vinonews - Asociación Asturiana de Sumilleres
Transcripción
vinonews - Asociación Asturiana de Sumilleres
BOLETÍN INFORMATIVO DE LA UNIÓN DE ASOCIACIONES ESPAÑOLAS DE SUMILLERES, DE LA ACADEMIA DE SUMILLERÍA Y MASTER SUMILLER ESPAÑOL Nº11 DICIEMBRE - ENERO 2012 MEJOR SUMILLER DE ESPAÑA 2011, RAFAEL REYES RAMOS! Reportajes Mejor Sumiller de España 2011, Rafael Reyes Ramos! En el entorno gastronómico de San Sebastián Gastronomika, la sala Cámara fue la elegida como centro neurálgico de la sumillería española, donde se realizó la gran final del Concurso Oficial al Mejor Sumiller de España 2011 organizado por la Unión de Asociaciones Española de Sumilleres, UAES. Diferentes provincias de España, representadas cada una por un sumiller aspirante al título, han llegado hasta aquí. La final al mejor sumiller de España 2011 se desarrolló en dos fases, un examen escrito privado, y la gran prueba práctica en abierto al público en la sala Cámara del Kursaal de San Sebastián. Son la selección de los mejores sumilleres de España que han competido para conseguir el paso a la consolidación profesional que significa ser el mejor Sumiller de España 2011. Cada uno estaba en posesión de un número que lo identificaba en el proceso de examen. Así, acercándose el reloj a las 16:00 de tarde, Juan Muñoz Ramos, Presidente de la Academia de Sumilleres Españoles (ASUE) y miembro de la Unión de Asociaciones Española de Sumilleres (U.A.E.S), nombró uno por uno a los semifinalistas que fueron subiendo al escenario donde tres de ellos se quedarían para luchar por el título. Director adjunto: UAES-ASUE Av. Valencia, 66,b 08750-Molins de Rei (Barcelona) Con el número 13, Rafael Reyes, representante de la Comunidad Valenciana. Actualmente es sumiller de La Masía de Chencho en Elche. Con el número 29 Álvaro Prieto Martín, representante de Castilla y León. Actualmente sumiller del Hotel Ritz-Carlton. Con el nº 23 Sergi Figueras Atraoril, representante de la Comunidad Catalana. Cuatro mesas con tres miembros del jurado cada una de ellas, y cuatro pruebas, las que separaban a cada uno de los semifinalistas de conseguir el título, nada más y nada menos que el de Mejor Sumiller de España 2011, un título obtenido por otros compañeros en años anteriores como Raul Igual, Edición y Publicidad: Winevents, SL Paseo de la Castellana, 153 Bajo • 28046 Madrid Tel: 91 770 25 54 [email protected] • [email protected] www.winevents.es Diseño, Maquetación, Imprenta especial de Winevents, SL. Carles Aymerich y Bruno Murciano, entre otros. La 1ª Prueba presencial la realizaron los tres juntos es el “Rapitest”, una serie de preguntas a las que tuvieron que contestar rápidamente antes de que el tiempo se agotara. Una vez realizada, tuvo lugar el sorteo del orden en el que hicieron las pruebas presenciales de las que constaba la Final del campeonato. Candidato nº1 es el número 13 Candidato nº2 es el número 29 Candidato nº3 es el número 23 La primera prueba fue la de Cata donde cada participante tuvo que hacer identificación y cata descriptiva de cinco productos. Contaron con 11 minutos. Seguidamente pasaron a una Corrección de una carta errónea para la que contaron con 5 minutos. Carta proyectada en pantalla y que cada concursante la tuvo en papel. Un listado de 10 vinos donde el nombre del vino, la bodega, las variedades o la denominación podían tener información incorrecta. A los concursantes se les exigía que nombraran vino por vino. La no mención de uno de los vinos de la carta se calificaría como error. Acto seguido la prueba de Toma de Comanda se les presentó un menú al que le tuvieron que confeccionar un maridaje o armonía (analogía que nos gusta más utilizar) que armonizase con dichos platos con la opción que creía más acertada para cada plato. Contaron con un tiempo límite de 10 minutos. cliente, Presencia y añadir valor a la puntuación obtenida en todas las pruebas. En este caso sin tiempo. Tras intensos minutos de deliberación, y después de una charla didáctica con Pedro Ballesteros, Master of wine, el jurado dictó el veredicto, otorgando el título del Sumiller de España 2011 a Rafael Reyes Ramos. En segundo y tercer puesto, respectivamente, quedaron Álvaro Prieto Martín, representante de Castilla y León y Sergi Figueras Atraoril, representante de Cataluña. ¡Felicidades a todos los participantes, y en especial a los tres finalistas! ¡Enhorabuena Rafael Reyes! La última prueba consistió en una Prueba de Decantación de un vino y contaron con 5 minutos. Además entre el público hubo una mesa jurado, compuesta por compañeros de asociaciones de sumilleres, para valorar otros puntos como Vestimenta, Atención al I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 3 I Vida de las Asociaciones LISTADO DE ASOCIACIONES : ASU & MSE - UAES • ACADEMIA DE SUMILLERÍA ESPAÑOLA (ASUE) Pte. Juan Muñoz Ramos Av. Valencia, 66,b 08750-Molins de Rei (Barcelona) Tlf: 93 680 36 07 - Móvil: 670 70 19 99 Email: [email protected] [email protected] • UNIÓN DE ASOCIACIONES ESPAÑOLAS DE SUMILLERES (UAES). Pte. Pablo Martín Martín Fuenfría, 17,4º dcha. - 40006-Segovia Tlf: 921 428 103 - Movil: 609 072 329 Email: [email protected] [email protected] COMUNIDAD VALENCIANA • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE CASTELLÓN – Provincial – Pta. Teresa Gárate (La Cambra dels Vins) Caballeros, 24 - 12001-Castellón Móvil: 669 423 339 Email: [email protected] ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE ALICANTE-ASECA – Provincial – Pta: Maricarmen Vidal Valero Apdo. Correos 7180 - 03016-Alicante T Móvil: 637 162 545 Email: [email protected] PAYS VASCO (EUSKADI) • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE VIZKAYA – Provincia – Pte. Antonio García “Rincón del Vino” – Euskalduna, 5 48008-Bilbao (Vizkaya) Tlf: 944 104 791 Móvil: 679 197 124 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE GUIPUZKOA – Provincia – Pte. Manu Méndez Birmingham, 8 Gros 20002-San Sebastián (Guipozkoa) Tlf: 943 289 999 Móvil: 606 160 250 Email: [email protected] NAVARRA • ASOCIACIÓN-CLUB-DE SUMILLERES DE NAVARRA Pte. Mikel Ceberio Aguirre “Asador Kixkia” – Urrutia, 59 31680-Otsagabia (Navarra) Tlf: 948 890 517 Móvil: 654 441 868 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN ASTURIANA DE SUMILLERES Pte: Ceferino Cimadevilla Alonso López Vallado, 2 - 33010-Oviedo (Asturias) Tlf: 985 20 20 96 - Móvil: 679 711 238 www.astursumilleres.es Email: astursumiller@ astursumiller.e.telefonica.net • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE ARAGÓN Pte: José Pyuelo Puértolas “ Rte. Matilde”- Casta Álvarez, 10-12 50003-Zaragoza Tlf: 976 433 433 – 976 441 008 Móvil: 608 091 184 Email: [email protected] ISLAS BALEARES CASTILLA LA MANCHA • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES CLM-TOLEDO – Provincia – Pte: Javier Muñoz C/ de la Granada, 6 - 45001-Toledo Tlf: 925 227 321 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES CLM-CIUDAD REAL – Provincia – Pte: Ramón Sánchez Mesón Bodegón – Luchana, 20 13250-Daimiel (Ciudad Real) Tlf: 926 852 652 - Móvil: 626 636 412 Email: bodegó[email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE LA REGIÓN DE MURCIA Pte: Juan Francisco Maiquez Venecia, 1,2° Izq. 30700-Torre Pacheco (Murcia) Tlf: 968 214 561 - Móvil: 699 425 000 Email: [email protected] GALICIA • ASOCIACIÓN GALLEGA DE SUMILLERES-AGASU Pte: David Barco Araujo Aragón, 150, 7 G 36210-Vigo (Pontevedra) Móvil: 617 430 073 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES GALICIA-GALLAECIA Pte: Mercedes González Rodríguez Apdo de Correos 1061 • 15007 A Coruña Móvil: 689292675 www.sumilleres.com Email: [email protected] CATALUNYA • ASOCIACIÓN CATALANA DE SUMILLERES ARAGÓN ASTURIAS C-R. DE MURCIA • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE BALEARES Pte: Daniel Arias Isla Catavinos - C/ Via Poima nº 6 Poligono C’an valero 07013 Palma de Mallorca Email: [email protected] ISLAS CANARIAS • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE CANARIAS-LAS PALMAS DE G.C. Pte. Octavio Batista Mijares “El Gabinete Gastronómico” – C/ Torres, 18 35002-Las Palmas de Gran Canaria Tlf: 928 380 443 - Móvil: 669 929 190 Email: [email protected] I 4 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I Pte: Jordi Bort Ferrando Tuset, 27 7º 1ª 08006-Barcelona Tlf: 932 41 27 55 Móvil: 686 661 948 Email: [email protected] [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE BARCELONA – PROVINCIAPte. Jose Roldan Lepanto, 7 3º 3ª 08830 Sant Boi de Llobregat/Barcelona Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE GIRONA – PROVINCIAPte. Ferran Vila Rte. La Banyeta. Ctra. De Girona-Banyoles, km.11 - 17843-Palol de Revardit Tlf: 972 594 193 - Móvil: 605 982 041 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE TARRAGONA – PROVINCIAPte. Manel Subira Avda. Milenari, 5 esc. E 4º 2ª 43850 - Cambrils (Tarragona) Tlf : 977 360019 Email : [email protected] Vida de las Asociaciones • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE LLEIDA – PROVINCIAPte. Gregori Albareda Carretera, 39 - 25162-Alcano Tel. 973 2727 28 Email: [email protected] ANDALUCÍA • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE ANDALUCÍA - Asociación de Sumilleres de Málaga-Costa del Sol Pte. José Roldán Grande CIO –Mijas. Ctra., A7, km. 201 29649-La Cala Mijas (Málaga) Tlf: 952 468 206 Móvil: 696 564 652 – 696 851 816 Email: [email protected] [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE GRANADA – PROVINCIAPte. Javier Castro Cobo Párraga, 5 18002-Granada Móvil: 661 677 276 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE CÓRDOBA – PROVINCIAPte. Ángel Gonzalez Puente Genil, 3 -3°,3ª - 14013-Córdoba Tlf: 957 290 521 Móvil: 639 569 319 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE SEVILLA – PROVINCIAPte. Rafael Bellido Ave. kansas City nº38, 4ºb 41007-Sevilla Móvil: 620 802 497 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE CADIZ – PROVINCIAPte. Antonio Llamas Alameda Marqués de Comilla, 2 11003 (Cádiz) Tlf: 956 808 002 [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE JAÉN Pte: Bartolomé Sánchez Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE SORIA – PROVINCIA- CASTILLA Y LEÓN • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE CASTILLA Y LEÓN Pte. Pablo Martín Martín Fuenfría, 17,4° dcha. 40006-Segovia Tlf: 921 428 103 Móvil: 609 072 329 Email: [email protected] [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE ARANDA DE DUERO – LOCALPte: Juan Velasco García Jardines de Don Diego, 6 09400-Aranda de Duero (Burgos) Tlf: 947 502 353 Pte. Simón de Francisco “El Fogón del Salvador” Pl. del Salvador, 1 Ba - 42001-Soria Móvil: 699 675 437 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE VALLADOLID – PROVINCIAPte. Juan José Alejos “ La Abadia” – Guadamacileros, 5 47003-Valladolid Tlf: 983 350 623 - Móvil: 616 567 990 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE ZAMORA – PROVINCIA- • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE ÁVILA – PROVINCIAPte. Rafael Mancebo “Hotel Cuatro Postes” - Ctra. Salamanca, 23 05002-Ávila Móvil: 616 416 542 Email: [email protected] Pte. Antonio García Carrión Ronda de San Torcuato, 8 –bajo B 49006-Zamora Tlf: 980 161 706 - Móvil: 515 501 766 Email: [email protected] EXTREMADURA • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE BURGOS – PROVINCIA- • ASOCIACIÓN DE LA SUMILLERIA EXTREMEÑA Pte. Alfonso de Miguel Manuel Altolaguirre, 22,bajo 09006-Burgos Tlf: 947 170 125 - Móvil: 605 283 700 Email: [email protected] Pte: Sr Sergio Castillo Oscar Arias Sánchez, 2 - 10004-Cáceres Tlf: 670905623 Emal: [email protected] LA RIOJA • ASOCIACIÓN LEONESA DE SUMILLERES •Asociación Cultural de la Rioja Pte. Adolfo Beneitez Alcalde Miguel Castaño, 80 24005-León Tlf: 987 229194 Email: [email protected] Pte: Alfredo Sélas Duquesa de la Victoria, 69 bajo 26004-Logroño (La Rioja) Móvil: 608 575 310 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE SALAMANCA – PROVINCIAPte. José Antonio Cabañas P° de San Antonio, 3 -1° izq 37003- Salamanca Tlf: 923 267 122 Móvil: 629 366 526 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE SEGOVIA – PROVINCIAPte. José Luis Aragüe Postas, 9-bajo,Dcha. 40100-San Ildefonso (Segovia) Tlf: 921 472 022 Email: [email protected] • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES DE LA RIOJA Pte: Gabriel Angós Av. Zaragoza, 51, 5-C 26540-Alfaro (La Rioja) Móvil: 619 256 601 Email: [email protected] ASUE-UAES: INTERNACIONAL • ASOCIACIÓN DE SUMILLERES ESPAÑOLES EN EL REINO UNIDO – ASEUK Contacto: Bruno Murciano Email: [email protected] I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 5 I Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Alicante Bodegas Alonso del Yerro en el Corte Inglés de Alicante ASECA EN LA CATA DEL ALONSO DEL YERRO En la tarde del 29 de noviembre, se llevó a cabo en el Corte Inglés de Alicante la presentación de los vinos de la bodega Alonso del Yerro, patrocinada por comercial Anforae e impecablemente organizada por el presidente de ASECA y responsable del centro, Javier Aparicio, quien junto al sumiller de la casa Germán Alguacil Varona, también miembro de la asociación, hizo posible que los asociados tuviéramos la ocasión de conocer tanto los vinos de esta singular bodega, como a las personas que los han hecho posible. El periodista y experto mundial Juancho Asenjo fue el encargado de conducir la presentación y posterior cata, siendo presentado por el matrimonio fundador de la bodega, María del Yerro y Javier Alonso, los cuales hicieron patente su filosofía y su forma de ver y sentir el vino. Recordaron cómo fueron los comienzos del proyecto, allá por el 2.002, cuando decidieron abandonar sus respectivas carreras profesionales e imbuirse de lleno en la viticultura, buscando de este modo una forma de transmitir un legado, que serán sus hijos los encargados de perpetuar. Eligieron una zona de la Ribera del Duero y en palabras de Juancho, supieron hacer las cosas bien, al empezar la bodega por el campo, empleando la primera parte del tiempo a regenerar la tierra de las 26 hectáreas que poseen, que por aquel entonces contaba con viñas de 15 años de edad. Se recuperó la tierra, que en aquella D.O. suele estar bastante quemada por el empleo indiscriminado de fitosanitarios y productos de síntesis. Estos últimos habían eliminado casi por completo la microfauna y flora del suelo, que es lo que realmente supone un valor añadido al terruño y marca la diferencia. Para su proyecto contaron con el asesoramiento de los franceses Claude Bourguignon y Stephane Derenoncourt, quienes pusieron en práctica su filosofía de obtener de cada parcela un vino que refleje el suelo de donde procede. Los propietarios dejaron patente el carácter familiar de la bodega, con detalles como el poner a las fincas y pagos el nombre de sus hijos o el de tener los depósitos también personalizados con nombres de personas cercanas en vez de números. La marca en sí refleja también los apellidos de los hijos, e incluso el vino de Toro debe su marca al logotipo que hizo de su nombre el menor de sus hijos, cuando tenía 8 años. Estos detalles separan un vino meramente comercial de un proyecto con alma y trasfondo. Esto es de agradecer por quién busca en su copa algo más que lo que se puede percibir físicamente. Ya metidos en aspectos técnicos, el viñedo se encuentra a una altitud de entre 600 y 900 metros, lo que ayuda a que la uva madure más lentamente que en cotas bajas, teniendo las viñas destinadas al “Alonso” un rendimiento de unos 30-35 hl. Por ha. y las del “María” unos 28-30 hl./ha. Los suelos cuentan con gravas, arcillas y calizas, siendo bastante profundos y contando con un marco de plantación de unas 4.000 ó 4.500 plantas por ha. , todo ello conducido en espaldera. En cuanto a la vinificación, la máxima es: “Que la bodega no destruya todo lo que has trabajado en el campo”. Se realizan fermentaciones respetuosas, a baja temperatura y prolongadas en el tiempo, empleando crianzas donde no predomine la madera sobre I 6 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I la fruta, dándole para ello poca barrica nueva, a excepción del “María” que lleva un porcentaje mayor. Sus vinos están hechos para durar en el tiempo un mínimo de 8 ó 10 años para poder disfrutar con su evolución y si un año no hay uva de calidad, el “María” no