Dossier - enomorada.com

SEÑORIO DE NEVADA GALARDONES
Reconocimiento internacional
El cuidado en la elaboración de nuestros vinos unidos a las cualidades
excepcionales del pago perteneciente a nuestra bodega, han hecho
posible la producción de vinos de gran calidad. Numerosos e
importantes premios internacionales así lo confirman.
MEDALLA DE ORO 2010
Vinalies International Wine Challenge Paris, Vendimia Selección 06.
BACCHUS DE ORO 2010 MADRID
Vendimia Selección 06.
MEDALLA DE PLATA CONCURSO DE ROSADOS
DEL MUNDO PARÍS 2010
Señorío de Nevada Rosado 09.
MEDALLA DE PLATA 2009 VINALIES
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE PARÍS
Señorío de Nevada Cabernet Sauvignon 05
Vinos de Granada de prestigio internacional
BACCHUS DE PLATA 2008 MADRID
Vendimia Selección 05.
MEDALLA DE ORO AWC VIENA 07,
Vendimia Selección 05.
TROFEO EXCELLENCE 2007
Vinexpo Burdeos, Vendimia
Selección 02.
A Granada
Bodegas Señorío de Nevada, autovía Granada-Motril (Salida 153)
Ctra. de Cónchar s/n. 18659 Villamena. Granada
Tel. +34 958 777 092
[email protected]
senoriodenevada.es
Salida 153
MEDALLA DE BRONCE CHALLENGE
INTERNATIONAL DU VIN 2004
Señorío de Nevada Cabernet
Sauvignon 01.
CANDIDATO A MEJOR VINO ESPAÑOL
en Alemania 2009 por la revista
The Wine Gourmet.
A Motril
SEÑORIO DE NEVADA BODEGA
SEÑORIO DE NEVADA CLUB
Cabernet SauvignonMerlot 2006
Información técnica
En las 21 hectáreas que ocupa el pago cultivamos: syrah, merlot,
petit verdot, viogner, cabernet Sauvignon y tempranillo.
Un pago excepcional para hacer
grandes vinos
Bodegas Señorio de
Nevada, Sl
Club del Vino
En el Valle de Lecrín, un entorno de excepcional belleza y
condiciones medio ambientales únicas, se encuadran las
Bodegas Señorío de Nevada en un pago de tierras ricas en
minerales y a 700 metros de altura. Esta ubicación goza de
un milagroso microclima entre la influencia Sierra Nevada y
el Mar Mediterráneo, que benefician una larga maduración
de la uva bajo un radiante sol. La cosecha en octubre antes
de las lluvias posibilita que la uva conserve integramente sus
cualidades organolépticas y que su jugo permita la elaboración
de estos milagrosos vinos de Granada.
Fundación: 1996
Extensión: 21 hectáreas.
D. O. P.: Denominacion de Origen
Protegica Granada.
Localización: Valle de Lecrín-Granada,
situado entre Sierra Nevada y el Mar
Mediterráneo.
Altitud: 700 metros sobre el nivel del mar.
Clima: Confluencia de clima de alta
montaña y mediterráneo.
Temperaturas en maduración: Máx. 35ºC
– Min. 17º C.
Suelo: Pizarroso y arcilloso, rico por su
contenido mineral.
Tipo de explotación: Pago (100 % viñedos
propios).
Variedades: Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah, Tempranillo, Petit Merlot,
Garnacha y Viognier.
Barricas: 420 barricas nuevas de roble
francés y americano.
Producción: 70.000 botellas.
Distribución: 70% mercado nacional, 30%
exportación.
El Club del Vino Señorío de Nevada ofrece la
posibilidad de adquirir periódicamente cada
uno o cada dos meses, lotes de vino preparados por nuestra bodega y adaptables a los
gustos y necesidades de cada cliente.
La mejor selección sin tener que ocuparse de
hacer búsquedas y pedidos.
Con estas inmejorables condiciones, nuestra bodega suma
tradición y vanguardia al contar con las mejores instalaciones y
espacios para la elaboración de nuestros vinos. Cubas de acero
inoxidable para la fermentación y salas de crianza en barrica y
