Alma irradia la vida de Cartagena y trae la pasión por la

Alma irradia la vida de Cartagena y trae la pasión por la

Menú Desayunos
$ 28.000
Todos los desayunos incluyen opción de jugo fresco de naranja, piña,
corozo o la fruta del día Plato de frutas fresca y te o café
All breakfast include the choice of fresh juice (orange, pineapple,
papaya), fresh fruit plate and coffee or tea
ALMA AT CASA SAN AGUSTÍN
MENÚ TODO AL DÍA / ALL-DAY MENU
Alma irradia la vida de Cartagena y trae la pasión por la gastronomía
inspirada en el corazón de Casa San Agustín. Alma sirve como el
restaurante y la pieza central del hotel, donde la energía de los locales de
reunión y los invitados se encuentra con la cocina contemporánea latina en
un ambiente sofisticado y vibrante.
Alma radiates the life of Cartagena and brings a passion for inspired
gastronomy into the heart of Casa San Agustín. Alma serves as the
restaurant and centerpiece of the hotel, where the energy of gathering
locals and guests meets with contemporary Latin cuisine in a
sophisticated yet vibrant setting
Arepa Suave /Suave Arepa
Arepa suave con queso, dos huevos fritos con cebolla de verdeo y salchichas.
Cheese arepa, two fried eggs with green onions and Salchichas
Crepe de Salmón / Salmon Crepe
Crepe de salmón al horno con huevos revueltos, tomates, maíz y ensalada de arrúgula.
Baked salmon rolled in a light crepe with scrambeled eggs, tomatoes, corn, finished with arrugala salad
Sándwich de huevo y tocineta / Bacon Egg Sándwich
Desayuno de la casa, club sándwich con jamón, queso, tomate, lechuga, huevos fritos y
tocineta con mayonesa picante.
Club sandwich with ham, cheese, tomato, lettuce, fried eggs and bacon with spicy mayonnaise
Omelette de clara de huevo / Egg White Omelette
Clara de huevo con espinaca, champignones y tomates, acompañado con frutas fresca,
jugo de fruta fresca, café y te.
Eggs white served with spinach, mushrooms and tomatoes
Desayuno Continental / Continental Breakfast
Fruta fresca y panes dulces acompañados de jugo de fruta fresca, mantequilla y
mermelada.
Fresh fruit and sweet breads accompnied with juice and marmalades
Desayuno Cartagenero / Cartagena Typico
Empanada de carne frita, carimañola, arepa de huevo, suero costeño, consomé, plato de
frutas frescas y huevos al gusto.
Deep fried beef empanadas, arepa with eggs, suero costeño, consumé and eggs any style
ADVERTENCIA PROPINA:
Se informa a los consumidores que este establecimiento de Comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta,
el cual podrá ser aceptado, rechazado o Modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de Solicitar la cuenta,
indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no
Incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina.
Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. Ley 124 de 1994.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986.
IVA incluido
Omellete
Huevos revueltos con pimientos, champiñones, jamón, tomate y queso, servido con
tostadas, mantequilla y mermelada.
Scrambeled eggs with sweet peppers, mushrooms, ham, tomato, cheese served with toast and marmalade
Pancakes
Panqueques con fresas frescas, mantequilla y jarabe.
Pancakes with fresh strawberries, butter and syrup
Cereales special k, granola ó musli.
Cereales special k, granola or muesli
COGNAC
MARTELL VSX
MARTELL VSOP
BOTELLA
TRAGO
200.000
270.000
17.000
23.000
CORDIALS
Postres / Desserts
$14.000
Volcán de lava de chocolate con chispas de chocolate bitter y helado
de vainilla.
Chocolate temptation chocolate molten cake - caramel sauce - salted caramel ice cream
Cheese cake de limón con crujientes de kiwi, syrup de limón y limonada coco
sorbete.
keylime cheesecake with lime syrup, kiwi chips and coconut limonade sorbet
Crema brulee de vainilla con frutos frescos del bosque y menta.
