universidad earth biblioteca y servicios de

Transcripción

UNIVERSIDAD EARTH
BIBLIOTECA Y SERVICIOS DE INFORMACIÓN W. K. KELLOGG
RESÚMENES ANALÍTICOS DE LOS PROYECTOS DE GRADUACIÓN 2003-2007
Compilación de América Hidalgo Campos
Noviembre de 2008
INTRODUCCIÓN
Este documento pretende actualizar la versón anterior (Resúmenes analíticos
proyectos de graduación 1993-2002) y con ello hacer posible lo que ya senaló
el Dr. James French en la publicación anterior... “este documento pretende
poner a disposición de la comunidad universitaria, centros de información y
público en general, el resultado del trabajo investigativo desarrollado por
nuestros candidatos a ingenieros agrónomos”...
De esta forma la EARTH abre el acceso a todo el conocimiento que es generado
por medio de los trabajos de graduación de los egresados de esta
universidad, haciendo posible su uso por parte de aquellas personas
(productores, agricultores, investigadores) especialmente de aquellos que
tienen
menores posibilidades de consultar fuentes de información
actualizadas, que de otra forma no podrían contar con esta información.
Una novedad en esta nueva versión es que cada resumen está vinculado al texto
completo de los proyectos de graduación que están disponible en Internet,
haciendo posible abrir el documento completo y leerlo o bajarlo a su propio
computador.
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN--------------------------------------------------------------------------02
TABLA DE CONTENIDO--------------------------------------------------------------- 03
PROYECTOS DE GRADUACIÓN 2003------------------------------------------- 04
PROYECTOS DE GRADUACIÓN 2004------------------------------------------- 66
PROYECTOS DE GRADUACIÓN 2005------------------------------------------ 125
PROYECTOS DE GRADUACIÓN 2006------------------------------------------ 185
PROYECTOS DE GRADUACIÓN 2007----------------------------------------- 251
INDICE DE AUTORES--------------------------------------------------------------- 306
INDICE DE ASESORES------------------------------------------------------------- 311
INDICE DE COASESORES--------------------------------------------------------- 313
INDICE DE MATERIAS--------------------------------------------------------------- 314
PROYECTOS DE GRADUACIÓN 2003
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Dáger Jervis, Bianca; Cornejo Hidalgo, Pedro. 2003. Determinación del estado de
madurez óptimo para cosecha y caracterización post-cosecha de canistel (Pouteria
campechiana). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 54 h.
As: Demerutis, Carlos Cas: Palacios Palacios, José Ricardo.
FRUTALES TROPICALES; POUTERIA CAMPECHIANA; COSECHA; MADUREZ.
Resumen: La producción de frutas y verduras representa un fuerte ingreso en la economía de
países latinoamericanos. Sin embargo, bajo la tendencia de comercio actual, la cual está
destinada a la exportación, con miras a los mismos bloques comerciales como Estados Unidos y
la Unión Europea, ha resultado en la reducción de los precios de estos productos, sin contar con
el creciente número de medidas no arancelarias que exigen mejor calidad en la producción, sin
retribución monetaria. La realidad del comercio agrícola pide a gritos romper con la dependencia
de productos tradicionales y de expandir los mercados dominantes. El presente proyecto de
graduación pretende brindarle opciones de comercialización al productor mediante la
investigación post cosecha de una fruta nativa de Centroamérica, llamada canistel (Pouteria
campechiana). La limitación más significativa del proyecto fue la falta de información sobre el
comportamiento post-cosecha de la fruta, motivo por el cual el estudio empezó por caracterizar
las propiedades post-cosecha, mediante el análisis de pérdida fisiológica de peso (P.F.P.), color,
firmeza, pH, porcentaje de sólidos solubles totales (% S.S.T), contenido nutricional (con énfasis
en el contenido y tipo de carbohidratos) en dos estados de madurez, a saber maduros y semimaduros, con el fin de determinar el estado de madurez óptimo de cosecha. Paralelamente, se
evaluó el tiempo que tardaron los dos tratamientos hasta alcanzar el 50% de deterioro del lote
bajo almacenamiento refrigerado a una temperatura de 12ºC y humedad relativa de 85%. Los
resultados indicaron que de las variables analizadas, sólo la firmeza (lb. de presión) se podría
considerar como índice de cosecha, según la clasificación por color realizada principalmente en
campo. Así mismo, el T1 (frutas semi-maduros) resultó ser el estado óptimo de madurez para
cosecha, comparado con el T2 (frutas maduras). Esto se debió a que al final de la evaluación
conservó una firmeza mayor que el T2, no hubieron diferencias importantes de contenido de
S.S.T. ni pH, obtuvo un 2.14% menor de P.F.P. Todas estas evaluaciones se reflejaron en una
vida útil de 2 a 4 días mayor en cámara que el T2, bajo los parámetros analizados (alcanzar un
50% de deterioro bajo almacenamiento refrigerado). En cuanto a contenido nutricional, el T1
demostró tener un ligero aumento en el porcentaje de carbohidratos disponibles, lo cual fue
contrario a lo esperado. En componentes presentes en menores cantidades en frutas, como grasa
y proteína, el T2 presentó mayores contenidos (0.1 vs. 0.2 y 0.5 vs. 0.6%, respectivamente).
Abstract: The production of fruits and vegetables represents a signficiant portion of the economy
of Latin-American countries. Nevertheless, analyzing the present trade situation with respect to
exports, and looking towards the two large commercial blocks, the United States and the
European Union, one can see the tendency towards price reductions, without any monetary
retribution. The reality of agricultural business is that a break from the dependence on traditional
crops is needed as well as increasing the marketing of agricultural products. This project seeks to
offer marketing options by presenting research on the post-harvest behavior of a native fruit from
Central America, called canistel (Pouteria campechiana). The most significant limitation of the
project was the lack of information on the product. Due to this, the study began with the
characterization of the post-harvest properties of the fruit, by means of an analysis of physiological
loss of weight (P.F.P.), color, firmness, pH, percentage of sugars (% S.S.T), nutritional content
(emphasizing the content and type of carbohydrates) in two states of maturity, mature and semimature. The objective was to determine the optimum state of maturity of the canistel. The amount
4
of time for the lot (in each treatment) to reach 50% deterioration under cooled storage with a
temperature of 12º Centigrade and relative humidity of 85% was also evaluated. The results
indicated that from all the variables analyzed, only firmness (lb. of pressure) can be considered as
a time-to-harvest indicator, according to the classification by color carried out mainly in the field.
Thus, among the two treatments evaluated, the T1 (semi-mature fruits) showed the optimum state
of maturity to be used as an indicator of harvest, compared with the T2 (mature fruits). At the final
of the evaluation, the T1 had better firmness that the T2, an almost equal content of S. S. T. and
pH; T1 also had 2.14% less P. F. P. than T2, which indicates that the metabolism is more
controlled in this treatment. All these evaluations were reflected in 2 to 4 days longer span in the
chamber that the T2, under the parameters analyzed (reaching 50% deterioration in cooled
storage). As for the nutritional content, the T1 showed a small rise in the percentage of
carbohydrates, which was the opposite of what was expected. In other fruit components such as
fat and protein, the T2 had an increased content compared to the T1 (0.1 vs. 0.2 and 0.5 vs. 0.6%,
respectively). These are not indicators of better quality fruits and vegetables, such as physiological
loss of weight, carbohydrates, pH, firmness and useful life in cooled chambers.
0606
Muralles Cabral, Lester Max; Valdivia Zelaya, Jorge Luis. 2003. Evaluación de hongos
entomopatógenos para el control de larvas de gallina ciega, Phyllophaga menetriesi
(Coleoptera: Sacarabaeideae) en la zona de Zarcero, Alajuela, Costa Rica. Proyecto
de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 26 h.
As: Alvarado, Edgar Cas: Okumoto, Shuichi y Quiroga, Víctor.
CONTROL DE INSECTOS; PHYLLOPHAGA; HONGOS ENTOMOGENOS; BEAUVERIA BASSIANA; METARHIZIUM
ANISOPLIAE; BETA VULGARIS; ALFARO RUIZ, ALAJUELA.
Resumen: Poblaciones de Phyllophaga spp. Son un problema de mucha importancia en Costa
Rica por causar hasta perdidas totales en diversos cultivos agrícolas, entre los que están el
cafeto, maíz, sorgo, papa, hortalizas y caña de azúcar (González 1989; Saunders et al. 1998;
Wilson 1969 citado por Badilla, Chacón, Sáenz, (1999); León, 1994; Coto, 1993).
Cepas de los hongos entomopatógenos Beauveria bassiana y Metarrhizium anisopliae fueron
aplicadas en una plantación comercial de remolacha, Beta vulgaris, con el propósito de
determinar cual de las cepas ejercía control sobre poblaciones naturales de Phyllophaga
menetriesi (Coleoptera: Scarabaeidae).
Las cepas utilizadas fueron dos seleccionadas como promisorias, asperjadas a parcelas de
campo utilizando aspersores manuales de espalda a una dosis de 6.28 x 1017 esporas/ha de B.
bassiana y 5.02 x 1017 esporas/ha de M. anisopliae, aplicadas cada dos semanas desde la
siembra hasta la cosecha. Las evaluaciones se hicieron a través de muestreos destructivos en las
parcelas tratadas, contándose las larvas muertas e identificando la causa.
Las cepas ORG-1999 de B. bassiana y EARTH 2000 de M. anisopliae no fueron efectivas para
producir mortalidad en larvas de gallina ciega, P. menetriesi, bajo condiciones de producción
orgánica de Beta vulgaris. Este estudio se realizó en Tapezco, Zarcero de Alfaro Ruiz, Alajuela,
Costa Rica, de marzo a octubre del 2003.
Abstract: In Costa Rica Phyllophaga spp. pest populations are of major importance, as they can
cause total loss in many agricultural crops, such as coffee, corn, sorghum, potato, sugar cane and
vegetables (González, 1989; Saunders et al. 1998; Wilson 1969 citado por Badilla, Chacón,
Sáenz, 1999; León, 1994; Coto, 1993).
Two strains of entomopathogenic fungi, Beauveria bassiana ORG-1999 and Metarrhizium
anisopliae, EARTH-2000 were tested against white grubs, Phyllophaga sp. (Coleoptera:
Scarabaeidae) on a turnip (Beta vulgaris) crop under field conditions.
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The fungi were applied with backpack sprayers directly to the soil; the turnip crop was produced
under organic crop management, with the fungi being applied every two weeks until harvest.
Destructive sampling was conducted in order to count larvae population, in a sampling section of
0,5 X 0,5 X 0,15 m.
Mortality in Phyllophaga menetriesi larvae was not detected, so the conclusion is that neither of
the strains M. anisopliae EARTH-2000 and B. bassiana ORG-1999 was effective in producing
infections under those specific field conditions.
This experiment was conducted under organic production conditions of Beta vulgaris in Tapezco,
Zarcero de Alfaro Ruiz, Alajuela, Costa Rica, between the months of March and October 2003
0607
Herrarte Álvarez, Carlos Ramiro. 2003. Desarrollo de estrategias para exportación de
semilla certificada de maíz (Zea mays L.) de Guatemala hacia Honduras. Proyecto de
Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 96 h.
As: Alvarado, Irene Cas: French, James.
MAIZ; ZEA MAYS; SEMILLA; EXPORTACIONES; GUATEMALA; HONDURAS.
Resumen: El maíz, es el grano básico que ocupa la mayor superficie sembrada y el mayor
volumen en cuanto a producción en Honduras. En este país, se produce más maíz blanco que
amarillo. La demanda total es de 15 millones de quintales de maíz, de los cuales el 62% son
destinados al consumo humano y el 37% al consumo animal (Dirección de Ciencia y Tecnología
Agrícola -DICTA- 2003). Según la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG, 2002), el 57,4%
del número de explotaciones que siembran maíz, usan el sistema tradicional, el 32,6% el sistema
semi-tecnificado y el 10% utiliza el sistema tecnificado. Los rendimientos por hectárea en cada
uno de los sistemas varía y según la SAG (2002), la diferencia en productividad tiene una
estrecha relación en cuanto a la calidad de la semilla utilizada para la siembra y el manejo que se
brinda al cultivo (SAG, 2002).
Por otro lado, actualmente la estructura de la industria hondureña de producción de semilla
certificada de maíz, según la Oficina de Certificación de Semillas de la SAG (2003), se encuentra
concentrada en dos empresas privadas (con un 74,6%) y una institución de educativa (con el
25,4%). Las mencionadas en conjunto certificaron en el año 2002 un total de 15 387 qq de semilla
de maíz, lo cual representa un crecimiento del 56% en relación con el año 2000. Asimismo, las
importaciones de semilla certificada reportadas por la SAG (2003), a través del Servicio Nacional
de Sanidad Agropecuaria de Honduras, señalan únicamente dos empresas con un volumen de
880 qq provenientes de Guatemala y 1 100 qq de origen estadounidense, durante el año 2002.
Al analizar la superficie sembrada con maíz bajo el sistema semi-tecnificado y tecnificado (42,6%)
y la cantidad de semilla de maíz certificada mas las importaciones registradas en Honduras, se
puede decir que este país constituye un nicho de mercado atractivo para la comercialización de
semilla certificada de maíz, debido a que se espera un déficit en la oferta de semilla. Si a esto se
suman las acciones de la presente política gubernamental en relación con este cultivo, la
atracción mencionada aumenta considerablemente.
En el presente trabajo se generan estrategias para el ingreso de Semillas Mejoradas Del Sur, S.A.
(SEMSUR, S.A.) al mercado de Honduras, entre las cuales, se da preferencia a una alianza
estratégica con la empresa Bayer CropSciencie Honduras. Así mismo, se generan estrategias
para aprovechamiento de ventanas de mercado y promoción de la empresa. Se indica que éstas
pueden ser combinadas en diferentes modalidades, de acuerdo con los intereses de SEMSUR,
S.A.
En la misma línea, se concluye que Honduras constituye un nicho de mercado atractivo para la
venta de semilla certificada de maíz y que la exportación de la semilla certificada de SEMSUR,
S.A. se visualiza mucho más atractiva a través de un distribuidor para todo el país. Así mismo, se
6
recomienda, entre otras acciones, considerar fuertemente una Alianza con Bayer CropScience
para el resto de los países centroamericanos con potencial de compra de semilla certificada de
granos básicos.
Finalmente, se espera que el presente trabajo sea un aporte a la dirección de SEMSUR, S.A. y
una ayuda para que en Honduras se practique una agricultura más eficiente y competitiva, que dé
esperanza de permanencia a los productores de maíz ante el inminente paso a través de
globalización.
Abstract: Corn is a one of the basic grains and, in the case of Honduras; it is the crop that
occupies the most territory and production volume. In this country the production of white corn is
superior to the production of yellow corn. The total demand equals 681.75 million pounds; 62% is
used for human consumption and 37% is used as animal feed (Dirección de Ciencia y Tecnología
Agrícola -DICTA- 2003). According to the Secretaría de Agricultura y Ganadería - SAG - (2002),
57.4% of the farmlands that grow corn use the conventional system, 32.6% use a semitechnological approach and 10% use a full technology system. Yields per hectare in each one of
the systems vary and, according to SAG, the difference in productivity is closely related to seed
quality and crop management (SAG, 2002).
On the other hand, according to the Certification Office of SAG (2003), the production of certified
corn seed in Honduras is dominated by two private companies that account for 74.6% of the
production. The other 25.4% is produced by an educational institution. These three entities were
able to certify 15 387 gg of corn seed in the year 2002, which represents a 56% growth compared
to 2000. Also, the importation of certified corn seed reported by SAG (2003) in the year 2002 through the Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria de Honduras - only includes two
companies. The first one reported a volume of 880 gg (Guatemalan) and the second one 1100 gg
(USA).
By analyzing the area of corn planted under the semi - technological and full technology approach
(42.6%) and the amount of certified corn seed, plus the registered imports in Honduras, it can be
concluded that this country is an attractive market niche for the commercialization of certified corn
seed. This is true mainly because there is an identified corn seed deficit. If you add the
government decisions that are currently being taken and that are related to corn seed production,
the importance of this market niche increases even more.
This Project presents strategies in which the company Semillas Mejoradas del Sur (SEMSUR),
S.A. can enter the Honduran market. There is a specific emphasis on the possibility of a strategic
alliance with the company Bayer CropScience Honduras. There are also strategies designed to
take advantage of other market opportunities. These can be combined in different ways depending
on the interests of SEMSUR, S.A.
In synthesis, Honduras is an attractive market niche for certified corn seed. Also, the exportation of
certified seed from SEMSUR, S.A. will be much more attractive if the strategic alliance in terms of
distribution is considered in the plan. This type of alliance is also recommended for other Central
American countries that have the potential to buy certified corn seed.
Finally, this Project is expected to be a contribution to the General Management of SEMSUR, S.A.
It also intends to help Honduras improve its agricultural system into a more competitive and
efficient model. This could give local producers hope and peace of mind in the world scenario of
globalization.
0608
Cartagena Beltrán, Hilde Orlando; Flores Cartagena, Roger. 2003. Efecto de las
condiciones de drenaje sobre el comportamiento y producción de banano (Musa
spp.). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 52 h.
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As: Vaquero, Roque y Quirós Sandí, Luís.
MUSA (BANANOS); BANANO; CONDICIONES DEL DRENAJE; RENDIMIENTO DE CULTIVOS.
Resumen: Esta investigación tiene como objetivo evaluar el comportamiento del cultivo de
banano, después de mejorar las condiciones de drenaje a través de la construcción de una red de
canales abiertos. La investigación se realiza en el bloque 1 de finca de banano EARTH, situada
en Las Mercedes de Guácimo, Costa Rica; su duración está prevista para un período de tres años
dividida en dos fases. La primera fase tuvo una duración de 6 meses y consistió en la selección
de los sitios, organización de la logística para la toma y procesamiento de datos y la ejecución de
cinco evaluaciones a intervalos aproximados de un mes. Se establecieron cinco lotes de 1.6 Ha
cada uno, en suelos clase II, Clase IIIa y clase IIIcl, representativos de los suelos existentes en la
finca y cultivados con los clones 'Valery' y 'Williams'. Las variables evaluadas fueron: altura de la
planta, circunferencia del pseudotallo, altura del hijo de sucesión, número de manos, peso del
racimo y peso aprovechable del racimo. Las evaluaciones se realizaron en plantas a la edad de
floración y cosecha. La respuesta general del cultivo muestra una tendencia al mejoramiento de la
plantación, evidenciado por el incremento de los valores de las variables utilizadas para evaluar
sus características fisiológicas y productivas. Los resultados para los diferentes lotes mostraron
una mayor respuesta del cultivo en los suelos clase II, comparado con suelos de clase IIIcl y IIIa.
Los resultados obtenidos en esta primera fase muestran una respuesta positiva del cultivo al
sistema de drenaje, sin embargo se espera tener una evaluación más completa y representativa
en las mediciones que se realizarán durante la segunda fase de la investigación.
Abstract: The purpose of this study was to evaluate the behavior of a banana plantation after
implementing a drainage system. The study took place on block number one at EARTH
University's banana plantation located in Guácimo, Costa Rica. The study will be carried out in two
different stages within the next three years. The first stage lasted six months in which five
evaluations were done. The data was collected from five different plots of 1.6 ha each, which had
class II, class IIIa and class IIIcl soils, with the banana cultivars 'Valery' and 'Williams'. The plants
were evaluated during the shooting and harvesting stages of the banana life cycle. The variables
evaluated were plant height, circumference of the pseudo-stem, height of the daughter, number of
hands, weight of the bunch, profitable weight of the bunch. It was concluded that the plants
evaluated showed productivity improvements and physiological characteristics. Nevertheless,
better results were obtained in the plots which had class II soils. The results of the first part of the
study were positive since there were significant results over a period of five months. It is expected
that more differences will be obtained during the second stage of the study.
8
0609
Kameko Soria, Carmen Rosa. 2003. Determinación del potencial de mineralización de
nitrógeno de bokashi, compost y lombricompost producidos en EARTH. Proyecto de
As: Cerrato, Manuel Cas: Leblanc, Humberto.
ABONOS ORGANICOS; NITROGENO; MINERALIZACION; COMPOST.
Resumen: Los abonos orgánicos pueden ser una alternativa viable al uso de fertilizantes
químicos para proveer el N requerido por un cultivo. Sin embargo, la capacidad o potencial de un
abono para proveer N debe ser conocida para evitar deficiencias o excesos de N resultantes de la
adición del abono al suelo. El potencial de mineralización de N de un bokashi de Finca Comercial
(FC), un compost de Finca Orgánica Integrada (FIO) y un bokashi y un lombricompost de Finca
Pecuaria Integrada (FPI), todas fincas de EARTH, fue evaluado aplicando cantidades de abono
equivalentes a una aplicación de 20 Mg ha-1 a 300 g secos de un suelo con un sistema de manejo
convencional y de un suelo con un sistema en transición de un manejo convencional a un manejo
orgánico. Muestras en triplicado de las 10 combinaciones de suelos y abonos fueron incubadas
aeróbicamente y a temperatura ambiente durante 20 semanas. Después de 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12,
14, 16 y 20 semanas las cantidades de N mineralizado fueron cuantificadas en todas las
combinaciones de suelos y abonos. Las cantidades de N mineralizado de todos los abonos fueron
bajas. En el caso del bokashi de FC cantidades apreciables de N disponible fueron inmovilizadas
por la adición de este abono. Estos resultados fueron atribuidos a que los abonos tienen
relaciones C:N iguales o mayores que 20:1, el nivel óptimo recomendado para una mineralización
de N óptima. Los potenciales de mineralización de N de todos los abonos fueron bajos (28.7 mg
NO3--N kg-1 de suelo hasta 74.5 mg NO3--N kg-1) y no cubrirían los requerimientos de N de varios
cultivos producidos en el Trópico. En general, los abonos orgánicos producidos en EARTH podrán
servir para mejorar algunas de las condiciones de los suelos, sin embargo, no tienen una
capacidad nutricional para N adecuada.
Abstract: Organic fertilizers may be a viable alternative to the use of chemical fertilizers to provide
the N required by a crop. The potential or capacity of any organic fertilizer to provide N must be
known in order to avoid a deficiency or an excess of N resulting from the application of the organic
fertilizer to a soil. The N mineralization potential of four organic fertilizers produced at EARTH
University, a bokashi from Finca Comercial (FC), compost from Finca Integrada Orgánica (FIO)
and a bokashi and a vermicompost from Finca Pecuaria Integrada (FPI) was evaluated. The
organic fertilizers, in amounts equivalent to 20 Mg ha-1, were added to 300 g (dry basis) samples
of a soil from a conventional management system and a soil from an organic management system.
Triplicate samples of all treatments, including one control for each soil, were incubated aerobically
at room temperature throughout 20 weeks. Mineralized NO3--N was determined in samples after 0,
2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16 and 20 weeks of incubation. The results show that all four organic
fertilizers mineralized very small amounts of N. The addition of bokashi from FC immovilized
considerable amounts of available N already present in both soils. The C:N ratios of all organic
fertilizers explain the results. All organic fertilizers had C:N ratios equal or greater than the
optimum (20:1)required to induce mineralization of N. Nitrogen mineralization potentials of the four
organic fertilizers were also low, ranging from 28.7 mg NO3--N kg-1 of soil to 74.5 mg NO3--N kg-1
of soil. These potential amounts of mineralized N from the organic fertilizers would not meet the N
requirements of various crops. In general, the organic fertilizers produced at EARTH University do
not have an adequate N supplying capacity.
0610
9
López Abarca, Ana; Gurdián Portocarrero, Rodolfo. 2003. Valoración económicoecológica de la Reserva Forestal Escalera de Mono EARTH. Proyecto de Graduación
Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 98 h.
As: Castro, Edmundo Cas: Russo, Ricardo.
RESERVAS NATURALES; VALORACION; ECOLOGIA; LAPA VERDE; PROTECCION FORESTAL; EARTH.
Resumen: Mediante la aplicación de una metodología de valoración contingente, se determinó la
magnitud de las funciones ecológicas de la Reserva Forestal Escalera de Mono en EARTH. Las
funciones del bosque fueron expresadas monetariamente a través de lo que podría ser el cobro
de servicios ambientales, cuyo monto se estimó en $2.764,02 ha-1 año-1. Para ello, fue necesario
estimar el costo de oportunidad financiero del uso del suelo que en el entorno a la reserva,
calculado en $3.288,97 ha-1 año-1. Este rubro, es equivalente a lo que deja de percibir la EARTH
al no desarrollar actividades productivas sobre el suelo de la reserva forestal. A su vez, mediante
el uso del costo de oportunidad financiero y el valor hipotético de un bosque en regeneración,
estimado en $16.705,33 ha, se determinó el valor económico total de una hectárea dentro de la
Reserva Forestal Escalera de Mono. Esto a través del índice de contingencia, equivalente al
24,37%, lo que significa el nivel de apreciación que poseen las personas por la reserva forestal
sobre un bosque en regeneración. De esta forma, se obtuvo un valor de $20.776,11 ha dentro de
la reserva forestal. Otro aspecto evaluado, fue el monto y frecuencia por proteger la Reserva
Forestal Escalera de Mono y por observar la Lapa Verde (Ara ambigua) dentro de su ambiente
natural. Para el caso de la protección de la reserva, se estimó un pago de ¢2.582,05 con una
frecuencia de 10 veces al año. Por la observación del ave se estimó un pago de ¢2.030,80 con
una frecuencia 6 veces al año. Por último se conoció que la población encuestada posee una
preocupación por la Lapa Verde, debido a que se encuentra en peligro de extinción, producto de
la destrucción de su hábitat, la caza y el comercio ilegal.
Abstract: The value of ecosystem services was determined through a contingent valuation. The
results suggest that environmental functions in the Reserve "Escalera de Mono" at EARTH
University have a value of US $2,764.02 ha-1 year-1. The first step was to estimate the performed
opportunity cost around the reserve, which corresponds to US $3,288.97 ha-1 year-1. This value
represents the amount that EARTH University could generate using the land for other activities.
Once the opportunity cost was calculated the value of a forest in regeneration which was
determined to be US $16,705.33 ha-1. The last step to get the total economic value was to
determine the contingent index, which means that people appreciate the reserve 24.37% more
than the regeneration forest. The economic total value was estimated in US $20,776.11 ha-1
inside the Escalera de Mono Reserve.
The project measured the amount and frequency of payment to protect the forest and to observe
the Great Green Macaw (Ara ambigua) in its natural environment. The willingness to pay is
estimated to be ¢2,582.05, 10 times per year, while the arrangement for observation of the bird is
¢2,030.80, 6 times per year. Also, the population expressed their notion about the danger of
extinction of the Great Green Macaw, which is product of its habitat destruction, hunting and illegal
trade.
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Vicente Ramírez, Juana Clemencia. 2003. Caracterización morfológica y química de
11 genotipos de rosa de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) en la zona atlántica de Costa
Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 44 h.
As: Singh, B. K. y Arce Portuguez, Jorge.
ROSA; HIBISCUS SABDARIFFA; CARACTERIZACION; GENOTIPOS; MORFOLOGIA DE LA PLANTA.
Resumen: El presente estudio se realizó en la Universidad EARTH, con el objetivo de
caracterizar morfológica y químicamente 11 genotipos de rosa de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
provenientes de la zona atlántica de Costa Rica.
En la caracterización morfológica se analizó el crecimiento, tomando en cuenta la altura, el ancho
de las plantas y el diámetro del tallo, con dos distanciamientos de siembra (2 x 2 m y 3 x 3 m), dos
niveles de fertilización (25 y 50 gramos por planta) y dos fertilizantes comerciales (10-30-10 y 460-0). Se caracterizó la longitud y el diámetro del cáliz y el número de semillas por fruto. En la
caracterización química se analizó el contenido de nutrientes; adicionalmente se analizó el pH, la
acidez y la concentración de colorante en una extracción secuencial. Se estudiaron muestras de
cálices y de cálices-brácteas de frutos secos y frutos verdes.
Se encontró que el crecimiento en relación con la altura, el ancho de las plantas y el diámetro del
tallo fueron similares en los dos distanciamientos de siembra y los dos niveles de fertilización. No
se encontraron diferencias en cuanto a la longitud y el diámetro del cáliz y el número de semillas
por fruto. En la caracterización química se encontró que los valores del pH, la acidez, el contenido
de nutrientes y la concentración de colorante, no son características que diferencien a los 11
genotipos estudiados.
Abstract: The present study was carried out at EARTH University, having as the main objective
the elaboration of a morphologic and chemical characterization of eleven sorrel (Hibiscus
sabdariffa L.) genotypes introduced to Costa Rica´s Atlantic zone.
The plants were evaluated under the following conditions: two sowing densities (2 x 2 m and 3 x 3
m), two fertilizing doses (25 g/ plant and 50 g/plant) and two fertilizing products (10-30-10 and 460-0). In order to obtain the morphologic characterization, the general growth of the plants was
analyzed, considering parameters such as total height of the plant, width of the foliage area and
diameter of the stem. Calyx length and diameter, as well as the number of seeds per fruit were
characterized. Samples of calyx and calyx-bract from ripe fruits and dry fruits were taken and
analyzed as part of the chemical characterization. Such characterization consisted of the
measurement of nutrient content; pH, acidity, and colorant concentration values were also
measured in a sequential extraction. The results showed that the growth of the plants based on
total height of the plants, width of the foliage area and diameter of the stem were similar in both
sowing densities and similar in both fertilizing doses. There was no difference in calyx length and
diameter, neither in the number of seeds per fruit. The chemical characterization showed that pH,
acidity, nutrient content and colorant concentration values are not characteristics that differentiate
the evaluated genotypes.
11
0612
Hoz Kepfer, Álvaro de la; Morales Sagastume, Edgar Estuardo. 2003. Desarrollo de
nuevos productos a partir de palmito (Bactris gasipaes Kunth) y estudio de perfil de
mercado para su introducción en Guatemala. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
Guácimo, CR, EARTH. 75 h.
As: Medrano, Héctor y Suematsu, Hidekazu.
PALMITOS; BACTRIS GASIPAES; DESARROLLO DE UN PRODUCTO; MERCADEO; PROCESAMIENTO DE
ALIMENTOS.
Resumen: El presente proyecto de graduación tuvo como objetivo la elaboración de 3 nuevos
productos a base de palmito, así como un estudio de perfil de mercado y "Brief" de marca para
evaluar la factibilidad de su introducción en el mercado guatemalteco. Como resultado del
proyecto, específicamente se desarrollaron los siguientes productos: sticks, chips y crema de
palmito mediante el desarrollo de nuevas metodologías y la utilización de metodologías
preestablecidas por otros autores. Además, según el estudio de mercado se identificaron las
siguientes tendencias: en Guatemala no existe un hábito de consumo de palmito debido a su
precio, presentaciones de productos y exclusividad en puntos de ventas; únicamente se ofrecen
productos de palmito en salmuera; y existe una cierta tendencia de los potenciales consumidores
a adquirir productos de palmito no tradicionales. Dichas características indican que el mercado de
productos de palmito en Guatemala no ha sido explotado por lo que existe un gran potencial para
la introducción de productos y empaques novedosos, a precios accesibles, con un enfoque socioambiental y para mercados exclusivos y populares. Estas tendencias fueron plasmadas en las
etiquetas de los productos, las cuales serán la base para las estrategias mercadológicas para la
comercialización de los mismos.
Abstract: The objective of this graduation project was the elaboration of 3 new products using
heart of palm as raw material, as well as a market study to evaluate the possibility of introducing
these products into the Guatemalan market. In the study, the following products were elaborated
using new methodologies and methodologies proposed by other authors: sticks, chips and cream
of heart of palm. According to the market study the following tendencies were found: Guatemalans
don't eat heart of palm on a regular basis due to the high cost of this product, the lack of
availability of products derived from heart of palm on the market, the exclusive nature of the points
of sale, and finally that there is a potential relative tendency for Guatemalans to buy non-traditional
heart of palm products. All these characteristics indicate that the market for heart of palm product
in Guatemala hasn't been exploited and that there exists a great opportunity for introducing new
non-traditional heart of palm products with cheaper prices and with striking packages and labels.
All these tendencies were useful to the design of the labels and to define the potential strategies to
commercialize these products.
0613
Valbuena Calderón, Oscar Eduardo. 2003. Resistencia inducida en el control de la
marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum) en tomate. Proyecto de Graduación Lic.
Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 37 h.
As: Elango, Fritz Cas: Okumoto, Shuichi.
CONTROL DE ENFERMEDADES EN PLANTAS; MARCHITAMIENTOS; RALSTONIA SOLANACEARUM;
RESISTENCIA A LA ENFERMEDAD; TOMATES; LYCOPERSICON ESCULENTUM; RESISTENCIA INDUCIDA
12
Resumen: La Marchitez Bacteriana (Ralstonia solanacearum) es una enfermedad de gran
importancia ambiental, social y económica en el cultivo del tomate, alrededor del mundo. El
control de esta enfermedad radica en la implementación de prácticas culturales y aplicación
masiva de agroquímicos, lo cual ha resultado ineficiente hasta el momento. Se ha notado que la
única posible respuesta hasta el momento es la obtención de variedades resistentes, aunque es
un proceso muy complicado, pues el patógeno posee características de adaptación muy fuertes.
La resistencia inducida surge como una opción eficaz para el control de la enfermedad, al darle a
la planta la posibilidad de defenderse por sí misma. Este fenómeno es provocado mediante el
estímulo de su propio sistema inmunológico.
El objetivo principal de la investigación fue comprobar la inducción de resistencia en tomate,
mediante el uso de tres inductores, comparados contra un testigo: Ácido Salicílico, EM y un cultivo
atenuado de Ralstonia solanacearum. Además, se estableció un ensayo en vivero y otro en
campo, para determinar la correlación entre las dos localidades. La variable utilizada para medir el
desarrollo de la enfermedad fue: Incidencia de la Enfermedad (IE), la cual fue determinada
mediante la escala de Winstead y Kelman.
Se determinó que mediante los inductores utilizados se presentó una inducción de resistencia.
Estos resultados fueron claramente evidentes en la localidad de Vivero. Sin embargo, en la
localidad Campo, los resultados fueron muy variables. Los indicios de resistencia fueron
determinados principalmente por el retrazo en la aparición de los síntomas en las plantas
evaluadas (periodo de incubación). Los tratamientos utilizados resultaron tener un efecto similar
sobre las plantas. Sin embargo, el tratamiento con la bacteria atenuada, mantuvo una mejor
respuesta sobre los demás tratamientos, seguido por el tratamiento con EM.
Abstract: Bacterial Wilt, (Ralstonia solanacearum) is a disease of economic importance in
Solanaceous hosts in the tropics. Its control is based on the use of cultural practices and resistant
varieties. The latter approach is complicated because of the genetic variability of the pathogen.
Induced resistance is therefore being considered as a possible disease control option.
This study evaluated three elicitors (Salicylic acid, EM and an attenuated culture of Ralstonia
solanacearum) for induction of resistance to bacterial wilt of tomatoes, under greenhouse and field
conditions.
Results showed that a partial resistance was best induced by the attenuated bacterium, followed
by the other treatments in the greenhouse experiment, but not in the field. However, no statistically
significant differences between treatments were observed in the field.
0614
Pacheco Rodríguez, Fabián. 2003. Evaluación del efecto de un abono líquido
orgánico fermentado (biofermentado) sobre el crecimiento de morera (Morus alba)
en bancos de forraje en la Región Tropical Húmeda de Costa Rica. Proyecto de
As: González, Pablo y Russo, Ricardo Cas: Quiroga, Víctor.
ABONOS ORGANICOS; ABONOS LIQUIDOS; MORUS ALBA; MORERA; EARTH.
Resumen: Los Biofermentos son un tipo de abono líquido orgánico fermentado. Estos abonos se
han venido utilizando exitosamente en diversas fincas latinoamericanas con muy buenos
resultados. Tal es el caso de la Finca Integrada Orgánica (FIO) de EARTH. Sin embargo la
ausencia de algunos lineamientos técnicos en su uso, amerita que se implementen proyectos de
investigación en este tema. Este proyecto tiene como objetivo evaluar el efecto de un abono
líquido orgánico fermentado (biofermento) sobre el crecimiento de morera (Morus alba) en bancos
13
de forraje en la Región Tropical Húmeda de Costa Rica a la vez que determinar algunos aspectos
puntuales de su aplicación, específicamente en lo que a la dosis de aplicación se refiere.
Para realizar esta evaluación se usó un diseño experimental de bloques completos al azar con
cinco tratamientos (diferentes concentraciones de biofermento en solución acuosa al 2%, 7%,
12%, 17% y 22%) con cinco repeticiones. El biofermento se aplicó vía foliar durante un periodo de
nueve semanas, con una frecuencia de aplicación semanal, durante un período total de nueve
semanas.
El mayor peso seco lo presentó el tratamiento al 12%, sin embargo, ninguno de los resultados
obtenidos presentó diferencias estadísticas significativas (P³0, 05). Dentro de los resultados
obtenidos se identificó que el tratamiento con una concentración al 22% presentó un peso fresco
inferior a los demás tratamientos.
Abstract: A bioferment is fermented organic liquid manure. This type of fertilizer is a tool used to
maintain the nutrition of the crops in integrated organic farms, for example at the Integrated
Organic Farm at EARTH University. The lack of technical information on its use makes research
an urgent necessity in this area.
This document presents results obtained in the evaluation of fermented organic liquid manure
called bioferment. A foliar application of this bioferment was applied on morera (Morus alba) at
EARTH University. Five treatments (concentrations) were implemented based on regular intervals
of +5 in which the concentration of the bioferments refers to: 2%, 7%, 12%, and 22% with 5
different repetitions. The frequency of application was once a week for a total period of 7 weeks.
Among the results obtained, it was found that the treatment with a concentration of 22% had a
higher dry weight in comparison with other treatments, however, no results obtained had a value of
"p" greater than 0.05. This means that the differences among the treatments were not statistically
significant.
0615
Sierra Arita, Dalila; Perdomo Monge, Maritza. 2003. Evaluación participativa del uso de
cócteles de microorganismos para el control de mosca doméstica en fincas
pecuarias de la zona Atlántica de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Alvarado, Edgar Cas: Okumoto, Shuichi y Singh, B. K.
CONTROL DE INSECTOS; MUSCA DOMESTICA; CONTROL BIOLOGICO; MICROORGANISMOS EFICACES
Resumen: Con el objetivo de encontrar un producto que fuera eficiente en el control de la mosca
doméstica, Musca domestica, L. (Diptera: Muscidae), se compararon con un testigo tres diferentes
productos naturales EM, SINMAX, y EM autoclavado en condiciones de laboratorio. Se evaluó el
porcentaje de mortalidad de larvas de moscas en un sustrato de estiércol de bovino entre diez y
doce días. SINMAX, fue el producto que provocó mayor mortalidad de larvas y el único que
presentó diferencia significativa con el testigo (P0, 05: Dunnet).
SINMAX y EM fueron llevados a catorce sistemas productivos pecuarios de la zona de Guácimo,
Costa Rica, para evaluar su funcionalidad, expuestos a diferentes ambientes. La evaluación se
hizo bajo un modelo de "Investigación y Extensión en Fincas". Se aplicó un Análisis de Estabilidad
y se evaluó de manera cualitativa el control de moscas, malos olores, y la aceptación de los
productos y la diferencia que presentaron los mismos entre sí, desde la óptica de los productores.
Ambos productos ejercieron control de moscas y malos olores y tuvieron una alta aceptabilidad
(85,7%) por parte de los productores y éstos, no encontraron diferencia aparente en el uso de los
dos productos. Para determinar el dominio de recomendación se estableció un índice ambiental
basado en el pH del estiércol. El dominio de recomendación para SINMAX se estableció en fincas
14
con un índice ambiental entre 5,0 y 7,5 pH de estiércol. Para el EM se estableció un dominio de
recomendación en fincas con un índice ambiental entre 7,0 y 7,5 pH de estiércol.
Abstract: Trying to find an efficient product for domestic fly control, Musca domestica, L. (Diptera:
Muscidae), three different natural products EM, SINMAX and laboratory autofixed EM, were
compared against a neutral control treatment. The mortality percentage of the fly larvae in a cattle
manure substrate was evaluated over approximately ten to twelve days. SINMAX caused the
highest larva's mortality and was the only product that showed statistical significant differences in
comparison to the control (P0, 05: Dunnet).
Both products, SINMAX and EM, were tested on fourteen farming systems in Guácimo, Costa
Rica, to evaluate their performance under different environments. The evaluation was carried out
using the method of "On Farm Research-Extension". A Stability Analysis was applied for the fly
control, elimination of bad odors, the acceptance of the products, and the differences between
them, using a qualitative evaluation method from the producers' point of view.
SINMAX and EM eliminated flies, bad odors, and showed high acceptance (85,7%) by the
producers who didn't find significant differences using one product or the other. A critical factor in
determining the recommendation domain was the pH of the cattle manure. The recommendation
domain for the use of SINMAX was established for farms with an environmental index between 5,
0 and 7, 5 pH of the cattle manure. The recommendation domain for EM, was established for
farms with an environmental index between 7, 0 and 7, 5 pH of the cattle manure.
0616
Recinos Gutiérrez, Gabriel; Rodríguez Retana, Adriana. 2003. Desarrollo de una
metodología para la fabricación de biodiesel a partir del aceite de palma africana
(Elaeis guineensis). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 109 h.
As: Hernández, Carlos Cas: Yeomans, Jane.
COMBUSTIBLES; ELAEIS GUINEENSIS; PALMA AFRICANA; ACEITE DE DIESEL; ACEITES VEGETALES.
Resumen: La tendencia fluctuante del mercado de la palma africana (Elaeis guineensis), y la
consecuente disminución en el precio del aceite, obliga al sector a la búsqueda de innovadoras y
competitivas alternativas. Por otro lado, al analizar el impacto ocasionado en el medio ambiente
por el uso de hidrocarburos y combustibles fósiles, surge la necesidad de buscar alternativas
energéticas sostenibles a largo plazo. A raíz de lo anterior, nace el interés de evaluar la
posibilidad de elaborar biodiesel a partir de aceite de palma africana. El biodiesel es un novedoso
combustible sustituto de los carburantes de origen fósil que posee la ventaja de provenir de una
fuente renovable.
Este combustible se produce a partir de la reacción entre un aceite vegetal, un alcohol y un
catalizador por un proceso químico llamado transesterificación. El aceite de palma africana (E.
guineensis) es potencialmente el producto más apto para la elaboración de biodiesel a nivel
industrial, debido a que la producción de aceite que se obtiene con la palma africana es tres
veces mayor que la producción que se puede obtener con cualquier otro tipo de semilla
oleaginosa.
El presente proyecto se fundamentó en desarrollar y estandarizar una metodología para la
fabricación de biodiesel a partir del aceite refinado y crudo de palma africana, y adicionalmente
del aceite de soya usado. Se evaluaron 15 tratamientos con variables independientes de acuerdo
al origen del aceite; y variables dependientes de acuerdo al tipo de alcohol y catalizador empleado
en la reacción de síntesis. Se obtuvieron dos metodologías, la primera empleando metanol e
hidróxido de sodio (Metodología A) y la segunda utilizando metanol, ácido sulfúrico e hidróxido de
sodio (Metodología B), para la fabricación del biodiesel. Ambas metodologías fueron efectivas con
aceite refinado de palma africana y con aceite de soya usado.
15
Al comparar los costos de la fabricación del biodiesel, se infiere que el aceite de cocina como
materia prima en el esquema de trabajo de la Metodología B, implica un menor costo. Sin
embargo, la disponibilidad del aceite usado es un factor limitante para la producción de biodiesel a
escala industrial, donde un cultivo oleaginoso, como la palma africana, posee mayor potencial.
El análisis de calidad del biodiesel elaborado a partir de aceite refinado de palma africana, NaOH
y metanol (Metodología A); efectuado por CELEQ (Universidad de Costa Rica) cumple con el 80%
de las normas exigidas por American Society for Testing Materials (ASTM) para dicho
combustible. Se infiere, por lo tanto, que el biodiesel producido es de calidad para emplearlo en
maquinaria agrícola.
Abstract: The fluctuating market prices of the African palm (Elais guineensis) are causing
financial difficulties for agricultural producers and all those involved in the oil palm industry. At the
same time, environmental stress caused by the continued use of fossil fuels has stimulated
interest in the investigation of alternatives for a more sustainable fuel. The use of fuel synthesized
from vegetable oil, particularly palm oil, is a viable option. Not only is it a derived from a renewable
resource, its use as an energy source causes fewer negative environmental impacts than other
hydrocarbon based fuels.
African palm oil can be processed into biodiesel, a diesel substitute. Biodiesel is obtained by the
reaction of the vegetable oil with an alcohol in the presence of a catalyst (hydroxyl compound) in
the chemical process transesterification. The African oil palm is probably the best suited for this
process, due to the fact it produces more than three times oil than any other seed oil producing
plant.
The main objective of this study was to develop a methodology to synthesize biodiesel from
refined and crude African palm oil, as well as from used cooking oil. A total of 15 trials evaluating
different oils, alcohols and catalysts were conducted. Two possible methodologies were
developed, one using methanol and sodium hydroxide (Methodology A) and the other using
methanol, sulfuric acid and sodium hydroxide (Methodology B). It was possible to use either
method to synthesize biodiesel from either refined African palm oil or used cooking oil.
The cost of biodiesel is the main obstacle to its commercialization. An evaluation of costs revealed
that producing biodiesel from used cooking oil and employing Methodology B, would be the most
cost effective. However, due to limited availability, used cooking oil could not be used for large
scale biodiesel production. A widely available oil seed crop, such as the African palm oil, would be
a more feasible alternative.
An analysis of the quality of the biodiesel obtained from the refined African palm oil, NaOH and
methanol (Methodology A) was performed by CELEQ (University of Costa Rica). The results
showed that the biodiesel complied with 80% of the standards for biofuels as required by American
Society for Testing Materials (ASTM). This means that the biodiesel produced is of an adequate
quality for use in agricultural machinery.
0617
Saldaña Ruiz, Denssy Austin. 2003. Estudio de factibilidad para el establecimiento de
una empresa productora de champiñones en Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic.
As: Barrantes Torres, Ericka Cas: Elango, Fritz .
CHAMPINONES; AGARICUS; MERCADEO; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD
Resumen: El presente estudio se realizó con el propósito de determinar la factibilidad de
establecimiento de una planta productora de champiñones frescos (Agaricus spp) en Costa Rica,
como alternativa para el aprovechamiento de remanentes agrícolas procedentes de fincas que
busquen dar un mejor manejo a los desechos generados y como alternativa alimenticia a la
16
población costarricense que ha incrementado la demanda durante los últimos cinco años. De
acuerdo con el estudio de mercado, Costa Rica tiene una demanda anual estimada de 165
toneladas métricas de champiñones frescos, de las cuales el 85% son importadas, por lo cual
existe cabida para una empresa productora de champiñones. De acuerdo con el estudio técnico el
proyecto es factible. Sin embargo, el monto de inversión inicial es muy elevado. El estudio
ambiental muestra que la empresa tiene impactos leves sobre el ambiente, y que pueden ser
solucionados de manera eficiente mediante medidas de mitigación. La empresa tiene además, un
impacto social positivo, ya que genera empleos y beneficios a las comunidades aledañas. Como
resultado de los estudios económico y financiero del proyecto, se determinó que la empresa no es
factible debido a que los ingresos anuales no logran cubrir con los costos de inversión inicial ni
demás egresos, en un periodo de cinco años. Su rentabilidad sólo sería posible si se reducen los
costos totales en un 50% y se aumenta el precio y la producción en un 30%.
Abstract: The feseability of establishing an Agaricus spp mushroom production facility in Costa
Rica was the main objective of this study that also included a market and technical study, a social
and enviromental impact study, as well as an economic/financial analysis of the proposed project.
Results of the market study show that the demand for fresh mushrooms in Costa Rica is about 165
metric tons. The 85% is presently imported. This demonstrates a niche in the local market for a
mushroom production business. The technical study also demonstrates the feseability of a
mushroom farm, but indicates that a high initial financial outlay or investment would be required.
Socially, a mushroom facility would generate employment for residents of near-by communities,
while the environmental impact generated by a mushroom farm would be small and easily
managed. An economic/financial analysis is, however, not so positive; the business would be in
the red within the first five years, but profitability could be attained if total production costs are
reduced by 50% or if mushroom production (yield) and consumer price is increased by 30%.
17
0618
Jiménez Alvarado, Max Abner; Pérez Cunil, Leonardo. 2003. Guías para un proyecto de
investigación sobre los efectos de tres tipos de labranza en algunos indicadores de
sostenibilidad en los suelos del trópico húmedo. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
Agr. Guácimo, CR, EARTH. 54 h.
As: Ulloa, Omar y Cruz, Ramiro de la.
LABRANZA; CONSERVACION DE SUELOS; SOSTENIBILIDAD; SUELOS TROPICALES; TROPICOS HUMEDOS;
EARTH.
Resumen: La sostenibilidad agrícola es de gran importancia para todos los países del mundo,
especialmente para Costa Rica. Debido a esta inquietud, la Universidad EARTH ha tomado como
suya la responsabilidad de investigar sistemas de labranza de suelos que sean sostenibles en el
largo plazo. A raíz de esta situación, se propone un proyecto de evaluación de sistemas de
labranza durante cinco años. El proyecto consiste en la evaluación de tres tipos de labranza sobre
algunos indicadores de la sostenibilidad en la producción de cultivos.
El presente documento determina la ubicación del proyecto, el cual se realizará en el lote
conocido como Las Culebras, dentro de la Finca Académica de la Universidad EARTH. También,
se incluyen los sistemas de labranza a evaluar, los cuales son la labranza convencional, labranza
mínima y labranza cero. La metodología estadística se base en un análisis de varianza de
bloques en parcelas divididas con 35 grados de libertad para cada año del estudio. Los cultivos
seleccionados para el proyecto son maíz, frijol y yuca, éste último como representante de las
raíces y tubérculos. Estos cultivos son representativos de la zona, por lo cual se espera que los
resultados a obtener sean aplicables a la realidad de los agricultores costarricenses.
Como parte del proyecto se realizó la caracterización completa del lote Las Culebras para cada
una de las variables que se van a evaluar en el proyecto. Las variables que se tomaron en cuenta
para la caracterización y que a la vez son las que se tomarán en cuenta para el resto del proyecto
son: análisis químicos completos de suelos, infiltración, densidad aparente, resistencia a la
penetración y contenido de lombrices en el suelo. Estas características permiten analizar el
comportamiento de las variables propuestas a través de los años de estudio. Se ha encontrado
que el lote Las Culebras posee las características necesarias para la implementación del
proyecto.
Abstract: Sustainable agriculture is of great importance for all countries in the world, including
Costa Rica. The consequences of inadequate soil management have increased the interest in
sustainable agricultural systems to improve and protect this resource. One of the main areas of
study at EARTH University is the investigation of long-term, sustainable soil conservation systems.
The University has proposed a five-year evaluation of different soil tillage operations. The project
would evaluate various indicators of three types of tillage systems under crop production.
The present study was conducted to determine the exact location of the proposed project, which
will be conducted in the area known as Las Culebras, at EARTH University's Academic Farm. The
three tillage systems that will be evaluated in the proposed project are conventional tillage,
minimum tillage and zero tillage. The statistical methods that will be used are based on an analysis
of variance of blocks of plots divided with 35 degrees of freedom, for each year of the proposed
study. The crops to be included in the study are corn, beans and cassava, the latter because it is a
representative tuber crop. All three crops are representative of the type of crops grown in this area,
and the results obtained from the proposed project should be applicable to actual situation of the
local farmer.
As part of the present study, a characterization of the entire area of Las Culebras was conducted,
including analysis of all the variables that will be evaluated in the proposed study. These variables
include: complete chemical analysis of the soils, infiltration rates, density, penetration resistance,
18
and earthworm population counts. These characteristics permit an analysis of the behaviors of the
variables proposed during the years of the experiment. It was concluded in the present study that
the area of Las Culebras is an acceptable site for the proposed project.
0619
Torres Parrales, Blanca Soraida. 2003. Estudio de factibilidad para el establecimiento
de una empresa de producción de ganado de doble propósito en finca La Trinidad,
San Esteban, Olancho, Honduras. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 109 h.
As: Botero Botero, Raúl y Medrano, Héctor Cas: Brevé Reyes, Marlon.
GANADO DE DOBLE PROPOSITO; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; OLANCHO, HONDURAS.
Resumen: En la actualidad la producción de carne bovina es una de las actividades pecuarias de
mayor importancia. Al igual que la producción de granos básicos, la producción bovina y sus
derivados es una fuente importante para la alimentación. En Honduras, un 13% del territorio
nacional está ocupado por la ganadería y posee un consumo per-cápita de 18.3 kg. /habitante.
Con el presente estudio de factibilidad, se pretende evaluar la viabilidad del proyecto de
producción de ganado de doble propósito. Se procedió al análisis de 7 estudios: Mercado, técnico,
ambiental, social, organizacional, económico y financiero. En el estudio de mercado, se determinó
que los intermediarios del occidente y Lácteos Sula, son un nicho de mercado estable para leche
y carne. En el estudio técnico, se determinó que la finca cuenta con los recursos necesarios, para
la producción de novillos y leche de buena calidad. El estudio de impacto ambiental, demostró
que la empresa no ocasionará impactos negativos al ambiente. Socialmente, el proyecto
ocasionará impactos positivos en el empleo, familias, negocios y la comunidad, a través de la
generación de empleo y compra de insumos para la actividad. Según el estudio económico y
financiero para los 5 años, el VAN de proyecto es de 27,161.92 US$ y la TIR de 15.93%. Para el
Inversionista, el VAN fue de 15,026.11 US$ y la TIR de 32.54%. El proyecto puede soportar una
disminución del precio hasta el 10%. Por otro lado, los intereses y amortizaciones son muy altas,
por lo que posiblemente en el año 6, el proyecto podría incrementar significativamente sus
utilidades.
Abstract: Cattle production is currently one of the most important livestock activities in Honduras.
Grain production, as well as cattle production and its sub products are also very important food
sources. In Honduras, 13% of the national territory is used for livestock production and Honduras
has a per capita consumption of 10.3 kg year-1. This feasibility study attempts to evaluate dualpurpose cattle production. To accomplish the project, seven studies were done: Marketing,
technical, environmental, social, organizational, economical and financial. The marketing study
determined that the intermediates of the west and Lácteos Sula represent a stable market niche
for milk and meat products. The technical study showed that the farm has sufficient production of
young bulls and high quality milk. The environmental study did not show negative impacts on the
different activities. The social context indicated that the project will cause positive impacts to
families, employees, businesses and communities, generating jobs and creating supply needs for
the activity. The economic and financial studies were analyzed for a period of 5 years. The
project's NPV is US$ 27,161.92 and the IRR is 15.93%. The NPV determined for the stock holder
was US$15,026.11 and the IRR was 32.54%. The project can deal with a 10% decrease. On the
other hand, interest and amortizations are high, therefore, during the sixth year the project could
have higher profits.
0620
19
Bravo Narváez, Marjorie Lilliana; Moreno Rodríguez, Alonso José. 2003. Implementación
y monitoreo de la etapa inicial del sistema de tratamiento de aguas residuales del
laboratorio de procesamiento de alimentos de la Universidad EARTH. Proyecto de
As: Hernández, Carlos Cas: Yeomans, Jane y Okumoto, Shuichi.
TRATAMIENTO DE
EFICACES; EARTH.
AGUAS
RESIDUALES;
DESCONTAMINACION;
EFLUENTES;
MICROORGANISMOS
Resumen: El presente trabajo tiene como objetivo implementar un sistema de descontaminación
de aguas residuales, para solucionar el impacto contaminante que generara el Laboratorio de
Procesamiento de Alimentos de la Universidad. El sistema está compuesto por un tratamiento
preliminar (tanque de trampa de grasas); un tanque de balance; el principal componente del
sistema, un tratamiento secundario biológico de lodos activados (en un tanque de aireación y un
tanque de sedimentación); y dos tratamientos posteriores, primero un humedal subsuperficial y
finalizando en un humedal superficial.
Durante las nueve semanas de muestreo en el presente estudio, los resultados de análisis de los
indicadores de DBO5, pH, nitratos, fosfatos y sólidos suspendidos, en los diferentes componentes
del sistema confirmaron la efectividad del sistema para descontaminar las aguas residuales. La
DBO5 disminuyó 78%, y el pH tuvo una tendencia a neutralizarse, a lo largo del proceso de
descontaminación. Por otro lado, los nitratos y fosfatos disminuyeron 35% y 61%,
respectivamente a lo largo del sistema. En cuanto a los sólidos en suspensión, estos presentaron
una reducción de 71% en la salida del humedal subsuperficial del sistema. La estabilización del
sistema se vio influenciada positivamente por las aplicaciones de EM (Microorganismos Eficaces)
en el tanque con trampa grasa, el tanque de balance y el tanque de aireación a partir de su
aplicación en la séptima semana de muestreo. Después de las aplicaciones, los análisis
microscópicos confirmaron la presencia de microorganismos indicadores de un buen trabajo de
los lodos activados en el sistema.
La efectividad del sistema para descontaminar las aguas residuales fue positiva en la disminución
de DBO5 y nitratos, neutralización de pH y desarrollo de microorganismos apropiados para el
funcionamiento del tratamiento biológico de lodos activados. Estos resultados estuvieron dentro
de los parámetros permisibles, de acuerdo a los niveles requeridos por la ley nacional de Costa
Rica. Las concentraciones de los fosfatos y los sólidos suspendidos disminuyeron a lo largo del
sistema, pero no dentro de los rangos permisibles en el país.
Abstract: The objective of the present study was to implement a decontamination system for the
residual water generated by the food-processing laboratory at EARTH University. This system
consists of a preliminary treatment (tank with grease trap); a flow equalization tank; the main
component of the system, a secondary biological treatment of activated sludge (in an aeration tank
and a sedimentation tank); and two advanced wastewater treatments consisting of first, a
subsurface slow sand filter with ascending flow and finishing with a surface lagoon.
Throughout the nine weeks of sampling during the present study, the results of the analysis of the
indicators BOD5, pH, nitrate, phosphate, and suspended solids in the different components of the
system, confirmed the effectiveness of the treatments for decontaminating the wastewater. There
was a 78% reduction in the BOD5 throughout the system, and the pH of the residual water had
been neutralized when it completed the treatment process. In addition, the concentrations of
nitrate and phosphate were reduced by 35% y 61%, respectively. At the exit of the sand filter, the
levels of suspended solids had been reduced by 71%. The stabilization of the activated sludge
system was influenced positively by applications of EM (Effective Microorganisms) into the tank
with the grease trap, the flow equalization tank, and the aeration tank, after the seventh week of
20
the study. After the EM applications, microscopic analysis confirmed the presence of the
microorganisms that are indicators of an effective biological treatment of activated sludge.
The system effectively reduced the contamination in the residual water from the food-processing
laboratory by reducing the concentrations of BOD5 and nitrate, neutralizing the pH, and
establishing a characteristic microbial population in the activated-sludge process. The results of
the analysis were within the parameters set by the national laws of Costa Rica. Although, the
concentrations of phosphate and suspended solids also were reduced throughout the system, the
levels still were in excess of those allowable by law
0621
Calderón Jácome, Abdón; Villanueva Romero, Francisco Fernando. 2003. Elaboración
de sustratos y enmiendas agrícolas a partir de desechos de la agroindustria
azucarera y la industria del jabón. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 85 h.
As: Singh, B. K. Cas: Piñar Alvarado, Juan Carlos.
SUSTRATOS; ENMIENDAS; DESECHOS AGRICOLAS; DESECHOS INDUSTRIALES.
Resumen: La generación de desechos en la agroindustria azucarera y en la industria del jabón es
grande y si éstos no se manejan adecuadamente pueden representar un problema ambiental.
Con el fin de agregar valor a estos desechos, se elaboró un sustrato para la propagación de
plantas y una enmienda agrícola. Para elaborar los tratamientos de los dos productos, se
formularon diferentes prototipos con la ayuda de un programa en hoja de trabajo de Excel. Este
programa calcula la relación C/N y el porcentaje de N, P y K de la mezcla resultante, siendo
alimentando con: porcentaje de humedad, C, N, P y K de los materiales. Con las mezclas
elaboradas se desarrollaron experimentos en campo para los productos con plantas de maíz en
macetas. Para el sustrato se prepararon cinco tratamientos con tres repeticiones. Se trasplantó el
maíz en macetas que contenían los sustratos y tres semanas después se tomaron los resultados
de elongación de la raíz y peso seco de raíz y parte aérea. Para la enmienda se prepararon seis
tratamientos con tres repeticiones. Se trasplantó el maíz en las macetas que contenían tierra y la
enmienda agrícola de acuerdo a cada tratamiento. Tres semanas después se midió elongación de
raíz y peso seco de raíz y parte aérea. Se realizó una prueba estadística de Duncan con los
resultados obtenidos para encontrar diferencias significativas entre las medias de los
tratamientos. El mejor resultado lo obtuvo el tratamiento 4 del sustrato (15% bagazo, 35%
cachaza, 38% cenizas, 10% arena de sílice y 2% nitrato de amonio) y el tratamiento 1 de la
enmienda agrícola (10% bagazo, 50% cachaza, 28,5% cenizas, 10% arena de sílice y 1,5%
nitrato de amonio). Ambos productos tienen un alto potencial de comercialización pues presentan
muy buenas propiedades agronómicas. Además, presentan bajos costos de producción por ser
productos elaborados con desechos.
Abstract: Sugar and soap industries generate large amounts of waste material. If these wastes
are not treated properly they could become an environmental problem. With the purpose of adding
value to the wastes generated, two products were elaborated: a growth medium for plants and a
soil amendment. Using an Excel worksheet program, different prototypes were formulated for the
growth medium and the soil amendment. The program is fed with information such as %
moisture,%C, %N, %P and %K from the waste materials in order to determine optimum C/N ratio
as well as N, P and K ratios in the final mixture. The different mixtures were prepared and used in
the field experiments. Regarding the growth medium, five different treatments with three
repetitions each were tested. Corn plants were transplanted in plastic pots and after three weeks,
data on fresh root length and dry weight for roots and foliage was collected. Regarding the soil
21
amendment, six different treatments with three repetitions each were tested. Corn plants were
transplanted in plastic pots containing the same type of soil and the soil amendment was added
according to each treatment. After three weeks, fresh root length and dry weight for roots and
foliage were measured. The Duncan multiple range test was applied to the results in order to find
differences between treatments' means. Treatment 4 of growth medium (15% bagasse, 35% mill
mud, 38% ashes, 10% silica sand and 2% ammonium nitrate) was found to be the best growth
medium treatment. On the other hand, treatment 1 of soil amendment (10% bagasse, 50% mill
mud, 28,5% ashes, 10% silica sand and 1,5% ammonium nitrate) was the best soil amendments
treatment. Both products have a high potential for commercialization because they have excellent
agronomic properties. Additionally, they are elaborated from wastes and the production costs are
low.
0622
Dubón Cruz, Keila Y; Soto Medina, Omar A. 2003. Elaboración de queso tipo
emmenthal a partir de leche de vaca del hato de doble propósito de EARTH.
Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 34 h.
As: Chan Blanco, Yanine Cas: Sánchez Molina, Ivannia.
FABRICACION DEL QUESO; QUESO EMMENTAL.
Resumen: El presente estudio se llevó a cabo con la finalidad de elaborar un queso tipo
Emmenthal a partir de leche de vaca proveniente del hato de doble propósito de la Universidad
EARTH. Este proyecto nace como una alternativa para la diversificación de los productos lácteos
que se consumen y se comercializan dentro de la Universidad EARTH.
La formulación del queso tipo Emmenthal, se estableció partiendo de una formulación existente
proveniente de la empresa CHR-HANSEN (2001). Las variables que se tomaron en cuenta fueron
los tiempos de maduración de los quesos, por lo tanto se realizaron 3 tratamientos, que
consistieron en 3 quesos con diferentes grados de maduración (3, 5, y 7 semanas) y por cada
tratamiento se realizaron 3 repeticiones.
Los quesos fueron evaluados sensorialmente por una población de 60 panelistas, incluyendo a
profesores, funcionarios y estudiantes. Con base en los resultados obtenidos del análisis sensorial
y estadístico, se obtuvo que no hubiran diferencias estadísticamente significativas, con una
probabilidad menor de 0.05, en cuanto a olor, sabor y apariencia general de los 3 quesos. No
obstante, el queso de 7 semanas tuvo una diferencia estadísticamente significativa (probabilidad
menor de 0.05) en cuanto a su textura y color, que de acuerdo con los panelistas, fue aceptada en
menor grado que los quesos de 3 y 5 semanas (estadísticamente similares para ambas
características).
Con los resultados anteriores, se realizó la escogencia entre los quesos de 3 y 5 semanas de
maduración, preferidos por los panelistas, con el fin de evaluar sus costos variables de
producción. El queso de 3 semanas fue seleccionado porque sus características sensoriales
fueron aceptadas por lo panelistas, además porque su costo de producción es menor debido a su
corto tiempo de permanencia en la cámara de maduración. Cabe aclarar que parámetros como
una mayor vida útil del producto, menor deshidratación, menor contaminación y por ende un
mayor rendimiento, se tomaron en cuenta para su selección.
Los resultados obtenidos, mostraron que el queso de 3 semanas de maduración tuvo un
rendimiento de 7.46%, el cual se encuentra muy cerca de los rangos establecidos en la literatura
(8 - 12%). Con respecto al costo de producción, se determinó que producir un kilogramo de este
queso, cuesta un total de 1144.56 colones.
Es importante señalar que tanto el queso seleccionado (3 semanas) como los quesos de 5 y 7
semanas, no tuvieron formación alguna de los "ojos" característicos del queso Emmenthal. Lo
anterior se debió a que en el proceso de elaboración del queso, no se realizó el proceso de
22
maduración caliente, que de acuerdo con Scott (2002), es el que propicia las condiciones de
desarrollo del cultivo PS-1, utilizado con el fin de lograr la producción de gas propiónico.
Finalmente, se recomendó incluir dentro del diagrama de flujo el proceso de maduración caliente
para el buen desarrollo de los "ojos". Asimismo, se recomendó la utilización de bolsas especiales
para maduración con el fin de mejorar el rendimiento de los quesos.
Abstract: This study was completed with the intention of diversification of dairy products that are
produced and consumed on the campus of EARTH University. The milk utilized in the production
of the Emmenthal cheese comes from milk of the double purpose cattle farm of the University.
This particular type of Emmenthal cheese was derived from an existing variety of cheese from the
CHR-HANSEN (2001) company. The primary variable that was considered was the time of aging
of the cheeses; therefore, three trials that consisted of three cheeses each with different degrees
of aging (periods of 3 weeks, 5 weeks, and 7 weeks) were done. During each trial one cheese was
tested for each degree of aging.
The cheeses were evaluated on a sensory basis (taste, smell, appearance, texture, and color)
among a group of 60 evaluators, including professors, employees and students. Based on the
results obtained from the sensory and statistical analyses, there were no significant statistical
differences (p 0.05) concerning the smells, tastes and general appearances of the three cheeses.
However, the cheese aged 7 weeks had significant statistical differences (p 0.05) for its texture
and color that differentiated it considerably from the cheeses aged 3 and 5 weeks, which were
statistically similar to each other for both characteristics.
As a result of the conclusions drawn concerning the evaluators' preference, a selection was made
between the cheeses aged 3 and 5 weeks, with the intent of evaluating the costs of production.
The cheese aged 3 weeks was selected, because it has a lower production cost than the cheese
aged 5 weeks, and because both have sensory characteristics that are statistically similar to each
other and are accepted by the evaluators. It needs to be mentioned that parameters such as a
longer shelf life of the product, reduced drying out of the surface of the cheese, less fungal
contamination, and therefore a higher yield, were considered in the process of selection.
Regarding the production cost, it was determined that to produce a kilogram of this cheese, a total
cost of 1144.56 colones was incurred. The obtained results showed that the cheese aged 3 weeks
had a yield of 7.46%.
It is important to mention that the cheeses aged 3, 5 and 7 weeks had no holes formation, which is
a particular characteristic of Emmenthal (Swiss) cheese. There is a high probability that this
occurred due to the omission of heat as a factor in the aging process. According to Scott (2002),
the heating process creates the desired conditions for developing the PS-1 culture by producing
propionic gas and thereby leading to adequate development of holes.
Finally, it was recommended to include the heated aging process for the desired formation of holes
in the process flow chart. In order to obtain a higher yield from the cheese, the use of airtight bags
was recommended during the aging process.
0623
Carmona Blanco, Favio Antonio; Orozco Ruiz, Julio Enrique. 2003. Utilización de biogás
como combustible para el funcionamiento de motores de combustión interna.
As: Botero Botero, Raúl Cas: Hernández, Carlos.
BIOGAS; COMBUSTIBLES; MOTORES DE COMBUSTION INTERNA.
Resumen: El aumento de la población y el desarrollo de nuevas tecnologías en el mundo, han
implicado un incremento en la demanda de energía. Esta energía, en su mayoría, es generada
por los países desarrollados, los cuales tienen la capacidad económica y política para extraer todo
23
el petróleo de los países que poseen este recurso. No obstante, el petróleo es un recurso no
renovable, por lo cual es necesario que se utilicen otras alternativas de producción de energía.
Este proyecto obedece a esa necesidad, ya que el uso de biogás para el funcionamiento de
motores de combustión interna es el primer paso para la generación de energía eléctrica, debido
a que, después de esto, solamente es necesario adaptar un generador al sistema mecánico del
motor.
El objetivo de este proyecto fue la determinación de la factibilidad del uso de biogás para el
funcionamiento de un motor de gasolina de cuatro tiempos, marca Honda de 5 hp (3,7 kWh),
modelo GX 140 MAX, 144 cm3, en el que se logró una sustitución del 100% del combustible
gasolina por biogás, con un consumo de biogás de 0,55 m3/hora y un motor diesel de cuatro
tiempos, marca Lamborghini de 35 hp, modelo Runner K4F-D, 350 cm3, en el que se logró una
sustitución del 64% del combustible diesel por biogás, con un consumo de biogás de 5,4 m3/hora.
Un sistema de generación de electricidad, basado en biogás, puede utilizar cualquiera de las dos
opciones presentadas en este trabajo. Para ello, únicamente, es necesario determinar la
conveniencia de estos motores, de acuerdo a la facilidad y costos de implementación de cada uno
de ellos.
Abstract: Human population growth and the development of new technologies have promoted a
higher demand for energy all over the world. Most of this energy has been generated by
developed countries, which have the economic and political power to extract petroleum from any
country that has this resource. However, this resource is not renewable, causing countries to
search for new techniques to produce energy. This project focuses on the use of biogas to run
internal combustion engines is the first step towards generating electrical energy. The procedure
to obtain such energy is simple and the process is based on adapting a generator to a mechanical
motor.
The objective of this project was to determine the feasibility of the use of biogas to run a Honda 5
hp (3,7 kWh, model GX 140 MAX, 144 cm3) gasoline motor (4 stroke) and a Lamborghini 35 hp
(model Runner K4F-D, 350 cm3) diesel motor (4 stroke). In the test with the gasoline motor, 100%
of its fuel was substituted with biogas, consuming 0,55 m3/hour. With the diesel motor, 64% of its
fuel was substituted with biogas, with a consumption of 5,4 m3/hour.
An electricity generating system using biogas-based technology can use any of the techniques
mentioned above. However, it is necessary to evaluate which technique can be applied, taking into
account its practicality and implementation costs.
0624
Gil Sares, Gino José. 2003. Sistema integral para el manejo de nutrición en las
plantaciones de helecho hoja de cuero (Rumorha adiantiformis) en Costa Rica.
As: Singh, B. K. Cas: Piñar Alvarado, Juan Carlos.
HELECHOS; ARACHNIODES ADIANTIFORMIS; NUTRICION DE LAS PLANTAS; MULCH; FERTILIZANTES.
Resumen: La problemática de un mal manejo nutricional en el sector helechero, generada por el
empleo de deficientes paquetes tecnológicos, da inicio al desarrollo de este trabajo. El cual
considera diferentes componentes importantes en la nutrición, tales como el suelo, el mulch y los
fertilizantes.
El aporte del suelo en la nutrición del cultivo fue considerado con un valor de cero; sin embargo,
se aplicaron nutrientes para reducir la toxicidad de Fe y Al y mejorar el pH, con el objetivo de
favorecer la disponibilidad de nutrientes. El aporte nutricional del mulch es variable por que
depende del potencial de mineralización. Se calculó en base a la fórmula de Zhang et al (2002)
que indica la cantidad de elementos liberados en un tiempo determinado.
24
La extracción total de nutrientes por parte del cultivo se calculó en Kg. ha-1, en base a la
producción total de helechos y de elementos contenidos en las hojas. El monitoreo de la salida de
nutrientes del sistema por la cosecha se realizó en intervalos de dos meses. La cantidad
determinada de nutrientes extraídos en Kg. ha-1 se comparó con los valores de elementos
óptimos para el cultivo de helecho. La diferencia entre el valor óptimo de producción y lo extraído
del sistema constituyó la enmienda de nutrientes o cantidad adicionada a fin de mantener un
índice de productividad ajustado a las exigencias del productor y de la demanda final. La
recomendación para el sistema consistió en la reincorporación de nutrimentos para alcanzar los
valores óptimos, con el empleo de una formulación dinámica basada en fertilizaciones foliares y
sólidas.
La variación en el contenido de nutrientes en las hojas y la producción potencial estimada
funcionaron como parámetros para realizar ajustes en la formulación con periodos de recurrencia
de dos meses. El aporte del fertilizante foliar en la nutrición total del cultivo fue 10%, con una
frecuencia de una vez por semana; mientras que el aporte de la fertilización sólida fue de 90%
con un lapso de aplicación de una vez cada dos meses.
Los resultados obtenidos demuestran que antes de considerar la formulación dinámica las
aplicaciones en la finca resultaban insuficientes y excedidas, de acuerdo al comportamiento de la
plantación. Los análisis foliares posteriores a implementadas las recomendaciones reflejan niveles
óptimos de nutrientes en la plantación.
La aplicación de un producto con alta concentración de aniones redujo la movilidad de Fe en el
rizoma y con ello se mejoró la eficiencia de absorción de nutrientes por el cultivo. Los resultados
demuestran que el monitoreo continuo vinculado a las formulaciones dinámicas mejoran la
nutrición total del cultivo y por ende la producción, con una reducción de costos.
Abstract: The problem of poor nutritional management in the letherleaf fern sector, generated by
the use of deficient technology packages, was the motivation for this work. The study considers
different important components in the nutrition such as the soil, mulch and fertilizers.
The contribution of the soil in the nutrition of this crop was assigned value of zero; although
nutrients were applied to reduced Fe and Al toxicity and to improve the pH to benefit the nutrient
availability. The nutritional contribution of the mulch is variable because it depends on the
mineralization potential and it was calculated based on the Zhang et al (2002) formula, which
indicates the quantity of elements liberated in a determined time.
The total extraction of nutrients by the crop was calculated in kg ha-1, based on the total
production of leatherleaf fern and elements contained in the leaves. The monitoring of the outlet
nutrients of the system in the harvest was done in two-month intervals. The determined quantity of
nutrients extracted in kg ha-1 was compared with optimal values of the elements for the grown of
leatherleaf fern. The difference between the optimal value of production and the extraction
represent the amount of nutrients to be added to the system in order to maintain a productivity
index adjusted to the producer's exigencies and the final demand. The recommendation for the
system consists in the re-incorporation of nutrients to obtain optimal values, with the use of a
dynamic formulation based on foliar and solid fertilizations.
The variations in the nutrient content in the leaves and the potential of production estimated,
worked as parameters to adjust the formulation within periods of recurrence of two months. The
contribution of foliar fertilizers in the total nutrition of the crop was 10%, with a frequency of
application of a week; in the mean time the contribution of the solid fertilization was 90% with a
dose per each two months. The results obtained show that before considering the dynamic
formula, the applications of fertilizers in the farm were insufficient or exceeded, according to the
behavior of the plantation. The foliar analyses take after the implementation of the
recommendations show optimal levels of nutrients in the crop.
The application of a new product with a high concentration of anions reduced the mobility of iron in
the rhizome and with it improved the efficiency of absorption of nutrients by the crop. The results
25
show that the continuous monitoring attached to the dynamic formulations, improve the total
nutrition of the crop and the productivity, reducing costs.
0625
Hernández López, Claudia. 2003. Estudio del añublo bacteriano en el cultivo del
palmito (Bactris gasipaes). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH.
40 h.
As: Elango, Fritz; Cas: Okumoto, Shuichi.
BACTRIS GASIPAES; PALMITOS; ENFERMEDADES BACTERIANAS; BACTERIOSIS; MICROORGANISMOS
EFICACES.
Resumen: El palmito (Bactris gasipaes) es un cultivo perenne y su producción se extiende desde
Panamá hasta Bolivia. En el tiempo que se lleva produciendo palmito en las diferentes partes de
Latinoamérica, no se reporta ninguna enfermedad que lo afecte económicamente. Sin embargo,
en Costa Rica a partir de 1999 se reportó la enfermedad de bacteriosis en las fincas de DEMASA
en Costa Rica.
El objetivo principal de este trabajo fue determinar el agente causal de la enfermedad mediante
los postulados de Koch. Así como también, evaluar la duración de la sobrevivencia de la bacteria
en rastrojos del cultivo en el campo bajo los tratamientos de EM.1 y EM.5, el glifosato + 2-4-D y el
cloro. Para determinar con qué rapidez se disemina la enfermedad, se midió el patrón de
desarrollo de la enfermedad a nivel de campo.
Como resultados se determinó el agente causal como una bacteria blanca, móvil, gram negativa,
forma de bastón, con aspectos semejantes al género Erwinia. En los estudios sobre la
sobrevivencia, se comprobó que no hubo diferencia entre los tratamientos en cuanto a la
sobrevivencia de la bacteria. No se pudo detectar la bacteria durante los 75 días según la
metodología utilizada, indicando un deterioro/ muerte rápida del patógeno en los rastrojos o una
falta de sensibilidad en la metodología. También, se relaciona la rapidez de diseminación de la
enfermedad al nivel de campo con los factores como la precipitación y densidad de siembra del
palmito.
Abstract: Peach palm (Bactris gasipaes) is a perennial crop whose production extends from
panama to Bolivia. No economically important disease was reported until 1999 when a bacterial
blight disease was detected at DEMASA's plantation in Costa Rica.
The objective of this study included determining the etiology of the disease, the survival ability of
the pathogen in pruned diseased materials treated with EM (Efficient microorganisms) and
herbicides, as well as evaluating disease-spread patterns in an infected peach palm plantation.
The causal agent was determined to be a whitish, motile, rod - shaped, and a slow - growing
gram-negative bacterium similar to the genus Erwinia. There were no treatment differences in
terms of the survival ability during 75 days of evaluation, which suggests a rapid decline of the
pathogen in infected debris under field conditions or a lack of sensitivity in the detection methods
used in this study. Finally, field dissemination of the disease was rapid and associated with
environment factors such as rainfall and crop density.
0626
Castro Osorio, Edgar Joel; Hernández, Rosalinda. 2003. Estudio de factibilidad para el
establecimiento de un proyecto de engorde de ganado bajo un sistema semiintensivo en Catacamas, Honduras. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 96 h.
26
As: Lam, Frank y Botero Botero, Raúl.
GANADO DE CARNE; ENGORDE; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; OLANCHO, HONDURAS.
Resumen: El sector agropecuario en Honduras representa una de las actividades de mayor
aporte a la economía del país. Dentro de este sector, la ganadería de carne es uno de los
principales rubros que figuran por su potencial de desarrollo. De ahí la importancia de realizar un
estudio, para evaluar la factibilidad del establecimiento de un proyecto de engorde de ganado bajo
un sistema semi-intensivo en Catacamas, Olancho, Honduras.
Los resultados obtenidos fueron: en el estudio de mercado se demostró que la oferta actual no
suple la demanda de carne y que existe una tendencia de aumento en el precio de venta de la
carne bovina; el estudio técnico ostentó que no existen limitantes en la ejecución del proyecto,
cumpliéndose con los requisitos para producir carne de alta calidad. Ambientalmente, la
realización del proyecto puede causar un impacto negativo, pero estos efectos serán mitigados
mediante prácticas amigables con el ambiente; socialmente, el proyecto impactará de manera
positiva sobre el empleo, las familias y los negocios de la comunidad; y el estudio legal demostró
que la implementación del proyecto es legalmente factible.
Desde el punto de vista económico y financiero, el proyecto es rentable. Presenta un VAN de US$
84.478,11 y una TIR del 71%. El análisis de sensibilidad demostró que el proyecto soporta una
reducción del 20% en el precio de venta; un aumento en el precio de compra de los animales a
engordar del 84%; además, se calculó que el punto de equilibrio, para mantener un valor actual
neto aceptable en la ganancia de peso por día, es de 300 g y un número de 62 animales como
mínimo.
Abstract: Agriculture and livestock represent some of the major growth areas in the economy of
Honduras. In these sectors beef production is one of the principle areas of growth due to its
earning potential. There is a need to conduct a feasibility study to evaluate the possibility of
establishing a project for beef cattle under a semi-intensive system in Catacamas, Olancho,
Honduras.
The results obtained were the following: in the market study it was demonstrated that the present
supply does not meet the demand for beef and that there is an increasing rise in the price of beef.
The technical study indicated that there are no limitations in the execution of the project in terms of
complying with the requirements to produce high-quality meat. Environmentally, implementing the
project may cause a negative impact but these effects would be mitigated through environmentally
friendly practices. Socially, the project will have a positive effect in the areas of employment, family
life and business in the community. The legal study indicated that the project is feasible.
From a financial and economic point of view, the project is also feasible. The project has a net
present value (NPV) of US$ 84,478.11 and an IRR of 71%. The sensibility analysis demonstrated
that the project could handle a reduction of 20% with respect to the selling price, and an increase
of 84% in the buying price of the animals that need to be fattened (beef cattle). In addition, it was
calculated that the break-even point to maintain an acceptable NPV in the weight gained per day is
300 g with a minimum of 62 heads.
0627
Soto Murillo, Erick John. 2003. Efecto de la poda de dedos deformes en rendimiento y
calidad de los bananos de exportación. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Soto Ballestero, Moisés Cas: Quirós Sandí, Luis.
MUSA (BANANOS); BANANO; PODA; RENDIMIENTO DE CULTIVOS; CALIDAD DEL CULTIVO.
27
Resumen: Se realizó un estudio para medir el efecto producido por la poda de dedos deformes
en el aprovechamiento de la fruta para la exportación y en su calidad, de acuerdo con las
exigencias de los mercados, mediante la selección de una muestra aleatoria de plantas de
banano de la Finca Agrocomercial de EARTH.
La investigación contó con 200 plantas en el mismo estado fenológico, en dos épocas del año, la
época seca y la lluviosa.
La época seca corresponde al primer semestre del año. Se contó con 200 plantas, divididas en
dos grupos, para realizar la comparación entre uno y otro. El primer grupo se trabajó con el
sistema tradicional de poda de dedos laterales, el segundo con el esquema en el cual se
identifican previamente los dedos deformes y se trabaja la poda tomando esta información como
la base del trabajo, eliminando los dedos que estadísticamente han presentado deformidades.
La época lluviosa corresponde al segundo semestre del año y se trabajó de la misma manera que
en la época seca, con el objetivo de tener el comparativo de los resultados obtenidos en las dos
épocas del año.
Se determinó que los dedos deformes constituyen una de las principales causas de disminución
de la calidad en la producción bananera, por lo tanto deben ser identificados y eliminados del
racimo durante el proceso de desflora. La poda de dedos deformes contribuyó en un aumento del
7.8% en la productividad del área de estudio, por ende, una adecuada labor de poda en una finca
de banano puede representar un porcentaje similar de aumento de productividad, contribuyendo
con la rentabilidad de la operación, sobre todo en la época lluviosa que es donde se presentan los
mejores resultados.
Abstract: A study was carried out to measure the effect of pruning deformed banana fingers for
the purpose of obtaining good fruit quality for export in accordance with market demand. The
banana plants were selected at random at EARTH University's Agro Commercial Farm.
The research was done with 200 plants at the same growth stage and during two season of the
year, the dry and rainy season.
The dry season begins the first semester of the year. The research was done with 200 plants,
divided into two groups to compare the results. The first group was pruned using the traditional
system of removing lateral fingers. The experimental system involved removing deformed banana
fingers that were previously identified. The pruning was done based on the previous finger
selection, eliminating the fingers that statistically had presented deformities.
The rainy season begins in the second semester of the year and the methodology used during the
first semester was applied exactly the same way in order to compare the results obtained during
the two semesters.
It was determined that deformed fingers cause a decrease in the quality of banana production;
therefore they should be identified and eliminated from the bunch during the deflowering process.
The pruning of deformed banana contributed to an increase of 7.8% in the productivity of the area
under study therefore, adequate pruning management can increase productivity in a banana
plantation, contributing to the profitably of the farm.
0628
Argueta, Elisa; Centeno, Janira. 2003. Preparación y evaluación de una vacuna
homeopática para el control de tórsalo (Dermatobia hominis) en ganado bovino en el
trópico húmedo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 51 h.
As: Botero Botero, Raúl Cas: Yeomans, Jane y Rodríguez, Aristo.
TORSALO; DERMATOBIA HOMINIS; GANADO BOVINO; ECTOPARASITOS; MEDICAMENTOS HOMEOPATICOS;
TROPICOS HUMEDOS.
28
Resumen: El tórsalo (Dermatobia hominis) es uno de los parásitos más importantes del ganado
bovino en América Latina. Debido a los fuertes daños económicos provocados por el ataque de
tórsalo en Centro América y Panamá, constantemente se realizan investigaciones para determinar
productos que permitan la eliminación o disminución de este ectoparásito. El control de tórsalo se
realiza comúnmente mediante aspersiones manuales, en las cuales se utilizan diversos químicos
sistémicos, generalmente organosfosforados comerciales. El uso de dichos químicos puede
causar daños tanto a los trabajadores como al ambiente. Un producto alternativo y eficiente para
el control de tórsalo que es más amigable con el ambiente es una vacuna homeopática. Todos los
remedios homeopáticos son preparados con base de sustancias naturales.
En el presente estudio, se preparó una vacuna homeopática para comparar contra el tratamiento
químico tradicional en el control de la infestación en la piel de tórsalos en un grupo de animales
bovinos de la Finca Pecuaria Integrada EARTH. Primero, se llevó a cabo en laboratorio el proceso
de elaboración de la vacuna homeopática. Posteriormente, la vacuna fue evaluada en un grupo
de 17 animales dispuestos para la prueba, contra el tratamiento químico aplicado en un segundo
grupo de 17 animales. Se aplicó ambos tratamientos cada 30 días, y se evaluó cada animal cada
15 días, durante cuatro meses.
Al inicio, el tratamiento químico fue efectivo en el control de infestaciones de tórsalos pero perdió
su efectividad después de tres meses. En contrario, con el tratamiento homeopático, después del
primer mes el incremento en el número de tórsalos no fue significativo, indicando un control de
infestación en el grupo que recibió este tratamiento. También, la vacuna homeopática fue más
efectiva durante los 15 días después de una aplicación, pero el control disminuyó después de 30
días.
Los resultados confirmaron el efecto positivo que tiene la vacuna homeopática en el tratamiento
de la infestación de tórsalos. Sin embargo, es necesario continuar con el estudio, con un número
más grande de animales, y por un tiempo más largo para hacer un mayor número de
evaluaciones, con el objetivo de tener más datos que argumenten la efectividad de la vacuna.
Abstract: The insect "tórsalo" (Dermatobia hominis) is one of the most important parasites that
affect cattle in Latin America. Due to its negative economic impact on cattle production in Central
America and Panama, there is continued, active research into products that can eliminate or
reduce the infection by this pest. The conventional control for tósalo infection is the application of
manual sprayings of chemical insecticides, most commonly commercial organophosphates. The
use of such chemicals is harmful not only to those who apply the chemicals, but to the
environment as well. An alternative and effective product for control of tórsalos, which is not
harmful to the environment, is a homeopathic vaccine. All homeopathic remedies are prepared
from natural products.
In the present study, a homeopathic vaccine was prepared for comparison to a traditional chemical
treatment, in the control of the skin infestation of tórsalos, in a select group of cattle from the herd
at the Integrated Livestock Farm at EARTH University. The vaccine was prepared in the
laboratory, and then evaluated on a test group of 17 animals. The results obtained were compared
to results obtained from a test group of 17 animals treated with the conventional chemical
treatment. Both treatments were applied every 30 days, and each animal was evaluated every 15
days, throughout four months.
Initially, the chemical treatment was effective in controlling the infestation of tórsalos, but the
effectiveness declined significantly after three months of application. With the homeopathic
vaccine, after the first month of the study, the increase in the number of tórsalos was not
statistically significant, indicating a positive control in the number of infestations in the animals
receiving this treatment. As well, the homeopathic vaccine was most effective during the first 15
days after each application.
29
The results confirm the positive effect of the homeopathic vaccine in the control of infestation of
tórsalos. However, this study needs to be continued, both with more animals, and with a longer
period of evaluations, to obtain more data on the effectiveness of this type of vaccine.
0629
Rodas Cazal, Limpia Concepción; Godoy Mendez, Ninfa Esther. 2003. Efecto de las
prácticas culturales sostenibles en el manejo de malezas del cultivo de banano
(Musa AAA) de la Universidad EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 54 h.
As: Cruz, Ramiro de la Cas: Okumoto, Shuichi y Quirós Sandí, Luis.
MUSA (BANANOS); BANANO; CONTROL DE MALEZAS; CONTROL INTEGRADO; ABONOS ORGANICOS;
MICROORGANISMOS EFICACES; EARTH.
Resumen: El manejo de malezas en el cultivo de banano convencionalmente ha sido tratado con
una gran cantidad de herbicidas lo cual contribuye al incremento de costos de producción, así
como problemas de salud de los trabajadores y contaminación del medio ambiente. La
Universidad EARTH con la misión de buscar alternativas, ha venido trabajando hace muchos
años en el cultivo de banano con un enfoque más sostenible y con miras al cultivo orgánico. El
presente trabajo se llevó acabo en la Empresa Agrocomercial de la EARTH con el fin de evaluar
el cambio en la composición y densidad de especies de malezas entre dos diferentes sistemas de
producción convencional y sostenible, además, desarrollar biorreguladores que afecten al
crecimiento de malezas para reducir el uso de herbicidas sintéticos. Para la evaluación de la
población de malezas se realizó un reconocimiento de malezas tanto en superficie y banco de
semilla. De acuerdo a los resultados obtenidos, el sistema sostenible redujo la densidad
poblacional de malezas, mientras aumentó el número de especies no agresivas al cultivo. Esto
prolongó el intervalo de chapeos de 4 semanas a 6 semanas en 2,5 años de manejo sostenible.
En la prueba de Banco de semilla el sistema sostenible tuvo una menor cantidad de semillas en el
suelo comparando con el sistema convencional, aunque el número de especies fue similar. Para
la preparación de los tratamientos biorreguladores se utilizaron sal, melaza y urea ó gallinaza
fermentado con EM. Éstos preparados se aplicaron uno o dos veces. Los resultados obtenidos
indicaron efectividad de los biorreguladores ya que hubo diferencias significativas del testigo. Los
tratamientos con dos aplicaciones presentaron mayor índice de daño que sólo una aplicación. Sin
embargo, su grado de efectividad fue muy leve en las condiciones realizadas para fines
comerciales.
Abstract: Weed control in banana plantations has traditionally been managed using the
application of high quantities of herbicides contributing to the increase of production costs as well
as health and environmental problems. With the purpose of finding alternatives to the use of
agrochemicals, EARTH University has been working towards an organic production system. This
investigation was carried out in two sections of EARTH's commercial banana plantations,
evaluating the composition and density of weed species in two different production systems;
conventional and sustainable. Additionally, bioregulators were elaborated in order to decrease
weed growth and herbicide use. The evaluation of weed population and composition between both
production systems, conventional and sustainable was done by weed recognition on the surface
and the seed bank in the soil. Results showed that the sustainable system reduced weed density
and increased the number of non-aggressive species to the banana crop in comparison with the
conventional system. The results from the seed bank test demonstrate that there are fewer weed
seeds in the soil in the sustainable system than in the conventional system, but the number of
weed species was similar. In order to prepare the bioregulators, salt, molasses and urea, or
poultry litter were used as ingredients for all treatments. The treatments were applied once or
30
twice in the experimental blocks. The results showed that both treatments were significantly
different from the control since with two applications presented a higher weed damage index.
However, the effectiveness of both treatments in the experimental conditions was not very
effective to be used in a commercial system.
0630
Nevárez Ponce, Ricardo Antonio; Garner Duarte, Sergio Ramón. 2003. Efecto del
bokashi en dosis crecientes como depresivo de nemátodos y como abono en el
cultivo de banano. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 71 h.
As: Soto Ballestero, Moisés Cas: Quirós Sandí, Luis.
MUSA (BANANOS); BANANO; CONTROL DE NEMATODOS; NEMATODOS PARASITOS DE PLANTAS; ABONOS
ORGANICOS; EARTH.
Resumen: Elevadas poblaciones de nematodos constituyen un problema fitosanitario para la
producción del cultivo de banano (Musa AAA), destruyendo las raíces del cultivo y afectando la
productividad. Su control tradicional se basa en el uso de nemáticidas, los cuales provocan daños
tanto al medio ambiente como al ser humano. Otro gran problema es el uso excesivo de
fertilizantes químicos los cuales por su alta solubilidad se lixivian fácilmente llegando a aguas
subterráneas y finalmente a ríos donde causan un gran impacto al ambiente. Con este trabajo se
evaluó el efecto del bokashi (materia orgánica fermentada), en dosis crecientes como depresivo
de nemátodos y su uso como abono. Este ensayo se realizó en plantas en estado fenológico de
desarrollo F1, Cultivar "Williams". Se midió poblaciones de nematodos, raíces funcionales, vigor
de la planta y se hicieron análisis químicos tanto de suelo como foliar. Los resultados demostraron
que para el banano, el bokashi sirve como supresor de nemátodos, obteniendo el mejor efecto a
una dosis de 3.8 kg/planta; aumenta la población de raíces funcionales obteniendo el mejor
resultado a 7.70 kg/planta y enriquece la fertilidad de los suelos. En las variables fenológicas no
hubo diferencia significativa. En conclusión el bokashi es una alternativa para el control de
nemátodos, y una fuente de nutrientes que ayuda al crecimiento de la planta, reduciendo el uso
de agroquímicos.
Abstract: High populations of nematodes constitute a phytosanitary problem for banana
production (Musa AAA), destroying crop roots and affecting productivity. Traditional control is
based on nematicide use, which provokes damage to the environment and human beings. Another
serious problem is the excessive use of chemical fertilizers which, due to their high solubility, leach
easily, reaching groundwater and finally rivers, where they have a great impact on the
environment. In this project, the effect of bokashi a product of fermented organic matter, was
evaluated in increasing doses as a depressive of nematodes and as a fertilizer. This test was
carried out on banana plants in a state of development F1, "Williams" cultivars. Measurements
were made of nematode population, functional roots and plant vigor. There was a chemical
analysis done to determine the nutritional content of the soil and foliar area. The results
demonstrate that for banana crops, bokashi serves as a nematode suppressor, obtaining the best
effect at a dose of 3.8 kg per plant; increases the population of functional roots obtaining the best
result at 7.70 kg per plant and increases soil fertility. In the phenological variables there was no
significant difference. In conclusion bokashi is an alternative for nematodes control, as well as a
source of nutrients that helps plant growth, reducing the use of agrochemicals.
0631
31
Zúñiga Lemus, José Carlos. 2003. Evaluación de dos sistemas de guiado del cultivo
del loroco en la región Caribe de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Burgos Rivas, Carlos Francisco Cas: Medrano, Héctor.
LOROCO; FERNALDIA PANDURATA; SOPORTES; CULTIVO.
Resumen: La producción y comercialización de cultivos no tradicionales se ha incrementado,
como resultado de un aumento en la cantidad demandada. El incremento en la comercialización,
se refleja en el consumo de estos productos en países desarrollados, donde las personas
procuran cuidar su salud consumiendo dichos cultivos, debido al poco o ningún uso de
agroquímicos en el cultivo de estas plantas. Esto ha sido posible por el trabajo conjunto de los
organismos internacionales y los gobiernos de los países productores.
Entre estos cultivos no tradicionales se menciona el loroco (Fernaldia pandurata Woodson) el cual
se ha adaptado a varias condiciones de clima y suelo. Es importante realizar todas las labores
propias del cultivo, tales como fertilización, podas, guiado, manejo de malezas y plagas, con el
objetivo de obtener alta producción de flores.
Entre estas labores, el guiado, puede realizarse por los sistemas espaldera vertical y ramada.
Para determinar cual sistema es el mejor, se instaló el sistema de ramada y se evaluó la
producción de racimos y flores, comparándola con la producción de la espaldera vertical.
Los resultados muestran que la producción de flores en ramada, 1935 g, es superior a la
producción en espaldera vertical que fue de 1637 g, pero la diferencia entre maneras de guiado
298 g no fue estadísticamente significativa, analizada al 5% de probabilidad. Esto pudo ocurrir
debido a que las plantas, antes de estar guiadas en ramada, se encontraban en espaldera
vertical, lo cual pudo haber aumentado el estrés en la planta, que redujo su productividad. Por lo
tanto, en ese proceso de adaptación pudo haber pérdida de material vegetativo, por enredarse
unas guías a otras entre sí. También, se presentaron otros factores como el ataque de áfidos en
algunas plantas, que disminuyeron la floración.
El motivo para que la floración fuera mayor en el sistema de ramada, fue la mayor exposición de
las plantas al sol. Lo contrario ocurrió en el sistema de espaldera, debido a que algunas guías se
dirigían hacia el suelo, por no contar con una estructura o tutor donde enredarse. Sin embargo,
los costos de instalación del sistema de ramada, $565.47, fueron superiores a los del sistema de
espaldera vertical, $298.24.
Se recomienda estudiar ambos sistemas de guiado, procurando que su establecimiento y la
siembra de las plantas en el campo sean en la misma fecha. La evaluación de los métodos de
propagación, tanto por semilla como por rizoma es necesaria. Se sugiere estudiar el manejo
poscosecha de loroco para su comercialización. Sería importante comparar productos naturales y
agroquímicos obtenidos por síntesis, para el control de plagas y la disminución de los costos de
producción.
Abstract: The production and commercialization of nontraditional crops has increased, as a result
of a greater demand for these crops. This is reflected in the use of the above products in
developed countries, where health-concious consumers prefer food obtained from crops that have
been treated with low agrochemical inputs. Commercialization has been possible through the joint
effort of international organizations and goverments of the producing countries.
Loroco (Pandurata fernaldia Woodson) is mentioned among these non traditional crops. It is
adaptable to several conditions of soils and climate. In the production of loroco, it is important to
include all the necessary cultural practices, such as fertilization, prunings, vine training, weed and
pest management, in order to obtain economic flower production.
32
Among the cultural practices, vine training can be done in two systems: vertical trellis and
horizontal trellis. In this study both systems were tested and compared in to determine the
production of loroco flower clusters and individual flowers of the plants in each system.
The results showed that flower production in the horizontal trellis was superior to that of the
vertical trellis (1935 g vs 1637 g) but that difference between vine training of either trellis (298 g)
was not statistically significant, at the five percent probability. This ocurred because the plants
included in the study were trained on vertical trellis before they were trained on horizontal trellis.
This may have caused stress on the plants that resulted in a reduction of their productivity. In the
process of adaptation from vertical to horizontal training, there may have been a loss of vegetative
material and entangling of vines with other vines. Another factor was the attack of aphids in some
plants, diminishing the number of flowers.
The reason for a better flowering of vines trained on horizonbtal trellis was greater exposure of the
plants to sunlight. The opposite happened on vines curved towards the ground and that became
entangled with existing vegetation due to lack of a supporting structure. However, installation costs
for the horizontal vine training trellis, $565.47 was higher than the system of vertical vine training
trellis.
It is recommended that both systems of vine training be studied at the time the plantation is
established. The evaluation of propagation methods by seed and by vegetative parts of plants is
necessary. Also a study should be done on post harvest management of loroco for
commercialization. The comparison of natural products and man-made chemicals would be
important for controlling pests and lowering production costs.
0632
Badii González, Nader Ernesto; Gómez Miranda, Moisés Manuel. 2003. Estudio de
viabilidad para planta procesadora de leche de búfala (énfasis en queso mozzarella)
en Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 80 h.
As: Zamora, Rolando Cas: Suematsu, Hidekazu.
FABRICACION DEL QUESO; QUESO MOZARELLA; LECHE DE BUFALA; BUBALUS BUBALIS; ESTUDIOS DE
FACTIBILIDAD; COSTA RICA.
Resumen: El estudio de viabilidad para planta procesadora de quesos (énfasis en queso
mozzarella) en Costa Rica consta de un estudio minucioso de las diferentes variables
relacionadas a mercado, producción y venta de este producto.
Dentro los resultados obtenidos en el estudio de mercado, se determinó que la demanda nacional
para el queso mozzarella es alta. De acuerdo a los estudios, se proyecta abarcar un 5,88% de
mercado en su inicio y su máxima cobertura de 7,58% para el tercer año. Datos referentes al
estudio técnico con relación a la calidad de la leche ha demostrado que la relación leche - queso,
es de 6:1 para leche de búfala vs 10:1 de la leche de vaca. Esto demuestra los altos rendimientos
obtenidos con el uso de leche de búfala, lo cual se ve reflejado en altos rendimientos financieros.
El estudio financiero demostró resultados óptimos en los Flujos de Efectivo. La TIR para del
proyecto es de 33,48%, mientras que la del inversionista es de 58,50%, demostrando así que la
actividad es rentable. La inversión de 218,731 US $ se verá recuperada para fines del quinto año.
La alta demanda del producto en Costa Rica sumado a la excelente calidad de la materia prima,
hace a éste proyecto económicamente viable. Este resultado se debe al uso de leche de búfala
como alternativa sostenible y económicamente rentable para la producción en el trópico húmedo.
Abstract: The Feasibility Study for a Buffalo Milk Processing Plant (emphasis on Mozzarella
Cheese) in Costa Rica contains a detailed evaluation of the information related to national market,
national consumption and world production.
33
The results obtained from the market analysis determined that the national demand for mozzarella
cheese is high. According to the data obtained the processing plant will sell 5,88% of the market
demand at the beginning of the project, reaching 7,58% in the fifth year. Data related to the
technical study determined that the milk - cheese ratio is 6:1 for water buffalo milk vs 10:1 with
milk from tropical cows. This proves the theory that the yield obtained using buffalo milk improves
the profit of the project in a significant way.
The Financial Study reflected very optimistic results. The IRR for the project is 33,48%, while the
result for the investor is 58,50%, proving that the project is financially feasible. The initial
investment to star the project is 218,731 US $ and by the end of the fifth year the company will
have paid the loan.
The high demand of mozzarella cheese, added to the high yield of the raw material used in the
process makes this project economically and financially viable. This result is sustained due to the
use of buffalo milk, which is a sustainable alternative for the dairy production in the humid tropic.
0633
Jiménez Hidalgo, Vivian. 2003. Elaboración de cuatro productos naturales a partir de
noni (Morinda citrifolia L.) Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH.
46 h.
As: Leblanc, Humberto Cas: Cerrato, Manuel.
NONI; MORINDA CITRIFOLIA; PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS FRUTAS; PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
PARA HUMANOS; PLANTAS MEDICINALES.
Resumen: El Noni (Morinda citrifolia), es un arbusto originario del sureste de Asia y naturalizado
en la costa atlántica de América tropical. Tradicionalmente ha sido utilizado como planta medicinal
y estudios recientes han demostrado que el Noni posee sustancias muy importantes y
responsables de su poder medicinal; entre ellas se encuentran las proxeroninas, xeroninas,
antraquinonas y damnacantal. El objetivo de este proyecto fue desarrollar cuatro productos a
partir del fruto del Noni con características aptas para la comercialización.
Se elaboraron tres productos líquidos y cápsulas de Noni deshidratado; las bebidas elaboradas
fueron sometidas a pruebas organolépticas con 30 panelistas de EARTH, en tres ocasiones
diferentes. Las variables o parámetros utilizados fueron apariencia general, sabor, textura, color y
olor. Así mismo, se realizaron pruebas de pH durante el proceso y pruebas preliminares de
actividad microbiana para analizar las condiciones de los productos líquidos. La bebida con mayor
aceptación organoléptica fue la concentración de Noni 40% y Naranjilla 60% (Solanum quitoense
LAM), seguida de concentración 50% Noni y 50% Maracuyá (Pasiflora edulis SIMS) y en tercer
lugar la concentración de 60% Noni y 40% Piña (Ananas comosus L). Todos estas bebidas
estuvieron por encima del rango de aceptación; sin embargo, el olor de las mismas recibió una
aceptación menor, aunque la concentración de Noni 40% y Naranjilla 60% estuvo por encima del
rango de aceptación. No existieron cambios significativos en la calidad del producto durante el
proceso de elaboración y durante el tiempo de vida en anaquel. La actividad microbiana a los tres
meses fue menor a las 102 unidades formadoras de colonias.
Las cápsulas de Noni deshidratado tuvieron un contenido de 450 mg. De producto, se obtuvo una
eficiencia del 7.5% en el proceso de deshidratación.
Abstract: The Noni (Morinda citrifolia) is a shrub native to Southeast Asia. It is now naturalized
along the Atlantic Coast of tropical America. Traditionally it has been used as a medicinal plant.
Recent studies show that Noni has important curative substances such as proxeronine, xeronine,
antraquinones and damnacanthal. The objective of this project was to develop four commercial
products from Noni fruits; three of them liquid, and one of them encapsulated dehydrated Noni.
The products were evaluated using a sensorial analysis. This evaluation was carried out three
times with 30 panelists from EARTH University each time. The aspects evaluated were general
34
appearance, taste, texture, color, and odor. Furthermore, pH was monitored during the process
and preliminary microbial activity was measured in order to assess sanitary conditions in the liquid
products. The beverage with the best acceptance was 40% Noni with 60% Naranjilla (Solanum
quitoense LAM); followed by 50% Noni and 50% Maracuyá (Pasiflora edulis SIMS) and the third
one was the concentration 60% Noni and 40% Pineapple (Ananas comosus L). In general terms,
these 3 beverages scored higher than the minimum acceptable score. It is important to note that
odor was the aspect that scored lowest, but the concentration of Noni 40% and Naranjilla 60% was
over the acceptance rank. Significant changes in the quality of the product did not exist during the
process of elaboration and the time of life in shelf.
Each capsule of dehydrated Noni contained 450 mg of product. The efficiency of the dehydration
process was approximately 7.5%.
0634
Valle, Manuel Francisco; Alvarado, Salvador Enrique. 2003. Estudio de factibilidad para
el establecimiento de una planta procesadora de papaína cruda en Honduras.
As: Zamora, Rolando Cas: Suematsu, Hidekazu.
PAPAINA; CARICA PAPAYA; PAPAYA; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; HONDURAS.
Resumen: El presente estudio se realizó con el propósito de determinar la factibilidad del
establecimiento de una planta procesadora de papaína cruda en Honduras, como alternativa para
el aprovechamiento de la papaya (Carica papaya). De acuerdo con el estudio de mercado,
Estados Unidos tiene un déficit anual de oferta, de alrededor de 100 toneladas de papaína
purificada. Éste es el mercado al que la empresa dirigirá su producto, por medio de un broker.
Con el estudio técnico se determinó los requerimientos básicos de una planta procesadora de
papaína, que permita obtener un producto con la calidad requerida. El estudio ambiental muestra
que la empresa tiene impactos mínimos, que no requieren de una evaluación de impacto
ambiental por parte del gobierno. La empresa se constituirá como una Sociedad de
Responsabilidad Limitada, integrada por tres socios, que cumple los requisitos para vender el
producto bajo el término Fre On Board (FOB). El estudio organizacional detalla las líneas de
mando de la empresa, a través de un organigrama. La empresa tiene un impacto social positivo,
ya que genera gran cantidad de empleos y beneficios a las comunidades aledañas. Como
resultado de los estudios económico y financiero del proyecto, se obtuvo un Valor Actual Neto
(VAN) de US $ 55,222; una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 8%; la relación Beneficio-Costo
(B:C) de 2.2 y un periodo de recuperación descontado de 4.7 años. De estos estudios y después
de un análisis crítico, se demuestra la factibilidad del establecimiento de una planta procesadora
de papaína cruda en Honduras.
Abstract: This study was done is to determine the feasibility of a processing plant for papain in
Honduras, as an alternative use of the papaya (Carica papaya). After analyzing the market, it
turned out that the United States needs 100 tons of pure papain per year. The enterprise would
focus its production on this market. The technical study determined the basic requirements of the
plant, in order to obtain a good quality final product. The environmental study showed that the daily
activities would have a minimum negative impact, and because of that, governmental interventions
would not be needed. The enterprise would be constituted as a Corporation, composed of three
partners, which would satisfy the requirements to sell under the Free on Board (FOB) rules. The
organizational study details the jobs and responsibilities of each member of the company. The
enterprise creates a positive social impact, due to the generation of employment and benefits
within the nearby communities. As a result of the economic and financial studies, the Net Present
Value (NPV) turned out to be US 55,222; an Internal Rate of Return (IRR) of 8%, the benefit-cost
35
relation of 2.2 and a recovery period of 4.7 years. From all these studies, and after a critical
analysis, the feasibility of the establishment of a papain processing plant in Honduras is clearly
shown.
36
0635
Morán, Bonifacio. 2003. Estudio de factibilidad para la importación y
comercialización de macadamia (Macadamia ternifolia) procesada desde Costa Rica.
As: Zamora, Rolando Cas: Díaz Pavón, Martín.
MACADAMIA; MACADAMIA TERNIFOLIA; MERCADEO; IMPORTACION; COSTA RICA; ECUADOR.
Resumen: Más de una vez en el ámbito agrícola se ha escuchado que los intermediarios son los
que mayores ganancias perciben. Por esto, la motivación para este trabajo es ser más que un
simple productor, en este caso específico es la importación de macadamia (Macadamia ternifolia)
procesada (tostada con sal) desde Costa Rica a un mercado poco explotado como el ecuatoriano.
El objetivo que busca el presente estudio es determinar la factibilidad de todo el proceso de
importación hasta la venta del producto. Para realizar el proyecto fueron estudiados y analizados
aspectos de mercado, técnicos, impacto social, regulaciones legales y la viabilidad económica y
financiera.
Para la determinación del mercado se trabajó con encuestas, resultando que un 80% de los
encuestados aceptaron el producto. En cuanto al aspecto técnico, por no ser un proyecto de
producción se incluyó la sección organizacional. El estudio de impacto social resultó positivo para
la empresa ya que está otorgando oportunidades de trabajo y mejorando la calidad de vida directa
e indirectamente. El estudio legal dio las pautas a seguir para poder formar una empresa que se
ajuste a las leyes ecuatorianas. Por último el análisis económico y financiero dejaron ver que el
proyecto es rentable con un VAN de 339,045 dólares para el proyecto y 141,710 para el
inversionista, 19% de TIR para el proyecto y 32% de TIR para el inversionista, por último con un
2.4 de Índice de deseabilidad para el proyecto y 4 para el inversionista. Con la premisa que se
espera abrir una ventana de mercado, los índices financieros demuestran la rentabilidad del
proyecto que lleva a la decisión de realizar la inversión.
Abstract: When someone thinks of an agricultural business he or she immediately thinks of crop
production, soil exploitation and yields. It is well known that the middleman is the one that obtains
the highest percentage of earnings, so why not be one of them instead of being one of the
exploited producers? With this feasibility study to import and market processed macadamia
(Macadamia ternifolia) from Costa Rica to Ecuador, the author intends to create a marketing chain
between these two countries and introduce to the Ecuadorian market an unknown product. To
develop this project the market, technical requirements, social impact, legal information and
financial and economic feasibility were studied and analyzed.
The target market was determined using a questionnaire with the buying capacity and sensory
analysis giving an 80% acceptance of the product. Technical and organizational issues were
determined by analysis of information and requirements of the project in these areas. The social
impact of the project was considered positive for the community that surrounds it, having a direct
and indirect, but positive influence. The legal study provided the parameters to follow in order to
comply with Ecuadorian laws. At last, the economic and financial analysis shows that the project is
feasible with a VPN of 339,045 USD for the project and 141,710 USD for the investor, IRR of 19%
for the project and 32% for the investor, finally a desirability index of 2.4 for the project and 4 for
the investor. Knowing that the intention of the project is to open a new market, the decision to
invest must be carefully considered.
37
0636
Ponce López, Susan María Guadalupe. 2003. Evaluación del sistema actual de manejo
de una planta empacadora de papaya (Carica papaya L.) en Guácimo, Costa Rica.
As: Demerutis, Carlos Cas: Cortés, Griselda.
CARICA PAPAYA; PAPAYA; EMPACADORAS (INSTALACIONES); SISTEMAS POSTCOSECHA; EMPACADO;
INOCUIDAD ALIMENTARIA; GUACIMO, COSTA RICA.
Resumen: El interés de todos los agricultores por producir productos que cumplan con las
normativas de inocuidad alimentaria cada día son mayores, al ver que son requerimientos
necesarios para poder seguir compitiendo en el mercado globalizado en el cual nos encontramos
inmersos hoy día; ya que el que cumpla con estas regulaciones puede seguir en la competencia y
que no tiene que aplicarlas o se sale del mercado. Al ser los mercados de Estados Unidos y
Europa los más exigentes en estas normas y a donde mandamos la mayoría de nuestros
productos. Esto es con el objetivo de reducir al mínimo los riesgos de contaminación microbiana,
ya sea en el campo, en el acarreo, llegada, en el empaque y transporte de los frutos. Para que los
consumidores puedan tener la seguridad de que consumen un producto de calidad, libres de
microorganismos patógenes y que no van a causarle ningún daño a su salud, ni a la de su familia.
Otra parte importante es la valoración de pérdidas en campo, planta y transporte, ya que de esta
manera vamos a conocer en que parte de la cadena productiva se encuentra la mayor pérdida de
frutos y de esta manera remediar este problema para minimizar las pérdidas y maximizar las
ganancias. En ambos casos para poder analizar la situación de la planta, se procedieron a pasar
tres cuestionarios para cuantificar las pérdidas, conocer el manejo de campo y el manejo de
planta. Los puntos a favor de la finca y planta del Señor Vega fueron de 17,1%, por lo que no
cumple con las expectativas de calidad e higiene que se exigen en los mercados. Con respecto a
las pérdidas se cuantificó que en la cosecha es donde se encuentra el mayor porcentaje de
pérdidas con un 6% del total de la producción. Por último se procedió a realizar las
recomendaciones para que el Señor Vega realice los cambios necesarios y de esta forma poder
cumplir con las exigencias y normativas de los mercados en Estados Unidos y Europa.
Abstract: Farmers are every day more interested in harvesting and processing products that
follow the food safety standards set in the world market. The most demanding markets are Europe
and the United States, which account for much of the world's wealth. This interest has the final
goal of reducing the possible risk of pathogens and exotic diseases in the food people eat.
Dropping most of the possible pathogenic agents in food processing from the field to the final
package will ensure healthier foods for every human being. Another important aspect in food
production is accounting of all of the losses that occur in the field. This is important because losses
in the process will be every easy to trace and fix, allowing the company to earn more. Both
aspects were taken into account when analyzing a processing plant. Three questionnaries were
elaborated to evaluate the administration in the field and in the processing plant. In addition, these
questionnaries were used for measuring all the possible processes where the system had losses.
Mr. Vega´s plantation had only 17,1% of the requisites for food safety quality. When measuring
losses in the procedure, most of these were accounted for in the harvesting method. Finally tghe
project recommended that Mr. Vega undertake the necessary changes so that his farm can meet
the requirements that the world market demands.
0637
Chamaidán Neira, Jorge Erwin; Guerrero Izurieta, Paulo César. 2003. Estudio de
factibilidad para el establecimiento de una plantación de piña de exportación en la
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empresa Agro-Comercial EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 122 h.
As: Lam, Frank Cas: Palacios Palacios, José Ricardo.
ANANAS COMOSUS; PINA; MERCADEO; PLANTACION; EXPORTACIONES; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD;
EARTH.