en botella dotadas todas con los mejores sistemas de control
de humedad y temperatura.
Todo el proceso es conducido por un equipo humano altamente
cualificado dirigido por nuestro asesor en elaboración y
crianza Christophe Coupez director del Centre D´Estudies et
D´Information Oenologiques de Pauillac (Burdeos).
Club de la Barrica
La posibilidad de adquirir el contenido de
una barrica de 225 litros en condiciones
excepcionales: una estupenda oportunidad
para particulares y empresas.
Se trata de un vino absolutamente único
que no se podrá adquirir en el mercado,
exclusivamente dirigido a nuestros clientes
más selectos.
Para información de los clubs del vino y de
la barrica póngase en contacto con nuestra
bodega llamando al 958 777 092.
SEÑORIO DE NEVADA EXPERIENCE
SEÑORIO DE NEVADA LOS VINOS
Cursos de
Catas
Descubre los secretos
del vino, desde su proceso de elaboración y crianza hasta el conocimiento,
a través de los sentidos,
de sus múltiples aromas,
texturas y sabores. Se catan y
comentan una gama completa
de vinos pertenecientes a la
Bodega.
Curso de Iniciación 5 horas
Inscripción previa reserva (plazas
limitadas) a través del teléfono 958
777 092 ó correo electrónico
[email protected]
Variedades: Cabernet Sauvignon/Merlot/Tempranillo.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble
americano y francés.
Grado alcohólico: 14% Vol.
Número de botellas 0,75cl.: 35.000
Número de botellas Magnum: 600
Tipo de botella: Bordelesa Liberty XV.
Ficha de cata
Color: Aspecto cristalino y brillante, de capa alta profundamente cubierta con
tonalidad cereza intensa y ribete violáceo.
Nariz: Destaca por la intensidad, complejidad y persistencia de sus aromas a fruta
roja madura, especias, eucalipto y hierbas de monte bajo.
Boca: Entrada y paso de boca fresco, sabroso, afrutado. Presenta una amplia y rica
gama de sabores afrutados, especiados y tostados, propios de su prolongada crianza
en barricas.
Recomendaciones: Temperatura de consumo entre 15 y 18 º C.
Oxigenar 15 minutos antes de su consumo.
Syrah-Merlot 2006
Ficha de cata
Información técnica
Variedades: Syrah/Merlot/Tempranillo.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés
y americano.
Grado alcohólico: 14% Vol.
Número de botellas 0,75cl.: 40.000
Número de botellas Magnum: 270
Tipo de botella: Bordelesa Liberty XV.
Color: Aspecto cristalino y brillante, de capa alta profundamente cubierta con tonalidad rubí y ribete violáceo.
Nariz: Destacan la franqueza y la intensidad de sus aromas. Recuerdos de fruta
madura, repostería, chocolate y pan tostado.
Boca: Amplia, carnosa y golosa, con marcadas notas varietales además de regaliz y
recuerdos balsámicos.
Recomendaciones: Temperatura de consumo entre 15 y 18ºC
Oxigenar 15 minutos antes de su consumo.
Eventos inolvidables.
Nuestras bodegas y salones se han convertido
en un referente de exclusividad y entorno
inolvidable.
Celebra tu boda, cena de gala, convención u
otro evento en un entorno original, con sabor
auténtico en las Bodegas Señorío de Nevada:
un lugar esepcial para una experiencia única.
Señorío de Nevada Experience abre sus
puertas en el Valle de Lecrín, entre viñedos y
con vistas a Sierra Nevada para que puedas
cosechar momentos inolvidables.
SALON ROMANO Y SALÓN MUDEJAR
Con vistas a nuestras cepas, el Salón Romano destaca por su diseño moderno con cerchas de
madera natural y acero inoxidable. Completamente diáfano y acústicamente acondicionado, es
