TEMUCO CHEF FESTIVAL GASTRONÓMICO

TEMUCO CHEF
FESTIVAL GASTRONÓMICO
FECHA: 21 – 22 – 23 Noviembre
HORA: 11:00 hrs. a 21:00 hrs.
LUGAR: Parque Estadio German Becker
ORGANIZA: MUNICIPALIDAD DE TEMUCO, INACAP, SERNATUR, GOBIERNO REGIONAL
SOBRE TEMUCO CHEF
Municipalidad de Temuco, INACAP, Sernatur y Gobierno Regional invitan a participar y disfrutar de
uno de los productos más nobles con que cuenta nuestra ciudad, región y país como es la
gastronomía, para experimentar y descubrir los diversos sabores, aromas y colores de la
gastronomía de la región de la Araucanía, rescatando y poniendo en valor la multiculturalidad
propia de la cocina chilena.
En esta primera versión en la cual, Temuco y sus visitantes podrán recorrer un total de 60 stand y
disfrutar de un espacio del mejor nivel para vivir la experiencia de sentir, catar, degustar y
aprender de manos de los mejores chef del país. El encuentro es totalmente gratuito y se lleva a
cabo los días 20 al 23 de noviembre de 2014, en el Parque Estadio Municipal Germán Becker B.
Temuco Chef Festival contempla 4 ejes Temáticos para disfrutar:
Temuco Chef Mercado / Temuco Chef Saberes / Temuco Chef Deleites / Temuco Chef Artes
Un espacio diseñado con 60 stand, destinado a la muestra y venta de productos gastronómicos y
asociados como son productos gourmet, productos frescos y envasados, utensilios, literatura
gastronómica, entre otros.
NOMBRE EXPOSITOR
RUBRO
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N°
PRODUCTO MULPUN
ALUPRA
WEN KIMEY GOURMET
VEGA MODELO DE TEMUCO
ECOABET
DISTRIBUIDORA MAIGO
MARIA CALFANTE CHEUQUEHUALA
MIELES AFUNAHUEL
FERIA WENEWEN
CHEF STUDIOS
RAYUN SABORES DE SUR
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SOCIEDAD VAJILLAS Y EVENTOS ARAUCANÍA LTDA
IN- FUZION
FRUTOS DEL PARADOR
PRODUCTOS MILLARAY
EXOCHILE
MATE BAR
LIBRERÍA MANDALA
FESTIVAL DEL CHEF PATAGONICO VILLA PEHUENIA
QUESOS CURACAUTIN
LICORES ARTESANALES FN MAPU
EL TORITO JIMENEZ
CHARQUI ARAUCANO
CALZADOS BIOFUSSFIT LTDA
LUPINO IYAEL
VOLCAN LLAIMA
ALHMA ORGANIC
FLORENCIO MATAMALA PAINENAO
LOS HORNITOS DE PIQUEREO
RAFAEL JEMENAO ANTINAO
FRUTILLAS LYLA
CELINDA NECULQUEO MARIQUEO
MOISES HUAIQUIN VARGAS
YOVANA MORALES HUENCHUMAN
LA CUICINA DI PASTENE
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ANA MATAMALA MATAMALA
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SALMONES ALMA
INNOVA LASER TEMUCO
CROCKERY RENTAL
GOUMANDIER
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PRODUCTOS QUIMEY
AMAPOLA
MILAGRO RAMIREZ SANTIBAÑEZ
MERKEN TRALLENKO Y VINOS SOL DE SOL
HADY SABORES
AGROMEF
QUI-PAPAS
DOÑA ETHEL
ARADELI
JUAN NIRIPIL BASCUÑAN- FERIA PINTO
PAOLA SALAS ZUÑIGA – FERIA PINTO
SERGIO CARIMAN ANTINAO
LUIS MANQUILAF HUILINAN – FERIA PINTO
EL VOLCÁN
MIELES ENTRETENIDAS
CECINAS ARTESANALES GORBEA
LA CASITA DEL CHOCOLATE
CORDEROS DEL SUR S.A
NEWEN ZOMO
FOTOSTAR
PASTAS Y MOSTAZA PREMIUM
COPIHUES GOURMET
BROTES QUILA, CASTAÑAS, MURTA,ETC.