Resumen: El presente trabajo es un estudio de factibilidad para establecer una plantación de 100
hectáreas de piña de exportación en la empresa Agromocercial EARTH, el cuál consistió en
buscar la mayor cantidad de información técnica, económica, financiera y de mercado posible, e
identificar las mejores prácticas a través de revisión de literatura, consultas en Internet, visitas a
plantaciones comerciales y entrevistas con profesionales y empresas involucradas en el área
piñera. Hoy en día la piña es el cultivo tropical más rentable que hay, generando alrededor de
35.000 dólares por hectárea al año en Costa Rica. Por tal razón, la empresa ve con muy buenas
posibilidades el desarrollo de la plantación como un proyecto que les permita obtener ingresos por
hectárea considerables y que a su vez, sirva de herramienta de aprendizaje para los estudiantes
de la universidad. El estudio de mercado auspicia la producción de piña en Costa Rica por tener
una calidad reconocida en todo el mundo, y presenta a Whole Foods Market como el principal
mercado de destino de su producción, ubicado en Estados Unidos. No obstante también señala a
empresas exportadoras establecidas en el país como otras opciones de mercado. El estudio
técnico demuestra que el proyecto cuenta con las condiciones agroecológicas óptimas para el
cultivo, además recomienda las labores que se deben de realizar durante el proceso de
producción y empaque de la fruta. El estudio económico detalla los costos del proyecto y confirma
que los ingresos por hectárea generan una utilidad bastante atractiva. El estudio financiero
demuestra la factibilidad del proyecto con un VAN de $7.744.890, y confirma la capacidad de
pago del préstamo. El estudio social demuestra que más de 300 familias se beneficiarán del
proyecto por el empleo que genera directa e indirectamente. El proyecto alcanzará un certificado
de calidad ambiental que garantice la implementación de las pràcticas necesarias para disminuir
los impactos negativos en contra del ambiente. En conclusión, el proyecto es muy rentable,
coopera con el desarrollo de comunidades cercanas y con el aprendizaje de futuros profesionales;
busca la protección ambiental y persigue constantemente la calidad para su gente.
Abstract: The present paper is a feasibility study for the establishment of a pineapple plantation
project for export on 100 hectares of EARTH University's Agrocomercial enterprise. As much
information as possible regarding technical, economic, financial and market issues relative to the
pineapple business was collected. Visits to commercial plantations and interviews with specialists
and pineapple companies were also necessary in order to identify the best agricultural and
manufacturing practices for pineapple plantations. Currently, pineapple business represents a
profit of US$35.000/hectare/year in Costa Rica, being the tropical crop with the highest profits.
This represents a good economic and financial opportunity for EARTH University's enterprise. A
pineapple plantation established on the EARTH campus would also be an excellent training tool
for the students. The market study shows that Costa Rican pineapples are recognized around the
world as being of excellent quality and Whole Foods Market, in USA, would be the main
destination for EARTH's pineapple production. On the other hand, there are different export
companies in Costa Rica that could be a second option. The technical study shows that agroecological conditions at EARTH are optimum for pineapple. Also, this study suggests different
agricultural and manufacturing practices for pineapple. The economic study shows the costs for
the project and also demonstrate that income per hectare generate an attractive profit. The
financial study demonstrate the feasibility for this project showing a NPV=US$7.744.890, ensuring
the debt payment capacity for the loan. The social study demonstrates that more than 300 families
would benefit from this project because of the direct and indirect employment generated. The
39
project would have to obtain an environmental certification and it will not cause a negative impact
to the environment. In conclusion, this project is profitable, cooperates with the community and the
education of agriculture students, and protects environmental and social quality.
0638
Barrantes Rivera, Andrés; Víquez Arias, Carlos H. 2003. Análisis de la capacidad
productiva y adaptativa de dos líneas genéticas de gallina ponedoras (Isa Brown y
Sex Link) bajo un sistema de pastoreo en el trópico húmedo. Proyecto de Graduación
As: Taylor, Richard Cas: Botero Botero, Raúl y Okumoto, Shuichi
GALLINAS; ISA BROWN; SEX LINK; RENDIMIENTO EN LA POSTURA; PRODUCCION DE HUEVOS; PASTOREO;
CRIA DE AVES DE CORRAL; ADAPTACION; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: Durante la última década el consumo de productos avícolas en los países en vías de
desarrollo aumentó a una tasa del 5,8% anual. Además, la demanda por productos más
saludables y sistemas más amigables con el ambiente presenta un auge importante en los
mercados locales e internacionales. El objetivo general del presente trabajo fue analizar la
capacidad productiva y adaptativa de dos líneas de gallinas ponedoras, 45 gallinas Isa Brown y 45
gallinas Sex Link bajo un sistema de pastoreo rotacional en el trópico húmedo de Costa Rica,
suplementadas con concentrado para ponedoras y EM con agua 1:2000.
La producción de huevos bajo un sistema de pastoreo rotacional fue muy funcional. Se encontró
que en cuanto al número de huevos/día/semana y el peso de huevos/día/semana no existen
diferencias estadísticamente significativas entre las dos líneas de gallinas. Por otro lado, sí se
observó diferencias estadísticamente significativas (P=0,05) con relación al porcentaje de postura.
La mortalidad durante el periodo de evaluación fue de 6,67% en los dos grupos de aves. En las
gallinas Isa Brown hubo mayor frecuencia (días) de morbilidad. En relación con la conversión
alimenticia, se encontró que las gallinas Isa Brown fueron más eficientes.
En cuanto a los grados Haugh y el grosor de la cáscara no se encontró diferencia
estadísticamente significativa, por el contrario, en el color de la yema y los niveles de colesterol, sí
hubo diferencia estadísticamente significativa. Además el establecimiento de este sistema a
escala comercial no es económicamente factible. Se concluye por lo tanto, que la línea Isa Brown
presenta ventajas importantes en relación a la Sex Link en sistemas de producción bajo pastoreo.
Palabras Claves: gallinas, pastoreo, adaptabilidad, producción, Microorganismos Eficientes (EM),
caseta móvil, huevos, sistema, día, convencional y línea.
Abstract: In the last decade the consumption of poultry products in third world countries has
increased at a ratio of 5.8% per year. The demand for healthier products and production systems
more friendly the environment, has become and important asset for both local and international
markets. The general objective of this study was to analyze the adaptability and productivity of two
genetic lines of laying hens, 45 Isa Brown and 45 Sex Link hens under a free range system in the
humid tropics of Costa Rica, supplemented with commercial feed and water with EM 1:2000.
The egg production under a free-range system was very functional. The average number of
eggs/day/week and the average weight of eggs/day/week were not statistically significantly
different for the two breeds. On the other hand, the percentage of eggs lay per week showed
statistically significant differences (P=0.05). Mortality during the period of evaluation was 6.67% in
both groups of birds. In the Isa Brown hens there was greater frequency (days) of morbidity. With
regards to the conversion index, it was found that the Isa Brown chickens had a better conversion
rate, because they ate less feed and were better layers.
As far as the Haugh degrees and the thickness of the shell no statistically significant difference
was found. On the other hand, the color of the yolk and the cholesterol levels, did demonstrate a
40
statistically significant difference. Nevertheless, the establishment to this system on a commercial
scale is not economically feasible.
In summary, we conclude from this work that the Isa Brown hens adapt well to free range
conditions and have a better conversion index than the Sex Link chick.
0639
Canelos Gallegos, Juan Francisco; García Katchor, Andrei. 2003. Propuesta de
paisajismo natural en la región del trópico húmedo centroamericano y en la
Universidad EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 85 h.
As: Sherrard, Daniel Cas: Ramírez, Natalia.
PAISAJISMO; JARDINERIA PAISAJISTA; JARDINES; EARTH; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: Se propone en el siguiente proyecto la implementación de paisajismo natural en el
trópico húmedo Centroamericano, a través de la divulgación y el uso de 78 especies
ornamentales nativas de la región; la aplicación de conceptos ecológicos; y el entendimiento de lo
que es paisajismo convencional y paisajismo natural, así como los beneficios que este último
conlleva. El desarrollo del proyecto tuvo sede en el campus de la Universidad EARTH situada en
Las Mercedes de Guácimo, provincia de Limón, región Atlántica de Costa Rica. Se evidenció que
existe poca cultura paisajística en la región, donde se percibe de manera acostumbrada
conceptos convencionales como formas y ordenamiento geométrico, límites definidos, especies
introducidas y áreas de césped y setos bien podados. Con el fin de impulsar el desarrollo del
paisajismo natural en la región en términos de educación e información, se diseño y ejecutó un
jardín basado en paisajismo natural en el Albergue del Programa de Educación Permanente,
propiedad de la Universidad EARTH. Se logró emplear las especies propuestas; reducir obras de
implementación; disminuir el área de césped; satisfacer al cliente; y combinar de manera
espontánea y natural los elementos vegetales y no vegetales al entorno natural y arquitectónico
de lugar dando un aspecto inusual y atractivo a la institución. Por último, se ofrecen algunas
recomendaciones para el diseño y la ejecución de un jardín de paisajismo natural en la región
tropical húmeda Centroamericana.
Abstract: The purpose of this project is the implementation of natural landscaping in the Center
American Humid Tropic, through the dissemination and use of 78 native ornamental species of the
region; the application of ecological concepts, and the understanding of what is conventional
landscaping and natural landscaping, as well as the benefits that of the latter. The project was
developed on the campus of EARTH University, located in Mercedes de Guácimo, province of
Limón, in the Atlantic region of Costa Rica. It was demonstrated that the region has very little
landscaping culture and where people's perception of landscaping tends to be very conventional,
emphasizing orderly and geometric forms, defined limits, introduced species and pruned areas of
turf grass and hedges. For the purpose of developing natural landscaping in the region in terms of
education and information, a naturally landscaped garden was designed and executed at the
hostel of the Permanent Education Program of EARTH University. The objectives of the proposal
were achieved, including: the use of the proposed species, reduced implementation labor, a
reduction in the area of turf grass, client satisfaction, and the combination in spontaneous and
natural way vegetable and non-vegetable elements with the natural and architectural
surroundings. The garden provides an unusual and attractive aspect to the institution. Finally,
some recommendations are offered for designing and executing natural landscaping in the Central
American Region of the humid tropics.
0640
41
Byensi, Sylvia Natukunda; Gómez Ugarte, Yorda Isabel. 2003. Análisis comparativo de
oportunidades de mercado de miel de abeja para Costa Rica y Estados Unidos.
As: Lam, Frank Cas: Alvarado, Edgar.
MIEL; ABEJAS; MERCADEO; INVESTIGACION DE MERCADOS; OFERTA Y DEMANDA; APICULTURA; COSTA
RICA; ESTADOS UNIDOS.
Resumen: El objetivo de este estudio fue analizar la producción, demanda, precio, consumo y la
calidad de la miel de abeja producida en Costa Rica y Estados Unidos. También, se analizaron las
reglas y regulaciones existentes para poder exportar miel a los Estados Unidos.
Se entrevistó al 77% de los Integrantes de la Cámara Nacional de Apicultores y se visitaron
algunos supermercados. Otras fuentes utilizadas fueron, Internet, trabajos técnicos, comunicación
personal con entidades relacionados con la actividad apícola en el país.
La demanda de miel de abeja en Costa Rica y Estados Unidos es alta y la producción nacional no
logra abastecer la demanda existente. Para el año 2002, Estados Unidos importó el 50% de toda
la miel consumida en el país mientras que Costa Rica para el año 2001 importó el 28% de la miel
consumida en el país. Para un productor costarricense de miel de abeja es mejor vender su
producto en el mercado Nacional ya que el precio de la miel de abeja es más alto que en los
Estados Unidos. Además, esto evitaría las dificultades involucradas en el proceso de exportación
tales como transporte y trámites aduaneros. Según las perspectivas del Tratado de Libre
Comercio, es posible que los productores de miel de los Estados Unidos se aprovechen del
tratado para saturar el mercado de Costa Rica debido a que el precio de la miel es más alto.
Abstract: This study includes the analysis of production, supply, demand, prices, consumption
and quality of bee honey in both Costa Rica and the United States. Rules and regulations for
exporting honey into the United States were also analyzed.
A survey of 77% producers from The National Honey Bee Producers' Association and local
supermarkets was conducted. Internet, technical papers and personal communications from
technicians of national and international institutions were sources of information also.
It was found that both Costa Rica and United States have a high demand for bee honey since in
both countries the national honey production capacity does not satisfy the demand. For the year
2002, the United States imported 50% of its total honey consumption, while Costa Rica in the year
2001 imported 28%. It was recommended that producers in Costa Rica concentrate on the
national honey market because it offers better prices and eliminates all the difficulty involved in
exporting products such as transportation and customs clearance. On the other hand, if a trade
agreement is signed between Costa Rica and United States, it is expected that it will benefit only
USA honey producers who will saturate Costa Rican honey market with their cheap product.
0641
González, Marco Antonio. 2003. Estudio de factibilidad para la renovación del rastro
municipal de la ciudad de Soyapango, El Salvador. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
As: Medrano, Héctor Cas: Murillo Vargas, Alonso.
MATADEROS; HIGIENE DE LA CARNE; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; EL SALVADOR.
Resumen: La mayor cantidad de la carne que se comercializa en San Salvador es proveída por el
Rastro Municipal de Soyapango. Esta planta es para la matanza de bovinos y porcinos,
exclusivamente. Sin embargo, la carne producto del beneficiado, no cuenta con los estándares de
42
calidad mínimos; pues las instalaciones de la planta no reúnen los requerimientos de operación
adecuados.
En este sentido, y con el objetivo de proveer información confiable y aplicable para la posterior
renovación de la planta, se elaboró este estudio de factibilidad, siguiendo la metodología del
Centro de Formación Empresarial (CFE). El estudio de mercado reveló que la demanda por el
servicio de matanza es constante, lo cual permite la renovación de la planta.
De la misma manera, se evaluó la factibilidad técnica para ofrecer un producto de calidad, sin
riesgos de contaminación de ninguna índole. Esto a través del sistema de control de calidad:
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). El diseño de la planta se seleccionó
entre los modelos propuestos por la FAO; modelos de mediana escala, con 50 reses beneficiadas
por hora.
Al realizar el estudio de impacto ambiental, se constató que la operación de la planta tendrá
menos efectos negativos que la actual. El uso eficiente del recurso agua (1 m 3 por res) y
sistemas de descontaminación de aguas, son algunas medidas de mitigación que se toman para
minimizar el efecto negativo en el medio ambiente.
Así mismo, se demostró el efecto positivo en la sociedad. El pago de impuestos, la generación de
empleos y sobre todo, la provisión de carne inocua a precios accesibles a la población, son los
impactos más positivos del proyecto. En cuanto a las áreas económica y financiera, la evaluación
de TIR y VAN demostró una alta rentabilidad del proyecto.
Por lo tanto, integrando los resultados de cada uno de los estudios realizados, se concluye que la
ejecución de este proyecto es factible técnica, económica y financieramente; además que está
dentro del marco del desarrollo sostenible, razón con gran peso al momento de decidir la
ejecución del proyecto.
Abstract: The Soyapango Municipal Slaughterhouse provides most of the pork and beef for San
Salvador. This meat does not achieve the minimal quality standards because the company's
infrastructure does not meet minimal operation requirements.
A feasibility study was carrying out with the objective of providing solutions for this problem by
giving feasible and liability information on the renovation of the slaughterhouse. The
Entrepreneurial Formation Center (EFC) at EARTH University established the methodology used
in this study. The study revealed that the demand for the slaughtering service is constant and this
would allow the necessary renovations.
The technical feasibility of obtaining a safe, quality product was also evaluated using a Hazard
Analysis and Critical Control Point (HACCP) a feasibility study was carry out. The building design
was selected from the models proposed by FAO for mid-scale slaughterhouses with 50 head of
cattle per hour.
The environmental impact study revealed that the negative impact of the slaughtering operation in
the renovated building would be less then in the current facility. The mitigation actions would be
the efficient water use (1 m3 per head) and the water decontamination system.
The social impact study demonstrated a positive social effect. The principal positive effect is the
provision of safe meat for people at accessible prices. Another positive impact includes jobs
generation and the taxes paid. The financial and economic studies demonstrated that the project is
feasible; this conclusion was supported by the results of IRR and NPV indicators.
The results obtained in all studies show that the renovation of the Soyapango Slaughterhouse is
economically, financially, technically and environmentally feasible.
0642
Fioravanti Basombrío, Marcos Tomás; Vega Araya, Natalia. 2003. Eficiencia de los
microorganismos eficaces (EM) en la estabilización de lodos sépticos para su
reuso agrícola. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 45 h.
43
As: Hernández, Carlos Cas: Okumoto, Shuichi y Yeomans, Jane.
TRATAMIENTO DE DESECHOS; EFLUENTE DE TANQUE SEPTICO; TANQUES SEPTICOS; MICROORGANISMOS
EFICACES; TRATAMIENTO BIOLOGICO.
Resumen: En Costa Rica, los tanques sépticos son el sistema más común para el manejo de las
excretas humanas. En este sistema se utilizan grandes volúmenes de agua para transportarlas
hasta tanques en los que se da un proceso de sedimentación primaria donde se acumulan sólidos
mezclados con agua. Este material, llamado lodos sépticos o biosólidos crudos, contiene, además
de agua, microorganismos patógenos, componentes sólidos putrescibles y gran cantidad de
nutrientes. En Costa Rica sólo un 4% de los lodos sépticos se tratan antes de ser descargados a
ríos o mares. Ante esta insalubre situación y con el conocimiento de que se han tomado medidas
legales que obligan el tratamiento de los lodos, en la Universidad EARTH surge la necesidad de
encontrar un tratamiento efectivo, fácil y factible que permita la segura disposición o reuso de este
material.
Con el presente proyecto se inició la búsqueda de un tratamiento que garantice la estabilización
de los lodos; esto significa la eliminación de patógenos y la reducción de su potencial putrescible,
que es lo que causa mal olor. Para cumplir con este objetivo, se utilizaron Microorganismos
Eficaces (EM); éstos son una mezcla de microorganismos benéficos que crean un ambiente
negativo para patógenos y son efectivos degradadores de materia orgánica. Para determinar su
eficacia en la estabilización de los lodos se utilizaron dos tanques anaeróbicos con 1 m3 de lodos
sépticos cada uno. A uno de ellos se le aplicó 10% (v/v) de EM activado y el otro se dejó como
Control. Se tomaron muestras del lodo inicial y se hizo un muestreo cada dos semanas durante
un mes, analizando características físicas, químicas y biológicas de los biosólidos. Se hicieron
dos repeticiones.
Los resultados revelaron una diferencia, desde la segunda semana, entre el Control y el
tratamiento con EM. Los principales indicadores que favorecen al tratamiento con EM son:
reducción casi total de coliformes totales y fecales, cambio de un olor muy fuerte y putrefacto a un
olor fuerte de fermentación, reducción de la Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5), reducción
del contenido de nitratos, reducción del pH y de temperatura, mayor reducción de grasas y
aceites. Por otro lado, el Control presentó olor fuerte a putrefacción, aumento de pH y DBO,
aumento de coliformes totales, ausencia de reducción de nitratos, entre otros. Estos resultados
reflejan la eficacia del EM en la estabilización de biosólidos crudos para su uso agrícola como
abono, pero se recomienda continuar investigando las dosis necesarias de EM y el efecto de los
biosólidos en suelos agrícolas.
Abstract: In Costa Rica, the septic tank is the most common system used for the management of
domestic wastewater. In this type of system, large quantities of water are used to transport the
wastes to the tanks, where a primary sedimentation process, and consequent accumulation of
water mixed with solids, occur. This mixture is called septage and contains water, bio-solids,
pathogenic microorganisms, and heavy metals. In Costa Rica, treatment is provided to only 4% of
septage produced before it is discharged into rivers or other bodies of water. Due to this
unsanitary practice, and the legal problems that disposal companies face, EARTH University is
looking for an effective, easy, and feasible treatment that allow the safe reuse or disposal of this
material. The presente project is an initial investigation into an adequate treatment for septage that
would allow for its subsequent use on agricultural lands. The goal of the treatment is to stabilize
the biological and physical characteristics of the septage, thus transforming it into a usable
material. This stabilization ensures the elimination of pathogenic agents and decomposition
products that emanate offensive odors. To accomplish this goal, the product Effective
Microorganisms (EM) was used. This product is a mixture of beneficial microorganisms that create
a negative environment for the pathogenic and odor producing agents. In the investigation,
44
duplicate samples of septage (1 m3) were incubated anaerobically for one month. There were two
treatments, 0 and 10% (v/v) EM. Sub-samples of the septage were collected at zero, two and four
weeks of incubation and were analyzed for biological, chemical, and physical characteristics. A
difference between the two treatments was observed after two weeks of incubation. When 10%
EM was applied, there was a significant reduction in fecal and total coliforms as compared to the
0% EM treatment, and the odor emanating from the septage treated with 10% EM treatment
included reductions to a strong fermented odor. Other changes with this treatment includes
reductions in Biochemical Oxygen Demand (BOD5) and nitrate concentration, as well as lower ph
(acidification), lower temperature, and reduction in the oil/grease content, as compared to the 0%
EM treatment. These results show the effectiveness of EM in the stabilization of septage. It is
recommended that this line of investigation continue to determine the exact concentration EM
required for the stabilization, and the effect of application of the digested septage to agricultural
lands.
0643
Chaves Coto, Luis Fernando; Delgado Valverde, Sergio. 2003. Propagación vegetativa
del cas (Psidium friedrichsthalianum (O. Berg.) Nied.) mediante el uso de injertos,
acodos aéreos y estacas. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH.
As: Montero, Alberto; Arce Portuguez, Jorge y Tabora, Pánfilo.
PSIDIUM FRIEDRICHSTHALIANUM; PROPAGACION VEGETATIVA; INJERTOS; ESTACAS; ACODO AEREO.
Resumen: Se realizó un estudio de propagación vegetativa del cas (Psidium friedrichsthalianum
(O. Berg) Nied.) utilizando estacas de ramas ortotrópicas, acodos aéreos e injertos de púa
terminal. Los estudios de enraizamiento de estacas se llevaron a cabo en la Finca de la
Universidad EARTH, ubicada en Las Mercedes de Guácimo, Limón, Costa Rica, en la Estación
Experimental Fabio Baudrit, ubicada en el Barrio San José, Alajuela, Costa Rica, se evaluaron los
acodos y las pruebas de injerto fueron realizadas en la Estación Experimental Los Diamantes,
ubicada en Guápiles, Limón, Costa Rica, en el período comprendido entre mayo y octubre del
2003.
Para la propagación por estacas se utilizaron tres tipos de madera: crecimiento basal, intermedio
y terminal, aplicándoles como promotor de enraizamiento AIB en concentraciones de 400, 500 y
600 ppm. Los resultados obtenidos mostraron un bajo porcentaje de enraizamiento, se obtuvo
mayor formación de raíces en el tratamiento de 400 ppm aplicadas a madera de crecimiento
intermedio. Sin embargo, las diferencias mostradas por el análisis estadístico no fueron
significativas.
En la propagación por acodos aéreos se realizaron dos pruebas. En ambas pruebas se evaluaron
tres diferentes concentraciones de AIB (1000, 1500 y 2000 ppm). La primera prueba se realizó
entre mayo y septiembre, en tanto que la segunda entre julio y septiembre. Los resultados
obtenidos en ambas pruebas fueron negativos, ya que no se dio la formación de raíces. Parece
que la hormona no es un factor determinante para la formación de raíces.
Para la propagación por injertos se realizaron dos pruebas. La primera se realizó entre los meses
de junio y julio del 2003 y se obtuvo un prendimiento de 49%. La segunda se realizó entre los
meses de agosto y septiembre del 2003 y el rendimiento alcanzado fue de 63%. Se determinó
que la injertación por medio de la técnica de púa terminal es efectiva para la propagación del cas.
Abstract: This is a study on vegetative propagation of the Costa Rican guava (Psidium
friedrichsthalianum (Or. Berg) Nied.) using cuttings of orthotropic limbs, air layers, and grafting
from terminal limbs. The studies with cuttings of orthotropic limbs were carried out at EARTH
University, located in Mercedes, Guácimo, Limón, Costa Rica; at the Fabio Baudrit Experimental
Station, located in Barrio San José, Alajuela, Costa Rica were evaluated the air layers, and the
45
grafting from terminal limbs were carried out at Los Diamantes Experimental Station, located in
Guápiles, Limón, Costa Rica, from May to October, 2003.
For the propagation by cuttings, three types of wood were used: basal, intermediate and terminals,
applying IBA in concentrations of 400, 500 and 600 ppm as a booster for root formation. The
results obtained showed a low percentage of root formation; major root formation was obtained by
the treatment with 400 ppm applied to wood of intermediate growth. Nevertheless, the differences
in the analyses were not significant.
In the propagation by air layers two tests were done. In both tests, three different concentrations of
IBA (1000, 1500 and 2000 ppm) were evaluated. The first test was done from May to September,
and the second one from July to September. The results obtained in both tests were negative,
since root formation did not take place. It seems that the hormone is not a determining factor for
the root formation.
For the propagation by grafting two tests were done. The first one was carried out from June to
July 2003 with a 49% rate of success. The second one was carried out from August to September
2003 with a 63% rate of success. It was determined that grafting of terminals shoots is effective for
the propagation of the Costa Rica guava.
46
0644
Cáceres Coral, Juan Carlos; Cedeño Zambrano, José Luis. 2003. Elaboración y
evaluación de una ración alimentaria para pollos de engorde en un sistema bajo
pastoreo con insumos del trópico húmedo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Taylor, Richard Cas: Okumoto, Shuichi.
POLLOS; PASTOREO; PIENSOS CONCENTRADOS; MORERA; MICROORGANISMOS EFICACES; BANANO;
HARINA DE SOYA; ALIMENTACION DE POLLOS.
Resumen: El consumo de pollo representa el 41% de las carnes que se consumen a nivel
mundial, y cada vez va en aumento, por lo cual la eficiencia en la producción se hace más
competitiva. La alimentación en aves representa el mayor costo de producción, generalmente por
la utilización de insumos externos a la finca, como son los concentrados.
En éste trabajo, se realizaron dos experimentos con pollos de la línea Cobb-500 bajo pastoreo. En
el primer experimento se evaluó dos tratamientos, concentrado vrs una ración experimental
(morera, puré de banano, harina de soya y minerales). Al comparar la ganancia de peso,
consumo de alimento, índice de conversión y costo del alimento, se encontró diferencias
estadísticamente significativas (P0, 05) entre ambos tratamientos. En el grupo alimentado con
concentrado se obtuvo una mayor ganancia de peso, pero el costo del tratamiento con la ración
experimental resultó ser un 14% menor. En el segundo experimento, se comparó la alimentación
con concentrado (T1), y dos tratamientos en los cuales se sustituyó el 10% (T2) y el 20% (T3) del
concentrado por la ración experimental. Se encontró diferencias estadísticamente significativas
(P0,05) entre los tratamientos. Los animales alimentados con concentrado presentaron un mejor
índice de conversión y mayor ganancia de peso. El contenido de proteína en el muslo de las aves
en los tratamientos T2 y T3 fue mayor (P0, 05) al compararlo con el T1. Por el contrario el
contenido de grasa fue mayor en el tratamiento T1 que en los otros 2 tratamientos (P0, 05).
Abstract: Chicken represents 41% of worldwide total meat consumption. Therefore, efficiency in
poultry production is of the outmost importance. Feeding in poultry is the main cost, due to the use
of grain and other external resources.
Two experiments were established under free-range conditions with Cobb-500 genetic line
broilers. The first experiment evaluated two treatments: grain versus an experimental ration
(mulberry leaves, banana puree, soy bean meal and minerals). When comparing weight gain,
conversion index and feed costs, statistical significant differences were found (P0,05) between
both treatments for all three variables. The group fed grain obtained the highest weight gain, but
the cost of the experimental ration was 14% lower.
The second experiment compared broilers feed with grain (T1), and to two treatments with 10%
and 20% of grain substitution by the experimental ration. Statistically significant differences were
found between all treatments. Animals fed grain had a better conversion index and the highest
weight gain. Protein content measured in the muscle of the thigh was significantly higher (P0.05)
for treatments T2 and T3 compared to animals on treatment T1. On the other hand, fat content
was significantly higher on the meat of the thigh of broilers on treatment T1 compared to the other
two treatments.
47
0645
Rendón Moya, Esteban. 2003. Caracterización de la oferta y demanda de información
en el mercado de información costarricense. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: French, James Cas: Zamora, Rolando.
INFORMACION AGRICOLA; CAFE; OFERTA Y DEMANDA; COSTA RICA.
Resumen: Los distintos actores que proveen información agrícola al mercado suministran un
valioso servicio, pues ellos se encargan de suplir una necesidad empresarial. La información es
necesaria como una herramienta tanto en los mercados nuevos como los saturados, pues ambos
deben de conocer referencias para la toma de decisión. Realizar un diagnóstico de necesidades
de información puede crear nuevos nichos de mercado en investigación, con la finalidad de
generar y abastecer dicha demanda en un futuro. Con este trabajo se busca caracterizar la oferta
y demanda de la información agrícola dentro del sector agroindustrial costarricense. A su vez se
pretende identificar un nicho del mercado donde se puede posicionar la oferta de información para
satisfacer una necesidad real. Se analizó los sectores cafetalero, ornamental, melonero, bananero
y hortícola nacional. Los primeros cuatro sectores mencionados se escogieron, debido a que se
localizan entre los 15 productos de mayores ingresos para Costa Rica por exportaciones.
Mientras que se incluyó el sector hortícola debido a que en este sector se ven involucrados más
de 6.000 personas directamente. Mediante una encuesta informal a personas relacionadas a los
distintos sectores antes mencionados y a miembros de empresas que proveen información a nivel
nacional respectivamente. Se evaluó la relación entre el tipo de información que requiere cada
sector y la información que proveen las empresas generadoras de información en el país. Al
contar con la información de las empresas proveedores de información y los posibles nichos de
mercado, se seleccionó un nicho. Este tenía que cumplir con ciertas características específicas
como: ser un sector nuevo y en crecimiento, además que no existiese una fuente de información
especializada actualmente hacia dicho nicho. El nicho seleccionado fue el sector cafetalero
diferenciado y orgánico, pues el Instituto encargado del área (ICAFE), hasta hace pocos años ha
comenzado a recabar datos del sector. Además, la poca información que se genera de parte de
las otras empresas va dirigida al productor y no a los encargados de toma de decisiones, como
los beneficios. Se realizó una encuesta al 80% de los benéficos orgánicos y diferenciados del
país. La encuesta estableció que existe una limitada cultura para comprar información. Además,
se pudo ver claramente, que conocen poco a las empresas generadoras de información, a
excepción de ICAFE. Esta última, no llega a satisfacer todas las necesidades de dicho sector. Se
determinó que sí existe un gran interés por la información comercial, mercado y precios. Con
dicha encuesta también se determinó algunas características de formato en que los beneficios
prefieren recibir la información.
Se determinó que en el país existen muchas y variadas fuentes de información gratuitas para el
sector agrícola. Además, el número de empresas privadas que generan información está
creciendo, lo que indica que la demanda de información especializada aumenta. La información
generada en el documento es de poca rentabilidad para la empresa privada por la limitada
cantidad de beneficios de esta índole. Pero una valiosa herramienta para instituciones como el
ICAFE, pues da las pautas del tipo, formato y características de cómo se requiere la información
para este sector.
Abstract: The different actors who provide agricultural information to the market provide a
valuable service, because they are in charge of supplying an entrepreneurial necessity. This
project analyzes the supply and demand of agricultural information within the Costa Rican agroindustrial sector. It also tries to identify a market niche where information supply can be positioned
to satisfy a real necessity.
48
The analyzed areas were coffee, ornamentals, cantaloupes, banana and horticulture. The first four
areas were chosen because they are located among the 15 greatest income-producing exports of
Costa Rica. The vegetable production area was included because in this area more than 6,000
people are involved directly.
Using an informal survey among people related to the different areas previously mentioned and to
members of companies that provide information at the national level, the relationship between the
type of information required by each area and the information provided by the information
suppliers (IS) was analyzed.
Having access to the information of the IS and information regarding different possible niches of
the market, a specific niche was selected. The selected niche was the differentiated and organic
coffee sector, because ICAFE had not obtained data related to this area until very recently.
A survey was made of 80% of the differentiated and organic coffee processing plants of the
country. It was verified that they hardly have any information regarding companies, with the
exception of ICAFE. It was determined that there exists a significant interest in market information,
commercialization and prices.
In the country, there are free sources of intelligence for the agricultural sector. The number of
private "IS" is growing, which indicates that the demand for specialized information is increasing.
The information generated in the document is a valuable tool for institutions like ICAFE, because it
sets the standards, formats and characteristics on how the information for this sector is required.
0646
Acosta Porras, Eileen Andrea; Ribera Zabala, Selva María. 2003. Evaluación de tres
raciones alternativas para la sustitución del concentrado comercial en el engorde
de cerdos. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 43 h.
As: Botero Botero, Raúl Cas: Taylor, Richard y Quiroga, Víctor.
CERDO; ALIMENTACION DE CERDOS; PIENSOS CONCENTRADOS; CANA DE AZUCAR; MORERA; NACEDERO.
Resumen: En los países subdesarrollados la alimentación de cerdos se basa en sistemas
convencionales que poseen insumos de alto costo, lo que hace que esta actividad no tenga la
rentabilidad esperada. Es por ello que se justifica la búsqueda de alternativas de alimentación
más económicas y rentables, que sustituyan el uso del concentrado comercial, con la finalidad de
obtener mayores utilidades e incrementar la rentabilidad de la actividad.
En la porqueriza integrada de la Universidad EARTH se evaluaron tres raciones alternativas para
la sustitución del concentrado comercial en el engorde de cerdos, con el objetivo de evaluar la
eficiencia y rentabilidad de cada una de ellas. Se utilizaron cuatro tratamientos, concentrado
comercial (T1), desechos de la cafetería de la EARTH + núcleo proteico (T2), nacedero + caña de
azúcar + núcleo proteico (T3) y nacedero + morera + caña de azúcar + núcleo proteico + harina
de maíz (T4). Todas las raciones balanceadas para materia seca. Se utilizó el diseño estadístico
de cuadrado latino repetido con dos cuadrados repetidos. Cada repetición contó con 16 cerdos
como unidades experimentales. Para cada repetición se utilizaron 4 corrales, en los cuales se
colocaron, escogidos al azar, subgrupos de 4 cerdos. Cada rotación duró tres semanas,
pesándose los animales de manera individual una vez a la semana. Además, se realizó un
análisis económico costo beneficio de cada una de las raciones.
Al presentarse una diferencia significativa entre los tratamientos (P = 0.05), se aplicó la
metodología complementaria de Dunnett. El tratamiento 2 fue el que obtuvo la mayor ganancia de
peso diaria, la de mejor utilidad y rentabilidad, seguido por el tratamiento 1. Con los tratamientos 3
y 4 se obtuvieron ganancias de peso bajas en comparación con los anteriores tratamientos;
además, no se obtuvo utilidad ni rentabilidad.
49
Abstract: In developing countries, the use of conventional technologies that are expensive in pig
production systems has reduced the profitability of this activity. There is a need to look for new low
cost rations in order to make this activity more profitable in tropical countries. These alternatives
must consider the substitution of imported conventional feedstuffs that increase production costs in
this system.
This project included the assessment of three alternative diets as substitutes for conventional
concentrates in pig production. Each diet was analyzed for its efficiency and profitability. Four
treatments were evaluated, commercial concentrate (T1), cafeteria food waste + soybean meal
(T2), forage from the humid tropics (nacedero)+ sugar cane + soy bean meal (T3), forage from the
humid tropics (nacedero)+ mulberry + sugar cane + soy bean meal + corn meal (T4). All rations
were balanced for dry matter content.
The statistical model used was the "Latin - Square Design" with two repetitions. Each repetition
consisted of 16 pigs, which were divided at random into groups of 4 animals each and kept in
separate pens. Each rotation lasted for three weeks and the pigs were weighed once a week.
When treatments showed a significantly difference (P = 0.05), they were further analyzed using
Dunnett. Treatment T2 produced the highest weight gain per day. And at the same time this
treatment was the one that generated the highest profitability. Treatment T1 was the second best
treatment. Animals on treatments T3 and T4 had the lowest daily weight gains and profitability
compared to treatments (T1 T2).
0647
Barcia Jarre, Kevin; Díaz Flores, Gustavo. 2003. Estudio de factibilidad de un proyecto
de helados para la Universidad EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Alvarado, Irene y French, James.
PRODUCTOS LACTEOS; HELADO; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; EARTH.
Resumen: La producción de helados es una oportunidad que tiene la Universidad EARTH para
incrementar y diversificar la base de ingresos anuales para financiamiento de becas. Esta
alternativa, según Dos Pinos (2002), es la más rentable de los lácteos en Costa Rica. El presente
estudio de factibilidad es una alternativa de generación constante de ingresos y una forma de
aliviar la presión sobre los esfuerzos de consecución de fondos vía donación.
Para llevar a cabo este estudio se desarrollaron 5 diferentes formulaciones con alta aceptabilidad
comercial, la cual se determinó con un análisis sensorial realizado en el área metropolitana. Por
otro lado, se realizó un grupo focal donde se determinó la imagen y el nombre del producto ("Kalt
Glacée"). Los resultados ubican al helado de EARTH como un producto fino, Premium, natural
para jóvenes y adultos. Esto se debe a la sobriedad de su estilo y pastosidad de sus colores.
Los principales clientes del helado EARTH son Automercado y Perimercados, los cuales tienen
una intención de compra de 400 y 600 galones/mes respectivamente. El precio de venta al público
será de 1768 colones. Por otro lado, el escenario técnico del proyecto contempla el uso de
maquila como opción de producción y de disminución de riesgo. American Ice Cream y
Heladerías Díaz manifestaron interés por maquilar los helados de EARTH.
La inversión inicial del proyecto asciende a 6.996.600 colones, mientras que el VAN sin
financiamiento, al cierre del primer año llega a ser de 25.775.644 colones con un costo de
oportunidad del 18.2%. El Índice de Deseabilidad es de 3.68 y se estimó que el proyecto puede
financiar 3.59 becas de $12650 anuales.
Abstract: The production of ice cream is an opportunity EARTH University should take advantage
of to increase and diversify its annual income used to finance scholarships. This alternative,
according to Dos Pinos (2002), is the most profitable in the dairy sector in Costa Rica. The present
50
feasibility study is an alternative for EARTH University to generate profits in a continuous manner
and it is a way to release pressure on fundraising efforts.
Five different formulations were developed. These demonstrated to have a high commercial
acceptability. This was determined with a hedonic analysis. A Focus Group was also used and its
results were used to determine image and product name ("Kalt Glacée") for EARTH's Ice-Cream.
The results characterize EARTH's ice cream as a fine product, premium, natural, oriented to
teens, and adults. This is partially because of the sobriety of its style and colors.
The clients for EARTH's ice cream are Automercado and Perimercados. They expressed interest
in buying 400 and 600 gallons/month respectively. The suggested sales price for the final
consumer is 1768 colones/liter. On the other hand, the technical study considers hiring
professional services from an assembly plant. This will reduce risk and investment costs. The
companies "American Ice Cream" and "Heladerías Díaz" are interested in producing EARTH's ice
cream.
The project's initial investment is 6.996.600 colones. The Net Present Value without considering
financing at the end of the first year is 25.775.644 colones. The opportunity cost is 18.2%. The
Desirability Index is 3.68 and the estimate is that the project can finance 3.59 scholarships of
$12650 dollars / year.
0648
Delgado Solís, José Humberto; Oleas Marzo, Carolina. 2003. Estudio para un proyecto
de observación de aves en un cafetal orgánico bajo sombra en Puntarenas, Costa
As: Fossani, Jeanne Cas: Lam, Frank.
OBSERVACION DE AVES; CAFE; TURISMO DE LA NATURALEZA; INVESTIGACION DE MERCADOS; ANALISIS
ECONOMICO; PUNTARENAS, COSTA RICA.
Resumen: El precio del café ha sufrido grandes crisis en los últimos años, por lo que los
productores han buscado diferentes alternativas, como darle valor agregado por medio de
certificaciones ambientales y sociales. De igual manera, existe la posibilidad de integrar el servicio
turístico en este cultivo con el objetivo de proporcionar mayores ingresos económicos al
productor. La presente investigación se realizó con el propósito de estudiar la posibilidad en
términos de mercado, aspectos técnicos y económicos de implementar un proyecto de
observación de aves en cafetales orgánicos bajo sombra, por medio del análisis del estudio de
caso de la finca "Hacienda La Amistad" localizada en Puntarenas, Costa Rica. Se logró
determinar que existe un amplio mercado de observadores de aves que visitan Costa Rica, con el
propósito de observar la diversidad de aves existente en el país. También se comprobó que los
cafetales deben mantener un manejo sostenible para garantizar una considerable diversidad de
hábitats para las aves. Sin embargo, la diversidad de aves presentes en estos ecosistemas limita
a que el servicio se ofrezca en la modalidad de un tour introductorio a la diversidad de aves de
Costa Rica, o un tour dirigido a grupos de observadores de aves principiantes. Además, es
importante la inclusión de una reseña general del cultivo del café dentro del tour. En cuánto a la
rentabilidad financiera de un proyecto como el de finca "Hacienda La Amistad", se determinó que
genera amplias ganancias económicas, por lo que se asume que es una buena opción para el
productor de café en Costa Rica.
Abstract: The price of coffee has gone through a severe crisis in recent years, which is why
producers have sought different alternatives such as giving added value to the coffee by obtaining
environmental and social certifications. In the same way, there is the opportunity to integrate a
touristic service into coffee plantations with the objective of generating extra income to the
producers. The purpose of this research is to identify the possibilities, in terms of market, technical
51
factors and economic viability, of creating a birdwatching project in shade grown coffee
plantations, using as a case study "Hacienda La Amistad", located in Puntarenas, Costa Rica. It
was determined that there is a significant market for birdwatchers, which come to Costa Rica to
experience the bird diversity. In terms of the coffee plantations, it is important to apply sustainable
practices in order to guarantee the presence of different habitats for the birds in the plantation. The
lack of bird diversity in these ecosystems is a limitation of this service to be offered as an
introduction to the bird diversity of Costa Rica, yet it could be geared towards beginners in
birdwatching. This service should also include a brief explanation of the coffee production, so as to
be attractive to tourists. In terms of the economical viability, it was observed that the type of project
offered by "Hacienda La Amistad", is feasible, representing a possible option for the coffee
producers of Costa Rica.
0649
Cutzal Chavajay, José Miguel. 2003. Estudio de mercado para el consumo de
embutidos en los distritos de Guácimo, Pocora y Duacarí, Costa Rica. Proyecto de
As: Coto, Luis Fernando Cas: Suematsu, Hidekazu.
PRODUCTOS DE LA CARNE; CARNE DE CERDO; INVESTIGACION DE MERCADOS; CONSUMO; GUACIMO,
LIMON.
Resumen: Las entidades públicas y la empresa privada en Costa Rica cuentan con sistemas de
información muy deficientes. Como posible solución a esta situación surge la idea de elaborar un
estudio de mercado para estimar el consumo de embutidos en los distritos de Guácimo, Pocora y
Duacarí, en el cantón de Guácimo, ya que estos tres distritos conforman más del 70% de la
población de dicho cantón. De este estudio se realizará una propuesta para la conformación de
una base de datos, la cual deberá estar disponible para estudiantes, empresarios, inversionistas o
personas interesadas en la producción, y/o comercialización de estos productos.
La metodología utilizada en este estudio fue por medio de la observación, encuestas y análisis
estadístico de 61 encuestas realizadas en los puntos de venta de estos productos como:
carnicerías, pulperías y súper mercados en los distritos en mención.
De los resultados obtenidos en los tres distritos de Guácimo, la tendencia del consumo de
embutidos es hacia: mortadela, salchichón y jamón, debido a que estos productos tienen un
menor precio de venta y diferentes presentaciones, lo cual los hace más accesibles a las
exigencias de este mercado.
Dentro del documento y sus anexos se presentan cuadros resumen de la información procesada
así como un diseño de la posible base de datos a implantar por alguna de las instituciones
preferiblemente agropecuarias o comerciales del Cantón de Guácimo. Para proyectar el mercado
total se tomó las estadísticas de población del año 2000 de la Oficina de Estadísticas y Censos.
Abstract: Public and private businesses in Costa Rica do not have effective information systems.
The elaboration of a market study is a possible solution to this problem. The idea of this project
was to estimate the amount of sausage consumed in the districts of Guacimo, Pocora and
Duacari, in Guacimo County. These three districts were selected because more than 70% of the
entire population of Guacimo resides in these districts. From this market study a proposal to
elaborate a database will be made. This proposal will be available to students, businessmen,
investors or any person interested in the marketing and/or production of these types of products.
The methodology used in this study was observation and questionnaires, and then a statistical
analysis of the results was elaborated. This information was collected at the point of sale of these
products, including butcher shops, small markets and super markets. To project the total market,
population statistics from 2000 were obtained from the Census and Statistical office.
52
The results show that sausages products with the highest consumption include bologna, hot dogs
and ham. These products are low in price and have many different kinds of presentation,
characteristics that meet the market requirements and make them more accessible to the
consumer. With these results a possible database is proposed, one that can be used by any
business, either agricultural or commercial, in Guacimo County.
0650
Herrera Rojas, Ana Lucrecia; Moorselaar Cevallos, Daniela van. 2003. Desarrollo de un
sistema que garantice la inocuidad en la bodega de alimentos de la Universidad
EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 78 h.
As: Demerutis, Carlos Cas: Ruiz, Róger.
INOCUIDAD ALIMENTARIA; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; SISTEMAS POSTCOSECHA; MANIPULACION DE
ALIMENTOS; EARTH.
Resumen: En un mundo competitivo y globalizado, donde los consumidores exigen cada vez
más, calidad ya no sólo se refiere a la apariencia de los productos, sino que además se debe
garantizar que los productos sean tan seguros como sanos para el consumidor. Al referirnos a
seguros, estamos hablando de que el suministro de alimentos sea inocuo, esto quiere decir que
esté libre de causar cualquier daño a la salud pública.
En el caso particular de la bodega de alimentos de la Universidad EARTH, existe la necesidad de
estar bajo los lineamientos y parámetros de inocuidad alimentaria, por lo que el siguiente trabajo y
análisis se basa en el desarrollo de un sistema que garantice esta inocuidad, además de dar un
mejor manejo post cosecha a los productos con los que se trabajan en la bodega y de esta
manera optimizar la vida útil de los mismos.
Para lograr los objetivos planteados realizamos evaluaciones de la bodega, para lo cual utilizamos
los cuestionarios de Primus Labs, empresa certificadora reconocida a nivel mundial. Estos
cuestionarios fueron adaptados a las necesidades de la investigación, de esta manera se logró
obtener un puntaje, el cual refleja la situación actual de la bodega de alimentos de la universidad.
El cuestionario se divide en dos secciones las cuales son: Buenas prácticas de manufactura y
requerimientos de documentación.
Para efectos de la evaluación en la bodega de alimentos de la Universidad EARTH, el
cuestionario que se utilizó, contaba con 110 aspectos considerados para analizar inocuidad
alimentaria, para un total de 875 puntos. De estos 875 puntos totales la bodega de alimentos
obtuvo 569.75, lo cual equivale a un 65,11%, lo que nos indica que la bodega se encuentra por
debajo del 80% mínimo necesario para lograr una certificación. Esto significó que en la parte de
buenas prácticas de manufactura se obtuvieron 432.75 puntos de un total de 616
correspondientes a esta sección, lo que equivale a un 70.25%, y en la parte de documentación de
un total de 259 puntos se obtuvieron 137, lo que equivale a un 52.90%.
Como recomendaciones principales tenemos que, es importante que la bodega cuente con un
programa muy bien definido de limpieza, además se debe hacer un manejo adecuado de los
químicos y de esta manera evitar cualquier tipo de accidentes. Un punto muy importante es el dar
un seguimiento de los procesos mediante la documentación pertinente, además, tener en cuenta
que en la parte de documentación se debe tener un registro de rastreabilidad de todos los
productos que entran a la bodega de alimentos. Además de todo lo mencionado, es necesario
hacer una redistribución de las áreas dentro de la bodega y en casos muy específicos se deben
construir áreas nuevas.
Como conclusiones más relevantes tenemos que debido a los resultados obtenidos, es necesario
que la bodega de alimentos se adecue a las normativas de inocuidad alimentaria, así como
integrar el proceso de recepción y almacenamiento de los productos. Se deben hacer
adecuaciones en la parte de manejo de los productos en la bodega, además de adecuar la
53
infraestructura. Esto a su vez nos permitirá mantener un sistema controlado y de esta manera
lograr cumplir con las normativas de inocuidad alimentaria.
Para lograr estos cambios consideramos que es muy importante que las personas que trabajan
en la bodega, sean muy bien capacitadas para que de esta manera los procesos se optimicen y
podamos lograr estar de acuerdo con las exigencias de inocuidad y tener un mejor manejo de los
productos en la bodega de alimentos de la Universidad EARTH.
Abstract: In a globalized and competitive world, where consumers demand more, quality doesn't
refer only to the products appearance, but to the guarantee that they are safe and healthy. Safe
products mean that the food supply is innocuous, and represents no threat to public health.
In the particular case of the stockroom of the EARTH University cafeteria, it is essential that it be
managed under the requirements and parameters of food safety. This analysis is based in the
development of a system that guarantees innocuity, and also to provide for better post harvest
handling of the products, thus optimizing the life of perishable foods.
The stockroom operation was evaluated using the Primus Labs questionnaire. Primus Labs is a
well-known certification company. The questionnaires where adapted to the needs of this research
project. A score that reflected the actual situation of the stockroom was obtained. The
questionnaire was divided in two sections: good manufacturing practices (GMP) and
documentation requirements.
For the evaluation of EARTH University's stockroom, the questionnaire considered 110 aspects to
help analyze food safety, with a possible total of 875 points. Of these 875 points the stockroom
earned 569.75 points, equivalent to 65,11%. This percentage indicates that the stockroom is below
the 80% required for certification. In the GMP section of the evaluation, 432.75 points were scored,
out of a possible 616, corresponding to 70.25%. In the documentation section, out of a possible
259 points, 137 were obtained, equivalent to 52.90%.
The most important recommendation made is that the stockroom implements a very well defined
cleaning program. It is also important that there by adequate management of all chemical
products, to avoid any type of accident. A very important point is to design a monitoring program
for all the processes carried out, including appropriate documentation and a tracking record be
maintained. It is also necessary to redistribute the areas inside the stockroom, and in specific
situations build new areas.
The most relevant conclusions of the study, is that the stockroom conforms to food safety
regulations and guidelines. It is also very important that food reception and storage of the food
supply be integrated.
Adaptations have to be done in the handling of products and of the infrastructure. This will allow
for maintaining a controlled system, and therefore comply with food safety regulations.
To make these changes it is very important to have qualified people working in the stockroom, so
that processes can be optimized and the operation innocuous management can be guaranteed,
and also have better management of the products in the stockroom.
0651
Viteri Viteri, José Benigno. 2003. Producción de hongo ostra (Pleurotus sajor-caju) a
partir de remanentes agroindustriales en el trópico húmedo. Proyecto de Graduación
As: Elango, Fritz Cas: Tabora, Pánfilo.
SETAS COMESTIBLES; PLEUROTUS SAJOR-CAJU; SUSTRATOS; BAGAZO DE CANA DE AZUCAR; ABONOS
ORGANICOS; ASERRIN; SUBPRODUCTOS DE ARROZ; DESECHOS AGRICOLAS; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: En este estudio, se evaluó la utilización de aserrín de balsa (Ochroma lagopus) y
bagazo de caña de azúcar (Saccharum officinarum), suplementados con semolina de arroz y
54
bokashi de banano, como sustratos para la producción de Pleurotus sajor-caju. Las eficiencias
biológicas de Pleurotus sajor-caju presentadas en los tratamientos de aserrín de balsa y de
bagazo de caña de azúcar, suplementados con semolina de arroz, fueron estadísticamente
mayores (p0,05) que los mismos materiales suplementados con bokashi de banano. En el aserrín
de balsa suplementado con 20% de semolina, Pleurotus sajor-caju obtuvo una eficiencia biológica
de 7,52% y un número promedio de 5,4 basidiocarpos con sombrillas mayores a 3 cm de
diámetro/Kg de sustrato. En el aserrín suplementado con bokashi de banano, se obtuvo una
eficiencia biológica de 4,68% y un número de 2,3 basidiocarpos con sombrillas mayores de 3 cm
/Kg de sustrato. El Pleurotus sajor-caju, inoculado en bagazo de caña de azúcar, suplementado
con un 20% de semolina, presentó una eficiencia biológica de 7,37%, y 1,3 basidiocarpos con
sombrillas mayores de 3 cm de diámetro/Kg de sustrato. Por otro lado, cuando el bagazo se
suplementó con bokashi de banano, se obtuvo una eficiencia biológica de 4,93% y 1,7
basidiocarpos mayores a 3 cm de diámetro/Kg de sustrato.
Paralelamente, y como parte de este proyecto, se implementó exitosamente la metodología del
sistema de producción en bolsas plásticas para la producción de Pleurotus spp. ampliamente
utilizada en países asiáticos.
Abstract: In this study, 4 treatments based on agricultural wastes, were evaluated as substrates
for the cultivation of Pleurotus sajor-caju in the humid tropics of Costa Rica. Balsa (Ochroma
lagopus) sawdust and sugar cane (Saccharum officinarum) bagasse, supplemented with 20% of
rice bran, showed the highest biological efficiencies of Pleurotus sajor-caju, to the tune of 7,52%
and 7,37%, respectively, establishing them, according to the Duncan distribution test, as
statistically different (p0,05) from treatments supplemented with banana bokashi. On the other
hand, Pleurotus sajor-caju growing in sawdust and bagasse, supplemented with 20% of banana
bokashi, showed biological efficiencies to the tune of 4,68% and 4, 93%, respectively. Sawdust
based substrates, supported the highest number of fruiting bodies/Kg of substrate with cap
diameters longer than 3 cm, making them statistically different (p0, 05) from bagasse-based
substrates that produced a lower number of them.
During this study, the plastic bag technology, used in Asian countries for producing Pleurotus spp.,
was successfully utilized, due to its productivity and ease of management.
55
0652
Granados Córdoba, Jorge Iván; Paz Mérida, Luis José de. 2003. Estudio de factibilidad
de un sistema de producción, matanza y comercialización de porcinos y bovinos en
el sur-occidente de Guatemala. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 128 h.
As: French, James Cas: Botero Botero, Raúl.
PRODUCCION ANIMAL; GANADO BOVINO; CERDO; MATADEROS; SACRIFICIO; MERCADEO; ESTUDIOS DE
FACTIBILIDAD; GUATEMALA.
Resumen: Guatemala, en la actualidad, se perfila como uno de los mayores productores
convencionales de cerdos en América Central. Paralelo a esto, es también un productor de
ganadería bovina bajo un sistema de uso extensivo de la tierra. Como consecuencia de lo
anterior, el país tiene altos volúmenes de producción, pero ineficiente y con un margen de
ganancia limitado para los productores. De tal problemática surge la idea de llevar a cabo un
estudio de factibilidad con el fin de determinar la rentabilidad de un sistema de producción
pecuaria integrado. El sistema propuesto consiste en la integración de la producción porcina con
la bovina, incluyendo los procesos de matanza, faenado y mercadeo del producto, en la región del
suroccidente de Guatemala. Con el fin de lograr tal objetivo, se siguió la guía para la elaboración
de estudios de factibilidad del Centro de Formación Empresarial (CFE) de la Universidad EARTH.
Esta guía incluye estudio de mercado, técnico, ambiental, social, económico y financiero. Como
requisitos básicos el sistema pretende justificar su implementación con un margen de ganancia
más amplio, debido al valor agregado que sus componentes deberían brindar. Al mismo tiempo, el
sistema debe causar un bajo impacto ambiental gracias a sus estrategias de mitigación, y un
beneficio social para la región. Tras la elaboración de los estudios mencionados previamente se
determinó que el proyecto es técnicamente viable. Asimismo se determinó que el grado de
incidencia negativa en el ambiente es bajo. El proyecto repercutirá positivamente en las
comunidades aledañas al lugar de implementación, ofreciendo fuentes de empleo y educación
agrícola. Finalmente el estudio económico-financiero demostró la rentabilidad del proyecto en
conjunto, presentando una Tasa Interna de Retorno del 19% y un Valor Actual Neto de US$
69.706.
Abstract: Currently Guatemala is one of the biggest conventional swine producers in the Central
American region, and a traditional producer of cattle under extensive production systems. As a
result, the country has high production volumes, but an inefficient yield and limited profit margin for
the producer. Therefore, the present feasibility study attempts to design an integrated system
combining swine and cattle production, slaughtering, and meat marketing in the south-western
region of Guatemala, and to evaluate how profitable it would be to run the proposal under real
conditions. The structure of the feasibility study was determined by following the EARTH
University's Center for Entrepreneurial Formation (CFE) guide, including market, technical,
environmental, social, economical and financial studies. As basic premise, the system is designed
to obtain a wider profit margin due to the added value included in its different components. At the
same time, the project must implement mitigating strategies to reduce overall environmental
impact, and social benefits as well. After the elaboration of the studies mentioned before, it was
determined that the project is technically viable. The degree of negative incidence in the
environment resulted to be low. The project will also have a positive impact on the surrounding
communities, offering sources of employment and examples of sustainable production techniques
and successful business models. Finally the economical and financial studies demonstrated the
profitability of the project altogether, with an Internal Rate of Return of 18%, and a Present Net
Value of US$ 63.706.
56
0653
Bordes Andrade, Pedro Manuel; Serrano Díaz, Jorge Ventura. 2003. Factibilidad para el
desarrollo de una empresa de producción y comercialización de productos EcoHum en la República del Ecuador. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 91 h.
As: Sing, B. K. Cas: Piñar Alvarado, Juan Carlos.
BIOESTIMULANTES; ACIDO HUMICO; ECO-HUM DX; MERCADEO; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; ECUADOR.
Resumen: En los países en vías de desarrollo, en particular en la República del Ecuador, existe
una gran necesidad de identificar y analizar nuevas tecnologías para la producción agrícola más
sostenibles y menos dependientes de insumos importados; las cuales aseguren altos
rendimientos productivos sin un aumento significativo de los costos. Por esta razón, el presente
trabajo evalúa la factibilidad económica, social y ambiental, para establecer una empresa
productora y comercializadora del Eco-Hum. Por otro lado, se evalúa la rentabilidad del
establecimiento de un laboratorio para el análisis de muestras de suelo, agua y tejido foliar como
la parte integral de la empresa. Los estudios determinan que la planta de producción de Eco-Hum
es una alternativa muy viable pero su rentabilidad no es la adecuada durante los primeros dos
años de funcionamiento. Se pudo concluir que el laboratorio no es rentable como una entidad
aislada de la empresa, sin embargo al integrar las actividades se presenta como un área
fundamental dentro de la organización. Los bajos volúmenes de venta en los primeros años
indican que la importación puede ser una solución durante este tiempo. Por esta razón, se
recomienda la instalación de la planta y el laboratorio a partir del tercer año de funcionamiento del
proyecto, momento en el cual el producto haya alcanzado un volumen de ventas que justifiquen la
inversión necesaria. En otro contexto, durante los primeros años de funcionamiento, es importante
que la empresa fomente alianzas con laboratorios establecidos en el Ecuador para asegurar la
calidad de los servicios que se pretende brindar.
Abstract: In developing countries, specifically in Ecuador, there is a great need to identify and to
analyze different types of new technologies for more sustainable agricultural production and to
depend less on imported supplies, resulting in higher productivity without a significant increase of
costs. Therefore, the present study evaluates the economic, social and environmental feasibility, of
creating a company to produce and market Eco-Hum products. It also evaluates the feasibility of a
laboratory for the analysis of soil, water and foliar samples as an integral part of the company. The
study determined that an Eco-Hum production plant is a very viable alternative, but would not
achieve profitability during the first two years of operation. The study also determined that the
laboratory is not profitable as an isolated unit of the company. Nevertheless, if it is part of the other
activities, it will be a fundamental area within the organization. The low sales figures during the first
years indicate that the importing of supplies can be a solution during this time. Therefore, it is
recommended that the installation of the plant and the laboratory take place in the third year of
operation, so that the product can reach the level of sales that justify this investment. On the other
hand, during the first years of operation, it is important that the company make alliances with
laboratories already established in Ecuador to guarantee the quality of the services.
0654
Stewart, Joseph; Guerrero, Ovidio. 2003. Estudio de factibilidad para el
establecimiento de una planta procesadora y comercializadora de bokashi en la
ciudad de Panamá. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 106 h.
As: Medrano, Héctor Cas: Botero Botero, Raúl.
57
ABONOS ORGANICOS; MANEJO DE DESECHOS; DESECHOS ORGANICOS; MERCADEO; ESTUDIOS DE
FACTIBILIDAD; PANAMA.
Resumen: El manejo de los desechos es una situación de importancia en el ámbito mundial. El
presente trabajo aborda la temática en el contexto de la Ciudad de Panamá, específicamente en
el Mercado Agrícola Central. El objetivo es evaluar la factibilidad de establecer una planta
procesadora y comercializadora de bokashi, la cual se constituya en una alternativa para el
manejo de los desechos en el mercado, adaptando aspectos técnicos innovadores con relación a
los tradicionalmente empleados en el país.
El producto está dirigido al mercado nacional. La capacidad productiva del proyecto se basó en
una demanda actual del producto de 25 toneladas mensuales. El bokashi se elabora con las 30
toneladas de desechos generadas en el mercado diariamente. El impacto generado en el
ambiente y la sociedad es positivo, debido a la generación de empleos y la descontaminación del
ambiente.
El análisis económico-financiero se realizó mediante presupuestos y razones financieras como el
Valor Presente Neto (VPN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR). Se obtuvo que el capital total
requerido para establecer la empresa sea de 87804,86 dólares americanos, y con las razones
financieras se demostró que el proyecto es viable al presentar un VPN de 58223,02 y una TIR del
134,70%.
Abstract: Waste management is an action that has great importance on a world level. There is a
current focus on this theme in Panama City, specifically in the Agricultural Central Market. The
objective is to evaluate the feasibility of establishing a processing and commercialization plant of
Bokashi, which will provide an alternative management for the wastes produced at the market,
using new techniques in conjunction with other techniques already used around the country.
The product will be sent to the national market. The amount to be marketed was determined to be
25 tons per month based on the actual demand for the product. The marker producer 30 tons of
waste daily, only a portion of this amount will be used to produce bokashi. Social and
environmental impacts of the project are positive, creating jobs and decontaminating the
environmental.
The economic and financial analysis was made by budgets and financial indices like the Net
Present Value and the Internal Return Rate. The amount that the project needs to begin is 87804,
86 USD. With the different financial indices, the project was determined to be viable with a NPV
58223, 02 dollars and an IRR of 134.70%.
58
0655
Ortega Pacheco, Daniel Vicente; Encalada Villacís, Jorge Isaac. 2003. Estudio de
factibilidad de camarón (Penaeus vannamei) sostenible en Balao, Ecuador. Proyecto
As: Tabora, Pánfilo Cas: Alvarado, Irene.
PENAEUS VANNAMEI; CAMARONES; CRIA DE CAMARONES; CALIDAD DEL AGUA; MICROORGANISMOS
EFICACES; ABONOS ORGANICOS; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; ECUADOR.
Resumen: Este trabajo surge por la necesidad de demostrar la factibilidad de tecnologías de
producción más limpias y sostenibles, que puedan mitigar el impacto negativo causado por
enfermedades como la mancha blanca (WSSV), en el sector camaronícola. Creyendo que la
biodiversidad es la base del mejoramiento de la calidad del agua, se trabajó con Microorganismos
Eficientes (EM) y Bokashi, de cuya aplicación se pudo demostrar su aplicabilidad en la zona de
Balao en Ecuador. La metodología utilizada es la descrita por Baca (1997) y Gittinger (1989), que
es un modelo evaluativo de estudios de factibilidad que incluyen la elaboración de los estudios
técnico, ambiental, social, legal, organizacional, económico, de mercado y financiero como
componentes básicos. A partir de este estudio, se pudo determinar que la factibilidad técnica de
este proyecto de producción sostenible está avalada por los resultados de los estudios
económicos y financieros, puesto que sus principales indicadores arrojan resultados positivos.
Podemos mencionar que la Inversión Inicial con un monto de $ 491,467.87 puede ser financiada y
recuperado luego de un periodo de 5 años, obteniendo una Tasa Interna de Retorno (TIR), de
56.9%, un Índice de Deseabilidad (ID) de 2.7, un costo de Capital de 5.14% y un Valor Presente
Neto (VPN) $997,921.04. Los posibles escenarios mostrados en el análisis de sensibilidad
aseguran que en situaciones individuales de baja de precios en los mercados (24%), volumen de
oferta más bajo (9.5%) y elevación en los costos variables (65%), el sistema podría manejarse
eficientemente para mantener la factibilidad y efectuar la ejecución del proyecto.
Abstract: This work arises from the necessity to demonstrate the feasibility of systems using
clean production technologies that can mitigate the negative impacts caused by diseases such as
the white spot syndrome virus (WSSV) within the shrimp farming sector. Effective Microorganisms
(EM) and Bokashi were used considering that microbial biodiversity is the cornerstone for water
quality and its application could be demonstrated at Balao, Ecuador. The methodology proposed
by Baca (1997) and Gittinger (1989) was used and consists of an evaluative model of feasibility
studies which include the technical, environmental, social, legal, organizational, economic, as well
as market and financial studies as basic components. The technical feasibility of this project of
sustainable production was demonstrated by the positive results from the economic and financial
studies. The initial investment necessary for production costs and others is $491,467.87, an
amount that can be financed and returned within a 5 year period, obtaining an Internal Rate of
Return (IRR) of 56.9%, a Desirability Index (DI) of 2,7 with a Capital Cost of 5.14% and a Net
Present Value (NPV) of $ 997,921.04. The possible scenarios in the sensitivity analysis ensure
viability even in situations of price reductions in the market (24%), lower volumes (9.5%) and
increased variable costs (65%). Thus, the project can be confidently executed.
59
0656
Oliveira, Patricia; Yamamoto, Mary Carmen. 2003. Diagnóstico de la situación actual
del crédito rural en Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 66 h.
As: Bidegaray, Pedro Cas: Mata, Alex.
CREDITO; POLITICA CREDITICIA; INSTITUCIONES FINANCIERAS; SECTOR AGRARIO; COSTA RICA.
Resumen: Los programas de crédito en Costa Rica y la región centroamericana no están
respondiendo a las demandas del sector agrícola a pesar de ser países exportadores de
productos primarios y representar una contribución importante a nuestras economías. Frente a
esa problemática este proyecto busca realizar un diagnóstico sobre la situación del crédito rural
en Costa Rica. Para eso se procedió a entrevistar diez entidades que ofrecen crédito rural
(bancos, ONG's y asociaciones) y compararlas con un ejemplo de banco exitoso que atiende ese
sector como el Grameen Bank de Bangladesh. Posteriormente se tomó la morosidad de pago
como un indicador de éxito de los diferentes programas crediticios. Se determinó que las ONG's y
asociaciones tienen una menor tasa de morosidad que los bancos y que esta diferencia respondía
a sus políticas crediticias. La Fundación Mujer manejaba la tasa de morosidad más baja por su
sistema de préstamos grupales y garantías sociales. De la banca formal, se destacó el Banco
Nacional por su menor morosidad y sus políticas de seguimiento combinadas al uso de garantías
reales. Al comparar el Grameen Bank con las entidades financieras de Costa Rica se concluyó
que no existe un modelo semejante y tan exitoso en este país, de lo cual se pudo concluir que las
instituciones financieras en Costa Rica deberían adaptar algunas políticas de crédito usadas por
instituciones como el Grameen Bank.
Abstract: Credit programs in Costa Rica and the Central American region are not meeting the
demands of the agriculture sector; in spite of the fact that our countries export primary products,
and that this activity represents an important contribution to our economies. Faced with this
problem, the objective of this study was to analyze the situation of rural credit in Costa Rica. To
accomplish this, ten organizations that offer rural credit (banks, NGO's and associations) were
interviewed concerning their credit policies. The results were compared to a successful bank
serving the same sector in Bangladesh, the Grameen Bank. The delinquency rate of payment was
taken as an indicator for evaluating the success of the different credit programs. It was determined
that the NGO's and associations have less delinquency than the banks, and this difference
determines how each responds in terms of their credit policies. The Fundación Mujer has the
lowest delinquency rate because they work with a system of group loans and social guarantees.
Of the formal banks, the Banco Nacional has low delinquency rates due to their follow up policies
and collateral guarantees. In a comparison of the Grameen Bank with financial organizations in
Costa Rica, it was concluded a similar model does not exist in this country. Further, it was
concluded that financial institutions in Costa Rica should adapt some of the policies used by
institutions such as the Grameen Bank.
60
0657
Martins Aguiar, Dilhomar; Barros de Oliveira, Wirlan. 2003. Análisis de la integración
teórico práctica de la modalidad agropecuaria en el Colegio Técnico Profesional de
Pococí. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 59 h.
As: Villalobos, Leslie y Sherrard, Daniel.
EDUCACION AGRICOLA; EDUCACION SECUNDARIA; METODOS DE ENSENANZA; INSTITUCIONES DE
EDUCACION; POCOCI, LIMON.
Resumen: El presente trabajo analiza la integración entre teoría y práctica del currículo técnico
agropecuario, del cuarto ciclo de la educación técnica en el Colegio Técnico Profesional de
Pococí en Costa Rica. Además, correlacionar dicha integración con el nivel de satisfacción de
estudiantes y profesores e identificar las metodologías de enseñanza-aprendizaje más utilizadas
en dicha institución.
El premiso del presente estudio es que un adecuado balance entre la teoría y la práctica en la
educación técnica es fundamental para la adquisición y retención de los conocimientos, ya que
brinda una oportunidad a los estudiantes de "aprender haciendo". Al mismo tiempo, la educación
debe ser basada en experiencia. El estudiante debe complementar las clases teóricas con clases
prácticas en el campo. Esta complementación es dada por la integración existente entre teoría y
práctica.
La investigación se desarrolló utilizando observación, encuestas y entrevistas. La observación fue
realizada por los dos autores durante 27 visitas al Colegio. Tres diferentes encuestas fueron
aplicadas a tres distintos grupos de estudiantes. La primera fue aplicada a los estudiantes de
sétimo año con el propósito de identificar las razones porque están en esta institución y su
permanencia en una carrera técnica. La segunda fue aplicada al décimo grado, con el fin de
conocer el motivo por el cual habían optado por la modalidad agropecuaria. La tercera fue
aplicada a los estudiantes de sexto grado para conocer la satisfacción estudiantil con la
metodología utilizada por los profesores y la importancia de la integración teórica-práctica en
estos niveles para la adquisición de conocimientos.
Las entrevistas informales fueron con estudiantes, profesores y funcionarios administrativos. Las
entrevistas tenían el propósito de recopilar información básica de la institución y para conocer la
satisfacción de los profesores hacia el sistema educativo.
Los resultados resaltan que los estudiantes de sétimo año quieren estar en el colegio y que han
desarrollado gran poder de decisión en conjunto con sus familias. Se pudo concluir también con
los resultados de décimo y duodécimo año que los estudiantes están satisfechos con la educación
que han recibido. Estos enfatizan mucho la importancia de la integración teórica-práctica en
educación agropecuaria, sin embargo, manifestaron que hay debilidades en este aspecto en la
institución.
Para lograr la integración teórica-práctica se sugiere esfuerzos conjuntos entre profesores,
directores, asesores y el Departamento de Educación Técnica.
Abstract: The present document analyzes the integration between theory and practice in a
technical agricultural curriculum at the Colegio Técnico Profesional de Pococí in the Atlantic region
of Costa Rica. It also attempts to correlate the degree of integration of theory and practice in the
program, with a level of satisfaction of both students and professors, and to identify the nature of
the learning/teaching methodologies used at the institution.
The premise upon which this study is based is that an adequate balance between theory and
practice in technical education is essential for the acquisition and retention of knowledge, since it
offers an opportunity to the students to "learn by doing". At the same time, education must be
based on experience. Students must have the opportunity to complement theoretical classes with
practical experiences in the field.
61
The research was carried out using observation, surveys and interviews. Both authors made
observations during 27 visits to the high school. Three different surveys were applied to three
different groups of students. The first survey was applied to first year students in order to identify
the reasons why they chose to study in this institution and whether they were planning on
continuing in the technical curriculum. The second survey was applied to the tenth year students to
discover why they chose the agricultural speciality. The third and last survey was applied to the
students in the sixth year to determine their level of satisfaction with the methodology used by the
professors and their opinions regarding the importance of the integration of theory and practice in
the process of knowledge acquisition.
Informal interviews were held with students, professors and administrative personnel. The
interviews were conducted to compile basic information regarding the institution and to determine
the degree of satisfaction of the professors towards the educational system.
The results show that the first year students chose to study at this school and that this decision
was made together with their families. It is possible to conclude that the tenth and twelfth level
students are satisfied with the education they are receiving. They emphasized the importance of
the integration of theory and practice in agricultural education. However, they indicated that there
are weaknesses in this regard at the institution.
In order to achieve the integration of theory and practice we suggest joint efforts between
professors, directors, advisers and the Department of Technical Education of the Ministry of
Education.
0658
Apezteguía Benítez, Adeline Mabel; Morales Ramírez, Carol Susana. 2003. Evaluación
de bolsas protectoras del fruto del banano en cultivar Gran Enano, EARTH, Costa
As: Alvarado, Edgar y Quiroga, Víctor.
PROTECCION DE LAS PLANTAS; BOLSAS; MUSA (BANANOS); BANANO; CONTROL DE INSECTOS; INSECTOS
PREDADORES; INSECTICIDAS; EARTH.
Resumen: Eficiencia biológica de seis bolsas protectoras del fruto del banano para evitar el daño
de insectos fue evaluada en una plantación de banano cultivar Gran Enano. Las bolsas utilizadas
fueron: polietileno con clorpirifos al 1%, polietileno con bifentrina al 0,1%, polietileno con azufre al
0,4% color azul Santa Lucía, polietileno con extracto de chile - ajo al 1% color Azul Santa Lucía,
polipropileno color verde sin impregnación de insecticida y polipropileno no tejido sin
impregnación de insecticida. Se evaluó el grado de protección contra Trigona sp., Colaspis
hypochlora, Frankliniella parvula, Chaetanaphothrips spp., Pyroderces rileyi; Pentalonia
nigronervosa, Planococcus citri Risso y Capnodium sp., fumagina.
Todas las bolsas demostraron protección contra trips, excepto las impregnadas con chile - ajo al
1% (Duncan, p0, 05). Para P. rileyi la bifentrina al 0,1% se comportó como el mejor tratamiento.
Con las demás bolsas se obtuvo similar protección, no habiendo diferencias significativas entre
ellas; exceptuando el tratamiento de chile - ajo al 1% que no ejerció control adecuado (Duncan,
p0, 05). Con relación al control contra Trigona sp., C. hypochlora, P. nigronervosa, P. citri Risso y
Capnodium sp. Todos los tratamientos fueron igualmente efectivos (Duncan, p0, 05).
Abstract: Polyethylene bags impregnated with chlorpiryphos 1%, polyethylene bags impregnated
with bifenthrin 0, 1%, polyethylene blue bags Santa Lucía impregnated with sulfur 0, 4%,
polyethylene blue bags Santa Lucía impregnated with Capsicum annum and Allium sativum 1%
extracts, polypropylene green bags not impregnated and polypropylene no knitted fabric bags not
impregnated were evaluated to determine their protection against insect in banana crop
production. Protection provided by these bags was tested against Trigona sp., Colaspis
62
hypochlora, Frankliniella parvula, Chaetanaphothrips spp., Pyroderces rileyi; Pentalonia
nigronervosa, Planococcus citri Risso and Capnodium sp. fungus.
Against P. rileyi, bifenthrin 0, 1% bags achieved the best protection. The other treatments were
similar to the control, except for C. annum and A. sativum extracts, which provided the least
protection (Duncan, p0, 05). On thrips all treatments reduced damage, except for C. annum and A.
sativum extracts (Duncan, p0, 05). For Trigona sp., C. hypochlora, P. nigronervosa, P. citri Risso
and Capnodium sp., all treatments provided acceptable protection levels.
0659
Nimukunda, Francis. 2003. Análisis y monitoreo de las aguas servidas en los
biodigestores de la finca pecuaria integrada de la Universidad EARTH. Proyecto de
As: Yeomans, Jane Cas: Cortés, Griselda y Botero Botero, Raúl.
EFLUENTES; TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES; ANALISIS DE AGUA; DIGESTORES; CALIDAD DEL
AGUA; DESCONTAMINACION; PLANTAS ACUATICAS; EARTH.
Resumen: La Finca Pecuaria Integrada de la Universidad EARTH cuenta con un sistema principal
de descontaminación de las aguas residuales y dos sistemas adicionales, el sistema pequeño de
la lechería y el sistema de la porqueriza. Estos sistemas fueron construidos con el objetivo de
reducir los efectos ambientales negativos de las excretas de animales. El sistema pequeño está
situado a un lado del tanque de separación de sólidos del sistema principal. El sistema de la
porqueriza está conectado con el sistema principal, y descarga las aguas tratadas en la primera
laguna de este sistema.
El objetivo de este proyecto era evaluar la efectividad de dos de estos sistemas de
descontaminación, el pequeño y el de la porqueriza. Para cumplir con esto, se identificaron tres
puntos de muestreo en el sistema pequeño, la entrada del biodigestor, la salida del biodigestor, la
segunda canaleta, y cuatro puntos de muestreo en el sistema de la porqueriza, la entrada del
biodigestor, la salida del biodigestor, la última (quinta) canaleta y la última laguna (4) del sistema
principal. Se tomaron las muestras de las aguas residuales de estos puntos mensualmente por un
periodo de cuatro meses. Para ambos sistemas, los parámetros analizados fueron la
concentración de fosfatos y nitratos, el pH, la demanda bioquímica de oxígeno (BOD5), sólidos en
suspensión y las bacterias indicadores de calidad de agua Coliformes totales incluyendo
Escherichia coli y Salmonella spp.
Aunque el sistema pequeño logró bajar las concentraciones de fosfatos y nitratos, DBO5, sólidos
en suspensión y cantidad de las bacterias indicadores, los resultados indicaron que los niveles de
estos parámetros en el agua para verter en el río no cumplió con los estándares establecidos por
la ley ambiental de Costa Rica. También en el sistema de la porqueriza, en la última canaleta,
logró bajar las concentraciones de los mismos parámetros analizados. Sin embargo, los
resultados indicaron que los niveles de estos parámetros en el agua para verter no cumplieron
con dichos estándares de Costa Rica.
Abstract: The Integrated Livestock Farm at EARTH University has a main treatment system for
the decontamination of its residual waters, and two additional systems, the small treatment
system, and the treatment system at the pig barn. These three systems were implemented to
reduce the adverse environmental effects of the animal wastes produced by this farm. The small
treatment system is located beside the solids separation tank of the main treatment system. The
treatment system at the pig barn is connected to the main treatment system, and discharges its
treated water into the first lagoon of this system.
The objective of this study was to evaluate the effectiveness of two of these systems, the small
treatment system and the treatment system at the pig barn. To this end, three sampling points
63
were identified in the small treatment system, the entrance to the biodigestor, the exit site of the
biodigestor and the second channel. Four sampling points were identified in the treatment system
at the pig barn: the entrance to the biodigestor, the exit site of the biodigestor, the fifth channel,
and the last lagoon in the main treatment system. In both systems, the parameters analyzed were
the concentration of phosphate and nitrate, the pH, the biochemical oxygen demand (BOD5),
suspended solids, and bacterial indicators of water quality, namely, total Coliformes including
Escherichia coli and Salmonella spp.
Although the small treatment system successfully reduced the concentration of phosphate and
nitrate, the DBO5, suspended solids, and bacterial indicators, the results indicated that the levels
of these parameters in the water for discharge from the system did not meet with the standards set
by the environmental laws in Costa Rica. As well, the treatment system at the pig barn, at the
outlet of the fifth channel, successfully reduced the concentration of the same parameters as
analyzed in the small treatment system. However, the results indicated that the levels of these
parameters in the water for discharge from the system did not meet with the Costa Rican
standards.
0660
Loyo Luévanos, José Luis. 2003. Producción de tilapia (Oreochromis niloticcus) en
jaulas flotantes en el municipio de Cosamaloapan, Veracruz, México: estudio de
factibilidad. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH.
As: Medrano, Héctor Cas: Valverde Moya, José.
TILAPIA; OREOCHROMIS NILOTICCUS; MEXICO.
Resumen: Se realizó un estudio de factibilidad para la producción de Tilapia nilótica en la
modalidad de jaulas flotantes en el municipio de Cosamaloapan, Veracruz, México. El estudio
esta constituido por un estudio de mercado, técnico, de impacto social y ambiental, legal,
organigrama, y un estudio económico y financiero.
Debido a que el mercado de exportación requiere de volúmenes grandes de producción se
concretó que el producto será comercializado en el mercado local como tilapia fresca
desviscerada con un peso de 350.0 gramos, produciendo 450 peces semestralmente. Este se
venderá a la mayor proveedora de tilapia de la zona, quien esta en capacidad de comprar toda la
producción, en el sitio de producción. La empresa mediante la cual se realizará la
comercialización del producto es la Productora Agrícola y Ganadera Tangamanga, S. P. R. de R.
I.
Las condiciones topográficas y climatológicas del sitio de producción son las adecuadas para el
cultivo de tilapia. El sitio de cultivo cuenta con infraestructura para almacenaje, así como servicios
públicos. Pero, el agua disponible es de muy baja calidad. Situación que eleva mucho los costos
de producción y evita el cultivo intensivo, haciendo así una actividad no rentable
económicamente. Situación comprobada con el estudio económico que muestra grandes egresos
con pocos ingresos. Después del análisis económico el proyecto presenta un VAN (11.9%) de $22,850.60 dólares.
No obstante, el proyecto tiene efectos socio-económicos favorables para los empleados y sus
familias así como para las comunidades vecinas y negocios. Además, del impacto directo
causado por la empresa mediante la adquisición de bienes y servicios en la comunidad. Al ser un
sistema de cultivo controlado y aislado de cuerpos de agua naturales, el impacto ambiental es
mínimo. No obstante, se tomarán medidas amigables con el ambiente para mitigar al máximo los
posibles efectos negativos.
0661
64
Rivera Marqués, Lloyd. 2003. Manual para análisis financiero de proyectos en la
empresa agrocomercial EARTH: aplicación al proyecto drenajes. Proyecto de
Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH.
As: Lam, Frank Cas: Mata, Alex.
PROYECTOS AGRICOLAS; DRENAJE; ANALISIS ECONOMICO; EARTH.
Resumen: La Empresa Agrocomercial EARTH, al igual que a muchas empresas, debe tomar la
decisión de invertir en proyectos de diferente índole que se le presentan. Para los miembros de la
Junta Directiva, se hace muy difícil tomar una decisión si no se cuenta con la información
financiera que asegure una buena toma de decisiones. El presente trabajo pretende dar una
herramienta que posibilite hacer un análisis financiero de los proyectos para así facilitar la toma
de decisiones acertadas.
El presente trabajo está compuesto por dos partes: una guía para análisis financiero de proyectos
para la Empresa Agrocomercial EARTH y la aplicación de ésta a un proyecto de drenajes. La
primera parte se basó en una revisión de literatura que estuviese orientada hacia el sector
agrícola y con una buena descripción de los elementos básicos para el análisis financiero. La
segunda parte se ocupó de aplicar la guía, con el objeto de validarla, a un proyecto de drenajes
en actual implementación en la finca.
Con la aplicación de la guía al proyecto de drenajes se encontró un VAN de $ 389.953,04, una
TIR de 25,9%, una relación costo beneficio de 1,87 y un plazo de recuperación de seis años.
Estos datos son muy alentadores, pero cada inversionista tiene sus expectativas, por lo que son
ellos quienes deben evaluar qué tan deseable es el proyecto.
Se logró evaluar la utilidad de la guía a un proyecto real. Se pudo encontrar que la guía es de fácil
uso y que brinda la información necesaria para hacer un análisis financiero. Se encontró que el
proyecto de drenajes es una buena alternativa de inversión para la Empresa Agrocomercial.
Abstract: EARTH’s agro-commercial enterprise must frequently make decisions about investing in
different kinds of projects. It is very difficult, for the Board of Directors, to make a decision without
the basic financial information needed to be certain that the option they choose is the best one.
This graduation project offers a tool for financial analysis for projects that the company considers
may be good options for investing.
The work is composed of two parts: the first is the formulation of a guide for financial analysis, and
the second is the use of the guide for analyzing a drainage project as a means for testing the
usefulness of the guide. The first part was based on a review of the literature that is oriented
towards the agricultural sector and that offers clear and reliable information.
The second part was the use of the guide. It involved actually applying the guide and looking for
the information needed to use the guide. With this information, the cash flow was elaborated
following the indications of the financial analysis guide.
By actually using the financial analysis guide, it was possible to make sure that it is useful for the
purpose of evaluating a real project. The guide is characterized as being user friendly and brings
out useful information for making good investment decisions. The drainage project was determined
to be financially promising. The NPV found was of $ 389.953,04, with an IRR of 25,9%. The
benefit – cost relationship was 1, 87 and the repayment period were six years. That information
indicates that the project promises to be very profitable. Personal considerations of the investors
will determine the desirability of the project.
65
0662
Chaves, Susana; Aponte, Beatriz. 2004. Evaluación organoléptica de seis cremas con
potencial medicinal, elaboradas con extractos de plantas producidas en el trópico
húmedo de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 74
h.
As: Arce Portuguez, Jorge y Russo, Ricardo.
MEDICAMENTOS HOMEOPATICOS; EXTRACTOS VEGETALES; PLANTAS MEDICINALES; CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS; ALOE BARBADENSIS; BIXA ORELLANA; CUCUMIS SATIVUS; MENTHA PIPERITA; SENNA
RETICULATA; CHAPTALIA NUTANS; ROSMARINUS OFFICINALIS; TROPICOS HUMEDOS; COSTA RICA.
Resumen: Se realizó un estudio con el propósito de desarrollar seis cremas con potencial
medicinal, utilizando extractos de ocho especies producidas en el trópico húmedo de Costa Rica.
Las especies utilizadas fueron las siguientes: zábila (Aloe vera), hierba buena (Mentha citrata),
saragundí (Senna reticulata) árnica (Chaptalia nutans) y romero (Rosmarinus officinalis), en forma
de extractos acuosos. Se utilizaron extractos de plantas para formular cremas hidratantes contra
afecciones de la piel. El propósito fundamental fue sustituir la glicerina por el aceite medicinal, así
como adicionar color y olor naturales a las cremas. Se encontró que la sustitución de la glicerina
por el aceite medicinal y la adición de color y olor, mejoraron significativamente las características
organolépticas de las cremas desarrolladas.
Abstract: This research was conducted in order to develop six hand medicated lotions, using
extracts from eight different medicinal plants, produced in the humid tropic of Costa Rica. The
species used were the following: aloe (Aloe vera), annatto (Bixa orellana), cucumber (Cucumis
sativus), azul de mata (Justicia tinctoria), mint (Mentha citrata), ringworm bush (Senna reticulata),
arnica (Chaptalia nutans) and rosemary (Rosmarinus officinalis). Plant extracts were used to
formulate moisturing hand lotions for skin affections. The main purpose was to substitute glycerin
with medicinal oil, and to add natural color and scents to these hand lotions. It was determined that
substituting glycerin with medicinal oil and adding natural color and scent improved the
organoleptic characteristics of the hand lotions significantly.
0663
Delgado Camacho, María Laura. 2004. Elaboración de una guía práctica para la
implementación del EUREP GAP en raíces y tubérculos. Proyecto de Graduación Lic.
As: Alvarado, Irene y Villela, Hugo.
NORMAS DE CALIDAD; ETIQUETAS DE CALIDAD; HORTALIZAS DE RAIZ; TUBERCULO; EXPORTACIONES.
Resumen: Las exportaciones de productos agrícolas se han visto obstaculizadas por las
exigencias de los consumidores de asegurar un producto inocuo de calidad. Por tanto, desde
1997 el EURO RETAILER GROUP, ha diseñado estándares y procedimientos para una
certificación global de Buenas Prácticas Agrícolas.Hoy dicha certificación global se ve reflejada en
el Eurep GAP 2004, un protocolo de cumplimiento que permite demostrar que el proceso
productivo ha sido realizado de una cierta manera o tiene ciertas características, principalmente
por el énfasis en la inocuidad y el rastreo del producto.
En Costa Rica el proceso ha sido satisfactorio para algunos productos, pero en otros se han
presentado grandes dificultades, tal como el caso de las raíces y tubérculos, que las
66
exportaciones se han logrado gracias a la flexibilidad y al plazo de cumplimiento a enero del 2005
que ha otorgado el grupo.
Por tanto, se desarrolló una guía práctica para la implementación del Eurep GAP 2004 que le
facilita al productor iniciar el proceso de certificación. Ésta incluye los 14 aspectos considerados
por el protocolo, los cuales son trazabilidad, mantenimiento de registros y auditoria interna,
variedades y patrones, historial y manejo de la plantación, gestión del suelo y de los sustratos,
fertilización, riego, protección de cultivos, recolección, manejo del producto, agentes
contaminantes, salud laboral, medio ambientes y reclamaciones.
Abstract: Agriculture products exportations have been affected by costumers' demand to ensure
an innocuous quality product. Nevertheless, since 1997 the EURO RETAILER GROUP has
created standards and procedures for global certification of Good Agricultural Practices.
Nowadays such global certification is seen in the Eurep GAP 2004, a procedure protocol that
demonstrates that the productive process has been done in a certain way and has certain
characteristics, mainly emphasizing innocuous and traceability of the product.
In Costa Rica some products processes have been satisfactory. But in others have presented big
difficulties, such as roots and tubers in which exportation has been achieved because of the
flexibility and the due date January 2005.
Therefore, a practical guide for the implementation of the Eurep GAP 2004 was created to make it
easier for producers to initiate the begin certification process. This includes the 14 aspects
considered for the protocol which are traceability, record keeping and internal self-inspection,
varieties and rootstocks, site history and site management, soil and substrate management,
fertilizers use, irrigation, crop protection, harvesting, produce handling, waste and pollution
management, recycling and re-use, worker's health, safety and welfare, environmental issues and
complaint form.
67
0664
González Anglada, Ana Lucía. 2004. Estudio de la capacidad de uso del suelo de la
finca San Joaquín, ubicada en San Joaquín de Cutris, San Carlos, Costa Rica.
As: Arce Portuguez, Jorge y Yeomans, Jane.
UTILIZACION DE LA TIERRA; MANEJO DE FINCAS; GANADERIA; MANEJO DE TIERRAS DE PASTOS; SAN
CARLOS, ALAJUELA
Resumen: Se realizó un estudio para determinar el uso potencial del suelo en 400 de las 600
hectáreas de la finca San Joaquín, ubicada en el distrito de Cutris, cantón de San Carlos,
provincia de Alajuela, Costa Rica. A partir de la información recopilada, se determinaron unidades
de manejo en la finca y se realizaron proyecciones para el manejo del hato ganadero. Para la
realización del estudio de los suelos se utilizó la metodología propuesta por el MAG/MINAE
(1991). Se determinaron tres unidaes de manejo dentro de la clase de suelos III (III e1s2s4c1, III
s2s4c1, III e1e2s2s4c1), las cuales se pueden utilizar tanto para actividades agrícolas como
ganaderas, siempre y cuando se realicen prácticas de conservación de suelos y aguas
adecuados. Asímismo, se determinaron dos unidades de manejo de la clase IV (IV e1e2s2s4c1 y
IV e1e2s4d1d2c1), las cuales deben ser utilizadas únicamente para la reforestación.
Para la proyección de los hatos ganaderos se utilizó la metodología propuesta por Cadavid y
Botero (1991). Los resultados indicaron que la eficiencia del hato puede mejorarse si se
implementaran algunas prácticas de manejo. Las prácticas sugeridas de manejo incluyen la
semiestabulación de novillas, la incorporación de mayor número de toros al hato, la
suplementación protéica y mineral de los animales y el manejo del hato bajo un sistema de doble
propósito.
Abstract: This study was conducted to determine the potential land use of a 600-ha arm in Cutris,
San Carlos, in the province of Alajuela, Costa Rica, the San Joaquín farm. With the land use
information, farm management units were identified and projections for management of a cattle
herd were outlined. The methodology proposed by the Ministry of Agriculture of Costa Rica (MAG)
and the Ministry of Natural Resources (MINAE) was used to determine the potential land use of
the farm. Three management units of Class III soils were identified (III e1s2s4c1, III s2s4c1 y III
e1e2s2s4c1). Under adequate management and conservation practices, these soils are suitable
for crop and cattle production. Two management units of Class IV soils were identified (IV
e1e2s2s4c1 y IV e1e2s4d1d2c1). The appropriate management for these soils is reforestation. To
perform herd projections for the management of the cattle on the farm, the methodology proposed
by Cadavid and Botero was utilized. The results indicated that the herd's efficiency could be
improved if some changes are made in the management system. Management practices such as
confining heifers, increasing the population of bulls, mineral supplementation, and a dual purpose
system of animal use, are proposed.
68
0665
Largaespada Beer, Guillermo José. 2004. Viabilidad de servicios en línea de
actualización profesional desde EARTH para sus graduados. Proyecto de Graduación
As: Sherrard, Daniel; Villela, Hugo y Chaves, Cristian.
EDUCACION ENSENANZA A DISTANCIA; INTERNET; SERVICIOS DE INFORMACION; EARTH; GRADUADOS;
ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD
Resumen: El siguiente proyecto consiste en un estudio de viabilidad para establecer servicios en
línea de actualización profesional para los graduados desde EARTH. La investigación se
compone de un estudio de mercado exploratorio, estudio técnico, legal, organizacional, de
impacto social, económico y financiero para producir dos cursos virtuales promedio al mes,
utilizando una plataforma virtual llamada BlackboardTM. El estudio de mercado refleja un alto
interés de los graduados para recibir cursos virtuales. La demanda se enfoca en temas
empresariales, recursos naturales y gestión ambiental. Los graduados tienen alta conectividad a
Internet, capacidad logística, de compra y tienen conocimiento de la formación virtual. La industria
mundial de los servicios virtuales está creciendo y a nivel nacional existe un incipiente sector
ofreciendo estos servicios. EARTH cuenta con los recursos tecnológicos y humanos para ofrecer
teleformación utilizando BlackboardTM (una plataforma virtual). Requiere poco personal fijo y
mayor contratación de servicios. No afecta a terceros ni al ambiente, beneficia considerablemente
a la población de graduados y otros relacionados al proyecto. El mismo, se pr oyectó a cinco años
obteniéndose un VAN (10 %) de 28,253.69 dólares, empleando un préstamo de 40,115.85 dólares
bajo una taza de interés del 10 % y resultando una TIR del 53 %. El proyecto es factible solo si
aumenta el tamaño del mercado ampliándose a otros clientes.Esa posibilidad no fue estudiada,
pero debe ser considerada.
Abstract: A feasibility study was done to determine the profitability of providing continuing
education services online to graduates. This report is composed of a marketing study as well as
studies related to technical, legal, organizational, social impact, economical and financial aspects
of producing two online workshops per month using a Learning Management System technology
(LMS) called BlackboardTM. Graduates have a high degree of interest in receiving online
workshops as shown in the market study. Entrepreneurship, natural resources and environment
management are the topics in greatest demand. Graduates know about online workshops, they
have technical knowledge and resources to buy online services. The online industry is growing.
There are few online businesses in Costa Rica. EARTH's technical and human resources are
sufficient to produce online workshops using Blackboard TM. Contracting of certain services will
be needed rather than contracting permanent workers. The project has no negative impact to the
environment and the community. EARTH, the graduates and others will benefit. This study makes
five years projection with a Net Actual Value of 28,253.69 dollars with a loan of 40,115.85 dollars
and a 10 % interest rate. The internal rate of return was 53 %. This project will be more viable if it
were to be offered to a larger market than just EARTH graduates. This possibility was not studied,
but should be considered.
69
0666
Loáisiga Quintero, Elio Rafael; Insfrán Figueredo, Luis Alberto. 2004. Efecto de tres
sistemas de labranza sobre la calidad del suelo y producción de cultivos. Proyecto
As: Cruz, Ramiro de la y Ulloa, Omar.
LABRANZA; LABRANZA MINIMA; PRODUCCION DE CULTIVOS; PROPIEDADES DEL SUELO; CONSERVACION
DE SUELOS.
Resumen: El término sostenibilidad está de moda en nuestros días, debido a la gran
preocupación por el deterioro de los recursos naturales causados por los diferentes sistemas
agrícolas de producción. A raíz de esto nace este proyecto de Investigación: Efecto de tres
sistemas de labranzas sobre la calidad del suelo y producción de cultivos el cual se desarrolló en
la Finca Académica de EARTH. El diseño estadístico utilizado fue en bloques completamente al
azar con cuatro repeticiones.Las variables edafológicas en las tres labranzas fueron: Propiedades
físicas (infiltración, resistencia a la penetración y densidad aparente), propiedades químicas
(fertilidad de suelo y materia orgánica) y biológicas (población delombrices). En los tres cultivos
(maíz, frijol y yuca) se evaluaron biomasa, altura y las pérdidas causadas por plagas y
condiciones climáticas.
La infiltración fue mayor en la labranza convencional (33.51 cm/h) y menor en la labranza cero
(18.74 cm/h). En la labranza convencional los valores de resistencia a la penetración fueron
mayores de 0-20 cm de profundidad y de 20-35 cm los valores fueron mayores en la cero
labranza. La densidad aparente es similar en las tres labranzas con valores entre 0.75 - 0.77
g/cm3. En el análisis químico los valores de macro y micro nutrientes en las dos profundidades
fueron similares. La materia orgánica fue mayor en la labranza cero en las dos profundidades de
muestreo.
La población de lombrices fue mayor en la labranza reducida, pero con mayor peso en la labranza
cero. El maíz produjo más biomasa en la labranza cero, pero el frijol y la yuca en la labranza
convencional. En la labranza reducida los tres cultivos alcanzaron su mayor crecimiento (altura).
Al finalizar la primera etapa de la investigación se notó que los cultivosresponden de manera
diferente a cada labranza. Sin embargo el tiempo es muycorto para decir cual labranza deteriora o
ayuda a la calidad del suelo. Por esto se recomienda darle seguimiento a la investigación y
desarrollando las cuatro etapas restantes.
Abstract: Sustainability is a term that is commonly used, due to the concern of the deterioration of
the natural resources caused by different agriculture production systems. For this reason this
investigation was carried out: The impact of three tillage systems on the soil quality and crop
productivity, which was carried out at the Academic Farm of EARTH University. The statistical
design was random blocks with four replications. The soil variables evaluated of the three tillage
system were: physical properties (water infiltration, penetration resistance and bulk density),
chemical properties (soil fertility and organic matter content) and biological activity (earthworm
population). Biomass, plant height and crop loss by pests and climatic conditions were evaluated
in the three crops (maize, bean and cassava). Soil infiltration rate was higher in the conventional
tillage system (33.51 cm/hr) and lowest in the zero tillage system (18.74 cm/hr). In the
conventional tillage the resistances to penetration results were superior at 0 - 20 cm soil horizon
and at the 20 - 35 cm horizon the values were higher in the zero tillage system. The bulk density is
similar in all the tillage systems with values ranging from 0.75 to 0.77 g/cm3. The chemical content
of macro and micro nutrients were similar in both horizons. The organic matter content was higher,
in both horizons, in the zero tillage system. The earthworm population was higher in the reduced
tillage, but the weight was higher in the zero tillage. Maize produced more biomass in the zero
tillage, but bean and cassava was higher in the conventional system. In the reduced tillage
70
system, all three crops reached their maximum height. Upon concluding the first phase of study it
was observed that the crops reacted differently to each tillage system. However, the duration of
the investigation is too short to affirm which tillage system deteriorates or improves the soil quality.
Thus, it is recommended that the other four phases of the investigation be continued.
0667
Retana Gamboa, María José. 2004. Diseño y evaluación de un módulo de educación
ambiental para niños de edad escolar, estudio de caso: escuela primaria EARTH.
Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 84 p.
As: Yeomans, Jane; Gómez, Tobías y Hernández, Carlos.
EDUCACION AMBIENTAL; ESCUELAS PRIMARIAS; MANEJO DE DESECHOS; EARTH.
Resumen: Hoy en día se está muy expuesto a una gran cantidad de información de casi todos los
campos del conocimiento. No obstante, la información sobre la necesidad de cuidar el medio
ambiente no basta para entender que los recursos naturales se encuentren seriamente
amenazados, degradándose y sufriendo serias alteraciones. La contaminación ambiental causada
por el mal manejo de desechos es un problema que concierne a todos los seres humanos y
todavía no se ha encontrado una solución integral del problema. La búsqueda de soluciones
alternativas requiere de un esfuerzo educativo que promueva la integración de conocimiento con
su implementación cotidiana. Para ello, se diseñó un módulo educativo que proporcionó una serie
de experiencias vitales a un grupo de niños, donde se les mostró las acciones que amenazan a
los recursos naturales. Para evaluar la efectividad del módulo se eligió la Escuela Primaria
EARTH porque cuenta con la infraestructura necesaria para presentar este módulo. También se
intentó involucrar a los padres de familia. En primera instancia se exploró el contexto y los
conocimientos previos que estos niños, niñas y sus profesores tenían sobre los temas
ambientales. Además se estudio la efectividad de la clasificación de desechos generados en esta
comunidad. Con base a esto se desarrollaron alternativas de reutilizar y reciclar estos desechos,
para así concientizar a los niños sobre el uso racional de los recursos. Mediante el módulo se
facilitó la adquisición de destrezas y conocimientos en materia ambiental, específicamente sobre
un mejor manejo de los recursos naturales y un eficiente Manejo Integrado de Desechos. De esta
forma se están promoviendo ciudadanos con una mayor consciencia y responsabilidad con su
entorno.
Abstract: Even though much information is available about the need to protect the environment,
there is still a lack of understanding about the serious threats of alterations and degradation of
natural resources. As well, the environmental contamination caused by poor waste management is
a major concern; however, an integrated solution to this problem has yet to be found.
Environmental education can provide the knowledge needed for a better understanding of these
problems and the tools for finding viable solutions. For that reason, an educational model was
designed to provide a series of experiences to a group of elementary school children,
demonstrating the everyday actions which threaten natural resources. This model was evaluated
at EARTH Primary School. Questionnaires and focal groups were used to determine the level of
knowledge and understanding that the children and teachers of this school had about
environmental issues. In addition, their participation in EARTH University's Integrated Waste
Management Program was evaluated. The parents were invited to get involved in this process.
The information gathered was used to develop the educational model as well as to present
alternatives of reusing and recycling waste, demonstrating the importance of the preserving
natural resources. The model provided the children with important knowledge about many
environmental issues, including rational use of natural resources and efficient waste management.
71
In this way the children were made more aware of the environment and their responsibility for its
protection.
0668
Guevara Sequera, Elio José; Kalema, Andrew Joseph. 2004. Evaluación de aditivo de
aceite EM (EM oil aditive) en la reducción de gases tóxicos de vehículos en EARTH.
As: Okumoto, Shuichi y Tabora, Pánfilo.
ADITIVOS COMBUSTIBLES; VEHICULOS AUTOMOTORES; GASES TOXICOS; ACEITES; LUBRICANTES;
EARTH.
Resumen: Los gases tóxicos emitidos por los vehículos tienen un gran impacto en la salud
humana y en el medio ambiente. Estos gases pueden reducir el oxígeno en la sangre de las
personas, disminuir su capacidad visual y provocar enfermedades respiratorias. También pueden
provocar cambios climáticos y dañar la capa de ozono lo cual resulta en el calentamiento global
de nuestro planeta. En el mercado existen diferentes aditivos para reducir la emisión de gases en
los vehículos. Sin embargo, generalmente estos son utilizados en el tanque de combutible y no en
el aceite lubricante del motor como es el caso del aditivo de aceite EM. El objetivo de esta
investigación fue evaluar el efecto del aditivo en gases tóxicos de vehículos, el rendimiento en
kilómetros por litro de combustible consumido y la calidad del aceite lubricante. El estudio se
realizó en la Universidad EARTH consistió en evaluar la efectividad del producto en vehículos de
diferentes marcas y modelos y combustible (diesel y gasolina). La eficiencia del aditivo fue
evaluada en función del porcentaje de variación de los siguientes parámetros: opacidad del humo
en vehículos diesel; monóxido de carbono, dióxido de carbono e hidrocarburos en vehículos a
gasolina, rendimiento en kilómetro por litro de combustible consumido en ambos tipos de
vehículos y calidad de aceite lubricante en un vehículo diesel.
Abstract: The internal combustion engine in vehicles emits toxic gases that have enormous
impact to human health and the environment. Such gases can reduce the oxygen concentration in
the blood of human beings, impede their vision, produce respiratory disorders, provoke in the
ozone layer and stir up climatic changes that result in the global warming phenomenon in our
planet. In the commercial sector, there are different types of additives used to reduce the emission
of toxic gases from vehicules. However, such additives are generally added to fuel in the fuel tanks
and not to engine lubricants in the engine case as is the case with EM oil additive. The objective of
this project was to evaluate the effect of EM oil additive on the emission of toxic gases from
vehicles, engine output in kilometers per liter of fuel consumed and the quality of the engine
lubricant. The study was carried out at EARTH University and consisted of evaluating the
effectiveness of the product in vehicles of varying models, trademarks and type of fuel used (diesel
and gasoline). The EM oil additive efficiency was evaluated based on the percentage change in
the following parameters: smoke opacity in disiel vehicles; carbon monoxide, carbon dioxide and
hydrocarbons in gasoline vehicles, engine output in kilometers per liter of fuel consumed both in
diesel and gasoline vehicles and the quality of the engine lubricant in diesel vehicles.The results
obtained in diesel vehicles using EM oil additive determined a percentage change in smoke
opacity of -42.9% in vehicle Isuzu Kb model-year 1999 and -46.2% in Toyota Hilux model-year
1997 while in Mitsubishi L 200 model- year 2002 the percentage change was -16.9% in the first
repetition (R-1)and - 46.9% in the second repetition (R-2). The results of carbon monoxide content
in gasoline vehicles with EM oil additive determined a change of + 44.2% in R-1 and + 159.62% in
R-2 in Toyota Hilux model-year 1999 in tests carried out at eight hundred revolutions per minute
while in Toyota Rav4 model-year 1998, the percentage changes at eight hundred and two
thousand per minute were 49.3% and 31.90 % respectively. The carbon dioxide analysis carried
72
out at eight hundred revolutions per minute verified a change of +9.42% in R-1 and +8.28% in R-2
in Toyota Hilux model-year 1999 while at two thousand revolutions per minute the changes were
+1.77% in R-1 and +5.86% in R-2. In Toyota Rav4 the percentage change was +0.419 % at eight
hundred revolutions per minute and +2.48% at two thousand revolutions per minute. The analysis
carried out on hydrocarbon emissions with the use of EM oil additive demonstrated a change of 46.36 % in R-1 and -19.42 % in R-2 in Toyota Hilux model-year 1999 on tests carried out at eight
hundred revolutions per minute while those carried out at two thousand revolutions per minute
were -38.60% in R- 1 and -18.50% in R-2. In case of the Toyota Rav4, the change was -32.88% at
eight hundred revolutions per minute and -35.27% at two thousand revolutions per minute.
With respect to the oxygen content, the engine output in kilometers per liter of fuel and the quality
of the engine lubricant, the additive did not produce any effects in these parameters.
0669
Elizondo Cubero, Randall. 2004. Optimización del proceso de maduración de plátano
(Musa spp) en Grupo Pozuelo Pro utilizando la metodología Seis Sigma. Proyecto de
As: Ruiz, Róger y Demerutis, Carlos.
INDUSTRIA ALIMENTARIA; BOCADILLOS; PLATANO; MADURACION; CONTROL DE CALIDAD; MEJORA DE
PROCESOS
Resumen: La empresa Grupo Pozuelo Pro es una agroindustria que se dedica a la fabricación de
todo tipo de semillas, snacks y galletas, los cuales son comercializados en distintos países como
Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Panamá, Francia, Inglaterra, Bélgica, Canadá, Curacao y
Estados Unidos, además de su comercialización en el país. En el sector de snacks,
exclusivamente la línea de producción de plátanos maduro presenta variabilidad en la etapa de
maduración, por lo que la empresa vio la necesidad de estandarizar y optimizar el proceso para
evitar las pérdidas de tiempo y desperdicio. El proceso de elaboración de chips de plátano
maduro se estableció en un periodo de 2-3 años mediante procedimientos de prueba y error, por
lo cuál la empresa vio la necesidad de monitorear estrictamente el proceso utilizando la
Metodología Seis Sigma. La Metodología Seis Sigma es un proceso sistemático de solución de
problemas apoyado en herramientas estadísticas que permite Definir, Medir, Analizar, Mejorar y
Controlar procesos productivos. El programa es conocido como una filosofía de trabajo enfocada
al cliente y orientado al manejo óptimo de los datos y la disminución de la variabilidad del proceso.
En la primera parte de la metodología se midieron y analizaron las variables de Grados Brix° con
un valor inicial de Capacidad de Proceso (Cp) de 0.175 y Dureza en Pulpa con un valor Cp de
0.258. En la etapa de mejora se alcanzó mejorar radicalmente el Cp en ambas variables mediante
la implementación de Cámaras de Maduración Controladas con valores de 1.339 para Grados
Brix° y 0.877 para Dureza en Pulpa. Para garantizar el mejoramiento se planteó un Plan de
Control donde se tomó en consideración la implementación de la maduración con Cámaras
Controladas, y los elementos antes y después de la maduración.
Abstract: The agroindustrial company Grupo Pozuelo Pro manufactures all types of seeds,
snacks and cookies, which are sold in different countries like Guatemala, El Salvador, Nicaragua,
Panama, France, England, Belgium, Canada, Curacao and the United States, in addition to the
national market. In the snack area of the company, the line of ripe plantain production presents
variation in the ripening process, which is why the company saw the necessity to standardize and
optimize the process to avoid the losses of time and waste. The production process of ripe
plantain chips was developed over a period of 2-3 years by procedures of trial and error, and the
company saw the necessity to strictly control the process by using the Six Sigma Method. This
method is a systematic process that solved problems with statistical tools that allows for definition,
73
measurement, analysis, improvement and control of productive processes. The program
philosophy is focused on in the client. It handles the data for a reduction in process variability. In
the first part of the research the Brix° Degrees variable was measured and analyzed with an initial
Process Capacity (Cp)value of 0,175 and a Hardness in Pulp of 0.258 (Cp). In the improvement
stage the use of Ripening Controlled Cameras progressed radically the Cp in both variables
reaching values of 1,339 in Brix° Degrees and 0,877 for Pulp Hardness. In order to guarantee
improvement, a Control Plan was established considering ripening and all factors before and after
it.
0670
Palacios González, Henry Yohann; Espino Jiménez, María Amparo. 2004. Diseño y
evaluación de un invernadero en ambiente controlado para la producción de
hortalizas. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 60 h.
As: Singh, B. K. y Taylor, Richard.
HORTICULTURA; INVERNADEROS; CULTIVO EN INVERNADERO; HORTALIZAS; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: La tecnología para la producción de alimentos en invernaderos se ha desarrollado
durante los últimos 20 años como alternativa para las regiones con suelos pobres y condiciones
climáticas adversas. Los principales objetivos de esta investigación fueron: diseñar y construir un
invernadero enfocado en la producción familiar de hortalizas con recursos locales, evaluar las
condiciones microclimáticas, implementar cambios estructurales para mantener las condiciones
óptimas y determinar los costos. Sé planeo el diseño y construyó un invernadero de de 50 m2 con
la estructura principal de bambú (Guadua angustifolia). La temperatura y humedad relativa fueron
registradas cada cuatro horas, (6:00 a.m. 10:00 a.m., 2:00 p.m. y 6:00 p.m.) con un
higrotermometro, usando rangos de temperatura entre 22-30 °C, y 55-90% humedad relativa. Los
cambios estructurales se establecieron por etapas, usando mecanismos de control de condiciones
por medio de ventilación, agua, y humificadores. El diseño estadístico fue completamente al azar,
tomando cuatro tratamientos con 15 repeticiones en cada uno de los tratamientos; ambiente
protegido (cobertura plástica), ambiente protegido con y sin ventanas cenitales (malla
antiinsectos) y ambiente controlado (sistema de humificación y ventilación forzada). La prueba de
Duncan revela que entre los tratamientos, ambiente protegido y ambiente protegido con ventanas
cenitales no hay diferencia significativa. Pero el ambiente protegido con ventanas cenitales ofrece
mejores condiciones para el desarrollo de hortalizas y protegía los cultivos del ataque de insectos
y enfermedades gracias a la utilización de mallas antiinsectos con ventanas cenitales. Además, al
analizar el efecto del agua, ventilación y cultivos trampas como mecanismos de control de
condiciones, se observó una influencia positiva de los dos últimos. Basados en estos resultados
se recomienda la construcción de invernadero a dos aguas "T invertida" en zonastropicales con
aperturas cenitales en el techo que le permitan una ventilación natural y desplazar fácilmente al
aire caliente. Por otra parte los cultivos trampas deben tener flores de colores llamativos y que
aporten belleza escénica. El costo de construcción del invernadero fue de 193,499.40 colones,
bajo en comparación con los invernaderos prefabricados que ofrece la empresa Simeprosa con
dimensiones parecidas a un costo de 1, 175,000.00 colones. Los resultados indican la posibilidad
de construir un invernadero a bajo costos con recursos locales del trópico húmedo.
Abstract: The technology for greenhouse food production has been developed during the last 20
years, as an alternative to production in poor soils and adverse climatic regions. The main
objectives of this research were to design and build a greenhouse for family food production. In
order to achieve that, internal microclimatic conditions were evaluated, system adaptation for
maintaining optimal environment for crops was monitored and construction investment was
determined. A 50 m2 greenhouse was planned, designed and built using bamboo (Guadua
74
angustifolia) as the main structure material. Temperature and Relative Humidity monitoring was
done inside the greenhouse every four hours (6:00 a.m. and 10:00 a.m. 2:00 and 6:00 p.m.) with a
higrotermometer, using temperature from 22-30 °C, and 55-90% of relative humidity as reference.
Structural changes were introduced sequentially, using conditions control mechanisms through
ventilation, water, and humidifiers. Statistical analysis was done using randomized complete block
design, four treatments with 15 repetitions each. The following treatments were used: protected
environment (plastic cover), protected environment with and without zenithal windows (netting
antiinsects) and controlled environment (humification system and forced ventilation). Duncan's test
revealed there was no significant difference among protected environment and protected
environment with zenithal windows. Nettings used in zenithal windows prevent insect and disease
attack on vegetables grown in the greenhouse. Analyzing the effect of water, ventilation and other
trap crops as control mechanisms; a positive influence of the last two was observed. Based on
these results, it is recommended that greenhouse ceilings in tropical climates should be built as an
"invert T" with zenithal openings that permit natural ventilation. This will enhance hot air removal.
Trap crops must be attractive to target insects with colorful flowers all year around, which also
contributes to scenic beauty. Greenhouse construction costs were as low as 193,499.40 colones;
while prefabricated greenhouses sold by Simeprosa reached 1,1750,00.00 colones. The results
indicate the possibility of constructing and using a low cost greenhouse with local resources in the
humid tropics.
0671
Franco, Orlando; Muñoz, Nelson. 2004. Medición de la sostenibilidad en la finca
bananera de la Universidad EARTH: nemátodos y materia orgánica como
indicadores de calidad del suelo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 64 h.
As: Elango, Fritz; Tabora, Pánfilo y Okumoto, Shuichi.
FERTILIDAD DEL SUELO; NEMATODA; SOSTENIBILIDAD; BANANO; MUSA (BANANOS); MATERIA ORGANICA
DEL SUELO; EARTH.
Resumen: El banano se cultiva en casi todos los países tropicales, de acuerdo a la FAO (2004),
la superficie cultivada para el 2002 fue de 4'472,009 hectáreas, siendo para muchos países la
principal fuente de ingresos. Al mismo tiempo, esta actividad es una de las principales fuentes de
contaminación ambiental por la alta cantidad de insumos agrícolas usados durante el ciclo de
producción.
Este trabajo tuvo como objeto determinar la relación que existe entre la materia orgánica del suelo
y los nemátodos tanto fitoparásitos como saprófitos. Para la determinación de los mismos, se
realizaron 4 muestreos con un intervalo de 15 días, tomándose por muestreo 15 muestras en una
hectárea de terreno de cada proyecto, a una profundidad de 15 cm, puesto que es a esta
profundidad donde se encuentra la mayor cantidad de materia orgánica y nemátodos de vida libre
en el suelo. Una vez obtenidos los resultados estos fueron procesados mediante el programa
estadístico SAS, en donde se realizaron análisis de varianza, Duncan y de correlación entre las
variables estudiadas. El proyecto bloque 4 en la finca bananera de EARTH fue el que resultó
tener mayor población de nemátodos saprófitos, además de un mayor porcentaje de materia
orgánica, lo cual mejora las características del suelo y provee una mayor diversidad de
microorganismos. De acuerdo a los análisis realizados se encontró una correlación muy débil
entre las variables estudiadas. Sin embargo, se puede decir que el proyecto 4 posee mayor
equilibrio biológico, debido a la incorporación de materia orgánica, chapias manuales y
disminución de agroquímicos, lo que se ve reflejado en el porcentaje de materia orgánica en el
suelo y una mayor estabilidad en las poblaciones de nemátodos en el suelo.
75
Abstract: Banana cultivation in the tropics totaled 4.47 million hectares in 2002, according to the
FAO, and for many producing countries, it constitutes their main source of foreign exchange.