perfecto para celebraciones y eventos. El Salón Mudejar es una bodega con inmensos techos
artesonados de madera y rodeada de magníficos ventanales que iluminan toda la estancia. Grandes
arcos acristalados permiten disfrutar de la maravillosa vista: jardines, viñedos y las cumbres del
Pico del Caballo.
Vendimia Selección 2006
Ficha de cata
Información técnica
Variedades: Cabernet Sauvignon/Merlot/
Tempranillo.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés
y americano.
Grado alcohólico: 14% Vol.
Número de botellas 0,75cl.: 6.000
Número de botellas Magnum: 0
Tipo de botella: Bordelesa Storica.
Color: Aspecto cristalino y brillante, de capa alta intensamente cubierta con tonalidad
rojo picota y ribete violáceo.
Nariz: Fragancia intensa, y elegante. Aromas a fruta madura confitada con sutiles
recuerdos a especias, chocolate, regaliz y tabaco.
Boca: Fresca, sabrosa, afrutada y elegante, de poderosa tanicidad se presenta
persistente, amplio y armonioso.
Recomendaciones: Temperatura de consumo entre 15 y 18 º C
Oxigenar 15 minutos antes de su consumo.
ANTIGUA BODEGA DE
CRIANZA
De carácter intimista y acogedor, su diseño interior la convierte en una sala emblemática y un lugar exclusivo, ideal
para degustaciones de vino,
cocktails, reuniones privadas o
de grupo.
HOTEL Y RESTAURANTE
Junto a la bodega, el complejo
cuenta con un hotel de cuatro
estrellas de 24 habitaciones,
para disfrutar de todo el
encanto de una estancia entre
viñedos. En el restaurante del
hotel podrá disfrutar de una
exquisita propuesta gastronómica de sugerentes maridajes.
EXTERIORES
En los exteriores se localiza el
Porche Pompeyano. Situado
junto a los salones y frente a
nuestras cepas de Cabernet
Sauvignon y Syrah, es un espacio ideal para abrir cualquier
evento con aperitivos, cocktail
o buffet.
Adéntrese en nuestros viñedos y se embriagará de su magia.
Conozca de la mano de nuestros especializados guías todo el
proceso de elaboración de nuestros caldos, desde la vid a la
botella. La visita consiste en:
Explicación sobre la historia de la finca mientras se
pasea por nuestras cepas conociendo todas las variedades.
Visita a la Bodega de Elaboración, Sala Crianza y Sala de Barricas, y explicación de
los procesos que se siguen en cada una de ellas.
Degustación de vino:
o Opción A: Un vino + una tapa
o Opción B: Tres vinos + una tapa
Duración aproximada: 1 hora y 30 minutos.
Precio:
Opción A: 12€ por persona (IVA incluido)
Opción B: 21€ por persona (IVA incluido)
Horario: sábados a las 12:00h y domingos a las 12:30h. De lunes a viernes sujeto a
disponibilidad con grupos mínimos de 6 personas. Imprescindible reserva previa
Reservas y consulta de disponibilidad: [email protected]
958 777 092
www.senoriodenevada.es
Cosecha momentos inolvidables
El objetivo de este curso es conocer y distinguir las cualidades sensoriales de los distintos
tipos de vinos catados. Con este curso completo de iniciación a la cata descubrirá los
secretos del vino, desde su proceso de elaboración y crianza hasta el conocimiento de sus
múltiples aromas, texturas y sabores.
Material aportado para la cata
Guía de variedades (procedencia de las variedades, zonas
típicas de cultivo, características morfológicas de la cepa y de la
baya, y cualidades organolépticas de la variedad).
Guía de elaboración (descripción de las etapas de cada vino).
Guía de cata (descripción del proceso y técnicas de la cata
profesional).
Secuencia del curso
