Albeitar 105.qxd

Franqueo concertado nº 50/134
Publicación para Veterinarios
y Técnicos del Sector
de Animales de Producción
Nº 105 Mayo - 2007
www.albeitar.asisvet.com
Prevenir y
proteger
Bienestar: animal ¿qué opina Europa?
Nutrición y fertilidad
Sumario
Prevenir para economizar
4
Inmunidad y vacunas
6
Investigaciones
9
3
PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTE
www.albeitar.asisvet.com
Entrevista al Dr. Lowel Kappmayer:
“Investigando los genes encontraremos las vacunas”
10
Tabla comercial: Estimular la inmunidad
12
Pautas vacunales
14
Editor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carlos Lacoma*
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Actualidad profesional
Fima Ganadera 2007: Un buen momento para el sector
16
Informe Albéitar: Baja asistencia a cursos y ferias
18
Bienestar animal: ¿qué opina Europa?
20
Publiinformación: Schering-Plough promociona Resflor
23
Efecto del calor en porcino
26
Clínica en la Facultad: Cuadro de somnolencia
y fotosensibilización en ovino
30
I Foro Ganadero Intervet. Sector ovino de leche
33
Director de arte: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juan Carlos Nuviala
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Epidemiología y diagnóstico de la enteropatía proliferativa porcina 34
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Diálogos sobre el Cerdo Ibérico, referente en el sector
38
Mejora de la productividad en porcino
38
Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de Albéitar sin previa autorización escrita. La
responsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. Asís
Entrevista a Jorge Donate, de Laboratorios Intervet
40
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Ley 15/1999, de Protección de Datos de Carácter Personal, ASIS VETERINARIA, S.L. le informa de que dispone de un fichero con datos de carácter personal, cuya finalidad es la distribución de publicaciones y el envío
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El Rincón de Schering: Manejo de las novillas
en explotaciones lecheras tras su primer mes de vida
42
Mercados
52
accesibles al público. El responsable del tratamiento es ASIS VETERINARIA, S.L. Para ejercitar los derechos
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COMITÉ ASESOR
Nutrición
Adiprem informa
44
Investigaciones
46
Efectos nutricionales sobre la fertilidad
48
Foro empresas
Se renueva la sección Foro Empresas
53
Laboratorios Ovejero: Mejora de la calidad del calostro
y de la tasa de transferencia
54
Probasa: Utilización de selenio orgánico en porcino
56
Secciones
Empresa
19, 24, 25 y 58
Novedades comerciales
32, 36 y 37
Agenda
45
Guía de servicios
58
Próximos
números
Junio 2007
Desinfección
y tratamiento de residuos
La nueva tecnología desarrollada con el objetivo de tratar los residuos ganaderos será uno de los aspectos que
incluirá la sección En Portada del mes de junio.
Julio-Agosto 2007
Ovino de leche
El número de julio-agosto tratará las mejoras que necesita
este sector, así como los principales elementos necesarios
para conseguir unos buenos rendimientos productivos.
Fecha límite de recepción de información: 1 de junio de 2007
Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, pueden ponerse en contacto con nosotros a través
de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax: [email protected] - Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 425 411
Salud Pública
- Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León.
- Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario. Agencia Española del Medicamento.
Legislación Veterinaria
- Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zaragoza.
Diputación General de Aragón.
Bienestar Animal
- Alberto Herránz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.
Medicina Bovina
- Francisco Mazzuccheli. Profesor de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de
Madrid.
Medicina Ovina
- Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. CITA. DGA.
Medicina Porcina
- Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria de
Barcelona.
Producción Porcino
- Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba.
- Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT.
- Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A.
Producción Rumiantes
- Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.
- José Pérez García. Presidente de Anembe.
Genética
- José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.
Reproducción
- Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Veterinaria de Murcia.
- José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de
Veterinaria de Madrid.
- Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de
la Facultad de Veterinaria de Cáceres.
Nutrición Animal
- Alberto Gimeno Consultor Técnico en Micología y Micotoxicologia Alimentaria.
- Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.
- Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC.
Veterinarios Prácticos
- Bovino: Octavio Catalán. INZAR.
- Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA.
- Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS.
Colaborador
- J. Ignacio Belanche. Veterinario.
Debido a la constante evolución de los conocimientos técnicos veterinarios, se recomienda a los lectores
que comprueben los últimos datos aportados por los fabricantes sobre cada fármaco para asegurarse de
que las dosis, vías y pautas de administración de productos que se indican en los artículos de esta revista
son las correctas actualmente, así como sus contraindicaciones.
El veterinario es el responsable directo de los tratamientos de sus pacientes, y debe determinarlos en función de su experiencia y las circunstancias de cada caso concreto. Ni Asís Veterinaria S.L. ni los autores de
los artículos incluidos en Albéitar se hacen responsables de los daños y/o perjuicios que pudieran generarse a personas, animales o propiedades como consecuencia de la información publicada en esta revista.
En cuanto a los artículos de empresa, destacar que están elaborados estrictamente con el material enviado
por las compañías correspondientes. En caso de duda, son estas empresas las que pueden aportar más
información a los lectores.
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4
Prevenir
y proteger
Prevenir para economizar . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Entrevista al Dr. Lowell Kappmayer, ARS
Animal Diseases Research Unit . . . . . . . . . . . 10
Inmunidad y vacunas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Tabla comercial: Estimular la inmunidad . . . .12
Investigaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Pautas vacunales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
PREVENIR PARA ECONOMIZAR
ENTRE LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN
AL GANADO VACUNO, CITAMOS A CONTINUACIÓN LAS
ECONÓMICAS QUE PRODUCEN, Y POR SER LA
VACUNACIÓN
QUE SON OBJETO DE MAYOR INTERÉS POR LAS PÉRDIDAS
PRIORITARIO EN LOS PROGRAMAS DE CONTROL.
RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA (IBR)
PASTEURELOSIS
• Vacunas con virus vivo modificado. Nunca deben administrarse
Vacunas de subunidades que contienen una fracción particular de Pasteurella haemolytica. Una nueva generación de
vacunas de pasteurela contienen un leucotoxoide que estimula la producción de anticuerpos frente a una leucotoxina producida por algunas pasteurelas. Son vacunas inactivadas y
requieren dos dosis con un intervalo de 3-4 semanas. También existen vacunas vivas, cuyo uso está siendo cuestionado.
a hembras preñadas ni a terneros lactantes. Requieren una sola
inyección para estimular una protección duradera. Se recomienda una dosis de recuerdo cuando se prevé la exposición al virus.
• Vacunas con virus inactivado. Requieren dos dosis iniciales y
una de recuerdo anual para una adecuada protección.
• Vacunas intranasales. Pueden utilizarse a cualquier edad, independientemente del estado de preñez. La inmunidad es rápida,
pero de corta duración. Se necesita una dosis de recuerdo de
vacuna inactivada para aumentar la protección.
ENFERMEDADES ENTÉRICAS CAUSADAS
POR E. COLI Y VIRUS
Vacunas con virus inactivados de rotavirus y coronavirus combinados con bacterias E. coli inactivadas. En primovacunación se
aplican dos dosis con un intervalo de 2 semanas, de manera que
la 2ª sea 21 días antes del parto. En las siguientes gestaciones se
recomienda aplicar una dosis 2 semanas antes del parto.
LEPTOSPIROSIS
Vacunas inactivadas que contienen las serovariedades Pomona,
Canicola, Icterohaemorrhagiae, Grippotyphosa y Hardjo. Pueden ir también combinadas con otras vacunas víricas o bacterianas. Suelen proporcionar buena protección frente a la enfermedad producida por cada serovariedad excepto la Hardjo. El
esquema de vacunación comprende, en general, dos dosis iniciales seguidas por una o dos vacunaciones anuales.
DIARREA VÍRICA BOVINA (BVD)
SALMONELOSIS
Vacunas inactivadas con algunas cepas de Salmonella (S. dublin,
S. typhimurium) y de otras bacterias como E. coli o Pasteurella,
que pueden darse a hembras preñadas y a terneros. La nueva tecnología está buscando vacunas que bloqueen el receptor del hierro de las bacterias de modo que al no disponer de él mueran, ya
que es esencial para su supervivencia y multiplicación.
FRENTE
A
ELLAS
UN
OBJETIVO
PARATUBERCULOSIS
Las vacunas pueden ser vivas
atenuadas o muertas e incorporar una adyuvante, o liofilizadas y adyuvantadas al reconstituirse. El recuento de
bacterias es complicado por lo
que su contenido en las vacunas puede basarse en el peso.
MASTITIS
• Vacunas con virus vivo modificado. Requieren una sola
inyección para estimular una protección duradera. Nunca
deben administrarse a hembras preñadas. Sí pueden darse
a terneros lactantes. La mayoría de estas vacunas se combina con virus IBR vivo modificado.
• Vacunas con virus inactivado. Pueden administrarse a hembras preñadas. Y requieren dos dosis para iniciar un elevado nivel de resistencia y, al menos, un recuerdo anual.
Vacunas frente a mastitis causadas por S. aureus y E. coli.
Lograr una inmunización efectiva frente a mastitis ha sido
objetivo de investigadores durante años, pero la naturaleza de las infecciones, entre otras causas, es un importante
obstáculo. La mejor estrategia de control es la prevención
de nuevas infecciones por por el uso de buenas prácticas
de manejo.
Belén González-Albéitar
Fuente: Department of Agricultural
and Food Economics, University of
Reading, Reino Unido.
BRONQUITIS
PARASITARIAS
Vacunas vivas basadas en larvas irradiadas. Se administran
dos dosis con un intervalo de
cuatro semanas y, al menos,
dos semanas desde la salida en
primavera. Ofrecen alta protección, pero es recomendable
vacunar todos los años por las
reinfestaciones al pastar. En la
mayoría de los casos, la vacunación de los terneros proporciona inmunidad de por vida.
’105
6
Prevenir y proteger
INMUNIDADYVACUNAS
EN
ESTE ARTÍCULO SE REALIZA UNA DETALLADA
PRINCIPALES ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS QUE
REVISIÓN DE LOS DISTINTOS MODOS DE RESPUESTA
AFECTAN AL GANADO VACUNO, ASÍ COMO DE LAS
INMUNE
VACUNAS QUE SE ESTÁN ESTUDIANDO PARA UNA MEJOR
QUE
PRODUCE
TRITRICHOMONAS
INFECCIÓN
POR
FOETUS, CAUSANTE DE UNA LAS
Carlos M. Campero1, Eduardo R. Cobo2
Patología Veterinaria, INTA, CC 276,
(7620) Balcarce, Argentina
2
School of Veterinary Medicine,
University of California, Davis, EE. UU.
E-mail: [email protected]
1
La trichomonosis bovina (actual denominación de la tricomoniasis) es una
enfermedad de transmisión sexual ocasionada por el protozoo flagelado Tritrichomonas foetus. La infección afecta el
área genital de los bovinos, y provoca
en la hembra vaginitis, endometritis,
mortalidad embrionaria y abortos con
ocasionales piómetras. En el macho, la
infección usualmente es asintomática y
crónica sin afectar la libido ni su fertilidad, siendo más frecuente en machos
adultos y viejos. Los toros permanecen
infectados para toda la vida. Los signos
de la enfermedad se basan en baja tasa
de preñez, repetición de servicios con
celos irregulares, gestaciones poco uniformes y, en muchas ocasiones, tardías.
La pérdida del embrión o expulsión del
feto en estadios tempranos de la gestación (2-4 meses) motiva la repetición
del celo al finalizar la cubrición. Debido
al escaso desarrollo del feto, el aborto
pasa desapercibido en condiciones de
ganadería extensiva.
VARIACIÓN ANTIGÉNICA
La variación antigénica es un mecanismo
de evasión de la respuesta inmune utilizado por organismos patógenos que tienen como hábitat los órganos genitales
bovinos, como Campylobacter fetus y
Leptospira spp, y que permiten a los
organismos sobrevivir a pesar de la presencia de anticuerpos. T. foetus, tras una
prolongada exposición a factores adversos, como la presencia de anticuerpos,
también es capaz de alterar el nivel de
expresión de epitopos y antígenos superficiales. Así, la expresión del epitopo Tf
1.17 varía entre diferentes poblaciones
de T. foetus, lo que es un desafío para la
eficacia de vacunas, ya que la inmunización contra antígenos no protectores
induce una presión selectiva que favorece la expresión de otros antígenos no
incluidos más virulentos.
RESPUESTA INMUNE
NATURAL A LA INFECCIÓN
POR T. FOETUS
HEMBRA
T. foetus coloniza la vagina, cervix y útero
durante la primera semana de infección y
sobrevive en el tracto genital entre 90 y
190 días, aunque puede extenderse hasta
los 9 meses posparto, constituyéndose así
la vaca portadora. Los antígenos de T.
foetus son captados y presentados por
células epiteliales o macrófagos o células
de Langerhans a nivel inferior del epitelio
de la vagina y/o útero. Luego, entre los
56 y 70 días posinfección, se desarrolla
una respuesta inmune local con estructuras muy similares a verdaderos folículos
linfoideos ubicados en la submucosa de la
’105
LA
vagina, oviducto y útero, los cuales representan verdaderos sitios de inducción
local encargados de procesar los antígenos de T. foetus y producir IgA e IgG1.
Entre los 49 y 63 días posinfección con T.
foetus en la vagina, y los 70 y 84 días en
el útero, ya se detecta un aumento de las
IgA y IgG1 específicas.
LA PRESENCIA DEL PARÁSITO
EN EL TRACTO GENITAL TRAS
LOS 70 DÍAS POSINFECCIÓN ESTÁ
POSITIVAMENTE CORRELACIONADA
CON LAS PÉRDIDAS FETALES.
Ambas imunoglobulinas genitales, IgA
e IgG1, presentan diferentes propiedades
para eliminar los organismos patógenos y
son de relevancia cuando se planifica el
empleo de vacunaciones estratégicas contra las enfermedades venéreas. La IgA es
originada localmente y persiste en las
secreciones genitales hasta 170 días posin-
PREVENCIÓN DE ESTA PATOLOGÍA.
fección, e incluso tras ser eliminado el
parásito. Por su parte, la IgG1 alcanza el
lumen genital desde la circulación sistémica y su transporte a través de la barrera
epitelial sería favorecido por la histamina
degranulada de los eosinófilos subepiteliales en la vagina, lo que incrementaría la
permeabilidad vascular. La función primaria de la IgG1 sería opsonizar el protozoo
y facilitar su fagocitosis por los macrófagos y polimorfonucleares que expresan en
su superficie receptores Fc para IgG.
Los niveles en las secreciones genitales
posinfección de otras inmunoglobulinas,
como IgG2 e IgM, son insignificantes. La
respuesta inmune natural local inducida
por T. foetus es inefectiva por aparecer
tardíamente para prevenir las pérdidas
reproductivas. Por lo tanto, la presencia
del parásito en el tracto genital tras los 70
días posinfección está positivamente
correlacionada con las pérdidas fetales.
La respuesta inmune sistémica natural
generada por T. foetus se caracteriza por
insignificantes niveles de IgG1 y IgG2
séricos, los cuales no tienen efecto preventivo o curativo para evitar la pérdida
reproductiva. Si bien la exposición a T.
foetus en el área genital del bovino induce
a la formación de anticuerpos locales, los
mismos no son suficientes para liberar de
la infección al huésped de forma permanente. La hembra que se infecta por primera vez adquiere un cierto grado de
inmunidad transitoria, que en el mejor de
los casos no supera los 9 meses pudiéndose luego reinfectar hasta 3-4 veces durante su vida útil. La inmunidad inicial en la
hembra es sólida en los primeros 90 días
y luego se diluye para hacerse nuevamente susceptible. Estos trabajos permitieron
conocer que el 56,3% de las vacas podían
reinfectarse a los 9,2 meses posteriores de
resuelta la enfermedad natural; el 72,2%
a los 10,3 meses; el 75% a los 13,2 meses
y el 100% de las vacas se reinfectaron a
los 19,7 meses posteriores. Dichos autores establecieron la correlación existente
entre permanencia de la infección, grados
de reinfección y porcentaje de abortos.
Para las vacas con infección primaria, la
enfermedad duraba 20,3 semanas y el
41,9% abortaban; vacas con reinfección
secundaria permanecían enfermas por
9,8 semanas y el 10% abortaba y las reinfectadas por tercera vez en su vida útil, el
25% abortaban siendo la duración de la
infección de 11 semanas.
MACHO
Este protozoo coloniza la cavidad prepucial, y sus antígenos superficiales son
reconocidos por la mucosa peneana y
prepucial, lo cual induce un incremento
local de IgG1, IgM, IgA, y en menor
cuantía IgG2, con presencia de agregados
linfoideos específicos en la submucosa.
Sin embargo, la respuesta inmune natural
genital del macho contra T. foetus carece
de efecto protector o curativo y el protozoo puede habitar el tracto genital por
años o incluso toda la vida, especialmente
en toros mayores de 5 años.
RESPUESTA INMUNE
INDUCIDA POR VACUNAS
CONTRA T. FOETUS
Si bien la respuesta generada por la
inmunidad natural para eliminar la infección genital por T. foetus en las hembras
bovinas no es muy sólida ni persistente
en el tiempo, su evidencia motivó investigaciones para el desarrollo de vacunas
con antígenos de T. foetus como una
medida para controlar la enfermedad
desde épocas tempranas. Posteriormente,
diferentes trabajos se realizaron en hembras vacunadas con diferentes antígenos
de T. foetus. La inmunización en hembras contra T. foetus induce una respuesta humoral genital caracterizada por IgA
y IgG1 similar a la que ocurre naturalmente pero más temprana y de mayor
cuantía y asociada con la eliminación del
parásito.
VACUNAS A CÉLULA ENTERA
DE T. FOETUS
El término “vacuna a célula entera”
hace referencia a un tipo de inmunógeno donde se consideran todas las estructuras del parásito sin distinción de componentes antigénicos específicos. Sin
embargo, dicho término puede ser
7
impreciso ya que el redimiento de una
vacuna a célula entera dependerá de
varios factores, por ejemplo la concentración de protozoos por mililitro, el
agente inactivante utilizado y el tipo y
concentración del adyuvante. Por ser
relativamente fácil su elaboración, las
vacunas con antígeno de célula entera
formolada fueron las primeras en desarrollarse en diferentes formulaciones.
En vacas, las vacunas a célula entera
de T. foetus aplicadas sistémicamente y
bajo desafío con toros infectados redujeron el número de hembras infectadas
y el tiempo de infección genital, aunque
igualmente se produjeron pérdidas
reproductivas. En toros susceptibles a la
enfermedad (mayores de 5,5 años), la
vacuna careció de efecto preventivo o
curativo; similar fracaso fue observado
en hembras y machos. Sin embargo, a
partir de experiencias en hembras
donde la vacuna demostró cierto grado
de reducción de las pérdidas reproductivas dicha vacuna fue elaborada comercialmente en EE.UU. La aplicación en
rebaños bovinos del citado país de esa
vacuna comercial fue beneficiosa para el
control de la enfermedad, aunque disminuyó las perdidas reproductivas en
no más de 20% y fue evaluada en hembras cubiertas con toros infectados
durante solo 45 días.
diferentes puntos geográficos y capaz de
evitar in vitro la adhesión parasitaria. La
inmunización con Tf 1.17 en hembras
infectadas experimentalmente con T. foetus redujo el periodo de infección genital,
determinó una menor respuesta inflamatoria genital, e indujo elevados niveles
genitales de IgA y/o IgG1 dependiendo
de la vía de administración y del adyuvante utilizado. De nuevo, se desconoce
su eficacia en pruebas a campo.
Otro punto importante en la inmunoprofilaxis contra T. foetus es la respuesta inmune celular incluyendo linfocitos
T CD4+ helper y CD8+ citotóxico. La
inmunización con antígeno Tf 190
indujo una proliferación específica de
linfocitos T CD4+ y un aumento en la
expresión de IFN-γ. El incremento de
CD4+ estaría asociado a una respuesta
Th1 con la subsecuente producción de
IL-12, IFN-γ y TNF-α, y favorecería la
producción de anticuerpos al estimular
los linfocitos B.
La producción de IFN-γ estimularía la
IgG y activaría los macrófagos, los cuales
incrementarían su poder de fagocitosis
por la mayor producción de TNF-α,
óxido nítrico y radicales libres. El rol de
la respuesta Th1 en la trichomonosis
bovina es incierto, pudiendo ser beneficiosa para el hospedador en la eliminación del patógeno o ser perjudicial al
inducir infiltrados mononucleares e
incremento de IFN-γ y TNF-γ que interrumpen la preñez.