Creme brulee vanilla creme brulee - almond biscotti - mixed berries Local Sorbet and
Berries
Budín de pan con uchuvas, nueces y salsa de naranja.
Bread pudding sous vide bread pudding - gooseberries - walnuts - orange sauce
Selección de sorbetes frescos.
Mixed berries, accompanied by seasonal sorbets
ADVERTENCIA PROPINA:
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indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no
Incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina.
Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. Ley 124 de 1994.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986.
IVA incluido
12.000
12.000
12.000
12.000
12.000
12.000
12.000
CONVIER AMARETTO
BAILEYS IRISH CREAM
FLANGELICO
SAMBUCA LUXARDO
COINTREAU
PERNOD RICARD
SOHO
WHISKY
JOHNNIE WALKER GOLD LABEL
JOHNNIE WALKER SWING
JOHNNIE WALKER GREEN
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 375ml
JOHNNIE WALKER RED LABEL
JOHNNIE WALKER RED LABEL 375ml
BUCHANAN'S SPECIAL RESERVE
BUCHANAN'S DL MASTER
BUCHANANS DE LUXE
BUCHANANS DE LUXE 375ml
CHIVAS REGAL 18
CHIVAS REGAL 12
CHIVAS REGAL 12 375ml
OLD PARR SUPERIOR
BLACK & WHITE
J&B RARE
THE GLENLIVET 12 (100% MALTA)
BALLANTINES 12
BALLANTINES FINEST
SOMETHING SPECIAL
410.000
315.000
315.000
230.000
130.000
130.000
95.000
400.000
260.000
230.000
130.000
315.000
186.000
100.000
400.000
130.000
130.000
192.000
180.000
110.000
115.000
28.000
21.000
21.000
16.000
12.000
27.000
18.000
16.000
21.000
13.000
27.000
10.000
10.000
14.500
12.000
9.500
9.500
Aperitivos Fríos / Cold Appetizers
Tiradito de salmón a la pimienta rosada, cebollín, sal marina y aceite de oliva.
$19.000
Ceviche de pulpo y langostinos al limón, jalapeño, oliva, tomates secos al sol y aceite de oliva
extra virgen.
$20.000
Carpaccio de lomo con empanadas de langosta y alioli de chile chipotle.
$20.000
Tar Tar de atún, al estilo asiático marinado en Jengibre, cebollas, y salsa de soya servido con puré
de aguacate y papaya mole con chips de yuca.
$23.000
Tar Tar de lomo de res, marinado en ajo con trufas, aceite de oliva con crostinis de parmesano,
servido con cebollas rojas, alcaparras y huevo picado.
$19.000
Carpaccio de pulpo con aceite de oliva, tapenade, limón y grisinis.
$17.000
Trío de ceviches pulpo y camarón, pescado en leche de tigre y tilapia en crema de rocoto.
$20.000
Salmon tiradito with pink peppercorns, scallions, sea salt and Spanish olive oil
Octopus and shrimp Ceviche with lemon, jalapeno, olive, dried tomato and extra virgin olive oil
Beef tenderloin Carpaccio with warm lobster empanadas and chipotle aioli
Asian tuna tar-tar tossed with ginger, onions and soy served with avocado mash and papaya mole with yucca chips
White truffle beef tar-tar tossed with garlic and Spanish olive oil with parmesan toasts, served with red onion, capers, and chopped egg
Octopus Carpaccio with extra virgin olive oil, tapenade and lemon bread sticks
Ceviche trio of octopus and shrimp, tilapia natural Peruvian style and tilapia with cream of rocotto
Aperitivos Calientes / Hot Appetizers
Dúo de mini hamburguesas americanas con tocineta, queso blanco y alioli de pimientos rojos
rostizados.
$18.000
Salchicha alma especial grillada, con trio de pimientos rostizados y pan rustico grillado.
$19.000
Langostinos bebe y zuccinni a la tempura, servido con mayonesa picante.
$25.000
Pastel de langosta y cangrejo con remoulade de ajo rostizado, y germinados de arrúgula.
