Mise en page 1 - Prince de Bretagne
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Mise en page 1 - Prince de Bretagne
Catálogo Un proveedor fiable y Índice l Un proveedor fiable y responsable ––––––––––––––––2-5 Prince de Bretagne le ofrece la calidad asociada con el rendimiento de una l Una de las gamas de productos más amplia de Europa–––––––––––6 l Novedades l Estrategia ––––––––––––––––––––7 y comunicatión––––––––8 l Un ganador de la Ruta del ron para nuestra Marca –––––––––––––––––9 l Dinamice su estantería –––––––10-11 l Organigrama l Coles marketing ––––––––12 –––––––––––––––––––––13-15 l Alcachofas –––––––––––––––––16-17 l Chalota –––––––––––––––––––– l Ajo 18-19 ––––––––––––––––––––––––––19 l Cebolla rosa ––––––––––––––––––20 l Brócoli––––––––––––––––––––––– l Hinojo 21 –––––––––––––––––––––––22 l Guisantes ––––––––––––––––––––22 l Pepino ––––––––––––––––––––––– 23 l Calabacín ––––––––––––––––––––23 l Lechugas ––––––––––––––––––––24 l Endibia ––––––––––––––––––––––25 l Puerro ––––––––––––––––––––––– l Pimiento Nuestra fuerza reside en nuestra capacidad para reagruparnos y organizarnos colectivamente para ser más fuertes frente a unos mercados cada vez más competitivos. En nuestra cadena de producción, los productores están en el centro de las decisiones y garantizan la gestión de las diferentes estructuras que se implementan desde hace 50 años. Determinan la orientación que se debe seguir y las políticas que se deben llevar a cabo. l Una producción 100 % bretona No contamos con tierras agrícolas fuera de nuestra zona de producción a lo largo de la costa norte de Bretaña. Expandir nuestra producción fuera de nuestro territorio no tiene sentido para nosotros, puesto que nuestro deseo es poner en valor nuestro territorio para poder trabajar de manera sostenible y decente y vivir en nuestra tierra. l Una gama muy variada disponible todo el año En 10 años hemos duplicado nuestra gama. Diversificar nuestros cultivos es esencial para satisfacer las demandas de nuestros clientes, para maximizar la riqueza de nuestro suelo gracias a la rotación de cultivos y para consolidar el equilibrio económico de nuestras explotaciones. La filial de las verduras Prince de Bretagne 26 27 l Fresa –––––––––––––––––––––28-29 l Alubia Coco de Paimpol DOP ––30-31 l Patata temprana ––––––––––––32-33 ––––––––––––––––––––34-43 l Verduras ecológicas –––––––––44-47 l Verduras de antanõ/Calabaza –48-49 l Mini-verduras 2 450 productores ejercen sus responsabilidades en la cadena de producción –––––––––––––––––––––27 l Shiitake –––––––––––––––––––––– l Tomate La fuerza de un colectivo ––––––––––––––50-51 Campaña financiada con ayudas de la Unión Europea Catálogo l 107 tipos de verduras comercializadas responsable en función de las temporadas l 33 tipos de verduras comercializadas como ecológicas l 1er productor de chalotas tradicionales en Europa de una producción local y familiar organización colectiva de más de cuarenta años. l 1er productor de coliflores en Europa l 1er productor de tomates en Francia 2 l 1er productor de alcachofas en Francia Una marca que cuenta de los cons con el re umid c ores onoc im ien 826 días de animación en los to puntos de venta en 2013 arca, ica m n ú ,1 res alidad o t ac uc od únic Fundada r 1 en 1970, Prince 8p 6 de Bretagne es la marca 2 Desde hace más de 40 años, invertimos en el marketing y la comunicación para dar a conocer y valorizar nuestra marca. Nuestra reputación se basa en los numerosos días de animaciones en tiendas y en el patrocinio deportivo con nuestro súper trimarán «Prince de Bretagne». L a Más del 85 % de la producción Prince de Bretagne se vende en el mercado por subasta 28 660 hectáreas cultivadas en tres zonas del norte de Bretaña Las verduras del día se reparten en lotes y se ofrecen en venta a empresas privadas de comercio e independientes, «los agentes Prince de Bretagne» que pueden estar divididos por producto, país o circuito de distribución. Cada lote tiene un precio de base que disminuye en caso de que no haya ofertas. El primero que «apriete» el botón adquiere el lote. Si este lote no se ha vendido, se muestra una segunda vez pero nunca se malvende. Los productores a nivel regional fijan precios de retirada. 1 503 explotaciones NORVÈGE ESTONIE LETTONIE DANEMARK IRLANDE ROYAUMEUNI LITUANIE PAYSBAS BIÉLORUSSIE POLOGNE de venta ema sist litario , un ua sta o e ig ba c su úni colectiva de 2.268 productores de seis cooperativas agrupadas dentro de la misma asociación, Cerafel. Ésta avala a la marca, garantiza el respeto de los pliegos de cargos, asegura la comercialización de los productos y la aportación de medios comunes para la investigación y la experimentación. ALLEMAGNE BELGIQUE LUXEMBOURG REPUBLIQUE TCHEQUE MOLDAVIE FRANCE 2 268 SLOVAQUIE SUISSE AUTRICHE SLOVENIE HONGRIE ROUMANIE CROATIE BOSNIE SERBIE ESPAGNE MACEDOINE ALBANIE GRECE 18 ha de superficie media de las explotaciones BULGARIE T ís pe tica te nt e ITALIE UGAL productores MONTENEGRO g lo m a o Un y c u m Del campo a la estantería en 24 H Al estar lejos de los principales centros de consumo, hemos desarrollado desde el inicio de nuestra organización, una logística particularmente eficiente para llevar nuestros productos lo más rápido posible al mercado. Nuestros antepasados crearon la Brittany Ferries en 1972, hoy realizamos los transportes con Combiwest y la plataforma multimodal de Morlaix. 3 Catálogo Un proveedor fiable y Confiar el abastecimiento a una marca responsable, Es también una oportunidad para mejorar la compromisos sociales, l Una mano de obra bretona 3,7 ETC* de media por explotación (mano de obra familiar y asalariada) Nuestros compromisos sociales Aunque se ha desarrollado la mecanización, el cultivo de verduras sigue siendo en gran parte manual y la mayoría de los productos se envasan directamente en el campo o en los invernaderos. Por lo tanto, necesitamos mano de obra local y estamos muy comprometidos con la contratación de empleados locales. 70 % de los temporeros vuelven de media todos los años * Equivalente a tiempo completo l Contratos que respetan el derecho al trabajo Aunque si el coste de la mano de obra es más elevado en Francia que en Europa, especialmente en el caso de nuestra competencia, estamos luchando para que en Europa se equiparen al alza las condiciones laborales. Los empleados en el campo se benefician principalmente de contratos indefinidos a tiempo completo. 70 % de los temporeros contratados para las cosechas de tomates, fresas y chalotas (plantación y cosechas) vuelven todos los años y son remunerados, como mínimo, con el salario mínimo francés. 4 1er productor de verduras ecológicas en el mercado de frutas y verduras francés con una producción de 12.283 toneladas en 2013 Catálogo responsable es garantizar que no habrá riesgo de dañar la imagen. imagen de su empresa a través de nuestros medioambientales y sociales. l El Nuestros compromisos medioambientales medioambiente, un capital que preservar El 100% del presupuesto de experimentación de Cerafel se destina a la reducción de nuestro impacto medioambiental. (280 M€) El 90% de nuestros suministros (plantas, embalaje, etc.) es bretón Nuestros compromisos sociales Para que nuestra actividad perdure, es indispensable preservar el capital natural sobre el que se basa nuestra productividad, es decir, la riqueza de nuestros suelos, el agua, la biodiversidad, el clima... No se trata por lo tanto de producir siempre más sino de producir mejor y de responder, al mismo tiempo, a la demanda de unos consumidores que desean unas verduras lo más naturales posible. l Cultivos adaptados a nuestro territorio En el norte de Bretaña regamos muy poco nuestros cultivos debido a las condiciones climáticas Nuestra área de cultivo se encuentra en una gran franja de 15 kilómetros a lo largo de la costa norte de Bretaña. Tiene unas ventajas naturales innegables, con un clima oceánico templado y unos suelos naturales ricos en légamo que permiten limitar el riego y los insumos de fertilizantes. l Ecológicas y convencionales: intercambio de las mejores prácticas En las primeras conversiones de explotaciones ecológicas en 1998, nuestra organización decidió no excluir a los productores afectados puesto que promover la producción ecológica es sinónimo de progresar juntos hacia una agricultura cada vez más responsable. Una de nuestras dos estaciones experimentales, Terre d’Essais (22) también se utiliza para la producción orgánica. l El arraigo territorial Nos interesa mucho generar, en la medida de lo posible, una dinámica en nuestro territorio. Somos socios y organizadores de fiestas locales de verano y preferimos un suministro bretón. l La lucha contra los desperdicios El 12% de los artículos sin vender se donó a asociaciones y organizaciones sociales cercanas Para limitar los artículos sin vender, una parte de la producción se puede orientar para la venta a industrias de transformación. Las verduras restantes, en la medida de lo posible, se entregan a asociaciones locales y nacionales o se reciclan para la alimentación animal o como fertilizante orgánico. l Dar a conocer nuestra labor Más de 3.000 visitantes al año Nuestra cooperativa, así como nuestros centros de investigación y experimentación, abren regularmente sus puertas a visitantes profesionales o privados. Estos momentos de intercambio les permiten descubrir su trabajo y explicar cómo funciona nuestra organización. 5 Una de las gamas de productos más amplia de Europa verduras / mes ajo alcachofa camus alcachofa castel alcachofa morada brócoli zanahoria col blanca / lombarda col verde (repollo) coliflor coliflor verde coliflor naranja/violeta col romanesco alubia Coco de Paimpol DOP pepino calabaza calabacín chalota endibia hinojo fresa brotes lechuga de invierno lechuga de verano (iceberg) verduras de antaño canónigo mini-verduras cebolla de Roscoff/ Rosada perejil guisantes puerro pimiento patata temprana ruibarbo shiitake tomate 6 E F M A M J JL A S O N D Catálogo Novedades Evolución de la web Comunicación nuevo sitio web para los consumidores: más diná- l Un l Jean Imbert, el padrino de Prince de Bretagne mico, más amable, más práctico y más interactivo con conexión a todas las redes sociales, descubra el nuevo sitio web para consumidores de Prince de Bretagne en www.princedebretagne.com ! De nuevo en 2015, Jean Imbert sublimará las verduras de Prince de Bretagne y compartirá sus ideas de recetas a través de vídeos. Estos se encontrarán en nuestra página web en una sección dedicada a las recetas de Jean Imbert www.princedebretagne.com/fr/les-recettes-de-jean-imbert l Campaña alcachofa «¡Desvísteme!» l Mini-sitio para las alcachofas: Como complemento de la En 2014, Prince de Bretagne publicó una original campaña para la promoción de la alcachofa... en 2015, ¿a qué producto le tocará desnudarse? campaña de comunicación sobre la alcachofa, Prince de Bretagne realizó un mini-sitio sobre la alcachofa «¡Desvísteme!»: http://artichaut.princedebretagne.com l sobre cómo cocinar las verduras (vídeos, recetas con fotos...), se mantiene una colaboración con el mundo «blogger». Esto permite realizar intercambios y hablar de nuestras verduras con operaciones específicas: «los macarrones de verduras» ; «el homenaje de los blogueros a la nueva alcachofa Cardinal» ; «las recetas de fiestas de los blogueros» … Nuevos productos l El suculento racimo Descubra la novedad de la gama de 2015: un racimo de tomates con un sabor incomparable. Se ofrece en cajas de madera con asas de 5 kg y en bandeja de madera bajo flowpack de 500 g. l Cesta de madera para el delicioso tomate cherry Un envase de madera que se diferencia en 250 g para esta variedad de delicioso tomate cherry rojo cosechado con pedúnculo. l Se embalan tomates con sabores de antaño Para una oferta de servicio con código de barras o para ampliar su surtido Drive, haga referencia a negro de Crimea, tomate piña, corazón de buey, Green Zebra, tomate rosado, tomate marmande y dátil en bandejas de 450 o 500 g. Negro de Crimea Tomate piña Corazón de buey Una colaboración con los blogueros culinarios en www.cuisinons-les-legumes.com : además de consejos l Una fuerte presencia en las redes sociales: Youtube, Facebook «marca y vela», Twitter, Prince de Bretagne manifiesta su presencia en la red. l La nueva segmentación de endibias Prince de Bretagne ofrece tres nuevas referencias preembaladas para una oferta de servicio o un surtido Drive: una bolsa al vacío de 500 g, 4 endibias y 6 endibias jóvenes. l Los alliums cambian de look La chalota tradicional está ahora disponible en mallas de 250 y 500 g bajo la marca Prince de Bretagne. l Opérculos impresos para los canónigos y los brotes jóvenes En 2015, la bandeja de canónigos de 150 g y la mezcla de brotes jóvenes de 125 g mejoran la gama con sus opérculos impresos. La cebolla de Roscoff (DOP) cambia de imagen y presenta su nueva identificación de la malla de 1 kg y etiqueta de Girsac. 