Unfortunately, this activity has become one of the main sources of environmental contamination,
given the large amounts of pesticides used during the production cycle. As a way of measuring the
impact of sustainable management practices, this study evaluated the relationship between the
population of free living nematodes and soil organic matter as an indicator of soil health under two
crop management systems in Earth's bananas plantation (projects 2 4).
Four soil samples, each taken at 15 day intervals were analyzed for both saprophytic and parasitic
nematodes as well as for soil organic matter content. Data obtained were analyzed using the SAS
statistical program in which correlations between several variables were obtained. Results showed
a poor correlation between variables studied. However, project 4 with its massive incorporation of
organic matter showed greater biological balance as evidence by a stable saprophytic nematode
population.
0672
León Mazariegos, Ana Gabriela. 2004. Evaluación de la competitivad de los sectores
de producción de carne porcina y vacuna de Costa Rica y el tratado de libre
comercio en estos sectores. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 118 h.
As: Murillo Rojas, Jorge Vinicio Cas: Sánchez Molina, Ivannia y French, James.
COMERCIO INTERNACIONAL; CARNE DE CERDO; CARNE DE RES; TRATADOS COMERCIALES; LIBRE
COMERCIO; AMERICA CENTRAL; REPUBLICA DOMINICANA
Resumen: La incorporación de Costa Rica en el CAFTA (Tratado de Libre Comercio entre
República Dominicana, Centroamérica y Estados Unidos) crea muchas preguntas e
incertidumbres en los productores del sector agropecuario, debido a que este sector es un pilar
fundamental en la economía del país. Por esta razón se hizo una evaluación del clima de
negocios en dichos sectores utilizando el diamante de competitividad y las cinco fuerzas de
Michael Porter con el objetivo de evaluar la competitividad de los sectores porcino y vacuno
costarricenses y determinar el impacto del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos en
estos sectores y comprender de esta manera la dinámica de la industria de carne porcina y
vacuna en el país. Al analizar la información, se determinó que Costa Rica tiene factores básicos
excelentes para producir carne de cerdo y bovina pero posee deficiencias en infraestructura, vías
de acceso y cumplimiento de las normativas para producir. Además de esto, los productores
poseen alta dependencia a la importación de insumos, los créditos para el sector agropecuario
tienen altas tasas de interés y la transferencia de tecnología es deficiente. Asimismo se encontró
que los consumidores costarricenses son poco exigentes en cuanto a las características de los
productos cárnicos que consumen, por lo que la diferenciación de los mismos es escasa y son
pocas las empresas que hacen innovaciones en este campo. También se detectó que las
industrias relacionadas con los sectores tienen poca fuerza en el mercado pero algunas de ellas
tienen alta dependencia de empresas extranjeras. Además la rivalidad existente entre los
productores en ambos sectores es poca o nula, lo que no fomenta el mejoramiento constante de
los productos. Con el fin de mejorar la competitividad de esta industria del país, es necesaria la
diferenciación y aumento de valor agregado en los productos cárnicos producidos. También se
debe favorecer la asociación de los productores primarios con el fin de buscar una estrategia
conjunta que les permita ser más eficientes y a la vez, se procure una participación competitiva en
el mercado, mediante productos de alto valor agregado.
Abstract: The incorporation of Costa Rica in CAFTA (Central America Free Trade Agreement
between Dominican Republic, Central America and United States) raises concern and uncertainty
in the livestock production sector, since this activity is fundamental in the economy of this country.
76
Therefore, the analysis of the market sector was done using the Michael Porter diamond model for
the competitive advantage of Nations. The Porter five forces used in this method were studied with
the objective of evaluating the pork and beef industries' competitiveness and to determine the
impact of CAFTA on these industries to better understand the dynamics of the pork and beef
industry of the country. After analyzing the data, it was determined that Costa Rica has excellent
conditions to produce pork and beef, but the country has deficiencies in infrastructure,
transportation routes and in complying with rules and regulations for production.
Besides that, farmers highly depend on imported goods/inputs, there are limited loans for the
livestock industry, and their interest rates are high; moreover technology transfer is poor. Likewise,
it was observed that the Costa Rican consumers do not demand high quality and standards for
meat products. Product differentiation is limited and there are very few companies that pursue
technology innovation in this field. It was detected that the industries related with the pork and beef
industry have little force in the market but some of these have high dependence of foreign
companies. Besides, there is not rivalry between the producers and this situation does not
promote the constant improvement of products.
In order to improve the country's industrial competitiveness, product differentiation is necessary in
the chain of production. The value added to the meat products must be improved. It is also
important that a mechanism be in place to promote producers' integration, to find a strategy that
can make their production more efficient and at the same time to improve their competitiveness in
the market, through excellent valued added products.
0673
Barquín Valle, Luis Pablo; Mérida Serrano, Marco Antonio Josué. 2004. Efecto de las
condiciones de drenaje sobre el comportamiento y la producción de banano (Musa
ssp.) segunda fase. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 77 h.
As: Vaquero, Roque y Quirós Sandí, Luis.
BANANO; MUSA (BANANOS); DRENAJE; EARTH; GUACIMO, LIMON.
Resumen: Este trabajo tuvo como objetivo dar seguimiento a la evaluación del comportamiento y
producción del banano, posterior a la construcción del sistema de drenaje, en lotes de plantación
conservada (vieja) y plantación renovada (nueva) después de este proceso. En la Fase I (año
2003), se diseñó la metodología de muestreo y se realizaron cinco evaluaciones en Plantación
Vieja. En la Fase II, se efectuaron cinco mediciones más; los datos de ambas fases fueron
agrupadas en cuatro etapas. Mediante un análisis de frecuencia, para los clones Williams y Valery
se evaluó: peso total y aprovechable del racimo, circunferencia del pseudotallo y altura del hijo.
Otras variables complementarias fueron: altura de la planta, calibre, número de hojas y manos,
muestreos de raíces y una evaluación nutricional (suelo - planta). En Plantación Vieja de Williams
se registró aumento en la altura de la planta (12%) y número de hojas a la floración (1,83 hojas);
el peso del racimo se incrementó en 87% y su peso aprovechable en 127 por ceinto; el número de
manos y calibre aumentaron 4% y 3%, respectivamente. La Plantación vieja de Valery incrementó
en altura del hijo (13%), circunferencia de pseudotallo (4%) y número de hojas a la floración (1.09
hojas); el 90% de los racimos están en rangos que superan los 12,75 kg aprovechables y 53%
superan los 18,2 kg. En Plantación Vieja, las plantas de Williams son 15% mas altas que en
Plantación Nueva. La distribución de frecuencia para Plantación nueva para ambos clones en
variables fisiológicas son coincidentes con los valores encontrados en la Plantación Vieja. Así
mismo, la distribución de racimos muestra pesos aprovechables de la misma magnitud en ambas
plantaciones. La mejora generalizada en las condiciones del cultivo, representaron un incremento
estimado de 925 cajas por hectárea por año después de quince meses de haberse construido el
sistema de drenaje.
77
Abstract: The main objective of this project was to give a follow-up evaluation of the behavior and
production of bananas after the construction of the new drainage system in plots of Old and
Renewed plantations. During Phase I in 2003, sampling methodology and five evaluations were
conducted. Phase II consisted of five more evaluations; both phases were grouped in four stages.
Frequency tests in Williams and Valery clones studied: bunch weight, packable fruit weight,
pseudostem circumference and sucker height. Plant height, grading, leaves and number of hands,
root samples, soil fertility and leaf and plant analysis served as complementary variables. Williams'
Old Plantation grew 12% in plant height and number of leaves during flowering
(blooming/blossoming) 1.83. Bunch weight increased 87% and packable fruit weight 127%.
Number of bunches and grade improved 4% and 3% respectively. Valery enlarged 13% in sucker
height, pseudostem circumference 4 % and leaves number during flowering 1.09. 90 % of the fruit
weights were in the ranges of 12.75 kg. Of which 53% were above 18.2 kg. William's plant height
in Old Plantation was 15% taller than new ones. Physiological Frequency distribution of New
Plantation in both clones coincides with Old Plantation results and plant weight distribution shows
the same dimension in both plantations. In general, improvements of conditions in the plantation
represented an estimated increase in yield of 925 boxes per hectare per year after 15 months of
use of the drainage system.
0674
Vásquez Agurto, Edwin Oliver. 2004. Efecto de la aplicación de microorganismos
eficaces (EM) a diferentes concentraciones para el manejo de añublo bacteriano en
el cultivo del palmito (Bactris gasipaes K.). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Okumoto, Shuichi; Tabora, Pánfilo y Alvarado, Edgar.
BACTRIS GASIPAES; PEJIBAYE; ENFERMEDADES BACTERIANAS; ERWINIA HERBICOLA; BACTERIAS
FITOPATOGENAS; MICROORGANISMOS EFICACES
Resumen: La producción de pejibaye para palmito (Bactris gasipaes K.), se está viendo afectada
por una nueva enfermedad denominada "añublo bacteriano", se conoce como posible agente
causal a la bacteria Erwinia herbicola. Dicha enfermedad causa lesiones cloróticas las cuales
terminan secando la hoja, ocasionando una reducción en la cantidad de tallos cosechados y por
consiguiente una baja en la productividad. Hasta la fecha, no se ha conocido un método de
control efectivo.
La investigación se llevó a cabo en la Universidad EARTH, Costa Rica, con el fin de evaluar el
efecto de EM (Microorganismos eficaces) sobre la reducción de la infección de la enfermedad en
el campo y en laboratorio. El experimento de campo se realizó en un diseño de Bloques
Completamente al Azar (BCA) con cinco repeticiones y con tres tratamientos, 50% EM Activado
(EMA), 25% EMA y un testigo. Se realizó la prueba in vitro para evaluar el efecto antagónico de
EM hacia el agente causal Erwinia herbicola por medio de la metodología de antagonismo en un
medio de cultivo.
En el campo, las aplicaciones de 50% y 25% EMA redujeron de forma altamente significativa la
infección de la enfermedad en comparación con el testigo, esto de acuerdo al valor de ABCPE
(Area Bajo la Curva de Progreso de la Enfermedad). El tratamiento con 50% EMA fue el mejor,
alcanzando una reducción aproximada del 30%. En la prueba in vitro, se observó el efecto
antagónico de EMA al patógeno E. herbicola, por lo cual el antagonismo fue considerado como
uno de los factores que aportan en el mecanismo de acción para la reducción de la enfermedad.
Abstract: The production of pejibaye for palmito (Bactris gasipaes K.), is being affected by a new
disease called "bacterial mildew". The bacteria Erwinia herbicola is known as a possible causal
agent. This disease causes chlorosis, which ends up drying plant leaves, causing a reduction in
78
the quantity of harvested stems (yield). Up to now, there has not been an effective control method
known. This research was carried out at EARTH University in Costa Rica, in order to evaluate the
effect of EM (Efficient microorganisms) on the reduction of the disease infection in the field and in
the laboratory. The field experiment was designed with CRBD (Completely Randomized Block
Design) having three treatments with five replications of 50% EM Activated (EMA), 25% EMA and
a control group. The in vitro test was done to evaluate EMA's antagonistic effect on the causal
agent Erwinia herbicola through the methodology of antagonism in a culture medium. In the field,
applications of 50% and 25% EMA reduced highly significantly the disease, in comparison with the
control group, using AUCDP's value (Area under the Curve of the Disease Progress). The 50%
EMA treatment was better, reaching an approximate reduction of 30%. In the in vitro test the
EMA's antagonistic effect to pathogenic E. herbicola was observed. This antagonism was
considered to be one of the action mechanisms for disease reduction.
0675
Vásquez Gutiérrez, Alberto Orlando. 2004. Secuencia de siembra del maíz en el
establecimiento del pasto Toledo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 36 h.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso y Cruz, Ramiro de la.
SISTEMAS AGROPASCICOLAS;
PASTIZALES; MAIZ.
BRACHIARIA
BRIZANTHA;
ZEA
MAYS;
CULTIVO
INTERCALADO;
Resumen: En el área agrosilvopastoril de la finca pecuaria integrada EARTH, entre los meses de
mayo y agosto del 2004, se compararon cuatro asociaciones de Brachiaria brizantha cv pasto
Toledo y maíz, sembrados en diferentes tiempos. Pasto sembrado 3 y 2 semanas antes (T1 y T2),
simultaneo al maíz (T3), dos semanas después (T 4) y con sus respectivos monocultivos (T5
pasto y T6 maíz) en parcelas experimentales de 50 m2 cada uno, usando un diseño
completamente al azar con cinco repeticiones. El propósito del ensayo fue determinar la
secuencia más adecuada de la siembra del pasto asociado con maíz, examinando el desarrollo y
producción con frecuentes determinaciones de biomasa del pasto y maíz, su incidencia de
malezas, costos e ingresos por la venta del maíz. Los tratamientos 3 y 4, obtuvieron 19 t/ha de
elotes. El maíz actuó como un inhibidor de malezas en la pastura, en todos los tratamientos
asociados. El tratamiento con mejor cobertura de pasto y menor porcentaje de malezas a los 35 y
60 días fue sembrado 3 semanas antes, sin embargo todos los tratamientos de asocio superaron
el 90% de pasto a los 90 días de su siembra. Los costos de establecimiento de las pasturas van
desde 500 US$ por hectárea como en el caso del monocultivo, y los demás tratamientos incluso
generan ingresos de 71 dólares por hectárea a excepción del tratamiento 1 y 2 que cubren 50% y
85% de la inversión inicial, respectivamente. Los mejores tratamientos fueron la siembra
simultánea y la siembra del pasto dos semanas después del maíz con una relación B/C de 1,1.
Abstract: On the integrated cattle farm at EARTH University, from May to August 2004, four
associations of Brachiaria brizantha CV Toledo grass Toledo were compared with corn, sown at
different times. Grass was planted 2 and 3 weeks before (T1 and T2), two weeks after (T4) and
simultaneously with corn (T3) with its respective monocrops (T5 grass and T6 corn) in
experimental plots of 50m2 each one, using a completely random design with five repetitions. The
purpose of this experiment was to determine the best sequence for planting corn with grass trough
frequent determination of grass and corn biomass, the incidence of weeds, and costs and income
through corn sales. Treatment 3 and 4 were planted simultaneously and two weeks later they
brought the best corn production results. Corn acts as an inhibitor of weed in pastures, because it
competes with weeds that are between the grass furrows. Treatment 1 had better results because
the percentage of weeds is 1.4 and shows a better cover of grass. The cost of establishing
79
pastures ranges from 500 US$ per hectare in the case of the monocrops to 700 US$ in the case of
the associations. The other treatments generated extra income and in the case of treatments 4
and 3, generated 10% over costs. In treatments 1 and 2 the income generated only represented
84%, and 50% of the initial investment.
0676
Villagra Rodríguez, Carlos Alberto. 2004. Evaluación del efecto que tienen los
microorganismos eficaces (EM) sobre la composición nutritiva y el consumo de los
bloques multinutricionales (BMN). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 67 h.
As: Quiroga, Víctor y Rodríguez, Aristo.
SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS PARA ANIMALES; ALIMENTACION DEL GANADO; MICROORGANISMOS
EFICACES VALOR NUTRITIVO; CONSUMO.
Resumen: En los últimos años la producción pecuaria a ha convertido en una actividad de baja
rentabilidad, debido al incremento en los costos de producción; principalmente el aumento en los
precios de los suplementos alimenticios requeridos para que los animales tengan una buena
productividad. Ante esta situación se hace necesario buscar nuevas alternativas, para
suplementar el ganado con materiales producidos en la misma finca, sin tener que recurrir a la
compra de concentrados comerciales elaborados a partir de granos importados. De allí la
necesidad de utilizar bloques multinutricionales (BMN) que constituyen un suplemento económico
para complementar el uso de pastos y otros productos de las finca ganaderas.
Con el propósito de conocer el efecto que tienen los microorganismos eficaces (EM) en la
composición nutritiva y consumo de los bloques multinutricionales (BMN), se estudió el efecto de
4 concentraciones de EM (4 tratamientos: 0%, 2%, 4% y 6% de EM), añadidas a las
formulaciones típicas de los BMN que son: 50% de melaza, 15% de urea, 5% de sal mineralizada,
10% de cal viva molida y 20% de fibra en la Universidad EARTH durante tres meses y medio (105
días).
Para determinar el contenido nutricional se hicieron análisis químicos de nitrógeno amoniacal y
elementos completos de BMN almacenados durante tres meses y medio en un secador solar. Los
análisis químicos se hicieron en el laboratorio de suelos y aguas de la EARTH, para el análisis de
consumo se utilizaron 16 novillos de la finca pecuaria de la Universidad EARTH. Los novillos
tenían una edad promedio de año y medio y un peso aproximado al inicio del proyecto de 234 Kg
y al final de 292 Kg, utilizando una carga animal de 2 UA/ha/año.
El estudio revelo que hay una perdida del valor nutricional de los BMN, cuando estos se
almacenan por tiempos muy prolongados presentando su mayor valor nutritivo a las 15 días
después de su elaboración, que 6% de EM evita la perdida de nitrógeno no proteico (NNP) y 4%
de EM, disminuye la perdida de muchos acronutrientes en el almacenamiento de los BMN.
Además se determinó que 6% de EM aumenta el consumo de BMN en un 32% comparado con el
testigo, que tenía 0% de EM. Se recomienda utilizar entre 4% y 6% de EM para aumentar el valor
nutritivo y el consumo de los BMN.
Abstract: In the last years, cattle production becomes an activity of low yield, due to the increase
in production costs; especially the prices nutritional supplements required for optimum animal
productivity. It therefore becomes necessary to look for new alternatives such as supplementing
the cattle rations with materials produced on the farm without having to resort to the purchase of
commercial rations made with imported grains. Thus, the necessity to use multi nutritional blocks
(BMN) constitute an economic supplement to complement the use of grass and other resources on
the farm.
80
The effect of EM (efficient microorganisms) on the nutritive composition and consumption of the
multi-nutritional blocks (BMN) was studied, The effect of four different concentrations (0%, 2%, 4%
and 6%) added to the specifically typical formulations of BMN (50% of molasses, 15% of urea, 5%
of mineralized salt, 10% lime and 20% of fiber) was studied at EARTH University for a period of
105 days. In order to determine the chemical nutritional content, a laboratory analysis was carried
out on BMN that was stored for three and a half months to determine total nitrogen. The analysis
was done at the Soils and Water laboratory at EARTH. For the consumption analysis of BMN, 16
young bulls belonging to EARTH University farm of an average age of one and half years were
used, whose approximate weight was of 234Kg and 292Kg at the beginning and at the end of the
study respectively.
The study revealed loss of nutritional value of the BMN when stored for prolonged period of 105
days; the highest nutritional value was recorded 15 day after elaboration. It was found that the use
of 6% EM prevents the loss of non protein nitrogen (NNP) and 4% EM reduces the loss of many
macronutrients in the BMN stored. On the other hand, 6% EM increases the consumption of BMN
by 32% when compared with 0% EM. It was recommended to use between 4% y 6% EM to to
increase the nutritional and consumption of BMN.
81
0677
Beltrán Sánchez, Heberto Lorenzo; Pérez Martich, Luis Eligio. 2004. Evaluación de tres
raciones alimenticias en cerdos de desarrollo y engorde y su rendimiento en canal.
As: Murillo Vargas, Alonso y Corrales, Juan Carlos.
ALIMENTACION DE CERDOS; RACIONES PARA ANIMALES; CERDO; RENDIMIENTO EN CANAL.
Resumen: La producción porcina en los países en vías de desarrollo se basa en la alimentación
convencional la cual depende en su mayor parte de insumos de alto costo, esto provoca que la
misma sea de muy baja rentabilidad y no como lo esperan los productores que generalmente son
pequeños. Este problema ha provocado que los productores traten de conseguir alternativas de
alimentación que les ayuden a producir mediante métodos que no sean costosos y que les
generen utilidades para poder continuar desarrollando la actividad. La razón principal de esta baja
generación de ingresos se debe al uso de concentrado comercial ya que este es el insumo que
genera el mayor costo de producción de los cerdos. Este proyecto se basó en la evaluación de
raciones alimenticias que puedan tener la capacidad de sustituir el uso de concentrado comercial
por una dieta de bajo costo en la alimentación de cerdos y que a su ves genere utilidades. Para
esto se tomó en cuenta que los insumos que se utilicen para la evaluación sean de fácil obtención
por parte del productor y que en la medida de lo posible sean producidos mediante un sistema
integrado dentro de la misma área de producción, o sea en la finca. Para esto se evaluaron 3
tratamientos para comparar los resultados entre ellos analizar si es factible económicamente la
producción mediante la implementación de uno de estos tratamientos. Para el tratamiento 1 se
utilizó concentrado comercial, para el tratamiento 2 se aplicó desperdicios de alimentación
doméstica de la Universidad EARTH + núcleo proteico y para el tratamiento 3 se utilizó núcleo
proteico + caña de azúcar integral + forrajes. Según los resultados obtenidos el tratamiento 2
obtuvo la mayor ganancia diaria de peso, el menor costo y por tanto la mejor utilidad y
rentabilidad. A este le siguió el tratamiento 1 y los resultados más bajos se obtuvieron con el
tratamiento 3 el cual no presentó ninguna rentabilidad.
Abstract: Swine in developing countries are fed with conventional diets that are produced with
high cost materials. This activity is brings small farmers low profits and is becoming a problem
without solution. There is a necessity to search for low cost feeding alternatives that can help
farmers increase their yields with methods that are inexpensive and bring more profits. The main
reason for small farmers' low profits is the use of commercial swine food; the highest cost in swine
production. This project's main goal is to evaluate feeding rations as a way to find substitutes to
the use of commercial swine food to reduce conventional production costs. Low cost materials that
are produced in an integrated farm system were used. Three treatments were compared to
determine which was the most economically viable. Treatment one used commercial swine food.
Treatment two used domestic food waste from EARTH University and soy bean meal. Treatment 3
used soy beans, sugar cane, and forage. According to the results obtained, Treatment Two
brought the greatest daily weight gain, the lowest cost and the best profits. The poorest results
were obtained with Treatment Three, which did not bring any profit.
82
0678
Bonilla Hernández, Juana Noelia; Hernández Rosales, Leonel Enrique. 2004. Evaluación
de dos estrategias para el control de mal seco en tiquisque blanco (Xanthosoma
sigittifolium L.) Schott) en la región atlántica de Costa Rica. Proyecto de Graduación
As: Elango, Fritz y Arce Portuguez, Jorge.
XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM; TIQUISQUE BLANCO; ENFERMEDADES DE PLANTAS; CONTROL QUIMICO;
RESISTENCIA INDUCIDA; REGION HUETAR ATLANTICA.
Resumen: En la finca académica de cultivos de la EARTH, ubicada en las Mercedes, Guácimo,
Costa Rica, se llevó a cabo un experimento con plantas de tiquisque, en el período comprendido
entre abril y octubre del año 2004. El objetivo del experimento fue evaluar dos estrategias (control
químico y resistencia inducida) para el control del mal seco en tiquisque blanco (Xanthosoma
sagittifolium).
Los tratamientos y combinaciones de los mismos fueron los siguientes: fumigación del suelo con
Basamid (Dazomet), tratamiento de semilla con Ridomil (Metalaxyl) y aplicación foliar de un
inductor de resistencia (NIR). Las variables estudiadas fueron las siguientes: porcentaje de
germinación de los tubérculos, síntomas de mal seco en las hojas, producción de hijos,
producción de hojas, producción de cormelos, altura de las plantas, biomasa de raíz, biomasa de
pecíolos y biomasa de las hojas.
Los datos obtenidos se sometieron a un análisis de varianza. De acuerdo con los resultados
obtenidos, no se encontraron diferencias significativas entre ninguno de los tratamientos. L).
Abstract: The mal seco or root rot disease of cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) caused by
species of Pythium constitutes an important limiting factor in cocoyam production in many parts of
the humid tropics. The present six-month study conducted at EARTH University in Costa Rica
evaluated two disease control strategies (chemical control and induced resistance).
Treatments and combinations studied included soil fumigation with Basamid (Dazomet), seed
treatment with Ridomil (Metalaxyl) and foliar applications with an induced resistance booster (NIR).
Data collected on the following variables (% tuber germination, disease severity, root and leaf
biomass as well as tuber yields) did not show any statistically significant differences between
treatments.
0679
Villegas García, Daniel; Daza Restrepo, Andrés Felipe. 2004. Estudio de prefactibilidad
para la reproducción y comercialización de escarabajos del género Phanaeus Mac
Leay. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 163 h.
As: Kohlmann, Bert y Tejada Ramírez, Julio.
SCARABAEIDAE; REPRODUCCION; MERCADEO; ESCARABAJOS DE ESTIERCOL; PHANAEUS; ESTUDIOS DE
FACTIBILIDAD.
Resumen: En la búsqueda de presentar con nuevos productos al mercado mundial y satisfacer la
demanda de especies silvestres que ha estado en auge durante años de manera ilegal, surge la
inquietud de criar escarabajos del género Phanaeus en cautiverio. Además, este tipo de insectos
son uno de los grupos más apetecidos en el mercado por coleccionistas, tiendas de mascotas,
museos y diferentes industrias que utilizan partes de los escarabajos como materia prima para
realizar sus productos. Los escarabajos han sido comercializados tradicionalmente, como
mascotas, como parte de materia prima, como insumos entomológicos y también por
83
coleccionistas privados, que ven en estos animales toda una tradición ancestral. Dado esto, es
por lo que este producto ha tenido un gran auge en los países de Europa, Asia y Estados Unidos,
que son los que presentan las mayores demandas en cuanto al comercio de especies silvestres
se refiere. Este estudio de prefactibilidad busca generar una empresa especializada en la cría en
cautiverio de escarabajos, en donde se cumplan con todos los requisitos legales y de esta forma
mitigar un poco el comercio ilegal de especies que ha existido en el mundo que afecta de manera
significativa a los países que conforman la región tropical. Los escarabajos del género Phanaeus
se encuentran distribuidos desde la Argentina hasta los Estados Unidos, pertenecen a la familia
de los escarabaeidos y presentan una amplia distribución, que responde positivamente a un
amplio rango de condiciones climáticas. Con este estudio se logró determinar que esta producción
no presenta efectos negativos representativos sobre los factores ambientales y sociales, por el
contrario es una actividad que promueve la generación de trabajo y el uso adecuado de la
biodiversidad, puesto que el mercado de escarabajos se encuentra en una tendencia creciente,
contrastándolo con el comercio de mariposas que es la especie más semejante que se
comercializa actualmente en los países antes mencionados. De la misma manera se definió que
esta actividad para ser legal debe contemplar y regir las siguientes leyes: Reglamento para la
Tenencia en Cautiverio de Especies de Vida Silvestre, Conservación de la Vida Silvestre,
Biodiversidad, Orgánica del Ambiente, Aguas, Sanidad Animal y todos los procedimientos legales
para la exportación de especies de vida silvestre que decreta el gobierno de Costa Rica para la
operación de este tipo de empresas. A su vez, se comprobó que una empresa con un tamaño de
1000 individuos como pie de cría, el cual presenta una TIR de 30% y un VAN al 10% de $
213,463.47 y con un periodo de análisis de 5 años, representa una actividad financieramente
rentable. Además, el análisis de sensibilidad determinó un ID de 1.48, lo que indica que por cada
dólar invertido se ganarán $1.48 dólares más. De esta manera con los diferentes estudios
realizados se demostró la gran rentabilidad y solvencia de esta actividad productiva.
Abstract: It is with the intention to present new products for the international market and to satisfy
the wild species demand that we present this project, where the possibility of rearing beetles of the
genus Phanaeus is studied. This insect is one of the most popular in the market for collectors,
museums and different industries that use their body parts as raw material. Scarabs have been
traditionally traded like pets and raw as a material, as well as entomological supplies and for
private collectors that see in these animals an ancestral tradition. This product is much sought
after in countries of Europe and Asia as well as in the United States, because these countries
have a large demand for wild animals. This prefeasibility study seeks to generate a specialized
rearing technology in order to reproduce scarabs indoors, fulfilling all legal requisites, and
attempting to reduce somewhat the illegal wild species market, which has always existed in the
countries that in the tropical region. The beetles of the genus Phaneus are distributed from
Argentina to the United States; they form part of the scarab family and they adapt themselves
superbly to different climatic conditions. This study proposes that this kind of activity does not
negatively effect the environment and society. On the contrary, this activity increases the capacity
to generate jobs in poor tropical areas and at the same time preserves biodiversity, because the
scarab market is a growing tend. For this reason we undertake a comparison with the butterfly
market, because it is a similar group that people commercialize presently in the world, as a legal
trade. At the same time, we consider that this activity has to be legal, and because of that, the
enterprise has to fulfill the following laws: Regulations for the Tenure of Wild Species Indoors;
Wildlife Conservation and the Organic Environment; Water and Animal Sanitation regulations, as
well as all the requirements and legal procedures to export wildlife species, as defined by the laws
of the Government of Costa Rica. Finally, the study found that this enterprise is profitable starting
with a 1000 animals rearing stock. Such a project would show an IRR of 30% and an NPV at 10 %
of $213,463.47, over a period of 5 years. A sensitivity analysis is also presented showing different
rearing stock scenarios.
84
0680
Borrayo Carbajal, Andrea. 2004. Pre factibilidad de reciclaje de envases tetra brik en
el cantón de Guácimo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 78
h.
As: Ruiz, Róger y Rincón, Carlos Andrés.
RECICLAJE; DESECHOS SOLIDOS; GUACIMO, LIMON
Resumen: El reciclaje de desechos sólidos es una estrategia clave para incrementar la eficiencia
de los procesos industriales. En Costa Rica, se desecha una cantidad creciente de Tetra Brik,
material compuesto de cartón, plástico y aluminio, que actualmente es enterrado, quemado o
simplemente desechado en quebradas y ríos. El establecimiento de una planta de reciclaje de
Tetra Brik en el cantón de Guácimo reduciría el volumen de desechos municipales y ayudaría a
incrementar la conciencia ambiental de la población. El Tetra Brik reciclado podría sustituir
productos elaborados a partir de material virgin, como las láminas de plywood. Determinar el pre
factibilidad de dicho proyecto es el objetivo del presente estudio. La rentabilidad del proyecto
depende del uso los equipos complementarios a su máxima capacidad de procesamiento. Para
ello, es necesario abastecer 32.8 Ton de envases Tetra Brik mensualmente, (7.3 % del
comercializado por la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos en todo Costa Rica)
mientras que el material disponible en Guácimo es de 1.47 Ton al mes. Se recomienda re
dimensionar el equipo de acuerdo al volumen disponible de material en el cantón elaborando un
producto con un menor requerimiento de materia prima por unidad. Para recuperar el material, se
recomienda implementar un sistema que abarque los cantones aledaños en alianza estratégica
las empresas que comercializan sus productos en envases desechables, los centros educativos y
la población en general, manteniendo en mente que el fin último del reciclaje es incrementar la
eficiencia para reducir el consumo de materias primas y la presión sobre los recursos necesarios
para satisfacer nuestras necesidades y las de nuestros hijos.
Abstract: Industrial efficiency relies on reducing energy and material waste to a minimum. Post
consumer waste recycling is one of the key guiding principles in order to optimize materials usage.
Each year in Costa Rica, an increasing amount of Tetra Brik containers are ultimately disposed in
urban landfills, burned in farm backyards or just dumped in natural streams. Establishing a Tetra
Brik recycling plant in Guacimo County would reduce municipal waste disposal and enhance
environmental consciousness within local population. Recycled Tetra Brik could substitute non
recycled material used for construction items, such as plywood. This study tries to determine the
pre feasibility of such a project. The study showed that there is not enough Tetra Brik available in
the area for recycling it profitably. Financial feasibility could be achieved by using complementary
equipment up to its full capacity (32.8 Tons per month), which would require 7.3% of Tetra Brik
commercialized monthly by Dos Pinos in Costa Rica. To keep the system limits within Guácimo
area, another option could be to re design the processing equipment, sized to fit the available
volume of raw material in Guacimo County (1.47 Ton per month) and make a product with lower
mass requirement per unit.
Closing production - consumption cycles is a primary condition so they can prevail in the long
term. In order to achieve this, the elements of production, commercialization and final consumption
chain must collaborate synergistically and assume their responsibility in waste reduction.
Recollection of post consumer Tetra Brik containers must be carried out in collaboration with other
beverage industries that already have recovery programs.
0681
85
Casaya Rodríguez, Tania Alejandra. 2004. Establecimiento del protocolo de
multiplicación in vitro para pasto Toledo (Brachiaria brizantha CIAT 26110): fase I.
As: Tamayo, Ana Cristina y Merino, Celina.
BRACHIARIA BRIZANTHA; PASTIZALES; CULTIVO IN VITRO; MEDIO DE CULTIVO; CULTIVOS DE PASTO.
Resumen: El objetivo del presente trabajo fue determinar la metodología de establecimiento de
pasto Toledo (Brachiaria brizantha CIAT 26110) procedente del campo en medio de cultivo, la
desinfección del material vegetativo y de su semilla, y la búsqueda de un medio de cultivo
adecuado para la fase de multiplicación in Vitro.
Con el propósito de seleccionar el material vegetativo más adecuado entre raíz, yemas y hojas
para el establecimiento en el laboratorio, se inició la desinfección de este material y sus semillas
utilizando Benlate (Benomyl) como agente fungicida a razón de 1gL-1, Hipoclorito de sodio al 4%
y alcohol al 70% en diferentes combinaciones y tiempos. Para estas pruebas se evaluó el
porcentaje de contaminación al cabo de una semana. Luego, para iniciar la siembra del material
seleccionado se formularon cinco medios de cultivo, donde se utilizó como base y testigo el medio
Murashige Skoog (MS). Los cuatro medios restantes denominados M1, M2, M3 y M4 se
diferenciaron por cambios en concentración o sustitución de algunos de sus elementos. El
material vegetativo seleccionado se sembró en 10 tubos de ensayo por cada medio de cultivo; de
igual manera se procedió con las semillas. Los 100 tubos fueron colocados en la sala de
crecimiento a una temperatura constante de 23ºC, 58 % de humedad relativa y 16 horas de luz y
8 horas de oscuridad. Se evaluó el porcentaje de germinación de ambos materiales por un
período de tres semanas. Finalmente, se utilizó la prueba de Duncan para analizar los datos
obtenidos.
Los resultados indican que: el material vegetativo más apropiado a introducir al medio de cultivo
para la multiplicación in Vitro fueron las yemas, la metodología apropiada para la desinfección de
material vegetativo fue con Hipoclorito se sodio al 4 % durante 15 minutos y la desinfección de
semillas fue con Benlate durante 20 minutos y posteriormente alcohol al 70 % durante 5 minutos.
Para el caso de las yemas el porcentaje de germinación fue bajo, La contaminación del medio de
cultivo fue alta en todos los tratamientos. El promedio del porcentaje de germinación de semillas
en los medios de cultivo MS, M1, M2, M3 y M4 fue de 44.5%, 49.2%, 17%, 0% y 48%
respectivamente. Los medios de cultivo recomendados fueron MS, M1 y M4. El costo es de 4.4
dólares por litro de medio de cultivo. La germinación de las semillas se obtuvo en la primera
semana después de sembradas.
Abstract: The objective of this project was to determine the methodology to establish Toledo
grass (Brachiaria brizantha CIAT 26110)coming from the field in a tissue culture medium, the
disinfection of the vegetative material and seed, and to determine the best culture medium
adequate for the in Vitro multiplication phase. In order to select the more suitable vegetative
material between root, buds and leaves for the establishment in the laboratory, the vegetative
material and seeds were disinfected with Benlate (Benomyl)as a fungi agent at the rate of 1g/L,
Sodium Hypochlorite to 4% and alcohol to 70 % on different doses and time. For these tests the
percentage of contamination after one week was evaluated. Afterwards, to plant the selected
material five growing mediums were formulated, using as control and base the Murashige Skoog
(MS) medium. The mediums, denominated M1, M2, M3 and M4, were differentiated by changes in
concentration or substitution of some of its elements. The selected vegetative material was planted
in 10 test tubes for each tissue culture medium; the same procedure was done with the seeds. The
100 tubes were placed in a maintenance chamber at a constant temperature of 23ºC, 58% of
relative humidity, 16 hours of light, and 8 periods of darkness. The percentage of germination of
both materials was evaluated in a period of three weeks. The Duncan test was used to analyze the
86
results. The results show that buds are the most appropriate vegetative material to use for in Vitro
tissue culture multiplication; the appropriate protocol to disinfect the vegetative material was with
Sodium Hypochlorite at 4% during 15 minutes; seed disinfection with Benlate during for 20
minutes and later with alcohol at 70% during 5 minutes, resulted best.
In case of yolks the percentage of germination was low, and the contamination of tissue culture
was high in all treatments. The average percentage of seed germination in the tissues culture MS
medium, M1, M2, M3 and M4 was44,5%, 49,2%, 17%, 0% and 48% respectively. The tissues
culture mediums that were recommended were MS, M1 and M4. The cost is 4.4 dollar per liter of
tissue culture medium.
0682
Macchi, Paloma de Matos; Chotten, Reinaldo. 2004. Elaboración y evaluación
sensorial de cremas de aceite de nuez y pulpa de pequí (Caryocar brasiliense).
Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo., CR, EARTH. 54 h.
As: Weil, Marvin y Cerrato, Manuel.
COSMETICOS; ACEITES VEGETALES; PLANTAS DE SEMILLAS OLEAGINOSAS; CARYOCAR BRASILIENSE.
Resumen: La demanda de aceite de alta calidad por la industria cosmética esta llevando a la
búsqueda de especies vegetales con alto contenido de aceite. Al aceite de la nuez y la pulpa del
fruto de pequí (Caryocar brasilense Camb) se le ha conocido por sus propiedades humectantes,
suavizantes y nutricionales en la piel y el cabello. Esto hace que este aceite pueda ser usado en
la industria de cremas humectantes. Este estudio evaluó cremas que fueron elaboradas con 3
contenidos de aceite de nuez y de pulpa del pequí. La calidad de las cremas fue evaluada con un
análisis sensorial de aceptación de ciertas características de las cremas. Además, se evaluaron
los índices de saponificación y de yodo de esos aceites.
Los índices de saponificación fueron iguales y los de yodo fueron similares para ambos aceites.
Además, sus índices de saponificación fueron mayores que los índices de aceites usados en la
industria jabonera, indicando un potencial de uso en esa industria. Las cremas elaboradas con
tres contenidos de los dos aceites recibieron una aceptación entre aceptable y muy buena para
varias características evaluadas. El color y olor de los aceites son muy fuertes, especialmente
para el aceite de pulpa, estas características deben manejarse con cuidado para obtener cremas
de buena aceptación por el público. Las cremas con contenidos más altos de aceite tenían mejor
consistencia y recibieron mayor aceptación. Las cremas con aceite de pulpa tenían olor muy
fuerte. Las cremas elaboradas con aceites de nuez y de pulpa de pequí recibieron una aceptación
muy similar a una crema elaborada con aceite mineral comercial. En general, los resultados del
estudio indican que los aceites de C. brasiliense pueden ser usados en la elaboración de cremas
humectantes para la piel.
Abstract: The increasing demand for oils of high quality by the cosmetic industry has prompted a
search for new species with high oil content. The oil from the nut and the pulp of the pequí
(Caryocar brasilense Camb) fruit has been known to have good moisturizing, softening and
nutritional properties for the skin and hair. Because of these properties, this oil may be used in the
production of skin moisturizing creams. This study evaluated creams produced with oils from the
nut and from the pulp of pequí. Creams were produced with three oil contents and the quality of
the creams was evaluated through sensory analyses of the acceptance of several characteristics
of the creams. In addition, the saponification and iodine indexes of these oils were evaluated. The
saponification and iodine indexes were similar for both oils indicating that both oils could be used
for the manufacture of moist creams. Also, the saponification indexes were greater than those of
oils commonly used in the soap industry, indicating that both oils had the potential for use in the
soap industry. All creams were ranked from acceptable to very good for the characteristics
87
evaluated. The creams had a strong color and odor, especially those made with pulp oil. Pequí oils
need to be treated to control their color and odor because people are very sensitive to such
characteristics in any cream or skin product. Creams with higher oil content had a better
consistency and were generally ranked higher. Creams made from either oil, from the nut or the
pulp, were ranked almost similar to creams made with mineral oil, the standard oil used in most
skin cream products. In general, the results of this study indicate that oil from Pequí can be used in
the production of skin cream products.
0683
Elizondo Cárdenas, Melania; Urtecho Alvarado, Karla. 2004. Evaluación de la
estabilidad de colorantes extraídos del maíz morado (Zea mays) para la elaboración
de bebidas hidratantes. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH.
44 h.
As: Weil, Marvin y Singh, B. K.
COLORANTES; ANTOCIANINAS; ZEA MAYS; BEBIDAS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; MAIZ
Resumen: Las antocianinas del maíz morado (Zea Mays) son una alternativa para la industria de
bebidas, ya que brindan un color rojo intenso. Sin embargo, previamente debe evaluarse la parte
de la planta a utilizar para obtener la mayor intensidad del color que caracteriza a este cultivo.
Además, se debe determinar la estabilidad del colorante en el tiempo, una vez que se ha utilizado
en la elaboración de las bebidas. Se determinó la concentración del extracto requerida para la
producción de la bebida con una coloración adecuada mediante la elaboración de extractos del
grano, de la mazorca y de la tuza seca del maíz morado. Posteriormente, se determinó el extracto
a utilizar como colorante en las bebidas, mediante mediciones de la absorbancia. Se elaboraron
las bebidas, a las cuales se les adicionó ácido cítrico y azúcar. Se realizaron mediciones de pH,
de absorbancia y el cambio del color durante 15 días para evaluar la estabilidad del colorante a
diferentes condiciones de temperatura y de acidez con la adición de ácido cítrico. Para comparar
la estabilidad del colorante extraído del maíz morado se hicieron dos tratamientos: muestras a
10°C y muestras a temperatura ambiente con sus respectivos testigos con ácido cítrico. Como
resultado, se determinó que el pH no es influenciado por la temperatura ni por el tiempo,
solamente por la presencia de ácido cítrico. Por otro lado, la absorbancia de las bebidas presentó
una ligera influencia de la temperatura. Sin embargo, la diferencia esta principalmente en el uso
del ácido cítrico, que retardó la degradación de la antocianina presente en el grano del maíz
morado. El colorante obtenido del maíz morado manifestó una adecuada coloración para ser
utilizado como colorante en las bebidas hidratantes, manteniendo estable su color a 10°C, a
temperatura ambiente y con ácido cítrico durante 15 días.
Abstract: The anthocyanine of purple corn (Zea Mays) are an alternative for the beverage
industry, since they provide an intense red color. The part of the plant used for production should
be evaluated to obtain the highest color intensity that characterizes this crop. In addition the
stability of the color has to be determined once it has been used in the beverages. Evaluations
were done with purple corn grain from Costa Rica. The required extract concentration and
coloration was determined by working with the extracts from the grain, cob and dry husk of purple
corn. The extract for use in the beverages was determined by the data obtained for the absorption
measurements. Citric acid and sugar were added to the beverages and pH, absorption and color
change measurements were done for 15 days to evaluate the stability of the color at different
temperature and acidity levels. To compare the stability of the purple corn extract 2 treatments
were evaluated: samples to 10 degrees Celsius and samples in normal conditions with their
respective control samples with citric acid. The result indicated that the pH wasn't influenced by
the temperature nor time, but only by the presence of citric acid. On the other hand, the beverage
88
absorption rate was slightly influenced by temperature change. Nevertheless the difference is
mainly due to the citric acid which retarded the degradation of the anthocyanine present in the
purple corn grain. The color obtained from purple corn proved to be adequate for use in beverage,
keeping its color stable for 15 days under 10°C, in unrefrigerated conditions with addition of citric
acid.
0684
Figueroa Armijos, María Augusta. 2004. Descripción y análisis de la transformación
estructural del sistema de abasto hortícola en el sector supermercadista de Costa
As: Alvarado, Irene y French, James.
HORTALIZAS; MERCADEO; SUPERMERCADOS; FINCAS PEQUENAS; COSTA RICA.
Resumen: A partir de la década de los 90's, el sector supermercadista en Costa Rica ha
experimentado un acelerado crecimiento, llegando a manejar el mercado comercial detallista en
un 60% para el año 2001, con un aumento en el número de locales de casi un 100% entre 1999 y
2004. La entrada en vigencia de la expansión supermercadista en el mercado de vegetales del
país, ha establecido estándares fitosanitarios y de calidad, regulaciones de producción y entrega
a escala, que han transformado el sistema estructural de abasto hortícola nacional y ha
incentivado la expansión e innovación de nuevas estrategias tecnológicas de producción, en
busca de mejor calidad y seguridad alimentaria.
Esta tendencia ha impactado directamente la condición socio-económica y productiva de los
agricultores, quienes han tenido que adaptarse a las nuevas exigencias del mercado.
Hasta el momento, cinco son las principales cadenas supermercadistas que manejan el comercio
detallista costarricense. Para la suplencia de perecederos, se han desarrollado cuatro empresas
intermediarias, las cuales funcionan como puente entre el agricultor y el supermercado.
Actualmente, en la cadena existen tres sistemas estructurales, de los cuales uno implica la venta
directa del agricultor al supermercado.
Abstract: In the early 90's, the supermarket sector in Costa Rica grew very fast, reaching 60% of
the business market in 2001, and still increasing the number of stores by 100% between 1999 and
2004.
The supermarket expansion in the vegetables market has established sanitary and quality
standards, production regulations, and mass delivery, which, in turn, have transformed the nation's
horticultural structural system as well as propelling the expansion and innovation of new
technological production strategies, striving for better food quality and safety.
This tendency has directly impacted the socioeconomic and productive conditions of farmers, who
have had to adapt to the new market demands. Currently, there are five main supermarket chains
that control the Costa Rican retail market. For the supply of vegetables, intermediary companies,
which work as a link between farmers and the open market, have been developed. Nowadays, in
this chain, there are three negotiation systems -- one of which involves farmers selling direct to
supermarkets.
0685
Giménez, Vilma; Tumax, Nilda. 2004. Elaboración de cremas para la piel a partir de
arcillas y la raíz de mussiro (Vitex spp.). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Singh, B. K. Cas: Cerrato, Manuel.
89
COSMETICOS; ARCILLA; VITEX; EXTRACTOS VEGETALES; ARBOLES FORESTALES.
Resumen: La importancia económica de productos de origen forestal va más allá de la obtención
de madera y de papel. La industria farmacéutica y cosmética hace uso de muchos productos del
bosque. El polvo del Mussiro (Vitex spp), una planta originaria de Mozambique, es usada en
forma de pasta acuosa para la limpieza facial debido a sus propiedades astringentes y
limpiadoras. El uso de este producto en forma de crema no se conoce. Este estudio evaluó la
elaboración de cremas de limpieza facial con polvo de la raíz de Mussiro sin y con arcillas. Varias
arcillas fueron caracterizadas en cuanto a color, olor, textura, pH, CIC, conductividad eléctrica y
mineralogía. Se escogió una arcilla roja por presentar mejores características y una coloración
rojiza más atractiva. Las cremas fueron evaluadas en cuanto a su aceptación a través de análisis
sensoriales. Las cremas tuvieron una aceptación entre buena y muy buena en cuanto a color,
olor, textura, facilidad de aplicación y aceptación general. Los análisis sensoriales no pudieron
detectar diferencias significativas entre la crema sin arcilla y la crema con arcilla. También se
evaluaron las características de los polvos de las maderas de achiote, indio desnudo, guayaba y
mango para ser usados igual que el Mussiro en la elaboración de cremas de limpieza facial. Los
polvos de estas maderas tuvieron un contenido mineral similar al del Mussiro, una capacidad de
absorción de agua alta y de absorción de grasa variada. Estos polvos podrían ser usados en
cremas de base acuosa u oleosa. En general, se estableció que el polvo de Mussiro tiene buenas
propiedades para la elaboración de una crema de limpieza facial.
Abstract: The economic importance of forest-based products goes beyond the extraction of
timber and paper production. Pharmaceutical and cosmetic industries make ample use of many
forest products. A powder from the roots of Mussiro (Vitex spp), a native plant to Mozambique, is
used as an aqueous paste for the removal of grease and the cleaning of facial skin, due to its
astringent and cleansing properties. The use of Mussiro in a cleansing cream has not been
developed. This study evaluated creams produced with Mussiro root powder, with and without
clay. Clay was also evaluated due to its cleansing properties. Different clays were identified on the
basis of their color, smell, texture, pH level, CIC, electric conductivity and mineralogy. Creams
were also evaluated and their acceptance was determined through sensory analyses. Creams
were evaluated as good and very good regarding their color, odor, texture and general
acceptance. Sensory analyses did not show significant differences between creams with or without
clay. Additionally, the potential use of powders of wood from annatto, gumbo-limbo, guava, and
mango to produce cleansing creams was evaluated. The results show that these powders had
similar mineral contents as those found in the Mussiro powder. The powders also had high water
and oil absorption rate, thus indicating that they could easily be incorporated in water- or oil-based
creams. In general, it was concluded that creams of Mussiro roots had good acceptance as facial
cleansing creams.
0686
Granja, María Belén; Menéndez, Oswaldo. 2004. Estabilización anaeróbica de
desechos de comida para la elaboración de suplementos alimenticios para cerdos.
As: Yeomans, Jane y Hernández, Carlos.
SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS PARA ANIMALES; CERDO; ALIMENTACION DE CERDOS; DESECHOS
ALIMENTARIOS; MICROORGANISMOS EFICACES; FERMENTACION.
Resumen: En vista a la alta generación de desechos que se esta dando alrededor del mundo, el
presente trabajo tuvo como principal objetivo el de lograr un suplemento alimenticio peletizado
para cerdos a partir de residuos alimenticios de la cafetería de la Universidad EARTH. Esto se
logró colocando capas de residuos alimenticios triturados (para disminuir la humedad), alternando
90
con capas de semolina de arroz en un balde de 20 Kg y fermentándolos con EM
(Microorganismos Eficientes), para luego ser peletizados en un molino de carnes, obteniendo un
ensilaje de buena calidad. Las variables independientes que se evaluaron fueron la semolina y
diferentes diluciones de EM. Se realizaron 2 tratamientos con respecto a la semolina de arroz,
uno con semolina previamente fermentada y otro sin fermentar. Ambos tratamientos contaron con
tres diferentes concentraciones de EM (5, 10 y 15 %) para fermentar los residuos de comida. Se
evaluaron las características físicas del producto como consistencia, textura y apariencia. Además
se evaluó la composición química del producto por medio de materia seca, proteína cruda,
energía metabolizable y pH. Los resultados obtenidos dieron que el producto con semolina
fermentada y una dilución de EM al 10 % presentaron mejores características de textura,
consistencia y palatabilidad. El tratamiento con semolina previamente fermentada tuvo un mejor
porcentaje de proteína cruda y un pH más adecuado. La energía metabolizable y la materia seca
no tuvieron diferencias significativas entre los tratamientos. El producto tuvo una buena
aceptación por parte de los cerdos evidente en la palatabilidad del producto.
Abstract: The main goal of this project was the production of a pelletized feed product for pigs
prepared with kitchen waste from EARTH University's cafeteria. Food scraps were collected from
the cafeteria, ground to remove excess moisture, mixed with rice semolina and EM (Efficient
Microorganisms), and fermented for 1 week in 20- kg plastic containers. The resulting product was
again ground, and then dried, to form pellets. Two types of rice semolina (fermented and nonfermented), and three concentrations of EM (5%, 10%, and 15%) were studied. The physical
characteristics of consistency, texture and appearance, and the chemical characteristics of dry
matter, crude protein, metabolic energy and pH, of the final product were evaluated. The results
obtained indicated that the feed product containing the fermented rice semolina and 10% EM had
the best texture, consistency and palatability characteristics. The highest crude protein percentage
and lowest pH values were obtained in the products containing the previously fermented rice
semolina. No significant differences were obtained between treatments as far as levels of
metabolic energy and dry matter content. The palatability tests showed that the product was
readily accepted by the test animals as an alternative feed source.
0687
León Bejarano, Ricardo. 2004. Producción de un manual sobre la poscosecha y las
plagas del croton, Codiaeum variegatum. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Alvarado, Edgar y Amador, Marvin.
CROTON; COAEDIUM VARIEGATUM; SISTEMAS POSTCOSECHA; COSECHA; PLAGAS DE LAS PLANTAS;
EMPAQUE; MANUALES.
Resumen: Este trabajo consistió en la producción de un manual sobre la cosecha, transporte y
empaque, así como de las plagas que afectan la producción y comercialización del croton,
Codiaeum variegatum, para los cultivares de croton Petra y croton Mamey. El manual se produjo
con el fin de usarse como una herramienta práctica y sencilla para el proceso de enseñanza del
personal de la empresa exportadora de plantas ornamentales "Ornamentales Sapo Verde". Este
manual se utilizará principalmente con el personal de la empacadora y permitirá agilizar y mejorar
el aprendizaje de las personas que laboren en esta área de la empresa.
La información que se presenta en este manual está basada en el proceso de producción de la
mencionada empresa, ubicada en la zona Atlántica de Costa Rica. El manual presenta la
información correspondiente a las etapas de poscosecha, corta, transporte y empaque de los
crotones, así como los daños que causan las principales plagas en los cultivares de crotones
anteriormente mencionados.
91
El estudio para la producción del manual se realizó por medio de visitas a la empresa, durante las
cuales se recolectó información a través de varios procedimientos, entre ellos observaciones
directas y entrevistas al personal y al propietario.También, se realizó una investigación
documental.
Abstract: This research project involved preparing a manual on the harvesting, transportation and
packing, as well as the pests that affect the production and commercialization of crotons,
Codiaeum variegatum, for the cultivars of crotons Petra and crotons Mamey. This manual was
produced to teach workers of the "Sapo Verde" ornamental company basic steps used in the
export of ornamental plants. This manual will be principally used by staff working in the packing
process and will improve and facilitate the worker's learning process in this area. The information
that is presented in the manual is based on the production process of this company, located in the
Atlantic region of Costa Rica. The manual has information on the following stages of post harvest:
harvesting, transportation and packing of crotons, as well as the main damages that pest cause to
crotons production.
The information used for this manual was gathered by visiting the company. During these visits,
information was collected on many procedures; including direct observation and interviews of the
staff and owner. Documentaly research was also conducted.
92
0688
Jirón Salazar, Joaquín. 2004. Estudio de factibilidad para el establecimiento de una
empresa productora de plátano para consumo fresco en Nicaragua. Proyecto de
As: Soto Ballestero, Moisés y Villela, Hugo.
MUSA (PLATANOS); PLATANO; PRODUCCION; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; NICARAGUA.
Resumen: El presente trabajo es un estudio de factibilidad para el establecimiento de una
empresa productora de plátano verde para consumo fresco en Nicaragua. Se realizaron una serie
de estudios (técnico, mercado, impacto ambiental, social, organizacional, económico y financiero)
con base en la información recopilada. El estudio de mercado demostró que la inversión en este
proyecto es rentable y de bajo riesgo debido a que una pérdida inclusive del 20% en el precio de
venta del producto no afectará drásticamente la tasa interna de retorno tanto para el proyecto
como para el inversionista. Con el estudio técnico se logró determinar los requerimientos
agronómicos del cultivo, comprobándose que las condiciones agro-ecológicas de la región son
óptimas para el desarrollo del mismo. Los estudios de impacto ambiental y social muestran que
existe una incidencia directa sobre estos componentes. En el ámbito ambiental, el uso de
productos agroquímicos en el manejo del cultivo incide negativamente sobre la biodiversidad
mientras que el ámbito social se afecta positivamente al ser provista de una fuente de ingresos
que contribuirá en la mejora de la calidad de vida de las personas. No obstante el impacto
ambiental puede ser reducido con el uso racional de agroquímicos y evitando la alteración del
medio natural. El estudio organizacional detalla la estructuración de la empresa y describe el
recurso humano con que se debe contar para operar en óptimas condiciones. El estudio
económico y financiero da como resultado un Valor Actual Neto (26.12%) equivalente a
U$117,358.45 (dólares) para el proyecto y un Valor Actual Neto (38.56%) de U$103.063.23 para
el nversionista, con un aporte de capital del 50% por parte del socio. El panorama general
obtenido mediante el análisis de los diferentes estudios indica que establecimiento de la empresa
es factible desde todos los puntos de vista y como resultado final se recomienda realizar la
inversión.
Abstract: This paper is a feasibility study to establish a plantain production company for fresh
consumption in Nicaragua. A series of studies were conducted (technical, market, environmental
and social impact, organizational, economic and financial) based on the information compiled. The
market study determined that investment in this project is profitable and low risk, because even a
loss of 20 percent in the sale price of the product will not drastically affect the internal return rate
for the project or the investor. With the technical study, agronomical requirements were
determined and it was shown that the agro ecological conditions of the region are optimal for the
crop development. The environmental and social impact studies show that a direct incidence
exists in these components. In the environmental scope, the use of agrochemical products in the
crop management directly affects biodiversity and the social study demonstrated positive affects
on income source that will contribute to the improvement of the quality of life. Nevertheless, the
environmental impact could be reduced with a rational use of agrochemical products, thus
preventing modification of the natural environment. The organizational study details the company’s
structure and describes the necessary human resources to operate the company in optimal
conditions. As a result of the economic and financial study we attain a Net Present Value (26.12%)
of U$117,358.45 (U.S Dollars) for the project and a Net Present Value (38.56%) of U$103,063.23
for the investor, with a contribution to the principal of 50% coming from the partner. The general
panorama obtained by the analysis of different studies indicates that establishment of the
company is feasible from the different points of view and is recommended as an investment.
93
0689
Valenzuela, Alejandra; Meléndez, Dora María. 2004 Caracterización agronómica y
química de diferentes variedades de coco (Cocos nucifera L.) para la elaboración de
bebidas hidratantes. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 65 h.
BEBIDAS; COCOS NUCIFERA; CARACTERISTICAS AGRONOMICAS; ANALISIS QUIMICO; ELECTROLITOS.
Resumen: El cocotero (Coous nucifera) es una palma de origen asiático que se desarrolla en
climas cálidos y húmedos. Su fruto tiene un alto valor comercial por las características del mismo
Sin embargo, no existe información suficiente sobre este y sus productos.
El objetivo principal de este estudio fue caracterizar agronómicamente diferentes variedades de
coco dentro del campus EARTH y realizar un análisis químico del agua para determinar qué
variedad y en qué edad del fruto se encuentra la mayor cantidad de potasio (k) y azúcares (°Brix),
esto con el fin de elaborar una bebida hidratante.
La caracterización agronómica tuvo una duración de 8 meses comprendidos desde febrero a
septiembre del año 2004, se evaluó el número de frutos por inflorescencia, el número de frutos
que llegan a cosecha y longitud y ancho de fruto. Para el análisis químico se evaluó la cantidad de
agua por coco cosechado, el pH, °Brix y Potasio (K).
Se determinó que la variedad de cocos verdes es la que presentó menor porcentaje de aborto de
los frutos y mayor cantidad de azúcares (6.5 °Brix) a los 230 días de edad. La variedad de cocos
cafés fue la que presentó mayor tamaño del fruto a lo largo de su desarrollo y por ende mayor
contenido de agua. En cuanto al Potasio presente en el agua, las tres variedades estudiadas
mostraron un comportamiento similar a lo largo del estudio completo. Según los resultados
obtenidos el fruto presenta mayor cantidad de potasio a los 134 días de edad.
Se elaboró una bebida hidratante con un pH de 3.7, 7.5°Brix y con una cantidad de K de 587
mg/litro.
Abstract: The coconut (Cocos nucifera) is a palm endemic to Asia, which needs a humid and
warm weather to grow well. Coconut fruit has a high commercial value, which has not been
exploited to its maximum capacity so far. One reason for the under exploitation is lack of
information. The principal objective of this research was to characterize agronomically three
varieties of coconut on the EARTH campus and to chemically analyze the coconut water to
determine which variety and at what age the fruit contains higher concentration of potassium (K)
and sugar. These data will be used to elaborate a hydrating drink. The agronomic evaluation
lasted for 8 months from February to September of 2004. The following parameters were
evaluated: number of fruits by inflorescence, the number of fruits that reach their harvesting
period, and length and width of the fruit. In coconut water, pH, °Brix and potassium (K) content
were measured.
It was determined that the green variety of coconuts is one that presents a low percentage of fruit
fall and a high quantity of sugars (6.5 °Brix)at the age of 230 days. The variety of brown coconuts
was one that presented the biggest size during the course of its development and also contained
the higher quantity of water.
The three varieties of coconut fruits studied showed a similar amount of potassium. According to
the results obtained, the coconut water presents a high quantity of potassium at the age of 134
days. An acceptable hydrating drink was elaborated with a pH of 3.7, 7.5 °Brix, and 587 mg/liter of
potassium.
0690
94
Toscano Riaño, Diana Ivett; Mesh, Timoteo. 2004. Estudio de factibilidad para el
establecimiento de una planta procesadora de pulpa de frutas tropicales en Costa
As: Medrano, Héctor y Sánchez Molina, Ivannia.
PULPA DE FRUTA; FRUTAS TROPICALES; PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD;
COSTA RICA.
Resumen: La producción y exportación de frutas tropicales en Costa Rica ha aumentado en los
últimos años; asimismo el procesamiento de las frutas tropicales en jugo y pulpa ha incrementado
y representa una alternativa para agregar valor al producto primario. Por tal razón, se realiza este
estudio de factibilidad para establecer una planta procesadora de pulpa de frutas tropicales. Los
impactos ambientales más importantes son: la generación de desechos sólidos, calidad del agua
y del aire y seguridad y salud del trabajador, por lo tanto la planta se diseñó para mitigar estos
efectos. La planta también esta diseñada para funcionar con un plan de higiene para garantizar la
calidad e inocuidad del producto final y al mismo tiempo cumplir con la legislación Costarricense.
En el mercado nacional se estima que el 30.0 % de las instituciones en el estudio tienen potencial
de demanda de pulpa de frutas tropicales. Los resultados también indican que existen
condiciones que han impedido el desarrollo de la industria, como por ejemplo, la calidad del
producto final.
Los costos variables representan 77.0 % en el primer año, y 83.0% en los siguientes; mientras
que los costos fijos son 10.0% en el primer año y 12.0 % en los siguientes años. La tasa mínima
de rendimiento es de 25.6%, mientras que el VAN del inversionista es de $32,084 y el TIR es de
34.0%, por la cual el proyecto es viable. Cabe mencionar que este análisis se hizo con 100.0% de
financiamiento; bajo esta condición, el proyecto no debe bajar sus ventas a menos de 6.0% y no
debe aumentar los costos por encima de 8.0%. Con los parámetros mencionados, el
procesamiento de frutas de pulpas es una alternativa viable en Costa Rica.
Abstract: Costa Rica's tropical fruit production and exportation has increased in the last years;
likewise, tropical fruit processing to juice and fruit pulp has increased and represents an alternative
to add value to the primary material. Thus, this feasibility study to establish a tropical fruit
processing plant is carried out. The most important environment impacts are: the production of
solid waste, air and water quality, safety and health of the employees; hence, the plant is designed
to mitigate these effects. The plant is also designed to address hygiene so as to guarantee quality
and food-safety of the final product and at the same time complies with the Costa Rican
legislation.
At the national market, it was estimated that 30.0% of the institutions that formed part of the study
have potential demand for tropical fruit pulp. The results also indicate that there are conditions that
hinder the development of this industry, like for example, the poor quality of the final product. The
variable costs add up to 77.0% in the first year and 83.0% in the following years; while the fixed
costs are 10.0% during the first year and 12.0 % during the other years. The minimum return rate
for this project is 25.6%, while the VPN for the investor is $32,084 and the IRR for the investor is
34.0%, therefore the project is viable. Important to note that the analysis was done with 100.0%
financing; in this condition the projected sales must not drop below 6.0% and the costs should not
rise above 8.0%. With the parameters mentioned, tropical fruit processing is a viable alternative for
Costa Rica.
0691
Montero Chávez, Sandra Milena. 2004. Evaluación de seis estructuras de producción
hidropónica diversificada en el trópico húmedo de Costa Rica. Proyecto de
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CULTIVO HIDROPONICO; INVERNADEROS; CULTIVO DE HORTALIZAS; TROPICOS HUMEDOS; COSTA RICA.
Resumen: En el trópico húmedo la producción de hortalizas encuentra condiciones ambientales
desfavorables como plagas, suelos poco profundos e infértiles, alto costo en fertilizantes
ineficientemente aprovechados, temperatura, humedad y precipitaciones altas. Los cultivos
hidropónicos pueden ser una posible solución. Para generar conocimiento sobre el área de
hidroponía, se realizó este trabajo caracterizando seis estructuras de hidroponía que podrían ser
utilizados en el trópico húmedo y a los cuales puede acceder cualquier familia.
Se construyó un invernadero en bambú de 50 m2 y se le instalaron seis estructuras elaboradas en
diferentes materiales como: hierro galvanizado, bambú, tubos PVC, madera, bolsas de polietileno.
De igual forma se instaló el sistema de riego por goteo a cada una de las estructuras. Se
sembraron diferentes cultivos como: lechuga (Lactuca sativa L), culantro (Coriandrum sativum L),
culantro coyote (Eryngium foetidum L.), rábano (Raphanus sativus L), pepino (Cucumis sativus L,
chile (Capsicum annuum), vainica (Phaseolus vulgaris), a los cuales se les aplicó una solución
nutritiva general recomendada para cultivos en el trópico. Se midió el parámetro peso de biomasa
en fresco de la parte aérea de la plata más la raíz de cada uno de los cultivos. Se analizó
estadísticamente usando 5 números de Tukey.
Se obtuvieron los promedios de biomasa de cada uno de los cultivos para referencia en estudios
posteriores. El número de plantas por unidad de área también se obtuvo para compararlo con lo
reportado en la literatura, resultando menos eficiente el cultivo de rábano en macetas sobre
estante. La producción de biomasa fue superior en la estructura en cama con cultivo de rábano el
cual podría ser un indicador de productividad. Se obtuvo diversidad en diseños y en formas de
estructuras útiles en el trópico húmedo. En consecuencia también semanifiesta su eficiencia para
en el aprovechamiento del espacio y la obtención de plantas vigorosas.
Abstract: In the humid tropics, the production of vegetables encounters many unfavorable
conditions such as pests, shallow and infertile soils, high costs for inefficiently used fertilizers, high
temperature, humidity, and precipitation. According to Resh (1997), hydroponic plants could be a
possible solution to these problems. This study was made to generate knowledge about
hydroponic production in the humid tropics and its alternatives for families in the region. In this
study a fifty square meter bamboo greenhouse was constructed, and six different structures were
made out of materials such as bamboo, PVC pipe, wood, and polyethylene bags. A drip irrigation
system was installed in each one of the structures. Different vegetable crops were planted such as
lettuce (Lactuca sativa), coriander (Coriandrum sativum), long coriander (Eryngium foetidum),
radish (Raphanus sativus), cucumber (Cucumis sativus), chili (Capsicum annuum), and green
beans (Phaseolus vulgaris), to which standard nutrient solution recommended for plants in the
tropics were applied. The biomass weight of the aerial parts and the root was measured in each of
the plant species using fourteen repetitions. The results were analyzed statistically using five
numbers of Tukey's test.
The biomass of each one of the plant species with their respective variations and extreme values
were obtained for comparison as potential useful information for subsequent studies. The
production of plants per square meter of used space was calculated and compared with
information reported by other authors. The least efficient structure was the radishes in flowerpots
on the shelf. Radish raised in beds produced higher biomass. The greenhouse design was
efficient to grow various vegetable crops using different kind of beds.
0692
96
Córdova Noblecilla, Robert E.; Murillo Jiménez, Gustavo. 2004. Diagnóstico y
reestructuración del sistema postcosecha de banano desde corta hasta empaque.
As: Demerutis, Carlos y Soto Ballestero, Moisés.
MUSA (BANANOS); BANANO; SISTEMAS POSTCOSECHA; AGRICULTURA DE PRECISION; EARTH.
Resumen: El sistema de comercialización del banano actual exige la obtención de fruta de
calidad, considerando tanto aspectos fisiológicos de longitud, grosor, grados brix (°Bx), como
calidad visual (apariencia) de la fruta. El presente estudio muestra la necesidad de considerar el
sistema postcosecha de la fruta dentro del concepto de agricultura de precisión, determinando
puntualmente la falencia en el desarrollo de prácticas desde cosecha hasta empaque de la fruta
(daños mecánicos), que se traducen en un diferencial negativo de las utilidades a obtener. El
diagnóstico del sistema postcosecha desarrollado en la Empresa Agrocomercial EARTH
consideró las variantes de clima y entre las zonas de cultivo, a fin de reestructurar las prácticas
equívocas de manejo. La identificación de daños se realizó mediante el uso de marcadores de
tinta indeleble de color específico, para cada una de las siguientes etapas: 1) Corte y acarreo de
la fruta hasta el cable carril, 2) Transporte en tractor colgante y en patio de recibo, 3) Desmane, 4)
Selección. La cuantificación de daños se acentuó para todas las etapas durante la evaluación de
febrero, disminuyó durante la evaluación de mayo y se incrementó parcialmente en julio. La
diferencia entre los períodos de evaluación se fundamenta en las variantes climáticas de
precipitación, temperatura promedio y radiación total diaria, los 2 últimos elementos por incidir en
adición sobre la facilidad y eficiencia de trabajo de las cuadrillas de cosecha. La diferencia en el
nivel de daños entre proyectos es atribuida a la topografía de la zona de cultivo, arreglo de la
plantación, suelo, distancia hasta la planta empacadora, así como a las diferencias entre
cuadrillas de corta. Los niveles de daño cuantificados establecen que el tipo de corte con
conchero y almohadillas entre las manos representa la etapa de mayor daño sobre la fruta,
seguido por el nivel de daño en la etapa 2, y así hasta la etapa 4. En términos monetarios, la fruta
de rechazo y segunda debido a daños por manejo representan una US$ 73026,3 como valor que
la Empresa deja de percibir, además, considerando un nivel mayor de exigencia la fruta de
primera calidad con marcas constituiría fruta de segunda calidad, por lo que el valor anterior
podría incrementarse hasta US$ 158706,3. La reestructuración del sistema debe cimentarse
inicialmente sobre la evaluación de formas de cosecha y en los materiales utilizados en ésta;
además debe establecerse una velocidad constante de transporte de acuerdo a la carga
transportada, y realizarse cambio de estructuras en el cabe carril. Finalmente, algunos cambios
deben ser realizados sobre la forma de desmane y sobre la infraestructura de la planta
empacadora, en orden a disminuir las pérdidas postcosecha.
Abstract: The current banana trade system demands a specific fruit quality and takes into
consideration its physiological aspects (fruit length and width, °Bx) as well as its appearance. This
study shows the necessity of considering the postharvest system within the precision agriculture
concept, determining the inaccuracy of the practices from harvesting to packing the fruit
(mechanical damages), which have a direct effect on earnings/revenues. EARTH's postharvest
system diagnosis considered specific climate aspects and crop area characteristics in order to
restructure current practices. Specific color markers were used to identify damages in the following
stages: 1) Fruit harvesting and transportation by cableway, 2) Fruit transportation using hanging
tractor, 3) Dehanding, 4) Selection by height and quality. Taking into consideration all these
stages, damage quantification was accentuated during the evaluation in February; it decreased in
the evaluation in May, and showed a partial increase in July. The difference between period
evaluations was based on climate differences such as rain, temperature, and solar radiation,
where the last 2 mentioned had a direct influence on the facility to work in the field. Moreover, the
difference between crop areas is attributed to the area's topographic characteristics, crop
97
arrangement, soil and distances to the packing shed. The level of damages showed that
harvesting with freighter and urethane pads between fruit hands is worst stage, preceded by stage
2 and then stage 3 and 4. The economic analysis showed that waste fruit and second quality fruit
represent US$ 73.026.3 that the Empresa Agrocomercial EARTH does not earn. In addition, if the
level of quality demanded by the market/companies increase, fruit currently exported with
damages could become second quality fruit and the loss will increase to US$ 158.706,3. The
system restructure should be based on the evaluation of diverse harvesting methods and the
materials used in this practice. In addition, the hanging tractor velocity should be a constant based
on the fruit load transported and some parts of the cableway should be changed. Finally, some
changes on dehanding practices and packing shed structure should be considered in order to
reduce the postharvest losses.
0693
Murillo Quesada, Ronald; Ulloa Meneses, Montserrat. 2004. Producción de hongos
ostra (Pleurotus sajor-caju) a partir de remanentes agroindustriales. Proyecto de
As: Tabora, Pánfilo y Elango, Fritz.
SETAS COMESTIBLES; PLEUROTUS SAJOR-CAJU; SUSTRATOS; DESECHOS AGRICOLAS; DESECHOS
INDUSTRIALES; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: Los hongos comestibles son producidos comercialmente en sustratos ricos en materia
orgánica. Aprovechando esta característica de los hongos, se usan remanentes agrícolas, que de
otro modo serían agentes contaminantes, dándoles valor agregado, para formar un sustrato en el
que crezca y reproduzca el hongo. Este Proyecto tuvo como fin evaluar los siguientes remanentes
agro-industriales: aserrín de melina, bagazo de caña y lirio de agua, de forma composteada y no
composteada, como sustrato para la producción del hongo Ostra (Pleurotas sajor-caju). Los
resultados mostraron diferencia estadísticamente significativa entre el sustrato elaborado con lirio
de agua composteado y los demás tratamientos, en cuanto a la rapidez de colonización de los
sustratos. Sin embargo, la mejor colonización se dio en aserrín simple y la menor en lirio compost.
Abstract: Mushroom production is a sustainable production system which gives added - value to
agro industrial waste products thereby reducing environmental contamination. The present study
evaluated the suitability of the following agricultural by products: Melina sawdust, sugar cane
bagasse, and water hyacinth, in composted and non composted forms, as substrates for the
production of the oyster mushroom (Pleurotus sajor - caju). Results showed statistically significant
differences between composted water hyacinth substrate and the other treatments variables
studied. However, the most rapid and least rapid substrate colonization were registered Melina
sawdust and composted water hyacinth respectively.
0694
Castro Aguilar, Elly Antonio; Obregón Blass, Engels Saúl. 2004. Diseño participativo de
una finca integral en San Francisco de Peñas Blancas, Nicaragua. Proyecto de
As: Axelsson, Jan y Okumoto, Shuichi.
EXPLOTACION AGRICOLA COOPERATIVA; FINCAS MODELO; DIVERSIFICACION; PARTICIPACION COMUNAL;
NICARAGUA.
Resumen: El objetivo básico de éste proyecto fue diseñar una finca modelo diversificada y a su
vez integrada basada en un proceso rural participativo. Este modelo, al establecerse en campo,
98
proveerá producción agrícola inmediata y divulgación de conocimientos, permitiendo el sustento
alimenticio a treinta familias de la Cooperativa Ricardo Arauz, de la comunidad de San Francisco
de Peñas Blancas, Nicaragua.
El área base del diseño es de 1 Manzana (0.83 Ha), donde interactúan elementos productivos
tanto bióticos (microorganismos, animales, vegetales y humanos) como abióticos (luz, agua, aire,
etc.). Estos elementos permitirán la perdurabilidad del sistema debido a que se adaptó a las
condiciones sociales y agroecológicas del lugar.
Se utilizó una metodología participativa, tomando en cuenta que este estudio no es únicamente
un ejercicio experimental - académico, sino intenta generar aportes concretos a una población en
problemas dentro de un contexto real.
Inicialmente se diagnosticaron las condiciones políticas, sociales, económicas y ambientales de la
zona y de la comunidad. Luego se compartió la información y las propuestas con sus integrantes,
invitándolos a que contribuyeran con aportes propios para mejorar el diseño final.
Como resultado se generó el diseño de un modelo de finca integrada y diversificada con la
participación de los socios de la Cooperativa Ricardo Arauz, logrando así la validación del
proyecto. Por lo tanto, creemos que este proyecto es una alternativa sostenible para la
sobrevivencia de las comunidades, ya que se sustenta en las condiciones reales del lugar.
Abstract: The basic objective of this project was to design a diversified model farm based on a
rural participative process. Once established, the model farm will produce food and broaden
knowledge, allowing nutrition for thirty families of the Cooperative Ricardo Arauz, in the community
of San Francisco de Peñas Blancas, Nicaragua.
The designated area is 0, 83 Ha, where abiotic (light, water, air, etc.) and biotic (microorganism,
animal, vegetal and human) elements will interact. These elements will help sustain the
perdurability of the designed system which is adapted to the social and agroecological conditions
of the area.
We used the participative method with the understanding that this project is not just an
experimental - academic exercise but also seeks to contribute to generating concrete results to the
population inside of real context. Initially, we diagnosed the political, social, economic and
environmental conditions of the region and community. Then we shared the information and
proposals with the community, inviting them to contribute with their own ideas in order to improve
the final design.
Finally, we produced a design for a diversified and integrated model farm with the participation of
members of the Cooperative Ricardo Arauz, whereby we achieved the corroboration of the project.
We think that this project is a sustainable alternative for the survival of communities because it is
focused on the local conditions based on the reality of the area.
0695
Prats Beltrán, Miguel Enrique. 2004. Registro para el manejo ganadero y
administrativo de lecherías pequeñas. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 51 h.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso y Mata, Alex.
EXPLOTACIÓN GANADERA; REGISTROS; REGISTRO DE RESULTADOS LECHEROS; CONTROL LECHERO;
FINCAS PEQUENAS; FINCAS PECUARIAS.
Resumen: Una explotación ganadera o empresa pecuaria por pequeña que sea, requiere del uso
apropiado de los registros que sirven como herramienta para la toma de decisiones en la finca. En
las explotaciones de leche los principales registros que se debe llevar son de producción y de
resultados económicos. En vista de la ausencia de registros en fincas lecheras pequeñas, se
implementó en la finca del señor Isaac Jiménez, un sistema de registro, para lo cual se
99
identificaron las variables productivas, reproductivas, sanitarias y económicas a medir, de acuerdo
a las necesidades de la finca, y para lo que se propusieron formatos de registros tales como
producción de leche (día, mes), registro individual de cada hembra el cual incluye datos
productivos, reproductivos y sanitarios, registro de inventario de ganado, proyección de hato,
registro de ingresos y egresos. Se recolectó información y se empezó a fomentar en el productor
la realización de pesajes de leche, pesaje del ganado y análisis de algunos registros con el
productor, para desarrollar su interés en la administración empresarial de su finca. Se concluyó
con el diseño de un protocolo de resumen mensual, que permita ver al productor ciertos
indicadores económicos y productivos, evaluando la producción y la situación de la finca.
Abstract: A cattle farm or a cattle company, regardless of its size, requires appropriate records
that work as a tool in the decision making process. In milk operations, the main records to be kept
are the production and economic results. In the absence of records on a small milk farm, a record
system was implemented on Mr. Isaac Jimenez's farm, in which productive, reproductive, sanitary
and economic variables were identified to be measured, according to the necessities of the farm.
Some record formats were set up such as milk production (day, month), individual records of each
female including productive, reproductive and sanitary data, cattle inventory records, cattle
projection, profits and debits records. Information was collected, and the producer came to
understand the importance of keeping records of milk weight, cattle weight. Records were
analyzed with the producer to develop his interest in the administration of his farm. The study
concluded with the design of a monthly record protocol, which allows the producer to see certain
economic and productive indicators to evaluate the production and the state of his farm.
100
0696
Reyes Mendoza, Brenda Nadhiesda. 2004. Estabilización de los lodos sépticos que
provienen de una comunidad pequeña con microorganismos eficaces (EM).
As: Yeomans, Jane; Hernández, Carlos y Okumoto, Shuichi.
LODOS RESIDUALES; TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES;
ESTABILIZACION; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS; EARTH.
MICROORGANISMOS
EFICACES;
Resumen: El sistema de manejo de excretas más común en Costa Rica se basa en la descarga
del residuo a tanques sépticos. El material acumulado, el lodo séptico, contiene biosólidos y
patógenos que pueden influenciar negativamente al ambiente y al humano, si estos son utilizados
de manera inadecuada. Este proyecto basa sus objetivos en la utilización de Microorganismos
Eficaces (EM) para la estabilización de los lodos sépticos que provienen de un tanque séptico, del
comedor de la Universidad EARTH. Se realizó el estudio en dos etapas. En la primera etapa, se
incubaron anaerobicamente muestras del lodo séptico con cinco concentraciones de EM activado
(0 %, 2,5 %, 5 %, 7,5 % y 10 %, v/v), para hacer las mediciones de diferentes parámetros cada
tres días por 15 días, siendo tres repeticiones. En la segunda etapa, se eligieron tres tratamientos
de la etapa uno (0 %, 2,5 % y 5 %, v/v EM activado) utilizando 6 repeticiones para hacer las
mediciones de diferentes parámetros cada 3 días por 15 días.
En los resultados de ambos experimentos del proyecto se observó la diferencia positiva por parte
de los tratamientos con EM, en relación con el tratamiento sin EM, observándose en los
parámetros de pH, olor, turbidez, sólidos totales, DBO5, DQO, Coliformes, nitrógeno total y
nitrógeno en forma de amonio. El tratamiento sin EM mostraba un olor fuerte característico de
material fecal en el transcurso del tiempo, muy por el contrario para los tratamientos con EM que
mostraron un olor característico a fermentación. Con el EM fue posible eliminar las bacterias
coliformes en los lodos. También, se observó una reducción de DBO5, DQO y sólidos totales. En
los tratamientos con EM, después de tres días, la cantidad de DBO5 fue menor del límite
permisible 300 mg L-1. Sin embargo, no se logró el límite máximo permisible de DQO (1 000 mg
L-1) ni de sólidos totales (2 000 mg L-1) para descargar esta agua residual en el ambiente durante
los 15 días de este experimento. Los resultados demuestran la eficiencia de EM para que estos
lodos estabilizados puedan ser reutilizados como fuentes de nutrientes en agricultura.
Abstract: In Costa Rica, the most common system for management of sewage is the septic tank.
The material that accumulates, the septage, contains biosolids and pathogens that can have a
negative effect on the environment if it is not managed correctly. The objective of this project was
to use Effective Microorganisms (EM) to stabilize septage from the cafeteria's septic tank at
EARTH University. The study was carried out in two stages. In the first, triplicate samples of
septage were incubated anaerobically with five concentrations of activated EM (0 %, 2.5 %, 5 %,
7.5 %, and 10 %, v/v), and samples were analyzed for various parameters every three days for 15
days. In the second phase, six replications of three treatments from phase one (0 %, 2.5 %, and 5
%, v/v activated EM) were incubated aerobically samples were analyzed for various parameters
every three days for 15 days.
In both experiments a positive effect of EM at all concentrations, as compared to the treatment
without EM was observed in the analyses of samples for pH, odor, turbidity, total solids, DBO5,
DQO, Coliforms, total nitrogen and ammonium-nitrogen. Without EM, the septage had the
characteristic fecal odor throughout the entire incubation. The samples from the EM treatments
had a characteristic odor of fermentation. With the EM treatments it was possible to eliminate the
coliforms from the samples. As well, a reduction in DBO5, DQO, and total solids was observed.
After three days, in the samples treated with EM, the level of DBO5 was lower than the permissible
level of 300 mg L-1. However, after 15 days of anaerobic incubation, the levels of DQO and total
101
solids were still in excess of those permissible by law for discharging the water into the
environment (1 000 mg L-1 and 2 000 mg L-1, respectively). The results showed that EM is
effective for stabilizing septage, so that it can be used as a source of nutrients in agriculture.
0697
Rodríguez Hidalgo, Stephanie. 2004. Evaluación de manejo post cosecha en piña
(Ananas comosus) en la finca "El Tremedal" en Venecia, San Carlos. Proyecto de
As: Castro, Zulia y Demerutis, Carlos.
ANANAS COMOSUS; PIÑA; SISTEMAS POSTCOSECHA; SAN CARLOS, ALAJUELA.
Resumen: El proyecto fue realizado en la finca "El Tremedal" en Venecia, San Carlos.
Es una finca que tiene como objetivo la producción de piña fresca, con excelente calidad, para
exportación a los mercados internacionales de Estados Unidos y Europa. El trabajo esta enfocado
a el manejo post cosecha de la piña, teniendo en cuenta que este proceso inicia desde el campo
con la cosecha de la fruta y termina en la comercialización de las frutas en los supermercados.
Los objetivos del proyecto fueron: determinar la calidad de la fruta que ingresa a la planta
empacadora, el cumplimiento de los estándares en el empaque y conservación del fruto
empacado. Estos objetivos se desarrollaron realizando evaluaciones de la fruta que ingreso a la
planta durante un tiempo determinado, en donde se evaluaron parámetros de calidad interna y
externa de la fruta, se realizó una evaluación de la calidad del empaque en donde se tomo en
cuenta la uniformidad de la fruta que era empacada en una misma caja; además se desarrollo un
experimento para determinar los cambios de la fruta con un tratamiento de preenfriadas y frutas
no preenfriadas, estas frutas fueron almacenadas por 20 días para simular el tiempo que tarda la
fruta en llegar a su destino. Los resultados obtenidos de las evaluaciones realizadas, demostraron
que la calidad de la fruta es excelente, se están cumpliendo los parámetros exigidos por el
mercado de exportación, en cuanto el experimento de la fruta preenfriada y no preenfriada, se
concluyo que lo más recomendable es que la fruta reciba un tratamiento de preenfriado.
Abstract: Their research was conducted on a farm called "El Tremendal". It is located in San
Carlos, Costa Rica. The principal objective of this farm is to produce pineapple of excellent quality
for export to the United States and Europe. The project focused on the post harvest management
of pineapple. Post harvest management is important in the whole production cycle, from the field
to the supermarket. This project's goals were to determine the fruit quality that enters the packing
plant and also to determine if proper parameters to pack and preserve the fruit were followed. The
parameters evaluated were the quality of the fruit coming in and out of the packing plant. The
packed fruit was also evaluated. To evaluate the fruit packing process, uniformity was the main
parameter. To analyze the fruit preservation, the fruit refrigeration treatment before storing was
evaluated. The fruit that was refrigerated was stored for 20 days to simulate the time that the fruit
takes to get to its final destination. It was concluded that the fruit on this farm is of excellent quality
and that people are following all the parameters for packaging and storing the fruit. It was also
concluded that the refrigeration treatment was better for the fruit.
102
0698
Salgado, Mónica; Chávez, Marcelo. 2004. Evaluación de poblaciones de insectos en
plantaciones de Elaeis guineensis bajo manejo con coberturas vegetales, EARTH,
Limón, Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 31 p.
As: Alvarado, Edgar y Cruz, Ramiro de la
INSECTOS DANINOS; PLAGAS DE INSECTOS; COBERTURA VERDE; ELAEIS GUINEENSIS; PALMA AFRICANA;
AUCHENORRHYNCHA; DESMODIUM OVALIFOLIUM.
Resumen: El agro ecosistema posee dos componentes vegetales íntimamente relacionados: el
cultivo y la vegetación asociada. Ésta última puede jugar un papel clave en lo que corresponde al
desarrollo de poblaciones de insectos y en mantener una población estable de depredadores y
parasitoides dentro de la plantación.
En este estudio se evaluó la población de insectos en un cultivo comercial de palma aceitera,
Elaeis guineensis Jacq. (Aracaceae), bajo dos sistemas de manejo de coberturas del suelo. Una
parcela tuvo cobertura natural de Gramíneas y Ciperáceas, mientras que la otra estaba cubierta
con Desmodium ovalifolium (Fabaceae). Dos métodos de muestreo de poblaciones fueron
utilizados, uno fue usando una red de golpe, caminando a través de un transecto diagonal en
cada unidad de muestreo, mientras que el otro método consistió en el uso de trampas amarillas
pegajosas colocadas en las hojas de las plantas, las cuales fueron seleccionadas al azar.
Con este experimento se determinó que la cobertura vegetal de D. ovalifolium disminuye
significativamente la presencia de insectos dañinos asociados al cultivo (t de Student p 0,05), y,
también, que la cobertura vegetal con D. ovalifolium, disminuye significativamente la incidencia de
insectos auquenorrincos, sospechosos de transmitir enfermedades letales en las palmas. Este
estudio se realizó de marzo a septiembre de 2004, en la Finca Académica de la Universidad
ERTH.
Abstract: Plant-Arthropod interaction was evaluated to determine if plant cover could affect insect
population. On a commercial palm oil crop two types of cover were evaluated, one was the natural
cover, made up of Gramineae and Cyperaceae, and the other cover was Desmodium ovalifolium
(Fabaceae). Two sampling methods were used to study the insect population, one was using a net
sampling, walking through a diagonal transect in all the sampling units, whereas the other method
was using sticky yellow traps on the palm leaves, which were randomly selected.
In this experiment we determined that D. ovalifolium used as a cover crop reduces significantly the
presence of harmful insects that are found in palm plantations (t Student p 0, 05). We also
concluded that D. ovalifolium decreases significantly the presence of Auchenorrhyncha insects
that are associated with the transmission of lethal diseases in palms. This study was conducted
from March to September 2004, at the academic farm of EARTH University, Costa Rica.
103
0699
Rojo Saucedo, Juan Mario; Zwart Muilwijk, María Agatha. 2004. Coberturas y la salud
del suelo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 94 h.
As: Cruz, Ramiro de la y Yeomans, Jane.
COBERTURA DEL SUELO; PLANTAS DE COBERTURA; FERTILIDAD DEL SUELO; CONSERVACION DE
SUELOS; MALEZAS; BIOMASA.
Resumen: En la actualidad el recurso suelo se ve afectado a por una excesiva explotación
agrícola, la cual ocasiona problemas de erosión por fuertes precipitaciones en suelos desnudos,
además de pérdidas de componentes químicos, físicos y biológicos del mismo. Si éstos no son
manejados de una manera adecuada, pueden representar un grave problema ambiental y
productivo. Por medio de análisis físicos, químicos y biológicos, se identificaron los beneficios que
trae la utilización de las coberturas Arachis pintoi, Centrosema pubescens, Desmodium
ovalifolium y Flemingia macrophylla para minimizar este impacto negativo a la salud del suelo, en
la zona Atlántica de Costa Rica. Los análisis de suelos de las parcelas con leguminosas fueron
comparados con los resultados de análisis de suelos realizados en una parcela de barbecho
natural y otra de testigo convencional con cultivos de maíz y fríjol. Se determinó que las
coberturas leguminosas aportan verdaderos beneficios a la salud del suelo, contribuyendo a la
fertilidad del mismo por medio de la materia orgánica producida, la cual facilita la absorción de
nutrientes; mejorando la porosidad, por medio de la profusidad de raíces y la macro fauna
existente; reduciendo la germinación de malezas y permitiendo la fijación simbiótica de nitrógeno
atmosférico. Los análisis foliares de las diferentes coberturas de leguminosas fueron comparados
entre sí con el fin de determinar la mejor cobertura en cuanto a absorción de nutrientes. El Arachis
pintoi en comparación con las de más coberturas presentó mejores resultados en cuanto a
absorción de nutrientes y producción de biomasa para la incorporación de materia orgánica o
alimentación animal, debido a su rápida regeneración, alto aporte proteico y buena palatabilidad.
Abstract: The soil resource can be adversely affected by intensive agriculture, causing such
problems as erosion of exposed land by intense precipitation as well as loss of physical, chemical,
and biological components. If these problems are not managed properly, they can have serious
negative impacts on the environment and productivity. Through physical, chemical and biological
analysis, the benefits of the leguminous cover crops Arachis pintoi, Centrosema pubescens,
Desmodium ovalifolium and Flemingia macrophylla for minimizing the negative impacts of
agriculture on soil health in the Atlantic zone of Costa Rica, were identified. Results from analyses
of soils with different leguminous cover crops were compared to results of similar analyses of soils
with a natural cover and soils from another area traditionally managed with corn and bean crops.
Using leguminous cover crops improved the soil condition and fertility by increasing the organic
matter content which facilitates the absorption of nutrients; increasing the porosity by promoting
root growth and macrofauna populations; minimizing the germination of weeds; and enhancing
symbiotic dinitrogen fixation. Foliar analyses of the four leguminous cover crops evaluated were
compared to determine their differences in nutrient absorption. As compared to the other
leguminous cover crops, the Arachis pintoi absorbed more nutrients and produced more biomass
which can be reincorporated into the soil to increase organic matter content or can be use as
animal feed, due to its high protein content and palatability.
104
0700
Luque, Andrés; Román, Carlos. 2004. Análisis exploratorio del componente
económico de un sistema de producción semi-intensivo de camarón de mar
(Penaeu Vannamei Bonne) y algunas consideraciones ambientales de su desarrollo
en Lepanto de Puntarenas, Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Tejada Ramírez, Julio y Tabora, Pánfilo.
CRIA DE CAMARONES; PENAEUS VANNAMEI; CAMARONES; IMPACTO ECONOMICO; IMPACTO SOCIAL;
IMPACTO AMBIENTAL; COSTOS DE PRODUCCION; PUNTARENAS, COSTA RICA.
Resumen: Se analizó, de manera exploratoria, los impactos sociales, económicos y ambientales
que la actividad camaronera ha tenido en comunidades ubicadas en el distrito de Lepanto (zona
de Lepanto y Jicaral), provincia Puntarenas. Una de las fincas de la cooperativa CONAPROSAL
fue seleccionada para este proyecto, pues en ella existen dos sistemas diferentes de producción:
el tradicional y el no tradicional, este último incluye el uso de probióticos (Bokashi y EM) en el
sistema. Se realizó el análisis de costos de producción para las gestiones 2001 y 2003 siguiendo
la estructura recomendada por Torres (1991). Además, se analizaron los rendimientos de la
gestión 2003 y la relación beneficio costo de la actividad. A través de una encuesta realizada al
1,5 % de la población de la zona, un taller titulado "Impactos humanos en las zonas costeras", y
una consulta a representantes de ASCAPEN, CONAPROSAL y MINAE, se realizó el análisis de
impactos sociales y ambientales.
El componente mayoritario de los costos indirectos, para la gestión 2003, fue el de gastos
administrativos, con un 79% del total, equivalente a $US 1027, seguido de el mantenimiento de
maquinarias y los sueldos.
Para la gestión 2001, los costos directos presentaron ligeras diferencias entre los sistemas de
producción tradicional y no tradicional; siendo el rubro más grande el del balanceado comercial
utilizado con 33% y 38% para el primer sistema y el segundo, respectivamente. A este rubro le
siguió el de la semilla, con 30% en ambos sistemas. El uso de probióticos en el sistema no
tradicional representó el 16% de los costos directos y el uso de fertilizantes el 4% en sistema
tradicional.
Para el año 2003, el balanceado continuó siendo el rubro de mayor importancia relativa con 45%
de los costos directos totales. Al mismo le siguió la mano de obra, la semilla y electricidad de
operación con 28%, 12% y 11%, respectivamente. Los ingresos anuales por hectárea fueron
$US145 mayores en el sistema tradicional que en el no tradicional. Estos ingresos fueron de $US
4796. Los rendimientos combinados de ambos sistemas dejaron una relación beneficio costo de
0,9.
Las encuestas demostraron que todos los grupos de edad consideran el manglar como fuente de
alimento. Lo jóvenes menores de 20 años y los mayores de 50 años, perciben además otros
beneficios como el ambiental y turístico. El 49% de los encuestados han trabajado o han tenido
familiares que han trabajados en camaroneras, aunque estos han sido muy esporádicos. El aporte
de la actividad camaronera a la comunidad se percibió como muy poco o nulo. En el taller, los
líderes de la comunidad identificaron la falta de conciencia y conocimiento ambiental como raíces
de los problemas.
Abstract: This study is an exploratory analysis of the social, economic and environmental impacts
of shrimp production in the communities of the Lepanto district (Lepanto and Jicaral), in the
province of Puntarenas, Costa Rica.
An economic analysis was done on one of the CONAPROSAL farms, because it has two different
production systems: a traditional system and a non traditional one. Probiotics (Bokashi and EM)
are used in the last one. The production costs were analyzed for 2001 and 2003 and were divided
105
in direct costs and indirect costs, adjusted to costs per hectare, in order to compare the data. The
structure recommended by Torres (1991) was used as a guiding point for the direct costs. In
addition, the 2003 profits and the benefit cost ratio were analyzed.
The socio-economic implications of the shrimp production industry in the zone were analyzed
using surveys applied to 1,5% of the local population, a discussion panel named "Human impacts
in coastal zones", and finally some inquiries made to representatives of organizations such as
ASCAPEN, CONAPROSAL and MINAE. The greater component of the indirect costs, for the 2003
period, were the administrative expenses, with 79% of the total, equivalent to $US 1,207, followed
by machinery maintenance and salaries.
For the 2001 period, direct costs showed slight differences between the traditional and non
traditional systems, being commercial feed the greater component, using 33% and 38% for the
first system and the second one respectively. This was followed by post-larvae, with a 30 % in
both systems. The use of probiotics in the non traditional system represented 16% of the direct
costs and the use of fertilizers 4 % in the traditional one. For the 2003 period, the commercial feed
continued being the component of greater importance, with 45% of the total direct costs. Work
labor, post-larvae and electricity followed with 28, 12 and 11% respectively. The annual incomes
per hectare were slightly greater in the traditional system, with $US 4796. The outputs of both
systems combined showed a benefit: cost ratio of 0,9. The surveys demonstrated that all age
groups consider the mangrove ecosystem a food source. The younger group, (no older than 20
years) and the older one (50 years and up), perceived in a better way other benefits, such as the
environmental and touristical ones. Forty nine percent of the people asked, have worked (or have
relatives that have) in shrimp farms, although their employment has been sporadic.
The people interviewed did not perceive any benefit from the activity to the community, or
considered it very poor. In the discussion panel, the leaders of the community identified the lack of
conscience and environmental knowledge as the roots of the problems.
0701
Rosas Armuelles, Milton Ameth. 2004. Efecto de las densidades de siembra del maíz
asociado con pasto Toledo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 41 h.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso y Lam, Frank.
CULTIVO MIXTO; BRACHIARIA BRIZANTHA; ZEA MAYS; PASTIZALES; DENSIDAD
RENDIMIENTO DE CULTIVOS; COMPOSICION BOTANICA; COSTOS DE PRODUCCION.
DE
PLANTAS;
Resumen: El presente trabajo se efectuó con el objeto de estudiar el efecto del cultivo de maíz
(Zea mays L.) sobre el crecimiento de B. brizantha CIAT 26110 (cv. Toledo); así como la
factibilidad de su establecimiento en asocio. El trabajo se realizó en la Finca Académica Pecuaria
de la Universidad EARTH, ubicada en Guácimo, Costa Rica, entre los meses de marzo y
septiembre de 2004. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con cinco repeticiones, en
parcelas de 50 m2 (10 x 5 m) y los tratamientos estuvieron definidos por cuatro distancias entre
surcos de maíz. Adicionalmente se tuvieron tratamientos de monocultivo de la especie forrajera y
del cultivo. La siembra se hizo en forma manual y simultanea en el caso de los tratamientos de
asocio. En el cultivo, el muestreo se realizó en la cosecha para las variables de rendimiento y
cantidad de elotes cosechados. En la especie forrajera se midió la composición botánica y la
producción de biomasa aérea. La composición botánica se evaluó a los 30 y 60 días después de
la siembra y la biomasa se evaluó a las 4 semanas de rebrote del pasto, después de haber
cosechado el maíz. Adicionalmente, se estimaron los costos de los monocultivos y de los
tratamientos en asocio. El peso y cantidad de elotes por tratamiento no fueron afectados por el
asocio con la gramínea forrajera, obteniéndose elotes de 0,233 kg cada uno y 25.284 elotes por
hectárea. A los 30 días después de la siembra, el porcentaje de suelo descubierto alcanzaba el 89
106
% y el tratamiento de mayor densidad tenía el mayor porcentaje de suelo descubierto 92,30 %
(P0, 05), mientras que el pasto cubría hasta el 8% del suelo. A los 60 días, el pasto cubría un
tercio del área sembrada en el caso de los tratamientos asociados y 44 % en el pasto en
monocultivo (P 0,05). La gramínea forrajera al ser cortada y fertilizada después de la cosecha del
maíz, produjo un rebrote de 4 semanas similar para todos los tratamientos (P 0,05). Los costos de
establecimiento del pasto fueron de 678 dólares y del asocio en 806 dólares por hectárea. El
ingreso por la venta de elotes fue de 396 dólares por hectárea en el caso del asocio y de 489 en
el cultivo puro, sin lograr pagar los costos por efectos de precio en finca, ya que el rendimiento de
elote alcanzó un promedio de 2,8 t/ha en el asocio y 4,2 t/ha en el cultivo puro. En términos
generales el establecimiento de gramíneas forrajeras en asocio con maíz es factible y se
considera como una opción aceptable, debido a que permite la producción de elote, lo cual cubre
los costos en el establecimiento de la pastura en un 49%. Se recomienda establecer el pasto
Toledo asociado con maíz a una distancia de siembra de 1,5 m entre surcos de maíz con tres
líneas de pasto entre ellos.
Abstract: The objective of this study was to determine the effect of corn (Zea mays L.) on the
growth of Brachiaria brizantha CIAT 26110 (cv. Toledo), when they were intercropped, as well as
the feasibility of this method in pastures. The field work took place from March to September 2004,
at EARTH University's integrated livestock farm, located in Guácimo, Costa Rica. The experiment
was set up using complete block designs at random with five replications; in 50 m2 plots (10 x 5
m) and the treatments were defined by four lengths in corn furrows. In addition to this, there were
treatments with grass species and crops grown in monocrops. The planting of crops and grasses
was done manually and simultaneously in the intercropped treatments. In crops, the sampling was
done in harvest of corn for the variables of yield and amount harvested. In the grass species, the
botanical composition and the aerial biomass were measured. The botanic composition was
evaluated after 30 and 60 days from their sowing and the biomass was evaluated 4 weeks after
grass had re- sprouted, and after corn had been harvested. In addition, costs of cultivation and the
treatments were estimated. The weight and amount of corn per treatment were not affected by the
association with the grass, obtaining 0.233 kg corncobs and 25,284 corncobs per hectare. 30 days
after its sowing, the percentage of naked soil reached 89% and treatment with the most density
had the biggest percentage of naked soil 92.30% (P0.05) while the grass covered 8% of soil. On
day 60, in the association of treatments grass covered one third of the sown field and 44% in the
monoculture grasses (P0.05). When the grass was cut and fertilized after harvesting corn, it
sprouted again after 4 weeks, in all treatments (P0.05). The cost of establishing grass was $678
and $806 for the intercropped treatment per hectare. The income from selling corncobs was $396
per hectare in the case of the intercropped and $489 in pure cultivation, without taking into account
payments on farm prices/value, because the yield of corncobs reached an average of 2,8 t/ha in
intercropped and 4,2 t/ha in pure cultivation. In general terms the establishing of grass in intercrop
with corn is feasible and considered an acceptable option, because it provides corn production
which covers 49% of the cost of establishing grass. It is recommended to establish a Toledo grass
in intercrop with corn at a 1.5 m of sowing distance between corn furrows with three lines of grass
between them.
0702
Simon, Okiror. 2004. Elaboración y caracterización de lignosulfonatos amonificados
a partir de pinzote de banano y aserrín de laurel (Cordia alliodora) para utilizarse
como fertilizante de liberación lenta. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 42 h.
107
ABONOS NITROGENADOS; LIGNOSULFONATOS; LIGNINA; ASERRIN; PINZOTE; CORDIA ALLIODORA.
Resumen: Ciertos materiales orgánicos presentan dificultad para descomponerse debido,
principalmente, a que presentan una alta relación C:N. Es posible disminuir está relación
mediante reacciones químicas como la amonificación posibilitando la transformación de estos
materiales en fertilizantes de liberación lenta. En el presente experimento se hidrolizaron pinzote
de banano y aserrín, en 6% ácido sulfúrico a una temperatura de 121±3°C. Esto causó la
descomposición de los carbohidratos presentes con lo cual, la hemicelulosa y la celulosa fueron
hidrolizadas. La lignina no es degradada significativamente y se obtuvo luego de la separación de
la fase soluble. La lignina obtenida fue sometida a una reacción de amonificación con el objetivo
de incorporarle nitrógeno. Se obtuvieron dos materiales, lignina de pinzote amonificada (LPA) y
lignina de aserrín amonificada (LAA). La relación C:N fue mejorada de 35.8 para el pinzote hasta
5.7, 9.1 y 9.6 en el PLA y de 43.2 para el aserrín hasta 6.7, 7.9 y 8.9 en el LAA, amonificados con
5%, 10% y 15% de NH4OH, respectivamente. La metodología empleada demostró que es posible
nitrogenar materiales vegetales secos procedentes de remanentes de cosecha como pinzote de
banano y aserrín de madera. De este modo estos materiales podrían ser usados como
fertilizantes de liberación lenta.
Abstract: Certain organic materials present difficulties in decomposing due to their high C:N ratio.
It is possible to lower the C:N ratio by means of chemical reactions like ammonification, creating
possibilities for the material to be used as a slowrelease fertilizer. In the present experiment,
banana rachis and saw dust were hydrolyzed in 6% sulfuric acid at 121±3°C. This caused the
hydrolysis of both the hemicellulose and the cellulose. Lignin is not significantly degraded and was
obtained by separation from the soluble phase.
The recovered lignin was subjected to an ammonification reaction with the aim of increasing the
nitrogen content. Ammonified rachis lignin (LPA) and ammonified saw dust lignin (LAA) were
obtained. The C:N ratio was improved from 43 in the rachis to 5,7, 9,1 and 9,6 in PLA and from 36
in the saw dust to 6,7, 7,9 and 8,9 in LAA, both ammonified with 5%, 10% and 15% of NH4OH
solution, respectively.
The methodology used demonstrated that it is possible to incorporate ammonium nitrogen to
harvest residues such as banana rachis and wood saw dust. These nitrogenated materials could
be used as slow-release fertilizers.
108
0703
Valle Cañas, Ricardo Salvador Josué. 2004. Evaluación de dos sistemas de
producción de bokashi elaborado con desechos de banano (Musa AAB. gran enano)
en la Universidad EARTH, Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 80 h.
As: Quirós Sandí, Luis y Tabora, Pánfilo.
ABONOS ORGÁNICOS; DESECHOS AGRICOLAS; BANANO; MUSA (BANANOS); RENTABILIDAD; EARTH.
Resumen: Las actividades agrícolas generan grandes cantidades de desechos como remanentes
de producción, procesamiento de productos y cuando estos no cumplen con estándares de
calidad del mercado. Una opción para el manejo apropiado de desechos es inducirles a un
proceso acelerado de descomposición que de como resultado un abono orgánico como el
bokashi, una clase de abono fácil de fabricar y adaptar a cualquier material orgánico en las fincas.
En EARTH el Bokashi elaborado a partir de desechos de banano dura 24 días hasta la cosecha.
Este trabajo pretendió disminuir el tiempo de producción del abono y costos de producción y
aumentar la calidad del abono.
Los cuatro tratamientos fueron en diferentes períodos de aplicaciones de aire y EM-Bokashi como
testigo. Las temperaturas decayeron desde el día 9 de los 21 del proceso. El testigo no mostró
disminución en su temperatura. Se encontró un contenido similar o mayor en nutrimentos y un
menor costo de elaboración. La disminución de las temperaturas o la fase de enfriamiento del
material significan que el tiempo de producción del abono puede haber disminuido.
El contenido similar o mayor de nutrimentos a los del testigo puede ser debido a la captación de
los lixiviados en aserrín en los tratamientos. Todo esto indica que el sistema de producción de
EM-bokashi por aire inyectado presenta mejores resultados en cuanto a tiempo de producción,
calidad nutricional y costos de producción comparado con el sistema de producción de Bokashi
original.
Abstract: Large amounts of organic wastes generated by agricultural activities from crop
production, processing of agricultural products and sub-standard products are a real challenge for
farmers, especially to avoid environmental contamination. An available option is to induce a rapid
breakdown of wastes resulting in an organic fertilizer such as Bokashi, a practical option to solve
the problem of waste management. It is easy to prepare and adapt to circumstances and materials
available at the farms. At EARTH Bokashi from banana fruit rejects and bunch stalks are ground.
The whole process takes up to 24 days. The object of this study was to decrease the bokashi
production period by injecting air through the pile, reduce production costs and improve fertilizer
quality. The organic matter mass was accommodated in a bench-shaped pile and aerated using a
special blower. The experiment consisted of four treatments with different aeration periods and the
Original EM-Bokashi as a control. Treatment results lead to a drop in temperatures starting on day
9 of 21 days of the whole process compared to the control that did not show any sign of dropping
down of temperatures. It was also found that nutrient content was similar or even more than the
nutrients found in the control and cost of production was lower than the Original EM-Bokashi costs.
The drop of temperatures is interpreted as the cooling phase of materials which means that
production time could be decreased. The higher or equal nutrient content results over those of the
control could be due to the absorption of lixiviates by the sawdust. The lixiviates in the control were
washed away. All this means that the production system of aerated EM-Bokahsi had better results,
less time to produce, a higher or equal nutritional quality and a lower cost of production.
109
0704
Encalada Villacís, Carlos Eduardo; Villacís Bowen, Gabriel Josué. 2004. Estudio de
factibilidad de una planta procesadora de puré de banano en el litoral ecuatoriano.
As: Mata, Alex y Murillo Rojas, Jorge Vinicio.
PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS FRUTAS; MUSA (BANANOS);
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; ECUADOR.
BANANO;
SUBPRODUCTOS;
Resumen: El presente trabajo, es un estudio de factibilidad para el establecimiento de una planta
especializada en procesar puré de banano, en el litoral ecuatoriano. La principal razón para
desarrollar el proyecto, es para dar manejo a la merma generada por la industria bananera en
Ecuador, y con la misma, generar un valor agregado, con el cual se obtenga un beneficio
económico. El objetivo general del proyecto fue evaluar la factibilidad de establecer una planta
procesadora de puré de banano en el litoral ecuatoriano. La metodología empleada para el
desarrollo del proyecto, fue tomada de la "Guía de elaboración de proyectos de factibilidad"
utilizada en el Centro de Formación Empresarial (CFE) de la Escuela de Agricultura de la Región
Tropical Húmeda (EARTH). El estudio de mercado indica que en la actualidad existe una sobre
oferta en el mercado de un 30 %, razón por la cual no se recomienda realizar el proyecto en estos
momentos, hasta encontrar un mercado seguro, para comercializar nuestro producto. Se espera
la apertura de mercados emergentes, como el japonés, el cual pueda ser un comprador potencial
del producto. Al no ser viable el proyecto debido a que no hay mercado, se continuó el trabajo
como un ejercicio académico, determinando las necesidades y costos necesarios para establecer
una planta procesadora de puré de banano, tomando la media de producción de las plantas de
puré de banano instaladas en Ecuador. En el estudio técnico se detallan los requerimientos de
planta, infraestructura, localización y capital humano. Se desarrollaron estudios de impacto social
y ambiental, para determinar los impactos tanto positivos como negativos que pueda generar la
actividad. Entre los principales problemas encontrados en estos estudios, se tiene el manejo de
aguas y desechos producidos por la planta. Se deben tratar al mes 220 m3 de aguas producidas
en la planta. Además, se deben tratar 360 TM al mes de desechos sólidos, para lo cual se
procederá a producir bokashi y así obtener otra fuente de ingreso. En el estudio legal se señala la
estructura organizacional de la empresa y los requerimientos legales para la constitución de una
empresa en Ecuador. Se concluyó el trabajo con el desarrollo de los estudios económicos y
financieros, en los cuales, se detallan los presupuestos y el flujo de efectivo. Bajo los indicadores
financieros, el proyecto es rentable, ya que el VAN del proyecto es de $838,863 y el TIR es de un
58%.
Abstract: This project is a feasibility study for establishing a specialized plant of banana puree, on
the Ecuadorian coast. The main reason for developing the project is to handle waste generated by
the banana industry in Ecuador, and instead generate added value that creates economic benefits.
The general objective of the project was to evaluate the viability of establishing a banana puree
processing plant in Ecuador. The methodology to develop this project, were taken of the "Guía de
elaboración de proyectos de factibilidad" of the "Centro de Formación Empresarial" (CFE) from
EARTH University. The market study of banana puree indicates that there currently exists 30%
over supply in the market. For this reason it would not be economically viable to develop this
project right now. On the other hand, the opening of emerging markets such as Japan is expected.
This could be a potential product buyer. The project, although found to not be profitable due to
market conditions, was continued as an academic exercise. The necessities and costs required to
establish a banana puree processing plant were determined. In the technical study, the plant
requirements are detailed, such as infrastructure, location and labor personnel. The social and
environmental impacts were developed to determine the positive and negative impacts that this
110
activity could generate. Among the main problems found in this study, were the management of
wastewater and solid wastes up to 220 m3 per month of residual water from the plant would need
to be treated. At the same time the plant would have to manage 360 m3 of solids waste converted
into bokashi, to get additional income. In the legal study, the organizational structure of the
company and its legal requirements for the establishment of a company in Ecuador are indicated.
The work with the development of the economic and financial studies is detailed in budgets and in
the flow chart found under financial indicators. The project is feasible, since the Net Present Value
(NPV) of the project is $838,863 and the Internal Rate of Return (IRR) is 58%.
0705
Alvarado Moreno, Juan Rodrigo. 2004. Evaluación de la eficiencia reproductiva de la
lombriz roja californiana, Eisenia foetida, alimentada con excretas bovinas en cuatro
diferentes estados. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 44 h.
As: Taylor, Richard y Alvarado, Edgar.
EISENIA FETIDA; LOMBRIZ
GANADOCOMPOST.
DE
TIERRA;
EFICIENCIA REPRODUCTIVASUSTRATOS;
ESTIERCOL
DE
Resumen: En el presente estudio se evaluó la eficiencia reproductiva de la lombriz roja
californiana, Eisenia foetida, bajo los efectos de cuatro sustratos alimenticios: 1) estiércol fresco
de bovino, 2) compost de 60 días, preparado con estiércol fresco de bovino, 3) estiércol maduro
de bovino, recolectado en un tanque de separación de sólidos y 4) compost de 60 días, preparado
con estiércol maduro de bovino, recolectado en un tanque de separación de sólidos. A los cuatro
sustratos alimenticios se les hizo análisis de masa y actividad microbiana previo a la alimentación
de las lombrices. De igual manera, al final del proceso, al lombricompost producido se le realizó
análisis de macro y micro elementos.
Los resultados mostraron que la población juvenil de lombrices se aumentó cuando eran
alimentadas con estiércol maduro recolectado en un tanque de separación de sólidos. También,
se determinó que el nivel de microorganismos es mayor en el estiércol maduro. Por ultimo, el nivel
de fósforo, manganeso y zinc es alto en el vermicompost final de los cuatro tratamientos, pero
deficitario en potasio, calcio y cobre. Este estudio se realizó de mayo a octubre de 2004, en la
Finca Pecuaria Integrada, de la Universidad EARTH.
Abstract: This study was conducted at EARTH University's Integrated Livestock Farm and
evaluated the reproductive efficiency of the Californian red worm, Eisenia foetida, supplied with
four different organic substrates: fresh cattle manure; compost of fresh cattle manure, matured for
60 days; aged manure collected from a solid's separation tank; and compost of aged manure
collected from a solid's separation tank and matured for 60 days. The microbial biomass and
microbial activity in the four substrates were analyzed prior to the introduction of the worms into
the mediums. In addition, macro and micro nutrient concentrations of the vermicompost produced
were determined. The results showed the only substrate that increased the population of young
Californian red worms was the aged manure collected from a solid's separation tank. As well, the
results of the microbial analysis indicated a higher microbial activity in this substrate of aged
manure. Finally, macro and micro nutrient analysis revealed that the vermicompost produced from
all four organic substrates presented high levels of phosphorus, manganese and zinc, and
deficiencies in potassium, calcium and copper.
0706
Loli Goubaud, Giancarlo; Rosero Gallegos, Roberto. 2004. Estudio de factibilidad para
el desarrollo de un proyecto sostenible de cría de guapote (Parachromis
111
managüense) en la finca Los Almendros, en la Argentina de Guácimo Limón, Costa
As: Medrano, Héctor y Tejada Ramírez, Julio.
ACUICULTURA; PARACHROMIS MANAGUENSE; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; GUACIMO, LIMON.
Resumen: Se realizó un estudio de factibilidad para determinar la implementación de un proyecto
sostenible de cría de Guapote (Parachromis managüense) en la finca Los Almendros, en La
Argentina de Guácimo Limón, Costa Rica. Con la finalidad de cumplir este objetivo se realizo un
estudio de mercado, un estudio técnico, de impacto social, de impacto ambiental, económico y
financiero. Se determino que la mejor opción de mercado existe en las zonas de Guápiles y
Cariari, las cuales mostraron su interés en recibir producto en distintos restaurantes, bares y
comedores. Las condiciones climáticas, topográficas, de suelo y agua hacen técnicamente factible
el sitio de establecimiento del proyecto. Durante los 5 años para los cuales se evaluó se espera
obtener de uno a tres ciclos por año en una producción a 12 meses, que producirá 2266 kg/año e
ingresos brutos de 3,342,795,00 colones/año. El proyecto tiene aspectos favorables en la
sociedad al ser fuente de empleos en la comunidad de la Argentina, Pocóra. Se utilizaran
prácticas sostenibles para el manejo de los estanques y la producción en general, minimizando
los impactos negativos en el ambiente. Los estudios económico y financiero demostraron que el
proyecto es rentable con un valor de VAN de 3, 428, 389,7 colones, un TIR de 213,50% y una
relación de beneficio costo (ID) de 7,6.