$23.000
Costillas de cordero en salsa hoisin servidos en ensalada de repollo y encurtido de papaya.
$25.000
Mini American beef sliders with bacon and queso blanco with roasted red pepper aioli
Grilled Alma special recipe sausage with trio of roasted pepper salad and grilled rustic bread
Tempura fried baby shrimp and zucchini tossed with spicy mayonnaise
Crab and lobster cake with roasted garlic remoulade and baby arugula salad
Baby lamb ribs tossed with hoisin sauce served on cabbage salad and pickled papaya
Bocados / Small Bites
Pastel de papa crocante con Tar-Tar de Salmón.
$23.000
Empanadas de langosta con maíz tierno rostizado y queso crema.
$20.000
Croquetas de bacalao con salsa remoulade.
$22.000
Brochetas de carne en bambú y pollo marinado a la pimienta kimchi, con BBQ de tomate de
arbol
$20.000
Crispy potato cakes topped with salmon tar-tar and crab caviar
Lobster empanadas with roasted sweet corn and cream cheese
Salt cod potato croquettes with remoulade dipping sauce
Kimchee pepper marinated chicken and beef skewers on bamboo with BBQ of tree tomatoes
Jamón serrano laminado con pan tostado y melón fresco.
Spanish shaved prosciutto and grilled bread with fresh melon
$28.000
Sopas y Ensaladas / Soups & Salads
Ensalada cesar de la casa con tocino, brioche y vinagreta cesar sin huevo.
$18.000
Ensalada de espinaca en vinagreta de tocino, portobellos y queso feta.
$16.000
Mozzarella fresca a la sartén con tomates maduros y fondue de tomates, aceite de albahaca y
reducción de balsámico.
$26.000
Crema de espárragos con cangrejo azul y ensalada de espárragos.
$19.000
Alma stacked Caesar salad with bacon, brioche, parmesan and eggless Caesar dressing
Warm spinach salad tossed with bacon vinaigrette wild mushrooms and feta cheese
Pan fried fresh mozzarella and ripe tomato with tomato fondue, basil oil and balsamic syrup
Asparagus cream soup with blue crab, basil oil and shaved asparagus
Platos Principales de Mar / Main Dishes Fish
Tilapia rostizada a la sartén con chorizo, olivas, salsa verde y vegetales baby rostizados.
$33.000
Robalo chileno marinado en miso de aji amarillo con algas marinas, camarones agridulces
y caviar de cangrejo.
$36.000
Filete de atún encostrado en ajonjolí negro sobre quinoto con pimentón rojo, habas y salsa
Hoisin.
$34.000
Colitas de langosta horneadas con mantequilla clarificada puré de papas de langosta.
$42.000
Filete de Salmón rostizado con spaetzle, maíz, champiñones, tomate cherry y mantequilla agria
de tomate con glasé de naranja y hoisin.
$28.000
Bucattini de langosta y langostinos servido con ralladuras de ajo crispí, shallots rústicos,
tomates secos al sol, con salsa de vino blanco y parmesano.
$39.000
Pan roasted tilapia filet with chorizo, olives, sauce vert and baby roasted vegetables
Aji Miso marinated Chilean sea bass, grilled sweet chili shrimp, seaweed, and coconut miso sauce
Black Sesame seared tuna loin with creamy parmesan quinua, red peppers, green beans and hoisin sauce
Butter poached lobster tail with roasted garlic butter sauce and lobster mashed potatoes with grilled endive
Roasted salmon filet with orange and hoisin glaze on spaetzle with corn, mushrooms, scallion, tomato and tart tomato butter sauce
Shrimp and Lobster spaghetti with shaved crispy fried garlic, arugula, roasted shallots, sun dried tomatoes with a white wine garlic
parmesan sauce
Platos Principales de Tierra / Main Dishes Meat
Lomo fino de res servido con duxelle de hongos salvajes, aros de brioche,
y reducción de vino rojo.