7 Catálogo Estrategia y comunicación Agenda 2015 Prince de Bretagne Desde hace 45 años, los productores de Prince de Bretagne invierten en un ambicioso plan de comunicación. Desde la animación en tiendas hasta acciones para el gran público, pasando por diversos eventos, el campo de acción es muy amplio. Salones – 4 a 6 febrero : Fruit Logistica (Berlin) – 11 a 14 febrero : Biofach (Nuremberg) – 28 a 30 octubre : Fruit Attraction (Madrid) Operación promocional – Junio : Fiesta de la Primera cosecha de Verduras Acciones de comunicación para el gran público n Campaña de medios n Campaña fuera de los medios – Prensa para el gran público (anuncios, publi-reportaje, …) – Cartelería urbana (Fiesta de la primera cosecha de verduras, Ruta del Ron) – Billboard (vela) – Radio – Web (página web / redes sociales / Blog ) – Relaciones con prensa (comunicados) – Manifestaciones de gran público (Spi Ouest France, Entre terre et mer, Fête du Coco de Paimpol, Festival des chants de marin…) – Food truck Acciones de comunicación pro y animaciones n Salones profesionales en Europa n Difusión de un boletín semanal (cada lunes) en tres idiomas n Animaciones superficies 8 en grandes n Prensa profesional (anuncios, reportaje...) n Visitas de la zona de verduras por la cadena de producción n Eventos (Fiesta de la primera cosecha de verduras, Ruta del Ron, operación de Navidad, campaña de la alcachofa) Catálogo ¡UN GANADOR DE LA RUTA DEL RON PARA NUESTRA MARCA! CALENDARIO DE EVENTS Una fantástica cobertura mediática • Spi Ouest France, 6 000 000 5 919 440 La Trinité-sur-Mer, 3 a 6 abril. 4 843 292 5 000 000 • Trophée Prince de Bretagne, 4 554 284 Saint-Quay-Portrieux, 20 a 23 agosto. 4 000 000 3 000 000 2 472 000 2 498 000 2 000 000 1 947 000 1 536 000 898 000 85 000 2007 309 000 2008 25 octubre. 2 156 000 1 724 196 1 600 000 1 380 000 1 000 000 0 • Transat Jacques Vabre, Le Havre, 3 119 096 1 365 156 1 160 000 996 000 525 000 156 000 2009 2010 Productos 2011 Vela 2012 2013 2014 (à date) Un patrón relacionado con Prince de Bretagne Total L Audiencia calculada en equivalente de compras de espacios por "Argus de la presse" (medidor de audiencia) el 19 de noviembre de 2014. Fuente: Argus de la presse ionel Lemonchois, nuestro patrón, fue el 3o más citado de la Ruta del Ron en clase Ultime (tras Loïc Peyron y Yann Guichard) con 2843 menciones. Ello supone un 18% de todo lo que se ha dicho o escrito de la carrera durante la misma. Por otra parte, el 17% de los que se interesan por la Ruta del Ron asocian espontáneamente a Lionel Lemonchois con Prince de Bretagne. Fuente: kantar Media Una audiencia acumulada increíble E n el año 2014, Prince de Bretagne se benefició para su marca de una audiencia acumulada de 3h 44 de radio, 6h 30 de televisión y de 2409 artículos de prensa (papel o web). Fuente: Argus de la presse Un skipper assoUne marca conocida y con reconocimiento T ras la Ruta del Ron, el 63% de los franceses asimilan a Prince de Bretagne como una marca de verduras frescas. Un índice que ha aumentado un 18% desde la Ruta del Ron de 2010. Fuente: Kantar Media, encuesta realizada a una muestra de 1.000 personas mayores de 15 años representativas de la población francesa, llevada a cabo el 21 de noviembre de 2014. Un sponsor que se instala en las memorias El 19tagne se compromete con la vela. Es la 3a % de los franceses saben que Prince de Bre- Una marca cercana a sus consumidores L a villa de la Ruta del Ron ha reciionel Lemonchois, notrebido skipper, le a casia2été millones de perso3e le plus cité de lanas Route du Rhum durante sus 10en días de apertura. classe Ultime (après Loïc Peyron Yann Gui-que estaba prePrince deetBretagne chard) avec 2843 retombées ; soit 18 % de sente en diferentes lugares estratétout ce qui a été dit ou écrit pendant la gicossur deletemplazamiento ha reunido: course. Par ailleurs 17-%Más de de ceux qui s’intéressent 300.000 personas à la Route du Rhum associent spontanément - Casi 50.000 niñosLionel Lemonchois à Prince de Bretagne. Media Así Source como: kantar muchos puntos de contacto que participan en el mantenimiento de la buena imagen de la marca y su sólida reputación. Une marque proche deDegustación ses consommateurs de verduras cocidas o crudas, consejos y trucos para nuestros productos, golosinas de todo tipo y concursos estaban también en el programa L mejor puntuación de la clase Ultime (tras Banque Populaire y Sodebo) en la Ruta del Ron 2014. Un índice que crece con regularidad y que presenta un mayor interés. El de la persistencia temporal. Mucho tiempo después de la suspensión de algunos proyectos de vela que han marcado época, la marca sigue navegando sobre las olas para el consumidor (por ejemplo, Orange, Fleury Michon, ...). Fuente: Kantar Media ¡UN COMPrOMiSO AL 100% y SUPErAr NUEvOS DESAfíOS PArA PriNCE DE BrETAgNE y LiONEL LEMONCHOiS ES LA AMBiCióN MAxi! 9 Catálogo Dinamice su estantería Simples y fáciles de instalar, los PLV Prince de Bretagne están disponibles bajo demanda por email a [email protected] international Display n Cartel de papel 2 m / Cartel con logo de 2 m Cartel de papel 2 m Cartel de papel para fijar en la parte superior o inferior del estante Stopper de estantería para producto u operación Cartel con logo de 2 m Expositor de tarjetas de recetas Cartel de papel 2 m n Etiquetas expositor stop 10 etiquetas expositor stop internacionales disponibles: tomate, alcachofa, alcachofa morada, coliflor, chalota tradicional, tomates Sabores de Antaño, verduras Ecológicas, mini-verduras, corazón de buey, fresa. Código QR integrado en cada expositor stop para que el consumidor pueda acceder directamente a la descripción de la verdura y a una serie de recetas para cocinarla. 10 Expositores de teatralización NUEvO NUEvO Decoración de palet Podio Decoración de palet de 80 x 120 o 100 x 120 en cartón para operaciones «volumen» multi-productos. Dimensión 1 m x 1,20 m x 2,10 m (altura) + práctico flexible Expositor en cartón propuesto para destacar segmentos de productos (verduras de antaño, fresas...) u operaciones temáticas (tomates aperitivos, «los festivos», «las primeras verduras»…). Dimensión 81 cm x 61 cm x 2m (altura) Expositor Ecológicos Expositor de cartón sobre palé proporcionado. Dimensión Ancho 86 x Fondo 88 desde el suelo x A 210 cm Expositor Alliums Expositor de madera con revestimiento de cartón enviado con la mercancía por su agente. Dimensión Ancho 80 x Fondo 60 desde el suelo x Alto 210 cm Lineal separator productos ecológicos Delimita la zona de productos ecológicos de su sección. Mide 1,20 m de profundidad y la anchura puede modularse (de 1,20 a 2 metros). 11 Catálogo El equipo de marketing de Prince de Bretagne, por amor a las verduras Director Marketing • Estrategia de la marca • Informes nacionales e internacionales • Depósito de marcas y seguimiento • Proyectos vela Seguimiento mercados exportación: Arabia y Emiratos, Japón y Asia Mathilde Anton Sabrina Foussard Florent Sergent Administración - Animaciones Responsable de comunicación Evénementiel Technique & Logistique Tel. 02 98 69 39 00 Fax 02 98 69 39 01 Tel. 02 98 69 39 03 Móvil. 06 62 92 21 59 [email protected] [email protected] [email protected] Tel. 02 98 69 39 04 – Móvil. 06 62 92 39 04 • Eventos y salones • Seguimiento fabricación PLV • Camión-pódium • Codificación GS1• Gestión de impresiones DIRECTORES DE PRODUCTO Función de los directores de producto: seguimiento productos, elaboración presupuestos, comunicación profesional y gran público, clientes (Francia y exMóvil, GMS, mayoristas) seguimiento mercado, innovación, operaciones tiendas, referencias, empaquetado (concepción y segmentación), control, contacto negociantes/clientes Gaëlle Juton Tel. 02 98 69 38 81 – Móvil. 06 11 48 54 49 Marie Dérédec Tel. 02 98 69 38 91 – Móvil. 06 60 08 59 02 [email protected] • Tomate • Fresa • Calabacín • Pepino • Lechugas cultivo cubierto • Pimiento • Canónigo• Brotes Diversificación cultivo cubierto Seguimiento mercados exportación: Reino Unido, Irlanda, Italia, ESPAÑA, Portugal. [email protected] • Brócoli • Romanesco • Col verde (repollo) Atención calidad cliente – Desarrollo sostenible Marc-Eric Pavillard Tel. 02 98 69 39 02 – Móvil. 06 62 92 18 09 Pierre Gélébart Tel. 02 98 69 38 71 – Móvil. 06 62 92 64 74 [email protected] • Gama ecológica • Patata temprana • Chalota • Cebolla • Alubias Coco de Paimpol • Guisantes • Shiitake • Ajo Relaciones prensa gran público Seguimiento mercados exportación: Suiza, Dinamarca, Noruega, USA, Canadá. 12 [email protected] • Alcachofa • Endibia • Puerro • Zanahoria • Mini-verduras • Hinojo • Verduras de antaño • Iceberg y lechugas de verano • Coliflor Responsables filial tradicional Seguimiento mercados exportación: Bélgica, Países Bajos, Suecia y Luxemburgo Prince de Bretagne, por amor a las coles Catálogo Cifras clave coles coliflor blanca • 1 100 productores • 14 800 hectáreas • 140 millones unidades La gama «coles» de Prince de Bretagne se compone de coliflores blancas y coliflores de color (verde, naranja y violeta). También incluye la col romanesco, la col repollo y la col rizada. E Calendario de producción F M A M J J A S O N D Número de unidades COLIFLOR BLANCA 140 millones COLIFLOR VERDE 1,4 millones COLIFLOR MORADA 80 000 unidad COLIFLOR NARANJA COL ROMANESCO 2 millones COL VERDE (REPOLLO) 6 millones COL RIZADA La coliflor Con 150 millones de ejemplares cada año, Prince de Bretagne representa alrededor del 75% de la producción de coliflor en Francia. Su cultivo sigue siendo tradicional y manual con Con un cuarto de las hojas Con la mitad de hojas LAN BI Deshojada RBON POSIT La coliflor en bolsa Deshojada E CA IF Con hojas un envasado en el campo. La coliflor blanca de Prince de Bretagne está disponible todo el año, con volúmenes más importantes de octubre a abril. Le coliflor en bolsa facilita la logística (Cajas de menor altura con 7 unidades de “calibre grande”, es decir: 38 % más de producto en cada camión). Permite reducir al 50% las emisiones de CO2. La coliflor en bolsa flowpack Para mejorar la conservación de las presentaciones sin hojas. Coliflor para ocasiones especiales NOVEDAD Una cabeza de coliflor de calibre grueso en un paquete de madera individual para una presentación de calidad y propia de ocasiones especiales. Perfecta para actividades de promoción / una verdadera animación para el estante de las coles. Rodeado por 6 y apilable para una manipulación más sencilla. 13 Catálogo Los otros coles La col Romanesco Las coliflores de colores La coliflor romanesco es un ancestro de la coliflor y del brócoli. Tiene una forma más cónica y un sabor a avellana muy característico. También existe en bolsita abierta con ideas para los consumidores. La gama de coliflores de colores de Prince de Bretagne incluye variedades antiguas con color natural producido por antioxidantes: betacaroteno para el naranja, clorofila para el verde y antociano para el morado. Bolsita abienta coliflores de colores La col verde (repollo) La col verde de Prince de Bretagne está disponible durante todo el invierno, y generalmente en su formato gran calibre (1,5 kg). Col rizada Las coles lombarda y blanca El repollo blanco y la lombarda se producen principalmente para los mercados de transformación, pero también están disponibles como complemento de gama para el mercado de productos frescos. Información puntos de venta La coliflor es un producto vivo muy sensible a la manipulación. Almacenamiento existencias : refrigerada en el almacén. Evitar una exposición prolongada en el expositor. Presentación lineales : procurar no apilarlas para que no se toquen. Mezclando los diferentes tipos de coliflor (naranja, verde, morada) con las blancas se aporta color a la presentación, resultando más atractiva al consumidor. Información consumidores Aspecto : la coliflor debe tener un color blanco intenso, tener una forma redondeada uniforme y man- 14 La col rizada es la nueva col de Prince de Bretagne y de sus consumidores. Cultivada por los productores de Prince de Bretagne desde hace algunos años, su producción aumentó en 2013. Envasada a granel, también estará disponible en manojos de 250 g en un nuevo envase de plástico para un almacenamiento optimizado. tener la firmeza. Si las hojas tienen un verde intenso y crujen al partirlas significa que está fresca. Conservación : se conserva entre dos y tres días en la nevera. Preparación-uso : en ramas, 20 min cociendo en agua, 10 min en olla a presión o microondas. Se puede gratinar, tomar como guarnición, cruda como aperitivo y en ensaladas. Aporte nutricional La coliflor es muy poco calórica, aporta fibra y vita minas. 