Abstract: This project is a feasibility study to determine the possible implementation of a
sustainable project of Guapote (Parachromis managüense) production, located on Los Almendros
farm in La Argentina, Guácimo, Limón, Costa Rica. In order to achieve this goal, a market study, a
technical environmental and social impact study, an economical study and a financial study were
done. It was determined that the best market option is in Guápiles and Cariari. People there
showed a great interest in buying the product in different restaurants, bars, and lunch places. The
climate, topography, and soil and water conditions made it technically feasible to conduct the study
in this place. In 5 years this project will be producing 2266 kg/year, and a gross income of 3, 342,
795, 00 colones/year. The project creates positive impact on this community by generating jobs.
This project does not have a negative impact on the environment because of the handling of pools
and the production in general. The financial study showed that the project is feasible with a VAN
(Net Present Value) 3, 428, 389, 7 colones, a 213, 50% of TIR (Internal Rate of Return) and an ID
(Cost Benefit Analysis) of 7.6.
112
0707
Alvarez López, Othón Fernando; Neysor Gamez, Edny. 2004. Evaluación del efecto del
bokashi como fertilizante en cuatro dosis crecientes medido mediante un
bioensayo en plantas de sorgo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 57 h.
As: Soto Ballestero, Moisés y Quirós Sandí, Luis.
ABONOS ORGANICOS; TRATAMIENTO DEL SUELO; NUTRIMENTOS; SORGHUM; COSTOS.
Resumen: En el presente trabajo se analizó el comportamiento del bokashi en cuatro dosis
diferentes (7.5, 15, 30 y 60 Toneladas por hectárea) frente a un testigo químico (N 37 - P 0,0 - K
3,8 - Mg 4,1 - Ca 0,8 - S 0,0) y un testigo sin aplicación alguna. Con el propósito de saber si el
bokashi se puede utilizar de forma rentable como alternativa a las aplicaciones de fertilizantes
químicos. El experimento se realizó en las instalaciones del vivero forestal de la Universidad
EARTH, bajo un sistema de bioensayo con plantas de sorgo, donde se utilizaron 24 macetas para
crear 6 tratamientos con 4 repeticiones por tratamiento. Se realizaron 2 plantaciones de 50 gr de
semilla por maceta y se dejaron crecer por 8 semanas, para cosechar y analizar biomasa, para
ver las cualidades de bokashi como fertilizante. El comportamiento del bokashi fue como se
esperaba, la degradación de la materia orgánica fue lenta por lo que la liberación de los nutrientes
fue de la misma manera aportándole los nutrientes de manera constante a la planta. Minerales
como P, K, Ca y Mg aumentaron a través del tiempo confirmando que el bokashi puede ser
utilizado como un abono orgánico. Al finalizar el experimento se observo que los abonos
orgánicos demandan mucha mano de obra para la aplicación, lo que eleva los costos,
comparándolo con las aplicaciones químicas. Analizando los costos de aplicación por hectárea,
así como los costos de producción de bokashi se concluyo que la mejor opción de aplicación de
bokashi consistía en el tratamiento de 30 ton-1 ha-1 año-1 realizando tres aplicaciones de 10 ton-1
ha-1 cada cuatro meses.
Abstract: The following experiment is based on the use of bokashi in four different concentrations
(7.5, 15, 30 y 60 Tons per hectare)compared to a fertilizer (N 37 - P 0,0 - K 3,8 - Mg 4,1 - Ca 0,8 S 0,0) both compared with soil without the application of fertilizers. The objective of this research
was to analyze if bokashi being an organic fertilizer can substitute a conventional fertilizer. The
research was done at the nursery of agro forestry, installed at EARTH campus. Sorghum was
used as a plant indicator, 50 grams of seed were planted per pot, and they grew for eight weeks
before harvesting. Soil and foliar analysis were made to determine the potential of bokashi as an
organic fertilizer. The procedure was carried out twice, and the results were compared to see the
variability of the six treatments. The bokashi behaved as was expected, the nutrients were
released slowly as the organic material decomposed providing nutrients to the plant in stages.
Nutrients such as P, K, Ca, and Mg increased as the organic fertilizer decomposed in the soil. It
was confirmed that bokashi can be used as a substitute for a chemical fertilizer providing the
necessary elements for the good growth of a banana plant. Comparing the results at the end of the
experiment it was determined that because of the great amounts of bokashi applied the costs of
applications are raised. On the other hand, the application of fertilizer is much cheaper because of
the lesser volume, but the numbers of application are more. Finally it was concluded that by
applying 30 ton/ha/yr of bokashi, in three different applications of 10 tons-1 ha-1 yr-1 every four
months, would satisfy the necessities of a banana plantation.
113
0708
Bellettini Cedeño, Bruno. 2004. Diagnóstico del uso y manejo del agua en los hogares
de la comunidad de Pocora, Limón, Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Alvarado, Edgar y Axelsson, Jan.
MANEJO DE AGUAS; USO DEL AGUA; POCORA, GUACIMO.
Resumen: Esta investigación se desarrolló con el objetivo de diagnosticar el uso y manejo del
agua en la comunidad de Pocora realizando una investigación in campus a través de entrevistas
personales. Así mismo se evaluó el nivel de satisfacción de la gente en otros aspectos como el
sabor y el precio. Esta población es abastecida de agua bajo dos sistemas distintos: uno abastece
al sector denominado Pocora Arriba y el otro al sector denominado Pocora Bajo. El último es
manejado por la empresa Acueductos y Alcantarillados (AyA) mientras que el primero es uno de
los llamados "Acueductos Rurales", el que es administrado por una Junta conformada por
miembros de la misma comunidad.
Los resultados obtenidos resaltan aspectos como el bajo nivel de escolaridad secundaria en el
que solo un 14 % de ellos llegaba a esta instancia en ambos sectores, su renuencia a usar
medidores, además de los largos conflictos que se provocan cuando se anuncia un aumento en el
valor del agua. En general se nota una mayor estabilidad en el servicio de abastecimiento en el
sector de Pocora Bajo en relación con el de Pocora Arriba, la cual padece de conflictos de
intereses continuos.
Estos resultados reflejan principalmente la percepción de los habitantes de la comunidad de
Pocora, los problemas que ellos identifican y las posibles soluciones que ellos proponen que
harían a su juicio más eficiente el uso del agua. También demuestra cuan concientes se
encuentran del fenómeno del agua de manera local y con una perspectiva más global.
Abstract: Water use and management in the community of Pocora, Limón, Costa Rica, was
studied through a survey in campus. Although water is an abundant resource in this community,
there is an increasing concern among users because of its continuous water shortage. Citizens
think this should not be happening. At the same time, the level of satisfaction, water taste and
price, and other aspects were evaluated.
Water for the community is provided by means of two different water systems. Water in the Lower
sector of Pocora is supplied by "Acueductos y Alcantarillados", AyA, a public water service
company, while in the Upper sector of Pocora water is provided by means of a local water program
administered by the community, called "Rural Aqueduct".
The results highlight findings such as low percentage in high school completion - 14 % in both
sectors, their refusal to use water meters, and the conflicts related to increases in water bills. The
water supply system in Lower Pocora is more stable in comparison to Upper Pocora. Some
problems due to conflicts of interest were detected.
These results reflect the perception of the citizens that live in Pocora, the problems that they
identified, with their possible solutions proposed by themselves could make water use more
efficient. It also showed their awareness about water as a resource from a local to a more global
perspective.
114
0709
Encarnación Castillo, Johnny Wellington. 2004. Evaluación del comportamiento de la
asociación de yuca (Manihot esculenta Crantz) y mucuna (Mucuna deeringiana).
As: Cruz, Ramiro de la y Palacios Palacios, José Ricardo.
CULTIVO MIXTO; MANIHOT ESCULENTA; YUCA; MUCUNA DEERINGIANA; MALEZAS.
Resumen: El cultivo de yuca (Manihot esculenta Crantz) fue asociado en diferentes estados de
desarrollo con la especie de cobertura mucuna (Mucuna deeringiana) con el propósito de estudiar
el crecimiento y producción de las dos especies. La mucuna se sembró a los cinco, seis y siete
meses de edad de la yuca. Los rendimientos de la yuca se compararon con el cultivo sembrado
sin mucuna. A los cinco meses después de sembrada la mucuna en cada parcela de su asocio
con yuca, la mucuna cubrió completamente el cultivo de la yuca y su presión de crecimiento sobre
el tallo o eje central de la yuca causó la pérdida de sus puntos de crecimiento o yemas terminales
y un fuerte doblamiento en la parte media de su tallo. Como consecuencia de esto el tallo produjo
nuevos brotes en su parte central. Igualmente la densa cobertura producida por el crecimiento de
la mucuna redujo notoriamente el crecimiento de malezas.
En el muestreo de cosecha de la yuca a los 11.5 meses mostraron rendimientos más bajos en los
tratamientos asociados con la mucuna que en el tratamiento sin mucuna. Posteriores muestreos
de cosecha a los 13 y 14 meses indicaron una recuperación en los rendimientos en las parcelas
asociadas con mucuna, superiores a los tratamientos sin asocio. Posiblemente los nuevos
rebrotes que produjo la planta de yuca por efecto de la competencia de la mucuna continuaron
contribuyendo eficazmente el crecimiento de las raíces de la yuca. La floración y fructificación de
la mucuna fue casi nula quizás porque esta especie tiende a florecer a fin de año.
La posibilidad de producción de semillas de mucuna en sistemas de asocio con yuca necesita
ajustes tanto en la época del año de la siembra de la mucuna como en lo relativo a la edad de la
yuca para la siembra de la mucuna.
Abstract: Cassava (Manihot esculenta Crantz) was associated with velvet bean (Mucuna
deeringiana), as a cover plant, at different stages of its development in order to study the growth
and productivity of the two species. The velvet bean was planted at five, six and seven months of
cassava establishment. The yields of cassava were compared with that obtained without
association with velvet bean. After five months of sowing velvet bean in each plot of association
with cassava crop, cassava plants were completely covered by velvet bean and its climbing
behavior on the cassava stem caused a loss in the growth points or terminal buds and the bending
effect of the cassava stem. As a result, the stems produced new terminal buds in the central parts.
On the other hand, the cover density of the velvet bean reduced significantly the growth of weeds
in plots.
The sampling of cassava carried out at 11.5 months verified low yields in experiments associated
with velvet bean in comparison to experiments without velvet bean. The sampling realized after 13
and 14 months indicated a recovery in productivity in associated plots more than in experiments
without velvet bean possibly because of regeneration of new terminal buds the cassava plant
produced due to the effect of competition. Flowering and fruit production of velvet bean was almost
absent, perhaps because this species produces flowers at the end of the year.
The possibility of seed production of velvet bean in an associated system of production of cassava
requires some adjustments such as the season of planting of velvet bean as well as the growth
stage of cassava in order to execute the planting of velvet bean.
0710
115
Alvarado, José Octavio; Tulio Guzmán, Selvin Marco. 2004. Alternativas para la
alimentación y el uso de excretas en un sistema integrado de producción pecuaria
para el trópico húmedo de Centroamérica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Botero Botero, Raúl; Taylor, Richard y Cerrato, Manuel.
ALIMENTACION DE LOS ANIMALES; ELABORACION DEL COMPOST; EXCRETA; PRODUCCION ANIMAL;
TROPICOS HUMEDOS; AMERICA CENTRAL.
Resumen: La producción pecuaria siempre ha representado una fuente de ingresos para muchas
familias en Centroamérica. Sin embargo, una baja productividad y baja rentabilidad, producto de
un manejo inadecuado, de los sistemas tradicionales de producción ha ido erosionando los
ingresos obtenidos de esos sistemas. Muchas fincas, generalmente de pequeños productores,
están enfocadas únicamente a la producción de ganado bovino y usan insumos externos de altos
costos como concentrados y fertilizantes. En estos sistemas, las excretas de animales son un
problema de desecho y no se perciben como un recurso valioso. Con los precios de la carne en
descenso y con costos de producción en ascenso, la producción animal se hace cada vez menos
rentable y posa un reto grande para los productores. El trabajo aquí presentado ofrece un modelo
alternativo de manejo integrado de producción que se basa en un sistema de varias unidades de
producción. El modelo plantea una finca con varios productos y casi sin insumos externos. El
modelo se presenta en forma de un ejemplo de una finca de un pequeño productor en
Centroamérica. El ejemplo incluye tres especies animales, bovinas, porcinas y caprinas. El
ejemplo propone el uso de fuentes alternativas de alimentación y el uso de excretas para la
elaboración de abonos orgánicos. El modelo ejemplifica el número de animales determinado para
un área determinada, las dietas de los animales, la producción de animales, las cantidades de
excretas producidas, sus sistemas de tratamiento, la producción de abonos orgánicos, la
producción de especies vegetales y sus áreas de producción, entre otros. El valor nutricional de
todas las especies vegetales y la capacidad de algunos abonos orgánicos para proveer N fueron
también incluidos en el modelo.
Abstract: Animal production has always represented an important source of income for many
families in Central America. However, low productivity and low returns on investments, usually
consequences of poor management, of traditional one unit production systems have been eroding
this source of family income. In many instances, small producer farms, especially animal
producers, focus only on one output, beef cattle, and have many high cost external inputs such as
animal feeds and fertilizers. In these systems, animal wastes are seen as a disposal problem, not
as a resource. With declining meat prices and production costs rising, animal production becomes
less profitable and more of a challenge to small producers.
The work presented here proposes an integrated farm management model for small producers,
which is based on a multiunit production system. This is a farm with many outputs and almost no
external inputs. The model is presented as an example of a small animal production farm in
Central America. The example includes three animal species, beef, hogs and goats. The example,
proposes the use of alternative animal feeds and conversion of manures from the animals in the
farm into organic fertilizers. Number of animals, animal diets, animal production, amounts of
animal wastes and their treatment systems, organic fertilizer production, vegetative material
production and its areas of production, among others, are all exemplified in the model. The
nutritional value of all plant species and the ability of some organic fertilizer to supply N was
evaluated and included in the model.
0711
116
Gaviria Guzmán, Evier Franco; Martínez Régules, Lucina. 2004. Desarrollo de un
producto para saneamiento ambiental basado en cócteles de microorganismos y
diseño de su producción comercial. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 48 h.
As: Singh, B. K. y Yeomans, Jane.
TRATAMIENTO DE DESECHOS; MICROORGANISMOS EFICACES; DESCOMPOSICION; ELIMINACION DE
DESECHOS; REDUCCION DE OLOR; MERCADEO.
Resumen: Actualmente el manejo de desechos constituye un problema ambiental.
Aunado a esto se presentan problemas como generación de plagas y enfermedades que
afectan el bienestar humano. Con el ánimo de explorar alternativas tendientes al
saneamiento del ambiente, se realizaron ensayos de elaboración de un producto basado
en cócteles de microorganismos que brinde opciones para un tratamiento de los
desechos. Se preparó un fermento partiendo de un sustrato rico en azucares utilizando
levaduras con el fin de producir alcohol y posteriormente ácido acético mediante
oxidación. Se evaluó pH, °Brix, % alcohol y conductividad eléctrica. Adicionalmente se
realizaron dos ensayos con dos métodos de aplicación de levaduras evaluando los
mismos parámetros. Además se propuso un sistema de producción comercial. Se halló
que mediante el proceso de fermentación es posible producir hasta un 12% de alcohol.
Mediante la oxidación del fermento se logró un pH de hasta 3.5. Ambos parámetros
fueron logrados utilizando levaduras activadas, producto de una fermentación anterior. Se
alcanzó un cambio de pH en una solución de melaza aplicando bacterias lácticas, se infiere que
fue debido a la producción de ácido láctico. Se recomienda realizar otros ensayos disminuyendo
la cantidad el °Brix utilizados y dosis menores de levaduras. Así mismo contemplar otros sustratos
para la elaboración del fermento.
Abstract: The lack of proper waste management can cause serious environmental problems,
including increases in pest populations and diseases that affect the wellbeing of those in contact
with the wastes. With the objective of investigating ways to protect the environment, tests were
carried out to develop a product containing a cocktail of microorganisms, which could be used in
the treatment of organic wastes. A fermented product with a sugar-rich substrate base was
prepared, using yeasts to produce the final desired fermentation product of alcohol followed by
oxidation for the production of acetic acid. The pH, ° Brix (sugar content), % alcohol, and
conductivity of the product were evaluated throughout the fermentation and oxidation processes.
Additionally, two assays were prepared using two methods of preparation of the yeasts and
evaluating the same parameters. Finally, a system for commercial production of the product was
proposed. Through the process of fermentation, it was possible to produce up to 12% alcohol.
Through the subsequent oxidation process, a pH as low as 3.5 was obtained. Both parameters
were achieved using the pre-activated yeasts. Changes in pH were observed in a molasses
solution inoculated with lactic acid bacteria, inferring a production of lactic acid. Further tests are
recommended, using molasses substrates with lower sugar contents and lower doses of yeasts. In
addition, other substrates should be considered for the fabrication of the fermented product.
0712
Alvarez Asturias, Darwin; Jiménez Morales, José Fabián. 2004. Estudio de factibilidad
para el establecimiento de una planta empacadora de raíces y tubérculos bajo la
normativa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM's) en la zona atlántica de
Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 162 h.
117
As: Lam, Frank y Zamora, Rolando.
EMPACADORAS (INSTALACIONES); EMPACADO; HORTALIZAS DE RAIZ; HORTALIZAS DE BULBO;
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; NORMAS DE CALIDAD; ESTANDARES; REGION HUETAR ATLANTICA.
Resumen: El siguiente trabajo analiza la factibilidad del establecimiento de una planta
empacadora de raíces y tubérculos bajo las normativas de Buenas Prácticas de Manufactura
(BPM's) en la Zona Atlántica de Costa Rica. El estudio de mercado indica que los productos se
exportarán a Estados Unidos y Puerto Rico y el volumen anual máximo será de 220
contenedores, distribuidos de la siguiente forma: 156 de ñame (Discorea alata), 52 de yuca
(Manihot sculenta Crantz) y 12 de tiquisque (Xanthosoma sagittifolium). El estudio técnico
demostró que la planta tiene una capacidad de proceso de 2,500 kilogramos por hora y que la
implementación del modelo "Green House" es una alternativa innovadora que cumple con la
normativa de BPM's, permite disminuir los costos de inversión inicial y es flexible al cambio de
tamaño y de diseño. El proyecto tendrá un impacto positivo en las familias, comunidad y negocios
involucrados con producción de raíces y tubérculos. El impacto ambiental del proyecto será
mínimo por la implementación de las medidas de mitigación. La inversión de capital será de US$
443.686,00 de los cuales el 48% (inversión inicial) se obtendrá mediante préstamo bancario y el
52 % restante (capital de trabajo) mediante aporte de inversionistas.
La inversión puede ser recuperada en los primeros tres años, obteniendo una Tasa Interna de
Retorno (TIR) del 39% para el proyecto y 59% para el inversionista. Con una tasa de descuento
del 10 % el Valor Actual Neto (VAN) del proyecto es de US$ 566.871,00 y de US$ 679.159,00
para el inversionista. El proyecto deja de ser factible cuando el precio que se le paga al agricultor
supera el 60 % de las ventas y el volumen de producción es inferior al 75% de la capacidad de la
planta. El studio concluye que el proyecto es factible desde el punto de vista de mercado, técnico,
legal, social, ambiental y económico.
Abstract: The following document presents a feasibility study for the establishment of a root tuber
packing plant according to good manufacturing practices, in the Atlantic Zone of Costa Rica. The
market study indicates that products shall be exported to the United States of America and Puerto
Rico, and the annual maximum volume will be 220 containers. The distribution of products will be
the following: 156 containers of Yam (dioscorea alata), 52 of Cassava (manihot esculenta crantz)
and 12 of tiquisque (xanthosoma sagittifolium). The technical study demonstrated that the plant
has a capacity to process 2,500 kilograms per hour and that the implementation of the "Green
House" model is an alternative that complies with the good manufacturing practices. The project
will have a positive impact to the families, community and the business itself. The environmental
impact of the project is expected to be minimal due to mitigation of measures to be implemented.
The capital investment of the project shall be $443,686, of which 48% (initial investment) shall be
obtained through a bank loan and 52% (working capital) shall be obtained through contribution by
the investors. The investment can be recuperated in a period of three years, obtaining an Internal
Return Rate (IRT) of 39% to the project and a 59% to the investors. With a discount rate of 10%,
the Net Actual Value (NAV) of the project is $566,871 and $679,159 to the investors. The project
ceases being profitable when the price paid to producers surpasses 60% of the sales and the
production volume falls below 75% of the plant capacity.
0713
Pineda Chaves, Carlos Alberto; Vega Tello, Mirna Yecenia. 2004. Plan de negocios para
la implementación de una empresa de servicios agropecuarios en Coto Brus, Costa
As: Murillo Rojas, Jorge Vinicio y Lam, Frank.
118
EMPRESAS AGRARIAS; PLANIFICACION; INSUMOS AGRICOLAS; INVESTIGACION DE MERCADOS,;COTO
BRUS, PUNTARENAS.
Resumen: La poca capacidad de las instituciones gubernamentales de brindar un servicio de
asistencia técnica eficiente; el cambio en los cultivos debido a la crisis por la que pasan los
productores en el Cantón de Coto Brus, Puntarenas debido a la situación mundial de la
producción cafetalera, presenta una oportunidad para iniciar un agro negocio que brinde un mejor
servicio a los agricultores. El análisis de industria y de mercado, realizado en este trabajo,
evidencian que hay un espacio para incurrir en el mercado de los insumos agropecuarios en la
zona de Coto Brus y Renacimiento. Con este análisis, se resuelve utilizar la diferenciación por
servicio de calidad, como estrategia de incursión y crecimiento de la empresa.
El análisis económico y financiero de la empresa, concluyó que, para iniciar operaciones, esta
empresa requiere de una inversión de US$ 49.965,59, generando, al cabo de 5 años de
operación, un valor actual neto (VAN) de US$ 144.429,26, con una tasa de descuento de 8,5%.
Abstract: The low capacity of the governmental institutions to offer an efficient technical
assistance to farmers, the transition to new crops caused by the crisis suffered by the coffee
farmers in Coto Brus, Puntarenas, has presented an opportunity to open an agribusiness that
offers not only innovative products but also a better service to farmers.
The industry and market analysis, conducted in this project, demonstrated that there is enough
demand in this specific market. As a result, the new agribusiness proposes a different strategic
approach such as customer service orientation.
The financial analysis concluded that the initial investment of US$49,965.59, in 5 years, will
generate a Net Present Value (NPV) of US$ 144.429,26, at a discount rate of 8,5%.
0714
Morales Carrera, Jaime; Morera González, Alejandro. 2004. Estudio de factibilidad para
una planta de pesado, secado y almacenado de arroz, en Chiriquí Grande, Panamá.
As: Medrano, Héctor y Ulloa, Omar.
SECADO; ALMACENAMIENTO; ARROZ; ORYZA SATIVA; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; CHIRIQUI, PANAMA.
Resumen: El presente trabajo es un estudio de factibilidad para una planta de pesado, secado y
almacenado, que tiene como prioridad prestar el servicio a los arroceros del área de Chiriquí
Grande-Changuinola, evitando el pago de fletes altamente costosos a arroceras en otras
provincias y a la vez disminuir las pérdidas de postcosecha en la región. En la evaluación del
estudio de mercado del arroz en Panamá, se identificó que las mejores épocas de precio están
entre los meses de mayo a diciembre, donde se disminuye sustancialmente la oferta de arroz
debido a la planificación de los ciclos de producción en todas las áreas en producción. El estudio
técnico indica que la planta a realizar es de 2 TM/hora, como la demanda lo exige. En Bocas del
Toro, no existe secadoras y almacenadoras de arroz en toda su extensión, de la misma manera
esta región posee el mayor rendimiento de arroz por hectárea, con un promedio de 114.13 QQ/ha,
con una producción actual de 52.990 QQ/año, demostrando que tiene un gran futuro en cuanto a
la producción de este rubro. Estas características favorecen la instalación de esta planta en la
provincia. Esta planta requerirá mano de obra calificada y no calificada por lo que si tiene un
impacto social positivo; ambientalmente esta planta posee un impacto mínimo debido a las
alternativas de manejo de residuos, a las formas de utilización de los recursos propuestas para el
mismo. Económicamente y financieramente se demuestra que esta planta recuperara su inversión
inicial de $478.828,00, con un flujo anual de $123.750,00 en cuatro años con unos indicadores
que se encuentran dentro de lo normal, como un VAN de $ 349.139, y un TIR 17.00%.
119
Abstract: The present work is a feasibility Study for the implementation of a drying, weighing and
storage plant for grains, which has as its priority to serve the rice producers of Chiriquí Grande Changuinola, avoiding the payment of high freight prices to the nearest provinces, thus reducing
the post-harvest costs in the region. In the study made to evaluate the market in Panama, it was
identified that prices are the best for the producer between the months of May and December, due
to the lack of rice in the market. The technical study determines that the drying capacity of the
plant has to be about 2 metric tons per hour. In Bocas del Toro there is the need for a drying and
storage facility, due to the fact that this area has the best production of rice per hectare, with an
average production of 114.13 QQ/ha and an actual production of 52,990 QQ/year. From the data
above, it can be seen that this location has great potential for production of rice. The capacity of
rice production in this zone would facilitate the installation of the plant. The plant will need qualified
technicians as well as common workers which, in return will provide a positive social impact in the
community. The environmental impact that the plant will produce is minimal being that there are
alternative forms of waste management. The economic and financial studies determine that the
investment ($478,828.00) will be restored with an annual cash flow of $123,750.00 over a four
year period which is within the normal standards, with a NPV of 349,139.00 and an IRR 17.00 %.
0715
Picado Jiménez, Daniel Enrique; Vásquez Hernández, Gilberto. 2004. Propuesta y
evaluación de un manejo tecnológico sostenible en el cultivo de la piña (Ananas
comosus L.). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 134 h.
As: Tabora, Pánfilo y Castro, Edmundo.
ANANAS COMOSUS; PIÑA; TECNOLOGIA APROPIADA; SOSTENIBILIDAD.
Resumen: El proyecto analizó la producción convencional, luego propuso y evaluó una serie de
tecnologías para la producción de piña sostenible, identificando antes prácticas insostenibles
donde se ofrece un adecuado manejo de las plantaciones para reducir el daño ambiental y social
causado en la agricultura convencional. Se utilizaron diversas fuentes de información: libros,
Internet, revistas y visitas a las fincas productoras de piña (convencional, sostenible y orgánica).
Esta información fue evaluada y analizada con la ayuda de herramientas como: Diagrama de
causa efecto (Ishikawa), Diagrama de árbol del problema, la Matriz causa-solución, un análisis
económico y por último un panel de discusión para enriquecer los resultados con las
recomendaciones sugeridas.
Con el análisis de la información obtenida, se emitió una propuesta de tecnologías sostenibles y
finalmente esto se evaluó. Dichas tecnologías se fundamentan en el uso de productos biológicos
para el control de "plagas y enfermedades", cambio en la preparación y manejo de la tierra con
maquinaria liviana, uso de semillas más grandes, densidad poblacional mayor y aprovechamiento
de rebrotes tutorados para una segunda cosecha. Se concluyó que el cultivo de la piña producido
de forma sostenible, es altamente rentable con el tiempo y contribuye al bienestar social,
ambiental y económico.
El cultivo de piña sostenible genera 57,3% más empleo, reduce el uso de agroquímicos en un
82% y es 14,4% más rentable por hectárea por año en función de 2 cosechas consecutivas,
comparado con la producción convencional de piña. La inversión inicial es 32.85% mayor por el
costo de las semillas en la producción sostenible, debido a su tamaño.
Abstract: This project analized conventional pineapple cropping, proposed a series of
technologies for sustainable production of pineapple, which were their evaluated. Unsustainable
production practices were first identified and then good agricultural practices were proposed
making sure that they caused less damage to the environment and to society. The source of
information was books, the internet, magazines and also visits to pineapple farms (conventional,
120
sustainable and organic). This information was evaluated and analyzed using cause-effect
diagrams, problem-tree diagrams, cause-solution diagrams, costs and benefits analysis and finally
these were presented to a discussion panel.
The new proposal on sustainable technologies are based on biological products to control pests
and diseases, light machinery for tillage, the used larger suckers as planting materials, more
plants per hectare and the use of the ratoon crop, propped for the second harvest. It was
concluded that pineapples grown in a sustainable manner are more profitable over time and
contribute to social, environmental and economic stability.
The sustainable pineapple crop generates 57.3% more employment reduces agrochemical
application costs up to 82% and gives 14.4% more profits per hectare per year based on two
consecutive harvests in comparison to the conventional pineapple plants crops. However, the
initial investment in the sustainable pineapples is 32.85% higher than the conventional pineapples
due to higher cost of larger suckers for planting.
0716
Then Marte, Fanny Celina. 2004. Plan de paisajismo para la finca integrada orgánica
de la Universidad EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH.
65 h.
As: Sherrard, Daniel y Castillo, Heiner.
PAISAJISMO; JARDINERIA PAISAJISTA; EARTH.
Resumen: El proyecto abarcó el diseño e implementación de un plan de paisajismo para el
Centro de Capacitación Rural José Elías Sánchez, de la Finca Integrada Orgánica, partiendo de
que el existente no estaba en condiciones adecuadas. Se realizó un diagnostico de las
condiciones en el momento de inicio del trabajo y se encontró un paisajismo con algunas
debilidades como falta de mantenimiento, poca relación con el contexto paisajístico de la EARTH,
vegetación muy densa y el no cumpliendo con los objetivos (relajación, armonía con el ambiente,
etc.). Así mismo, se encontraron fortalezas como la diversidad en plantas y animales, disposición
para realizar cambios propuestos y combinación de especies. Se diseñó un plan con base en las
necesidades de los principales usuarios del Centro de Capacitación, por lo que se realizaron
encuestas en Relaciones Externas, Programa de Educación Permanente y la Administración de la
Finca. Se corroboró la importancia de tener un adecuado paisajismo en el lugar de interés, por los
constantes flujos de visitantes. Además, se determinó la necesidad de señalización para la
entrada de la finca orgánica, iluminación y cambiar el estado de los pasillos. Con el fin de impulsar
el desarrollo de un paisajismo funcional, se diseño e implementó una propuesta que incluye áreas
recreativa, frutícola, forestal, jardines y césped, sendero y laguna. Dicha propuesta contiene cerca
de 40 especies, en su mayoría nativas y que requieren bajo mantenimiento, tratando de simular
las condiciones del Trópico Húmedo.
Abstract: This main goal of this project was to develop a landscape design for the Jose Elias
Sanchez Rural Training Center at the Integrated Organic Farm at EARTH University. A plan was
needed because the landscape of the center was not suitable. A diagnosis of the existing
landscape was carried out at the beginning of the project and weaknesses were identified. These
included a lack of maintenance, little relation with the larger EARTH context, very dense
vegetation and a landscape that did not meet the needs of the center (relaxation, harmony with the
atmosphere, etc.). Some strength was found such as the diversity of plants and animals, a
willingness to implement changes and combinations of species.
A design was developed that meets the requirements of the main users including External
Relations, the Permanent Education Program and the farm administration. The importance of
having a suitable landscape was emphasized due to the large number of visitors. In addition, it
121
was determined that it was necessary to install a sign at the entrance of the farm, provide
illumination and change the state of the walkways.
To promote the development of a functional landscape, a proposal was developed to include a
recreational area, fruit trees, forest, gardens, trails and a pond. This landscape proposal includes
about 40 species, mostly indigenous to the area and that require low maintenance.
0717
Talavera Quirós, Carlos Martín. 2004. Diseño de una planta empacadora de plátano
para Rivas, Nicaragua. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 56
h.
As: Lam, Frank y Demerutis, Carlos.
MUSA (PLATANOS); PLATANO; SISTEMAS POSTCOSECHA; EMPACADO; EMPACADORAS (INSTALACIONES);
RIVAS, NICARAGUA.
Resumen: Con la apertura del mercado Centroamericano a Estados Unidos, Nicaragua tiene
nuevas opciones de comercialización de plátano en el mercado internacional. Los productores de
plátano ya han evolucionado en la forma de producir, sin embargo, les falta realizar mejorías en
los procesos poscosecha para la exportación de productos. El diseño de la planta es el segundo
paso para poder exportar el producto ya que los estándares de calidad que el mercado exige,
pueden ser satisfechos con un debido empacado. Para el diseño se buscó diseños ya existentes,
de los cuales se analizaron el del Consejo Nacional de producción (CNP), el de la fundación
Hondureña de Investigación Agrícola (FHIA) y el diseño empacadoras de banano de Moisés Soto,
donde se tomó como base los procedimiento de las dos primeras y el diseño estructural de uno de
los diseños de Moisés Soto que tiene un sistema de lavado en un túnel de aspersión. También se
describe los principales aspectos que deben ser tomados en cuenta para lograr certificar la planta
con EUREPGAP y el Protocolo de Bioterrorismo. Después se definió el flujo de procesos de la
planta que consiste en, recibo de los plátanos, pesado, un enjuague superficial para eliminar la
suciedad, desdede y selección donde el plátano de rechazo iría a una zona de procesamiento,
luego un lavado a través de un túnel con aspersión con agua clorada, para después secar, aplicar
un tratamiento fúngico y empacar. Posteriormente, las cajas son estibadas y colocadas en el
contenedor.
Abstract: With the opening of market relations between the USA and Central America, Nicaragua
have new options for selling fresh fruit (plantain) to international markets. Farmers have improved
their production methods, but they have to make improvements in post harvest processes for
export. The design of the packing plant is the second step to be able to achieve quality standards
through good processes.
For the design, existing designs were looked for, some of these are the CNP design, FHIA design
and Soto's design, where the process used in the two first designs was taken, and structural
design of Soto design that consist of changing the wash system into an aspersion tunnel. Also, the
main measures that must be taken to achieve the certification process of EUREPGAP and
Bioterrorism protocol were described. Later, the flowcharts of the packing plant were defined and
consist of: reception of plantains, weighing, a superficial rinsing to eliminate dirt, cut of the unity
fruit (finger), and selection where the plantains that do not classify go to a zone of processing, then
a washing through an aspersion tunnel with chlorinated water, later to dry, to apply fungus
treatment and to packing. After that, the boxes are packed and placed in the container.
0718
122
Aguasvivas Rodríguez, Juan Carlos; Alfaro Alvarado, Randall. 2004. Evaluación de
metabolitos microbianos para el control de Stomoxys calcitrans (Diptera: Muscidae)
en rastrojos de piña bajo dos sistemas de manejo. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
As: Alvarado, Edgar y Singh, B. K.
CONTROL DE INSECTOS; STOMOXYS CALCITRANS; PINA; ANANAS COMOSUS; DESECHOS AGRICOLAS;
INSECTICIDAS ORGANOFOSFORADOS.
Resumen: Poblaciones explosivas de la mosca del establo, Stomoxys calcitrans (Díptera:
Muscidae), que se desarrollan en los rastrojos de la piña, se han transformado en un grave
problema de contaminación ambiental y de daño a las empresas ganaderas debido al estrés que
los adultos de estas moscas causan al ganado, transformándose éste en reducción de ganancia
de peso y producción de leche. Las prácticas estándares de control, que consisten en la
destrucción mecánica y física del rastrojo de la piña más las aplicaciones del insecticida diazinón
no están siendo efectivas contra esta problemática y, además, están contaminando el ambiente
con las aplicaciones de insecticidas órgano fosforados al medio.
Este trabajo tuvo como propósito determinar si existe potencial en sustituir el diazinón por el uso
de metabolitos microbianos en combinación con las técnicas mecánicas y físicas para el control
de estados inmaduros de la mosca. Se evaluaron cuatro tratamientos: 1) Destrucción con rastra
del rastrojo verde, un pase de rotovator más la aplicación de SINMAX (producto que posee
metabolitos microbianos, 2) Destrucción con rastra del rastrojo verde, un pase de rotovator, más
la aplicación del insecticida diazinón, 3) Desecación del rastrojo, una vez seco se quemó, luego
se pasó la rastra y rotovator y se aplicó SINMAX y 4) Desecación del rastrojo, luego se quemó, se
pasó rastra y rotovator, más aplicación de diazinón. Basado en los datos de campo y su análisis
de varianza se puede observar que el coeficiente de variación es muy alto de 251 a 564 %. Esto
significa que hubo deficiencia en el diseño de experimento y la evaluación de los parámetros de
interés. Aunque cabe resaltar que las aplicaciones de SINMAX y la técnica de desecado,
quemado y destruido, mostraron una mejor tendencia hacia la reducción de las poblaciones de los
tres estados inmaduros de la mosca del establo. El estudio debe ser continuado bajo un nuevo
diseño experimental y metodologías adecuadas de la recolección y análisis de datos.
Abstract: Explosive populations of the stable fly, Stomoxys calcitrans (Diptera: Muscidae), that
develop in the vegetative stubble of pineapple after harvesting of the fruit have become a serious
environmental problem. It also has negative impacts on nearby cattle breeding areas, due to the
stress that adult stable flies cause on cattle, consequently reducing the corporal weight and milk
production. The standard control practices which consist of the mechanical and physical
destruction of pineapple wastes, along with applications of the insecticide-diazinon, are not
effective against this problem. They cause environmental pollution.
This study tried to determine the possibility of replacing diazinon with microbial metabolites
combined with physical and mechanical means to control the immature stages of stable flies.
Different techniques to destroy the green stubble were evaluated: a) the shredding of green
stubble by harrow and rotovator and b) the green stubble dried, burnt and then shredded by a
harrow and a rotovator. Both techniques were evaluated with the application of SINMAX (microbial
metabolites) and diazinon insecticide.
Based on the field data and the analysis of variance, it was observed that the coefficient of
variation (CV) was too high, 251% to 564%. This indicates that experimental design and data
collection methodology applied were not appropriate Nevertheless, the application of SINMAX and
the green stubble dried, burnt and then shredded showed a better tendency in the reduction of
stable fly population. This investigation should be continued under a new experimental design and
appropriate methodologies of data collection and analysis.
123
0719
Gaviria Guzmán, Evier Franco; Martínez Régules, Lucina. 2004. Desarrollo de un
producto para saneamiento ambiental basado en cocteles de microorganismos y
diseño de su producción comercial. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 48 h.
TRATAMIENTO DE DESECHOS; MICROORGANISMOS EFICACES; DESCOMPOSICION; ELIMINACION DE
DESECHOS; REDUCCION DE OLOR; MERCADEO.
Resumen: Actualmente el manejo de desechos constituye un problema ambiental. Aunado a esto
se presentan problemas como generación de plagas y enfermedades que afectan el bienestar
humano. Con el ánimo de explorar alternativas tendientes al saneamiento del ambiente, se
realizaron ensayos de elaboración de un producto basado en cócteles de microorganismos que
brinde opciones para un tratamiento de los desechos. Se preparó un fermento partiendo de un
sustrato rico en azucares utilizando levaduras con el fin de producir alcohol y posteriormente
ácido acético mediante oxidación. Se evaluó pH, °Brix, porcentaje alcohol y conductividad
eléctrica. Adicionalmente se realizaron dos ensayos con dos métodos de aplicación de levaduras
evaluando los mismos parámetros. Además se propuso un sistema de producción comercial. Se
halló que mediante el proceso de fermentación es posible producir hasta un 12 % de alcohol.
Mediante la oxidación del fermento se logró un pH de hasta 3.5. Ambos parámetros fueron
logrados utilizando levaduras activadas, producto de una fermentación anterior. Se alcanzó un
cambio de pH en una solución de melaza aplicando bacterias lácticas, se infiere que fue debido a
la producción de ácido láctico. Se recomienda realizar otros ensayos disminuyendo la cantidad el
°Brix utilizados y dosis menores de levaduras. Así mismo contemplar otros sustratos para la
elaboración del fermento.
Abstract: The lack of proper waste management can cause serious environmental problems,
including increases in pest populations and diseases that affect the wellbeing of those in contact
with the wastes. With the objective of investigating ways to protect the environment, tests were
carried out to develop a product containing a cocktail of microorganisms, which could be used in
the treatment of organic wastes. A fermented product with a sugar-rich substrate base was
prepared, using yeasts to produce the final desired fermentation product of alcohol followed by
oxidation for the production of acetic acid. The pH, ° Brix (sugar content), percent alcohol, and
conductivity of the product were evaluated throughout the fermentation and oxidation processes.
Additionally, two assays were prepared using two methods of preparation of the yeasts and
evaluating the same parameters. Finally, a system for commercial production of the product was
proposed. Through the process of fermentation, it was possible to produce up to 12 % alcohol.
Through the subsequent oxidation process, a pH as low as 3.5 was obtained. Both parameters
were achieved using the pre-activated yeasts. Changes in pH were observed in a molasses
solution inoculated with lactic acid bacteria, inferring a production of lactic acid. Further tests are
recommended, using molasses substrates with lower sugar contents and lower doses of yeasts. In
addition, other substrates should be considered for the fabrication of the fermented product.
124
0720
Amador Chávez, María Ysabel; Payán Molano, Xinia Alicia. 2005. Agenda internacional
preliminar para el jardín botánico de orquideología de la Universidad EARTH,
Guácimo, Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 40
p.
As: Tamayo, Ana Cristina y Arce Portuguez, Jorge.
ORQUIDEAS ORNAMENTALES; ORCHIDACEAE; BIODIVERSIDAD; CONSERVACION; EARTH.
Resumen: Se desarrolló una Agenda Internacional preliminar para el Jardín Botánico de
Orquideología (JBO) de la Universidad EARTH, siguiendo los parámetros de conservación
propuestos por el Botanic Gardens Conservation Internacional (BGCI). Se definieron e
implementaron seis parámetros de acción a fin de facilitar las actividades del JBO. Los
parámetros fueron los siguientes: estrategias para laconservación de la biodiversidad,
identificación y seguimiento, investigación, conservación integral, conservación in situ y
conservación ex situ de las especies de mayor relevancia. Los parámetros recomendados por el
BGCI permitieron estructurar las actividades del JBO para una mejor planificación y desarrollo de
las labores de conservación de la biodiversidad. La validación de los parámetros de acción facilitó
las acciones realizadas en el JBO, permitiendo una mayor contribución con el desarrollo integral
de la conservación, la investigación y la educación coordinada.
Abstract: A Preliminary International Agenda, following the conservation parameters proposed by
the Botanic Gardens Conservation International (BGCI), was developed for EARTH University’s
Botanical Orchid Garden (Jardín Botánico de Orquideología or JBO). Six action parameters were
defined and implemented in an attempt to facilitate the JBO activities. The parameters were the
following: strategies for biodiversity conservation, identification and follow-up, research, integral
conservation, in situ and ex situ conservation of the most important species. The parameters
recommended by the BGCI allowed for the arrangement of JBO activities for improved planning
and development of tasks biodiversity conservation. The corroboration of the action parameters
made it easier to carry out the activities at the JBO, allowing for a significant contribution to the
integral development of organized conservation, research and education.
0721
Zeledón Zeledón, Alex Emanuel. 2005. Programa de educación ambiental para la
región occidental de Nicaragua. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 70 p.
As: Montoya Álvarez, Carlos Augusto y Pérez, Karla.
EDUCACION AMBIENTAL; DEFORESTACION; AFORESTACION; ESPECIES NATIVAS; NICARAGUA.
Resumen: La deforestación en Nicaragua ha provocado un avance de la frontera agrícola. En el
occidente de Nicaragua, la problemática de la deforestación se da, en parte, por la actividad
tejarera, la cual es altamente demandante de recursos naturales, tales como: suelo (arcilla) y leña
(madera). El presente trabajo buscó enlazar la problemática de la deforestación y extracción de
suelo con la educación ambiental. Considerando el grupo meta (tejareros) y su relación como
componente social al notar la necesidad de educación de éste grupo y su capacidad de resolver
sus problemas ambientales. En este proyecto, se realizó un Programa de Educación Ambiental
para tejareros del occidente de Nicaragua, considerando que la educación ambiental es
fundamental para lograr mejores resultados en proyectos forestales. Además, el proyecto
125
contribuyó a la reforestación, a través de la siembra de especies nativas y foráneas en un área de
8 hectáreas, la cual servirá para realizar prácticas forestales que se describen en el Programa de
Educación Ambiental. El proyecto confirmó la necesidad de los tejareros en el área de
capacitación y se puso a prueba algunos de los talleres propuestos en el Programa de Educación
Ambiental. Además, se cuantificó el impacto ambiental ocasionado por la actividad tejarera y la
poca ayuda que recibe por parte de entidades gubernamentales. Por está razón se hace un
llamado a los organismos gubernamentales de Nicaragua para que contribuyan con la resolución
de la problemática social y ambiental de esta actividad.
Abstract: Deforestation in Nicaragua has caused the expansion of the agricultural frontier. On the
western side of Nicaragua, the problem of deforestation is caused by tilery, which uses a lot of
natural resources, such as: soil (clay) and firewood (wood). The goal of this project was to link the
problem of deforestation and soil extraction with environmental education. It was clear that the
target group needed more educational programs and tools to solve environmental problems in
their area. In this project, “The Program on Environmental Education” was carried out with the tile
producers on the western side of Nicaragua, considering that the environmental education is
fundamental to achieve better results in forestry projects. Moreover, the project contributed to the
reforestation by planting foreign and native species in an 8-hectare area which will be used to
conduct forest practices that are described in The Program on Environmental Education. The
project confirmed that tile producers need training and as a result some workshops proposed in,
“The Program of Environmental Education” were conducted. In addition it was measured the
environmental impact caused by tilery as well as the little help provided by the government to this
activity. This is why it’s important for the Nicaraguan government to get involved in finding a
solution to environmental and social problems in tilery.
0722
Bermúdez Robles, Felipe Javier. 2005. Control de daño por Strymon basilides
(Lepidoptera: Lycaenidae) en la piña. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 39 p.
As: Alvarado, Edgar; Tabora, Pánfilo y Castillo, Heiner.
INSECTOS DANINOS; STRYMON BASILIDES; LEPIDOPTERA; CONTROL BIOLOGICO; INSECTICIDAS DE
ORIGEN VEGETAL; PINA; ANANAS COMOSUS.
Resumen: Los pesticidas químico-sintéticos en la producción de piña como el único medio para
controlar plagas (enfermedades, malezas e insectos) se encuentran bajo fuerte discusión por
grupos medio ambientalistas tanto en Costa Rica como a nivel mundial. Para el control del
barrenador de piña Strymon basilides, una de las plagas con más importancia para el cultivo de
piña, se usa insecticidas sintéticos como carbaril. En este estudio se evaluó el efecto de
insecticidas no sintéticos sobre las poblaciones de S. basilides en la Finca Académica de la
Universidad EARTH desde abril a septiembre de 2005. Los insecticidas y otros tratamientos
fueron Metarhizium anisopliae, Beauveria bassiana, Bacillus thuringiensis subespecie Kurstaki
(Berliner), extracto de Hombre Grande (quasinoides - Quassia amara), carbaril como testigo
comercial y un control sin ningún tratamiento. Se utilizó un diseño experimental de bloques al azar
de seis tratamientos con seis repeticiones cada uno. Bacillus thuringiensis y carbaril fueron los
mejores insecticidas para controlar las poblaciones del barrenador de piña, sin mostrar ninguna
diferencia significativa entre estos dos tratamientos. Sin embargo, los costos de aplicación de
Bacillus thuringiensis con aspersor hidráulico fueron menores en comparación al método de
aplicación de carbaril.
Abstract: Chemical synthetic pesticides used on pineapple production as the only means of
disease, weed and insect pest control are under strong discussion by environmental groups
126
worldwide, particularly in Costa Rica. The pineapple borer Strymon basilides is a major insect pest
of pineapple. Most pineapple producers use synthetic insecticides to control the pineapple borer,
with many using carbaryl on a regular basis. The objective of this study was to assess the effect of
non-synthetic insecticides on populations of S. basilides. Effects of insecticides on the pineapple
borer population were studied at the EARTH University Academic Farm from April to September,
2005. Insecticides used were Metarhizium anisopliae, Beauveria bassiana, Bacillus thuringiensis
subspecie Kurstaki (Berliner), Amargo (a quassinoid plant extract of Quassia amara), carbaryl as a
commercial control and another control without any treatment at all. A randomized block
experimental design with six treatments and six replicates was used. Bacillus thuringiensis and
carbaryl were found to be the best at controlling populations of pineapple borer, with no significant
difference between these two treatments. However, the cost of application of Bacillus thuringiensis
with a spray boom was lower than that of the carbaryl application method.
0723
Sandoval Campos, Paulo César. 2005. Determinación del potencial de mineralización
de nitrógeno de bokashis producidos en la Universidad EARTH. Proyecto de
Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 21 p.
As: Cerrato, Manuel y Leblanc, Humberto.
ABONOS ORGANICOS; NITROGENO; MINERALIZACION; COMPOST; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Resumen: El potencial de mineralización de N (N0) de un bokashi es un indicador de la
capacidad de ese bokashi de proveer N. El N0 de un bokashi debe ser conocido para evitar
deficiencias o excesos de N resultantes de la adición del bokashi al suelo. En la Universidad
EARTH se producen varios tipos de bokashis y los N0 de esos bokashis no han sido
completamente establecidos. El N0 de un bokashi de Finca Comercial (FC) y uno de Finca
Pecuaria Integrada (FPI) y de tres bokashis desarrollados por un graduado de la universidad fue
evaluado aplicando una cantidad de bokashi equivalente a 20 Mg ha-1 a suelo húmedo (300 g en
base seca). Los bokashis desarrollados por el graduado tenían bovinaza, cerdaza y aráquis-poró
como fuentesde N. Muestras en triplicado de un testigo y de las 5 combinaciones de suelo y
bokashis fueron incubadas aeróbicamente y a temperatura ambiente durante 22 semanas.
Después de 0, 2, 4, 6, 10, 14, 18 y 22 semanas las cantidades de NH4 +-N y de NO3 --N
mineralizados fueron cuantificadas en todas las muestras. Las cantidades acumuladas de NO3 -N fueron bajas para el testigo y para los tratamientos. Las cantidades de NH4 +-N fueron muy
variables y, generalmente bajas. Las cantidades de NO3 --N y NH4 +-N en los tratamientos fueron
ligeramente mayores que las del testigo. Las cantidades netas de NO3 --N mineralizado por los
bokashis fueron bajas, menores que 22 mg de N kg-1. Las cantidades netas de NH4 +-N fueron
muy variables, alternándose a veces con procesos de inmovilización de N. Esta variabilidad no
pudo ser explicada. El N0 de los 3 bokashis desarrollados por el graduado de la universidad y el
del bokashi de FPI fueron establecidos. Sin embargo, el N0 del bokashi de FC no pudo ser
establecido. En general, los N0 de los tratamientos fueron bajos, entre 34.7 y 67.5 mg NO3 --N
kg-1, sin embargo, mucho de ese N provendría del suelo ya que este tuvo un N0 de 21.5 mg NO3
--N kg-1. Los N0 de los bokashis fueron bajos posiblemente debido a que todos ellos tenían un
contenido de N menor que el contenido óptimo de 2 % y para los bokashis de bovinaza, FPI y FC
a que sus relaciones C: N eran mayores que la relación óptima 20:1.
Abstract: The N mineralization potential (N0) of a bokashi is an indicator of the N supplying
capacity of that bokashi. Knowledge of the N0 of a bokashi prevents the occurrence of N
deficiencies or excesses resulting form the application of the bokashi to soils. Several bokashis
are produced at EARTH University, however, their N0 have not been clearly established. To
evaluate the N0 of a bokashi from the Commercial Farm (CF), one bokashi from the Integrated
127
Animal Farm (IAF) and three bokashis developed by a graduate from the university, an experiment
was established applying bokashi, in an amount equivalent to 20 Mg ha-1, to moist soil (300 g on a
dry basis). The bokashis developed by the graduate had bovine manure, swine manure and a
mixture of two legumes. Triplicate samples of a control and the 5 treatments combinations of soil
and bokashis were aerobically incubated at room temperature throughout 22 weeks. Alter 0, 2, 4,
6, 10, 14, 18 and 22 weeks, the amounts of NH4 +-N and NO3--N mineralized were determined in
all samples. The cumulative amounts of NO3--N were low for the control and all treatments. The
amounts of NH4 +-N varied greatly but were generally low. The amounts of NO3 --N and NH4 +-N
were slightly larger in the treatments than in the control. The net amounts of N mineralized were
low for all treatments, with values lower than 22 mg of N kg -1. The net amounts of NH4 +-N
showed great variability, with alternating periods of mineralization and immobilization. This
variability could not be explained. The N0 of the three bokashis developed by the graduate from
the university and the bokashi from IAF were established, however, the N0 of the bokashi from CF
could not be established. The N0 of all treatments were generally low, ranging from 34.7 to 67.5
mg NO3 --N kg-1, however, much of that N came from the soil as the control had a N0 of 21.5 mg
NO3 --N kg-1. The N0 of all bokashis were low because their N content was lower than the
recommended optimum level of 2% and in the case of the bokashis with bovine manure, IAF and
CF because their C:N ratios were higher than the recommended optimum of 20:1.
0724
Hurtado Zuleta, Hermelina. 2005. Educación en el nuevo paradigma holísta: bases
para diseño y aplicación de metodologías para capacitación de agricultores.
As: Axelsson, Jan y Sherrard, Daniel.
CAPACITACION; EDUCACION; AGRICULTORES; AGRICULTURA ORGANICA
Resumen: Hoy vivimos desafíos para reducir la pobreza, promover la paz y la necesidad de
diseñar y aplicar estrategias para un desarrollo sostenible, pero las medidas aplicadas para
enfrentar esta situación han sido insuficientes. Ante este dilema, las diferentes especialidades
profesionales y disciplinas académicas deberían estar al frente del desarrollo de conocimiento
para encontrar soluciones profundas. Sin embargo, no es suficiente presentar soluciones
parciales desde una visión fragmentada de la realidad, cada vez es más evidente la necesidad de
que la educación y formación profesional partan de una visión integral y reflexiva, asumiendo una
perspectiva integral del ser humano dentro del mundo y el cosmos. En el presente proyecto
encontrará una síntesis sobre filosofías de educación con énfasis en metodologías alternativas,
las cuales parten de una visión holista de la educación. No obstante, ante lo extenso y casi
imposible que podría ser la indagación en este campo, el presente proyecto hizo un mero
acercamiento a ello y contiene sobre todo el diseño y aplicación de una propuesta de capacitación
basada en las distintas visiones de la educación y sus diferentes metodologías sobre "Principios
de la Agricultura orgánica". Cabe mencionar que la propuesta fue construida de manera
participativa con un grupo de agricultores, empleados en las fincas de la universidad EARTH, y el
apoyo de profesores e instancias de la institución. El objetivo de este trabajo es reflexionar sobre
la experiencia obtenida desde el diseño, desarrollo y resultados de la capacitación de estos
agricultores, utilizando metodologías didácticas basadas en un modelo educativo holista en un
escenario real. Además permitir en un acto de concienciación, que la información expuesta en
estas páginas sea una motivación para pensar en la educación y la agricultura de una manera
integral y sostenible. Palabras claves: educación holista, metodologías didácticas, aprendizaje,
integración de conocimiento, desarrollo sostenible.
128
Abstract: Today we face the challenge of reducing poverty, searching for peace and developing
strategies for sustainable development. Facing this dilemma in which the world is no longer
perceived from a vision fragmented in disciplines, it is evident that education must adopt an
integral and reflective vision, with humankind placed in an integral position within the world and
cosmos. In the following project an attempt has been made to synthesize philosophies of
education that emphasize alternative methodologies with a holistic vision. However, facing the
extensive and almost impossible task of reviewing all the information available on education, the
present project only attempts an overview and concentrates mainly on the design and application
of a short term training course on the "Principles of Organic Agriculture", which was constructed in
a participative manner with a group of agricultural producers, who are also employees of EARTH
university. The proposal was made possible with the collaboration and commitment of the people
who work in the institution. The proposal has been inspired by different educational approaches
and their respective methodologies. The objective of this study is to share reflections gained
through actual experience and is designed to stimulate thinking about education in an integral and
sustainable way. In synthesis, and according to Gallegos (2002), the new methodologies of
education must seek the integration of knowledge: science, art, spirituality and culture as a way of
understanding reality based on totalities. Based on this and the certainty that education possesses
the tools and means for empowering all persons, the present proposal is made as a contribution to
that end.
0725
Mairena Pérez, Juan de Dios. 2005. Proyecto agro-ecoturístico para la finca "El
Zapote", León, Nicaragua. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH.
80 p.
As: Axelsson, Jan y Ruiz, Róger.
TURISMO DE LA NATURALEZA; TURISMO RURAL; AGRICULTURA SOSTENIBLE; NICARAGUA.
Resumen: El turismo en Nicaragua representa una de las primeras fuentes generadoras de
ingresos y riquezas. El informe oficial del boletín estadístico del Instituto Nicaragüense de
Turismo, INTUR (2005), señala que el turismo en el 2004 alcanzó 166.7 millones de dólares, en
comparación al 2003, que generó ingresos de 151.8 millones de dólares, lo que indica que en el
2004 hubo un crecimiento del 9.8.% con respecto al 2003. Por anto, Nicaragua pretende
desarrollar un eje agro-ecoturístico para fomentar la iversificación de productos y servicios
turísticos cada vez más innovadores y irigiéndose a un nicho de mercado más específico. En este
proyecto se presenta una “propuesta agro-ecoturística” para la finca “El Zapote”, ubicada en la
comunidad Las Marías, Municipio Telica, Departamento León, Nicaragua. La propuesta se basa
en la observación del crecimiento e importancia que ha tenido el turismo en Nicaragua en los
últimos 4 años. También se fundamenta en la importancia que han tenido las diferentes
actividades agrícolas en el desarrollo de nuevas alternativas de turismo ecológico, agroecoturismo o turismo rural. El diagnóstico del turismo en Nicaragua realizado para esta propuesta
agroecoturista indica que el proyecto debe tener como clientes metas a los turistas
estadounidenses y europeo, que son los que mayor interés muestran por este tipo de turismo y
están dispuesto a pagar por este servicio especializado. Se propone para el proyecto el diseño de
instalaciones rústicas que propician la interacción armónica del turista con la naturaleza. También
se plantea que la infraestructura de las cabañas brinde a los clientes un balance de
confortabilidad, oportunidad de descanso y recreación que le permita participar en las diferentes
actividades agrícolas sostenibles que se realizan en la finca “El Zapote”. El proyecto demuestra el
beneficio social, económico y ambiental que trae para la comunidad “Las Marías”, y las diferentes
comunidades cercanas a la finca. En la propuesta también se presenta el estudio financiero que
129
demuestra que el proyecto es viable económicamente y que puede ser atractivo para el
inversionista.
Abstract: In Nicaragua, tourism represents one of the major opportunities to generateb income
and wealth. The official 2005 report from the Nicaraguan Tourism Institute (INTUR) indicates that
the tourism industry reached 166.7 million dollars in 2004. This represents a 9.8 % increase over
2003 revenue of 151.8 million dollars. For this reason, Nicaragua plans to develop an agro-tourist
branch to stimulate diversification in tourism services and products, which are becoming more
innovative and are aiming for an even more specific market niche. This project presents an "agrotouristic proposal" for "El Zapote" farm located in the community Las Marías of Leon District,
Nicaragua. The proposal is based on the observation of the growth and importance that tourism
has had in Nicaragua in the last 4 years as various agricultural activities have helped in developing
new alternatives in eco-tourism, agro-ecotourism and rural-based tourism. The agro-ecotourism
proposal indicates that this project should have North American and European tourists as its target
clients. These tourists have shown more of an interest in this type of tourism and are willing to pay
for the specialized service. Rustic installations that provide the tourist with a harmonic interaction
with nature are proposed for the design of the project. It is also suggested that the cabin
infrastructure should offer clients a balance of comfort, rest and relaxation, and irecreation which
allows them to participate in the different sustainable agricultural activities that are carried out at
"El Zapote" farm. The project also displays the social, economical and environmental benefits that
it brings to the community "Las Marías" and other nearby communities. The proposal also
presents a financial study that shows that the project is economically viable and attractive for the
investor.
0726
Galindo Barrientos, Astrid Gabriela; Jerónimo García, Claudia Salomé. 2005. Estudio
sobre los abonos líquidos fermentados y su efectividad en la producción agrícola.
Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.Guácimo, CR, EARTH. 68 p.
As: Spaans, Egbert y Weil, Marvin.
ABONOS LIQUIDOS; EXCRETA; APLICACIÓN FOLIAR; PAPAYA; CARICA PAPAYA; FERMENTACION.
Resumen: El uso de biofermentos o Abonos Líquidos Fermentados (ALF) como fertilizantes
foliares se ha difundido en Costa Rica y otros países de Latinoamérica sin una base científica que
describa su modo de acción y demuestre su efectividad en la producción agrícola. Con el objetivo
de evaluar la efectividad de los ALF se recopiló información sobre experiencias en el uso de los
mismos, a través de libros, artículos científicos y 12 entrevistas a productores que los utilizan. De
igual forma, se realizaron análisis químicos para determinar la disponibilidad de nutrientes a
través de 22 días de fermentación. Finalmente, se realizaron dos experimentos de campo, de 5 y
3 semanas de duración, para evaluar la respuesta de plántulas de papaya (Carica papaya) a
aplicaciones de ALF.
No se encontró suficiente información documentada que describa el modo de acción de los ALF
en las plantas. De acuerdo a la información obtenida en las entrevistas, los agricultores no
conocen realmente cómo funcionan estos abonos foliares, ni han validado su uso de manera
objetiva. La utilización de los mismos y la convicción de su efectividad en la producción agrícola,
proviene principalmente de capacitaciones recibidas. De acuerdo a los resultados obtenidos en el
ensayo de laboratorio, únicamente el potasio, el fósforo y el magnesio tuvieron un aumento
significativo durante la ermentación. El calcio por el contrario, disminuyó en forma significativa a
partir del día 11. En las pruebas de campo no se encontró una respuesta coherente a la
aplicación de abonos líquidos, con o sin fermentar, en cuanto al contenido de nutrientes y
130
crecimiento. Finalmente, se observó que las raíces de las plantas a las cuales se les aplicó ALF
se vieron reducidas en forma significativa en ambos experimentos.
Abstract: The use of bioferments or fermented, liquid fertilizers (ALF for its abbreviation in
Spanish) as foliar fertilizers has been adopted in Costa Rica and throughout Latin America, without
a scientific base to support and demonstrate the mechanism of action and effectiveness on
agricultural production. In order to evaluate the effectiveness of ALF, information was acquired
from experiences about the use of ALF through books, scientific publications and twelve interviews
with farmers. In addition, the availability of nutrients during 22 days of fermentation was
determined by chemical analysis. Finally, two field experiments were conducted, one lasting five
weeks and the other three weeks, to evaluate the response of papaya seedlings (Carica papaya)
to the application of ALF. Very little information was found that describe how ALF interact with
plants. According to information obtained from interviews, the farmers do not really know how
these fertilizers function, nor have they validated them objectively. The use of ALF and the
conviction of their effectiveness for crop production come mainly from different courses and
workshops.
Our results show that only potash, phosphorus and magnesium contents increased significantly
during the fermentation process. On the other hand, calcium content decreased significantly from
day 11 on. In the field experiments a consistent response could not be found with the application
of liquid fertilizers, with or without fermentation, with respect to nutritional content and growth.
Finally, it was observed that the plant roots to which ALF were applied were significantly shorter in
both experiments.
0727
Gámez Girón, Ena Suyapa; Murillo Salazar, Ada Waldina. 2005. Evaluación de
diferentes productos comerciales para minimizar la incidencia de flecking en
marginata, Dracaena cincta. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 41 p.
As: Singh, B. K.; Madrigal, Ronald y Alvarado, Edgar.
PLANTAS ORNAMENTALES; DRACAENA MARGINATA; ENFERMEDADES DE PLANTAS; FUNGICIDAS;
CONTROL DE ENFERMEDADES EN PLANTAS.
Resumen: El Kilol más clorotalonil y el SINMAX fueron evaluados para el control del síndrome de
flecking en el follaje de marginata, Dracaena cincta (Dracaenaceae). El flecking, manifestado
como pequeñas manchas blanquecinas amarillentas en el follaje de esta planta ornamental, hace
que la planta pierda su calidad comercial, informándose de pérdidas de hasta el 20 % de la
producción. Algunos autores consideran el fenómeno como una enfermedad mientras que otros
consideran que son manifestaciones de alteraciones fisiológicas de la planta. Fungicidas y otros
productos de pH bajo han reducido el aparecimiento de flecking, por esa razón se evaluó el efecto
de el Kilol, producto derivado de semillas de cítricos en mezcla con clorotalonil, fungicida foliar.
Esta mezcla se comparó con el SINMAX, producto proveniente de la fermentación de azúcares,
que posee ácido láctico, ácido acético y alcoholes. El experimento se hizo con un diseño de
bloques al azar, de tres tratamientos y ocho repeticiones. El SINMAX hizo mejor control del
flecking que los otros tratamientos, pues proyectaron grados inferiores a uno en la última
evaluación. Sin embargo, los productos evaluados no eliminaron los síntomas en su totalidad.
Cañas de 90 cm presentaban una mayor incidencia de flecking en las hojas externas, en
comparación a las cañas de 60 cm. El estudio se realizó en la finca Mirel, Guápiles, Costa Rica,
de julio a septiembre de 2005.
131
Abstract: Kilol in combination with chlorothalonil and SINMAX were evaluated for control of
flecking syndrome on marginata, Dracaena cincta (Dracaenaceae), foliage. Flecking appears as
little white yellowish spots on leaves of marginata, causing commercial quality damage up to 20%
of production. Some authors claim flecking is a disease, while others consider that it is a
physiological disorder due to plant stress. Fungicides and other products with a low pH reduce the
flecking effect on leaves. Both, Kilol and SINMAX, have low pH. Kilol is an extract of citrus seeds
and chlorothalonil is an organic compound used as a preventive foliar fungicide, they were used
combined. The combination was compared with SINMAX, a product of sugar fermentation that
contains lactic acid, acetic acid, and alcohol. Field experiment was conducted in a randomized
block experimental design, with three treatments and eight replications, at Mirel Farm, Guápiles,
Costa Rica, from July to September 2005.
0728
Carrera Aguirre, Polo Ezequiel; Quezada Maridueña, Andrea del Pilar. 2005. Evaluación
de la efectividad del uso de EM, ácidos húmicos y N-P-K como abonos foliares.
MICROORGANISMOS EFICACES; ACIDO HUMICO; ABONOS NPK; ABONOS ORGANICOS; MAIZ; BRASSICA
CHINENSIS; ZEA MAYS.
Resumen: El EM es un producto biológico con usos tan variados como en las producciones de
bokashi y de biogas, tratamiento de desechos domésticos e industriales y en procesos de
ensilaje. La efectividad del EM en muchos de sus usos ha sido ampliamente probada,
especialmente con la producción de bokashi. La variedad de usos dados al EM ha despertado el
interés en evaluar el uso de EM mezclado con N-PK en aplicaciones foliares. Dos experimentos
fueron establecidos para evaluar la efectividad del uso de EM como abono foliar. En un
experimento de laboratorio se evaluó el efecto de la adición de N-P-K sobre la actividad biológica
de los microorganismos del EM. El EM fue evaluado sin activar o activado (EMA). Luego, en un
experimento de invernadero se evaluó la respuesta de maíz (Zea mays L.) y del repollo chino
"patchoy" (Brassica chinensis L.) a la aplicación de EM o EM mezclado con N-P-K. Además, se
incluyó en el estudio un extracto de ácidos húmicos (AH) que también fue mezclado con EM y con
N-P-K. El experimento de laboratorio mostró que la actividad biológica de los microorganismos del
EM se vio afectada negativamente por la adición de N-P-K a EM o EMA. En ciertos casos la
actividad biológica fue reducida casi a un mínimo. La actividad de los microorganismos fue
reducida muy probablemente por la acción de un efecto salino u osmótico causado por la
presencia de las sales que proveen el N-P-K. El experimento de invernadero mostró que el uso de
EMA como abono foliar no produjo beneficio alguno al maíz o al patchoy. Las biomasas foliares y
radiculares y las concentraciones de nutrientes en el maíz así como la biomasa foliar del patchoy
obtenidas con el EMA fueron similares a las obtenidas con un tratamiento testigo. El uso de EMA
con N-P-K como abono foliar tampoco fue eficiente. Las biomasas y concentraciones de
nutrientes obtenidas con la aplicación de N-P-K en los dos cultivos no difirieron significativamente
de las biomasas o concentraciones de nutrientes obtenidas cuando se mezcló EMA y N-P-K. La
aplicación foliar de AH y N-PK produjo biomasas mucho mayores que las biomasas producidas
con la aplicación individual de cada uno de ellos. Este resultado indica que los AH mostraron un
efecto bioestimulante, ampliamente reportado en la literatura, cuando se usan en aplicaciones
foliares. Sin embargo, el EMA causó una inhibición de dicho efecto bioestimulante ya que las
biomasas foliares se redujeron significativamente al aplicar EMA mezclado conAH y N-P-K. En
general, los resultados de este estudio concluyen que el uso de EM como abono foliar no es
recomendable.
132
Abstract: EM (effective microorganisms) is a biological product used in the production of bokashi
and biogas, in the treatment of domestic and industrial wastes and in pasture silage, among many
other uses. Because EM has been proven effective in almost all areas where it is used, there is an
interest in evaluating its use, mixed with N-P-K, as a foliar fertilizer. Two experiments were
established to evaluate the efficiency of the use of EM, humic substances and N-P-K as foliar
fertilizers. The effect of adding N-P-K on the biological activity of EM was evaluated in a laboratory
study. EM and activated EM (AEM) were both evaluated in this experiment. A greenhouse
experiment was also established to evaluate the response of corn (Zea mays L) and the chinese
cabbage “patchoy” (Brassica chinensis L.) to the foliar application of AEM, and AEM with N-P-K.
As a comparison, a humic substance treatment (HA) was also included in the experiment. The
results of the laboratory experiment showed that the biological activity of the microorganisms was
negatively affected by the addition of N-P-K to both, EM and AEM. In some cases, the biological
activity was reduced to a minimum. The reduction in the biological activity was attributed to an
osmotic effect caused by the salts used as sources of N-P-K. The results of the greenhouse
experiment showed that the use of AEM as a foliar fertilizer in corn or patchoy was ineffective.
Both, foliar and root biomasses as well as nutrient concentrations of corn and patchoy were not
significantly different than those attained with a control. Use of AEM mixed with N-P-K as a foliar
fertilizer was also ineffective. Biomass and nutrient concentrations in corn and patchoy were not
significantly different than those obtained when only N-P-K was applied. Foliar application of HA
mixed with N-P-K yielded higher biomasses than those attained when either treatment was applied
independently. A biostimulant effect of HA, widely reported in the literature, was observed.
However, AEM inhibited the biostimulant effect of the HA. Foliar biomasses of corn and patchoy
decreased significantly when AEM was mixed with AH and N-P-K. In general, the results of this
study concluded that the use of EM as a foliar fertilizer is not recommended.
0729
Obaldía Espinoza, Karen; Pineda Salazar, Alejandra. 2005. Evaluación de diferentes
prácticas culturales en el establecimiento, producción y mantenimiento de dos
variedades de céspedes para el trópico húmedo. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
Agr. Guácimo, CR, EARTH. 50 p.
PLANTAS FORRAJERAS; PASTO DE HIERBA; CYNODON DACTYLON;
INVESTIGACION DE MERCADOS; TROPICOS HUMEDOS; COSTA RICA.
AXONOPUS
COMPRESUS;
Resumen: La producción comercial de césped en Costa Rica es un fenómeno nuevo que esta
respondiendo en gran manera a la tendencia paisajista. La información que existe es limitada,
razón por la cual las prácticas culturales que se llevan a cabo son empíricas o tomadas de
paquetes tecnológicos generalizados, que están basados en zonas con condiciones edafoclimáticas distintas a la de los trópicos. Se estableció un campo experimental para promover la
investigación científica de céspedes ornamentales en la Universidad EARTH. Se investigó acerca
del establecimiento, producción y mantenimiento de céspedes adaptables a las condiciones del
trópico húmedo. Se evaluaron diferentes combinaciones de fertilizantes granulados (abonos
químicos) y foliares (ECO-HUM DX) y la resistencia a la salinidad de dos variedades de césped,
el Bermuda 419 (Cynodon dactylon) y el Zacate Amargo (Axonopus compresus). Las variables
tomadas en cuenta fueron: altura de la planta, cobertura foliar, crecimiento radicular, análisis de
suelos y de tejidos. La información que se generó señala que el césped aprovecha de mejor
manera la combinación de fertilizantes granulados y foliares. Ambas especies presentaron cierto
grado de tolerancia a la salinidad, además se determinó que esta no afectó el aprovechamiento
de nutrientes por parte del césped. Se desarrolló un manual ilustrativo y sencillo para la
producción de céspedes ornamentales en el trópico húmedo. En Costa Rica, la superficie
133
cultivada de céspedes es de 150 hectáreas. El 73 % de la producción la manejan dos empresas,
Agrícola Roca y Agrícola Leo. Estas controlan actualmente la mayor parte del mercado de césped
a escala nacional. La tendencia del mercado indica que la demanda seguirá de forma ascendente
en los próximos años.
Abstract: An exploratory analysis revealed how commercial grass production in Costa Rica has
become a phenomenon in response to an increasing interest in landscaping and ornamental
horticulture in the country. Information about production is limited however, and for this reason
cultivation practices are empirical or taken from generalized technological packages not designed
for the distinct climatic region of the tropics. An experimental site was established to promote
scientific investigation of ornamental grasses at EARTH University. At this site, a research
experiment was conducted to study the establishment, production, and maintenance of grasses
adaptable to conditions in the humid tropics. Different combinations of granular (chemical) and
foliar (ECO-HUM DX) fertilizers, in addition to salt resistance, were evaluated on two grass
varieties, Bermuda 419 (Cynodon dactylon) and Zacate Amargo (Axonopus compresus). The
variables analyzed included plant height, foliar coverage, root development as well as chemical
analysis of soils and plant tissues. Fertilizer combinations (granular + foliar) were the most
effective treatments for improving nutrient absorption. Additionally, both species had at least a
minimum of salt tolerance and the application of salt did not affect the absorption of the applied
nutrients. A simple and illustrative manual for ornamental grass production was developed. In
addition a market study of grass production in the humid tropics was conducted. In Costa Rica
there are approximately 150 ha of commercial production of grasses. Two local businesses,
Agrícola roca y Agrícola Leo, control 73% of the production in the country and most of the national
market. The market tendency indicates that the demand for ornamental grasses will continue to
increase over the next few years.
0730
Remy, Michael. 2005. Evaluación de dos técnicas hidropónicas adaptadas para las
condiciones del trópico húmedo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 49 p.
CULTIVO HIDROPONICO; SOLUCIONES NUTRITIVAS; LACTUCA SATIVA; LECHUGA; BRASSICA CHINENSIS;
BRASSICA NIGRA; MOSTAZA.
Resumen: El uso de estructuras protegidas y de ambientes controlados en la agricultura ha
ganado creciente interés por parte de países en zonas tropicales. Paralelo a esta tecnología, se
encuentran las técnicas hidropónicas, las cuales buscan definir las condiciones ambientales y
nutricionales para un crecimiento óptimo del cultivo. En el trópico húmedo, las altas temperaturas,
alta radiación solar, alta precipitación, y la calidad de los recursos hídricos son los principales
limitantes de la producción de hortalizas bajo sistemas hidropónicos (Kao, 2004). Aunque la
tecnología de la producción hidropónica se ha desarrollado en países industrializados, existe muy
poca información sobre sistemas aplicados para las condiciones climáticas y económicas
presentes en el trópico húmedo. Dentro de las técnicas hidropónicas, se han destacado las
técnicas de flujo profundo (DFT) y flotante de raíz dinámica (DRF) como modelos alternativos de
producción hortícola en el trópico. En este estudio se construyó un sistema hidropónico
experimental con el fin de evaluar las técnicas DFT y DRF en condiciones del trópico húmedo.
Esta investigación se llevo cabo en los invernaderos de la Universidad EARTH ubicada en
Guácimo, Costa Rica. Se logró evaluar las características intrínsecas del sistema, analizando la
solución de nutrientes y el desarrollo de los cultivos de lechuga (Lactuca sativa), mostaza
(Brassica sp.) y pak-choi (Brassica chinensis) bajo las técnicas DFT y DRF. Las temperaturas
134
máximas y mínimas registradas durante el periodo experimental fueron de 34ºC y 20ºC,
respectivamente. Se trabajó con una solución de nutrientes con un pH inicial de 6.75, una
conductividad eléctrica inicial de 1,180 mS/cm2, y un rango de temperatura de 26 a 28ºC. Estos
parámetros fueron evaluados a lo largo del ciclo experimental para analizar el comportamiento de
la solución de nutrientes. Utilizando el cultivo de pak-choi, se determino que la técnica DRF, logró
una producción de biomasa superior a las plantas cultivadas bajo la técnica DFT. La variación del
nivel de la solución de nutrientes en las bandejas hidropónicas, influye en el crecimiento radical de
la planta al estimular la formación de raíces nuevas con mayor cantidad de pelos radicales. La
técnica DRF, utilizando un nivel de solución determinado, logra estimular el crecimiento radical de
la planta de pak-choi, teniendo como resultado una mayor producción de biomasa foliar.
Abstract: The use of greenhouse structures and controlled environments in agricultural production
has gained interest in tropical countries. This technology has gone hand in hand with hydroponic
techniques, which seek to define the environmental and nutritional conditions for optimal crop
growth. In the humid tropics, high temperatures, high solar radiation, high levels of rainfall and the
quality of the water resources are the main limitations for horticultural production using hydroponic
systems (Kao, 2004). Even though the technology of hydroponic food production has developed in
industrialized countries, there is very little information about applied systems for the climatic and
economic conditions present in the humid tropics. Among the many hydroponic systems, the Deep
Flow Technique (DFT) and the Dynamic Root Floating Technique (DRF) have stood out as
alternative production models for the tropics. In this study, an experimental hydroponic system was
built in order to evaluate the DFT and DRF techniques under the conditions of the humid tropics.
This study was carried out in the greenhouse structures at EARTH University located in Guácimo,
Costa Rica. The intrinsic characteristics of the system were evaluated, by analyzing the behavior
of the nutrient solution and the growth of leafy lettuce (Lactuca sativa), mustard (Brassica sp.) and
pak-choi (Brassica chinensis). The maximum and minimum temperatures registered during the
experimental period were 34ºC and 20ºC respectively. A nutrient solution was used with an initial
pH of 6.75, and an electric conductivity (EC) of 1,180 mS/cm2, and a temperature range between
26 ºC and 28ºC. These parameters were monitored throughout the experimental period in order to
analyze the behavior of the nutrient solution. Using pak-choi plants, it was determined that the
DRF technique was able to produce a foliar biomass superior to that of plants grown under the
DFT technique. The variation in the level of the nutrient solution in the DRF culture beds had an
influence on root growth as this stimulated the formation of new roots with a larger number of root
hairs. The DRF technique, using a determined level of nutrient solution, was able to stimulate root
growth in pak-choi plants, resulting in higher yields of foliar biomass.
0731
Miranda Huanca, Ariel; Valle Vera, Gem Javier. 2005. Evaluación de la calidad de los
abonos orgánicos producidos en la Universidad EARTH. Proyecto de Graduación Lic.
Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 21 p.
As: Leblanc, Humberto y Cerrato, Manuel.
ABONOS ORGANICOS; EARTH.
Resumen: La Universidad EARTH produce bokashi en la Finca Integrada Orgánica (FIO), en la
Finca Pecuaria Integrada (FPI) y en la Finca Comercial (FC). Estos "bokashis" difieren entre si,
porque cada finca utiliza insumos propios, además los procesos de elaboración tienen ciertas
diferencias. Esta variación en composición y forma de elaboración, podría ser determinante en la
calidad de los abonos, específicamente en la relación C: N y por consiguiente en su capacidad de
mineralización de N. Este proyecto pretende evaluar la calidad los abonos orgánicos producidos
en la Universidad EARTH a través de la respuesta de una planta indicadora como el maíz (Zea
135
mayz L.). Los abonos orgánicos producidos en la Universidad EARTH, se evaluaron en pruebas
de campo para ver su efecto en el rendimiento y en pruebas cortas en invernadero, para
determinar si estas pruebas era un indicativo de la calidad de los abonos orgánicos. Los
tratamientos evaluados fueron los bokashis de FIO, FPI y FC, (aplicados a una dosis de 20 Mg
ha-1en base seca) fertilizante 10-30-10 (20 kg N ha-1), fertilizante 10-30-10 más urea (100 kg N
ha-1) y un testigo. De los abonos orgánicos producidos en EARTH el FIO y FPI produjeron los
mejores rendimientos, e igualaron al 10-30-10. Por consiguiente fueron los abonos orgánicos con
mejor calidad nutricional, este resultado está relacionado con su capacidad de mineralizar N. El
abono de FC, produjo el menor rendimiento. La relación C:N fue un factor determinante en la
calidad de los abonos orgánicos evaluados. Los abonos con relaciones C: N de 25 ó menos
produjeron la mejor acumulación de biomasa seca y rendimiento, los abonos con relaciones
mayores, produjeron menor acumulación de materia seca y rendimiento de grano. La pruebas de
invernadero pueden predecir la calidad de los abonos orgánicos estudiados, si estos presentan
una relación C: N menor de 20, ó una relación C: N mayor de 30. Pero no son precisas para
relaciones C: N intermedias como 25.
Abstract: EARTH University produces bokashi at the Organic Integrated Farm, at the Animal
Production Farm and at the Commercial Farm. Each bokashi differs from each other because are
prepared using different supplies and elaboration methods. This variation in their composition and
elaboration methods could determine the quality of the amendments, specifically the C: N ratio and
consequently its capacity to mineralize N. This project pretends to evaluate the quality of the
organic amendments produced in EARTH-University by measuring response in corn plants. The
organic amendments were evaluated on the field to determinate their effect on plant productivity
and with short tests at a greenhouse to verify if these tests could indicate the quality of the
amendments. The treatments evaluated were the different bokashis produced in EARTHUniversity farms (applied at a dosage of 20 Mg ha-1 dry matter base), 10-30-10 fertilizer (20 kg N
ha-1), 10-30-0 fertilizer plus urea (100 kg N ha-1) and a control. The amendments produced in the
Organic Integrated Farm and the Animal Production Farm presented the best productivity results,
which were the same as those obtained with the application of 10-30-10 fertilizer. This result is
related to the amendments capacity to mineralize N. The amendment from the Commercial Farm
showed the lowest productivity. The C: N ratio was a factor that determined the quality of the
amendments evaluated. The amendments with a C: N ratio of 25 or less gave the best productivity
and the highest result of dry biomass accumulation. The amendments with the highest C: N ratio
gave the lowest grain production results and also the lowest accumulation of dry biomass. The
greenhouse test allows predicting the quality of the organic amendments only if these have a C: N
ratio lower than 20 or higher than 30, they are not precise with intermediate ratio such as 25.
136
0732
Solórzano Gutiérrez, Carlos Fernando. 2005. Estudio de factibilidad para determinar el
establecimiento de planta procesadora de hortalizas. Proyecto de Graduación Lic.
As: Medrano, Héctor y Tabora, Pánfilo.
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; HORTALIZAS; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; NICARAGUA.
Resumen: Se analizó la factibilidad del establecimiento de una planta procesadora de hortalizas
la cual supla de vegetales mínimamente procesados a los hoteles, supermercados y automarkets
de Managua, cuya demanda esta aumentando por la incorporación de la mujer al mercado laboral
y las largas jornadas de trabajo lo cual han provocado un aumento de las comidas fuera del hogar
y la búsqueda de alimentos listos para consumir ahorrando tiempo y esfuerzo. Todo esto ha dado
origen a los vegetales mínimamente procesados, los cuales son productos de conveniencia. El
estudio de mercado indica que los hoteles andan buscando un proveedor de estos productos,
principalmente la cebolla amarilla, el plátano maduro, el tomate manzano, las papas y la lechuga
americana. Los supermercados requieren principalmente ensaladas mixtas y algunas mezclas de
vegetales mínimamente procesados para ofrecer a sus clientes detallistas. El estudio técnico
determinó que la planta estará situada en el Km. 152 de la carretera Matagalpa-Jinotega debido a
la proximidad con los proveedores, contará con un área de 172 m2 y tendrá la capacidad de
procesar 10,000 kilogramos diarios de vegetales frescos. La inversión en la planta será de US$
34,200 dólares y tendrá un impacto positivo en las familias, comunidades y negocios de la zona
norte del país ya que abrirá 16 nuevas plazas de trabajo y generará más de 28 puestos de
trabajos indirectos. El impacto ambiental es mínimo ya que los desechos sólidos, compuestos por
material vegetal se convertirán en abonos orgánicos y los líquidos solo traen jabones
biodegradables. La inversión inicial del proyecto es de US$ 84,047 dólares, de los cuales US$
74,847 (89.1%) serán adquiridos mediante un préstamo bancario a una tasa del 15% anual. Los
restantes US$ 9,200 (10.9%) dólares serán asumidos por el inversionista. La inversión se
recupera en 2 años y seis meses, con Tasa Interna de Retorno del 49% y un Retorno sobre la
Inversión del 65%. Con una tasa de descuento del 14%, el Valor Presente Neto (VPN) a cinco
años es de US$ 86,629.75 dólares. Todos los análisis realizados demuestran la factibilidad del
proyecto lo cual permite tomar la decisión de ponerlo en marcha.
Abstract: The main goal of this project was to create a feasibility study to establish a vegetable
processing plant which would supply minimally processed vegetables to hotels, supermarkets, and
convenience stores in Managua. This demand for minimally processed vegetables has increased
due to more women in the work force and long work days which have made people more
interested in fast foods and eating out, in order to save time. This is why has made minimally
processed vegetables have become very convenient products. The market study indicated that
hotels are searching for suppliers of these products. The five main vegetables in demand are
yellow onions, plantains, appleshaped tomatoes, potatoes, and American lettuce. In addition,
supermarkets also require mixed salads and some mixtures of minimally processed vegetables to
present to retailers. The technical study determined that the plant should be located 152 km from
the Matagalpa-Jinotega road due to its proximity to suppliers. It would have an area of 172m2 and
would be able to process 10,000 kg of fresh vegetables per day. The total investment for the plant
would be of US$ 34,200. This project would have a positive impact on families, communities, and
businesses in the northern area of the country and would create 16 jobs during the first year and
over 28 indirect jobs. Negative impacts on the environment would be minimized because solid
wastes composed of vegetable material would be turned into organic fertilizer. Also, waste waters
from the processing plant would be filtered to separate wastes and this would minimize the impact
on the environment. The preliminary investment of the project is US$ 84,047, from which US$
137
74,847 (89.1%) would be provided through a bank loan with an interest rate of 15% per year. The
other US$ 9,200 would be provided by the investor or shareholder. It is estimated that the total
investment would be recovered in two and a half years, with an internal return rate of 49% and a
return over 65% of the investment. With a discount rate of 14%, the Net Present Value (NPV) in
five years would be US$ 86,629.75. In conclusion the project is feasible.
0733
Reátegui Encarnación, Karla Gabriela; Zenteno Pedrero, Huberto. 2005. Evaluación del
sistema de producción de EM-compost utilizando aireación forzada y residuos de
banano. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 57 p.
As: Hernández, Carlos, Quirós Sandí, Luis.
COMPOST; MICROORGANISMOS EFICACES; DESECHOS DE BANANO.
Resumen: La Empresa Agro-comercial de la Universidad EARTH, buscando una producción
sostenible de banano, ha investigado alternativas para el manejo de los residuos degradables
generados en el proceso de producción y empacado de banano. Valle (2004) realizó una
investigación y determino que el sistema de producción de EM compost con aire forzado es
viable. Tomando como base estos resultados nace esta investigación para optimizar el sistema de
producción; con los tiempos de aireación e inoculación adecuada, efecto de los agregados y
cuantificar su rentabilidad. Se trabajo con cuatro tratamientos a diferentes tiempos de aireación en
dos fases investigativas con diferentes agregados; aserrín y chips de madera respectivamente.
Finalmente se determino que el sistema producción de EM-compost con aire forzado es
técnicamente viable y económicamente rentable para la Empresa Agro-comercial. El tratamiento
que presentó los mejores resultados fue el que contenía chips de madera como agregado con
aireación cada 6 días e inoculación de EM dirigida. La calidad del producto se determino en base
a las características físicas, químicas y biológicas. La comparación cuantitativa de los resultados
entre tratamientos se hizo estadísticamente con la metodología de Fisher y Duncan.
Abstract: In EARTH Agro-commercial Enterprise’s, sustainable banana production, recycling of
the harvest and banana parking residues is very important in order to close de nutrient cycle.
Based on this, several investigations have been carried out in the area of organic fertilizer
production as a way of optimizing resources. In 2004, Valle carried out an investigation and
determined that the EM-compost with forced aeration is viable. Using Valle’s results as a base
line, this investigation was directed towards the optimization of the production system testing
ventilation time and suitable inoculation method, effect of aggregates and quantification of
economic benefit. Four treatments with different ventilation times were tested in two experimental
phases using different aggregates: sawdust and wood chips respectively. Finally it was determined
that the EM-compost production system with forced air is technically viable and economically
profitable for the Agro-commercial Enterprise. The treatment that presented the best results
contained wood chips as aggregate with injected EM inoculation and ventilation every 6 days. The
quality of the final product was determined based on its physical, chemical and biological
characteristics. The quantitative comparison of the results between treatments was statistically
analyzed using the Fisher and Duncan method.
0734
Aráuz Gutiérrez, Gixia Belén. 2005. Evaluación de la competitividad del sector piñero
de Costa Rica y el impacto del tratado de libre comercio en este sector. Proyecto de
138
As: Murillo Rojas, Jorge Vinicio y Alvarado, Irene.
SECTOR AGRICOLA; PINA; TRATADOS COMERCIALES; LIBRE COMERCIO; COMPETENCIA ECONOMICA;
COSTA RICA.
Resumen: La ratificación del CAFTA (Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana,
Centroamérica y Estados Unidos) ha creado muchas expectativas en los sectores productivos de
Costa Rica, pero aún más en el sector agropecuario, debido a la importancia de este sector en la
economía nacional. Por tal razón, y con el objetivo de evaluar la competitividad del sector piñero
costarricense se elaboró un análisis y valoración del clima de negocios en el que se desarrolla
esta actividad comercial, basándose en el Diamante de Competitividad de Michael Porter.
Además, para dicho análisis, se realizó un mapeo del sector, con el fin de conocer los principales
actores del sector y la forma como interactúan entre ellos. Del análisis del sector se comprobó
que el país cuenta con factores básicos favorables para la producción de piña con calidad
internacional. Por otra parte, las infraestructuras portuarias y vías de acceso a puertos afectan el
transporte de insumos agrícolas utilizados en la actividad, así como también el transporte y
colocación de la producción, para su exportación. Esto representa para el productor pérdidas de
tiempo y aumento de los costos en transporte. Además de esto, aunque se cuenta con varias
instituciones que investigan en el área, la transferencia de tecnología es muy escasa, lo que ha
originado que la ventaja competitiva que genera la innovación y la tecnología, se concentre en las
empresas transnacionales, que son capaces de financiar su propia investigación. La demanda
local del sector no exige un mejoramiento continuo del mismo, ya que no existe normativas,
certificaciones o algún otro tipo de exigencia por parte del consumidor, que incentive a las
empresas a ser más competitivas. El sector ha enfocado su producción al mercado internacional,
el cual es un mercado más exigente. Este mercado demanda un producto que cumpla altos
parámetros de calidad. Este mercado exigente es el que ha provocado que el sector se haya
tenido que especializar y que alcance sistemas de producción cada vez más competitivos. La
innovación y las tecnologías de producción se han desarrollado en el país, convirtiéndose en uno
de los mecanismos de competencia entre productores transnacionales y grandes. La rivalidad en
el sector piñero es más fuerte entre los ixproductores transnacionales y grandes, los cuales
procuran alcanzar los mayores volúmenes de producción, que les permitan abarcar un amplio
mercado. Ante la eventual entrada en vigencia del CAFTA, el sector productor de piña requiere
mantener su competitividad, de manera que pueda aprovechar cada una de las oportunidades
que el mercado estadounidense puede proporcionarle. Un eventual rechazo del CAFTA por parte
de las autoridades gubernamentales del país, podría originar la pérdida de las preferencias
comerciales con las que cuenta el sector, basadas en el beneficio unilateral proporcionado por la
Iniciativa de la Cuenca del Caribe (ICC).
Abstract:The ratification of the Central America Free Trade Agreement (CAFTA) between the
Dominican Republic, Central America and the United States has created many expectations in the
productive sectors of Costa Rica, and specially in the agricultural sector, because of it importance
in the economy. The main objective was evaluating the competitiveness of the Costa Rican
pineapple sector. An analysis and assessment were carried out to determine its sensibility. This
analysis was based on Michael Porter´s Competitive Diamond Model to determine the impact of
CAFTA on the agricultural sector. Additionally, for this analysis a sector map was developed to
recognize the main actors of the sector and how they interact among themselves.
The sector analysis showed Costa Rica has the basic favorable factors to produce pineapple at
international standards. On the other hand, port infrastructure, access to the port, and the port’s
operation negatively affect transport to and export of agricultural products. The inefficiency of the
port operation increases their transportation cost and takes too long. Despite the presence of
several nearby research institutions, technology transfer is rare. The competitive advantage
139
provided by innovation and technology is concentrated in transnational companies capable of
financing their own research.
The internal Costa Rican market has not required a continuous improvement of the agricultural
sector. There are no regulations, legal certification, or any other type of demands that may
encourage companies to be more competitive. The pineapple sector has focused its production on
international markets, which are much more demanding and require a high quality product. These
demands for high quality forced the sector to specialize in more competitive production systems.
Innovation and production technologies have been developed in the country when there is rivalry
and competition among transnational and large producers. Costa Rica is on the brink of ratifying
CAFTA and the pineapple sector needs to maintain its competitiveness to take advantage of the
opportunities that the United States market can provide. It CAFTA in not ratified by the Costa
Rican authorities, the pineapple sector could suffer a loss of their business preference based on
their unilateral benefit provided by the Caribbean Basin Initiative.
0735
Alpízar Vargas, María Eduviges; González Abaunza, David Fernando. 2005. Plan
dinámico de fertilización para escalopine verde (Cucurbita pepo) con los principios
de agricultura de precisión. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 81 p.
As: Spaans, Egbert y Tabora, Pánfilo.
CUCURBITA PEPO; HORTALIZAS CUCURBITACEAS; NUTRICION DE LAS PLANTAS; AGRICULTURA DE
PRECISION; CULTIVO HIDROPONICO; ALAJUELA, COSTA RICA.
Resumen: Los minivegetales representan una alternativa lucrativa de diversificación agrícola para
productores de cultivos tradicionales en las zonas altas de Costa Rica. Actualmente estos cultivos
se fertilizan con la fórmula comercial La Molina, una solución nutritiva desarrollada para hortalizas.
Esta fórmula, sin embargo, no contempla las necesidades específicas de nutrientes del cultivo, ni
las condiciones del suelo. Existe una falta de información confiable y precisa acerca del
requerimiento nutricional del minivegetal Escalopine. Por ende, el presente estudio plantea como
objetivo el desarrollo de planes de fertilización dinámicos en suelo y sistema hidropónico para
Escalopine var. Starship cosechado comercialmente en estado tierno. Estos planes consideran
las condiciones específicas del sustrato y la curva de absorción de nutrientes, que se determinó
en la finca La Ceiba, en Costa Rica. La curva demostró que la absorción de los nutrientes
presentó un comportamiento similar a la curva de crecimiento del cultivo, indicando que la
aplicación de los fertilizantes debe ser durante todo el ciclo y proporcional al crecimiento de la
planta.
El plan de fertilización dinámico en sistema hidropónico presentó la mejor opción para la
producción del cultivo en esta finca, debido a su menor costo y mayor rendimiento comparado con
la fórmula comercial. El propósito de la investigación fue alcanzar un óptimo desarrollo del cultivo
a nivel nutricional, el cual permita maximizar el uso de los insumos y brindar mayores beneficios
económicos para el productor.
El método de investigación participativa implementado en el estudio, favoreció la interacción entre
el productor y los investigadores, generando así resultados acordes a las necesidades de ambas
partes. El éxito de la investigación participativa se evidenció en una inmediata adopción del plan
de fertilización dinámico por parte del productor.
Abstract: Baby vegetables are lucrative alternatives for farmers of the highlands of Costa Rica,
producing traditional crops who want to diversify. Currently, these vegetables are being fertilized
with the commercially available nutritient solution La Molina, developed for horticulture. This
solution, however, does not consider the specific nutritional requirements of the crops, neither the
140
soil conditions. There is a lack of reliable and precise information on the nutritional requirements of
the baby-squash vegetable “Scallop” type. Therefore, the present study aims to develop plans for
dynamic fertilization of Scallop gourd var. Starship, one soil-grown and another hydroponically.
This Scallop gourd is commercially harvested before ripening has occurred. The dynamic
fertilization plans consider the specific conditions of the substrate and the nutrient absorption curve
of the crop, which was determined at La Ceiba farm in Costa Rica. The curve showed that the
absorption of nutrients has a similar tendency as the growth curve, which indicates that the
application of fertilizers should be throughout the growing cycle and proportional to the growth of
the crop. It was found that the dynamic fertilization plan applied to the hydroponic system was the
best option under the conditions of La Ceiba farm, due to its lower cost and higher yield compared
to the commercial nutritient solution. The purpose of this research was to obtain optimal nutritional
conditions for the crop, maximizing the use of inputs and achieve higher economic benefits for the
farmer. The methodology of participatory research used in study provided for an effective
interaction between researchers and farmer, which generated results that satisfied the needs of
both parties. The fact that the farmer immediately adopted the dynamic fertilization plan is a strong
indicator of the effectiveness of participatory research.
0736
Cocha Barros, Angélica Romelia; Muñoz Bogantes, María Alexandra. 2005. Análisis de
la función de limpieza de las aguas residuales recibidas por los humedales
artificiales: finca agropecuaria integrada, relleno sanitario y humedal natural de la
Universidad EARTH, zona Caribe de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
Guácimo, CR, EARTH. 136 p.
As: Tejada Ramírez, Julio y Brevé Reyes, Marlon.
EFLUENTES; TIERRAS HUMEDAS; PURIFICACION DEL AGUA; TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES;
EARTH.
Resumen: El presente trabajo tuvo como objetivo valorar la función de limpieza de los humedales
de la Finca Pecuaria Integrada (FPI), del humedal del Relleno Sanitario (RS) y de un humedal
natural (HN) de la Universidad EARTH, ubicados en la zona del Caribe de Costa Rica. Para la
estimación de la función de limpieza se realizaron 9 muestreos en intervalos de 15 días (MayoSeptiembre), para la determinación de los niveles de DQO, DBO, Sólidos Suspendidos Totales,
PO4, NH4 y NO3. En cada punto muestreado se tomaron 3 sub- muestras para reducir la variación
de los resultados. Las muestras fueron analizadas en el Laboratorio de Suelos y Aguas de la
Universidad EARTH. También se caracterizó la flora de los humedales. Para la identificación de la
flora se realizaron 3 transectos de 1 m de ancho en cada humedal, en cada transecto se muestreó
3 m2 (inicio, medio y final del transecto) para el respectivo conteo de la flora presente en cada
humedal. Como resultado de la caracterización de la flora presente en los humedales de la FPI se
encontró que las especies predominantes en este sistema fueron: Oreja de Ratón (Salvinia
auriculata), Azolla (Azolla microphylla) y Lechuga de agua (Pistia stratiotes). En el humedal del
RS las especies de flora más sobresalientes fueron: Lirio de agua (Eichhornia crassipes) y
Lechuga de agua (Pistia stratiotes). La presencia de estas especies está muy relacionada con la
eficiencia en reducción de nutrientes y sedimentos de los humedales analizados. Los resultados
de los análisis de las variables demostraron que los humedales de la FPI y el RS son eficientes en
la reducción de todos los niveles permitidos por las leyes de aguas (de vertido y potable), con
excepción de Sólidos Suspendido Totales en el RS. Los niveles de sólidos suspendidos totales
fueron superiores a 200 mg/L, el límite legal, en dos muestreos del efluente del humedal del RS,
indicando una baja eficiencia en reducción de SST en este humedal. En el caso del humedal
natural (HN) la eficiencia y funcionalidad que presenta para todas las variables analizadas es alta,
considerando que no existe la intervención humana. Tomando en cuenta que es un sistema
141
natural, se puede deducir que la propia naturaleza logra equilibrar o efectuar de manera eficiente
la función de limpieza de las aguas. Esto ratifica una vez más la importancia de los humedales
como ecosistemas limpiadores de agua y conservadores de biodiversidad.
Abstract: The objective of this project was to evaluate the function of the wetlands located in
“Finca Pecuaria Integrada” (Integrated Cattle Farm, FPI), sanitary landfill (Relleno Sanitario, RS)
and a natural wetland at EARTH University, located in the Caribbean region of Costa Rica. To
evaluate the wetlands’ functions, the following parameters were determined: chemical oxygen
demand (COD), biochemical oxygen demand (BOD), total suspended solids (TSS), nitrates (NO3),
ammonium (NH4), and phosphates (PO4). Nine samplings were conducted every fifteen days
(from May to September) in each wetland and a flora inventory was performed in the
wetlandsnassociated with the FPI and RS sites. In each sampling point, 3 sub-samples were
taken. The samples were analyzed in the Soil and Water Laboratory of EARTH University. For the
flora inventory, 3 transects were used to sample 3-m2 in each transect (1-m2 at the beginning,
center and end, respectively). The predominant species found in the FPI wetland systems were
“Oreja de Ratón” (Salvinia auriculata), “Azolla” (Azolla microphylla) and “Lechuga de agua” (Pistia
stratiotes). In the RS wetland systems, the predominant species found were “Lirio de Agua”
(Eichhornia crassipes) and “Lechuga de Agua” (Pistia stratiotes). The presence of these species is
related to efficiency in the reduction of nutrients and sediments in the analyzed wetlands. The
results demonstrated that the FPI and RS wetlands are efficient in reducing pollution levels
established by the water laws for some contaminants, with the exception of total suspended solids
in the RS site. In the case of the natural wetland, the efficiency and buffering function shown was
high, considering that there was no human intervention. The overall results demonstrate the
importance of wetlands as decontaminating ecosystems and sources for biodiversity conservation.
Key words: Integrated cattle farm, sanitary landfill, total suspended solids (TSS), chemical oxygen
demand (COD), biochemical oxygen demand (BOD), wetlands, flora.
0737
González Quintero, Verónica Argelis. 2005. Microfinanciamiento agrícola en la
República de Panamá. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 44
p.
As: Axelsson, Jan y Piedra Marín, Mario Alberto .
FINANCIAMIENTO; CREDITO; FINCAS PEQUENAS; PANAMA.
Resumen: En el presente estudio podrá conocer las experiencias y lecciones aprendidas sobre
micro financiamiento agrícola por parte de diversas entidades financieras relacionadas con el
tema así como la situación actual de ésta clase de crédito en la República de Panamá. Además,
podrá apreciar las opiniones dictadas por parte de los entrevistados sobre la posibilidad de la
creación de una ONG encaminada a apoyar al pequeño agricultor no sujeto a crédito en la banca
formal de dicho país. Todo lo concerniente a la investigación lo irá internalizando a través de una
serie de entrevistas realizadas a personas relacionadas con la actividad en diferentes tipos de
instituciones (gubernamentales, no gubernamentales y privadas) que tomaron parte en el estudio
así como también mediante la información plasmada luego de la sistematización de los
documentos recopilados concernientes al tópico.
Abstract: The present study explores different mechanisms for financing of micro credit, with
special attention given to small farmer, in the Republic of Panama and the possibilities and
difficulties of such schemes given the economic context within a weak agricultural sector. The
analysis and conclusions are based on a desk study as well as a field study with interviews with
nine key persons from a highly representative selection of financial institutions. The motivation
142
behind this study is a concern for the lack of credit to the agricultural sector and especially the
small scale producers. Another question to be answered is if there is demand and feasibility for the
creation of a NGO that could specialize in micro credits in order to attend the mentioned sector.
The findings show that there is a variety of negative and positive experiences regarding micro
credit depending on the setup. Schemes with a social outlook tend to disappear due to low return
and the programs with harder banking criteria tend to marginalize the weak due to insecurity in the
production. It is recommended that micro credits should be accompanied by complementary
measures in order to secure the chain of actions from production to commercialisation. Regarding
the need and possibility to create a new NGO for micro credits, it is clear there is a demand
but without taking into account an integral approach it will be difficult to make a change.
0738
González Amores, Andrés José.2005. Factibilidad de uso de fibra de raquis de palma
aceitera para elaborar papel. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 42 p.
As: Villela, Hugo y Bidegaray, Pedro.
FABRICACION DE PAPEL; PAPEL; PALMA AFRICANA; ELAEIS GUINEENSIS; FIBRAS VEGETALES.
Resumen: La generación de desechos en los sistemas agroindustriales es causada por una
entropía de las líneas de producción. Ciertamente el aumento en la población mundial, la
problemática de la seguridad alimentaría y el incremento en la demanda de insumos agrícolas
para la industria, ha generado que la producción en serie de cultivos y sus derivados, contribuyan
al deterioro ambiental del planeta. La falta de sistemas de producción de "cero emisiones", centra
los procesos productivos en componentes aislados de la materia prima de producción, dejando a
un lado la fracción no industrial, mejor conocida como desechos. La denominación de desecho, la
adoptan los residuos con un uso potencial, y que puede ser captada por tecnología capas de
reciclarlo, de lo contrario a estos materiales se les llama comúnmente basura. Y su destino final
son los rellenos sanitarios. El presente trabajo tiene por objetivo reducir la acumulación de
desechos que resultan del procesamiento de la palma aceitera. Específicamente el autor del
proyecto quiere determinar si la fibra del raquis de la palma aceitera (Elaeis guineesis), es apta
para realizar papel mediante el proceso de producción en "frío". Con el afán de gestionar un
sistema de sobreciclaje de la fibra para mitigar el efecto de este material en el ambiente, y
desarrollar una fuente de ingreso para las cooperativas y refinadoras de aceite. Se analizó la fibra
por medio de microscopios para determinar sus dimensiones, y calcular los índices de calidad;
estos son: Coeficiente de Rigidez, Coeficiente de Flexibilidad, Coeficiente de Peteri y Factor de
Runkel. Los valores obtenidos en los índices de calidad, se compararon índices de fibras, de
especies maderables y vegetales, que usualmente se utilizan en la industria papelera.
Se determinó que la pared celular de la fibra es muy gruesa en relación al diámetro de lumen, por
lo cual existe muy poca unión fibra con fibra en el proceso de desfibrado. La dificultad de la
fibrilación, esta dada por la falta de superficie expuesta del lumen en el proceso de
desintegración. Con ello, también existe poca cantidad de hemicelulosa expuesta (carbohidratos
de cadena corta, que se encuentran en la pared primaria), que se puedan entre cruzar entre sí y
formar esa lámina de fibras quellamamos "papel". Esta condición hace que la pulpa obtenida del
raquis de la palma aceitera sea clasificada como "mala", según el Factor de Runkel.
Abstract: The generation of residues in agro-industrial systems is caused by entropy in production
systems. Certainly this increase in wastes is due to the unsolved problems of “food safety” and the
increase in agricultural raw materials used by the industry. This has led to the sequential
production of crops and the derivatives which contribute to environmental deterioration. The lack of
production systems with "zero emissions" centers on the productive processes in isolated
143
components of the raw materials, leaving wastes aside. The transformation of waste residues to
products with a potential use may be accomplished with the current recycling technology;
otherwise the final destination of these waste materials will be the sanitary landfills. The main
objective of this study was to reduce wastes from oil palm processing and determine if the raquis
fiber of oil palm (Elaeis guineesis) was an appropriate fiber for the production of paper made by
the cold press process. This process was assessed as a recycling management system for the
raquis fiber, to decrease the environmental effect of raquis fiber and to develop an economic
source of income for cooperatives and oil refiners.
Fiber dimensions were analyzed using a microscope and quality indices were calculated including:
Rigidity Coefficiency, Flexibility Coefficiency, Peteri Coefficiency and Runkel Factor. The values
obtained for the raquis fiber were compared with those of wood and vegetal species usually
employed in the paper industry. It was determined that the cell wall of the fiber is very thick in
relation to the lumen diameter, thus there is little fiber to fiber union in the production process. The
lack of fibrillation is due to the lack of surface exposed to lumen in the disintegration process.
Additionally, there was not much exposed hemicellulose (carbohydrates of short chain, present in
the primary wall) to make paper. These conditions indicate that the pulp obtained from raquis of
the oil palm would be classified as poor quality according to the Runkel Factor.
0739
Coto Rodríguez, Jesús Eraldo; Maldonado Maldonado, Josué Jonatán. 2005.
Implementación de un sistema para generar electricidad a partir de biogás en
EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 62 p.
As: Botero Botero, Raúl y Murillo Rojas, Jorge Vinicio.
BIOGAS; ELECTRICIDAD; GENERACION DE ENERGIA; DIGESTORES; EARTH.
Resumen: La actividad ganadera es una de las grandes contribuyentes en el calentamiento
global y al deterioro de la capa de ozono, por la liberación de altas cantidades de gases de efecto
invernadero a la atmósfera, entre ellos, el monóxido de carbono, el dióxido de carbono (CO2) y el
metano (CH4). En vista de que en Latinoamérica hay una fuente de emisión de estos gases, por
los hatos de ganado vacuno y porcino existentes, se ve la necesidad de realizar prácticas
amigables con el ambiente que se enfoquen con la filosofía del aprovechamiento máximo de los
recursos, en la Finca Pecuaria Integrada (FPI) de EARTH.
Este proyecto de graduación se realizó con la finalidad de reemplazar, diseñar e instalar un nuevo
sistema integrado que permitiera aprovechar la producción de biogás proveniente de las excretas
de animales de la Finca Pecuaria Integrada de la Universidad EARTH. El biogás será usado en la
generación de energía eléctrica, mediante el uso de motores de combustión interna que poseen
sus propios generadores. De esta manera, se pretende utilizar el biogás, producido a partir de
excretas animales, en biodigestores plásticos tubulares tipo Taiwán, para sustituir la gasolina y el
diesel por biogás. Es importante destacar que los biodigestores que se instalaron en este sistema
cuentan con una campana de almacenamiento del 10 % y no del 25 %, como poseían los
existentes anteriormente en la FPI. Este nuevo sistema cuenta con dos bolsas reservorios
colgantes, con 109 m3 de capacidad de almacenamiento de biogás, cada una de ellas. Durante
este proyecto se realizaron pruebas con diferentes compuestos tales como: óxido de calcio
(CaO), hidróxido de calcio (Ca (OH)2)y sulfato de calcio (CaSO4), conocido como yeso, disueltos
cada uno de ellos en agua, para evaluarlos con el propósito de saber cuál de los tres diferentes
compuestos presentaba mejores resultados en la captura del monóxido de carbono y dióxido de
carbono (CO2) contenidos normalmente en el biogás. La suspensión de óxido de calcio (CaO) fue
la que mejores resultados presentó y tales mediciones de eliminación de dióxido de carbono y
monóxido de carbono se tomaron por medios indirectos mediante un medidor de metano
midiendo la pureza del metano contenido normalmente en el biogás. El biogás que entraba al filtro
144
tenía una pureza del 78 % según el medidor y cuando salía tenía una pureza del 90 % o más y
esta pureza se mantenía alrededor de 65 minutos en promedio de las tres evaluaciones, entonces
se asumió que si aumentaba la cantidad de metano en el biogás se disminuía el dióxido de
carbono y monóxido de carbono. También, se midió la eficiencia de un filtro de limadura hierro
para la captura de ácido sulfhídrico (H2S) contenido normalmente en el biogás, ya que este
compuesto, no solo es tóxico al ser aspirado por animales y personas, sino que también corroe
los metales de las estufas y de los cilindros de los motores entre otros. Sin embargo este filtro no
presentó buenos resultados en las mediciones que se realizaron. En cambio con las evaluaciones
del filtro de óxido de calcio se pudo observar tomando mediciones
cuando entraba el biogás y cuando salía del filtro por medio de un medidor de H2S, que se
disminuía la concentración del ácido sulfhídrico contenido el biogás manteniéndolo por debajo de
10 ppm durante 96 minutos en promedio, lo cual, según investigaciones realizadas por el Curso
de capacitación de "Reciclaje de materias orgánicas y biogás": Una experiencia en China (1984,
Chengdu, CN)(1986)estas concentraciones de H2S en el biogás son aceptables para poder
usarse en motores de combustión interna que hacen funcionar un generador de energía eléctrica.
Abstract: Cattle ranching is one of the great contributors to global warming and the deterioration
of the ozone layer because it releases high amounts of greenhouse effect gases into the
atmosphere, such as, carbon monoxide, carbon dioxide (CO2), and methane (CH4). In Latin
America there is an emission source of these gases through cattle and porcine ranches; therefore,
it is necessary to implement environmentallyfriendly activities that focus on good practices, at the
Integrated Animal Production Farm (FPI for its name in Spanish) at EARTH University. This project
was carried out to replace, design, and install a new integrated system to take advantage of the
biogas production coming from animal manure at the Integrated Animal Production Farm at
EARTH University. The biogas was used to generate electrical energy using an internal
combustion engine that had its own generators. Biogas produced from animal excrement in tubular
Taiwan type, plastic biodigesters was used to serve as gasoline and diesel substitute. It is
important to emphasize that biodigesters that were installed in this system had an extra 10%
instead of the regular 25% storage capacity, that were at the FPI. This new system relies on two
hanging storage bags, with 109 m3 of total biogas storage capacity each one. During this project
different tests were carried out with elements such as: calcium oxide (CaO), calcium hydroxide
(Ca(OH)2) and calcium sulphate (CaSO4); known as plaster of Paris. Each element was dissolved
in water to evaluate which of the three showed better results to capture the carbon monoxide (CO)
and carbon dioxide (CO2) contents in biogas. The calcium oxide suspension (CaO) showed better
results. Measurements of carbon dioxide and carbon monoxide elimination were taken indirectly
with the aid of a methane monitor which determined the purity of the methane contained in biogas.
The biogas that entered the filter had a purity level of 78%, according to monitor, and was at 90%
during the experiment. This level of purity was maintained for an average of 65 minutes in three
evaluations. It was determined that if methane levels increased, then carbon dioxide and carbon
monoxide levels decreased. In addition, the efficiency of iron filters was tested to capture hydrogen
sulphide (H2S) content normally found in biogas. This element is not only toxic when inhaled by xii
animals and persons, but it is also corrosive to metal parts of stoves and engine cylinders. This
filter did not show satisfactory results when measurements were taken. When measuring the H2S
at the entrance and exit point of the biogas, it was observed during evaluations of calcium oxide
filter that the hydrogen sulphide concentration contained in biogas decreased; maintaining it below
10 ppm for an average of 96 minutes. According to investigations done by the Course of training of
“Recycling of organic matters and biogas”: An experience in China (1984, Chengdu, CN) (1986),
these concentrations of H2S in biogas are acceptable for use in internal combustion engines that
operate an electrical generator.
0740
145
Cocom, José Manuel. 2005. Evaluación de la actividad biológica de extractos
vegetales sobre Radopholus similis y Colletotrichum gloeosporioides. Proyecto de
As: Weil, Marvin y Elango, Fritz.
CONTROL DE PLAGAS; CONTROL BIOLOGICO; EXTRACTOS VEGETALES; GLOMERELLA CINGULATA;
RADOPHOLUS SIMILIS; BANANO; PAPAYA.
Resumen: El efecto de sesenta y seis extractos metanólicos de treinta y dos especies de plantas
tropicales pertenecientes a veintiocho familias fueron evaluados in vitro sobre el crecimiento
micelial de Colletotrichum gloeosporioides, agente causal de la antracnosis. De igual forma, diez
de estos extractos fueron evaluados en su actividad inhibitoria sobre el nemátodo barrenador,
Radopholus similis. Ninguno de los sesenta y seis extractos a concentraciones de 0.025 %, 0.25
% y 1.25 %, respectivamente, inhibió el crecimiento del hongo C. gloeosporioides. Sin embargo,
los extractos foliares de Coussapoa parviceps y Ryania speciosa, a una concentración de 0.05 %
causaron una mortalidad de 36 % y 34 %, respectivamente, después de 24 horas.