1º) Visita guiada a la bodega
2º) Introducción al cultivo de la vid (entrega de la Guía de Variedades).
3º) Etapas en la elaboración del vino (Entrega de la Guía de Elaboración).
4º) Cata técnica (Entrega de la Guía de Cata)
Vinos a catar: Blanco, Joven, Rosado y Crianza
Imprescindible inscripción previa.
Precio: 29,50€ por persona (IVA incluido)
Inscripciones: [email protected] o en el teléfono
958 777 092
www.senoriodenevada.es
Cosecha momentos inolvidables
Rutas a caballo
1.
Paseo por los Humedales y turberas de Padul
Se transporta a los clientes hasta la zona de los humedales y turberas de
Padul, un espacio natural catalogado como Reserva dentro de Parque
Natural de Sierra Nevada, y desde allí se iniciará la ruta a caballo,
acompañados por un guía. (1 hora)
PRECIO: 45 € por persona (incluye transporte hasta el Humedal de Padul)
(mínimo dos personas).
2.
Paseo por la Hacienda y Ruta del Mamut
Ruta a pie y a caballo donde los clientes no sólo podrán disfrutar de los
encantos de nuestra finca, de nuestros detalladamente cuidados viñedos
y de la espectacular panorámica de Sierra Nevada, sino que también
descubrirán la Ruta de Mamut, un lugar privilegiado que es considerado
como básico para la pervivencia de numerosas especies de aves. El
sendero cuenta con observatorios para contemplar con mayor
tranquilidad el espacio natural. (1hora a pie y 1 hora a caballo)
PRECIO: 65 € por persona (incluye transporte hasta el Humedal de Padul)
(mínimo dos personas).
3.
Ruta Picadero y Hacienda
Disfrute de un paseo a caballo por uno de los entornos más sorprendentes
de Andalucía. (1 hora)
PRECIO: 30 € por persona (mínimo dos personas).
4.
Clases de Equitación por la Hacienda
Inicie o perfeccione su relación con el caballo y el mundo de la
equitación en nuestra Hacienda.
PRECIO: 40 € por persona (mínimo dos personas).
5.
Coche de Caballos
Paseo en coche de caballos por el picadero, la Hacienda, así como por
el espacio por el cual discurre el sendero del Mamut.
PRECIO: 320 € ida y vuelta (máximo 10 personas, dos coches de caballos).
FICHA TÉCNICA
HACIENDA SEÑORÍO DE NEVADA
****
Descripción
Señorío de nevada abre sus puertas en el Valle de Lecrín (Granada), un entorno
de excepcional belleza, entre viñedos y con vistas a Sierra Nevada, para ofrecer
un entorno único donde cosechar momentos inolvidables. Un hotel de cuatro
estrellas con 25 habitaciones, para disfrutar de todo el encanto de una estancia
entre viñedos. En el restaurante podrá disfrutar de una exquisita propuesta
gastronómica de sugerentes maridajes. Nuestras bodegas y salones de eventos
se han convertido en un referente de exclusividad en un lugar diferente y con
sabor auténtico.
El entorno
Nuestra finca de veintiuna hectáreas se encuentra situada en pleno Valle de
Lecrín, lugar estratégico, ya que se encuentra a poco más de diez minutos de la
bella ciudad de la Alhambra, en veinte minutos podremos disfrutar del mar
mediterráneo y en media hora nos adentraremos en plena montaña al llegar al
Parque Nacional de Sierra Nevada.
Nos encontramos situados a unos 650 metros sobre el nivel del mar, influenciado
por Sierra Nevada así como por las corrientes cálidas del Mar Mediterráneo.
La condición del terruño, muy rica en minerales, y compuesta por una mezcla de
arcilla, caliza y limo nos facilita un excepcional desarrollo de las vides y en
consecuencia una obtención de vinos de excelente calidad.
Hotel