100 g de coliflor cubren la mitad de las necesidades diarias de vitamina C. Catálogo por amor a las coles Prince de Bretagne, coles ENVASADO Tipo coliflor Calibre grande mediano pequeño grande Unidad mediano pequeño Caja pequeña bolsa abierta grande Unidad de Diámetro venta/Cajas 16 a 21 cm 13 a 16 cm 11 a 13 cm 16 a 21 cm 13 a 16 cm 11 a 13 cm 9 a 11 cm 16 a 21 cm 6 8 11 6 8 11 8 7 6x2 unidades bandeja mini 7 a 9 cm 12x2 unidades grande 16 a 21 cm 6 bolsa frescor mediano 13 a 16 cm 8 Coliflor para ocasiones especiales grande 16 a 21 cm 1 grande mediano pequeño bolsa abierta grande 16 a 21 cm 13 a 16 cm 11 a 13 cm 16 a 21 cm 6 8 11 6 coliflor morada grande mediano pequeño bolsa abierta mediano 16 a 21 cm 13 a 16 cm 11 a 13 cm 13 a 16 cm 6 8 11 8 coliflor naranja grande Unidad mediano pequeño bolsa abierta mediano 16 a 21 cm 13 a 16 cm 11 a 13 cm 13 a 16 cm 6 8 11 8 grande Unidad mediano pequeño col Romanesco grande bolsa abierta mediano pequeño 16 a 21 cm 13 a 16 cm 11 a 13 cm 16 a 21 cm 13 a 16 cm 11 a 13 cm 6 8 11 6 8 11 NOVEDAD coliflor verde verde coles Unidad de venta Unidad Unidad grande Unidad rojo Unidad blanco Unidad kale bolsa manojo 250 g kilo mediano baby grande mediano grande mediano Cajas madera 60x40 cm coliflor grande Cajas madera 60x40 cm coliflor verde grande Cajas cartón 60x40 cm romanesco en bolsa calibre mediano > 1,5 kg 1,2 kg-1,5 kg < 1,2 kg 9 a 11 cm > 1,6 kg 1,2-1,6 kg > 1,6 kg 1,2-1,6 kg Tamaño Cajas Cajas 60x40x19 cm Madera 48 48 48 48 52 52 52 160 64 52 52 264 330 48 48 48 48 60 60 60 60 3 370 560 201 115 Cartón 48 48 48 48 60 60 60 60 3 370 560 201 108 Cartón 52 52 52 48 65 65 65 60 3 370 560 201 108 Cartón 44 44 44 44 44 44 55 55 55 55 55 55 44 55 Madera Cartón 60x40x19 cm 60x40x19 cm 60x40x19 cm 60x40x19 cm 60x40x20 cm 6 8 8 6 8 6 8 10x250 g 3 kg 60x40x20 cm Madera y cartón 50x30x15 cm Madera 60x40x20 cm Madera 60x40x20 cm Madera 60x40x20 cm Madera Cajas cartón 60x40 cm coliflor calibre grande Cajas cartón 60x40 cm coliflor morada mediano Cajas madera 60x40 cm col verde grande EAN 13 60 60 60 60 65 65 112 65 200 80 65 65 60x40x19 cm 60x40x17 cm Cartón 60x40x17 cm 50x30x15 cm Madera 60x40x17 cm 40x30x11 cm 60x40x13 cm Cartón 60x40x17 cm 60x40x17 cm 20x20x17 mini paquetes (rodeada de 6) de madera 60x40x17 cm Cajas por palé(máx.) 80x120 100x120 112 44 55 48 60 Cajas cartón 60x40 cm coliflor calibre mediano 3 370 560 200 958 3 370 560 200 149 3 370 560 200 149 3 370 560 200 187 3 370 560 200 170 3 370 563 000 050 3 370 561 400 050 3 370 561 400 043 3 370 561 200 056 3 370 561 200 070 3 370 561 601 129 Cajas cartón 60x40 cm coliflor en bolsa Cajas cartón 60x40 cm coliflor naranja mediano Cajas cartón 60x40 cm romanesco 8 unidades mediano Caja de madera bolsa 60x40 cm manojo en col rizada col rizada (manojo en 250 g 250 g x 10) 15 Catálogo Prince de Bretagne, por amor a las alcachofas Los productores Prince de Bretagne cultivan dos tipos de alcachofas, las verdes globo y la morada pequeña. Están disponibles desde primavera hasta que llegan las primeras heladas. Estas dos alcachofas se diferencian principalmente por el tamaño, el color y las diferentes propiedades gustativas. E Calendario de producción F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas CASTEL 12 000 CAMUS 18 000 300 CARDINAL MORADA PEQUEÑA 6 000 Las alcachofas camus y castel Originarias del Mediterráneo. Las alcachofas globo se producen en Bretaña desde 1810. Prince de Bretagne comercializa dos tipos de alcachofa globo: la castel y la camus. Estos dos tipos de alcachofa se pueden Alcachofa Cardinal envasar indistintamente en cajas de madera o cartón. Están cubiertas con una lámina de plástico que conserva su frescor y las protege de los golpes. NUEVA VARIEDAD La cardinal es la nueva variedad de alcachofa que ofrece Prince de Bretagne. Se caracteriza por su color morado y un fondo tan generoso como globuloso. Menos espinosa que las globulosas, mantiene las mismas cualidades de sabor y un fondo generoso idéntico al de camus y castel. Cantidades limitadas. La alcachofa morada pequeña La alcachofa morada pequeña se diferencia de las globo por su color y tamaño. Se consume tradicionalmente en los países mediterráneos. Las cualidades de la morada pequeña son cada vez más reconocidas y valoradas en el norte de Europa. Prince de Bretagne ofrece dos presentaciones para la alcachofa morada pequeña: por unidades o en ramo (poivrade). El ramo incluye cinco unidades. Las alcachofas se recogen antes de que maduren para evitar que haya heno en su interior y sea posible consumirlas cocinadas o crudas. El calibre de las unidades de cada ramo es de entre 44 y 54. Información puntos de venta Almacenamiento de existencias: en un lugar fresco y protegidas de la luz. Presentación en lineales: se seca fácilmente. Para que se mantenga fresca es necesario evitar los cambios de temperatura, vaporizar con agua o cubrir con un paño húmedo por la noche. Información consumidores Aspecto castel y camus: color verde uniforme, sin manchas, la alcachofa debe pesar y sus hojas tienen que sonar al romperse. Aspecto morada pequeña: firme, sin manchas, capítulo apretado con hojas recias y algo puntiagudas. Conservación: introducir el tallo de la alcachofa en agua facilita una mejor conservación del producto. La alcachofa también puede conservarse varios días en la nevera, envuelta en film (para evitar que se seque). Debe consumirse 24 horas después de cocinarse. Preparación globo: romper el tallo a mano para eliminar los 16 filamentos que se encuentran al final. Son necesarios 12 minutos para cocinar la pieza entera al vapor o en el microondas y 30 minutos para hervirla. Preparación morada pequeña: cortar el tallo y un tercio de la parte superior. Eliminar las hojas exteriores y conservar sólo el corazón. La morada pequeña puede degustarse cocida (en agua con limón para evitar que se oxiden) o cruda, cortada en láminas y acompañada de salsa picante. Aporte nutricional La alcachofa tiene pocas calorías, es una fuente de vitamina B9 y es muy rica en fibra. Estimula las funciones digestivas de forma muy eficaz. Los efectos beneficiosos sobre el hígado y las secreciones biliares son bien conocidos. Cifras clave • 560 productores • 6 000 hectáreas • 35 500 toneladas/ año Unidad de venta Tipo Diámetro o peso Cajas Tamaño Cajas Peso Cajas UV/ Cajas 80x120 100x120 44 55 84 112 44 55 44 4 box palé (apilable) 55 44 55 84 112 44 4 box palé (apilable) 55 ≈ 9,5 kg 44 55 ≈ 133 kg 4 box palé (apilable) 11 a 13 cm madera 60x40x20 cm 15/18/20/22 unidades ≈ 9,5 kg camus* la unidad 11 a 13 cm por cada 9-10 unidades y 9,5 a 11 cm por cada 12 unidades cartón 43x33x15 cm 9/10/12 unidades ≈ 4,750 kg ≈ 9,5 kg 9,5 a 11 cm madera 60x40x20 cm 24/26 unidades ≈ 9,5 kg 30 unidades equivale a 14 60x80x86 cm paquetes 60x40 cm ≈ 133 kg 8 a 9,5 cm madera 60x40x20 cm castel* box 11 a 13 cm la unidad 11 a 13 cm por cada 9-10 unidades y 9,5 a 11 cm por cada 12 unidades box 11 a 13 cm madera 60x40x20 cm 13/15/18/20 unidades ≈ 9,5 kg cartón 43x33x15 cm 9/10/12 unidades ≈ 4,750 kg ≈ 9,5 kg 24 unidades equivale a 14 60x80x86 cm paquetes 60x40 cm ≈ 133 kg 9,5 a 11 cm madera 60x40x20 cm box 11 a 13 cm box 11 a 13 cm cardinal* la unidad 9,5 a 11 cm madera 8 a 9,5 cm box la unidad 11 a 13 cm box 15/18/20/22 unidades 60x40x20 cm 24/26 unidades 30 unidades equivale a 14 60x80x86 cm paquetes 60 x 40 cm 80 a 100 g cartón 40x30x15 cm 54 90 a 140 g cartón 40x30x15 cm 44 130 a 190 g cartón 40x30x15 cm 34 morada 180 a 250 g cartón 40x30x15 cm pequeña* Ramo de 5 uni- Calibre madera 60x40x20 cm dades (poivrade) 24, 34 y 44 Calibre bolsa frescor (≈ 500 g) 34, 44 y 54 cartón ≈ 6,5 kg 12 60x40x14 cm 12 40x30x15 cm 6 ≈ 4,5 kg ≈ 5 kg 24 Cajas por palé (máx). ≈ 6 kg ≈ 3 kg 112 140 44 55 44 55 112 140 alcachofas ENVASADO EAN 13 3 370 563 800 131 * La alcachofa camus/castel – se vende por número de unidades El peso se proporciona a título indicativo Alcachofa Castel Alcachofa Camus Cajas madera 60x40 cm Box de 60 x 80 x86 apilable. Pueden colocarse 4 en un palé 80 x 120 Cajas madera 60x40 cm Alcachofa Cardinal Cajas madera 60x40 cm Alcachofa morada pequeña Bolsa frescor con consejos de preparación manojo de poivrade y cabezas Cajas cartón 43x33 cm Cajas cartón 40x30 cm Calibre 54/44/34 y 24 unidades Cajas madera 60x40 cm 12 ramos (poivrade) 17 Catálogo Cifras clave Prince de Bretagne, por amor a la • 310 productores • 1450 hectáreas • 25 000 toneladas / año • 4.500 toneladas anuales en exportación chalota La chalota tradicional es el producto principal de la gama allium de Prince de Bretagne. De gran importancia económicamente, también lo es desde el punto de vista agronómico debido a sus rotaciones con las verduras de la gama. E Chalota tradicional F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas PLANTACIÓN/COSECHA 25 000 toneladas COMERCIALIZACIÓN La chalota tradicional Con 25.000 toneladas producidas cada año, Prince de Bretagne es de lejos el principal productor de chalota tradicional en Europa (alrededor del 70% de la producción francesa). La chalota tradicional se planta y se recoge a mano y se obtienen unos diez bulbos por multiplicación vegetativa. En la cosecha la raíz común se rompe y se deja en la base de cada bulbo una callosidad. Chalota Prince de Bretagne ofrece dos tipos de chalota: la larga (mayoritaria) y la mediana-larga. Para responder a todas las expectativas, la gama de envasado es muy diversa, desde el pequeño envase (malla de 250 gramos) hasta a granel en saco de 5 kg. La chalota tradicional Prince de Bretagne también se ofrece en forma de trenza. Calibre mini: 22 mm – máxi : 55 mm con 20 mm de diferencia como máximo Información puntos de venta Almacenamiento de existencias : no usar cámara frigorífica, mantener en un lugar fresco y proteger de la luz. Conservación : en un lugar seco y bien ventilado. Procurar no conservarla en la nevera. Indicar chalota tradicional sobre las pizarras y etiquetas ; orden del 16 de enero de 2007 relativa a la comercialización de chalotas. Preparación, uso : puede consumirse cruda o cocinada, como condimento o como guarnición. Información consumidores Aspecto : la chalota tradicional tiene que ser firme y brillante y estar seca. Aporte nutricional La chalota tradicional es muy rica en fibra. Es beneficiosa para el sistema cardiovascular y tiene propiedades digestivas. ENVASADO Tipo Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño Cajas unidades Malla 250 g Malla 500 g 22/42 cartón / plástico 50x30 y 40x30 20 10 50x30 40x30 5 60x40x11 12 Malla 1 kg chalota tradicional larga Trenza 500 g Saco de 5 kg grapado 18 35/55 25/45 en capas 5 kg 10 kg 22/42 35/55 +45 mm 35/55 Saco con banda saco con banda cosido saco cosido saco cosido bandeja de cartón saco cosido Saco de 5 kg 22/42 saco con banda cosido Saco de 5 kg cosido Saco de 3 kg chalota tradicional semilarga 22/42 Saco de 10 kg 22/42 22/42 +42 mm saco cosido Cajas par palé (max.) EAN 13 80x120 100x120 128 128 128 160 160 160 3 370 561 601 297 3 370 561 601 303 3 370 569 800 197 128 80 160 100 200 3 370 569 800 203 3 370 569 800 289 3 370 569 800 043 200 3 370 562 800 033 3 370 569 800 177 3 370 569 800 180 60x40 80 100 3 370 569 800 166 200 3 370 562 800 026 100 3 370 562 800 040 100 3 370 562 800 071 Prince de Bretagne solo produce chalota tradicional: la garantía de comprar una verdadera chalota. malla de chalotas festiva de 250 g Chalota semilarga Malla chalota 500 g Malla chalota 250 g Trenza chalotas 500 g Saco de 5 kg grapado saco de 5 kg cosido Prince de Bretagne, por amor el ajo rosa chalota, cebolla, ajo Chalota larga de Bretaña El ajo rosa de Bretaña ha sido el último en añadirse a la gama de los allium de Prince de Bretagne. Es un producto valorado por su gran sabor, su delicado aroma y por lo bien que se conserva. Se cultiva y recoge de forma manual, lo que ayuda a mantener sus excelentes cualidades. E Ajo rosa de Bretaña F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas PLANTACIÓN/COSECHA 15 toneladas COMERCIALIZACIÓN El ajo rosa de Bretaña Información consumidores Conservación: Conservar el ajo rosa de Bretaña en un lugar seco y fresco. Evitar los lugares demasiado fríos. Aporte nutricional El ajo rosa se conoce por sus virtudes nutricionales y medicinales, es muy efectivo contra el colesterol y alivia los síntomas alérgicos. ENVASADO Tipo ajo rosa de Bretaña Unidad de venta Calibre Cajas Tamaño Cajas unidades EAN 13 Trenza 1 kg 50/70 mm cartón 60x40x15 cm 7 3 370 562 000 037 Trenza 500 g 40/60 mm cartón 60x40x15 cm 12 3 370 562 000 020 Bolsa 3 unidades 50/70 mm cartón 40x30x8 cm 10 3 370 562 000 068 Cesta 200 g cartón 60x40x15 cm 24 3 370 562 000 044 En capas 5 kg cartón 50x30x17 cm 3 436 900 800 339 Malla 5 kg Cajas bolsa 3 unidades rosa de Bretaña Bolsa 3 unidades Cesta de dientes de ajo rosa Trenza 1 kg y 500 g 19 Catálogo Prince de Bretagne, por amor el cebolla rosa La cebolla de Roscoff DOP y la cebolla rosada de Bretaña son fruto de unas semillas traídas a Roscoff hace más de 400 años. Es una cebolla particularmente adaptada a las condiciones de cultivo de Bretaña que se caracteriza por su sabor y por sus cualidades de conservación. Se siembra en la primavera y se recoge de mediados de julio a finales de agosto. Calendario