Abril - Asociación de Hostelería de Navarra
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Abril - Asociación de Hostelería de Navarra
nº210 / abr.10 www.hostelerianavarra.com la revista de los hosteleros Final del Concurso de Bocadillos Análisis sensorial del Chocolate Campeonato de Baristas El Bacalao, del mar a la mesa Las nuevas tendencias del Mojito del Siglo XXI Concurso provincial de Coctelería Más que un Salón Brotes Tiernos y IV Gama Gestión de la seguridad de la información ¿Cómo comercializarte en las Redes Sociales? Aula de Cerdo Ibérico y Corte de Jamón Maridaje Quesos y Vinos Cavas y Champanes de tú a tú Restaurantes: Claves de un proyecto rentable El vino en la Hostelería TALLERES, ACTIVIDADES, CONCURSOS, PROPUESTAS,... del 18 al 20 de mayo HORARIO LUNES A JUEVES de 08,30 a 14,00h de 16,00 a 18,30h VIERNES de 08,00 a 15,00h carta de la presidenta Ana Beriain Apesteguía Distintivo de Calidad ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE NAVARRA C/Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona Tel. 948 268 412 Fax. 948 172 756 [email protected] Depósito Legal: NA-729-1990 Dirige Ana Irurita Arenal Asesoramiento Jorge Sauleda Diseño y maquetación EIDE ESTUDIO.COM Imprime Industrias Gráficas Castuera, S.L. Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844 De aquel “aehn.org” al Facebook “aehn.org” antzinakotik Facebook gaurkora La Asociación de Hostelería ha sido pionera en muchas iniciativas, siendo considerada, en la Federación nacional, como una de las más activas a nivel de todo el Estado. Nuevamente volvemos a colocarnos en la vanguardia de la actividad desde el revolucionario mundo de internet. Fuimos los primeros, como asociación profesional, en entrar en esta dinámica con el entrañable y ya superado dominio “aehn.org”. Luego la Asociación de Hostelería creó, además de la web oficial “hostelerianavarra.com”, una serie de enlaces con páginas temáticas independientes y, a la vez, relacionadas. La web es un sitio de internet estático que se actualiza de vez en cuando. Ahora se imponen otros sistemas de comunicación que están igualando, o superando, los clásicos de prensa-radio-televisión como Facebook y Twitter, unas redes sociales que cuentan con más de 500 millones de usuarios. La Asociación de Hostelería lleva un tiempo introducida en estos nuevos e inusitados instrumentos de comunicación. Entre otras muchas cosas, para dar a conocer los atractivos de Navarra y fomentar visitas, y también, por qué no, para promocionar nuestros establecimientos asociados con sus ofertas y servicios. Dentro de poco vamos a celebrar el XXII Salón Profesional de Hostelería de Navarra. A partir de nuestra web oficial, de nuestras webs temáticas y de nuestra posición en Facebook, podremos multiplicar la proyección del evento con todo su programa de actividades, el contenido de las ofertas y sus expositores. De la misma manera proyectamos nuestras Guías y nuestra Revista que, desde ahora, van más allá de quedarse en el papel. Ostalaritza Elkartea aitzindari izan da ekimen askotan, eta estatu osoko aktiboenetakotzat jotzen da nazio mailako federakuntzan. Berriro ere, jardueraren abangoardian jarri gara, Interneteko mundu iraultzailearen bitartez. Dinamika horretan sartu zen estreinako lanbide elkartea izan ginen gu, ia iraganeko kontua den “aehn.org” domeinu atseginaren eskutik. Ondoren, Ostalaritza Elkarteak, “hostelerianavarra.com” webgune ofizialaz gain, web orri batzuetarako estekak sortu zituen, gure alorrekoak guztiak, independenteak zirenak baina aldi berean ekarri lotuta zeudenak. Webgunea, baina, toki estatikoa da Interneten, noizean behin eguneratzen dena. Beste komunikazio sistema batzuk nagusitzen ari dira orain, aldiz, ohikoen (prentsa, irratia eta telebista) garrantzi bera, edo handiagoa, hartzen ari direnak: Facebook eta Twitter, 500 milioi erabiltzaile baino gehiago duten gizarte sareak. Ostalaritza Elkartea sartuta dago jadanik komunikazio tresna berri eta ezohiko horietan. Besteak beste, Nafarroak dituen erakargarritasunak aditzera emateko eta bisitak sustatzeko, baita, zergatik ez, guri atxikita dauden establezimenduen eskaintzak eta zerbitzuak hedatzeko. Laster, Nafarroako Ostalaritzaren Erakustoki Profesionalaren XXII. edizioa egingo dugu. Gure webgune ofizialetik, gure webgune tematikoetatik eta Facebook-en dugun kokapenetik, ekitaldiaren helmena eta ahalmena indartu ahalko dugu, jardueren egitarauren, eskaintzen edukien eta euren erakusleen bidez. Gure gidak eta aldizkaria ere modu horretan hedatzen ari gara, paperetik harago jotzen baitute orain. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM Ferias y congresos SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMETS 12 al 15 de abril, en Ifema, Madrid Feria de productos delicatessen www.gourmets.net agenda AGENDA 5 La Revista de Hostelería, íntegra en internet SITC 15 al 18 de abril, en Barcelona. Salón Internacional de Turismo de Cataluña www.fira.es I CONGRESO EUROPEO SOBRE TURISMO Y GASTRONOMÍA 24 al 26 de abril de 2010, en Madrid. Foro organizado por Turespaña. Participan expertos de 27 países europeos www.tourspain.es EXPOVACACIONES 6 al 9 de mayo, en Bilbao. Feria de las vacaciones www.bilbaoexhibitioncentre.com FIVE 11 y 12 de mayo, en Pamplona. Baluarte. Feria Internacional del Vino Ecológico. www.five-bio.com FORO MUNDIAL DEL VINO 12 al 14 de mayo, en el Palacio de Congresos de La Rioja. Séptima edición de este encuentro científico que reúne expertos de la viticultura mundial www.forovino.com XXII SALÓN PROFESIONAL DE HOSTELERÍA DE NAVARRA 18 al 20 de mayo, en Baluarte, Pamplona. Encuentro profesional de hostelería organizado por la Asociación de Hostelería y Cooperativa. www.hostelerianavarra.com CONGRESO DE EMPRESARIOS HOSTELEROS 19 al 22 de mayo, Santiago de Compostela. Congreso organizado por la CEHAT en colaboración con la Confederación de Hosteleríade Galicia. www.cehat.com ARATUR Octubre, en Zaragoza. Feria del Turismo de Aragón www.feriazaragoza.com SIAL 17 al 21 de octubre, en París. Salón Internacional de la Alimentación. www.sial.fr EQUIP’HOTEL 14 al 18 de noviembre, en París. Salón Internacional para Restaurantes, Cafeterías/Bares y Colectividades. Este año celebra su 50 Aniversario. www.equiphotel.com ABRIL 2010 La Asociación de Hostelería coloca todo el contenido de la presente Revista en su página de internet www.hostelerianavarra. com, en formato pdf. Por tanto, desde el momento en que La Revista es publicada, podrá abrirse en internet, con la comodidad de que el hostelero puede consultar los contenidos como temas fiscales, cursos, bolsa de trabajo... En este sentido, los anunciantes van a encontrar un valor añadido a sus inserciones porque sus anuncios van a salir tal como aparecen en el número de papel. Preparando actualizaciones de las guías de Restaurantes y Rutas de Pinchos La Asociación de Hostelería ha se ha dirigido a sus establecimientos asociados para actualizar las Guías de Restaurantes de Navarra y la Guía Rutas de Pinchos. En primer lugar, la Guía de Restaurantes de Navarra, se mantendrá como edición bilingüe español-inglés porque podrá repartirse también en ferias internacionales. Se va a mantener el formato y se incrementará la tirada. Asimismo, estará presente en la web www.hostelerianavarra.com, para que pueda ser consultada todo el año y aparezca en los buscadores. A fin de que salga a la calle con puntualidad, la Asociación de Hostelería ha fijado el 20 de abril como fecha tope para recibir los datos de los establecimientos asociados interesados en aparecer en esta Guía. Por otra parte, la Asociación prepara la cuarta edición de la Guía Rutas de Pinchos en la que se relacionan bares y cafeterías especializados en la oferta de este producto de cuidada gastronomía en miniatura. También este año se editará en castellano e inglés. Las ediciones anteriores tuvieron una gran aceptación y están agotadas. La Guía tiene una tirada superior a 8.000 ejemplares y se distribuye en ferias, en la Oficina de Turismo del Gobierno de Navarra, en las recepciones de los hoteles para uso de los clientes, se distribuyen muchos ejemplares según petición pues, si bien la Semana del Pincho tiene una duración de 9 días, la Guía de Rutas de Pinchos brinda una oferta de pinchos durante todo el año. Asimismo está presente permanentemente en la página web de la Asociación de Hostelería www.hostelerianavarra.com, y en la web www.navarratapas.com. Para insertar la ficha del establecimiento es imprescindible ser asociado y presentar a la Asociación los datos antes del 12 de abril próximo. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM 6 PINCH10 Todo a punto Todo está a punto para la celebración de la XII Semana del Pincho de Navarra los días 17 al 25 de abril. Ya anunciamos en nuestro anterior número que este año se han inscrito 91 establecimientos. También que habíamos incrementado el número de galardones y que daríamos mayor cobertura informativa con presencia en internet a través de dos webs creadas para informar de este evento: www.semanadelpincho.es www.navarratapas.com. Además, se ha creado en Facebook una página para difundir en esta red social la Semana del Pincho (www.facebook.com/ semanadelpincho). Se pretende la participación del público al colgar comentarios gastronómicos y sus propias fotos de pinchos. Entre los participantes se seleccionará a una persona para que pase a formar parte del jurado finalista. Eliminatorias y Jurado El Jurado está formado por personas de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku, que va a llevar a cabo eliminatorias. Los finalistas serán calificados por un solo Jurado que se reunirá el 28 de abril en el Hotel Maisonnave para decidir quienes son los ganadores. Este Jurado está compuesto, a falta de completar nombres, por: • Una cocinera de prestigio, Pilar Idoate, del Restaurante Europa • Una periodista gastronómica nacional, Julia Pérez, del ABC y colaboradora de otros medios destacados. •Un doctor en Dietética y Nutrición de la Universidad de Navarra • Un representante de la sociedad Gastronómica Gazteluleku. • Un representante de la Academia Navarra de Gastronomía • El usuario que mejor haya participado con sus comentarios en la página del Facebook • Y el periodista Jorge Sauleda, que actuará de presidente. Bares participantes PAMPLONA 1 La Champanería 2 Bar Olary 3 Bar Chelsy 4 Comanda&Café 5 Caf.H.Tryp Sancho Ramírez 6 Caf. Rest. Obas 7 Cafet. Hotel Albret 8 La Facultad 9 Cafetería Doña Blanca 10 Cafetería El Parque 11 Bar Don Pincho 12 Bar The Gallipot 13 Bar Garralda 14 Cafet. Rest. Belastegui 15 Bar Letyana 16 Bar Rest. Lemans 17 Bar La Fonda 18 Oliva Café Bar 19 Bar Rest. Dodo Club 20 Cafetería 7 del siete 21 Bar Rest. Redín 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Bistrot La Cocina de Alex Múgica Mesón Pirineo Cervecería La Estafeta Don Hilarión Chez Evaristo Bar La Granja Bar Fitero Bar Guría Bar Gaucho Bar Monasterio Café Niza Bar Txoko Cervecería Tropicana Casino Eslava Bar Kiosko Bar Okapi Bar Baviera Bar Gure Etxea Windsor Pub/Windsor Tabern Café Iruña Dolce Vita 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 Bar Rest Dom Lluís Bar Noé Bar Burgalés Bar Otano Bar La Mandarra de la Ramos Bar Rest. San Nicolás Bar El Marrano Bar Rest. Baserri Bar Iru Bar Rest. La Chistera Bar Museo Bar Anaitasuna Bar El Espejo Ñam Restaurante&Café Entrevinos y más Cafetería Manterola Cafetería El Corte Inglés Cafetería Bruselas- Kairos Cafetería Rest. Koppo Bar La Antigua Farmacia Parrilla Argentina Cafetería de Hotel Yoldi 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 Bar La Botería Bar Ruedo La Mar Salada Bar Rest. Casa Luis Bar Rest. El Embrujo Bar Rest. Che Bar California Rest. El Merca´o Bar Rest. Aralar Taberna Melquiades La Trastienda del Colmado Bar Melbourne Bar Vinoteca Devinos Bar Rest. Novo Art BERRIOZAR 80 Bar Rest. Kaleberri ZIZUR MAYOR 81 Rest. Bar Casa Azcona HUARTE-PAMPLONA 82 Bar Restaurante Ábaco 83 Bar Rest. Hotel Don Carlos TAFALLA 84 Bar Nuevo Hostaf 85 Bar Rafael 86 Bar Rest. Alcorce LARRAGA 87 Rest. Casa Perico TUDELA 88 Bar José Luis CORTES 89 Disco Bar Charly SANGÜESA 90 Bar Caft. Hotel Yamaguchi SOS DEL REY CATÓLICO 91 Bar Rest. As Bruixas Sociedad gastronómica gastronomika elkartea WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM ABRIL 2010 PINCH10 7 THE NAVARRA PINCHO WEEK IN LONDON Los pinchos de Navarra triunfan en Londres Navarra y su gastronomía estuvo presente en Londres a través de la Semana del Pincho de Navarra que se celebró del 15 al 21 de marzo en el restaurante IbericaLondon, bajo el nombre de “The Navarra Pincho Week in London”. El equipo de cocina del Bar Gaucho de Pamplona, dirigido por Jesús Mari Ansa y Alicia Serrano, fue el encargado de preparar más de 4.000 pinchos de doce tipos diferentes, utilizando en su elaboración productos de Navarra. El buen hacer del establecimiento Gaucho de Pamplona fue la clave del éxito y de la alta demanda de los clientes londinenses por esta cocina miniatura. Los triunfadores de la Semana londinense, los cocineros Juan Mari Ansa y Alicia Serrano, del Bar Gaucho, son abrazados por Iñaki Martínez de Virgala, en el centro, representante del Gobierno de Navarra. ABRIL 2010 Esta acción estuvo organizada por el departamento de Cultura y Turismo del Gobierno de Navarra y la Oficina Española de Turismo en Londres en representación de Turespaña, contando con la colaboración de la Asociación de Hostelería y del Ayuntamiento de Pamplona. Se enmarca dentro del Plan Operacional de Promoción Turística de Navarra 2010, que tiene como objetivo abrir la oferta turística de Navarra a otros mercados. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM cooperativahosteleríanavarra La Cooperativa, Proveedor Oficial de la Semana del Pincho de Navarra Del 17 al 25 de abril se va a celebrar la XII Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería para dar continuidad a las iniciativas de promoción de los pinchos en la barra del bar. La Semana pretende exaltar la calidad gastronómica del bar y de la cafetería y pretende, también, tener continuidad hasta final de año. Cooperativa participa como Proveedor Oficial de este acontecimiento, dando respaldo a los bares como centro de provisión de la materia prima para sus elaboraciones, toda de gran calidad, así como la vajilla especial para presentar los pinchos con elegancia. avda. san jorge, 65-67 31012 pamplona navarra tel 948 136 090 www.coope.com noticias NOTICIAS 9 Los hermanos Idoate, entre los nuevos Caballeros Honorarios de la Orden del Cuto Divino Los hosteleros hermanos Idoate, junto con el diplomático Carlos Sánchez de Boado, el historiador Juan José Martinena Ruiz, el deportista Ricardo Abad y el IES Politécnico Tafalla fueron investidos el pasado 7 de marzo caballeros honorarios de la Orden del Cuto Divino de Tafalla, que les ha querido reconocer su trayectoria profesional. La jornada fue una fiesta que culminó en el Restaurante Túbal donde los numerosos asistentes pudieron degustar de una excelente comida. Participaron en el encuentro numerosas cofradías gastronómicas. El motivo de conceder el galardón a nuestros asociados, los hermanos Idoate fue “Por haber sabido conjugar a la perfección empresa y familia” . Rodero y Freixenet llenan una cena organizada desde Facebook De izquierda a derecha, Juan Barbacil, responsable de comunicación del Grupo Freixenet; Resu, madre de Koldo; Cristina “Garbancita” y Koldo Rodero. El Restaurante Rodero y Freixenet prepararon una atractiva cena organizada desde Facebook, a través de los numerosos contactos que tiene Garbancita. Lo que se vino a llamar “gastroquedada” atrajo en pocos días alrededor de ciento quince candidatos a comensal sobre un aforo previsto para 30 plazas. Hubo que realizar un sorteo entre los que se inscribieron, quedando más de dos tercios fuera de la convocatoria. Hubo deportividad entre todos y la cena salió redonda con la magnífica gastronomía que sabe llevar a cabo Koldo Rodero y su equipo. Las ocho exquisitas degustaciones fueron acompañadas con un cava Freixenet, Brut Barroco, y un champán, Henri Abelé. ABRIL 2010 El programa de TVE "España directo", II premio El Hortelano Los galardonados del año pasado, los restauradores navarros con una estrella Michelín, posan con los galardonados con el II Gran Premio de este año. De izquierda a derecha Miriam de Lasheras (subdirectora del programa); David Yarnoz, del Restaurante El Molino de Urdaniz; Mari Carmen Idoate, del Restaurante Europa; Concha Crespo (reportera de gastronomía); Koldo Rodero, del Restaurante Rodero; Polar Idoate, del Restaurante Europa, y Mercedes Torre (presentadora de la edición del domingo de España Directo). El programa "España directo", de Televisión Española, recibió el pasado 9 de marzo el premio El Hortelano que concede la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela “por su promoción de la cocina tradicional”. El premio fue recogido por Miriam de Lasheras, subdirectora del programa; Mercedes Torre, presentadora de la edición del domingo; y Concha Crespo, reportera de gastronomía, tras una cena celebrada en la sociedad Topero. Al acto asistió el alcalde de Tudela, Luis Casado; el presidente de la federación, José Aguado; y el gerente de Bodegas Príncipe de Viana, Borja Macaya, patrocinadora del premio. Ésta es la segunda edición de este galardón, después de que el año pasado se entregara a los tres restaurantes navarros con estrella Michelín: Rodero, Europa y el Molino. La cena fue elaborada por Koldo Rodero, del restaurante Rodero de Pamplona; José Aguado (hijo), del Príncipe de Viana; y el pamplonés Andrés Conde, repostero en El Bulli. FE DE ERRATAS En nuestro número anterior publicámos la noticia sobre la renovación del acuerdo de la Asociación de Hostelería con Banco Popular – Vasconia. En el pie de foto se colaron las palabras “de recetas de Rodaballo” al final de las palabras Convenio de Colaboración. El error es mayúsculo dado que, encima, las palabras añadidas daban un significado jocoso y no deseado, que nos ha hecho pasar bochorno. Lamentamos sinceramente que haya ocurrido. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM 10 NOTICIAS Premios de Turismo Reyno de Navarra 2010 El Consejo de Turismo de Navarra dio a conocer el pasado mes de marzo a los ganadores de la quinta edición de los Premios de Turismo Reyno de Navarra. Los premios 2010 han recaído en la Federación de Asociaciones y Organizaciones Turísticas de Navarra en la modalidad de “Entidades locales, consorcios turísticos y asociaciones”; el hotel La Joyosa Guarda, de Olite, en la categoría de “Alojamientos”; por su parte, el restaurante Enekorri, de Pamplona, ganó en la modalidad de “Restauración”, y Congresos Navarra en el grupo de “Investigación, desarrollo, innovación y prestaciones de servicios turísticos”. La Fiesta del Turismo se celebrará este año el martes 19 del presente mes de abril en las cuevas de Zugarramurdi. Talleres de Cocina, ahora en el Túbal El pasado 24 de marzo se celebro el segundo taller que imparten los Restaurantes del Reyno, organizado por Red-accion cocina (www.redaccion.com). El primero tuvo lugar en el Restaurante El Peregrino y en esta ocasión el Taller ha tenido de escenario el Restaurante Túbal. En él Nicolás Ramírez hizo una detallada exposición de la Cocina de su restaurante, presentando 6 platos. Aunque luego entre las preguntas de los 45 asistentes se comentaron otras grandes recetas como el gazpacho, los buñuelos etc… tación/aperitivo con pinchos de las mismas recetas más una sorpresa en el postre con los clásicos buñuelos del Tubal. Una vez elaboradas las recetas en aproximadamente 3 horas. Se paso a una degus- Insalus colabora con la Fundación Atapuerca El pelotari Sebastián González, tras abrir la kupela habló del vino presentado. A la izquierda, Mikel Ceberio. Sidra y vino en Kixkia de Otsagabia Un año más la sidrería Kixkia de Otsagabia inició la temporada. Este año le tocó abrir el txotx al pelotari Sebastien González, campeón del Cuatro y Medio. Asimismo en este encuentro se presentó un vino elaborado y seleccionado en cata ciega especialmente para Kixkia. Procede de bodegas Macaya, de Larraga. Tras abrir la kupela invitó a más de un centenar de asistentes a probar la sidra de este año. A continuación le siguió una cena con el típico menú de sidrería, amenizada por el cantante navarro Chuchín Ibáñez y su mariachi. Mikel Ceberio, además de propietario de la sidrería Kixkia de Otsagabia, es un sumiller reconocido. Es miembro del jurado de cata del Concurso nacional “La nariz de oro” y del Concurso Mundial de Bruselas. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM Insalus ha lanzado al mercado botellas con una nueva etiqueta que combina la imagen de esta marca de agua y la de la Fundación Atapuerca. Es la aportación de INSALUS, marca de referencia en el sector del agua mineral natural, con el objetivo de difundir la importante labor de investigación científica que se desarrolla en los yacimientos. Insalus lleva más de 120 años en el mercado, siempre apostando por la innovación y la investigación. Con este apoyo a la Fundación Atapuerca, se pone de manifiesto su interés por mantener una política de responsabilidad social corporativa a través de acciones sociales y culturales. ABRIL 2010 ATRACTIVO 12 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM XXII Salón Profesional de Hostelería de Navarra 18 al 20 de mayo en Baluarte La Asociación de Hostelería y Cooperativa han incorporado nuevos atractivos a los ya previstos para dar mayor contenido al XXII Salón Profesional de Hostelería, que se celebrará en Baluarte de Pamplona del 18 al 20 de mayo próximos. En nuestro número anterior de la presente Revista publicamos un adelanto de las novedades y actividades contempladas para el presente año. Además de los Talleres de trabajo que desarrollaremos en otro lugar de la presente Revista, recordamos que en el desarrollo del Salón Profesional de Hostelería se celebran eventos que, por sí solos, tienen entidad. Concurso Provincial de Coctelería en el Salón Habrá Concurso Provincial de Coctelería para Barman y Jóvenes Barman - Gran Pre- mio Navarra Mojito 2010, organizado por la Asociación de Barman de Navarra. El Certamen, que cumple este año su décimo tercera edición, tendrá lugar el 18 de mayo en el mismo recinto de Baluarte. El Concurso de Mojitos se celebrará en la modalidad Open y Nancy; es decir, abierto a todos los navarros, con la peculiaridad, de que el mojito tiene que tener algo novedoso en su composición. Este ingrediente novedoso no debe desprestigiar al cocktail, sino ayudar a que sea más atractivo en sabor e imagen. Habrá un Jurado Degustador compuesto por personal cualificado de otras provincias... Vizcaya, Guipúzcoa, Cantabria, Asturias, etc... Las inscripciones se pueden realizarse en The Jumping Jester (Iturrama 14, Pamplona. Tel.: 658 924253 - 948 258966), en horario de oficina de tarde de 16 a 19h. ABRIL 2010 XXII SALÓN DE HOSTELERÍA 13 Presencia y promoción de los expositores en internet Ya dijimos que, además de los puntos novedosos anunciados, vamos a colocar en internet un catálogo del Salón con todos los expositores en dos webs; la institucional de la Asociación de Hostelería (www. hostelerianavarra.com” y la que se ha creado específicamente para el Salón (www. salondehosteleria.com). En ambas se va a ofrecer todo tipo de información tanto del Salón Profesional y sus actividades, como de todos y cada uno de los expositores. Estos dispondrán de un espacio en el que podrán colocar sus logotipos, los de las empresas que representan, los enlaces a sus páginas webs, los correos electrónicos en vigor y operativos, así como la descripción de la empresa y sus productos y servicios. La vigencia de estos catálogos virtuales será de un año, siendo la web de la Asociación, un portal muy visitado por los hosteleros. Estar en el Salón de Hostelería va a ser, sin duda, estar presente en una feria profesional abierta todo el año a cualquier visita o consulta. Naturalmente, la Organización va a editar el habitual catálogo insertado en la presente Revista y distribuido a todo el sector hostelero y durante los tres días de Salón. IV Campeonato de Baristas Otro de los atractivos que se contemplan este año es la incorporación del Campeo- La aceptación de este Campeonato en Navarra hace pensar que en un futuro éste sea el escenario de la final de un Campeonato de España. Concurso de Bocadillos en homenaje al pan nato de Baristas para seleccionar a los campeones navarros que van a pasar a la final nacional. El Campeonato está organizado por Forum Cultural del Café y persigue formar e informar de manera muy profesional al personal de la hostelería en la ejecución de un resultado excelente al realizar un café en taza y su presentación. Se da mucha importancia la ejecución y ritual que rodea hacer y servir un buen café, motivando a todo el personal y equipo que participa a seguir adelante creciendo y cultivando la cultura de esta infusión tan extendida internacionalmente. Aquellas personas o baristas interesados en participar pueden solicitar más información poniéndose en contacto con el Forum del Café, teléfono 93 310 38 33 e-mail: [email protected]. ción de Vajilla de Cooperativa y Los Productos Atondo e Igara. • Pirineos Exdim Instituciones y Entidades • Asociación Empresarios de Hostelería • Banco Popular-Vasconia • Dir. Gral. de Turismo Gob. de Navarra • Área de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Pamplona • Ins. Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN) Vinos, Licores y Bebidas • Bodegas Julián Chivite • Vinícola Navarra • Ochoa Viñedos y Bodegas • Freixenet, Segura Viudas y Henry Abelé • Bod. Príncipe de Viana y Finca Albret • Bodegas Rioja Vega ABRIL 2010 Después de una serie de eliminatorias, se celebrará la Final el jueves día 20 a lo largo de la mañana, en el marco del Salón de Hostelería. El ganador conseguirá un pase VIP para Madrid Fusión, para dos personas, así como los gastos pagados del viaje. La Asociación de Hostelería ampliará esta información a través de una circular dirigida a sus asociados. Las tres anteriores ediciones de este campeonato tuvieron como escenario la Escuela de Hostelería de Burlada, con notable asistencia de participantes y público. Esta vez tendrá lugar el 19 de mayo en el marco profesional del XXII Salón de Hostelería. Empresas e instituciones que ya han confirmado su presencia Distribuciones y Representaciones • Gout Delicious Premium • Distribuciones Belagua, S.L. • Distribuciones Iraona G.S.E. • Cooperativa de Hostelería de Navarra: Diaego, Codorníu, Inurrieta, Conservas Vela, González Byass, Sálica, Gutarra, Unilever, Ripalta, Urzante, Campofrío, El Jamón de Guijuelo Franrodel, M. Etxenike, Los Cafés Ciudadela, La Sec- A modo de primicia adelantamos que en el transcurso del Salón de Hostelería se va a celebrar la Final de un novedoso Concurso Profesional de Bocadillos, organizado por la Asociación de Hostelería, Panasa y Diario de Navarra, y dirigido a aquellos hosteleros que deseen competir en esta modalidad gastronómica que no falta en ninguna barra de bar. Alimentación • Frutas Sheila • Cafés La Brasileña • Productos Lácteos Señorío de Sarría • Aceites Sandúa • Cárnicas Sáenz • Panaderías Navarras S.A. • Consorcio de Jabugo • Eurocaviar • Bacalaos Alkorta Varios • Decostudio • Lady Vap • Musical Tomás, S.L. • Markibar Innovación S.L.L. • Onda Cero Radio Informática • Axis, Asesores en Nuevas Tecnologías Sigue abierto el plazo de inscripción El plazo de contratación de stands permanece abierto, teniendo en cuenta que vamos a disponer de más espacio y nuevos atractivos. Para reservas de stands dirigirse a: Asociación de Hostelería de Navarra