sale al mercado. Respecto a su incursión en Toro, la finca de 12 ha. adquirida en 2.007, cuenta con viñas en vaso de hasta 80 años de edad, estando situada en una zona donde el ciclo vegetativo de la vid es bastante corto. Tiene un exiguo marco de plantación de unas 910 viñas por hectárea y un rendimiento también bajo, de unos 2,5 kilos por cepa. Su vino se fermenta en tina y lo hace a muy baja temperatura, para huir de los tonos animales tan propios de la variedad cuando se vinifica con prisas. Pasa 15 meses de crianza en barrica antes de ser embotellado. Como colofón a la cata de cada uno de los vinos, cercana y participativa, donde los asociados pudieron plantear libremente todas sus cuestiones y “exprimir” la sabiduría de Juancho, fueron obsequiados con un aperitivo con el que maridar estos excelentes vinos. NOTAS DE CATA ALONSO DEL YERRO 2.009 En vista se presenta rojo picota muy cubierto de capa y con un ribete estrecho y azulado. Lágrima muy abundante y ligeramente coloreada. En nariz sentimos un primer contacto de fruta del bosque ligeramente acídula (grosellas, moras y arándanos) que da paso a un clavo muy marcado combinado con balsámicos y anisados (barra de regaliz negra). Un ligero toque pizarroso nos recuerda al terruño, entremezclado con los tostados de la crianza. Reposado el vino tras 10 minutos en copa, la nariz no cambia demasiado, manteniendo los frutos azules y añadiendo solamente unas notas a laurel y monte bajo (tomillo, jara) que no aprecian al servirlo. La fruta mantiene ocultas unas especias que intentan salir pero todavía no se manifiestan. En boca tiene una entrada muy fresca y algo golosa; amable. El paso de boca es denso y da peso en boca, pero al instante un tanino fuerte se apodera de la boca y ofrece bastante astringencia “en punta de boca” desde el primer instante. En el centro de boca tenemos la misma fruta acídula con un ligero toque licoroso y unas elegantes notas florales por retronasal (rosa). El final de boca nos trae un posgusto bastante largo, donde la fruta parece cambiar y ofrece una cara más madura y amable, que se combina a la perfección con unos amargores finales bastante marcados. Vida de las Asociaciones donde se distinguen frutas en licor bastante maduras, tostados y especias por retronasal (nuez moscada y clavo). El final de boca es largo y equilibrado, no despuntando ni amargores ni notas licorosas, pero nos aparece bruscamente esa lógica astringencia que debe tener, propia de su juventud y extracción y que extrañamente no se presentaba “en punta”. Ha esperado al final para manifestarse, denotando que proviene de taninos de fruta madura y madera con buenos tostados. En conclusión nos vemos ante un vino potente y pidiendo tiempo y botella, aunque ya deja ver una gran estructura, que si no hay contratiempos, derivará en un conjunto bastante equilibrado y elegante. La añada también le ayudará a ser grande. ALONSO DEL YERRO 2.008 En vista se presenta rojo guinda con un ribete picota bastante estrecho, teniendo una capa media-alta. Lágrima abundante y gruesa. En resumen tenemos un futuro gran vino que cumple todos los requisitos para situarse entre los grandes tempranillos de la Ribera del Duero. Si continúa la trayectoria evolutiva que lleva, en 3 ó 4 años podremos empezar a disfrutar del equilibrio perfecto. Estructura, potencia y elegancia no le faltan. Paciencia y botella. En nariz tenemos una primera oleada de fruta roja no demasiado madura, seguida de una combinación de especias de la crianza (pimienta negra, mucho cacao y algo de regaliz). Alguna nota terrosa redondea la nariz, sin que aparezcan tonos olfativos amaderados. Reposado y ya abierto el vino tras 10 minutos en copa, la nariz cambia por completo y se apoderan de ella unos tofees, cacaos y torrefactos bastante marcados. Por encima se distinguen notas de clavo de olor y algo de canela. En boca tiene una entrada seca y bastante fresca en cuanto a acidez, con un paso fluido y con un leve “agarre” por los taninos en punta de boca. El centro, a diferencia de la nariz, da fruta roja bastante madura, sin empalagar, arrojando por retronasal flores azules (lirio, violeta) y corteza de naranja. El alcohol no despunta del conjunto y la madera sigue dando sólo sus notas especiadas más interesantes sin apoderarse del conjunto. Catado los 10 minutos, la boca se templa, la fruta se vuelve algo más madura y se deja envolver por las especias de la madera. El final de boca es medio en cuanto a duración, con un buen equilibrio entre hollejo maduro, amargos finales y leves recuerdos ahumados. Resumen: Potencia, cuerpo, elegancia y comienzo de equilibrio. MARÍA ALONSO DEL YERRO 2.009 En vista se presenta rojo picota, negruzco, muy cubierto de capa y con un estrecho ribete amoratado. Se ve algo opaco y falto de brillo debido a la gran materia colorante disuelta en suspensión, sin que esto llegue a ser un defecto, sino más bien un síntoma de buena extracción y juventud. Lágrima gruesa y muy abundante, con bastante color. En nariz vemos un equilibrio complejo entre fruta negra muy madura (ciruelas, arándanos) y mineralidad (terracota mojada y grafito). Cuesta discernirlos del conjunto pero al minuto se disocian un poco para volver a entremezclarse con notas de pimienta negra, café y cacaos. Me sorprende agradablemente esta nariz cambiante que trae las sensaciones en oleadas alternas. Al dejar la copa reposar unos 10 minutos. Los minerales se intensifican y aparecen unas ligeras notas lácticas entremezcladas con los tostados (caramelo werther). Una ligera nota alcohólica que despuntaba levemente al principio se apacigua y comienzan a aflorar notas de monte bajo (orégano, pebrella) y tierra mojada. PAYDOS 2.008 En vista se presenta negro azulado, con una capa altísima y muy cubierto. El ribete es muy fino y con tonos rubís. Esta ausencia de azules en el ribete llama la atención, dada la variedad y la añada. Limpio y brillante, con lágrima gruesa y espesa, de caída lenta que tinta la copa. En nariz la fruta roja madura que presenta se ve literalmente sumergida bajo notas de tinta china, tierra mojada y humo. Recuerda al licor de cassis y a la grosella negra. La madera, a excepción de los empireumáticos propios del tostado, no se aprecia en el conjunto olfativo. Al dejar la copa reposar unos 10 minutos. Aparece pimienta, terracota y grafito. Se vislumbra fruta sobremadura pero sin notas de pasificación (se adivina acidez en su fruta). Sigue habiendo muy poca madera y mucho hinojo. Se distingue un leve toque de cuero limpio. En boca tiene una entrada bastante fresca y seca, ligeramente cortante. El paso de boca es glicérico y ampuloso, entrando en cuña y abriéndose paso “a empujones” hacia el centro, aunque todavía se agarra un poco a la encía por su contenido tánico. Ya en el centro de boca, se presenta muy frutal y ligeramente ahumado, ofreciendo notas florales de lirio y violeta por retronasal. Un ligero despunte alcohólico se vislumbra a medida que el vino se atempera en la copa, recordando a un licor de guindas aguardentoso. El final de boca es muy largo, manteniendo un recuerdo muy agradable donde ya no hay amargores ni sensación alcohólica, sino que tiene la habilidad de dejarnos con el recuerdo a fruta madura y hollejo sano. En conclusión nos encontramos ante un digno representante de los toros de calidad, donde los elaboradores, que tienen la fruta y la madurez aseguradas, buscan ese toque de elegancia y sutileza que desbrave un poco a la fiera, resaltando sus matices más ocultos y lo diferencie de los que están trabajados mas burdamente. En un par de años, si no aparecen los temidos aromas animales, sin duda tendremos un vino de Toro que nos hará pasar muy buenos momentos. En boca presenta una entrada bastante fresca y amable. El paso de boca es denso y amplio, casi abierto en cuña. El vino pesa en la boca y se muestra sedoso en su paso hasta llegar al centro de boca, I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 7 I Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Alicante El mejor sumiller de España es alicantino Rescatamos el excepcional artículo escrito por Antonio Llorens. Desde ASECA sólo podemos expresar la enorme felicidad que sentimos todos por la victoria conseguida por “Chencho” representándonos a todos. ¡Por fin Chencho! A muchos nos das un soplo de aire fresco para seguir luchando por esta profesión tan bonita como es el ser SUMILLER. El sumiller alicantino Rafael Reyes del Restaurante La Masía de Chencho de Elche consiguió dentro del marco del prestigioso Congreso San Sebastián Gastronomika, el título de “Mejor Sumiller de España”. El prestigioso y espectacular Concurso Oficial para determinar el mejor sumiller de España, organizado por la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres) es una competición en la que participan los mejores sumilleres de toda España elegidos por comunidades o provincias, y en una final a la que acudieron durante una maratoniana jornada 37 sumilleres de altísimo nivel, el sumiller alicantino Rafael Reyes consiguió superar todas las fases para llegar a la final con otros dos aspirantes de gran nivel como el sumiller del restaurante de Martin Berasategui. Después de tres participaciones en las que siempre ha conseguido llegar a la final, este año ha conseguido su merecido premio: Mejor Sumiller de España, lo que le permitirá representar a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres que se celebrará el año próximo en cualquiera de los cinco continentes y todavía sin determinar aunque Tokio es la opción más comentada.. Rafael Reyes, o Chencho como es más conocido en el mundo de la sumillería y el vino, es un joven profesional de solo 27 años con una formación y una preparación envidiable. Formado en el negocio familiar, el emblemático restaurante ilicitano La masía de Chencho, ha sabido compaginar el trabajo diario con una formación de calidad y está considerado actualmente como uno de los mejores sumilleres de la Comunidad Valenciana y muy reconocido a nivel nacional, este merecido premio le va a permitir al bueno de Rafael Reyes seguir llevando con orgullo el nombre de su provincia, Alicante, y el de su ciudad, Elche, por todo el universo del vino y la sumillería en el mundo. ASECA YA TIENE UN CAMPEÓN NACIONAL. Asociación de Sumilleres de Burgos El Curso Superior de Sumiller, realizado en Burgos con la colaboración de la Cámara de Comercio y la Junta de Castilla y León, y organizado por la Asociación de Sumilleres de Burgos, con un total de 19 alumnos, se desarrolló desde los meses de marzo y noviembre con una duración de 250 h. presenciales. Presidente A.S.BU José María Temiño Santamaría I 8 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Asturia El queso Rey Silo fermenta 24 horas y con muy poco cuajo, esto nos da cuajadas blandas que luego hay que exprimir para obtener el queso. Se emplean fermentos naturales (que trae la leche) y se añaden otros (suero del día anterior y/o otros de laboratorio). Del depósito de fermentación se pasa a cubetas (sala de cuajado) y le añadimos el cuajo. El producto obtenido se pasa a los moldes de cuajado provistos de agujeros que van eliminando el agua o suero (proceso que dura un día y medio). En un momento intermedio, se les añade la sal y/o sal y pimienta (queso rojo) y se devuelve a los moldes para la finalización des desuerado (se utiliza sal de Camarga y pimentón de la Vera). 4- Secado en una sala a 14ºC, con control de humedad y buena ventilación. 5- Maduración el la bodega, durante el tiempo necesario para obtener el producto final deseado (preferiblemente 6 meses, aunque hay demanda del obtenido con dos meses de maduración). ** Una vez concluida la visita nos obsequiaron con una cata de sus productos (Queso blanco con 2 meses y con 6 meses de maduración y queso rojo). Visita quesería artesanal Notas: 26.10.2011 El miércoles día 26 de octubre realizamos una visita a la Quesería Artesanal de Pravia que elabora el queso Rey Silo. 1- El 90 % de la leche es agua y necesitamos tres litros de leche para obtener un solo queso. Fuimos recibidos muy cordialmente por Ernesto (maestro quesero) y por Pascual, que nos mostraron las instalaciones y nos explicaron el proceso a seguir para la elaboración de sus quesos. 2- Se produce un moho en la superficie del queso que se alimenta de las proteínas del ácido láctico (proteólisis). Consta de dos líneas de producción diferentes, una para el queso Afuega'l Pitu y otra prevista para elaboración de queso azul (son dos líneas diferentes y aisladas entre sí para eliminar la posibilidad de contaminación cruzada mediante un sistema de control de aire). En el sótano tienen la bodega de maduración. Ernesto (maestro quesero) nos explicó todo el proceso de elaboración: 1- Recepción de leche cruda de un ganadero conocido, transportada en camión refrigerado. La leche contiene bacterias que se reproducen muy rápido y no son deseables en la maduración. Bacterias, hongos y levaduras son las que tiene la leche como productos dañinos (se analiza que no superen el nivel mínimo). El camión entrega la leche, solo de vaca, a 4ºC o menos y se procede a la elaboración inmediata. 2- La leche pasa a la sala de elaboración, previo calentamiento rápido (23ºC), lo que produce una pasteurización a baja temperatura. La caseína es la proteína de la leche que se corta por la acción de las encimas que producen las bacterias, esto nos da los aromas frutales del queso (20 bacterias x 20 encimas nos darían 400 aromas diferentes). Es por esto que la leche cruda nos dará una mayor complejidad de aromas. 3- La Fermentación protege el producto (los azúcares desaparecen). Procesos: Acidificación (el azúcar se transforma en ácido láctico = yogurt) El cuajo = cuajada. Hay que hacer los dos procesos. I 10 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I 3- Las proteínas dan la textura del queso 4- En las fotos de la actividad se pueden apreciar los detalles. Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Asturia 2.- "Pierrel", Negociant de un solo municipio de la Cote de Blanc. 100% Chardonnay con 20% vino de reserva y 4 años en rima (color más sostenido y burbuja más fina y lenta). Color menos verdoso que el anterior, nariz intensa con recuerdos a mantequilla, miel, menos floral que el anterior, frutos secos. En boca tiene más densidad que el anterior con un gusto final muy fresco. Marida con platos elaborados de carne blanca en salsa y con pescados. 3.- "Moet & Chandon" imperial, ensamblaje clásico (30% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 30% Pinot Menier), 10 gms/l azúcar (el licor de expedición procede del vino reserva), con 30 meses en rima. Color más intenso y dorado que los anteriores, aromas de reducción al principio por la elaboración en grandes depósitos y por el licor de expedición, aromas de tostado procedentes de la elaboración del vino base. Cata de Champagne Tipos de elaboración: Básicos (Son vinos sin añada). 10.11.2011 El jueves día 10 de noviembre tuvimos una jornada dedicada al Champagne en el Hotel de la Reconquista de Oviedo, auspiciada por el Bureau de Champagne de España. Esta actividad se dividió en dos partes: 1.-Por la mañana, a partir de las 10.45 horas, cata dirigida por Philippe Cesco. Thibault La Mailloux (Director de Comunicación del Comité Interprofesional du Champagne) nos dio datos de producción y crecimiento esperado para los próximos años, teniendo muy buena expectativa con la influencia del cambio climático que favorecerá la maduración de las uvas y aportará mas riqueza de aromas al producto final; todo ello sin pérdida de acidez. La vendimia del 2011 fue la mas temprana de la historia en Champagne (comenzó en la primera semana de Agosto). Después, Pilippe nos dio una estupenda charla sobre el Champagne, hablándonos de la situación geográfica, las diferentes zonas y subzonas, las variedades de terrenos, las variedades de cepas y en que terrenos se cultivan, vinificación y elaboración del champagne y variedades de productos finales. Vino base: Se lleva la uva lo más cerca posible de un centro de prensado y luego se lleva el mosto a las bodegas, separando el mosto flor del de 2ª prensada. Después se fermenta en inox y puede pasar a barricas antes de hacer la 2ª fermentación en botella (mínimo de 15 meses de tiempo de rima), ya sale listo para el consumo). El Brut sin añada se puede consumir entre 2 o 3 años y un Milesimée hasta 5 años. Hay 43 Crus reconocidos. Se cataron cinco champagnes Brut, todos ellos con una buena evolución de la espuma y una burbuja fina e integrada: 1.