FRUTAS
JAMONES
PRODUCTOS SECOS Y CONDIMIENTOS
HUEVOS
MIEL DE ULMO
ARTESANIAS VARIAS
UTENSILIOS DE COCINA
PESTO DE NALCA, AJO PICOR ARDIENTE, ANTIPASTO DE BROTES
DE COLIGUE
VAJILLAS
TÉ ,LICORES ARTESANALES
CONSERVAS GOURMET, MERMELADAS, Y CHOCOLATES
PIÑONES, DIGUEÑES, MERMELADAS, PIÑA, TUNA
CARNES EXOTICAS
MATES CON 20 TIPOS DE HIERBAS, BOLSOS Y BOMBILLAS
LIBRERÍA, CAFETERÍA
INFORMACIÓN ARGENTINA
QUESOS
LICOR ARTESANAL,(RUDA, MENTA, POLEO, ROMEO, HINOJO,ETC.)
HORNOS
CHARQUI
ZAPATO COCINA
LUPINO A LA VINAGRETA, LUPINO AL MÉRKEN
MANJARES, ROMPON, COLA DE MONO
SALES CON SABORES
MORTEROS
MERMELADAS, LICORES ARTESANALES, PIÑONES EN CONSERVA
FRUTILLAS, LECHUGAS, PEREJIL, ACELGA
FRUTILLA, MERMELADA
CIBOULETTE, PUERROS, POROTOS VERDES, APIO, CILANTRO
MIEL, POLEO, PROPOLEO
TELARES, INDIVIDUALES, HARINA TOSTADA
PASTAS Y ACEITES DE OLIVA, CECINAS ARTESANALES, CONSERVAS,
MERMELADAS VINOS Y CERVEZAS
TELARES INDIVIDUALES, POSA VASOS, CENTRO DE MESA,
MERMELADAS Y CONSERVAS
SALMÓN AHUMADO
PACKING MADERA NATIVA, PRODUCTOS GOURMET
VAJILLA
PASTAS DE AJO CHILOTE, SALSA MERKEN, CONFITURAS DE
PIMENTÓN, CEBOLLA Y TOMATE
CHANCLE, BROTES QUILA, PIÑONES OTROS
FRUTOS SECOS
MADERA , GREDA
MERKÉN, VINOS
MERMELADAS EXÓTICAS
PRODUCT.DESHIDRATADOS
PAPAS FRITAS
ACEITE DE OLIVA
BOMBONES , TRUFAS
LEGUMBRES
ESPECIAS
VERDURAS VARIAS
PAPAS NUEVAS
UTENSILIOS CHEF
MIELES SABORIZADAS
CECINAS ARTESANALES
CHOCOLATES GOURMET
CORDEROS DEL SUR
HUEVOS
SERVICIOS DE REVELADOS E IMPRESIÓN
Donde grandes Chef, como Paula Larenas y Alonso Barraza del programa Recomiendo Chile,
Leonardo Chacón, Juan Manuel Pena y los instructores del Área HOTUGA de INACAP Temuco,
realizarán cocina en vivo y nos hablaran sobre los sabores de la cocina criolla, su presente, su futuro
y su identidad. Además contaremos con Chef de Argentina quienes nos darán a conocer sus saberes
y sabores.