En relación a la respuesta sistémica
inducida por antígenos de T. foetus, la
vacunación subcutánea aumenta los
niveles séricos de IgG1 principalmente e
IgG2 secundariamente, a pesar que su
efectivo rol en la prevención o curación
de la trichomonosis bovina es indefinido.
VACUNAS PARA MACHOS
La inmunidad en toros inducida por
vacunas de T. foetus ha sido escasamente profundizada mencionándose algunos trabajos a continuación.
Vacunas realizadas con membrana glicoprotéica de T. foetus demostraron cierto grado de inmunidad con una mejora
en la liberación de la infección. Como ➔
VACUNAS DE SUBUNIDADES
DE T. FOETUS
Las mismas se caracterizan por contener solo una porción (subunidad) del
agente infeccioso, la cual fue seleccionada por su capacidad antigénica para
inducir una respuesta inmune eficaz. Se
han desarrollado vacunas de subunidades que contienen desde la totalidad de
la membrana de T. foetus hasta glicoproteínas específicas y lipofosfoglicanos. La inmunización con glicoproteínas
de membrana en toros y hembras infectadas experimentalmente redujo el número
de animales infectados y ayudó a una
pronta liberación genital, a pesar de que,
comparativamente, resultaron menos
efectivas que la vacuna a célula entera.
EN SÍNTESIS, LASVACUNAS CONTRA
T. FOETUS HASTA HOY DESARROLLADAS
NO INDUCEN UNA RESPUESTA INMUNE
QUE EVITE LA COLONIZACIÓN,
AL MENOS TEMPORALMENTE,
DEL TRACTO GENITAL.
Por otra parte, el rendimiento de vacunas con glicoproteínas de membrana en
hembras infectadas naturalmente en condiciones de cría es desconocido.
Otras vacunas han utilizado el antígeno
superficial Tf 190. El empleo de esta vacuna por vía subcutánea incrementó los
niveles séricos de IgG1 y IgG2 mientras
que al ser aplicada por la vía nasal produjo una mayor concentración de la IgA en
los fluidos genitales a los 30 días posinfección. Estas hembras inmunizadas en la
mucosa nasal e infectadas experimentalmente con T. foetus, se infectaron en
menor porcentaje que aquellas no vacunadas. Si bien la subunidad Tf 190 parecer
ser un buen candidato vacunal, falta conocer su eficacia en condiciones de campo.
Finalmente, se han probado vacunas a
base del antígeno glicoproteico Tf 1.17,
presente en cepas regionales T. foetus de
’105
8
Prevenir y proteger
➔ regla general, se puede asumir que no es
fácil inducir una adecuada inmunidad
protectora en el toro a inmunógenos en
general y especialmente en vacunas contra la trichomonosis bovina. Resultados
adversos realizados con vacunas a base
de célula entera experimentales o comerciales, motiva a que se deban realizar
mayores estudios para mejorar los aspectos inmunes a nivel genital en el macho
(Campero, datos sin publicar).
Clark et al., demostraron que la inmunización sistémica con vacuna de membrana de T. foetus en adyuvante oleoso
curó algunos toros infectados a las dos
semanas de la segunda dosis. Posteriores
trabajos en toros empleando similar
vacuna y midiendo la respuesta humoral
con el test ELISA, mostraron un incremento en los anticuerpos séricos posteriores a cada dosis vacunal tanto en los
toros inmunizados con membrana como
con célula entera de T. foetus. Tras la
infección experimental, los toros vacunados tuvieron un incremento en los
títulos séricos y también en el plasma
seminal aunque en este último fluido,
con menor intensidad. La cuantificación
mediante inmunohistoquímica de la
población de células contenedoras de Ig
(CCIg) demostró una prevalencia de
CCIgG1 a nivel prepucial, lo que sugiere
la síntesis local de Ig.
Si bien parece lógico asumir el rol local
de las CCIg en la dermis prepucial y
peniana, contribuyendo en el nivel de la Ig
en la cavidad prepucial, el mecanismo de
transferencia involucrado no está clarificado. Al realizar un estudio empleando la
inmunohistoquímica por la técnica de
peroxidasa-antiperoxidasa en órganos
genitales formolados de toros vacunados y
/o desafiados con T. foetus, se observó que
las CCIg eran prevalentes en el tejido prepucial tanto en los animales vacunados
como en los controles. La naturaleza escamosa del epitelio estratificado y la falta de
glándulas secretora dificultaría la difusión
de las Ig en dichas áreas. Es factible que,
al menos parcialmente, los niveles de Ig en
la cavidad prepucial provengan de las
glándulas sexuales accesorias. La presencia de T. foetus en la cavidad prepucial
evoca una respuesta inmune local y sisté-
para la administración del antígeno por
la vía parenteral o mucosal. Existen sistemas a base liposomas, coquelatos,
ISCOM, diferentes microesferas y nanopartículas, algunos más adaptados para
la administración en mucosas como las
partículas catiónicas las cuales facilitan la
adhesión a la carga negativa del mucus
de la cavidad como las microesferas del
chitosan utilizado en vacunación intranasal en humanos. Otros adyuvantes son
más adecuados para la administración
de antígenos por vía oral, y otros están
especializados para ser administrados
con microagujas. La inmunización con
organismos inactivados sin el agregado
de adyuvante induce una respuesta
inmune celular carente de linfocitos T
mica, produciendo cambios en la población de células T e interactuando con el
linfoepitelio y agregados linfoideos en la
cavidad prepucial condicionado con el
estado de infección. Esta respuesta no
garantiza que los toros infectados se curen
de forma espontánea, permitiendo especular que otros mecanismos podrían interactuar garantizando la persistencia de la
infección en el animal. El empleo de toros
jóvenes ha sido mencionado como método de control, precisamente por la menor
posibilidad de infección.
CD8+ y presentación antigénica vía
MHC-I. Los adyuvantes tienen diferentes particularidades, algunos como el
hidróxido de aluminio, potencian la respuesta Th1 y Th2, otros, como el adyuvante incompleto de Freund a base de
lípidos de Mycobacterium, estimulan
una respuesta inmune Th1.
En el caso de T. foetus, el adyuvante
influye en la respuesta humoral, la cual
varía desde una preponderante producción genital de IgA hasta la exclusiva
difusión de IgG desde el torrente sanguíneo a las secreciones genitales. Un
mismo tipo de antígeno de T. foetus
aplicado por la vía sistémica con el
adyuvante incompleto de Freund incrementó los niveles genitales de IgG y
IgA, mientras que la saponina modificada Quil A, favoreció exclusivamente los
niveles genitales de IgG1.
En síntesis, las vacunas contra T. foetus
hasta hoy desarrolladas no inducen una
respuesta inmune que evite la colonización, al menos temporalmente, del tracto
genital. Sin embargo, la colonización genital de T. foetus es sólo por un periodo
corto de tiempo y de esta forma, las pérdidas reproductivas que ocurren tardíamente se evitarían. Las alteraciones reproductivas producidas por T. foetus (cervicitis,
endometritis y placentitis) a los 50 días
posinfección, pérdida de gestación posterior a los 63 días y lesiones fetales a los
80-90 días se evitarían, sugiriendo la eliminación del protozoo previo a 50-60 días
posinfección, haciendo la preñez compatible con una gestación normal. •
LA INMUNIZACIÓN EN HEMBRAS
CONTRA T. FOETUS INDUCE
UNA RESPUESTA HUMORAL GENITAL
CARACTERIZADA POR IGA Y IGG1,
SIMILAR A LA QUE OCURRE DE FORMA
NATURAL, PERO MÁS TEMPRANA,
DE MAYOR CUANTÍAY ASOCIADA
CON LA ELIMINACIÓN DEL PARÁSITO.
ADYUVANTE EN VACUNAS
DE T. FOETUS
Los adyuvantes tienen un rol preponderante modulando la respuesta immune
celular y humoral. Existen numerosos
sistemas asociados a la presentación de
los antígenos optimizando sus propiedades. Los mismos pueden ser apropiados
’105
Bibliografía en www.asisvet.com/Bibliografias/trichomonosis bovina.html
INVESTIGACIONES
9
ROTAVIRUS BOVINO
EFECTO INMUNOESTIMULANTE DE LA LACTOFERRINA
Rathi R, Kadian SK, Khurana B, Grover YP,
Gulati BR. Evaluation of immune response in
bovine rotavirus following oral and intraperito-
C. Prgomet, M. L. Prenner, F.J. Schwarz, M.W. Pfaffl (2007). Effect of lactoferrin on selected immune system parameters and the gastrointestinal morphology in growiong calves. Journal
of Animal Physiology and Animal Nutrition (2007) 91 (3-4), 109-119.
neal inoculation in mice. Indian journal of
experimental biology (2007); 45 (2):212-6.
La lactoferrina (LF) es una glucoproteína catiónica fijadora de hierro que se
expresa en gran cantidad y se secreta en las células de los epitelios glandulares. Es un componente importante de los gránulos secundarios de los neutrófilos polimorfonucleares. Diversos experimementos realizados in vitro e
in vivo demuestran los efectos antimicrobianos, antivíricos, antimicóticos y
antiinflamatorios de la LF, asociados con la modulación del sistema inmune.
Se estudiaron los efectos de la administración oral de la LF sobre determinados parámetros del sistema inmune de cinco terneros. Se les suministró
con el calostro, desde su tercer día de vida, y con el lactorreemplazante, a
partir del sexto. Éste último estaba enriquecido con un 0,16% de LF. La
ingestión diaria media de la glucoproteína fue de 1,5-1,6 g por ternero.
Otros cinco terneros, alimentados de la misma forma pero sin suplementación, sirvieron de control. Al final del estudio, 61 días después de su inicio,
Se utilizaron ratones para estudiar la cinética de las respuestas inmunes humoral y
celular frente al rotavirus bovino (BRV).
El método utilizado fue la inmunización
oral e intraperitoneal con la cepa británica
del virus. La media de los logaritmos de
los títulos de anticuerpos, medidos con
ELISA, fue significativamente superior en
los ratones inmunizados por vía intraperitoneal que en en aquéllos en que se utilizó
la vía oral. Además, se observó una respuesta inmune de tipo celular significativa.
Las células esplénicas mostraron una estimulación significativamente elevada
(índice de estimulación de 12,98) en
comparación con las mesentéricas (índice
de estimulación de 1,57). El test de inoculación en las almohadillas plantares
mostró una máxima reacción de hipersensiblidad de tipo retardado, específica frente al virus, 24 horas después de la inmunización primaria y 18 horas después de
la secundaria. Los resultados indican que
la inmunización con BRV por vía intraperitoneal genera en los ratones una respuesta inmune más eficiente que por vía
oral, por lo que puede ser utilizada para
estudiar la respuesta inmune frente a la
infección por este virus.
todos los terneros fueron sacrificados y se realizaron análisis histológicos y
genéticos. Se demostró que la LF administrada oralmente era responsable
del aumento de tamaño de las placas de Peyer en el íleon, así como del nivel
de IgG en suero. Además, el número de leucocitos en sangre periférica era
mayor que en los terneros del grupo control. Los niveles de ARNm de las
interleucinas (IL) IL-1β, IL-8 e IL-10 y del interferón gamma (IFNγ) en las
células con respuesta a la LF estaban también incrementados. En la sangre,
la expresión de ARNm de los genes marcadores de inflamación de la IL-1β y
del IFNγ disminuyeron en la décima semana de tratamiento. El tamaño de
los villi del yeyuno era inferior en los animales suplementados con LF. Todos
estos hallazgos resaltan la habilidad de la LF para estimular los parámetros
importantes del sistema inmune, así como su capacidad para incrementar la
respuesta inmunitaria.
BETA-LACTOGLOBULINA
Hazebrouck S, Pothelune L, Azevedo V, Corthier G, Wal JM, Langella P. Efficient production and secretion of bovine beta-lactoglobulin
by Lactobacillus casei. Microbial cell factories
(2007) 6;6(1):12.
Comparados con los lactococos recombinantes, los lactobacilos ofrecen algunas
ventajas, como una mayor supervivencia
en el tracto digestivo y determinadas propiedades inmunomoduladoras. En este
estudio, se comparararon diferentes estrategias para optimizar la producción de
beta-lactoglobulina bovina (BLG) por
parte de la cepa probiótica de Lactobacillus casei BL23. Utilizando un sistema de
plásmidos productores de nisina, se
demostró que la cepa L. casei BL23 podía
secretar de forma eficiente una proteína
fácilmente detectable, la nucleasa de estafilococo (Nuc), con el péptido señal
SPUsp45 fusionado a su N-terminal. La
fusión de SPUsp45 fracasó como método
de inducción de la secreción de BLG, pero
dio lugar a una producción intracelular de
BLG diez veces superior. La secreción
mejoró significativamente con la adición
del propéptido sintético LEISSTCDA al
N-terminal de la parte madura de la BLG.
El rendimiento mayor de secreción se
obtuvo utilizando la Nuc como proteína
transportadora. La inserción de la Nuc
entre LEISS y BLG dio lugar a una secreción de BLG veinte veces superior. Además, se integraron los genes reguladores
de la nisRK en el cromosoma BL23, lo
que dio lugar a una disminución de la síntesis de BLG en cultivos inducidos mientras la producción de BLG aumentaba un
50% después de la inducción con nisina.
La producción y secreción de BLG en L.
casei mejoró significativamente como
consecuencia de la fusión de un propéptido potenciador y de una proteína transportadora. Se probará la habilidad de las
cepas recombinantes resultantes para
modular la respuesta inmune de ratones
contra la BLG absorbida por mucosas.
’105
10
Prevenir y proteger
“INVESTIGANDO LOS GENES
ENCONTRAREMOS LAS VACUNAS”
UN PRESTIGIOSO EQUIPO DE CIENTÍFICOS DEL
DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE ESTADOS UNIDOS
Y DE LA UNIVERSIDAD DE WASHINGTON TRABAJA
BABESIOSIS SON LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE UN
DESDE HACE AÑOS EN LA BÚSQUEDA DE UNA VACUNA
SE ESPERA ENCONTRAR LA CLAVE PARA LOGRAR UNA
FRENTE A ALGUNAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
RESPUESTA INMUNE EFICAZ.
Dr. Lowell Kappmayer
ARS Animal Diseases Research Unit
Pullman, Washington (Estados Unidos)
Por medio del proyecto conocido como
“comparative genomics” (genómica
comparativa), los científicos están
examinando los componentes genéticos
de cepas adicionales en busca de pistas
que les digan por qué unas se
transmiten por garrapatas, y otras no.
’105
GARRAPATAS EN EL GANADO VACUNO. ANAPLASMOSIS Y
PROYECTO EN EL QUE A TRAVÉS DEL ESTUDIO GENÓMICO
Con los mapas genómicos en la mano, el
Servicio de Investigación Agronómico de
Estados Unidos (ARS) y científicos colaboradores de la Universidad del Estado
de Washington están estudiando nuevas
estrategias para la lucha frente a la bacteria Anaplasma marginale.
Principalmente diseminado por garrapatas, este patógeno invade y destruye
las células rojas de la sangre del vacuno
y de otros hospedadores rumiantes. Las
infecciones más graves causan anemia,
pérdida de peso, abortos y muerte. En
Estados Unidos, esta enfermedad causa
la muerte de entre 50.000 y 100.000
animales anualmente. Los que sobreviven se convierten en portadores de por
vida, poniendo en peligro al resto del
grupo e impidiendo el movimiento de
animales entre rebaños.
Aunque los antibióticos pueden matar
A. marginale, una vacuna evitaría que el
patógeno infectara a los animales. Sin
embargo, además de los aspectos de
seguridad, la elaboración de vacunas se
ha resistido siempre por la desigualdad
de eficacia de las que se han probado. Un
factor que contribuye a ello es la capacidad de A. marginale para reconfigurar
sus proteínas de superficie y evadir, de
ese modo, su detección por el sistema
inmune del animal.
El genetista Lowell Kappmayer, que
forma parte de la Unidad de Investigación
de enfermedades animales del ARS , junto
con otros colaboradores de la Universidad
de Washington, ha logrado descifrar el
genoma de esta bacteria. Su primer éxito
fue en 2005 cuando el equipo determinó
la secuencia de ácido nucleico para la cepa
St. Maries de A. marginale, la cual se
transmite por garrapatas. La segunda
parte del proyecto es secuenciar la cepa
Florida, que no se transmite de este modo.
Por medio del proyecto conocido como
“comparative genomics” (genómica comparativa), los científicos están examinando
los componentes genéticos de cepas adicionales en busca de pistas que les digan
por qué una cepa se transmite por garrapatas, y la otra, no. Otro objetivo es descubrir las funciones de los más importantes
genes de los 900-950 que tiene la bacteria.
Según este equipo, un gen candidato
para influir en la transmisión por garrapatas podría jugar un importante papel al
hacer que ciertas proteínas permitan a A.
marginale reconocer un receptor en las
células de la garrapata o producir una
molécula necesaria para su desarrollo.
Por otro lado, identificar los genes críticos supone un gran trabajo. Hasta
ahora, estiman que han identificado el
70% de los genes de A. marginale, incluyendo aquéllos que codifican dos superfamilias de proteínas, muchas de las cuales residen en la superficie externa del
patógeno, donde el sistema inmune del
hospedador las “busca”.
Otra estrategia potencial es identificar,
para posteriormente deshabilitar, los
genes específicos denominados “promotores” que facilitan el reconomicimiento
del patógeno por parte del hospedador o
la transmisión por garrapatas. Una vez
debilitados, el patógeno sin esos genes
podría administrarse vivo a las vacas
como una vacuna viva recombinante, de
modo que se estimularía la respuesta
inmune pero no habría que preocuparse
por una reversión a la virulencia ni por la
diseminación de la enfermedad.
De todos estos proyectos finalizados y de
lo que queda pendiente habla el Dr. Lowell
Kappmayer en la siguiente entrevista.
¿Podría explicar a los lectores de Albéitar brevemente el proyecto de investigación sobre la prevención de la infección por Anaplasma marginale?
Las estrategias de investigación dirigidas
al control de Anaplasma marginale se
centran en dos áreas. Estas áreas son el
diagnóstico preciso, y el desarrollo de
una respuesta inmune protectora que se
desarrolla en el ganado vacuno que
sobrevive a la infección inicial. La estrategia inmunológica ampliamente utilizada
durante los pasados años ha dependido de
la identificación de antígenos de A. marginale que inducen una respuesta inmune
en las vacas. El “pensamiento popular “
ha sugerido siempre que una vacuna de
subunidad consistente en una o unas
pocas proteínas podría prevenir la infección o disminuir los índices de transmisión. La búsqueda de moléculas de subunidad candidatas se ha centrado siempre
en las proteínas inmunodominantes,
aquéllas que estimulan una fuerte respuesta inmune. Hasta ahora, lograr el
éxito con pruebas de vacunas a base de
proteínas inmunodominantes se ha complicado por la capacidad del organismo
para alterar los genes que codifican las
proteínas, y por tanto, evadir la respuesta
inmune. La secuenciación genómica ha
sido muy útil para elucidar los mecanismos por los que A. marginale suele introducir variaciones en sus proteínas inmunodominantes. Actualmente, los estudios
genómicos se están utilizando para identificar las moléculas candidatas para la
vacunación, y para identificar otras posibilidades de tratamiento que son clave en
las limitaciones aparentes o vulnerabilidades en el ciclo vital de A. marginale.
¿Qué es el estudio conocido como
“genómica comparativa”?
La “genómica comparativa” se basa en la
obtención de la secuencia del genoma de
múltiples aislamientos de A. marginale
que difieren del resto en términos de gravedad de la enfermedad o transmisión
por garrapatas. Los estudios genómicos
comparan entonces estas secuencias y
buscan la base genética subyacente bajo
las diferencias fenotípicas. Por ejemplo,
algunos aislamientos de A. marginale en
Estados Unidos y otros países no son
11
transmitidos por garrapatas. Nosotros
tenemos la hipótesis de que un gen perdido o un promotor de genes alterado
puede explicar la diferencia. La comparación del ADN total de los aislados con
diferentes fenotipos puede sugerir lo que
está perdido.
¿Qué harán cuándo identifiquen los
genes críticos que afectan a la transmisión por garrapatas de A. marginale?