Pedro I, nº1 - 1º 31007 - PAMPLONA Tel. 948 268 412 - Fax. 948 172 756 [email protected] WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM XXII SALÓN DE HOSTELERÍA TALLERES 14 Talleres de lujo Además de las actividades relacionadas en la presente revista, el Salón de Hostelería se va a ver reforzado con una serie de Talleres de Trabajo de auténtico lujo, tanto por la temática, como por el profesorado de gran experiencia y calidad. Durante los tres días de Salón de Hostelería, y sin salirnos del recinto ferial de Baluarte, se van a tratar temas como el bacalao, el vino en la hostelería, las claves para rentabilizar el proyecto de un restaurante, el ibérico y el corte de jamón, cómo rentabilizarte en las redes sociales (Facebook y Twitter), las nuevas tendencias del mojito, comparativas entre cavas de alta gama con champagnes, la introducción de los brotes tiernos en hostelería, gestión de la seguridad de la información, el feliz maridaje entre quesos y vinos, y el análisis sensorial del chocolate, a partir de uno de los mejores chocolates de Europa. El programa es atractivo y un auténtico lujo: Día Hora Título 18 11.00 a 12.30 El Bacalao del mar a la mesa 18 16.30 a 18.30 Manejo básico del vino en la Hostelería. Conocimiento de la D.O. Navarra 18 18.30 a 19.30 Restaurantes: Claves de un proyecto rentable 19 10.00 a 11.30 Aula Cerdo Ibérico y Corte de Jamón 19 12.00 a 13.00 ¿Cómo comercializarte en las Redes Sociales? 19 16.30 a 18.00 Las nuevas tendencias del Mojito del Siglo XXI 19 18.30 a 19.30 Del clasicismo a la modernidad y la innovación en Cavas y Champanes 20 10.00 a 11.00 Brotes Tiernos y IV gama 20 12.00 a 13.00 Gestión de la seguridad de la Información 20 16.30 a 18.00 Maridaje Quesos y Vinos 20 18.30 a 20.00 Análisis sensorial del Chocolate Manipulador de alimentos Sector hostelería ABRIL Inscripción y sede del Curso: Asociación de Hostelería de Navarra C/ Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona Tel. 948 268 412 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM Lunes 12, de 16.30 a 20.30 h Lunes 26, de 16.30 a 20.30 h ABRIL 2010 el vino sólo se disfruta con moderación 16 XXII SALÓN DE HOSTELERÍA TALLERES El Bacalao, del mar a la mesa cio. Defectos más habituales de los vinos. • Los diferentes sistemas de cierre: corchos, tapones sintéticos, rosca… • La vida del vino. • Longevidad y momento óptimo de consumo. Condiciones para la conservación del vino. La bodega. • Conocimiento de la D.O. Navarra • Prácticas • Cata de vinos a diferentes temperaturas. • Cata de vinos con problemas. • Cata de blancos, rosados, tintos y dulces Restaurantes: Claves de un proyecto rentable El presente Taller se celebra el primer día de Salón de Hostelería, el 18 de mayo, y se desarrolla de 11 a 12,30 de la mañana. Los ponentes Iván Alkorta y Edorta Aizkorreta, de la prestigiosa empresa Bakalaos Alkorta, que comercializa en Navarra Pirineos Exdim, desarrollarán el siguiente programa: • Los bacalaos • Formas de pesca • Tipos de conservación (salado, congelación) • Diferentes cortes y presentaciones para la cocina. Manejo básico del vino en la Hostelería Conocimiento de la D.O. Navarra El siguiente Taller se celebra a continuación del anterior, el mismo día 18 por la tarde, de 18,30 a 19,30 horas. El tema estará desarrollado por expertos profesionales de Decostudio, con el siguiente programa: 1º. Importancia de la organización del espacio de producción (cocina, barra, etc.) · Rentabilidad por empleado · Control · Planificación 2º. Importancia del ahorro de costes de consumo . Nueva producción de energía . Consumos eléctricos por aparatos . Soluciones en el mercado Aula de Cerdo Ibérico y Corte de Jamón El siguiente Taller tiene como objetivo dotar a toda persona vinculada al gremio de hostelería de unos básicos conocimientos sobre el manejo de vino que le permitan desenvolverse con profesionalidad, en un campo en el que cada vez el cliente es más exigente. Se celebra el mismo día 18 de mayo ya por la tarde; es decir, de 16,30 a 18,30. En él, formadores asociados a la Denominación de Origen Navarra van a desarrollar el siguiente programa. • El vino y la hostelería. • La oferta de vinos en el establecimiento. La cristalería. La temperatura de servicio. El trato con el cliente. El momento del serviWWW.HOSTELERIANAVARRA.COM El presente Taller abrirá la segunda jornada del Salón de Hostelería, el 19 de mayo, con hora y media de duración, de diez a once y media de la mañana. Será dirigi- do por el experto Manuel Toucedo, del Consorcio Jabugo, cuyos productos son comercializados en Navarra por Pirineos Exdim. Este es el programa: • El Cerdo Ibérico • La raza • La finca • El sacrificio • Proceso salado • Corte Jamón de Jabugo. ¿Cómo comercializarte en las Redes Sociales? El siguiente Taller es de gran importancia e interés, dado que las redes sociales de internet están superando los más de 500 millones de usuarios y pueden ser una buena herramienta de comercialización si se saben utilizar con habilidad. Redes como Facebook o Twitter están comenzando a igualar o superar a los tradicionales medios de comunicación como la prensa, la radio o la televisión. El Taller se celebra el 19 de mayo, de 12 a 12,30 del mediodía. En esta hora y media el profesor José Luis Orihuela desarrollará los siguientes puntos del programa: • Las redes sociales como herramienta de comercialización de tu establecimiento. • Caso práctico de cómo trabajar las redes sociales desde tu local. Las nuevas tendencias del Mojito del Siglo XXI El 19 de mayo, por la tarde, de 16,30 a 18 horas, se desarrolla un Taller de inteABRIL 2010 XXII SALÓN DE HOSTELERÍA 17 rés para los bares y camareros que quieran sorprender a sus clientes con cócteles novedosos. El presente Taller estará impartido por Carlos Rodríguez, miembro de la Asociación de Barmans Españoles y de la International Bartenders Association. Titulado en Hostelería y Turismo. Campeón Regional Zona Norte. Vitoria 2004. Campeón de España 2004. Representante Español en Mundiales y Europeos celebrados en Francia 2003; Italia 2004; Portugal 2004; Estados Unidos 2004; Mónaco 2005. Campeón elaboración de Gin-Tonic 2005. Campeón Coctelería Feria Alcañíz de Hostelería... Carlos desarrollará el siguiente programa: • La importancia del hielo y su tratamiento. • Tipos de cristalería • Utensilios y menaje • Menta o hierbabuena • Ingredientes y proporciones • Tiempo de elaboración • La importancia de una buena mise en place • Esos mojitos desconocidos • Los mojitos adaptados a cada establecimiento Del clasicismo a la modernidad y la innovación en Cavas y Champanes Henri Abelé brut sin añada y Henrí Abelé brut rosado. Brotes Tiernos y IV Gama • La seguridad en la empresa. • Cifrado de información. • Firmas electrónicas y certificados digitales. • Protección de datos de carácter personal. • Protección de redes. Maridaje Quesos y Vinos El 20 de mayo, último día del Salón de Hostelería, se celebran nuevos Talleres. Por la mañana, de 10 a 11 horas, se va a habar de un tema de actualidad como el uso de los brotes tiernos en cocina. El Taller estará impartido por Alberto Aguado, de la empresa Vegetales Línea Verde Navarra, con el siguiente contenido: • Breve presentación de la empresa y gama de productos: ensaladas clásicas, brotes tiernos, verdura, frutas y quinta gama. • ¿Qué es un bote tierno? • Focalización en brotes tiernos y su aplicación en hostelería. • Brotes tiernos un segmento de futuro en la gastronomía. • Términos económicos • Rendimiento en los platos • Mesa redonda y exposición de productos. Por la tarde, de cuatro y media a seis, se celebra un Taller sobre el feliz maridaje entre quesos y vinos a cargo de expertos catadores del CRDO Roncal y CRDO Navarra. Este es el programa: • Breve introducción a la DO Navarra y DO Roncal. • Nociones básicas sobre la cata de vinos y cata de quesos. • Aspectos prácticos del maridaje de vinos y alimentos. • Práctica con 4 quesos DO Roncal y 4 vinos DO Navarra Análisis sensorial del Chocolate Gestión de la seguridad de la información Cierra la jornada del 19 de mayo, de 18.30 a 20.00 horas un interesante Taller sobre la comparativa de grandes cavas españoles con champagne francés. El ponente de este Taller será Juan Barbacil (responsable de comunicación del Grupo Freixenet). Juan Barbacil hará un recorrido por las principales novedades en espumosos partiendo del mundo clásico. Do lo más serio a lo juvenil pasando por el glamour de los cavas y champanes. Los cavas i champanes que se catarán son Creu de Lavit de Segura Viudas, Torre Galimany de Segura Viudas, Trepat de Freixenet, Elyssia Rosado de Freixenet, ABRIL 2010 Al mediodía del día 20 de mayo, de 12 a 13 horas se celebra el Taller sobre Gestión de la seguridad de la información. El ponente del Taller será Fernando de la Cuadra, experto de la empresa ESET, proveedor global de software de seguridad para empresas y consumidores. El contenido de su ponencia es: Cerrará el ciclo de Talleres en el marco del Salón de Hostelería de Navarra un tema que nos dejará un agradable sabor. El chocolate será el protagonista de la ponencia desarrollada por Daniel Hughes, de la prestigiosa marca Valrhona, quien nos hablará, de 18,30 a 20,30 horas, sobre: • Análisis sensorial • Perfiles