$36.000
Rack de cordero bebe rostizado, encostrado en pinoles y pesto de jengibre y menta
con papas chuguas rostizadas.
$39.000
Lomo de búfalo sellado en costra en chile y café servido con puré de ahuyama grillada,
almendras tostadas.
$36.000
Churrasco de res angus certificado, marinado en ají panca, jengibre y servido con ensalada de
pimientos rostizados.
$32.000
Dúo de pollo de con pata confitada y muslo grill con un stir fried de acelga, hongos y habichuelas
$26.000
Mermelada de rabo de toro braseado lentamente servido en risotto de langosta con tomates,
cherry sellados en sus jugos naturales.
$32.000
Turnedós de filet mingón servidos con espárragos bañados en salsa holandesa
de langosta rostizada.
$34.000
New York Strip madurado servido con queso de cabra en mantequilla, azul con patatas fritas,
parmesano, y acelga frita.
$33.000
Chuleta de cerdo marinadas en albaricoque y ají amarillo servidas con salsa de peras
de mantequilla marrón con frituras de polenta crocante.
$30.000
Angus americano premium coupe de boeuf madurado para dos.
$125.000
Pan roasted beef tenderloin served with wild mushroom duxelle, brioche ring, and red wine demi glace
Roasted rack of baby lamb with walnut crust and mint ginger pesto, roasted onions, garlic and chuguas
Coffee crusted buffalo with mole butter, calabasin puree and dark roasted almonds
Certified Angus Beef churrasco steak marinated in aji panca, ginger served with roasted pepper salad
Chicken two ways confit of leg and sous vide of breast on stir fried bok choy, mushrooms and snow peas
Slow braised ox tail marmalade served on lobster risotto with seared baby tomatoes and natural juices
Tournedos of filet mignon served on asparagus, topped with roasted lobster hollandaise
Marinated aged New York strip topped with goat cheese blue butter served with skinny fries and parmesan, fried Swiss chard
Apricot and ají amarillo marinated grilled pork chop served on brown butter pear sauce with crispy polenta fries
Dry aged Certified Angus Beef 650 gram boneless rib eye
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IVA incluido
VINOS TINTOS
Red Wines
CHILE
STYLE
REGION
PRECIO
Red Blend
Almaviva
Cabernet
Terrunyo '05
Red Blend
Erasmo '06
Syrah
Santa Rita Medalla Real '07
Cabernet
Tinto Sepia '10
Merlot
Vino Marques '10
Carmenere
Vino Casillero '11
Pinot Noir
Vino Cumbres '08
Puente Alto
Pirque Maipo
Maule Valley
Maipo Valley
Maipo Valley
Puemo valley
Rapel Valley
700.000
267.000
207.000
174.000
114.000
165.000
86.000
137.000
WINERY
ARGENTINA
STYLE
REGION
PRECIO
Navarro Correa Structura '10 Red Blend
Cabernet
Trivento Reserve '09
Cabernet
Terrazas Aficinado '04
Cab/Merlot
Infinitus
Cabernet
Ikella '09
Malbec
Vino Urban Uco '11
Malbec
Amador Sur '09
Malbec
Trivento Otra Vida '10
Pinot Noir
Vino Tribu '09
Red Blend
Clos de los siete
Nicolas Catena Zapata Cab/Sauvignon
Malbec
Catena Alta
Malbec
J Alberto
Malbec
Tikal
Pinot Noir
Barda
Grand malbec
Cuvelier Grand Vine
Mendoza
Mendoza
Mendoza
Patagonia
Agrelo
Uco Valley