Los genes candidatos identificados por
medio de la “genómica comparativa”
deben probarse en el laboratorio, para
validar la relación entre el carácter y la
presencia o ausencia del gen. Anaplasma
marginale sin un gen podría ser “complementada” en sistemas de cultivo celular
para ver si podría recuperarse la capacidad de infectar células de garrapata.
En el lado opuesto, un gen candidato
podría ser eliminado y el organismo resultante probado para demostrar su incapacidad de infectar células de garrapata. De
forma eventual, las observaciones in vitro
que han tenido éxito en el laboratorio
podría repetirse in vivo utilizando garrapatas vivas y vacas. Los últimos datos
aportan que el objetivo podría ser un A.
marginale modificado que no pueda
transmitirse, pero estimule una respuesta
inmune en vacuno.
debidas a la infección del ganado vacuno
con A. marginale supera los 300 millones
de dólares anuales en Estados Unidos.
¿Cómo han sido las experiencias previas con otras vacunas?
Hasta la fecha ninguna vacuna frente a
A. marginale, incluyendo las vacunas de
subunidad, ha logrado prevenir con éxito
la infección.
Existen indicaciones de que la prevención de la enfermedad por medio de un
reforzamiento de la respuesta inmune y
simultáneamente disminuyendo el índice
de transmisión, puede ser lo mejor que se
puede esperar para tratar infecciones de
A. marginale que disminuyen la productividad del rebaño.
¿Qué supondría la aparición de una
vacuna eficaz sobre el uso de antibióticos?
La efectividad de las futuras vacunas
para reducir la enfermedad clínica y disminuir los índices de transmisión determinará la necesidad de uso de antibióticos, aunque su utilización seguramente
continuará en aquellos lugares de baja
incidencia de A. marginale y de los vectores garrapata.
¿Qué otros proyectos sostienen actualmente en su unidad?
La unidad USDA-ARS (Servicio de Investigación Agroalimentario, Departamento
de Agricultura de Estados Unidos) trabaja
en esta enfermedad así como en otros
parásitos transmitidos por garrapatas, de
forma similar, del género Babesia que
infectan al ganado vacuno y a los caballos.
Durante años, se está financiando una
experiencia genómica similar que trata de
encontrar una vacuna de subunidades. Se
llevan a cabo importantes colaboraciones
con la Universidad de Washington, en
concreto con el Profesor Guy H. Palmer,
miembro del National Academy of Sciences Institute of Medicine. El Dr. Palmer es
el mayor experto del país en el estudio de
Anaplasma marginale, y recientemente ha
realizado una estancia de un año en la
Universidad de Zaragoza. •
Belén González
Albéitar
¿Qué importancia tienen estos genes
críticos?
Aparte de los genes comunes a la mayoría
de las bacterias, no conocemos la función
de la mayoría de los genes de A. marginale. Sí sabemos que los microorganismos
infecciosos dependen de las moléculas
receptoras a las que reconocen y se unen
para invadir las células del organismo hospedador. Quizás un gen crítico codifica
para una proteína que es esencial para
estas funciones y se pierde en las cepas no
transmisibles por garrapatas. Otros genes
codifican enzimas importantes en rutas
metabólicas o de desarrollo que actualmente no entendemos.
¿Qué ventajas podría tener esta vacuna
respecto a otras que se han probado?
Un punto crítico en el tratamiento de
las infecciones de A. marginale es la
capacidad del organismo para cambiar
la apariencia de las proteínas superficiales de la membrana externa. Una vacuna de éxito puede permitir que este
mecanismo continúe actuando, pero
evitando que el microorganismo sea
transmitido. De este modo, se produce
una respuesta inmune efectiva y fuerte
frente a moléculas de superficie variables, mientras se limita la reversión a la
virulencia de la vacuna.
¿Qué tipo de respuesta inmune obtendrán con la vacuna?
Los estudios han demostrado que tanto
las respuestas inmunes humorales como
celulares son importantes en el control
de la enfermedad causada por la infección de A. marginale. Por tanto, de
manera ideal, una vacuna viva modificada que mimetiza la bacteria natural en su
capacidad para estimular estas respuestas se predice como la más efectiva.
¿Cuál es la incidencia de la anaplasmosis en el ganado vacuno en Estados
Unidos?
A. marginale está presente en casi todos
los estados, pero es más frecuente en los
estados montañosos occidentales y del
sur. La incidencia real de la enfermedad
es difícil de estimar debido a la carencia
de datos fiables a causa del uso de pruebas diagnósticas que han dado falsos
negativos. La estimación de pérdidas
’105
12
Prevenir y proteger
ESTIMULAR LA INMUNIDAD
LA APLICACIÓN DE VACUNAS Y DE POTENCIADORES DE
PREVENCIÓN DE PROCESOS DIGESTIVOS QUE AFECTAN AL
INMUNIDAD ES UN ASPECTO FUNDAMENTAL EN
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BASQUILLA PLUS
Enterotoxemias
Primovacunación: dos dosis separadas 4, 6 semanas,
revacunación: cada seis meses
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AUTOVACUNA
Procesos bacterianos
Vacunar y revacunar con 21-30 días de intervalo
Envases de 25 dosis
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CUBOLAC POLICOSTRIDIAL
Prevención de las enterotoxemias por: Cl. perfringens,
Tipos A,B,C y D; Cl. sordellii; Cl. septicum;
Cl. novyi Tipo B; Cl. chauvoei. Inmunización
frente a edema maligno, hepatitis infecciosa
necrosante y carbunco sintomático
Dosis de 5 ml en adultos y 3 ml en terneros mamones. Vacunar
y revacunar con un intervalo de 4 a 6 semanas y aplicar una dosis
de recuerdo cada 6 a 12 meses según el riesgo
250 ml y 100 ml
CYOVAX TOXOIDE
Inmunización activa frente a las enfermedades causadas
por Cl. perfringens tipo A, B, C y D, Cl. septicum
y Cl. chauvoei. Bovino: Enterotoxemias, carbunco
sintomático, edema maligno de cuajar.
Vía de administración subcutánea. Bovino adulto: 5 ml, terneros:
3 ml hasta los 2 meses y 5 ml a partir de esta edad.
En primovacunación, revacunar a los 30 días. Como norma
general vacunar dos veces al año (primavera y otoño).
Frasco de 250 ml
TOXIPRA PLUS
Bóvidos adultos y terneros de cebo: prevención
de la enterotoxemia, gangrena gaseosa, hepatitis
necrótica, carbunco sintomático y tétanos.
Terneros lactantes: prevención de la enteritis
hemorrágica, enterotoxemia y tétanos.
Primovacunación: vacunación y revacunación con 20 a 25 días de
intervalo. Dosis de recuerdo: una sola aplicación anual. Terneros de cebo:
vacunar preventivamente al inicio del periodo de cebo. En aquellos lotes
de terneros en los que aparecen síntomas de enterotoxemia, puede
realizarse una vacunación de urgencia, revacunando a los 8-10 días.
Frasco 100 ml,
botella 250 ml
TOXIPRA-S7
Prevención de la enterotoxemia,
muerte súbita, carbunco sintomático,
gangrena gaseosa y hepatitis necrótica
Primovacunación: Vacunación y revacunación con 20 a 25 días de
intervalo. Dosis de recuerdo: una sola aplicación cada 12 meses. En zonas
muy conflictivas de basquilla, vacunar cada 6 meses (primavera y otoño).
Botella 250 ml
BOVILIS LACTOVAC C
Inmunización activa de vacas y novillas gestantes
con el fin de conferir protección pasiva a sus terneros
(vía calostro) para reducir la gravedad y duración
de las diarreas neonatales causadas por rotavirus,
coronavirus y E. coli.
Inmunización básica: Todas las vacas, dos inyecciones
de 5 ml durante las últimas etapas de gestación, con un intervalo
de 4-5 semanas entre dosis y dejando 2-3 semanas desde
el momento de la segunda hasta la fecha prevista para el parto.
Inyección de recuerdo: Durante cada gestación posterior,
las vacas previamente vacunadas deben recibir una inyección
simple de 5ml 2-6 semanas antes de la fecha de parto prevista.
Viales con 5 ml (1 dosis)
o 25 ml (5 dosis)
LOCATIM
Terneros neonatos de menos de 12 horas de vida,
reducción de la mortalidad causada por enterotoxemia
asociada a la adhesina F5 (K99) de E. coli durante
los primeros días de vida.
Vía de administración oral. Administrar el producto sin diluir,
diluido en leche o en un sucedáneo lácteo durante
las primeras 12 horas de vida del ternero.
Frasco de 60 ml
IMOCOLIBOV
Protección local y general contra las infecciones
colibacilares en corderos y terneros.
Vía subcutánea. Vacas: 5 ml. Primovacunación: una sola
inyección, 2 a 6 semanas antes del parto. Revacunación:
una sola inyección, 2 a 6 semanas antes de cada parto. Administrar
el calostro precozmente en cantidad suficiente (4% del peso del ternero
en las 2 horas siguientes al nacimiento y el 10% en las 24 horas).
Frasco de 50 ml
CORONIFFA RC
Prevención de las diarreas neonatales de los terneros,
producidas por rota y coronavirus, mediante
la vacunación de las madres gestantes.
Vía subcutánea. Vacas gestantes: 1 dosis (5 ml)/vaca. Primovacunación:
1ª inyección: 1 a 3 meses antes del parto. 2ª inyección: vacas
de producción carne: día del parto (± 24 horas). Vacas de producción
leche: 2 a 6 semanas antes del parto. Revacunación: en cada parto,
igual que la 2ª inyección de la primovacunación.
Frasco con 50 ml
MILOXAN
Carbunco sintomático, enterotoxemia,
enteritis hemorrágica, hepatitis necrótica,
gangrena gaseosa y tétanos.
Vía subcutánea. 4 ml/animal adulto y 2 ml/ternero. Primovacunación:
dos inyecciones con 4 semanas de intervalo. Revacunación: una inyección
anual. Hembras gestantes: 2ª inyección de la primovacunación o inyección
única de la revacunación, de 2 a 6 semanas antes de la fecha supuesta
del parto. Crías: nacidas de madres no vacunadas: a partir de la 2ª semana;
nacidas de madres vacunadas: a partir de la 8ª semana.
Frascos con 50 y 250 ml
INMUBOV PLUS
Inmunización activa y/o pasiva frente a septicemias
y neumoenteritis de terneros
Vía subcutánea. Hembras gestantes (7º mes),
dos inoculaciones de 5 ml con un intervalo de 15 días.
Revacunación cada nueva gestación. Terneros, dos inoculaciones
de 5 ml con un intervalo de 15 días, a los 10 días si proceden
de madres no vacunadas, a los 30 días si proceden
de madres vacunadas. Revacunación cada seis meses.
Envases de 100 ml
INMUBOV TRIVALENTE
Inmunización activa y/o pasiva frente a carbunco
sintomático, septicemia hemorrágica y enterotoxemia
Vía subcutánea. Primovacunación: terneros, 3 ml; adultos, 5 ml.
2ª dosis a los 21 días. Revacunación anual. Vacunación de hembras
gestantes un mes antes de la fecha de parto. Crías nacidas de madres
no vacunadas: 10º día de vida. De madres vacunadas: 2 meses.
Frasco de 100 ml
SCOUR GUARD 3
Prevención de la diarrea neonatal por rotavirus,
coronavirus y E. coli K 99
Primovacunación: dos dosis separadas tres semanas, la última
tres semanas antes del parto. Revacunación anual,
una sola dosis tres semanas antes del parto
Envases de 10 viales
monodosis
Inmunización activa de vacas y novillas gestantes
para elevar los anticuerpos frente al antígeno adhesina
F5 (K99) de E. coli, rotavirus y coronavirus.
Dosis: 2 ml, inyección IM en la zona lateral del cuello. Se debe aplicar
una sóla inyección durante cada gestación entre 12 y 3 semanas antes
de que se espere el parto. La protección de los terneros depende
de la presencia física de anticuerpos calostrales (procedentes de madres
vacunadas) en el intestino durante las 2-3 primeras semanas de vida, hasta
que los terneros desarrollen su propia inmunidad. Se obtendrán resultados
óptimos si se adopta una política de vacunación de todo el rebaño.
10 ml y 10 x 2 ml
Fort Dodge Veterinaria,
S.A. 915 981 336
Laboratorios Hipra S.A.
972 430 660
www.hipra.com
Intervet
www.intervet.com
Merial
www.merial.com
Laboratorios Ovejero
902 235 700
www.labovejero.com
Pfizer, S.A.
www.pfizer.es
Schering- Plough
915 673 000
’105
ROTAVEC CORONA
Prevenir y proteger
Laboratorios Syva
987 800 800
www.syva.es
Vétoquinol Especialidades
Veterinarias SA
916784280
DIAVAC
Prevención de las diarreas en terneros producidas
por rotavirus, coronavirus y E. coli
Vacas: 5 ml/animal, vía intramuscular profunda. Primovacunación:
primera dosis 5-6 semanas antes del parto y la segunda 2-3 semanas antes
del mismo. Revacunación: en cada gestación tres semanas antes del parto
Envase con 10 viales de 5 ml
(10x1 dosis). Envase con dos
viales de 50 ml (2x10 dosis)
SYVABAX
Carbunco sintomático, hepatitis infecciosa
necrosante, edema maligno, enterotoxemias
Vacas: 5 ml. SC. Primovacunación: 2 dosis separadas 4-6
semanas Revacunación: cada 6 meses. Gestantes: 2ª inyección
de primovacunación o revacunación 2-6 semanas antes del parto.
Nacidos de madres vacunadas: a partir de 8ª semana.
Nacidos de madres no vacunadas: a partir de 2ª semana
Envases con 100 ml y 250 ml
RESPIBOV
Infecciones por IBR, BVD, PI-3 y pasterelas
Dosis: 4 ml/animal. Intramuscular o subcutánea.
Dos dosis separadas tres semanas. Revacunación anual
Blíster con 4 frascos de 4 ml
(4x1 dosis). Envase
con 100 ml (25 dosis)
BASQUIOL
Enterotoxemia, carbunco sintomático, hepatitis
necrótica, gangrena gaseosa y enterotoxemia hemorrágica
5 ml/animal adulto; y 3 ml/ternero menor de tres meses
250 ml
POTENCIADORES DE INMUNIDAD (TABLA ELABORADA CON LA INFORMACIÓN REMITIDA POR LAS EMPRESAS)
Producto
Indicaciones
Plan de vacunación
Presentación
Laboratorios Ovejero
902 800 800
www.labovejero.com
INMUFORT COMPLEX BÓVIDOS
Estimulante de la inmunidad inespecífica. Prevención
de cualquier enfermedad infecciosa o parasitaria,
especialmente en animales con escasas defensas
inmunitarias. Estados de estrés (transporte,
reagrupamientos, cambios de dieta, temperatura,
humedad, etc.). Síndromes plurietiológicos. Puede
asociarse a cualquier tipo de vacunación. Coadyuvante
en el tratamiento de enfermedades (mamitis, procesos
respiratorios, desparasitaciones...)
Vía subcutánea o intramuscular. Adultos: 5 ml con 7-15 días
de intervalo. Terneros: 3 ml con 7-15 días de intervalo.
La dosis puede aumentar hasta los 10 ml hasta la mejoría notable
Frasco de 100 ml
Laboratorios Syva
987 800 800
www.syva.es
GAMMAVIT TERNEROS
Prevención de los procesos infecciosos en los animales
recién nacidos. Agammaglobulinemia
o hipogammaglobulinemia
Terneros: 20 ml gammaglobulina y 20 ml vitamina A,
una sola vez. Intramuscular
Envase con un vial de 20 ml
de gammaglobulina y un vial
de 20 ml de vitamina A
Empresa
PAUTAS VACUNALES
EN AQUELLAS ZONAS EN LAS QUE EN LAS EXPLOTACIONES
APENAS ENTRAN ANIMALES DE OTRAS PROCEDENCIAS,
CON LA PREVENCIÓN DE PROCESOS RESPIRATORIOS,
EXISTE UNA SERIE DE FACTORES DE RIESGO QUE
PROGRAMAS VACUNALES, EN UNA CORRECTA LIMPIEZA Y
PREDISPONEN A PADECER PROCESOS PATOLÓGICOS.
DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y EN ADECUADAS
ELLO
PRÁCTICAS DE MANEJO.
OBLIGA A INCIDIR EN ASPECTOS RELACIONADOS
Jorge Eseverri
Veterinario- Albeitaritza
En la zona donde trabajamos con vacuno
de carne, las explotaciones ganaderas
practican, en su mayoría, lo que podríamos llamar un ciclo cerrado, cebando sus
propios terneros y siendo muy pocos los
que compran fuera. Incluso en estos
casos, la procedencia no es de otros países o ni siquiera de otras comunidades,
sino de ganaderos muy próximos y de
confianza. Estamos hablando de explotaciones donde durante varios meses al año
conviven madres, terneros lactantes,
reposición y cebo en las mismas instalaciones. El resto del año se trataría de un
sistema extensivo.
DIGESTIVOS
A pesar de ser explotaciones a las que
apenas entran animales de otras procedencias, nos encontramos con una serie
de factores de riesgo que predisponen a
padecer procesos patológicos, como son
la proximidad entre explotaciones, el
uso de pastos comunales, una elevada
densidad de ganado durante varios
meses y la convivencia de animales de
diferentes edades, y por tanto unos portadores y otros sensibles. De ahí la necesidad de hacer una gran incidencia en
aspectos relacionados con la prevención,
tanto de procesos respiratorios, digestivos y reproductivos, que no sólo se
basan en programas vacunales sino también en una correcta limpieza y desinfección de las instalaciones y de unas ade-
Y
REPRODUCTIVOS,
cuadas prácticas de manejo que reduzcan riesgos de enfermedad (época de
parición, concentración de partos, condición corporal, alimentación, encalostramiento…).
GRUPOS DE RIESGO
En esta situación en que conviven animales de diferentes edades encontramos
unos grupos de riesgo sobre los que
habrá que enfocar los planes de prevención, y concretamente en el caso que nos
ocupa, los planes de vacunación. Un primer grupo de animales son los neonatos
expuestos a prácticamente cualquier
proceso y dependientes de un buen
manejo del encalostramiento. Un segundo grupo serían aquellos animales jóvenes que están entrando en contacto con
los patógenos habituales del medio
ambiente y ya tienen agotadas sus defensas calostrales, y el tercer y último grupo
serían las madres.
MADRES
Albéitar
14
’105
Durante estos últimos años y dada la
cada vez mayor incidencia de problemas
reproductivos en las madres y de procesos digestivos en los neonatos, las vacunaciones ya no sólo se realizan en los animales que se van a cebar, sino que tratamos de desarrollar programas integrales
siempre adaptándonos al manejo y a la
época de parición. Por tanto, si nuestro
objetivo es cubrir esos puntos críticos
antes citados, lo mas lógico es plantear la
realización de vacunaciones en las madres
en preparto (tetravalentes, policlostridiales, frente a diarreas) en función de la
historia clínica de cada explotación. En
BASADOS
EN
caso de que el manejo nos lo impida y la
parición se prolongue durante todo el
año se realizan dos vacunaciones al año
de todos los efectivos reproductores. De
esta forma, nos aseguramos de que las
vacas estén protegidas frente a procesos
que podrían influir en los índices reproductivos y, al mismo tiempo, potenciamos las defensas del calostro. Ahora
bien, esto, que se realiza con mayor frecuencia, no tendría ningún valor o muy
poco si después no nos aseguramos de
que se cumplen unas condiciones como
un parto en un ambiente limpio y seco,
un correcto encalostramiento, ubres en
buen estado de salud y limpieza durante
el encalostramiento y la lactación.
TERNEROS
En cuanto a los terneros que agotan las
defensas adquiridas en el calostro conviene protegerlos cuanto antes. Aquí siempre surgen dudas de cuándo es ese
momento para que, por un lado, no se
produzcan interferencias entre los anticuerpos calostrales y las vacunas y por
otro lado los terneros no estén expuestos
a patógenos frente a los cuales no tengan
protección durante demasiado tiempo.
En cada cuadra conocemos los problemas
más habituales y es eso lo que nos guía a
la hora de decidir el momento y las vacunas que nos resultaran más eficaces.