Abstract: Sixty-six methanolic extracts from thirty-two tropical plant species belonging to twentyeight families were tested for their inhibitory activity on the mycelial growth of Colletotrichum
gloeosporioides, the causative agent of anthracnose. Furthermore, ten of these extracts were
tested for their inhibitory activity on the nematode Radopholus similis. The results showed that
none of the extracts at concentrations of 0.025%, 0.25% and 1.25%, respectively, inhibited the
growth of C. gloeosporioides. However, the methanolic extracts of Coussapoa parviceps y Ryania
speciosa, at a concentration of 0.05% showed 36% and 34% mortality, respectively, after 24
hours.
146
0741
Santos, Cleiton Soares dos; Corzo Valladares, Pablo. 2005. Producción de un video
sobre porquerizas amigables con el medio ambiente, instalaciones para búfalos y
bovinos, y sistema productivo de descontaminación de aguas servidas. Proyecto de
As: Botero Botero, Raúl; Amador, Marvin y Axelsson, Jan.
POCILGAS; INSTALACIONES DE LA FINCA; PURIFICACION DEL AGUA; GRABACIONES EN VIDEO.
Resumen: Desde hace varios años se ha venido incrementando la idea de hacer una producción
agropecuaria más sostenible. Como parte de esta sostenibilidad, se hace indispensable el uso de
instalaciones que permitan un manejo más práctico de los animales y a la vez más cómodo y
seguro, tanto para el hombre como para ellos. Además, que permitan un uso eficiente de los
recursos existentes en el sistema de producción. Se debe tener presente que, cuando se habla de
producción sostenible, se incluyen factores sociales, ambientales y económicos. Por eso, al hacer
un uso óptimo de los recursos disponibles, se está cumpliendo con los objetivos ambientales y
económicos, pues se evita la importación de recursos y se minimizan las salidas de residuos del
sistema y, por ende, la comunidad se ve beneficiada. El presente trabajo tiene dos objetivos
específicos. El primero fue el de explorar cómo es el acceso de los productores pecuarios a la
información sobre ciertas tecnologías innovadoras y sus respectivos medios divulgativos. El
segundo objetivo fue el de producir un video sobre tres temas específicos: Porquerizas Amigables
con el Medio Ambiente (PAMA), Instalaciones para Bovinos y Búfalos (IBB) y Sistemas
Productivos de Descontaminación de Aguas Servidas (SPDAS). Una vez editados, los videos
quedaron a disposición de la Universidad EARTH para su posterior divulgación. Luego de
realizada la indagación antes mencionada y encuestar a 126 personas de Guácimo y Guápiles,
provincia de Limón, en Costa Rica, se llegó a los siguientes resultados: el 21 % de los
encuestados no tiene ningún conocimiento de los temas tratados en este trabajo, mientras que
86.5 % desconocen al menos uno de ellos. Acerca de la importancia de conocer sobre los temas,
el 98 % cree que es pertinente aprender y aplicar métodos que se dirijan a la sostenibilidad y al
mejoramiento de sus actividades. Por esto, se concluyó que los productores pecuarios en nuestro
medio carecen de medios de información y autoaprendizaje para mejorar su actividad productiva,
haciéndose justificable la producción de estos videos.
Abstract: Over the past years, the idea of creating more sustainable agriculture has been
receiving more and more attention. When thinking about sustainability, it is necessary to consider
adequate facilities that make the process of managing animals easier. It also means efficient
management of economical and natural resources. Through efficient management of the existing
resources in the system, farmers will not need to import neither foreign technologies nor expensive
raw materials that in the past have had negative effects on our society and environment. The
project had two main goals. The first one was to explore the feasibility for farmers to get
information on certain subjects: Environmentally-Friendly Swine Production, Productive Water
Decontamination Systems and Infrastructures for Handling and Raising Cattle and Buffaloes. The
second objective was to make a video that could be sold at EARTH University that would show
real examples of how these subjects could be used. After surveying 126 farmers from Guápiles
and Guácimo, Limón Costa Rica, the results obtained indicate that 21% of farmers did not know
about the subjects at all, and 86,5% were not familiar with one or more subjects. Nevertheless,
98% believe that it is very important to use and promote innovative technologies that focus on
sustainability and continuous improvement of their activities. In conclusion, farmers in this area do
not have enough knowledge about sustainability nor the economic resources to learn about
sustainable agriculture. As a result, the production of the PAMA, SDPAS and IBB video is a
necessary tool to help farmers learn more about creating sustainable agriculture.
147
0742
Hernández García, Carlos Antonio; Barrera Ayala, Wilmer Anibal. 2005. Agricultura de
precisión en la finca agrocomercial EARTH: fertilización dinámica. Proyecto de
As: Spaans, Egbert y Vaquero, Roque.
AGRICULTURA DE PRECISION; NUTRICION DE LAS PLANTAS; FERTILIZANTES; EARTH.
Resumen: A partir del año 2000 la finca Agrocomercial de la Universidad EARTH ha venido
creando una base de datos e implementando agricultura de precisión como estrategia para
maximizar el uso de los recursos y rendimientos de la finca. La agricultura de precisión se
fundamenta en la recolección continua de datos de las variables del terreno y cosecha, mapeo e
interpretación de los datos para ejecutar el planeamiento y control de las operaciones en campo y
la evaluación de los efectos agronómicos, económicos y ambientales de las prácticas que se
implementan. Agricultura de precisión en la finca agrocomercial EARTH: fertilización dinámica, es
un estudio que da continuación al proyecto de agricultura de precisión de la Empresa
Aerocomercial EARTH. El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar un sistema de
fertilización dinámica con base en las condiciones del sitio específico aplicando principios de
Agricultura de Precisión. Para cumplir este objetivo, se realizó un mapeo de suelo, monitoreo de
cosecha y análisis de suelo y foliares por cable. A partir del mapeo de suelo se obtuvieron 19
perfiles típicos, los cuales se utilizaron para formar seis unidades de suelo y tres unidades de
manejo. A través del análisis de correlación se encontró que la acidez extractable y el manganeso
en el suelo presentan relación inversa con la productividad y peso de racimo. También se
encontró una correlación directa entre el nivel de calcio y la productividad. Se recomendó un
sistema de fertilización dinámico por unidad suelo, más económico que el paquete actual de la
finca y que permite suplir las necesidades específicas del cultivo en estas áreas.
Abstract: Since 2000, the banana section of the Agrocommercial farm of EARTH University has
been creating a database and implementing precision agriculture as a strategy to maximize the
use of its resources and increase the profits of the farm. Precision agriculture is based on
continuous monitoring of production factors like soils and harvest, and the mapping and
interpretation of the data, to plan and control field operations and evaluates their agronomic,
economic and environmental impact. “Precision agriculture at the Agrocomercial farm of EARTH
University: dynamic fertilization”, is a study that intends to continue with the implementation of
precision agriculture at the farm. The objective of this study was to develop a dynamic fertilization
plan that considers site specific conditions, based on precision agriculture principles. To achieve
this objective, a soil map was made, banana harvest was monitored, and soil and foliar analysis
were done. As a result of the soil mapping, 19 typical soil profiles were identified, which were used
to define six soil units and three management units. Applying statistical correlation analysis, it was
found that acidity and low indices of calcium/potash in the soil had a negative effect on production
and the weight of the banana bunch. It was also found that foliar nitrogen, calcium and magnesium
were directly correlated to the production. Finally, a dynamic fertilizer plan was recommended per
management unit, which considered the importance of liming that was indicated by the correlation
study. The proposed, dynamic fertilizer plans are less expensive than the fertilizer plan that is
currently used by the farm, and considers de specific needs of the crop and the soil in each of the
areas.
0743
148
Cubillo Morera, Alfonso Antonio. 2005. Uso de índices fenológicos en la agricultura de
precisión del cultivo de banano. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 34 p.
AGRICULTURA DE PRECISION; FENOLOGIA; BANANO; MUSA (BANANOS).
Resumen: En la actualidad la Agricultura de Precisión (AP), se considera como una alternativa
para la producción agrícola. Sin embargo su implementación no ha sido del todo aceptada en el
cultivo del banano. El objetivo general de este proyecto es: Diseñar un método de muestreo en la
AP de banano usando índices fenológicos. Como objetivos específicos se presentan: analizar
algunos índices fenológicos en el cultivo de banano; correlacionar índices fenológicos en el cultivo
de banano y proponer un método de muestreo en la AP usando índices fenológicos. La
metodología utilizada, se enfocó en la recolección de información en la plantación de banano y la
planta empacadora del mismo, con el fin de correlacionar el número de manos y peso de los
racimos de banano en áreas con condiciones ambientales, agronómicas y de manejo similares.
Como resultados del proyecto, el análisis de índices fenológicos, demostró su aplicabilidad en la
AP; se encontraron correlaciones entre peso y número de manos de los racimos, que permite
realizar proyecciones de productividad anuales por hectárea. Además se logró diseñar un método
de muestreo sencillo, usando los índices fenológicos. Como recomendaciones para la
implementación de este proyecto, se debe de muestrear un número igual de racimos con
determinado número de manos, en cada muestreo, para disminuir el riesgo de variación de la
información. La información recolectada debe ser analizada considerando otros factores, además
debe ser exacta.
Abstract: Precision agriculture (PA) is considered to be an alternative for agricultural production.
However, its implementation in banana production has not been completely accepted. This project
was carried out with the main objective of designing a sampling method for PA in banana
cultivation using phenological indexes. The specific objectives were: to analyze some phenological
indexes in banana cultivation, to correlate these phenological indexes and to propose a sampling
method in PA using the indexes. The method used was focused on data collection in the banana
plantation and packing plant with the aim of correlating the number of hands and bunch weight in
the area subjected to similar environmental and agronomic conditions as well plantation
management. The results indicated that the phenological index analysis demonstrated its
applicability in PA. It was found that there is a correlation between weight and number of hands
per bunch, which permits annual productivity projection per hectare. A simple sampling method
was designed using the phenological indexes. It is recommended that for a future procedure each
sampling includes an equal number of bunches with a predetermined number of hands to reduce
data variation risks. The data collected must be exact.
149
0744
Quirós Morris, José Daniel. 2005. Evaluación del plástico como cobertura del suelo
en el cultivo de piña orgánica (Ananas comosus). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Cruz, Ramiro de la y Tabora, Pánfilo.
COBERTURA DEL SUELO; PLASTICOS; PINA; ANANAS COMOSUS; PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO.
Resumen: El cultivo de piña (Ananas comosus) es de gran importancia económica y social para
Costa Rica. Varias de las prácticas que se realizan en una plantación convencional causan un
impacto considerable en el medio ambiente. Además muchas comunidades se encuentran
cercanas a las zonas de plantación y por lo tanto son vulnerables ante cualquier tipo de
contaminación residual en el aire o en las aguas. Actualmente se buscan alternativas para tratar
de disminuir la aplicación de productos químicos dirigidos a controlar poblaciones de malezas,
insectos y microorganismos patógenos. La evaluación de tres diferentes tipos de coberturas
plásticas en el cultivo de piña orgánica (Variedad MD-2) se desarrolló en la Finca Integrada
Orgánica de la Universidad EARTH, Costa Rica. La evaluación se realizó en una plantación con
un diseño de Bloques Completamente al Azar con cuatro repeticiones y cuatro tratamientos. Los
tratamientos utilizados fueron cobertura plástica color negro, cobertura plástica negro- plata,
cobertura plástica transparente y un testigo sin cobertura. Las plantas de los tratamientos con
cobertura plástica presentaron un mayor desarrollo de biomasa en comparación con el
tratamiento testigo. El desarrollo de raíces fue mayor en el tratamiento testigo en comparación
con los tratamientos con cobertura plástica. Los tratamientos con coberturas plásticas presentaron
mayor incremento de la temperatura en los primeros 5cm del suelo. Este aumento en la
temperatura disminuyó la mortalidad por Phytophthora sp. Además el efecto del incremento en la
temperatura disminuyó la presencia de cochinilla (Dysmicoccus sp) en las plantas de piña. A nivel
microbiológico el tratamiento testigo presentó mayor cantidad de unidades formadoras de colonias
de bacterias por gramo de suelo (UFC/g). Con respecto a actinomicetos el plástico transparente
presentó mayor cantidad en comparación con los demás tratamientos. Finalmente el plástico color
negro presentó la mayor cantidad de unidades formadoras de colonias de hongos por gramo de
suelo. Cabe resaltar que el tratamiento testigo presentó una mayor diversidad de hongos en
comparación con los tratamientos con cobertura plástica. El control de malezas fue superior en los
tratamientos con cobertura plástica. El efecto del incremento en la temperatura del suelo influyó
en la emergencia de malezas en los platos de germinación con muestras de suelo provenientes
de los tratamientos con cobertura plástica.
Abstract: The pineapple crop (Ananas comosus) is of great economic and social importance for
Costa Rica. Several practices done in conventional plantations cause considerable impacts on the
environment and many communities adjacent to the plantations are exposed to residual pollution
from the plantation. Alternatives are being tried to diminish the application of chemical products
used for the control weeds, insects and pathogens. Three types of plastic mulches in an organic
pineapple plantation, using the MD-2 variety, were evaluated at EARTH University, Costa Rica.
The field evaluation was set up with a randomized complete block design with four replications and
four treatments. The treatments were: black colored plastic mulch, silver-plated plastic mulch,
transparent plastic mulch, and a control without plastic mulch. The 3 treatments with plastic mulch
produced higher biomass production than the control. Nonetheless, root development was greater
in the control as more root biomass was produced. The temperature at the 5 cm soil depth which
was higher with plastic mulch must have reduced plant mortality due to Phytophthora sp rot and
diminished the presence of Dysmicoccus sp. in the pineapple plants. The treatment without plastic
mulch (control), produced a greater number of colony forming units (CFU/g) of bacterias per soil
sample. The transparent plastic mulch had a greater number of actinomycetes and black colored
150
plastic mulch presented the greatest amount of fungi among the treatments. The greatest diversity
in fungi was found in the soil of the control. Weed control was superior in the treatments with
plastic mulch. Weed germination tests done with the soil samples from the treatments indicated a
relationship between the higher temperatures under the plastic mulch with weed emergence.
0745
Alemán Duarte, Jerry Allan. 2005. Prevalencia parasitaria en un hato equino del
trópico húmedo de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 29 p.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso y Hernández, Carlos.
ENFERMEDADES PARASITARIAS; EQUIDAE; CABALLOS; CONTROL DE ENFERMEDADES; METASTIGMATA.
Resumen: El estudio consistió en determinar la prevalencia de parásitos externos y
gastrointestinales en el hato de 50 equinos de la Universidad EARTH. Se llevó a cabo en las
instalaciones de la finca, ubicada en un ecosistema de bosque húmedo tropical. Se realizaron
cinco muestreos, donde se contaron las garrapatas adultas y ninfas en la frente, oreja y región
perineal. Se colectaron heces para contar los huevos tipo estróngilos mediante la técnica
McMaster Modificado. Considerándose animal infestado aquel que presentó un número mayor a
50 garrapatas y si tenía más de 50 huevos tipo estróngilos por gramo de heces. El análisis
estadístico se realizó con X2. La prevalencia de garrapatosis fue alta en mayo y octubre, teniendo
mayor cantidad de animales sanos (P0, 05) después de dos baños consecutivos. Se detectaron
diferencias entre clases animales afectadas en cuatro de los cinco muestreos (P0,05)y los
jóvenes respondieron mejor al baño garrapaticida. Las regiones anatómicas mas infestadas
fueron el periné y las orejas. En septiembre se detectaron la mayor prevalencia de animales no
parasitados con estróngilos (P0,05), gracias al tratamiento selectivo de animales enfermos,
primero con febantel y luego con ivermectina. Dentro de un programa de control de parásitos es
indispensable realizar muestreos de prevalencia parasitaria, para realizar tratamientos a los
animales infestados, con baños individualizados cada vez que se detecta garrapatosis. Mientras
que en el caso de estróngilos, se puede ensayar tratamientos a los animales que dieron positivo a
dos muestreos secuenciales. Estos tratamientos estarían dependientes del tipo de fármaco a
usar. Adicionalmente, se debe establecer un estudio más detallado, que incluya rotación de
potreros y tratamientos de acuerdo a condición corporal, para confeccionar un Plan de manejo
integrado de parasitosis en el hato estudiado.
Abstract: The study consisted of determining the external and gastro-intestine parasite
prevalence in an equine herd of 50 heads at EARTH University. This study was carried out in the
farm facilities, located in a humid tropical forest ecosystem. Five samples were made, in which the
adult ticks and nymphs of the forehead, ear and perineal region were counted. Faecal samples
was collected in order to count the Strongyle-type eggs by the McMaster modified technique. An
infested animal was defined as one that presented a tick number greater than 50 and/or one that
had more than 50 Strongyletype eggs per gram of faeces. The statistical analysis was made with
X2. The tick prevalence was highest in May and October, resulting from a higher quantity of
healthy animals (P<0,05). Results were calculated after two consecutive baths. Differences were
detected between animal classes affected in four of the five samples (P<0,05). The young animals
responded better to acaricide spray. The most frequently affected anatomical areas were perineal
and ears. The greatest prevalence of strongylus non-parasitic animals were detected in
September with (P<0, 05), thanks to the selective treatment of sick animals. Animals were treated
first with febantel and later with ivermectin. Within a parasite control program, it is indispensable to
take parasite prevalence samplings and to treat the infested animals with individualized sprays
whenever ticks are detected. In the case of strongylus, further research is needed. Additional
151
animal treatments are needed to obtain positive results. These treatments would be dependent
upon the type of drug used. Additionally, a detailed study is needed to verify this study. Some
suggestions include pasture rotation, treatments according to body condition and making an
integrated plan to control parasites in the actual horse herd.
0746
Ribeiro, Deyvid da Silva. 2005. Propuesta metodológica para medir la escorrentía en
sistemas agropecuarios del cantón de Guácimo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Vaquero, Roque y Tejada Ramírez, Julio.
ESCORRENTIA; HIDROLOGIA; EROSION; PRECIPITACION; TROPICOS HUMEDOS; GUACIMO, LIMON.
Resumen: Este trabajo propone una metodologia para desarrollar una investigacion que genere
los datos de la escorrentia, asociados a los principales sistemas de produccion agropecuarios
(SP)de la region tropical humeda de Costa Rica, tomando como ejemplo de esta region al canton
de Guacimo, provincia de Limon. La metodologia propuesta asume como premisa que la
comprension de los procesos hidrologicos en la agricultura, permite abordar decisiones mas
acertadas en el uso y el manejo del suelo (Silva 1994), favoreciendo el desarrollo y la
implementacion de prácticas para el control del agua, la escorrentia y la erosion (Enright y
Madramootoo 1994). Por lo anterior, se propone un modelo para la estimacion de la escorrentia a
ser validado en parcelas de medicion directa. Los siguientes criterios tecnicos se sugieren para
seleccionar los SP en los que se haran las mediciones de escorrentia: el manejo agronomico, la
topografia del terreno, el impacto sobre los recursos hidricos y la importancia economica del SP
para la region. Para seleccionar, en cada SP, los sitios donde se estableceran las parcelas, se
proponen los siguientes criterios tecnicos-cientificos: la ubicacion en una zona de concentracion
del SP meta; manejo agronomico representativo del SP meta; pendiente uniforme; suelo con
textura uniforme; tamano adecuado del area; su facil acceso y, la estabilidad relativa del uso de la
tierra. El _gmodelo conceptual_h que se propone, relaciona los factores mas relevantes en la
generacion de escorrentia para las condiciones tropicales humedas, estos son: (v)la velocidad de
infiltracion del agua en el suelo, (p)la intensidad de la lluvia, (c)la cobertura vegetal, (h)la humedad
del suelo, (ƒ¿)la pendiente del terreno, (k)la rugosidad de la superficie del terreno, (A)el area del
terreno y (t)la duracion de la lluvia.
Abstract: The main goal of this project is to propose a methodology to develop a research study
that generates runoff data related to the main farming production systems (SP) of the humid
tropics in Costa Rica, taking Guácimo, Limón, as a sample region. The idea of the proposed
methodology is that by understanding the hydrological processes in farming, it will be easier to use
and manage soil (Silva, 1994?), as well as develop and implement practices to control water,
runoff, and erosion (Enright and Madramootoo, 1994). For this reason, a “conceptual model” is
proposed to be tested in plots while direct measurement of runoff will take place. The following
technical criteria are suggested to select the SP to measure runoff: agricultural management, land
topography, impact on water resources, and economic importance of the SP in this region. In order
to select in each SP the places where plots will be set up the following technical-scientific criteria
have been suggested: location of an area with SP concentration; representative agricultural
management of target SP; similar slope; soil with similar texture; suitable size of the area; easy
access and relative stability of land use. The "conceptual model" proposed includes the most
relevant factors generating runoff for the humid tropical conditions: (v) infiltration rate of water in
the soil, (p) rain intensity, (c) vegetation, (h) soil moisture, (α) land slope, (k) surface roughness, (a)
area of the land and (t) storm length.
152
0747
Pinto Berrocal, Juan Pablo. 2005. Inventario e historia natural de la vida silvestre
vertebrada en EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 197
p.
As: Kohlmann, Bert y Piedra Marín, Mario Alberto .
FAUNA; VIDA SILVESTRE; VERTEBRADOS; HISTORIA NATURAL; EARTH.
Resumen: Las 3300 hectáreas del campus de la universidad EARTH, contienen una riqueza
extraordinaria en flora y fauna y constituyen el hogar de un sinnúmero de animales, muchos de
ellos considerados en peligro de extinción. Resulta sorprendente, pero existe muy poca
información y conocimiento sobre la vida silvestre que reside aquí, por lo que me nació la
inquietud de crear un documento fácilmente accesible y entendible para el público general que
sirva de guía para conocer e identificar las especies vertebradas más representativas y contribuya
al estudio y la conservación del medio y su población. El presente documento incluye inventarios
de las 5 clases de vertebrados y generalidades de cada grupo, así como la historia natural de 80
especies seleccionadas, acompañadas por fotografías y otras figuras que ayudan a revelar la
riqueza biológica de la finca. Las especies escogidas se seleccionaron por ser raras o típicas de la
zona, por tener un comportamiento interesante o simplemente por su extraordinaria belleza.
Abstract: The 3300 hectares (about 8150 acres) that constitute EARTH´s University campus have
an outstanding diversity of flora and fauna. It is home to a wide variety of species, some of them
considered endangered. The lack of information about the wildlife that resides in EARTH is
surprising. This is the reason of this project. It attempts to serve as an educational reference
written in simple words that can be used as a guide to know and identify the most representative
vertebrate species on campus, and hopes to contribute to the study and the conservation of the
environment and its inhabitants. This document includes inventories of the five classes of
vertebrates - birds, reptiles, amphibians, mammals and fish- with general information regarding
each group plus the natural history- on EARTH´s campus- of 80 selected species, each with a
picture and description, to help discover the biological wealth of the farm. The species where
selected for being either rare, or very common, for having an interesting behavior or simply for
their beauty.
153
0748
Cevallos Muñoz, Luis Arturo; Andrade Mena, Santiago Ricardo. 2005. Estudio de la fruta
milagrosa (Synsepalum dulcificum Daniell) Como posible edulcorante natural.
EDULCORANTES; SUSTITUTOS DEL AZUCAR; SYNSEPALUM DULCIFICUM.
Resumen: Se realizó una investigación con el propósito de explorar la posibilidad de encontrar un
endulzante o bloqueador natural de ácidos a partir de la fruta milagrosa (Synsepalum dulcificum
Daniell). La extracción acuosa se hizo utilizando el licuado de la fruta con y sin semilla y un
liofilizado en polvo. El método de evaluación de la efectividad se llevó a cabo mediante dos
formas de aplicación: a)manteniendo el extracto en la boca por aproximadamente 30 segundos
previo al consumo de la limonada y b)mezclando cada extracto con la limonada antes de ingerirla.
Se realizó un análisis sensorial de detección de umbral para comprobar la efectividad de cada
método, y determinar la concentración mínima de cada extracto para generar el efecto de dulzura.
Los resultados obtenidos mostraron que el polvo liofilizado fue el que tuvo mayor efecto de
bloqueo y de dulzura. Para obtener este efecto, el producto debió ser mantenido en la boca
aproximadamente 30 segundos antes del consumo de la limonada. El 64 % de los catadores
percibieron el cambio de sabor ácido a dulce con 6 miligramos del polvo liofilizado.
Abstract: This study was carried out to explore the possibility to develop a natural sweetener/acid
blocker from miracle fruit (Synsepalum dulcificum Daniell). The water extraction of miracle fruit’s
was done by blending the fruit separately with and without seeds; and freeze-dryng of the fruit
without seeds. Effectiveness of each extraction was tested with acid lemonade. This evaluation
method consisted of two forms of application: a) havin the extract in the mouth for a few seconds
before lemonade consumption, and b) mixing each extract with lemonade before consumption. A
sensorial analysis was carried out to verify each extract’s effectiveness, as well as to determine
the minimal concentration of each extract needed to generate the sweetening effect.
The result demonstrated that the freeze-dried extract had the best blocking and sweetening effect.
In order to obtain the effect, the product must be kept into the mouth for approximately 30 seconds
prior to lemonade consumtion. It was observed that 64% of the tasting panel perceived a change
from acid to sweet with 6 miligrams of freeze-dried extract.
0749
Rodríguez Malo, Juan Enrique; Sáenz de Viteri Camacho, Miguel Angel. 2005.
Obtención de un edulcurante natural proveniente de la Stevia (Stevia rebaudiana
bertoni). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 64 p.
As: Singh, B. K. Cas: Pineda, Luis Emilio.
EDULCORANTES; STEVIA REBAUDIANA.
Resumen: La stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)es una planta arbustiva originaria de Paraguay y
Brasil, la cual posee poderes edulcorantes que pueden llegar hacer hasta 15 veces más dulce
que el azúcar de mesa y su extracto puede llegar a ser entre 100 a 300 veces más dulce que el
jugo de la caña de azúcar. Esta planta se ha considerado como un producto "saludable" debido a
que dentro de sus compuestos se encuentran carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y no
posee calorías. A pesar de todos los beneficios que trae su consumo, existen problemas en su
comercialización debido a la presencia de un ligero sabor amargo al principio de su degustación,
154
provocando problemas en su comercialización. Por esta razón, esta investigación busca obtener
un edulcorante natural proveniente de la Stevia, para su utilización en productos alimenticios.
Como primer paso para la realización de este proyecto se utilizó la cromatografía de capa fina y el
Protocolo Chagas-Space, los cuales determinaron la naturaleza de los compuestos existentes
(polares, no polares y medianamente polares)y la identificación de cuatro compuestos no polares
en la solución extractora acuosa y de 15 compuestos nos polares en la alcohólica . Se procedió a
eliminar el sabor amargo del extracto de stevia mediante la utilización de filtros de carbón
activado, una aceptación alta en las pruebas sensoriales. Finalmente, se utilizó la bebida Natural
ONE Classic como medio de comparación entre el extracto de stevia obtenido y el azúcar de
mesa, además de la producción de dos formulas de Natural ONE Light. Mediante el uso de
pruebas de degustación se obtuvo una marcada aceptación de la bebida con azúcar de mesa,
debido a que el sabor dulce del Natural ONE Light es muy parecido al de las bebidas lights que
utilizan aspartame. La que tuvo más aceptación dentro de la población encuestada fue el Natural
ONE Light 2.
Abstract: Stevia (Rebaudiana bertoni) is a shrub of Paraguayan and Brazilian origins, which has
powerful sweeteners that can be up to 15 times sweeter than table sugar (sucrose) and has
extracts that can be up to 100 to 300 times sweeter than sugarcane juice. This plant is considered
as a “light” or “healthy” product because of its carbohydrates, vitamins and minerals and it has no
calories. Also its consumption brings beneficial effects in fat absorption and artery pressure
reduction. In spite of all the benefits of this product, there are some problems marketing stevia
because of a slight bitter after taste caused during the degradation process which takes place in
the mouth. With this in mind, our investigation sought to develop a natural sweetener from the
stevia plant to use it in food products. The first step of this project consisted in using fine plate
chromatography and Chagas-Space Protocol, to determine the nature of the existing constituents
(polarized, non-polarized and medium polarized), the identification of four non-polarized
components in the aqueous extractor solution, and 15 non-polarized components in the alcoholic
solution. After obtaining this information, we proceeded to eliminate the bitter flavor of the stevia
extract using activated carbon filters, achieving a high acceptance in 4 gram doses in the taste
tests conducted. Finally, Natural ONE Classic which contains sugar was compared with Natural
ONE plus stevia extract (called Natural ONE Light). Most people preferred the Natural ONE
Classic over Natural ONE light because the sweet taste of Natural ONE Light is very similar to light
drinks that used aspartame. Then two formulations of Natural ONE Light were compared. Natural
ONE Light 2 was preferred to Natural ONE Light 1.
0750
Montaño Pedraza, Gabriel Rene; Rojas Gonzales, Anel Fortunata. 2005. Producción de
pac choi (Brassica rapa L.) utilizando suelo orgánico, compostas biodinámica y
convencional en la Universidad EARTH, Guácimo, Costa Rica. Proyecto de
As: Taylor, Richard y Arce Portuguez, Jorge.
BRASSICA RAPA; AGRICULTURA ORGANICA; SUSTRATOS; COMPOST PAC CHOI; HUMUS.
Resumen: Se realizó un estudio para comparar el efecto de tres sustratos orgánicos en la
producción de pac choi (Brassica rapa). La investigación se llevó a cabo en dos etapas, a saber:
elaboración y maduración de compostas orgánicos y evaluación del crecimiento y del rendimiento
del pac choi. Se encontró que las compostas biodinámicas y convencionales no diferían en cuanto
a la composición química de sus elementos. El suelo orgánico de la FIO mostró diferencias
estadísticamente significativas (p0.05) en cuanto a la composición química, al compararlo con las
compostas orgánicas. La composta biodinámica mostró un mejor comportamiento en cuanto al
155
rendimiento del pac choi, pues supero a los restantes tratamientos en cuanto al número de hojas
por planta (17 hojas), biomasa aérea por planta (102 g), biomasa de raíz por planta (11 g) y
biomasa total por planta (113 g).
Abstract: A study was carried out to compare the effect of 3 organic substrates in the production
of pac choi (Brassica Rapa). This work was carried out in two phases: the actual production of the
organic composts and the growth and productivity evaluation of pac choi. It was found that the
biodynamic and conventional composts do not differ in their nutrient composition. The organic soil
at the Integrated Organic Farm (IOF) revealed statistically significant differences (p<0.05) in the
chemical composition when compared with organic compost. The biodynamic compost responded
best in field trails with pac choi, since it performed better compared to the other two treatments as
shown by the number of leaves per plant (17 leaves), aerial biomass per plant (102 g), root
biomass per plant (11 g) and total biomass per plant (113 g).
0751
Rodríguez Gutiérrez, Nicolás; Dill, Wendell Omari Martin. 2005. Valorar la utilización del
bambú Guadua angustifolia en la construcción de viviendas en la zona atlántica de
Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 106 p.
As: Bidegaray, Pedro y Botero Botero, Raúl.
CONSTRUCCION DE VIVIENDA; BAMBUES; GUADUA ANGUSTIFOLIA; VIVIENDA RURAL; TALAMANCA,
LIMON.
Resumen: La región de Talamanca ubicada en la zona Atlántica de Costa Rica representa una de
las zonas con mayor riqueza en biodiversidad, sin embargo el abandono institucional, el
crecimiento demográfico y los constantes desastres naturales reflejan una precaria situación
habitacional. Uno de los sectores más afectados son las comunidades indígenas ubicadas en las
montañas de Talamanca, donde han tenido que desarrollar sus propias alternativas de
construcción. En este sentido el presente proyecto pretende desarrollar una alternativa de
utilización del bambú como un material de bajo costo para solucionar los problemas de vivienda
en la comunidad indígena de Yorkin, ubicada en la zona alta de Talamanca. La estrategia de
trabajo seguida por este proyecto estuvo orientada hacia una investigación de Acción
Participativa, enfocándose principalmente en identificar las expectativas y necesidades del grupo
meta mediante entrevistas y observaciones de campo. Como resultado se presentó un modelo de
vivienda sostenible que cumple con las expectativas y necesidades de la población en estudio.
Asimismo, se promovió la siembra del bambú en la rivera del río Scui para su futuro
aprovechamiento como material de construcción. Ambas propuestas fueron ampliamente
aceptadas por la comunidad. Finalmente, se pretende con esta nueva alternativa de construcción
contribuir al desarrollo sostenible de las comunidades garantizando el bienestar del individuo.
Abstract: This investigation was geared towards offering possible developmental options to
marginalized communities, focused on utilizing environmentally, economically and in turn socially
sustainable elements, which in this case was manifested through the promotion of bamboo into
their everyday lives. It has also served as a capital social developmental model with the idea being
to show the inhabitants of any given community that the tools of development exist right within
their boundaries; that there’s no need to wait for help, not from the governmental authorities nor
charitable groups to complete with their labours of existence. We chose to carry out our
investigation in one of the marginalized communities of Costa Rica located in the Indigenous
Reserve of Talamanca (Limón Province) in a community identified as Yorkin. The investigation
method consisted of structured visits to this community in order to harvest necessary information
through means of surveys and most importantly a physical and visual analysis of the ways of this
156
indigenous culture in order to adapt our proposal to the life style of this community. We then held a
series of complementary workshops with the intention of enriching the knowledge and the
consciousness of these inhabitants towards sustainable developmental systems and incorporating
this knowledge into the capital social model that they have already established amongst their
community. The results proved to be positive and productive, broadening their sustainable
developmental model and amplifying their options and methods used to achieve this goal. It also
assisted us in understanding the ways of the indigenous culture of this region and it gave us a
valued view on how to apply different sustainable developmental technologies to marginalized
communities.
0752
Pombo Polanco, Juan Bernardo; Smith Vargas, Gabriel. 2005. Análisis de mercado para
la oferta de productos orgánicos en San José. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Alvarado, Irene y Brevé Reyes, Marlon.
AGRICULTURA ORGANICA; PRODUCTOS AGRICOLAS; INVESTIGACION DE MERCADOS; MERCADEO; SAN
JOSE, COSTA RICA.
Resumen: En Costa Rica la actividad agrícola es una de las principales fuentes generadoras de
empleo (aproximadamente 263 mil personas se dedican a la agricultura). Esta actividad
generalmente está basada en la producción convencional: monocultivos y el alto uso de insumos
externos (el empleo de plaguicidas y fertilizantes químicos). Este sistema de producción ha
generado un problema crítico tanto a nivel social, como a nivel de salud e impacto ambiental para
el país y su población. En respuesta a esta situación, surge el movimiento orgánico costarricense,
que se origina a finales de los noventas. En base a la importancia y crecimiento del movimiento
orgánico, el siguiente trabajo analiza el mercado de productos orgánicos en San José, haciendo
énfasis en el cantón de Escazú. La investigación indica que actualmente, tanto la producción
como la oferta de productos orgánicos en ferias y supermercados de Costa Rica han aumentado
paulatinamente. Cabe mencionar que la oferta de este tipo de productos debidamente certificados
se da únicamente en supermercados, los cuales juegan un papel cada vez más importante en la
oferta de productos orgánicos. El perfil del consumidor orgánico en Costa Rica se caracteriza por
tener buen nivel educativo, alto poder adquisitivo e influencia extranjera. Dicho consumidor
relaciona el concepto orgánico principalmente con aspectos de salud, protección al medio
ambiente y ausencia de agroquímicos. De acuerdo al perfil del consumidor se identificó el cantón
de Escazú como principal nicho de mercado para la comercialización de productos orgánicos en
Costa Rica, ya que este lugar reúne las características necesarias para su óptima
comercialización. Sin embargo, para que esta comercialización sea exitosa se debe plantear una
estrategia de mercadotecnia más adecuada y congruente con el posicionamiento del concepto
orgánico en el consumidor. Por ende, se debe reforzar los motivadores de compra con aspectos
relacionados a la salud, la protección del medio ambiente y producción y consumo de productos
libres de agroquímicos, con el fin de posicionar el producto en el consumidor y atraer a
consumidores potenciales. Con el propósito de incentivar la producción y comercialización
orgánica a nivel nacional, es primordial asegurar el mercado mediante un plan de marketing
acorde a las exigencias y necesidades del consumidor. Puesto que el establecimiento de la
cadena de valor del producto orgánico, trae implícito una mejoría en la calidad de vida del
costarricense, un aumento en la protección al medio ambiente y el inicio de un desarrollo
sostenible para la nación. La investigación concluye que la producción orgánica tiene demanda,
va en aumento, el consumidor se muestra interesado, conoce sobre este sistema de producción;
pero por el momento establecer un punto de venta especializado no es factible, ya que el
consumidor también indica que prefiere comprar en un lugar que ofrezca todo tipo de productos:
157
orgánicos, naturales, y productos que no se encuentran bajo este enfoque (todo lo que compraría
en cualquier tienda o supermercado). Lo anterior principalmente por comodidad y para ahorrar
tiempo y dinero.
Abstract: Agriculture represents one of the major alternatives of employment in Costa Rica; about
263 thousand people are working in different agricultural activities. In general, this activity is based
on conventional production systems with monocrops and high external inputs and usage
(agrochemicals and machinery). These production systems have generated a critical problem in
the country’s social, health, and environmental areas. As a response to this situation, the Costa
Rican organic movement was created in the late 90‘s. Based on the importance and ongoing
growth of the organic movement in Costa Rica, this project analyzed the organic produce market
in San José, specifically in Escazú.
This investigation showed that both, the organic production and market in Costa Rica have grown
gradually. It is important to mention that certified organic products are sold only in supermarkets,
which have a very significant role in supplying organic products. The organic consumers’ profile in
Costa Rica has the following characteristics: good educational level, a high income, and foreign
background. This consumer associates the organic concept with health, environmental protection
and nonagrichemical use. According to this consumers’ profile, Escazú has been identified as the
main market niche to sell organic products in Costa Rica, because this place has the
characteristics mentioned previously. Nevertheless, to be successful a marketing strategy is
needed that promotes the organic concept and positions it on the consumers’ minds. Due to this,
motivation to buy must be reinforced with the aspects associated with health, environment
protection, and products with no agrichemicals. This will position the products in the markets and
catch potential customers’ attention. To support organic production and to sell it locally, it is
fundamental to assure a market option by creating a marketing plan in agreement with the
consumers’ necessities and demands. Establishing a value chain of organic products could bring
xii improvement in the quality of life of Costa Ricans, enhance the growth of environmental
protection, and mark the beginning of sustainable development locally. The investigation
concluded that the organic produce is in demand and is growing. The consumers showed interest,
and knew about this production system but, in the meantime establishing a specialized store is not
feasible. Consumers pointed out that it would be better to buy in a place that offers all kinds of
products (organic, natural, and non-organic) mainly to save some time and money.
158
0753
Nieves, Lisandro José. 2005. Cuantificación de la composición microbiológica de
cuatro abonos orgánicos usando EM (microorganismos eficaces) como índice
comparativo. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 26 p.
As: Soto Ballestero, Moisés y Quiroga, Víctor.
ABONOS ORGANICOS; MICROORGANISMOS EFICACES; COMPOST.
Resumen: El propósito del estudio fue cuantificar el número de colonias de microorganismos
presentes en cuatro abonos orgánicos para dos condiciones de humedad usando medios de
cultivos de empleo generalizado y validando EM (Microorganismos Eficaces) como testigo para
estimar los umbrales de colonias en los abonos. Para alcanzar tal objetivo se evaluaron los
abonos orgánicos y el EM, implementando el método de extensión en placa en medios de cultivo
de agar nutriente (AN) y agar de papa dextrosa (APD). Los resultados obtenidos no reflejaron
valores cuantificables en crecimiento de bacterias para los cuatro tipos de abonos orgánicos
evaluados. Los ensayos presentaron una masa bacterial de colonias poco aisladas imposible de
cuantificar. El EM (testigo) en cambio mostró valores de 1.21x1011 UFC/g de bacterias. El
número de colonias de hongos, fue muy variable entre muestras, situación que se relaciona a los
porcentajes de humedad de cada muestra de abono. El EM no presentó crecimiento de hongos.
No se logró obtener un porcentaje de humedad similar en los abonos que permitiera compararlos
entre sí ya que el método de secado usado no fue eficiente. Por la variabilidad en porcentajes de
humedad y número de UFC/g no se estableció comparación alguna entre poblaciones de hongos.
La comparación entre poblaciones de microorganismos no fue efectiva debido a que no se
cuantificó un número total de bacterias. La investigación deberá repetirse haciendo ajustes en la
metodología para ubicar los posibles puntos críticos en el procedimiento. Además, debe
descartarse el EM y considerar un suelo natural de origen orgánico como testigo.
Abstract: The main purpose of this study was to measure microorganism colonies present in four
organic fertilizers in two moisture conditions using general-use culture mediums and retesting EM
(Efficient Microorganisms) as a control to estimate the colonies´ threshold in fertilizers. To reach
these objectives, the organic fertilizers and EM were evaluated, implementing the extension
method on medium cultures of nutrient agar (NA) and potato dextrose agar (PDA). The results
obtained did not show measurable values in the bacterial growth in the four types of organic
fertilizers that were evaluated. The trials presented a mass of bacteria colonies, poorly isolated
and impossible to measure. The EM (control), however, showed values of 1.21x1011 CFU/g in
bacteria. The number of fungal colonies varied in samples, which is correlated to the percentages
in moisture of samples from each type of fertilizer. The EM did not present fungal development. It
was not able to obtain similar moisture percentages in the fertilizers to make a comparison, since
the drying method was not efficient. Due to variability in moisture percentages and the number of
CFU/g, the comparison among fungal populations couldn’t be established. The comparison
between microorganism populations was not effective since bacterial populations were not
measured. The investigation is to be repeated following methodology adjustments to locate the
possible critical points in the procedure. Additionally, EM should be eliminated and natural organic
soil should be considered as the control.
159
0754
Mbuga, Julius. 2005. Evaluación del efecto de extractos vegetales de especies del
trópico húmedo sobre la vaquita (Diabrotica balteata leconte). Proyecto de Graduación
Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 55 p.
As: Weil, Marvin y Kohlmann, Bert.
EXTRACTOS VEGETALES; DIABROTICA BALTEATA; CONTROL BIOLOGICO; INSECTOS DANINOS; TROPICOS
HUMEDOS.
Resumen: Extractos de 20 especies vegetales fueron evaluados para determinar su efecto
biocida y efecto antifagótico sobre el insecto plaga Diabrotica balteata LeConte (Coleoptera:
Chrysomelidae), en su fase adulta. El material vegetal fue extraído con metanol, que luego fue
evaporado bajo presión reducida para obtener muestras secas. Los extractos secos fueron
disueltos en metanol a una concentración de 250 ppm y su efecto fue evaluado, en un bioensayo
biocida y en un bioensayo antifagótico respectivamente, para determinar el efecto que manifiestan
sobre el insecto. Los resultados del experimento indican que en el bioensayo antifagótico, ninguno
de los extractos mostró efectos negativos importantes contra el hábito de alimentación de la
plaga. Sin embargo, los extractos foliares de Pauroma bicolor (Cecropiaceae)(23,7%)y Siparuma
gesneroides (Monimiaceae)(14,2%), poseen un efecto antifagótico promisorio sobre D. balteata.
Por otro lado, cinco extractos vegetales de Hura crepitans (foliar, Euphorbiaceae), Xiphidium
caeruleum (tallo, Haemodoraceae), Xiphidium caeruleum (foliar, Haemodoraceae), Acalypha
macrostachya (foliar, Euphorbiaceae), y Eugenia stipitata (foliar, Myrtaceae), mostraron un efecto
estimulante de la alimentación de D. balteata. Los resultados de la prueba noparamétrica indican
que hay diferencia significativa entre el efecto antifagótico de los tratamientos y el control (P=
0,0001); (F=2,8680). En el bioensayo biocida, los extractos de Xiphidium caeruleum (foliar,
Haemodoraceae) y Costus glaucus (tallo, Costaceae), causaron una mortalidad del 54% y 48%
del insecto respectivamente. Según los resultados de la prueba no paramétrica, existe una
diferencia entre el efecto biocida de los tratamientos y el control (P= 0,0001); (F= 3,1377).
Abstract: Twenty plant extracts were evaluated to assess their insecticide and antifeedant effects
against the adult phase of the cucumber beetle Diabrotica balteata LeConte (Coleoptera:
Chrysomelidae). The plant material was extracted in methanol, which was later evaporated under
reduced pressure to obtain dry samples. The dry extracts were dissolved in methanol at a
concentration of 250 ppm and their effect on D. balteata was evaluated in an insecticide and an
antifeedant bioassay, respectively.
None of the extracts tested possess strong antifeedant activity on D. balteata. However, the foliar
extracts of Pauroma bicolor (Cecropiaceae) (23,7%) and Siparuma gesneroides (Monimiaceae)
(14,2%), showed promising antifeedant effect on D. balteata. On the other hand, extracts of Hura
crepitans (foliar, Euphorbiaceae), Xiphidium caeruleum (stem, Haemodoraceae), Xiphidium
caeruleum (foliar, Haemodoraceae), Acalypha macrostachya (foliar, Euphorbiaceae), and Eugenia
stipitata (foliar, Myrtaceae), showed a stimulating effect on the feeding behavior of D. balteata,
which indicates that they possess attractant substances. The non-parametric test results indicate
that there is a difference between the antifeedant effects of the experiments and the control (P= 0,
0001), (F=2, 8680).
In the insecticide bioassay, two extracts of Xiphidium caeruleum (leaf, Haemodoraceae) and
Costus glaucus (stem, Costaceae), caused insect mortalities of 54% and 48%, respectively.
According to the non-parametric test results, there is a significant difference between the pesticide
effects of the experiments and the control (P= 0, 0001), (F= 3, 1377).
160
0755
Castro Jiménez, Julio Antonio; Quirós Ramos, Edwin Bernal. 2005. Elaboración y
evaluación de un medicamento homeopático contra garrapatas en el trópico.
As: Botero Botero, Raúl y Alvarado, Edgar.
MEDICAMENTOS HOMEOPATICOS; PRODUCTOS
ENFERMEDADES TROPICOS HUMEDOS.
VETERINARIOS;
METASTIGMATA;
CONTROL
DE
Resumen: Las garrapatas son uno de los parásitos externos más importantes del ganado bovino
en América Latina. Esto debido al fuerte impacto económico que provoca por las enfermedades
que transmite y la disminución en rendimientos productivos de los animales. El control de este
ectoparásito se realiza comúnmente mediante aspersiones manuales, en las cuales se utilizan
diversos garrapaticidas químico sistémicos, generalmente órganos fosforados. El uso de esos
garrapaticidas puede causar daños tanto a los trabajadores como al ambiente. Una alternativa
eficiente para el control de garrapatas y amigable con el ambiente es el uso de medicamentos
homeopáticos. En el presente estudio, se elaboró y evaluó un medicamento homeopático para
comparar contra el tratamiento químico tradicional en el control de la infestación por garrapatas en
un grupo de animales bovinos de la Finca Pecuaria Integrada de EARTH. La investigación se
llevó a cabo en dos fases, la primera, se llevó a cabo en laboratorio y en esta parte se dio el
proceso de elaboración del medicamento. Posteriormente, éste fue evaluado en un grupo de 22
animales dispuestos para la prueba, contra el tratamiento químico aplicado en un segundo grupo
de 22 animales. Se aplicó ambos tratamientos cada 30 días y se evaluó cada animal cada 15
días, durante 105 días. Ambos tratamientos presentaron un control durante el desarrollo de la
investigación. En ambos casos se dio el control de garrapata y el comportamiento de los
promedios y diferencias se comportaron similarmente tanto para el tratamiento químico como para
el medicamento homeopático.
Abstract: The tick is one the most important external parasites of cattle in Latin America. This is
because of the significant economic impact caused by the various sicknesses it transmits and the
reduction in the productive yield of cattle. The control of this external parasite is commonly carried
out by means of manual aspersions in which various systemic chemicals are utilized, generally
commercial organic phosphates. The use of these chemicals can be harmful to workers as well as
to the environment. An efficient alternative for the control of ticks, which is also friendly to the
environment, is the use of homeopathic medicine. All homeopathic remedies are prepared based
on natural substances. In this investigation, we prepared and evaluated a homeopathic medicine
to be compared against the traditional chemical treatment for the control of tick infestation in a
sample of cattle from the EARTH Integrated Farm. The study was carried out in two stages. The
first stage was executed in the laboratory where the process for the preparation of the medicine
was developed. Subsequently, the medicine was evaluated on a group of 22 animals available for
the test, against the chemical treatment applied to a second group of 22 animals. Both treatments
were applied every 30 days and each animal was evaluated every 15 days for 4 months (105
days). Both treatments demonstrated control of the infestation during the development of the
study. In both cases we achieved the control of the tick, and the averages and differences in the
number of ticks were similar. It is necessary to continue the study with a larger number of animals,
and for a longer period of time in order to carry out a greater number of tests, with the objective of
obtaining more data to verify the effectiveness of the homeopathic treatment. It would also be
recommendable to introduce the comparison with a control that would be bathed
0756
161
Dicent Dubergé, Yohanny. 2005. Modelo de manejo de desechos sólidos ordinarios
para comunidades rurales en Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
Agr.Guácimo, CR, EARTH. 85 p.
As: Yeomans, Jane y Arguedas Camacho, Manrique.
DESECHOS SOLIDOS; MANEJO DE DESECHOS; COMUNIDADES RURALES; GUACIMO, LIMON.
Resumen: La contaminación ambiental, un indicador de los problemas sociales, políticos y
ambientales; deteriora la calidad de vida de las personas, siendo los desechos sólidos ordinarios
parte de su entorno cotidiano. En las comunidades rurales los desechos presentan una
composición, cantidad y dinámica diferente a los desechos generados en zonas urbanas e
industriales. Por lo cual las tecnologías establecidas para zonas urbanizadas no son viables para
su implementación en comunidades pequeñas. Para la adaptación de técnicas y criterios que
vayan acordes a la realidad que se vive en una comunidad rural, como el caso del Distrito de
Pocora, se tenía como objetivo de este estudio, proponer un modelo de manejo de desechos
sólidos ordinarios que sea practico y adecuado a las necesidades de esta comunidad. Para esto
se investigó cual es el proceso en el sistema de manejo integral de desechos y las leyes que
sirven de contexto a esta actividad en Costa Rica. Se realizó recorridos con el camión
compactador por la ruta de recolección en la comunidad para conocer de la realidad cotidiana en
el manejo de desechos en esta comunidad, incluyendo una clasificación visual de los tipos de
desechos que genera. Se identificó los tipos y cantidades de desechos producidos en esta
comunidad con la clasificación de separar y pesar. También se siguió el proceso de manejo de
desechos hasta su lugar de destino final, un botadero en el caserío de C la clasificación de los
componentes de los desechos en Pocora presentan cerca del 50 % del total generado como
materia orgánica, siguiendo con un 15 % de plásticos y 12 % de desechos sanitarios. En el
proceso de recolección, transporte y disposición final de los desechos se presentó problemas de
planificación, organización e integración por parte de la comunidad de Pocora, la municipalidad de
Guácimo, el Ministerio de Salud y el MINAE. Para el manejo integral de los desechos sólidos
ordinarios en Pocora se involucra tanto a la comunidad, los comercios como al gobierno y los
entes que brindan apoyo logístico, técnico y económico para respaldar la propuesta. Para la
realización de esta propuesta se recomienda la creación, en la municipalidad de Guácimo, de un
Departamento de Gestión Ambiental en el manejo integral de los desechos en donde se brinde
asesoramiento a los Distritos que se quieran conformar como modelos de comunidades rurales
organizadas en la gestión ambiental del manejo de sus desechos sólidos ordinarios.
Abstract: Environmental contamination, including generation of solid and liquid waste, is an
indicator of social, political, and ecological problems that deteriorate the quality of life in a
community. In a rural community, the wastes produced are different in composition, quantity and
quality from those produced in urban and industrial areas. For that reason, established
technologies for waste management in these areas are not well suited for implementation in small
rural communities. For the adaptation and criteria for solid domestic waste management that is
accordance with the reality of a small community, like the case of Pocora, the objective of this
study was to propose a model for the integrated solid waste management that is practical and
meets the needs of this community. To this end, the processes for a system of integrated solid
waste management, as well as the laws in Costa Rica regarding this activity, were investigated.
The following activities were included in the study: travel with the refuse truck to gain a better
understanding of the problems encountered on the route, as well as to make a visual classification
of the types of waste produced; sort and weigh classification of the types and quantities of waste
produced; and follow up inspection and assessment of the disposal site for the waste, a municipal
dump on a farm in Cartagena, Río Jiménez. In the quantification and composition of the refuse
stream, three types of waste accounted for almost 80% of the total solid waste produced: organic
162
material (50%), non-recyclable plastic products (15%) and sanitary wastes (12%). The community
of Pocora, the municipality of Guácimo, and the Ministries of Health and of the Environment and
Energy, of Costa Rica experience planning, organization and integration problems in the sequence
of activities of collection, transport and disposal of these wastes. The model proposed for the
integrated solid waste management in this rural area involves the community and the local
businesses as well as the government agencies and other who can offer logistical, technical, and
economic support for the proposal. The proposal recommends the creation of Department of the
Environment in the municipality of Guácimo to offer assessments and services to the communities
in their districts, for this model of solid domestic waste management.
0757
López Argotti, Ana Salomé; Segura Díaz, Diana Maritza. 2005. Establecimiento del
micelio del hongo shiitake (Lentinus edodes) en troncos de madera y aserrín
enriquecido con nutrientes. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 38 p.
As: Taylor, Richard y Nishikawa, Takatsuru.
SETAS COMESTIBLES; LENTINULA EDODES; SUSTRATOS; GMELINA
CAMALDULENSIS; ZYGIA LATIFOLIA; INOCULACION; TROPICOS HUMEDOS.
ARBOREA;
EUCALYPTUS
Resumen: El Shiitake (Lentinus edodes) es un hongo exótico de origen asiático, que se cultiva en
troncos de árboles de maderas duras y también en sustratos artificiales enriquecidos con
nutrientes. El consumo de este hongo se ha incrementado durante los últimos años debido a sus
características organolépticas y medicinales. El objetivo de este proyecto fue el de evaluar el
desarrollo del micelio del Lentinus en tres tipos de madera: Melina (Gmelina arborea), Eucalipto
(Eucaliptos camaldulensis), Sotacaballo. (Zygia latifolia), y en dos sustratos artificiales
enriquecidos con nutrientes uno inoculado con EM al 2 % y el otro sin EM. De las tres maderas
evaluadas durante seis meses el eucalipto fue la única madera que respondió bien al desarrollo
del micelio, por otro lado en los sustratos enriquecidos con nutrientes la diferencia no fue
estadísticamente significativa (p0.05) entre los dos tratamientos. Sin embargo, durante las ocho
semanas de evaluación el tratamiento con EM al 2 % presento un desarrollo más lento del
micelio.
Abstract: Shiitake (Lentinus edodes) is an exotic Asian mushroom that is cultivated in hardwood
logs and in artificial enriched substrates. The consumption of this mushroom has increased during
the last ten years because of its medicinal and gourmet uses. This project evaluated the spawning
of Lentinus in three diferent kinds of wood: Melina (Gmelina arborea), Eucalyptus (Eucaliptus
camaldulensis), and Sotacaballo. (Zygia latifolia); and in two artificial substrates. The substrate
was divided into two portions. One was inoculated with 2% activated EM and the other was treated
with equal amounts of tap water. Of the three woods evaluated during six months, eucalyptus was
the only wood that responded well as shown by spawning. In the case of the nutrient enriched
substrates, the difference between both treatments was not statistically significant (p<0.05). During
the eight weeks of evaluation, however, the treatment with EM at 2% presented slower
development of the mycelium.
0758
Cornejo Hidalgo, Pablo Andrés; Salazar Mejía, Sergio. 2005. Aprovechamiento de agua
de coco para la producción de celulosa mediante la bacteria Acetobacter aceti Subs.
Xylinum. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 62 p.
163
As: Singh, B. K. y Medrano, Héctor.
CELULOSA; COCO; COCOS NUCIFERA; ACETOBACTER ACETI.
Resumen: La nata de coco es un producto mundialmente popular, debido a sus usos industriales
y alimenticios. Esta nata es producida por una bacteria generadora del acido acético (Acetobacter
aceti Subs. Xylinum), la cual tiene como propiedad la capacidad de sintetizar celulosa. Según
Serafica (2000), esta celulosa bacterial es químicamente pura, siendo un polímetro altamente
cristalino, con un elevado grado de polimerización, distinguiéndola de otras formas de celulosa.
Por lo tanto este proyecto tiene como objetivo dar un aprovechamiento al agua de coco para la
producción de celulosa. Este objetivo se logro mediante la búsqueda de un medio adecuado para
la multiplicación de la bacteria, una estandarización en la elaboración de la nata y por último en la
obtención de un producto alimenticio. El producto es una opción de negocio para las personas
que cuentan con acceso a agua de coco desperdiciada, generado por las industrias. Para la
realización de este proyecto, las actividades se efectuaron en una etapa experimental de
laboratorio, donde se trabajó con 3 pruebas de tres a cuatro tratamientos cada una de ellas. Al
término de la investigación se encontró que la producción de celulosa esta directamente
relacionada con los grados Brix y la cantidad de inóculo utilizado. Por consiguiente, los
tratamientos cuyas formulaciones contenían mayor cantidad de azúcares e inóculo presentaron
diferencias significativas según la metodología de Duncan con respecto a los demás tratamientos.
Por otra parte, el producto alimenticio de nata de coco mostró ser capaz de tener una fuerte
acogida dentro del mercado latinoamericano. Y además, presento dentro de un análisis
económico a cinco años de producción, tener utilidades netas con saldo positivo desde el primer
año. Este ultimo punto debido a la baja inversión inicial requerida para la implementación de una
planta productora de nata coco.
Abstract: “Nata de coco” is a product known all over the world due to its industrial and nutritional
uses. This Nata (cellulose) is produced by the bacteria of the acetic acid (Acetobacter aceti Subs.
Xylinum), which has the property of synthesizing cellulose. According to Serafica (2000), this
bacterial cellulose is a chemically pure, highly crystalline polymer with a high degree of
polymerization that distinguishes it from other forms of cellulose. Therefore, the objective of this
project is to provide an additional use for coconut water in the production of cellulose. This could
be achieved though: research on a suitable medium for bacterial reproduction, standardization of
the Nata production process, and finally the creation of a food product. This product provides a
business option for people who have access to waste coconut water, for example, that generated
by industries. In order to put this project into practice the activities were carried out in an
experimental laboratory stage. Three tests were done, each with three to four treatments. At the
end of this study we found that the production of this cellulose is directly related to the Brix
degrees and the quantity of the mother liquor. The treatments with formulations containing more
glucose and mother liquor showed significant differences according to Duncan's methodology
when compared to other treatments. On the other hand, “Nata de coco” as a food product proved
to have strong market potential within the Latin American market. Furthermore, the economic
projections of this project over a span of five years demonstrated that it would be profitable from
the first year of production due to the low level of initial investment required for the implementation
of a “Nata de coco” production plant.
0759
Cruz Coello, Walther Jarenson; Genao Durán, Angela María. 2005. Determinación del
tiempo de estabilización de bokashis elaborados en fincas de la Universidad
164
ABONOS ORGANICOS; ESTABILIZACION; COMPOST; EARTH.
Resumen: El bokashi es un abono orgánico no estabilizado debido a que por su corto tiempo de
elaboración, entre 14 y 21 días, la degradación de sus componentes no está muy avanzada. La
relación C:N es usada como un indicador del grado de estabilidad de un abono orgánico.
Generalmente, esa relación es alta al inicio, luego disminuye a medida que transcurre la
degradación hasta volverse constante en algún tiempo del proceso, ese tiempo se conoce como
tiempo de estabilidad. El grado de estabilidad de un abono orgánico define su capacidad de suplir
nutrientes. El conocimiento del grado y del tiempo de estabilidad de un abono orgánico permitirá
realizar un manejo más eficiente del mismo. Varias fincas de la Universidad EARTH producen
bokashis, de los cuales se desconoce sus tiempos de estabilización. Un experimento fue
establecido para determinar el tiempo de estabilización de dos bokashis producidos en las fincas
Pecuaria Integrada (FPI) y Comercial (FC) y de tres bokashis desarrollados por el proyecto de
graduación de Luis A. Vélex en el 2002. El experimento consistió en tomar muestras periódicas de
esos bokashis desde el inicio del proceso de elaboración y luego durante un tiempo de 60 días.
Las relaciones C:N fueron determinadas en todas las muestras. El tiempo de estabilización de los
bokashis desarrollados por Vélex no pudo ser establecido debido a que las relaciones C:N de
esos bokashis nunca alcanzaron un valor constante en el tiempo del estudio. Esos bokashis
iniciaron el proceso de elaboración con relaciones C:N muy bajas, menores que la relación C:N
recomendada (C:N entre 30:1 a 40:1), luego aumentaron hasta un máximo, alrededor del día 30, y
luego disminuyeron consistentemente hasta el final del tiempo de estudio. Este hecho fue
atribuido a un posible desbalance entre las proporciones de los ingredientes que aportan C y N. El
tiempo de estabilización de los bokashis de FPI y de FC fue establecido. El bokashi de FPI se
estabilizó alrededor del día 25 con una relación ideal de 15:1. El bokashi de FC se estabilizó
alrededor del día 46 con una relación C:N de 24:1, esa relación resultó ser un poco mayor que la
recomendada (C:N 20:1). Las diferencias en los tiempos de estabilización y la relaciones C:N
finales entre los bokashis de FPI y de FC fueron atribuidas a diferencias entre las proporciones de
los materiales y entre los procesos usados en la elaboración de esos bokashis. El bokashi de FPI
tenía una relación C:N ideal de 35:1 mientras que el bokashi de FC tenía una relación C:N de
70:1, mucho mayor que el rango de 30:1 a 40:1 recomendado. El bokashi de FC no usa ninguna
fuente de N en sus ingredientes. Este estudio concluye que los bokashis desarrollados por Vélex
deben evaluados en relación a las proporciones de las fuentes de C y de N en sus materiales.
Además, el estudio concluye que una fuente de N debe ser añadida a los materiales usados en la
producción de bokashi de FC.
Abstract: Bokashi is classed as an “unfinished”, biochemical non stabilized organic fertilizer
because due to its short time of production, between 14 and 21 days, the organic materials are not
fully degraded. The C.N ratio is used a measure of the degree of stability of an organic fertilizer.
Generally, C:N ratios are high at the beginning, they decrease as degradation proceeds and they
become constant toward the end. A stable, mature organic fertilizer has reached a constant C:N
ratio, the time needed to reach that state is termed time of stability. The degree of stability of an
organic fertilizer will determine its nutrient supplying capacity. Knowledge of the degree and the
time of stability of an organic fertilizer will allow for a more efficient use of this fertilizer. Several
farms produce bokashis at EARTH University and their times of stability are not known. An
experiment was conducted to establish the time of stability of two bokashis produced by the
Integrated Animal Farm (IAF) and the Commercial Farm (CF) and of three bokashis developed by
Luis A. Vélex in his graduation project in 2002. Samples from each bokashi pile were taken, every
three days for 60 days, and C:N ratios were determined in all samples. The times of stability could
not be established for any of the bokashis developed by Vélex, because the C:N ratios of these
bokashis never became constant in time. The C:N ratios were low at the beginning then increased
until they reached a maximum at about 30 days and then decreased steadily until the end of the
experiment. The initial C:N ratios were much lower than the recommended value of 30:1. This was
165
attributed to a possible imbalance in the proportions of the C to N source materials used in the
bokashis. The times of stability of the bokashis from the IAF and CF were established. The
bokashi from IAF stabilized at about 25 days with an ideal C:N ratio of 15:1. The bokashi from CF
stabilized at about 46 days with a C:N ratio of 24:1. This C:N ratio was higher than the
recommended ratio (C:N<20:1) for any organic fertilizer before being applied to soil. The
difference in times of stability and C:N ratios attained at those times between bokashis from the
two farms was attributed differences in the proportion of C to N source materials used in the
bokashis. The bokashi from IAF had an ideal initial C:N ratio of 35:1 whereas the bokashi from CF
had a C:N ratio of 70:1, much higher than the recommended range of 30:1 to 40:1. The latter
bokashi has no N source among its ingredients. This study concludes that bokashis developed by
xii Vélex need further investigation regarding the proportion of the C to N source materials. The
study also concludes that a N source be added to the materials used in the bokashi produced by
CF.
0760
Cardenal Porras, Ronald Jacobo; Naranjo Godínez, Elpidio. 2005. Elaboración de
fertilizantes foliares usando agentes gelificantes. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
As: Singh, B. K. y Piñar Alvarado, Juan Carlos.
FERTILIZANTES; ESTABILIZADORES; APLICACION FOLIAR.
Resumen: La fertilización foliar es hoy en día una práctica indispensable para suplir las
necesidades nutricionales de los cultivos. Sin embargo los fertilizantes foliares disponibles en el
mercado generalmente contienen poca concentración y cantidad de sustancias nutritivas. Además
muchas veces la distribución de los nutrientes no es homogénea en todo el producto. La
tecnología de fertilizantes foliares utilizando agentes gelificantes ofrece una nueva alternativa en
el campo de la fertilización foliar, ya que son más homogéneos y contiene mayor concentración
de ingredientes activos. Con esta investigación se logró identificar varios agentes gelificantes con
la finalidad de probar su viabilidad en la fabricación de fertilizantes foliares en gel. Los materiales
evaluados fueron: gelatina, pectina, poliacrilamida y goma guar. De estos cuatro materiales el que
mostró resultados más satisfactorios fue la goma guar. Agregando goma guar al 0.5 % se forma
un gel de viscosidad intermedia y de fácil solubilidad en agua. En el ensayo realizado se comparó
la eficiencia de aplicación de fertilizantes foliares en gel a razón de 1l/ha contra el ECO-HUM RX
a una dosis de 3 l/ha y el METALOSATE MULTIMINERAL a 0.6 l/ha. En esta prueba se pudo
comprobar que el hecho de ser un gel no afecta el aprovechamiento del fertilizante por parte de
las plantas. Las diferencias no fueron estadísticamente significativas, entre cada tratamiento
fueron pocas y poco significativas estadísticamente en todas las variables evaluadas. Esto nos
permite concluir que los fertilizantes foliares en gel logran un efecto igual que los fertilizantes
convencionales.
Abstract: Foliar fertilization is currently an indispensable practice to supplement nutrient to
different crops; however, a foliar fertilizers that are available in market contain low concentrations
of nutrients and thus often require higher volume of application. In most cases the nutrient
distribution isn’t homogeneous in the entire product. The technology of foliar fertilization using
gelling agents offers a new alternative. The purpose of this research was to identify various gelling
agents to make foliar fertilizer in a gel-based product. The materials found and available were:
gelatin, pectin, polyacrilamide and guar gum. The latter was the most effective gel base.
Incorporating guar gum at 0.5% resulted in the immediate formation of a viscous gel easily soluble
in water. In the tests performed, the application efficiency of the gel foliar fertilizers were compared
against the ECO-HUM RX at a rate of 3 l/ha and the MULTIMINERAL METALOSATE at 0.6 l/ha. It
166
was observed that the presence of the gelling agent didn’t negatively affect the plant nutrient
absorption. The differences between treatments were statistically not significant. In conclusion,
foliar fertilizers using guar gum showed equal effect as conventional fertilizers. However, the total
volume applied is less offering a better commercial opportunity reducing transportation and
handling cost.
0761
Palencia Medina, Edgar José; Girón García, Luis Eduardo. 2005. Utilización de morera
(Morus alba) en la alimentación de tilapia (Oreochromis niloticus). Proyecto de
Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH, 43 p.
As: Valverde, José y Brevé Reyes, Marlon.
ALIMENTACION DE PECES; TILAPIA; MORUS ALBA; MORERA; OREOCHROMIS NILOTICAS.
Resumen: El presente trabajo es una evaluación para determinar si la morera (Morus alba) puede
ser utilizada como sustituto parcial de alimento convencional para tilapias (Oreochromis niloticus),
en función de la ganancia de peso, crecimiento longitudinal y conversión alimenticia, entre otras
variables. Se busca además evaluar una posible reducción de costos de producción. El estudio
consistió de cuatro tratamientos, cada uno con diferentes porcentajes de alimento convencional y
forraje en la dieta, a excepción del cuarto tratamiento que sirvió de testigo, con una dieta de
alimento convencional. Los muestreos se realizaron cada 15 días durante 90 días, en cuatro
apartos por tratamiento, que inicialmente contenían 45 tilapias.
Los resultados demostraron que si es posible sustituir con morera hasta un 50 % del alimento
convencional sin afectar los rendimientos de ganancia de peso, crecimiento longitudinal y
conversión de alimento. También se estimó que utilizando morera en la alimentación de tilapias
puede reducir los costos de alimentación de14.5 % a 7.9 %.
Abstract: The results presented in this document are the results of different percentages of
morera (Morus alba) used to substitute part of the commercial diets used in tilapia feed
(Oreochromis niloticus), in order to determine if morera can give us similar or better results of
weight gain, length and feed conversion rate. The purpose of this research is to try to reduce the
total cost of commercial tilapia feed, which constitutes to approximately 30% of the production
costs. The following evaluation consisted of four treatments, each ones of them with different
percentages of commercial feed and forage in the diet, with the exception of treatment four, which
was used as the control (100% commercial feed). The growth measurements were taken every 15
days on 4 apartments per treatment that initially had 45 tilapias. Based on our statistical analysis,
P=>0.05, the means of the treatments were homogeneous; therefore, there were no significant
differences among the four treatments. The results show that it is possible to substitute up to 50 %
Morera in the balance diet with out affecting the weight gain, length and feed conversion of the
tilapia. We were able to determine that morera (Morus alba), is a forage that can be used to feed
tilapia, reducing cost of dietary feed and the overall of production from 14.5 to 7.9%.
0762
Castro Villarreal, Jorge Alberto. 2005. Etiología de la bacteriosis del nacedero (T.
gigantea) y su posible relación con la marchitez bacteriana (R. solanacearum).
As: Elango, Fritz y Botero Botero, Raúl.
TRICHANTHERA GIGANTEA; NACEDERO; BACTERIOSIS; ETIOLOGIA; RALSTONIA SOLANACEARUM;
MARCHITAMIENTOS; SOLANACEAE.
167
Resumen: El nacedero (Trichanthera gigantea) es una planta arbustiva de mucha importancia
para la alimentación de animales domésticos en las regiones tropicales de América y parte de
Asia. Este cultivo actualmente se esta viendo afectado por una enfermedad cuyo cuadro
característico es un marchitamiento progresivo de la planta hasta causarle la muerte. En los
análisis previos a esta investigación realizados a los tejidos de nacedero enfermos, se
identificaron dos tipos de bacterias en el sistema vascular de la planta. El objetivo principal de
este estudio fue determinar el agente causal de la bacteriosis del nacedero (Trichanthera
gigantea) y su posible relación con la marchitez bacteriana de las solanáceas, causada por
Ralstonia solanacearum, mediante las pruebas de laboratorio y de invernadero. Para lograr el
objetivo de esta investigación, se procedió a obtener cultivos puros de las bacterias del nacedero
y de las solanáceas, luego de esto se realizaron inoculaciones cruzadas en plantas de nacedero
(Trichanthera gigantea) y plantas de tomate (Lycopersicum esculentum) para determinar la
patogenicidad de estas bacterias. Luego de desarrollado el estudio, se determinó que las
bacterias del nacedero no poseen la capacidad de causar el marchitamiento bacteriano a las
plantas de tomate, y la Ralstonia solanacearum no puede contaminar las plantas de nacedero.
Abstract: Trichanthera gigantea (Nacedero) is a shrub of high importance in the diet of domestic
animals in the tropical regions of America and Asia. This crop is currently being affected by a
disease that manifests itself as a progressive wilt in the plant, usually resulting in the death of the
shrub. In previous analysis of diseased plant tissues done before this research, two types of
bacterias were identified in the vascular system of the plant. The primary objective of this study
was to determine the casual agent of the wilting in Trichanthera gigantea and its possible relation
with the bacterial wilt that affects many species of the family Solanaceae, caused by Ralstonia
solanacearum, utilizing greenhouse and laboratory tests. In order to achieve the objectives of this
research project, pure cultures of bacteria were obtained for use in cross-inoculation studies in the
nacedero (Trichanthera gigantean) and tomato (Lycopersicum esculentum) plants.
Results showed that the nacedero bacterium did not produce wilting symptoms in tomato
(Lycopersicum esculentum) plants and vice-versa.
0763
Umaña Porras, Yhenner Antonio. 2005. Efecto de las condiciones de drenaje sobre el
comportamiento y producción de banano (III fase). Proyecto de Graduación Lic. Ing.
As: Vaquero, Roque y Quirós Sandí, Luis.
DRENAJE; BANANO; MUSA (BANANOS); PRODUCCION; EARTH.
Resumen: Al finalizar la construcción del sistema de drenaje en la finca de banano de la
universidad EARTH en 2003, se establecieron lotes para evaluar el efecto del drenaje sobre el
comportamiento y producción del cultivo de banano. En esta primera fase del estudio se
desarrolló la metodología de muestreo, realizándose cinco evaluaciones. En la segunda fase
(2004), se efectuaron cinco mediciones más, con la diferencia que incorporó lotes de plantación
nueva establecidos en la fase anterior. Ambas fases se agruparon en cuatro etapas para realizar
el análisis de frecuencia de las variables fisiológicas y de producción utilizadas para los dos
clones (Williams y Valery). En esta tercera fase se realizaron dos muestreos correspondientes a
generaciones consecutivas de una misma unidad de producción (Madre e Hijo). Se considera que
la plantación vieja es la apropiada para interpretar el efecto de la mejora del drenaje. En ambos
clones de esta plantación las variables fisiológicas evaluadas revelan un creciente vigor a través
del tiempo, estimándose un incremento del 62.1 % en la producción, comparando la última fase
de evaluación (2005) con la primera (2003). La plantación nueva mostró un comportamiento
normal en su crecimiento y producción, debido a las condiciones adecuadas en las que se
168
estableció. Después de dos años de haber mejorado la condición de drenaje, la plantación vieja
mostró una importante recuperación, equiparándose a una plantación nueva en su
comportamiento fisiológico y productivo. El efecto económico producido a partir del mejoramiento
de las condiciones de drenaje en la plantación bananera proyectado a 5 años, demostró un valor
actual neto (VAN)de US$ 508618.85, con una tasa interna de retorno (TIR)equivalente al 29 %.
Abstract: Upon conclusion of the construction of the drainage system on the banana farm of
EARTH University in 2003, evaluation lots were established to determine the effect of the drainage
on the development and production of the banana crop. In this first phase the evaluation lots and
the sampling methodology were established, with five evaluations carried out. In the second phase
(2004), five more measurements were carried out; with the difference being that measurements
were included from lots in new plantations established in the previous phase. Both phases were
grouped in four stages to perform the frequency analysis of the physiological and production
variables used for both clones (Williams and Valery). In the third phase, two respective samplings
were carried out on successive generations of the same production unit (mother and offspring). It
was found that the old plantation best shows the effect of the improvement of the drainage. In both
clones of this plantation the evaluated physiological variables reveal an increasing vigor over time,
with there being an estimated increase of 62.1 % in the production, comparing the last phase of
evaluation (2005) with the first one (2003). The new plantation showed a normal pattern in its
growth and production, as a result of the suitable conditions in which it was established. Two years
after drainage conditions were improved, the old plantation showed a significant recovery,
compared to the physiological behavior and production of a new plantation. The economic effect
produced from the improvement of the drainage conditions on the banana plantation projected to 5
years of the study demonstrated a current net value (CNV) of US$ 508618.85 with an internal rate
of return (IRR) equivalent to 29%.
0764
Montaño Urmendis, Maribel. 2005. Diseño del sistema de información geográfica para
la finca académica de la Universidad EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing.Agr.
As: López Araya, Oldemar y Rodríguez, Warner.
SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRAFICA; EARTH.
Resumen: Un Sistema de Información Geográfica (SIG), es una herramienta que permite
recolectar, almacenar y analizar información de un sitio en particular el cual es georeferenciada a
un sistema de coordenadas. Este Sistema permite la interacción de componentes, como una base
de datos y la información gráfica para obtener un análisis de la información rápida y sencilla. Con
respecto a lo anterior, se diseño el Sistema de Información Geográfica para la Finca Académica
de Cultivos de la Universidad EARTH. El objetivo principal de este proyecto fue diseñar un
sistema interactivo de las fincas Venados, Perennes y Coyotes permitiendo el intercambio,
interpretación y análisis de los datos que benefician o perjudican los factores de producción en
cada una de las diferentes áreas. El trabajo se llevó a cabo en un área total de 89.76 hectáreas
conformada por la finca Venados la cual cuenta con 28.24 hectáreas y un perímetro de 2390.89
metros; la finca Perennes con un total de 35.77 hectáreas y un perímetro de 2390.47m y la finca
Coyotes con un área de 25.75 hectáreas y un perímetro de 2305.05 m, medidas mediante la
utilización de un instrumento de medición denominado GPS (Global Positioning System)y el
Software Arc Gis 8.3. Inicialmente la georefenciación del uso actual del suelo, drenajes, vías, etc.
en el campo se realizó durante visitas a las fincas. Como se puede apreciar (Ver figura 2 a la
figura 10), la base de datos creada para la FAC (Finca Académica de Cultivos) de la Universidad
EARTH, consta de tablas, ríos, límites de la Universidad y de las tres fincas; Venados, Perennes y
169
Coyotes. Cada finca cuenta con capas de información más adelante denominadas layers) de
ubicación de drenajes, vía principal, calles rincipales, caminos secundarios, uso actual del suelo,
límites de la finca, análisis isicoquímico de suelos a 30cm y a 60cm. La generación y
estructuración de la base de datos para el Sistema de Información Geográfica de la FAC, permite
llevar a cabon un mejor análisis de su entorno y por consiguiente tomar mejores decisiones
agroeconómicas. Finalmente es importante en un Sistema de Información Geográfica establecer
el sistema de coordenadas que se utilizará para llevar a cabo las mediciones en el campo, ya que
permitirá un manejo adecuado de la información. Además, no habría inconvenientes para llevar a
cabo la graficación de los datos en Arc Gis 8.3. En este proyecto, y con ese propósito, se
recomienda seguir utilizando el GPS con el sistema de coordenadas de WGS 84 y Longitud
Latitud (grados, minutos y segundos).
Abstract: The Geographic Information System (GIS) is a tool that allows collection, storage and
information analysis of geo-referenced polygons to a system of coordinates. This system allows
the interaction of components, such as a data base and map generator to obtain a rapid and
simple information analysis. With respect to the above, the design of the GIS has applications at
the EARTH University Academic Cultivation Farm. The principal aim of this project was to utilize
the Geographic Information System interactively in three farms: Venados, Perennes and Coyotes;
in order to facilitate the interchange, interpretation and analysis of the factors that interfere with
farm production. The total area was 89.76 hectares: Venados Farm consists of 28.24 hectares
with a perimeter of 2390.89 meters; Perennes Farm constitutes 35.77 hectares with a perimeter of
2390.47 meters and Coyotes Farm has an area of 25.75 hectares with a perimeter of 2305.05
meters. Measurements were obtained by GPS (Global Positioning System) and by Arc GIS 8.3
Software. Initially the current soil use, drainages, routes, etc were geo-referenced in the field
during farm visits. In order to understand the data base created for the Academic Farm Cultivation
(AFC) of EARTH University, see figure 2 to 10 which consist of tables, rivers and University limits
of three farms. GIS analysis of each farm examined various layers of information: drainage
location, principal routes, principal ways, secondary ways, current soil uses, farm limits, and
physical-chemical soil analysis of soils at 30cm and at 60cm. The generation and structuring of the
Geographic Information System data base allows better environmental analysis and subsequently
better agro-economic AFC decisions. Finally it is important in a Geographic Information System to
establish the coordinates system that will be used for taking measurements in the field, since this
will aid information management. Furthermore, there would no inconveniences to graphing the
data in Arc Gis. Results suggest continued use of GPS in coordination with the WGS 84
coordinates and Length Latitude (degrees, minutes and seconds).
0765
Menocal Sancho, Melissa María; Villalobos Araya, Adriana. 2005. Calidad de agua de
dos afluentes hídricos en el cantón de Guácimo, Limón, Costa Rica. Proyecto de
CALIDAD DEL AGUA; RIOS; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS; EARTH; GUACIMO, LIMON.
Resumen: El agua constituye un recurso natural indispensable para la vida y desarrollo de toda
actividad económica, por lo tanto, no solo debe ser disponible, sino también debe de cumplir con
parámetros de calidad. Por esta razón, en el presente proyecto, se evaluó la calidad del agua de
los afluentes de la comunidad La Argentina y la Universidad EARTH, con el fin de determinar si
cuentan con potencial para consumo humano. Para la obtención de los resultados se realizaron
análisis de parámetros fisicoquímicos y biológicos como lo son DBO5, temperatura, sólidos
totales, pH, nitratos, amonio, fósforo, DQO y coliformes. En el estudio se demostró que el
170
comportamiento de la calidad del agua es muy variable a través del tiempo. Sin embargo,
después de realizar un análisis de correlación entre los parámetros evaluados con factores
climáticos como temperatura y precipitación de los días de muestreo, se determinó que no existió
influencia de los mismos en el comportamiento de la calidad del agua. Además, al comparar los
resultados obtenidos con las normativas para agua potable, se comprobó que los afluentes
estudiados no cumplen con los valores máximos admisibles de DBO5 y coliformes para ambos
puntos de muestreo y pH para el agua de la EARTH. Caso contrario sucedió con los resultados
obtenidos al analizar las aguas de marcas comerciales (Cristal, Alpina y Katadín), las cuales
cumplieron con la legislación de calidad de agua potable, ya que estas aguas fueron tratadas
antes de ser embotelladas. A medida de conclusión, las aguas de los afluentes de la EARTH y La
Argentina pueden ser un recurso importante en el desarrollo de estas comunidades, sin embargo,
deben de pasar por un sistema de tratamiento antes de ser consumidas por el ser humano.
Abstract: Water constitutes a natural indispensable resource for life and development of all
economic activities. It must be available, but also it must meet quality parameters. In this project,
the quality of water of the spring water of the community of La Argentina and EARTH University
was evaluated, with the purpose of determining if they comply with human consumption
regulations. Results were obtained from the physicochemical and biological parameters
considering the following data: DBO5, temperature, total solids, pH, nitrates, ammonium,
phosphorus, DQO and coliforms. In the study it was demonstrated that the characteristics of the
quality of the water is variable through time. Nevertheless, after doing an analysis of the
correlation between the parameters evaluated and climatic factors such as temperature and
precipitation of the days of the sampling, it was determined that these influences did not exist in
the characteristics of the quality of the water. In addition, when comparing the results obtained with
the norms for potable water, it was verified that the springs water studied do not satisfy the
(maximum values permissible) standards of DBO5 and coliforms for both points of sampling and
pH for the water of EARTH. The opposite happened to the results obtained when analyzing bottled
water (Cristal, Alpina and Katadín), which comply with quality standards set for potable water,
since these waters were treated before being bottled. In conclusion, the waters of the springs
water of EARTH and Argentina can be important resources in the development of these
communities. Nevertheless, water must pass through a treatment system before being consumed
by human beings.
0766
Meza Gutiérrez, Guillermo Ilitch. 2005. Soya como cobertura en el cultivo de yuca bajo
sistema de labranza reducida. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 68 p.
As: Cruz, Ramiro de la y Castillo, Heiner.
CULTIVO MIXTO; YUCA; MANIHOT ESCULENTA; SOJA MAX; LABRANZA MINIMA; COBERTURA VERDE;
PLAGAS DE LAS PLANTAS.
Resumen: El deterioro de los suelos agrícolas genera insostenibilidad en los sistemas
productivos. En este sentido es importante generar información para realizar actividades que
reduzcan la degradación de los suelos. El uso de cobertura viva como las fabaceas puede ser una
opción importante por sus beneficios en cuanto a la incorporación de nutrimentos al suelo. La
yuca (Manihot esculenta Crantz) ofrece la posibilidad de sembrarse en asocio con otros cultivos
maximizando el uso del área de siembra. La soya (Glycine max) es una fabacea que puede
representar una buena opción de asocio y permitir mejorar la economía y la dieta alimenticia
familiar ó como una fuente de alimentación animal. El propósito de la investigación es evaluar el
comportamiento agronómico de la soya como cultivo de cobertura analizando su adaptación al
171
trópico húmedo y los rendimientos en asocio con la yuca, así como identificar las diferentes
plagas que la pueden afectar. Con éste fin se estableció un estudio en la Finca Académica de
EARTH, asociando la línea de soya FHIA 24-1 desarrollada por La FHIA en Honduras y la yuca
variedad Valencia. Se hizo un diseño de bloques completos al azar con cinco tratamientos:
siembra simultánea (T1), siembra de soya a los 15 y 30 días de la yuca (T2, T3) y siembra de
yuca y soya en monocultivo como testigos (T4, T5). El tratamiento 3 se perdió por deficiente
germinación de la soya posiblemente por pérdida de viabilidad de la semilla. La cosecha de soya
tuvo lugar a los 111 días, 116 días y 122 días en los tratamientos 5, 1 y 2 respectivamente. La
cosecha de las muestras de yuca se hizo prematuramente a los 6.4 meses del cultivo y no a los
10 meses como es recomendado. Los rendimientos de soya fueron diferentes en los tres
tratamientos siendo el tratamiento 5 el que mejores rendimientos obtuvo. Los rendimientos de la
yuca fueron similares en los cuatro tratamientos. Las plagas y enfermedades presentadas no
causaron daños significativos a ninguno de los cultivos. La siembra de soya a diferentes edades
de la yuca tuvo un efecto directo sobre los rendimientos de la soya. La yuca no presentó
problemas de desarrollo y producción en el asocio. Por tanto este sistema de asocio podría
modificarse de tal manera que el efecto competitivo de la yuca sobre la soya se reduzca.
Abstract: The deterioration of agricultural soils makes productive systems not sustainable. It is
important to generate information that may reduce degradation of soils. The use of living cover
crops such as the fabaceas can be an important option for the nutritional benefits to soil. Cassava
(Manihot esculenta Crantz) may be planted with other crops to maximize the use land. The soy
bean (Glycine max) is a fabacea that may represent a good option to improve the economy and
diet of people and animals. The objective of this investigation was to evaluate the agricultural
behavior of soybeans as a farming cover and to analyze its adaptation to the humid tropics and
yields when grown together with cassava, as well as to identify the different pests that may affect
it. A study on the academic farm at EARTH University was carried out using soy bean called FHIA
24-1 (developed by the FHIA in Honduras) and the cassava Valencia variety. A randomized
complete block design with five treatments was carried out. The five treatments included
simultaneous planting (T1), sowing of soybean 15 and 30 days after (T2, T3) and planting cassava
and soybean in monocrops as control group (T4, T5). Treatment T3 was lost by deficient
germination of soybeans possibly by loss of viability of the seed. The harvest of soy beans was
done 111 days later, 116 days later and 122 days after in T5, T1 and T2 respectively. The harvest
of the cassava samples was done prematurely at 6,4 months instead of the regular 10 months
recommended. The yields of soybeans were different in the three treatments; T5 gave best yields.
The yields of cassava were similar in the four treatments. The pests and diseases did not cause
significant damage to any of the crops. The seeding of soy beans at different ages of cassava had
a direct influence on the yields of soybeans. The cassava did not present development and
production problems as an interplant. Therefore this system of interplanting could be modified in
such a way that the competitive effect of the cassava on soybean could be reduced.
0767
Alvarez Escoto, Noelia Raquel. 2005. Fijación de carbono en la biomasa y en el suelo
de especies forestales nativas del trópico húmedo. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
As: Russo, Ricardo y Leblanc, Humberto.
CARBONO; BIOMASA; ARBOLES FORESTALES; SUELO; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: El creciente calentamiento global, ha llevado a los países a firmar acuerdos para
reducir y mitigar el efecto del dióxido de carbono (CO2) principal gas en incrementar este efecto.
El protocolo de Kyoto es uno de estos acuerdos donde se reconoce el papel de las plantaciones
172
forestales para la fijación de carbono (C). El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de
fijación de C de ocho especies nativas del trópico húmedo (Vochysia guatemalensis, Hyeronima
alchorneoides, Calophyllum brasiliense, Jacaranda copaia, Virola koschnyi, Setrhypnodendrum
excelsum, Zanthoxylum mayanum y Dipteryx panamensis). El carbono fijado en el suelo se estimó
a partir del contenido de carbono en el suelo, la densidad aparente y la profundidad de muestreo.
El carbono fijado en la biomasa, se calculó a partir del contenido de carbono en la biomasa y el
peso seco de la biomasa. Calophyllum brasiliense fue la especie que fijó más carbono en las
hojas con 3.1 Mg ha-1. Las especies que fijaron más carbono en las ramas fueron C. brasiliense
con 11.4 Mg ha-1 y H. alchorneoides con 7.9 Mg ha-1. Las especies que fijaron más carbono en
el fuste fueron V. guatemalensis con 63.5 Mg ha-1 y H. alchorneoides con 54.4 Mg ha-1. Las
especies que fijaron más carbono en la biomasa total fueron V. guatemalensis con 70.7 Mg ha-1,
H. alchorneoides con 64.1 Mg ha-1 y C. brasiliense con 53.9 Mg ha-1. Las especies nativas no
influyeron en la cantidad de carbono fijado en el suelo, el promedio de carbono fijado en el suelo
fue de 67.2 Mg ha-1. El carbono fijado en el sistema en promedio fue 120.2 Mg ha-1.
Abstract: Increased global warming has inspired countries to sign international agreements to
reduce and mitigate the effects of carbon dioxide (CO2), the principal agent of global warming.
The Kyoto Protocol is one agreement that acknowledges the role of forest plantation in carbon
sequetration. The objective of this study was to evaluate the efficacy of eight native species of
forest plants in the humid tropics on carbon sequestration: Vochysia guatemalensis, Hyeronima
alchorneoides, Calophyllum brasiliense, Jacaranda copaia, Virola koschnyi, Setrhypnodendrum
excelsum, Zanthoxylum mayanum and Dipteryx panamensis. Soil carbon sequestration was
estimated in accordance with three factors: the carbon content found in the ground, the apparent
density of the soil and the depth of the soil sampling. The carbon affixed to the biomass was also
calculated by the carbon content and weight of the matter in the biomass. Calophyllum brasiliense
affixed the most carbon to leaves with 3, 1 Mg ha-1. The two species that affixed the most carbon
to branches were C. brasiliense with 11.4 Mg ha-1 and H. alchorneoides with 7.9 Mg ha-1. The two
species that affixed the most carbon to their trunks were V. guatemalensis with 63.5 Mg ha-1 and
H. alchorneoides with 54.4 Mg ha-1. The three species that affixed the most carbon to the total
biomass were V. guatemalensis with 70.7 Mg ha-1, H. alchorneoides with 64.1 Mg ha-1 and C.
brasiliense with 53.9 Mg ha-1. The native species did not influence carbon sequestration and the
average carbon sequestration found in the ground was 67.2 Mg ha-1. Overall, for the entire
system, the average rate of carbon sequestration was 120.2 Mg ha-1.
0768
Arce Brenes, Luis Diego. 2005. Evaluar la eficiencia de un invernadero con un
sistema de captación e inyección de agua al ambiente interno. Proyecto de
INVERNADEROS; CULTIVO DE HORTALIZAS; CONTROL AMBIENTAL; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: La tecnología de producción en invernadero ha sido un éxito a nivel mundial,
principalmente para productores en países de clima templado y fríos. En países tropicales como
Costa Rica, se tiene que adaptar la tecnología a las necesidades existentes. El objetivo de esta
investigación fue: evaluar la eficiencia de un invernadero diseñado para condiciones del trópico
húmedo de Costa Rica. Se diseñó y construyó un invernadero de 80 m2 a dos aguas "T invertida"
con madera rolliza y otros materiales convencionales, con un sistema de captación de agua de
lluvia del techo del invernadero. El agua de lluvia recolectada fue inyectada por nebulización al
medio interno para bajar la temperatura del invernadero. Se utilizaron plántulas de lechuga
(Lactuca sativa var. capitata) para evaluar su crecimiento. Se utilizó un diseño estadístico
173
completamente al azar, usando 3 tratamientos con 20 repeticiones por tratamiento: T1,
invernadero cerrado (estilo convencional), T2, con salida de aire (monitor y aberturas cenitales) y
T3, captación e inyección de agua al medio interno (sistema de enfriamiento). El tratamiento (T1)
presentó la temperatura promedio más alta (37.6 ºC, 12:00 m.d.) y los tratamientos (T2) y (T3) no
presentaron cambios significativos de temperatura promedio de 33.3 y 34.9ºC, respectivamente,
12:00 m.d.). La humedad relativa promedio para los tratamientos (T1) y (T2) mostró una diferencia
pequeña (56 y 61%, respectivamente) sin embargo, el tratamiento (T3) presentó la humedad
relativa más alta (77%) medida a las 12:00 m.d. La prueba de rango múltiple de Duncan reveló
que existieron diferencias estadísticamente significativas (p0.05) entre las variables evaluadas.
Sin embargo, las condiciones micro-climáticas en el invernadero, principalmente la elevada
temperatura en los tres tratamientos impidió el crecimiento y desarrollo adecuado de la lechuga.
Abstract: The greenhouse technology for food production has been successfully used around the
world, mainly by farmers in cool subtropical climates. In tropical countries such as Costa Rica, this
technology will need to be adapted to the existing conditions. The main objective of this research
was to evaluate the efficiency of a greenhouse designed for the prevailing humid tropic conditions
in Guácimo. Costa Rica. An 80m2 “inverted T” type greenhouse was designed and built with sturdy
local and conventional materials. An eaves trough system was utilized: one component captured
rain water while an overhead system of irrigation sprayed water in order to lower the internal
temperature within the greenhouse. The growth of lettuce (Lactuca sativa var. capitata) was
evaluated in terms of size and development. A statistical analysis was done using a completely
random block design, with 20 repetitions for each of the three treatments: T1, closed greenhouse
(conventional style); T2, greenhouse with an air outlet (zenithal windows); and T3, injection of
water inside the greenhouse (cooling system). The average temperature inside the greenhouse in
treatment (T1) was (37.6ºC, at 12:00 noon). Furthermore, for treatments (T2) and (T3) the average
temperature at 12:00 noon was 33.3 and 34.9°C, respectively. There was little difference between
the average relative humidity inside the greenhouse for treatments (T1) and (T2) (56 y 61%,
respectively). However, the average relative humidity for treatment (T3) was higher (77%),
measured at 12:00 noon. Multiple range Duncan’s test revealed that there are notable differences
between the variables evaluated. The microclimatic conditions in the greenhouse, such as
elevated temperatures, impeded the adequate growth and development of lettuce.
0769
Rodríguez Quintero, Gregorio. 2005. Transformación del (CaCO3) insoluble presente
en la cáscara de huevo a calcio soluble al pasar por el sistema digestivo de la
lombriz Eisenia foetida. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 30
p.
As: Taylor, Richard y Castro, Edmundo.
EISENIA FETIDA; LOMBRIZ DE TIERRA; CASCARA DE HUEVO; CARBONATO DE CALCIO; COMPOST;
ABONOS ORGANICOS.
Resumen: El objetivo del presente trabajo fue el de determinar la capacidad digestiva de la
lombriz roja californiana (Eisenia foetida), en la transformación del carbonato de calcio insoluble
(CaCO3) presente en la cáscara del huevo de gallina a formas solubles de fácil aprovechamiento
por los cultivos de importancia agrícola. La investigación se realizó en el campus de la
Universidad EARTH utilizando un modelo de bloques al azar con tres tratamientos y cuatro
repeticiones. Un tratamiento testigo al que no se le aplicó cáscara de huevo en la dieta y dos
tratamientos con contenidos de cáscara molida a razón de 5% y 10% respectivamente. La
alimentación de las lombrices se realizo con 1 Kg. de estiércol fresco por semana, al cual se le
agrego la cáscara de huevo molida. Las lombrices lograron transformar el (CaCO3) de la cáscara
174
del huevo, mediante su proceso digestivo a calcio soluble de manera parcial. El tratamiento 3 con
100 g de cáscara de huevo molida mostró una diferencia estadísticamente significativa en relación
al control y al tratamiento 2 con 50 g de cáscara de huevo p0.05. Sin embargo, la conversión del
calcio insoluble a calcio soluble no alcanzó el nivel que se esperaba.
Abstract: The objective of this project was to determine the capacity of the digestive tract of the
California red worm (Eisenia foetida) to transform the insoluble calcium carbonate (CaCO3)
available in egg shells into a more soluble form of calcium, easier to absorb by agricultural cash
crops. This study was carried out at EARTH University using an unrestricted experimental design
consisting of three treatments and four repetitions. The control consisted of feeding the
earthworms once a week with 1 kg of fresh manure (vermicompost) without ground egg shell,
whereas the two remaining treatments consisted of 1 kg of vermicompost plus 5% and 10% of
crushed egg shells, respectively. The earthworms were able to partially transform the CaCO3 from
the eggshells through their digestive processes into soluble forms of calcium. Vermicompost plus
10% of crushed eggshells showed a greater and statistically significant (p<0.05) level of soluble
calcium compared to the control and the treatment with 5% ground egg shell. However, the
conversion rate was much lower than expected and, therefore, did not meet the needs of crops
which require high levels of calcium.
0770
Acosta Acosta, Roberto Alonso. 2005. Caracterización morfológica y extracción de
ADN de 11 clones de yuca (Manihot esculenta Crantz) en la Universidad EARTH,
Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 54 p.
As: Tamayo, Ana Cristina y Palacios Palacios, José Ricardo.
YUCA; MANIHOT ESCULENTA; MORFOLOGIA DE LA PLANTA; ADN; FITOMEJORAMIENTO; CLONES; EARTH.
Resumen: La yuca (Manihot sculenta Crantz) es un cultivo de importancia en países
latinoamericanos y africanos, donde 500 millones de personas en el mundo dependen de esta
especie; en los últimos años se ha incrementado el interés en este cultivo, e instituciones como el
CIAT, el IITA, entre otras, se han dedicado a su investigación por medio de mejoramiento
convencional y mediante el uso de la biotecnología para desarrollar nuevas alternativas.
La yuca se cultiva, principalmente, por el valor comercial de sus raíces, las cuales son ricas en
carbohidratos y almidón, estas pueden emplearse para el consumo humano, animal y
actualmente en la industria textil y en la fabricación de papel. Este cultivo que posee amplia
diversidad se adapta a diferentes zonas climáticas, excepto a climas templados; debido a su
variabilidad genotípica y fenotípica, se realizó una caracterización morfológica en campo donde se
evaluaron 16 descriptores en hoja, tallo y raíz a 11 clones que se encuentran en la Universidad
EARTH, además se adecuó un protocolo de extracción de ADN para la condiciones del
Laboratorio de Ciencias Naturales de EARTH, evaluando tejido fresco y liofilizado. Se determinó
que los descriptores que presentan mayor variabilidad entre clones son tipo de lóbulo central,
número de lóbulos por hoja, color del pecíolo, altura de la planta, color del tallo, diámetro y
longitud de la raíz. Así mismo, que el protocolo de extracción CTAB minipreparaciones (Descrito
por Harris 1996) en tejido liofilizado produjo mayor cantidad de ADN extraído según se observó en
la electroforesis en gel de agarosa.
Abstract: Yuca (Manihot sculenta Crantz) is an important crop in Latin American and African
countries. Over 500 million people in the world depend on this specie. Interest in this crop has
increased in the last few years, and institutions such as CIAT and IITA, among others, have begun
to dedicate research to crop improvement through conventional and biotechnological methods in
order to develop new alternatives. Yuca is principally cultivated for the commercial value of its
175
roots, which are rich in carbohydrates and starch. The roots can be used for human and animal
consumption as well as in the textile industry and in the fabrication of paper. This crop is extremely
diverse and can adapt to different climatic zones (except for temperate climates) due to its
variability in genotype and phenotype. A morphological characterization of 11 clones found at
EARTH University was carried out in the field in which the 16 descriptors - the leaf, stem and roots
were evaluated. A protocol of DNA extraction was adapted for the conditions of the Natural
Science Laboratory at EARTH University in order to evaluate fresh and freeze-dried tissues of the
plant. It was determined that the descriptors that present the most variability between clones are of
the following types: the central lobe, number of lobes per leaf, color of leafstalk, height of the plant,
color of the stem, and diameter and longitude of the root. In the same manner, the protocol of
extraction of CTAB minipreparations (Described by Harris 1996) with freeze-dried tissue produced
a higher quantity of extracted DNA according to what was observed in the electrophoresis in
agarose gel.
0771
Campos Gómez, Carlos Luis; Villalobos Santos, Marlon Joel. 2005. Evaluación de
extractos vegetales sobre la germinación y desarrollo de semillas de maíz (Zea
mays). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 32 p.
As: Weil, Marvin y Russo, Ricardo.
ZEA MAYS; EXTRACTOS VEGETALES; MAIZ; GERMINACION DE LA SEMILLA.
Resumen: El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de extractos de Salvinia minima,
Azolla microphylla, Terminalia amazonia, Stryphnodendron excelsum, Piper auritum, Solanum
jamacense, Xiphidium coeruleum, Lacistema aggregatum, Diospyros blancoi, Bolbitis
nicotianifolia, Ficus insipida e Chrysobalanus icaco en la germinación y crecimiento de semillas de
maíz (Zea mays). Extractos metanólicos de hojas, tallo, raíces, frutos, respectivamente, fueron
evaluados en un ensayo de germinación a una concentración de 250 ppm en agua destilada. El
diseño experimental fue completamente al azar. Se evaluaron 18 extractos vegetales. Para cada
extracto, se trató un total de cincuenta semillas y se comparó con el mismo número de semillas
tratadas con agua destilada como control. Se evaluó la tasa de germinación, la longitud de la raíz
primaria y la longitud del coleóptilo. Los datos obtenidos fueron sometidos a un análisis de
varianza y a las pruebas de comparación de medias de Duncan. Los resultados para las especies
evaluadas tuvieron una diferencia estadísticamente significativa entre tratamientos. Los extractos
metabólicos evaluados no afectaron el porcentaje de germinación de las semillas. Los
tratamientos que presentaron los mayores valores en la variable longitud de la raíz fueron los
extractos metanólicos de raíz de Chrysobalanus icaco y hojas de Bolbitis nicotianifolia,
incrementando en un 100 pro ciento y 90 %, respectivamente, la longitud de la raíz con respecto
al control. Por otro lado, los tratamientos que presentaron los menores valores para esta misma
variable fueron los extractos metanólicos de Salvinia minima y hojas de Stryphnodendron
excelsum, reduciendo la longitud de la raíz en un 50 % y 30 %, respectivamente, en comparación
con el control. Los tratamientos que presentaron los mayores valores en la variable longitud del
coleóptilo fueron los extractos metanólicos de hojas de Terminalia amazonia y tallo de
Stryphnodendron excelsum, superando en un 40% y 30%, respectivamente, al control. Los
extractos metanólicos de Salvinia minima y hojas de Stryphnodendron excelsum presentaron los
menores valores para la variable longitud del coleóptilo, reduciendo su longitud en un 20% y 30%
respecto al control. Se recomienda hacer evaluaciones de la producción del cultivo de maíz hasta
su etapa final de crecimiento.
Abstract: The objective of the present study was to evaluate the effect of extracts of Salvinia
minima, Azolla microphylla, Terminalia Amazonia, Stryphnodendron excelsum, Piper auritum,
176
Solanum jamacense, Xiphidium coeruleum, Lacistema aggregatum, Diospyros blancoi, Bolbitis
nicotianifolia, Ficus insipida and Chrysobalanus icaco in the germination and development of
maize seeds (Zea mays). Methanol extracts of leaves, stem, roots and fruits, respectively, were
evaluated in a germination assay at a concentration of 250 ppm in distilled water. The
experimental design was completely random. A total of eighteen extracts were evaluated. Per
extract, a total of fifty maize seeds were tested and compared with the same number of seeds
treated with distilled water as a control. The germination rate, the length of the primary root, and
the length of the coleoptile were assessed. An analysis of variance and a Duncan average
comparison were performed. The results for the evaluated species showed a statistically
significant difference between treatments. The evaluated methanol extracts did not affect the
germination percent of the seeds. The evaluated extracts that presented the greater values in the
variable of root length were the methanol extracts of Chrysobalanus icaco root and Bolbitis
nicotianifolia leaves, increasing a 100% and 90% the length of the root, respectively, with respect
to the control. The evaluated extracts that presented the smaller values for the same variable were
the methanol extracts of Salvinia minima and Stryphnodendron excelsum leaves, reducing the root
length in 50% and 30% in comparison with the control. The evaluated extracts that presented the
greater values in the variable of coleoptile length were the methanol extracts of Terminalia.
Amazonia leaves and Stryphnodendron excelsum stem, surpassing to the control in a 40% and
30%. The evaluated extracts that presented the smaller values for the variable of coleoptile length
were Salvinia minima and Stryphnodendron excelsum leaves by 20% and 30% respectively, with
respect to the control. In conclusion, the methanol extracts of Chrysobalanus icaco root and
Terminalia Amazonia leaves showed the best results. It is recommended that the effect of the
extracts on the productivity of maize be evaluated.
0772
Orozco González, Teresa de Jesús. 2005. Producción de bokashi y compost con
lechuguilla acuática (Salvinia sp) y evaluado en almácigo de lechuga (Lactuca sativa).
As: Taylor, Richard; Nishikawa, Takatsuru y Palacios Palacios, José Ricardo.
ABONOS ORGANICOS; COMPOST; DESECHOS AGRICOLAS; SALVINIA; MICROORGANISMOS EFICACES;
LACTUCA SATIVA.
Resumen: El presente trabajo se realizó en el 2005 en las instalaciones de la Universidad
EARTH, las Mercedes de Guácimo, Limón, Costa Rica, localizada en el trópico húmedo. Se
elaboró abonos orgánicos (compost y bokashi con y sin estiércol) utilizando plantas acuáticas
(Salvinia sp), desechos de jardín, pinzote de banano, pasto, estiércol bovino, tierra del vivero
forestal, aserrín y EM (Microorganismos eficaces). Se analizó el contenido de nutrientes y la
respuesta de plantas de lechuga a dos diferentes proporciones (15 % y 30 %) de los abonos
preparados. Para la realización del proyecto se establecieron tres tratamientos con cuatro
repeticiones cada uno. El tratamiento T1 (compost), fue elaborado con tierra, desechos de jardín,
plantas acuáticas, pasto, estiércol bovino, pinzote de banano; el tratamiento T2 (bokashi con
estiércol)se preparo usando desechos de jardín, plantas acuáticas, pasto, aserrín, estiércol
bovino, pinzote de banano y EM y el tratamiento T3 (bokashi sin estiércol), contenía desechos de
jardín, plantas acuáticas, pasto, aserrín, pinzote de banano y EM. El proceso de producción de
bokashi duro 4 semanas mientras que la producción de compost tardó 12 semanas, al cabo de las
cuales se realizaron los análisis de nutrientes correspondientes. El compost, presento la mejor
relación carbono nitrógeno. Para evaluar la efectividad biológica de los abonos se sembró
almácigos de lechuga (Lactuca sativa) en dos proporciones diferentes de abono + tierra del vivero
(15 y 30 %), cada tratamiento se realizó con 10 plantas de lechuga. Se cuantifico a las 16
semanas el número y largo de las hojas y el largo de la raíz. No hubo diferencias
177
estadísticamente significativas (p0.05) entre los abonos evaluados, sin embargo si se observó una
diferencia notoria con el testigo (tierra del vivero).
Abstract: This research work was carried out during 2005 at EARTH University, located in
Guacimo, Limon in the humid tropics of Costa Rica. Three different types of organic fertilizers were
compared with native soil alone: compost (T1), bokashi with manure (T2), and bokashi without
manure (T3). The common ingredient to all fertilizers was aquatic plants (Salvinia sp), garden
wastes, banana raquis fiber, cow manure, soil, sawdust and effective microorganisms (EM).
Nutrient content and biological response of lettuce plants were evaluated in substrates containing
soil only and a mixture of soil and 15% or 30% of the three different organic fertilizers. Treatment
T1 was compost prepared from soil, garden waste, aquatic plants, cow manure and banana raquis
fiber: treatment T2 was made with garden waste, aquatic plants, grass, sawdust, cow manure, soil,
banana raquis fiber and EM, and treatment T3 contained with garden waste, aquatic plants, grass,
sawdust, soil, banana raquis fiber and EM. Native soil with no added compost or bokashi was
used as a control. The compost process took 12 weeks while bokashi was ready in 4 weeks. Once
the compost was ready, nutrient content analysis was determined for all three fertilizers. Compost
had the best carbon to nitrogen ratio. To evaluate the biological effect of the fertilizers, a substrate
was prepared by mixing soil and two different quantities (15% and 30%) of the three different
organic fertilizers and 10 lettuce plants were planted for each of the different treatments. Sixteen
weeks after planting the lettuce plants, number, and length of the lettuce leaves, as well lengths of
the roots were evaluated for each treatment. No statistically significant differences (p<0.05) were
found among the three different organic fertilizers, however, the control (soil only) showed
significant differences for all three variables.
0773
Subía Loayza, Esteban Cristóbal; Cueva Moya, Juan Jacobo. 2005. Fijación de carbono
en dos sistemas agrícolas del trópico húmedo de Costa Rica. Proyecto de
Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimom, CR, EARTH. 21 p.
As: Leblanc, Humberto y Russo, Ricardo.
CARBONO; FOTOSINTESIS; BIOMASA; MUSA (BANANOS); ELAEIS GUINEENSIS; BANANO; PALMA
AFRICANA; CALENTAMIENTO GLOBAL; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: El calentamiento global afecta cada día más la vida de las personas en el planeta. Por
consiguiente existe gran interés en reducir y mitigar el efecto del dióxido de carbono (CO2), que
es el principal gas responsable del calentamiento global. El protocolo de Kyoto reconoce a las
plantaciones forestales y bosques secundarios como medios de mitigar las emisiones de CO2. El
suelo y los cultivos agrícolas también tienen capacidad de fijar CO2; pero por el momento no son
reconocidos en el pago de servicios ambiéntales. En este experimento se cuantificó la cantidad de
carbono (C) fijado en el componente suelo y la biomasa de dos cultivos del trópico húmedo,
palma africana (Elaeis guineensis) y banano (Musa spp). El C almacenado en el suelo, se
cuantificó a partir del contenido de carbono en el suelo, la densidad aparente y la profundidad de
muestreo. El carbono almacenado en la biomasa, se calculó a partir del contenido de carbono en
la biomasa y el peso seco de la biomasa. El C total fijado en el sistema de cultivo de palma
africana fue de 98.1 Mg C ha-1. El suelo fue el componente del sistema que fijó la mayor cantidad
carbono con el 74.7 % (73.35 Mg C ha-1) y la biomasa con el 24.3 % (24.75 Mg C ha-1). Las
diferentes metodologías de muestreo de suelo, no presentaros diferencias notorias al estimar el C
fijado, en un suelo poco disturbado como el del cultivo de palma africana. El C total fijado en el
sistema de cultivo de banano fue de 90.39 Mg C ha-1. El suelo fue el componente del sistema que
fijó la mayor cantidad carbono con el 93.35 % (63.64 Mg C ha-1 a 84.38 Mg C ha-1 según la
178
metodología de muestreo) y la biomasa con el 6.65 % (6.01 Mg C ha-1). El carbono fijado en el
componente suelo del cultivo del banano varió según la metodología de muestreo empleada.
Abstract: Every day global warming is affecting people around the planet and because of this;
there is a great interest in the reduction of CO2 effect which is the gas that causes this. The Kyoto
protocol recognizes forestry plantations and secondary woods as ways to reduce of CO2
emissions. Soil and agricultural crops also have the capacity to capture CO2, however there are
currently no means to pay for environmental services. In this experiment the carbon (C) amount
was counted in the biomass and soil component of two tropical crops of the humid tropic, oil palm
(Elaeis guineensis) and banana plantations (Musa spp). The C stored in the soil was obtained
from the amount of carbon in the soil, bulk density and sample profundity. The C stored in the
biomass was calculated from the amount of carbon in the biomass and the dry weight of the
biomass.
The total of C sequestered in the oil palm plantation was 98.1 Mg C ha-1. The soil component of
the system kept most of carbon with the 74.7% (74.35 Mg C ha-1) and the biomass with 24.3 %
(24.75 Mg C ha-1). The different methodologies of soil sampling did not present significant
differences in C capture terrain, such as the one for oil palm plantation. The total of C sequestered
in the banana plantation was 90.39 Mg C ha-1. The soil component of the system kept most
carbon with 93.35% (63.64 Mg C ha-1 to 84.38 Mg C ha-1 according to the sampling methodology)
and the biomass with 6.65% (6.01 Mg C ha-1). The carbon captured in the soil component
changed according to the sampling methodology used.
0774
Anguti, Andiru Gladys. 2005. Evaluation of the activity of tropical plant extracts on
Phytophthora palmivora and Rasltonia solanacearum. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
EXTRACTOS VEGETALES; ENFERMEDADES DE PLANTAS; PHYTOPHTHORA PALMIVORA; RALSTONIA
SOLANACEARUM; TOMATE; CACAO.
Resumen: La mazorca negra de cacao y marchitez bacteriana en tomate son enfermedades
destructivas que causan pérdidas en la producción anual de 10 % 30 % en cacao y 15 % 55 % en
tomate, respectivamente. El uso de materiales de origen vegetal para controlarlos ofrecería una
alternativa cómoda, barata y sana para los productores con menos recursos y poca capacidad
para la compra de pesticidas caros. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la actividad
biológica de extractos vegetales sobre P. palmivora (agente causal de mazorca negra de cacao) y
R. solanacearum (agente causal de marchitez bacteriana de tomate).
Se colectaron 32 especies de plantas de la Universidad EARTH y se produjeron 65 extractos
metanolicos a partir de las hojas, tallos, raíces, flores y frutos, respectivamente. P. palmivora y R.
solanacearum fueron aislados a partir de plantas enfermas para obtener el cultivo puro. Se
confirmó la patogenicidad de estos cultivos puros en mazorcas de cacao y plantas sanas de
tomate mediante los postulados de Koch. Se evaluó la actividad antimicrobiana in Vitro de los
extractos metanólicas sobre P. palmivora y R. solanacearum respectivamente, a una
concentración de 250 ppm en dimetilsulfoxiod (DMSO). Ninguno de los extractos mostró actividad
inhibitoria contra los agentes patógenos a esta concentración. Sin embargo, extractos vegetales
de Bolbitis nicotianifolia, Diospyros blancoi y Miconia impetiolaris inhibieron el crecimiento de P.
palmivora a una concentración de 2500 ppm. Se recomienda evaluar la actividad de estos
extractos contra otras patógenos de importancia económica.
179
Abstract: Black pod and bacterial wilt are devastating diseases that cause annual losses of about
10 - 30% and 15% - 55% in cocoa and tomato production, respectively. The use of plant-derived
material for the control of these diseases represents a cheap and safe option for farmers who
cannot afford synthetic pesticides. This study was conducted to assess the biological activity of
tropical plant extracts on Phytophthora palmivora (causal agent of cocoa black pod) and Ralstonia
solanacearum (causal agent of bacterial wilt in tomatoes). A total of 32 plant species from EARTH
University were collected and 65 methanolic extracts were generated from the leaves, stem cortex,
roots, flowers and fruits, respectively. P. palmivora and R. solanacearum were isolated from
diseased plants and pure cultures were obtained. The pathogenicity of the pure cultures was
confirmed on healthy cocoa pod (P. palmivora) and tomato seedlings (R. solanacearum) by Koch’s
postulates. The plant extracts were tested in vitro for antibacterial and antifungal activity on R.
solanacearum and P. palmivora respectively at a concentration of 250 ppm in dimethylsulfoxide
(DMSO). No inhibitory activity was observed at this concentration against either pathogen.
However, extracts of Bolbitis nicotianifolia, Diospyros blancoi and Miconia impetiolaris at a
concentration of 2500 ppm inhibited the growth of P. palmivora.
It is recommended that further studies be carried out to assess the activity of the extracts on other
fungal and bacterial pathogens of economic importance.
0775
García Vargas, Francisco Javier; Giménez Cardozo, Alfredo. 2005. Efecto de tres
sistemas de labranza sobre la calidad del suelo y producción de cultivos. Proyecto
de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 62 p.
LABRANZA; LABRANZA MINIMA; PRODUCCION DE CULTIVOS; PROPIEDADES DEL SUELO; CONSERVACION
DE SUELOS.