Mendoza
Mendoza
Argentina
Argentina
Argentina
Argentina
Argentina
Argentina
Argentina
Argentina
423.000
84.000
355.000
155.000
131.000
137.000
110.000
71.000
63.000
169.000
900.000
428.000
110.000
280.000
240.000
290.000
REGION
PRECIO
Merlot
Penedes
Atrium '09
Crianza/Tempranillo Ribera del Duero
Vino Vilano
Rioja/Tempranillo
DOC Rioja
Roda '06
Tempranillo Castilla y Leon
Prima Toro
Catalunya
Torres Gran Sangre de Toro Garnacha Blend
Tinto Toro
D.O. Toro
Telmo Rodriguez Gago '08
87.000
140.000
420.000
190.000
85.000
266.000
WINERY
ESPAÑA
WINERY
STYLE
UNITED STATES
WINERY
Paul Hobbs '05
Paul Hobbs
Opus one
STYLE
REGION
PRECIO
Cabernet
Pinot Noir
Cabernet Merlot
Napa Valley
Russian River
453.000
580.000
2.400.000
FRANCE AND ITALY
REGION
PRECIO
St. Emilion
Chateau Calon '05 Bordeaux(Cab Franc/Merlot)
Chateau Seguin '07 Bordeaux (Cab/Sauvignon) Pessac Leognan
CNDP (Grenache)
Rhone
Vignoble Du Soleil '09
Rhone
Domaine Du Petit Roman '10 Syrah /Grenache
Rosso Di Montalcino
Italy
Cantina Baroncini '08
(Sangiovese)
227.000
314.000
260.000
120.000
170.000
WINERY
STYLE
COCTELERIA
Cocktails / $22.000
FIZZ DEL LADO ESTE
Ginebra, lLimón, Pepino
CUBANO VIEJO
Ron, Limón, Gotas Amargas
AGUANILE
Vodka, Limón, Sandia
CARTAGENA COLLINS
Vodka, Limón, Soda
DAIQUIRI DE ABUELO
Ron, Limón, Guanábana
EL BRAVO SOUR
Whisky, Limón, Fresa
SANGRIA MADRILENA
Fresa, Brandy, Vino Tinto
LA PERLA DEL DUQUE
Ron, Maracuyá, Miel
CAIPIROSKA DE UVA
Vodka, Limón, Uvas
NEGRONI CLÁSICA
Ginebra, Campari, Vermouth
MOJITO (CON FRUTA)
Ron, Limón, Menta
MULA DE MOSCÚ
Vodka, Limón, Jengibre
DARK AND STORMY
Ron, Limón, Jarabe De Jengibre
HUMO DULCE
Tequila, Mango Y Tabasco De Chipotle
PIÑA CLÁSICA
Ron, Crema De Coco, Jugo De Piña
UNO PARA LA HAMACA
Ron, Amaretto, Limón y Mango
FREDDO CORLEONE
Ron, Banano Y Granos De Café
BATIDA DE COCO
Cachaca, Leches De Coco Y Condensada
ESPUMANTES
Sparkling Wines
STYLE
REGION
PRECIO
Brut
Portel
Brut
Rotari N/V
Damien Hugot Grand Cru N/V Blanc de Blanc
Brut
Veuve Cliquot N/V
Rose
Moet&Chandon N/V
Brut
Krug N/V
Cava/Spain
Trento/Italy
Champagne
Champagne
Champagne
Champagne
125.000
200.000
350.000
490.000
545.000
2.000.000
WINERY
VINOS BLANCOS
White Wines
CHILE
STYLE
REGION
PRECIO
Vino Cumbres '09
Vino Sunrise
Serie Riberas '09
RChardonnay
Chardonnay
Sauvignon Blanc
105.000
65.000
123.000
Vino Sendero '11
Cuvee Alexander
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Rapel
Chile
Colchagua,
Rapel Valley
Chile
Valle de Casa
Blanca
STYLE
REGION
PRECIO
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Rose (Malbec)
Torrontes
Lujan de Cuyo
Uco Valley
Agrelo
Cuyo Mendoza
170.000
115.000
150.000
65.000
WINERY
65.000
280.000
ARGENTINA
WINERY
Vino Cobos Felino '10
Vino Urban Uco '10
Melipal '11
Vino Tribu '10
UNITED STATES, NEW ZEALAND
WINERY
STYLE
Paul Hobbs
Chardonnay
Monkey Bay '10
REGION
PRECIO
Sonoma
Mountain
Sauvignon Marlborough, NZ
345.000
245.000
FRANCE ITALY AND ESPAÑA
WINERY
Les Malandes
"Vau De Vey" '10
Maison Goichot '09
Mezzacorona '10