Por tanto, en este tipo de explotaciones
de vacuno de carne de ciclo cerrado se
dan una serie de condiciones, a destacar
la densidad de ganado y la mezcla de
diferentes edades, que en determinados
momentos del año son una bomba de
relojería, y para lo cual conviene estar
preparado si no es posible evitarlas. •
16
Actualidad profesional
Después de FIMA Ganadera 2007
Un buen momento para el sector
No sólo fue la sensación que percibieron expositores y visitantes, sino que realmente FIMA Ganadera obtuvo durante
su octava edición los mejores resultados de su historia en cuanto a afluencia de público y empresas expositoras. La intensa
actividad comercial y técnica de los cuatro días del Salón dejan una serie de reflexiones que plasmamos a continuación.
La octava edición de la Feria Internacional para la Producción Ganadera,
FIMA Ganadera se saldó con más de
50.000 visitantes y la presencia de 814
firmas procedentes de 25 países de
todo el mundo.
La gran afluencia de personas durante
las cuatro jornadas de feria ha sido la
tónica general del certamen. En los más
de 74.000 metros cuadrados, técnicos del
sector, productores y público en general
han podido conocer, de primera mano,
las principales innovaciones y productos
que marcan el sector agropecuario.
Desde la organización, FIMA Ganadera se define como el centro del sector y el
escenario para el debate con temas tan
relevantes como los biocombustibles, las
nuevas exigencias sanitarias de los animales, el proceso de producción de calidad y el consumo responsable. En este
sentido, los expertos que han pasado por
las diversas jornadas técnicas y conferencias que se han celebrado en el marco del
Salón han coincidido al afirmar que el
sector atraviesa un buen momento, después de las graves crisis que ha vivido.
Misiones Comerciales
En el plano comercial, un total de 90
delegaciones de 12 países de todo el
mundo han protagonizado los encuentros
de Misiones Comerciales. Ésta es una
actividad que ayuda a fomentar las inversiones y la apertura de nuevos mercados
extranjeros para los productos españoles.
Para ello, se habilitó un “Punto de
Encuentro de Misiones Comerciales”,
destinado a facilitar las reuniones y entrevistas entre las delegaciones.
Interesantes actividades
Futuro del sector porcino
En la jornada técnica organizada por la
Asociación de Veterinarios de Porcino de
Aragón, Tomás Fillola, de la Ganadera
de Caspe, subrayó que el porcino, para
ser un sector con capacidad de respuesta
debe pasar de ser un área con gran capacidad a ser un área bien organizada y con
la visión siempre puesta en el futuro. En
cuanto a la situación en España ha destacado que es el país europeo de más bajo
coste, con buena eficiencia alimentaria
en cebo; baja inversión en construcción
de instalaciones; bajo coste laboral por
cerdo y bajos costes medioambientales.
En la mesa redonda, el representante
de ANPROGAPOR, Antonio del Barrio,
matizó que la burocracia es uno de los
principales problemas de los productores
de la Unión Europea con respecto al
resto de los países y aseguró que la incorporación de los biodiesel va a subir los
costes, no sólo en el porcino.
En su opinión, la no concentración del
sector, que no lleva a cabo una oferta
conjunta, es uno de los principales problemas de los productores de porcino.
Además, apuntó que el sector veterinario
del siglo XXI tiene que cambiar el chip
porque uno de sus inconvenientes son
los recursos humanos. Por último, ha
deseado que el auge del porcino en los
últimos diez años se siga manteniendo.
Por su parte, Esperanza Orellana, subdirectora general de Porcino, Aves y
otras Producciones Ganaderas del Ministerio de Agricultura se preguntó qué
demanda el ciudadano y explicó que la
calidad ya no es una exigencia porque se
da por hecho, mientras que los consumidores piden distinción.
Observatorio
de la comunicación
de la sociedad rural
La Asociación de Periodistas y Escritores
Agrarios Españoles (APAE) presentó el
proyecto del Observatorio de la Comunicación de la Sociedad Rural. El profesor
de la Escuela Agrícola de la Universidad
Politécnica de Cataluña, Lorenzo Álvarez, explicó que se trata de un organismo
compuesto por equipos y personas dedicadas al análisis de los medios de comunicación y al flujo de noticias que éstos
generan en el público sobre el mundo
rural; una herramienta para dar a conocer la realidad rural y evitar los desconocimientos de los ciudadanos urbanos, así
como aportar más información de la que
ofrecen los medios de comunicación porque, a su juicio, se está creando una
visión distorsionada del mundo rural.
En cuanto a sus proyectos más inmediatos destaca la publicación de informes
semestrales a través del análisis de los
En más de 74,000 m2, técnicos, productores y público en general pudieron conocer las novedades del sector agropecuario.
’105
El presidente de la DGA, Marcelino Iglesias, inauguró la feria más exitosa de los últimos años.
medios de comunicación generalistas; la
creación de una agenda de expertos en la
que aparezcan los contactos de las personas más influyentes y que más pueden
aportar en materia agraria, y de poner en
marcha una tarea de formación entre los
periodistas y aquellas personas relacionadas con el entorno rural.
El observatorio se dirige a los profesionales de la información periodística y a
los profesionales del mundo rural. También apuntó que el papel del sector productivo tiene que ser activo, a largo plazo
y que actúe directamente sobre los
medios de comunicación con transparencia y claridad de datos” Es, pues, una fórmula para evitar el desconocimiento o
preocupación que determinados temas
generan en la opinión pública, como “ya
ocurrió con la crisis de las vacas locas.
Taller de la dieta mediterránea
Escolares de primaria de un colegio zaragozano visitaron las instalaciones de
FIMA Ganadera para llevar a cabo un
taller sobre las dieta mediterránea organizado por el Ministerio de Agricultura y la
Fundación Dieta Mediterránea en colaboración con FEAGAS.
La actividad consistía en concienciar a
los pequeños a la hora de comer de una
manera sana y equilibrada. De este
modo, tras una charla de conocimientos
teóricos en la que se les explicaron las
cualidades y beneficios de incorporar
carne, pescado, verduras o frutas a su alimentación, los pequeños pusieron en
marcha los conocimientos adquiridos y
elaboraron sus propios menús a base de
atún, verduras frescas y fruta.
El director general de alimentación del
Gobierno de Aragón, Miguel Orduna,
explicó que esta actividad es similar al “5
al día” que puso en marcha el departamento, y que el objetivo es lograr un
equilibrio saludable que aporta la dieta
mediterránea. El taller se llevará a cabo
posteriormente en 25 centros de la capital aragonesa y en él participarán 2.300
niños. Josefa Lueso, subdirectora general
del Ministerio de Agricultura, abogó por
promover entre los más jóvenes, dietas
equilibradas acompañadas por ejercicio
físico saludable, que contribuye a mejorar la salud de la sociedad. Se trata de
introducir la alimentación de calidad en
los más pequeños para que se impliquen
todos los miembros de la familia.
Por su parte, Joan Castells, director de
la Fundación Dieta Mediterránea, recordó que lo importante es lograr que el
niño considere la alimentación equilibrada y sana como “un hábito” y que, además, “se sienta protagonista”.
Un nuevo consumidor
“Innovación y salud: el camino hacia el
nuevo consumidor” fue el título sobre el
que expertos procedentes de las principales empresas de productos cárnicos participaron en el VII Seminario AECOC de
Productos Cárnicos y Elaborados.
Durante su intervención, Elena Espeitx,
jefa de proyectos de ANSOAP, subrayó
que en España la carne de vacuno es la
líder a la hora de hacer la cesta de la compra, con un consumo medio de 10 kg por
persona y año (más del 23% del gasto del
hogar). Además, dibujó el nuevo perfil del
consumidor, que se caracteriza por exigir
mayor calidad, estar bien informado, con
falta de tiempo para poder comparar y
discernir y que busca alimentos de calidad, saludables y de fácil preparación. Por
este motivo, en estos momentos existe una
evolución del mercado de los cárnicos y
productos elaborados, que tiene que
poder y saber dar respuesta a estas nuevas
exigencias del consumidor.
Aunque los cambios en el estilo de
vida afectan a los hábitos de consumo y a
los patrones de compra, los nuevos mensajes nutricionales y las crisis sanitarias
son dos de las situaciones que también
han contribuido para variar, considerablemente, el consumo habitual.
Otro de los mercados emergentes en
los últimos años es el de los precocinados. En este sentido, Sergio Sánchez, de
la empresa Ángel Bosch, destacó la velocidad como uno de los puntos fuertes
para el incremento del consumo de estos
productos, así como el ahorro y las escasas habilidades en la cocina. A su juicio,
las empresas de “food service” buscan
simplificar, prescindir de mano de obra
especializada e incrementar sus novedades para obtener un producto único que
se gane la confianza del mercado. •
Belén González - Albéitar
Imágenes archivo Albéitar
Actualidad profesional
Baja asistencia a cursos y ferias
Aproximadamente la mitad de los veterinarios dedicados al sector de la producción animal en España acuden a menos
de tres jornadas técnicas cada año. Este dato no es la única muestra del bajo interés despertado por este tipo de eventos
entre estos profesionales, ya que la asistencia a ferias es también reducida.
Los técnicos acuden
a una media de tres
cursos al año
El mes pasado se celebró una nueva edición de FIMA Ganadera, una de las mayores ferias ganaderas europeas. El año
pasado un total de 47.911 personas acudieron a la Feria de Muestras de Zaragoza
pero, ¿qué porcentaje de veterinarios
dedicados a este sector en nuestro país la
visitaron? Según nuestro estudio de mercado, la asistencia de este colectivo a la
edición de 2006 fue minoritaria puesto
que sólo algo más de uno de cada tres
estuvo en el recinto ferial.
La baja asistencia a cursos y jornadas técnicas y la media de horas que los profesionales del sector dedican a su jornada
laboral, así como la actividad que ejercen
sus respectivas empresas, son las otras
cuestiones tratadas en el Informe Albéitar
de este mes.
Ficha técnica
• Encuesta incluida en el número
96 de Albéitar correspondiente
a junio de 2006.
• Número de respuestas: 140
• Error muestral: ±8,45
• Intervalo de confianza: 95,5%.
Casi la mitad de los
veterinarios dedidados al
<3
49%
3-5
40%
En primer lugar, preguntamos a los
veterinarios del sector de los animales
de producción por el número de cursos
y jornadas a los que acuden de media
cada año.
Como se observa en la gráfica 1, casi la
mitad de ellos (49%) aseguró asistir a
menos de tres eventos de este tipo en el
periodo mencionado.
Un porcentaje importante, el 40%, participa en entre 3 y 5, mientras el 11%
restante afirma superar esta cantidad. El
conjunto de respuestas recibidas dio
una media de asistencia a 3 cursos/jornadas cada año.
Asistencia
de los veterinarios
a FIMA Ganadera 2006
Gráfica 2. Baja asistencia de los veterinarios a FIMA
Ganadera 2006.
sector de la producción
asiste a menos de tres
>5
jornadas cada año.
11%
0
10
20
30
40
Veterinarios (%)
50
60
El 61% de los veterinarios
encuestados no acudió
a FIMA Ganadera el año
En esta ocasión, preguntamos por la asistencia de los técnicos a la edición de FIMA
Ganadera celebrada en abril de 2006.
Tal y como aparece en la gráfica 2, el
61% de los veterinarios afirmó no haber
acudido, mientras únicamente un 39%
aseguró haberlo hecho.
De este resultado, y a falta de los datos
de la edición de 2007, se concluye que, a
pesar del crecimiento que ha experimentado FIMA Ganadera en los últimos
años, la mayor parte de los veterinarios
dedicados al sector de producción animal
no tiene interés por visitarla.
Las jornadas laborales
tienen una duración
de entre 8 y 10 horas
En este apartado quisimos conocer la
duración habitual de la jornada laboral
de los veterinarios del sector de animales
de producción españoles.
Si nos fijamos en la gráfica 3, veremos
cómo la mayoría de ellos (67%) trabaja
entre 8 y 10 horas diarias. El resto se
reparte de manera más o menos equitativa entre las otras dos opciones: un 17%
dedica menos de 8 horas diarias a su actividad profesional, mientras otro 16%
supera las 10.
La media de todas las respuestas recibidas es de 9,25 horas.
Casi la mitad de las
empresas presta
sólo servicios
veterinarios
Cuando preguntamos a los técnicos del
sector sobre la actividad fundamental
de las empresas en las que trabajan,
casi la mitad de ellos (48%) aseguró
prestar únicamente servicios veterinarios (gráfica 4).
El 43% de los encuestados los complementan con la venta de productos,
mientras que el 9% restante trabaja en
empresas dedicadas únicamente a actividades comerciales. •
’105
Gráfica 1. Tan sólo el 11% de los técnicos acude a más
de 5 jornadas cada año.
Jornadas/cursos
anuales
18
pasado.
Sí
39%
No
61%
Gráfica 3. El 67% de los veterinarios del sector de la
producción animal trabaja entre 8 y 10 horas diarias.
La jornada laboral media
de los veterinarios del sector
>10 horas/día
16%
17%
<8 horas/día
de la producción es de 9,25
horas.
8-10 horas/día
67%
Gráfica 4. El 48% de los encuestados trabaja en empresas
que prestan únicamente servicios veterinarios.
El 91% de los encuestados
trabaja en empresas que
Sólo actividad
comercial
Servicios veterinarios
y venta de productos
9%
43%
48%
Sólo servicios
veterinarios
ofrecen servicios veterinarios.
EMPRESA
Foro Pfizer de Producción y Sanidad
Los pasados 13 y 14 de marzo tuvo lugar en
Cáceres el VI Foro Pfizer de Producción y Sanidad en la Ganadería de la Dehesa, que reunió a
cerca de 400 veterinarios dedicados a vacuno,
ovino y porcino en la Dehesa.
En el evento se destacó el papel de la Dehesa
como ejemplo de agricultura sostenible, por tratarse de un modelo equilibrado, en el que se
explotan razas animales muy adaptadas a un ecosistema característico.
En las jornadas se concluyó que la situación de la dehesa es preocupante debido a
la falta de regeneración del arbolado, provocada principalmente por un manejo inadecuado del ganado, y se expusieron las posibles medidas correctoras. Finalmente,
quedó patente la trascendencia del papel del veterinario a la hora de establecer protocolos preventivos o de tratamiento que ayuden a incrementar la rentabilidad de las
explotaciones y aseguren un empleo racional de los medicamentos.
El censo de animales en la Dehesa se ha duplicado en los últimos años. Las claves
de esta evolución son el aumento de la demanda de productos de calidad, la desaparición de las trabas sanitarias al comercio exterior y el crecimiento económico y, por
tanto, de poder adquisitivo de la población.
Curso de necropsias de Schering-Plough
Schering-Plough organizó, junto con el Departamento de Medicina y Cirugía Animal (Servicio de
Anatomía Patológica del Hospital Clínico Veterinario) de la Facultad de Veterinaria de la Universidad
Complutense de Madrid, un curso sobre la patología de rumiantes celebrado el día 24 de marzo.
El título del mismo fue “Ganado vacuno extensivo: Técnica de necropsia y principales lesiones”.
La primera parte, teórica, supuso una revisión de las principales enfermedades y sus lesiones en el vacuno extensivo, así como el procedimiento más adecuado de técnica de
necropsia y toma de muestras. Posteriormente, en la sala de necropsias se llevó a la práctica todo lo aprendido con terneros de raza Frisona sobre los que se establecieron los
pasos básicos y fundamentales en la realización de la necropsia y toma de muestras para
los estudios complementarios (microbiológicos y anatomopatológicos). Se realizaron los
correspondientes diagnósticos anatomopatológicos que son complementados con el
estudio de piezas patológicas decomisadas de matadero.
Este curso, totalmente personalizado, se desarrolló para un grupo de 10 personas y fue impartido por cinco profesores de la Universidad, patólogos veterinarios
con amplia experiencia contrastada en este campo
Ars Alendi inaugura una fábrica de piensos
La empresa Ars Alendi, S.A. inauguró el pasado 13 de abril su nueva fábrica de piensos
en el término municipal de Gurrea de Gállego (Huesca). El acto inaugural contó con la
presencia de Gonzalo Arguilé, consejero de Agricultura.
Las modernas instalaciones están ubicadas en un enclave estratégico, junto a la Autovía A-23 (Huesca-Zaragoza) y a la antigua carretera Huesca -Zaragoza.
La parcela de “La Sarda” de 12 ha, en la que se encuentran las instalaciones
cuentan con energía de gas y electricidad y
a muy pocos metros pasa también la línea
de ferrocarril.
La producción estimada para el año 2007 es
de 130.000 toneladas de pienso, que se incrementarán hasta las 170.000 para el año 2008.
La facturación prevista para el 2007 es de
25 millones de euros y de 30 millones de
euros para el año 2008.
XXXVI Premio del Libro Agrario
Con motivo de la celebración de la 53ª edición de la Fira Agrària de Sant Miquel, en las
instalaciones de Fira de Lleida del 26 al 30 de septiembre de este año, la organización del
salón convoca el XXXVI Premio del Libro Agrario, dotado con 6.000 euros.
El galardón tiene como objetivos distinguir las obras recientemente publicadas que
representen una aportación importante en el ámbito agrario español y estimular la elaboración de nuevos trabajos científicos, técnicos y divulgativos, que incrementen la
literatura destinada al sector.
Pueden optar al premio las obras publicadas por editoriales, instituciones o autores,
que hagan referencia a temas relacionados con la agricultura, la ganadería, la producción
forestal y la industria agroalimentaria. Dichas obras deben haber sido editadas entre el 1
de junio de 2006 y el 31 de mayo de 2007. Los autores interesados deberán presentar
sus trabajos antes del día 13 de junio, y disponen de las bases completas de la convocatoria en el sitio web www.firadelleida.com/smiquel/imatges/Premillibre.pdf. La entrega
del premio se realizará durante la celebración de la Fira.
20
Actualidad profesional
Bienestar animal: ¿qué opina Europa?
La entrada en vigor el pasado mes de enero del Reglamento 1/2005/EC relativo a la mejora de las condiciones del transporte
de los animales supone un paso adelante dentro del plan integral de mejora del bienestar animal en el ámbito de la Unión
Europea. En este reportaje se recogen los principales aspectos incluidos en el mismo, así como se repasa la posición
que ha mantenido a lo largo de los años la Unión Europea respecto al bienestar animal.
El 5 de enero entró en vigor el nuevo
Reglamento sobre bienestar animal en el
transporte que tiene como objetivo reducir
el estrés y el daño que sufren los animales
durante los viajes por tierra y mar. Entre las
nuevas medidas de seguridad introducidas
está el establecimiento de estándares más
altos para vehículos y equipamiento y
requisitos más estrictos para todos aquellos
implicados en el transporte de animales. El
Reglamento también proporciona medidas
que aseguran un mejor cumplimiento de
las reglas de este área en toda la Unión
Europea, como el uso de sistemas de navegación por satélite. Éste es un paso más en
el campo del bienestar animal en el ámbito
europeo, que desde hace más de 30 años
trata de establecer y cumplir normativas
que mejoren el trato a los animales.
La primera legislación sobre bienestar
animal en la Unión Europea (UE) se
adoptó en 1974, y trataba la protección
de los animales en el momento del sacrificio (posteriormente se actualizó con la
Directiva 93/119/EEC). Desde entonces
se han adoptado un considerable volumen de normativas relacionadas con el
tratamiento de los animales. En relación
con los animales de abasto, se establecieron unos estándares mínimos para su
protección en la Directiva 98/58/EC.
Estas reglas reflejan lo que se denominaron las “5 Libertades”:
• Libertad de no sentir sed, hambre ni
malnutrición.
• Libertad de no experimentar malestar.
• Libertad de no sufrir dolor, daño físico
o enfermedad.
• Libertad para expresar el comportamiento propio de la especie.
• Libertad para no sufrir miedo ni estrés.
Durante todos estos años, han ido apareciendo reglas específicas adicionales
para terneros, lechones y ponedoras, y en
2005 la Comisión adoptó una propuesta
de directiva comunitaria sobre el bienestar de los broilers. Así mismo, el transpor-
te de los animales también ha sido objeto
de normativa a lo largo del tiempo, y fue
en noviembre de 2004 cuando se estableció la primera directiva para proporcionar
mejores estándares en torno a los animales en el transporte, y cuando se establecieron condiciones más estrictas para
aquellos viajes de más de 8 horas.
En enero de 2006 la Comisión publicó
un plan de acción con medidas concretas
para mejorar la protección y bienestar de
los animales durante el periodo 20062010. Este plan tiene como objetivo asegurar que se cumplen las normas sobre
bienestar de la manera más efectiva posible en todos los sectores de la UE y en las
relaciones entre los Estados miembros y
terceros países.