aromáticos del chocolate • Orígenes • Plantaciones y sus gentes • Cata de 4 chocolates grand cru. Cata chocolate monovarietal milesimal de la plantación Palmira (Venezuela). WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM vinos 18 VINOS El concurso Vino Amigo se abre también a establecimientos Los grandes vinos de Freixenet hosteleros El pasado 8 de marzo, un nutrido número de manifiesto en la cata de un Chardonnay Ya se ha puesto en marcha la segunda edición del Concurso Vino Amigo, organizado por Cella Vinarium y dirigida a personas ajenas al sector del vino que quieran vivir una atractiva experiencia y acercarse al seductor mundo de la enología. En esta ocasión los participantes pueden ser personas que se inscriben a nivel particular, o bien personas patrocinadas que participan representando un establecimiento hostelero. En ningún momento los participantes pueden estar vinculados profesionalmente al sector del vino o a algún sector afín. La Asociación de Hostelería no ha dudado en colaborar con esta iniciativa que cuenta también con el apoyo del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, ICAN (Instituto de la Calidad Agroalimentaria), Reyno Gourmet, CPAEN (productos ecológicos de Navarra), Fundación Osasuna, Diario de Navarra, red-accion, etc. El desarrollo del Concurso Vino Amigo 2010 cuenta con fases eliminatorias que empiezan en mayo y acaban en una final, en noviembre. Se trata de un concurso absolutamente novedoso dirigido a iniciados que encontrarán en este concurso una experiencia instructiva y, a la vez, divertida. Aquellas personas interesadas en participar deben inscribirse llamando a los teléfonos 948 235226 o 677 728916, o directamente a Cella Vinarium Polígono Industrial de Mutilva Baja, C/U nº 9. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM de sumilleres navarros cataron en el Hotel Puerta del Camino, de Pamplona, siete vinos de bodegas pertenecientes al Grupo Freixenet, presentados por el responsable de comunicación del Grupo, Juan Barbacil. La cata ponía de manifiesto que Freixenet no es sólo cava, sino que en sus 20 bodegas repartidas por todo el mundo elabora vinos de una gran calidad. Así quedó René Barbier 2000 (Penedés); un Morlanda Blanc 2008 (Priorato); un Carneros Pinot Noir 2005 (California); un Katnook Estate Shiraz 2004 (Australia); un Yvon Mau Château Trimoulet 2005 (St. Emilion); un Auréus de Sauternes, y un delicioso, esta vez sí, cava Malvasía Freixenet 2001. La velada resultó reveladora. Bodegas Ochoa consigue dos Medallas en el Berliner Wein Trophy 2010 Grupo Vitivinícola Taninia, con bodegas de 5 denominaciones Dos tintos de Bodegas Ochoa han sido premiados en la XIV edición del Berliner Wein Trophy’. El Ochoa Garnacha y Tempranillo 2008 recibió Medalla de Oro, mientras que el Ochoa Crianza Tempranillo 2006 alcanzó la Plata. El tinto Garnacha yTempranillo también fue premiados el año anterior en este prestigioso concurso. Durante 4 días, el jurado internacional cató 3.850 vinos y espumosos de todo el mundo. Conforme a las disposiciones de la OIV, sólo un 30% de los vinos pudieron alzarse con las codiciadas medallas. Señorío de Sarría (Navarra), Guelbenzu (Ribera del Queiles), Palacio de Bornos (Rueda), Toresanas (Toro) y Vallebueno (Ribera del Duero), son las cinco Bodegas que integran el nuevo Grupo Taninia Bodegas & Viñedos., crfeado recientemente. Lo que comenzó con la adquisición de Bodega de Sarría por parte de Caja Navarra en 1982, ha experimentado desde el año 2008 un acelerado proceso de adaptación a la cada día más competitiva realidad del mercado del vino. Fernando Zaratiegui, Director General, ha destacado el acierto de crear el Grupo porque viene a reforzar la posición competitiva en el complejo mercado vinícola” ABRIL 2010 guía ABRIL 2010 GUÍA DE PROVEEDORES Y SERVICIOS 19 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM 20 CLASIFICADOS anuncios breves 01 BOLSA DE TRABAJO anuncios renovados cada mes 02 VARIOS 03 BOLSA INMOBILIARIA 01 bolsa de trabajo anuncios renovados cada mes Cocinera o Ayudante de cocina, o camarera de habitaciones. Nueve años y medio de experiencia. Sólo Pamplona. Mañanas. Tel.: 948 242673. Minerva. Auxiliar de cocina. Experiencia de tres meses en cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 650 498123. Víctor Hugo. Auxiliar de cocina. Habiendo realizado un curso. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 616 681937. Carlos Luis. Ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Cinco años de experiencia en cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.680 931 271 – 948 804665. Ángela. NOTA IMPORTANTE: Se distingue la terminología entre Ayudante de cocina, Auxiliar de cocina y Limpieza. Ayudante de cocina: Participa, con alguna autonomía y responsabilidad, en las Elaboraciones de cocina, bajo supervisión. Realiza preparaciones básicas que le sean encomendadas. Auxiliar de cocina: Realiza, sin cualificación, las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje de la cocina. Realiza trabajos auxiliares para la elaboración de productos. Camarera de barra o comedor, auxiliar de cocina o limpieza. 6 meses de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición, incluso festivos y fines de semana. Tel.: 663 513001. Carol. Camarero de barra o comedor. Seis años de experiencia. Media jornada, fines de semana. Tel.: 636 507644. Fernando. Camarera de comedor o de barra. Un año de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición, preferiblemente fines de semana. Tel.: 654 894850 – 948267826. Sonia. Limpieza: Realiza limpieza en general, para todo el establecimiento. Auxiliar de cocina o limpieza. Cuatro años de experiencia. Sólo Pamplona. disponibilidad completa. Tel.: 686 283915. Fidelia. Hostelería Navarra informará en todo momento sobre la Bolsa de Trabajo actualizada a los asociados que lo soliciten. Auxiliar de cocina o limpieza. Dos años de experiencia. Sólo Pamplona. Todos los horarios. Tel.628 362630. Yulia Marcela. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM Camarera de habitaciones, de comedor o limpieza. 7 años y medio de experiencia. Sólo Pamplona. Mañanas turno seguido. Tel.617150377 Dannia. Auxiliar de cocina, camarera de barra o limpieza. Experiencia. Sólo Pamplona. Jornada completa. Tel.: 948 144496 – 646 431410. Elena. Camarera de habitaciones, ayudante o auxiliar de cocina o limpieza.30 años de experiencia en hostelería. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 948 074304 – 606 925752. Lourdes. Camarero de barra o comedor. Con varios años de experiencia como camarero de barra y de comedor. Trabajaría en cualquier lugar de Navarra con total disposición. Tel.: 654 607677. Ceferino Ayudante o auxiliar de cocina, o camarera de habitaciones. Experiencia en cocina y en camarera de pisos. Pamplona y cercanías. Total disposición. Tel.: 639 001841 – 692 580426. Kontxi. Camarero de barra, comedor, auxiliar de cocina o limpieza. Siete meses de experiencia como camarero. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 677 794945. Mehmed. Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Cuatro años de experiencia. Sólo Pamplona. Cualquier horario, con disponibilidad total. Tel.: 948 242 673 - 644 368 179. María. Camarera de barra, con doce años de experiencia. Disponibilidad para trabajar jornada por las mañanas completa en Pamplona y comarca. Tel.: 690 326 431. Aitziber Ayudante o auxiliar de cocina, camarera de barra o habitaciones, o limpieza. Dos años de experiencia. Total disposición. Tel.: 659 674617. Marceline. Camarera de barra, comedor, habitaciones, limpieza o auxiliar de cocina. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona. Preferentemente tardes media jornada y mañanas horario continuo. Tel.: 606 865788. María Dolores. Camarera de barra, comedor, habitaciones, cocinera, limpieza o recepcionista. 9 años de experiencia en hostelería. Horario completo o media jornada a partir de las diez de la mañana. Pamplona o cerca. Tel.: 606 733779. Daniela. Camarera de comedor, de barra, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Experiencia: 4 años como camarera y 4 años en cocina. Pamplona y comarca. Disponibilidad total. Tel.: 618 413085 – 689 518082. Pamela. Camarera de bar, comedor, habitaciones u otro trabajo. Once años de experiencia como camarera. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 948 224137 – 647 233760. Constanza. Camarero de comedor. Seis años de experiencia en restaurante de Madrid. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 617 084523. Rubén. Auxiliar de cocina, preferentemente, o limpieza de local, con tres de experiencia. Disponibilidad total para trabajar.Solo Pamplona Tel.: 670 742 088. Zeyra Limpieza, o ayudante o auxiliar de cocina, o camarera de habitaciones. Dos años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 628 425879. Cecibel. Camarera de habitaciones, limpieza o auxiliar de cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 608 988121. Orfa Lucía. Camarera de barra y comedor, preferentemente y con 10 años de experiencia, auxiliar de cocina o limpieza de local. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona y comarca. Tel.: 626 606 435. Milagros Ayudante o auxiliar de cocina. 