- "Pierre Gimonnet", Brut (8 gms/l azúcar en el licor de expedición), de RM (cosechero). Blanc de blancs (100% Chardonnay), de un solo municipio. 80% es vino base de 2008 y el resto de vinos de reserva (2004 al 2007) conservados en botella. 1,5 a 2,5 años en rima y se va haciendo el degüelle según la evolución de la demanda. Con toques florales y minerales, fresco en boca y untuoso. Champagne de aperitivo. También nos habló de los viticultores, Negociantes, Cooperativas y cosecheros y de las bodegas (más de 5.000 y 11.500 marcas). Zonas: Montaña de Reims, Valle de la Marnee, Cote de Blancs y Cote de Bar (dentro de ellas hay subzonas). Variedades: 7 reconocidas, pero las que se utilizan para el Champagne son principalmente la Chardonnay (blanca), Pinot Noir y Pinot Menier (tintas). El terreno puede alcanzar el millón de euros por hectárea y 8€ el coste de la uva por cada botella, lo que eleva el precio del producto final. I 12 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I 4.- "Philipponnat", Cooperativa en Ay del Valle de la Marnée, procedente de 20 municipios, 9 gms/l azúcar, 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir y 50% Pinot Menier, con un 25% de vino reserva y 3 años en rima (15 meses es el mínimo). Color más intenso y dorado (por el Pinot Noir), con más olor a fruta que los anteriores. 5.- "Collet", de Negociant, Clos (viñedo y bodega rodeados de muros de piedra que no se puede pasar a caballo), 9 gms/l azúcar, con las tres variedades tradicionales y un 25% a 40% de vino reserva vinificado en barrica y sin fermentación manoláctica, con 3 años en rima. Es muy parecido al anterior pero predomina más la Pinot Noir (50%) dando una nariz más potente y vinosa, con el toque floral de la Chardonnay, notas de panadería (mantequilla, harina y levadura). Tiene una boca con un gas muy bien integrado, más cremoso y envolvente. Maridajes con platos de carne. 2.-Por la tarde, entre las 17.00 y las 20.00 horas, tuvimos una veintena de marcas presentadas por M. Thibaut Le Mailloux, Director de Comunicación del Comité Interprofesional du Champagne. Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Córdoba Cuatro de los vinos que se maridaron de cuatro Bodegas diferentes estaban representados por Javier Sanz (Director nacional de ventas y por su Delegado en Andalucía) Carlos Reyes, representando al Grupo AVANTESELECTA. Bodegas MORENO SA. Aportó dos de sus vinos, para comenzar y terminar la cena. Su Enólogo José Ignacio Santiago por motivos de trabajo no pudo estar con nosotros por lo que cedió a nuestra compañera Enóloga Eu Cortés conocedora de sus vinos, para el turno de su maridaje. Tanto el Grupo AVANTESELECTA como las Bodegas Moreno estaban representados por la Gerente de la distribuidora PLANT y responsable de la distribución en Córdoba Toñi Romero. El Acto comenzó con una copa de fino Benavides de las Bodegas Moreno para el aperitivo de pie en el Restaurante de la Escuela. CENA MIXTA MARIDADA CON EL GRUPO AVANTE SELECTA Y BODEGAS MORENO S.A. Como en otras ocasiones la Asociación de Sumilleres de Córdoba organizó un evento formativo con Estudiantes de las Escuelas de Hostelería y en esta ocasión se ha organizado con los Estudiantes del Departamento de La cena fue elaborada por los estudiantes de cocina, dirigidos por los profesores Daniel Martín y Luis García. El fino fue maridado con tortilla liquida de patatas, queso puro de oveja y compota de tomate, bolitas de queso frito con membrillo agridulce y coca de sardinas marinadas. En la sala los alumnos de primero y segundo grado, dirigidos por sus profesores Raúl Márquez y David Martínez fueron los encargados del servicio de sala. Acto seguido los asistentes pasaron al salón de actos donde comenzó la cena con un primer plato compuesto de Ajoblanco de Almendras y Calamar en Escabeche. Hostelería y Turismo del IES Gran Capitán. I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 13 I Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Córdoba Para este plato se eligió el CARQUEIXAL 2010 un blanco joven 100% Albarino (D.O. Rías Baixas) de las Bodegas VIÑANORA. El elegido fue TORRE DEL GOLBAN de las bodegas Domino de Atauta un tinto del 2007 variedad tinto fino 12 meses en Barrica Para el segundo se eligió otro blanco joven de diferente zona y uva para un plato compuesto de Pasta de Frambuesa, Langostinos y Quinoa Crujiente. El elegido fue DUCADOS DE ALTÁN blanco joven del 2010 85% Verdejo, 15% Sauvignon Blanc 13º alc. de la (D.O. Rueda) Bodegas Naia. Para una Carrillada Glaseada y Puré de Ajos se pensó en un tinto joven pero con personalidad para contrarrestar a la gelatina de la carrillada y al glaseado por lo que se eligió un tinto crianza 2007 100% Tempranillo 12 meses en barrica PINTURAS de las bodegas Obalo de la (D.O. Rioja). Para el plato principal compuesto de un Relleno con Hojaldre y salsa de cacao para un Solomillo de Cerdo se pensó en un tinto de similares características pero de una zona diferente para ver la diferencia y al igual que el Pintura no sobresalía demasiado el vino con el plato por lo que pudimos apreciarlo. I 14 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I 100% Roble Frances 30% barricas nuevas 14.5º de la (D.O. Ribera del Duero). Para el postre se cató ya casi por si solo un postre el PX UNA VIDA de las Bodegas Moreno SA. (D.O.P. Montilla- Moriles) un vino dulce 100% Pedro Ximenez sin añada con 15 años en Botas, para un delicioso y curioso postre como el que nos prepararon los Estudiantes y profesores de cocina. Unas Peras al Vino Tinto con Helado de Queso. Como fin de fiesta nos pasaron de nuevo al comedor donde los estudiantes de Sala con sus profesores nos tenían guardada una sorpresa que consistió en la preparación de unos Cócteles del mismo Pedro Ximenez Una Vida para acompañarlos con deliciosos pasteles preparados por los estudiantes de repostería. La cena resultó muy interesante e instructiva por lo que les damos las gracias a todos los compañer@s y acompañantes por su asistencia y colaboración para que estas prácticas con Estudiantes se puedan realizar. También darle las gracias a las bodegas por acercanos sus vinos y poder catarlos y a la IES Gran Capitán y todo su equipo por su buen hacer con la Asociación de Sumilleres de Córdoba. Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Córdoba Hoy en día es muy famosa en Munich, esta elaborada con el 60% trigo malteado y 40% de malta de cebada, con lúpulos seleccionados, agua y la levadura Paulaner de fermentación alta, una cerveza que posee una mezcla perfecta de aspereza y dulzor que armonizó muy bien con el confitado y la pepitoria del bacalao. CENA MARIDADA CON CERVEZA GRUPO HEINEKEN (ESPAÑA) Una vez más nos reunimos en la Escuela de Hostelería de Córdoba para disfrutar y aprender el arte de armonizar manjares con diferentes bebidas. En esta ocasión para realizar el maridaje hemos elegido la cerveza que acompañó a un surtido de platos que nos prepararon los estudiantes de la Escuela de Hostelería Para este evento tuvimos la suerte de poder contar con Francisco Javier Soriano, Profesor y experto en cerveza de la Escuela de Hostelería Gambrinus de Sevilla, y las cervezas elegidas para la cena fueron del (Grupo Heineken España). Como ya hemos comentado, la cena fue preparada por los estudiantes del curso de cocina de la Escuela de Hostelería con su profesora Celia Jiménez y con un colaborador de lujo para los estudiantes y para nosotros, como fue la presencia del Presidente de los Cocineros y Reposteros de Córdoba (ACORECO) y Chef de cocina del Parador de la Arruzafa Timoteo Gutiérrez. En la sala, los estudiantes del curso de sala, dirigidos por su maître Francisco Vizuete, fueron los encargados del servicio de la cena. Para comenzar el Maridaje, con el primer plato se eligió la CRUZCAMPO LIGHT una cerveza Lager de estilo Pilsen, ligera y de color dorado. Su contenido de calorías se reduce a un 30% menos, con las mismas características organolépticas de la cerveza Pilsen. Su graduación es la mitad 2.4% manteniendo el sabor de una gran cerveza por lo que se opto por maridarla con una CREMA FRÍA DE TOMATE AL AROMA DE ALBAHACA CON TARTAR DE HIGOS FRESCOS. El siguiente plato elegido fue un PATE DE DOS SALMONES CON HOJAS TIERNAS. Para este plato se pensó en una cerveza que pudiera refrescar y aliviar el paladar para contrarrestar al salmón y se acertó con la CERVEZA DESPERADOS, una cerveza de color amarillo dorado, limpio y muy transparente, su aroma es limpio y perfumado a tequila, de tipo Lager. Desperados es una cerveza que tiene una gran aceptación entre los mas jóvenes, también gusto mucho a los asistentes por la buena armonía que se consiguió entre plato y bebida. Comenzamos con la presentación del evento dando paso al profesor Francisco Javier que nos mostró una presentación visual para después pasar y explicar la historia de los comienzos de la cerveza, tipos de cerveza y las diez razones para tomar una cerveza. También pudimos aprender el protocolo para hacer una Cata y lo practicamos con una cerveza de bienvenida y sin ningún plato para maridar fue la cerveza BIRRA MORETTI una cerveza de tipo Lager, estilo Lager clara, de fermentación baja con una graduación de 4.5%. Los ingredientes naturales utilizados son la malta pilsen de cebada, maíz, lúpulo y agua de excelente calidad, junto con la exclusiva levadura Moretti. PAULANER SALVATOR, una cerveza que comenzó a elaborarse en 1773 por el hermano Barnabas, Abad del Monasterio Cervecería Paulaner para reemplazar la comida durante su ayuno obligado en el periodo de Cuaresma, hoy en día la utilizamos para armonizar platos como el que hemos elegidos nosotros una ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y MAGRET DE PATO, también marida muy bien con postres. La cerveza Paulaner Salvator utiliza ingredientes naturales con malta de cebada, lúpulo, agua y levadura de baja fermentación y su graduación es de 7,9% en volumen. Para Maridar un BACALAO CONFITADO CON SALSA DE JAMON Y PEPITORIA se opto por la cerveza PAULANER HEFE-WEIBBIER, data desde 1634 y la elaboraban los monjes para su propio consumo y solamente podía beberse fuera en las fiestas locales. I 16 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I Para este plato de SECRETO IBERICO CON PURÉ DE PATATA Y VINAGRETA DE AVELLANAS que contiene algo mas de grasa del ibérico y la cremosidad del puré, se pensó en un cerveza con algo mas de cuerpo para que aguantara y se pensó en la CRUZCAMPO GRAN RESERVA, una cerveza casi nueva pero con una buena aceptación. Esta elaborada con ingredientes naturales, agua, mezcla de maltas pilsen y malta tostada, y de lúpulos amargos y aromáticos y su contenido alcohólico es de 6,4% Vol. Para terminar la cena teníamos que buscar una cerveza apropiada para un buen postre y el grupo Heineken tiene dos la MORT SUBITE EXTREME DE KRIEK Y FRAMBOISE, este tipo de cerveza se elabora desde 1721 exclusivamente en el Valle del Zenne al sur de Bruselas, único lugar en el mundo donde se dan los organismos necesarios para iniciar la fermentación espontánea de su mosto. Esta cerveza esta elaborada con malta de cebada y trigo que después de una fermentación larga, se adiciona azúcar y un 10 o 15% de fruta madura Cereza en un caso y Frambuesa en otro, dejándolas macerar en barricas de roble, hasta su filtrado final y envasado. Nosotros catamos la de Frambuesa y aunque es una cerveza muy apropiada para maridarla con platos que vayan acompañados de foie, platos reducidos con PX o con quesos cremosos, y también se pueden utilizar este tipo de cervezas para emborrachar bizcochos, torrijas etc. Nosotros la acompañamos con un postre de CEREZAS CON NARANJA EN PRIMAVERA CON SORBETE DE LIMÓN y aunque hubo mucha diversidad de opiniones a la mayoría le gusto. La velada resulto muy instructiva y didáctica además de disfrutar con una buena comida y una buena variedad de cervezas. La Asociación de Sumilleres les da las gracias al Grupo Heineken y a Francisco Javier Soriano por su colaboración y como siempre agradecer a la Escuela a su equipo y a los Estudiantes por su entrega para que todos disfrutáramos. Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Córdoba Posteriormente pasamos a catar cuatro productos de esta casa: GLENROTHES SELECT RESERVE: es el único whisky de esta casa que nunca se agota. Se trata de una mezcla de añadas de entre 12 y 15 años de crianza. Se trata de un whisky potente en nariz a la par que agradablemente delicado. Destacaron las notas florales, notas balsámicas, aromas a madera y aromas finamente especiados. En boca, una entrada suave, paso por boca ligero, pero elegante y aterciopelado, y con un retrogusto que potenciaba los aromas derivados del roble español, el más significativo, el aroma a regaliz. GLENROTHES 1998: en nariz pudimos apreciar toques de vainilla, aromas melosos que recordaban las compotas y confituras de la abuela y unas notas cítricas muy bien distinguidas a naranja amarga, todo muy bien ensamblado. En boca, nos encontramos con otro concepto de destilado diferente al anterior, una entrada muy potente, algo picante, que llenaba completamente la boca a su paso por ella y que resultaba un poco astringente. cabe destacar el retrogusto tan elegante dónde se aprecian aromas especiados que apenas podían ser captados en la fase olfativa. CATA VERTICAL DEL WHISKY THE GLENROTHES La Asociación de Sumilleres de Córdoba organizo el pasado mes de Septiembre una Cata vertical con el Whisky GLENROTHES en el IES Gran Capitán Departamento de Hostelería y Turismo con los Estudiantes del grado medio servicios en Restauración. La cata fue ofrecida por la distribuidora Maxxium. En esta ocasión pudimos disfrutar de una charla lúdica, constructiva y con pequeños guiños que hicieron que los alumnos de la Escuela (y los miembros de la asociación) disfrutarán con la exposición, ofrecida por Carolina, miembro de GLENROTHES. Durante esta charla Carolina, realizó un recorrido a lo largo de la historia de la elaboración del whisky Glenrothes. También de manera muy sencilla a la par que elegante nos explicó como es el proceso de elaboración del whisky escocés, y como son las peculiaridades de la elaboración en esta casa que data de 1879. Una de sus características, quizás más llamativas es la utilización durante el envejecimiento del whisky de barricas tanto de Roble Americano como Roble Español, característica que posteriormente pudimos apreciar. Una vez transcurrida la exposición del producto, Carolina nos introdujo a la cata de cuatro productos, pero antes nos explicó otra peculiaridad de GLENROTHES; esta casa, a diferencia de otras, no utiliza los años de envejecimiento para sacar al mercado un producto. En su caso, utilizan el concepto “Millésimé” ó “Añada” propio de los vinos, sacando al mercado el producto sólo cuando el “Whisky Maker” lo considera oportuno, sin tener en cuenta el tiempo de crianza. GLENROTHES 1991: en nariz este whisky nos recordó a un amontillado por su complejidad aromática y su elegancia. Destacaban las notas a frutos secos, notas especiadas, ligero toque de vainilla, notas amaderadas, y grano de café. En boca, su entrada es muy potente, que no disminuye a su paso por boca dejando una sensación aterciopelada en la misma. El retrogusto con aromas a toffee, notas de madera y especias es potente. GLENROTHES 1987: terminamos la cata con un whisky que destacó por ser el más complejo de todos. La nariz es elegante, muy potente, destacaba por la notas amaderadas, aromas especiados, a regaliz, aromas a azúcar tostado, aromas caramelizados, bonitos toques a torrefactados y sobretodo aromas a tabaco. En boca, una entrada muy potente, llenando la cavidad bucal de un tacto aterciopelado, incluso un poco sedoso y cuyo retrogusto muy, muy potente engrandecía toda la gama aromática que anteriormente pudimos disfrutar en nariz. I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 17 I Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Galicia JORNADA DE ESPUMOSOS La organización de la misma, Servino Consulting ha hecho partícipe a Gallaecia de la misma. Ha sido el día 4 de octubre en la Domus. Todo un placer para los sentidos que muchos gallaeci@s hemos podido disfrutar. Esto nos ha permitido también volver a ver a nuestros anfitriones cuando Gallaecia visitó Cava el pasado año. Un nuevo respaldo con la presencia de bodegueros que nos hace pensar que nuestro colectivo algo estará haciendo bien. CAMPEONATO SUMILLERES DE GALICIA 2011 “GANÍMEDES” Esta edición se ha realizado en Ourense, la mañana del 20 de octubre y no podemos obviar la colaboración de nuestros asociados Constantino Iglesias (cede el Centro, la infraestructura e invita a comer a los miembros del jurado y concursantes) y Guillermo Díez que descarga de otros gastos a la asociación . Ha sido en el Centro de Formación de Empresarios de Hostelería, con el patrocinio del CCRR de la D.O Ribeiro. 