La proteccion de animales en la UE se
hace en dos ámbitos:
• Política agraria. La reforma de la PAC
en 2003 contempló un importante
número de medidas para promover un
mejor manejo y tratamiento de los animales. Se adoptaron medidas tales
como proporcionar ayuda económica a
los ganaderos que cumplieran los
estándares de la UE en cuanto a bienestar animal.
• Política de medio ambiente. Desde los
años 80, las políticas medioambientales de la UE han incluido medidas para
promocionar su mejora.
Las autoridades nacionales deben asegurarse de que las reglas sobre bienestar
animal se cumplan y respeten. La Oficina de Veterinaria y Alimentación (Food
and Veterinary Office) de la Comisión
lleva a cabo inspecciones para verificar
que la legislación de la UE está correctamente implementada por los Estados
miembros.
La Comisión trabaja, además, de cerca
con organizaciones internacionales con el
objetivo de mejorar la protección y el
bienestar animal por todo el mundo, y
apoya el trabajo en este aspecto de acuerdo con la Organización
Internacional
para la
Plan de acción de bienestar 2006-2010
Este plan identifica cinco áreas de acción:
• Subir los estándares mínimos para protección animal
y bienestar.
• Dar prioridad absoluta a la promoción del bienestar
animal en investigación por la aplicación del principio
de las “3R” (reemplazamiento, reducción y refinamiento del uso de animales en
experimentos).
• Introducir indicadores de bienestar animal estandarizados.
• Asegurar que los manipuladores de animales y que el público general están más
involucrados e informados sobre aspectos de bienestar animal.
• Iniciar y apoyar iniciativas internacionales para mejorar la concienciación sobre el
bienestar animal, además de crear un mayor consenso respecto al tema.
Sanidad Animal, OIE (integrada por 167
países) y el Consejo Europeo (integrado
por 45 países).
Principales elementos
del nuevo Reglamento
La falta de consenso entre los Estados
miembros cuando se sometieron a revisión los tiempos de viaje y las densidades de animales en los vehículos llevó a
que la Comisión decidiera que estos
dos aspectos fueran objeto de una proposición separada que debería ser presentada no más tarde de cuatro años
tras la entrada en vigor del Reglamento.
Éste prevé futuras fechas límite por las
que la Comisión tendrá que tomar iniciativas en algunos aspectos como una
mejor definición de las condiciones de
microclima en los vehículos y las especificaciones para el uso de sistemas de
navegación.
Los principales elementos del nuevo
Reglamento son los siguientes.
ciones nacionales y, por tanto, las posibles divergencias. La responsabilidad
del bienestar de los animales quedará
más claramente definida en cada estadio
durante el transporte.
Entrenamiento
Es de gran importancia para asegurar una
adecuada aplicación por parte de los operadores. El Reglamento requiere que los
conductores y asistentes tengan un certificado de compentecia. Éste será obtenido
tras una detallada enseñanza de aspectos
de bienestar del transporte, y la posterior
aprobación de un examen independiente.
Mercados de ganado
Se introducen nuevas reglas para estos
mercados. Además del entrenamiento
del personal, obliga a los operadores del
mercado a ser totalmente responsables
del bienestar de los animales. También lo
serán de la introducción y seguimiento
de estas reglas en sus instalaciones.
Mejoras en la aplicación
El plan de acción 2006-2010,
que establece medidas
concretas para mejorar
el bienestar de los animales
El nuevo Reglamento identifica en la
cadena a todos aquellos involucrados en
el transporte animal y “a quien es responsable ” durante el mismo. Presenta herramientas de aplicación como revisiones en
los vehículos vía uso obligatorio de sistemas de navegación por satélite.
tiene como objetivo asegurar
que se cumplen dichas
medidas en todos
los sectores de la UE
y en las relaciones
entre los Estados miembros
y terceros países.
Cuidado de la cadena
de transporte al completo
El Reglamento presenta nuevas reglas
para afrontar situaciones antes y después
del transporte, por ejemplo, en granjas,
mercados de ganado, mataderos y puertos pesqueros.
Responsabilidades más claras
y ámbitos más amplios
El nuevo texto es una regulación que
asegura la armonización en todos los
Estados miembros y evita las interpreta-
’105
Autorizaciones de transportistas
y sistema de navegación
por satélite para viajes largos
Presenta dos tipos de autorizaciones
dependiendo del tipo de viaje. Independientemente de la duración, los transportistas tienen que demostrar que tienen
personal y equipamiento adecuados para
transportar animales de manera apropiada. No deberán tener infracciones graves
de acuerdo a la legislación sobre bienestar animal en los cinco años precedentes.
La autorización deberá ser reevaluada
cada cinco años.
Además, los transportistas que operan
viajes largos deberán cumplir protocolos
detallados para afrontar situaciones de
emergencia y localizar movimientos de
vehículos con el uso obligatorio de un
sistema de navegación, desde el 1 de
enero pasado para vehículos nuevos, y
desde 2009 para el resto. Los sistemas de
navegación a bordo permitirán a las
autoridades competentes verificar el ➔
22
Actualidad profesional
preñadas no se considerarán apropiadas
para el transprote si han alcanzado el último estadio de la gestación y durante un
periodo de una semana posparto.
Barcos de transporte de ganado
Los que salen de la UE tendrán que
tener aprobación de acuerdo a los estándares específicos de bienestar en línea
con los aplicados en algunos países de
fuera de la UE.
Inicitativas futuras
➔ grado de cumplimiento de las reglas del
transporte y de los periodos de descanso,
así como el plan de ruta inicial declarado
a las mismas.
Los transportistas y vehículos que
hacen viajes largos quedarán registrados
en una base de datos electrónica accesible a las autoridades de todos los Estados miembros.
Retirada de autorizaciones
y aprobaciones
El Reglamento proporcionará la posibilidad de que las autoridades retiren la autorización de transportistas que hayan cometido infracciones graves de acuerdo con la
legislación de bienestar animal. El certificado de aprobación para vehículos utilizados
para distancias largas podrá ser también
retirado en casos de no cumplimiento.
Duración del viaje
Cuando el viaje supera las 8 horas y se
atraviesan fronteras se requiere un informe del mismo. Las anotaciones del sistema de navegación a bordo se utilizarán
para verificar que los límites del viaje y los
tiempos de descanso se están respetando.
El bienestar de los animales
tores de temperatura y grabación de
datos, y un sistema para alertar al conductor de posibles problemas.
Además, desde 2007 los vehículos
nuevos y desde 2009 el resto, todos los
que se utilicen para transportar animales
para viajes largos deberán estar equipados con un sistema de navegación por
satélite para su localización y verificar el
cumplimiento de límites de tiempo de
viaje para animales.
Transporte de caballos
La regulación presenta el uso sistemático
de jaulas individuales para caballos transportados durante viajes largos.
Definición de animales no apropiados
para transporte/ prohibición
de transporte de animales jóvenes
El Reglamento introduce una medida de
prohibición de transporte de animales
muy jóvenes (por ejemplo, terneros de
menos de 10 días, lechones de menos de
tres semanas y corderos de menos de 1
semana) excepto si el viaje es menor de
100 km. El transporte de terneros menores de 14 días en viajes que sobrepasen las
8 horas no estará permitido. Las hembras
Como ya se ha dicho anteriormente, los
tiempos de viaje y los espacios por animal
no han cambiado en este nuevo Reglamento. Sin embargo, la Comisión deberá proporcionar un informe a los cuatro años de
la entrada en vigor del mismo sobre su
impacto sobre el bienestar de los animales
en el transporte tras la incorporación de
nuevos países a la UE. Este informe debe ir
acompañado de propuestas legislativas
apropiadas, en particular a aspectos como
los tiempos de viaje, los periodos de descanso y las densidades animales.
Además, el Reglamento contiene las
siguientes fechas límite:
• 1 de enero de 2008: Resultados del
estudio sobre sistemas de navegación y
la aplicación de esta tecnología para el
propósito de éste.
• 1 de enero de 2010: Informe sobre la
implementación del sistema de navegación, posiblemente con propuestas,
con el objetivo de definir especificaciones sobre los sistemas de navegación a utilizar.
¿Qué opinan
los ciudadanos?
El Tratado de Amsterdam, que entró en
vigor en mayo de 1999, establece nuevas
reglas fundamentales para el cumplimiento de medidas de bienestar y protec-
¿Sufren los animales?
de granja se juzga de manera
diferente para cada especie:
son las gallinas ponedoras
las que obtienen peor
puntuación, en comparación
con los cerdos y las vacas
lecheras.
Formato armonizado
para certificados
La regulación obliga a los transportistas
a llevar certificados cuando transporten
animales, que incluyen: detalles de los
animales que van a ser transportados,
autorización del transportista, certificado
de aprobación para el vehículo (en el
caso de viajes largos) y un certificado de
competencia para conductores y asistentes. Todos los documentos deberán ser
emitidos en formatos armonizados en la
UE para facilitar los controles.
Mejora de estándares
La regulación presenta estándares mucho
más estrictos para viajes de más de ocho
horas, incluyendo el transporte interior
dentro de un Estado miembro.
Camiones mejorados
para viajes largos
Los vehiculos tienen que ser aprobados
de acuerdo a estándares específicos, y
registrados en una base de datos electrónica para facilitar el cumplimiento de los
controles por las autoridades competentes. El nuevo Reglamento proporcionará
sistemas de bebida en el vehículo, moni-
’105
El bienestar animal tiene su fundamento en la idea de que los animales pueden experimentar sufrimiento. Aunque de forma intuitiva una mayoría de personas estaría de
acuerdo en otorgar a los animales esa capacidad, desde un punto de vista científico la
respuesta a este dilema no es tan sencilla. Los argumentos científicos a favor de la existencia de sufrimiento en los animales pueden resumirse en dos principios, denominados respectivamente de analogía y de duda razonable.
El principio de analogía establece que si los animales poseen estructuras en su sistema
nervioso central similares a las que se activan en el de las personas que experimenta
dolor o padecimiento, resulta lógico suponer que también los primeros son capaces
de sufrir. Además, de acuerdo con la teoría de la evolución no resulta lógico suponer
que el sufrimiento se haya desarrollado en un único salto evolutivo, con la aparición
del ser humano, y que resulte totalmente inédito para el resto de especies.
El principio de duda razonable establece que las mismas limitaciones técnicas que
nos impiden constatar de forma categórica la existencia de sufrimiento en los animales, no permiten tampoco demostrar lo contrario. Por ello, ante la duda, la
opción más sensata desde un punto de vista ético es asumir la existencia de sufrimiento y de ese modo garantizar que en ningún caso hacemos sufrir de forma innecesaria a un ser vivo.
Jaume Fatjó, Marta Amat y Xavier Manteca, Servicio de etología clínica, Hospital Clínic Veterinari,
Facultat de Veterinària de la UAB
ción animal, bajo el marco de “Protocolo
de protección y bienestar de los animales”. Reconoce de forma oficial que los
animales son seres con sensibilidad, y
requiere a las instituciones europeas y a
los Estados miembros a ser plenamente
conscientes de los requisitos de bienestar
en la formulación e implantación de la
legislación comunitaria.
El nuevo tratado que estableció una
Constitución para la UE, firmado el 29
de octubre de 2004 por los jefes de estado y gobierno de los 25, así como de los
tres países candidatos a entrar en ese
momento, también se compromete a
garantizar la protección de los animales.
Los transportistas
que operan viajes largos
deberán cumplir protocolos
detallados para afrontar
situaciones de emergencia
y localizar movimientos
de vehículos con el uso
obligatorio de un sistema
de navegación, desde
el 1 de enero pasado,
para vehículos nuevos,
y desde 2009 para el resto.
La Comisión Europea decidió llevar a
cabo una encuesta entre consumidores
para conocer su actitud ante el bienestar
y los animales de granja. Participaron
24.708 ciudadanos de los 25 Estados
miembros entre el 9 de febrero y el 20 de
marzo de 2005.
Los resultados de dicha encuesta
pusieron de manifiesto que:
• Dentro de la UE existen diferencias
entre la percepción del bienestar animal, probablemente debido a las diferencias entre los sistemas de producción y el poder adquisitivo.
• El concepto de bienestar animal se
considera superior en la UE respecto a
otras regiones del mundo.
• El bienestar de los animales de granja
se juzga de manera diferente para cada
especie, siendo las gallinas ponedoras
las que obtienen peor puntuación en
comparación con los cerdos y las vacas
lecheras. Además, las gallinas y pollos
que se guardan para producción de
carne son las especies por las que los
encuestados quieren mejorar los actuales niveles de protección.
• Una ligera mayoría de ciudadanos no
parece tener en cuenta el bienestar animal a la hora de comprar alimentos.
En el ámbito europeo, parece que la
identificación de sistemas de producción “amigos del bienestar” es muy
complicada, sobre todo en los nuevos
países miembros, y no así en los escandinavos y alemanes. Esta dificultad
parece que explica la baja sensibilidad
hacia el bienestar en estos países. En
consecuencia, deberá realizarse un
esfuerzo significativo para mejorar el
etiquetado de los alimentos.
• Tres cuartas partes de los ciudadanos
de la UE creen en su capacidad para
influir sobre el bienestar por medio de
su comportamiento al adquirir productos. Por eso, lo dicho anteriormente
del etiquetado de productos es fundamental para que el consumidor pueda
optar a seleccionar. •
Belén González - Albéitar
Imágenes archivo Albéitar
Publiinformación
Schering-Plough promociona
Resflor por todo
el territorio nacional
Madrid, Andalucía y Zaragoza fueron algunos de los escenarios que los laboratorios
eligieron para dar a conocer su nuevo producto para tratar el SRB.
Schering-Plough ha llevado a cabo una
intensa campaña por todo el país con el
fin de explicar las características del último avance en la lucha contra el Síndrome Respiratorio Bovino, la TPP (Terapia
de Protección Pulmonar), diseñada para
controlar los agentes causantes y preservar al mismo tiempo la funcionalidad
pulmonar limitando así las pérdidas productivas y de calidad y proporcionando
una recuperación más rápida.
Durante el mes de marzo, el laboratorio reunió en Andalucía a un importante
elenco de ganaderos y veterinarios de las
diferentes provincias de la Comunidad
especializados mayoritariamente en
ganado bravo y extensivo.
En estos encuentros, distintos expertos
de la compañía explicaron de forma detallada lo más significativo del SRB, enfermedad que genera lesiones en los pulmones de los animales que pueden convertirse en irreversibles de no ser tratadas
adecuadamente.
Los presentes pudieron conocer Resflor, una combinación de dos fármacos
veterinarios en una única solución, cuyos
buenos resultados se muestran tanto en
infecciones como en inflamaciones, y
cuyas ventajas se manifiestan en aspectos
claves como la fácil aplicación o la rapidez de acción. Su eficacia lo está convirtiendo en un buen aliado de los profesionales para el tratamiento de esta enfermedad y se traduce en mayores beneficios y
mejor calidad en la carne del ganado
vacuno de cebo.
El día 17 del mismo mes, Manuel Cerviño, supervisor técnico de Rumiantes de
Schering-Plough España, pronunció en la
Facultad de Veterinaria de Madrid una
conferencia en la que explicó en detalle, y
ante un numeroso aforo, el SRB. Su
intervención formó parte de las V Jornadas de Medicina Veterinaria de Rumiantes organizadas, como en ocasiones anteriores, por la delegación madrileña de la
International Veterinary Students Association (I.V.S.A. Madrid).
Durante su exposición, y ante más de
130 estudiantes, Cerviño dio a conocer la
TPP y, con ella, Resflor.
También presentes
en FIMA
Por último, a finales del pasado mes de
marzo, el público que visitó el stand del
laboratorio durante la celebración de la
octava edición de FIMA Ganadera
(Zaragoza) también pudo conocer las
ventajas de este nuevo producto.
Resflor y la TPP fueron, sin duda, dos
de los conceptos más ampliamente tratados en el stand de Schering-Plough, uno
de los más destacados por amplitud, ubicación y número de visitantes y en el que
personal y responsables de la compañía
compartieron con todos los presentes buenos momentos, caracterizados siempre
por la profesionalidad y el buen trato. •
’105
23
24
EMPRESA
Las últimas comunicaciones de la SEOC
están en Internet
La Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
(SEOC) y Exopol ponen a
disposición de todos los
interesados las comunicaciones que se han presentado en los congresos de la SEOC
en los últimos años.
De momento, se pueden consultar, buscar y descargar las comunicaciones
de los congresos de la SEOC de los años 2004, 2005 y 2006. Las más de 380
comunicaciones presentadas están disponibles en la página web www.exopol.com/general/seoc.
130 ganaderos de Segovia y Ávila se reúnen en las IV Jornadas
Ganaderas de Vacuno de Leche
El pasado 22 de marzo Pfizer Salud Animal reunió a unos130 ganaderos de vacuno de leche de Segovia y Ávila, con motivo de la celebración en Torrecaballeros de las IV Jornadas Ganaderas de Vacuno de Leche.
El primer ponente y coordinador del programa, Agustín Martín, de la empresa Agustín y Villa, puso de relieve la
elevada tasa de eliminación de vacas de leche en nuestro país (21%), destacando la reproducción como causa más
importante (31%).
A continuación, Diego Martínez, de Grupo Leche Pascual, habló del manejo de la vaca durante el secado y subrayó, como estrategias fundamentales la alimentación, el confort
y la salud de la ubre.
Miguel Ángel Sierra, de Pfizer Salud Animal, repasó los programas vacunales disponibles en la actualidad frente a IBR, destacando la tendencia creciente en el uso de vacunas marcadas.
Al finalizar la jornada se celebró una mesa redonda con la presencia de Baudilio Fernández Mardomingo, director general de
Producción Agropecuaria de la Junta de Castilla y León, y José
Antonio Herrero, presidente de FEPLAC.
Jornada técnica de Boehringer Ingelheim sobre ileítis
Boehringer Ingelheim España, S. A., celebró una jornada técnica sobre ileítis que tuvo lugar el pasado 14 de marzo
en el Hotel Boston de Zaragoza.
El evento empezó con una presentación de la División Veterinaria de Boehringer Ingelheim a cargo de Miquel Crisol, responsable
de la línea de Ganadería de la firma en España.
Seguidamente, Josep Font, veterinario de la empresa SIP
Consultors, dedicada a la asesoría de costes en producción porcina, cuantificó el coste económico que tienen las enfermedades entéricas, y en especial la ileítis.
Gonzalo Cano, veterinario de Optimal Pork Production,
habló de las experiencias que OPP está obteniendo con el uso
de Enterisol Ileitis en futuras reproductoras. El enfoque sobre
Lawsonia intracellularis constituye la base del eje sanitario
sobre el cual OPP basa los programas sanitarios en futuras
reproductoras, y el concepto de índice de salud. Cano presentó unos interesantes datos sobre el resultado de la
vacunación frente a ileítis en estos programas.
Finalmente, Joan Rigat, responsable técnico de Boehringer Ingelheim España, presentó los últimos datos disponibles en nuestro país sobre el uso de Enterisol Ileitis en cerdos de cebo, tanto en presentaciones clínicas de la enfermedad como, sobre todo, en presentaciones subclínicas, donde los retornos de la inversión obtenidos con la vacunación son más que notables.
Exquim organiza un seminario en VIV Asia
Exquim, S.A. Nutrición Animal estuvo presente en la última edición de VIV Asia, que tuvo lugar del 7 al 9 de marzo
en Bangkok. La firma organizó un seminario, en colaboración con su distribuidor tailandés, en el que se profundizó
en el conocimiento de los aspectos relacionados con la palatabilidad de los piensos.
Esta empresa es pionera en el campo de los aditivos de origen cítrico con destino a la fabricación de piensos gracias a Neohesperidina DC, eficaz edulcorante que aumenta la ingesta de
pienso en lechones, terneros y corderos.
Por otra parte, Exquim, S.A. anunció la consecución de la certificación
FAMI-QS, que garantiza la calidad y trazabilidad de sus productos. Esta
certificación será aplicable, no sólo a las actividades de comercialización
desarrolladas por Exquim, S.A., sino también a la producción de premezclas edulcorantes y aromatizantes para piensos compuestos en Zoster, S.A., planta del Grupo Ferrer en Murcia,
único fabricante de Neohesperidina DC que dispone en la actualidad de esta certificación.
