Exhibidores y Letreros

F a r m i n g fo r N YC
Exhibidores y letreros1
Siguiendo unas cuantas reglas generales para exhibidores y apariencias del mercado, usted
podrá atraer a más clientes a su puesto. Los clientes prefieren un mercado bien surtido,
informativo, colorido, ordenado que uno que se vea apagado, escaso y sin información. Usted
puede hacer cosas pequeñas que causarán un gran impacto.
Letreros
Piense en todos los diferentes tipos de letreros que puede incluir en su puesto. La siguiente es
una lista de los letreros que puede incluir:
»» Dígale a la gente quién es — Ponga una pancarta o letrero de su granja.
»» Los clientes apreciarán poder poner un nombre al puesto — Use el nombre de su granja o
huerto tanto como sea posible.
»» Haga letreros que llamen la atención, que todos puedan ver y leer — Si sus letreros
están escritos a mano, asegúrese de que sean legibles y pulcros. Si son generados por
computadora, use un tipo de letra que sea fácil de leer.
»» Incluya información valiosa en sus letreros — Incluya el nombre común de la fruta o
vegetal, el precio por unidad y cómo se produjo (orgánicamente, etc.). Si hay espacio en el
letrero, incluya información educativa como “vegetal verde típico de la cocina asiática” o
consejos como “refrigere envuelto en una toalla húmeda de papel”.
»» Juegue con las palabras — Use palabras descriptivas como “sabroso”, “dulce”, “ácido” y
“jugoso” para describir sus productos.
»» Haga letreros en varios idiomas — Conozca a su comunidad; incluya toda la información
anterior en los idiomas que se hablen en su comunidad.
»» Muestre su póster “Aceptamos SNAP” — Su delegación local del Servicio de Alimentos
y Nutrición (FNS) le dará un póster de “Aceptamos SNAP” (EBT). Póngalo en un lugar
prominente para que sus clientes sepan que usted participa en el programa.
»» Aceptamos FMNP y WIC — Dígale a sus clientes qué otros tipos de pago acepta. Esto le
ahorrará tiempo de responder esa pregunta.
Exhibidor
»» Acomode completamente el puesto antes de que se abra el mercado — Trate de exhibir
todos los productos agrícolas disponibles. Una vez que empiecen las transacciones en el
mercado, puede no tener tiempo de terminar de acomodar.
»» Cree ilusiones — Use bloques o cajas pequeñas para inclinar las canastas hacia los clientes.
Haga múltiples niveles de productos agrícolas con repisas. Cosas sencillas como esta crearán
la ilusión de una aún mayor abundancia
»» Use colores y figuras — Use manteles para que sus mesas se vean ordenadas y atractivas.
Sea estratégico con los colores de sus exhibidores, use colores que llamen la atención de
1
Adaptado de: Farmers Market Guide, Esther James and Gabrielle Langholtz – New Farmer Development
Just Food - Construyendo justicia económica, ambiental y social a través de los sistemas de alimentos locales sustentables.
1155 Avenue of the Americas, 3rd Floor, New York, NY 10036 • [email protected] • www.justfood.org
217
los clientes. Por ejemplo, ponga los vegetales verdes a un lado de rojo, rojo a un lado de
amarillo. Use canastas y contenedores creativos pero ordenados. Piense en su exhibidor
como una obra de arte funcional.
»» Muestre los productos de olor más dulce enfrente — Ponga las hierbas y otros productos
aromáticos cerca del frente de su exhibidor para poder atraer a las personas con su nariz
así como con sus ojos.
»» Acomode los productos agrícolas en contenedores limpios — Las cajas de cartón
funcionan, pero las rejas de madera, platos hondos o canastas se ven mejor.
»» Decore el puesto con sus productos agrícolas y desarrolle temas de temporada — ¡Sea
creativo! Muestre las manzanas con sus hojas intactas y las coles de Bruselas aún en el
tallo. Cuelgue una tira de chiles o trenzas de ajo en la entrada. Use flores sueltas, plantas
colgantes, guacales y/o productos agrícolas de ornamento para decorar sus mesas.
»» Mantenga llenos los exhibidores — Las personas desean comprar productos agrícolas
de mesas abundantes y contenedores desbordantes. Si sus contenedores están a la mitad,
parecerá que se han llevado los mejores productos. Rellene y cambie los exhibidores a lo
largo del día de manera que siempre estén llenos y haya una cantidad mínima de espacio
vacío.
»» Mantenga los productos con una apariencia fresca a lo largo del día — Traiga una
botella atomizadora con agua fría para avivar sus productos agrícolas. Mantenga su
exhibidor en la sombra.
»» Muestre los productos de mayor calidad que estén frescos y sin maltratos — Mantenga
reservas detrás del puesto o en un lado. Si va a mostrar las reservas, rotúlelas claramente
como tales.
»» Lave sus productos antes de llegar al mercado — Los vegetales y fruta que están libres de
tierra y se ven listos para comer se venderán rápidamente.
»» Haga que sus productos sean fáciles de alcanzar — Nunca venda de rejas en el suelo. Esto
parece poco higiénico y dificultará que algunos clientes se agachen para llenar sus bolsas.
»» Acomode las mesas de manera que los clientes tengan caminos visuales y físicos para
moverse en su puesto.
»» Evite comer comida rápida o comida chatarra en el mercado — Aunque puede no
parecer ser parte de su exhibición del mercado, los clientes pueden ver la comida que usted
come. Comer comida chatarra o comida rápida en el mercado puede enviar un mensaje
contradictorio. Promueva una alimentación saludable además de los alimentos frescos
locales.
»» Absténgase de fumar — Si fuma mientras está en su puesto del mercado puede crear una
experiencia desagradable para sus clientes. El humo del cigarro disfrazará los maravillosos
aromas que salen de las frutas y vegetales frescos que vende. Si necesita fumar, tómese un
descanso y aléjese del mercado.
218 Just Food - Guía para Agricultores que Proveen a la Ciudad de Nueva York