Fecha
Horario
Actividad Carpa Saberes
Viernes 21
12:00 horas
Clase Demostrativa Cocina
Instructores Cristian Morales y
Michael Carvacho
Actividad Patio de
Fuego
Tema: “Sabores y Saberes de la
Araucanía”
18:30
Clase Demostrativa Chef Villa
Pehuenia, Argentina
Tema: Aires de Pehuenia
Sábado 22
12:30 horas
Clase Demostrativa Chef Villa
Pehuenia, Argentina
Tema: Sabores de la Patagonia
16:00 horas
Clase Demostrativa
Instructor Claudio Corvalán
Tema: “Coctelería Nativa y maridaje”
18:30
Clase Demostrativa Recomiendo
Chile
Degustación Chef
Juan Manuel Pena
Tema: "Recomiendo Chile,
Cocinando el Sur”
Paula Larenas y Alonso Barraza
Domingo 23
12:00 horas
Clase Demostrativa
Leonardo Chacón
Tema: “Desposte Gastronómico del
Cordero y Preparaciones con
Productos de la zona”
16:30 horas
Clase Demostrativa
Chef Juan Manuel Pena
Tema: “Mirada Argentina, corazón
de Chileno. La Panera de Peumayen”
18:30 horas
Clase Demostrativa
Instructores Juan Santana, Leopoldo
Contreras, Pablina Morales.
Tema: Pastelería, “Una mirada desde
lo artesanal a lo profesional”
Degustación Chef
Alonso Barraza
Corderos Parados
desde la Patagonia
Un espacio para deleitarse con los sabores y aromas, seis restaurantes invitados pondrán sus
mejores platos sobre la mesa, para atender a los visitantes y turistas que podrán adquirir y disfrutar
la multiculturalidad gastronómica de Temuco y la región. Se suma a esto un patio de fuego donde
podrán degustar corderos al estilo magallánico, tortillas de rescoldo y la Ruca Mapuche donde
podrás degustar los sabores de este pueblo originario.
RESTAURANT:
La mejor Picada de Chile “Muñecas del Ñielol” / Restaurant Bello Horizonte (Cunco) / Zuni Tradiciones /
Restaurant Cultural Los Guachacas / Hotelga / Cafetería Mándala / Vikingos comida Alemana /
Asociación de Cerveceros Artesanales de la Araucanía.
PATIO DE FUEGO:
Descubre Lonquimay / Tortillas de rescoldo María Mena Millao / Horno de Mamá Elba / Ruka Epul.
ZUNI TRADICIONES
DESCUBRE LONQUIMAY
RESTAURANT BELLO HORIZONTE
RESTAURANT CULTURAL LOS
GUACHACAS
VIKINGOS
CAFETERIA MANDALA
RESTAURANT LAS MUÑECAS DEL ÑIELOL
MARIA MENA MILLAO
MAMA ELBA
HOTELGA ARAUCANIA
COCINA MAPUCHE
ASADO CHIVO, CORDERO
CARNES, JUGOS NATURALES
SALMON CON AGREGADOS
PERNILES Y LONGANIZAS ALEMANA
CAFETERIA
RESTAURANT COMIDA CRIOLLA
TORTILLA DE RESCOLDO
EMPANADAS HORNO BARRO
ALIMENTOS Y BEBIDAS
Las expresiones artísticas se unen a la cocina… y te invitan a disfrutar de la buena música, danza,
folclor todo esto en un gran escenario al aire libre, rodeado de verdes prados.
Viernes 21 de Noviembre
16:00 Colectivo identidad Mapuche y Campeones Nacionales de cueca Chora, Cecilia Necul y Ricardo Barriga
17:00 Cuarteto Invocación
17:30 Tunas
18:00 Cuarteto Unido
19:00 Individuos Electric Band (bossa Nova)
20:30 presentación Bafote
Sábado 22 de Noviembre
16:00 Coro Jóvenes Salfa
16:30 Ballet Chandia, Villa Pehuenia república Argentina
17:30 Estudiantina U. Católica
18:30 Presentación Bafote
19:00 Juanjo Montecinos
20:00 Fiat 600
Domingo 23 de Noviembre
16:00 Presentación Bafote
16:30 Grupo Folclórico Verde Ñielol
17:30 Fabiola Inostroza
18:00 Chica La cumbia
19:00 John Povis y banda
20:00 Sonora Preinfarto