Un gran número de visitantes locales e internacionales acudieron al stand de Exquim, S.A. para conocer en mayor
detalle su gama de edulcorantes, aromas y nutracéuticos en nutrición animal.
Schering-Plough celebra una reunión con los productores de Levante
Durante la primera semana de marzo, se celebró una jornada técnica en Valencia dirigida a productores de porcino del
área de Levante y patrocinada por Schering-Plough y Remsa.
La reunión tuvo como ponente a Jose Font, de SIP Consultors, quien presentó los últimos datos disponibles en su extensa base de datos evaluando los diferentes costes estándar de producción en madres, cebo y transición. Font analizó la
evolución de las diferentes partidas de coste (pienso, cubrición, farmacia, reposición, mano de obra, etc.) e interpretó la
importancia de dichos ratios y su posible evolución futura.
Todos estos datos se deben tener en cuenta en un momento en que
los costes de producción son un elemento competitivo de la mayor
importancia.
A continuación Jesús Bollo, especialista veterinario de Schering-Plough,
habló de los beneficios que, a través del uso de M+PAC, se obtienen en la
reduccion de costes cuando hay problemas de CRP.
A la reunión asistieron veterinarios y productores de Ingavasa, Cargill,
Ingafood, Nanta, Vigoran y un buen número de empresas productoras.
Después de la charla, Font departió con los asistentes durante la
cena ofrecida.
’105
25
Invesa presenta Betamint en VIV Asia
Un año más, el grupo Invesa estuvo presente en VIV Asia 2007, donde presentó su nueva especialidad Betamint en una jornada técnica sobre las experiencias de campo en avicultura y porcino.
Este producto está formulado a base de betaína, vitamina C, electrolitos y mentol y aporta una
serie de beneficios al mejorar el consumo de agua y pienso de los animales en situaciones de
estrés, lo que contribuye a una reducción de las pérdidas productivas.
La feria internacional, que tuvo lugar en Bangkok (Tailandia) los días 7 y 9 de marzo, fue un éxito gracias al
elevado número de visitantes y expositores.
En esta ocasión Invesa atendió a clientes, distribuidores y visitantes en un stand de diseño que mostraba la
nueva imagen de la compañía.
Durante esta feria se ha consolidado la posición de Invesa, que ha crecido hasta convertirse en una de las empresas farmacéuticas veterinarias españolas de mayor éxito.
Ingaso presenta en FIMA 2007 su línea de correctores
para engorde y reproductoras
Ingaso volvió a acercarse a los profesionales del sector en la reciente edición 2007 de FIMA Ganadera.
En esta edición la firma dio a conocer su nueva gama de correctores para engorde y reproductoras,
adaptados a las modernas genéticas y actuales exigencias de rendimiento. Estos productos se comercializan desde principios de este año y forman varias líneas. Para engorde, Ingaso P-5, Ingaso P-62 Crecimiento e Ingaso Sano. Para reproductoras, Ingaso P-4, Ingaso Alta
Apetencia e Ingaso Dominator.
El balance de los días de feria fue muy positivo y, por ello, la
firma quiere a su vez felicitarse del éxito de FIMA 2007.
Todo el personal de Ingaso quiere agradecer a los profesionales, clientes y público en general que les visitaron su
asistencia al certamen y esperan volver a verles en la próxima edición de FIMA Ganadera.
Nota de Redacción
El logotipo de la firma Produmix que
aparecía en la página 23 del número
de abril de Albéitar no corresponde a
la nueva imagen de la firma, sino a la
antigua. El nuevo diseño es el que
aparece en esta nota.
Una tesis doctoral sobre
PRRS gana la 10ª edición
del Premio Syva
El tribunal calificador del Premio Syva
2007 acordó otorgar el primer puesto
a la tesis presentada por Iván Díaz
Luque, doctor en Veterinaria por la
Universidad Autónoma de Barcelona.
El título de la misma es:“Caracterización de la Respuesta Inmune de
Lechones durante la Infección y tras la
Vacunación con el virus del Síndrome
Respiratorio y Reproductivo Porcino”.
La calificación obtenida por la tesis
premiada fue la de Apto “cum laude” y
el director de la misma es Enric Mateu,
doctor en Veterinaria por la UAB.
En la convocatoria actual del Premio
Syva participaron las tesis leídas en
España, México y Portugal durante el
curso 2005-2006 que fueron calificadas con Apto “cum laude” por el Tribunal Académico correspondiente.
El premio se encuentra ya en su
décima convocatoria y, a juzgar por el
éxito que ha alcanzado, se puede afirmar que se ha consolidado como uno
de los más prestigiosos en el ámbito
de la investigación en sanidad animal.
Baile de cifras
En la noticia titulada "Schering-Plough
compra Organon BioSciences N.V.",
publicada en el número 104 de Albéitar, correspondiente a abril de 2007,
figura un dato erróneo. El precio
correcto de la operación de compra de
Organon BioSciencies N.V. por parte
de Schering-Plough Corporation es de
11.000 millones de euros (unos
14.400 millones de dólares).
’105
26
Actualidad profesional
Métodos para combatirlo
Efecto del calor en porcino
Es fundamental prepararse en los meses previos a la llegada del verano para evitar el efecto negativo que las temperaturas
elevadas tienen sobre el confort, la productividad y el estado sanitario de los cerdos. A continuación se detallan las consecuencias
que el calor provoca en las distintas fases productivas de estos animales y los mejores métodos para prevenirlas.
Josep Barceló
Consultor técnico porcino
Imágenes archivo Albéitar
Es precisamente en estas épocas del año
cuando se precisa una especial atención
al efecto de las elevadas temperaturas en
las explotaciones porcinas, puesto que lo
importante es prevenir antes de que sea
demasiado tarde. Actuar antes de que llegue el verano es básico para evitar un
efecto negativo sobre el confort, la productividad y el estado sanitario de los
animales. En este artículo se intenta
explicar el efecto del calor en las diversas
fases productivas de los cerdos y los
métodos para combatirlo.
poder recuperarla. En caso de que pasen
frío o haya corrientes de aire, los veremos amontonados, no irán a mamar, tendrán diarrea, se deshidratarán y probablemente morirán.
Proporcionar al cerdo
un buen confort ambiental
previene su reacción a las
altas y bajas temperaturas,
que pueden suponer
cambios en su
comportamiento y reducción
de la productividad
Reacción de los cerdos
a las temperaturas
y la sanidad.
Los cerdos reaccionan a las altas y bajas
temperaturas. Esta reacción puede suponer cambios en su comportamiento y
reducción de la productividad y la sanidad de los animales. Estos problemas se
pueden evitar proporcionando al cerdo
un buen confort ambiental.
En el cuadro adjunto se describe el
comportamiento de los cerdos respecto a
las diferentes temperaturas.
El grado de confort dependerá de la
interacción entre: temperatura del aire,
humedad de la piel, corrientes de aire,
humedad ambiental, tipo de suelo, raza,
cantidad y composición de las dietas.
Engorde
Son muy sensibles al frío a la entrada y
más susceptibles al calor en la fase final.
En condiciones de altas temperaturas se
reduce la ingestión y, por tanto, también
los crecimientos.
Cerdas gestantes
Las tres primeras semanas de gestación
son muy sensibles a las altas temperaturas.
El calor tiene efectos negativos sobre diferentes parámetros productivos: aumento
del IDC y del porcentaje de anoestros posdestete, el celo dura menos, disminuye el
índice de partos y el tamaño de camada.
Necesidades de temperatura
En la siguiente tabla se detallan las temperaturas que necesitan los animales en
los distintos estadios de productividad en
una granja porcina.
Verracos
Las altas temperaturas (31 ºC) provocan
una reducción de la calidad seminal y
una disminución de la libido. El problema durará 4-6 semanas.
Efecto de las temperaturas
Lechones
Al nacer disminuye su temperatura corporal y dependen del ambiente para
Cerdas lactantes
Por cada grado por encima de 23 ºC
(Temperatura Crítica Evaporación, TCE)
En algunos casos, el consumo diario de las cerdas en lactación disminuye de 1,5 a 2 kg al día, no llegando
a los 3 kg diarios, lo que da lugar a una menor producción de leche, a una mayor incidencia de diarreas y a
un incremento de las bajas en maternidad.
se reduce el consumo en 170 g/día (100300 g). El calor provoca un incremento
del periodo destete-cubrición, una disminución del crecimiento de los lechones
por poca producción de leche y una pérdida de peso muy importante que dará
una disminución de tamaño de camada
en el próximo parto.
Otros problemas sanitarios
• Mortalidad cerdas ( lactantes).
• Síndrome Mastitis-Metritis-Agalaxia
(MMA).
• Coccidiosis.
• Enteritis proliferativa.
• Mal rojo.
• Síndrome de estrés porcino.
• Neumonías por micoplasmas.
• Neumonías por H. pleuropneumoniae.
• Muertes súbitas por Clostridium novyi.
Reacción de los cerdos a las temperaturas
ZCT
Confort
TCE
Calor
TCS
Mucho calor
Amontonamiento (reducen
contacto con suelo)
Contacto normal
con otros cerdos
Evitan contacto (incrementan
contacto con el suelo)
-
Temperatura corporal
estable (39 ºC)
Temperatura corporal
estable (39 ºC)
20-30 resp./min
Incremento de la temperatura
y el jadeo
50-60 resp./min
Incremento dramático
de la temperatura
Posible muerte a >43 ºC
200 resp./min
Incremento de la ingestión
de pienso
Ingestión normal
Decrece la ingestión de pienso
Temblores y escalofríos
Reducción del flujo sanguíneo
a la piel
Comportamiento normal
Incremento del flujo sanguíneo
a la piel y consumo de agua
Incremento de la suciedad en corrales
Incremento de los “revolcones” en agua, orina y heces
Descenso del consumo de agua
’105
Control del confort
Es muy importante observar los cerdos y
sus reacciones, ya que nos indicarán si
tienen frío o calor y nos permitirán ajustar los mecanismos de calor, frío y ventilación a sus necesidades.
Se tienen que hacer controles regulares
de las fluctuaciones de temperatura (termómetro de máxima y mínima), ya que
las variaciones de temperatura afectan
más que una temperatura incorrecta
constante.
Es interesante llevar un registro de
temperaturas (gráficos) para conocer qué
problemas pueden estar asociados a temperaturas y en qué momentos es más
importante el control.
➔
Necesidades de temperatura del ganado porcino
TCI
Frío
TCI: Temperatura crítica inferior
ZCT: Zona de confort térmico
TCE: Temperatura crítica evaporación
TCS: Temperatura crítica superior
El efecto del calor puede costar entre 100250 lechones por cada 100 cubriciones.
Verracos/Gestantes
18-21 ºC
Maternidad
Parto
21-22 ºC
Lactación
Lechones
Nacimiento-48 horas
1 semana
19-20 ºC
2 semanas
3 semanas
4 semanas
Engorde
29 ºC
27 ºC
25 ºC
18-20 ºC
35 ºC
31 ºC
28
Actualidad profesional
Altas temperaturas e infertilidad
¿Cómo afecta el calor a los parámetros reproductivos? Ciertamente es increíble observar el impacto negativo de las altas temperaturas en la reproducción de las cerdas y
los verracos.
Numerosos estudios se han realizado para demostrar la influencia de la temperatura y
el fotoperiodo, o ambos, sobre el rendimiento reproductivo; sin embargo, los resultados son conflictivos y a veces contradictorios.
La severidad de la infertilidad estacional varía de un año a otro y de una granja a otra.
La explicación de este fenómeno no está del todo clara. Muchos son los factores implicados, y los dos sexos (cerdas y verracos) se ven afectados de diferentes formas.
Verracos
• El calor por encima de los 30ºC afecta a la formación del semen:
• Baja motilidad.
• Alto porcentaje formas anormales.
• Debido al largo tiempo que hay entre la formación del esperma y la eyaculación, los
efectos del calor pueden prolongar el problema unas 4-6 semanas después de que
las temperaturas hayan descendido.
• Disminución de la libido y letargia general.
Cerdas
• Intervalo destete-cubrición: Es difícil evaluar el papel de las temperaturas ambientales elevadas sin reconocer la influencia de otros parámetros que pueden afectar al
anoestro, tales como la nutrición (déficit de energía, proteínas, vitaminas, etc.), el
consumo de pienso y el fotoperiodo.
6-9 días --->10-12 días
• Anoestro posdestete:
• Acortamiento duración del celo:
7-10% --->15-20%
2 días --->1 día
• Repeticiones (sobre todo primerizas): Las altas temperaturas interrumpen la implantación y disminuye el crecimiento de los embriones.
• Regulares:
10% --->20%
• Irregulares: mayor presencia de la normal
> 30% del total
• Abortos:
1% --->13 o 14%
en cortos perIodos de tiempo
• Cerdas vacías: Si la pérdida del estado grávido se produce en embriones o fetos después de formarse el blastocito luteotrófico las señales de gestación se mantienen
(por ejemplo: 12-13 días después de la cubrición) produciéndose una pseudogestación para terminar en una fase de anoestro prolongado.
• Esto dará lugar a partos fallidos a principios de verano.
• Índice de partos: disminuye notablemente
85-80% --->65-70%
• Tamaño de la camada:
Las altas temperaturas (31 ºC) provocan una reducción de la calidad seminal y una disminución de la libido. El problema durará 4-6 semanas.
➔
¿Cómo afectan las altas
temperaturas al apetito?
Cerdas lactantes
En épocas calurosas el consumo de pienso disminuye perjudicando muy gravemente el estado de carnes. Este hecho se
acentúa aún más en cerdas lactantes
resultando estados de grave deficiencia
energética. En muchos casos el estado de
carnes no se recupera hasta pasados
varios meses. Este efecto es tan negativo
que afecta incluso la longevidad de las
cerdas (principalmente cerdas jóvenes y
viejas). Por encima de los 21-22ºC la
ingestión disminuye 170 g/día por cada
ºC. En algunos casos el consumo diario de
las cerdas en lactación disminuye de 1,5 a
2 kg al día, no llegando a los 3 kg diarios,
lo que da lugar a una menor cantidad de
producción de leche y, por lo tanto, a una
menor ingestión de la misma y de anticuerpos lactogénicos, ocurriendo con
mayor frecuencia diarreas y un incremento de las bajas en maternidad. Por otro
lado, se ha descrito una importante relación, directamente proporcional, entre
altas temperaturas y fallo lactacional que
da lugar a un importante incremento de la
mortalidad predestete.
• Incrementa el porcentaje de momificados:
2 días --->1 día
El número de nacidos vivos desciende
entre 1-1,5 lechones/parto
• Aumento del intervalo entre partos.
Primerizas
Las primerizas nacidas a finales de invierno o
de primavera alcanzan la pubertad antes que
las nacidas en verano o principios de otoño.
Análisis de matadero han revelado que las
primerizas con edad idónea para ser
cubiertas en verano o principios de otoño
tienen tractos reproductivos más inmaduros con respecto a los otros meses del año:
ello da lugar a primerizas con pubertad y primer celo
retrasados. También existen evidencias de que las cubiertas en verano poseen un
menor índice de partos, lo que indica una menor capacidad de iniciar y mantener la
gestación durante los meses de verano.
’105
Por cada grado por encima
de 23 ºC se reduce
el consumo en 170 g/día
(100-300 g) en cerdas
lactantes, produciéndose
un incremento del periodo
destete-cubrición,
un descenso
del crecimiento
de los lechones por poca
producción de leche
• Incrementa el porcentaje de nacidos muertos:
3-4% --->8-10% ó más
de EM/kg y ha existido una reducción/día
de 1,5 kg, la reducción de energía/día será
de 1,5 x 3.200 = 4.800 kcal. 250 kcal
EM/día = 19.2 x 25 gramos/día = 480
gramos/día de reducción en el crecimiento. Por lo tanto, si suponemos un crecimiento estándar es de 650 gramos/día, en
épocas muy calurosas podemos encontrarnos con crecimientos tan ridículos como
170-200 gramos/cerdo/día. Por esta razón
en verano el comentario general entre los
ganaderos de cebo es que sus cerdos están
“parados”.
Cerdos de crecimiento
y engorde
y una disminución
• Por encima de 30 ºC, el apetito de los
de tamaño de camada
cerdos se reduce de forma significativa, hay menor consumo de pienso y
menos energía disponible para el crecimiento. Esta marcada reducción en la
ingestión de energía da lugar a una
severa reducción de los crecimientos
que es más notable en los cerdos alimentados a voluntad.
• Por encima de 30 ºC los cerdos sólo
comen el 20% del total de la capacidad de ingestión, y lo hacien durante la
noche.
• Es importante recordar que por cada
250 kcal de energía metabolizable
(EM) de reducción en la ingestión, el
crecimiento disminuye alrededor de 25
gramos/día.
Así pues, si la temperatura exterior es
de 36 ºC y la ingestión sólo es el 20% de
lo usual (± 2 kg), un cerdo a esta temperatura sólo comerá 400-500 gramos de
pienso al día. Si un pienso tiene 3.200 kcal
en el siguiente parto.
Altas temperaturas
y comportamiento animal
Las alteraciones de comportamiento más
usuales son:
• Mayor estrés de las cerdas durante el
parto: fatiga intensa.
• Los verracos se vuelven letárgicos.
• Animales ligeramente más estresados y
agresivos, especialmente los alojados
en grupos.
• Cambios en el comportamiento (vacunaciones en cebo).
• Las cerdas alojadas individualmente
rinden mejor que las que están en
grupo.
• Durante la gestación avanzada, la
cerda se hace más susceptible al agotamiento. •
30
Actualidad profesional
Intoxicación por Hypericum perforatum
Cuadro de somnolencia
y fotosensibilización en ovino
Más de la mitad de un rebaño de casi 1.400 ovejas de la zona de Lleida mostraba síntomas de fotofobia y somnolencia,
además de lesiones cutáneas, con congestión y edema en amplias partes del cuerpo. Cuando se estudiaron las posibles
causas se observó la presencia de una hierba, Hypericum perforatum, que contiene un agente fotosensibilizante
que desencadenó el cuadro clínico.
Marta García Barrachina1, Marta González Arto1, Luis Miguel Ferrer2
1
Alumnas de 4º curso de la Facultad
de Veterinaria de Zaragoza
2
Profesor Contratado Doctor
Universidad de Zaragoza
Imágenes cedidas por los autores
Figura 1. Los animales afectados presentaban fotofobia, estado de sopor y somnolencia, con
flexión de las extremidades.
Figura 2. En la exploración se pudo apreciar hinchazón de la cabeza, congestión y edema en
las orejas, párpados, zona nasal y boca.
Figura 3. Oreja afectada parcialmente por fotosensibilización. Las lesiones cutáneas se presentaban solamente en las zonas corporales no pigmentadas.
Figura 4. Vista del pasto en el que únicamente hay presencia de Hypericum perforatum, y no de
otro tipo de vegetación, ya consumida por los animales. Detalle de hojas y flores mordisqueadas.
El caso que describimos apareció en un
rebaño de 1.360 ovejas cruzadas de raza
Chisqueta x Rasa Aragonesa x Lacaunne
y otras, de las cuales más de la mitad
estaban afectadas, y 70 de ellas presentaban un cuadro dermatológico más evidente. Dichos animales pastaban desde
hacía 15 días en unos eriales cercanos a
Alcarrás (Lleida), en un área cercada con
pastor eléctrico. Cuando se retiró el pastor eléctrico escaparon a la sombra de un
pinar contiguo del que no querían salir ni
ante la amenaza de los perros.
Más de la mitad de los animales mostraban fotofobia, además de somnolencia,
sopor, tendencia a permanecer tumbados
y caída repentina, sin alteración muscular,
ósea o articular (según el pastor, las ovejas se dormían de pie) (figura 1).
Por otro lado, unas 70 ovejas mostraban lesiones cutáneas e hinchazón de la
cabeza (congestión y edema de cara,
labios, orejas, párpados, zona nasal,
mamellas y, en alguna, ubre o vulva), e
incluso marcado eritema con intenso prurito en las zonas de piel más expuestas
(figura 2), así como ulceración y necrosis.
De entre los animales afectados, eran los
más jóvenes aquéllos que presentaban un
cuadro más grave. Las lesiones se observaban en zonas corporales no pigmentadas, no estando en ningún caso afectados
animales de capa pigmentada (figura 3).
Esta sintomatología era compatible con
un cuadro de fotosensibilización.