Hacienda Señorío de Nevada
Carretera de Cónchar s/n 18659 Villamena (Granada) – España

Categoría: 4 estrellas

Teléfono: + 34 958 777 092

Fax: + 34 958 777 088

Web: www.senoriodenevada.es

Correo electrónico: [email protected]

Arquitecto: Jesús del Valle

Gerente: Antonio Gimeno

Director: Ignacio Cabello

Fecha de inauguración: 2 de diciembre de 2010

Voltaje: 220V
Principales distancias
Granada……………………………………………………………… 25 km
Aeropuerto Federico García Lorca Granada-Jaén……………... 40 km
Costa-Mar Mediterráneo…………………………………….……… 50 km
Habitaciones

Número de habitaciones: 25

Tipo de habitaciones:
Categoría
Abreviatura
Cantidad
Doble Uso Individual
D.U.I
3
Doble Superior
D.S
18
Junior Suite
J.S
2
J.S.S
1
Junior Suite Superior




Medidas de las camas:
100x200……………… 9 habitaciones
150x200……………… 3 habitaciones
180x200……………… 5 habitaciones
200x200……………… 7 habitaciones

Equipamiento de las habitaciones:
Equipamiento
D.U.I
D.S
J.S
J.S.S
A/A – Calefacción
x
x
x
x
Minibar
x
x
x
x
Televisión plasma
x
x
x
x
Teléfono directo
x
x
x
x
Internet (WIFI)
x
x
x
x
Caja fuerte
x
x
x
x
Terraza exterior
x
x
Bañera
x
x
x
x
x
x
Ducha
x
Jacuzzi
x
Cesta amenities
x
x
x
x
Albornoz
x
x
x
x
Otros servicios











Garaje subterráneo y aparcamiento exterior
Servicios de lavandería
Servicio de habitaciones
Restaurante y bar
Salones de eventos
Tienda
Enoturismo
Enocosmética
Club del vino
Club de la barrica
Cursos de iniciación a la cata


Elabora tu propio vino
Visitas guiadas a la bodega
Restaurante
El restaurante de la Hacienda está dirigido por el chef Javier Feixas, que junto a
su equipo humano de profesionales, trabaja incasablemente para ofrecer a sus
clientes nuevas sensaciones en el mundo de la restauración. Abierto de: 13.30 a
16.00 horas y 20.30 a 23.00 horas. Abierto todos los días.
Salones de eventos

Salón Romano
Diseño modernista y funcional, completamente diáfano, con unas magníficas
bóvedas de madera natural y acero inoxidable dándole un toque rústico pero a
la vez muy actual. Dotado de unas inmensas cristaleras desde donde se divisa la
mayor parte de los viñedos de la finca. Completamente acondicionado por su
acústica y medios audiovisuales. Servicios: Salón equipado con medios
audiovisuales, gran iluminación natural, electricidad 220V, servicio de
climatización, ropero, zona de baile y W.C.
Capacidad:
m2
Pax máximo
Banquete
Cocktail
Escuela
Auditorio
453,93
500
350 pax
445 pax
500 pax
325 pax

Salón Mudéjar
Esta era la bodega que inicialmente existía como Bodega de Elaboración de
esta Hacienda-Cortijo. La última reforma se realiza en 2008, mejorando la
estancia y su decoración. Es una bodega con inmensos techos de artesonados
de madera y rodeada de magníficos ventanales que iluminan toda la estancia.
Cuenta con 18 grandes arcos, 10 altísimas columnas y grandes cristaleras donde
se disfruta de la maravillosa vista de sus jardines, viñedos y de las montañas de
Sierra Nevada, frente al Pico del Caballo. Servicios: Gran iluminación natural,
electricidad 220V, servicio de climatización, ropero, zona de baile y W.C.
Capacidad:
m2
Pax máximo
Banquete
Cocktail
Escuela
Auditorio
385,17
380
280 pax
380 pax
210 pax
330 pax

Salones unidos, Romano y Mudéjar
Dos magníficos salones que combinan su propia decoración, polivalentes y que
gracias a un sistema de panelación pueden unirse en una sola sala. De esta
forma se obtiene un amplio espacio para celebraciones que necesitan más
capacidad y que además también podremos contar con una zona intermedia
con barra y espacio para el baile.
Capacidad:
m2
Pax máximo
Banquete
Cocktail
Escuela
Auditorio
919,10
825
630 pax
825 pax
540 pax
330 pax

Salón crianza
De carácter intimista y acogedor, su diseño interior lo convierte en una sala
emblemática y un lugar exclusivo ideal para degustaciones de vino, cocktails,
reuniones de grupos y reuniones privadas. Antigua Bodega de Crianza o
envejecimiento. Situada en el subsuelo, está construida con ladrillo viejo y piedra
de la propia finca, con anchos arcos de piedra y nichos para las botellas.
Servicios: Acceso directo a Bodega de Crianza, electricidad 220V, ropero, W.C.
Capacidad:
m2
Pax máximo
Banquete
Cocktail
Escuela
Auditorio
150
140
90 pax
140 pax
75 pax
100 pax
Tipos de uva
Variedades Tintas
1. Cabernet Sauvignon

Procedencia: Es la variedad de vid más conocida en el mundo. Tradicionalmente
plantada en la zona de Burdeos (Francia).