Pazo Señorans '10
REGION
PRECIO
Chardonnay Chablis/France
200.000
Chardonnay Puligny Montrachet
/France
Pinot Grigio Trentino/Italy
390.000
Albariño Rías Baixas/ Spain
203.000
STYLE
135.000
VINOS ROSADOS
Rose Wines
FRANCE
WINERY
Le Rose Des
Platanes '10
STYLE
REGION
PRECIO
Rose(Syrah/Cinsault/
Mourvedre/Tibouren)
Cotes De
Provence
95.000
POR COPAS
By the glass
ESPUMANTES
Sparkling Wines
WINERY
Navarro Correa N/V
Rotari N/V
STYLE
REGION
PRECIO
Extra Brut
Brut
Mendoza
Trento/Italy
17.000
44.000
VINOS BLANCOS
White Wines
STYLE
REGION
PRECIO
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Chile
France
15.000
37.000
STYLE
REGION
PRECIO
Rose/Tavel
France
21.000
STYLE
REGION
PRECIO
Cab/Sauvignon
Siete Soles
Malbec
Navarro Correa '10
Pinot Noir
Domaine de la Buissiere '07
Chile
Mendoza
France
12.000
25.500
29.500
WINERY
Santa Rita '11
Les Malandes
"Tour Du Roy"
VINOS ROSADO
Rose Wines
WINERY
Chateau Des Alouettes '10
VINOS TINTOS
Red Wines
WINERY
ADVERTENCIA PROPINA:
Se informa a los consumidores que este establecimiento de
Comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la
cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o
Modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de
Solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no
Incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina.
Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. Ley 124 de 1994.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986.
IVA incluido
HAPPY HOUR
2 por $25.000
Jueves, viernes y sábado. Hora: 4:00 – 7:00 PM
MOJITO CLASICO
Ron, soda, Hierbabuena, limón, sirope.
PASSION MOJITO
Ron, soda, Hierba buena, Limón, maracuyá, sirope.
TAMARINDO MOJITO
Ron, soda, Hierbabuena, Limón, Tamarindo, sirope
LULO MOJITO
Ron, soda, Hierbabuena, Limón, sirope y Lulo.
MANGO MOJITO
Ron, Soda, Hierbabuena, Limón, sirope y Mango.
COROZO MOJITO
Ron, Soda, Hierbabuena, Limón, sirope Y Corozo.
SABADO CULTURAL
Música Folclórica
6:00 – 8:00 PM
JUEVES CUBANO
Música cubana en Vivo
6:00 – 8:00 PM
MENU
Desayuno
DESAYUNO CONTINENTAL
$35.000
Fruta Fresca, Panes Dulces, Jugos Variados, Mantequilla y Mermelada, Variedad de quesos y Jamones,
Huevos revueltos.
Fresh fruit, sweet breads, natural juice, butter and jelly, cheese and jam, scramble eggs.
DESAYUNO ALMA
$42.000
Fruta Fresca, Panes Dulces, Jugos Variados, Mantequilla y Mermelada, Variedad de quesos y Jamones,
Huevos revueltos, Fritos Típicos cartageneros con sueros, Cereales special K , Granola, Panqueques.
Fresh fruit, sweet breads, natural juice, butter and jelly, cheese and jam, scramble eggs, Deep fried beef
empanadas, arepa with eggs, suero costeño, special K cereal and Pancakes.
DESAYUNO CARTAGENERO
$20.000
Empanada de carne frita, carimañola, arepa de huevo, suero costeño, huevos al gusto.
Deep fried beef empanadas, arepa with eggs, suero costeño and eggs any style.
HUEVOS AL GUSTO
$16.000
Huevos omelletes o revueltos con pimientos, champiñones, jamón, tomate y queso, servido con tostadas,
mantequilla y mermelada.