Resumen: El efecto de la labranza ha venido tomando gran importancia en la producción de los
cultivos agrícolas y en consecuencia en la calidad del suelo. Hay diferentes tipos de mecanización
y cada una presenta sus ventajas y sus desventajas, el éxito de la producción a mediano y a largo
plazo depende del sistema de labranza seleccionado, según el cultivo, el tipo de suelo, la
topografía y la climatología del área de influencia. En el presente estudio se investiga el efecto de
tres diferentes sistemas de labranza, en su segundo año de estudio, sobre la calidad del suelo y
producción de cultivos. Las variables edafológicas que se han tenido como base de análisis en el
presente estudio fueron: propiedades físicas (infiltración, resistencia a la penetración y densidad
aparente), propiedades químicas (fertilidad de suelo y materia orgánica) y biológicas (población
de lombrices, banco de semillas, presencia de actinomicetes, hongos y bacterias). Igualmente en
los tres cultivos estudiados (maíz, Zea mays; pasto, Brachiaria brizantha y yuca Manihot
esculenta) se evaluó, altura, biomasa y los componentes del rendimiento de acuerdo a los
estándares de calidad establecidos por el mercado. En lo relativo a las propiedades físicas, la
infiltración básica fue mayor en la labranza convencional (34.48 cm/h), seguido de la labranza
reducida la cual presentó una infiltración básica de 28.78 cm/h. Al comparar estos resultados con
los del año anterior, las dos labranzas no variaron en su tasa de infiltración básica, sin embargo la
cero labranza redujo la tasa de infiltración básica de 18.74 cm/h en el 2004 a 5.74 cm/h en el
2005. En la cero labranza los valores de Resistencia a la penetración fueron mayores a 0-20 cm
de profundidad, mientras a los 20-35 cm de profundidad la labranza reducida y la cero labranza
presentaron los valores más altos. Esto contrasta con los datos de densidad aparente, ya que los
tratamientos que presentan mayor densidad aparente son la labranza convencional y la labranza
reducida, pero se debe tener en cuenta que la muestra extraída para densidad aparente se tomó
de los primeros 10 cm de profundidad. Al comparar los datos de análisis químico del suelo de este
año con la fase inicial no se encontraron variaciones en el contenido de elementos en el suelo. La
180
población de lombrices fue mayor en la cero labranza y al igual que el año pasado presentó
mayor peso por hectárea. Con relación al desarrollo y crecimiento de los cultivos, la labranza
reducida presentó una mayor producción de materia seca de pasto Brachiaria brizantha por
hectárea (2.92 toneladas). La yuca obtuvo una major producción total bajo el sistema de labranza
reducida 35.65 toneladas, sin embargo la que presentó mayores rendimientos tomando en cuenta
la distribución de los volúmenes producidos en cuanto a calidad para el mercado fue la
convencional (50% de primera, 35% de segunda y 15% de tercera), pero la producción total fue
menor (30.82 toneladas por hectárea). Mientras en cero labranzas se obtuvo una producción total
de 29.21 toneladas por hectárea. Al finalizar la segunda fase del proyecto se notó que los cultivos
responden con leves incrementos en la producción y rendimiento de acuerdo al sistema de
labranza utilizado. Además se notaron variaciones en la densidad aparente y resistencia a la
penetración con respecto al primer año en los tres sistemas de labranza.
Abstract: The effect of tillage is has great importance in crop production and consequently in soil
quality. There are different types of tillage mechanization and each one presents its own
advantages and disadvantages. The success of medium and long-term crop production depends
on the tillage system selected, crop selection, soil, topography and the climatology of the influence
area. The present study investigated the effect of three different systems of tillage on soil quality
and crop production. The edaphological variables that were the base of analysis in this study were:
physical properties (infiltration, resistance to penetration and apparent density), chemical
properties (soil fertility and organic matter) and biological properties (worm population, seed bank,
Actinomicetes's presence, Fungi and Bacteria). Furthermore, three crops (corn, Zea mays;
pasture, Brachiaria brizantha; and cassava, Manihot esculenta) were evaluated in terms of height,
biomass and yield according to the quality standards established by the market. In relation to the
physical properties, the basic infiltration was deeper in conventional tillage (34.48 cm/h), followed
by reduced tillage which presented a basic infiltration of 28.78 cm/h. Comparing these results with
those of last year, both tillages did not show changes in the rate of basic infiltration. However the
zero tillage reduced the basic infiltration from 18.74 cm/h in 2004 to 5.74 cm/h in 2005. In the zero
tillage trial the values of resistance to penetration were bigger at 0-20 cm of depth, while at 20-35
cm of depth the reduced tillage and zero tillage presented the highest values. This is different from
the results obtained with apparent density, since the present treatments differ from those from
conventional and reduced tillage. However, it is important to mention that the sample extracted for
apparent density was taken from the first 10 cm of depth. When comparing the information
obtained from chemical analysis of the soil this year with the soil from the initial phase, there was
no variation in the presence of elements in the soil. Worm population was vast in the zero tillage
trial and as of last year it constituted the main weight per hectare. In relation to the development
and growth of crops, the reduced tillage created an abundance of dry matter in relation to pasture
Brachiaria brizantha per hectare (2.92 tons). Cassava produced more under the system of
reduced tillage (35.65 tons). Nevertheless the most productive variable, bearing in mind the
distribution of the volumes produced in relation to quality, was conventional tillage (50% of first,
35% of second and 15% of third.) However the total production was minimal (30.82 tons per
hectare) compared with reduced tillage, while zero tillage obtained a total production of 29.21 tons
per hectare. On completion of the second phase, it was determined that crops responded with
slight increases in production and yield, depending upon the system of tillage used. Furthermore
variations were obvious in the apparent density and resistance to penetration with regard to the
first year in the three systems of tillage examined.
0776
Rabello Rebesquini, Eduardo; Lima, Elivandro da Silva. 2005. Elaboración de barras de
frutas deshidratadas a partir de banano y piña. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
181
As: Murillo Rojas, Jorge Vinicio y Alvarado, Irene.
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DESHIDRATADOS; BANANO; PIÑA; MERCADEO.
Resumen: El sector agrícola representa una importante fuente de divisas para los países
latinoamericanos, además de proveer de seguridad alimentaría para el mundo. Al mismo tiempo
en algunos casos la actividad agrícola, como la producción de banano y piña genera muchos
desechos de frutas de descarte que potencialmente son aprovechables. Es así como nació la idea
de este proyecto, con el fin de aprovechar y dar un valor agregado a la fruta de descarte y no
dejarla que se pierda como un desecho. Para el desarrollo del proyecto se elaboró dos productos
procesados de mayor vida útil y valor agregado que el de la materia prima (banano y piña). Estos
son barras de frutas deshidratadas de banano y piña cubiertas con chocolate. Para la elaboración
de la metodología y definición de algunas características del producto se realizaron tres
repeticiones de análisis sensoriales en el Laboratorio de Procesamiento de Alimentos de la
Universidad EARTH. Además se realizaron encuestas y degustaciones de ambos productos a
posibles consumidores. Por otro lado, se realizó un análisis del sector de snacks en Costa Rica
para conocerlo más en detalle y así fortalecer esta idea de negocio. Además de esto, se realizó
un análisis mercadológico del producto y un brief de marca. Los análisis sensoriales según los
panelistas indican que la cobertura de chocolate número 117 obtuvo la mejor aceptación general
para la barra de banano deshidratado con un 80% de aceptación. Lo mismo ocurrió para la barra
de piña deshidratada con una aceptación de 80%. Por lo tanto la cobertura número 117 fue la que
se utilizó para la elaboración de las barras. El producto final presenta la siguiente formulación: La
barra completa tiene un peso aproximado de 83g, de los cuales 60g son de fruta deshidratada
(banano o piña), 15g son chocolate de cobertura #117, 5g maní y 3g miel de abeja. De acuerdo
con el análisis del sector de snacks, las principales empresas costarricenses del sector de snacks
son: Industrias MAFAN, Alimentos Chips, Alimentos Don Mariano, Alimentos Jack's, Delicias de
Occidente, Cosecha Dorada, Bio Land, Agroplan y Casa Alimenta. A pesar de estar poco
desarrollada en el país, la industria formal de snacks dulce y frutas tropicales deshidratadas a
ganado fuerza en los últimos tres años y ha logrado incursionarse en los mercados
internacionales. Existe una gran variedad de barras de cereales y frutas en el marcado
costarricense, aunque muchas de ellas son importadas o tienen como ingrediente principal,
productos que no son producidos en el país. Pocas empresas se han dedicado a la producción de
barras de frutas tropicales como son el banano y la piña. Las industrias de apoyo al sector no han
cumplido en su totalidad con las labores de investigación, información y transferencia de
tecnología. Sin embargo, las instituciones de formación profesional han suministrado personal
capacitado para el desarrollo del sector. No obstante, hay poca voluntad y recursos por parte de
las instituciones gubernamentales para proveer información. l precio de venta al público según las
encuestas realizadas es de 304 colones, demás la barra de banano deshidratado obtuvo una
aceptación general de 72% y la barra de piña deshidratada 82%. El consumidor en general está
dispuesto a consumir el producto en promedio 2 veces a la semana. Asimismo, se encontró que
existe una correlación (r=0,29255) con un grado de confianza de 95% entre el precio dispuesto a
pagar por el producto y la edad del consumidor. Por otro lado se halló una correlación (r= -0,071)
con un grado de confianza de 95% entre la edad del consumidor y la frecuencia de consumo
semanal del producto.
Abstract: The agricultural sector represents an important source of income for Latin American
countries since it provides safe food to the world. Moreover, the banana and pineapple production
generates wastes from discarded fruit that are potentially usable. The main goal of this project was
to give an added value to discarded fruit and instead of treating it as waste. Dehydrated banana
and pineapple products covered with chocolate were developed. This value – added products had
a greater storage and shelf – life and added value than the fresh banana and pineapple. Three
182
repetitions of sensorial analysis were conducted in the food processing laboratory at EARTH
University. Surveys and tests of both products were given to potential consumers. Moreover, a
marketing analysis of the snacks sector in Costa Rica was carried out to learn about this area in
depth. In addition to this, packaging and labelling for the product was developed. The sensorial
analysis indicated that chocolate cover # 117 obtained the best general acceptance for the
dehydrated banana bar with 80% acceptance, and the dehydrated pineapple bar had 80%
acceptance. Therefore, chocolate cover # 117 was used to make these bars.
The final product has the following ingredients: 60g is dehydrated fruit (banana or pineapple), 15g
chocolate cover # 117, 5g peanut and 3g honey, and the complete bar weighs 83g. According to
the snacks sector analysis, the principal Costa Rican companies that produce snacks are:
Industrias MAFAN, Alimentos Chips, Alimentos Don Mariano, Alimentos Jack´s, Delicias de
Occidente, Cosecha Dorada, Bio Land, Agroplan and Casa Alimenta. Although, the formal industry
of sweet snacks and tropical dehydrated fruits is not fully developed, it has grown steadily in the
past three years in international markets. There is a great variety of cereal and fruit bars in the
Costa Rican market but most of them are imported and their principal ingredients are not produced
in the country. Few companies are dedicated to produce tropical fruit bars using bananas and
pineapples.
Supporting industries in the sector have not done their job at informing and transferring technology
to the industry. However vocational training companies have provided qualified personnel to
develop this sector. Furthermore, governmental organizations provide little information and do not
have the adequate resources. Our marketing analysis suggests our fruit bars price would average
304 colones; the dehydrated banana bar had a 72% consumer acceptance and the dehydrated
pineapple bar 82%. The analysis determined that in general consumers’ would be willing to buy
this product twice a week. We found a correlation (r=0,29255) a 95% degree of confidence
between the price paid for the product and the consumers’ ages. Besides, there is a correlation
(r=-0,071) with a 95% degree of confidence between the consumers’ age and the frequency of
weekly consumption of this product.
183
0777
Romero Fonseca, Wilmer Alexander; Echeverría Alonzo, Osman Rolando. 2005. Análisis
funcional de los humedales laboratorio de procesamiento de alimentos (LPA) y
planta de procesamiento de papel (PPP): retención de nutrientes y sedimentos.
As: Tejada Ramírez, Julio y Brevé Reyes, Marlon.
TIERRAS HUMEDAS; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS; CALIDAD DEL AGUA; SEDIMENTO; NUTRIENTES.
Resumen: En el presente trabajo se llevó a cabo una caracterización física y química de los
sistemas de humedales que reciben aguas residuales originadas en el Laboratorio de
Procesamiento de Alimentos (LPA) y en la Planta de Procesamiento de Papel (PPP)de la
Universidad EARTH. Demanda biológica de oxígeno (DBO), demanda química de oxígeno
(DQO)y concentraciones de fosfatos (PO4), nitratos (NO3), amonio (NH4)y sólidos totales
(ST)fueron monitoreadas en intervalos de 15 días durante 4.5 meses. En el sistema de limpieza
de aguas residuales del LPA, compuesto por una planta de tratamiento y un humedal, la DBO de
las aguas de salida mostraron concentraciones entre 0.5 y 32 mg/L. En el sistema de limpieza de
aguas de la PPP, compuesto por un sedimentador y dos humedales, las concentraciones de DBO
de las aguas de salida fueron reducidas a niveles entre 5 y 19 mg/L. Ambos sistemas redujeron
las concentraciones de DQO a niveles que oscilan entre 0.001 y 33 mg/L. Las concentraciones de
nitrato, amonio y fosfato se redujeron a valores inferiores a 0.24 mg/L en el LPA y a valores
menores de 0.3 mg/L en la PPP. Los sólidos totales fueron reducidos a niveles entre 0.25 y 119
mg/L en el LPA y entre 30 y 125 mg/L en la PPP. Se concluye que ambos sistemas (LPA y PPP)
están reduciendo las concentraciones a niveles inferiores de los que exige la normativa vigente en
Costa Rica. Sin embargo, el tratamiento inicial que se le da a las aguas residuales, a través de
una planta de tratamiento en el LPA y un sedimentador en la PPP, no es suficiente para reducir
algunos parámetros, principalmente sólidos totales y fosfatos. El aporte de los humedales fue
indispensable para remover nutrientes y sedimentos y alcanzar las concentraciones de vertido
exigidas por la reglamentación vigente en Costa Rica. Se recomienda conservar los humedales
con el fin de aprovechar su función de limpieza.
Abstract: In the present work a physical and chemical characterization of two wetland systems
that receive residual waters from the Food Processing Laboratory (FPL) and from the Paper
Processing Plant (PPP) was carried out. Biological oxygen demand (BOD), chemical oxygen
demand (COD), phosphate (PO4), nitrate (NO3), ammonium (NH4), and total solids (TS)
concentrations were monitored on intervals of 15 days during 4.5 months. In the waste water
decontaminating system of the FPL, composed of a treatment plant and a wetland, the drainage
waters BOD showed concentrations between 0.5 and 32 mg/L versus 5 and 19 mg/L in the
drainage waters of the PPP waste water decontaminating system, made up of a sedimentation
chamber and two wetlands. Both the FPL and PPP systems reduced the COD concentrations to
levels ranging from 0.001 mg/L to 33 mg/L. The nitrate, ammonium and phosphate concentrations
were reduced to levels below 0.24 mg/L for the FPL and below 0.3 mg/L for the PPP. Total solids
were reduced to levels between 0.25-119 mg/L at the FPL and between 30-125 mg/L at the PPP.
It was concluded that both systems (FPL and PPP) are reducing the concentration to levels below
those required by the existing environmental regulations in Costa Rica. However, the primary
treatment given to the residual waters, through the treatment plant at the FPL and sedimentation
chamber at the PPP, is not enough to reduce some parameters, mainly total solids and
phosphates. The contribution of the wetlands was indispensable to remove nutrients and
sediments and to meet the required concentrations of drainage waters by the existing regulations
in Costa Rica. It is recommended that these wetlands be conserved and adequately managed in
order to better use their decontaminating functions.
184
0778
Quesada Ugarte, María Rosmary; Salas Cisneros, Noé Bernoldo. 2006. Generación de
energía eléctrica a partir de biogás. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 59 p.
As: Botero Botero, Raúl y Arguedas Camacho, Manrique.
ENERGIA ELECTRICA; GENERACION DE ENERGIA; BIOGAS; DIGESTORES.
Resumen: Actualmente los gases emitidos a la atmósfera, causantes del efecto invernadero son
generados en casi todas las actividades productivas, sin embargo la ganadería, según la FAO
(2002), contribuye en más del 30% de dicho efecto. Esto se debe principalmente al estiércol
producido, el cual bajo condiciones anaeróbicas será convertido a metano y dióxido de carbono,
los cuales son gases de efecto invernadero global. La necesidad de alternativas de producción
energética, mediante la implementación de prácticas amigables con el ambiente y el
aprovechamiento de los recursos disponibles, crea un clima favorable para la promoción e
implementación de la tecnología de biodigestores, obteniendo como beneficio la producción de
biogás. Es por eso que la Finca Pecuaria Integrada (FPI) de la Universidad EARTH ha
implementado un sistema para la Descontaminación Productiva de Aguas Servidas, con lo que se
obtiene la producción y almacenamiento de biogás. Este proyecto se realizó con el fin de
implementar un sistema de generación de energía eléctrica a partir de biogás, que permita
aprovechar el biogás generado a partir de excretas de origen animal. La energía eléctrica será
generada mediante el uso de un motor de combustión interna y su propio generador. Durante este
proyecto se implementó un filtro de oxido de calcio para capturar el ácido sulfhídrico, monóxido de
carbono y dióxido de carbono contenidos normalmente en el biogás. También se implementaron
filtros de alambrina metálica a lo largo de la tubería de conducción del biogás, para disminuir el
ácido sulfhídrico presente en el biogás. La acción de ambos filtros sobre el incremento de la
calidad de biogás fue evaluada mediante análisis químicos de contenido de ácido sulfhídrico, así
como por una medición final del contenido de metano del biogás usado dentro del generador.
Además se determinó la eficiencia del generador en la producción de energía eléctrica. Con el
filtro de oxido de calcio se logró una disminución del 40 % de ácido sulfhídrico mientras que con el
filtro de alambrina la reducción no pudo ser cuantificada, siendo la concentración final de 137
ppm. Por lo tanto con los filtros instalados no se logró satisfacer las exigencias de la empresa
Cummins de la reducción hasta 24 ppm de ácido sulfhídrico en el biogás que ingresó al
generador. La eficiencia del generador encontrada es de 7 %, con una producción por turno
aproximada de 19,3 kWh a una potencia de 14 kW que representa el 35 % de la potencia del
generador instalado; con un consumo promedio de 31,9 m3 por turno, es decir 15,95 m3/h; lo que
indica una relación de 2:1 m3 de biogás por cada kilowatt hora generado.
Abstract: Gases sent to the atmosphere are causing the greenhouse effect. These are generated
from almost all productive activities; however, according to the FAO (2002) cattle raising is
responsible for more than 30% of this effect. This is mainly because the manure produced is
converted to methane and carbon dioxide which are global warming gases. The need for
alternative energy production, through environmentally friendly practices and the use of resources
available makes it favorable for the promotion and implementation of biodigestors to produce
biogas. For this reason the Integrated Cattle Farm at EARTH University has implemented a water
productive decontamination system to produce and store biogas. The purpose of this research
project was to develop and implement an electric power system that generates biogas by taking
advantage of the biogas generated from manure. The electric power will be generated through an
internal combustion engine and its own generator. A filter of calcium oxide was implemented to
capture the hydrogen sulphide, carbon monoxide and carbon dioxide contained in the biogas.
185
Alambrina filters were also implemented along the biogas conduction pipes to decrease the
hydrogen sulphide present in biogas. The action of both filters to improve the biogas quality was
evaluated using chemical analysis hydrogen sulphide content, and a final measure was made to
determine the methane content in the biogas used in the generator. Finally, the efficiency in the
electric power production of the generator was determined. A decrease of 40% in the hydrogen
sulphide was achieved using a filter of calcium oxide while the reduction of hydrogen sulphide can
not be quantified with the alambrina filters, being the final hydrogen sulphide concentration of 137
ppm. Therefore, the installation of filters made it impossible to satisfy the company Cummin’s
demands to reduce up to 24 ppm of hydrogen sulphide in the biogas used by the generator. The
efficiency found in the generator was 7%, with an approached production of 19.3 kWh per shift to a
power of 14 kW that represents 35% percent of the power in the generator installed; with a biogas
consumption average of 31.9m3 in each shift (15,95 m3/h); this means a relationship exists
between 2:1 m3 of biogas and each kWh generated.
0779
Ayala Paz, Diana Elizabeth; Pérez Guzmán, Jorge Mario. 2006. Estudio fisiológico de
flemingia Flemingia macrophylla (Willd.) y comportamiento de la planta en la
Universidad EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 63 p.
As: Cruz, Ramiro de la y Burgos Rivas, Carlos Francisco .
CONTROL DE MALEZAS; CONTROL BIOLOGICO; FLEMINGIA MACROPHYLLA; CANALES; MATERIA SECA;
EARTH; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: Existen plantas que contribuyen al manejo agroecológico en diferentes sistemas de
siembra. A continuación, se muestran los resultados de estudios realizados en Flemingia
Flemingia macrophylla (Willd.), establecida en los canales de drenaje de la Universidad EARTH,
Limón, Costa Rica, en plantaciones de piña (Ananas comosus) y yuca (Manihot esculenta). Se
estudió en las plantas de Flemingia: la entomofauna asociada, absorción de nutrientes,
crecimiento, producción de materia seca y control de malezas.
Se tomaron muestras de suelo y hojas para establecer una correlación entre los elementos en el
suelo y los que la planta acumula en las hojas. Para cuantificar la entomofauna de la planta se
hizo observaciones periódicas durante todo el día para determinar las especies de insectos que la
planta atrae. Se hizo mediciones mensuales de altura de las plantas y materia seca en un cuadro
de un metro de lado (1 m2) para obtener la correlación entre altura de la planta y materia seca
producida. Para evaluar control de malezas, se realizó mediciones de radiación solar en grados
lux y porcentaje de malezas en un cuadro de 0.5 m de lado (0,25 m2), fuera y dentro del área de
influencia de Flemingia.
Los nutrientes acumulados con más facilidad fueron: fósforo, con 2.000 ppm en las hojas y 15
ppm en el suelo; y potasio, con más de 10.000 ppm en las hojas y 15 ppm en el suelo. Se
concluyó que Flemingia hace un control de malezas por medio de obstrucción de radiación solar.
También se encontró una correlación positiva entre crecimiento y producción de materia seca; se
obtuvo un incremento mensual de 11,8 % en materia seca y 12,5 % en crecimiento, alcanzando
una altura promedio de 1,78 m y una producción de 350 g/m2 de materia seca, ocho meses
después del transplante. Por último, se concluyó que biotipos de Coreidae, Chrysomelidae y
Formicidae y géneros de Trigona sp. y Solenopsis sp. están asociados a Flemingia, algunas de
ellas en relación de trofobiósis. Algunos insectos son conocidos como polinizadores y otros sirven
como control biológico de plagas que se presentan en cultivos.
Abstract: There are some plants that contribute to the agroecological management in different
crop systems. This research studied Flemingia Flemingia macrophylla (Willd.) plants established
at drainage channels at EARTH University, Limón, Costa Rica, in cassava (Manihot esculenta)
186
and pineapple (Ananas comosus) crops. This study focused on: attraction of entomophauna,
nutrient extraction, growth, dry matter production, and control of weeds Soil and leaf samples were
taken to establish a correlation between elements found in soil and in plant leaves. To quantify
entomophauna in plants, constant observations were conducted during the day to determine the
species of insects that the plant attracts. Moreover, monthly measurements were made by the use
of a square one meter on each side. (1m2) to obtain the correlation between the plant height and
its dry matter produced. To evaluate weed control, the solar radiation was measured in lux
degrees and weed percentage in a 0,5 m side-square (0,25 m2), around the area of Flemingia.
The most accumulated nutrients were: phosphorus 2.000 ppm in leaves and 15 ppm in soil; and
potassium with more than 10.000 ppm in leaves and 15 ppm in soil. Also, was concluded that
Flemingia works as a smother crop for light competition. A positive correlation was found between
growth and dry matter production. Also, a monthly increment of 11,8 % of dry matter and 12,5 % of
height was achieved, getting an average height of 1,78 m and a dry matter production of 350 g/m2,
eight months after being transplanted. It was concluded that Coreidae, Chrysomelidae and
Formicidae biotypes, Trigona sp. and Solenopsis sp. genus are associated with Flemingias, some
with a trophobiosis relation between them. Some of these insects are recognized as polinizers and
exert biological control for some common plagues in crops.
0780
Oviedo Quirós, Juan José. 2006. Estimulación de crecimiento en plántulas de
banano, por medio de microorganismos benéficos bajo condiciones adversas.
As: Tabora, Pánfilo y Soto Ballestero, Moisés.
BANANO; MUSA (BANANOS); CRECIMIENTO; MICROORGANISMOS EFICACES.
Resumen: Las plántulas de musas provenientes de cultivos meristemáticos in-vitro, al momento
del transplante sufren daños en sus raíces, sufriendo cierto grado de estrés, deshidratándose y
retardando entre tres y cuatro semanas el periodo de floración. Este retraso se incrementa si al
momento del trasplante se encuentran las plantas en condiciones climáticas adversas como la
inundación o la sequía. En este trabajo se investigó la influencia de tres cepas de Pseudomonas
en el desarrollo de las plántulas de banano en condiciones adversas (sequía e inundación), al
mismo tiempo determinar la sepa de Pseudomonas de mejor resultado en cada ambientación. El
proyecto se desarrollo en la Universidad EARTH en Limón, Costa Rica, en un invernadero con
dos ambientaciones (sequía e inundación) basado en la frecuencia de riego. Las Pseudomonas
se reprodujeron en sustrato líquido Tryptic Soy Broth (TSBY) para su activación y en platos petri
con medio de agar: Tryptic Soy Agar (TSAY), para obtener colonias separadas. Las plántulas de
banano fueron inoculadas una sola vez en bandejas. Se establecieron tres tratamientos
correspondientes a las cepas de Pseudomonas (Cal2, Z2, Z4)y un testigo en cada ambientación.
La toma de muestras fue aleatoria cada 10 días y se evaluaron 12 variables de desarrollo. En un
50% de las variables evaluadas se encontraron diferencias significativas en ambas
ambientaciones. El uso de Pseudomonas en el periodo de aclimatación de plántulas de banano
incrementa la tolerancia a condiciones de estrés hídrico. La mejor cepa en la ambientación de
sequía fue la Cal2 ya que presentó un mayor incremento en la totalidad de las variables con
diferencia significativa. En la ambientación de inundación el mejor fue la Z2 ya que presentó un
mayor incremento en la mayoría de las variables con diferencia significativa.
Abstract: Plants grown in-vitro suffer root damage, stress and dehydration when transplanted. In
addition blooming is delayed from three to four weeks especially for young banana plantlets in
adverse conditions such as flood or drought. In this research project, young banana plants from
tissue cultures were subjected to adverse conditions (flood and drought) and the influence of three
187
different types of Pseudomonas was studied. This project was conducted at EARTH University in
Limón, Costa Rica in a greenhouse where the two environments were established with a variable
irrigation frequency. The Pseudomonas was reproduced in liquid Tryptic Soy Broth (TSBY)
substrate and in petri dishes with agar: Tryptic Soy Agar (TSAY) was used to obtain separate
colonies. The banana plantlets were inoculated only once in their outgrow trays. Three
Pseudomonas treatments were established: the Cal2, Z2, Z4 Pseudomonas types plus one control
group in each environment. Data was gathered at random every 10 days and 12 variables were
analyzed. In 50% of the variables that were evaluated, it was found that they had significant
differences in both environments. Using Pseudomonas during the adaptation period of banana
plants increased their tolerance during the water shortage period. The best batch in the dry tropics
was Cal2 which had a significant difference in all variables. In the humid tropics the best batch was
Z2, which had a significant difference in most variables.
0781
Aldana Hernández, Julio Adolfo. 2006. Evaluación de la harina de morera (Morus alba)
en la dieta para la producción de tilapia (Oreochromis niloticus). Proyecto de
As: Valverde, José y Brevé Reyes, Marlon.
TILAPIA; OREOCHROMIS; MORERA; ALIMENTACION DE PECES; MORUS ALBA.
Resumen: Este estudio evaluó el potencial de la harina de morera (Morus alba) como sustituto de
alimento concentrado en la dieta del cultivo de tilapia (Oreochromis spp). El objetivo del estudio
fue evaluar la tasa de sobrevivencia, tasa de crecimiento ganancia de peso y longitud), tasa de
conversión alimenticia y otros factores productivos como temperatura, pH y oxígeno disuelto, en la
producción de tilapia bajo una dieta de harina de morera.
El estudio se llevó a cabo en el proyecto acuícola de la Universidad EARTH, Costa Rica, durante
nueve semanas entre junio y agosto de 2006. El estudio consistió en tres tratamientos con tres
repeticiones en peceras de 10 gal (25 cm x 50 cm x 30 cm), con 30 alevines por pecera. Los
tratamientos consistieron en tres formulaciones de dieta: 100% harina de morera, 50% harina de
morera-50 % alimento artificial y 100 % alimento artificial o concentrado.
Los resultados indicaron ninguna diferencia significativa en las variables ganancia de peso y
longitud de alevines de tilapia entre el tratamiento 50 % morera-50 por iento concentrado y el
tratamiento 100% concentrado. Sin embargo, en el tratamiento 100% morera se encontraron
valores menores de peso y longitud. El tratamiento 100% concentrado presentó un mayor nivel de
sobrevivencia con respecto a los tratamientos 100 % morera y 50% morera-50% concentrado.
Basado en los costos de producción en un sistema de estanques de 150 m3, comparando una
dieta de 10% concentrado versus 50% concentrado- 50% morera, se encontró que existe una
reducción del 8% cuando se utiliza la combinación de concentrado y morera. Por consiguiente, se
concluye que la sustitución del 50% del concentrado por morera reduciría los costos de
producción sin afectar la productividad del cultivo de tilapia.
Abstract: This project evaluated the potential of “morera” (Morus alba) flour as a substitute for
conventional feed in the diet of tilapia (Oreochromis spp) fish. The objective of the study was to
evaluate the survival rate, growth rate (gain of weight and length), feeding conversion rate and
other productive factors such as temperature, pH and dissolved oxygen in the production of tilapia
on a “morera” flour based diet. The study was conducted in the Aquaculture Project of EARTH
University, Costa Rica, over a period of nine weeks between June and August, 2006. The study
consisted of three treatments replicated three times in fish tanks of 10 gal (25 cm x 50 cm x 30
cm), with 30 tilapia in each tank. The treatments consisted of three diet formulations: 100%
conventional feed, 50% “morera” flour-50% conventional feed, and 100% “morera” flour. The
188
results indicated no statistical differences in the gain of weight and length of tilapia between the
50% “morera”-50% conventional feed treatment and the 100% conventional feed treatment.
However, lower values of weight and length were found in the 100% “morera” treatment. The
100% conventional feed presented a higher level of survival rates with respect to the 50%
“morera”-50% conventional feed and 100% “morera” treatments. Based on the production costs of
a 150 m3 tilapia pond system, comparing a diet of 50% “morera” and 50% conventional feed
versus a 100% conventional feed diet, an 8% reduction in cost was seen with the 50% “morera”50% conventional feed diet. Therefore, it is concluded that substituting 50% of the conventional
feed for “morera” flour would reduce the production costs without affecting the productivity of
tilapia.
0782
Montenegro, Jairo José; Zeledón Téllez, Edmundo. 2006. Efecto de tres sistemas de
labranza en la calidad de los suelos y el desarrollo de tres sistemas de cultivo,
tercer ciclo de observación. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 78 p.
LABRANZA; SUELO; PROPIEDADES FISICAS DEL SUELO; BIOLOGIA DEL SUELO; MAIZ; YUCA.
Resumen: La pérdida de la fertilidad de los suelos se da principalmente por el uso intensivo de
maquinaria agrícola. El área degradada en el mundo oscila en dos billones de hectáreas, el
problema principal ha sido la erosión por labranza del suelo. Esta razón impulsa ha investigar
sobre soluciones de labranza aptas para el medio. En el presente estudio se probaron tres
tratamientos: LC labranza convencional, LR labranza reducida y NL no labranza, en tres cultivos
Maíz (Zea mays), yuca (Monihot esculenta) y pasto (Bracharia brizantha) en un tercer ciclo de
observación. En el área de estudio se encontraron suelos del Orden Andisoles y Entisoles con
textura arcillosa en todo el perfil y su estructura de grado fuerte en los primeros 30 cm con la
profundidad que varía de moderado a débil desarrollo; los diferentes horizontes muestraron
abundancia de poros finos (2 mm) a muy finos (menos de 1mm) de espacio. Las pruebas de
infiltración básica no señalan diferencias significativas entre labranza convencional y reducida,
pero sí respecto a. LC, 27.42 cm/h LR, 38.06 cm/h y NL 4.46 cm/h. En las propiedades químicas
del suelo los elementos N, P, K, Ca, Mg y el pH no mostraron cambios significativos. En los tres
sistemas de labranza en la relación C:N mostrarón valores 10:1. En cuanto a aspectos biológicos,
el número de lombrices fue similar en los tres sistemas de labranza y no hubo significancia entre
ellos. Las bacterias y hongos del suelo fueron mayores en LC y LR, y los actinomicetos fueron
mayores en NL. En los estudios del banco de semillas de malezas, varias especias de
Cyperaceae y algunas Poaceae perennes fueron más numerosas en la no labranza labranza. En
la convencional dominaron las especies mono y dicotiledóneas anuales. El crecimiento y
rendimiento del cultivo de yuca fue reducido en no labranza mientras que para el maíz y la
Bracharia brizantha no se presento diferencias significativas entres labranzas.
Abstract: Soil fertility loss is mainly caused by the intensive use of agricultural machinery. There
are about two billion hectares of degraded land in the world, caused by soil tillage. The solution to
reduce soil degradation is the proper use of tillage systems, based on soil conditions. This
research investigation was the third year of a five-year study evaluating three treatments,
conventional tillage (LC), reduced tillage (LR), and zero tillage (NL); in three crops, corn (Zea
mays), yucca (Monihot esculenta) and grass (Bracharia brizatha); and in three observation cycles.
Andisol and Entisol soils with a clay texture were found in all profiles of the plots. The structure of
the soil was strong in the first 30 cm and went from moderate to weak deeper in the profile. The
presence of very fine pores (from 2 mm to less than 1 mm) predominated in the different horizons.
189
There were no significant differences in infiltration tests between the conventional and reduced
tillage plots for the three years of the study. However, there were significant differences between
the zero tillage and the other two treatments. The soil chemical properties, N, P, K, Ca, Mg and
pH, showed no significant changes between treatments. The C:N in the three tillage systems was
less than 10:1. There were no significant differences in the earthworm count data. Bacteria and
fungal population were higher in LC and LR and actinomycetes were greater in NL, but the
differences were not significant. There was a higher occurrence of Graminea, Cyperaceae, and
broad leaf weed groups in the zero tillage system. Cyperaceae and perennial weeds were most
abundant on zero tillage while annual monocotyledonous and dicotyledonous plants dominated in
the weed seed bank on the conventional tillage. Yucca growth, development and yield were
reduced on zero tillage but there were no significant yield differences between corn and pasture in
the three tillage systems.
0783
Gutiérrez Carrillo, Marcela Lucía. 2006. Evaluación de extractos de plantas tropicales
sobre la mortalidad de Radopholus similis Cobb. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
CONTROL DE ENFERMEDADES EN PLANTAS; CONTROL BIOLOGICO; RADOPHOLUS SIMILIS; EXTRACTOS
VEGETALES; BANANO.
Resumen: El efecto de cincuenta y seis extractos etanólicos de veinticinco especies de plantas
tropicales de la Reserva Forestal de la Universidad EARTH Guácimo, Costa Rica, fueron
evaluadas in vitro sobre la mortalidad de Radopholus similis, agente causal de la enfermedad del
volcamiento del banano.
Ninguno de los cincuenta y seis extractos evaluados a concentraciones de 250 ppm y 1000 ppm,
obtuvo porcentajes de mortalidad superiores al 18 % después de 24 horas. Siendo el extracto
etanólico de las hojas de la especie Hymenocallis littoralis, el que obtuvo mayor porcentaje (18 %)
de mortalidad después de 24 horas.
Abstract: Fifty-six ethanolic extracts from twenty-five species obtained from EARTH’s Forest
Reserve were screened in-vitro for their nematicidal effect on Radopholus similis, the causal agent
of the toppling disease of banana (Musa AAA). None of the extracts evaluated at a concentration
of 250 ppm and 1000 ppm, respectively, caused a nematode mortality higher than 18% after 24
hours exposure. The highest nematode mortality of 18% was caused by the ethanolic foliar extract
from Hymenocallis littoralis.
0784
Cano Chaver, César Noé; Goff Salinas, Norvin. 2006. Efecto de la aplicación del EM
sobre la capacidad reproductiva de la lombriz Eisenia foetida y la calidad del
lombricompost. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 26 p.
As: Taylor, Richard y Kojima, Keita.
LOMBRIZ DE TIERRA; EISENIA FETIDA; MICROORGANISMOS EFICACES; COMPOST; REPRODUCCION.
Resumen: Las prácticas agrícolas convencionales han afectado negativamente la calidad de los
suelos. Los residuos orgánicos agrícolas pueden transformarse en insumos para recuperar y
mejorar la fertilidad de los suelos. En el presente trabajo se evaluó el efecto de los
microorganismos efectivos (EM) sobre la capacidad reproductiva, el peso y la longitud de la
lombriz Eisenia foetida; así como la calidad del lombricompost generado en cuatro diferentes
190
tratamientos: T1 (estiércol fresco sin EM), T2 (estiércol fresco con EM al 2%), T3 (estiércol fresco
con EM al 5%) y T4 (estiércol fermentado por 15 días tratado con EM al 2%). Se realizaron dos
muestreos a los tres y seis meses de tratamiento para determinar el comportamiento reproductivo
de las lombrices. Para determinar el peso y el tamaño promedio de las lombrices adultas así
como el análisis de macro y micronutrientes se realizó un muestreo a los seis meses. Este trabajo
se realizó de febrero a octubre del 2006, en la Universidad EARTH. Se encontró una diferencia
estadísticamente significativa (p0,05)en el numero de lombrices para el tratamiento T2 (estiércol
fresco con EM al 2%). El peso promedio en gramos de las lombrices fue mayor en el tratamiento
T4 (estiércol fermentado por 15 días tratado con EM al 2%), esta diferencia fue estadísticamente
significativa (p0,05)al compararlo con los otros tratamientos. No hubo diferencias
estadísticamente significativas (p0,05)para el tamaño de las lombrices y el contenido de macro y
microelementos en el humus generado en los cuatro tratamientos evaluados.
Abstract: Inadequate agricultural practices have led to a rapid loss of organic matter in tropical
soils. Agricultural wastes such as animal manure and crop residues can be transformed into
organic matter that could contribute to the improvement and the recuperation of degraded soils.
The effect of effective microorganisms (EM) was evaluated with regards to reproductive response,
average weight and size of adult Californian red worms (Eisenia foetida). As well as the quality of
the humus produced in four different treatments. (T1: fresh cow manure without EM; T2: fresh cow
manure with 2% activated EM; T3: fresh cow manure with 5% activated EM and T4: cow manure
fermented for 2 weeks with activated 2% EM). To determine the reproductive response two
evaluations were made at 3 and 6 months in each treatment. Average weight and size of the adult
worms, as well as the quality of the humus produced was evaluated at the end of the experiment
(6 months) in all treatments. This work was carried out from February to October, 2006 at the
Integrated Animal Production Farm at EARTH University, Costa Rica. The number of worms was
larger in treatment T2 when compared with the other three treatments (p<0.05). Average weight of
the adult worms was higher in treatment T4 (p<0.05). There was no statistically significant
difference (p>0.05) with regards to the average size of the worms or the content of macro and
micro-nutrients in humus of the four treatments evaluated.
0785
Vargas Sánchez, Pedro José. 2006. Caracterización de fincas caprinas en las
regiones atlántica y norte de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso y Quiroga, Víctor.
EMPRESAS AGRARIAS; CAPRINOS; CARACTERIZACION; SISTEMAS DE EXPLOTACION; REGION HUETAR
ATLANTICA; REGION HUETAR NORTE.
Resumen: En las regiones Atlántica y Norte de Costa Rica, se caracterizaron las explotaciones
caprinas mediante la identificación del tipo de crianza, medición de la infraestructura,
identificación de recursos alimenticios, características de la mano de obra e importancia
económica de la actividad caprina. Además se realizó una propuesta de diseño de instalaciones
basados en principios y características anatómicas de los animales.
Se visitaron nueve fincas distribuidas en los cantones de Pococí, Guácimo y Siquirres de la
Región Atlántica; San Carlos y Sarapiquí de la región Norte de Costa Rica. Se recopilaron datos
de altura y largo del animal, etapa productiva, área de alojamiento, producción de leche, así como
la tenencia de tierra, tamaño de instalaciones y uso de mano de obra.
Se encontraron los sistemas productivos semi-intensivo, intensivo, extensivo y apersogado; en el
22% es una actividad primaria, 45% es una actividad secundaria y en el 33% de las fincas la
actividad caprina se desarrolla paralelamente a otras actividades agrarias. Son propietarios el
191
89% de los productores, y las superficies en caprino cultura varían entre los 2 700 m2 y los 30
000 m2. El principal producto que se vende es la leche fluida.
El 50% de las fincas presentaron edificaciones de 110 m2 hasta los 196 m2. Mientras que la otra
mitad de fincas usaban de 36 m2 a 99 m2. El 88% de las fincas realizan las labores diarias de
rutina con una solo persona, el 20% eran mujeres. En los sistemas intensivos no existe área de
pastoreo y el 70% de las fincas utiliza alimentos concentrados. Para el diseño de una cabreriza se
debe estimar una superficie de alojamiento de 2,10 m2 a 2,25 m2; 1,96 m2 a 2,14 m2 y 1,4 m2 a
1,58 m2 para las hembras en lactación, secas y reemplazos respectivamente. La altura de las
paredes a considerar sería de 1,45 m, 1,37 m y 1,20 m para los mismos grupos; mientras que el
área de ejercicio se estimó en 2,25 m2 por animal en lactancia, 2,14 m2 para cabras secas y de
1,58 m2 para cabras de reemplazo.
Abstract: In the Atlantic and the Northern regions of Costa Rica, we have characterized goat
farms through the identification of the type of raising, measurement of the infrastructure,
identification of food resources, characteristics of the labor, and economic importance of the goat
farming sector. In addition, a design proposal for facilities based on anatomical characteristics of
the animals was made. Nine goat farmers were surveyed in the counties of Pococí, Guacimo and
Siquirres in the Atlantic region, and San Carlos and Sarapiqui in the Northern region. Data on the
animals’ height and length, productive stage, stall area and milk production, as well as on the
farms (ownership area, size of facilities and use of labor) were compiled. Semi-intensive, intensive,
extensive and small-scale farming systems were found. In 22% it is a primary activity, in 45% it is
a secondary activity, and in 33% of the goat activity it is developed parallel to other cropping
activities. Eighty-nine percent of the farmers are also the owners of the farms, the areas in goat
farming are between 2,700 m2 and 30,000 m2. The main product sold is liquid milk. Fifty percent of
the farms have facilities between 110 m2 and 196 m2, whereas the other half has facilities between
36 m2 and 99 m2. Eighty-eight percent of the farms use a single person for daily activities, and
20% of all farm workers are women. In the intensive systems, pasture areas do not exist and 70%
of the properties use concentrated feeds.
For the design of a goat shed, we estimated a stall area of 2.10 m3 to 3.25 m3 for milking goats,
1.96 m2 to 2.14 m2 for dry goats, and 1.4 m2 to 1.58 m2 for goatlings. The recommended height of
the walls would be 1.45m, 1.37m and 1.20m for milking goats, dry goats and goatlings,
respectively. In addition, the recommended exercise area would be 2.25 m2 for milking goats, 2.14
m2 for dry goats and 1.58 m2 for goatlings.
0786
Solano Argüello, Nelson Fernando. 2006. Desarrollo de fertilizantes de liberación lenta
cubiertos con materia orgánica y su efecto en el crecimiento del pasto bermuda
(Cynodon dactylon). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 61 p.
As: Singh, B. K. y Alvarado, Edgar.
FERTILIZANTES; SOLUBILIDAD; COMPOST; CYNODON DACTYLON; MATERIA ORGANICA.
Resumen: Las formulaciones de fertilizantes que existen en el mercado son de alta solubilidad y
bajas concentraciones, lo que hace necesario aplicar altas cantidades para poder suplir las
necesidades de los cultivos y esto provocan pérdidas de fertilizante en el suelo. En este estudio
desarrollado en la Universidad EARTH, ubicada en Guácimo, Limón, Costa
Rica; los fertilizantes químico sintéticos de alta solubilidad fueron mezclados con diferentes
fuentes de materia orgánica para reducir su solubilidad y liberación de ingredientes activos:
T1)nitrato de amonio, fosfato diamónico (DAP)y cloruro de potasio + vermicompost; T2)nitrato de
amonio, fosfato monoamónico (MAP)y cloruro de potasio + ermicompost; T3) nitrato de amonio,
(MAP)y cloruro de potasio + turba; T4) nitrato de amonio, (DAP)y cloruro de potasio + turba;
192
fueron comparados con T5)turea; T6)turea+ (MAP)+cloruro de potasio y T7)testigo de agua. Estos
tratamientos se aplicaron al césped Bermuda (Cynodon dactylon) y posteriormente se evaluó la
liberación de N: P2O5: K2O a través de análisis de lixiviados. La turba y el vermicompost
demostraron proveer propiedades de liberación lenta de nutrientes. Rendimiento de biomasa no
mostró diferencias entre tratamientos. Plantas fertilizadas con las formulaciones de turba y
vermicompost mostraron mejor color a lo largo del experimento. Los lixiviados acumulados a los
75 días después de aplicados los fertilizantes mostraron que en formulaciones a base de turba
hubo 7,6 % de N; 8,7 % de P2O5 y 6,7 % de K2O; en los de vermicompost 11,3 % de N; 9,5 de
P2O5 y 8,7 % de K2O; en la urea 53,8 % de N; y en urea+ (MAP)+cloruro de potasio 40,4 % N,
47,5 % P2O5 y 40,4 % K2O. Los resultados proveen una alternativa para mejorar la eficiencia del
uso de los fertilizantes químico sintético en la agricultura.
Abstract: Commercial fertilizers available in the market are of high solubility and low
concentrations. In order to supply crop needs it is necessary to apply larger amounts which lead to
loss due to leaching and surface run off. In this study the synthetic fertilizers of high solubility were
mixed with different sources of organic matter to reduce their solubility and release of active
ingredients: T1) ammonium nitrate, diammonium phosphate (DAP) and potassium chloride +
vermicompost; T2), ammonium nitrate, monoammonium phosphate (MAP) and potassium chloride
+ vermicompost; T3) ammonium nitrate, (MAP) and potassium chloride + peat; T4) ammonium
nitrate, (DAP) and potassium chloride + peat; were compared with T5) urea; T6) urea+ (MAP) +
potassium chloride and T7) water. These treatments were applied to bermudagrass (Cynodon
dactylon) and later leaching loss analysis for N: P2O5: K2O were conducted. Peat and
vermicompost demonstrated properties of slow release of nutrients. Total biomass production at
the end of the experiment did not show differences among treatments. Plants fertilized with the
formulations of peat and vermicompost showed better color throughout the experiment. The
termination of the leaching loss study at 75 days indicated that peat formulations had in the
leachate 7.6% N; 8.7% P2O5 and 6.7% K2O; vermicompost 11,3 % N; 9,5 P2O5 and 8,7 % K2O;
urea 53,8 % N; and in urea+ + (MAP) + potassium chloride 40.4% N, 47.5% P2O5 and 40.4%
K2O indicating that organic matter incorporation in the formulations reduce the release of N, P & K
The results provide an alternative to improve the efficiency of the use of chemical synthetic
fertilizers in agriculture.
0787
Coc, Erick Fernando. 2006. Evaluación de cuatro tipos de Mucuna sp en manejo de
malezas durante el periodo de barbecho. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Cruz, Ramiro de la y Palacios Palacios, José Ricardo.
MUCUNA; COBERTURA VERDE; CONTROL DE MALEZAS; ROTTBOELLIA COCHINCHINENSIS; ABONOS
VERDES; BARBECHO.
Resumen: El tiempo de barbecho es el espacio entre la cosecha y la nueva siembra y este
espacio de tiempo sirve para el descanso del suelo, siendo una de las técnicas para apoyar este
proceso, sembrando especies de cobertura que luego sean utilizadas como abono verde. El fríjol
terciopelo (Mucuna sp) ha sido utilizada por nuestros agricultores para este objetivo, además, el
período de barbecho con una cobertura puede reducir el aumento del banco de semillas de
malezas en el campo durante dicho tiempo. Actualmente en el mercado se ofrecen cuatro tipos de
mucuna (por colores de semilla) sobre los cuales se conoce muy poco de su taxonomía y su
adaptación al trópico húmedo en el manejo de barbecho. El proyecto busca evaluar el
comportamiento de los cuatro diferentes genotipos de mucuna, con el fin de determinar cual tipo
de mucura controla mejor las malezas (principalmente Rottboellia cochinchinensis) y genera más
193
biomasa para ser incorporadla suelo Las coberturas durante períodos cuando el cultivo principal
esta ausente (período improductivo o barbecho)reduce la germinación de semillas y el
establecimiento de malezas a través de la competencia de recursos (luz), la regulación de la
temperatura (reduce fluctuaciones) y de la alelopatía. Las coberturas también pueden favorecer la
calidad del suelo y acorta el crecimiento de la siguiente temporada. El uso de la mucuna como
una cobertura durante el periodo de barbecho también funciona como sofocador contra la
población de plantas de la maleza en el campo.
Abstract: Fallow is a period between harvesting and the next planting time. Weed seed banks
increase because the soil is left fallow. This period of time helps soil to regenerate. The planting of
crop covers is one technique used to support this process. This technique improves soil quality,
reduces weed pressure and soil erosion. The velvet bean Mucuna sp. has been used by farmers
for this purpose. This bean works to smother weeds for a long time. There are four types of
Mucuna on the market which can be distinguished by color. Unfortunately, there is little information
on their taxonomy and adaptation to the humid tropics. Crop covers were planted during periods
when the main crop was left fallow. This suppressed weed germination and spreading. There was
competition for light, regulation of temperature fluctuation, and allelopathy. Crop covers also
improved soil quality and growth the following season. The use of Mucuna as a crop cover during
fallow also worked to smother weeds in the field. The main goal of this research project was to
evaluate four different Mucuna genotypes to determine their contribution to control weeds when
land was left fallow and the effect on the weed seed banks of Rottboellia cochinchinensis
0788
Brenes Rojas, Paola Andrea; Vargas Azofeifa, José Pablo. 2006. Evaluación y manejo
de un sistema silvopastoril de Ischaemun ciliare (ratana) y Erythrina fusca (poró
blanco). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 59 p.
As: Taylor, Richard y Russo, Ricardo.
SISTEMAS SILVOPASCICOLAS; ERYTHRINA FUSCA; ISCHAEMUM; BIOMASA.
Resumen: El aumento constante de la población ha provocado un descenso en las áreas
dedicadas al pastoreo, haciendo necesario una intensificación de la producción ganadera. Por
esto es necesario introducir técnicas más eficientes y amigables con el ambiente; tales como los
sistemas silvopastoriles. En este estudio se evaluaron los componentes de una silvopastura con
Erythrina fusca (poró blanco) e Ischaemun ciliare (ratana) con cinco años de establecimiento en
contraste a un potrero convencional en la Universidad EARTH, Costa Rica.
Se aplicaron dos frecuencias de poda (cuatro y seis meses) en los árboles de Erythrina fusca,
evaluándose crecimiento de rebrote, calidad nutricional y la producción en ambos sistemas.
Además se comparó la fertilidad de los suelos y calidad nutricional del forraje, la composición
botánica y la producción de materia seca de las pasturas en ambos sistemas. También se
cuantificó el contenido de carbono en el suelo del sistema silvopastoril.
La biomasa obtenida en la poda de seis meses fue de 1,13 kg MS de hojas árbol-1, la cual
presentó una diferencia estadísticamente significativa (p0,05) en relación a la generada a los
cuatro meses (0,8kg MS de hojas árbol-1); por otro lado, los rebrotes de cuatro meses de
presentaron mejor calidad nutricional (25,4% de proteína cruda). No hubo diferencia
estadísticamente significativa (p0,05) en el contendido de macro y micronutrientes en ambos
sistemas. La densidad y porosidad del suelo fueron similares en el potrero convencional y en la
silvopastura. La silvopastura almacenó entre 230 Mg C. ha-1 y 353 Mg C. ha-1 a 80 cm de
profundidad. No se determinaron diferencias stadísticas significativas (p0,05) al comparar el
contenido de materia seca y la calidad nutricional de las pasturas en los sistemas analizados.
194
El plan de manejo la silvopastura consiste en podas parciales semestrales y podas de formación
anuales.
Abstract: The constant increase in human population is creating a reduction in the amount of land
suitable for grazing in some parts of the world. It is therefore necessary to intensify cattle
production through more efficient and friendlier techniques, such as silvopastoral systems. In this
study a silvopastoral system with Erythrina fusca (poró) and Ischaemun ciliare (ratana) were
compared to a conventional pasture in the humid tropics at EARTH University, Costa Rica. The
management program consisted of a semesterly partial pruning and a pollarding per year. Pruning
of branches in a five year old Erythrina fusca plantation was carried out at frequencies of four and
six months. Quantity and nutritional quality of the leaves and stems were evaluated in both
treatments. Soil fertility and nutritional quality of the forage, as well as composition and production
of dry matter in both systems, were analyzed. Biomass production was greater (1,13 kg of dry
matter of leaves tree-1) in the six month pruning treatment compared to the four month treatment
which produced 0,8 kg of dry matter of leaves tree. This difference was statistically significant
(p<0,05); nutritional quality measured on the basis of crude protein content was higher in the four
month pruning treatment. The macro and micronutrients in the soil showed no significant
differences between the conventional and the silvopastoral systems (p>0,05). Soil density and
porosity was similar in both pastures. The soil of the silvopastoral system accumulated between
230 Mg of carbon hectare-1and 350 up to depths of 80 cm. Neither the production of dry matter nor
the quality of either pasture showed any statistically significant difference (p>0.05).
0789
Lara Ronquillo, Gabriel Oswaldo. 2006. Evaluación del efecto del nuevo sistema de
tratamiento de lodos sépticos en el funcionamiento del humedal artificial del relleno
sanitario. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 71 p.
As: Yeomans, Jane; Ulloa, Omar y Kojima, Keita.
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES; LODOS RESIDUALES; AGUA; MICROORGANISMOS EFICACES;
PLANTAS ACUATICAS; EARTH; TERRAPLANES.
Resumen: Para el tratamiento de las aguas residuales domésticas, la Universidad EARTH montó
una planta piloto de estabilización de lodos sépticos, ubicado en el sitio del relleno sanitario.
Después de la estabilización, el agua residual entra en el sistema de tratamiento de los lixiviados
del relleno sanitario que consiste en un tanque de recolección, un filtro de arena y un humedal
artificial. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de este nuevo sistema en el
funcionamiento del humedal artificial del relleno sanitario. Esta evaluación se llevó a cabo
empleando las aguas de este humedal artificial con experimentos de campo durante un tiempo
total de 17 semanas. Se estudió el efecto de la aplicación de EMa (Microorganismos Eficaces,
activado) para mejorar el funcionamiento de limpieza del humedal artificial tomando en
consideración parámetros físicos [turbidez, temperatura, oxígeno disuelto (OD) y sólidos],
químicos [pH, conductividad eléctrica (CE), contenido de amonio, nitrato, fosfato, demanda
bioquímica de oxígeno (DBO) y demanda química de oxígeno (DQO)], muestreo de
macroinvertebrados [un biomonitoreo para calcular el índice de BMWP (Biological Monitoring
Working Party), índice de ASPT (Average Store per Taxon)] y un análisis subjetivo de plantas
acuáticas presentes antes y después de la implementación del nuevo sistema. Como resultado de
los análisis de aguas, inicialmente los parámetros analizados mostraron niveles altos sin embargo
luego de haber realizado aplicaciones de EMa los valores bajaron cumpliendo con lo dispuesto
por el Ministerio de Salud. Las aplicaciones de EMa mejoraron la calidad de agua y ayudaron a
reducir los niveles de turbidez, sólidos, amonio, nitratos, fosfatos y DBO y aumentar la cantidad de
oxígeno disuelto en el humedal artificial. En el estudio de macroinvertebrados, los insectos del
195
orden Gastropoda, Coleoptera, Ephemeroptera y Hemiptera fueron encontrados en mayor
número. El resultado del biomonitoreo de BMWP reveló aguas muy contaminadas y el ASPT
aguas contaminadas por materia orgánica. Finalmente, las plantas acuáticas Eichhornia crassipes
(Lirio acuático), Limnocharis flava (Lirio de flor amarilla) y Salvinia minima (Oreja de ratón)
reaparecieron en el humedal luego de haberse realizado la limpieza del lugar e iniciado el nuevo
sistema de tratamiento de lodos sépticos.
Abstract: For the treatment of its municipal residual waters, EARTH University created a pilot
plant for the stabilization of the septage. The plant is located at the site of the university’s landfill.
After stabilization, the residual water from the plant enters the stream of waste water leachates
from the landfill, in a collection tank, and this residual water receives further treatment in a sand
filter followed by an artificial wetland. The objective of the present study was to evaluate the effect
of this additional waste water on the artificial wetland. The residual water in the artificial wetland
was analyzed in a series of experiments in a 17-week study. The effect of activated Efficient
Microorganisms (EMa) on the ability of the artificial wetland to decontaminate the residual water
was also studied. The following parameters were analyzed before and after the implementation of
the pilot plant: physical properties [turbidity, temperatura, dissolved oxygen (DO) and solids],
chemical properties [pH, electrical conductivity (EC), ammonium, nitrate and phosphate content,
biochemical oxygen demand (BOD) and chemical oxygen demand (COD)], macroinvertebrate
sampling [biomonitoring for the calculation of the BMWP (Biological Monitoring Working Party) and
ASPT (Average Store per Taxon) indices and a subjective analysis of the aquatic plants in the
artificial wetland. The initial water analysis indicated a high level of contamination, however, with
the application of EMa the levels of the parameters studied dropped to levels below those required
by the Health Ministry. The EMa improved the water quality and helped to reduce the levels of
turbidity, solids, ammonium, nitrate and phosphates and BOD and increase the concentration of
dissolved oxygen. In the macroinvertebrate study, the greatest numbers of insects encountered in
the artificial wetland were from the orders Gastropoda, Coleoptera, Ephemeroptera and
Hemiptera. In the results of the biomonitoring in the artificial wetland, the BMWP values indicated
that the waters were very contaminated and the ASPT values indicated the water was
contaminated with organic material. Finally, the aquatic plants Eichhornia crassipes (water
hyacinth), Limnocharis flava (lily) y Salvinia minima (spangles) reappeared in the artificial wetland
after the site had been cleaned, and after the pilot plant had begun its operations of the septage
treatment.
0790
Zavala Areque, Yenifer. 2006. Concentración de carbono y nitrógeno a seis
frecuencias de poda en Morus alba y Tithonia diversifolia. Proyecto de Graduación Lic.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso y Cerrato, Manuel.
MORUS ALBA; TITHONIA DIVERSIFOLIA; CARBONO; NITROGENO; PODA; BIOMASA; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: El calentamiento global es un fenómeno que cada vez esta tomando mayor
importancia en el mundo, debido a los serios problemas ambientales que está provocando. Esto
ha llevado a que algunos países busquen alternativas, que ayuden a reducir y mitigar la emisión
de gases que incrementan el efecto invernadero, como el CO2, CH4 y el N2O.
El objetivo de este trabajo fue cuantificar la concentración de carbono y nitrógeno en la biomasa
aérea y en el suelo a seis frecuencias de poda en morera (Morus alba) y botón de oro (Tithonia
diversifolia). El estudio se realizó en la Universidad EARTH, localizada en la Región Tropical
Húmeda de Costa Rica. Se utilizó bloques al azar con un arreglo de tratamientos en parcelas
divididas, subparcelas de 4m x 3m con 36 plantas sembradas a una distancia de 1m entre líneas
196
y 0,5m entre plantas. Se evaluaron las variables de concentración de N y C en la biomasa aérea y
en el suelo y producción de biomasa.
Los resultados obtenidos en concentración de C en la biomasa aérea fueron de 7,36 a ± 1,39 vs.
5,51 b ± 3,18 Mg ha-1 año-1 en el botón de oro y morera (p0,05 respectivamente, y en la
concentración de N en la biomasa fue de 0,39 a ± 3,32 vs. 0,27 b ± 0,22 Mg ha-1 año-1
(p0,05)respectivamente. En la concentración de C en el suelo, los primeros 15 cm de profundidad
fueron los que registraron mayor contenido que en las otras profundidades y fue similar entre el
botón de oro (2,92 ± 0,90)% y la morera (2,96± 1,09)%. La concentración de N en el suelo fue
mayor en las parcelas con morera y de manera similar en las tres profundidades, mientras que en
botón de oro hubo la misma tendencia que con el C. La frecuencia de poda recomendada es la de
18 semanas, por ser más palatable para los animales.
Abstract: Global warming is a phenomenon that is becoming more and more important in the
world, due to the serious environmental problems that it is causing. Many countries are seeking
alternatives to help reduce and mitigate the emission of such greenhouse gases, as CO2, CH4 and
N2O. The objective of this study was to quantify the concentration of carbon and nitrogen in the
above ground plant biomass and in the soil of six frequencies of pruning in Morus alba and
Tithonia diversifolia. The study was carried out at EARTH University, in the Costa Rican Humid
Tropics. Random blocks were used with treatments in divided plots, using small parcels of 3 m x
4m with 36 plants sown at a distance of 1m between rows and 0.5m among plants. Three
variables were evaluated: nitrogen and carbon (in the above ground plant biomass and in the soil)
and above ground plant biomass production. The results obtained in carbon concentration in the
aerial biomass were 7.36 ± 1.39 vs. 5.51 b ± 3.18 Mg ha-1 year-1 in Tithonia diversifolia and Morus
alba (p<0.05). In the nitrogen concentration, the above ground plant biomass was 0.39 ± 3.32 vs.
0.27 b ± 0.22 Mg ha-1 year-1 (p>0.05), respectively. For the carbon concentration in the soil, the
first 15 cm of depth registered higher than the other depths and was similar between Tithonia
diversifolia and Morus alba (2.92 ± 0.90) % vs. (2.96 ± 1.09) %. The nitrogen concentration in the
soil was greater in Morus alba than Tithonia diversifolia. The nitrogen concentration was more
consistent at different depths, while in Tithonia diversifolia the tendency was the same as with
carbon. Pruning at 18 weeks is recommended to be more appealing to animals.
0791
Callejas Barrientos, Ingrid Nineth; Cid Dubón, Mónica Paola del: 2006. Diseño de un
proyecto para la producción de orquídeas del género Dendrobium spp. y
Phalaenopsis spp. bajo invernadero para exportación en el trópico húmedo. Proyecto
As: Ac Bol, Edwin y Merino, Celina.
ORQUIDEAS
ORNAMENTALES;
ORCHIDACEAE;
PHALAENOPSIS;
INVERNADERO; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; TROPICOS HUMEDOS.
DENDROBIUM;
CULTIVO
EN
Resumen: Las orquídeas son flores que se caracterizan por su gran belleza y glamour, las
mismas tienen una buena aceptación y demanda tanto a nivel nacional como internacional a
pesar que su producción para exportación en el país es poco desarrollada. Por tal razón se
desarrollo el siguiente proyecto, con fin de verificar la factibilidad de la producción de Orquídeas
del género Phalaenopsis spp. Y Dendrobium spp. Bajo invernadero en el Trópico Húmedo, para
ser exportadas a Estados Unidos como planta en maceta; para esto se realizó un estudio de
factibilidad con el objetivo de determinar si es financieramente viable invertir en dicho proyecto. El
mismo se llevará a cabo en el cantón de Puerto Viejo de Sarapiquí Costa Rica en conjunto con la
Empresa FOMOGLO, S.A.
Se siguió la metodología para la realización de estudios de factibilidad con todos los estudios
correspondientes: mercado, técnico, social, ambiental, legal y financiero. El estudio de mercado
197
determino que existe una demanda del producto, es decir, el mismo tiene un buen precio en el
mercado tanto nacional como internacional; a su vez en Costa Rica hay pocas empresas
dedicadas a la exportación de estas plantas. Las orquídeas en general son plantas de fácil
cuidado y manejo; además las condiciones climáticas son aptas para el cultivo. El proyecto
socialmente tiene un impacto positivo, ya que es una fuente de empleo y contribuye en el
desarrollo personal de las personas involucradas en el mismo. Por ser un proyecto a baja escala,
el mismo no causa impactos significativos al Ambiente, contaminación ni daños bruscos al
ecosistema. En el aspecto legal el proyecto cumple con todos los requerimientos necesarios y
establecidos por la ley de Costa Rica.
Financieramente, el proyecto demuestra ser completamente factible, ya que se obtendrán
utilidades del mismo, esto se refleja en los indicadores de VPN con una cantidad de US$ 1 777
396.05 y una TIR del 131 %. En base a lo anterior, se concluye que es viable invertir en dicho
proyecto.
Abstract: Orchids are beautiful and very popular worldwide. However, production is minimal in
Costa Rica. The purpose of this project was to do a feasibility study to export Phalaenopsis spp
and Dendrobium spp, orchid genera in flowerpots to the United States. The research was
conducted for FOMOGLO S.A. located in Sarapiqui, Costa Rica. The market, technical
information, social, environmental, legal and financial variables were evaluated. The product has a
strong demand on the national and international markets. In Costa Rica there are a few companies
exporting this product. Orchids are easy to care for, manage and they adapt easily to the humid
tropics. The project showed a positive social impact because it generates employment. There is no
negative impact to the environment. The project complied with all requirements under Costa Rican
law. Results showed that this project is feasible. This was reflected on the NPV with US$ 1 777
396.05 and with an IRR of 131%.
0792
Asan Cedeño, Bianca Gabriela; Hidalgo Vásquez, Alvaro. 2006. Estudio socioeconómico-productivo del proyecto de asocio café con plátano en las zonas de San
Marcos de Tarrazú y Atenas en Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Soto Ballestero, Moisés y Amador, Marvin.
CULTIVO MIXTO; CAFE; PLATANO; COFFEA ARABICA; MUSA (PLATANOS); ANALISIS ECONOMICO; ANALISIS
SOCIOLOGICO; TARRAZU, SAN JOSE; ATENAS, ALAJUELA.
Resumen: La actividad de producción de café - plátano es un proyecto promovido por el Instituto
del Café de Costa Rica (ICAFE) y apoyado por cooperativas de productores de café en Atenas,
San Marcos de Tarrazú, y Palmares. Este proyecto no solo se establece como una experiencia de
diversificación de cultivos, sino que está enmarcado dentro de un contexto socio-económico, el
cual refleja la crisis económica que causó en los cafetaleros y sus familias debido a la caída en
los precios del café debido a una oferta excesiva del producto a nivel internacional.
La razón por la que se desarrolló este proyecto de graduación fue el poder estudiar las
condiciones sociales, económicas y productivas de las familias que entraron a formar parte del
proyecto de asocio de plátano con café en las cooperativas de Coope-Tarrazú (en San Marcos de
Tarrazú)y Coope-Atenas (en Atenas). El estudio se realizó con el fin de que toda la información
recopilada sirva como referencia para el posterior estudio del impacto del proyecto mencionado.
El desarrollo del proyecto se llevó a cabo a través de visitas de campo y entrevistas a l0 familias
de un total de 20 involucradas en este proyecto de asocio (10 familias en Atenas y 10 familias en
San Marcos de Tarrazú). También se logró recopilar información relacionada con el tema
198
utilizando libros, fuentes de Internet y entrevistas a algunos personeros de la institución promotora
de este proyecto como lo es el ICAFE.
El estudio permitió determinar las condiciones socio-económicas de las familias productoras a
través de sus ingresos y sus gastos. Además, se presentó la viabilidad económica del cultivo del
plátano.
Entre los resultados más importante durante esta investigación, se encontró que todas las familias
realizan por lo menos una actividad extra, que genera ingresos adicionales a la producción de
café, ya que los ingresos provenientes de esta actividad no son suficientes. También se determinó
que, gracias a estas actividades económicas extra, las familias poseen un nivel de vida de tipo
medio. Cabe recalcar que un tipo de vivienda de nivel medio posee desde 2 a 4 habitaciones, con
no más de 3 personas por habitación, con todas las comodidades y acceso a servicios básicos de
agua, luz, teléfono; comodidades de servicios sanitarios. Además, se determinó que la actividad
de producción de plátano, bajo condiciones de mercado actuales, puede ser rentable, lo cual
implica que permitirá no solo mejorar la el nivel de vida de los agricultores y sus familias, sino que
también puede subsidiar la producción de café cuando sus precios no hacen rentable a la
actividad, ya que puede aumentar los ingresos de los productores en un 63 %. El darle
continuación a este estudio es una de las recomendaciones planteadas, con el fin de que se siga
generando información que oriente a los involucrados en el proyecto, y que permita mejorar las
condiciones de producción para beneficio de las familias productoras.
Abstract: The activity of coffee – plantain production is a project promoted by the Institute of
Coffee of Costa Rica (ICAFE) and supported by cooperatives of coffee producers in Atenas, San
Marcos de Tarrazú, and Palmares. This project not only investigated crop diversity, but was
framed within a socioeconomic context which reflects the economic crisis experienced by coffee
growers and their families due to falling coffee prices caused by excessive sales at the
international level. This graduation project was developed to study the social, economic and
productive conditions of the families that entered the project in the cooperatives of Coope-Tarrazú
(in San Marcos de Tarrazú) and Coope-Atenas (in Atenas). The study was made in order to
compile information that will later serve as reference for future study. The development of the
project consisted of field visits and interviews with l0 of the total of 20 families (10 families in
Atenas and 10 families in San Marcos de Tarrazú) involved in this association project. Also it
compiled information related to social, economic and productive conditions using books, Internet
sources and interviews with some workers of ICAFE. The study determined the socioeconomic
conditions of producing families by comparing income and expenses. In addition, the economic
viability of the plantain crop was examined. Most important was that all the families make at least
one extra income generating activity in addition to coffee production, since the income generated
by coffee activity is not sufficient. Also it was determined that, thanks to these extra economic
activities, the families were able to maintain an average standard of living. The average standard
of living refers to homes with 2 to 4 bedrooms, staying no more than 3 persons in the same room,
with all the basic services (light, telephone, water), and with good sanitary conditions. In addition, it
was determined that the activity of plantain production under actual market conditions, can be
profitable. This implies that this new productive activity will not only improve the standard of living
of farmers and their families, but can also help subsidize coffee production when prices are
unprofitable for production. Plantain production can increase farmers’ income 63%. This study
suggests it is important to continue working on these types of projects in order to continue
generating information that helps guide all involved in the project. This fosters improvement in
production conditions that benefit the producing families.
199
0793
Marín Monterrey, Angel Miguel; Aguilar Peralta, Héctor. 2006. Evaluación de la
efectividad del sistema de tratamiento de lodos sépticos de la EARTH. Proyecto de
As: Yeomans, Jane y Acosta, Junior.
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES; EFLUENTES; EARTH.
Resumen: En la actualidad el desmedido crecimiento poblacional ha provocado que la cantidad
de aguas residuales producidas por diversas actividades humanas aumente, de manera que ha
surgido la necesidad de tomar medidas legales que exijan a los responsables de la producción de
estas aguas realizar tratamientos que disminuyan el grado de contaminación de las mismas. Sin
embargo en Costa Rica solo el 5% de las aguas residuales son tratadas, dejando un 95% de
estas aguas que son liberadas al ambiente contaminando las fuentes naturales de agua y
alterando el ecosistema. En la Universidad EARTH se ha creado una planta piloto para el
tratamiento de residuos sépticos la cual permita disminuir las características contaminadoras de
estas aguas y su reincorporación al medio ambiente de manera sostenible. Dicha planta esta
siendo evaluada para lograr que su función sea eficiente en la descontaminación de las aguas
residuales y que esta tecnología pueda ser difundida según sea necesario. El presente proyecto
pretende evaluar la eficiencia de la planta piloto de tratamiento de aguas residuales con el
objetivo de que quede establecido un proceso que permita la descontaminación de estas aguas
disminuyendo las características que hacen de las mismas contaminantes. Se evaluó el
funcionamiento de cada uno de los componentes de la planta piloto de tratamiento de los residuos
sépticos y se analizaron muestras de las aguas a la salida de cada uno de los componentes del
sistema. El tratamiento de residuos sépticos en la planta piloto, con EMa al 5%, no se llevó a cabo
en su totalidad, debido a que la planta y el equipo de recolección en general no cumplían las
condiciones mínimas para realizar el proceso de extracción, transporte y estabilización. Los
resultados de los análisis de los parámetros físicos y químicos de los residuos indicaron que
aunque el proceso la estabilización redujo las concentraciones de DBO, DQO y sólidos en las
aguas, todavía no cumplen con los niveles permisibles de estos parámetros que se exigen por la
ley en Costa Rica. Por eso, estas aguas residuales requieren tratamientos adicionales. Se
recomienda continuar con los análisis químicos de cada extracción y después de cada
componente en el sistema de tratamiento. También se recomienda evaluar el impacto del efluente
del lecho de secado en el humedal del relleno sanitario.
Abstract: Uncontrolled population growth is the source of an increase in the quantity of residual
wastewater produced by various human activities. For that reason legal actions, in the form of new
laws and regulations, have been taken to assure that those responsible treat the residual water to
reduce the contamination present. However, in Costa Rica, only 5% of the residual wastewater
receives treatment, leaving 95% of these waters to be discharged into natural bodies of water,
resulting in contamination and alteration of ecosystems. EARTH University has created a pilot
plant for the treatment of septage, thereby reducing the contamination in this wastewater and
allowing its reincorporation into the environment in a sustainable manner. This pilot plant is being
evaluated to assure that it is functioning efficiently in the decontamination of the residual
wastewater and that the technology can be conveyed to interested communities. The objective of
the present study was to evaluate the efficiency of the pilot plant in the treatment of the septage
and assure that the system is successfully reducing the contaminants present in this wastewater.
The performance of each component in the system of the pilot plant was evaluated and samples of
wastewater effluent from each component were analyzed. The treatment of the septage, with 5 %
EMa, in the pilot plant, was not successfully carried out due to problems with the components of
the plant as well as with the collection equipment, none of which met the minimum conditions for
200
the extraction, transport and stabilization of the septage. The chemical and physical analyses of
the stabilized waste indicated that although concentrations of BOD, COD, and solids were
reduced, the levels still were in excess of the limits established by Costa Rican law. For that
reason this wastewater requires further treatment. It is recommended that the components of the
pilot plant continue to be evaluated and samples of wastewater effluent from each component
continue to be analyzed. As well, it is recommended that the effect of the effluent from the dry bed
on the artificial wetland of the landfill be evaluated.
0794
Ortiz Pérez, Carlos Manuel; Rojas Garbanzo, Orlando. 2006. Desarrollo de barras de
frutas mixtas deshidratadas con y sin cobertura de chocolate. Proyecto de
Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, EARTH. 75 p.
As: Chan Blanco, Yanine y Sánchez Molina, Ivannia.
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; PRODUCTOS DERIVADOS DE LAS FRUTAS; FRUTAS TROPICALES;
CHOCOLATE; BANANO; PINA; MANGO; JACA.
Resumen: En respuesta a la disponibilidad de materia prima, al acceso a tecnologías de
procesamiento de alimentos y a la apertura de nuevos mercados orientados hacia los productos
naturales, se decidió desarrollar un producto utilizando frutas tropicales deshidratadas como
principal componente. En este estudio se obtuvo una formulación adecuada para la elaboración
de una barra a base de frutas tropicales, con y sin cubierta de chocolate. Se determinó el costo de
producción de las barras, se diseñó una etiqueta que cumpliese con los requisitos del mercado
nacional e internacional y se realizó un estudio de la logística de exportación para el mercado
estadounidense. La metodología utilizada en este estudio se basó en probar diferentes
formulaciones y mezclas de frutas deshidratadas, diferentes porcentajes de miel y la utilización de
cobertura de chocolate para evaluar su aceptación sensorial utilizando un pánel de 20 personas.
Las barras seleccionadas fueron analizadas químicamente para determinar la información
nutricional. Se utilizó el método de Costeo Basado en Actividades (CBA) para determinar el costo
de producción. Se obtuvieron dos formulaciones sensorialmente aceptadas. La barra sin
cobertura de chocolate seleccionada está compuesta por una mezcla de banano, piña y mango,
mientras que la barra con chocolate es una mezcla de banano, piña, mango, bilmbí y jackfruit.
Ambas barras presentan un alto aporte calórico (321 a 345 kcal/100 g). La información del análisis
proximal contribuyó al diseño de la etiqueta gracias a la información que proporcionó. Se
estableció la logística de exportación, determinando que no ha habido exportaciones de productos
como barras de frutas ni productos derivados de jackfruit o bilimbí. El costo de producción de las
barras es de US$ 1.27/barra sin chocolate y US$ 1.35/barra con chocolate bajo las condiciones
de elaboración en el proyecto.
Abstract: Due to the availability of raw material, access to food processing technologies and the
tendency of the free trade and open markets, a new bar product using dried tropical fruits was
developed. In this study a bar formula based in tropical fruits, with and without chocolate toppings
was created. The calculation of production costs and design of a food label that is in accordance
with Costa Rican and U.S. requirements was carried out. Also a study of how to export to the U.S.
was undertaken. The methodology used in this research was based on evaluating different
formulas of mixed dried fruits, with different honey percentages and chocolate toppings to evaluate
acceptance by a panel of 20 untrained judges. The mixed dried fruit bars were chemically
analyzed to determine nutritional facts. The Activity Based Cost (ABC) was used to determine
production costs. Two formulas were accepted by the panel: a dried mixed fruit bar without
chocolate topping (composed of banana, pineapple and mango), and a dried, mixed fruit bar with
chocolate topping (composed of banana, pineapple, mango, jackfruit and bilimbi). Both fruit bars
201
supply high caloric values (321- 345 kcal/100 g). Chemical analysis helped in the label design
because it provided important information. Export logistics determined that there haven’t been
exports of dried mixed fruit bars or of bilimbi and jackfruit. The production costs of the bars are
about US$1.27 and US$1.35.
0795
Avila Ramos, José Rafael. 2006. Medición de la escorrentía superficial y la erosión en
piña, (Ananas comosus) (L.) (Farinosae: Bromeliaceae), cultivada usando acolchado
plástico, en el cantón de Guácimo, zona Caribe de Costa Rica. Proyecto de
Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, EARTH. 83 p.
As: Vaquero, Roque; Tejada Ramírez, Julio y Alvarado, Edgar.
EROSION; ESCORRENTIA; PINA; ANANAS COMOSUS; COBERTURAS; TROPICOS HUMEDOS; GUACIMO,
LIMON.
Resumen: La escorrentía superficial y la erosión en el cultivo de la piña Ananas comosus (L:)
Merr. (Farinosae: Bromeliaceae) fue evaluada con y sin acolchado plástico en el cantón de
Guácimo, Limón, Costa Rica en un lapso de 70 días. Este trabajo se realizó en el cultivo de la
piña debido a la importancia que este cultivo tiene en Costa Rica y que las prácticas agrícolas que
se utilizan exponen algunos de los factores que contribuyen al aumento de la erosión de los
suelos por la alta utilización de maquinaria en las diversas actividades. En la investigación se
evaluaron dos diferentes sistemas de manejo del cultivo, una técnica utiliza camas de siembra sin
ningún tipo de cobertura y sin presencia de malezas, mientras la otra técnica incluye la utilización
de acolchado plástico como estrategia para el manejo de malezas y control de la erosión. La
medición de la escorrentía se realizó en parcelas equipadas con los dispositivos para captar,
conducir y almacenar la escorrentía generada durante los eventos lluviosos. Los datos que se
recolectaron en la investigación sirvieron como primer paso para validar un modelo de escorrentía
adaptado a las condiciones del Atlántico de Costa Rica. Encontrándose valores de escorrentía en
campo parecidas a la generada por el modelo La medición de la erosión se realizó utilizando
varillas medidoras de sedimentos, en parcelas con y sin acolchado plástico, con el fin de evaluar
si existen diferencias en estos dos sistemas. Se encontró que no hay diferencia estadística
significativa en la cantidad total de sedimentos que los tratamientos generan (p0.05). El
tratamiento con acolchado generó mayor volumen de sedimento (5 945 kg/ha) en el canal de
conducción, pero una menor cantidad (3 836 kg/ha) de sedimento en el canal recolector al
compararlo con los valores correspondientes en el tratamiento sin acolchado, pero el efecto
combinado para ambos tratamiento fue uniforme.
Abstract: Erosion and superficial runoff in pineapple Ananas comosus production (L:) Merr.
(Farinosae: Bromeliacea) were measured with and without plastic covering in Guácimo, from
August to September. This research study focused on pineapple because of the importance and
magnitude of this product in Costa Rica. Agricultural practices such as intensive machinery use
are responsible for exposing a series of factors that contribute to higher erosion rates. Two
different crop management systems were evaluated: one without covering the soil, and another
technique using plastic bedding to control weeds and reduce erosion. Runoff water was measured
in plots already equipped with a device that receives and stores the runoff after it rains. The data
collected during the research served as a first approach to validate a runoff model adapted to the
environmental conditions of the Atlantic Area in Costa Rica. The data gathered in the field was
found to be similar to those generated by the model. The erosion measurements were obtained
using sediment measuring poles in both plastic cover and non plastic cover plots. It was found that
there was no statistical difference in the total sediment quantities generated by both plots (p>0.05).
The combination effect of both treatments was uniform. The plastic cover system when compared
202
with the non plastic one, was found to cause more sediment volume in the conducting canal (5 945
kg/ha), and a lesser amount in the recollecting canal (3 836 kg/ha).
0796
Barrera Ayala, Rosa Ermelinda; Paz García, Carlos Enrique. 2006. Control de alevines
de tilapia (Oreochromis niloticus) (Perciforme: Cichilidae) usando guapote lagunero
(Parachromis dovil) (Perciforme: Cichlidae) en los estanques de la Universidad
As: Valverde, José y Medrano, Héctor.
PISCICULTURA; TILAPIA; OREOCHROMIS NILOTICAS; PARACHROMIS DOVII; PECECILLOS; EARTH.
Resumen: En el presente estudio se evaluó el uso del guapote lagunero (Parachromis dovii)
como depredador biológico de los alevines de tilapia (Oreochromis niloticus). El mismo se realizó
en los estanques del proyecto de acuicultura de Universidad EARTH en Guácimo, Limón, Costa
Rica.
Se utilizaron tres tratamientos por triplicado, siendo estos: el testigo (tratamiento A) solo tilapia,
(tratamiento B) tilapia: guapote en relación 5:1 y (tratamiento C) tilapia: guapote en relación 10:1.
El estudio tuvo una duración de 120 días, y en este lapso se realizaron muestreos poblacionales y
de crecimiento de las tilapias cada 30 días. Las tilapias se sembraron a una densidad de 375
tilapias por 37.50 m3 de volumen de agua en cada encierro, con un peso promedio inicial de 3.00
gramos (g) en todos los tratamientos. Los resultados demostraron que el peso promedio final de
las tilapias fue significativamente (p0.01) superior en los tratamientos con guapotes (153.60 g ±
56.88 g en el B y 147.20 g ± 47.20 g en el C) con respecto al testigo (117.10 g ± 48.40 g), no
habiendo diferencias significativas (p0.01) entre los tratamientos B y C. Con respecto a la
población de tilapias se cosechó un número significativamente (p0.01) superior de alevines
(369.00 ± 13.70) en el tratamiento A con respecto a los tratamientos B (330.00 ± 8.20) y C (352.00
± 7.20). Además, desde el punto de vista económico los resultados demostraron que la posibilidad
de venta del guapote lagunero en los tratamientos B y C permite obtener rentabilidades de
198.47% y 178.09%, respectivamente. Ambas superiores a la rentabilidad del tratamiento A de
164.09%.
Abstract: In the present study, the use of a lagoon cichlidae (Parachromis dovii), called “guapote
lagunero” by the local people, as a biological predator of small tilapias (Oreochromis niloticus) was
evaluated. This study was carried out in the ponds of the Aquaculture area located at EARTH
University in Guácimo, Limón, Costa Rica. Three treatments in triplicate were used: the control
(treatment A) of only tilapia, (treatment B) tilapia: guapote in a 5:1 relation and (treatment C)
tilapia: guapote in a 10:1 relation. The study had duration of 120 days. Weight as well as
population measurements of tilapias were taken every 30 days. Tilapias were stocked at a density
of 375 tilapias per 37.50 m3 of water in each section, with an initial average weight of 3.00 grams
in all treatments. Results showed that the final average weight of the tilapias was significantly
(p<0.01) higher in the treatment with guapotes (153.60 g ± 56.88 g in treatment B and 147.20 g ±
47.20 g in treatment C) with respect to treatment A (117.10 g ± 48.40 g). There were no significant
differences (p>0.01) between treatments B and C. With reference to the tilapia population, a
significantly higher number (p<0.01) of small fish (369 ± 13.70) were harvested in treatment A with
respect to treatments B (330 ± 8.20) and C (352 ± 7.20). From an economic point of view, results
showed that the possibility of selling guapote in treatments B and C allowed for superior incomes
(198.47% and 178.09%, respectively) with respect to treatment A (164.09%).
0797
203
Saldaña Ruiz, Jorge Adriel. 2006. Extracción y cuantificación de ADN de bovinos de
doble propósito escogidos mediante índices de selección en EARTH. Proyecto de
As: Tamayo, Ana Cristina y Rojas Vargas, William Alberto.
GANADO BOVINO; ADN XE “ADN“\FD; MEJORAMIENTO ANIMAL; GENETICA ANIMAL; EARTH.
Resumen: Los sistemas de producción de ganado de doble propósito de América Latina, se
caracterizan por presentar niveles productivos o reproductivos muy bajos si se comparan con
sistemas de producción de carne o leche en Norteamérica o Europa.
Estos diferenciales pueden ser corregidos en la medida en que se establezcan modelos de
selección animal que pretendan introducir en una población, las mejores composiciones genéticas
para mejorar características productivas o reproductivas de importancia económica y que
garanticen la sostenibilidad de los sistemas de producción en las regiones tropicales.
La selección animal puede estar ligada a la biología molecular, utilizando herramientas que
ayuden a identificar en laboratorio cuales son los animales con mejores combinaciones genéticas
para características específicas que hayan sido evaluadas en campo. El objetivo principal de este
estudio fue validar protocolos de extracción y cuantificación de ADN de bovinos seleccionados de
doble propósito en la Finca Pecuaria Integrada de EARTH (FPI).
Para cumplir tal objetivo se analizaron 731 datos de 117 animales de FPI, con el fin de escoger
mediante índices de selección, los mejores animales para las características de producción de
leche, peso al destete de las crías e índice de ganancia diaria de peso ajustado a 305, 205 y 205
días respectivamente. Los resultados obtenidos como promedios y desviaciones estándar del
hato fueron 1321,6 kg ± 402.8 kg; 116.48 kg ± 17.4 kg y 0.410 kg ± 0.09 kg respectivamente. Se
logró seleccionar el 11 % de los mejores animales, cuyo índice de selección varió entre 0.156 y
0.607, representando estos valores el promedio del hato para las características evaluadas más
una desviación estándar. Se evaluaron dos métodos de extracción de ADN con solventes
orgánicos (fenol, cloroformo y alcohol isoamílico) y uno con una resina quelante (Chelex 100)
mediante electroforesis y espectrofotometría. El segundo método de extracción de ADN a partir
de fenol, cloroformo y alcohol isoamílico, fue el método con el cual se obtuvo mejor rendimiento y
calidad de ADN a partir de sangre de bovinos.
Abstract: The production systems of dual purpose cattle in Latin America are known for having
low productive and reproductive rates compared with similar systems in North America or Europe.
These differences can be corrected through the establishment of animal selection models, in
which breeders can introduce better genetic combinations into a group of animals, to obtain an
increase in productive and reproductive traits that guarantee the economic sustainability of these
systems in tropical regions. The animal selection models should be linked to molecular biology,
using tools to determine through laboratory techniques, which animals have better genetic
combinations for specific traits that have been evaluated in the field. The main objective of this
study was to make valid protocols of extraction and DNA quantification from selected dual purpose
cows at EARTH’s Integrated Cattle Farm. To accomplish this objective, 731 data from 117 cows
were analyzed, in order to choose through selection indexes, the top cows from the herd based on
milk production, weaning weight of the calves and daily weight gain index of the calves adjusted to
305, 205 and 205 days, respectively. The results obtained expressed as averages and standard
deviations of the herd, were 1321,6 kg ± 02.8 kg; 116.48 kg ± 17.4 kg and 0.410 kg ± 0.09 kg,
respectively. Eleven percent of the herd was selected as the top cows, obtaining index values
between 0.156 and 0.607, which represents the average of the herd plus one standard deviation
for the evaluated traits. Two different methods based on organic solvents (phenol, chloroform and
isoamyl alcohol) and one method with a chelator resin (Chelex 100) to isolate DNA, were
evaluated through electrophoresis and spectrophotometry. The second method to isolate DNA
204
through organic solvents was the method that achieved better DNA yields and qualities from
bovine blood.
0798
Dominguez Aguilar, Leswin Reynaldo. 2006. Prefactibilidad de la implementación de
una planta extractora de aceites esenciales en EARTH. Proyecto de Graduación Lic.
As: Weil, Marvin y Ac Bol, Edwin.
ACEITES ESENCIALES; CYMBOPOGON CITRATUS;
CITRONELLA; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; EARTH.
CYMBOPOGON
NARDUS;
ZACATE
DE
LIMON;
Resumen: Tomando en cuenta la amplia diversidad de flora existente en el trópico húmedo de
Costa Rica y el interés de la Universidad EARTH en la búsqueda de nuevas alternativas de
negocios, se realizó un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta extractora de
aceites esenciales en la Universidad EARTH. El estudio de prefactibilidad ncluye, estudio de
mercado, estudio técnico, estudio social, estudio ambiental y un estudio financiero.
En el análisis de mercado se identificó a los Estados Unidos como el principal mercado potencial
para la comercialización de aceites esenciales de todo tipo. Se identificó al cultivo de zacate de
limón (Cymbopogon citratus Stapf) y a la citronela (Cymbopogon nardus Rendle) como cultivos
que se adaptan a las condiciones del trópico húmedo y cuyo aceite esencial posee demanda en el
mercado estadounidense. El estudio técnico identificó el método de extracción de aceites
esenciales por arrastre con vapor de agua como el apropiado para extraer los compuestos de los
cultivos mencionados. En el estudio de impacto ambiental se identificó la producción de materia
prima como la actividad que genera mayor impacto negativo en el ambiente. El proceso de
extracción de aceites esenciales resulta ser de bajo impacto ambiental y con medidas de
mitigación de sencilla aplicación. La implementación del proyecto generaría tres nuevos puestos
de trabajo como parte de su impacto social, además el efecto que tendría el establecimiento de
alianzas con productores de materia prima de la zona. El análisis financiero demostró que bajo los
supuestos financieros asumidos el proyecto no es factible. El VAN obtenido fue de -58,814,239.97
colones, mientras que la TIR fue de -9,8 %. Entre los principales factores que influyen en la falta
de rentabilidad del proyecto están los altos costos de roducción y de administración. La
producción de materia prima en el campo con un valor de 3.298.541,81 colones anuales y la
mano de obra con un monto de 3.870.430,20 colones anuales, representan los valores más altos
en los costos de producción. Por otra parte los costos de administración ascienden a
4.063.893,75 colones al año. Se concluye que con los parámetros de producción usados en el
presente estudio no es factible desarrollar el proyecto. Se recomienda para futuros estudios
evaluar diferentes escenarios de producción con menor inversión en infraestructura y uso de otras
tecnologías de producción.
Abstract: A pre-feasibility study for an essential oils extraction plant was carried out at EARTH
University. The pre-feasibility study included marketing, a technical, a social, an environmental and
a financial study. The marketing study identified the U.S. as the main potential market for all kinds
of essential oils. Lemon grass (Cymbopogon citratus Stapf) and citronella (Cymbopogon nardus
Rendle) were identified as crops adapted to humid tropic climate conditions and whose essential
oil is demanded in U.S. markets. The technical study identified steam distillation as the appropriate
method to extract essential oils from these crops.
The environmental impact study identified the production of raw material as the activity with the
higher negative impact on the environment. The essential oil extracting process generates a lower
environmental impact, which can be remediated with simple corrective actions. The establishment
of this project will generate three new jobs as part of its social impact. The financial analysis
205
demonstrated that this project is not financially feasible. The NPV obtained was -58,814,239.97
colones, while IRR was -9,8%. The main factors that influence the lack of profitability of this project
are high production costs and high administration costs. The production of raw material with a
value of 3,298,541.81 colones and the labor costs with 3,870,430.20 annually, represented the
highest contributors of production costs. The administration costs are as high as 4,063,893.75
colones annually. Based on production parameters used in this project, developing this project is
not feasible. For upcoming studies it is recommended to evaluate different production scenarios
with a lower investment in infrastructure and use of different production technologies.
0799
Coriolan, Marie Immaculée. 2006. Evaluación del crecimiento del nopal (Opuntia ficusindica) a tres fertilizantes orgánicos. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR. EARTH. 38 p.
As: Arce Portuguez, Jorge y Castro, Edmundo.
OPUNTIA; ABONOS ORGANICOS; CRECIMIENTO; COMPOST.
Resumen: Se realizó un experimento en la finca académica de la Universidad EARTH para
probar el efecto de 3 abonos orgánicos en el crecimiento de plantas de nopal (Opuntia ficus-Indica
(L.) Miller). Los abonos orgánicos utilizados fueron: compost, bocashi y lombricompost. El ensayo
se inició en marzo del 2006 y concluyó en septiembre del mismo año. El crecimiento se midió por
medio de las características siguientes: número de rebrotes, ancho de los rebrotes, longitud de los
rebrotes, altura de la planta, peso de los rebrotes. Se encontró que el compost fue el abono
orgánico que estimuló un mayor crecimiento en las plantas. Este abono orgánico fue agregado 15
días antes de la siembra de las mismas. Además, promovió un mayor número de rebrotes, un
mayor peso de los rebrotes, mayores longitudes y anchuras en los rebrotes, un mayor peso por
planta y, onsecuentemente, un mayor crecimiento de la planta. La planta de nopal, en sus
primeros estadios de crecimiento, se adaptó bien a las condiciones edafo-climáticas
prevalecientes de la Universidad EARTH.
Abstract: A research was conducted at the academic farm of EARTH University to study the
effects of three organic matters to grow prickly pear (Opuntia ficus-Indica (L.) Miller). The organic
matters used were: compost, bocashi and lombricompost. This experiment was carried out from
March to September of 2006. These plants were measured by the following characteristics:
number, width and length of new shoots, and the height of the plant. In this experiment, the
lombricompost was the organic matter that stimulated better the growth of the plants. This organic
fertilizer was added 15 days before planting them. Besides, it promoted the biggest numbers, the
best weight and the best lengths and widths of new shoots. Plants weighed more and
consequently they grew more. Prickly pear, in their first stages, adapted well to the edafo-climatic
prevailing conditions at EARTH University.
0800
Paredes Montero, Rosa Luisana; Santin, Ronaldo. 2006. Dinámica de la calidad del
agua y la función de depuración del humedal artificial finca pecuaria integrada de la
Universidad EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 59 p.
As: Tejada Ramírez, Julio; Brevé Reyes, Marlon y Arrieta, Herberth.
CALIDAD DEL AGUA; TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES; TIERRAS HUMEDAS; EARTH.
206
Resumen:La presente investigación tuvo como objetivo principal analizar la calidad del agua y la
función de depuración del humedal artificial "Finca Pecuaria Integrada" de la Universidad EARTH,
ubicado en la zona del Caribe de Costa Rica. Para analizar la calidad del agua y la función de
limpieza de este humedal se realizaron seis muestreos con un intervalo por muestreo de 30 días
(Enero-Junio). Se ubicaron 15 puntos de muestreo en todo el sistema de descontaminación, y por
punto se tomaron tres muestras para determinar los niveles de DQO, DBO, Sólidos Suspendidos
Totales, PO4, NH4 y NO3, Las muestras fueron analizadas en el Laboratorio de Suelos y Aguas de
la Universidad EARTH, también se tomaron datos de campo de las variables físicas para
determinar los niveles de pH, temperatura, potencial REDOX, conductividad eléctrica y oxigeno
disuelto. Los resultados de los análisis a lo largo del proyecto indican que el agua que sale del
humedal artificial esta cumpliendo con las establecidas por el reglamento de vertido y re-uso de
agua de Costa Rica (DBO, DQO y Sólidos Totales). La cantidad de fosfatos, nitratos y amonio a la
salida del humedal son mínimas en comparación a las cantidades aceptadas por el reglamento
para uso de agua potable, esto indica que no causaran daño en el ambiento por eutrofización.
Abstract: The objective of this study was to analyze the water quality and the function of cleaning
the artificial wetland at the Integrated Dairy Farm at EARTH University. To analyze the water
quality and the cost of cleaning this wetland, samples were taken 6 times with a 30-day sampling
interval that ran from January to June. Fifteen sampling points in the entire decontamination
system were identified, and from each point three samples were taken. From these samples, the
COD, BOD, total suspended solids, PO4-3, NH4+ and NO3- concentrations were determined. The
samples were analyzed in the Soils and Water Laboratory at EARTH University. Field data of
physical variables were also collected to determine pH levels, temperature, redox potential, and
electrical conductivity and dissolved oxygen. The results of the analysis done throughout the
project indicate that the water that exists the artificial wetland is fulfilling all requirements set by the
waste and reused water laws of Costa Rica (BDO, CDO and TSS). The phosphate, nitrate and
ammonium levels are minimal when compared to the levels accepted by the potable-water use
regulation. No environmental harm should be caused due to eutrofization.
0801
Miranda Gallardo, Julio César. 2006. Evaluación de la calidad natural del agua y su
variación espacio temporal en el humedal la reserva, de la Universidad EARTH,
zona caribe de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 58 p.
As: Tejada Ramírez, Julio y Espeleta Delgado, Javier Francisco .
TIERRAS HUMEDAS; CALIDAD DEL AGUA; EARTH.
Resumen: La presente investigación fue realizada en la Universidad EARTH, Zona Caribe, de
Costa Rica y tuvo como principal objetivo evaluar la calidad natural del agua de un Humedal
Natural. Para esto fue necesario evaluar los indicadores de calidad de agua, mencionados a
continuación: demanda biológica de oxígeno (DBO), demanda química de oxígeno (DQO), fosfato
(PO4), nitrato (NO3), amonio (NH4), oxígeno disuelto (OD), turbidez y sólidos totales (SST).
Además se evaluó la variación espacio-temporal del humedal natural y se contrastó la calidad
natural del agua del humedal con los parámetros establecidos por el Ministerio de Salud (MINSA)
de Costa Rica para calidad de agua potable. En el humedal natural se realizaron siete muestreos
de enero hasta junio. En el primer mes (enero) se hicieron dos muestreos, a partir de febrero
hasta junio sólo se realizó un muestreo mensual. Es importante destacar que a partir del mes de
abril se incluyeron tres lugares más de muestreos ubicados en la salida del humedal y en la
entrada del agua del humedal al río Dos Novillos la cuales se tomaron con el fin de comparar la
calidad natural del agua dentro y fuera del humedal. En cada lugar de muestreo se tomaron tres
sub muestras de las cuales, en dos de ellas se realizó el análisis completo de laboratorio y en la
207
otra sub muestra se analizó los sólidos totales y suspendidos. Las muestras fueron analizadas en
el Laboratorio de Aguas y Suelos de la Universidad EARTH.
Los resultados de los análisis de los indicadores de calidad de agua demostraron que la calidad
del agua mejora de la entrada a la salida del humedal. Es decir los niveles de DQO, DBO y los
demás indicadores excepto del NH4 y NO3 son más bajos en la salida que en la entrada del
humedal. Con el NH4 y NO3 pasa algo interesante ya que los valores aumentan en la entrada del
Río Dos Novillos, lo que se puede atribuir a la aplicación de fertilizantes en la plantación de
banano. Además los valores de NH4, NO3 y OD se encontraron por debajo de los límites máximos
permisibles por el MINSA.
Abstract: The present study was carried out at EARTH University, in the Caribbean Region of
Costa Rica, with the objective of evaluating the spatial and temporal variation in water quality of a
Natural Wetland. Water quality was analyzed in the Soils and Water Laboratory of EARTH
University via the following indicators: biological oxygen demand (BOD), chemical oxygen demand
(COD), phosphate (PO4), nitrate (NO3), ammonium (NH4), dissolved oxygen (DO) and total solids
(TS), and compared to the parameters established by the Costa Rican Ministry of Health (MINSA)
for quality of potable water. In order to assess temporal variability, seven sampling dates were
distributed from January to June of 2006 (two samples in January and one monthly sampling
thereafter). Spatial variation was assessed by comparing water quality along the flow of water
across the wetland, particularly at three locations (entrance, middle and exit). Three replicated
samples were taken at each sampling point and date. In the month of April, three additional
samples were taken at a point between the exit of the wetland and the entrance to the river Dos
Novillos. In spite of the high temporal variability, water quality indicators changed spatially along
the direction of water flow. In general, water quality improved by at exit compared to the entry
points of the natural wetland. Except for the concentration of NH4 and NO3, COD, BOD and the
other parameters decreased at the exit point than at the entry point of the wetland. With the NH4 y
NO3 something interesting occurs, since the values increased at the entrance of the Dos Novillos
River. This may be attributed to inputs from fertilizer applications in the banana plantations that
were located between the natural wetland and the river. In addition the values of NH4, NO3 and
DO were found to be below the permissible maximum limits by the MINSA.
0802
Herrera Ortíz, Carlos Eduardo. 2006. Sistema para determinar estimaciones de
producción anual en una finca comercial de banano. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
BANANO; MUSA (BANANOS); PRODUCCION; ESTIMACIONES; PRODUCTIVIDAD.
Resumen: En una finca bananera es de suma importancia el tener un sistema eficiente y eficaz
de determinar la producción para un año dentro de la finca bananera, ello permitirá a la
administración hacer proyecciones de producción y mercadeo, así como financiero. Por tal razón,
el contar con un sistema para determinar la producción en una finca bananera conllevará a tener
una proyección confiable de la productividad de la finca en un plazo de al menos un año.
Por lo tanto, el objetivo general de este proyecto fue establecer un sistema de cálculo para la
estimación de producción según períodos fenológicos de desarrollo de la planta en el transcurso
de un año en la Finca Comercial de Banano EARTH. La metodología utilizada, fue determinar tres
áreas de diferentes niveles de vigor y productividad (alta (1), media (2) y baja (3)) dentro de la
finca y ubicarlas por medio del Sistema de Posicionamiento Global (GPS), realizando muestreos
cada 12 semanas, lo cual nos fue mostrando la tendencia de producción en cada área. Luego, se
estableció el sistema para determinar producción por medio de una ecuación, la cual nos daba
208
como resultado la productividad en cajas por hectárea en un año, y así, poder determinar si las
áreas seleccionadas, eran rentables o no, mediante el uso del punto de equilibrio financiero
determinado en estudios previos. Al establecer el sistema se obtuvieron los siguientes resultados:
el área 1 tiene una producción de 2 406 cajas/ha/año, el área 2 tiene una producción de 2 149
cajas/ha/año y el área 3 tiene una producción de 2 025 cajas/ha/año. En los resultados en cuanto
a rentabilidad se refiere mediante el uso del punto de equilibrio financiero se obtuvo: que las áreas
1 y 2 se encontraban por encima del punto de equilibrio financiero, por lo tanto las dos áreas son
rentables; el área 3 se encuentra por debajo del punto de equilibrio financiero, por lo tanto no es
rentable su producción, de tal forma, en dicha área se deben de estudiar sus diferentes variables
de producción y administración para poder corregir el problema.Si las variables estudiadas son
corregibles, se debe de hacer una renovación de plantación, siguiendo sistemas de producción
sostenibles a fin de no volver a caer en el problema que se está resolviendo; Si las variables
evaluadas no son corregibles, quedan dos alternativas, abandonar las áreas no recuperables o
hacer un manejo financiero acorde a su productividad.
Abstract: It is very important to have efficient and effective systems to do marketing and financial
analysis on banana plantations to improve production. The objective of this research project was
to establish a system to determine production according to the plant phenological period at the
Banana Farm at EARTH University. The methodology determined three areas at different
productivity and strength levels (high (1), medium (2) and low (3)) inside the banana plantation.
These areas were located using the Global Positional System (GPS). Samples were taken every
12 weeks which showed different production tendencies. Production was measured by boxes per
area; this determined if selected areas were feasible. Once the system was established, the
following results were obtained: area 1 produced 2,406 boxes per year, area 2 produced 2,149
boxes per year and area 3 produced 2,025 boxes per year. As a result, the feasibility study
showed that areas 1 and 2 were above the financial breaking point; therefore, both areas were
feasible. Area 3 was below the financial breaking point; consequently, this area was not feasible.
Further studies are recommended on area 3. There should be a crop renovation if sustainable
production systems are followed. However if problems aren’t solved, there could be two
alternatives, leave areas unattended or manage them according to their production.
0803
Felipe Morales, Delia Magnolia; Girón de León, Santiago Guadalupe. 2006. Elaboración
de un plan de fertilización para el cultivo de banano del bloque 2 de la finca
agrocomercial EARTH, aplicando los principios de agricultura de precisión.
As: Vaquero, Roque; Singh, B. K. y Quirós Sandí, Luis.
BANANO; MUSA (BANANOS); APLICACION; FERTILIZANTES; AGRICULTURA DE PRECISION; ANALISIS DEL
SUELO; EARTH.
Resumen: La aplicación de los principios de la agricultura de precisión al manejo de la
fertilización pretende optimizar el uso de los recursos, al considerar la variabilidad de los suelos y
la productividad, como elementos principales para formular un plan de fertilización diferenciado
para cada área. En el año 2005, en la finca de banano de la Empresa Agrocomercial de la
Universidad EARTH. Se elaboró un plan de fertilización por sitio específico para el bloque 1.
Durante este año (2006) se dio seguimiento a este enfoque, con la ejecución de un estudio que
permitiera preparar un plan de fertilización por sitio específico para el bloque 2, con el propósito
de hacer un uso adecuado de los fertilizantes sintéticos; para preparar este plan se definieron 4
unidades de manejo. Para establecer las unidades de manejo se realizaron 232 observaciones y
descripciones de perfiles de suelo y un análisis de la productividad. Con base en los resultados
209
del análisis físico y químico de suelo y en el contenido de nutrientes en tejido foliar, se
determinaron las necesidades de los nutrientes para satisfacer la demanda del cultivo. Se
reconocieron 28 perfiles típicos, los cuales sirvieron de base para agrupar 8 unidades de suelo.
De acuerdo a las unidades de suelo y a la productividad de cada cable se definieron las 4
unidades de manejo señaladas. Por medio del análisis químico del suelo se determinó la marcada
deficiencia de potasio, calcio y el exceso de fósforo en las unidades de manejo, además se
determinó que la acidez extractable en el suelo se encuentra en un nivel adecuado. Con el
análisis químico a nivel foliar se determinó que existe deficiencia de N, Cu, Zn y Mn en todas las
unidades de manejo. Finalmente para cada unidad de manejo se preparó un plan de fertilización
adecuado a los requerimientos totales del cultivo. Este plan necesita ajustes periódicos mediante
la evaluación continua de la producción, para reducir los errores en la presente recomendación.
Abstract: The application of precision agriculture principles to fertilization tries to optimize
resources by taking into account variability in soil properties and crop production as elements to
develop site specific fertilization recommendation. In 2005 a fertilization recommendation was
developed for block 1 of the banana farm at EARTH University. The present study revisited the
recommendation to develop a fertilization plan for block 2 and to use chemical fertilizers more
efficiently. To prepare this plan 4 management units were defined based on 232 observations, soil
profiles description, and productivity analysis. The results of the physical and chemical soil
analysis and the foliage tissue analysis determined the crop nutrient needs. 28 typical profiles
were identified and grouped into 8 soil units. Four management plans were developed based on
the soil units and the productivity of each “cable”/section. Through the soil chemical analysis,
deficiency of potassium, calcium and excess of phosphorus was observed in all management
units. However, the extractable acidity in the soil had an adequate level. The foliage tissue
analysis indicated that there was a deficiency of N, Cu, Zn, and Mn in all management units. For
each management unit a fertilization plan was prepared based on the total nutrient requirements of
the banana crop. This fertilization plan needs periodic adjustments and the production needs to be
monitored to reduce errors.
0804
Sánchez Urquín, Alicia. 2006. Respuesta del mangostán (Garcinia mangostana L.) a
seis prácticas de poda en la region atlántica de Costa Rica. Proyecto de Graduación
Lic. Ing. Agr. Guácimo, EARTH. 58 p.
As: Arce Portuguez, Jorge y Palacios Palacios, José Ricardo.
MANGOSTAN; GARCINIA MANGOSTANA; PODA; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: En el período entre febrero y agosto del 2006 se realizó un experimento con 6
diferentes tratamientos de poda, incluido un testigo (sin poda). Se evaluaron 6 características
cuantitativas y 3 características cualitativas en la respuesta de las plantas a la poda. El
experimento se realizó en la plantación de mangostán (Garcinia mangostana) de la Universidad
EARTH.
Al comparar los diferentes sistemas de poda se comprobó que todos ellos mostraron diferencias
significativas en el crecimiento de las características avaluadas en relación con el testigo (sin
podar). El mejor sistema de poda consiste en eliminar las ramas bajeras, enfermas, maltratadas y
viejas, pues ello permite un mejor aprovechamiento de la energía solar y de los nutrimentos,
dando como resultado frutas de buena calidad.
Abstract: An experiment was conducted from February to August 2006 using 6 pruning
treatments including the control group (without pruning). From the pruned trees, 6 quantitative
210
characteristics and 3 qualitative characteristics were evaluated. Them experiment was conducted
at the mangosteen plantation (Garcinia mangostana) at EARTH University.
When comparing the different pruning systems, it was proven that all treatments had significant
growth differences taking into account all the characteristics evaluated in relation with the control
group (without pruning). The best pruning was done by eliminating the lower and older branches to
allow the plant to use the solar energy and nutrients better. As a result, this system produced
higher quality fruit.
0805
Pimentel García, Nelson Joel; Antúnez Hernández, Oscar Odelí. 2006. Caracterización
de suelos para el uso racional de los recursos en la produccion de pasturas.
As: Burgos Rivas, Carlos Francisco y Espeleta Delgado, Javier Francisco .
MANEJO DE PRADERAS; AGRICULTURA DE PRECISION; PASTIZALES; ANALISIS DE SUELOS; APLICACION;
EARTH.
Resumen: Se realizó un estudio detallado de los suelos de la Finca Integrada Pecuaria (FIP) de
la EARTH, Costa Rica; con el objetivo de caracterizar los componentes químicos y físicos y
proponer unidades de manejo con las cuales ajustar un plan de fertilización para cada unidad.
Este trabajo de investigación, se basó en el concepto de la agricultura de precisión en
comparación con el estudio de suelo, pre-existente. La investigación contempló un reconocimiento
previo del área y búsqueda de información a través de los documentos producidos en la
administración de la FIP y con sus empleados más veteranos. Luego se identificaron los puntos
de muestreo, definidos por características fisiográficas. De la interpretación de las muestras del
suelo se identificaron límites en tipos diferentes de suelos (Unidades de suelo) y se procedió a
describir sus características físicas y químicas. Luego se definieron seis unidades de manejo de
suelo que propusiera un manejo práctico para la administración de la FIP.
Se produjo un mapa con un total de seis unidades de suelos con sus respectivos perfiles típicos.
Estas unidades de suelo coincidieron con seis unidades de manejo; en cada una se realizó un
análisis químico de suelo y foliar, y finalmente se generó un programa de fertilización específico
para cada unidad. El plan de fertilización, se basó en la reposición anual de los nutrientes
extraídos e incluyó la utilización de recursos endógenos como el fertilizante orgánico bokashi. Se
espera que este plan conduzca a antener la producción de los pastos a largo plazo.
Abstract: A detailed soils survey was carried out at EARTH´s Integrated Cattle Farm (ICF), Costa
Rica, in order to define management units through the assessment of soil physical and chemical
variability. This study was based on the concept of precision agriculture and attempted to
complement a previous large-scale soil survey with lower spatial resolution. Preliminary spatiallyexplicit information was available through ICF administrative staff about the farm’s management
and productivity. Then, soil sampling sites were identified via physiographic characteristics.
Following soil sample collection, different areas (‘soil units’) were defined based on resulting
differences in physical and chemical characteristics. A final re-classification of soil units took
management logistics into consideration, resulting in a final map of six distinctive ‘soil
management’ units. In each of six soil management units we carried out chemical soil and foliar
analysis in order to generate a specific fertilization program for each unit. The fertilization plan
aimed to attain sustainability of nutrient availability in the system and was based on the annual
replacement of extracted nutrients via exogenous synthetic fertilizers and also endogenous
organic fertilizers, such as bokashi. We hope this plan will guarantee sustained productivity of the
farm in the future.
211
0806
Solís Aguero, Hortensia. 2006. Análisis de la cadena productiva en el sector
cooperativo cafetalero costarricense. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
EARTH. 99 p.
As: Alvarado, Irene y Castro, Edmundo.
COOPERATIVAS AGRICOLAS; CAFE; PRODUCCION; COSTA RICA
Resumen: En el período entre enero y octubre del 2006 se realizó una investigación con nueve
de las diecinueve cooperativas que conforman el sector cafetalero. Se analizó la cadena de
producción tomando como principales variables la parte productiva, beneficiado, impacto
ambiental y social que provocan las mismas. La investigación se realizó en Coope CoopeLibertad;
CoopeAlajuela; CoproNaranjo; CoopePalmares; CoopeAtenas; CoopeLlano Bonito; CoopeDota;
CoopeAgrí y CoopeSabalito.
Al analizar todas éstas cooperativas se comprobó que en términos de cuatro años, cuatro
cooperativas cerraron sus actividades. Sin embargo, quedaron diecinueve coperativas activas de
las cuales nueve se analizaron según sus fortalezas y debilidades. Las cooperativas reciben el
café de muchos asociados y a su vez son generadoras de empleos, fomentando el desarrollo
económico y social de una región, evitando la migración hacia la capital u otros países.
Aparte de sus fortalezas presentan puntos críticos en la cadena productiva; sus debilidades se
centran en la poca asistencia técnica en las plantaciones provocando rendimientos productivos
muy bajos por hectárea; poca eficiencia en los procesos de beneficiado al no cuantificar tiempos y
consumo energético en las labores; bajos niveles
de educación en los niveles de gerencia, administración y beneficiado. Algo muy importante es el
incumplimiento de uno de los siete principios del cooperativismo, el cual es la cooperación entre
cooperativas debido a que se ven como empresas independientes; es decir, velan más por el café
que venden y no por la integración mutua.
Abstract: In the period between January and October of 2006 an investigation of 9 of 19
cooperatives in the coffee sector was undertaken. The chain of production was analyzed, taking
into account the principle variables of production, benefits and environmental impact while
analyzing the contributing social factors. The investigation was carried out in CoopeLibertad;
CoopeAlajuela; CoproNaranjo; CoopePalmares; CoopeAtenas; CoopeLlano Bonito; CoopeDota;
CoopeAgrí and CoopeSabalito. After analyzing all the cooperatives it was verified that in a period
of four years 4 cooperatives had closed. Nevertheless 19 cooperatives had been active and 9
were analyzed according to strengths and weaknesses. The outstanding strength was the
environmental and social impact in local communities. The cooperatives received coffee from
many associates which generated employment, fortifying the economical development of the local
region, thereby avoiding migration to capital cities or to other countries. Weaknesses were shown
by the lack of technical expertise in the plantations which yields minimum production per hectare.
Inefficiency reduced benefits due to poor time and energy management on the job. Low levels of
education in the management and administration were determined to impact benefits. A very
important fact was the breach of one of the seven principles of the cooperatives: cooperation.
Cooperatives act as individual companies that guard the sale of their coffee. Lack of cooperation
between the cooperatives prevents integration and mutual gain.
0807
Recalde Pineda, Patricia María; Araya Murillo, Juan Diego. 2006. Diseño de tecnologías
para la descontaminación de aguas residuales en sistemas agropecuarios. Proyecto
212
PURIFICACION DEL AGUA; TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES; EFLUENTES; MICROORGANISMOS
EFICACES; EARTH.
Resumen: En Costa Rica el 95 % de las aguas residuales son vertidas a cuerpos de aguas
naturales, ocasionando graves daños ambientales. Dos grandes sectores pecuarios productores
de contaminación son la explotación lechera y acuícola. El estudio tuvo por objetivo el diseño de
tecnologías de descontaminación de aguas residuales para estos dos sistemas, mediante el
diseño y construcción de un sistema de simulación de descontaminación de aguas residuales y su
evaluación mediante el análisis químico y físico. La tecnología de descontaminación para las
aguas residuales fue con base en productos de acción biológica, EM (Microorganismos Eficaces)
y SINMAX (Producto de Saneamiento Hídrico), desarrollada en reactores aeróbicos y anaerobios.