Origen y causas
de la fotosensibilización
Figura 5. Flor de la Hierba de San Juan (Hypericum perforatum). Detalle moteado negro del
Figura 6. Hoja perforada de Hypericum perforatum.
pigmento hipericina.
Epidermis
Pigmento
activado
Radical
libre
eee-
Energía
Figura 7. Fisiopatología de la fotosensibilización secundaria.
’105
Transferencia
de electrones
Lesión
La fotosensibilización es una reacción
hiperactiva de la piel frente a la luz solar,
debida a la presencia de un agente fotosensibilizante en la misma. Para que esta
reacción se produzca, dicho agente debe
estar en la piel, e incidir sobre ésta la luz
solar o la radiación ultravioleta (Lofstedt,
1983). No se produce la fotosensibilización cuando la piel es pigmentada, está
protegida por una amplia capa de lana o
pelo, o permanece en la sombra.
El agente fotosensibilizante puede llegar
a la piel por varios caminos (ver cuadro de
la página siguiente):
Por absorción digestiva (fotosensibilización primaria).
Por defectos congénitos de detoxicación (fotosensibilización congénita) en
determinadas patologías hepáticas, en las
que el hígado no puede cumplir su función detoxicante.
1
2
31
3
Por ingestión de sustancias o plantas
tóxicas que dañan el hígado, (fotosensibilización secundaria o hepatógena) por lo
que disminuye la función detoxicante del
mismo, permitiendo la llegada de determinados compuestos a la piel. La esporidesmina, toxina originada por Pithomyces chartarum, actúa sobre los canalículos biliares, produciendo una fibroplasia
portal y proliferación de estos conductos,
culminando en la oclusión parcial o completa de los mismos. Bajo condiciones
normales, la clorofila que es ingerida con
el forraje es metabolizada por los microorganismos ruminales y transformada en
filoeritrina (pigmento fotoactivo derivado de la porfirina). Ésta es absorbida y
transportada hacia el hígado, que la
transfiere a la bilis para su excreción. El
hígado dañado por la esporidesmina no
puede excretar la filoeritrina, la cual se
acumula y distribuye, llegando a los capilares dérmicos. Allí es expuesta a los
rayos ultravioletas y activada a un estado
de energía más alto, transfiriendo electrones hacia las células epidérmicas,
generando radicales libres, y causando
cambios oxidativos en las células. Los
lípidos insaturados, componentes de la
pared celular, son alterados, particularmente en los lisosomas, que al romperse
liberan las enzimas hidrolíticas y/o
mediadores químicos de la inflamación,
provocándose la lesión (Roder, 2002).
les; no obstante, algunas de ellas estaban
mordisqueadas, lo que llevó a pensar que
las ovejas habían permanecido demasiado tiempo en la finca (figura 4). El hecho
de la competencia por el alimento en el
pasto puede explicar que sean los animales jóvenes los más afectados, así como la
falta de experiencia por parte de éstos
últimos a la hora de elegir los alimentos
no tóxicos.
Hypericum perforatum, también conocida como Hierba de San Juan, perteneciente a la familia de las clusiáceas, es
una planta herbácea perenne, con sistema radicular rizomatoso, de hasta un
metro de altura, originaria de Europa y
muy extendida por todas las zonas templadas del mundo. Crece mayoritaria- ➔
Clasificación de los distintos tipos de fotosensibilización
Fotosensibilización
Defectos congénitos
Primaria
(por absorción digestiva)
Plantas con sustancias
fotosensibilizantes
Fármacos y agentes
químicos
Secundaria
(hepatógena)
Plantas
y micotoxinas
Fármacos
El hecho de la competencia
por el alimento en el pasto
puede explicar que sean
los animales jóvenes frente
a los adultos los más
afectados, así como la falta
de experiencia por parte de
éstos últimos a la hora
de elegir los alimentos
no tóxicos.
En este caso, se tomaron 10 muestras
de sangre de los animales afectados para
evaluar si la fotosensibilización era primaria o secundaria. Se determinaron los
niveles de enzimas hepáticas en suero,
especialmente gamma-glutamil transferasa (GGT). Los valores obtenidos (media
GGT = 72,12 UI/l ± 10,73), se encontraban en el intervalo de normalidad para la
especie ovina, por lo que parecía tratarse de un problema primario.
La fotosensibilización primaria o tipo I
tiene su origen en la ingestión de diferentes sustancias:
• Plantas con poder fotosensibilizante
(Hypericum perforatum, Fagopyrum
esculentum...).
• Agentes químicos, en los que su metabolito final es fotosensibilizante (fenotiacinas, tetraciclinas, acridina, rosa de
bengala, etc.)
• Así mismo, encontramos un grupo de
fotosensibilizaciones "de etiología
incierta" en las que no está claro si son
primarias o secundarias (alimentación
con Brassica rapa, Medicago sativa,
Trifolium hybridum, etc.).
Intoxicación
por Hypericum perforatum
Se realizó una exhaustiva anamnesis y se
visitó el pasto, en el que se encontró predominantemente Hypericum perforatum,
que era casi la única que quedaba tras el
pastoreo. Debido a su sabor amargo, no
es un alimento agradable para los anima-
’105
32
Actualidad profesional
➔ mente en terrenos sin cultivar, bordes
de caminos y veredas, floreciendo en
primavera y en los primeros días de
verano (de ahí su nombre). Las flores
son amarillas, atractivas, y se originan
en las puntas de las ramas, con sépalos
y pétalos moteados en negro (figura 5).
Las hojas son oblongas con venas prominentes, fáciles de reconocer porque
tienen multitud de puntos traslúcidos,
sin clorofila (de donde proviene el nombre de perforatum) (figura 6). Posee un
importante número de compuestos químicos, entre los que se pueden citar flavonoides, taninos, aceites esenciales,
etc., siendo uno de los principales pigmentos fotodinámicos la hipericina
(derivado de la naftodiantrona), responsable a su vez, del moteado negro de
hojas, tallos y pétalos (Soler, 2001;
Villar y Ortiz, 2006).
NOVEDADES COMERCIALES
como catecolaminas, serotonina e histamina (mecanismo aprovechado en humana para tratamiento de cuadros depresivos e insomnio). Sabemos que el sistema
serotoninérgico juega un papel fundamental en la regulación de la continuidad
del ciclo vigilia-sueño, favoreciendo la
síntesis y la actividad de otros factores de
sueño (Sallanon y cols, 1983; Jouvet,
1984). Por ello, la inhibición de tales
enzimas genera un cúmulo neuronal de
serotonina, lo cual conlleva somnolencia,
como la que presentaban los animales
que quedan en estado de sopor llegando a
flexionar las extremidades y en algún caso
incluso a caerse. La sintomatología aparece en un intervalo de tiempo entre unas
horas hasta 10 días, desde el inicio de su
consumo, siendo la fotofobia la primera
manifestación de la intoxicación.
Tras ingerir la planta,
Fácil análisis de productos de combustión
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la hipericina (agente
fotosensibilizante) llega
a la piel desde el torrente
Nutega lanza el nuevo pienso de iniciación Inicia
circulatorio donde oxida
los aminoácidos histidina,
triptófano y tirosina,
modifica así la estructura
y la permeabilidad
de las células,
y produce edema.
Prevención y tratamiento
El pasado 23 de marzo, Nutega, S.L. celebró en Madrid
una reunión en la cual se realizó el lanzamiento de Inicia,
un nuevo pienso de iniciación para lechones.
Técnicos de Nutega y de BOCM Pauls, empresa dedicada a la fabricación de piensos en el Reino Unido, explicaron a la red de distribución las ventajas que los productores obtendrán al utilizar este nuevo producto, tanto antes del destete para preparar
el aparato digestivo del lechón, como unos días posdestete, para protegerle y garantizar un desarrollo óptimo y un crecimiento saludable.
Inicia es el fruto de años de esfuerzo e inversión en investigación y desarrollo, y está
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Los animales menos
severamente afectados
salieron a pastar, evitando
las horas de máxima
exposición solar, mientras
que los más graves quedaron
estabulados, disponiendo
de agua y alimentos
apetecibles.
No existe antídoto para su tratamiento,
así que éste debe ser sintomático y preventivo. En este caso, consistió en sacar
a los animales de ese pasto y dejarlos
bajo cubierto o en áreas sombreadas.
Los animales menos gravemente afectados podían salir a pastar, evitando las
horas de máxima exposición solar,
mientras que los más graves quedaron
estabulados, disponiendo de agua y alimentos apetecibles. En estos animales
está indicado el uso de corticoides y
antihistamínicos para reducir la hinchazón, e incluso antibióticos y antisépticos
en pomada, para evitar la complicación
bacteriana. El eritema y la congestión
desaparecieron al poco tiempo de aislar
a los animales de la exposición solar.
Las lesiones más profundas, tales como
ampollas y úlceras, se dejaron al descubierto, y se mantuvieron en asepsia con
antibióticos y antisépticos. Así, se desecaron y cicatrizaron por segunda intención, dando lugar a costras, que se desprendieron con el tiempo. •
BIBLIOGRAFÍA
Tras ingerir la planta, la hipericina
(agente fotosensibilizante), llega a la piel
desde el torrente circulatorio donde
oxida los aminoácidos histidina, triptófano y tirosina, y modifica así la estructura
y la permeabilidad de las células, produciendo edema. Por otro lado, se produce la formación de radicales oxígeno,
altamente reactivos, que desestabilizan y
destruyen membranas celulares, dando
lugar a daño tisular, con el correspondiente prurito. La gravedad de la enfermedad depende de la dosis, de la duración de la ingestión del pigmento y de la
intensidad de la irradiación solar (figura
7). Así mismo, Hypericum perforatum
posee actividad inhibitoria sobre las
enzimas MAO (monoaminoxidasa) y
COMT (catecol-0-metil transferasa), que
catabolizan aminas biológicas tales
’105
Lofstedt, J. (1983). Dermatologic Diseases of
Sheep (Symposium on Sheep and Goat Medicine), Veterinary Clinics of North America, 5 (3):
427-448.
Jouvet M. (1984). Neuromediators and hypnogenic
factors. Rev. Neurol., 140: 389-400.
Roder, J.D. Manual de toxicología veterinaria. Ed.
Multimédica, Barcelona. (2002).
Soler, F.; García, J.P.; García, L. (2001). Intoxicación
por Hypericum perforatum. Pequeños Rumiantes,
2 (3): 34-35.
Sallanon M et al. (1983). Serotonergic mechanisms
and sleep rebound. Brain Res, 268: 95-104.
Villar, D.; Ortiz, J.J. Plantas tóxicas de interés veterinario. Casos Clínicos. Ed. Masson, Barcelona. (2006).
Agradecimientos
Agradecemos su colaboración a los veterinarios
J. Gussar y R. Freixá, de OVIATROS.
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ya que durante el proceso de fabricación se introduce un fiador que llena totalmente la cánula e impide
la entrada de espermatozoides, evitando que se
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acumulación de espermatozoides en la cánula.
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33
I Foro Ganadero Intervet. Sector Ovino de leche
Trabajando por el sector
El pasado 10 de abril se realizó en Valladolid el I Foro Ganadero Intervet, Sector
Ovino de leche, para debatir la situación
actual surgida por la bajada de los precios de la leche de oveja.
La primera ponencia “Situación actual
del ovino lechero y perspectivas de futuro” fue impartida por Teodoro López, de
ANCHE, que destacó que sólo el 10%
de la leche de oveja se destina a la fabricación de queso puro (el de mezcla se
vende sin una figura de calidad que tipifique el producto). El ovino de leche no
tiene PAC, se establece en función de la
producción de carne. La OCM no interviene y el mercado responde a la ofertademanda. Instó a trabajar con la unión
de representantes de ganaderos y con los
queseros para establecer estrategias futuras, además de contar con la distribución, conocedora del consumidor.
Sebastián Martín, de Laboratorios
Intervet, en su ponencia: “Repercusión de
la planificación reproductiva en la rentabilidad y en el manejo de las explotaciones ovinas”, describió los mejores resultados (partos, corderos y litros de leche por
oveja y año) y mejor distribución de la
producción obtenidos al aumentar el
número de cubriciones/año, utilizando en
anestro (enero a junio, ambos inclusive)
tratamientos hormonales como el Método
Chronogest. También destacó que los sistemas reproductivos tienen que adecuarse a las características particulares de
cada explotación, fundamentalmente,
tamaño, instalaciones y mano de obra.
En la mesa redonda, Tano Sopena, de
UC-COAG-Valladolid, resaltó la importancia de la creación de un Observatorio
de Ovino de leche en el que productores
e industria, con el arbitraje de la Administración, estudien de forma fiable y
objetiva datos como: producción real de
leche, consumo de los diferentes tipos de
queso, costes de producción de leche y
queso, porcentajes de leche transformada
en queso puro o en mezclas, estructura
real del sector productor, etc., para posteriormente tomar decisiones conjuntas.
Luis Fernando de la Fuente, de la
Facultad de Veterinaria de León, puso de
manifiesto las conclusiones de estudios
sobre gestión técnico-económica de las
explotaciones ovinas. Según sus palabras, la productividad numérica (nº de
ciclos productivos/año) y las inversiones
optimizadas al sistema de producción,
serían los factores más importantes asociados a la rentabilidad.
Marceliano Navarro, de URCACyL,
describió las últimas actividades que han
realizado: presentación de propuestas a la
Consejería de Agricultura y Ganadería, y
numerosas reuniones con la Administración Regional y las industrias lácteas para
lograr acuerdos.
Luis Rodríguez, de ITACyL, insistió en
la I+D+i como estrategia de futuro para
mejorar la rentabilidad del ovino. Resaltó que, aunque el grado de tecnificación
y especialización es inferior al de otras
especies, el ovino se adecúa a las nuevas
exigencias en materia de bienestar animal y no tiene problemas por la gestión
de los residuos. También, enunció las
ayudas financieras para las PYMES agroganaderas, y los apoyos a la innovación
de universidades, organismos públicos
de investigación y Centros Tecnológicos,
como el ITACyL.
José Luis Agüero, de la Subdirección
General de Pagos Directos Vacuno y
Ovino, manifestó que en relación al precio
pagado al productor por la leche, no se
puede intervenir en un contrato privado
entre las partes (productor-industria o
centro de recogida), pero sí se pueden realizar otras acciones que mejorarían la
situación económica de las explotaciones
y facilitarían su viabilidad. El Ministerio
cree que el sector ovino-caprino necesita
“un empujón”, y que se le brinde ayuda.
Las líneas estratégicas del Ministerio para
el ovino de leche serían: mejora de razas y
de la sanidad de la cabaña (agalaxia), rejuvenecimiento y especialización de la mano
de obra, mejora de estructuras, fomento
del consumo de nuevos productos (más
orientados a los consumidores), y control
efectivo de la calidad de la leche. •
’105
34
Actualidad profesional
Epidemiología y diagnóstico
de la enteropatía proliferativa porcina
A pesar de la elevada prevalencia de la enteropatía proliferativa en la cabaña porcina de todo el mundo, mucho falta
por saber sobre los modos de transmisión y la resistencia de la bacteria para poder establecer un programa de erradicación
eficaz. En este artículo se discuten algunos aspectos relacionados con la epidemiología de la enfermedad, así como los test
diagnósticos disponibles para detectar Lawsonia intracellularis en los rebaños.
Prof. Roberto Guedes
DVM, MS, PhD
Escola de Veterinária, Universidad
Federal de Minas Gerais (Brasil)
E-mail: [email protected]
Imágenes archivo Albéitar
La importante cantidad de información
que ha llegado y los descubrimientos de
los últimos seis o siete años referentes a
Lawsonia intracellularis, agente etiológico de la enteropatía proliferativa porcina
(EPP), en particular a su sensibilidad a
los medicamentos antimicrobianos, a la
prevención/control de la enfermedad
que causan (basados en el tratamiento y
la vacunación), al diagnóstico y, finalmente, al genoma, son asombrosos.
Nuevas moléculas han demostrado su
efectividad frente a la infección por L.
intracellularis in vivo e in vitro, una
nueva vacuna viva modificada se ha
desarrollado y lanzado en todo el
mundo, y hemos aprendido muchísimo
sobre la dinámica de los seroperfiles de
la enfermedad en los rebaños.
La secuencia completa del genoma bacteriano fue descifrada en 2003 por científicos de la Universidad de Minnesota, lo
que abrió un área enorme de investigación y nuevos métodos para entender
mejor este organismo. Sin embargo, todavía no sabemos mucho sobre la epidemiología de la enfermedad, principalmente en
cuanto a la fuente de infección, resistencia de la bacteria en el entorno y posibles
vectores biológicos que pueden diseminar
la infección entre explotaciones. Mi inten-
ción en este artículo es discutir algunos
aspectos relacionados con lo que se sabe
sobre epidemiología y los nuevos test
diagnósticos disponibles para detectar la
infección o exposición a L. intracellularis,
y lo que es sólo especulación.
La forma principal y más
probable de transmisión
de la EPP es de cerdo
a cerdo por material fecal
contaminado, ya que
la eliminación fecal dura
hasta tres meses en algunos
animales en condiciones
experimentales y de campo.
Epidemiología
Posibles vías de transmisión
Sabemos que sólo una cantidad de entre
1.000 y 10.000 bacterias es suficiente
para producir la infección y la eliminación
fecal a las dos o tres semanas tras su inoculación. También sabemos que los organismos de L. intracellularis pueden sobrevivir hasta 14 días en heces a temperatura
ambiente. Sin embargo, los experimentos
necesarios para determinar estos resultados son muy difíciles de llevar a cabo. Por
ejemplo, generalmente sólo se cuenta el
número total de bacterias, no el número
de las viables. También se piensa que la
transmisión de cerda a lechón puede ser
un método de transmisión de la enfermedad posible y razonable; sin embargo,
nunca se ha demostrado la detección de
las bacterias en heces de cerdas, la cuantificación de estas bacterias eliminadas y la
evaluación de la susceptibilidad de los
lechones lactantes. Vectores mecánicos
como las botas, o biológicos como los
pájaros y los ratones, suelen estar presentes en la cabeza de todos en cuanto al
ciclo de infección de L. intracellularis. A
pesar de la posibilidad real de que esto
ocurra, hasta ahora, lo más cerca que
hemos llegado a estas conclusiones son los
datos sobre la supervivencia de la bacteria
en las heces durante como mucho dos
semanas, la prueba de la infección natural
de una colonia de ratones en Estados Unidos y las pruebas de la enfermedad natural en avestruces y emúes. No se ha intentado detectar el ADN de L. intracellularis
en botas sucias procedentes de granjas
infectadas; tampoco se ha probado la
posibilidad de transmisión a partir de
ratones inoculados experimentalmente en
cerdos susceptibles; así como determinar
su presencia en aves salvajes. No estoy
diciendo que estos modos de transmisión
no tengan lugar, sino sólo que no han sido
probados todavía. De hecho, en colaboración con la Universidad de Minnesota,
hemos intentado infectar gorriones de
vida salvaje, capturados en el área metropolitana de Brasil con cultivo puro de L.
intracellularis para evaluar si esta ubicuitaria ave es susceptible a la infección y
puede diseminar este organismo en las
heces. Todavía no está terminado el estudio, pero hasta ahora no se ha confirmado
la presencia de ningún antígeno de L.
intracellularis en secciones intestinales,
teñidas por inmunohistoquímica, a las tres
semanas de inoculación.
Para confirmar la positividad
a L. intracellularis
en un rebaño, deberían
recogerse muestras fecales
del recto de, al menos,
15 animales enfermos
(con diarrea y/o cerdos más
pequeños), y congelarse
de forma individual antes
de remitirlas al laboratorio,
donde se realizará una PCR.
Se ha demostrado la transmisión fecooral de L. intracellularis utilizando heces
de cerdo contaminadas con un número
conocido de bacterias totales. La eliminación fecal dura hasta tres meses en algunos cerdos en condiciones experimentales y de campo. Estos “eliminadores”
son, con mucha frecuencia, cerdos infectados subclínicamente. Como resultado
de ello, la forma principal y más probable de transmisión es de cerdo a cerdo
por material fecal contaminado.
Infección de cerdas
de reemplazo
Todavía falta mucho por hacer para comprender la transmisión y resistencia de las bacterias, de modo que sea posible establecer un mejor control de los aspectos
relevantes de un programa de erradicación.
