aperitivos - Roca Club

PETIT SALADITOS
Ingredientes:
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Masa de hojaldre
Almendras crudas
Queso rallado
1 huevo
Atún
Ketchup
Queso en taquitos
Modo de hacerlo:
¡¡¡¡ No te olvides de precalentar el horno!!!!
 Estrellita
1) Amasar el hojaldre con el rodillo.
2) Cortar la masa en forma de estrella.
3) Colocar la almendra cruda en el centro de la estrella
 Roca-Rectángulo
1) Amasar el hojaldre con el rodillo.
2) Corta la masa consiguiendo así tu Roca- Rectángulo
3) Con el pincel de silicona extiende el huevo y encima pon queso rayado
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Petit pizza
1) Amasar el hojaldre con el rodillo.
2) Corta la masa formando una mini pizza. ¡Échale imaginación y creatividad!
3) Esparce kétchup sobre la masa y pon encima atún.
 Pato “CUA”
1) Amasar el hojaldre con el rodillo
2) Corta la masa creando a tu súper Pato Cua Chef y pon queso en taquitos por encima.
¡¡¡¡ IMPORTANTE: una vez acabado nuestro trabajo lo metemos en el horno hasta que
se hagan y llega el momento más esperado, A ZAMPAR!!!
BROCHETAS DE MORCILLA
Ingredientes:
Para el relleno:
1 morcilla de arroz
1 manzana
Para la masa:
1 taza de harina
1 taza de agua
1 huevo
1 pizca de sal
Brochetas de madera (tamaño pequeño)
Aceite de girasol
Modo de hacerlo:
1) Empezamos elaborando la masa.
Batir el huevo y mezclarlo con la harina, el agua y la sal, dejar reposar en la nevera 15
minutos antes de hacer la masa.
TRUCO!!
Si tienes poco tiempo… puedes comprar la que venden en los súper chinos, es muy
barata y tienes éxito asegurado
2) Se desmenuza la morcilla y se fríe. Se deja templar.
3) Se pela la manzana y se corta muy pequeña.
4) Poner una cucharada de relleno, doblar los bordes, y pinchar con la brocheta.
5) Freír con abundante aceite
SAQUITOS RELLENOS
Ingredientes:
Para el relleno:
200 gramos de carne picada o filetitos de lomo o gambas
1 cebolleta de hoja larga
1 calabacín
Curry
Pimienta
Sal
Para la masa:
1 taza de harina
1 taza de agua
1 huevo
1 pizca de sal o salsa soja
Aceite de girasol
Modo de hacerlo:
1) Cortamos el calabacín, la cebolleta y la carne, muy finito. Cuando lo tengamos todo,
es hora de sofreír la la cebolla y el calabacín con muy poco aceite. Una vez hayan
pasado unos 5 minutos, incorporamos las carne, que estarán listas en otros 5 minutos,
a fuego más fuerte en esta ocasión. Después bajamos el fuego e incorporamos el curry,
durante otros 3 minutos removemos.
Se le puede echar un pelín de salsa de soja antes de añadir el curry. Así no se le echa
sal.
Una vez terminado, reservamos y metemos en la nevera, porque no puede estar
caliente al montar el paquetito.
2) Cogemos las hojas verdes sobrantes de la cebolleta y cortar en 4 finas tiras cada
hoja (nos hará falta 1 tira para cada paquete, así que con dos hojas podría bastar). Esto
lo utilizáremos para atar cada saquito.
3) Empezamos el proceso de montaje. Pero antes vamos a precalentar el horno a
245º. Cortamos la masa en cuadrantes, ponemos un poco de relleno (una cucharada
sopera) en el centro, cogemos los extremos, hacemos un saco y atamos con la tira de
hoja verde de cebolleta. Los vamos poniendo todas sobre papel de horno en una
bandeja. Una vez terminados todos, ya sólo es cuestión de meterlos en el horno y
bajar a 200º y dejarlo aprox. unos 15 minutos. Estar atentos porque no se quemen.
ROLLITOS PRIMAVERA
Ingredientes:
Para el relleno:
1/4 de Repollo
2 cebolletas
10 gr. de jengibre picado
2 cucharadas de soja
250 gr. de pollo o cerdo picado
1 pizca de pimienta
1 cucharada de sal
1 cucharadita de maicena.
Opcionalmente: se puede agregar todo tipo de verduras, zanahorias, brotes de soja, etc.
Para la masa:
1 taza de harina
1 taza de agua
1 huevo
1 pizca de sal
Modo de hacerlo:
1) Picar el repollo en juliana, depositar en un colador y macerar con una cucharada de
2)
3)
4)
5)
sal por a lo menos 15 minutos, al cabo de este tiempo estrujar con la mano para
eliminar el exceso de líquido y reservar.
Cortar la carne finamente y freír en un wok o una sartén grande, cuando esté dorada
agregar el ajo, el jengibre y la cebolleta finamente picada, freír unos minutos más y
agregar el repollo, saltear a fuego fuerte 4 minutos sin que llegue a pocharse,
salpimentar, agregar la salsa de soja y la maicena, revolver bien y reservar hasta que
se enfríe.
Elaboramos la masa. Batimos el huevo y mezclamos con la harina, el agua y la sal,
dejar reposar en la nevera 15 minutos antes de hacer los crepes.
TRUCO!!
Si tienes poco tiempo… puedes comprar la que venden en los super chinos, es muy
barata y tienes éxito asegurado
Poner una cucharada de relleno, doblar los bordes, tomar el rollo por atrás con los
dedos pulgares y compactar el relleno con el resto de la mano, enrollarlo procurando
que quede lo más apretado posible.
Al llegar al final se puede pincelar con clara de huevo para sellar o simplemente
dejarlo descansar sobre la base.
Freír en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados, no es necesario hacerlo
por más de 3 minutos ya que el relleno está cocido, dejar filtrar sobre papel cocina
para retirar el exceso de aceite.
Servir acompañado por salsa de soja como un entrante antes de la comida china o
simplemente como acompañamiento para alguna crema de verduras en una noche
fría.