12 años de experiencia en Chile y 4 en España, en cocina. Total disposición. Tel.: 619 508005. Rodolfo Eduardo. Cocinero con 15 años de experiencia. Disponibilidad de horarios. Tel. 636 910 016. Carlos. ABRIL 2010 CLASIFICADOS 21 Auxiliar de cocina, camarera de comedor, de habitaciones o limpieza. Tres meses de experiencia. Cualquier lugar de Navarra, aunque preferiblemente Pamplona. Tel.: 659 841049. Marcia. Auxiliar de cocina, camarero de comedor, habitaciones o limpieza. Cuatro meses de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 629 293413. Simón. Auxiliar de cocina. Seis años de experiencia. Curso en Ibaialde. Total disposición. Tel.: 650 327076 – 948 164143. Jorge. Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Tres años de experiencia. Disponibilidad total de horarios. Tel.: 679 291590. Carmen. Camarero de barra, comedor, habitaciones o auxiliar de cocina. Seis meses de experiencia. Fines de semana, festivos y verano. Tel.:676676553. Mikel. Camarera de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Tres meses de experiencia. Sólo Pamplona. Cualquier horario. Tel.: 619 818966. Leire. Camarera de pisos o empleada de limpieza. Experiencia. Aportaría currículum. Total disposición. Tel.: 606 033431. María. Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 648 063628. Lorena. Camarera de barra, comedor, auxiliar de cocina o limpieza. Año y medio de experiencia. Sólo Pamplona. Tiempo completo. Tel.: 664 827880. Georgina. Camarera de habitaciones o auxiliar de cocina. Experiencia. Total disposición. Sanfermines, también. Tel.: 616 712207. Mirtita. Camarera de barra, comedor, habitaciones o limpieza. 1 año de experiencia. Total disposición. Tel.: 696 412124. Andrea Lourdes. Camarera de barra o auxiliar de cocina.8 meses de experiencia. Pamplona y comarca. Total disposición. Tel.627 691327. Radostina. ABRIL 2010 Limpieza o camarera de habitaciones. Experiencia como empleada de hogar. Total disposición. Sólo Pamplona. Tel.: 620 791099. Oumou. Camarera de barra, comedor, habitaciones o auxiliar de cocina. Cuatro años de experiencia. Disponibilidad total. Tel.: 608 987772. Erica. Auxiliar de cocina, camarera de barra, comedor, habitaciones o limpieza. Un año de experiencia. Total disposición. Tel.: 636 767217. Kadidiatou. Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Sólo Pamplona. Tardes, noches y fines de semana. Tel.: 649 648465. Miriam Elizabeth. Auxiliar de cocina, camarero de comedor, habitaciones o limpieza. 2 años de experiencia. Cualquier horario, total disposición. Tel.626 466857. Jesús Elías. Camarera de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. 5 años de experiencia como camarera. Curso de camarera en ANAFE. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 669 901334. Paula. Ayudante de cocina o mujer de limpieza. 3 años de experiencia en cocina y uno en limpieza. Total disposición en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 687 273512. Emilienne. Cocinera, o ayudante de cocina. O camarera de barra, habitaciones o limpieza. Veinte años de experiencia. Pamplona y comarca. Total disposición. Tel.666347976. María Pilar Ayudante de cocina, preferentemente, auxiliar de cocina, limpieza de local, con cuatro años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 638 753 197. Mariela. Camarera de barra, comedor o habitaciones. Cuatro años de experiencia. Pamplona y su comarca. Total disponibilidad. Tel.: 692 910448. Rosa. Camarera de barra, comedor, habitaciones o limpieza.Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Disponible mañanas y noches. Tel.: 669 864690 – 948 063479. Indira. Camarera de comedor, de barra, de habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Cuatro meses de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 638 315957. Ingrid Johanna. Camarera de habitaciones, ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Total e inmediata disposición. Tel.: 686 555716. Penka. Camarera de barra. Sólo Pamplona. Disponibilidad total. Tel.671 867025 - 664 586155. Jennifer Johanna. Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Cinco meses de experiencia. Sólo Pamplona. Disponibilidad total. Tel.606231414. Sara del Pilar. Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Trece años de experiencia. Media jornada o completa a partir de las 9 horas hasta las 17 horas. Tel.: 646 323823 – 948 309432. Micaela Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona. Mañanas hasta las 11 h. Tel.: 618 946526. Ana. Cocinero o ayudante de cocina, con dieciocho años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 653 910 700. Velin Camarera de barra, comedor o habitaciones. Año y medio de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 660 606437. Henia. Cocinera. Amplia experiencia en restaurantes de Teruel, Zaragoza y San Sebastián. Grado Medio Cocina. Dispongo de referencias. Tel.: 638 701990 948 389055. Teresa teresalcedo_1986@hotmail. com Auxiliar cocina (preferentemente), camarera de habitaciones, barra o local, con 6 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar en Pamplona. Tel.: 670 891 436. Ruth Camarero de barra (preferentemente) o camarero de habitaciones, con un año de experiencia. Disponibilidad para trabajar de lunes a sábado jornada completa en Pamplona. Tel.: 636 235 685. Héctor. Auxiliar de cocina, con dos años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 689 279 856. María Camarera de habitaciones (preferentemente), auxiliar de cocina o limpieza de local, con dos años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 132 372 – 646 560 496. Arcelia Camarera de barra, con seis meses de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 633 393 844. Eliana Camarera de barra (preferentemente), camarero de habitaciones o limpieza de local, con seis meses de experiencia. Disponibilidad de incorporación inmediata para trabajar en Pamplona. Tel.: 676 544 141. Maritza Auxiliar de cocina (preferentemente), camarera de habitaciones o limpieza de local, con tres años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona y también en sanfermines. Tel.: 690 137 133. Grace Auxiliar de cocina, limpieza de local o camarera de habitaciones. Disponibilidad para trabajar en Pamplona fines de semana y festivos. Tel.638 623 942. Isabel Ayudante de cocina. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Total e inmediata disposición. Tel.: 619 123338. Ruth Carmen. Camarera de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. 3 años de experiencia como camarera. Total disposición. Tel.: 659 255140. Svetlana. Auxiliar de cocina o camarero de habitaciones. 2 años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.646961960. Marco. Limpieza o auxiliar de cocina. Todo Navarra. Total disposición. Tel.: 679 066105. Julio. Auxiliar de cocina, camarero de barra o limpieza. Todo Navarra. Total disposición. Tel.: 626 108492. José Antón. Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza. Cuatro años de experiencia. Total disposición. Tel.: 669 806721. Inmaculada. Cocinera o ayudante de cocina, o limpieza. Veinte años de experiencia en cocina. Disponibilidad total. Tel.: 663 316432. María del Pilar. Ayudante de cocina. Siete años de experiencia en cocina en Madrid. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 659 872745. Samuel. Ayudante de cocina o camarera de habitaciones. Dos años de experiencia. Preferiblemente Pamplona. Total disposición. Tel.: 688 640492 – 948 453184. Ana Isabel. Recepcionista. Tres años de experiencia. Idiomas: Inglés. Total disposición. Tel.: 659 856343. Amaia. Camarera de habitaciones o limpieza. Cuatro años de experiencia en limpieza. Total disposición. Tel.: 680 293927. Irene. Auxiliar de cocina o limpieza. 4 años en cocina. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 619 377154 – 680 108820. Laura. Camarera de habitaciones, ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Tres años de experiencia. Sólo Pamplona. Total e inmediata disposición. Tel.: 686 555716. Penka. Auxiliar de cocina o limpieza. Total disposición. Tel.: 636 258102. Ángel. Auxiliar de cocina o camarera de habitaciones. Año y medio de experiencia de fregadora. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 673 601310. Ginka. Camarera de barra o comedor. Dos años de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 673 601310. Svetlana. Camarera de barra o comedor. He trabajado en prácticas. Sólo Pamplona. Tel.: 677 159169. Arancha. WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM 22 CLASIFICADOS Camarera de habitaciones o auxiliar de cocina. Un año de experiencia en hotel. Sólo Pamplona, o Burlada o Villava. Mañanas. Tel.: 666 898967. Milagros. Camarera de comedor, o de barra. Cuatro años de experiencia. Cualquier lugar de Navarra. Fines de semana y festivos. Tel.: 948 556005. Lorena. Camarera de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Dos años y tres meses de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 636 771959. Diana Isabel Anuncios Sanfermines Auxiliar de cocina (preferentemente), camarera de habitaciones o limpieza de local, 3 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona y también en sanfermines. Tel.: 690 137 133. Grace 02 varios • Se vende horno, amasadora, carro latas, bollería, mostradores y dos congeladores de panadería. Tel.: 689 164936 – 948 257952. • Se vende para negocio de hostelería cafetera La Cimbali Selectron dos grupos; Cafetera La Cimbali Dosatron dos grupos; botellero más fregadera, fabricador de hielos, lavavasos… Tel.: 653 155313. • Vendo fritop encimera. Poco uso y buen uso. Tel.: 670 616 190. Juanjo • Vendo un horno junto con una fermentadora profesional de marca GRANITA, especial para trabajos de panadería y bollería, etc. Un aire acondicionado profesional de ventana con soporte especial para, comercios , hostelería, incluso oficinas, y peso electrónico registradora hasta 15kg. con tickets, todo ello con 2 años de uso y sin problemas para enviar fotos o enseñar producto. Tel.: 650 771194. Joxean. • Se vende mobiliario completo de hostelería (cocina, barra y equipo de sonido). Campana extractora, cámaras frigoríficas, lavavajillas, freidoras, plancha, corta-fiambres, muebles barra y cocina… etc. Precio interesante. Tel.: 608 781100 – 699 475241. Noelia. • Se venden literas dobles con colchones muy baratas. Tel.: 948 460 537 • Se vende cafetera seminueva. Ocasión muy buen precio. Tel.: 658 040 599 • Se vende heladoramantecadora y sorbetera marca Carpigiani modelo Labo 8-12E, en buen estado y precio. Tel.: 610 707973. Patxi • Se vende castillo hinchable acuático. Dimensiones 8x4,5x2 metros. Marca Proja. Tel.: 606 880907. Camping Etxarri. • Se vende: Fabricador de hielos, lavavajillas industrial y de vasos, maquina registradoras de bar y restaurantes nuevas, maquina de tabaco de 18 canales, cocina industrial de ocho fuegos y dos hornos, una mesa de baño maría, 100 sillas, 20 mesas de roble, halla y pino. Llamar por las mañanas al 948 362008. Agustín • Vendo, por cierre de negocio, paneles separadores de obrador (total 45 metros cuadrados), y maquinaria para elaboración de pasta fresca, mobiliario, utensilios… También cámara frigorífica. Todo ello seminuevo. Tel.: 666 528947. Miguel Ángel. • Vendo máquina expendedora de tabaco marca Azkoyen, en muy buen estado. 1.200 euros. Tel.: 659 232961. Alex. 03 bolsa inmobiliaria • Se traspasa bar con vivienda, bien ambientado y con clientela fija. Tel.: 629 248255 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM • Alquilo bajera de 210 metros cuadrados, bien situada. Ideal para hostelería o cualquier otra actividad. Tel.: 665 844933. • Traspaso Cervecería en San Juan por no poder atender. 150 m2 más 130 m2 de sobrepiso. Materiales de primera calidad. Exquisita decoración. Todas las licencias. Local en funcionamiento, programando más de 100 eventos anuales. Muy conocido, bien ubicado y con clientela fija. Tel.: 679 622711. José. • Se vende o traspasa Bar Restaurante en Casco Viejo de 360m2 con licencia de bar especial. Tel.633412941 • En la Selva del Iratí, se vende borda con local comercial en planta baja. Con permisos y servicios. Posibilidad de vivienda en primera planta. 20.000 m2 de terreno. Lugar estratégico. Tel.: 676 611371 – 628 125621 – 609 411449. • Se vende o alquila Bar en Burlada. Todas las licencias. Preguntar por Gorka. Tel.: 666 920447. • Vendo negocio familiar. Bar Restaurante, 45 plazas. Preciosas vistas, comedor con chimenea muy bonito y acogedor. De estilo provenzal. Totalmente equipado para continuar trabajando. Terraza equipada para dar comidas en verano. A 2km de Roncesvalles, a pié de Camino de Santiago. Vivienda en la parte superior para familia o para alquilar. Amplio jardín con leñera. 690.000 euros. Tel.670616190. • Se vende Bar en Puente la Reina. Licencia de Bar Especial en zona de ambiente. Posible vivienda encima del bar. Muy buen estado. Tel.: 639 010116 – 692 712442. • Se traspasa, por no poder atender, cafeteria en CC. Itaroa de 180m2 a pleno rendimiento. Interesados llamar a 610 757 207 – 647 705 171. • Se vende bar zona Estafeta y Plaza del Castillo. Licencia de bar especial. Especialidad en pincho. En funcionamiento. Tel.636 350 699. • Se vende sidrería con vivienda y huerta. Situada en Arvizu. Tel.: 948 460 404 • Se alquila Bar en Iturrama. Zona universitaria. 137 m2. Totalmente equipado y en funcionamiento, cocina con salida de humos. Tel.: 627 534055 607 504842. • Se vende o traspasa Bar con dos terrazas (una da a la plaza), trabajando muy bien, por no poder atender. En bonita zona de Pamplona. Tel.: 646 983170. • Se vende, traspasa o alquila Cafetería Panadería Bar de 245 m2, con terraza. Lugar céntrico de la zona nueva de Berriozar, frente al instituto. Tel.: 948 300091. Pedro o Macrina. • Se alquila o traspasa BarCervecería en la Plaza Yamaguchi de Pamplona. Tel.: 608018072 y 948266796. • Milagrosa, se vende bar con cocina 90m2 más sobrepiso de 90m2 (posibilidad de vivienda). Precio: 240.000 euros Tel.: 661 769 429. • Se alquila Restaurante Pizzería en funcionamiento en el barrio de San Juan. Tel.: 649 941 881- 696 201222 • Compro bar en Pamplona o alrededores para llevar en plan familiar. No importa si está en funcionamiento o cerrado. Tel. 619878655. Javi • Alquila o vende hotel en la zona de Alsasua. Treinta y dos habitaciones exteriores y totalmente equipadas con restaurante recien reformado con capacidad para más de 200 comensales. Condiciones a convenir. Tel. 641 310 752 - 607 141 148 • Traspaso Bar en el centro de Pamplona. Totalmente equipado y en funcionamiento. Terraza de 64 m2. Facilidades de pago. Tel.: 636949604. (Llamar entre las 20 y las 22 horas). • Se traspasa Bar Restaurante pequeño en buen punto de Tudela, con clientela fija por no poder atenderlo. Tel. 651 835439. • Se traspasa, por traslado, acreditado restaurante (con vivienda) en Casco Antiguo de Pamplona. Calle Rehabilitada, sin obra previsible. Sin cargas. Ofertas tel.: 619 291495. Tomás. • Por jubilación, se vende Bar Roney en Burlada. 170 metros cuadrados y comedor privado. 50 personas. Información personal. Tel.: 616 870891 • Por cambio de ciudad, alquilo restaurante de comida rápida en San Juan. Clientela fija y pleno rendimiento. Tel.: 669 439171. • Traspaso panadería y cafetería latina en San Juan, con clientela fija, por viaje. Tel.: 669 439171. • Se traspasa céntrica cafetería en Mendavia. Con buen funcionamiento. Tel.: 948 685970. Blanqui o Ana. • Se traspasa bar en la Rochapea por no poder atender. 150 m2, clientela fija. Buenas posibilidades de negocio. Tel.: 656 641833. Patxi. • Ofrecimiento del antiguo trujal de Barbarin para actividades de ocio-turismo. Orientación sur, amplias vistas sobre el Valle del Ebro. Posibilidad para hotel rural o establecimiento hostelero. Tel.: 948 537068 – 948 537014 – 948 537017 – 647 117801. Miguel. • Se vende casa para hotel o casa rural en el pueblo de Inza, a unos 50 Km. de Pamplona y unos 40 Km de San Sebastián. Tiene una superficie de 188 m2 por planta, y consta de planta baja, dos plantas de vivienda y desván. La fachada este linda con un camino vecinal que sube hacia el monte, y el resto de fachadas están rodeadas por terreno de la casa, cerrado con una pared. En total el terreno tiene unos 420 m. La fachada con orientación suroeste, con vistas a la cordillera de Malloak, cercano a la sierra de Aralar. Mertxe: 669954135 - Mikel: 620735089 mail: [email protected] • Se vende o alquila Bar Rest. en Zona Media de Navarra en muy buenas condiciones, por no poder atender. Pleno rendimiento. Clientela fija. 200 m2. Totalmente equipado.Tel.609 440751. • Se alquila Bar-Restaurante El Castillo en San Martín de Unx. Tel.: 670 841 535948 73 82 12. Alfonso. ABRIL 2010 CLASIFICADOS 23 • Segundo Ensanche, Pequeño bar de 50 m2, muy bien situado por incesante paso de gente. Además cuenta con la clientela fija de varias empresas grandes radicadas a pocos metros y otras instituciones. Trabaja fundamentalmente de día aunque en verano se alarga la jornada con la terraza. Tiene cocina, almacén, y pequeño reservado. Salida de humos al tejado. TRASPASO; Precio: 108.182€(18 mill. pts.), Renta: 307€ • San Juan, 150 m2 más terraza. Almacén. Cocina, zona amplia de mesas para cafés o comidas. Trabaja fundamentalmente de día, durante el horario comercial. En verano se alarga con la terraza, que es privativa y no paga licencia. TRASPASO; Precio: 240.000€ (40 mill. pts.) Renta: 1.000€ Escaparate de hostelería Tel / Fax 948 176 000 [email protected] BARES Y CAFETERÍAS PARA PINCHOS Y COMIDAS (CON COCINA) • Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño. Insonorizado incluso el suelo. 100 m2. Con terraza resguardada. Seminuevo. Con clientela fija de diario por oficinas alrededor, cursos de profesorado al lado, Centro de Salud, y el fin de semana clientela más joven. Cocina con salida de humos. Lo ideal para llevar entre dos socios y algún empleado o una familia. VENTA: Precio: 600.000€ ALQUILER: Renta: 2.100€ • Pamplona. Bar-Cafetería con cocina. 130 m2. Terraza grande al Sur, montada. Local recién reacondicionado, en perfectas condiciones y completo de instalaciones. Clientela fija tanto de oficinas circundantes, como del vecindario. Importantes los cafés de la mañana y los pinchos de la tarde. Fin de semana Vermouts impresionantes. TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 3.200€ • San Juan, BAR ESPECIAL CON COCINA. 