3º.- Edgar Perassi (Vinoteca La Plateria- O Grove-Pontevedra). Le tocaba ser nuestro representante en otro concurso de sumilleres donde nos solicitasen concursante pero dado el cambio que hubo que hacer, se ha corrido turno como es lógico y será Edgar Perassi nuestro representante en el Custodio Zamarra- Madrid. Ya se le ha comunicado y creo ya ha comenzado a ponerse nervioso. ¡Ánimo Edgar!, si la primera vez que te presentas a un campeonato regional has resultado 3º ¿Quién te dice a ti que no puede ser en uno nacional! ñaría el aperitivo (los que iban mareados asentaron y el camino se hizo mucho más corto). Comimos en Casa Gerardo(Asturias) también con Champagne ¡genial! Y a las 5 de la tarde comenzamos a degustar todos los champagnes que nos dio tiempo (una centena bien a gusto algunos) hasta las 20,30 h que regresamos : Bocadillo de jamón y agüita, ¡si, agua! Que lo cierto es que se agradeció (el bocadillo, el agua más de un@ lo hubiese cambiado por champán). Hemos echado en falta en Oviedo más presencia de profesionales, volumen de gente no es sinónimo de éxito para un evento de este tipo. ENTREGA DIPLOMAS A ORUJOS Y VINOS DISTINGUIDOS GALLAECIA 2011 El cometido de nuestras DISTINCIONES GALLAECIAES el apoyo al mundo del vino gallego y aguardientes y su difusión. Se han entregado los diplomas el día 19 en Ribeira Sacra de mañana y de bien nacidos es ser agradecido , por eso no podemos dejar de agradecer a Adega Algueira la invitación a comer y con ello liberado de un gasto a la asociación y de tarde Valdeorras. El 20 de octubre la entrega de Distinciones ha sido en Monterrei y el 21 en Rias Baixas. Para el día 28 quedaron Aguardientes de Galicia, cuya entrega se ha realizado en sede CCRR Rias Baixas por ser la mayoría de los premiados de la zona y ya de tarde en Ribeiro. Sin duda , los más importantes han sido los Concursantes, sin ellos no hay Campeonato y una vez más se han esforzado para mostrar su apoyo a la asociación y por batirse en duelo aunque sólo sea por un momento. Los tres que se han hecho con el pódium: 1º.-Antonio Raluy (Vinos consentidoOurense), que debía ser nuestro representante en el Campeonato nacional de UAES en San Sebastián Gastronómika pero a última hora por motivos personales de salud no ha podido asistir al mismo. JOURNÉE DU CHAMPAGNE EN OVIEDO 2º.- Alejandro López (Restaurante Domus- A Coruña) que debía ser nuestro representante en Madrid Fusión- Custodio López Zamarra y que nos ha hecho el favor de aceptar la encerrona de representarnos sustituyendo en San Sebastián a Antonio Raluy, habiéndole avisado sólo con apenas 4 días de antelación. Gracias Alejandro, otro se hubiese acobardado y sabemos que el pabellón ha quedado bien alto,siempre sabes estar. El 10 de noviembre hemos disfrutado de una jornada completita. El autobús que salió de Coruña, recoge también asociados en Lugo y al secretario en Ribadeo. Un total de 33 que nos encaminamos hacia el principado. A bordo los dos primeros Embajadores del Champán de España, Luis Paadín y Mercedes González, vicepresidente y presidente de gallaecia respectivamente. A las 12 curiosamente olvidamos el “ángelus” pero se descorchó el champagne que nos acompa- I 18 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I REUNIÓN CON ORGANIZADORES FORUM GASTRONÓMICO El 14 de noviembre se cita a Gallaecia junto con otras asociaciones para una reunión del Forum Santiago que se celebrará en febrero. Pep Palau y Trevisani nos informan de lo que será el Forum Santiago 2012 y piden nuestro apoyo como en otras ocasiones hemos brindado desde que en su primera edición en Galicia nuestra presidenta había sido elegida imagen del mismo. Allí han estado presidenta y vicepresidente de la asociación con la puntualidad de rigor y que otros incumplen con asiduidad. CAMPEONATO NACIONAL SUMILLERES UAES 2011 EN SAN SEBASTIÁN GASTRONÓMIKA Como ya os hemos avanzado nos ha representado Alejandro López, al que por cierto la organización no informó de un cambio de horario de examen de última hora, no sé porque no me extraña. Desde aquí nuestro agradecimiento a los socios de la bodega K5, Karlos Arguiñano y Julián Arruabarrena así como a benjamín Rozzi de su equipo comercial por haber invitado a nuestros asociados Alejandro (concursante de Galicia) y Paula (acompañante) a disfrutar de su bodega y haber compartido sus experiencias. Vida de las Asociaciones cata en la misma organizada por Ponte da Boga con un vino especial y único para dicho evento. La bodega ha ofrecido a Gallaecia el privilegio de seleccionar a los invitados que disfrutarán de la misma empezando evidentemente por nuestros asociados . Ha sido el miércoles 30 de noviembre en la Catedral ¡que lujo!, fue sin duda una de esas ocasiones únicas e irrepetibles. Lástima que algunos de los que se habían apuntado a visitar la bodega no se hubiesen al menos disculpado por no aparecer a la cita ; nunca entenderemos la informalidad de la gente. Aprovechamos esta ventana para felicitar al representante de Elche, Chenchu Reyes por su triunfo y como no a los otros dos finalistas. Se ha celebrado en Santiago Compostela el miércoles 30 de noviembre la prueba clasificatoria para la final Nariz de Oro y allí han estado un buen número de nuestros asociados, nuevamente gallegos en la final. VII SALÓN DE VIÑOS E AUGARDENTES Una nueva edición del Salón de Viños e Augardentes que organiza Servino y de la que hace partícipe a Gallaecia los días 3 y 4 de diciembre. Más de 100 referencias gallegas de las que hemos podido disfrutar así como participar de variadas catas . CATA CONMEMORATIVA 800 ANIVERSARIO CATEDRAL SANTIAGO Con motivo de la conmemoración del 800 aniversario de la Catedral de Santiago una En esta edición ha cambiado el marco, ha sido en Expocoruña . Coincidiendo con esta edición se ha hecho un homenaje a uno de nuestros Socios de Honor, nuestro querido profesor, el Ingeniero Agrónomo José Luis Hernáez Mañas con motivo de su inminente jubilación. Se le ha hecho entrega de una placa conmemorativa en el transcurso de una comidaen el Restaurante Domus, el domingo día 4. Dicho homenaje se ha compartido por lo más representativo del mundo del vino gallego: Asociación de Sumilleres de Galicia GALLAECIA, AGC (Asociación Galega Catadores), AGV (Asociación Galega Viticultura), Asociación Galega de Enólogos, CCRR de la D.O Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei y Rias Baixas, así como D.X Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia. Todos sus logotipos han figurado en la placa. ADJUNTAMOS NUESTROS VINOS ” DISTINGUI DOS GALLAECIA 2011” RIBEIROS BRANCOS MARCA COLLEITA 1932 de Pazo de Vieite Colección Costeira Treixadura Colección Costeira Treixadura barrica Cuñas Davia Cuñas Davia barrica Eduardo Peña Gomaríz X Lagar do Meréns Pazo Lodeiro Sanclodio Sumum Viña Mein barrica MONTERREI BRANCOS ADEGA 2010 Pazo de Vieite 2010 Vitivinícola do Ribeiro . 2009 2010 2009 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2009 Vitivinícola do Ribeiro Adegas Valdavia Adegas Valdavia Eduardo Rdgz. y Luz Cánovas María Álvarez Serrano José Meréns Martínez Julio Vázquez Quintela Promocións Amodiño Rey Lafuente Viña Mein COLLEITA Cuñas Davia Hush 2009 2009 ADEGA Adegas Valdavia Xosé Lois Sebio RIBEIROS TOSTADOS MARCA COLLEITA Vía Arxéntea Stibadia 2010 2009 COLLEITA Alma de Reboreda Tostado de Teira 2005 2006 ADEGA Campante, S.A. Manuel Formigo de la Fuente MARCA COLLEITA Castro de Lobarzán Father 1942 mencía Ladairo mencía Lobarzán IS COLLEITA Bioca Godeval Godeval Cepas Vellas Valdesil Lías Viña Somoza Lías 2010 2010 2010 2010 2010 ADEGA Mª Teresa Núñez Vega Godeval Godeval Valdesil Viña Somoza MARCA COLLEITA Erebo Garnacha Vella do Ramiriño Joaquín Rebolledo Quinta da Peza Quinta da Peza Oro Sampayolo Valderroa Carballo Valdouro 2010 2009 2009 2010 2009 2010 2008 2009 ADEGA Carballal Sampayolo Joaquín Rebolledo Quinta da Peza Quinta da Peza Sampayolo Valdesil Jesús Nazareno ADEGA Castro de Lobarzán Crego e Monaguillo Ladairo Castro de Lobarzán RÍAS BAIXAS BRANCOS COLLEITA Arte selección Bouza do Rei Davila M - 100 Gallaecia Laxas Maior de Mendoza sobre lías Martín Codax Lías Namorío Organistrum Pionero Mundi Valtea Finca Garabato ADEGA 2008 2010 2007 2007 2010 Adegas Arousa Bouza Do rei Valmiñor Martín Codax As Laxas 2010 2008 2010 2009 2010 2009 Maior de Mendoza Martín Codax Valdamor Martín Codax Viña Almirante Vilarvín RIBEIRA SACRA BRANCOS MARCA COLLEITA Algueira Sollío Viña Vellas 2010 2010 2010 ADEGA Algueira Vitorino Álvarez Rodríguez Virxe dos Remedios RIBEIRA SACRA TINTOS MARCA VALDEORRAS TINTOS 2010 2009 2010 2009 MARCA VALDEORRAS BRANCOS MARCA ADEGA Vía Arxéntea Tabú MONTERREI TINTOS RIBEIROS TINTOS MARCA MARCA COLLEITA Algueira Cruceiro Rexio Don Ramón Finca A Cuarta Portelo Regina Expresión Sollío 2008 2009 2008 2010 2010 2008 2010 ADEGA Algueira Ramón Marcos Fernández Don Ramón Santa Mª de Nogueira Terras de Líncora Regina Viarum Vitorino Álvarez Rodríguez I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 19 I Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Guipúzcoa El día 21 de Noviembre 2011, de la mano de Manu Méndez y Comercial Orba lugar en la Vinatería (Bermingham 8, Gros) la presentación y cata de los vinos de Jeréz de la bodega Fernando de Castilla. A la cata asistieron representantes de restaurantes de San Sebastián y la provincia de Gipuzkoa: RESTAURANTE LASA KOLDO LASA Y JUANI AGUDO RESTAURANTE IZKINA AITOR OLANO ZAPORE JAI SYLVAIN FOCAUD MAKRO OIARZUN ANTONIO RAFAÉL LÓPEZ SUMILLER DIEGO MONTES REPRESENTANTES DE LA BODEGA: ANDRÉS SOTO DIRECTOR COMERCIAL DE LA BODEGA FERNANDO DE CASTILLA JAVIER ORTEGA COMERCIAL ORBA VINATERÍA: ARKAITZ SAINZ - RAMÓN EDER - MANU MÉNDEZ Asociación de Sumilleres de Málaga Los premios ASM Sumiller 2011 ya tienen nombre A LOS 4 GALARDONES HABITUALES SE LE SUMA 2 MENCIONES ESPECIALES Como os habíamos adelantado en días pasados el próximo Lunes 12 de Diciembre se realizará la tradicional cena de Navidad de la Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga-Costa del Sol (ASM) en las instalaciones del Restaurante Limonar 40 (Málaga) donde se entregarán los Premios ASM Sumiller en su Edición del Presente año 2011. Una vez escrutados los votos realizados por los más de un centenar de miembros de la ASM, los premiados en las siguientes categorías son los siguientes: Mejor Sumiller de la provincia de Málaga 2011: Roberto José Buonaiuto (Restaurante El Tostón de Fuengirola) Mejor carta de Vinos de la provincia de Málaga 2011: Taberna Tres Barriles (Málaga) Personalidad destacada en la promoción del Turismo y la Gastronomía 2011: Jorge Ordóñez (Importador de Vinos Españoles en EEUU) Mejor difusión de la Gastronomía y Sumillería 2011: Revista Mesa & Negocios Así mismo se le entregará un reconocimiento especial a Simón Benisty (Restaurante Albert & Simón) por su gran trayectoria profesional arropando la sumillería; así como a Pepe Nalda (Exgerente de Restaurante Montana) por su apuesta continuada por promocionar e incentivar la nueva cocina malagueña. Tras el tradicional cóctel de bienvenida y mini-feria de vinos y destilados previa a la cena, se darán cita todos los miembros de la ASM, MMCC, autoridades y diferentes Empresas colaboradoras en el acto. Los presentadores elegidos para la presentación de este acto en esta edición, han sido la periodista Maribel Romero y Juan García (socio de la ASM y Mister Mundo 2007). I 20 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I Entre los colaboradores ya han confirmado Empresas como Bodegas Gramona, Torres, Málaga Virgen, Morosanto, Bentomiz, Excelencia, Casa de la Ermita, Bebidas Ojén, Bodegas Lara, Ordóñez distribuciones, GEVE, Alonso del Yerro, CODESMA, Ordóñez, PEBAR, Va de Vinos, DIAGEO o los Consejos Reguladores de la DO La Macha, Sierras de Málaga y Málaga. Vida de las Asociaciones Asociación de Sumilleres de Navarra Los Sumilleres premian los vinos de Navarra La Asociación Navarra de Sumilleres ha entregado los premios del Concurso de Vinos de Calidad de Navarra 2011. El crítico gastronómico, Mikel Zeberio ha sido reconocido como Sumiller de Honor. Diez vinos de la Denominación de Origen Navarra y un pacharán han sido reconocidos en el Concurso de Vinos de Calidad de Navarra 2011 que organiza la Asociación Navarra de Sumilleres. Los vinos ganadores de esta edición del certamen, en sus diferentes categorías, han sido: - Blanco Joven: Inurrieta Orchídea 2010 de Bodega Inurrieta. - Blanco con Barrica: Pago de Cirsus Chardonnay Fermentado en barrica 2009 de Bodegas Pago de Cirsus (Iñaki Núñez). - Rosado: Otazu Rosado 2010 de Bodegas Otazu. - Tinto Joven: Lezaun tinto maceración carbónica 2010 de Bodegas Lezáun. - Tinto Roble: Inurrieta Sur 2008 de Bodega Inurrieta. - Tinto Crianza: Monjardin Deyo 2007 de Bodegas Monjardin. - Tinto Reserva: Marco Real Reserva de Familia 2007 de Bodegas Marco Real. - Tinto Alta Gama: Opus 11 de Bodegas Pago de Cirsus (Iñaki Núñez) - Dulce Joven: Moscatel Ochoa 2010 de Bodegas Ochoa. - Dulce Especial: Príncipe de Viana Chardonnay Vendimia Tardía 2009 de Bodegas Príncipe de Viana. - Pacharán: Basarana Etiqueta Negra. Los vinos han sido seleccionados a ciegas por un jurado compuesto por 12 miembros del panel de cata de la Asociación Navarra de Sumilleres. En total, se presentaron al certamen 102 muestras en un concurso que lleva cinco años celebrándose con estas categorías y casi 17 años con otra modalidad. El presidente de la Asociación Navarra de Sumilleres, Mikel Ceberio quiso destacar la gran calidad de todos los vinos presentados e hizo un recordatorio a los sumilleres Eduardo Zubillaga y Roberto Monreal como ganadores de la semifinal de la Nariz de Oro de Bilbao. Sumiller de honor En este quinto aniversario, la Asociación Navarra de Sumilleres ha querido reconocer la labor del crítico gastronómico, Mikel Zeberio nombrándole Sumiller de Honor, con la imposición de una mandarra y un catavinos honorífico. El homenajeado, Zeberio animó a éstos profesionales a seguir desarrollando su trabajo y a las bodegas a reconocer la gran calidad de sus vinos. La presidenta del Consejo Regulador de la D.O.Navarra, Pilar García-Granero fue la encargada de cerrar el acto, destacando la gran cantidad de premios que están cosechando los vinos Navarra en este último año. Premios Sumilleres 2011 I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 21 I Reportajes Orujos Panizo convoca su III Certamen Nacional de Cócteles de Orujo La final tendrá lugar en el Salón Gourmets de Madrid, el próximo 6 de marzo. Las bases podrán consultarse, desde el 1 de enero, en la web de la destilería, www.destileriaspanizo.com Emilio Vivanco, ganador II Certamen Será la tercera edición de un certamen nacido con la vocación de encontrar el mejor cóctel “made in Spain”. Su destilado primordial, cualquiera de los orujos que la destilería zamorana Orujos Panizo elabora. Los concursantes, sumilleres y barman profesionales de toda España, profesionales que ya han demostrado su pericia y su saber hacer en las dos primeras ediciones del concurso. El cóctel podrá ser de la modalidad aperitivo, digestivo o bebida larga, a elección del concursante. El plazo para presentar las fórmulas se extenderá del 9 de enero al 3 de febrero de 2012. Las fórmulas, junto con el nombre del cóctel y una foto podrán enviarse través de correo ordinario a III Concurso Nacional de Cócteles Panizo. Destilerías Panizo, C/Real 89, Camarzana de Tera (Zamora), o por mail a [email protected]. La final, a la que concurrirán sólo los 10 cócteles con mayor puntuación, ya tiene fecha y hora. Tendrá lugar en el Salón Gourmets de Madrid, el martes 6 de marzo, a las 17.00. Por primera vez, este año hay tres premios en metálico para los tres mejores cócteles. El primero, valorado en 2000€, un segundo premio valorado en 1000€ y un tercer premio valorado en 500€. NUEVOS PRODUCTOS La tradición de una destilería familiar con más de 60 años de historia no está reñida con la innovación. Los últimos licores que han visto la luz en la destilería son el Caramelorujo, un exquisito licor con el sabor y aromas propios del caramelo, cuya base es aguardiente de orujo, y el Morujito, un original cóctel con un toque de orujo y un inconfundible aroma a lima y hierbabuena. Las nuevas referencias se suman a una amplia gama de licores de orujo, entre las que figuran su Orujo de Hierbas (macerado con 33 clases de hierbas), su monovarietal de Orujo Verdejo o su suave Crema de Orujo. Todos los Orujos Panizo se presentan en originales frascas de cristal con tapón de corcho y un vertedor incorporado, patentado por la empresa, que facilita el dosificado. No obstante, sus formatos más llamativos son su especialísima botella apilable y sus réplicas en miniatura. Orujos en formato de 5 cl. que se han convertido en un detalle habitual en todo tipo de celebraciones. Toda la información de la destilería se encuentra en su página web, www.orujospanizo.com y en sus páginas de las redes sociales, tuenti, facebook (www.facebook.com/orujospanizo, www.facebook.com/morujito) y su canal de Youtube (http://www.youtube.com/user/morujito). En este último se encuentran los vídeos de los internautas que participaron en el Concurso Destino Paraíso. I 22 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I VINONEWS Bodegas Martín Códax estudia el empleo de algas como abono para sus viñedos. La iniciativa, incluida en la estrategia de la bodega de “mejora de la sostenibilidad”, está en sus primeras fases pero se le augura un gran futuro. Bodegas Martín Códax ha dado luz verde a un nuevo proyecto que no sólo permitirá mejorar la sostenibilidad de la empresa sino que además recuperará una práctica tradicional que existía en el valle del Salnés y que ya se había perdido. La iniciativa consiste en el uso de algas marinas como abono para los viñedos. El objetivo es elaborar una materia orgánica, empleando las algas y los subproductos de la producción de la uva, como los raspones, que sirva para reducir la dependencia de elementos químicos y cerrar, asimismo, el ciclo productivo sin depender de recursos externos. El proyecto nace como una iniciativa enmarcada en el plan de mejora de la sostenibilidad de la bodega y surgió tras observar como las grandes marcas de fertilizantes están incorporando a los abonos minerales extraídos de las algas que actúan como activadores de la fertilidad de los suelos. Además, buscaban materiales que les permitieran reducir el uso de nitrógeno mineral como abono debido a los problemas medioambientales que genera. Por eso, se pensó que la práctica tradicional del uso de la materia orgánica sería la alternativa más respetuosa con el medio ambiente. Bodegas Martín Códax ha comenzado la investigación seleccionando algas procedentes de las playas de Vilanova y el ensayo comenzará a realizarse en la primavera. www.martincodax.com www.facebook.com/BodegasMartinCodax I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 23 I FRANçAIS - ENGLISH W W W. S O M M E L I E R S - I N T E R N AT I O N A L .C O M SPÉCIAL “WEB APP. S.I.” 3:HIKNME=ZU\UU^:?a@l@n@e@a; M 03245 - 134 - F: 7,00 E - RD CHAMPAGNE GÉRARD BASSET SHINYA TASAKI SERGE DUBS PHILIPPE FAURE-BRAC MEILLEURS SOMMELIERS DU MONDE M 03245 - 134 - F: 7,00 E - RD 3:HIKNME=ZU\UU^:?a@l@n@e@a; LE PARTENAIRE OFFICIEL DE L’ASSOCIATION DE LA SOMMELLERIE INTERNATIONALE VINONEWS Fitur, escenario de “las estaciones de la ruta del vino Somontano” El próximo jueves, 21 de enero, se presentará esta nueva campaña. Por quinto año consecutivo, la Ruta del Vino Somontano estará presente en FITUR 2010, el Salón Internacional de Turismo da Madrid, a través del Stand del Club de producto de las Rutas del Vino de España (Stand nº7C05 - Pabellón7), stand en el que cobrará especial protagonismo el próximo jueves, 21 de enero. En ese marco y ese día, se presentará "Las Estaciones de la Ruta del Vino Somontano", una campaña que promocionará la nueva serie de materiales que la Ruta va a editar y que comenzará con su primer folleto correspondiente al invierno de 2010. Esta nueva campaña –cofinanciada por el Centro de Desarrollo del Somontano- complementa la información del folleto de la Ruta del Vino que muestra, de forma global, la propuesta del enoturismo en este territorio. Ambos materiales estarán disponibles en FITUR. Concretamente en los stands de las Rutas del Vino de España y de Aragón, ambos ubicados en el pabellón número 7 del Recinto Ferial. Con la edición de este material, la Ruta del Vino Somontano se vuelve a posicionar como una de las Rutas referentes dentro del club de las Rutas del Vino de España. Este club está integrado por veintiún territorios de los que tan sólo trece cuentan con ese sello de calidad otorgado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y la Secretaría de Estado de Turismo. I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 25 I VINONEWS Ribera del Júcar: el vínculo entre nuestros suelos y nuestros vinos Profesionales de la UCLM, del IVICAM y de Cooperativas Agro-alimentarias han iniciado un proyecto de investigación que analizará el terreno de la D.O.P. y su influencia en la calidad de sus vinos. El porqué de la originalidad de los vinos de la Denominación de Origen Protegida Ribera del Júcar se encuentra en la peculiaridad de sus suelos, por eso la propia D.O.P. ha accedido a formar parte de un proyecto de investigación, llevado a cabo por profesionales de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), del IVICAM y de Cooperativas Agro-alimentarias, que analizará exhaustivamente el terreno de la Denominación de Origen conquense y ratificará la influencia que tiene el suelo con la peculiaridad y calidad de los vinos que allí se producen, demostrando así el vínculo entre tierra y vino. El gerente de la Denominación de Origen Protegida, Juancho Villahermosa, ha declarado que la investigación es un ámbito al que siempre han estado muy abiertos, “no nos cerramos a nada y sabemos que la investigación, dentro del sector vitivinícola, es fundamental; gracias a ella pueden mejorarse muchas técnicas de cultivo e incluso ampliarse nuevos horizontes”. En este caso se tratará de corroborar el vínculo entre el suelo y la calidad y originalidad de los vinos de la D.O.P., “sabemos que la calidad de nuestros vinos se debe, en gran medida, al trabajo constante de nuestras bodegas, al compromiso que con ella han adquirido nuestros viticultores”, afirma Juancho Villahermosa, “sin embargo este estudio nos dará la clave de que el terreno sobre el que nos encontramos es muy peculiar y gracias a él nuestros vinos tienen la originalidad que tanto aprecian nuestros consumidores”. En concreto se estudiará la influencia geoquímica de la planta y del producto que se obtiene de dicha planta, es decir, la interacción entre el clima, el suelo y la viña. El pasado 1 de junio el equipo de trabajo tomó las primeras muestras de suelo de la D.O.P. Ribera del Júcar. Seguidamente se tomarán muestras antes de la vendimia y, a continuación, se analizarán muestras de uva y de hoja para comprobar si existe influencia del suelo en su composición. Tal y como explica uno de los responsables del proyecto, José Ángel Amorós, “el suelo ejerce una gran influencia sobre la composición de los vinos obtenidos, por ello pretendemos poner de manifiesto la originalidad de los vinos de la D.O.P. Ribera del Júcar por los suelos diferentes que existen en esta zona”; de hecho se pretende describir entre 10 y 15 perfiles de suelos de la Ribera del Júcar. I 26 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I VINONEWS Se realiza una descripción del suelo y se analizan parámetros físicos (color, estructura, textura, densidad, etc.), y químicos (pH, materia orgánica, carbonatos, caliza activa, nitrógeno, fósforo, etc.), prestando especial atención a los elementos traza y su seguimiento en hoja y uva. “Ha habido muy buena colaboración por parte de la Denominación de Origen Protegida”, afirma Amorós, “esperamos colaborar en más ocasiones con ella”. Atlas de Suelos Este proyecto de investigación surge tras la realización de un Atlas de Suelos de Castilla-La Mancha financiado por la Junta de Comunidades. Con él se pretende indentificar y estudiar los principales tipos de suelo vitícola de La mancha, estudiar dichos suelos desde el punto de vista geoquímica, determinar la influencia del suelo en la calidad y tipicidad de los vinos y utilizar los elementos químicos como trazadores del origen del vino. Se pretende crear un Atlas de suelos vitícolas en Castilla-La Mancha estudiando, además, la influencia del suelo en la viña y en la uva. www.vinosriberadeljucar.com VINONEWS XIII salon de Madrid 30 bodegas de Madrid presentaron sus nuevas añadas gas y al empeño de sus propietarios han conseguido mantener una cultura enológica que existe en Madrid desde la época de los romanos. 15 bodegas de la subzona de Arganda, 6 bodegas de Navalcarnero y 9 en la subzona de San Martín de Valdeiglesias son las bodegas que ayer fueron la imagen del mejor patrimonio de la Denominación de Origen que apuesta por la calidad y por mantener una tradición que ahora se ha puesto más de moda que nunca. Vinos de Madrid comenzó su andadura como Denominación de Origen hace más de 20 años y durante los últimos 13 ha presentado a los profesionales de Madrid sus nuevos vinos, todos ellos en puestos de honor en las mejores guías de vinos y, sobre todo, a la altura de vinos de denominaciones de origen muy consolidadas Andrés Díaz, la nueva bodega de la subzona de Navalcarnero Este año la novedad del Salón fue la presentación en sociedad de Andrés Díaz, una nueva bodega situada en Navalcarnero pero con tradición vinícola ya que es actualmente la tercera generación de la familia Andrés Díaz la que dirige esta bodega. La Denominación de Origen Vinos de Madrid presentó ayer los vinos de 30 bodegas que forman parte de una Denominación en constante evolución. Más de 1.000 personas, profesionales, sumilleres, medios de comunicación pudieron catar los vinos que ya pueden presumir de estar entre los mejores de España. Vinos de Madrid presentó en su día de gala 30 bodegas y vinos que van conquistando los paladares de la hostelería de Madrid y que se van haciendo un hueco entre las numerosas marcas de vinos que desembarcan en esta Comunidad. Federico Ramos de Armas, viceconsejero de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid, comentó durante la inauguración que la cosecha 2011 “ha sido de más calidad pero menos abundante”. En la DO Vinos de Madrid se elaboran vinos con cepas centenarias y con variedades autóctonas tan madrileñas como la uva blanca albillo, garnachas que en estos suelos permiten a los enólogos dan rienda suelta a su imaginación para crear vinos con personalidad propia y otros vinos elaborados con uvas foráneas como la cabernet sauvignon, que aportan su carácter más internacional. Todas estas combinaciones son posibles en el sur, este y oeste de la Comunidad de Madrid, tierras con tradición vinícola que gracias a pequeñas bode- I 28 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I La bodega, con viñedo propio, elabora y presenta Dório, un nuevo vino joven elaborado con tres tipos de uvas: Cabernet Sauvignon, Garnacha y Tempranillo. El CRDO Vinos de Madrid se creó como Consejo hace 20 años y a lo largo de estos años se han ido incorporando nuevas bodegas que han incorporado vinos con gran calidad y han situado a los vinos madrileños entre los mejores de España. Actualmente, el CRDO cuente con 45 bodegas adscritas. VINONEWS Losada Vinos de Finca presenta sus vinos en Malasia La presentación fue organizada por Multi ventures en el Double Tree Hilton en Kuala Lumpur, para más de cuarenta profesionales entre restauradores, sumilleres, wine lovers , compradores de cadenas y periodistas. La bodega berciana lleva un año trabajando en el mercado de Malasia de mano de Multiventures, es uno de los importadores con mejor acceso, por perfil de productos a los restaurantes de lujo, y boutiques de vino, y grandes cadenas de hoteles. Proyecto en expansión en el exterior. La joven bodega berciana se centra en la exportación. A pesar de la situación de los mercados, el joven proyecto berciano está triunfando en el exterior, consiguiendo la atención de los mejores compradores y las alabanzas y felicitaciones del público. Son diferentes y diversificadas las acciones que el proyecto berciano ha llevado durante estos últimos meses y que están por desarrollar hasta final de año. Además de su especial atención al mercado europeo y norteamericano, Losada Vinos de Finca ha participado en diferentes acciones en Asia, tanto con misiones inversas a la bodega de clientes y prescriptores, como misiones directas y otras acciones en comerciales en estos mercados de gran interés para el vino español, por sus posibilidades de crecimiento. También Hispanoamérica supone otra alternativa para Losada Vinos de Finca, a destacar la reciente misión comercial organizada por el Grupo Peñín y Palacio del Hierro, con la que se reforzó la presencia de los vinos en el mercado mexicano, esta misión se continuó por todo el país de la mano del importador mexicano Tierras de Uva. publicidad al vino tinto en comparación con el vino blanco o el vino espumoso. La comunidad de expatriados junto con el flujo constante de turistas procedentes de países como Australia y Nueva Zelanda, hacen que la demanda del vino en Malasia aumente. Dada la situación económica mundial, muchos distribuidores están empleando una nueva campaña de penetración en el mercado introduciendo nuevos vinos a un precio inferior a lo habitual, esto ayuda no sólo a continuar incrementando las ventas del vino sino a que los nuevos consumidores, los cuales se están educando en el consumo del producto lo vean como algo asequible para su economía mientras experimentan y a la vez aprenden de las cualidades y calidades del vino ya que estos consideran el consumo de vino como un producto moderno y de lujo. Losada ha apostado por los mercados exteriores, que tal y como muestran los estudios sobre el vino español, es donde todavía la crisis ha afectado menos al sector. Actualmente más del cincuenta por cierto de su producción está destinada a mercado de exportación. Malasia. A pesar de que Malasia es un país con una población mayoritariamente musulmana no tiene restricciones a la hora de vender alcohol. Todo el vino que se encuentra en el mercado es de importación ya que no existe vino de producción nacional, sólo el vino de arroz es de producción nacional, el cual es consumido mayoritariamente por la población china, y se emplea para el aliño de ciertas comidas. Tanto la población china como la población india (siempre que no sean musulmanes) son los que consumen alcohol. El aumento de la clase social media-alta en la sociedad en Malasia hace que el vino se convierta en un símbolo de un cierto status social esto junto con las diferentes procedencias de vinos hacen que el consumidor malasio desarrolle un interés por el vino de distinta procedencia de las ya conocidas como Francia o Australia. Cabe destacar el perfil del consumidor, el cual es una persona joven de entre 25 y 35 años, con un poder adquisitivo medio y el cual esta empezando a conocer y educarse en el mundo del vino. Existe un incremento en la apertura de restaurantes y bares, los cuales sirven vinos y esto complementa la pasión culinaria de la población del país con el consumo de vino. La prensa también ha jugado un papel importante en este aspecto y siempre se le ha dado mayor I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 29 I VINONEWS Denomina cierra su quinta edición Cerca de 300 personas han asistido a las catas ofrecidas por las 15 bodegas participantes y las DOP Roncal e Idiazábal en el Centro Comercial La Morea de Cordovilla. La Feria del Vino Denomina 2011 ha finalizado con un balance satisfactorio. 15 bodegas de la Denominación de Origen Navarra han participado en este evento que acoge el Centro Comercial La Morea y el hipermercado E.Leclerc. Desde el 26 de octubre al 5 de noviembre, cerca de 300 personas acudieron a las catas diarias que ofrecieron las bodegas participantes en la zona de degustaciones habilitada para el evento en La Morea: Bodegas Malón de Echaide, Bodegas Pago de Cirsus, Bodegas Vega del Castillo, Bodegas Aroa, Bodegas Nekeas, Bodegas Lezaun, Bodegas Irache, Bodegas Alconde, Bodega de Sarría, Bodegas Marco Real, Bodegas Orvaláiz, Bodegas Príncipe de Viana, Bodegas Castillo de Monjardín, Bodegas San Martín, Tandem. clientes pudieron conocer los vinos Navarra que ofrecían sus ofertas e incluso, adelantar sus compras de Navidad. Además, también las denominaciones de origen protegidas de queso Roncal e Idiazábal presentaron sus productos. Otro de los escenarios principales de Denomina fue el hipermercado E.leclerc donde se ofrecieron degustaciones diaria de los vinos de las bodegas participantes. En el pasillo central se instaló un stand atendido por una profesional del sector. De esta manera, los Mientras tanto, hemos conocido los ganadores del concurso de fotografía Denomina 2011. Un certamen al que se presentaron las fotografías de más de 150 participantes y de los que 40 fueron fnalistas. Daniel Andión es el autor de la foto ganadora, una paisaje con el viñedo como protagonista. Andión ha conseguido una tajerta de compra de E.Leclerc pro valor de 500 euros. José Torregrosa se ha hecho con el segundo puesto con una imagen sacada en la fiesta de la vendimia de Olite y Juan José Baztán ha conseguido el tercer premio con una estampa de dos vendimiadores (el autor y su hija). Éstos últimos han conseguido una tarjeta de compra E.leclerc por valor de 200 euros y de 100 euros, respectivamente. La Feria del Vino Denomina 2011 ha estado organizado por Reyno Gourmet, el Centro Comercial La Morea, el hipermercado E.leclerc y el Consejo Regulador de la D.O.Navarra. Canals & Munné presenta su cava “Brut nature ecológico Dionysus” Un cava procedente de viñas ecológicas que no han sido tratadas con productos de origen químico (Ex. pesticidas o herbicidas) y que ha sido elaborado usando siempre productos o métodos de cultivo naturales (Ex. mulching). De color amarillo pálido, afrutado, con burbuja pequeña y persistente, está elaborado con el 60% de Xarel-lo, un 30% Chardonnay y un 10% de Macabeo, con una crianza de unos 20 meses mínimos en botella. Su nombre tiene el origen en el Dios Griego del Vino. Ideal para tomar con aperitivos o a copas, sopas, ensaladas, pescados y carnes de cerdo. Debido a su envejecimienton está calificado como Cava Reserva por el Consejo Regulador del Cava y está aprobado por el Consell Català de la Producció Agraria Ecològica (CCPAE). CAVA BRUT NATURE ECOLÓGICO DIONYSUS, UNA APUESTA DE CANALS & MUNNÉ POR UNA VITICULTURA MÁS SANA Y NATURAL. I 30 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I MI SELECCIÓN por JUAN MUÑOZ DONYET, 2010 Nuevo, diferente, fresco, actual… Frescas y viejas Cariñenas plantadas en suelo granítico con orientación más al norte, unidas con la fruta de la Garnacha tinta y acompañadas de la acidez y taninos sabrosos de Merlot y Cabernet. Así es el Donyet (Duende) de Falset de la DOP Montsant. Aunque pudiera parecer uno más de este tipo en el mercado, esta bodega tiene marcadas diferencias. Como por ejemplo esta parte superior de la variedad Cariñena (uva que yo siempre aplaudo), muy fresca en sensaciones, con un toque mineral, siendo sabroso y largo en boca; de taninos frutales y que van fundiendo, acompañados por la nota cremosa de una madera que está presente pero que no se nota (10 meses en barrica de 300 litros de 3er. Año). Este vino forma parte de la actualidad pero también marca nuevo estilo de vinos que encontraremos cada vez mas en el futuro. Sus creadores, pues nada que decir, ya que son Sara Pérez y el mago Rene Barbier, son parte de la historia de esta zona. De ahí su elegante frescura por un lado y su cuerpo con fruta e intensidad final…perfecto! Creo que a partir de ahora los vinos elaborados por parejas de enólogos, puede que se hayan de calificar aparte, al menos este seguro. Pues bien disfruten de este excelente Donyet, eso si a 16ºC y directamente en copa amplia, tanto con un arroz de otoño (pichón, ceps y foie gras) como de un asado con salsa de castañas. ¡¡ Salud y vino¡¡ Juan Muñoz I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 30 I Reportajes III Concurso de los Mejores Vinos Españoles para Asia Inauguración de la Tercera Edición del Concurso de los Mejores Vinos Españoles para Asia La III Edición del Concurso de los Mejores Vinos Españoles para Asia ha sido sin duda muy especial y ha venido cargada de actividades. La segunda etapa del concurso estuvo reservada para los vinos preseleccionados con medalla de Oro que tuvieron que pasar dos nuevas pruebas para confirmar sus medallas. Antes de pasar a comentar los detalles del evento queremos mostrar nuestro agradecimiento a las bodegas que han participado y colaborado presentado sus vinos en el concurso pero también a la Hong Kong Sommelier Association, sus miembros y su presidente Mr Nelson Chow. La primera prueba consistió en una recata a ciegas de los vinos para confirmar que eran merecedores de la medalla de Oro. Durante toda una semana se han sucedido diferentes actividades que hemos dividido en tres etapas: Los dos primeros días de Concurso comenzaron con las catas a ciegas en el salón del Hotel Causeway Bay de Hong Kong con la participación de 47 catadores (sumilleres, importadores, distribuidores, y periodistas) Los 327 vinos participantes se organizaron en diferentes categorías teniendo en cuenta su tipicidad, procedencia y elaboración. Los estrictos criterios de evaluación y la absoluta garantía de la cata a ciegas han generado unos resultados muy a tener en cuenta sabiendo que todos los vinos han sido puntuados por la totalidad de los catadores, todos ellos asiáticos. Mr Edwin Chan a la derecha en la foto durante la cata de espumosos I 32 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I Posteriormente fueron sometidos a unos maridajes con cinco platos típicos de la cocina cantonesa. Un aspecto que quisimos destacar mucho ya que damos mucha importancia a la capacidad de los vinos de poder maridar con la con la particular cocina del sur de China. Una cocina que no es picante, pero aromatizada, compuesta de carnes de cerdo, pollo y mariscos muchas veces cocinados al vapor con salsas y verduras. Con todas las medallas ya asignadas llegamos a la tercera y última etapa, sin duda las más mediática donde todos los vinos premiados en el Concurso de los Mejores Vinos Españoles Para Asia participaron en diferentes actividades enmarcadas en el Wine & Dine Festival de Hong Kong que este año ha contado con la presencia de alrededor de 160.000 visitantes. Como actividad más destacada del evento estuvo la Spanish Night, velada inaugurada por el Sr. Nelson Chow, Presidente de la Asociación de los Sumilleres de Hong Kong y China; el Sr. Javier Sanz Muñoz, Consejero Delegado de la Oficina de Comercio Española en Hong Kong; y el Sr Mason Hung, Director de los Eventos de Hong Kong Tourism Board. En el pabellón Wine School los visitantes acreditados pudieron catar los 171 vinos premiados en el concurso ubicados según el tipo de medalla obtenida a la vez que degustaban otros productos ibéricos y disfrutaban de las actuaciones de flamenco que se sucedieron en el escenario a lo largo de la tarde. Les invitamos a entrar en el siguiente enlace para ver uno de los reportajes televisivos sobre la Spanish Night en el Wine & Dine Festival: www.youtube.com/watch?v=YMIFsHjpzRE Algunos de los platos Cantoneses que sirvieron para la etapa de cata/ maridaje Seguimos con las diferentes categorías de vinos tintos. En toda la ciudad se podían encontrar botellas de vino que anunciaban el Festival La organización nos comunicó que unas 5.200 personas participaron en la Spanish Night y se sirvieron la totalidad de los vinos que estaban a disposición de los visitantes. Esperemos que estas actividades asociadas al Concurso de los Mejores Vinos Españoles Para Asia ayuden a las bodegas participantes a vender y promocionar sus marcas en el mercado asiático. I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 33 I Reportajes Algunas cifras a destacar: Vinos participantes: 327 procedentes de todas las regiones y DO españolas. Vinos premiados: 171 lo que representa un 52% de los vinos participantes. Medallas de Oro: 28 lo que representa un 16% de los vinos premiados. Medallas de Plata: 78 lo que representa un 46% de los vinos premiados. Medallas de Bronce: 65 lo que representa un 38% de los vinos premiados. Visitantes Wine & Dine Festival: 160.000 personas del 27 al 30 de Octubre. Visitantes de la Spanish Night: 5.200 personas el 28 de Octubre entre las 18h30 y las 23h. Durante todo el Concurso y a lo largo de estos días de actividades hemos podido contar con la presencia de los catadores siguientes: (en la lista solo aparecen los nombres de las personas que han autorizado la publicación de sus nombres). Mr Nelson Chow Presidente de la Asociación de Sumilleres de Hong Kong y China. Mr Edwin Chan Manager HIP Restaurants. Mr Creash Wong Miramar Group. Mr Alex Chan Director de bebidas de Disneyland Hong Kong. Mr Eric Kwok Merit Wine Boutique. Ms Sunny Mok ASC Fine Wines. Ms Michelle Wong Vin91.HK. Mr Ray Tang HK Spanish Food & Wine LTD. Mr Terence Wong Mejor Sumiller de Hong Kong y China 2011, Sumiller en Nobu Intercontinental. Ms Gaman Ng Editora de Wine Luxe Magazine. Mr Ng Cheong Sau Editor de Yummy Magazine. Mr Alan Wong Periodista del Canal TVB. Ms Gladys Lui Tsz Ting Directora Escuela de Cocina de Hong Kong. Mr Frankie Lau Jefe de compras bebidas en Langham Place Hotel. Mr Eddie Chan Clearwater Bay Golf & Country Club . PODRAN ENCONTRAR LA LISTA DE LOS VINOS PREMIADOS EN: www.winevents.es , mas información: Aris Allouche [email protected] Tel: 91 770 25 54 Nelson Chow Presidente de la Asociación de Sumilleres de Hong Kong y China I 34 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I Listado de premios III Concurso mejores vinos Españoles para Asia 2011 GOLD MEDAL WINERY WINE AOC VINTAGE TIPE APPROX. PRICE Antonio Cajide Gulin . . . . . . . . .Sameiras 1040 . . . . . . . . . . . . .Ribeiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . .8,00 € Baigorri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Reserva 2006 . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .19,00 € Baigorri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Belus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .19,00 € Belondrade . . . . . . . . . . . . . . . . .Belondrade y lurton . . . . . . . .Rueda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bod. y Viñ. del Jalon . . . . . . . . .Teorema . . . . . . . . . . . . . . . . . .Calatayud . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Castillo de Capmany . . . . . . . . .Moll de Alba . . . . . . . . . . . . . . .Empordà . . . . . . . . . . . . . . . . . .2003 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .8,60 € Dominio del Bendito . . . . . . . . .Primer Paso . . . . . . . . . . . . . . .Toro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,00 € El Castillo . . . . . . . . . . . . . . . . . .Argum Sau blanc . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 € Escudero . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pedro de Ivar Crianza . . . . . . .Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,80 € Franco Españolas . . . . . . . . . . . .Rioja Bordon Reserva . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .4,60 € Franco Españolas . . . . . . . . . . . .Rioja Bordon Crianza . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 € Huerta de Albala . . . . . . . . . . . .Taberner Nº. 1 . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Cadiz . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . .50,00 € Imperiales . . . . . . . . . . . . . . . . . .Finca Helena . . . . . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . .28,90 € Juve y Camps . . . . . . . . . . . . . . .Gran Juve y Camps . . . . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . .20,00 € La Perla del Priorat . . . . . . . . . .Clos Les Fites . . . . . . . . . . . . . .Priorat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2005 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Loli Casado . . . . . . . . . . . . . . . . .Jaun de Alzate . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2005 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .14,00 € Manuel Manzaneque . . . . . . . . .Escena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Finca Elez . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Medrano Irazu . . . . . . . . . . . . . . .Luis Medrano . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nairoa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Val de Nairoa . . . . . . . . . . . . . .Ribeiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . .5,00 € Pago de Larrainzar . . . . . . . . . .Raso de Larrainzar . . . . . . . . .Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,00 € Ramirez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sta. M.de la Piscina . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2001 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .12,00 € Regajal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Las Retamas del Regajal . . . .Vinos de Madrid . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Rejadorada . . . . . . . . . . . . . . . . .Bravo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Toro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . .24,00 € Roger Goulart . . . . . . . . . . . . . . .Semi Seco . . . . . . . . . . . . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . . .6,00 € Union Vitivinicola . . . . . . . . . . . .Marques de Caceres Gran Reserva .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2004 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .9,80 € Valpincia . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Valpincia . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2005 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .10,00 € Verduguez . . . . . . . . . . . . . . . . . .Imperial Toledo . . . . . . . . . . . .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .15,50 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Vicente Gandia . . . . . . . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Vinya Ivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pirata Especial . . . . . . . . . . . . .Empordà . . . . . . . . . . . . . . . . . .blend . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .5,00 € SILVER MEDAL WINERY WINE AOC VINTAGE TIPE APPROX. PRICE Adega A Coroa S.A.T. . . . . . . . .A Coroa . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Valdeorras . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .5,57 € Adrada Ecologica . . . . . . . . . . . .Kirios de Adrada . . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .35,00 € Agustin Cubero . . . . . . . . . . . . .Castillo de Alcocer . . . . . . . . .Calatayud . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Alvear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Alvear Cream . . . . . . . . . . . . . .Montilla-Moriles . . . . . . . . . .> 10 years . . .Cream . . . . . . . . . . . . . . . .3,74 € Alvear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .P Q Ensamblaje 2009 . . . . . . .Ribera del Guadiana . . . . . . . .2009 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,98 € Anta Banderas . . . . . . . . . . . . . .A4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Antonio Cajide Gulin . . . . . . . . .Sameiras . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ribeiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 € Antonio Cajide Gulin . . . . . . . . .Sameiras . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ribeiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € As Laxas S.A. . . . . . . . . . . . . . . .Laxas Joven . . . . . . . . . . . . . . .Rias Baixas . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . .12,00 € Baigorri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Crianza 2007 . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .12,00 € Baigorri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Garaje 2007 . . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .37,00 € Bodega del Monge Garbati . . .Viña Ane vend. seleccionada .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .15,00 € Bodegas Castaño . . . . . . . . . . . .Castaño Coleccion . . . . . . . . .Yecla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .5,78 € Bodegas Pascual . . . . . . . . . . . .Heredad Peñalosa . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Castillo de Capmany . . . . . . . . .Castillo Olivares . . . . . . . . . . . .Empordà . . . . . . . . . . . . . . . . . .2005 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .5,60 € Celler Josep Ferret . . . . . . . . . .Josep M Ferret Guasch . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . .Rosado . . . . . . . . . . . . . . .9,70 € Celler los Trovadores . . . . . . . . .Gallicant . . . . . . . . . . . . . . . . . .Montsant . . . . . . . . . . . . . . . . . .2005 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .9,50 € Cortijo de los Aguilares . . . . . . .Tadeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sierras de Malaga . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .18,00 € Darien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Darien Crianza . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . De la Marquesa . . . . . . . . . . . . . .Valserrano . . . . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .4,45 € De la Marquesa . . . . . . . . . . . . . .Valserrano . . . . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . .4,40 € Dominio de Punctum . . . . . . . . .Lamesta Roble Temp. Cab. Sauv. La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,20 € Dominio del Bendito . . . . . . . . .El Titan del Bendito . . . . . . . .Toro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .19,00 € El Castillo . . . . . . . . . . . . . . . . . .Argum Syrah . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 € Escudero . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tudejem Autor . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . .2009 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Escudero . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Serna Imperial Crianza . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,86 € Escudero . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Logos I Autor . . . . . . . . . . . . . .Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2004 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .13,76 € Fernando Castro . . . . . . . . . . . .Raices Gran Reserva . . . . . . . .Valdepeñas . . . . . . . . . . . . . . . .2002 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Finca Manzanares . . . . . . . . . . .Palarea . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .12,00 € Hacienda del Carche . . . . . . . . .Hacienda del Carche . . . . . . . .Jumilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,25 € Heredad Ugarte . . . . . . . . . . . . .Condado de Eguren . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . .2009 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .4,91 € Huerta de Albala . . . . . . . . . . . .Barbazul . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Cadiz . . . .2009 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .7,00 € Huerta de Albala . . . . . . . . . . . .Taberner . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Cadiz . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .18,00 € Imperiales . . . . . . . . . . . . . . . . . .Abadia de San Quirce . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,75 € Irache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Irache Reserva . . . . . . . . . . . . .Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2004 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .7,00 € La Purissima . . . . . . . . . . . . . . . .Trapio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Yecla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .6,50 € La Purissima . . . . . . . . . . . . . . . .IV Expresion . . . . . . . . . . . . . . .Yecla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 € Luis Norberto Lopez Parres . . .La Higuera Mayor . . . . . . . . . .Gran Canaria . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .14,00 € Marques de Luz . . . . . . . . . . . . .Marques de Luz Crianza . . . . .Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marques de Vizhoja . . . . . . . . . .Marques de Vizhoja . . . . . . . . .Vino de Mesa . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . .4,80 € Marques de Vizhoja . . . . . . . . . .Señor da Folla Verde . . . . . . .Rias Baixas . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . .15,50 € Mas d'en Gil . . . . . . . . . . . . . . . . .Coma Vella . . . . . . . . . . . . . . . .Priorat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mas Rodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Mas Rodo Merlot . . . . . . . . . . .Penedès . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .7,00 € Medrano Irazu . . . . . . . . . . . . . . .Medrano Irazu Reserva . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mont Ferrant . . . . . . . . . . . . . . . .Mont-Ferrant Gran Reserva Ext-Brut .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . .12,00 € Mont Ferrant . . . . . . . . . . . . . . . .Berta Bouzy Extra Brut . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . .14,00 € Mureda alimentacion . . . . . . . . .Mureda Tempanillo . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . .2008 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Naparralde . . . . . . . . . . . . . . . . .Upain Garnacha . . . . . . . . . . . .Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .7,00 € Navarro Lopez . . . . . . . . . . . . . .D.Aurelio Tempranillo . . . . . . .Valdepeñas . . . . . . . . . . . . . . . .2005 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,31 € Ntra. Sra. del Rus S.C. . . . . . . . .Puente de Rus Crianza Tempranillo .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Pago Casa del Blanco . . . . . . . .Quixote . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pago Casa del Blanco . . . . . . .2006 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .8,00 € Pago de Larrainzar . . . . . . . . . .Pago de Larrainzar . . . . . . . . .Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .12,00 € Pago de los Capellanes . . . . . . .Reserva Pago de los Capellanes . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .18,00 € Pago de los Capellanes . . . . . . .El Nogal 2005 . . . . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2005 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . .23,00 € Pagos del Rey / Felix Solis . . . .Condado de Oriza . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .7,50 € PinnaFidelis . . . . . . . . . . . . . . . . .PinnaFidelis roble . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,25 € PinnaFidelis . . . . . . . . . . . . . . . . .PinnaFidelis crianza . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,25 € I 36 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I SILVER MEDAL WINERY WINE AOC VINTAGE TIPE APPROX. PRICE PinnaFidelis . . . . . . . . . . . . . . . . .PinnaFidelis reserva . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2005 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .9,25 € Ramirez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ramirez de la Piscina . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .5,00 € Rejadorada . . . . . . . . . . . . . . . . .Novellum . . . . . . . . . . . . . . . . . .Toro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,00 € Romero de Avila Salcedo . . . . .Testigo . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . .2008 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .9,00 € Romero de Avila Salcedo . . . . .Portento Crianza . . . . . . . . . . .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,45 € Terras Gauda . . . . . . . . . . . . . . . .Abadia de San Campio . . . . . .Rias Baixas . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . U Mes U Fan Tres . . . . . . . . . . . .1+1=3 Cava . . . . . . . . . . . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . . .3,60 € Union Vitivinicola . . . . . . . . . . . .M. de Caceres Crianza . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 € Valpincia . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Gloria Mayor . . . . . . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .17,00 € Vegalfaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vegalfaro . . . . . . . . . . . . . . . . .Utiel-Requena . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vetas Petit Verdot . . . . . . . . . .Sierras de Malaga . . . . . . . . . . .2004 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . .22,50 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Camboral Reserva tempranillo . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .6,00 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Camboral Crianza tempranillo . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Dolmo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Nebla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rueda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Marques de Chive Bobal . . . .Valencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,00 € Vinos y Bodegas . . . . . . . . . . . .Templum . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . .2010 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .1,08 € Viña Santa Marina . . . . . . . . . . .Torremayor Reserva . . . . . . . .Ribera del Guadiana . . . . . . . . .2005 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .7,00 € Viñedos San Martin . . . . . . . . . .Las Moradas de San Martin Initio .Vinos de Madrid . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .7,50 € Vitivinicola de Valbuena . . . . . .Carme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . .2009 . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .6,50 € Vitivinos Anunciacion S.C. . . . .Viña Altaba Bobal Colección .Manchuela . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . BRONZE MEDAL WINERY WINE AOC VINTAGE TIPE APPROX. PRICE Abaxterra S.L. . . . . . . . . . . . . . . .Abaxterra Roble . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2009 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 € Baigorri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Garnacha . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .19,00 € Bodega San Miguel . . . . . . . . . . .Campolosa . . . . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Bodegas Castaño . . . . . . . . . . . .Hecula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Yecla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,05 € Bodegas Pascual . . . . . . . . . . . . .Buro de Peñalosa . . . . . . . . . . .Ribera del Duero . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .8,00 € Bonjorne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bonjorne Seleccion . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .5,00 € Bonjorne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Escribano III . . . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,00 € Celler Josep Ferret . . . . . . . . . . .Josep M Ferret Guasch . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . . . .7,30 € Celler los Trovadores . . . . . . . . .Karma de Drac . . . . . . . . . . . . .Montsant . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 € Dominio de Punctum . . . . . . . . .Lobetia Tempranillo . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,70 € Ecovitres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Gran Gotanya . . . . . . . . . . . . . .Terra Alta . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .5,00 € El Castillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Argum Autor . . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2009 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . .10,00 € Escudero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Razon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vino de Mesa . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,80 € Escudero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Crepusculo Autor . . . . . . . . . . .VT Castilla Leon . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .5,70 € Escudero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Becquer Autor . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .5,00 € Esgueva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Esgueva . . . . . . . . . . . . . . . . . . .VT Castilla Leon . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .8,00 € Fernando Castro . . . . . . . . . . . . .Raices Reserva . . . . . . . . . . . . .Valdepeñas . . . . . . . . . . . . . . . . .2004 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,00 € Fernando Castro . . . . . . . . . . . . .Señorio de Mareste . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .1,50 € Hacienda del Carche . . . . . . . . . .Tavs dosmil10 . . . . . . . . . . . . . .Jumilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,65 € Juve y Camps . . . . . . . . . . . . . . . .Brut Rose . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rosado . . . . . . . . . . . . . . .10,00 € Langa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Langa Centenaria . . . . . . . . . . .Calatayud . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 € Lopez Mercier S.L. . . . . . . . . . . . .Torre de Rejas Reserva . . . . . .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Marques de Vizhoja . . . . . . . . . . .Torre la Moreira . . . . . . . . . . . . .Rias Baixas . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .9,60 € Mas Rodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Mas Rodo Caber/Sauv . . . . . . .Penedès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .9,00 € Mas Rodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Mas Rodo Macabeo . . . . . . . . .Penedès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .8,45 € Mas Rodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Mas Rodo Montonega . . . . . . .Penedès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Medrano Irazu . . . . . . . . . . . . . . .Medrano Irazu Crianza . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Medrano Irazu . . . . . . . . . . . . . . .Caupo Crianza . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Medrano Irazu . . . . . . . . . . . . . . .del 8 joven . . . . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mureda alimentacion . . . . . . . . .Mureda Tempanillo . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,00 € Mureda alimentacion . . . . . . . . .Mureda Syrah . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,00 € Nairoa s.l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Alberte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ribeiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Naparralde . . . . . . . . . . . . . . . . . .Upain Syrah. . . . . . . . . . . . . . . .Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,50 € Naparralde . . . . . . . . . . . . . . . . . .Upaingoa . . . . . . . . . . . . . . . . . .Txakoli de Getaria . . . . . . . . . . .2009 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .8,00 € Naparralde . . . . . . . . . . . . . . . . . .Upain Garnacha Seleccion . . .Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Navarro Lopez . . . . . . . . . . . . . . .Don Aurelio Garnacha . . . . . . .Valdepeñas . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,41 € Noche Y Dia . . . . . . . . . . . . . . . . .Brut Rose . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ntra. Sra. del Rus S.C. . . . . . . . . .Puente de Rus Syrah . . . . . . . .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Ntra. Sra. del Rus S.C. . . . . . . . . .Puente de Rus Sauvignon Blc .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Ntra. Sra. del Rus S.C. . . . . . . . . .Puente de Rus Cencibel . . . . . .