Cata: De color intenso y cubierto, desarrollan una gama inconfundible de aromas
florales (violeta, rosa), frutales (arándanos, casis, frambuesas, moras) y vegetales
(pimiento verde, cacao).Estos aromas pueden hacerse más complejos con la
crianza, exhibiendo notas de humo, cedro, regaliz o trufa. Se caracteriza por sus
taninos densos dan a sus vinos una elegante estructura e idoneidad para la
crianza.

Características morfológicas: Racimo Medio - Pequeño. Las bayas son pequeñas,
esféricas, de piel espesa y dura, con alto contenido en sustancias colorantes
(antocianos). Su pulpa es crujiente, de sabor astringente.
2. Merlot

Procedencia: Procede de la región de Burdeos. .Muy cultivada en las regiones de
Pomerol y St-Emilion.

Cata: Los aromas característicos de estos vinos son los de los frutos rojos entre
ellos, grosellas, moras, casis, notas a flores rojas, tabaco, guinda, violeta además
de la trufa y el cuero. Los sabores son parecidos a los del Cabernet Sauvignon pero
con menos ciruelas y rosas que grosella, más especias y pastel de frutas y menos
notas a menta y eucalipto.

Características morfológicas: Los racimos son cilíndricos, de tamaño mediano, con
uvas de color azul negruzco. La piel es espesa y la pulpa jugosa de sabor
agradable.
3. Syrah

Procedencia: Se cree procedente de Irán. Los vinos más clásicos de Syrah se
encuentran en el valle de Ródano. También se le conoce como Shiraz (Australia).

Cata: los vinos procedentes de esta variedad tienen un aroma característico a
violetas y a frutos negros muy maduros. En boca destaca su sabor a frambuesas,
zarzamoras, grosellas, pimienta, especias o cuero.

Características morfológicas: Es idónea para cultivar en zonas cálidas. Tiene un
racimo de tamaño mediano, forma cilíndrica y compacto. Las bayas son de tamaño
pequeño, forma ovoide y color azulado. La piel es medianamente espesa.
4. Tempranillo

Procedencia: Variedad por excelencia española. Se la conoce con distintas
sinonimias dependiendo de la zona de procedencia, así bien se la conoce como
Cencibel en Castilla la Mancha y Madrid, como Tinta de Toro en Castilla y León,
como Tinta fina en Valencia, Madrid, Extremadura etc.

Cata: Interesante paleta aromática frutal a ciruelas negras, cerezas, frambuesas.
En boca presenta taninos suaves, en menor concentración que el Cabernet
Sauvignon, el Merlot o Syrah aunque de excelentes aptitudes de crianza.

Características morfológicas: El racimo es medio, compacto, alargado. El grano es
medio y redondeado. La piel es medianamente espesa.
5. Petit Verdot

Procedencia: Uva muy cultivada en Burdeos.

Cata: Fragancia a frutillos maduros frescos e intensos. En boca es potente y
estructurado con gran cantidad de taninos.

Características morfológicas: La planta se caracteriza por no tener una vegetación
muy exuberante y por su escasa productividad. El racimo es pequeño y suelto.
Bayas circulares y piel espesa.
6. Garnacha tinta

Procedencia: Originaria de Aragón

Cata: aromas de fino dulzor, con tonos de fruta roja madura y flores. Su acidez varía
entre media y alta. En general es más rica en antocianos que en taninos. En boca
son carnosos

Características morfológicas: Se trata de una planta de alta productividad. Es
resistente a la sequía y al frío y sensible a plagas y enfermedades. Tiene racimos de
tamaño medio y compactos; las bayas son de tamaño mediano, forma ovalada y
color rojo oscuro, morado.
Variedades Blancas
1. Viognier

Procedencia: originaria de Ródano (Francia).

Cata: Sus vinos son ricos en alcohol (pueden alcanzar los 15º) y de baja acidez, con
una textura sedosa debido a su alto contenido en glicerina, y un color amarillodorado que invitan a beberlos jóvenes. Posee un elevado aroma frutal a mango,
manzana, melón, y sobre todo melocotón y albaricoque, con notas florales de
magnolia y madreselva, y un toque de vainilla.

Características morfológicas: De difícil cultivo, baja producción y maduración muy
tardía. El porte de la cepa es semierguido, el racimo compacto y de forma cilíndrica,
y la baya de pequeña a mediana y con un color amarillo verdoso.