de producción CEBOLLA ROSA DE BRETAÑA E F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas 1 500 CEBOLLA DOP DE ROSCOFF 1 000 la cebolla de Roscoff DOP y la cebolla rosa de Bretaña abril. El logo «Oignon de Roscoff» que se ilustra aquí le garantiza el origen del producto, su conservación natural y su limpieza manual realizada por los productores de Prince de Bretagne. La cebolla rosada de Bretaña, producida fuera de la zona geográfica de la DOP, se envasa mecánicamente, principalmente en Girsac de 1 kg y en saco de 5 kg. La gama se divide en dos: La cebolla de Roscoff y la cebolla rosada de Bretaña. La cebolla de Roscoff obtuvo su DOC (Denominación de Origen Controlada) en 2009 y en 2013 su reconocimiento oficial a nivel europeo con la DOP (Denominación de Origen Protegida). La cebolla de Roscoff DOP (1.000 toneladas al año) está disponible desde agosto hasta Información puntos de venta Conservación : en un lugar seco y bien ventilado protegidas de la luz. Intentar manipularlas lo menos posible. Presentar las ristras colgadas. Indicar claramente el nombre del producto sobre la pizarra: cebolla de Roscoff AOP, cebolla rosada de Bretaña. Información consumidores Aspecto : forma esférica, la cebolla de Roscoff DOC y la cebolla Rosa de Bretaña son de color rosáceo por fuera y por dentro. Afrutada cuando se consume cruda, se vuelve suave y dulce cuando se cocina. Aporte nutricional La cebolla de Roscoff y la cebolla rosada de Bretaña son ricas en fibras. Además, son fuentes de vitaminas. ENVASADO Tipo cebolla de Roscoff DOP Unidad de venta Calibre Cajas Trenza 1 kg 50/70 mm cartón Girsac 1 kg 50/70 mm 50/70 mm + 70 mm 50/70 mm + 70 mm 50/70 mm 40/50 mm 50/70 mm + 70 mm 40/50 mm 50/70 mm + 70 mm 40/50 mm 50/70 mm – – – – – – Caja con varias capas de 5 kg, etiquetada y con alveolos Malla de 5 kg grapada Bandeja de 12 kg con pegatina Saco de malla 10 kg cebolla rosa de Bretaña Malla de 5 kg con banda Girsac 1 kg Tamaño Cajas unidades cartón 60x40x15 cm 50x30x12 cm 60x40x15 cm 10 5 10 cartón 50x30x12 cm cartón – cartón 60x40x15 cm cartón Cebolla de Roscoff DOP NOVITÀ Girsac 1 kg DOP Cebolla de Roscoff Trenza 1 kg DOP Cebolla de Roscoff 20 60x40x15 cm 10 10 Cajas par palé (max.) 80x120 100x120 56 70 84 128 56 70 3 370 561 600 696 144 3 370 560 501 161 56 200 200 70 3 370 560 800 097 3 370 560 800 103 3 370 560 800 110 3 436 900 800 339 3 436 900 800 346 56 56 100 100 100 200 200 200 70 70 Girsac 1 kg Cebolla rosa de Bretaña Saco 5 kg Cebolla rosa de Bretaña Saco 5 kg DOP Cebolla de Roscoff 3 436 907 302 508 102 Cebolla rosa de Bretaña Caja con varias capas de 5 kg, etiquetada y con alveolos EAN 13 3 370 560 800 158 3 370 561 601 310 3 436 900 800 087 Catálogo Prince de Bretagne, por amor al brócoli El brócoli se cultiva en las costas bretonas desde finales de los años 80. Bretaña actualmente es la primera región productora de brócoli para la venta en fresco. El brócoli Prince de Bretagne se recoge a mano, se enfría durante una noche y se comercializa el día siguiente a la cosecha. Calendario de producción E F M A M J J A S O N D Cantidades BROCOLI 8 000 T El brócoli Información puntos de venta El brócoli es un producto vivo muy sensible a la manipulación. Almacenamiento existencias : conservar refrigerado. Evitar una exposición prolongada en el expositor. No almacenar ni presentar cerca del tomate ya que el etileno que éste produce acelera el proceso de maduración del brócoli. Presentación lineales : preferiblemente en expositor refrigerado. De no ser posible, a temperatura ambiente, vaporizar con agua al finalizar la jornada y si fuese posible conservarlos en el almacén. El brócoli madura de forma muy rápida. Información consumidores Aspecto : el grano del brócoli tiene que ser fino, la cabeza de cada rama tiene que ser firme y deben estar juntas, el color es verde intenso, con tonalidades que van del azul al morado. Conservación : 2 días como máximo en la nevera. Se puede escaldar y conservar congelado. Preparación-uso : separar cada rama y cocer 10 minutos en agua, 7 minutos en la olla a presión y el microondas. Truco : para conservar el color verde del brócoli después de la cocción, introdúzcalo brevemente en un recipiente con agua con hielo y escúrralo inmediatamente. Aporte nutricional Igual de bueno crudo que cocinado, el brócoli contiene muchas vitaminas (sobre todo C y B9). brócoli ENVASADO Todos los envases del brócoli se han diseñado para obtener una mejor conservación y un frescor máximo. Tipo Unidad de venta A granel et y granelfrescor Peso unidades Cajas Tamaño Cajas Todos los calibres 5kg Madera 40x40x20 cm 66 – Mediano y pequeño 5kg Cartón 60x40x17 cm 52 65 Todos los calibres 8kg Cartón 60x40x20 cm 44 55 6kg Poliestireno 60x40x22 cm 40 55 5kg Madera 40x40x20 cm 66 – 8kg Madera 60x40x20 cm 44 55 Cartón 60x40x20 cm 44 55 brócoli Con hielo Bolsa frescor unidad Cajas par palé (max.) 80x120 100x120 Calibre Mediano y pequeño Mediano 6kg 10 unidades 12 unidades A granel Cajas cartón de brócoli en a granel en saco frescor 8 kg Pequeño Las cajas de poliestireno de 6 kg permiten conservar el producto fresco gracias al hielo y al aislamiento térmico. Calibre Mediano Grande Bolsa frescor EAN 13 3 370 562 601 418 200-350g 350-520g 500-650g 600-800g El brócoli en bolsa frescor Caja poliestireno de 6 kg Cajas de brócoli en bolsa frescor x12 Cajas Madera brócoli 21 Catálogo Prince de Bretagne, por amor al hinojo El hinojo es originario del mediterráneo, tiene un gusto anisado y Prince de Bretagne lo incluye en su gama de productos de junio a noviembre. Se recoge y acondiciona a mano en la explotación diferenciándolo en cuatro calibres diferentes. E Calendario de producción F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas HINOJO Información puntos de venta El hinojo es un producto vivo muy sensible a la manipulación. Almacenamiento existencias : conservar en frío entre 6 y 8 °C. Presentación lineales : procurar que no esté más de tres días en el expositor. Conservar en frío y humedecer ligeramente por la noche. Información consumidores Aspecto : el hinojo debe tener un color blanco intenso, el bulbo debe ser redondeado y sólido, los tallos no deben amarillear ni ser leñosos. La forma de saber si el hinojo esta 400 fresco es comprobar el color de los tallos, que deben ser verde oscuro. Conservación : conservar en la nevera. Preparación-uso : el hinojo se puede consumir como aperitivo, entrante, guarnición o postre. Truco : para que el hinojo resulte más digestivo cuando se presenta en ensalada, es recomendable hervirlo entre 10 y 15 minutos. Aporte nutricional El hinojo es una verdura rica en provitamina A, en vitamina C, en ácido fólico y potasio. Contiene muchas fibras. ENVASADO Tipo Calibre Pequeño Hinojo Tamaño Cajas Peso Cajas cartón 40x30x15 cm 5 kg 80x120 100x120 104 130 60 a 75 mm Pequeño mediano 75 a 90 mm Grande mediano 90 a 105 mm Grande Cajas por palé Cajas 105 a 120 mm Hinojo Cajas cartón Prince de Bretagne, por amor a los guisantes 22 La siembra de los guisantes Prince de Bretagne se realiza entre enero y mediados de junio, y así poder comercializarlos a partir de mediados de junio hasta finales de agosto. Para que el producto se conserve debidamente, se cosecha y se prepara a mano. Prince de Bretagne ofrece guisantes en cajas madera de 5 kilos con o sin cubierta. Calendario de producción E F M A M J J A S O N GUISANTES D Cantidad en toneladas 300 Cajas madera 60x40x11 cm 5 kg con o sin cubierta Catálogo Prince de Bretagne, pepino por amor al Los pepinos Prince de Bretagne se cultivan cubiertos, son alargados y lisos y son los mismos productores los que hacen la selección por calibre durante la recolección manual. Calendario de producción E F M A M J J A S O N D PEPINO Número de unidades 100 ENVASADO Variedad Calibre Cat. Pepino Venta a Peso du Tipo de Cajas N° de piezas/Cajas Cajas 300-400 g 12 piezas / 400-500 g 12 piezas / 12 piezas / 10 piezas / 500-600 g cajas 600-700 g cajas cartón tapada N° de Cajas/palé 100x120 80x120 Tamaños 152 114 44x32x11 cm Cajas cartón tapada pepino Prince de Bretagne, Los calabacines Prince de Bretagne se producen en cultivo cubierto entre mayo y julio y en campo abierto desde julio hasta principios de noviembre. Para el calabacín se propone una diferenciación de calibres no muy marcada (14-17 y 17-21 cm) para ofrecer una segmentación y una oferta más adaptada a la demanda. Calendario de producción E F M A M J J A S O N CALABACÍN D Número de unidades 1 500 ENVASADO Variedad Calabacín Cat. cat. 1 PDB Tipo de Cajas Tamaños cal. 14-17 cm 5 kg cartón 40x30x15 cm 140 cal. 17-21 cm 5 kg 40x30x15 cm 140 10 kg cartón madera o emb. Comprador madera 10 kg madera cal. 14-21 cm Venta a kg cal. 21-25 cm cat. 1 normale N° de Cajas/palé 100x120 80x120 Peso du Cajas Calibre cal. 14-21 cm cal. 21-30 cm Cajas 5 kg calabacín 14-17 o 17-21 cm 10 kg 60x40x15 cm 56 70 60x40x15 cm 56 70 60x40x15 cm 56 70 Cajas madera 10 kg cat. 1 calabacín 14-21 o 21-30 cm 23 hinojo / guisantes pepino / calabacín calabacín por amor al Catálogo Prince de Bretagne, por amor a los lechugas Calendario de producción La gama de lechugas Prince de Bretagne se compone de diferentes variedades : la batavia, la lechuga iceberg, los canónigos y los brotes et una gran variedad que permite ofrecer a los consumidores un abanico muy amplio de posibilidades. E F M A M J J A S O N cultivo cubierto LECHUGA REPOLLUDA RUBIA D Cantidad 200 500 unidades LECHUGA ICEBERG CANÓNIGO 250 toneladas* BROTES 250 toneladas* LECHUGAS ESCAROLA/RIZADA LECHUGA MANTEQUILLA LECHUGA ROMANA LECHUGA LOLLO ROSSA LECHUGA HOJA DE ROBLE LECHUGA BATAVIA RUBIA Potencial mínimo pero se siembra en función de la demanda ENVASADO Producto Lechuga repolluda rubia (cultivo cubierto) Lechuga Iceberg Canónigo Brotes* Unidad de venta Calibre o Peso Unidad +250g, +300g, +350g Unidad en vuelta en film Tamaño Cajas UV/Cajas Madera con cubierta 60x40x20 cm plástica > 500 g cartón 60x40x17 cm 450 a 500 g cartón 60x40x17 cm Bandeja operculada 150 g cartón Bandeja flowpack 125 g cartón Cajas con cubierta 1 kg madera 50x30x10 cm 60x40x9,5 cm Bandeja operculada 12 Cajas por palé (máx.) cartón 100x120 44 55 52 65 3 370 562 500 032 80 100 3 370 565 400 407 80 100 3 370 565 400 346 120 160 9 10 12 6 8 60x40x9,5 cm bandeja flowpack Mezcla : 3 370 565 400 353 Rúcula : 3 370 565 400 377 Espinaca : 3 370 565 400 360 80 100 120 160 8 Cajas con cubierta 1 kg EAN 13 80x120 6 125 g NUEVO disponible 12 meses / 12 Cajas madera 50x30x10 cm Mezcla : 3 370 569 800 302 Rúcula : 3 370 569 800 319 Espinaca : 3 370 569 800 326 3 370 565 400 117 *Gama de brotes disponibles: mezcla de brotes (o Mesclun), rúcula, espinaca y lechuga y Red Chard (hojas de remolacha). La mezcla estándar de brotes jóvenes se compone de 8 variedades: 3 lechugas, 2 romanas, rúcula, espinaca y acelga roja. Su composición puede no obstante variar dependiendo de la temporada y en función de las condiciones climáticas. NUEVO: OPÉRCULO IMPRESO Cajas madera 60x40 lechuga (cultivo cubierto) Cajas madera canónigo con cubierta 60x40 – 1 kg Bandeja de canónigos operculada 150 g NUEVO: OPÉRCULO IMPRESO Cajas carton lechuga iceberg hoja de roble 24 lollo rossa Bandeja de mezcla de brotes operculada de 125 g rizada Cajas madera Brotes con cubierta 60x40 – 1 kg romana escarola Catálogo Prince de Bretagne, por amor a los endibias Sacada de la producción de barba de capuchino, la endibia forma parte de la gama de productos de Prince de Bretagne desde 1970. Las tierras arenosas de la Côte des légendes, al norte de la Bretaña, aporta la suavidad y la riqueza a las plantas de achicoria. Calendario de producción E F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas ENDIBIA 7 000 CARMINE 35-40 t La endivia y Carmine nales, que se comercializan en Cajas de 5 kg y bolsas de 1 kilo, la endibia de gama alta, que se denomina “Endibia del Príncipe” y la royale. Prince de Bretagne también ofrece desde hace 5 años un nuevo tipo de endibia, roja y de menor tamaño, la Carmine ©. Información puntos de venta Almacenamiento de existencias : conservar en frío y protegidas de la luz. Presentación lineales : la endibia madura rápidamente en el expositor, es recomendable que no estén demasiado tiempo expuestas a la luz. Información consumidores Aspecto : la endibia tiene que ser de color blanco, con un remate amarillo en la parte superior y debe estar bien cerrada. Conservación : conservar en la nevera. Preparación-uso : la endibia puede tomarse cruda o cocinada acompañando platos de carne o pescado. Para reducir el amargor de las endibias recomendamos añadir un vaso de leche al agua en el que se vayan a hervir. Aporte nutricional La endibia tiene muy pocas calorías pero es rica en fibra, vitaminas y oligoelementos. NUEVO Nueva segmentación con la bolsa al vacío de 500 g, 4 endibias y 6 endibias jóvenes ENVASADO Tipo Unidad de venta Peso Unidad de Venta Unidad de Venta/Cajas o Pero/Cajas Cajas kilo – 5 kg cartón 1 kg 10 x 1 kg endibia Royale endibia del Príncipe bolsa en capas kilo endibia de Bretaña bolsa frescor – 5 kg 1 kg 10 x 1 kg NUEVO 500 g 10 x 500 g 8 x 4 endibias NUEVO 4 endibias NUEVO 6 endibias jóvenes 12 x 6 endibias Tamaño Cajas Cajas por palé (máx.) EAN 13 80x120 100x120 40x30x12 cm 128 150 cartón 60x40x16 cm 48 65 cartón cartón 40x30x12 cm 60x40x17 cm 128 48 150 65 cartón 40x30x12 cm 128 150 endibia extra kilo – 5 kg cartón 40x30x13 cm 128 150 Carmine kilo bandeja – 300 g 2,5 kg 10x300 g cartón cartón 40x30x8,5 cm 60x40x8,5 cm 160 60 200 75 Endibias Royale/Carmine Bandeja 300 g Carmine Cartón endibia royale 5 kg Endibia del Príncipe Le bolsa en capas de endibia del Príncipe contiene entre 6 y 7 endibias. En la parte de atrás de la bolsa se incluyen propuestas de recetas. Endibia de Bretaña 3 370 560 600 130 3 370 560 600 208 3 370 560 600 277 3 370 560 800 104 3 370 560 800 111 3 370 560 600 154 Endibia Extra Cajas cartón 60 x 40 cm de 10 bolsas frescor La bolsa frescor contiene entre 5y9 endibias e incluye ima receta. El cartón endibia extra 5 kg es la gama más alta de Prince de Bretagne. 