Scrambled eggs with sweet peppers, mushrooms, ham, tomato, cheese served with toast and marmalade.
CREPE DE SALMON
$18.000
Crepe de salmón al horno con huevos revueltos, tomates, maíz y ensalada de arrúgula.
Baked salmon rolled in a light crepe with scrambled eggs, tomatoes, corn, finished with arrugala salad.
OMELETTE DE CLARA DE HUEVO
$16.000
Clara de huevo con espinaca, champiñones y tomates.
Eggs white served with spinach, mushrooms and tomatoes.
MENU
Cena o Almuerzo
MENU # 1 $90.000
(Entrada, Plato fuerte y postre)
ENTRADA / STARTER
• Carpaccio de pulpo con aceite de oliva, tapenade, limón y grisinis
• Ceviche de pulpo y camarón al limón, jalapeños, oliva, tomates secos y aceite de oliva
• Ensalada cesar de la casa con tocino, cebolla encurtida, pan brioche y vinagreta
PLATO FUERTE / MAIN COURSE
• Dúo de pollo, pernil confitado y pechuga al grill, con un stir fry de acelga, hongos y habichuelas
• Tilapia a la sartén con chorizo, olivas, salsa verde y vegetales baby rostizados
• Filete de Salmon rostizado con glasé de naranjas y hoisin, sobre una cama de spaetzle y salsa de agria
de tomates
POSTRE / DESSERT
• Creme brule de vainilla y frutos frescos del bosque
• Pie de coco con helado de limonada de coco y salsa de agras
• Volcán de Chocolate con helado de vainilla
MENU # 2 $105.000
(Entrada, Plato fuerte y postre)
ENTRADA / STARTER
• Carpaccio de pulpo con aceite de oliva, tapenade y limón
• Mozarela de Búfala sobre tomate maduro y fondue de tomates, aceite de albahaca y reducción de
balsámico.
PLATO FUERTE / MAIN COURSE
• New York Strep Madurado servido con mantequilla de Queso de cabra, patatas fritas con parmesano y
acelgas fritas
• Filete de Salmon Rostizado con glasé de naranjas y hoisin, sobre una cama de Spaetzle, maíz,
champiñones, cebolleta, tomate cherry y salsa de mantequilla agria de tomate
POSTRE / DESSERT
• Pie de coco con helado de limonada de coco y salsa de agras
• Volcán de Chocolate con helado de vainilla
MENU #3
$120.000
(Entrada, Plato fuerte y postre)
ENTRADA / STARTER
• Dúo de tar-tar de salmón y aguacate cortado en cubos con cebolla, cilantro, mostaza Dijon, servido con
pan lavash y salsa de rocoto casera
• Carpaccio de lomo de res Angus certificado, con parmesano fresco y salsa de Chile chipotle
PLATO FUERTE / MAIN COURSE
• Lomo fino de res servido con duxelles de hongos salvajes, aros de brioche y reducción de vino rojo
• Filete de Atún encostrado en ajonjoli blanco y negro sobre cremoso de quinoa con queso parmesano,
pimentón rojo, habas y salsa hoisin
POSTRE / DESSERT
• Creme Brule de Vainilla y frutos del bosque
• Cheese Cake de Fresa con salsa de frutos rojos
MENU # 4
$130.000
(Entrada, Plato fuerte y postre)
ENTRADA / STARTER
• Tartar de atún al estilo asiático, marinado en jengibre, cebollas y salsa de soya, servido con puré de
aguacate y encurtido de papaya con chips de yuca
• Pastel de Langosta y cangrejo con remoulade de ajo rostizado y pan grillado
PLATO FUERTE / MAIN COURSE
• Churrasco de res Angus certificado, marinado en ají panca y jengibre, servido con ensalada de
pimientos rostizados y cascos de papas fritas
• Lomo fino de Res Angus, servido con duxelle de hongos salvajes, aros de brioche y reducción de vino
rojo
POSTRE / DESSERT
• Crème Brule de Café
• Pie de Chocolate con helado de Vainilla y salsa de agras
MENU #5
$138.000
(Entrada, Plato fuerte y postre)
ENTRADA / STARTER
• Ensalada de espinaca con vinagreta de tocino, Portobello y queso ricota de búfala
• Tiradito de Salmon a la pimienta rosada, cebolleta, Sal marina y aceite de oliva
PLATO FUERTE / MAIN COURSE
• Churrasco de res Angus certificado, marinado con ají panca y jengibre, servido con ensalada de
pimientos rostizados
• Colas de langosta escalfadas en mantequilla clarificada, servidas con puré de langosta
POSTRE / DESSERT
• Chesse cake de fresa con salsa de frutos rojos
• Volcán de chocolate con helado de Vainilla y salsa de Caramelo
MENU #6 VEGETARIANO
(Entrada, Plato fuerte y postre)
Entrada
• Ensalada de espinaca con vinagreta de tocino, Portobello y queso ricota de bufala
• Mozzarella de búfala fresca apanada, sobre tomate milano y fondue de tomates, aceite de albahaca y
reducción de balsámico.