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Oliveda S.A. . . . . . . . . . . . . . . . . .Masia Oliveda . . . . . . . . . . . . . .Empordà . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,95 € Pagos del Rey / Felix Solis . . . .Arnegui . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 € Rejadorada . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Toro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2006 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . .10,00 € Rejadorada . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rejadorada . . . . . . . . . . . . . . . .Toro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .red . . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 € Ribera del Pusa . . . . . . . . . . . . . .Capilla del Fraile . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2006 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .8,00 € Roger Goulart . . . . . . . . . . . . . . .Gran Cuvee Gran Reserva Ext. Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2005 . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . . .16,00 € Romero de Avila Salcedo . . . . . .Portento Syrah . . . . . . . . . . . . .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,65 € Romero de Avila Salcedo . . . . . .Portento Tempranillo . . . . . . . .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Romero de Avila Salcedo . . . . . .Portento Roble . . . . . . . . . . . . .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Romero de Avila Salcedo . . . . . .Portento Sauvignon . . . . . . . . .La Mancha . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Sierra Salinas . . . . . . . . . . . . . . . .Puerto Salinas . . . . . . . . . . . . . .Alicante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,83 € U Mes U Fan Tres . . . . . . . . . . . . .1+1=3 Caliu . . . . . . . . . . . . . . . . .Penedès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,40 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Camboral Tempranillo . . . . . . .Rioja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Marques de Chive Reserva . . .Utiel-Requena . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Marques de Chive Crianza . . . .Utiel-Requena . . . . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Puerto de Alicante Shiraz . . . .Alicante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Puerto de Alicante Chardonnay Alicante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Miracle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Vicente Gandia . . . . . . . . . . . . . .Hoya de Cadenas . . . . . . . . . . .Cava . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sparkling . . . . . . . . . . . . . . .3,00 € Vinos Coloman S.A.T . . . . . . . . . .Pedroteño . . . . . . . . . . . . . . . . .Vino de la Tierra de Castilla . . .2010 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,27 € Vinya els Vilars . . . . . . . . . . . . . . .Vilars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Costers del Segre . . . . . . . . . . .2008 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . .6,00 € Vinya Ivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sirenes de Cadaques . . . . . . . .Catalunya . . . . . . . . . . . . . . . . . .2010 . . . . . .White . . . . . . . . . . . . . . . .6,00 € Vitivinos Anunciacion S. . . . . . . .Viña Altaba Bobal . . . . . . . . . . .Manchuela . . . . . . . . . . . . . . . . . .2009 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vitivinos Anunciacion S. . . . . . . .Viña Altaba Reserva . . . . . . . . .Manchuela . . . . . . . . . . . . . . . . . .2007 . . . . . . .Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 37 I VINONEWS La Denominación de Origen La Mancha otorga los Premios Solidarios ”Jóvenes 2011 D.O. La Mancha” Coral Bastarreche premiando a 3 jóvenes comprometidos en el buen hacer de este sector. Coral Bastarreche, maitre; Francisco Javier Pozo Caballero, sumiller y Álvaro Fraile, en la ctegoría de director de han sido los que se han llevado el reconocimiento a su trayectoria profesional en esta edición 2011. Jornadas DO La Mancha 2011 El Centro Comercial Moda Shopping de Madrid ha sido un año más el escenario de la entrega de los Premios “Jóvenes 2010” D.O La Mancha, que entregan en el marco de sus Jornadas Vitivinícolas, abiertas al público para presentar 20 de las bodegas que incluye esta Denominación de Origen. El Centro Comercial Moda Shopping de Madrid ha sido un año más el escenario de la entrega de los Premios “Jóvenes 2010” D.O La Mancha, que se entregan durante la celebración de sus Jornadas de presentación de los vinos jóvenes 2011. - Los rostros más conocidos de la noche Adrián López, Inma Cuesta, Alejandro de Miguel y Miguel Barberá donaron la dotación económica de su premio, 3000 ¤, a organizaciones benéficas de todo tipo. - Autoridades públicas de la política nacional y autonómica acudieron a la ceremonia para apoyar el buen hacer de estos jóvenes premiados y participar en esta presentación de los vinos 2011 D.O La Mancha. - La D.O La Mancha celebra su buen momento con galardones a promesas del sector de la Hostelería y la Restauración Su consejo regulador ha premiado el gran trabajo realizado por jóvenes talentos que han destacado durante el 2011 en su área profesional. La dotación económica de 3.000 por premio ha sido destinada a diferentes instituciones y organizaciones benéficas elegidas por los premiados. Entre los galardonados de este año, el futbolista del Atlético de Madrid, Adrián López fue uno de los más esperados por los medios que se citaron en el Centro de Convenciones MAPFRE, anexo al centro comercial. El delantero ha sido en 2011 “bota de oro”, “mejor jugador” y campeón de la Eurocopa Sub-21 entregó su premio a UNICEF. En el ámbito de las Artes Escénica y Televisión, recibió su premio la actriz Inma Cuesta, cuya trayectoria profesional se ha consolidado en 2011, además de por los reconocimientos cosechados en la serie “Águila Roja”, por su excelente trabajo en “La Voz Dormida” de Benito Zambrano, recientemente estrenada y preseleccionada por la Academia de las Artes y Ciencias Premios Jovenes Solidarios DO La Mancha 2011 I 38 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I Adrián Lopez y D Vicente Tirado Ochoa Cinematográficas para representar al cine español en los Oscars. La joven lo destinó a la ONG Desarrollo 2000 Africa. El diseñador de moda Alejandro De Miguel, recibió el reconocimiento en la categoría de “Diseño e iniciativa empresarial”. El modisto y empresario manchego acudió acompañado de la presentadora Irma Soriano, convertida en su musa, con quien compartió las felicitaciones tras haberse convertido en poco tiempo en un referente del mundo de la Alta Costura, vistiendo a importantes personalidades del mundo de la Cultura y la Sociedad españolas, comenzando por S.M. la Reina Doña Sofía . VINONEWS Fco Javier Pozo Caballero Por primera vez se ha Este año también se ha decidido premiar a una serie de televisión que aún no ha sido estrenada: “Toledo”. Se ha querido destacar como “Iniciativa cultural” la historia de ficción, firmada por Ida y Vuelta Producciones, ambientada en la ciudad castellano manchega y de corte histórico. Mostrará la vida en la Corte de Alfonso X el Sabio, donde Miguel Barberá da vida al infante Don Sancho, el hijo de Alfonso X. El actor recogió el premio ante su gran estreno en la pequeña pantalla a nivel nacional y lo entregó a Make a wish - Ilusiones Spain. MIguel Barber Estos premios son ya un referente dentro del mundo de la Hostelería y la Restauración ya que también quieren destacar el trabajo de jóvenes punteros en sectores ligados a la Restauración: un "Joven Director de Hotel", "Joven Maître" y "Joven Sumiller", teniendo en cuenta para ello diversos factores, como la presencia de vinos con D.O. LA MANCHA en los establecimientos en los que desarrollan sus funciones. 474 Otra prueba del buen momento que vive esta Denominación de Origen fue el respaldo por parte de las autoridades públicas a nivel nacional y autonómico. Antes de la entrega de premios en el escenario, tanto premiados y representantes de las bodegas de la DO La Mancha recibieron los halagos de D. Vicente Tirado Ochoa, Presidente de las Cortes de Castilla La Mancha; Dña. María Luisa Soriano, Consejera de Agricultura de Castilla La Mancha; D. José Fernando Sanchez Bódalo, Vicepresidente de la Diputación de Ciudad Real, a quienes acompañó D. Gregorio Martín Zarco, Presidente de la D.O La Mancha. Anteriormente recorrieron una por una las 20 bodegas (2 más que en la anterior edición) y empresas alimenticias ubicadas en la zona de dicha Denominación, que ofrecen cata de vinos y productos en estas Jornadas Vitivinícolas abiertas a todo el público hasta el martes 29 de noviembre a las 21hrs. Un año más la periodista de TVE Pilar García Muñiz fue la maestra de ceremonias. Afirmó que es un placer presentar un acto así, que contó con la presencia de otro rostro televisivo, Bertín Osborne, en representación de la Fundación que lleva su nombre, y a quien el modisto Alejando de Miguel cedió su premio. En 2011 han recibido el premio a los ganadores han sido Coral Bastarreche, maitre del restaurante Corral de la Morería; Francisco Javier Pozo Caballero, sumiller que actualmente está trabajando en Londres y que desarrolla actividades de formación para la empresa Rojegar de Ciudad Real; y Álvaro Fraile, director regional de operaciones de AC Hoteles. Alvaro Fraile Inma Cuesta y Da Maria Luisa Soriano I N°11 I ENERO 2012 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I 39 I VINONEWS La Fundación para la Cultura del Vino divulga los elementos culturales del vino a través de una magnífica cata vertical de Vega Sicilia Así, tras una breve presentación, a cargo del Presidente de la Fundación para la Cultura del Vino, José María Fonseca, que incidió en la importancia de actos como éste para promocionar la cultura del vino y participar de manera activa en la formación de los profesionales del sector, el máximo responsable del Grupo Vega Sicilia, Pablo Álvarez, y el director técnico, Xavier Ausás, dirigieron la cata, compuesta por siete añadas de uno de los más históricos entre los grandes vinos españoles, Único, y dos añadas de Valbuena. La cata comenzó con Valbuena del que se cataron dos añadas: 2007, que saldrá al mercado el año que viene, y 2001, una añada muy particular para Valbuena. Posteriormente comenzó la vertical de Único del que se cataron las añadas 2004 (cuya comercialización está prevista a lo largo de 2014), 1996, 1983, 1976, 1967, 1960, 1953 y 1942, en la que se evidenció la capacidad de evolución de este vino, emblemático de la Ribera del Duero, su personalidad camaleónica, complejidad y femineidad. Javier Ausás destacó a lo largo de toda la degustación, la importancia de la acidez, siendo el factor fundamental que hace perpetuos los vinos de Vega Sicilia. Otro detalle a destacar es que los corchos de todas las añadas que se cataron son los originales. El encuentro forma parte de El Sabor de los Grandes, un conjunto de catas de vinos míticos que anualmente organiza la Fundación para la Cultura del Vino El Sabor de los Grandes surge del interés de la Fundación por participar activamente en la formación de prescriptores de mayor relevancia y lo hace poniéndose en contacto con los vinos de mayor proyección mundial, españoles y extranjeros, para conocerlos de la mano de sus propios elaboradores y propietarios. Como cada año, la Fundación para la Cultura del Vino ha organizado una nueva edición de El Sabor de los Grandes, una cata exclusiva de vinos míticos de bodegas legendarias que en esta ocasión han tenido como protagonistas a Vega Sicilia. La actividad ha congregado a casi un centenar de profesionales en el Casino de Madrid que no han querido perderse la cata de mano de sus creadores. La Fundación para la Cultura del Vino es una entidad que promueve la divulgación cultural de los mejores vinos del mundo, no sólo con prescriptores, sino también entre los profesionales del sector, empresas, medios y un amplio abanico de consumidores españoles. Es la única iniciativa en su género y su objetivo es difundir una cultura del vino amplia, universal y adecuada al papel actual del vino en nuestra sociedad. I 40 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I XV PREMIOS ENVERO CUADRO DE HONOR PREMIOS ENVERO 2011 ROSADO VIÑAARROYO 2010 BODEGAS S. ARROYO S.L. TINTO CRIANZA TRES MATAS 2009 B. Y V. VEGA DE YUSO S.L TINTO JOVEN MARTÍN BERDUGO 2010 B. Y VIÑEDO MARTIN BERDUGO S.L. TINTO RESERVA MAJUELOS DE CALLEJO 2006 BODEGAS FELIX CALLEJO S.A. TINTO JOVEN ROBLE EL LAGAR DE ISILLA 2009 BODEGAS EL LAGAR DE ISILLA S.A. TINTO ALTA EXPRESIÓN CAIR 2008 DOMINIO DE CAIR S.L. ORGANIZA Ayuntamiento de Aranda de Duero Concejalía de Promoción y Desarrollo, Comercio y Turismo “Premios “Envero” de Vinos Ribera del Duero COLABORAN RIBERA DEL DUERO N GE RI REGULAD JO O SE LA DEN O DE ÓN DE ACI O IN M R CO N VINONEWS El tempranillo de Monte Real, entre los mejores del mundo Monte Real Gran Reserva 2004 obtiene la Medalla de Oro en el Concurso Tempranillos al Mundo 2011 celebrado en Nueva York El Jurado internacional del prestigioso concurso ‘Tempranillos al Mundo’ ha otorgado la Medalla de Oro a Monte Real Gran Reserva 2004, una de las marcas históricas más reconocidas en la categoría de reservas y grandes reservas, que se presentará al mercado en los próximos meses. Celebrado del 14 al 16 de noviembre en Nueva York y reconocido oficialmente por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Unión Internacional de Enólogos (UIE), en esta séptima edición del concurso ‘Tempranillos al Mundo’ han participado 418 vinos de 12 países, lo que otorga una especial significación a este nuevo éxito conseguido por la centenaria firma Bodegas Riojanas. El autor del vino, Emilio Sojo, valora en cata Monte Real como “un vino de intenso color ocre rojo con ribetes teja, potente en aromas de carácter vinoso y con notas de excelente madera, así como estructura sensual en boca, sabroso, con cuerpo y con una impresión final de opulencia y gran persistencia gustativa”. Emilio Sojo La excepcional calidad de la mítica añada 2004 ha permitido desarrollar todo su potencial a un tipo de vinos tan inimitables como los grandes reservas de Rioja, que ocupan un lugar de honor entre los grandes vinos del mundo y que elaboran con maestría enólogos como Emilio Sojo. “Tengo en mi memoria que 2004 fue un año de libro –nos comenta–, con una climatología ideal durante todo el ciclo vegetativo y sin problemas sanitarios. Para remate, la maduración se produjo entre escasas precipitaciones, con días muy soleados y noches frescas”. La procedencia de la uva utilizada en la elaboración de Monte Real define su personalidad, que representa el estilo tradicional de los grandes vinos tintos de Rioja, potentes y estructurados. Monte Real es un vino monovarietal de tempranillo que procede exclusivamente de una cuidadosa selección de los viñedos propiedad de la bodega en el término de Cenicero, localidad ubicada en el corazón de La Rioja Alta y paradigma del equilibrio organoléptico que caracteriza al vino de Rioja de alta calidad. La crianza en barricas de roble americano se prolonga entre 24 y 30 meses y en botellero durante un mínimo de 36 meses, sumando más de 60 meses antes de su comercialización, lo que proporciona la finura y elegancia propias de estos vinos de largo envejecimiento, cualidad exclusiva del vino de Rioja que pocas regiones del mundo pueden ofrecer. I 42 I U.A.E.S. - A.S.U. & M.S.E. NEWS I ENERO 2012 I N°11 I Vino clásico por antonomasia, representativo de un estilo que ha dado fama y prestigio a Rioja y que sigue cosechando éxitos en los concursos internacionales y despertando la admiración de entendidos y aficionados, el Gran Reserva Monte Real suma a la excepcional calidad aportada por la añada 2004 la evolución experimentada por Bodegas Riojanas estos últimos años en algunos aspectos enológicos para acercarse más a las actuales tendencias del mercado, conjugando acertadamente la innovación con el respeto a la tradición. Precio aproximado en tienda: 22 euros botella. www.bodegasriojanas.com 26,27,28 febrero 2012 Santiago de compostela D7<= www.forumsantiago.com stitucionales patrocinios in patrocinadores icos patrocinios técn organiza