El modelo experimental consistió en seis tratamientos con dos repeticiones cada uno. Estos
ratamientos fueron: testigo aeróbico, testigo anaeróbico, EM aeróbico, EM anaeróbico, SINMAX
aeróbico y SINMAX anaeróbico. Cada tratamiento tuvo una duración de una semana. En el
desarrollo del tratamiento se tomaron datos del pH y redox diariamente y datos de la turbidez,
sólidos (suspendidos, sedimentables y totales), amonio, nitratos, fosfatos, DBO y DQO, al inicio y
al final cada tratamiento. Los resultados fueron sometidos bajo el análisis de varianza de Fisher.
Se encontraron diferencias significativas entre tratamientos. Los resultaron indicaron una mayor
tasa de descomposición de la materia orgánica con los tratamientos de EM y SINMAX, por lo que
presentaron una reducción de la carga orgánica. La evaluación de los parámetros demostró una
mayor actividad biológica en los tratamientos con SINMAX bajo condiciones anaeróbicas para las
dos explotaciones, mientras que EM obtuvo mejores resultados en condiciones aeróbicas en
aguas de lechería. En aguas con altas concentraciones de sales, de explotación camaronera, el
SINMAX desarrolló mayores reacciones y compuestos orgánicos lentamente biodegradables
(DQO) debido a las nzimas y los microorganismos en el producto.
Abstract: In Costa Rica, 95% of residual waters are discharged into natural bodies of water,
causing serious negative environmental impacts. Two agricultural sectors, which contribute to this
environmental contamination, are Dairy and shrimp production. The objective of this study was to
design technologies for the decontamination of residual waters from these production systems,
with the design and construction of a simulation system of wastewater decontamination and its
evaluation through physical and chemical analysis. The technology was developed using the
biological products, EM (Efficient Microorganisms) and SINMAX (Water Decontamination Product),
in aerobic and anaerobic reactors. The experimental model consisted of six treatments each with
two repetitions. The treatments were aerobic control, anaerobic control, aerobic EM, anaerobic
EM, aerobic SINMAX, and anaerobic SINMAX. Residual water samples were incubated for one
week during which time pH and redox readings were taken daily. The samples were analyzed for
turbidity, solids (suspended, settleable and total), NH4+, NO3-, PO4-3, BOD, and COD, at the
beginning and end of the incubation period. The treatments of EM and SINMAX significantly
increased the rate of organic matter decomposition, as indicated by the reduced organic content of
the water. Greater biological activity occurred with SINMAX treatments, under anaerobic
conditions, for both production systems. Better results were obtained with EM in aerobic conditions
in the residual water from diary production. In the residual water from shrimp production, which
had a high salt concentration, SINMAX was more reactive, and produced higher concentrations of
slowly biodegradable organic compounds (COD), due to the enzymes and the microorganisms in
the product.
0808
213
Arévalo Reyes, David Mauricio. 2006. Insecticidas naturales y sintéticos impregnados
en fundas de polipropileno para proteger racimos de banano. Proyecto de
As: Alvarado, Edgar y Quirós Sandí, Luis.
BANANO; MUSA (BANANOS); INSECTICIDAS; INSECTICIDAS DE ORIGEN VEGETAL; CONTROL DE INSECTOS.
Resumen: En la industria de producción de banano en donde se usa la técnica de embolsado del
fruto, el insecticida más usado para impregnar las bolsas protectoras es el clorpirifos, un
insecticida órgano fosforado, que desde el 2000 a la fecha está siendo sometido a análisis para
determinar si continúa en el mercado o le aplican restricciones de uso. Con el fin de encontrar
sustancias alternativas naturales o fácilmente degradables o al menos con niveles de toxicidad y
residualidad baja, se evaluaron varios productos impregnados a bolsas protectoras del fruto. 1) El
insecticida sintético bifentrina al 0,1%, 2) Chile-clavo CASAGRI al 1%, 3) Chile-ajo CASAGRI al
1%, 4) Chile-ajo-clavo YANBER al 1 %. Estos tratamientos fueron comparados con fundas
impregnadas con clorpirifos al 1% y un testigos sin impregnación. La eficiencia de los insecticidas
se evaluó basado en el grado de protección del fruto en contra del trips de la flor (Frankliniella
parvula), gusano basurero (Pyroderses rileyi), la cochinilla harinosa (Pseudococcus elisae) y la
abeja conga (Trigona sp.). El clorpirifos, la bifentrina, el chile-ajo CASAGRI y el chile-ajo-clavo
YANBER hicieron similar control en contra de los insectos. En los tratamientos aturales el
producto a base de chile-clavo CASAGRI 1 % fue el que tuvo el más bajo control de la cochinilla,
Pseudococcus elisae, y del trips, Frankliniella parvula. Con base a los datos obtenidos en este
estudio se concluye que los insecticidas vegetales chile-ajo CASAGRI 1,0% y chile-ajo-clavo
YANBER 1,0% poseen cualidades de control de insectos del fruto del banano que podrían
sustituir a los usados comúnmente en la industria bananera.
Abstract: The banana production industry uses the technique of covering fruit with plastic bags.
The most common insecticide used to impregnate these bags is chlorpyrifos. Since 2000
chlorpyrifos has been under analysis in order to determine whether or not restrictions of use need
to be applied in the market. With the objective to find alternative chemical or natural substances,
easily degradable alternatives or alternatives with lower residual levels and less toxicity, four
treatments were evaluated. 1) Bifenthrin insecticide in 0.1% concentration, 2) Chili-clove
CASAGRI in 1%, 3) Chili - garlic CASAGRI in 1%, 4) Chili-garlic-clove YANBER at 1%. These
treatments were compared with chlorpyrifos impregnated bags and non-treated bags as control.
The efficiency of the insecticides was evaluated based on the degree of control against
Frankliniella parvula, Pyroderses rileyi, Pseudococcus elisae and Trigona sp. The chlorpyrifos,
bifenthrin, chili-garlic CASAGRI and chili-garlic-clove YANBER treatments obtained similar results
against insects. Within the natural treatments, chili-clove CASAGRI demonstrated lower control of
Pseudococcus elisae and Frankliniella parvula. The results in this study showed chili - garlic
CASAGRI and chili-garlic-clove YANBER could be good substitutes for the natural protection of
fruit in organic banana production.
0809
Alvarez Rojas, Lilliam. 2006. Obtención de la certificación turística: comportamiento
de una institución académica vs. una institución comercial. Proyecto de Graduación
As: Yeomans, Jane y Quiroga, Víctor.
TURISMO DE LA NATURALEZA; CERTIFICACION; SOSTENIBILIDAD.
214
Resumen: El Certificado para la Sostenibilidad Turística (CST) extendida por el Instituto
Costarricense de Turismo (ICT) es un programa que pretende la categorización y certificación de
empresas turísticas de acuerdo con el grado en que su operación se aproxime a un modelo de
sostenibilidad. En el presente trabajo se pueden apreciar los diferentes esfuerzos que han
conllevado dos establecimientos, Las Posadas de Universidad EARTH en Limón, Costa Rica y el
Hotel Borinquen Mountain Resort en Guanacaste, Costa Rica, para tratar de obtener esta
certificación del ICT. Se aplicó la metodología propuesta por el ICT en ambos establecimientos,
para llevar acabo este estudio.
Para la certificación, se evalúan cuatro ámbitos fundamentales: entorno físicobiológico, planta de
servicio, cliente externo, y entorno socioeconómico. Con base a las inspecciones que se llevaron
acabo se obtuvieron los puntajes en los cuatro ámbitos mediante la auto-evaluación. El Hotel
Borinquen obtuvo mayor puntaje con 212 puntos de los 246 a evaluar, mientras que EARTH
obtuvo 184 puntos de los 246. La diferencia de puntajes entre ambos establecimientos se debe a
que el hotel financió y compró de materiales didácticos para la educación ambiental hacia los
colaboradores, materiales publicitarios (brochures, stickers, llavines, pago de asistentes para la
clasificación taxonómica de la flora y fauna del lugar)y equipos; ya que este establecimiento
desea que su servicio sea sosteniblemente diferenciado a nivel internacional. En cambio EARTH
no cuenta en el presupuesto la facilidad de adquirir de ciertos materiales o quipos y además al ser
una universidad internacional no requiere una marca como el CST para dar a conocer su misión
de sostenibilidad. Se realizaron manuales de sostenibilidad para cada establecimiento incluyendo
las directrices ambientales que ejecuta cada uno, sus logros y filosofías sostenibles. La
Universidad EARTH por ser una universidad sin fines de lucro no paga el 3 % sobre los tours o
visitas realizadas ni posee la Declaratoria Turística, que exige el ICT como requisito para optar
por la certificación. Por ende, no culminó el proceso de inscripción. El Hotel Borinquen Mountain
Resort por ser un establecimiento commercial cuenta con el pago oportuno del 3 % sobre las
visitas y Declaratoria Turística, por lo que ha culminado el proceso de certificación. No obstante,
no se ha otorgado dicha certificación por parte del ICT ya que los personeros del Instituto están
retrasados cuatro meses con la visita al hotel.
Abstract: The Certification in Sustainable Tourism (CST) of the Costa Rican Tourism Bureau (ICT
for the initials in Spanish) is a program for the categorization and certification of tourist companies
in their achievement of a model of sustainability. This research study was conducted to examine
the efforts of two tourist establishments, the Hotel (Las Posadas) at EARTH University in Limon,
Costa Rica and the Hotel Borinquen Mountain Resort in Guanacaste, Costa Rica, to obtain this
Certification from the ICT. The pre-determined methodology designed by the ICT was
implemented for both establishments in the application of this study. For certification, four
fundamental aspects were evaluated: physical and biological interactions, infrastructure and
services, external clients, and socio-economic environment. The Hotel Borinquen received the
higher score with 212 points from 246 total evaluated as compared to the EARTH hotel which
received only 184 points. The differences between the scores was due to the fact that the hotel
invested in didactical and publicity materials for environmental education for the employees such
as brochures, stickers, key holders, and equipment for energy saving. In addition, the hotel paid
experts to create a data base of the taxonomical classification of the fauna and flora at the
establishment. The hotel was willing to finance this effort due to its desire to be recognized at the
international level, not only for its high quality service, but as a company that cares about the
environment. EARTH University did not have, at the time of this study, a specific budget to meet
some of the expenses for the requirements of the CST. It is important to mention however, that
due to its international projection and status, the University does not need such a certification in
order to affirm its mission of commitment to conservation and environmental protection. As a
product of this research work, manuals of implementation of sustainable practices were made for
both establishments. Included in the manuals were the policies for environmental protection, their
215
achievements and their sustainability philosophy. EARTH University is a non-profit organization,
so it does not pay the ICT levy of 3 % of their income received from the tours or visits to their
establishment during the year. In addition, the institution does not have the Declaration of Tourism
required by the ICT in order to obtain the CST. For that reason, it was not possible for the
university to complete the process of inscription to obtain the certification. The Hotel Borinquen
Mountain Resort is a commercial establishment and does pay the ICT levy of 3 %. In addition, the
hotel has the Declaration of Tourism so was able to finish the process of inscription for the
certification. However, they have not obtained the certification from the ICT because the
representatives of the Bureau have not been able to realize their visit for the final inspection of the
hotel.
0810
Altmann Weston, Fernando; Rojas Barrantes, Michael. 2006. Elaboración de manuales
técnicos productivos para la certificación EUREPGAP en la empresa Florexpo S. A.
As: Alvarado, Irene y Ac Bol, Edwin.
EMPRESAS AGRARIAS; FLORICULTURA; ETIQUETAS DE CALIDAD; CERTIFICACION; MANUALES; CARTAGO,
COSTA RICA.
Resumen: Debido a la alta competitividad y a la consciencia social-ambiental que se ha creado
en las empresas exportadoras, los mercados internacionales han diseñado una serie de normas
llamadas certificaciones que tienen como objetivo garantizarle a consumidor altos estándares de
calidad, garantizado su bienestar al consumir o utilizar un producto. La comunidad Europea no se
queda atrás. La misma avalo el diseño de la norma EurepGap. Esta certificación se ha expandido
a todas las áreas de producción agrícola por su alto grado de importancia, llegando hasta la
producción de flores. Según el comité de
Eurepgap a partir del año 2007 todas las empresas que exportan flores a este continente deben
tener dicha certificación para poder vender sus productos en este mercado. Es por esto que
Florexpo decidió iniciar el proceso de certificación de Eurepgap, con el objetivo de tener esa
ventana competitiva en el mercado europeo. Por esta razón se dio inicio a la elaboración de
manuales técnicos productivos de seis diferentes especies que la empresa maneja, además se
incluyen el manual de impacto social, impacto ambiental y el manejo integrado de plagas y
enfermedades. Los manuales que se elaboraron corresponden a: Crisantemo, Aster, Limonium,
Girasol, Gysophila y Minigerbera. Los manuales productivos son la base para el proceso de
certificación de la finca, ya que representan la información puntual sobre el manejo del cultivo.
Esto nos lleva a concluir que la implementación de EUREPGAP en la empresa Florexpo es una
inversión de tiempo y económica elevada, más sin embargo tiene un valor imprescindible para la
empresa debido a los beneficios que esta trae.
Abstract: All over the world companies have promoted an aggressive competitiveness, social and
environmental concern. Because of this, international markets have created a series of regulations
called certifications. The main objective of these certifications is to guarantee high quality
standards that make sure that consumers’ health and well being will not be put at risk. The
European community is not an exception to this. They designed the EurepGap certification
protocol which states that products should be produced under good agricultural practices. These
practices protect the environment and farm workers’ health. This certification has had great
influence on consumers. It has also reached all agricultural sectors including the flower and
ornamental businesses. According to the EurepGap protocol, in 2007 all businesses that export
flowers and ornamentals to Europe will be required to have this certification. Knowing this,
Florexpo decided to start with this process. One of its main objectives was to gain a competitive
216
advantage by being ahead in the industry. The research conducted in this company produced nine
different documents and all productive processes (Know-How) were documented. The documents
included six different flower varieties, one about pests and disease controls, and two that dealt
with the environmental and social impact. The manuals corresponded to the following species:
Chrysanthemum, Aster, Limonium, Sun Flower, Gypsophila and Mini gerbera. It was concluded
that obtaining the EurepGap certification involves time and money in this process. Even though
this represents a great investment, markets are willing to pay back this additional cost.
0811
Gómez Barrantes, Eddie Francisco; Molina Salazar, Santiago Fernando. 2006.
Desarrollo de un abono orgánico (EM-compost) como parte del manejo de
desechos de las cáscaras de banano provenientes del procesamiento de su pulpa.
As: Yeomans, Jane y Kojima, Keita.
ABONOS ORGANICOS; COMPOST; MANEJO DE DESECHOS; CASCARAS; BANANO.
Resumen: En la Universidad EARTH se promueve el desarrollo sostenible, el cual engloba un
manejo de residuos de industrias y fincas, y la producción en campo amigable con el ambiente. El
primero es un problema de pérdida de energía y por tanto menor ingreso a la institución. Este es
el caso de las procesadoras de pulpa, que no saben que realizar con la cáscara de banano
residual. Existen varios estudios en la Universidad EARTH, en donde se ha trabajado con la
cáscara de banano en la realización de abonos orgánicos. Sin embargo, no existen datos
específicos de uso de cáscaras de banano maduro y de calidades de estos abonos. En este
proyecto, se comprobó la calidad de un abono orgánico elaborado con cáscaras de banano
maduro bajo diferentes condiciones de aeración y cantidades de EM (Microorganismos Eficaces).
Se realizó un experimento factorial completamente al azar para la fabricación de EM-Compost, en
condiciones homogéneas con ocho tratamientos y tres repeticiones cada uno. Los tres factores de
tratamientos a analizar fueron aireación, manual y mediante bambúes, cantidad de EMa (EM
activado), la de la FC (Finca Comercial)- EARTH y la recomendada, y tamaño de la partícula,
cáscara picada y no picada. Así también, para determinar la calidad del abono, se realizaron
análisis químicos de las muestras obtenidas de los montículos, después de dos y cuatro semanas
de descomposición, considerando como variables a la relación C:N y los micro y
macronutrimentos.
Aunque no existieron diferencias significativas en los tratamientos aplicados al EM-compost,
después de cuatro semanas de descomposición presentaron tendencias similares con los
tratamientos de las cáscaras de bananos no picados. Con estos tratamientos, el EM-compost
perdió más nutrimentos (macro y micro) en los lixiviados durante el experimento, comparado a los
otros tratamientos de cáscaras de bananos picados; provocando que no picar las cáscaras no
sería apto para preparar un abono de mayor calidad. Con ningún tratamiento el EM-compost llegó
a una relación C:N menos de 20:1, que indica un compost muy estable, mostrando que los
tratamientos no serían aptos para preparar un abono de mayor calidad en solo cuatro semanas.
Los tratamientos con las cáscaras de banano picado, con 0,2 % o 0,4% de EMa, obtuvieron la
mejor descomposición con una C:N menos de 40:1. También con los tratamientos del EMcompost con 0,4 % EMa y cáscaras picadas, la concentración de casi todos los nutrimentos
aumentó después de cuatro semanas, comparado a dos semanas. Estos resultados sugieren que
los tratamientos con EMa 0,4 % y cáscaras de bananos picadas, sea lo más apto para preparar
un abono de mayor calidad.
Abstract: EARTH University promotes sustainable development which encompasses
management of residues from agro-industries and farms, and environmentally friendly production.
217
The first is a problem of energy loss which implies less income for an institution. In the case of
banana puree processing, it is difficult to know what to do with the agro-industrial residue of ripe
banana peelings. Various studies have been done at EARTH University using banana peels in
compost to elaborate organic fertilizers. However, there are no specific data on the use of ripe
banana peelings in compost and the quality of the organic fertilizers produced from this residue. In
this project the quality of an organic fertilizer, made with ripe banana peelings, was tested. The
compost was elaborated using different conditions of aeration and concentrations of EM (Effective
Microorganisms). The experiment was conducted as a completely randomized block design for the
elaboration of EM-compost in homogeneous conditions, with eight treatments each with three
repetitions. The three treatment factors were aeration, manual and with bamboo; concentration of
EMa (activated EM), at a rate used by the EARTH commercial farm and the recommended rate;
and size of the banana peel, chopped or whole. To determine the quality of the organic fertilizer
produced, chemical analysis for C:N and micro and macro-nutrients were conducted on samples
extracted from the compost piles, after two and four weeks of decomposition. Although no
significant differences existed between the treatments tested, after four weeks of decomposition
there were similar trends in the results with the EMcompost made with whole banana peelings.
With these treatments, the EM-compost lost more nutrients in the leachates as compared to the
treatments of chopped banana peelings, suggesting that using whole peelings did not produce a
good quality organic fertilizer. A C:N of less that 20:1 indicates a stable compost; however, none of
the EMcompost produced with the different treatments in this study achieved this level of
decomposition. This indicated that the four week duration of the experiment was insufficient for the
production a high quality organic fertilizer. The EM-compost with the treatments of both
concentrations of EMa and chopped banana peelings had the fastestrate of decomposition, with a
C:N less than 40:1 at the end of the four weeks. With the treatments of 0,4 % EMa and chopped
banana peelings, the compost had increased concentrations of almost all the nutrients after four
weeks of decomposition, as compared to two weeks of decomposition. This result suggests that
these treatments were the best for producing a good quality organic fertilizer.
0812
Wagner Luna, Reinhard. 2006. Diagnóstico de gestión y conocimiento financiero del
sector cafetalero cooperativo en Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Alvarado, Irene y Piedra Marín, Mario Alberto .
COOPERATIVAS AGRICOLAS; CAFE; ADMINISTRACION FINANCIERA; ANALISIS ECONOMICO; COSTA RICA
Resumen: Este proyecto de graduación forma parte del convenio "Fortalecimiento de la gestión
financiera de organizaciones de pequeños productores rurales" cuyos entes ejecutores son la
Universidad EARTH, el Fondo Multilateral de Inversiones (FOMIN) y Ecologic Finance. El
proyecto de graduación es un estudio de la gestión y conocimiento financiero de una muestra de
cooperativas de café en Costa Rica. El principal objetivo fue diagnosticar el nivel de conocimiento
y la gestión financiera mediante la recolección de información, por medio de entrevistas y
encuestas realizadas en las cooperativas visitadas. A lo largo del año 2006, se realizó un
diagnóstico de ocho cooperativas productoras cafetaleras en Costa Rica. Se eligieron ocho de las
diecinueve cooperativas que exportan café por cuestiones de tiempo y logística. Al finalizar el
diagnóstico de las cooperativas de café se logró concluir que las ocho cooperativas evaluadas
tienen diferencias significativas en cuanto a conocimientos financieros. Los resultados obtenidos
también nos permitieron clasificar a las ocho cooperativas en cuatro grupos homogéneos según
su conocimiento financiero diagnosticado. Se ha detectado que las cooperativas que necesitan de
mayor ayuda en cuanto a su déficit de conocimiento financiero son la 05, 07 y 08. Por lo que se
recomienda a las cooperativas que están por debajo del estándar, grupos BC y C buscar fuentes
218
de información y de ayuda inmediata, este apoyo puede redituarse en mayores éxitos en las
finanzas de la cooperativa.
Abstract: This graduation project is part of the agreement “Strengthening of the financial
management of organizations of small rural producers” whose executors are EARTH University,
Multilateral Investment Fund and Ecologic Finance. The graduation project is a study of the
financial management and knowledge of a sample of coffee cooperatives in Costa Rica. The main
objective was to make an assessment of the financial knowledge and management, obtaining first
source information through interviews and field studies made in the cooperatives that were visited.
An assessment of eight cooperatives of coffee producers in Costa Rica was made during 2006.
Because of time and logistics, eight of the nineteen cooperatives of coffee exporters were chosen.
At the end of the assessment of the coffee cooperatives it was concluded that the financial
knowledge evaluated among the eight cooperatives vary with statistical significance. The results
obtained also allowed us to classify the eight cooperatives in four homogeneous groups according
to their financial knowledge. The cooperatives that need more assistance are number 05, 07, and
08. It is recommended that all the cooperatives that are below the standard, groups BC and C to
look up for sources of information and immediate assistance that will produce more benefits in the
finances of the cooperatives.
0813
Lazo Romero, Osiris; Morera González, Hernando. 2006. Evaluación de los costos de
producción y porcentaje de carne magra en tres métodos distintos para el engorde
de cerdos. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 64 p.
As: Burgos Rivas, Carlos; Botero Botero, Raúl y Castillo, Heiner.
CERDO; ALIMENTACION DE CERDOS; COSTOS DE PRODUCCION; RENDIMIENTO CARNICO; RENTABILIDAD.
Resumen: En este estudio se analizaron tres métodos de engorde de cerdos, con el fin de
determinar lo siguiente: impactos físicos y químicos del pastoreo sobre el suelo, rentabilidad;
porcentajes producidos de carne magra y un análisis de los costos de producción. Los métodos
utilizados fueron: confinamiento con dieta orgánica, pastoreo con dieta orgánica y convencional
en confinamiento. Los animales se obtuvieron al destete y se distribuyeron al azar en los
diferentes métodos. Después de un período de engorde de 160 días, los animales fueron
sacrificados con el fin de obtener los datos pertinentes. En el caso de los impactos del pastoreo
en el suelo, la velocidad y capacidad de infiltración se vio disminuida, se encontró un aumento
considerable en la compactación, un leve aumento en la respiración del suelo y no hubo cambios
significativos en cuanto a la fertilidad. Los costos de producción de los animales convencionales
fueron superiores, ellos engordaron en menos tiempo que los animales orgánicos, por lo que su
rentabilidad fue mayor. En el caso de los porcentajes de carne magra, los animales orgánicos
tuvieron mayores porcentajes de carne magra, con diferencia significativa hacia los animales
convencionales. En conclusión, los animales en pastoreo se obtuvieron con un menor costo de
producción, sin embargo el peso después de 160 días no fue competitivo. Tomando en cuenta
que en Costa Rica no se diferencia el precio de la carne orgánica de la convencional, para este
estudio fue más rentable producir animales con concentrado que con la dieta desarrollada por la
Finca Integrada Orgánica de la Universidad EARTH. Como el porcentaje de carne magra de los
animales orgánicos es mayor, presentan una ventaja competitiva para vender en el mercado
orgánico. Como recomendación se recalca la necesidad de mejorar la dieta de Finca Integrada
Orgánica y realizar evaluaciones de la eficiencia de la misma.
Abstract: In this study, three methods for hog raising where analyzed with the objective to
determine physical and chemical impacts of temporarily free range hogs (5 hours per day) on the
219
soil, profitability of each of the methods and the lean meat percentages produced. The methods
analyzed were: a treatment with conventional feed and confinement, an organic feed treatment in
confinement and organic feed with free range for a period of the day in a controlled parcel. Hogs
were obtained at weaning age and distributed randomly throughout the treatments. After a period
of one hundred and sixty days, the animals were sacrificed to obtain the necessary data.
Regarding the impact on soils, the infiltration rate and overall capacity was reduced. Soil
compaction did occur and there was no significant change in soil fertility. Production costs of the
conventional feed treatment were higher and hogs gained more weight per day so profitability rate
was higher. The lean meat percentages of animals taking an organic feed diet were significantly
higher than conventional diet. In conclusion, the free range hogs were raised with less production
costs but after 160 days it was less competitive than the conventional treatment. Taking into
account that organic meat in Costa Rica is not obtaining a higher market price, in this study it was
more profitable to raise hogs with conventional feed than the organic diet developed by the
Integrated Organic Farm (IOF) at EARTH University. If a higher market price is later obtained, the
fact that the organic animals had higher percentages of lean meat is beneficial because this is
what organic consumers are looking for. It is recommend that the IOF diet be submitted to further
evaluation for efficiency.
0814
Suárez Araya, Edwin Alexander; Vargas Altamirano, Iván Mauricio. 2006. Formulación
de capas de permeación restringida para la elaboración de fertilizantes de
liberación lenta. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 69 p.
As: Singh, B. K. y Alvarado, Edgar.
ABONOS NITROGENADOS; PERMEABILIDAD; FERTILIZANTES.
Resumen: El aumento en el consumo de fertilizantes nitrogenados unido a la baja eficacia de los
mismos al ser aplicados al suelo debido a factores de pérdidas tales como: fijación,
desnitrificación, volatilización y erosión entre otros; significa un problema económico, social y
ambiental. El presente estudio consistió en diseñar una capa de permeabilidad restringida para la
elaboración de fertilizantes de baja solubilidad y liberación lenta. Se diseñó y aplicó la
construcción de 40 lisimetros en el Laboratorio de Suelos y Aguas de la Universidad EARTH. Se
formuló 10 tratamientos recubriendo la urea utilizando: dos tipos de ceras "A", "B" y laca. Se
realizaron pruebas de solubilidad y se obtuvo siete formulaciones con diferencia significativa (P
0.01) de solubilidad con rangos entre 3,34 h y 6,17 h). Se adicionó a cada uno de los 40
lisimetros: 41,4 g de N total, 5 g de suelo (0,01 g N total)de bosque, 1795 g de arena (2,3 g N
total)y 180 mL de agua. Las siete formulaciones con diferencia significativa en las pruebas de
solubilidad y un testigo (urea sin capa) fueron aplicadas en los lisimetros. Se utilizó 8 tratamientos
y 5 repeticiones durante 35 días con extracción de lixiviados cada 7 días para comprobar la
eficacia de las capas mediante el análisis de N amoniacal y N total.
En lo referente a la liberación del N amoniacal la mayor liberación de todas las formulaciones fue
entre los 7 días y 21 días y la mayor liberación de N amoniacal del testigo ocurrió entre los 0 días
a 7 días lo que indicó que las capas generaron un cambio respecto al tiempo en la liberación de N
amoniacal. El contenido de N total detectado en los lixiviados al final del estudio indica un valor
menor del testigo con 19,568 g N total con diferencias significativas (P0.01)en comparación a lo
detectado en los tratamientos con capas entre 26,522 g N total y 31,972 g N total. Lo que indica
que el grosor de capa permitió que la salida fuera mayor hacia los lixiviados favoreciendo el
aporte de nutrientes para ser asimilados por las plantas y no en pérdidas por volatilización como
el caso del testigo. Del total de 43,7 g de N incorporado en los lisimetros se detectó un mayor
rango del N total acumulativo al final del experimento en los tratamientos con capas lo que indica
un 20% y 30% de pérdidas, en comparación al testigo urea que se mostró una perdida
220
equivalente a 42,53% N total. Por lo tanto las capas sirvieron de obstáculo para disminuir las
perdidas ya sea por desnitrificación y volatilización. En conclusión con las formulaciones x
diseñadas se aumentó el tiempo de solubilidad, se cambió las características del fertilizante en el
tiempo de liberación de N amoniacal, existió disminución del contenido de N total en retenido en el
sustrato, se mostró mayor contenido de liberación del N total en lixiviados y se disminuyó el
porcentaje de pérdidas. Lo que comprueba la eficacia de la formulación de capas de permeación
restringida para la elaboración de fertilizantes de liberación lenta.
Abstract: Denitrification and volatilization losses are substantial in nitrogen fertilization but can be
reduced using slow-release fertilizers. In order to develop slow-release fertilizer different coatings
on urea granules were tested and the losses of total nitrogen and ammonia nitrogen were
measured in specially-designed laboratory lysimeters in the laboratory of soil and water of EARTH
University. Water solubility test was conducted on coated materials. Out of 10 materials tested 7
resulted in less soluble in water compared to urea. These less soluble material along with urea as
a control were placed into 40 lysimeters (5 lysimeters per treatment). Each lysimeter was filled
with: 41.4 g of total nitrogen, 5 g of soil, 1795 g of sand and 180 mL of water. Total N loss in each
treatment was compared by balancing N inputs (fertilizer and soil N) against N in the leachate and
retained in the soil. The leachates were collected every 7th day during 35 days period and were
analyzed for total N and ammonium N. The N content of the leachate was affected by coating type.
Ammonium N release was high between 7 and 21 days in wax-coated treatments, whereas urea
control showed a maximum N release in the first week of study. Cumulative value of total N
leached per lysimeter was lower in the urea than in the coated treatments (19.6 g of total N
compared to 26.5 - 32.0 g of total N, respectively, P < 0.001). These results indicate that coatings
can minimize N loss due to denitrification and volatilization. Coatings decreased solubility,
changed temporal patterns of ammonium release and minimized volatilization losses. Therefore,
the tested coatings are useful in the formulation of slow release fertilizers.
0815
González López, Mateo. 2006. Evaluación de fungicidas biológicos para el control en
postcosecha de la pudrición de corona y pedúnculo en piña (Ananas comosus
(L.)Merr.). Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 78 p.
As: Demerutis, Carlos; Martinus, Alfonso y Alvarado, Edgar.
TRATAMIENTO POSTCOSECHA; SISTEMAS POSTCOSECHA; FUNGICIDAS; PINA; ANANAS COMOSUS;
PUDRICION DE LA FRUTA; ENFERMEDADES FUNGOSAS; THELAVIOPSIS PARADOXA.
Resumen: La evaluación de tres fungicidas biológicos para el control en postcosecha de la
pudrición de pedúnculo y corona en piña causada por Thelaviopsis paradoxa y mohos en
condiciones de transporte, distribución y vida comercial, se llevó a cabo mediante la ejecución de
tres experimentos, para identificar cual obtenía mayor control sobre los patógenos. El
Experimento 1 consistió en determinar la eficacia de los productos biológicos BioctoTM 6 y
TsunamiTM 100 que fueron aplicados a los frutos en una mezcla de cera de polímero al 25 % y
cera de petróleo refinada al 53 %. El Experimento 2 evaluó la aplicación de Pythium oligandrum
en campo como tratamiento precosecha para generar resistencia a patógenos en postcosecha. El
Experimento 3 consistió en la evaluación de diferentes concentraciones del producto que presentó
mejores resultados en el experimento 1, que también fue aplicado con la mezcla de ceras de
polímero y de petróleo. De la prueba de Biocto TM y Tzunami TM, el producto que demostró
major control fue el Biocto TM. Con relación a las pruebas realizadas con P. oligandrum, su efecto
de control fue negativo, mostrando niveles de infección mayores que el de las parcelas sin
tratamiento. De las concentraciones evaluadas de BioctoTM las que mostraron mejor efecto
inhibidor de los patógenos fueron las de 4,5 mL/L y 6 mL/L. Además, en este estudio se evaluó el
221
efecto de los productos sobre la pérdida fisiológica de peso, en donde no hubo diferencias
significativas en el porcentaje de pérdida entre los tratamientos. Este trabajo abre una oportunidad
para incluir tratamientos biológicos en la tecnología de postcosecha de la piña.
Abstract: Three biological fungicides used in post-harvest to control mold, pineapple crown and
fruit stem rotting (caused by Thelaviopsis paradoxa) were evaluated. Different variables such as
transport, distribution and pineapple life span were taken into account. This research study was
carried out by implementing three experiments to identify which was most effective on pathogens.
Experiment 1 determined the efficiency of the biological products BioctoTM 6 and TsunamiTM 100.
They were applied to the fruits as a 25% polymer wax polymer and a refined petroleum mix at
53%. Experiment 2 evaluated the field application of Pythium oligandrum as a pre-harvest
treatment. Experiment 3 evaluated three different product concentrations that showed the best
results in experiment 1. They were also applied to the wax polymer and refined petroleum mix.
From the Biocto TM and Tzunami TM trials, was the best Biocto TM was the best pathogen control. P.
oligandrum showed no control effect. It also showed higher infection levels than the blocks without
any the best pathogen inhibitor effect were those at 4,5 mL/L and 6,0 mL/L. the product
physiological weight loss effect were also evaluated . There were no significant differences in the
loss percentage among treatments. This study opens the opportunity to include biological
treatments in the technology of pineapple production.
0816
Bettoni Jiménez, Aldo; Gaxiola Lizárraga, Felizardo. 2006. Evaluación de coberturas de
papel para producción de piña en el trópico húmedo. Proyecto de Graduación Lic.
As: Alvarado, Edgar y Amador, Marvin.
PINA; ANANAS COMOSUS; COBERTURA DEL SUELO; PAPEL; CONTROL DE MALEZAS; COBERTURAS.
Resumen: Coberturas desarrolladas a partir de papel para usarse como acolchado del suelo para
control de malezas en el cultivo de piña fueron evaluadas comparándolas con el uso de
coberturas plásticas. Se estudiaron los siguientes tratamientos: 1) papel impregnado con aceite
de soya, 2) papel con aceite de soya epoxidado y ácido cítrico, 3) papel con almidón de papa, 4)
papel sin impregnación, 5)plástico y 6)parcelas sin coberturas. A partir de la siembra, cada ocho
días y por espacio de 12 semanas se evaluó porcentaje de orificios presentados por las
coberturas, índice de malezas emergidas, temperatura del suelo, mortalidad de plantas y el peso
de las plantas en la última evaluación. El acolchado plástico tuvo el mejor comportamiento con
respecto a las variables estudiadas. Le siguió la cobertura de papel con aceite de soya, que
presentó un 5% de perforados, 1 como índice de malezas en un rango de 1-10 y no presentó
diferencias de peso con respecto a las plantas bajo cobertura de plástico. Los restantes
tratamientos de papel tuvieron mayor número de orificios y mayor índice de malezas,
manifestando diferencias con los tratamientos de papel con aceite de soya y de plástico. El suelo
sin cobertura presentó las temperaturas más bajas, el mayor índice de malezas en total y el
menor peso de plantas. El costo del uso de papel con aceite de soya es de US $ 767/ha en
comparación con el plástico que es de US $ 815/ha. Mientras, que si se controlan las malezas con
herbicidas químicos sintéticos, el costo sería de US $ 562/ha. Este estudio se realizó en la Finca
Académica de la Universidad EARTH, provincia de Limón, Costa Rica.
Abstract: Mulches developed from paper were used as a soil cover to control weeds in a
pineapple crop. These mulches made from paper were evaluated and compared to plastic
mulches. The following treatments were studied: 1) paper coated with soybean oil, 2) paper coated
with epoxidized soybean oil and citric acid, 3) paper coated with potato starch, 4) plain paper, 5)
222
plastic and 6) control or plots with bare soil. After planting the seeds, every eight days for twelve
consecutive weeks hole percentages in covers, weed germination index, soil temperature and
plant mortality were analyzed. In the last evaluation another parameter was added, final plant
weight.
The plastic mulch had the best results in relation with the variables studied. The paper mulch
coated with soybean oil was the second best. Only 5% of the total paper mulch suffered
degradation (holes) and the weed germination index during the 12 weeks of evaluation was 1 out
of 10. In addition, the final plant weight was very similar to the one obtained in the plastic mulch
treatment. The remaining paper treatments presented higher hole percentages in the mulches and
a higher weed index, showing differences with the soybean coated mulch and the plastic mulch.
The control treatment or bare soil had the lowest temperatures, the highest weed index and the
lowest plant weight of the six treatments. The cost of the system with the coated paper with
soybean oil is US $ 767/ha in relation with the plastic mulch system which is US $ 815/ha.
Meanwhile, if weeds are controlled with synthetic chemical herbicides, the cost would be US $
562/ha. This study was done at the Academic Farm at EARTH University, Limón, Costa Rica.
0817
Gómez Delesma, Lucas; Nicolás Morales, Jorge Adalid. 2006. Producción de alcohol
etílico a partir de mucílago de café. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo,
CR, EARTH. 31 p.
As: Soto Ballestero, Moisés y Singh, B. K.
PRODUCCION DE ETANOL; CAFE; MUCILAGOS; FERMENTACION; ETANOL.
Resumen: La producción y procesamiento de café en grandes volúmenes a nivel mundial, ha
generado una gran cantidad de subproductos, lo que en la mayoría de los casos ha ocasionado
problemas en los beneficios de café. Estos subproductos como materia prima, son base para un
valor agregado y reducción de un impacto ambiental negativo.
Este trabajo tiene como finalidad el estudiar uno de los subproductos del café, el mucílago. Para
esto, se recolectó la materia prima en dos Cooperativas ubicadas en los
cantones de Tarrazú y Dota, de la provincia de San José, otra Cooperativa en la provincia de
Alajuela y el Beneficio Santa Rosa, ubicado en el cantón de Turrialba, provincia de Cartago, Costa
Rica. El mucílago se fermentó anaerobicamente, tanto por el método controlado, como por el no
controlado, y se realizó una destilación fraccionada. Finalmente, se analizaron las densidades, el
porcentaje y el volumen de etanol, para determinar el potencial del mucílago para la producción
de etanol. Se obtuvo como resultado que del mucílago se puede obtener etanol por medio de los
dos métodos de fermentación sin diferencia entre ellos. Sin embargo, por su facilidad de
generación y costo económico es preferible el método no controlado, y para lograr una mejor
eficiencia de fermentación es más ventajoso el método controlado. Por otro lado, con mucílago
diluido los resultados no son buenos, es más conveniente el uso de mucílago fresco, puro y con
grados Brix mayores a ocho. A partir del estudio se concluye que es posible aprovechar al
máximo el potencial del mucílago en la producción de etanol. Es recomendable que se determine
en un estudio posterior la pureza del etanol, por medio de cromatografía gaseosa y que se
realicen pruebas de éste como alcohol etílico carburante.
Abstract: Coffee is produced and processed in great quantities around the world. Because of this,
substantial waste that pollutes the environment is constantly generated. The byproducts of coffee
production can be useful if value is added to them. This would reduce the negative impact on the
environment. The main objective of this research project was to study the possible benefits of the
mucilage by-product and the differences in the ethanol production methods. Mucilage from four
coffee cooperatives in Costa Rica was gathered. Two came from San José, one from Alajuela, and
223
the other one from Beneficio Santa Rosa in Turrialba, Cartago. In the experiment, anaerobic
fermentation was used for both the controlled, and the uncontrolled natural samples. Both samples
were distilled. Finally an alcohol density, volume, and percentage analysis for each liquid layer
was/conducted. The ethanol percentage and volume were measured to determine the potential
production of ethanol from mucilage. The results of the experiment indicated that ethanol can be
obtained from mucilage by both fermentation methods. The natural method is preferred because it
minimizes production cost, but it is more efficient to ferment the mucilage using the controlled
method. When mucilage is diluted in water, the results are not very good. It is more convenient to
use mucilage that is fresh, pure, and has a minimum of 8 degrees Brix or higher. It was concluded
that there is a possibility to take advantage of mucilage potential in the production of ethanol. It is
advisable to determine ethanol purity in subsequent studies using the method of gas
chromatography and to undertake studies of ethylic alcohol as a fuel.
0818
Brealey Zúñiga, David; Ulloa Sáenz, Ulloa Sáenz, Jorge Manuel. 2006. Galerón modelo
de piso compostable para el manejo semi-estabulado de ganado lechero. Proyecto
As: Murillo Vargas, Alonso; Hernández, Jorge y Carmona, Gonzalo.
GANADO DE LECHE; ALOJAMIENTO DE ANIMALES; GANADERIA; COMPOST; ALIMENTACION DEL GANADO.
Resumen: Se elaboró un diseño para establecer un sistema semiestabulado de bajo costo para
la crianza de novillas Jersey de cuatro a ocho meses de edad. El sistema consiste básicamente
en mantener un área de echadero con 40 cm de aserrín de profundidad en el que día a día los
animales aportan excretas, este se voltea diariamente con un otocultor para incorporarlas y
oxigenar el material. e consideraron a evaluar tres objetivos: diseño y construcción, manejo de la
cama compostable y el bienestar animal. Para estos se obtuvieron resultados positivos que
demuestran la factibilidad del sistema y el buen desarrollo de los futuros reemplazos. n cuanto al
diseño de la construcción, se concluyó que soportaba 30 novillas adecuándose bien a las
necesidades de espacio de los animales y que la infraestructura cumplía satisfactoriamente con
las funciones esperadas de manejo, limpieza, volteo de la composta, escape de gases y
protección de los animales.Con respecto a la cama en compostaje, se encontró una correlación
entre la temperatura del ambiente y la del compostaje que alcanzó temperaturas de 38 oC en
horas de la mañana y la tarde (6 a.m. y 6 p.m.); durante dos meses que fue el tiempo evaluado. El
análisis de la composta a los 60 días, presentó un pH de 8,4, C:N de 25:1 aceptable, y una
humedad adecuada de 65%, que es adecuada para el proceso. Los datos obtenidos de los
macronutrientes, nitrógeno con 1,8%, fósforo con 0.76% y potasio con 2,67%, representan el
aporte que puede hacer el abono en un plan de fertilización de las pasturas. Las novillas
presentaron una condición positiva viéndose de aspecto sano y buena constitución. No se detectó
ningún animal con síntomas de enfermedades respiratorias o renqueras asociadas al
funcionamiento del sistema.
Abstract: A low cost design was created to establish a semi-confined heifer raising system. The
design consisted of raising 4 to 8 month-old Jersey heifers in a compost barn. The barn had a
bedding area which was maintained with sawdust approximately 40 cm deep, and was mixed
everyday to incorporate the manure and to aerate the material. Three objectives were considered
for evaluation: design and construction, compost barn management, and animal welfare. Positive
results were obtained, ensuring the feasibility of the production system. Regarding the design and
construction, the barn could hold up to 30 heifers that developed and moved with no constraint.
The infrastructure met the basic functions of sanitation, odor control, compost management, and
animal protection. The compost bedding temperature was correlated with the ambient
224
temperature, and reached maximum values of 38ºC. The temperature data were taken every
morning and evening, 6 a.m. and 6 p.m. After 60 days, the composted material had a pH of 8.4,
C:N of 26:1 and moisture content of 65%. The nutritional analysis of this material indicated N, P,
and K concentrations of 1.8%, 0.76%, and 2.67%, respectively. These nutrients represent a
benefit that the compost could offer for the farm pastures in a fertilization plan. The heifers showed
a healthy and positive physical condition. No disease symptoms, such as respiratory problems or
limping, were detected.
0819
Acosta, Elaine Lisbeth. 2006. Caracterización morfolólogica y agronómica de
genotipos de plátano (Musa AAB) en la Universidad EARTH, Costa Rica. Proyecto de
Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR., EARTH. 64 p.
As: Arce Portuguez, Jorge y Quiroga, Víctor.
PLATANO; MUSA (PLATANOS); GENOTIPOS; MORFOLOGIA DE LA PLANTA; EARTH.
Resumen: Entre junio y octubre del 2006 se realizo un trabajo de descripcion sistematica de 53
genotipos de platano (Musa AAB) obtenidos del cultivar Currare enano y plantados en noviembre
del 2005 en el lote 15 de la finca academica de la Universidad EARTH. Se encontro una altura
promedio de 250,1 ƒE 255,5 cm, lo que permitio clasificar las plantas como de porte bajo. Se llego
a floracion con 9,07 ƒE 9,38 hojas uncionales, mientras que a la cosecha con 3,36 ƒE 3,66 hojas
funcionales, perdiendo en promedio 5,52 ƒE 5,91 hojas desde la floracion hasta la cosecha.
Dichas hojas presentaron 39 ƒE 42,4 % de infeccion por sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis)
a la floracion y 92,10 ƒE 94 % de infeccion a la cosecha. En un 96,23 % de la poblacion la primera
bractea presento un apice medio, mientras que solo un 3,77 % obtuso, desarrollando colores rojooscuro (cara externa)y rojo brillante con manchas de color amarillo (cara interna). Se presento
una pigmentacion de color rosado en el estilo en el 1,89 % de la poblacion. El periodo vegetativo
desde la siembra hasta la floracion fue de 247,11 ƒE 249,79 dias, mientras que desde la floracion
hasta la cosecha se estimaron en 71,14 ƒE 73,39 dias con un ciclo vegetativo completo de 319,19
ƒE 322,24 dias. Se determino un peso promedio del racimo de 12,49 ƒE 13,26 kg, con 7,78 ƒE
8,10 manos por racimo y con un número total de 44,51 ƒE 48,01 dedos por racimo. El peso
promedio del dedo central fue de 0,25 ƒE 0,26 kg. La produccion de hijos entre la floracion y la
cosecha fue de 2,86 ƒE 3,30 hijos. Los hijos de reemplazo presentaron al momento de la cosecha
una altura de 52,16 ƒE 55,63 en relacion con la altura de la planta madre. De la totalidad de la
poblacion se logro identificar solamente 15 genotipos que presentaron caracteristicas
agronomicas consideradas como promisorias; estos genotipos seran evaluados posteriormente en
otros estudios.
Abstract: This five-month study covered a systematic description of 53 plantain genotypes (Musa
AAB) obtained from a “dwarf Curraré” plantain crop planted at EARTH University’s academic farm
in November, 2005. The plant’s average height of 250 < µ < 255 classified them as short. At
flowering, plants possessed an average of 9 < µ < 9.4 functional leaves, while at harvesting 3.4 <
µ < 3.7 functional leaves, losing a total of 5.5 < µ < 5.9 functional leaves between flowering and
harvesting. Disease incidence due to the black sigatoka (Mycosphaerella fijiensis) disease was 39
< µ < 42% at flowering compared with 92 < µ < 94% at harvest. 96.3% of the plant population had
mediumshaped apices whereas 3.8% had obtuse-shaped ones with dark red colors on the outer
surface and shiny reddish-yellow spots on the inner surface. 1.9% of the plants evaluated had
pink-pigmented styles. The vegetative period from planting to flowering was between 247 < µ >
250 days. Flowering to harvest was estimated at 71 < µ >73 days, while the whole vegetative
cycle lasted between 319 < µ > 322 days. Average bunch weight was 12.5 < µ > 13.3 kg, with an
average of 7.8 < µ > 8 hands per bunch were between 44.5 < µ > 48. The average weight of the
225
central finger was 0.25 < µ > 0.26 kg. The shoot production from flowering to harvest was 2.9 < µ
> 3.3 while secondary shoots at harvest were 52 < µ > 56% of the height of mother plants. Of the
entire population, only 15 genotypes presented acceptable agronomic characteristics and these
genotypes would be evaluated in future research projects.
0820
Gamero Rodríguez, Raúl Ernesto. 2006. Evaluación de la adaptación de la abeja
Tetragonisca angustula Latreille (Hymenoptera: Apidae: Meliponinae) en cámaras
artificiales. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 39 p.
As: Alvarado, Edgar y Singh, B. K.
ABEJAS; TETRAGONISCA; APICULTURA.
Resumen: La abeja Tetragonisca angustula Latreille está ampliamente distribuida desde México
hasta Brasil, en el trópico seco y en el trópico húmedo. Las abejas sin aguijó se caracterizan por
ser un grupo altamente social debido a que viven en colonias permanentes y se reproducen
naturalmente mediante enjambres (Ramírez y Ortiz, 1995). En el presente estudio se evaluó la
adaptación de la abeja Tetragonisca angustula durante un período de diez semanas en el trópico
húmedo en dos diseños de colmena experimental: UTOB (Holanda) y GAMRA 01. Los muestreos
se realizaron en intervalos de 23 días y se efectuaron evaluaciones visuales del desarrollo de la
población de abejas, producción de miel y polen, para todas las réplicas. La última evaluación se
realizó a los 70 días iniciada la investigación, en esta fase se pesó el total de miel y polen en cada
uno de los tratamientos. Los resultados obtenidos muestran que los tratamientos son
estadísticamente iguales en producción de miel y polen. La adaptación de las abejas en los dos
diseños de colmena fueron positivos, no se presentaron problemas de evasión y enjambrazón.
El método eficaz de recolección de colmenas rústicas consiste en realizar la captura en las
primeras horas de la mañana y evitar romper los panales de cría, miel y polen. Se obtuvo una
mortalidad del 46,2 % de las colmenas capturadas, por lo que se recomienda que en los futuros
estudios en el área de abejas sin aguijón y a los meliponicultores que trabajan en la producción de
miel, evitar en la medida de lo posible el ocasionar derrames de miel y polen dentro y fuera de la
colmena para evitar el daño de la mosca Pseudohypocera sp.
Abstract: The honey bee Tetragonisca angustula Latreille is extensively distributed from Mexico
to Brazil, in the dry tropics and in the humid tropics. The stingless bees are characterized for being
highly social because they live in permanent colonies and they reproduce by swarms. The present
study evaluated the adaptation of Tetragonisca angustula over a period of ten weeks in the humid
tropics. Two different designs of experimental hives were used: UTOB (Holland) and GAMRA 01.
The sampling was carried out at intervals of 23 days, and visual evaluations were made of the
development of the population of bees and production of honey and pollen, for all the replications.
For the last evaluation, carried out 70 days after the start of the study, the total amount of honey
and pollen in each treatment was weighed. The results obtained show that the treatments are
statistically equal in honey and pollen production. The adaptation of the bees in the two designs of
hives was positive; there were no problems of evasion or swarming. The most efficient method for
harvesting rustic hives is to do it at dawn and to avoid breaking the honeycombs of larvae, honey
and pollen. A high hive mortality (46.2%) was recorded; therefore, in future studies on honey
production, spillages of honey or pollen inside or outside the hive should be avoided, in order to
preclude the damage of the fly Pseudohypocera sp.
0821
226
Carrasco, Juan Raúl; Fallas Gabuardi, Ileana. 2006. Utilización de cratilia (Cratylia
argentea) en la alimentación de cerdos de engorde. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
As: Piedra Marín, Mario Alberto y Rojas Vargas, William Alberto.
CERDO; ALIMENTACION DE CERDOS; CRATYLIA; SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS PARA ANIMALES; EARTH.
Resumen: Se evaluaron cuatro raciones alimenticias en la porqueriza de la Finca Pecuaria
Integrada (FPI) de la Universidad EARTH. Dos de estas raciones utilizaron Cratylia argentea con
niveles de sustitución del 30 % y 60 % (en base seca) del núcleo proteico basado en torta de
soya. Para esto se establecieron cuatro tratamientos, cada uno con cuatro animales donde se
acondicionaron cuatro corrales de concreto y bajo techo. En cada uno de los corrales se
mantuvieron cuatro cerdas en etapa de desarrollo, con un rango de edad de 40 a 55 días de
nacidas y peso promedio de 13 kg a 22 kg. Se utilizaron 16 cerdas F2 (Landrace ¼, Yorkshire ¼
X Duroc ½), como unidades experimentales las cuales se evaluaron por un período de 122 días.
Las rotaciones se hicieron cada dos semanas, con seis días de acostumbramiento, en donde se
tomó el peso de las cerdas de cada tratamiento para determinar la ganancia de peso.
La Cratylia argentea utilizada fue producida en la FPI de la Universidad EARTH. Se realizó un
análisis de laboratorio que indicó que ésta posee 21.38 % de proteína en base seca. Con estos
niveles de proteína se procedió a sustituir parcialmente la torta de soya del núcleo proteico que se
les suministra a los animales por Cratylia argentea. Para esto se establecieron cuatro
tratamientos, T1 (Desechos del comedor (6 kg/cerdo/día)+ Forraje (10 kg/cerdo/día)+ 250 g de
Núcleo proteico), T2 (Desechos del comedor (6 kg/cerdo/día)+ Forraje (10 kg/cerdo/día)+175 g de
Núcleo proteico + Cratylia argentea al 30 % en base seca), T3 (Desechos del comedor (6
kg/cerdo/día)+ Forraje (10 kg/cerdo/día)+100 g de Núcleo proteico + Cratylia argentea al 60 % en
base seca), T4 (Concentrado Comercial). Para el análisis de datos, se procedió a hacer uso del
cuadrado latino (4 x 4). No se encontraron diferencias estadísticamente significativas en las
ganancias medias de peso de los tratamientos evaluados. El tratamiento que tuvo mayor
ganancia media de peso fue el T2 (643 g/dia) que utilizó Cratylia argentea al 30 % (en base seca).
El Tratamiento que obtuvo el menor costo de producción fue el T3 que utilizó Cratylia argentea al
60 % (en base a seca) y el mismo presento un ahorro significativo del 64.98 % del costo de
alimentación comparado con el concentrado comercial.
Abstract: This project evaluated four different feeding rations for growing pigs at the Integrated
Animal Farm (IAF) of EARTH University. Two of the feeding rations substituted 30 % and 60% (dry
basis) of the soybean meal with Cratylia argentea. Four treatments, with four experimental units
each, were established within a Latin Square (4 x 4) experimental design. Four pens were
adequately conditioned to carry out the experiment. On each pen four sows were kept. Age ranged
from 40 to 55 days with range between 13 kg - 22 kg of weight. All selected sows as experimental
units were ¼ Landrace, ¼ Yorkshire and ½ Duroc. Rotations were done every other week with six
days of adjusting period to the new diet in the program. The experiment lasted 122 days.
All Cratylia argentea utilized was harvested fresh at the IAF. Nutritional composition yielded
21.38% - dry basis - of crude protein allowing a partial substitution of the soybean meal used. Four
treatments were established, T1 included 6 kg/animal/day of waste food + 10 kg/animal/day of
grass + 250 g of soybean meal. T2 included 6 kg/animal/day of waste food + 10 kg/animal/day of
grass + 175 g of soybean meal plus + a 30% substitution of Cratylia argentea . T3 included 6
kg/animal/day of waste food + 10 kg/animal/day of grass + 100 g of soybean meal plus + a 60%
substitution of Cratylia argentea. T4 included the available commercial feed only. No statistical
differences were found on average daily weight gain. T2 yielded the highest average daily gain
with 643 g/day. T3 yielded the lowest cost of production with a 64.98% savings when compared
with T4.
227
0822
Flores Chinchilla, Juan Carlos; Arias Grillo, Natalia. 2006. Efecto de microorganismos
eficaces (EM) sobre la producción del hongo ostra Pleurotus ostreatus (Agaricales:
Tricholomataceae) a partir de remanentes agrícolas. Proyecto de Graduación Lic. Ing.
As: Elango, Fritz y Tabora, Pánfilo.
SETAS COMESTIBLES; PLEUROTUS OSTREATUS; MICROORGANISMOS EFICACES; DESECHOS AGRICOLAS;
COMPOST.
Resumen: La producción agropecuaria está generando un impacto negativo en el ambiente,
debido a la alta acumulación de desechos orgánicos. En muchos países el uso de estos
remanentes agrícolas es aprovechado para el cultivo de hongos comestibles que a su vez genera
un ingreso económico. En este estudio, se evaluó la utilización de remanentes agrícolas como
son el aserrín de balsa y el bokashi de banano tratados con y sin microorganismos eficaces
(EM), para la producción del hongo ostra (Pleurotus ostreatus) y se determino la relación entre
carbono y nitrógeno (C:N) de los sustratos y el índice de colonización de los mismos. Como
resultados, el aserrín de balsa, obtuvo una diferencia estadística significativa (p<0.05) en cuanto a
la colonización y fructificación del sustrato en comparación con el bokashi de banano, el cual
presento una colonización menor al 20% y no alcanzó la etapa de fructificación. La eficiencia
biológica para el aserrín de balsa tratado con EM fue de 30% y para el aserrín de balsa sin EM
fue de 29%. En la prueba entre C:N y el índice de colonización, se obtuvo un coeficiente de
correlación de r2=0,91. Pues sustratos con relaciones C:N entre los 100:1 a 200:1 fueron los que
presentaron mejores resultados de colonización por el micelio. Se concluye que el uso de EM en
el compostaje de los sustratos no tiene ningún efecto ni en la colonización ni en la fructificación
del hongo ostra.
Abstract: The agricultural industry generates large amounts of organic waste materials which are
currently being given added value by utilizing them for mushroom production. This study evaluated
the effect of treating two such substrates (Balsa sawdust and Banana bokashi) with and without
effective microorganisms (EM) on colonization and yield of the oyster mushroom (Pleurotus
ostreatus). The relationship between carbon and nitrogen (C:N) ratio of waste materials and their
suitability for mycelial colonization was also studied. The results showed that EM treatment of
substrates neither improved their colonization nor increased yields significantly. The Biological
efficiency of EM-treated sawdust was 30% compared with 29% for the non treated one. However,
statistically significant differences (p<0.05) were obtained between the Balsa sawdust and banana
bokashi in terms of substrate colonization and mushroom yields. An analysis of the relationship
between C:N ratio of substrates and their colonization by Pleurotus ostreatus resulted in a
correlation coefficient (r2) of 0.91; The most suitable substrates for the oyster mushroom were
those with a C:N ratio of 100 - 200.
0823
Osorio Domínguez, Katia Elizabeth. 2006. Evaluación de la aceptabilidad de un queso
hilado (quesillo) elaborado con tres porcentajes de grasa en la leche. Proyecto de
As: Chan Blanco, Yanine y Arce Portuguez, Jorge.
QUESOS; GRASA DE LA LECHE; ACEPTABILIDAD DE LOS ALIMENTOS; FABRICACION DEL QUESO.
228
Resumen: Se realizó un estudio en la Universidad EARTH con el propósito de evaluar el efecto
del contenido de grasa de la leche (2%, 2.5% y 3%) en la elaboración de quesillo (queso hilado,
típico de Honduras), para medir su aceptabilidad mediante pruebas sensoriales en una población
costarricense. Para esto fue necesario desarrollar una metodología para la elaboración de este
tipo de queso, la cual fue adaptada de metodologías de la literatura, en la cual el uso del suero
acidificado es el componente básico para la coagulación de la proteína de la leche. Los tres
quesillos elaborados no presentaron diferencias significativas entre sí en los parámetros de
aceptabilidad evaluados y todos presentaron porcentajes de aceptación superiores al 70%. Por
razones de costos de producción y apariencia física del producto en el empaque, se seleccionó el
quesillo elaborado con leche a 2.5% de grasa como el producto a ser analizado química y
microbiológicamente, produciendo los resultados esperados para un queso de este tipo. La leche
fue la materia prima que más encareció los costos de producción del quesillo, razón por la cual
este rubro fue el más sensible a las oscilaciones de los precios. Sin embargo, la rentabilidad
obtenida mostró que el quesillo puede ser un producto con gran potencial para ser
comercializado.
Abstract: At EARTH University a study was carried out for the purpose of evaluating the milk fat
content (2%, 2.5% and 3%) in the production of “quesillo” (a typical spun cheese from Honduras).
A taste test was conducted in Costa Rica to measure its acceptability. A methodology for the
production of this type of cheese was developed by adapting existing methodologies that
necessitated the use of acidified serum, the basic component for the coagulation of the protein in
milk. The three “quesillos” produced did not present any significant difference among parameters
of acceptability evaluated. All presented percentages of above 70% acceptance. For production
cost reasons and physical appearance of the product in packing, the “quesillo” processed with milk
with 2.5% fat was selected to be analyzed for chemical and microbiological content. The results
were typical for a cheese of this type. Milk was the most expensive ingredient in the production of
the “quesillo”, as this sector was most sensitive to market oscillation. Nevertheless the profit value
obtained showed that “quesillo” could be a potentially marketable product.
0824
Rueda Castillo, Irina Alexandra. 2006. Determinación del efecto de extractos
vegetales de especies tropicales sobre Diabrotica balteata leconte. Proyecto de
CONTROL DE INSECTOS; DIABROTICA BALTEATA; CONTROL BIOLOGICO; EXTRACTOS VEGETALES.
Resumen: El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto biocida y antifagotico in vitro de
diferentes extractos vegetales tropicales sobre la fase adulta de Diabrotica balteata
LeConte (Coleoptera: Chrysomelidae). Ademas, confirmar el efecto biocida reportado en una
investigacion previa de Xiphidium caeroleum (foliar, Haemodoraceae) sobre D. balteata.
Extractos etanolicos de Caryota mitis Lour (Arecaceae), Monstera deliciosa Liebmann (Araceae),
Heliconia latispatha Benth. (Heliconiaceae), Heliconia wagneriana Peterson (Heliconiaceae),
Philodendron radiatum Schott (Araceae) y Spathiphyllum friedrichsthalii Schott (Araceae), a una
concentracion de 250 mg/L en dimetilsulfoxido (DMSO) fueron evaluados en un bioensayo biocida
y en un bioensayo antifagotico. Para el bioensayo antifagotico se dio a escoger a D. balteata entre
un disco foliar de frijol mojado con 25 ƒEl de la solucion del extracto y otro disco foliar control
mojado con 25 ƒEl de DMSO y se comparo el porcentaje de area foliar consumida de los dos
discos. Para el bioensayo biocida, se coloco a los insectos por 24 horas, a temperatura ambiente,
en cajas Petri con papel filtro mojado con 50 ƒEl de solucion del extracto. Se comparo el
porcentaje de mortalidad con igual número de testigos.
229
Los extractos de hojas de Spathiphyllum friedrichthalii y tallo de Heliconia latispatha con 12% y
10.67% de mortalidad, respectivamente, mostraron los valores mas altos. El analisis estadistico
mostro diferencias significativas con respecto al control (P 0.05). El extracto de flores Heliconia
wagneriana obtuvo un 11.46% de efecto antifagotico. El extracto de Xiphidium caeroleum obtuvo
un 6.67% de mortalidad por lo que no se corroboro el efecto biocida.
Abstract: The objective of this study was to evaluate the in vitro insecticide and antifeedant
effects of different tropical plant extracts against the adult stage of Diabrotica balteata LeConte
(Coleoptera: Chrysomelidae), and to confirm the insecticidal activity of Xiphidium caeroleum (leaf,
Haemodoraceae), reported in a previous investigation. Ethanolic extracts of Caryota mitis Lour
(Arecaceae), Monstera deliciosa Liebmann (Araceae), Heliconia latispatha Benth. (Heliconiaceae),
Heliconia wagneriana Peterson(Heliconiaceae), Philodendron radiatum Schott (Araceae),
Spathiphyllum friedrichsthalii Schott (Araceae), at a concentration of 250 mg/L in dimethylsulfoxide
(DMSO) were evaluated in an insecticide and an antifeedant bioassay. For the antifeedant
bioassay D. balteata was given the choice between a disc of bean leaf wetted with 25µL of the
extract solution and another foliar disc wetted with 25µL of DMSO. The percentage of foliar area
consumed for each disc was determined. For the biocidal bioassay the insects were placed in Petri
dishes covered with filter paper wetted with 50µL of the extract solution. The percentage of
mortality was compared to an equal number of controls. The extracts of Spathiphyllum
friedrichthalii (leaves) y Heliconia latispatha (stem) showed 12% and 10.67% of mortality,
respectively. Both showed significant differences compared to the control (P <0.05). The extract of
flowers of Heliconia wagneriana showed 11.46% antifeedant effect. The extract of X. caeroleum
showed 6.67% mortality and the biocidal effect could not be corroborated.
0825
Chacón Montes de Oca, Paula. 2006. Fijación de carbono en un bosque secundario
de la región tropical húmeda de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr.
As: Russo, Ricardo y Leblanc, Humberto.
CARBONO; BOSQUES SECUNDARIOS; FOTOSINTESIS; BIOMASA; TROPICOS HUMEDOS;COSTA RICA
Resumen: La baja rentabilidad de las actividades ganaderas en suelos erosionados ha generado
el abandono de pasturas en Costa Rica, situación que se generaliza en toda la Región Tropical
Húmeda del mundo. La conversión de pasturas abandonadas a bosques secundarios constituye
una alternativa para incrementar las tasas de fijación de carbono, contribuyendo así a la
mitigación del calentamiento global.
En la presente investigación se determinó el carbono fijado en la biomasa aérea de un bosque
secundario de 15 años, ubicado en la Región Tropical Húmeda de Costa
Rica. Se analizó también el aporte de especies introducidas mediante un enriquecimiento a la
estructura, biomasa y fijación de carbono en el bosque secundario.
Diez parcelas de 100 m2 fueron cosechadas separadamente según el estrato (mantillo,
herbáceas, lianas, sotobosque, latizales), para la determinación directa de su biomasa y del
carbono fijado. Datos de DAP, altura y densidad fueron tomados de los fustales en las parcelas
para la determinación indirecta de su volumen y el carbono fijado.
La biomasa aérea total fue de 99.9 ± 15.7 Mg ha-1, de los cuales, un 84.1% es aportado por la
biomasa de los fustales. En el bosque secundario se fijan 46.4 Mg C ha-1, con una tasa de fijación
de 3.1Mg C ha-1 año-1. El aporte del enriquecimiento a la fijación de carbono total no fue
significativo. El porcentaje de carbono en la biomasa de los estratos en general fue de 46.5%. Se
concluyó que el bosque secundario en estudio es un proveedor del servicio ambiental de fijación
de carbono.
230
Abstract: Profitability in cattle operations on eroded soils in Costa Rica has dropped and
generated the abandonment of pastures, a common situation in the Humid Tropics. The
conversion of abandoned pastures to secondary forests is an alternative to increase the carbon
fixation rates, therefore contributing to the mitigation of global warming. In the current research,
the sequestered carbon was determined in the aboveground biomass of a 15 year-old secondary
forest, located in the Humid Tropic Region of Costa Rica. The objective of the study was to
determine carbon sequestration in the above-ground biomass of a secondary forest. Ten 100 m2
plots were harvested separately by component (litter, herbaceous plants, vines, understorey and
saplings), for the direct determination of their above-ground biomass and fixed carbon. Data of
diameter at breast height (dbh), height and density were taken in the plots for calculation of
volume and stored carbon of trees over 10 cm diameter. Total above-ground biomass reached
99.9 ± 15.7 Mg -1, from which 84.1% is contributed by the biomass of the trees over 10 cm dbh. In
the secondary forest, 46.4 Mg C ha-1are fixed, with a fixation rate of 3.1 Mg C ha-1 yr-1. The
contribution of planting enrichment to sequestration of total carbon was not significant. The
percentage of carbon in the above-ground biomass of the components was of 46.5%. It is
concluded that this secondary forest is a provider of carbon sequestration environmental service.
0826
Delgado Pujols, Violeta Elizabeth. 2006. Evaluación de la eficacia del uso de
biofermentos como bioestimulantes radiculares en el cultivo orgánico de piña
Ananas comusus Linnaeus (Forinosease: Bromeliaceae). Proyecto de Graduación Lic.
As: Tabora, Pánfilo y Castillo, Heiner.
PINA; ANANAS COMOSUS;
ORGANICOS; HUMUS.
CULTIVO
ORGANICO;
ESTIMULADORES
DEL
CRECIMIENTO;
ABONOS
Resumen: La piña es uno de los principales productos de exportación de Costa Rica, sin
embargo la expansión de su área de producción ha traído consigo serios impactos sociales y
ambientales. Para el cultivo de la piña que se cultiva convencionalmente empleando tanta
fertilización foliar, es necesario buscar alternativas para estimular su crecimiento radical y facilitar
la absorción de los nutrientes del suelo, para evitar así la fertilización química foliar y proponer
alternativas para su producción en forma rgánica.
Una alternativa son los biofermentos por su efecto estimulante en las plantas. En este estudio se
evaluó el uso de biofermentos como estimulantes de crecimiento, en el cultivo de la piña (Ananas
commosus L.).
El experimento de campo se llevó a cabo en la Finca Integrada Orgánica (FIO) de la EARTH,
ubicada en Guácimo, Limón, Costa Rica. Las evaluaciones fueron realizadas en un diseño
experimental de bloques al azar en campo con seis tratamientos de cuatro repeticiones. Las
aplicaciones se realizaron cada 15 días y la toma de datos se hizo una vez por mes. Los
tratamientos aplicados fueron el biofermento elaborado a partir de estiércol vacuno en la FIO al
8% y 12%, un biofermento aeróbico elaborado con estiércol vacuno en la Universidad de Costa
Rica (UCR) al 6% y 9% y humus de lombriz líquido comercializado por Lombritica al 9%. Las
variables a medidas fueron el color, largo y ancho como también el peso fresco y seco de hojas y
raíces de las plantas.
Se encontró que el tratamiento que logró mayor peso seco de hojas fue el biofermento de la FIO
al 8%, mientras que las hojas más anchas se obtuvieron con el tratamiento de biofermento
anaeróbico al 12% (p0.05 Duncan). A nivel de campo estos tratamientos son los que lucen más
verdes y obtuvieron mayor peso de plantas enteras.
231
Abstract: Pineapple is one of the major export crops of Costa Rica. The expansion of production
area has caused severe environmental impacts. Pineapple cultivation uses a high amount of foliar
fertilizers and pesticides. It is necessary to find alternatives to stimulate the growth of the plant and
roots to increase the absorption of nutrients from the soil without using foliar chemicals. One
alternative is bioferments because of stimulant effects. This experiment evaluated the effect of the
application of bioferments in order to stimulate pineapple (Ananas commosus L.) growth. The
study was undertaken in the organic farm of EARTH University (FIO), at Guácimo, Limón Costa
Rica. The evaluations were made in a field experiment of six treatments with four replications.
Product applications were made every 15 days and data was taken monthly. The treatments were:
bioferments made from cow manure in the organic farm (FIO) in two doses (8% and 12%), a
bioferments made in the University of Costa Rica (UCR) also in two doses (6% and 9%), liquid
Humus from vermicompost (9%) and a control. The variables evaluated were: leaf color and fresh
and dry weights of leaves and roots. The treatment with the higher accumulation of dry biomass
was the anaerobic bioferments of FIO (8%) while wider leaves were obtained with anaerobic
bioferments in a dose of 12% (p<0.05 Duncan). These two treatments obtained the highest
weights of the entire plant at the end of the experiment.
0827
Alvarado Dondi, María Fernanda. 2006. Concentración de carbono y nitrógeno a seis
frecuencias de poda en Gliricidia sepium y Erythrina sp. Proyecto de Graduación Lic.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso y Cerrato, Manuel.
CARBONO; NITROGENO; GLIRICIDIA SEPIUM; ERYTHRINA; PODA; EARTH.
Resumen: Se realizó el estudio en la Universidad EARTH, en un ecosistema de bosque muy
húmedo, con el objetivo de determinar la fijación de carbono y nitrógeno de la biomasa aérea en
Gliricidia sepium y Erythrina sp, en diferentes frecuencias de corte.
Se utilizaron bloques al azar con un arreglo de tratamientos en parcelas divididas, subparcelas de
4 m x 3 m con 36 plantas sembradas a una distancia de 1 m entre líneas y 0,5 m entre plantas. Se
evaluaron las variables de concentración de N y C en la biomasa aérea y en el suelo y producción
de biomasa. Los resultados obtenidos en concentración de C en la biomasa aérea en el madero
negro y póro fueron similares, (6,93 ± 2,96) vs (7,99 ± 0,98) Mg. ha-1. Año-1 y en la concentración
de N en la biomasa fue de (0,54 ± 0,24) vs. (0,51 ± 0,06)Mg. ha-1. Año-1 (P0, 05)
respectivamente. En cuanto a la concentración de C en el suelo, los primeros 15 cm de
profundidad, concentraron más que en otras profundidades y fue similar entre madero negro y
poró (3,10 ± 0,43)%t vs. (2,93 ± 0,36)%. La concentración de N a la misma profundidad fue de
(0,38 ± 0,09) p or ciento vs. (0,60 ± 0,05) %, en el póro y el madero negro respectivamente,
fijando más el madero negro (P0,05). La frecuencia de poda donde se obtuvo mayor rendimiento
anual de biomasa fue a 26 semanas, con un promedio de (17,32 ± 11,55) t MS. ha-1. La
frecuencia de poda recomendada es la de 18 semanas, porque podría ser la más palatable por
los animales.
Abstract: The study was carried out at EARTH University, in the ecosystem of the humid forest,
with the objective of determining the fixation at carbon and nitrogen of the aerial biomass of
Gliricidia sepium and Erythrina sp., at different frequencies of pruning. Blocks arranged in
treatments in divided parcels, and subparcels of 4 m x 3 m with 36 plants were utilized, planted at
a distance of 1 m x 0.5 m between plants. The variables of concentration of N and C in the aerial
biomass, soil and biomass production were evaluated. The results obtained in the concentration of
carbon in madero negro and póro in the aerial biomass were similar, (6.93 ± 2.96 vs 7.99 ± 0.98)
Mg. ha-1. year-1, and the concentration of nitrogen in the biomass was (0.54 ± 0.24 vs. 0.51 ±
232
0.06) Mg. ha-1.year-1 (p>0,05), respectively. In the concentration of C in the soil, the first fifteen
cm of depth concentrated more than at the other depths and was similar between madero negro
and póro (3.10 ± 0.43) % vs. (2.93 ± 0.36) %. The concentration of N at the same depth was 0.38
± 0.09 % vs. 0.60 ± 0.05 % in póro and madero negro, respectively, with the highest concentration
in madero negro (p<0.05). The frequency of pruning in which the highest annual production of
biomass was obtained was at 26 weeks, with an average of (17.32 ± 11.55) t MS. ha-1. The
frequency of pruning recommended is at 18 weeks, because it could be more palatable for
animals.
0828
Alvarez Ordóñez, Martha Gabriela; Siguenza Cordero, María José. 2006. Utilización de
productos deshidratados de remantes de banano (cáscara verde y madura, raquis y
bráctea) en la elaboración de productos alimenticios. Proyecto de Graduación Lic.
As: Weil, Marvin y Chan Blanco, Yanine.
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; PRODUCTOS ALIMENTICIOS; DESECHOS DE BANANO; BANANO; MUSA
(BANANOS); DESHIDRATACION.
Resumen: El presente estudio tiene como objetivo desarrollar productos para el consumo
humano que contengan remanentes de banano deshidratado (cáscara de banano verde, cáscara
de banano maduro, raquis y bráctea), con el fin de dar un valor agregado a dichos remanentes y
obtener un ingreso adicional a partir de los mismos, además de ser una fuente importante de
fibra. Los cuatro remanentes de banano fueron evaluados sensorialmente una vez deshidratados
y molidos. Este análisis fue realizado con un panel de diez entrenados del Laboratorio de
Alimentos de la Universidad EARTH. Los aspectos que se analizaron fueron sabor, color y aroma.
Con base en los resultados del análisis sensorial se seleccionaron los dos mejores productos, el
raquis y la cáscara de banano verde. El raquis de banano deshidratado y molido se mezcló a
diferentes porcentajes (1%, 2% y 3%) con yogurt de frutas elaborado en la Universidad EARTH.
Se elaboró quequito de banano utilizando diferentes proporciones (2%, 3% y 4%) de cáscara de
banano verde deshidratado y molida (CBV). Con cada uno de los productos se realizó el análisis
sensorial con un panel de 40 para evaluar sabor, color, aroma y textura. Los productos de mayor
aceptación fueron el quequito de banano con 4% de CBV y el yogurt de frutas con 1% de raquis.
El yogurt de frutas mezclado con raquis y el quequito de banano mezclado con CBV pueden
etiquetarse como productos enriquecidos con fibra. El raquis contiene 51,6% de fibra y la CBV
contiene 26,4%. El quequito de banano mezclado con CBV contiene un 4,1% de fibra, 40% de la
cual es aportada por la CBV. Una dieta rica en fibra contribuye a mantener una buena salud. Por
su contenido de fibra, el yogurt y el quequito de banano enriquecido podrían ser comercializados
como alimentos funcionales.
Abstract: The aim of the present study was to develop products for human consumption that
contain dehydrated banana waste (green banana peel, ripe banana peel, rachis and bracts). The
main objective was to give these fiber-rich materials an added value and to generate additional
income for the growers. After being dehydrated and ground, the four types of banana waste were
evaluated by a panel of ten personel of the Food Processing Laboratory at EARTHUniversity.
Flavor, color and aroma were analyzed. Based results of the sensorial analysis, the rachis and the
green banana peel were selected as the best products. Dehydrated, ground banana rachis was
mixed at different ratios (1%, 2% and 3%) with fruit yogurt made at EARTH University. Banana
cakes were prepared using different ratios (2%, 3% and 4%) of dehydrated, ground green banana
peel (GBP). A sensorial analysis was carried out for each product. Flavor, color, aroma and texture
were evaluated by a panel of 40. The products with the highest overall acceptability were the
233
banana cake with 4% of GBP and fruit yogurt with 1% rachis. The fruit yogurt mixed with the rachis
and the banana cakes with GBP can both be labeled as products enriched with fiber. The rachis
contains 51,6% fiber and the GBP contains 26,4%. The banana cake mixed with GBP contains
4,1%, 40% of which comes from the GBP. Diets rich in fiber are necessary to maintain good
health. Due to their fiber content both the yogurt and the banana cake could be marketed as
functional foods.
0829
Castañeda Solano, Ana Lucía; Tristán Montero, Jenaro. 2006. Efecto de la cáscara de
banano y bloques multinutricionales sobre la producción y la calidad de la leche en
vacas híbridas. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 29 p.
As: Taylor, Richard y Rojas Vargas, William Alberto.
ALIMENTACION DEL GANADO; CALIDAD DE LA LECHE; DESECHOS DE BANANO; SUPLEMENTOS
ALIMENTARIOS PARA GANADO; TROPICOS HUMEDOS; EARTH.
Resumen: Las condiciones climáticas del trópico húmedo nos impiden mantener las pasturas
dentro de la calidad deseable que requiere el ganado para sus necesidades nutricionales
mínimas. Es por esta razón que se da la necesidad de obtener una major nutrición, mediante la
utilización de suplementos. Los suministros que brindan al ganado energía y proteína por lo
general son de alto costo, lo cual aumenta los costos de producción considerablemente; por lo
tanto la búsqueda de nuevas alternativas de nutrición se ha convertido en una prioridad. El
objetivo del trabajo realizado fue evaluar el efecto de cuatro diferentes dietas sobre la producción
y calidad de la leche de vacas híbridas del hato de doble propósito de la Universidad EARTH,
Costa Rica, utilizando como suplemento base la cáscara de banano maduro y con adiciones de
bloque multinutricional y forraje. Se utilizaron 16 vacas híbridas, las cuales se dividieron en cuatro
grupos de cuatro animales, se utilizó el método estadístico de cuadrado latino repetido. Se
ofrecieron suplementos con base en cáscara de banano maduro, con siete días de
acostumbramiento y siete días de evaluación.
En ninguna de las dietas se obtuvieron diferencias estadísticamente significativas (p0.05); En
cuanto a producción de leche, entre la primera y segunda repetición se presentaron diferencias
estadísticamente significativas (p0.05) para todos los tratamientos. Con respecto a la calidad de la
leche, los promedios de grasa de la leche encontrados fueron bajos (1.2 - 1.9)%, sin embargo el
contenido de proteína resultó dentro de los niveles esperados (3.3 - 3.4)%.
Se considera que la cantidad de energía que provee la cáscara de banano maduro (21%) tiene
una relación directa en los niveles de grasa y proteína. Se recomienda aumentar la cantidad de
materia seca en la dieta de los animales para incrementar el porcentaje de grasa en la leche.
Abstract: The climatic conditions in the humid tropics limit the desirable quality of the forages to
meet the minimum nutritional requirements of dairy cattle. It is therefore important to supplement
dairy cattle, in order to improve the nutritional level and satisfy production and quality.
Supplements high in energy and crude protein levels are expensive, which increases the costs of
production considerably; therefore, the search for new alternatives of supplementation has
become a priority. The aim of this work was to evaluate the effect of four different diets on the
production and quality of milk in crossbred cows at the Integrated Animal Production Farm at
EARTH University, Costa Rica. The main supplement ingredient evaluated was ripe bananas
peels, with the addition of multinutritional blocks and forages. A total of 16 crossbred cows were
assigned on the basis of lactation into four different groups. A Latin Square design with two
replications was used to evaluate the different treatments. A seven day pre-treatment and a seven
day evaluation period were carried out between treatments. No statistically significant differences
(p>0.05) were observed with regards to milk production, crude protein content or milk fat. There
234
was a statistically significant difference (p<0.05) between the first and second replication in all
treatments. Average milk fat was low (1.2 -1.9)%; crude protein content was found to be within the
normal range (3.3–3.4)%. The amount of energy provided by the ripe banana peel
supplementation (21%) has a direct effect on the levels of milk fat and crude protein. In order to
improve the percentage of milk fat, we recommend an increase of dry matter in the diet of the
animals.
0830
Ramírez Ramírez, Rosalba; Rivas Rovira, Jesús David. 2006. Evaluación in vitro del
efecto antibacteriano de extractos vegetales sobre dos especies de bacterias
fitopatógenas. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 40 p.
BACTERIAS FITOPATOGENAS; XANTHOMONAS CAMPESTRIS; RALSTONIA SOLANACEARUM; CONTROL DE
ENFERMEDADES EN PLANTAS; EXTRACTOS VEGETALES.
Resumen: El uso de extractos vegetales en el control de bacterias fitopatógenas como
Xanthomonas campestris pv campestris y Ralstonia solanacearum se considera como una
alternativa para reducir el impacto de las pérdidas económicas causadas por este tipo de
patógenos. El objetivo de este proyecto fue evaluar in vitro el efecto bactericida de extractos
provenientes de especies vegetales de la Reserva Forestal de la Universidad EARTH sobre el
crecimiento de X. campestris pv campestris (agente causal de la pudrición negra) y de R.
solanacearum (agente causal de la marchitez bacteriana). Ninguno de los 88 extractos etanólicos
provenientes de 73 especies vegetales evaluados in vitro a concentraciones de 250, 1 000 y 2
500 ppm, respectivamente, inhibió el crecimiento de las bacterias evaluadas.
Abstract: The use of plant extracts for the control of plant pathogenic bacteria such as
Xanthomonas campestris pv campestris and Ralstonia solanacearum could become a
management alternative in reducing economic losses caused by these pathogens. By the same
token, these extracts constitute a useful way of giving added value to plant biodiversity. An in-vitro
screening of plant extracts from EARTH’s forest reserve was undertaken to determine their
antimicrobial effects on the cabbage black rot pathogen (Xanthomonas campestris pv campestris)
and on the bacterial wilt pathogen (Ralstonia solanacearum). Results indicate that none of the 88
ethanolic extracts from 73 plants species evaluated at concentrations of 250, 1 000 and 2 500
ppm, respectively, showed any antibacterial activity against X. campestris pv campestris and R.
solanacearum.
235
0831
Sosa, Estelia Eunice. 2006. Evaluación de la producción de culantro coyote
(Eryngium foetidum L.) en tres ambientes diferentes y dos tipos de fertilización en la
zona atlántica de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 41 p.
ERYNGIUM FOETIDUM; CULANTRO COYOTE; CULTIVO; EARTH.
Resumen: En el período comprendido entre marzo y septiembre del 2006 se realizó un
experimento con culantro coyote (Eryngium foetidum Lineo.), con el propósito de seleccionar las
mejores condiciones ambientales para el crecimiento del cultivo en la Universidad EARTH región
atlántica de Costa Rica. Se probaron tres ambientes y dos tipos de fertilizantes. Los ambientes
fueron los siguientes: 90 % de sombra, 50 % de sombra y pleno sol. Los fertilizantes utilizados
fueron 10-30-10 (químico) y bokashi (orgánico). Se encontró que el mejor ambiente para el
crecimiento de la planta es de 50 % de sombra, sin importar el tipo de fertilizante empleado. El
mayor rendimiento de biomasa seca se obtuvo en el tratamiento 50 % de sombra y con el uso de
bokashi. En relación con el color de la hoja, el verde oscuro se presentó en el tratamiento 50 % de
sombra y con bokashi.
Abstract: A research project with culantro coyote (Eryngium foetidum Lineo) was conducted from
March to September 2006 to select the best environmental conditions for growing it at EARTH
University in the Atlantic Region of Costa Rica. Three environments and two types of fertilizers
where tested. The environments where the following: 90% of shade, 50% of shade and no shade.
The fertilizers that were tested are the following: 10-30-10 (chemical) and bokashi (organic). It was
concluded that the adequate environment for the growth of the plant was with the 50% of shade,
without taking in consideration the type of fertilizer that was incorporated. The best result in dry
biomass was obtained with the environment of 50% of shade and with the use of bokashi. In
relation with the color of the leaf, the dark green was presented in the environment of 50% of
shade and bokashi.
0832
Castro Aguilar, Arlen Silena; Martínez Cruz, Jady Magely. 2006. Caracterización
morfológica de gotas amargas (Ambrosia cumanensis L.) (Asterales: Asteracease) en
la finca académica de la Universidad EARTH, Guácimo, Costa Rica. Proyecto de
As: Arce Portuguez, Jorge y Axelsson, Jan.
AMBROSIA CUMANENSIS; MORFOLOGIA DE LA PLANTA; ABONOS; CRECIMIENTO; CARACTERIZACION;
EARTH.
Resumen: En la finca académica de la Universidad EARTH, Guácimo, C. R. En el período
comprendido entre julio y octubre del 2006, se llevó a cabo una investigación con la especie gotas
amargas (Ambrosia cumanensis L.), a fin de caracterizarla morfológicamente y estudiar su
respuesta a la aplicación de tres fertilizantes. Los fertilizantes utilizados fueron Eco-Hum DX, 1030-10 (N, P, K) y Bokashi. Se utilizó un listado de 18 características, incluyendo cualitativas y
cuantitativas. Se encontró que el Eco-Hum DX estimuló mayormente el crecimiento de las hojas,
tanto en longitud como en ancho, en los dos ciclos de crecimiento. El crecimiento vegetativo fue
mayor en el primer ciclo que en el segundo, en todos los tratamientos y en todas las
características cuantitativas estudiadas. La poda estimuló el crecimiento de los rebrotes, pero el
236
crecimiento vegetativo fue más rápido en el primer ciclo que en el segundo. La especie se
propaga fácilmente por medio de estacas seleccionadas de la parte media del tallo.
No se requiere de auxinas para inducir el enraizado. Las estacas se pueden mantener viables
hasta por siete días, siempre y cuando se mantengan en un ambiente húmedo y fresco.
Abstract: During the period of July to October 2006, an investigation of “gotas amargas”
(Ambrosia cumanensis) was carried out at the Academic Farm at EARTH University. The
objectives of the investigation were to characterize the morphology of the plant and study its
response to three (3) types of fertilizers. The fertilizers used in the study included: Eco-HUM DX,
10-30-10 and Bokashi. A total of eighteen (18) characteristics were used to determine qualitative
and quantitative data. It was discovered that the Eco-Hum DX stimulated higher leaf growth in
length and width during both growth cycles. In all the treatments and quantitative characteristics
studied, the vegetative growth was higher in the first growth cycle than in the second. Pruning
stimulated shoot growth, but the vegetative growth was faster in the first cycle than in the second.
The specie is easily propagated by means of stalks selected from the mid-section of the stems. It
doesn’t require auxins to induce rooting. The stalks can be maintained viable for as long as seven
(7) days providing that they are maintained in a humid and fresh environment.
0833
Mendoza Camposeco, Candelaria Beliza; Moreno Valderrama, María Nancy. 2006.
Evaluación del efecto de extractos vegetales sobre el crecimiento in vitro de
Phytophthora palmivora y Colletotrichum gloeosporioides. Proyecto de Graduación Lic.
CONTROL BIOLOGICO; PHYTOPHTHORA PALMIVORA; GLOMERELLA CINGULATA;
VEGETALES; CONTROL DE ENFERMEDADES EN PLANTAS; TROPICOS HUMEDOS..
EXTRACTOS
Resumen: Un total de 13 especies de plantas pertenecientes a 8 diferentes familias se colectaron
de la Reserva Forestal de la Universidad EARTH. A partir de raíces, hojas, tallos, flores y frutos se
produjeron 28 extractos etanólicos, que fueron secados bajo presión reducida y posteriormente
disueltos a 2500 mg/L en dimetilsulfóxido. Se evaluó el efecto antifúngico de los extractos sobre el
crecimiento in vitro de Phytophthora palmivora y Colletotrichum gloeosporioides, hongos
fitopatógenos aislados de frutos de cacao y mango, respectivamente. Adicionalmente, se
evaluaron 64 extractos generados por Gutiérrez (2006), Ramírez y Rivas (2006) y Rueda (2006).
Como control positivo, se utilizó Ridomil Goldr (2%) para P. palmivora y Dithaner (2 %) para C.
gloeosporioides, respectivamente. Ninguno de los extractos vegetales mostró inhibición del
crecimiento micelial de los patógenos estudiados.
Abstract: Conservation of plant biodiversity is important for several reasons, one of which is the
potential use of plant extracts as alternative pesticides for the control of phytopathogenic fungi. In
the present study, 28 ethanolic extracts obtained from 13 plant species were screened at a
concentration of 2500 mg/L for their antifungal properties against Phytophthora palmivora and
Colletotrichum gloeosporioides, the causal agents of the cocoa black pod disease and mango
anthracnose, respectively. Additionally, 64 ethanolic extracts generated by Gutiérrez (2006),
Ramírez and Rivas (2006) and Rueda (2006) were tested against these phytopathogenic fungi.
None of the plant extracts evaluated inhibited mycelial growth of both plant pathogens.
0834
237
Palacios Argueta, Debora Elízabeth; Chique García, Víctor Guillermo. 2006. Efecto de la
asociatividad como estrategia de competitividad en el sector agropecuario.
As: Murillo Rojas, Jorge Vinicio y Piedra Marín, Mario Alberto .
ASOCIACIONES DE AGRICULTORES; SECTOR AGRARIO; COMPETENCIA; MERCADEO; COMERCIALIZACION
COOPERATIVA; COSTA RICA.
Resumen: Esta investigación comparó el desempeño financiero y social de asociaciones versus
comercializadores y productores agropecuarios independientes del trópico húmedo costarricense.
Los sectores de producción agrícola primaria, productos de valor agregado y venta de servicios
fueron seleccionados por su importancia y representatividad en la agroindustria regional. La
información recolectada a través de una encuesta se categorizó en seis áreas principales, que se
proponen como parte de un modelo de diagnóstico para asociaciones - denominado el Hexágono
de la Competitividad para PYMES - inspirado en el Octágono de Responsabilidad Social
Empresarial de INCAE Business School, Costa Rica. Las áreas propuestas son economía,
finanzas, desarrollo humano, apoyo institucional, gobierno y ambiente; y con ellas se
desarrollaron indicadores cuantitativos y cualitativos de desempeño. Los resultados indican que
no existe diferencia significativa (p0.05) entre los ingresos, egresos y utilidades brutas (US
$/ha/mes) de las asociaciones, comparados con los respectivos de los productores y
comercializadores independientes. Los márgenes de utilidad de las asociaciones en el sector de
producción primaria fueron estadísticamente diferentes (p0.05) al mostrado por los productores y
comercializadores independientes. Para casi todas las otras variables cuantitativas analizadas no
hubo diferencias significativas (p0.05) entre asociaciones, productores y comercializadores
independientes. Cabe recalcar que la categoría de desarrollo humano de las categorías del
Hexágono de la Competitividad de PYMES, si presentó una diferencia significativa entre
asociaciones y los demás sectores. Esto se explica porque las asociaciones brindan servicios de
capacitación y gestión a los socios. Para las variables cualitativas se determinaron diferencias
estadísticamente significativas (p0.05) entre los sectores. En general, las asociaciones
presentaron un mayor nivel de equilibrio -medida como menor grado de dispersión - en cada una
de las categorías, indicando un mayor número de condiciones propicias para la competitividad al
compararse con los agricultores independientes.En este estudio se determinaron también las
principales limitaciones de los productores/comercializadores independientes para asociarse.
Aunque se declara un beneficio potencial en la internacionalización de sus mercados, no poseen
la ayuda institucional y gubernamental adecuada para enfrentar una incursión en mercados
geográficamente lejanos. Aunque algunos productores independientes ven la asociatividad como
una estrategia viable para mejorar su competitividad, se encuentran con limitaciones tales como:
falta de constitución legal de sus empresas, falta de oportunidades de mercado, falta de apoyo del
gobierno.
Abstract: This project compared the financial and social performance of agricultural producer
associations versus independent producers located in the humid tropics of Costa Rica. Three
sectors – agricultural commodity production, value added and sale of services – were selected
given their importance in the regional agribusiness industry. Data were collected by personal
interviews and divided into six categories (The Hexagon of Competitiveness for Small and Medium
Enterprises SMEs) inspired by the Octagon of Social Responsibility at INCAE Business School
C.R., in order to assess performance. The six categories proposed were economy, finances,
human development, institutional support, governance and environment. Qualitative as well as
quantitative indicators of performance were developed. No statistically significant differences
(p>0.05) were found for gross income, expenses and gross profits (US $/ha/month) among the
three sectors. Profit margins from associations engaged in commodity production were statistically
238
different (p<0.05) than independent producers. Furthermore, no statistically significant differences
(p<0.05) between the three sectors were found for most of the other quantitative variables used.
The human development indicator of the Hexagon of Competitiveness for SMEs was statistically
better for producer associations than the remaining sectors. This was due to the training and
management practices. Statistically significant differences (p<0.05) among qualitative variables
were found for the three sectors. Overall, associations displayed a better balance of indicators, as
measured by their lower variation coefficient, indicating better conditions for competitiveness when
compared with independent producers. This study also determined the main limitations of
independent traders and producers to set up associations. Even though they affirm the potential
group benefits through improved competitiveness in addressing international markets, they don’t
have the institutional and governmental support to access geographically distant markets. Other
limitations mentioned are the lack of market opportunities, government support and lack of legal
status for most SMEs.
0835
Díaz Porras, Grethel Noemy. 2006. Evaluación de la ganancia de peso, rendimiento
en canal y análisis sensoriales de la carne de cerdos castrados y no castrados (Sus
scrofa) alimentados con raciones no convencionales. Proyecto de Graduación Lic.
As: Taylor, Richard; Botero Botero, Raúl y Zaglul, José A.
CERDO; CARNE DE CERDO; GANANCIA DE PESO; RENDIMIENTO CARNICO; ALIMENTACION DE CERDOS;
SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS PARA ANIMALES; CASTRACION; ANALISIS ORGANOLEPTICO.
Resumen: Se ha afirmado que la carne de cerdos enteros (no castrados) posee un olor
desagradable cuando es cocinada. Por lo anterior, los cerdos machos destinados a engorde son
castrados a edades muy tempranas para evitar el olor desagradable en la carne (olor sexual).
También se atribuye una mayor ganancia de peso y mayor rendimiento en canal a los cerdos no
castrados, Se comparó el efecto de la castración y no castración en cerdos de engorde, con
respecto a la ganancia de peso, rendimiento en canal y calidad de la carne. Se utilizaron 16
cerdos machos, los cuales se dividieron en dos grupos, castrados y no castrados (enteros). Los
animales se pesaron cada 15 días hasta el sacrificio a los 5 meses de edad, con el objetivo de
disminuir la cantidad de escatol y androstenona, sustancias que provocan el olor y sabor
desagradables en la carne de cerdos enteros y son producidas cuando los cerdos llegan a la
pubertad. La presencia de estas sustancias es nula en cerdos castrados. Las mediciones del
rendimiento en canal y porcentaje de grasa, se hicieron en la línea de sacrificio del matadero de
Montecillos. Para medir la variable de calidad de la carne, se tomaron los lomos de cada una de
las canales, para posteriormente realizar la evaluación de las mismas en los análisis sensoriales.
El estudio demostró que no se presentaron diferencias estadísticamente significativas (p0.05)
para la ganancia de peso, rendimiento en canal y porcentaje de grasa. En cuanto a la variable de
calidad de la carne, 60 % de los panelistas encontraron diferencias en cuanto a olor y sabor de la
carne de los cerdos enteros y castrados. Sin embargo las diferencias detectadas no fueron de
rechazo por parte de los panelistas. El 40 % de los panelistas no encontraron diferencias entre las
carnes evaluadas.
Abstract: It is believed that the meat of intact male pigs (non-castrated) has an unpleasant odor
and flavor when cooked. For this reason, male pigs raised for meat purposes are castrated at an
early age to avoid the repulsive smell (boar taint) in the meat. However, intact pigs have higher
weight gains and a better conversion yield as compared to animals that have not been castrated.
In this graduation project, the effect of castration and non-castration was compared in pigs raised
for meat purposes with respect to weight gain, meat yield and quality. Sixteen male pigs were
evaluated, they were divided into two groups: castrated and non-castrated. Weight gains were
239
registered every 2 weeks for 5 months, at which time the animals were slaughtered. The age at
slaughter was determined in order to minimize the quantity of skatole and androstenone in the
meat. These substances are produced during at the onset of puberty and are responsible for boar
taint in the intact male pigs’ meat. Meat quality was determined through the evaluation of odor,
flavor and tenderness of meat samples using sensorial assessment analysis. The study showed
that there was no statistically significant difference (p>0.5) with regard to weight gain, meat yield
and fat content. Sixty percent of the panelists in the sensorial assessment detected differences in
odor and flavor in the meat from intact male pigs. However, these differences did not reach the
level of rejection.
0836
Daqui Loureiro, Natalia Carolina. 2006. Distribución espacial de carbono, nitratos y
amonio en estructuras biogénicas en un bosque secundario de la región tropical
húmeda de Costa Rica. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 33
p.
As: Leblanc, Humberto y Russo, Ricardo.
BOSQUES SECUNDARIOS; CARBONO; NITRATOS; AMONIO; FORMICIDAE; ATTA CEPHALOTES; TERMITIDAE;
NASUTITERMES; TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: Algunos macroinvertebrados e insectos de carácter social, como las termitas y las
hormigas, tienen la capacidad de remover partículas del suelo y producir estructuras de carácter
órgano-mineral denominadas estructuras biogénicas. La naturaleza química, la abundancia, el
tamaño y especialmente la dinámica de la producción y degradación de las estructuras
biogénicas, son parámetros que permiten evaluar el grado de influencia que estos
macroinvertebrados ejercen en el suelo.
En este estudio, se determinó la distribución espacial del contenido de C, NO3 - y NH4 + en
estructuras biogénicas producidas por Nasutitermes corniger Motschulsky (Isoptera:Termitidae) y
Atta cephalotes L. (Hymenoptera:Formicidae) en un bosque secundario de la región tropical
húmeda de Costa Rica. En las estructuras producidas
por N. corniger, se tomaron muestras a distancias proporcionales (0%, 50%, 100% y 150%)en el
termitero, mientras que en los hormigueros producidos por A. cephalotes, solo se tomó una
muestra. Se tomó una muestra para control de suelo (CS) a 1 m de distancia de los termiteros y
hormigueros. La distribución vertical del C, NO3 y NH4+ almacenados en los primeros 30 cm del
perfil del suelo, también se determinó en este estudio.
El contenido de C, fue mayor en los termiteros arbóreos construidos por N. corniger, con respecto
al suelo (CS). Además, la forma predominante de N en los termiteros fue el NH4+. En las
estructuras biogénicas construidas por A. cephalotes, se hallaron contenidos de C, NO3- y NH4+
similares a los del suelo circundante. El total de C almacenado en el suelo a 30 cm de
profundidad fue 96.98 Mg ha-1 de C, con un 41.5% del total concentrado en los primeros 10 cm.
El N total, NO3- y NH4+, así como el C, disminuyeron significativamente luego de los 10 primeros
cm de profundidad del suelo.
Abstract: Some macroinvertebrates and social insects such as termites and ants are capable of
removing soil particles and producing organic-mineral structures called biogenic structures. The
chemical characteristics, abundance, size, and especially dynamic production and degradation of
biogenic structures, were parameters used to evaluate the influence of these macro invertebrates
in the soil. In this study, the spatial distribution of C, NO3- y NH4+ on biogenic structures produced
by Nasutitermes corniger Motschulsky (Isoptera:Termitidae) and Atta cephalotes L.
(Hymenoptera:Formicidae) were determined in a secondary forest in the Humid Tropics of Costa
Rica. Samples at proportional distances (0%, 50%, 100% and 150%) of the arboreal termite nest
240
were taken from structures produced by N. corniger. Another sample was taken from epigeic
mounds of A. cephalotes. One control soil sample (CS) was taken one meter from the termite
nests and epigeic mounds. The vertical distribution of C, NO3- and NH4+ stored at the first 30 cm of
the soil was also measured. The C content was higher on the termite nests produced by N.
corniger, than in the surrounding soil (CS). Also, the NH4+ was the predominant N mineral form on
the termite nests. The C, NO3- and NH4+ content stored at biogenic structures produced by A.
cephalotes and in the surrounding soil (CS) were similar. The total C stored at 30 cm of soil depth
was 96.98 Mg ha-1 of C, with 41.5% of the total C concentrated on the top soil layer (10 cm). The
total N, NO3- y NH4+ as well as C decreased significantly after the first 10 cm of soil depth.
0837
Rodríguez Irías, Edwin Fernando; Villanueva Jiménez, Manuel. 2006. Sistema de
información geográfica para manejar datos agronómicos en finca comercial de
banano EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 61 p.
As: López Araya, Oldemar; Vaquero, Roque y Linkimer, Mildred.
SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRAFICA; BANANO; ESTIMACIONES; EARTH
Resumen: El sector bananero de Costa Rica cada vez afronta condiciones más difíciles; la
reducción de las exportaciones entre los años 2004 y 2005, el incremento en los aranceles sobre
las importaciones de banano por parte de la Unión Europea a partir del año 2006, la reducción del
área de siembra, el incremento en el precio de los insumos y la disminución en el precio de los
productos agrícolas, son solo algunos ejemplos de ellas.
Lo anterior implica la necesidad de transformar el enfoque del sistema productivo, mediante el uso
eficiente de la información para tomar decisiones de forma oportuna y precisa. Los sistemas de
información geográfica (SIG) son herramientas que ofrecen amplias ventajas para este propósito;
estos se definen como una tecnología de computación que usa una plataforma geo referenciada
para manejar e integrar datos, lo que permite resolver un problema o explicar una situación
sucedida (ESRI 2006). En el bloque 1 de la finca comercial de banano EARTH se implementó un
SIG con el propósito de ofrecer a su administración una herramienta para el manejo de los datos.
Este SIG toma como base la información agronómica y productiva correspondiente al período
comprendido entre abril del 2005 y agosto del 2006. Los datos agronómicos introducidos al SIG
son: la densidad de población, la ubicación de las unidades de manejo de la plantación, los datos
físicos y químicos del suelo y los análisis de nutrientes en el tejido foliar. Los datos productivos
utilizados corresponden al peso del racimo y la eficiencia de cosecha. Esta información fue
organizada en una base de datos, a partir de la cual se prepararon mapas temáticos que
muestran su variación a través de toda el área del bloque 1. Algunos de los mapas preparados
permiten apreciar las diferencias en producción entre los años 2005 y 2006, el comportamiento de
la distribución de la densidad de plantas dentro del terreno a través del tiempo y los resultados de
los análisis foliares para diferentes períodos. Para ilustrar el potencial del SIG en la integración de
información, se realizó la representación de las relaciones entre laproducción del cultivo y los
grupos de suelo de este bloque, además de un análisis que relaciona la producción con el
contenido de nutrientes a nivel foliar. Los mapas temáticos preparados permiten representar la
distribución de la variabilidad e integrar diferente tipo de información, lo cual facilita su
interpretación de manera individual y combinada. Para dar continuidad al SIG en este bloque de la
finca, se deberá contar con las facilidades y el personal requerido para enriquecer y actualizar el
mismo con información confiable y representativa de las diferentes áreas o unidades de cultivo.
Abstract: The banana industry in Costa Rica has to face new problems every day such as the
decrease in exports in 2004 and 2005, the increase in import taxes from the European Union in
2006, smaller planting areas, higher raw material prices, and cheaper agricultural products. This
241
implies that the focus of the productive system should be redirected by using the information more
efficiently to make more accurate and well informed decisions. The Geographic Information
Systems (GIS) are tools that offer several advantages to meet these objectives. This GIS system
is defined as a computer technology that uses georeferenced platforms to manipulate and
integrate data to solve problems or explain a certain past situation (ESRI, 2006). A GIS system
was installed in plot # 1 at the Banana Farm at EARTH for the administration staff to have a tool to
manage their data. This GIS system took into account the agronomical and productive information
from April 2005 to August 2006. The agronomical data used in the GIS consisted in the following:
physical and chemical properties of soil, foliage nutrient analysis, crop management unit location
and population density. The yield data used included bunch weight and the harvesting efficiency.
This information was organized in a data base. Several thematic maps were created. They show
the different variations throughout all areas of plot # 1. Some maps present the yield differences
between 2005 and 2006, the population density distribution through time and foliage nutrient
analysis results for different periods. To show GIS potential at integrating information, a
relationship representation between crop yields and soil groups were created. Moreover, an
analysis that relates the yields with the nutrient content in the foliage was made. The thematic
maps can be used to represent the distribution of variability and to integrate the different
information types. Individual and combined interpretation of results is made easier. To continue
using the GIS system on the farm plot, it is fundamental to have the required equipment and
personnel to feed the system with reliable and accurate information of the different crop areas or
unities.
242
0838
Rodríguez Irías, Edwin Fernando; Villanueva Jiménez, Manuel. 2006. Sistema de
información geográfica para manejar datos agronómicos en finca comercial de
banano EARTH. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR, EARTH. 61 p.
As: López Araya, Oldemar; Vaquero, Roque y Linkimer, Mildred.
SISTEMAS DE INFORMACION GEOGRAFICA; BANANO; ESTIMACIONES; EARTH
Resumen: El sector bananero de Costa Rica cada vez afronta condiciones más difíciles; la
reducción de las exportaciones entre los años 2004 y 2005, el incremento en los aranceles sobre
las importaciones de banano por parte de la Unión Europea a partir del año 2006, la reducción del
área de siembra, el incremento en el precio de los insumos y la disminución en el precio de los
productos agrícolas, son solo algunos ejemplos de ellas.
Lo anterior implica la necesidad de transformar el enfoque del sistema productivo, mediante el uso
eficiente de la información para tomar decisiones de forma oportuna y precisa. Los sistemas de
información geográfica (SIG) son herramientas que ofrecen amplias ventajas para este propósito;
estos se definen como una tecnología de computación que usa una plataforma geo referenciada
para manejar e integrar datos, lo que permite resolver un problema o explicar una situación
sucedida (ESRI 2006).
En el bloque 1 de la finca comercial de banano EARTH se implementó un SIG con el propósito de
ofrecer a su administración una herramienta para el manejo de los datos. Este SIG toma como
base la información agronómica y productiva correspondiente al período comprendido entre abril
del 2005 y agosto del 2006.
Los datos agronómicos introducidos al SIG son: la densidad de población, la ubicación de las
unidades de manejo de la plantación, los datos físicos y químicos del suelo y los análisis de
nutrientes en el tejido foliar. Los datos productivos utilizados corresponden al peso del racimo y la
eficiencia de cosecha.
Esta información fue organizada en una base de datos, a partir de la cual se prepararon mapas
temáticos que muestran su variación a través de toda el área del bloque 1. Algunos de los mapas
preparados permiten apreciar las diferencias en producción entre los años 2005 y 2006, el
comportamiento de la distribución de la densidad de plantas dentro del terreno a través del tiempo
y los resultados de los análisis foliares para diferentes períodos. Para ilustrar el potencial del SIG
en la integración de información, se realizó la representación de las relaciones entre laproducción
del cultivo y los grupos de suelo de este bloque, además de un análisis que relaciona la
producción con el contenido de nutrientes a nivel foliar. Los mapas temáticos preparados permiten
representar la distribución de la variabilidad e integrar diferente tipo de información, lo cual facilita
su interpretación de manera individual y combinada. Para dar continuidad al SIG en este bloque
de la finca, se deberá contar con las facilidades y el personal requerido para enriquecer y
actualizar el mismo con información confiable y representativa de las diferentes áreas o unidades
de cultivo.
Abstract: The banana industry in Costa Rica has to face new problems every day such as the
decrease in exports in 2004 and 2005, the increase in import taxes from the European Union in
2006, smaller planting areas, higher raw material prices, and cheaper agricultural products. This
implies that the focus of the productive system should be redirected by using the information more
efficiently to make more accurate and well informed decisions. The Geographic Information
Systems (GIS) are tools that offer several advantages to meet these objectives. This GIS system
is defined as a computer technology that uses georeferenced platforms to manipulate and
integrate data to solve problems or explain a certain past situation (ESRI, 2006). A GIS system
was installed in plot # 1 at the Banana Farm at EARTH for the administration staff to have a tool to
manage their data. This GIS system took into account the agronomical and productive information
243
from April 2005 to August 2006. The agronomical data used in the GIS consisted in the following:
physical and chemical properties of soil, foliage nutrient analysis, crop management unit location
and population density. The yield data used included bunch weight and the harvesting efficiency.
This information was organized in a data base. Several thematic maps were created. They show
the different variations throughout all areas of plot # 1. Some maps present the yield differences
between 2005 and 2006, the population density distribution through time and foliage nutrient
analysis results for different periods. To show GIS potential at integrating information, a
relationship representation between crop yields and soil groups were created. Moreover, an
analysis that relates the yields with the nutrient content in the foliage was made. The thematic
maps can be used to represent the distribution of variability and to integrate the different
information types. Individual and combined interpretation of results is made easier. To continue
using the GIS system on the farm plot, it is fundamental to have the required equipment and
personnel to feed the system with reliable and accurate information of the different crop areas or
unities.
0839
Velasco Chávez, Pedro. 2006. Evaluación del impacto de la metodología de
formación empresarial aplicada en diferentes poblaciones. Proyecto de Graduación
As: Medrano, Héctor; Molina Villalobos, Karla y Brevé Reyes, Marlon.
EMPRESAS AGRARIAS; MANEJO DE FINCAS; CAPACITACION; EARTH; EXTENSION; COMUNIDADES
RURALES; REGION HUETAR ATLANTICA.
Resumen: La metodología de formación empresarial fue creada por el Programa de Desarrollo
Comunitario (PDC) de la universidad EARTH para capacitar a personas emprendedoras en zonas
rurales de bajo nivel académico. La cual fue evaluada con la finalidad de determinar su efecto por
medio de análisis de las habilidades empresariales y gerenciales antes y después del desarrollo
de las capacitaciones. Para dicho estudio se tomó en cuenta las características de cada persona
y las condiciones del entorno donde se desenvuelven con el propósito de saber si tienen relación
con su nivel de conocimiento y de aprendizaje. La evaluación fue realizada en tres grupos
diferentes, dos grupos se localizan en varias comunidades del Atlántico de Costa Rica
(comunidad de Carambola y cantón de Guácimo formado por Guápiles, Pocora, Argentina y
Siquirres) y el otro grupo está formado por varias comunidades rurales en la región Ixil (Nebaj,
Chapul y Cotzal) localizada en el noroccidente de Guatemala, Centro América.
Para la recopilación de información se aplicaron encuestas a los grupos meta, entrevistas, visitas
y observaciones en las comunidades de origen de cada individuo.
Antes de las capacitaciones en la mayoría de las personas evaluadas se determinó que su
conocimiento en el campo del negocio eran pobres especialmente las que tienen
poco o ningún acceso a los factores que condiciona el desarrollo del conocimiento humano
(medios de comunicación, educación formal, entre otros). Después de las capacitaciones se
comprobó que ya tienen conocimientos básicos sobre los pasos a seguir para la generación de
ideas de negocio, hasta su establecimiento, desarrollo y administración. Aunque no de manera
profesional pero ya podrían hacerlo de forma sistemática. Incluso en algunos casos han podido
establecer sus pequeños negocios y la mayoría están en proceso de gestión para su
establecimiento.
Abstract: The methodology of enterprise formation was created by the Program of Community
Development (PDC) of EARTH University to aid entrepreneurs with low academic levels living in
rural areas. This was evaluated with the purpose of determining the effect of the project by means
of before and after analysis of participant entrepreneurial and managerial abilities. The personal
244
characteristics and the surrounding conditions were taken into consideration in order to know if
these are related to level of knowledge and learning. The research consisted of three different
groups: two groups were located in several communities of the Atlantic Coast of Costa Rica
(Carambola and Guácimo formed by Pocora, Argentina, Siquirres and Guápiles) and the other
group was composed of several rural communities in the Ixil region (Nebaj, Chapul and Cotzal)
located in the northeast of Guatemala, America Center. Each individual was surveyed by means of
information compilation surveys, interviews, visits and observations in the communities of origin.
Before the training it was determined that the majority of evaluated people had poor knowledge in
the field of the business, especially those that had little or no access to the following factors of
human knowledge development (mass media, formal education, among others). After the training,
it was verified that participants possessed the basic knowledge of the steps to follow for the
generation of business ideas until establishment, development and administration. Although they
might not be completely professional, participants already were able to follow systematic steps. In
some cases subjects have been able to establish small businesses and the majority of subjects
are in the process of managing their establishments.
0840
Vera Gómez, Ana Haidee. 2006. Propuesta de capacitación para mejorar la
gobernabilidad en los miembros del Concejo de distrito del cantón de Guácimo.
As: Ac Bol, Edwin y Coto, Luis Fernando.
GOBIERNO LOCAL; PLANIFICACION LOCAL; CAPACITACION; GUACIMO, LIMON.
Resumen: La globalización exige acelerar la competitividad y la eficiencia en los individuos,
familias y comunidades. Este proceso ha reducido el nivel de influencia de los gobiernos
nacionales a nivel mundial, sin embargo los estados continúan con la obligación de crear
condiciones adecuadas para el desarrollo sostenible en sus respectivos países.
La descentralización es una estrategia para promover este desarrollo. La descentralización
permite y a la vez exige a cada región establecer estrategias que posibiliten el desarrollo
económico, político, social y ambiental de sus comunidades. El conocimiento y las competencias
son herramienta indispensable para que los gobernantes locales, puedan asumir el nuevo rol de
administrar sus territorios. La revisión de literatura permitió recopilar teorías y estudios en los
cuales se muestra que las regiones donde los habitantes y gobernantes poseen más acceso a
conocimiento y educación se encuentran en mejores condiciones, que aquellas con regiones
donde existe menor conocimiento accesible a la población y gobernantes. Este estudio evaluó las
características de los miembros de los Consejos de Distrito y la percepción de la población sobre
los mismos; donde los principales hallazgos fueron los siguientes: poco liderazgo en las gestiones
de sus gobernantes locales, falta de una buena Administración Municipal; un deficiente y
desorganizado trabajo en equipo de los miembros de los Concejos de Distrito, y la poca influencia
que poseen los miembros de los Concejos de Distrito en sus comunidades. A partir de los
resultados encontrados en el estudio se recomienda; un programa de capacitación que posibiliten
mejorar las gestiones de los miembros de los Concejos de Distrito del Cantón de Guácimo, que
incluyen dos módulos de capacitación. El primer modulo desarrolla la competencia de Liderazgo.
El segundo módulo desarrolla las competencias asociadas que incluyen planificación y control,
toma de decisiones, comunicación y Conocimiento del distrito. Dentro del desarrollo de estos dos
módulos se desarrollaran las competencias por grupo (visión estratégica, responsabilidad, poder
de convencimiento, iniciativa, entre otros).
Abstract: Globalization requires the increased competitiveness and efficiency in the individuals,
families, and communities. This process has reduced the level of influence of the national
245
governments at a worldwide level, nevertheless the states continue with an obligation of creating
adequate conditions for the sustainable development in their respective countries. Globalization
demands increased competition and efficiency from individuals, families, and communities. It has
lowered the level of influence of national governments worldwide. Nevertheless nations are still
obliged to create adequate conditions for sustainable development in their respective countries.
Decentralization is a strategy for promoting development. Decentralization permits, and at the
same time requires, each region to develop strategies for economic, political, social, and
environmental development of communities. Knowledge and competency are indispensable tools
for local governments in administering their territories. A review of the literature of theories and
studies were compiled which demonstrated that in regions where the inhabitants and governors
possess more access to knowledge and education, the regions are more competitive than those
regions where knowledge is less accessible. This study evaluated the characteristics of the
members of the District Board of Advisors and how they are perceived by the general population of
the canton of Guácimo. The main findings were: poor managerial leadership by local governors;
lack of Municipal Administration; deficient and disorganized teamwork among the District Board of
Advisors; and lack of influence demonstrated by the members of the District Board of Advisors in
communities. Given these findings, a training program consisting of two modules is recommended
to improve the performance of District Board of Advisors management of the canton of Guácimo.