Plato fuerte
• Espagetti Pomodoro
• Tarta fina de ratatoullile con queso de cabra, miel de romero y perfume de trufa.
Postre
• Cheese Cake de Fresa con salsa de frutos rojos
• Crème Brule de Café
MENU
Coctel
COCTEL INDIA CATALINA
$ 25.000
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Carimañolas de carne
Carimañolas de queso
Empanadas de carne
Mini arepas con huevo
Quibbes
Deditos de queso
Suero costeño
Hogao
COCTEL ALMA
$ 40.000
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Empanadas de langosta
Langostinos bebes con zuccini a la tempura
Nuggets de pollo con miel
Chips de papas con paprika
Ceviche de pulpo y camarones
Salsa Mayonesa Dijon con chili
MENU
Coffe Break
COFFE BREAK / OPCIONES DE SAL
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Carimanolas
Empanadas hawaianas
Empanadas carne
Empanadas de pollo
Deditos de queso
Quibbe
Mini Sandwich de atun
Mini sandwich de pollo
Mini club sandwich
Mini sandwich jamon y queso
Pinchos de pollo
COFFE BREAK / OPCIONES DE DULCE
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Muffin de Manzana.
Tartaletas de frutas.
Croissant de Chocolates.
Alfajores de arequipe.
Madelein
Chees cake
Pecan pie
Brownie
Cake de banano
Cake de naranja
Repollitas rellenas de arequipe.
PRECIOS COFFEE BREAK
Estructura básica (estación de bebidas)
café, te o leche, jugo de frutas o gaseosa, y Surtido de galletas.
$ 25.000
Opción 1
Estación de bebidas y una opción de sal o dulce
$36.000
Opción 2
Estación de bebidas, una opción de sal y una de dulce
$39.000
Opción 3
Estación de bebidas y Tres opciones de sal o dulce
$44.000
VIGENCIA DE LA COTIZACION:
• La cotización no es garantía de la reserva.
En caso de aceptar la misma favor enviar su confirmación por correo electrónico a
[email protected] o puede llamar al numero telefónico +57 (5) 681000 / 6810067.
MODIFICACIONES DE LO COTIZADO:
• Una vez se confirme la cantidad de asistentes, el menú hora y demás detalles del evento solo se podrán
hacer modificaciones con 48 horas de anticipación.
CONDICIONES OPERATIVAS:
• No se permite en ningún caso el ingreso de alimentos y/o bebidas que no sean preparados (as),
comercializados (as) o proveídos (os) directamente por el Hotel.
• Por motivos estrictos de sanidad, no se permite retirar ningún tipo de alimento de nuestras
instalaciones, en caso de hacerlo el Cliente deberá firmar un anexo donde se responsabiliza
totalmente por estos una vez hayan salido de las instalaciones del Hotel.
Quedamos atentos a sus comentarios para saber si las condiciones están acordes a sus necesidades y
proceder a efectuar la respectiva reserva, no dude en contactarnos por cualquier inquietud.