25 lechugas / endibias En octubre los agricultores recogen las raíces cultivadas en cuevas protegidas de la luz y con las que producirán durante todo el invierno las famosas endibias Prince de Bretagne. Existen diferentes tipos de endibia que Prince de Bretagne divide en: las tradicio- Catálogo Prince de Bretagne, por amor al puerro Al igual que el ajo, la cebolla y la chalota, el puerro pertenece a la familia de las liliáceas. El puerro es una planta rústica que exige un alto nivel técnico y mucha mano de obra. Gracias al clima templado de nuestra región, Prince de Bretagne ofrece puerros 10 meses al año. E Calendario de producción F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas 4 000 PUERRO Información puntos de venta Almacenamiento de existencias : conservar en frío y protegido de la luz. Presentación lineales : el puerro se seca con facilidad : pulverice agua durante las primeras horas del día y retire las hojas amarillas o marchitas. Al final del día colóquelo en la nevera. Información consumidores Aspecto : color homogéneo, por las hojas se puede distinguir claramente si es un puerro fresco. Conservación : 5 días en la bandeja de la verdura de la nevera. Truco : para limpiar los puerros correctamente: sumergirlos en agua templada para facilitar que se desprendan las partículas de tierra. Aporte nutricional El puerro contiene mucho agua, fibra y vitaminas (sobre todo C y E) y es poco calórico. El alto nivel de potasio le aporta cualidades diuréticas y la fibra que contiene estimula el funcionamiento intestinal. Es una fuente de compuestos sulfurados que resultan muy beneficiosos para el sistema cardiovascular. ENVASADO Tipo puerro Unidad de venta Calibre (diámetro del tallo) Cajas kg 10 a 20 mm 20 a 30 mm 30 a 40 mm + de 40 mm madera 20 a 40 mm madera 60x40x20 cm manojo 1 kg Cajas madera 5 y 10 kg 26 Tamaño Cajas Peso / Cajas por palé (máx.) Cajas o 80x120 100x120 UV/Cajas 60x40x20 cm 10 kg 44 55 60x40x11 cm 5 kg 72 90 10x1 kg 44 55 EAN 13 3 370 562 664 550 Catálogo Prince de Bretagne, por amor el pimiento Ramiro (largo dulce) E Calendario de producción Los productores de invernadero de Prince de Bretagne proponen en producción exclusiva en Francia los pimientos Ramiro. F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas 14 EL PIMIENTO RAMIRO EXCLUSIVO ENVASADO Tipo Cat. Pimiento ramiro cat. 1 N° Cajas/palé 100x120 Unidad de venta Peso y N° UVC/Cajas Tipo de Cajas 80x120 Cajas cartón 3 kg 40x30x15 112 140 3 370 568 000 086 40x30x15 112 140 3 370 568 000 062 Bolsa 2 unidades 10 unidades Cajas cartón 40x30x15 • 3 kg EAN 13 Cajas cartón 10 bolsa 2 unidades Bolsa 2 unidades El plus: carta de presentación de las ventajas del producto Prince de Bretagne, por amor al shiitake Originario de Asia, el shiitake se cultiva en Bretaña desde 1988. Es el segundo champiñón que más se cultiva en el mundo y es uno de los que tiene más aroma. Rico en vitamina B y potasio, se puede utilizar en gran número de recetas. El shiitake Prince de Bretagne se cultiva en cámaras con temperatura, humedad y nivel de luz controlados sobre un sustrato de paja. Se calibra y controla a mano antes de almacenarse en cámara fría para su envío. La shiitake Prince de Bretagne está disponible todo el año, en envase de madera, cartón o plástico y se ofrece en dos calibres (3/6 y 6/9 cm). E Calendario de producción F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas SHIITAKÉ 150 Información puntos de venta El shiitake es un producto vivo muy sensible a la manipulación. Almacenamiento existencias : en frío entre 2 y 4 grados. (El Shiitake se conserva hasta 14 días en estas condiciones). Presentación lineales : Evitar que estén expuestos al calor para que no se sequen. Preparación-uso : resiste bien el proceso de cocinado, lo que permite que se pueda incorporar a numerosas recetas, frito, brochetas, tortillas, como guarnición solo o con otros ingredientes. Perfecto para preparar platos asiáticos. Truco : es más resistente que otros champiñones, así que se puede conservar en la nevera en una bolsa de papel. Información consumidores Aspecto : el shiitake presenta diferentes tonalidades de marrón. Conservación : en el cajón de las verduras de la nevera. Aporte nutricional 25 Kcal. Por cada 100 g, rico en vitaminas del grupo B, en potasio y en fósforo. ENVASADO Unidad de venta shiitake kg Cajas cartón 1 kg Cajas por palé (máx.) Calibre Peso du Cajas Cajas Tamaño Cajas 80x120 100x120 3 à 6 cm 1 kg 30x20x11 cm 224 280 3 à 6 cm 2 kg carton carton plastique 40x30x11 cm 160 200 3 à 6 cm 6 à 9 cm 2 kg bois 40x30x12 cm 160 200 Cajas madera 2 kg, cubiertas para proteger los champiñones y que se conserven enteros 27 puerro / shiitake pimiento Tipo Catálogo Prince de Bretagne, por amor a la fresa Gariguette Las fresas Prince de Bretagne son conocidas por su aspecto, su gran sabor y su frescura. Se recogen a mano cuidadosamente cuando están maduras y se preparan directamente en la explotación para que la manipulación sea mínima. E Calendario de producción La Gariguette F M A M J J A S O GARIGUETTE N D Cantidad en toneladas 710 La Gariguette es la variedad más temprana y con la que están más familiarizados los consumidores, debido a su excepcional sabor. NUEVO Stopper de estantería disponibles para destacar Características : • Sabor dulce, acidez equilibrada, muy aromática • Forma alargada • Carne jugosa, textura suave que se deshace en la boca ENVASADO Variedad Cat. Tipo de Cajas Tamaño Cajas Bandeja 250 g Cartón 60x40x10 cm 60x40x11 cm 40x30x11 cm 10 16 8 2,5 kg 4 kg 2 kg 80 80 144 100 100 170 3 370 563 700 301 60x40x10 cm 8 2 kg 80 100 3 370 563 700 127 1 kg 320 400 3 370 563 700 134 3 370 563 700 080 Bandeja-cesta cerrada 250 g Cartón Extra Gariguette Bandeja plana en capas 250 g Cartón Nº de UV Peso /Cajas Cajas con Caja pequeña 1 kg en capas Madera cubierta 30x20x9 cm Bandeja 2 kg en capas Bandeja cristal 250 g Cat. 1 Nº de Cajas/palé 80x120 100x120 Unidad de venta Bandeja 3 kg Madera 40x30x10 cm Cartón 2 kg 160 200 60x40x10 cm 16 4 kg 80 100 40x30x11 cm 8 2 kg 144 170 Madera 50x30x10 cm Caja pequeña de madera con asas de 1 kg extra, con cubierta 3 kg EAN 13 3 370 563 700 219 3 370 563 700 110 176 Bandeja-cesta cerrada 250 g extra x8 ou x16 Bandeja cristal 250 g cat. 1 x8 o 16 Bandeja 250 g extra x10 • Facing grande para una bandeja generosa • Etiqueta transparente y apetecible Bandeja con asas de 250 g extra x8 28 Bandeja madera en capas 2 kg extra Bandeja madera 3 kg cat. 1 Prince de Bretagne, por amor a la fresa Mara des Bois E Calendario de producción La Mara des Bois fresas Catálogo F M A M J J A S O MARA DES BOIS N D Cantidad en toneladas 350 La Mara des Bois Variedad más antigua, cercana a las fresas silvestres, desprende un fantástico aroma. Características : • Sabor muy dulce, ligeramente ácida, muy perfumada • Pronunciados aromas almizclados • Textura suave, color rojo claro, jugosa. ENVASADO Variedad Mara des Bois Cat. Extra Cat. 1 Nb d’UV Poids Nb de colis/palette /colis colis 80x120 100x120 Unidad de venta Tipo de Cajas Tamaño Cajas Bandeja 250 g Cartón 60x40x10 cm 10 2,5 kg 80 100 Madera 40x30x10 cm 8 2 kg 160 200 Madera con 30x20x9 cm cubierta 1 kg 320 400 Madera 50x30x10 cm 3 kg Cesta cartón abierta 250 g aprox. Caja pequeña de 1 kg Bandeja 3 kg Cesta cartón abierta extra 250 g aprox. x8 Bandeja 250 g extra x10 EAN 13 3 370 563 700 318 3 370 561 600 689 176 NUEVO PLV Expositor en cartón propuesto para hacer referencia a la fresa en cajas pequeñas, bandejas... • Facing grande para una bandeja generosa • Etiqueta transparente y apetecible Caja de madera con asas de 1 kg Cat. 1, con cubierta 29 Catálogo Prince de Bretagne, por amor a la alubia Coco de Paimpol DOP Se cultiva exclusivamente en las costas de la Côte d’Armor. La alubia Coco de Paimpol es la primera que ha obtenido la denominación de origen controlada de Francia, en febrero de 1998. E Calendario de producción F M A M J J A S O N D Cantidad en ALUBIA COCO DE PAIMPOL toneladas 8 000 Obtuvo su reconocimiento europeo mediante la DOP (Denominación de Origen Protegida) en 1999 La Alubia Coco de Paimpol DOP Se cosecha exclusivamente a mano, esta alubia se refrigera previamente para que se mantenga en buenas condiciones durante su comercialización. Entre los palés se debe acondicionar una “chimenea” que facilite la ventilación. Se comercializa fresca exclusivamente. La Alubia Coco de Paimpol DOP debe consumirse poco después de haber sido cosechada. También puede congelarse (siempre que se haga inmediatamente después de haber sido cosechada) sin perder cualidades, para poder disfrutarla durante todo el año. Prince de Bretagne también ofrece una alubia que no tiene DOP : la alubia semiseca de Bretaña, en sacos de 10 kg. La Alubia Coco de Paimpol también tiene la denominación europea DOP Denominación de Origen Protegida). Almacenamiento de existencias : evitar los cambios bruscos de temperatura y el almacenamiento prolongado en palé. Presentación lineales : evitar una exposición prolongada la luz y el calor. Se puede ofrecer a la venta en granel y en unidades de venta. (Atención : Los sacos 5 y 10 kg se consideran habitualmente como unidades de venta.) vainas se obtienen aproximadamente 4,5 kg de alubias. Conservación : debe consumirse lo antes posible si está fresca. Desgranada puede conservarse varios días en la bandeja de las verduras de la nevera. Desgranado, el coco puede conservarse un año en el congelador. Preparación-uso : cuando alcanza el punto óptimo de cocción en agua, la alubia coco de Paimpol se pela ligeramente. Se puede tomar caliente o fría en ensalada. Truco : añadir la sal al terminar la cocción. Información consumidores Aspecto : el color de las vainas de la alubia Coco de Paimpol debe ser amarillo claro con franjas moradas. Con 10 kl de Aporte nutricional La alubia Coco de Paimpol contiene mucho magnesio, hierro, fósforo y vitamina B1. Información puntos de venta El coco de Paimpol es un producto fresco, sujeto a desecación, almacénelo y preséntelo en consecuencia. 30 alubia coco de Paimpol DOP ENVASADO Tipo Alubia Coco de Paimpol DOP Alubia semiseca de Bretaña Cajas por palé(máx.) Unidad de venta Cajas Tamaño Cajas Peso/Cajas o UV/Cajas 80x120 100x120 kg madera 60x40x17 cm 6 kg 56 70 3 370 560 900 049 5 kg – 160 3 370 560 900 018 10 kg – 80 3 370 560 900 025 10 40 55 3 370 560 900 032 10 kg – 80 3 370 560 900 094 saco 5 kg – saco 10 kg girsac 1 kg madera saco 10 kg – 60x40x20 cm EAN 13 Alubio Coco de Paimpol desgranada antes de congelar Alubio Coco de Paimpol sacos 1 kg Alubio Coco de Paimpol sacos 10 kg Alubio Coco de Paimpol sacos 5 kg Alubio Coco de Paimpol cajas madera 6 kg 31 Catálogo Prince de Bretagne, por amor a la patata temprana La patata temprana es un cultivo tradicional y emblemático de la zona hortícola de Bretaña. La temporada de la patata temprana Prince de Bretagne se divide en 2 partes: – La Primaline, patata cosechada a mano y comercializada a partir de febrero – La Primabreizh, a partir de final de mayo, cosechada mecánicamente, lavada y envasada. Calendario de producción E F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas PRIMALINE 1 500 PRIMABREIZH 12 000 La patata La Primaline se cosecha a mano. Disponible a partir de febrero, se produce bajo techo hasta principios de mayo y luego en el campo hasta el final de la temporada. Para garantizar un producto de calidad y regular durante la temporada, la Primaline es lavada y conservada en turba en la segunda parte de la temporada. Algunas propuestas locales como la isla de Batz o la carlota de sable de Santec completan la gama La Primabreizh representa lo esencial de los volúmenes de patata temprana Prince de Bretagne. Co- sechada mecánicamente, está disponible a partir de finales de mayo cuando la madurez lo permite. Se lava y se ofrece en diferentes envases y calibres. Recién cosechada: cosechadas a mano o a máquina, a granel o envasadas, las patatas tempranas Prince de Bretagne se venden inmediatamente después de la cosecha. Destaque adecuadamente la noción de temprana para multiplicar sus ventas. Prince de Bretagne es colaborador de la propuesta «Primeur de France» cuyo logo garantiza su origen. Información puntos de venta Almacenamiento de existencias : conservar en frío y protegidas de la luz. Conservación : es una legumbre fresca que se debe consumir lo antes posible, aunque puede conservarse algunos días en la bandeja de verduras de la nevera. Presentación lineales : evitar una exposición prolongada a la luz para que no se pongan verdes. Ofrecerla a granel, en unidades de venta y en variedades diferentes. Preparación-uso : salteada, al vapor, en el microondas, no hace falta pelarla para cocinarla. Aporte nutricional Las patatas contienen gran cantidad de vitamina C y B. Resultan muy fáciles de digerir debido al almidón que contienen. Información consumidores Aspecto : piel fina, en general algo sedosa, color claro. 