144 m2, Completamente acondicionado recientemente como bar especial, con cocina montada, salida de humos, almacén, etc. TODO NUEVO. Negocio ideal para dos socios/matrimonio con un camarero. Puede funcionar como cafetería, dar comidas y copas de noche. VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER; Renta: 4.000€, AVAL por 150.000€ • Pamplona, Primer Ensanche Bar restaurante con 254 m2 de local y 45 de almacén. Cocina, zona de barra y zona de comedor perfectamente acondicionadas. Entrada por dos calles, ambas de mucho paso de público. Único bar en la acera de una de sus fachadas, la de más paso de gente. Aire acondicionado, insonorización a doble caja. El traspaso es la inversión realizada, con facturas. POSIBILIDAD DE ENTRAR COMO FRANQUICIADO, en otras condiciones económicas. TRASPASO; Precio: 635.000€, Renta: 6.050€. • Burlada, céntrico, Bar Restaurante emblemático del municipio. Situado en la mejor ubicación de Burlada, completamente acondicionado y a pleno rendimiento. Amplia zona de bar con barra larga, mesas y comedor amplio. TRASPASO; Precio:. Renta: a negociar. • Zona Yamaguchi, Bar con cocina y zona de mesas. Cuidado diseño y materiales. 205 m2 en dos plantas. Escaleras cómodas y montacargas en cocina. Salida de humos. Zona de barra para barcafetería y zona de comedor también con barra, para comidascenas en ambiente muy cuidado. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones. Almacén y plaza de garaje incluidos. Rodeado por tres hoteles. Decoración muy cuidada y en perfecto estado. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.) ALQUILER; Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval Bancario 60.000€. • Segundo Ensanche, local de unos 60 m2, con zona de barra y cocina pequeña. Almacén. Típico bar del ensanche para pinchos y comida casera. Ideal para dos socios o familia. Zona comercial de paso de gente durante el día. Horario de negocio diurno. TRASPASO; Precio: 105.000€, Renta: 700€. ABRIL 2010 • Segundo Ensanche, al final. 166 m2. Bar-Cafetería con barra larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al Sur y resguardada. Tiene cocina con salida de humos. Vestuarios, oficina y almacén en entreplanta. Clientela de oficinas, comercio y gente de paso. Al lado de centro de formación de profesores, pabellón deportivo y Universidad Pública. También paso al Reyno de Navarra los días de partido. VENTA; Precio: 691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio: 350.000€ (58 mill. pts.) Renta: de bajera. • Chantrea, Cafetería con 75 m2 y terraza amplia en zona de aceras anchas. Cocina de montaje de pinchos, bocadillos, etc. sin salida de humos. Venta de pan y ultramarinos. Clientela fija del barrio. Ideal dos matrimonios por abrirse todos los días del año por el pan y la prensa.VENTA; Precio: 252.425€ • Zona Pio XII, 200 m2. Bar con cocina de montaje, sin salida de humos. Trabajan mucho con buenos precocinados. Amplia barra y zona de mesas en dos ambientes. Terraza. Venden unos 50.000 litros de cerveza y de los que más Coca cola de Pamplona. Clientela universitaria fiel. TRASPASO; Precio: 350.000€, Renta: 3.000€ • Urb. Cizur, 183 m2 con zona de barra larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje sin salida de humos. Para 55 comensales. Dan tablas, cosas sencillas y rápidas con mucha aceptación. Acondicionamiento y decoración cuidados. Clientela de cizur fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPASO; Precio: 160.000€ Renta: 2.100€ BARES RESTAURANTE (CON ZONA DE BARRA Y CON COMEDOR) • En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2. Bar Restaurante situado en la zona más turística y de peregrinos. Buena ubicación, montado con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente a condicionado y en funcionamiento.VENTA; Precio: 540.910€ • En Pamplona, Bar Restaurante con nombre hecho, 340 m2, con barra larga, zona de mesas en el bar y comedor aparte. Aspecto cuidado, almacén con entrada diferenciada para proveedores. 120 comensales. En funcionamiento. Sin competencia en la zona. VENTA; Precio: 1.322.226€ • Pamplona, Segundo Ensanche, OPORTUNIDAD. Restaurante con zona de barra a la entrada, zona de comer y cocina al fondo. Para unos 50 comensales, 60 quitando una esquina de la barra. Personal: 2 en cocina, 2 fuera en barra y comedor, el fin de semana extras. Terraza. Cocina en perfecto estado y reformado hace tres años. Quedan 17 años de alquiler. TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 1.800€. • En Casco Viejo de Pamplona, Bar Restaurante muy conocido con 120 m2. Zona de barra larga y comedor para unos 50 ó 60 comensales. Posibilidad de bajera contigua para comedor y almacén ya montados. Cámaras, brasero, Aire acondicionado y cafetera nuevos.VENTA; Precio: 360.000€. FACILIDADES DE PAGO. Alquilado hasta el año 2.022. TRASPASO; Precio: 425.000€. Renta: 6.000€ al mes. • Frente a nuevo Polígono, en carretera salida de Pamplona. Bar restaurante de toda la vida, se traspasa por jubilación. Quedan 15 años de alquiler. Totalmente acondicionado y en funcionamiento.TRASPASO; Precio: 336.000€. Renta: 12.000€ LOCALES DE COPAS • Iturrama, 100 m2. Licencia de bar especial. Bar de copas con nombre en pamplona. Clientela mayor que universitaria. Actuaciones musicales semanales. Almacén. VENTA; Precio: 450.759€ • San Juan, en la zona de más movimiento, público universitario y joven en general. Licencia de bar especial. En perfecto estado, instalaciones punteras en sonido luz y decoración. Insonorizado a 103 db. Amplia barra y zona de público. Terraza. Salida de humos. Posibilidad de piso con terraza sobre el bar y pzas. de garaje en el edificio.VENTA; Precio: 1.051.0771€ (175 mill. pts.). • San Juan, 150 m2, misma zona que anterior. Terraza. Zona de mesas o baile. Barra larga. Otra barra en rincón, diferenciada de ambiente. Almacén en sobrepiso. Licencia de bar especial. Completamente equipado. 30 bodas anuales. TRASPASO; Precio: 300.000€, Renta: 2.100€ LOCALES IDÓNEOS PARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA • Jarauta, 120 m2, acceso por portal de vecinos. Varias estancias diferenciadas. Comedor montado para 50 o 60 comensales a la vez. Falta hacer cocina y aseos. Patio para merendar o montar almacén. VENTA; Precio: 160.000€ • Tejería, 250 m2 en edificio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado por completo. 7 lucernarios para luz natural en el local. Salida de humos nueva. Posibilidad de instalar servicios como aire acondicionado fuera del local. Al lado de la Estafeta. VENTA; Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.) • Calle Nueva, Local de 160 m2, para acondicionar entero. Con salida de humos en la parte central y acceso por dos fachadas. Edificio rehabilitado. VENTA; Precio: A negociar. • Burlada, en el centro, 80 m2 de bar con cocina, barra y mesas. Almacén en sobrepiso de 20 m2. Totalmente montado y acondicionado. Pueden comer 35 cómodos.VENTA;Precio: 156.263€ LOCALES IDÓNEOS PARA NEGOCIO DE HOSTELERÍA • Tejería, 250 m2 en edificio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado por completo. 7 lucernarios para luz natural en el local. Salida de humos nueva. Posibilidad de instalar servicios como aire acondicionado fuera del local. Al lado de la Estafeta.VENTA; Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.) • Pamplona, local de 360 m2 acondicionado como bar y sala de ocio. Admitiría otros usos para hostelería. TRASPASO; Precio: A determinar. Renta: Sin concretar HOTELES – HOSTALES • En la Navarra Monumental y Natural, Hotel con encanto en el casco urbano. 11 habitaciones cada una con una ambientación. Negocio ideal para pareja o dos socios. Casi sin coste de personal. Establecimiento de alta calidad estética, tanto en su aspecto exterior como en la cuidada decoración de habitaciones y espacios comunes. Dos salones con chimenea, comedor, terraza. Edificio en perfecto estado. Clientela turística. En todas las guias y operadores. VENTA; Precio: 1.300.000€ • En edificio de oficinas. Edificios ya ocupados y otros en construcción en zona de proyección empresarial única en Pamplona. 220 m2 de local más 56 m2 de almacén. Plaza de garaje en el edificio. Totalmente acondicionado con gusto y en pleno funcionamiento. • Zona Norte de Navarra, Hotel Restaurante en población industrial importante. Se vende por jubilación de propietarios. Situado en carretera general de mucho paso, consta de Bar-Restaurante, recepción y vivienda en planta baja, dos plantas de hotel con once habitaciones y planta bajo cubierta con espacio suficiente para ampliación de negocio. Terraza y aparcamiento en la entrada. Establecimiento muy conocido y en funcionamiento, con beneficios.Distintas formulas de adquisición; VENTA; Precio: 1.800.000€ ALQUILER con opción de compra; Renta en función de primer pago. • En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000 m2 de instalaciones. Bar restaurante con Clientela fija de varias empresas que comen todos los días. Más de 200 comensales asegurados al día. Horario de Polígono. Instalaciones completas y al dia. • Pamplona, Casco Antiguo. Hostal de 14 habitaciones de cuidada ambientación para alojamiento sin restaurante. Buena ubicación en el centro de Pamplona entre casco antiguo y primer ensanche. VENTA; Precio: 1.685.058€ (280.370.000 pts.) RESTAURANTES EN POLÍGONO INDUSTRIAL O DE SERVICIOS WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM