Dos grandes opciones para aprovechar el ajonjolí

Dos grandes opciones para aprovechar el ajonjolí

1/11/2014
Dos grandes opciones para aprovechar el ajonjolí – Animal Gourmet
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Dos grandes opciones para aprovechar el ajonjolí
Por Animal Gourmet en 31/10/2014
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El ajonjolí es un cultivo antiguo que ha sido importante en varias gastronomías del mundo,
los romanos y griegos lo usaban ampliamente, hacían una receta con esta semilla y comino la
cual convertían en una pasta. En la comida asiática el aceite de ajonjolí es uno de los
ingredientes básicos y en medio oriente está presente en forma de tahini.
Esta pequeña semilla está llena de grasas buenas las cuales nos ayudan a bajar los niveles
de colesterol en sangre, también tiene gran cantidad de fibra, cobre, magnesio, hierro, zinc,
vitamina B6, proteínas de alta calidad, tiamina y varios antioxidantes, todos de suma importancia
para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
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El ajonjolí es un súper alimento que con sólo agregarlo a nuestras
comidas le aportamos nutrientes de gran calidad, y lo mejor es
que es muy versátil, lo podemos disfrutar en ensaladas, sofritos
de verduras, sopas, carnes y mucho más.
Una maravillosa forma de comerla es en esta salsa picante que va
de maravilla con un sinnúmero de alimentos, funciona de
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#RECETA El tradicional
(y siempre rico) pan
de muerto
¿Es la carne de
animales silvestres la
causa del brote de
ébola?
maravilla para acompañar unas quesadillas, unos tacos o un pollito
al horno, le da un toque especial a todo lo que acompaña.
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1/4 taza de cebolla picada
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norteño
2 dientes de ajo grandes
#Receta: 5 malteadas para hacer en casa
1/4 taza de semillas de ajonjolí previamente tostadas
Advierten de los peligros de lavar el pollo
1/2 taza de chile de árbol
4 tomates
Aceite el necesario
1 1/2 tazas de agua
Algunas plantas para
cosechar en casa
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite hasta que esté bien cocinados y agregar el chile de árbol
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INGREDIENTES
HISTORIAS
(sin semillas para que no sea muy picante), cocinar bien dejando que los chiles tomen color,
agregar el ajonjolí previamente tostado cuidando no quemarlo.
En un comal asar los tomates girándolos constantemente para cocinarlos bien de todos sus
SALUD
Buscar
Poco como un bolillo en horno de barro,
encino y ocote de las panaderías de Malinalco. ¿Ya
saben de su gastro-tour? http://t.co/RFFwALhINe,
13 mins ago
lados, una vez en su punto agregarlos a la mezcla anterior y cocinar todo por 5 minutos, retirar
del fuego y dejar enfriar.
Licuar la salsa junto con el agua y sazonar con sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar bien y servir.
El pan francés de hoy es con brioche y
buena miel de maple- ¿conoces cómo se produce
en bosques canadienses? http://t.co/dA7IqcmhUC,
22 mins ago
Otra opción para incluir esta semilla a nuestros platos es este plato de fideos orientales
que además es una súper opción para todos aquellos que no comen carne.
Fideos Ramen
Holidays w @LuckyPeach. Subscribe now
to feel the joy! http://t.co/uUaGtUikUf
http://t.co/9Nfrk9eIbI", 4 hours ago
Ingredientes
1 paquete de fideos ramen
4 cebollitas de cambray cortadas en rodajas (lo blanco por un lado y lo verde por otro)
2 cucharaditas de semillas de ajonjolí
2 cucharaditas de pimienta de Sichuan picada en trozos grandes
1/4 taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
1/4 de taza de vinagre de arroz
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de azúcar
Sal a gusto
Preparación
Cocinar los fideos ramen, enjuagar con agua fría y reservar.
En un wok, cocinar la parte blanca de las cebollas de cambray, agregar las semillas de ajonjolí,
la pimienta de Sichuan y cocinar bien cuidando no quemar el ajonjolí.
Por otro lado mezclar el tahini, vinagre de arroz, soya, aceite de ajonjolí, el azúcar y reservar.
Agregar al wok los fideos la mezcla del tahini y mezclar perfectamente, sacar del fuego,
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Zanahorias rostizadas, el placer de lo
simple
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agregar la parte verde de las cebollas de cambray y servir.
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