32 ENVASADO Primaline Primabreizh Unidad de venta Calibre Cajas Tamaños Cajas UV/Cajas menos de 32 mm (pequeñas) 32 a 50 mm (medias) grandes cartón 40x30x13 cm madera cartón kilo kilo pequeñas medias grandes pequeñas medias grandes La mayor parte de las patatas tempranas Prince de Bretagne las preparan agentes autorizados y especializados. La Primaline, patata cosechada a mano 80x120 100x120 5 kg 112 140 40x30x20 cm 10 kg 64 80 40x30x20 cm 12,5 kg 64 80 64 80 cesta 5 kg saco papel 15 et 25 kg cartón cesta Patata temprana sedosa (fundamentalmente entre mayo y junio) Cajas por palé(máx.) 40x30x20 cm 12,5 kg patata temprana Producto 5 kg Las partes marchitas de la patata temprana se eliminan entre junio y mediados de agosto (la recogida al principio de la temporada puede tener un aspecto sedoso) La Primabreizh, patata cosechada a máquina Cajas cartón 5 kg Primaline 33 Catálogo tomate desde hace 40 años Por amor al Cifras clave • 105 productores • 190 hectáreas • 82 000 toneladas / año Por amor al tomate desde hace 40 años S ituado entre la punta de Brest, Saint Pol de Léon y Paimpol, con el clima oceánico suave que caracteriza a la costa norte de Bretaña, especialmente adecuado para el cultivo del tomate, los productores Prince de Bretagne han desarrollado este cultivo desde 1975. A principios de la década de 1980, se desarrollaron los cultivos en invernaderos (invernaderos de cristal, invernaderos de plástico y túneles). Estos 40 años de experiencia le ofrecen un tomate de una calidad y un gusto excepcionales que seduce en Francia y en otros países. Una grama grande e innovadora, fruto de la diversificación S El fruto del éxito: un enfoque calidad-medioambiente C omprometidos y exigentes, adoptaron un enfoque calidad-medioambiente, combinando la seguridad de los consumidores con el respeto por el medio ambiente: iempre a la escucha del mercado, Prince de Bretagne puede ofrecer cantidades en las referencias esenciales como el racimo, pero también en productos de segmentación. Calidad, origen identificado, marca reconocida, amplitud de gama e innovaciones... son los compromisos recogidos en la gama de tomates Prince de Bretagne que cuenta con más de 30 variedades. El fruto del trabajo de productores apasionados n La lucha biológica integrada se usa en el 100% de las explotaciones. Esta consiste en «usar» insectos útiles, llamados también auxiliares para eliminar los insectos dañinos para los cultivos. El equilibrio controlado entre los auxiliares y las plagas, facilitado por el hecho de que los cultivos están cubiertos, nos permite reducir prácticamente a cero el uso de pesticidas. n La polinización de las flores de tomate es realizada de manera 100% natural por abejorros introducidos en los invernaderos. Certificación AgriConfiance del 100% de los productores, certificación GlobalGAP de los productores, certificación IFS de una estación de clasificación y envasado. P rimeros productores de tomate en Francia en volumen y especialistas del racimo, cosechan a mano cada variedad para madurar y envasan los más frágiles en la explotación. n n Variedades seleccionadas rigurosamente con la ayuda de la red de estaciones experimentales, un grupo de técnicos especializados que garantizan la optimización de las prácticas de cultivo, un pliego de condiciones de productos entre los más exigentes del mercado y paneles de catas sensoriales 34 Información para punto de venta El tomate es una fruta y no se debe almacenar en frío. Evite una excesiva manipulación, fomente la presentación en el cartón original en la estantería. Información para consumidores Conserve los tomates fuera del frigorífico puesto que el frío destruye el proceso de maduración y los sabores. Aportes nutritivos Poco energético, el tomate es una verdura con alta densidad nutritiva en vitaminas (C, E, provitamina A), en minerales y en oligoelementos. Su acidez natural estimula las secreciones digestivas. Catálogo Prince de Bretagne, por amor al tomate LOS INELUDIBLES Y SUS VARIEDADES E Calendario de producción Los de racimo F M A M J J A S O N D Racimo • Variedad seleccionada por su hermosa presentación a lo largo de toda la temporada y sus partes verdes resistentes. • Exigente pliego de condiciones del producto. • Almohadilla en el paquete para conservar la fruta de la capa inferior. N° fructos/ racimo Categoría Extra, cat 1 racimo bandeja bandeja flowpack 750 g Tamaños Cajas 10 kg 56 56 56 112 56 70 70 70 140 70 – – – 3 370 560 500 966 3 370 560 500 553 56 70 3 370 560 501 741 5 frutos y + 12 kg Cat. 1 3 frutos y + 5 kg 8x1 kg cartón 60x40x15 cm cartón 60x40x15 cm cajas madera 60x40x15 cm cartón 40x30x15 cm cartón 60x40x15 cm Cat. 1 3 frutos y + 10x750 g cartón 60x40x15 cm Extra N° Cajas / palé 80x120 100x120 Peso Cajas Extra • 10 kg EAN 13 Extra bois et carton • 12 kg • Una mejora logística de 112 kg / palet (56 cajas de 12 kg / palet) • Racimos de buen calibre • Embalajes que marcan la diferencia: cajas de madera o cajas de cartón Extra • 5 kg Bandeja • 1 kg Cat. 1 • 10 kg Bandeja Flowpack • 750 g Referencias preenvasadas para una oferta de servicio o un surtido Drive 35 tomate Productos Catálogo Prince de Bretagne, por amor al tomate Calendario de producción EL racimo sabroso NUEVO E F M A M J J A S O N D Racimo sabroso • Sabor intenso, índice de azúcar elevado, jugosidad y un carácter poco ácido son todas las ventajas de este racimo • Racimo de 6 frutas de media • Ofrecido en cajas y bandejas de madera para una presentación diferente y de alta gama Productos Catégoría cajas madera NUEVO bandeja madera flowpack NUEVO Extra N° fructos/ racimo 6 fructos N° Cajas / palé 80x120 100x120 Peso Cajas Tamaños Cajas EAN 13 5 kg bois 60x40x10 cm 80 100 3 370 569 800 333 6x500 g carton 60x40x10 cm 80 100 3 370 569 800 340 NUEVO Cajas madera • 5 kg Calendario de producción Los racimos de colores Productos Catégoría racimos y color negro racimos y color verde racimos y color amarillo racimos y color naranja Extra Racimos negro Cajas • 5 kg 36 Bandeja madera • 500 g NUEVO E F M A M J J A S O N D Los racimos de colores Calibre Peso Cajas 5 kg Racimos verde Cajas • 5 kg N° Cajas / palé 80x120 100x120 Tamaños Cajas carton 40x30x15 cm 112 Racimos amarillo Cajas • 5 kg 140 EAN 13 3 370 560 501 345 3 370 560 501 352 3 370 560 501 369 3 370 560 501 376 Racimos naranja Cajas • 5 kg Catálogo Prince de Bretagne, por amor al tomate E Calendario de producción Los redondos (a granel) F M A M J J A S O N D Redondos • Tomates recogidos con pedúnculo, como muestra de frescura y calidad • Segmentación bien diferenciada con 4 calibres : 57/67, 67/72, 72/82 y 82/102 • Calidad y cantidad durante toda la temporada gracias a la utilización de diferentes técnicas de producción (invernaderos de cristal, plástico y túneles en tierra). N° Cajas / palé 80x120 100x120 Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas en capas, para rellenar Extra Cat. 1 Cat. 1 6 kg 6 kg 7 kg cartón 40x30x15 cm cartón 40x30x15 cm cajas 60x40x11cm bandeja Cat. 1 10x1 kg baby cajas Extra 57/67, 67/72, 72/82 47/57, 57/67, 67/82 82/102 57/67 67/82 57/67 67/82 2,5 kg 2,5 kg A granel EN PROCESO 112 140 80 100 cartón 60x40x14,5 cm 56 70 cartón 30x20x14 cm cartón 30x20x14 cm 160 200 EAN 13 – – – 3 370 560 500 881 3 370 560 501 123 3 370 560 500 874 3 370 560 501 130 EN PROCESO Extra • 6 kg tomate Productos Baby cajas • 2,5 kg Cat. 1 en capas • 7 kg Bandeja • 1 kg Cat. 1 • 6 kg Calendario de producción Los carnosos E F M A M J J A S O N D Carnosos • Variedad específica, muy carnosa y de grande calibre, recomendados para rellenar (para hornear) o en ensalada (poco jugo) • Se calibran y preparan en la explotación para limitar la manipulación y garantizar la frescura y la conservación. • Alvéolos llenos en su totalidad Productos N° Cajas / palé 80x120 100x120 Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas En capas Cat. 1 7 kg cajas 60x40x10 cm con alvéolos 80 100 – Bandeja 2 piezas 500 g NUEVO 72/82, 82/92 92/102, + 102 Cat. 1 82/102 10x500 g cajas 60x40x10 cm 80 100 3 370 569 800 357 NUEVO Cat. 1 en capas • 7 kg EAN 13 Bandeja 2 piezas • 500 g Referencias preenvasadas para una oferta de servicio o un surtido Drive 37 Catálogo Prince de Bretagne, por amor al tomate Calendario de producción El corazón de buey rojo pintón rojo Productos en capas bandeja 2 frutos 500 g E F M A M J J A S O N D Corazón de buey pintón verde • Variedad seleccionada debido a su forma característica, en gajos y con forma de saquito. • 4 colores disponibles : rojo, pintón rojo, pintón verde, verdoso. • Se calibran y preparan en la explotación para limitar la manipulación y garantizar la frescura y la conservación. verdoso N° Cajas / palé 80x120 100x120 Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas Cat. 1 67/82, 82/102 +102 6 kg cajas 60x40x10 cm con alvéolos 80 100 – Cat.1 82/102 10x500 g cajas 60x40x10 cm 80 100 3 370 569 800 364 EAN 13 NUEVO NUEVO Bandeja en capas • 6 kg Bandeja 2 frutos • 500 g Referencias preenvasadas para una oferta de servicio o un surtido Drive Calendario de producción El pera E F M A M J J A S O N D Pera • Variedad reconocida por su polivalencia (se puede consumir crudo o cocinado) y por lo bien que se conserva • Se calibran y preparan en la explotación para limitar la manipulación y garantizar la frescura y la conservación. N° Cajas / palé 100x120 80x120 Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas en capas Extra 47/57, 57/67 6 kg cajas 60x40x10 cm con alvéolos 80 100 a granel Extra Cat. 1 47/57 47/57, 57/67 47/57 6 kg cartón 40x30x15 cm 112 140 10x500g cajas 60x40x10 cm 80 100 Productos bandeja 500 g NUEVO EAN 13 – 3 370 569 800 371 NUEVO Extra • 6 kg Bandeja • 500 g En capas • 6 kg A granel cat. 1 • 6 kg 38 Referencias preenvasadas para una oferta de servicio o un surtido Drive Catálogo Prince de Bretagne, por amor al tomate TOMATES CON SABOR DE ANTAÑO Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas Cat. 2 sin calibrar 3,5 kg 1,5 kg 6 x 750 g 40x30x12 cm con paja 30x20x9 cm con cubierta cartón 60x40x10 cm Cajas madera Baby cajas madera Bandeja madera M A M J J A S N° Cajas / palé 80x120 100x120 O N D 144 224 80 170 280 100 EAN 13 3 370 560 500 799 3 370 560 501 697 3 370 560 501 765 Bandeja Sabores de antaño • 750 g Bandeja madera con abierta Sabores de antaño • 1,5 kg Sabores de antaño • 3,5 kg F • Jean Imbert : embajador mediático • Promoción sobre los packs y sobre la información en lugar de venta • Recetas firmadas Surtido único de más de 8 tipologías de tomates con formas, colores y sabores diferentes: corazón de buey, negro de crimea, san marzano, cuerno de los Andes, green zebra, tomate rosado, naranja, amarillo y cebra. Cada surtido de esta fabulosa mezcla sin parangón hoy en el mercado del tomate es único. Su composición respeta el ritmo de producción y la madurez de las variedades Productos E Calendario de producción Sabores de antaño tomate Sabores de antaño CRÉDIT PHOTO JEAN IMBERT : PATRICK ROBERT NUEVO disponible 12 meses / 12 Fidelidad con el concepto de surtido: 5 variedades mínimo en este estuche de madera los otros tomates con sabor de antaño Productos CatégoCalibre ría Presentación cajas Cajas madera con paja NUEVO bandeja Cajas madera con paja Tomate piña NUEVO bandeja sin calibrar Cajas madera con paja Cat. 2 Green Zebra NUEVO bandeja Cajas madera con paja Cœur d’Antan Nuevo peso de cajas Cajas madera con paja Tomate rosa NUEVO bandeja cajas madera San Marzano Cat. 1 47/57 en capas Cajas madera con paja sin Tomate marmande calibrar NUEVO bandeja Cat. 2 Cajas madera con paja Cornudo de los Andes Cajas madera con paja Cœur d’Antan negro NUEVO Negro de Crimea Peso Cajas Tamaños Cajas 3,5 kg 10x500 g 3,5 kg 10x500 g 3,5 kg 10x450 g 4 kg 3,5 kg 10x450 g 4 kg 7 kg 3,5 kg 10x500 g 3,5 kg 4 kg 40x30x12 cm cajas 60x40x10 cm 40x30x12 cm cajas 60x40x10 