cubas de fabricacion quesera y de pasteurizacion

cubas de fabricacion quesera y de pasteurizacion

CUBAS DE FABRICACION QUESERA
Y DE PASTEURIZACION
52
Ref
Capacidad
en litros
Dimensiones en mm
Diámetro Altura cuba
Altura total
Peso
en kg
037VC
200
Ø 820
1010 mm
1380 mm
170
037VD
300
Ø 1000
1010 mm
1450 mm
230
037VE
400
Ø 1120
930 mm
1400 mm
285
037VF
500
Ø 1120
1030 mm
1450 mm
310
037VG
650
Ø 1280
1010 mm
1500 mm
360
037VH
800
Ø 1400
1010 mm
1550 mm
395
037VI
1000
Ø 1540
1030 mm
1600 mm
465
VERSION D: TEMPERATURA MAXI 90°C. CON RESISTENCIAS
_ Producción de agua caliente por 1, 2 o 3 resistencias .
_ Calentamiento : el agua calentada por la o las resistencias (según el volumen de la
cuba), es puesto en circulación en los intercambiadores de fondo y de pared por una bomba
_ Enfriamiento : es controlado por una electroválvula. Se trabaja en agua perdida ;
el agua caliente es sustituida por el agua fría. (Esta versión no tiene intercambiador de placas).
VERSION E: TEMPERATURA MAXI 100°C. CON RESISTENCIAS
_ Producción de agua caliente por 1, 2 o 3 resistencias.
_ Calentamiento : el agua calentada por la o las resistencias (según el volumen de la cuba), es puesto en circulación en los
intercambiadores de fondo y de pared por una bomba.
_ Enfriamiento : es controlado por una electroválvula. Se hace por intermedio de un intercambiador de placa externo alimentado
por agua fría o agua helada.
VERSION C: TEMPERATURA MAXI 100°C. SIN RESISTENCIAS
_ Producción de agua caliente por una caldera (desde 400L).
_ Calentamiento :el agua caliente producido por la caldera es puesto en circulación en los
intercambiadores de fondo y paredes con una bomba. Se controla por una electroválvula.
_ Enfriamiento : es controlado por una electroválvula. Se hace por intermedio de un
intercambiador de placas externo alimentado por agua fría o helada.
Caracteristicas comunes a todas las cubas :
_
_
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_
De acera inoxidable 304L.
Sistema de agitación con caja de reducción y 3 liras de cuchillas.
Con intercambiador en fondo y pared
Aislamiento en el fondo y en el pared
Autómato con colocación digital
4 programas : 3 programas autómaticos
1 programa manual
_ Variador de velocidad + potenciómetro
_ Velocidad de rotación 15 a 25 rev /min en estándar.
_ 2 direcciones de rotación en estándar
_ Fondo llano. Permite un corte y una mezcla óptimos en fondo de cuba.
_ Inclinación manual de la cuba para cubas 200 y 300L.
_ Inclinación neumática de la cuba desde 400L.
_ Mando manual calentamiento/enfriamiento en caso de avería de la autómata
de programación.
Opciones :
_ Seleccionador de potencia 1/2/3 resistencias.
_ Programación de puesta en marcha diferido del ciclo de calentamiento.
_ Registrador de temperatura por disco (papel diario).
Ref: 037VCI
Ref: 136AAJ (ver página 104)
Accesorios :
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3 palas de mezcla de la cuajada.
1 pala de agitación central para maduración y pasteurización de la leche con 2 media tapas.
Válvula de paso integral (para la cuajada).
Ref: 037LBA (ver página 29)
Plataforma de trabajo permitiendo de levantar la cuba para moldeado por gravidad (ver página 65).
Ets A. COQUARD - 69400 Villefranche sur Saône