The first module develops leadership skills while the second module develops skills relating to
planning and control, decision-making, communication, and knowledge of the district. Part of the
training in these two modules involves the development of group skills such as strategic vision,
responsibility, ability of persuasion, initiative, among others.
0841
Cordero Aguilar, Sara. 2006. Prevalencia de parasitosis gastrointestinal en equinos
del atlántico costarricense. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Agr. Guácimo, CR,
EARTH. 36 p.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso y Quiroga, Víctor.
PARASITISMO; PARASITOS; EQUIDAE; PARASITOLOGIA VETERINARIA; TROPICOS HUMEDOS; REGION
HUETAR ATLANTICA.
Resumen: En los equinos de la zona Atlántica de Costa Rica se determinó la prevalencia de
parasitosis gastrointestinal, con la intención de crear un programa de control parasitario. Se
identificó la población con problemas de parasitosis, se correlacionó las lluvias mensuales con
esta prevalencia y se dieron recomendaciones de manejo para los hatos estudiados. La
prevalencia fue determinada durante el periodo de marzo hasta octubre del 2006, por medio del
conteo de huevos por gramo de heces (HPG), utilizando la técnica de McMaster. Se trabajó en
cinco fincas, ubicadas en los cantones de Siquirres, Guácimo y Pococí, cercanos a la Universidad
EARTH. Estas fueron electas de acuerdo al número de animales y a la disposición de los
propietarios. De acuerdo a los resultados obtenidos se concluye que la prevalencia de los
parásitos gastrointestinales responde a una media de 51,5 % con una incidencia mensual
acumulada de 19 %. Se identificaron dos hatos con prevalencia parasitaria menor a 20 % y una
que se mantuvo en 80,5 %. No se encontró correlación entre la precipitación mensual y la
prevalencia de parásitos gastrointestinales (r=-0,2154). Debido a las irregularidades de manejo de
cada finca, fue necesario hacer las recomendaciones dirigidas a cada una de ellas;
encontrándose como variables frecuentes al uso de pasturas naturalizadas y pastoreo continuo,
ausencia de programas de desparasitación y vacunación en finca, registros incompletos o
ausentes y aplicaciones de tratamientos antiparasitarios por los administradores o cuidadores de
los animales, de acuerdo a su buen entender.
246
Abstract: In the equine population of the Atlantic zone of Costa Rica the prevalence of
gastrointestinal parasites was determined, with the intention of establishing a parasite control
program. The population with parasite problems was identified; the monthly rainfall was correlated
with the prevalence and recommendations of management ware given for the herds studied. The
prevalence was determined during the period of March through October by counting the number of
eggs per gram of feces (EPG), using the methodology of McMaster. The work was done on five
farms, located in Siquirres, Guácimo and Pococí, which are close to EARTH University. They were
selected according to the number of animals and the willingness of the owners. According to the
results we conclude the prevalence of the gastrointestinal parasites is on average 51.5% with an
accumulated monthly incidence of 19%. Two herds were found to have parasite prevalence less
than 20% and one herd was around 80.5%. Any correlation was found between monthly rainfall
and the gastrointestinal parasite prevalence (r= -0. 2154). Due to variability among farms, it was
necessary to make recommendations for each farm; the use of natural pastures and continuous
pasturage, lack off parasite programs and vaccination on the farm, incomplete records or an
absence of records and application of antiparasite have been found as frequent variables.
0842
Silva, Emerson Dias da; Kreling, Julio Cesar. 2006. Evaluación de la productividad y
del efluente de biodigestores suplementados con grasas residuales. Proyecto de
As: Botero Botero, Raúl y Murillo Rojas, Jorge Vinicio.
DIGESTORES; BIOGAS; GRASAS; DESECHOS ALIMENTARIOS; ACEITES; MANEJO DE DESECHOS;
PURIFICACION DEL AGUA.
Resumen: La producción mundial de desechos alcanzó niveles muy elevados en los últimos
años. La mayor parte de estos desechos son orgánicos y representan hasta un 60 % del total de
los desechos domésticos, los cuales no son reciclados. Estos desechos son depositados en
rellenos sanitarios o botaderos donde ocupan grandes espacios o se incorporan al medio
ambiente como un contaminante de aguas, suelos y atmósfera, debido a sus grandes volúmenes.
Un ejemplo de eso son las grasas desechadas por industrias alimenticias, restaurantes o
viviendas. Estas grasas de desecho son un contaminante muy problemático, debido a su alto
contenido de lípidos, altos costos para tratarlos, altos volúmenes, además de ser un recurso
energético desperdiciado, el cual podría ser utilizado para generar energía, ya que poseen un alto
poder calórico. (Schanbacher et al. 2005). El presente trabajo se realizó con el fin de desarrollar
un sistema que permita el aprovechamiento de las grasas residuales en biodigestores, para
aumentar la producción y calidad del biogás. Además se pretende analizar el grado de
degradación de estas grasas en el proceso anaeróbico de biodigestión. Dicho trabajo se realizó
en las instalaciones de la Finca Pecuaria Integrada (FPI) de la Universidad EARTH. Para ello se
utilizaron tres tratamientos (T0 con 0% T2 con 2.5% y T5 con 5% de grasa en el biodigestor)y
cuatro repeticiones por cada tratamiento.
Durante el estudio se realizaron pruebas con diferentes porcentajes de grasa en los biodigestores,
para analizar el efecto de la grasa en la producción y calidad del biogás. Además se realizaron
análisis de calidad de aguas y del contenido nutricional del efluente, para averiguar el nivel de
reducción del contenido de materia orgánica y el potencial uso del efluente como fertilizante
orgánico.
Los resultados obtenidos demuestran que al incrementar 5% de grasa en los biodigestores, la
producción de biogás aumenta 95,5% en comparación con el testigo al que no se agregó grasa.
La calidad del biogás (porcentaje de metano) también mostró una mejora con la adición de grasa,
alcanzando porcentajes de 73,9 y 76,9. Así mismo, los análisis de partición de grasa demostraron
que el biodigestor redujo casi a cero el contenido de grasa presente en el efluente de los
247
tratamientos con 2,5% y 5% de grasa adicionada inicialmente. Por otro lado, la cantidad de
materia orgánica en los diferentes tratamientos se redujo significativamente, con reducción de
63,3%, 59,8% y 48,1% en el DBO, en los tratamientos T0, T2 y T5, respectivamente y una
reducción de 87,2%, 92,4% y 91,2% en el DQO, en los tratamientos T0, T2 y T5,
respectivamente. Esto indica que los biodigestores son un medio excelente para lograr la
purificación de aguas servidas. Además, el análisis nutricional indicó que el efluente tiene un
contenido de nutrientes que permitiría utilizar estas aguas como fertilizante orgánico.
Abstract: The world waste production over the last few years has reached high levels. The
majority of this waste is organic and represents 60% of the total domestic waste which is not
recycled. These wastes are deposited in landfills or dumps occupying large areas, or are left
exposed to the environment. They pollute the water, the soil, and the atmosphere. One example is
fat residues produced by food industries, restaurants, or households. These residues are a serious
contamination problem because of their lipid content, high managing costs, and high volumes.
They are potential energy resources which can be used to generate energy because of their high
caloric power. This project was carried out to develop a system that would use fat residues in
biodigesters to increase the biogas production and biogas quality. The fat degradation degree in
an anaerobic biodigestion process was also analyzed. This work was conducted on the Dairy
Farm (Finca Pecuaria Integrada - FPI) at EARTH University. 3 treatments (T0 with 0%, T2 with
2,5% and T5 with 5% of fat in the biodigesters) and 4 repetitions for each treatment were done.
Different tests with fat percentages were analyzed in the biodigesters to see the effect of fat in the
production and quality of biogas. Water quality and effluent nutritional content analyses were
conducted to determine the level of reduction of organic material and the potential use of the
effluent as an organic fertilizer. The results obtained demonstrated that when 5% of the fat was
increased in the biodigesters, the biogas production increased 95.5% in comparison with the
control that had no fat. The quality of biogas (methane percentage) also showed improvement
after fat was added, reaching a 73.9 and 76.9 percentages. Also, the fat partition analysis
demonstrated that the biodigesters reduced the fat content present in the effluent of the treatments
almost to zero when 2.5% and 5% of fat was initially added. On the other hand, the amount of
organic matter in the different treatments was reduced significantly to a 63.3%, 59.8% and 48.1%
in the DBO, for treatments T0, T2 and T5, respectively and a reduction of 87.2%, 92.4% and
91.2% in the DQO, for treatments T0, T2 and T5, respectively. This indicated that the biodigester
is a good system to purify waste water. In addition, the nutritional analysis indicated that the
effluent has a high nutrient content so that it can be used as organic fertilizers.
0843
Inclán Luna, Diego Javier. 2006. Evaluación de cuatro insecticidas naturales para el
control de tecla, Strymon megarus (Lepidoptera: Lycaenidae) en el cultivo de piña.
As: Alvarado, Edgar y Williams, Roger N.
CONTROL DE INSECTOS; CONTROL BIOLOGICO; INSECTICIDAS DE ORIGEN VEGETAL; STRYMON
MEGARUS; PIÑA; ANANAS COMOSUS; QUASSIA AMARA; BACILLUS THURINGIENSIS; BEAUVERIA
BASSIANA; METARHIZIUM ANISOPLIAE
Resumen: Uno de los insectos plaga más importantes en el cultivo de la piña en Costa Rica es el
barrenador del fruto, Strymon megarus (Godart). Comúnmente su control en plantaciones
comerciales de piña se encuentra limitado al uso de carbaril, un insecticida de tipo carbamato. En
la búsqueda de insecticidas menos tóxicos con el ambiente, se evaluaron cuatro insecticidas de
origen natural. Estos insecticidas fueron extracto de Quassia amara, la bacteria Bacillus
thuringiensis, y los hongos Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae que se compararon con
248
carbaril y un testigo absoluto. El estudio se realizó en una plantación comercial de piña cultivar
MD2, en donde los tratamientos dieron inicio a 39 días después de inducida la floración. Los
insecticidas naturales al igual que el testigo absoluto fueron aplicados siete veces con intervalos
de una semana entre cada aplicación. En cambio, el carbaril se aplicó únicamente dos veces, con
un intervalo de 10 días entre aplicaciones. Los resultados obtenidos mostraron que el testigo
absoluto tuvo más del 50 % de frutos dañados por el insecto. De allí, todos los tratamientos
manifestaron tener un efecto significativo en el control del insecto ya que fueron estadísticamente
diferentes del testigo absoluto. A su vez, los tratamientos más eficientes para el control de S.
megarus fueron B. thuringiensis y carbaril, los cuales no manifestaron diferencia estadística entre
si. Así mismo, B. thuringiensis aplicado de forma mecanizada resulta ser el que incide en menos
costos. Los resultados manifiestan que el B. thuringiensis es una alternativa al uso de carbaril.
Abstract: One of the most important insect pests affecting comercial pineapple production in
Costa Rica is the pineapple fruit borer, Strymon megarus (Godart). The carbamate insecticide
carbaryl is currently one of the most commonly used insectisides for control of the pineapple fruit
borer in Costa Rica. To evaluate less toxic alternative controls, four natural ocurring insecticides
(biopesticides) were evaluated for control of S. megarus. Beauveria bassiana, Metarhizium
anisopliae, Bacillus thuringiensis and a plant extract from Quassia amara were compared with
carbaryl and an untreated control (water). All treatments were initiated at 39 days after bloom was
induced on the pinneapple cultivar MD2. All treatments except carbaryl were applied seven times
on a 7-day interval. Carbaryl was applied twice (at 39 days after bloom was induced and ten days
later). The untreated control had over 50% fruit damage from S. megarus. All other treatments had
significanly less fruit damage than the untreated control. There were no significant differences in
the level of fruit damage between the comercial standard insecticide (carbaryl) and the
biopesticides, B. thuringiensis and M. anisopliae. B. thuringiensis was the least expensive (most
economical) treatment when apply mechanicaly. Based on the results of this study, B.
thuringiensis appears to be an acceptable biological alternative to carbaryl for control of S.
megerus on pineapple.
249
0844
Durazno Valarezo, Erick Hernán; Rosales Montúfar, Helen María. 2006. Desarrollo de
envases de cartón para uso en empaque y comercialización de banano fresco.
As: Demerutis, Carlos y Quirós Sandí, Luis.
EMPAQUE DE ALIMENTOS; CARTON; SISTEMAS POSTCOSECHA; BANANO.
Resumen: Para muchos países latinoamericanos el sector bananero representa un pilar
fundamental en sus economías, por lo que para asegurar un mercado es necesario mantener la
calidad del producto. El uso de envases adecuados es importante para un correcto manejo post
cosecha, problemas en su diseño ocasionan desbalance de temperatura en la carga unitaria
durante el transporte y desuniformidad en la maduración del banano, aspectos importantes para
su comercialización en estado fresco. A raíz de lo anterior surge el interés de desarrollar
diferentes alternativas de envases de cartón que disminuyan dichos problemas y que a su vez
cumplan con los estándares básicos para comercialización.
El presente proyecto se fundamentó en la identificación de las ventajas y desventajas del envase
actual para determinar las modificaciones que se debían hacer a dicho envase, con la finalidad de
aumentar la eficiencia del flujo de gases dentro del envase y la paleta. En un envío comercial de
producto se evaluaron cinco cajas en una misma paleta y se determinaron los puntos críticos.
Para dichas evaluaciones se tomaron en cuenta 3 variables: temperatura, grado de madurez y
deshidratación. Las evaluaciones fueron realizadas al inicio de carga y al final del proceso de
maduración.
Con base en los resultados se hicieron modificaciones al envase actual y se propusieron dos
nuevas alternativas. Para cada diseño se realizaron pruebas de facilidad de empacado, las cuáles
fueron satisfactorias en dos de las alternativas (Caja telescópica modificada y caja tipo EARTHRD), mientras que para la bandeja tipo EARTH las pruebas no fueron favorables.
Abstract: To many Latin American countries the banana sector represents a fundamental base for
their economies. Subsequently it is necessary to maintain a high quality product to assure market
positioning. The adequate use of containers is important for proper post harvest management.
Design problems may cause pallet temperature imbalances during transportation and may
produce non-uniform ripeness, two important aspects of commercialization. This necessitated the
development of carton alternatives that reduce problems during transportation and meet basic
standards of commercialization. Identification of advantages and disadvantages of the pre-existing
box were made in order to determine necessary modifications in order to increase the gas flow
efficiency inside the carton and the pallet. In a regular shipment, five boxes were evaluated from
the same pallet and the critical points were determined. For each evaluation the following variables
were considered: temperature, maturity index and dehydration. The evaluations were made at the
beginning of the shipment and at the end of the ripening process. Based on the results,
modifications to the box were made and two new alternatives were developed. Each alternative
was tested in the packing facility of EARTH University. Two of the alternatives (Modified telescopic
box, EARTH-RD type box) were successful while the EARTH type tray was not.
250
0845
Mendoca Arlindo, Ernesto Alberto. 2007.
Propuesta de modelo para la gestión de los residuos sólidos en el cantón de
Pococí. Proyecto de Graducación Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 38 p.
As: Castro, Edmundo y Thornton, Sara.
DESECHOS SOLIDOS; MANEJO DE DESECHOS; POCOCI, LIMON.
Resumen: Debido al crecimiento poblacional y comercial del cantón de Pococí, la cantidad de
residuos sólidos ha ido en aumento, incrementándose con ello el problema de manejo. Se elaboró
el presente plan modelo de gestión de residuos sólidos para el cantón de Pococí. Con una serie
de acciones y estrategias que permitan la concienciación de toda la población del cantón;
promoviendo la separación desde los entes generadores, la recolección, el transporte selectivo y
una adecuada disposición final. Logrando la demanda de protección y mejoramiento ambiental,
capturando y reinvirtiendo los ingresos del proceso para su auto-desarrollo. Con base en los
análisis la cantidad de residuos generados en el cantón de Pococí es entre 120 y 125 toneladas
métricas diarias. Con un promedio per-cápita de generación de 0,91kg/hab/ día, lo que
corresponde en términos de ingresos brutos a 167 colones por kg/hab/día de recolección.
Abstract: Due to population and commercial growth of the municipality of Pococí in Limon, Costa
Rica, solid waste quantity has increased dramatically and along with it a handling problem. The
research objectives are to develop a protocol of analysis of the actual solid wastes generated,
develop a proposal to establish mini material recovery centers, and identify potential markets
available for waste generated in the municipality of Pococí. Solid wastes generated in the
community were collected, weighed, analyzed and classified in a central location according to the
Solid Waste Analysis Protocol (SWAP). The quantity of residuals generated in Pococí Municipality
is 120 metric tons daily, with an average generation per capita of 0,91 kg/per day, equivalent to
167 colons/kg/ per day in terms of gross revenues for collection. A model administration plan for
solid waste is laid out for the Pococí Municipality. It contains a series of actions and strategies that
focus on changing the mentality of municipal authorities and the general population, promoting
classification in the home, as well as gathering, transporting and finally disposing of wastes in a
controlled way. Also, the use of the recyclable resources is promoted and the final waste disposal
is carried out such that the landfills satisfy the requirements for environmental protection and
improvement, capturing and reinvesting the revenues of the process for its self-development.
Various local markets exist for the commercialization of solid waste residues.
0846
Hincapie Caputo, Martha Andrea. 2007. Uso de sustratos nutritivos para el desarrollo
de bacterias acido lácticas y quitinolíticas en el control de la sigatoka negra
(Mycosphaerella fijiensis) en banano. Proyecto de Graduación Lic. Ing. Guácimo,CR,
EARTH. 56 p.
As: Soto Ballestero, Moisés; Elango, Fritz.
MUSA (BANANOS); BANANO; ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS; MYCOSPHAERELLA FIJIENSIS; SIGATOKA
NEGRA; BACTERIAS ACIDOLACTICAS; SUSTRATOS.
Resumen: La sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis Morelet), es una de las principales
enfermedades que ocasionan pérdidas en producción y calidad en el cultivo de banano. Las
medidas de control químico son un inconveniente para su control, ya que el patógeno ha logrado
251
desarrollar resistencia. La búsqueda de alternativas sostenibles para combatir este patógeno,
llevó a investigar sobre el uso de microorganismos antagonistas que supriman la acción del
patógeno. Por esto, la presente investigación tiene el objetivo de evaluar una estrategia de control
de la sigatoka, por medio del uso de sustratos nutritivos para el desarrollo de bacterias ácido
lácticos y quitinolíticas. Los tratamientos usados fueron EM, un biol 1 que contenía cabezas de
camarones, para el desarrollo de bacterias quitinolíticas y un biol 2, similar al anterior, pero sin
cabezas de camarones, para el desarrollo de bacterias ácido lácticas. Los resultados obtenidos,
indicaron que el biol 1 presentó el mejor comportamiento de crecimiento de las bacterias
quitinolíticas (23,1x104 UFC/g a 41,8x104 UFC/g), al mismo tiempo que se iba reduciendo el
grado de infección de la enfermedad; mientras que en el biol 2, sólo se observó aumento de las
poblaciones ácido lácticas hasta la última medición (24.0x102 UFC/g), reduciéndose la infección
sólo en este tiempo. Aunque la relación entre la severidad de la enfermedad y las poblaciones de
bacterias, no fue estadísticamente significativa (p0,05), se pudo observar el comportamiento de
ambas variables a través del tiempo.
Abstract Black Sigatoka (Mycosphaerella fijiensis Morelet) is the most threatening disease of
bananas worldwide, causing huge losses in production and fruit quality. Unfortunately, the
pathogen has developed resistance to many fungicides used in its management. The search for
sustainable alternatives to chemical pesticides has however led to the use of antagonistic
microorganisms. This study evaluated a Sigatoka management strategy involving weekly foliar
applications of nutritive substrates in order to increase the beneficial phylloplane population of latic
acid and chitinolytic bacteria. The three treatments studied included Efficient Microorganisms (EM)
and two “Biol” preparations whose composition included shrimp heads for the promotion of
chitinolytic bacteria (Biol 1) and a second “Biol” preparation (Biol 2) without shrimp heads for
stimulating the growth of latic acid bacteria. Results show that Biol 1 aided the weekly growth of
chitinolytic bacteria (23,1x104 UFC/g to 41,8x104 UFC/g) and reduced disease severity. The Biol 2
treatment increased the lactic acid bacterial population at the end of the six-week evaluation
period (24.0x102 UFC/g), and only marginally reduced disease severity. Although the correlation
between bacterial population and disease severity was not statistically significant (p>0,05),
bacterial growth in relation to reduction of disease severity was observed.
0847
Caballero López, José Eduardo; López Lam, Yansuly Lin-Valy. 2007. Uso de abonos
orgánicos reforzados, para la fertilización de banano (Musa AAA). Proyecto de
Graduación Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 35 p.
MUSA (BANANOS); BANANO; ABONOS ORGANICOS; COMPOST; ESTIERCOL DE GANADO.
Resumen: En la actualidad uno de los mayores costos en la producción bananera es la
fertilización, ha esto hay que sumarle el costo adicional de fertilizantes que se pierden por
lixiviación o volatilización, además del daño ambiental el cual nunca se contabiliza. En busca de
contrarrestar este impacto en el proyecto 4 de la finca Agrocomercial de la Universidad EARTH,
se evaluaron 4 diferentes tratamientos tomando como base abonos orgánicos y siendo reforzados
con fertilizantes químicos sintéticos, los cuales fueron: T1Testigo (fertilización normal), T2
(bocashi de desechos de banano), T3 (cascarilla de café) y T4 (compost de excretas bovinas).
Cada tratamiento se repitió 6 veces en parcelas de 20 plantas cada una. Para evaluar las
diferencias entre tratamientos se utilizó el paquete estadístico SAS y posteriormente se procedió a
realizar la prueba de Tukey - Kramer. Finalmente no se encontró un tratamiento que fuera
consecuente en los cinco índices fenológicos evaluados. En las variables diámetro del pseudotallo
el T2 fue el que presentó un mayor promedio, en la altura de la planta los mayores promedios
252
estuvieron en el T1 y T2, en cuanto al número de hojas el T3 obtuvo una mayor cantidad, en la
variable de largo de hoja el T4 sobresalió y en ancho de hoja no hubieron diferencias significativas
entre tratamientos.
Abstract This purpose of this study was to find a sustainable way to fertilize banana crops and to
avoid contamination from leaching. The main goal was to compare the nutrient assimilation
between inorganic and organic reinforced fertilizers to satisfy the nutritional requirements for
banana crops. The research was conducted at “Proyecto 4” at the business farm at EARTH
University. Four different treatments were evaluated using organic fertilizers as a base and they
were reinforced with inorganic fertilizers. The treatments were: T1 Control treatment (conventional
fertilizer), T2 (Bocashi of banana waste), T3 (coffee husk) and T4 (Compost of cattle manure).
Each treatment was replicated 6 times in plots of 20 plants. The SAS statistics and the Tukey –
Kramer tests were used to evaluate differences between treatments. Treatments did not show any
consistent increase in the five phenologic parameters evaluated. The T2 treatment increased the
diameter of the pseudo steam. The tallest plants were recorded in T1 and T2 treatments.
Treatment T3 showed the greatest number of leaves, although the leaf height was greater in
treatment T4. There were no significant differences in leaf width between treatments. The
treatments that used organic fertilizers showed the best results. More research needs to be done
in the future to determine which fertilizer treatment is the best. This will be based on an
examination of dosage and plant growth.
0848
Freire, Antonio José; García López, Carlos Andrés. 2007. El Método de abundancia
natural de 15N en el estudio de la transferencia de nitrógeno de planta a planta en
un cacaotal orgánico. Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 22 p.
As: Leblanc, Humberto; Nygren, Pekka.
THEOBROMA CACAO; CACAO; CULTIVO ORGANICO; NITROGENO; FIJACION DEL NITROGENO; SISTEMAS
AGROFORESTALES; INGA EDULIS; CORDIA ALLIODORA.
Resumen: Los sistemas agroforestales que asocian plantas fijadoras y no fijadoras de nitrógeno
(N), han sido propuestos como una alternativa para las deficiencias de N que se presentan en
algunos agroecosistemas, dado que el aporte de N producto de la descomposición de la
hojarasca producida de la especie fijadora de N es importante; aún así, es importante considerar
que cerca del 50 porciento del N de los arboles fijadores puede estar en sus raices. Por lo que
entender el proceso de transferencia de N de planta a planta via raices es importante. Este
proceso pude estudiarse utilizando la tecnica de abundancia natural de 15N.
En este estudio, se determino la variacion en el tiempo del ƒA15N y de la concentracion de N total
de hojas, raices y suelo rizosferico de los arboles, en un sistema agroforestal de cacao organico
ubicado en la Region Tropical Humeda de Costa Rica. Los arboles estudiados fueron: Inga edulis,
Cordia alliodora, Theobroma cacao cerca de I. edulis, T. cacao lejos de I. edulis y T. cacao sin
contacto con I. edulis. El valor de ƒA15N no vario dentro de las especies a traves de los
muestreos. Inga edulis tuvo un efecto significativo sobre el ƒA15N de T. cacao, por lo que se
encontraron los primeros indicios de transferencia de N de planta a planta; ademas se determino
por medio de un analisis de covarianza, que el ƒA15N del suelo de T. cacao no influyo en los
resultados obtenidos.
Abstract: Agroforestry systems that associate N2-fixing with non-N2-fixing plants have been
proposed to address the problems related to N deficits that some agroecosystems present,
because the N-litter decomposed supply of N produced by the N2-fixing plant is substantial; even
though, it is important to consider that around 50% of the N2-fixing trees N could be stored in the
253
roots. Based on that, it is important to understand the N transfer process from plant to plant
through the roots. This process can be studied using the 15N natural abundance technique.
In this study, the variation through time of δ15N and N total concentration was determined for
leafs, roots and rhizospheric soil from the trees, in an organic cacao agoforestry system located in
the Tropic Humid Region of Costa Rica. The studied trees were: Inga edulis, Cordia alliodora,
Theobroma cacao near I. edulis, T. cacao far from I. edulis and T. cacao without contact with I.
edulis. The δ15N value did not vary significantly inside species through the sampling dates. Inga
edulis had a significantly effect on the T. cacao δ15N, reason that showed some evidence of N
transfer from plant to plant; also it was determined through a covariance analysis that the δ15N in
T. cacao soil did not influence the obtained results.
0849
Asturias Rinze, Eduardo Enrique. 2007. Propuesta alternativa para el mejoramiento de
la calidad de vida en las zonas rurales de Guatemala. Proyecto de Graduación. Lic.
Ing. Guácimo, CR, EARTH. 57 p.
As: Axelsson, Jan; Castro, Edmundo.
CALIDAD DE VIDA; DESARROLLO RURAL; PROYECTOS AGRICOLAS; ZONAS RURALES;; GUATEMALA.
Resumen: A pesar de los esfuerzos que ha venido realizando el gobierno, el sector privado y las
Organizaciones No Gubernamentales (ONGs)para reducir la pobreza en Guatemala, se estima
que poco más del 50 porciento de la población es pobre. Las organizaciones que abarcan esta
problemática desde una perspectiva convencional, no parecen motivar a los agricultores a
insertarse de manera activa y directa con un enfoque integral y sostenible que mejore su calidad
de vida. Para el desarrollo de una organización que pueda ayudar a erradicar la problemática
expuesta, se indagó acerca del historial rural agrícola y la situación socioeconómica que se vive
en ese sector, así mismo se entrevistó a personas claves de diferentes sectores conocedores del
tema. A la vez, se visitaron más de 20 organizaciones dedicadas al desarrollo rural, con la
finalidad de identificar las posibilidades de ayuda y colaboración para el desarrollo de una nueva
entidad. La información recopilada permitió identificar similitudes y diferencias entre estas
organizaciones y de esa manera constatar la necesidad de una nueva organización para
complementar el trabajo de apoyo al desarrollo. Por otro lado, se identificaron las respectivas
leyes que actúan ante una fundación y las diferencias que posee en relación con una asociación y
una ONG. Eso permitió la definición del tipo de organización deseada y su acople con la realidad
socioeconómica del medio rural guatemalteco. A continuación se presenta la propuesta
alternativa, la cual estará enfocada al desarrollo de proyectos productivos agrícolas y sociales en
las zonas rurales de Guatemala.
Abstract: Despite many efforts to reduce poverty in Guatemala on behalf of the government, the
private sector and NGOs, it is estimated that more than 50 % of the population remains below
poverty level. Organizations that try to solve this problem with a conventional approach often
seem to lack the ability to motivate small farmer’s situation in a direct and active way by focusing
on an integrated and sustainable agriculture that improves their quality of life. In this paper,
studies and alternative strategies for a new type of approach that will focus on the development of
agricultural and social projects in the rural zones of Guatemala are presented. In order to develop
the proposed organization, research about rural agriculture history and the socioeconomic
situation was carried out, as well as interviews with key informed persons. Also, more than 20
organizations dedicated to rural development were visited, with the aim to identify possibilities to
help and collaborate in the development through a new entity. The information obtained resulted
in the detection of similarities and differences between these organizations and hence
demonstrate the need of a new organization to complement the work already being conducted in
254
development support. In addition, regulations that control the formation of a foundation and
differences between an association and NGOs were identified. This allowed for a legal definition
of the desired organization as well as an identification of the formation considering the
socioeconomic reality of rural Guatemala.
0850
Galindo Gutiérrez, Nelson Fernando. 2007. Fertilización en el establecimiento de dos
cultivares de Pennisetum purpureum. Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR,
EARTH. 44 p.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso; Alvarado, Edgar.
GRAMINEAS FORRAJERAS; PENNISETUM PURPUREUM; FERTILIZACION; RENDIMIENTO DE CULTIVOS;
TROPICOS HUMEDOS.
Resumen: Las condiciones del trópico húmedo hacen que los sistemas de producción ganadera
sean de bajo rendimientos, con pasturas de baja calidad y la oferta de forraje deficiente, en
épocas de sequía y humedad. Se evaluó el establecimiento de dos cultivares comerciales del
pasto P. purpureum (Poaceae): Cameroon y Taiwán en condiciones del trópico húmedo de Costa
Rica. El estudio evaluó a los cultivares bajo dos fechas de siembra y bajo el efecto de la fertilidad,
N-P-K 100 porciento y N-P-K 0 porciento. Este trabajo se implementó bajo un diseño de bloques
al azar, en parcelas divididas en el tempo. No se detectó diferencia en prendimiento de los
cultivares entre épocas de siembra. Sin embargo, con relación a la sobrevivencia los cultivares
demostraron comportarse de manera diferente, puesto que el cultivar Cameroon tuvo mayor
habilidad de adaptación a las condiciones existentes. La altura alcanzada por los materiales
probados también manifestó diferencias, siendo el Taiwán quien alcanzó mayor altura. Elfactor
altura estuvo afectado tanto por la fecha de siembra como por el nivel de fertilidad. Un análisis de
costos complementó el estudio de campo. Indicó que la época es el factor determinante al
momento de sembrar el pasto P. purpureum y no la fertilización. Las condiciones ambientales
favorecieron el prendimiento de las estacas. Se notó que la mano de obra es el factor más
importante a tomar en cuenta.
Abstract: Conditions of the humid tropics are such that cattle production systems are low
performers and pastures are of low quality and provide insufficient forage during periods of
drought and humidity. Two P. purpureum (Poaceae) cultivars: Cameroon and Taiwan were
cultivated and evaluated as commercial crops in conditions of the humid tropics of Costa Rica. The
study evaluated both crops in relation to planting time and the effect of fertilization, N-P-K 100 %
and N-P-K 0 %. This work was implemented under a random block design, in divided plots in time.
Time of sowing did not present differences in crops as measured by rooting behavior. In relation to
plant survival, results demonstrated behavioral differences as Cameroon showed better ability to
adjust to existing conditions. The height reached by the proven materials also demonstrated
differences; Taiwan grew taller. The height factor was affected both by the date of sowing and
fertilization. The cost analysis complemented the field study. It indicated that the season is the
determinant factor of the planting the P. purpureum grass and not the fertilization. The
environmental conditions favored the rooting of the stakes.
0851
Mejía, Fany Janely; Flores López, Norma Beatriz. 2007. Evaluación de tres sustratos
sólidos para la producción hidropónica de mostaza (Brassica juncea) y pac-choy
(Brassica chinensis) en la Universidad EARTH. Proyecto de Graduación. Lic. Ing.
Guácimo, CR, EARTHA. 35 p.
255
BRASSICA JUNCEA; MOSTAZA; CULTIVO HIDROPONICO; BRASSICA CHINENSIS; PAC CHOI; SUSTRATOS;
BIOMASA; EARTH.
Resumen: Se realizó un estudio hidropónico del crecimiento de la mostaza (Brassica juncea) y
del pac-choy (Brassica chinensis) en tres sustratos diferentes: arena de río, granza de arroz y la
mezcla de granza de arroz + arena de río. Se encontró que la mostaza se desarrolló mejor en el
sustrato arena de río, en tanto que el pac-choy creció mejor en la mezcla de granza de arroz +
arena de río. Las características cualitativas y cuantitativas utilizadas para la caracterización de
ambas especies facilitaron la selección del mejor sustrato para cada cultivo. El estudio de la
biomasa aérea de ambas especies permitió la seleccióndel mejor sustrato, siendo el peso
promedio por planta de la biomasa aérea de la mostaza de 580 gramos, mientras que para el pacchoy el peso promedio por planta de la biomasa aérea fue de 580 gramos.
Abstract: A hydroponic study of the growth of mustard (Brassica juncea) and the pac-choy
(Brassica chinensis) was carried out in three different substrates: river sand, rice testa and mixture
of rice testa and river sand. It was found that the mustard developed better in the substratum river
sand whereas the pac-choy grew better in the mixture of rice testa and river sand. The qualitative
and quantitative characteristics used for the characterization of both species facilitated the
selection of the best substratum for each crop. The study of the aerial biomass of both species
allowed for the selection of the best substratum, with the average weight per plant of the aerial
biomass being 580 grams for the mustard, whereas for the pac-choy the average weight per plant
of the aerial biomass was 580 grams.
0852
Gonzenbach Mayo, Hugo José. 2007. Estudio de factibilidad para la exportación de
Escoffee desde Costa Rica. Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH.
87 p.
As: Ac Bol, Edwin; Muñoz Villalobos, Alejandro; Castro, Edmundo.
CAFE; CULTIVO ORGANICO; EXPORTACIONES; EUROPA; ECUADOR; COSTA RICA; ESTUDIOS DE
FACTIBILIDAD.
Resumen: Existe una necesidad de apoyar a las comunidades productoras en el mundo a que
participen en fases más lucrativas de la cadena de valor de sus productos. Escoffee es una
empresa que apoya a sus proveedores de café orgánico, asegurando mejores precios de sus
productos mediante un valor agregado dado en el país de origen. Actualmente la empresa exporta
café desde Ecuador a un cliente en Europa y existe la oportunidad de ofrecer cafés de distintos
países. Bajo esta visión se planteó el objetivo del presente estudio, el cual consiste en analizar la
viabilidad de exportación de Escoffee desde Costa Rica, mediante la ejecución de un estudio
factibilidad, para la ntribución a la educación de personas de escasos recursos del sector
cafetalero latinoamericano. Se determinó que, a pesar de existir una amplia oferta de café
orgánico en Costa Rica, la situación de los productores en este país hace que el precio del
kilogramo de café tostado entregado al mayorista en Holanda sea US $3,39 más caro que el
precio del café ecuatoriano. Esta razón limitó la viabilidad de exportar Escoffee desde Costa Rica.
A pesar de ello, se continuó con el estudio asumiendo demandas equivalentes a lo xportado
desde Ecuador y los índices financieros determinaron que el proyecto sí sería factible. Se
concluyó que Costa Rica ofrece excelente calidad de café orgánico y que Escoffee debería buscar
nuevos mercados para la exportación de cafédesde este origen.
256
Abstract: The principal purpose of this thesis is to collaborate with the development of Escoffee
around the World. This company was started in Ecuador, with the mission of helping its coffee
providers to participate in a more significant scale of the value chain of their products. This could
be done by giving the added value of roasting coffee in its country of origin. Nowadays the
company exports to a client in the Netherlands.
There is the possibility to provide coffee from different countries to this same client. Focused on
that vision, this thesis consists on the analysis of the viability of exporting Escoffee from Costa
Rica, through the execution of a feasibility study, for the contribution on the education of poor
people from the latinamerican coffee sectors. Due to the difference on the techniques of
production and to the positioning on the market of the costa rican coffee compared to the situation
of the ecuadorian coffee, there exists a difference in the price of the coffee sold to the wholesaler
in Europe of US $3,39 per kilo. This makes the project not feasible for the actual market in the
Netherlands. However, if the exportations would be executed, the financial indicators suggest
positive results. For the first 5 years, the Net Present Value (NPV) would be of US $48.665, and
the Internal Rate of Return (IRR) of 42%. EARTH University would receive US $32.372 for its
scholarship fund. It is concluded that other markets should be explored.
0853
Barcia Jarre, José Ricardo. 2007. Estudio de factibilidad para comercialización de
cocos (Cocos nucifera L.) tiernos en la Fortuna, Costa Rica. Proyecto de Graduación.
Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 103 p.
As: Tabora, Pánfilo; Medrano, Héctor.
COCO; COCOS NUCIFERA; MERCADEO; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD;SAN CARLOS, ALAJUELA.
Resumen: La comercialización de cocos tiernos procesados y colocados en refrigeradoras
exclusivas directamente a los lugares turísticos exclusivos de La Fortuna de Costa Rica, es un
proyecto innovador que ofrece buenos resultados económicos. La determinación del
comportamiento del mercado se obtuvo por medio de encuestas a realizadas a turistas y
administradores de locales en 5 diferentes zonas turísticas (Jacó, Fraijanes, Tamarindo,
Monteverde y La Fortuna), donde finalmente de observó las ventajas competitivas del mercado en
La Fortuna. Se indicó una alta aceptación del producto y precios elevados, puesto que el mercado
está ubicado en una zona netamente turística y con alta incidencia de turistas extranjeros a lo
largo del año. Se determinó un precio de venta a los locales de ¢ 428 por unidad (incluye IVA).
Para llevar a cabo este proyecto se sigue un proceso productivo sencillo, que se basa en el
pelado parcial de los cocos tiernos, un tratamiento químico con bisulfito de sodio para evitar el
oscurecimiento enzimático y una envoltura plástica para mejorar presentación y evitar
deshidratación. La producción de desechos sólidos (cáscara y plástico de envoltura) causan el
impacto ambiental más importante. La cáscara será convertida en fibra seca para su
aprovechamiento como sustrato para plántulas. La inversión inicial del proyecto asciende a ¢ 28
548 025,8, el VAN del proyecto es de ¢ 39 863 681,4 a los cinco años, la TIR es de 33,92
porciento y el ID igual a 1,72, demostrando así la rentabilidad del proyecto.
Abstract: Commercialization of processed young coconuts directly to the exclusive resorts in La
Fortuna de San Carlos, Costa Rica, is an innovative project which offers good economic
performance. Surveys with local managers, national and foreign tourists were done to determine
the movements of the market in 5 different tourist zones (Jacó, Fraijanes, Tamarindo, Monteverde
y La Fortuna) in order to observe the competitive advantages. The study indicated that La Fortuna
was the place to develop the project. High acceptance and high prices for the product were
observed because the market is located in a tourist zone with high incidence of foreign visitors all
year long. It was determined that a selling price of ₡ 428 per unit (including taxes) at local stores
257
was feasible. The production process is simple and is based on peeling partially young coconuts,
the application of a chemical treatment using sodium bisulfate to prevent enzymatic browning and
a plastic cover to enhance the presentation and prevent dehydration. The production of organic
waste and the plastics are the most important environmental impacts; the organic waste will be
dried as a fiber for use as seedlings substrate. The initial investment for the project is about ₡ 28
548 025.8, the project Net Present Value is ₡ 39 863 681.4 (US$ 76 418.4) for five years, the
Internal Rate of Return is 33.90 % and Desirability Index is 1.72, demonstrating the profitability of
this project.
0854
Herrera Fonseca, Jorge Alberto; Naranjo Villacís, Martha Francisca. 2007. Evaluación
del efecto de dos inductores de resistencia sobre el desarrollo de sigatoka negra
(Mycosphaerella fijiensis Morelet) y el crecimiento de plantas de banano (Musa
AAA).Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 67 p.
As: Elango, Fritz y Ayuso Rodríguez, Federico.
BANANO; MUSA (BANANOS); SIGATOKA NEGRA; MYCOSPHAERELLA
FLUORESCENS; MICROORGANISMOS EFICACES; RESISTENCIA INDUCIDA.
FIJIENSIS;
PSEUDOMONAS
Resumen: La sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis, Morelet) es el principal problema
fitopatológico que afecta al cultivo del banano, siendo controlada básicamente a través de
prácticas culturales y aplicaciones de fungicidas. La resistencia inducida es una posible alternativa
de control biológico que genera menor impacto ambiental en el manejo de la enfermedad, la cual
se puede realizar mediante aplicaciones de inductores de resistencia, ya sean de tipo biológico o
químico. Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de dos inductores de resistencia
Polyversum (T1), Pseudomonas fluorescens (T2) y un testigo con EM (To)(efficient
microorganisms), sobre el desarrollo y control de la sigatoka negra. Para este estudio se utilizó un
diseño experimental completamente al azar, en la cual se evaluaron las siguientes variables:
grosor del pseudotallo, área foliar y biomasa foliar. Además, la incidencia y severidad de la
enfermedad fueron monitoreadas semanalmente mediante el método de STOVER modificado por
GAUHL, utilizando los datos de promedio ponderado de infección (PPI) Los resultados obtenidos
muestran diferencias significativas (p0,001)para las primeras tres variables, entre el T1, T2 y el
To, pero no entre el T2 y el To. Al evaluar el PPI no se encontraron diferencias significativas entre
los tratamientos T1, T2 y To. Se puede concluir que el T1 promovió un mayor vigor en las plantas
según los datos de grosor del pseudotallo, área foliar y biomasa foliar. Sin embargo para el tiempo
de evaluación no mostró un control significativo con respecto a los otros tratamientos. El hecho de
no haber diferencias significativas para el PPI en los diferentes tratamientos se pudo atribuir la
poca duración del tiempo experimental.
Abstract: Black sigatoka (Mycosphaerella fijiensis Morelet) is the most important banana disease,
controlled basically with a combination of cultural practices and fungicides applications. On the
other hand, induced resistance is a biological control alternative management strategy that causes
less environmental impact.
Both biological and chemical agents can be used for inducing systemic acquired resistance (SAR)
This study evaluated two elicitors -- Polyversum (T1) and Pseudomonas fluorescens (T2) for
induction of resistance to black sigatoka disease in banana (Musa AAA cv, ‘Williams’). The
experimental design used was a completely randomized with two treatments and an EM control
(To). Data was collected on the following variables: pseudo-stem thickness, leaf biomass and leaf
area, while the method of Stover modified by Gauhl was used in monitoring disease severity and
the cumulative disease index (PPI).
258
Result showed significant differences (p<0.001) in the first three variables between T1, T2 and To,
but not between T2 and To. The PPI variable did not show any significant differences between
treatments. However, even though the T1 promoted plant growth with regards to pseudo-stem
thickness, leaf biomass and leaf area; it did not reduce disease severity. The lack of treatment
differences could be due to the short duration of the experiment.
0855
Ferrufino Vallecillo, Mariela Lisseth. 2007. Uso de sustratos líquidos orgánicos
reforzados para la fertilización en banano. Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo,
CR, EARTH. 33 p.
As: Soto Ballestero, Moisés; Quirós Sandí, Luis.
BANANO; MUSA (BANANOS); SUSTRATOS; ABONOS ORGANICOS; MICROORGANISMOS EFICACES;
DESECHOS AGRICOLAS.
Resumen: La producción de banano se ve fuertemente limitada por la poca fertilidad de los
suelos, causando un gran deterioro de ellos por las altas aplicaciones de fertilizantes sintéticos.
Por dicha razón se está buscando nuevas alternativas utilizando productos orgánicos como el
lixiviado de broza de café, biofermento de frutas, sin embargo, no existe información científica que
muestre la validez de los resultados obtenidos. Por lo anterior, el objetivo de este trabajo consistió
en evaluar el efecto de los diferentes lixiviados y biofermentos sobre la fertilización del cultivo de
banano, midiendo las variables de altura, diámetro del pseudotallo y número de raíces de las
plantas estudiadas. La parcela experimental se diseñó en bloques completamente al azar,
constituida con 4 tratamientos y 4 repeticiones con 20 plantas cada repetición. El análisis
estadístico se ealizó con la metodología de Tukey, mostrando que el lixiviado de broza de café y
el biofermentos de papaya- EM fueron los que tuvieron diferencia significativa en cuanto a la
altura, diámetro y número de hojas de las plantas. Por otra parte, el lixiviado de broza de café
reforzado con macros y micros elementos no mostró efecto positivo sobre las plantas como se
esperaba.
Abstract: Banana Production is strongly limited by poor soil fertility which causes soil deterioration
due to excessive fertilizer application. For this reason, there is an outgoing investigation using
organic products such are coffee husk lixiviates and fruit ferments to solve these problem.
However, there is no scientific information that shows the validity of results obtained. This study
evaluation of coffee husk lixiviates and fruit ferments as fertilizers in banana plantation measuring
the following: height, pseudo stem diameter and number of roots per plant. The experimental plots
were randomly distributed consisting of four treatments, four repetitions and 20 plants per
repetition. The statistical analysis were done using Tukey method which showed that coffee husk
lixiviates and fruit ferments had a significant difference on the height, diameter and number of
leaves. On the other hand, coffee husk lixiviates reinforced with macro and micro elements did not
show any positive effect on the plants.
0856
Segura Araya, Mauricio Gerardo. 2007. Caracterización de la cadena productiva de
pimienta negra (Piper nigrum L.) en el cantón de Sarapiquí, Costa Rica. Proyecto de
Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR. EARTH. 53 p.
As: Piedra Marín, Mario Alberto ; Molina Villalobos, Karla.
PIMIENTA NEGRA; PIPER NIGRUM; PRODUCCION; MERCADEO; SARAPIQUI, HEREDIA.
259
Resumen: Este proyecto de graduación enfatiza la caracterización de la cadena productiva de
pimienta negra (Piper nigrum L.) en el cantón de Sarapiquí con el fin de establecer una línea base
que sirva como punto de partida para la definición de una estrategia de intervención. Toma como
marco teórico el enfoque de los Medios de Vida Rurales Sostenibles y el concepto de Cadenas
Productivas para entender el impacto que tienen los sistemas de producción en las estrategias de
vida del productor. La metodología de caracterización seguida describe las diferentes etapas de la
cadena abarcando desde la producción primaria, la transformación y la comercialización de la
pimienta. Metodológicamente, se recopila y analiza información básica primaria y secundaria que
incluyó elementos productivos, de valor agregado, comercialización y mercadeo. Luego se realizó
la caracterización con base en la metodología propuesta por el Ministerio de Agricultura de Costa
Rica. Posteriormente se identificaron los puntos críticos asociados; y finalmente se propone una
estrategia de intervención en el sistema de producción y comercialización para mejorar y
potenciar la eficacia de la cadena. Los puntos críticos más importantes identificados en la etapa
de pre-producción fueron la pobre accesibilidad a las fincas, falta de financiamiento y apoyo
técnico. En la fase de producción fueron la falta de material genético mejorado, ausencia de
planes de fertilización y falta de mano en los picos de cosecha. En mercadeo y comercialización
se consideró la falta de calidad del producto, la presencia de un solo comprador y la falta de valor
agregado.
Abstract: This Graduation Project focuses on describing the black pepper (Piper nigrum L)
production chain in Sarapiquí, Costa Rica. It further seeks to establish a base line scenario to
define an intervention strategy to further improve this production chain. The study embraces the
Sustainable Livelihoods and the Productive Chain approaches as the theoretical underpinnings to
understand the impact that agricultural production systems have on the sustainable livelihood
strategies set forth by farmers. The methodology followed describes the different phases of the
production chain starting with the commodity production phase, post harvest technological
changes; and it finally focuses on commercialization issues. Methodologically speaking, primary
and secondary information was gathered first and included elements of production technology,
value adding, commercialization and marketing. Then, characterizing the chain was carried out
following the methodology proposed by the Ministry of Agriculture of Costa Rica.
Afterwards, a set of critical points to improve the chain were selected; and finally, an intervention
strategy on production and commercialization issues is proposed to improve and enhance the
black pepper chain. The most important critical points indentified for the pre-production phase
include the lack of accessibility to the farms plus the lack of financing and technical support. For
the production phase inadequate genetic material, lack of individual fertilization packages and
shortage of labor for harvest were deemed important. For marketing, the lack of post harvest
quality, a monopsony and lack of value added were important.
0857
Rojas Vargas, Jorge Arturo; Feoli Matamoros, Gabriela. 2007. Opciones para la
construcción de viviendas amigables con el ambiente. Proyecto de Graduación. Lic.
As: Botero Botero, Raúl y Mata Monge, Rodrigo.
VIVIENDA RURAL; CONSTRUCCION DE VIVIENDA; SOSTENIBILIDAD; MANEJO DE DESECHOS.
Resumen: Existe una problemática dada por el incremento de la población costarricense. Cada
vez es necesaria mayor disponibilidad de viviendas. El diseño habitacional y los hábitos de
consumo en las personas inevitablemente ejercen impactos negativos al medio ambiente. El
objetivo de este trabajo es ofrecer un modelo habitacional con un menor impacto ambiental, que
260
sea capaz de satisfacer las necesidades básicas de una familia promedio en Costa Rica y de esta
manera plantear una forma de vida más sostenible.
Se integran conceptos de arquitectura bioclimática, manejo integrado de residuos, uso eficiente
de agua y energía, materiales de construcción y equipamiento y mantenimiento del hogar.
Para el desarrollo de la propuesta habitacional se asistió a talleres de eco-diseño, se visitaron
proyectos afines y se trabajó en conjunto con especialistas en los diferentes temas que envuelve
este proyecto. El resultado de la investigación es una propuesta arquitectónica de una vivienda
familiar para cuatro personas, en el cantón de Guácimo. El desarrollo del diseño se basó en
buscar el mínimo impacto ambiental y el mayor aprovechamiento de los recursos naturales y de
los factores climáticos, sin afectar el confort y seguridad de sus ocupantes.
Abstract: The rapid increase in Costa Rica’s population has had an effect on household
availability. Conventional household designs and consumer habits have had a negative effect on
the environment. The objective of this project was to offer a household model with less
environmental impact than conventional designs, which would not only satisfy the basic needs of
an average Costa Rican family but also offer a more sustainable lifestyle.
Various themes related with household sustainability were developed, integrating concepts such
as: bioclimatic architecture, integrated waste management, efficient use of energy and water,
construction materials, electric furnishing appliances and home maintenance.
To develop this proposal, the authors attended workshops regarding ecological design; they also
visited similar projects and worked with specialists in the different areas.
This report presents an architectural household design for a four person family in Guácimo. The
design was developed according to the characteristics of the local weather and the available
natural resources, reducing the households’ environmental impact without risking the safety and
comfort of the dwellers.
0858
Mendoza Páez, Claudia Patricia. 2007. Desarrollo de una metodología y un producto
tecnológico para la trazabilidad de carne bovina. Proyecto de Graduación. Lic. Ing.
As: Orozco Solano, Allan y Montoya Álvarez, Carlos Augusto.
CARNE DE RES; CALIDAD DE LA CARNE DE RES; SISTEMAS DE INFORMACION; PROGRAMAS DE
COMPUTADOR; CONSUMIDORES.
Resumen: La trazabilidad de carne bovina toma gran importancia a partir de la aparición de
enfermedades zoonóticas, organismos genéticamente modificados, la amenaza del bioterrorismo
y el abuso de antibióticos, anabólicos y aditivos en la carne, hechos que desestabilizaron el sector
por la inminente pérdida de la confianza del consumidor y sus nuevas exigencias de sostenibilidad
del producto. Esta situación se afirmó al expedirse el acta contra el bioterrorismo por Estado
Unidos y mediante el reglamento (CE) No 178/2002 de la Unión Europa, que limita la entrada de
productos no trazados. Su implementación requiere el desarrollo de una metodología y una base
tecnológica como soporte y centro de información, por lo cual este proyecto propone un sistema
de información para la trazabilidad bovina.
A parir de una base teórica y de campo se elabora un modelo conceptual y un modelo de
información estableciéndose una metodología que apoya el desarrollo, mediante programación de
lenguaje por objetos, de un producto informático que integra la cadena agroalimentaria bovina
usando códigos que se transfieren de un actor al siguiente, asignándole a cada uno su
responsabilidad y conservándose el enlace entre las etapas.
Además, cuenta con una base de datos relacional que permite la consulta de información por
tecnología de código de barras con el sistema EAN.UCC-13 y 128, o de forma manual al
261
introducir un código. La información requerida y que es almacenada está orientada al control
sanitario y del abigeato, a permitir su verificación, conocimiento del inventario bovino,
rendimientos y a facilitar el reconocimiento del valor agregado, garantizando la rastreabilidad o
trazabilidad del producto.
Abstract: The traceability of beef becomes important after the appearance of zoonotic illnesses,
genetically modified organisms (GMOs) and the threat of the bioterrorism after the September 11
attack in New York, United states. Therefore, the importance of writing a bill against bioterrorism,
which Europe presented as Act (CE) No 178/2002, became essential. The implementation of beef
traceability is crucial to recover consumer confidence in beef purity. It is also fundamental to
develop a methodology that serves as a guide and as a technological database. This could be an
information center with backup information. This main goal of this project was to propose a bovine
traceability information system. To reach this objective, a conceptual model and an information
model were created through theoretical and experiential field work.
As a result, a methodology for traceability was established to develop a data processing product.
The agricultural food chain of beef animals can be integrated through programming languages
used and sorted by objectives. A relational database was consulted for information through the
use of bar code technology.
The information system database for the requirements of the traceability recognizes identifiers or
codes that are transferred along the chain of events, so that the link among the phases is
conserved, guaranteeing in the first instance, the traceability of the product. This data processing
product could capture, store, recognizes, search and sample information through the EAN.UCC 13
or 128 system by bar codes or manually, achieving the traceability of beef.
0859
Faerron Guzmán, Paulo Daniel. 2007. Diferencias en el patrón de acumulación de
glomalina en suelos tropicales asociado con árboles emergentes del bosque y
aislados en pastizales. Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 47 p.
As: Espeleta Delgado, Javier Francisco y Leblanc, Humberto.
MICORRIZA ARBUSCULAR VESICULAR; SUELOS TROPICALES; PASTIZALES CEIBA PENTANDRA; BIOMASA;
NITROGENO; CARBONO.
Resumen: Las micorrizas arbusculares producen una proteína llamada glomalina; la cual es
capaz de contribuir significativamente al carbono y nitrógeno orgánico del suelo. Sus efectos en el
mejoramiento de las cualidades físicas del suelo, como agente estabilizador de los agregados son
bien conocidos. Se conoce de grandes acumulaciones de glomalina, en los sustratos epífitos de
varias especies de árboles emergentes.
Los posibles aportes epífitos de glomalina provenientes del dosel, se han relacionado con
concentraciones de dos a cinco veces mayores de glomalina en la cercanía de los fustes de estos
árboles, en comparación con las concentraciones encontradas en los suelos fuera de la copa del
árbol. En este estudio se compararon las concentraciones de carbono, nitrógeno y glomalina total
en árboles de Ceiba pentandra ubicados en un ecosistema natural y en un agro ecosistema
(pastizal). La concentración de la glomalina total en el suelo de los pastizales para la posición más
cercana al fuste fue un 74,7 porciento mayor que en el bosque y se obtuvo un 43,7 porciento más
glomalina en la posición más cerca del fuste en comparación con la posición más alejada del
fuste. La mayor acumulación de glomalina en el suelo cerca del fuste, se asoció con una mayor
acumulación de carbono, nitrógeno y biomasa radical. Se considera que los árboles aislados en
los pastizales están expuestos a mayor cantidad de condiciones ambientales adversas (vientos,
exposición directa al sol, entre otras) que causan mayor disecación y daño mecánico a las
comunidades epífitas. Este fenómeno podría resultar en una mayor pérdida del sustrato epífito del
262
dosel vía lavado y caída del material, lo que causaría mayores acumulaciones de glomalina en el
suelo. La relación de la glomalina con la capacidad de adaptación y tolerancia a la disecación que
poseen las micorrizas arbusculares, puede causar mayores concentraciones de glomalina en los
sustratos epífitos de los árboles de Ceiba pentandra en pastizales.
Abstract: Arbuscular mycorrhizal fungi produce a protein called glomalin. This protein is an
important part of soil organic matter and it contributes substantially to organic carbon and nitrogen
inputs in the soil. Glomalin plays an important role in soil aggregate stability and its benefits as a
soil glue are well documented. In Estación Biológica La Selva, Costa Rica, unprecedented
concentrations of glomalin have been found in “epiphytic soils” of three emergent canopy tree
species. Concentrations of glomalin around these emergent canopy species have been found to
be 2 to 5 times higher than concentrations found in soils outside the crown radius of these trees.
In this study carbon, nitrogen and glomalin concentrations were compared in the soils below and
outside the crowns of Ceiba pentandra in the tropical forest ecosystem and in a grassland agro
ecosystem. Levels of total glomalin in pastures next to the trees (closest position) were 74.7 %
higher than those in the forest and there was 43.7 % more glomalin next to the tree than outside
the crown radius in the furthest position from the tree. Higher accumulation of glomalin next to the
tree was associated with higher concentration of carbon, nitrogen and root biomass. It is thought
that the trees isolated in grassland are exposed to a wider range of environmental condition
(higher wind exposure, direct sun, humidity gradients, etc.), causing physical damage and drought
in epiphytic substrates. These conditions could lead to a higher rate of epiphytic substrate loss
into the soil below the crown, causing higher glomalin contributions by incorporation of this
material and by leaching of the protein through stem flow. Glomalin is a heat-shock protein
believed to be involved in hydrophobic interactions of mycorrhizal hyphae (improving desiccation
tolerance), which might be crucial in epiphytic environments that are subjected to large variation in
water availability. It is possible that glomalin concentrations also increase in ¨epiphytic soils¨ in
tress isolated in grasslands.
0860
Germán Ramírez, Enger Stys. 2007. Análisis comparativo de la imagen del
campesino en los medios masivos de información con respecto a su realidad, en
dos comunidades del cantón de Guácimo, Limón, Costa Rica. Proyecto de
Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 70 p.
As: Montoya Álvarez, Carlos Augusto y Mazzola, Julieta Carolina.
CAMPESINADO; ZONAS RURALES; MEDIOS DE COMUNICACION DE MASAS; GUACIMO, LIMON.
Resumen: Los medios masivos de información o comunicación reflejan y modelan parte
importante de la realidad que viven diferentes grupos humanos. Es fundamental profundizar de
manera investigativa respecto al tema para arrojar información que posea bases reales y sólidas
sobre un nuevo replanteamiento de la ruralidad con base en las repercusiones que han generado
las definiciones numéricas y territoriales, así mismo es vital analizar las consecuencias surgidas
de estos enfoques en la realidad campesina y su reflejo en la sociedad.
Proponer modelos de desarrollo rural que no se correspondan con la realidad que vive la
comunidad o sector al que se quiere aplicar dicho modelo dará continuidad a modelos
desquilibrados y sesgados, motivando la desigualdad y aumentando la desinformación a la que
estamos expuestos. Sin duda alguna los medios masivos de comunicación juegan un papel clave
en este proceso, puesto que ponen directa o indirectamente a disposición pública la información
(recomendaciones, conclusiones y conceptos) que estos modelos exponen. A través de un
análisis comparativo de la imagen del campesino en los medios masivos de información con
respecto a su realidad, en dos comunidades del cantón de Guácimo, Limón, Costa Rica, se
263
contrastaron los modelos que personifican la ruralidad en los medios masivos de comunicación,
para llamar la atención sobre la necesidad de un replanteamiento de las impresiones que tales
representaciones generan en diferentes grupos humanos.
Abstract: Mass media reflect and shape an important part of the reality of different human groups.
It is fundamental to deeply investigate this to generate information that has real and solid bases to
understand the repercussions of the territorial and numerical definitions of rurality. Moreover, it is
vital to analyze their consequences on the rural reality and its reflection on society.
To propose rural development models that do not correspond to the reality of a community or
sector will support unbalanced models. It will contribute to inequality and misinformation. Without
any doubt, mass media play a key role in this process, since they directly or indirectly make public
information such as recommendations, conclusions and concepts available to people. Through a
comparative analysis of the image of the rural population in mass media versus their reality,
models of rurality were contrasted in two communities in Guácimo, Limón, Costa Rica. This
process showed that media should draw attention to the need to rethink the impressions that such
representations generate in different human groups.
0861
Antúnez Madrid, Karla Patricia. 2007. Evaluación de desechos liofilizados de cebolla
(Allium cepa) para su aceptación organoléptica y como fungicida in vitro contra dos
fitopatógenos. Proyecto de graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 42 p.
As: Weil, Marvin; Elango, Fritz.
DESECHOS AGRICOLAS; CEBOLLA; ALLIUM CEPA; PLAGUICIDAS DE ORIGEN VEGETAL; FUNGICIDAS;
FITOPATOGENOS; LIOFILIZACION.
Resumen: El uso de remanentes de cebollas liofilizadas como saborizante natural y como
fungicida in vitro es una alternativa para el manejo de los desechos de este cultivo, para darles un
valor agregado.
Para la evaluación de la cebolla liofilizada como saborizante se elaboraron dos salsas tártaras;
una fue preparada con cebolla liofilizada y la otra con cebolla fresca. A ambas salsas se les
evaluó tres variables (sabor, aroma y textura) utilizando un análisis sensorial. Un panel de
cuarenta personas aceptó los dos tipos de salsas con el mismo porcentaje (81%). Este porcentaje
de aceptación indica que el uso de los remanentes de cebolla liofilizada como sustituto de cebolla
fresca en la elaboración de salsas es una alternativa viable.
Para evaluar el uso de los desechos de cebolla como fungicida in vitro, se produjo un extracto
etanólico. Este extracto fue secado bajo presión reducida y posteriormente disuelto a 250 ppm en
dimetilsulfóxido. Al extracto se le evaluó la actividad antifúngica sobre el crecimiento in vitro de
Phytophthora palmivora y Colletotrichum gloeosporioides, fitopatógenos aislados de frutos de
cacao y mango respectivamente. En total, se evaluaron 18 extractos sin que ninguno mostrara
actividad inhibitoria en el crecimiento micelial de los patógenos estudiados.
Abstract: The use of freeze dried onion waste as a natural flavoring agent or as a fungicide is an
alternative for the waste management of this crop, providing added value to these residues.
A Tartar sauce was prepared using freeze-dried onion and another one using fresh onion. Both
Tartar sauces were analyzed for flavor, scent and texture using a sensory evaluation. A panel of
forty persons gave the same 81% approval rating to both sauces. This approval rate demonstrates
that freeze-dried onion waste is a viable ingredient for the elaboration of sauces.
An ethanolic extract of onion waste was prepared and evaluated at a concentration of 250 ppm for
its antifungal properties against Phytophthora palmivora and Colletotrichum gloeosporioides, the
264
causal agents of the cocoa black pod and mango anthracnose respectively. A total of 18 ethanolic
extracts were evaluated, but none inhibited mycelial growth of both plant pathogens.
265
0862
Gonzalvo Chechenia, Katya Josevna. 2007. Análisis de mercado de la piña
costarricense hacia Ucrania y del banano proveniente de Ecuador y Costa Rica
hacia Rusia. Proyecto de Graduacció. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 70 p.
As: Alvarado, Irene y Soto Ballestero, Moisés.
INVESTIGACION DE MERCADOS; PINA; BANANO; MUSA (BANANOS); ANANAS COMOSUS; COSTA RICA;
UCRANIA; ECUADOR; RUSIA.
Resumen: Los objetos de esta investigación fueron encontrar posibilidades de un nuevo mercado
para la pina costarricense en Ucrania, y conocer el comportamiento actual del mercado Ruso y su
potencial para las importaciones de banano proveniente de Ecuador y Costa Rica. La recopilación
de la información fue realizada entre octubre 2006 y septiembre 2007, mediante entrevistas
personales, comunicación electrónica y telefónica con empresas exportadoras de piña y banano
de Ecuador y Costa Rica, empresas ucranianas y rusas interesadas en el producto, y navieras
entre otros. Los resultados indican que la alta demanda de banano en el mercado ruso ha
estimulado a las empresas (principalmente las ecuatorianas) que comercializan fruta en ese país
establezcan sucursales y se establezcan como las principales exportadoras/importadoras de fruta
disminuyendo la probabilidad de exportación directa hacia este destino por parte de nuevas
empresas. Por otra parte, se indica la existencia de posibilidades de mercado para la piña
costarricense en Ucrania, pero se recomienda establecer una logística de importación más fácil,
directa y segura hacia dicho destino. Como conclusión se plantea la existencia de mercados
nuevos para la exportaciones de piña, debido a ser una de las frutas tropicales que recién ha
comenzado a ser parte de la dieta principalmente en los países europeos, a diferencia del
banano, mercado que actualmente está controlado en la mayor parte de los países por empresas
de gran tamaño que tratan de abarcar todo el proceso, iniciando desde la exportación.
Abstract: The main objectives of this research were search the possibilities of finding a new
market for the Costa Rican pineapple in Ukraine, and (ii) understand the current behavior of the
banana market in Russia and its import potential for fruit coming from Ecuador and Costa Rica.
Information presented was collected between October, 2006 and September, 2007, by means of
personal interviews, electronic and telephonic communication with pineapple and banana
exporting companies from Ecuador and Costa Rica, Ukrainian and Russian companies interested
in these fruits, shipping service companies, and others. The results suggest a reduced probability
of direct exporting of banana to Russia by new companies because the three principal companies
that are currently exporting banana have created their branch companies, therefore they are now
the exporters in Ecuador and the importers in Russia. On the other hand, is indicated the
existence of possibilities of market for the Costa Rican pineapple in Ukraine, but it is
recommended to establish a logistics of easier, direct and secure import towards this destination.
In conclusion, the existence of new markets for the pineapple exportation, being one of the tropical
fruits that have newly become a part of the European diet, unlike the banana market, which is
controlled in most countries by big companies that try to dominate the whole process, initiating
from the exportation.
266
0863
Guerra Gómez, Adrián Efraín. 2007. Propuesta para la implementación de un
programa de tracción animal en la Universidad EARTH. Proyecto de Graduación. Lic.
As: Ulloa, Omar; Taylor, Richard.
TRACCION ANIMAL; ANIMALES DE TIRO; LABRANZA; BUFALOS; GANADO BOVINO; CABALLOS; EARTH.
Resumen: La elaboración de esta propuesta tuvo como objetivo identificar el uso potencial que
tiene la tracción animal dentro del contexto de las actividades agrícolas de la Universidad EARTH.
Las áreas de trabajo y proyectos propuestos se establecieron mediante entrevistas realizadas a
los administradores de fincas, profesores, estudiantes, programas de tracción animal como la Red
Latinoamericana de Tracción Animal (RELATA), y Tillers International la cual es una organización
no gubernamental sin fines de lucro dedicada a preservar, estudiar e intercambiar tecnologías de
bajo costo y la sostenibilidad y productividad de las áreas rurales.
Las áreas donde la tracción animal puede ser usada en la EARTH son las siguientes: 1)Finca
Pecuaria Integrada); 2)Programa Turístico Educacional; 3)Finca Integrada Orgánica; 4)Finca
Comercial Forestal; 5)Huerta Institucional; 6)Club de adiestramiento animal de bajo impacto y
tracción animal; 7)Programa de capacitación y pasantías.
Se plantearon áreas temáticas para futuros proyectos de graduación (PG)tales como: 1)diseño y
evaluación de arneses y carretas para ser utilizados con los equinos y bufalinos; 2)evaluaciones
comparativas entre el uso de búfalos y tractores para la extracción de madera en bosques,
tomando en cuenta aspectos económicos, ambientales y sociales; 3)diseñar y construir
implementos para la extracción de madera; 4)determinar la capacidad de trabajo de los animales
de tiro; 5)comparar la eficiencia en trabajos de labranza entre búfalos y bueyes; 6)evaluar la
introducción de implementos utilizados en la agricultura sostenible; 7)evaluación del
comportamiento de dos especies animales (bovina y bufalina)en la extracción de jugo de caña en
trapiches.
Abstract: The purpose of this proposal was to identify the potential use of the animal traction in
agricultural activities at EARTH University. To identify activities and projects, interviews were
carried out with farm managers, professors, students, and organization such as The LatinAmerican Network for Animal Traction (RELATA) and Tillers International, which is a North
American non-profit organization dedicated to preserve, study, land-use to increase the
sustainable development and productivity in rural communities.
The areas where animal traction can be used at EARTH University are the following: 1) integrated
animal production farm; 2) educational tourism program; 3) integrated organic farm; 4) commercial
farm forestry activities; 5) horticulture institutional farm; 5) low impact training and animal traction
club; 6) EARTH’s outreach program and internship. The following areas of study were suggested
for future graduation projects : 1) design and evaluation of harnesses and wagons for horses and
water buffalos; 2) comparative evaluations between the use of buffalos and tractors for the
extraction of logs from tropical rainforests, including social, environmental, and economic impact;
3) design and construction of equipment for logging using animal traction; 4) evaluation of the work
efficiency of draft animals; 5) comparative studies of behavior and efficiency of water buffalos and
oxen as draft animals; 6) evaluation of the impact of equipment in relation to sustainable
agriculture; 7) evaluation of the behavior of two animal species (bovine and bubaline) in the sugar
cane juice extraction mills.
267
0864
Carrasco Osorio, Frank Jarek; Martínez Vargas, Omar Eliezer. 2007. Efecto del estrés
calórico en bovinos de doble propósito en el trópico húmedo de Costa Rica
(bienestar animal). Proyecto de Graduación. Lic.Ing. Guácimo, CR, EARTH. 36 p.
As: Taylor, Richard; Rojas Vargas, William Alberto; Rodríguez, Warner; Camacho, Jorge.
GANADO BOVINO; GANADO DE DOBLE PROPOSITO;
SILVOPASCICOLAS; PASTOREO; TROPICOS HUMEDOS.
ESTRES;
BIENESTAR
ANIMAL;
SISTEMAS
Resumen: Los sistemas silvopastoriles han sido ampliamente estudiados en cuanto a su
componente arbóreo y producción forrajera, sin embargo, no se ha investigado en detalle el
impacto que éstos tienen sobre la respuesta de los animales.
En el presente trabajo se comparó el manejo de animales bajo silvopasturas versus pastoreo
convencional. Se escogieron dos grupos de 8 vacas cada uno, balanceadas por grupo racial,
edad y etapa de la lactancia. Se evaluó tres días por semana (mañana y tarde), la temperatura
rectal (TR), la temperatura de la piel (TP) y la frecuencia espiratoria (FR), y cada 15 días se
determinó la producción de leche (PL), adicionalmente se determinó la temperatura ambiental
(TA), la humedad relativa (HR), la radiación solar (RS) en ambos sistemas de mayo a agosto de
2007. Al analizar la TR no se encontró diferencias estadísticamente significativas durante las
horas de la mañana, sin embargo, durante la tarde los animales manejados en el sistema
silvopastoril presentaron una diferencia estadísticamente significativa (P0,001) al compararlos con
los del sistema convencional. La TP fue más elevada (P0,05) en horas de la tarde, en cuanto a la
FR la diferencia fue mayor, tanto en la mañana como en la tarde (P0,05 y P0,001,
respectivamente)para los animales del sistema silvopastoril. La producción de leche fue de 5,3 ±
0,20 en los animales del silvopastoril y de 5,1 ± 0,20 en los animales del convencional, (P0,001).
La TA, HR y RS presentaron diferencias estadísticamente significativas (P0,001)entre ambos
sistemas. Es probable que la presencia de árboles en la silvopastura genere un microclima que
afecta la respuesta fisiológica de los animales.
Abstract: The influence of trees and forage production under silvopastoral systems has been
extensively studied, however, its impact on animals has not been.
This study compared cow management under conventional systems vs. silvopastoral. Two groups
of 8 cows were selected with similar breed, age and lactation status. In these animals rectal
temperature (RT) skin temperature (ST) and respiratory frequency (RF) were evaluated three days
a week in the mornings and afternoons. Milk production was quantified every two weeks. In
addition air temperature (AT), relative humidity (RH) and solar radiation (SR) were determined in
both systems from May to August, 2007.
There was no statistically significant differences between rectal temperature in the morning
(P>0,05), however, cows in the silvopastoral system had a higher rectal temperature P<0,001 in
the afternoon, than managed under the conventional systems. Skin temperature was higher
(P<0,05) in the afternoon and RF was higher in the morning and afternoon (P<0,001 and P<0,05,
respectively) for animals in the silvopastoral system. Average milk production for cows in the
silvopastoral system was 5,3 ± 0,20 vs. 5,1 ± 0,20 for the animals in the conventional pastures.
This difference was statistically significant (P<0,001). Statistically significant differences (P<0,001)
were also found when comparing AT, RH and SR in the silvopastoral and conventional systems.
Trees in the silvopastoral system apparently create a microclimate which affects the physiological
response of cows.
0865
268
Calvo González, Sonia; Garza Vásquez, Daniel. 2007. Elaphria nucicolora Guenée
(Noctuidae: Amphipirinae), nueva plaga de la piña en el caribe costarricense.
Proyecto Graduación. Lic.Ing. Guácimo, CR, EARTH. 36 p.
As: Kohlmann, Bert; Quirós, Henry; Montero, José.
PLAGAS DE LAS PLANTAS; PINA; ANANAS COMOSUS; ELAPHRIA NUCICOLORA; LEPIDOPTERA; COSTA
RICA.
Resumen: El crecimiento de los cultivares de piña en la zona del Caribe de Costa Rica ha
generado que muchos productores de piña apliquen diferentes productos para controlar un
determinado insecto, caso que sucede con Elaphria nucicolora (Guenée), que es un lepidóptero
nocturno de la familia de los Noctuidae, donde esta larva se caracteriza por alimentarse de la
base del fruto, encontrándole usualmente en horas de la mañana, y al salir el sol, ésta baja a la
planta buscando un sitio fresco.
Elaphria se caracteriza por presentar un ciclo de vida de 42,1 días, la duración de las etapas es la
siguiente: huevos, 3,9 días; larva, que es la etapa más larga debido a los diferentes cambios
(estadios), un promedio de 23 días, prepupa, 1,3 días; pupa, un promedio de 3,6 días; después
emerge un adulto que dura alrededor de 10,3 días. El desarrollo de estos criaderos se llevó a
nivel de laboratorio, facilitando de esta manera la comprensión del ciclo de vida.
Esta larva presenta un control biológico, un Díptero, de la familia de los Tachinidae, Gaediopsis,
siendo esta una opción viable para el control en campo.
Abstract: The species Elaphria nucicolora (Guenée) is a recently reported problem in pineapple
production in the Atlantic coast of Costa Rica. Here the taxonomic and morphologic
characterization of Elaphria nucicolora is examined, with a comprehensive overview of the life
cycle and life stage survival rates, as well as a determination of critical development factors in
order to propose different biological or conventional control options.
The methodology consisted of the collection of larvae from a pineapple plantation in Limon, Costa
Rica, which were subsequently taken to the laboratory, raised in glass containers and supplied
with a diet of fresh pineapple leaves. After a 23 day period the larvae molted to pupas which in
turn produced adults. These were kept in plastic containers with two cotton swabs: one dry for the
females to lay their eggs and the other moistened with sugar water for nourishment. Several adults
were placed in every container in order to maintain higher levels of security in their reproduction.
Elaphria is characterized for having a life cycle of 42.1 days: 3.9 for the average egg stage, 23
days for larvae, 1.3 days for prepupae, 3.6 days for the pupal stage, and 10.3 days in the life span
of an average adult. High rates of mortality were presented in all life stages. A biological control
(Diptera order, family Tachinidae, of the Gaediopsis gender) of the larvae was found. This
presents a possible field control option.
269
0866
Arrúa Romero, Jesús María; Quintanilla Re, Jorge Efraín. 2007. Producción del hongo
ostra (Pleurotus ostreatus) a partir de las malezas Paspalum fasciculatum y Rottboellia
cochinchinensis. Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 48 p.
As: Elango, Fritz; Tabora, Pánfilo.
SETAS COMESTIBLES; PLEUROTUS OSTREATUS;
COCHINCHINENSIS; SUSTRATOS; CULTIVO.
PASPALUM
FASCICULATUM;
ROTTBOELLIA
Resumen: El cultivo de hongos comestibles y medicinales representa una de las actividades más
económicamente viables para el reciclaje de material orgánico. La integración de este cultivo no
tradicional en un sistema productivo existente, puede contribuir a la mejoría del estatus
económico del agricultor. Al mismo tiempo, puede constituir una excelente fuente de proteína,
vitaminas y minerales al ser incorporados a la dieta alimenticia del productor.
Este estudio tuvo el objetivo de investigar el comportamiento del cultivo del hongo Ostra
(Pleurotus ostreatus) en sustratos lignocelulósicos como la rottboellia (Rottboellia
cochinchinensis) y el gramalote (Paspalum fasciculatum), utilizando como testigos, sustratos
comúnmente utilizados como la paja de arroz (Oryza sativa), el aserrín de balsa (Ochroma
lagopus) y el bagazo de caña de azúcar (Saccharum officinarum). La colonización, producción y
eficiencia biológica (EB) de estas dos malezas no obtuvo mejores resultados en comparación a
los tres testigos. La rottboellia reportó una EB de 18,4 porceinto y el gramalote una de 0 porciento,
mientras que los testigos registraron 44,7 porciento para la paja de arroz, 23,2 porciento para el
bagazo de caña de azúcar y 10,5 porciento para el aserrín de balsa.
Abstract: The cultivation of edible and medicinal mushrooms represents one of the most costeffective organic recycling activities. The integration of this non-traditional crop in existing
agricultural systems can be a source of improvement for the economic status of the farmer. At the
same time, it could represent a valuable source of protein, vitamins and minerals that can be
added to the daily diet of the producer. This research project investigated the cultivation of the
Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) on lignocellulosic substrates such as rottboellia (Rottboellia
cochinchinensis) and gramalote (Paspalum fasciculatum) in comparison with popularly utilized
substrates such as rice straw (Oryza sativa), balsa sawdust (Ochroma lagopus) and sugarcane
bagasse (Saccharum officinarum). The colonization, yield and biological efficiency (BE) of these
two weeds did not compare favorably with the three controls. The BE for rottboellia was 18,4 %,
and 0 % for gramalote , while the controls registered 44,7 % for rice straw, 23,2 % for sugarcane
bagasse and 10,5 % for the balsa sawdust.
0867
Silva, Ederson Dias da; Silva, Tatiana Nogueira da. 2007. Determinación de la
proporción de aceite residual de cocina que produce mayor volumen de biogás al
adicionarlo a los biodigesteros de la Universidad EARTH. Proyecto de Graduación.
Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 87 p.
As: Botero Botero, Raúl; Tejada Ramírez, Julio; Anne Lansing, Stephanie.
DIGESTORES; BIOGAS; ACEITES COMESTIBLES; EXCRETA; METANO; EARTH.
Resumen: El estudio se hizo para determinar la proporción de aceite residual de cocina que
produce mayor volumen de biogás y metano, en biodigestores de flujo continuo, alimentados con
excretas porcinas. Además se evaluó el potencial de descontaminación del biodigestor, y el valor
nutricional del efluente. El material para la alimentación de los biodigestores provenía de la
270
porqueriza (excretas) y de la cafetería (aceite), ambas de la Universidad EARTHEl estudio se
desarrolló en base a 4 tratamientos con 0 porciento, 2,5 porciento, 5 porciento y 10 porciento de
aceite residual, siendo 3 repeticiones por tratamiento. Los biodigestores fueron alimentados
diariamente con 5 litros de la mezcla aceite-agua-excreta, dependiendo del tratamiento. La
temperatura promedio del sitio durante estudio fue de 26 °C. En la producción de biogás el
tratamiento con 10 porciento de aceite fue el que produjo mayor volumen diario, con un valor de
48,97 Ldía-1, lo que representa un incremento de 80,90 porciento con relación al testigo. El
tratamiento con 0 porciento de aceite presentó 69,3 porciento de metano en el biogás producido,
siendo esta la mejor concentración. Analizando la proporción de metano y la producción de biogás
conjuntamente, el tratamiento con 2,5 porciento de aceite fue el más eficiente. El potencial de
descontaminación del biodigestor fue comprobado con la reducción de la DQO en 94 porciento y
de aceite en 98,9 porciento en el efluente, a su salida del biodigestor. El contenido mineral del
efluente estuvo por debajo de lo mencionado en la literatura, mientras que, para los tratamientos
con aceite, hubo un incremento en el contenido mineral del efluente.
Abstract: In this research, we were investigating what proportion of used cooking oil will produce
the highest quantity of biogas and methane in continuing flux biodigester fed with swine
excrement. In addition, the decontamination potential of the biodigester was evaluated, as well as
the nutritional content of the effluent. The material fed to the biodigesters came from a swine
production facility (excrement) and the cafeteria (used cooking oil) at EARTH University. The
research was based on four treatments: 0%, 2.5%, 5% and 10% of used cooking oil. There were
three repetitions of each treatment. The biodigesters were fed daily with 5 liters of the oil-waterexcrement mixture. The average ambient temperature during the experiment was 26°c. The 10%
treatment produced the largest volume of biogas daily, 48.97 liters per day, which is 80.9 % above
the 0 % treatment. However, the 0 % treatment had 69.3 % methane in the l produced biogas.
Analyzing biogas and methane production together, the 2.5 % treatment was the most efficient.
The decontamination potential of the biodigester was proved, reducing 94% the COD and
eliminating 98.9% of the used oil added to the mixture. The nutritional content of the effluent was
lower than literature values, but there was an increase in the nutrient content in the effluent from
the biodigesters treatments with oil.
0868
Pinto Esquivel, Francisco; Soni Castillo, Satish. 2007. Estudio de factibilidad para la
implementación de ganadería en confinamiento para la región de Guanacaste,
Costa Rica. Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH.96 p.
As: Botero Botero, Raúl; Medrano, Héctor.
GANADERIA; CRIANZA PROTEGIDA; GANADO BOVINO; ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; ESTABULACION
LIBRE; GUANACASTE, COSTA RICA.
Resumen: La ganadería es considerada una actividad socioeconómica importante en Costa Rica,
ya que genera bienestar participando activamente en el desarrollo del país. El presente proyecto
consistió en la elaboración de un estudio de factibilidad para la implementación de ganadería en
confinamiento para la región de Guanacaste, Costa Rica. Con el fin de demostrar la viabilidad del
proyecto, se elaboró una investigación, que según la literatura, consiste de seis estudios
principales: estudio de mercado, técnico, ambiental, social, económico y financiero. El estudio de
mercado, demuestra que en la actualidad existe una demanda constante que carece de oferta,
por ende se puede deducir que esta actividad pecuaria presenta amplias oportunidades de
crecimiento mercadológico. Con respecto a los detalles técnicos, sociales y ambientales no se
presentaron limitaciones, dado que la ubicación y el diseño de la infraestructura permiten un fácil
acceso a la materia prima y mano de obra necesaria, así como también la utilización precisa de
271
los recursos disponibles, enfocados hacia una ganadería más sostenible con el ambiente. La
evaluación económica y financiera, demostraron que a cinco años el proyecto no es
financieramente factible, ya que se obtiene un VAN negativo de ¢13 828 300,17 y una TIR del
2,59 porciento, por lo tanto no es válido invertir en el proyecto. Del mismo modo, el punto
equilibrio resultó en 739,2 animales, de manera más específica, una ganancia diaria de 694,97
gr/animal, los cuales son valores inadecuados para la escala del proyecto. Del mismo modo, el
margen de utilidades de engordar animales bajo el sistema de estabulado y semi-estabulado, es
superada por un 97,7 porciento con respecto a la venta de los terneros al momento del destete.
En conclusión, se proyecta un mercado de carne bovina estable donde la demanda no decaerá a
corto plazo, por lo que se recomiendan alternativas de bajas inversiones iniciales, así como
evaluar, otras posibilidades de comercialización, tales como la venta de terneros al momento del
destete. Cabe resaltar, que brindar un producto diferenciado, producido a bajo costo, permitiría
mejorar las condiciones económicas de la finca y por ende las ganancias del productor.
Abstract: The cattle raising trade is considered an important socio-economic activity in Costa
Rica. It has been a fundamental source of income and an integral part of the country’s economic
development. The present proposal consists of elaborating a feasibility study for the
implementation of a feed-lot project in the region of Guanacaste, Costa Rica. In order to
demonstrate the viability of the project, the appropriate market research analyses were carried out
and an investigation encompassing aspects such as: technical, social, environmental, economic,
and financial implications were conducted. The market study demonstrates that the current
situation in Costa Rica shows a constant demand for beef that is not being supplied by the present
available resources. Given this reason, it can be said that this kind of animal production activity
has a wide range of market opportunities. In the technical, social and environmental aspects there
are no significant limitations because the project’s location and infrastructure have good access to
prime materials and the necessary hand-labor personnel. Furthermore, the project has been
designed to reduce the ecological impact generated due to an agricultural activity, by making use
of the resources in precise ways. The economic and financial aspects of this investigation yielded
a negative NPV of ¢13 828 300,17 and a IRR of 2,59 %. The balance point, results in 739,2
animals, in other terms, gain a daily weight of 694,97 grams/animal which are inappropriate values
for the project’s scale. In addition to this, the feasibility of raising the animals in a feed lot system is
improved in a 97,7% by selling the weaned calves. In conclusion, a stable beef market with low
failure risks is projected. In addition to this, it is also important to offer a diversified product,
produced at a low cost, in order to increase the overall productivity of the farm.
0869
Soto Rojas, Sadai Yaret. 2007. Digestibilidad in vitro en forrajes tropicales a
diferentes edades de rebrote. Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH.
32 p.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso; Russo, Ricardo.
FORRAJES; DIGESTIBILIDAD; FRECUENCIA DE LOS CORTES; MATERIA SECA; BIOMASA; PORO; MADERO
NEGRO; MORERA; BOTON DE ORO; MORUS ALBA; TITHONIA DIVERSIFOLIA; ERYTHRINA; GLIRICIDIA
SEPIUM.
Resumen: El uso de forrajes representa una fuente principal de alimentacion animal, lo que
conlleva a conocer los parametros de digestibilidad y biomasa digerible que varian de acuerdo a
varios factores, uno de ellos la edad del forraje. Se evaluo frecuencias de cortes, con un diseno
de bloques al azar con parcelas subdivididas para determinar la digestibilidad in vitro de la materia
seca (DIVMS) y biomasa digerible, en Poro, Madero negro, Boton de oro y Morera en la
Universidad EARTH, Costa Rica. Los resultados fueron analizados con el programa SAS y la
272
diferencia de medias con la prueba de Tukey. Se encontro diferencias de digestibilidad (p0,05)
entre grupo de leguminosas y no leguminosas, entre edades de rebrote y especies dentro de cada
grupo. Se observo un decrecimiento de DIVMS con respecto a la edad de rebrote (p0,05), no
siendo asi para madero negro. No se presento diferencias significativas (p.0,05)en produccion de
biomasa y biomasa digerible entre grupo de leguminosas y no leguminosas, entre especies dentro
del grupo, pero si hubo diferencias de acuerdo a la edad de rebrote. El forraje que presento mayor
porcentaje de DIVMS y biomasa digerible fue Morera con 10,3 Mg ha-1 ano-1 seguida de Madero
negro con 9,6 Mg ha-1 ano-1 a las 26 semanas de edad, evidenciando su gran potencial bajo
condiciones de poda completa y sin fertilizacion en un sistema de monocultivo.
Abstract: Forage represents the main source of animal diets therefore, subdivided digestibility
parameters of digestibility and digestible biomass should be known. They factors such as age.
Frequencies of cutting, with a design of random Blocks with subdivided plots were evaluated to
determine the in vitro digestibility of the dry matter (DIVMS) and digestible biomass, in Erythrina
sp, Gliricidia sepium, Tithonia diversifolia and Morus alba at EARTH University, Costa Rica. The
results were analyzed with the SAS system and the Tukey test. The differences digestibility
(p<0.05) between group of legumes and non legumes were found among ages and species inside
each group. A decrease was observed in DIVMS regarding to the forage age (p<0.05), not being
thus G. sepium. Biomass production and digestible biomass between group of legumes and non
legumes did not show significant difference among species inside the group, but were differences
according to the forage age were found. The forage that had greater percentage of DIVMS and
digestible biomass was M. alba with 10.3 Mg ha-1 year-1 followed by G. sepium with 9.6 Mg ha-1
year-1 at 26 weeks of age, showing great potential under low conditions of complete pruning and
lack of fertilization in a monoculture system.
0870
Ninancuro Ramos, Eufren Judith; Tantri Wiyasa, Bakhtiar. 2007. Producción
hidropónica de lechuga (Lactuca sativa L.) en sistema recirculante en la región
atlántica de Costa Rica. Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 39 p.
LECHUGA; LACTUCA SATIVA; CULTIVO HIDROPONICO; SOLUCIONES NUTRITIVAS; REGION HUETAR
ATLANTICA.
Resumen: Se construyó un sistema hidropónico recirculante (NFT) en un ambiente abierto con el
propósito de producir lechuga (Lactuca sativa cv. Americana). Se caracterizaron las plantas con la
ayuda de los descriptores cuantitativos siguientes: peso de la biomasa radicular, peso de la
biomasa foliar, longitud de la raíz y longitud de la hoja. Se estudiaron tres tratamientos de altura
de la lámina de la solución nutritiva, a saber: 5 cm, 4 cm y 3 cm. Se encontraron diferencias
significativas entre los tratamientos, siendo el tratamiento con la lámina de 4 cm el que produjo los
mejores resultados. Al estudiar el pH y la conductividad eléctrica de la solución nutritiva, se
encontró que a mayor precipitación pluvial disminuye el pH y la conductividad eléctrica, causando
problemas en el desarrollo de las plantas. La temperatura de la solución nutritiva y el oxígeno
disuelto afectaron el crecimiento de las plantas.
Abstract: A hydroponics Nutrient Film Technique (NFT) or recirculating system was assembled in
the open air environment in order to produce lettuce (Lactuca sativa cv. Americana). The crops
were characterized using the following quantitative descriptions: root weight, leaf weight, root
length and leaf length. Three nutritive solution film height treatments of 5 cm, 4 cm and 3 cm were
evaluated. There were statistically significant differences among the treatments, in which the 4 cm
solution film presented the best results. Analyzing the pH and the electric conductivity, the pluvial
273
rainfall decreased the pH and the electric conductivity, causing problems in plant growth. The
temperature of nutritive solution and the dissolved oxygen also had effect on crop yield.
0871
Odokonyero, Denis. 2007. Efecto de extractos vegetales sobre el crecimiento de maíz
(Zea mays L.) y rábano (Raphanus sativus L.). Poryecto de Graduación. Lic. Ing.
As: Weil, Marvin; Russo, Ricardo.
MAIZ; ZEA MAYS; EXTRACTOS VEGETALES; RAPHANUS SATIVUS; RABANO; STRYPHNODENDRON
EXCELSUM; TERMINALIA AMAZONIA; SALVINIA MINIMA.
Resumen: Se evaluó el efecto de extractos etanólicos de Stryphnodendron excelsum, Terminalia
amazonia y Salvinia minima sobre el crecimiento de maíz (Zea mays L.) y rábano (Raphanus
sativus L.) respectivamente a una concentración de 250 ppm en agua bajo condiciones
relativamente controladas, utilizando un diseño experimental completamente al azar con una
frecuencia de aplicación de siete días.
Después de cinco semanas para el rábano y siete semanas para el maíz, se midieron los pesos y
longitudes de las raíces y vástagos de los cultivos.En el rábano, no se observó efectos
estadísticamente significativos de los extractos mientras en el maíz, el extracto de S. excelsum
causó aumentos de hasta 372 porciento del peso, 48 porciento en la longitud de las raíces, así
como 265 porciento del peso y 19 porciento en la longitud del vástago con respecto al control. El
extracto de S. minima también causó aumentos de hasta 75 porciento de la longitud de raíces, 82
porciento del peso y 42 porciento de longitud del vástago. El extracto de T. amazonia causó una
disminución relativa de 55 porciento del peso de vástago. No hubo correlación entre los
parámetros evaluados por tanto el efecto de los extractos es independiente sobre las diferentes
partes vegetales del cultivo.
Abstract: The effects of ethanolic extracts S. excelsum, T. amazonia and S. minima on Maiz (Z.
mays L.) and radish (R. sativus L.) growth was evaluated at a concentration of 250 ppm in water
under relatively controlled conditions with the different assays randomly distributed with an
application frequency of seven days. After five weeks (radish) and seven weeks (maize), the
lengths and weights of the stem and root system were measured and analyzed for statistical
differences. In radish, none of the extracts caused a significant effect meanwhile in maize; S.
excelsum extracts caused an increase of up to 372 % in weight y 48 % in length of the roots; 265
% in weight and 19 % in stem length in comparison to the control experiment. S. minima extracts
also caused stem length and weight increase in 75 % and 82 % respectively. T. amazonia extracts
however caused a relative decrease of 55 % in stem weight. Furthermore, there were no
correlations between the lengths and weights of the root and shoot systems which shows the
independent effects of the extracts on these plant parts.
0872
Montoya Camacho, Daniel; Tristán Montero, José Matías. 2007. Estudio de los efectos
del riego con agua salina sobre el césped Seashore Paspalum (Paspalum
vaginatum). Proyecto de Graduación. Lic. Ing. Guácimo, CR, EARTH. 95 p.
As: Singh, B. K.; Obaldía Espinoza, Karen.
GRAMAS DE AREAS
FERTILIZANTES.
DEPORTIVAS;
PASPALUM
VAGINATUM;
274
RIEGO;
AGUA
SALINA;
BIOMASA;
Resumen: Un experimento fue llevado a cabo en el vivero del Centro de Cosechas de la
Universidad EARTH, entre mayo y septiembre de 2007, utilizando el césped Seashore Paspalum
(Paspalum vaginatum var. Sea Island 2000) irrigado bajo tres diferentes combinaciones de agua
dulce: agua salina, 1:0, 3:1 y 1:1, y manejado con dos tipos de fertilizantes, convencional y
liberación lenta. Los objetivos del estudio fueron: (1) Analizar el efecto de las diferentes
concentraciones de agua salina sobre la producción de biomasa y estado físico del césped; (2)
Comparar los efectos de las distintas concentraciones de agua salina sobre estado nutricional del
césped y (3) Comparar la eficiencia de fertilizantes convencionales y de liberación lenta bajo riego
con diferentes niveles de sales. Los resultados indicaron que, en comparación al agua dulce, el
contenido foliar de sodio incrementó de acuerdo a la combinación utilizada en el riego, siendo
mayor en la 1:1, seguida de la 3:1. Además, el riego con ambas combinaciones redujo el
contenido foliar de fósforo y potasio, sin embargo, el uso de fertilizantes de liberación lenta le
permitió al césped irrigado con la combinación 1:1 mantener niveles óptimos del segundo
elemento. Finalmente, en comparación al agua dulce y la combinación 3:1, el riego con la
combinación 1:1 redujo la producción de biomasa foliar del césped y afectó negativamente su
color, pero causó una mayor producción radicular. Este estudio apoya la idea de que el riego de
Seashore Paspalum con agua salina es una alternativa viable siempre que se manejen niveles
tolerables de salinidad y que se adecuen los programas de fertilización a esta condición.
Abstract: An experiment was carried out in a greenhouse at EARTH University, during May and
September of 2007, using Seashore Paspalum (Paspalum vaginatum var. Sea Island 2000)
irrigated with three freshwater: seawater combinations and two types of fertilizers, conventional
and slow release. The objectives of the experiment were: (1) To analyze the effects of the different
concentrations of seawater on biomass production and color, (2) To compare the effects of
seawater on the nutritional state of the turf, and (3) To compare the efficiency of conventional and
slow release fertilizers at different seawater and freshwater concentrations. Results indicate that
sodium foliar content increased, being greater in the 1:1 combination, followed by the 3:1.
Irrigation with both combinations decreased phosphorus and potassium leaf content, however, the
use of slow release fertilizers favored potassium optimum levels on the turf irrigated with the 1:1
combination. Finally, in comparison with the 1:0 and 3:1 combination, the irrigation with the 1:1
combination reduced foliar biomass production and color quality, but increased root biomass
production. This study supports the idea that irrigating Seashore Paspalum with seawater is a
viable alternative, although tolerable levels of salinity must be managed in seawater freshwater
combination and fertilization programs must be adapted accordingly.
0873
Kopper Castro, Manfred. 2007. Análisis de mercado para la comercialización de
cebolla picada envasada como producto innovador. Poryecto de Graduación. Lic. Ing.
As: Medrano, Héctor; Muñoz Villalobos, Alejandro.
CEBOLLA; MERCADEO; PROCESAMIENTO; INVESTIGACION DE MERCADOS.
Resumen: La empresa Productos K C, de capital costarricense, se dedica al procesamiento de
productos hortícolas, buscando ofrecer alimentos con un valor agregado que faciliten su consumo
y se diferencien de los productos ofrecidos actualmente en el mercado. En el presente trabajo se
realizó el análisis de mercado para cebolla picada.
En el estudio de mercado se analizó la aceptación por los consumidores del producto de cebolla
picada, a la vez establecer las diferentes formas para manejar la comercialización del producto.
Para esto el estudio se compuso de: análisis de oferta, demanda y de comercialización.
275
El análisis de demanda encontró un nicho de mercado a nivel nacional, la investigación sobre la
oferta nacional e internacional demostró que no existen productos similares al ofrecido por
Productos K C, en la evaluación sobre la comercialización se definió la presentación que se debe
utilizar para introducir el producto en el mercado. Se concluyó que el producto bajo estudio cuenta
con una demanda potencial por los consumidores costarricenses, lo cual justifica su introducción
al mercado costarricense.
Abstract: A K&C product is a Costa Rican based company, which processes horticulture products
with added value. These are products which differentiates from the rest of the products in the
market and facilitate consume. This study is a market analysis for chopped onion.
The purpose of the market analysis is to determine if consumers would respond in a positive
manner to the product understudy, and hence determine the appropriate commercialization
techniques. The study is conformed of a supply, demand, and commercialization analysis.
The analysis of demand demonstrates that the national market lacks any similar products to those
offered by K&C products. The commercial evaluation allowed us to understand the appropriate
means that would allow the product to be introduced into the national market.
The market analysis concluded that the Costa Rican consumer market has enough potential to
justify the initial investment of launching the product into the market.
0874
Martínez Mayorga, Helen Michelle; Víquez Arias, Joaquín Alejandro. 2007. Evaluación
de la sostenibilidad de la biogeneración de electricidad, por medio del sistema de
fermentación anaeróbica, en una combinación de dos biodigestores tipo Taiwán,
alimentados con excretas porcinas y bovinas. Proyecto de Graduación. Lic. Ing.
As: Botero Botero, Raúl; Castro, Edmundo.
DIGESTORES; GENERACION DE ENERGIA; FERMENTACION; BIOGAS; ESTIERCOL DE GANADO; ESTIERCOL
DE PORCINO; ELECTRICIDAD.
Resumen: Dada la crisis energética mundial, que conlleva al aumento de la liberación de gases
con efecto invernadero y sus consecuencias sobre el cambio climático, así como la contaminación
del valioso recurso hídrico; este trabajo es un paso más hacia la investigación en el área de las
alternativas energéticas viables y las tecnologías disponibles para la reducción del impacto
ambiental, que ofrece el beneficio de la reducción de emisión de gases de efecto invernadero,
disminución de la dependencia en los combustibles fósiles y un sistema para la descontaminación
productiva de aguas residuales.
El sistema de biogeneración de electricidad de la Universidad EARTH, presentó la capacidad de
reducir significativamente el contenido de demanda química de oxígeno en 78 porciento y 91
porciento (biodigestor de lechería y porqueriza), además de otros factores de calidad de agua.
Los biodigestores de lechería y porqueriza produjeron biogás con una concentración del 62,3
porciento ± 0,69 y del 76,6 porciento ± 1,44 de metano, y 246,2 ppm ± 29,58 y 324,3 ppm ± 7,766
de sulfuro de hidrógeno, respectivamente. Por otro lado, se determinó una producción total de
biogás de 30,2 m3 día-1, que siendo utilizado en el generador eléctrico a una eficiencia de 9,40
porciento, logra producir 12,9 kW h-1, con la capacidad de evitar la liberación de 102 658 kg de
CO2 al año, que se compara con la fijación de carbono de 1,68 ha de bosque tropical húmedo.
Además, por día, el efluente y su contenido de nitrógeno, fósforo y potasio, se resume en el
equivalente a 0,62 kg de DAP, 0,93 kg de urea y 1,95 kg de KCl. El sistema, tiene un costo de
instalación de US $ 63 963,00, con un ingreso anual de US $ 2416,57, y un tiempo de retorno de
31 años, por lo que se considera un proyecto no rentable actualmente y establece una necesidad
276
importante en el área de la investigación, en la búsqueda de cómo aumentar la producción de
biogás (co-digestión)y la búsqueda de tecnologías más baratas y eficientes.
Abstract: At this time, we are in the midst of an energy crisis. There is an increasing concentration
of greenhouse gases in the atmosphere, resulting in a global climatic change. In addition, our
valuable water resources are becoming contaminated. This project is a first step in gaining a
scientific understanding in the area of alternative energies using technologies that reduce
greenhouse gas emissions, decrease our dependency on fossil fuels, and treat wastewater.
The electric biogeneration system at EARTH University was able to reduce significantly the
chemical oxygen demand concentration in the water by 78% and 91% (the dairy farm and swine
biodigesters systems, respectively) as well as reduce other water quality parameters. The dairy
and swine biodigesters produce biogas with concentrations of 62.3% ± 0.7 and 76,6% ± 1.4
methane, and 246.2 pap ± 29.6 and 324.3 pap ± 7.8 of hydrogen sulfide, respectively. It was
determined that 30.2 m3 día-1 of the produced biogas was being used by the electric generator at
an efficiency of 9,40%, generating 12.9 kW h-1 of electricity with the ability to offset the greenhouse
gas emissions equivalent to 102,658 kg of CO2 per year. This is equivalent to 1.68 ha of humid
tropical forest. In addition, the
effluent contains a daily nutrient load equivalent to 0.62 kg de DAP, 0.93 kg de urea and 1.95 kg
de KCl. The installation cost of the system was US $ 63,963, with an annually income of US $
2416.57, the recovery time is 31 years, which is considered a non-economically viable project and
establishes the important need to do more research to determine how to increase the biogas
production (co-digestion) and to search for cheaper and more efficient technologies.
277
0875
Manuin Rosales, Claudio Sugka. 2007. Sobrevivencia y concentración de carbono y
nitrógeno en forrajeras con diferentes frecuencias de corte. Proyecto de Graduación,
Lic, Ing. Guácimo, CR, EARTH. 43 p.
As: Rodríguez Sánchez, Jorge Celso; Russo, Ricardo.
LEGUMINOSAS FORRAJERAS; CARBONO; NITROGENO; FRECUENCIA DE LOS CORTES; GLIRICIDIA SEPIUM;
ERYTHRINA; MORUS ALBA; TITHONIA DIVERSIFOLIA; FIJACION DEL NITROGENO.
Resumen: El calentamiento global es un fenómeno de mucha importancia en la actualidad,
puesto que afecta el medio ambiente, lo que conlleva a buscar fuentes alternas que tengan la
capacidad de capturar los gases emitidos. El objetivo de esta investigación fue determinar la
concentración de carbono, nitrógeno en la biomasa aérea y suelo, la sobrevivencia y rendimiento
de Gliricidia sepium, Erythrina sp, Morus alba y T. diversifolia bajo diferentes frecuencias de poda,
en un diseño de bloques al azar con parcelas subdivididas, en la Universidad EARTH, Costa Rica.
Los resultados fueron analizados con el programa SAS y la diferencia de medias con la prueba de
Tukey. La concentración de carbono y nitrógeno en biomasa aérea determinó que hubo
diferencias (p0,05) por efecto de la edad de rebrote y entre grupo de leguminosas y no
leguminosas, no así entre especies de cada grupo. La concentración de nitrógeno y carbono en
suelo presentó diferencias por efecto de la edad de poda (p0,05). La frecuencia de poda cada 6
semanas, presentó 25 porciento de plantas vivas y la especie con mayor sobrevivencia a la poda
fue Morus alba 85 porciento de plantas en producción, siendo las mejores edades de corte
semana 18 y 22. La producción de biomasa determinó diferencias por efecto de la edad de corte y
entre grupo de leguminosas y no leguminosas, no siendo así entre especies en cada grupo. La
edad con mayor producción fue 26 semanas con 27,5 Mg ha-1año-1.
Abstract: Global warming is an important phenomenon it affects the environment and makes
people look for alternative sources to capture the gases emitted. The objective of this investigation
was to determine the concentration of carbon, nitrogen in the biomass and soil, the survival and
production of Gliricidia sepium, Erythrina sp, Morus alba and Tithonia diversifolia under different
frequencies of pruning, in a design of blocks with subdivided plots, at EARTH, University in Costa
Rica. The results were analyzed with the BE program and the difference of averages with the
Tukey test. The carbon concentration and nitrogen in biomass determined that there was a
difference (p<0.05) because age between groups of legumes and non legumes and not among
species of each group. The concentration of nitrogen and carbon in soil showed differences by age
of pruning (p<0.05). The frequency of pruning each 6 weeks, showed <25% of alive plants and the
species with greater survival to the pruning was Morus alba with 85% per plants in production,
being the better cutting week at ages 18 and 22. The production of biomass determined
differences by age of cutting and between group of legumes and non legumes, not being like that
among species in each group. The age with greater production was 26 weeks with 27.5 Mg ha-1
año-1.
278
0876
Miyashiro, Gastón; Meggs Salguero, Julio César. 2007. Medición del efecto de la
aplicación de microorganismos eficaces (EM) en la generación de gas metano
(CH4) en los sistemas biodigestores a escala. Proyecto de Graduación. Lic. Ing.
As: Kojima, Keita; Yeomans, Jane.
MICROORGANISMOS EFICACES; DIGESTORES; BIOGAS; METANO; MATERIA ORGANICA.
Resumen: Este estudio se estableció para investigar el efecto de EM (Microorganismos Eficaces)
en la producción del gas de efecto invernadero metano (CH4), con el objetivo de buscar formas
para reducir la emisión de gases de efecto invernadero producidos en la agricultura, utilizando
métodos biológicos. Tres tipos de material orgánico, excretas bovinas, excretas porcinas y una
mezcla de ambos a una relación 1:1 fueron tratados con diferentes concentraciones de EMa y
colocados dentro de bolsas plásticas al vacío para asegurar la producción de biogás. Las bolsas
fueron incubadas al aire libre bajo sombra durante 6 semanas. Los contenidos de cada bolsa
fueron analizados en concentración de CH4 y CO2 en el biogás, el porcentaje de sólidos totales y
pH en la fase líquida. Un incremento en concentración de EMa resultó en porcentaje mayor de
CH4 en el biogás (p 0,01). Las excretas porcinas han producido los mayores porcentajes de CH4
y CO2 en el biogás (p 0,01) comparado con el resto de materiales orgánicos utilizados. Las
excretas bovinas produjeron el menor porcentaje de sólidos totales en la fase líquida (p 0,01)
comparado con los demás materiales orgánicos. Sin embargo, la metodología utilizada para
realizar esta investigación no ha permitido la producción suficiente de biogás para un análisis más
extensivo.
Abstract: This study was conducted to investigate the effect of EM (Effective Microorganisms) on
the production of the greenhouse effect gas, methane (CH4) with the objective of ascertaining a
way to reduce the emission of greenhouse gases produced in agriculture, using biological
methods. Three types of organic material, cattle manure, hog manure, and a 1:1 ratio mixture of
both, were treated with different concentrations of EMa and placed in airtight plastic bags to
ensure biogas production. The bags were incubated in an open air shed for 6 weeks. The contents
of each bag then were analyzed for CH4 and CO2 concentration in the biogas and percent total
solid content and pH in the liquid phase. An increase in the EMa concentration resulted in higher
CH4 concentration in the biogas (p < 0.01). The hog manure produced the highest CH4 and CO2
concentrations (p < 0.01) as compared to the other organic materials used. The cattle manure
produced the least amount of total solids (p < 0.01) as compared to the other organic materials
used. However, the methodology used to conduct these experiments did not permit the production
of enough biogas for a more extensive analysis.
279
0877
Quan Gomar, José Alejandro; Incer Nuñez, María Regina. 2007. Guía para la
implementación del sistema de gestión de inocuidad INTE-ISO 22000:2005 en
plantas empacadoras de banano convencional para Costa Rica. Proyecto de
As: Demerutis, Carlos; Quirós Sandí, Luis.
INOCUIDAD ALIMENTARIA; MUSA (BANANOS); EMPACADORAS (INSTALACIONES); EMPAQUES; NORMAS DE
CALIDAD; ISO; BANANO; COSTA RICA.
Resumen: La inocuidad de los alimentos se refiere a mantener el alimento fuera de peligro y
contaminación en cualquier etapa desde su producción hasta el consumo, incluyendo dentro de la
cadena a productores, abastecedores, intermediarios, vendedores, entre otros. Por lo que
implementar un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos en una planta empacadora de
banano resulta importante, además de diseccionarse hacia las tendencias de consumo. La norma
ISO 22000 es un nuevo estándar mundial
adaptado a las leyes de Costa Rica por el Ente Nacional de Normalización INTECO y un equipo
técnico de la Organización Internacional para la Estandarización (ISO), e integra principios de
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - HACCP, programa de prerrequisitos y un
sistema de gestión garantizando la inocuidad de los alimentos mediante el mejoramiento continuo.
El propósito de realizar una guía es desarrollar una herramienta que permita al productor
comprender de manera fácil el porqué y el cómo desarrollar e implementar la norma INTE-ISO
22000:2005, ya que en algunos casos resulta difícil el acceso a información necesaria sobre las
tendencias de los alimentos en el mercado.
Abstract: Food Safety refers to the protection of food in any link of food chain from the production
stage to consumption, including chain producers, suppliers, middlemen, sellers, and others in the
chain. For this reason, it is important to implement the management of a food safety system in a
banana packing plant that is directed to consumer trends. ISO 22000 is a new global standard
adapted to Costa Rican laws by the National body for Normalization INTECO and a technical team
of the International Organization for Standardization (ISO), this standard integrates the Hazard
Analysis and Critical Control Points principles, a prerequisite program and management to ensure
food safety through continuous improvement. The purpose of making this guide is to develop and
execute the INTE-ISO 22000:2005 standard, because sometimes access to basic information
about food trends in markets turns out difficult.
0878
Escobedo Aguilar, Adriana; Víquez Vargas, Eligia. 2007. Análisis de las tendencias de
consumo de café diferenciado en Costa Rica y Estados Unidos. Proyecto de
As: Alvarado, Irene y Piedra Marín, Mario Alberto .
CAFE; CONSUMO; TENDENCIAS; COSTA RICA; ESTADOS UNIDOS.
Resumen: Se argumenta que los cambios en las tendencias de consumo y el surgimiento de
cafés diferenciados en el mercado internacional se originan por niveles mayores de conciencia
ambiental y social en los consumidores. Se evaluaron tres grupos de actores en la cadena de
valor, consumidores en Estados Unidos y Costa Rica, e importadores y tostadores en Estados
Unidos. Los resultados indican que los importadores y tostadores continúan actualizados con
respecto al café diferenciado, incrementando el conocimiento de café orgánico y comercio justo
280
(1,6 porciento y 17,5 porciento respectivamente), entre el 2001 y 2007. Reportaron
comercialización de al menos algún tipo de diferenciación y prevén que sus ventas en los
próximos 2 años incrementarán, principalmente en el café con denominación de origen (58,6
porciento). Estableciendo que para su adquisición, la calidad del café es el atributo más
importante (91,9 porciento en el 2001 a 100 porciento en el 2007). Los consumidores
costarricenses y estadounidenses muestran diferencias estadísticamente significativas en cuanto
al tipo y productos de café que consumen. Los norteamericanos tienden mayormente al consumo
de uno o varios tipos de café diferenciados; así mismo gustan de preparaciones diferentes con
sabores y especialidades frías. Ambos consumidores, al comprar café se enfocan en la calidad y
sabor del producto, con la diferencia que para los estadounidenses el precio es más importante.
Además, estos entre los 18 y 25 años son los que consumen más café con preparación diferente.
Finalmente, los actores de la cadena de valor internacional mostraron mantenerse atentos al ritmo
de la diferenciación de sus mercados.
Abstract: Changes in coffee consumption patterns and greater supply of differentiated coffees in
international markets could be explained by consumers´ awareness of environmental and social
issues. Three groups - US and Costa Rican consumers, as well as US based importers and
toasters - were surveyed to assess this hypothesis. Results showed that: brokers and wholesalers
still pay attention to differentiated coffees, increasing their knowledge on organic and fair trade
coffee (1.6% and 17.5% respectively) between 2001 and 2007. They sold at least one type of
differentiated coffee, and predicted that sales would increase on the next two years, specially for
country specific coffee (58.6%). Also It was determined that for brokers and wholesalers the most
important attribute was coffee quality (from 91.9% in 2001 to 100% in 2007). US and Costa Rican
consumers statistically differed regarding the type and coffee products consumed. US consumers
showed a marked preference for one or several differentiated coffee in the market; as well as
alternative ways of coffee preparations including flavors and iced? coffee. Both consumers
focused on quality and flavor when buying coffee, but for North Americans price was more
important. Also, people between 18 and 25 years of age consumed more coffee with different
preparations. Finally, importers and toasters followed closely the changing conditions in coffee
markets.
0879
Oliveira, Ismael Abubacar de. 2007. Gestión administrativa para un programa de
manejo de desechos en comunidades rurales. Proyecto de Graduación. Lic. Ing.
As: Acosta, Junior; Yeomans, Jane.
MANEJO DE DESECHOS; DESECHOS SOLIDOS; ZONAS RURALES; GUACIMO, LIMON.
Resumen: Para elaboración del presente estudio sobre Gestión Administrativa para un Programa
de Manejo de Desechos en Comunidades Rurales, se escogieron tres comunidades cercanas a la
Universidad EARTH, Las Mercedes, Iroquois y Parismina, las cuales presentan dentro de su
cotidianidad características muy similares en cuanto a nivel de educación de sus habitantes,
oportunidades de trabajo y estilo de vida.
Para conocer aspectos de la realidad de estas tres comunidades, se realizaron encuestas
dirigidas a sus habitantes. También se realizaron visitas constantemente a esas comunidades con
el fin de determinar y cuantificar los tipos de desechos generados usando la metodología PADS
(Protocol para Análisis de Desechos Sólidos) de separar y pesar en la fuente. De una manera
general, las tres comunidades presentaron datos similares con respecto a la cantidad y al tipo de
desechos generados con más del 60 porciento de los mismos de origen orgánico. La propuesta
presentada para el plan de gestión para estas tres comunidades fueron divididas en cuatro etapas
281
principales: Generación, Recolección, Reutilización y la Deposición Final. Dentro de esta
propuesta es clave crear alternativas para la utilización de los desechos orgánicos tales como la
elaboración de compost. Para el caso de otros tipos de desechos, se debe realizar un trabajo en
el corto y mediano plazo con las asociaciones y organizaciones comunitarias
existentes, que junto con la labor de la Municipalidad del Cantón de Guácimo puedan ser
empoderadas y se conviertan en protagonistas de un programa de recolección y reciclaje, para su
posterior venta a los mercados del propio cantón o de otras partes como una oportunidad de
negocio rentable para los miembros de dichas asociaciones.
Abstract: Three communities near EARTH University with similar characteristics such as level of
education, work opportunities and lifestyle, Las Mercedes, Iroquois and Parismina, were chosen
for the elaboration of this study of Administrative Management for a Waste Management Program
in Rural Communities. Surveys were conducted to determine the community members’ knowledge
of waste management and recycling. A SWAP (Solid Waste Analysis Protocol) was conducted to
determine the type and quantity of waste produced in each community, using the methodology of
sort and weight at the source. More than 60% the waste produced in each community was organic
material. The proposal presented for the waste management plan for these three communities was
divided in four main stages: Generation, Collection, Reuse and the Final Deposition. A key
component of this proposal is the development of alternates for the use of organic residues such
as in composting. For other types of wastes, local associations and community organizations must
work with the local government to develop a profitable recycling program for the community.
0880
Rodríguez Morales, Neysi Lourdes. 2007. Lixiviación de nitratos de dos abonos
orgánicos producidos en la Universidad EARTH. Proyecto de Gr

universidad earth biblioteca y servicios de

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