cm 40x30x12 cm cajas 60x40x10 cm 40x30x12 cm 40x30x12 cm cajas 60x40x10 cm 40x30x12 cm cajas 60x40x10 cm 40x30x12 cm cajas 60x40x10 cm 40x30x12 cm 40x30x12 cm N° Cajas / palé 80x120 100x120 144 80 144 80 144 80 144 144 80 144 80 144 80 144 80 170 100 170 100 170 100 170 170 100 170 100 170 100 170 100 EAN 13 3 370 560 500 782 3 370 569 800 388 3 370 560 501 581 3 370 569 800 395 3 370 560 501 383 3 370 569 800 401 3 370 569 800 432 3 370 560 501 390 3 370 569 800 418 3 370 560 500 751 3 370 560 501 772 3 370 569 800 425 3 370 560 500 768 3 370 569 800 449 39 Catálogo Prince de Bretagne, por amor al tomate Calendario de producción E F M A M J J A S O N D Negro e Crimea Tomate piña Green Zebra Cœur d’Antan (corazón de antaño) Tomate Rosa San Marzano Tomate Marmande Cornulo de los Andes Cœur d’Antan negro NUEVO disponible 12 meses / 12 Negro de Crimea Originario del mar Negro (Crimea), en Rusia. Variedad dulce y perfumada con piel y carne finas. Consumir en coloración «cambiante», con un cuello verde, para apreciar todo su sabor. Cajas • 3,5 kg Tomate piña Green Zebra Sorprendente tomate de carne amarilla flameada que recuerda a la carne de las piñas. Dulce, jugoso y sabroso. Cajas • 3,5 kg NUEVO Puntiagudo y en forma de corazón. Fruta carnosa y muy perfumada. Apreciado por su carne espesa y sabrosa Tomate rosa. Consumido tradicionalmente en Japón y Asia. Carne rosada, llena y jugosa. Dulce, tierna y con un sabor perfumado. Cajas • 3,5 kg NUEVO Bandeja • 500 g Cœur d’Antan (corazón de antaño) De carne jugosa y color verde esmeralda. Sabor dulce y especiado a la vez. No se vuelve rojo. Consumir antes de que la fruta se reblandezca. Cuando la fruta está madura aparecen ribetes amarillos. NUEVO Bandeja • 500 g Tomate rosa Bandeja • 450 g San Marzano Consumido tradicionalmente en Japón y Asia. Carne rosada, llena y jugosa. Dulce, tierna y con un sabor perfumado. Originario de Italia. Jugoso y con un sabor dulce y un poco ácido. Ideal en salsa o en sándwich gracias a su bajo nivel de jugo y su textura muy carnosa. Cajas • 4 kg Cajas • 3,5 kg NUEVO PESO NUEVO Cajas • 4 kg Bandeja • 450 g San Marzano bandeja en capas • 7 kg Tomate Marmande Cornudo de los Andes Tradicionalmente cultivado en el campo en el suroeste, en Sicilia y en los huertos. Tomate acanalado, carnoso y jugoso. Ligeramente ácido, pero azucarado y fragante. Cajas • 3,5 kg Su forma puntiaguda nos recuerda que el tomate es de la misma familia que el pimiento. Carne llena y firme con pocas semillas y jugo. Perfumado, dulce y sin acidez. NUEVO Cœur d’Antan negro Puntiagudo y en forma de corazón, este tomate es apreciado por su parte carnosa (con mucha pulpa sin jugo) y su sabor suave y fragante. Cajas • 3,5 kg NUEVO Bandeja • 500 g 40 Cajas • 4 kg Catálogo Prince de Bretagne, por amor al tomate LOS MÁS PEQUEÑOS E Calendario de producción El cocktail F M A M J J A S O N D Cocktail • Excepcional sabor • Más resistentes, por lo que se conservan mejor • Una almohadilla protege a los frutos de la parte inferior Productos Catégoría a granel Extra bandeja bandeja plana Cat.1 Nº frutas / Peso Cajas racimo, calibre 7 frutos / racimo 30/45 mm 4 frutos et + / racimo 30/45 mm Tamaños Cajas N° Cajas / palé 80x120 100x120 EAN 13 3 kg cartón 40x30x11 cm 144 180 – 10 x 500 g 12 x 500 g cartón 60x40x10,5 cm cartón 60x40x14,5 cm 80 56 100 70 3 370 560 500 508 3 370 560 500 904 Bandeja • 500 g Bandeja plana • 500 g Extra • 40 x 30 A M J J A S O N D Racimo de corazón de paloma Variedad de cherry alargado caracterizado por un sabor suave y azucarado. Racimo de cherry amarillo Variedad de cherry sabroso, con gusto azucarado y acidulado, crujiente y jugoso y con un color amarillo pálido intenso. Racimo de cherry naranja Racimos largos regulares con frutos de un naranja intenso y sabor suave Racimo de tomates cherry en caja de madera Racimo largo con un rojo intenso, Nueva variedad, con pequeños tomates con un sabor a ros sab s má aún fragante Calibre Cherry en racimo en Cajas cartón Extra racimo racimo Cat. 1 bandeja plana 350 g Cherry en racimo en Cajas madera racimo de cherry rojo Nueva variedad racimo de cherry amarillo racimo de cherry naranja Extra racimo Trío de sabrosos tomates cherry rojos, NUEVO amarillos y naranjas racimo de corazón de paloma NUEVO Cajas cherry racimo a granel • 3 kg M Racimo de cherry amarillo, naranja y corazón de paloma Racimo de tomates cherry en caja de cartón Excelente rendimiento en estantería, débil separación y reconocido por su calidad Catégoría F Racimo de cherry rojo Los cherry en racimos Productos E tomate Calendario de producción Cajas madera cherry racimo • 3 kg Peso Cajas Tamaños Cajas 3 kg 12 x 350 g cartón 40x30x11 cm bandeja 60x40x14,5 cm 3 kg cajas madera 40x30x10 cm N° Cajas / palé 80x120 100x120 144 56 180 70 EAN 13 – 3 370 560 501 789 3 370 560 501 598 3 370 560 501 796 3 370 560 501 802 144 180 3 370 569 800 456 3 370 560 501 819 Nueva variedad, aún más sabrosa Caja de madera de tomate cherry amarillo • 3 kg Caja de madera de tomate cherry naranja • 3 kg NUEVO Bandeja plana cherry racimo • 350 g Cajas madera racimo de corazón de paloma • 3 kg Caja de madera de trío de sabrosos tomates cherry en racimo rojos, amarillos y naranja - 3 kg 41 Catálogo Prince de Bretagne, por amor al tomate Calendario de producción E F M A M J J A S O N D Cœur-de-pigeon Cerise rouge Cerise rouge gustative NUEVO Cerise jaune Cœur-de-pigeon orange Cerise noire Los cherry Corazón de paloma Tomate cherry alargado, de color rojo intenso, azucarado y menos ácido que el cherry rojo. Cherry rojo Tomate cherry redondo, jugoso y crujiente, para picotear . Sabroso cherry rojo NUEVO Cosechado con pedúnculo, esta variedad es la más azucarada y la más sabrosa de la gama. Cherry amarillo De color amarillo paja intenso, más azucarado. Muy sabroso. Corazón de paloma naranja Cherry alargado, dulce y azucarado, bastante carnoso. Cherry negro Tomate de color chocolate, ligeramente rayado, crujiente, azucarado y acidulado NUEVO Caja de cartón 40x30x12 cm • 12x250 g Cesta de madera de 250 g • Excepcional variedad de sabroso cherry rojo • Cosechado con pedúnculo, signo de frescor y para una presentación de calidad • Embalaje de madera para una presentación neo-tradicional diferenciada de la bandeja • Envasado directamente con cuidado en la explotación Productos Catégoría Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas N° Cajas / palé 80x120 100x120 EAN 13 Corazón de paloma (cherry alargado rojo)) bandeja 250 g x 12 coctelera 250 g bandeja 500 g NUEVO PESO caja pequeña de madera con cobertura a granel 144 144 80 224 144 170 170 100 280 170 3 370 560 500 638 3 370 560 501 628 3 370 569 800 463 3 370 569 800 470 – 200 170 100 100 170 3 370 560 500 621 3 370 560 501 154 3 370 560 500 942 3 370 569 800 487 18/28 12 x 250 g 12 x 250 g 10 x 500 g 1 kg 4 kg 20/30 9 x 250 g 12 x 250 g 10 x 500g 1 kg 4 kg cajas 60x40x10 cm 30x20x9 cm cartón 40x30x12 cm 160 144 80 80 144 Extra 20/30 12 x 250 g cartón 40x30x12 cm 144 170 3 370 569 800 494 Extra 20/30 12 x 250 g cartón 40x30x12 cm 144 170 3 370 560 500 577 Extra NUEVO PESO cartón 40x30x12 cm cajas 60x40x10 cm cajas 60x40x10 cm 30x20x9 cm cartón 40x30x12 cm Cherry rojo bandeja 250 g x 9 bandeja 250 g x 12 bandeja 500 g NUEVO caja pequeña de madera con cobertura a granel Extra NUEVO PESO cartón 40x30x10 cm Sabroso cherry rojo cesta de madera de 250 g NUEVO Cherry amarillo bandeja 250 g x 12 42 Catálogo Prince de Bretagne, por amor al tomate Los cherry Corazón de paloma NUEVO PESO Bandeja corazón de paloma • 250 g x 12 Bandeja pera • 500 g x 10 Cherry rojo Coctelera corazón de paloma • 250 g x 12 Caja pequeña de madera con cobertura de corazón de paloma • 1 kg Bandeja cherry rojo • 250 g x 9 Cherry amarillo NUEVO PESO Bandeja cherry amarillo • 250 g x 12 Caja de cartón corazón de paloma • 4 kg Las mezclas da tomates cherry Catégoría N° Cajas / palé 80x120 100x120 Calibre Peso Cajas Tamaños Cajas 18/28 4 kg Cartón 40x30x12 cm con separador 144 170 – 18/30 12 x 250 g cartón expositor 40x30x15 cm 112 140 3 370 561 600 719 80 100 3 370 560 501 826 EAN 13 tomate Productos Mezcla de corazón de paloma rojo y naranja cajas 4 kg Extra Mezcla de 3 colores (rojo, amarillo y naranja) coctelera trio Extra Tutti Tomati (mezcla de 4 colores: rojo, amarillo, naranja y negro) bandeja 350 g 10 x 350 g Bandeja 60x40x10 cm NUEVO caja pequeña de madera NUEVO con cobertura 1 kg caja a grand 4 kg Extra 18/30 NUEVA PRESENTACIÓN Corazón de paloma rojo y naranja • caja 4 kg 1kg 30x20x9 cm 224 280 3 370 569 800 500 4kg Cajas 40x30x10 cm 144 170 3 370 560 501 833 Coctelera de 250 g 3 colores de tomates cherry sabrosos • Posicionamiento en snack atractivo para captar a nuevos consumidores • El plus: caja de exhibición abierta con 12 cocteleras idénticas NUEVO Bandeja Tutti Tomati • 350 g surtido de 4 colores de tomates cherry (rojo, amarillo, naranja y negro) para una explosión de colores y sabores. Tutti tomati Cajas pequeña de madera 1 kg con cobertura NUEVO NUEVA PRESENTACIÓN Cajas pequeña Tutti Tomati • 4 kg (4 colores de tomates cherry) 43 Catálogo Prince de Bretagne, por amor a las verduras Cifras clave ecológicas • Más de 40 producores • 12 000 toneladas / año Lo Ecológico en Prince de Bretagne Prince de Bretagne es el grupo de productores número 1 del mercado de frutas y verduras ecológicas de Francia. Una historia que empieza en 1998… El compromiso con lo ecológico está todavía dando sus primeros pasos, pero algunos de los productores de Prince de Bretagne se han unido para desarrollar este modo de producción y han creado la comisión de Productos Ecológicos Prince de Bretagne. Hoy en día mas de 40 explotaciones producen más 12.000 toneladas de verduras ecológicas al año y 30 productos diferentes. 44 Desde el año 2010 toda nuestra producción ecológica se comercializa con la marca “Légumes Bio Prince de Bretagne” (Verduras Ecológicas Prince de Bretagne) y, para responder a la demanda de todos los circuitos de distribución, desde el tradicional llegando a las grandes superficies, comercializamos las verduras ecológicas sin envasar (las preparan los propios productores en el campo) o envasadas y etiquetadas por unidades. Catálogo Prince de Bretagne, por amor a las verduras ecológicas Calendario de producción E F M A M J J A S Cartón alcachofas camus AB Alcachofa en ramos AB N D Cantidad BRÓCOLI 2 300 toneladas COL ROMANESCO 30 000 unidades COL VERDE (REPOLLO) 520 000 unidades LOMBARDA 40 000 unidades COL BLANCA 40 000 unidades 1 100 toneladas ALCACHOFA CAMUS 1 164 000 unidades ALCACHOFA MORADA 1 100 toneladas PATATA TEMPRANA CHALOTA 620 toneladas CEBOLLA ROSA 20 toneladas PUERRO 740 toneladas ZANAHORIA 110 toneladas 160 toneladas ENDIBIA 90 000 unidades LECHUGA ICEBERG ALUBIA COCO DE PAIMPOL 7 toneladas VERDURAS DE ANTAÑO 60 toneladas CALABAZAS 67 toneladas CALABACÍN 12 toneladas CANÓNIGO 7 toneladas PATATA TEMPRANA 12 toneladas 25 toneladas BERENJENA 47000 cajasx12 PEPINO CALABACÍN 12 toneladas TOMATE RACIMO 375 toneladas TOMATE EL COCKTAIL 9 toneladas TOMATE A GRANEL 45 toneladas TOMATES DE ANTAÑO 8 toneladas TOMATE CŒUR PERA 9 toneladas Cajas madera 60x40 coliflores AB Bolsita cerrada de coliflor empaquetada en la granja AB verduras ecológicas La gran diversidad y el volumen de productos ofrecidos le permitirán satisfacer todas sus necesidades y responder al mayor número de consumidores posible. A CAMPO ABIERTO La rotación de cultivos, el respeto de las temporadas, la selección de las variedades y el nivel técnico de los productores permiten que Prince de Bretagne pueda ofrecerle una gama de 30 verduras diferentes durante todo el año. EN INVERNADERO Todas las verduras Ecológicas Prince de Bretagne se cultivan sin utilizar productos químicos de síntesis, respetando al máximo las exigencias de la agricultura ecológica. O 4 270 000 unidades COLIFLOR Manojo Puerro AB Bandeja 1 kg tomates racimo AB Bandeja 150 g canónigo AB Cartón tomates racimo AB Bandeja 1 kg patata temprana AB Bolsa frescor 300g endibias AB Bandeja 1 kg calabacin AB Cajas madera 5 kg endibias AB Malla chalota de 250 g AB 45 Catálogo Prince de Bretagne, por amor a las verduras ecológicas ENVASADO Producto coliflor Calibre o peso unidad 8 y 11 unidades 60x40x17 52 65 unidad 6 unidades 6 unidades madera, plástico 60x40x19 48 60 cal. 8 8 madera, cartón, plástico 60x40x17 52 65 200/350 g ; 350/520 g ; 500/650 g ; 600/800 g 5 kg madera, cartón, plástico 60x40x17 52 65 10x500 g cartón 60x40x20 44 55 cartón 60x40x17 52 65 madera, cartón, plástico 60x40x17 52 65 1 unidad bolsa cerrada Peso/paquete o UV/paquete kg 500 g flow pack Tipo de paquete 8 y 11 unidades madera, cartón, plástico 1 unidad Flow pack brócoli tamaño del Cajas por palé (max.) paquete 80x120 100x120 Unidad de venta romanesco kg 8 unidades 8 unidades unidad 8, 11 y 6 unidades 8, 11 y 6 unidades col verde (repollo) 1 unidad bolsa cerrada cal. 8 8 unidades unidad 8, 11 y 6 unidades 8, 11 y 6 unidades 1 unidad bolsa abierta cal. 8 8 unidades unidad 8, 11 y 6 unidades 8, 11 y 6 unidades cal. 8 3 37056 02 0109 2 col blanca 1 unidad bolsa cerrada madera, cartón, plástico 60x40x20 44 55 8 unidades madera, cartón, plástico 60x40x20 44 55 unidad 1 unidad envuelta en film flow pack unidad alcachofa violeta bandeja 6 unidades 15, 18, 20, 24 26 18, 20, 24 5 kg madera 24, 34, 44 y 54 unidades 34, 44 ramo patata temprana cultivo cubierto patata temprana chalota cebolla rosada de Bretaña kg bandeja 1 kg 5 kg Todas 6x1 kg 250 g 20 a 55 mm 5 kg kg 40/50, 50/70, 70 y + 10 kg kg kg bandeja 1 kg 46 tamaño grenaille; Todas; Grande 40/50 50/70 10/20 y 20/40 cal. 10/20 14 kg 50x30x16 72 96 3 37056 14 0008 1 3 37056 12 0004 9 3 37056 16 0066 5 44 55 40x30x15 112 140 40x30x15 60x40x17 112 52 140 65 60x40x20 madera, cartón, plástico cartón madera, cartón 12 ramos x 5 unidades Saco de malla 1 a 25 kg kg manojo 1 kg zanahoria ≈ 5 kg ; ≈ 4,5 kg en 54 t 4x6 unidades 8x6 unidades menos de 32 mm (tamaño grenaille) 32 a 50 mm (todas) +50 mm (Grande) tamaño grenaille; Todas; Grande 500 g puerro ≈ 9,5 kg 15 3 37056 26 0143 2 3 37056 13 0002 2 1 unidad Flow pack alcachofa camus 3 37056 02 0100 9 3 37056 16 0065 8 flowpack lombarda EAN 13 madera 40x30x13 112 60x40x11 50x30x20 3 37056 38 0019 3 3 37056 38 0018 6 60x40x20 cartón 3 37056 01 0176 7 140 100 66 3 37056 03 0197 6 88 embalajes remitentes 5 kg 50x30x10 128 160 40x30x15 112 140 50x30x20 66 88 60x40x15 56 70 madera, cartón 50x30x10 128 160 44 55 madera, plástico 60x40x20 44 55 3 37056 58 0006 1 66 112 56 88 140 70 3 37056 16 00672 cartón 10 kg 10x1 kg 12 kg 4x1 kg 8x1 kg madera madera 50x30x20 40x30x15 60x40x15 3 37056 65 0001 4 3 37056 16 0026 9 3 37056 16 0027 6 Catálogo Prince de Bretagne, por amor a las verduras ecológicas ENVASADO endibia Unidad de venta Calibre o peso kg bolsa 300 g lechuga iceberg unidad bolsa 1 unidad Peso/paquete o UV/paquete Tipo de paquete 4 kg madera, cartón 10x300 g 80x120 100x120 cal. 10 112 cartón 60x40x17 56 madera 60x40x17 56 3 37056 06 0022 2 cartón 70 3 37056 05 0111 6 10 unidades 5 kg kg 70 160 3 37056 09 0006 3 80 3 37056 23 0007 0 saco nalla 10 kg rábano negro unidad topinambo kg chirivia oca de Perú EAN 13 140 40x30x15 8, 10, 12 6 kg alubias Coco de Paimpol tamaño del Cajas por palé (max.) paquete 5 kg madera, cartón 40x30x15 112 140 sin calibrar 5 kg madera, cartón 40x30x15 112 140 3 37056 05 0119 2 kg sin calibrar 5 kg madera, cartón 40x30x15 112 140 3 37056 05 0120 8 kg sin calibrar 5 kg madera, cartón 40x30x15 112 140 calabaza butternut kg 5 kg madera 60x40x20 44 55 remolacha roja y de color kg 5 kg madera 40x30x15 112 140 calabaza de provenza kg 12 kg/1 tonne madera/box 100x120 60x40x20 44 55 Pequeno mediano 13 kg madera 60x40x16 56 70 17/21, 14/17 5 kg 40x30x15 112 140 21/25 10 kg 60x40x15 56 70 112 140 112 140 40x30x12 152 180 3 37056 47 3002 7 60x40x11 80 120 3 37056 47 30017 50x30x20 66 88 120 152 40x30x15 112 140 60x40x15 56 70 potimarrón kg kg calabacín madera, cartón 4x1 kg bandeja 1 kg 14/17 40x30x15 8x1 kg canónigo berenjena pepino kg 1 kg bandeja 150 g 6x150 g kg 200/300, 300/400, 400/500 madera cartón pièce 44x32x11 4/500 et 5/600 12 pièces cartón flowpack 1 unidad 44x32x12 kg tomate racimo tomate cœur pera tomates de antaño madera, cartón 3 37056 05 0142 0 3 frutos y + 8x1 kg bandeja flow pack 750 g tomate redondo 3 37056 23 0002 1 5 kg 4x1 kg bandeja 1 kg 3 37056 16 0058 0 3 37056 05 0165 9 10x750 g madera 60x40x15 56 70 6 kg madera, cartón 40x30x15 112 140 shaker 250 g 12x250 g cartón 40x30x15 112 140 3 37056 05 0167 3 cesta de madera 250 g bandeja triangular 250 g 12x250 g madera, cartón 40x30x15 112 140 3 37056 05 0168 0 12x250 g madera, cartón 40x30x15 112 140 3 37056 05 0156 7 3,5 kg madera y paja 40x30x12 144 170 kg kg 47/57, 57/67, 67/82, + 82 mm sin calibrar 47 verduras ecológicas Producto Catálogo Prince de Bretagne, por amor a las verduras de antano Calendario de producción TUPINAMBO RUTABAGA CHIRIVÍA NABO BOLA DE ORO RÁBANO NEGRO ALCACHOFA CHINA OCA DE PERÚ ALCACHOFA DE JERUSALÉN REMOLACHAS DE COLOR ZANAHORIAS DE COLOR CAPUCINE TUBEREUSE (MAJUA) PERIFOLLO BULBOSO NABO MORADO RAMO DE PEREJIL PATATA RATTE PATATA VITELOTTE RÁBANO VERDE Y RED MEAT Con objeto de responder a las nuevas expectativas del consumidor, Prince de Bretagne comercializa desde el 2009 más de quince verduras de antaño, entre ellas está la chirivía, la rutabaga, el tupinambo y el nabo “bola de oro”. E F M A M J J A S O N D Cantidad en toneladas 120 50 120 45 120 10 1 4 45 60 1 1 200 1 2 2 2 Verduras de antano ENVASADO Unidad de venta Tipo Chirivía NUEVO Tupinambo NUEVO Rutabaga NUEVO Nabo bola de oro Zanahorias de colores Remolacha con cubierta color NUEVO NUEVO NUEVO Alcachofa china NUEVO kg bandeja 500 g bandeja 1 kg kg bandeja 500 g bandeja 1 kg kg bandeja 500 g bandeja 1 kg kg bandeja 500 g bandeja 1 kg kg bandeja 1 kg kg bandeja 1 kg (chiogga) kg bandeja 250 g Alcachofa de Jerusalén, ramo de perejil, patata ratte y vitelotte Oca de Perú, Capucine tubéreuse, perifollo bulboso Nabo morado Cajas cartón madera cartón madera cartón madera cartón madera Cajas por palé (max.) tamaño del paquete Peso Cajas 40x30x15 cm 5 kg 6x500 g 4x1 kg 5 kg 6x500 g 4x1 kg 5 kg 6x500 g 4x1 kg 5 kg 6x500 g 4x1 kg 5 kg 4x1 kg 5 kg 4x1 kg 3 kg 6x250 g 112 80 80 112 80 80 112 80 80 112 80 80 112 80 112 80 144 144 140 100 100 140 100 100 140 100 100 140 100 100 140 100 140 100 170 170 60x40x11 cm 40x30x15 cm 60x40x11 cm 40x30x15 cm 60x40x11 cm 40x30x15 cm 60x40x11 cm 80x120 100x120 cartón madera cartón madera 40x30x15 cm 60x40x11 cm 40x30x15 cm 60x40x11 cm cartón 40x30x12 cm kg cartón 40x30x15 cm 5 kg 112 140 kg cartón 40x30x12 cm 3 kg 144 170 EAN 13 3 37056 16 0119 8 3 37056 98 0021 0 3 37056 16 0115 0 3 37056 16 0116 7 3 37056 98 0022 7 3 37056 16 0121 1 3 37056 98 0023 4 3 37056 16 0120 4 3 37056 16 0118 1 3 37056 98 0025 8 3 37056 16 0117 4 unidad cartón/madera 40x30x12 cm 10 unidades 144 170 3 37056 16 0041 2 Zanahorias de colores, rábano negro, colinabo y aguaturma madera 30x20x9 cm 1,5 kg 320 400 3 3705616 0091 7 Surtido “Premium” : Estaquídeas del Japón, girasol zebulón, nabo bola de oro y patata vitelotte madera 30x20x9 cm 1,5 kg 320 400 3 3705616 0092 4 Surtido “descubrimiento” : G NOVEDADES: BANDEJAS DE 500 Y 1 KG Bandeja topinambo 1 kg Bandeja rutabaga 500 g 48 Segmentación de la oferta en respuesta a una gran demanda de los distribuidores Cartón 5 kg tupinambo Cartón 3 kg alcachofa china Catálogo Prince de Bretagne, pour l’amour des calabazas Calendario de producción Prince de Bretagne también produce una gran variedad de calabazas entre las que se encuentran el potimarrón, la calabaza espagueti y la calabaza de Provenza. E F M A M J J A POTIMARRÓN S O N D Cantidad en toneladas 1 000 50 CALABAZA BUTTERNUT 50 CALABAZA ESPAGUETI 50 CALABAZA ROJA DE ETAMPES 150 CALABAZA DE PROVENZA Calabaza ENVASADO Calibre Potimarrón mediano tamaño del paquete Cajas pequeño 60x40x16 cm caja madera grande 60x40x20 cm pequeño Butternut mediano Espagueti caja madera 60x40x20 cm 10 kg 56 70 3 3705616 0095 5 13 kg 56 70 3 3705616 0094 8 13 kg 44 55 3 3705616 0093 1 3 3705616 0101 3 12 kg 44 55 3 3705616 0100 6 12 kg 3 3705616 0099 3 pequeño 10 kg 3 3705616 0104 4 caja madera 60x40x20 cm mediano mediano grande ESIVA 44 55 60x40x20 cm 2 unidades 3 3705616 0107 5 44 55 100x120x170 cm 1 tonelada box 100x120x170 cm 1 tonelada 3 3705616 0106 8 3 3705616 0105 1 3 unidades box 3 3705616 0103 7 3 3705616 0102 0 1 unidade caja madera grande todos los calibres 12 kg 12 kg pequeño NUEVA ETIQUETA ADH EAN 13 100x120 10 kg grande Calabaza de Provenza Cajas por palé (max.) 80x120 grande mediano Roja de Etampes UV/ colis 3 3705616 0097 9 Calabaza espagueti Lo +: paso por caja facilitado gracias a un código de barras en cada producto. Información del producto mediante código QR. 3 3705616 0096 2 verduras de antano calabaza Tipo Potimarrón Calabaza de Provenza Bandeja 60x40x16 cm Potimarrón Calabaza roja de Etampes Calabaza butternut 49 Catálogo Prince de Bretagne, por amor a las mini-verduras Las miniverduras Prince de Bretagne, que se recogen a mano, deben su tamaño a una delicada selección de variedades, a una forma de producción muy concreta (densidad de la plantación) y a la recolección temprana, que es lo que hace que resulten tan tiernas. Calendario de producción E F M A M J J A S O N D ZANAHORIA ZANAHORIAS DE COLOR COLIFLOR PUERRO NABO REMOLACHA ROJA REMOLACHA AMARILLA ENDIBIA CALABACÍN COL VERDE (REPOLLO) COL LOMBARDA COL BLANCA COL ROMANESCO ALCACHOFA CAMUS HINOJO MINI-PIMIENTO Las mini-verduras Prince de Bretagne dispone de una gama de 15 mini-verduras que se comercializan principalmente en bandejas. Los consumidores las prefie- Mini Coliflor, Coliflor Romanesco y Col verde rizada ren durante las celebraciones o los acontecimientos festivos. Mini endibia Cartón 60x40 mini-verduras 10 bandejas Cartón 40x30 mini-verduras 4 bandejas Bandeja 4 piezas 50 Mini hinojo Bandeja 200 g Bandeja de 400 g de mini pimientos viene a dar cuerpo a la gama de las mini verduras y hortalizas ENVASADO zanahoria Unidad de venta Peso o número de unidades / UNIDAD DE VENTA Cajas Bandeja flowpack 200 g cartón Bandeja film que se puede estirar kilo 400 g cartón cartón Bandeja flowpack 200 g cartón 400 g kilo cartón cartón pieza cartón zanahorias de colos Bandeja film que se puede estirar coliflor 4 unidades Bandeja puerro nabo remolacha roja remolacha amarilla endibia calabacín 3 unidades 2 unidades 3 370 560 400 020 3 370 560 400 020 3 370 566 300 034 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 10 4 4 2 80 160 80 80 100 200 100 100 3 370 569 800 067 60x40x13 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 40x30x11 cm 20 35 8 4 80 80 80 160 100 100 100 200 3 370 560 200 941 3 370 560 200 941 15 12 80 80 100 100 3 370 560 200 996 3 370 560 200 057 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 10 4 4 2 80 160 80 80 100 200 100 100 3 370 565 800 023 3 370 565 800 023 3 370 565 800 016 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 10 4 4 2 80 160 80 80 100 200 100 100 3 370 566 100 030 3 370 566 100 030 3 370 566 100 016 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 10 4 4 2 80 160 80 80 100 200 100 100 3 370 566 200 082 3 370 566 200 082 3 370 566 200 013 10 4 4 2 80 160 80 80 100 200 100 100 3 370 566 200 044 3 370 566 200 044 3 370 566 200 051 3 370 569 800 074 cartón cartón Bandeja flowpack 200 g cartón Bandeja film que se puede estirar kilo 400 g cartón cartón Bandeja flowpack 200 g cartón Bandeja film que se puede estirar kilo 400 g cartón cartón Bandeja flowpack 200 g cartón Bandeja film que se puede estirar kilo 400 g cartón cartón 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm Bandeja 250 g (4-5 endibias) cartón 60x40x10 cm 10 80 100 3 370 560 600 048 cartón 60x40x10 cm 40x30x11 cm 10 4 80 160 100 200 3 370 562 400 028 3 370 562 400 028 60x40x13 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 40x30x11 cm 20 35 8 4 15 12 80 80 80 160 80 80 100 100 100 200 100 100 3 370 561 400 029 3 370 561 400 029 3 370 561 400 104 3 370 561 400 012 60x40x13 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 40x30x11 cm 40x30x11 cm 20 35 8 4 15 12 8 4 6 80 80 80 160 80 80 80 160 160 100 100 100 200 100 100 100 200 200 3 370 561 200 025 3 370 561 200 025 3 370 561 200 087 3 370 561 200 018 3 370 561 200 032 3 370 561 200 032 3 370 561 200 094 60x40x13 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 40x30x11 cm 40x30x11 cm 20 35 8 4 6 80 80 80 160 160 100 100 100 200 200 3 370 563 000 043 3 370 563 000 043 3 370 563 000 081 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 8 4 45 80 160 80 100 200 100 3 370 560 101 736 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 10 4 4 2 80 160 80 80 100 200 100 100 3 370 567 400 061 3 370 567 400 061 3 370 567 400 016 40x30x15 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm 160 160 80 80 200 200 100 100 3 370 568 000 055 4 10 4 Bandeja flowpack 150 g cartón 4 unidades Bandeja 3 unidades 2 unidades cartón cartón 4 unidades Bandeja (roja) 3 unidades 2 unidades 4 unidades cartón cartón Bandeja cartón 4 unidades cartón 3 unidades minipimiento 100 200 100 100 400 g pieza hinojo 80 160 80 80 Bandeja film que se puede estirar kilo 3 unidades alcachofa camus 10 4 4 2 cartón Bandeja (blanca) col romanesco 60x40x10 cm 40x30x11 cm 60x40x10 cm 60x40x10 cm EAN 13 200 g pieza col lombarda & blanca UV/Cajas Bandeja flowpack pieza col verde (repollo) cartón Cajas por palé (max.) 80x120 100x120 Tamaño Cajas Bandeja flowpack p+ pieza 4 unidades cartón Cartón con alvéolos Bandeja flowpack 200 g cartón Bandeja film que se puede estirar kilo 400 g cartón cartón kilo 3 kg cartón Bandeja flowpack 200 g cartón Bandeja flowpack 400 g cartón 3 370 568 000 024 3 370 568 000 031 51 mini-verduras Tipo Réalisation expression-bretagne.com – Abril 2015 – Documento no contractual, sugerencias de presentación