’105
La importancia del conocimiento del
estatus de infección de las cerdas de
reemplazo se demostró en un artículo
recientemente publicado en Canadá. Los
rebaños positivos que recibieron los animales de reemplazo de un rebaño de
reproductores libre de Lawsonia afrontaron problemas recurrentes de la forma
aguda de la enfermedad en los animales
que entraron nuevos, mientras que los
rebaños comerciales negativos que recibieron el mismo grupo de animales
nunca tuvieron problemas. Sólo después
de un brote de la forma aguda de la
enfermedad en el rebaño de reproductores, el escenario cambió completamente
en los rebaños comerciales. Los positivos
dejaron de tener problemas y los negativos comenzaron a sufrir graves brotes.
Los factores de riesgo relacionados
con la enteropatía proliferativa han sido
publicados utilizando estudios de control
de casos retrospectivos que mostraron
que el transporte, el cambio de alimentación, las variaciones significativas de
temperatura, el flujo de animales y el
suelo eran, todos ellos, aspectos importantes que tienen que ser considerados
para reducir la presión de infección.
El objetivo de la serología es dibujar un seroperfil del rebaño y utilizarlo para estimar mejor el tiempo óptimo para intervenir con la vacunación o la medicación.
Sin embargo, incluso aplicando este
conocimiento, junto con el uso de antimicrobianos eficientes, no ha habido muchos
intentos de éxito para erradicar L. intracellularis de los rebaños de cerdos.
El programa de erradicación danés ha
obtenido buenos resultados cuando entraban animales en las instalaciones nuevas,
pero generalmente los animales se reinfectaban a los dos años. Está claro que falta
mucho por hacer para comprender la
transmisión y resistencia de las bacterias,
de modo que sea posible establecer un
mejor control de los aspectos relevantes
de un programa de erradicación. En consecuencia, deben llevarse a cabo más
estudios para tratar de entender importantes detalles sobre la epidemiología de
L. intracellularis.
Diagnóstico
Los brotes o los casos individuales de la
forma aguda (hemorrágica), o la enteropatía proliferativa en cerdas de reemplazo o cerdos pesados cercanos a la edad
de sacrificio no son difíciles de diagnosticar. Hay una mortalidad significativa en
estas situaciones y los hallazgos clínicos
y macroscópicos son muy específicos de
la forma hemorrágica. El reto es poder
diagnosticar animales afectados de
forma subclínica y de forma crónica. La
diarrea es un síntoma de esta forma de
enfermedad que puede no estar presente
en todas las situaciones. Por ello, un
seguimiento exhaustivo de los resultados
productivos de los animales es un aspecto importante, que debe considerarse
como el primer paso hacia un diagnóstico de la enteropatía proliferativa crónica.
Para confirmar la positividad de L. intracellularis de un rebaño y su relación con
el problema productivo, deberían recogerse muestras fecales del recto de, al
menos, 15 animales enfermos (con diarrea y/o cerdos más pequeños) y congelarse de forma individual antes de remitirlas al laboratorio. Debería realizarse
una PCR en estas muestras fecales. En
un intento de acelerar el proceso diagnóstico, dos o tres de los cerdos enfermos deberían sacrificarse para realizar
una evaluación macroscópica y enviar las
muestras para histología e inmunohistoquímica para L. intracellularis.
Serología
La serología es una herramienta diagnóstica que debería emplearse en rebaños
conocidos como positivos a Lawsonia. El
objetivo de la misma es dibujar un seroperfil del rebaño y utilizarlo para estimar
mejor el tiempo óptimo para intervenir
con la vacunación o la medicación. Para
obtener un seroperfil más fiable, deberí-
an recogerse y analizarse las muestras de
sangre de, al menos, 20 animales desde
las 5 semanas de vida hasta la edad de
sacrificio con un intervalo de 3 semanas.
De tres a cuatro semanas antes de la
edad del pico de infección entre los animales analizados es el momento ideal
para una medicación estratégica con un
producto eficaz durante un periodo de
10 a 14 días. La idea es permitir algún
tipo de exposición a los animales pero no
lo suficiente como para provocar impacto en los rendimientos productivos. Si la
opción es utilizar una vacuna debería
hacerse de cinco a seis semanas antes del
pico de seroconversión. La idea es exponer a cada cerdo al mismo tiempo, antes
de que contacte con la cepa de campo.
En un futuro cercano,
el camino probable será
el desarrollo de un nuevo
kit serológico que utilice
una proteína antigénica
específica de L. intracellularis
como inmunógeno
recombinante, purificada
a partir de una secuencia
clonada insertada
en un gen diana,
identificado en el genoma
de la bacteria.
La serología es, así mismo, un método
diagnóstico excelente y que permite ahorrar dinero con la reducción de la medicación pulsátil. Sin embargo, la gran
limitación de esta técnica es la disponibilidad de los test serológicos en el mundo.
Tras el desarrollo de un test de inmunofluorescencia indirecta (IFA) en placas
(Ames, Iowa, Estados Unidos) y la mejora de esta técnica para el ensayo monocapa de la inmunoperoxidasa (IPMA) (Universidad de Minnesota, Estados Unidos),
la serología en Estados Unidos ya no es
un problema. Sin embargo, ninguno de
estos test podría llevarse a cabo en otros
continentes debido a las dificultades para
producir kits y enviarlos a otros países
transoceánicos. El resultado de esto es
que el IFA disponible sobre portaobjetos
es el único que puede utilizarse en el
resto del mundo y, de hecho, ya se ha
desarrollado y distribuido. Sin embargo,
incluso este último test está comenzando
a estar menos disponible. Muy recientemente, se desarrollaron otros dos test ➔
Actualidad profesional
➔ serológicos: un LPS-ELISA desarrollado
en Ames, Iowa y un ELISA-blocking
desarrollado en Alemania. Ambos test
han sido validados, y el segundo ya está
disponible comercialmente.
Sin embargo, todos estos cinco test
serológicos utilizan L. intracellularis
puro como antígeno. Ya que hay pocos
laboratorios en todo el mundo que sean
capaces de crecer esta bacteria, cuyo
coste además no es bajo, es difícil predecir su coste final. En un futuro cercano,
el camino probable será el desarrollo de
un nuevo kit serológico que utilice una
proteína antigénica específica de L. intracellularis como inmunógeno recombinante, purificada a partir de una secuencia clonada insertada en un gen diana,
identificado en el genoma de la bacteria.
Consideraciones finales
Aunque los últimos años han sido muy
productivos en cuanto a conocimiento de
L. intracellularis y enteropatía proliferativa, todavía hay que realizar muchos más
estudios para resolver el problema en el
campo de forma definitiva. Todavía estamos “rascando” la superficie sobre la
información más importante requerida
relacionada con su epidemiología. Hay
mucho que hacer en este área. Se dio un
paso enorme al completar la secuencia
del genoma del organismo. El siguiente
paso, que es su interpretación, nos llevará mucho más tiempo, pero nos permitirá, entre otras cosas, lograr el desarrollo
de un mejor test diagnóstico para la
enfermedad. •
NOVEDADES COMERCIALES
BIBLOGRAFÍA
Nueva presentación para Rotavec Corona
Abshier, JM, Besh-Williford, CL, Franklin, CL, Russell,
SP. (2001) Spontaneous infection of Lawsonia intracellularis-like bacteria in the mouse. In: Proceedings
of the 82nd Conference of Research Workers in
Animal Diseases, 49.
Bronsvoort, M, Norby, B, Bane, DP, Gardner, IA.
(2001) Management factors associated with seropositivity to Lawsonia intracellularis in US swine
herds. Journal of Swine Health and Production, 9(6):
285-290.
Collins, AM, Love, RJ. (2007) Re-challenge of pigs
following recovery from proliferative enteropathy.
Veterinary Microbiology, 120(3-4): 381-386.
Collins, AM, Love, RJ, Pozo, J, Smith, SH, McOrist, S.
(2000) Studies on the ex vivo survival of L. intracellularis. Swine Health and Production, 8(5): 211-215.
Cooper, DM, Swason, DL, Gebhart, CJ. (1997) Diagnosis of Proliferative Enteritis in frozen and formalin
fixed, paraffin-embedded tissues from a hamster,
horse, deer and ostrich using a Lawsonia intracellularis-specific multiplex PCR assay. Veterinary Microbiology, 54: 47-62
Friendship, RM, Corzo, CA, Dewey, CE, Blackwell, T.
The effect of porcine proliferative enteropathy on
the introduction of gilts into recipient herds. Journal
of Swine Health and Production, 13(3): 139-142.
Guedes, RMC, Gebhart, CJ, Armbruster, GA, Roggow, BD. (2002) Serologic follow-up of a repopulated swine herd after an outbreak of proliferative
enteropathy. Canadian Journal of Veterinary Research, 66:258-263.
Smith, SH, McOrist, S. (1997) Development of persistent intestinal infection and excretion of Lawsonia
intracellularis by pigs. Research in Veterinary Science, 62: 6-10.
Traducción Belén González - Albéitar
EPP en España
Schering- Plough lanza al mercado la nueva presentación monodosis de su vacuna Rotavec Corona
frente a diarreas neonatales en terneros por Rotavirus, Coronavirus y Escherichia coli. Atendiendo a las
necesidades del mercado, la compañía ha desarrollado esta nueva presentación, un envase clínico con 10
viales de 2 ml que permitirá una pauta de vacunación flexible al poder utilizar sólo las dosis necesarias
sin desechar el resto del vial.
Hoy en día, cada vez cobra más importancia la prevención de las diarreas neonatales por este tipo de patógenos debido a sus repercusiones económicas y sanitarias.
Con productos como Rotavec se asegura la ausencia de estos problemas en las explotaciones con todos los beneficios que ello conlleva.
➔ Para más información: Schering- Plough
Tel.: 915 670 000 - Fax: 916 629 774
Plan de control específico para Salmonella
Las nuevas exigencias legislativas demandan un mayor
control de higiene en las instalaciones ganaderas. Por ello,
Higienizo ofrece un servicio “ llave en mano” en la higiene de granjas, fabricas de piensos y mataderos.
La firma propone un diagnóstico en higiene in situ y
una solución personalizada, aportando como medios una
amplia gama de productos y equipos.
Presenta soluciones integrales en higiene del agua y
superficies, aplicando un nuevo sistema de Control de Puntos Críticos (APPCC).
Para implantar un plan específico de control de Salmonella, la empresa cuenta con
los servicios técnicos de Miguel Ángel Romero López, veterinario con diez años de
experiencia en la aplicación de sistemas de higiene en ganadería y fabricas de piensos.
La concepción y puesta a punto de todos los equipos de dosificación es realizada por
Israel Guzmán Pons ingeniero técnico especializado en tratamiento de aguas y sistemas de dosificación en sector agropecuario.
➔ Para más información: Higienizo Técnicas Reunidas S.L.
Tel./ Fax: 916 100 861 - Móvil: 650 578 678
La prevalencia de la enteropatía proliferativa porcina es elevada en nuestro país.
Un estudio llevado a cabo en por investigadores de la Facultad de Veterinaria de
León (P. Rubio y col.), demostró que
entre 81 granjas analizadas en España y
Portugal, tan sólo cuatro fueron seronegativas: una de transición de un sistema
de multiplicación en tres puntos, y tres
con sistemas de producción en puntos
múltiples en las que las cerdas eran seropositivas y el cebo también lo era en dos
de ellas. El 88% de las cerdas multíparas
fueron seropositivas, así como el 83% de
las primíparas. Durante la transición el
porcentaje de individuos positivos pasó
del 17 al 8% como consecuencia de la
progresiva desaparición de los anticuerpos maternos. La infección activa
comienza, en muchos casos, al final de la
transición y, en otros, al inicio del cebo,
como lo demuestra el hecho de que el
porcentaje de cerdos seropositivos
asciende a un 18% a las 13 semanas (23 semanas tras la entrada en cebo)
alcanzando el 63% a las 24 semanas.
Porcentaje de cerdos seropositivos en los diferentes grupos de edad (81 granjas).
100
Una revolución en el tratamiento del agua
Inatega presentó como novedad en la pasada edición de FIMA un
sistema revolucionario en el tratamiento de aguas. Agri’H2O permite la purificación del agua en todo tipo de granjas. Funciona gracias a un novedoso procedimiento de electroperoxidación, que permite destruir todos los microorganimos del agua así como el biofilm
de las canalizaciones, y todo ello sin añadir productos químicos.
El sistema está basado en el paso del agua entre dos electrodos revestidos por una aleación patentada. Al pasar la corriente
eléctrica entre ambos, se forma un oxidante natural que destruye virus y bacterias. Este sistema ha sido desarrollado en colaboración con el Centro Nacional de Desarrollo Científico (CNRS) de
Francia y testado mediante pruebas de campo.
90
Porcentaje
36
80
➔ Para más información: Inatega-Industrias de Nutrición Animal, S.L.
70
Tel. 987 213 172 - Fax: 987 255 858
E-mail: [email protected]
60
50
40
30
20
10
0
Primerizas
Multíparas
Comienzo
transición
Fin
transición
Cebo 13
semanas
Cebo 18
semanas
Cebo 24
semanas
Antibacteriano de alta eficacia frente
a enterobacterias
Perstorp Franklin B.V presenta Bicidal,
un antibacteriano innovador basado en
la combinación de ácidos orgánicos y
aceites esenciales, productos naturales seleccionados para conseguir eficacia y sinergias que potencian sus resultados especialmente en intestino.
Numerosos ensayos y experiencias de campo demuestran que Bicidal es altamente
eficaz, incluso a dosis bajas, en el control de Salmonella y otras enterobacterias en el
tracto intestinal.
Bicidal dispone de formulaciones específicas para su aplicación vía agua de bebida o pienso, tanto en ganado porcino como en aves reproductoras, broilers y gallinas de puesta.
➔ Para más información: Albio Ferm S.L.
Tel.: 937 291 764 - Fax: 937 292 358
E-mail: [email protected]
’105
37
Nuevo núcleo estárter Produmix S-501
Produmix ha presentado el nuevo núcleo para la
fabricación de piensos estárter de lechones Produmix S-501, para cubrir de forma óptima el
periodo entre las seis semanas de vida y los 2530 kg de peso del lechón.
Produmix S-501 supone una evolución del núcleo
estárter al 2,5%, que ha sido un éxito de ventas en
los últimos años. Los progresos se centran en la disminución del índice de conversión y la correspondiente mejora en la ganancia media diaria, y en que
está diseñado para trabajar sin precisar la utilización de harina de pescado.
Con Produmix S-501 culmina la actualización de la gama de productos iniciada hace
un año cuyo objetivo es ser fiel al lema “Produmix, el núcleo rentable”.
➔ Para más información: Produmix
Tel: 941 287 030 - Fax: 941 287 031
E-mail: [email protected]
Producto multiacción sólido de OX-CTA
OX-CTA lanza al mercado OX-S4 para completar su cartera de productos para la gestión de la bioseguridad en explotaciones ganaderas. OX-S4 es un producto multiacción que seca suelos y
camas, protege a los animales acelerando la cicatrización de
heridas evitando caídas y resbalones, desodoriza el ambiente e
higieniza. El resultado es una mayor higiene, confort y bienestar
de los animales.
Está formado por una mezcla de soportes inertes con alta capacidad absorbente e higienizante. Su innovadora formulación evita el crecimiento de
microorganismos y consigue una mayor persistencia en el tiempo. De esta forma, se
reducen tanto la dosis como la frecuencia de aplicación, ahorrando tiempo y dinero, y
mejorando la gestión de la explotación.
Puede solicitar una muestra gratuita en la división comercial de OX-CTA.
➔ Para más información: OX-CTA
Tel.: 974 214 124 - E-mail: [email protected]
Nueva terapia frente a los problemas
de Pasteurella en cebo de terneros
Laboratorios Intervet S.A. ha presentado recientemente en el mercado Cobactan LA 7,5%,
primera y única Cefalosporina de 4ª generación en medicina veterinaria con efecto LA.
Con el hotel Foxa M30 como escenario, el 22 de marzo Laboratorios Intervet reunió
a toda su red de ventas y distribución para el lanzamiento oficial del producto en España.
En la presentación, los asistentes pudieron conocer de primera mano las principales
características de este producto: acción muy rápida, espectro extendido, y un reducido periodo de retirada en carne (13 días).
Este lanzamiento en España se ha producido como una continuación de la presentación internacional realizada en el congreso Mundial de Buiatría celebrado en Niza.
Con este producto Intervet sigue innovando en la lucha frente a los problemas de Pasteurella en cebo de terneros.
➔ Para más información: Laboratorios Intervet S.A.
E-mail: [email protected]
Beneficios adicionales gracias a una nueva
generación de fitasa
La Comisión Europea ha otorgado a Danisco Animal Nutrition una ampliación a la
aprobación concedida a su fitasa para pienso, Phyzyme XP bajo la Regulación UE
1831/2003. Ahora, el uso de Phyzyme XP líquido y granulado está aprobado en piensos de broilers, ponedoras, pavos, patos, cerdas, lechones y crecimiento/cebo.
Como herramienta para la optimización del uso de la fitasa, el servicio Phycheck proporciona la oportunidad de aprovechar la totalidad del potencial de ahorro en pienso
derivado del uso de Phyzyme XP, sin comprometer el rendimiento de los animales. El servicio emplea un único modelo de software , desarrollado a partir de extensas pruebas,
que calcula valores matriciales específicos para fósforo, calcio, aminoácidos y energía
teniendo en cuenta, por primera vez, las dosis de fitasa, el nivel de fitato de la dieta y la
edad del animal.
➔ Para más información: Danisco Animal Nutrition
Tel: 917 103 310 - Fax: 916 361 324
E-mail: [email protected]
www.danisco.com/animalnutrition
38
Actualidad profesional
Patrocinados por Laboratorios Syva
1as Jornadas Técnicas Solvay
Diálogos sobre
el Cerdo Ibérico,
referente
en el sector
Mejora de la
productividad
en porcino
La 8ª edición de los Diálogos sobre el
Cerdo Ibérico fue inaugurada por Luis
Bascuñán, Director General de Laboratorios Syva, con unas palabras de agradecimiento al Colegio Oficial de Veterinarios
de Badajoz, con las que resaltó la consolidación de los Diálogos como referencia del
sector del Ibérico en el ámbito nacional.
Además, expresó el deseo de este laboratorio de seguir manteniendo ese nivel de
implicación en la organización y el patrocinio de este evento, único en su género y
que se ha afianzado como punto de
encuentro de los profesionales del sector.
Real Ibérico. En el transcurso de la
misma se establecieron los objetivos para
exportación del sector del Ibérico: posicionar el jamón ibérico entre los mejores
productos gourmet del mundo y garantizar la calidad de sus productos comercializados en el exterior. Un dato interesante
ofrecido por el ponente es el de la exportación de jamón ibérico, que se aproxima
ya al 5% de la producción total.
La mesa redonda titulada: “¿Cuánto nos
cuesta producir? ¿podemos mejorar?” fue
moderada por Miguel Ángel Rodríguez,
asesor veterinario y los ponentes José Mª
Ficha técnica
Octava edición de los “Diálogos
sobre el cerdo ibérico”
Fecha: 23 de marzo
Lugar: Fregenal de la Sierra
(Badajoz).
Patrocinados por: Laboratorios
Syva.
Asistentes: 600, en su mayoría
veterinarios, pero también productores e industriales, provenientes de Extremadura, Andalucía,
Castilla y León, Castilla-La Mancha, Murcia y Cataluña.
A continuación, intervinieron Carlos
Escribano, Director General de Ganadería
del MAPA y Juan Carlos Antequera,
Director General de Explotaciones Agrarias de la Junta de Extremadura. Ambos se
congratularon del importante incremento
del censo de cerdo Ibérico, así como del
descenso espectacular en los dos últimos
años en las cifras de prevalencia de la
enfermedad de Aujeszky en Extremadura,
lo que ha permitido evitar las restricciones
en el movimiento de animales y situar al
sector en una buena situación sanitaria,
importantísima de cara a la exportación.
La jornada de trabajo comenzó con el
tema “Modificaciones en la Norma de
calidad”, con una ponencia moderada
por la veterinaria Mª José Contreras. En
el transcurso de la misma se anunciaron
algunas de las modificaciones que pretenden perfeccionar la Norma de calidad
actualmente en vigor. Se hizo especial
hincapié en que de momento se trata
sólo de un borrador y que las administraciones públicas siguen abiertas a recibir y
estudiar las opiniones de todas las entidades representativas del sector.
Producción y exportación
La conferencia titulada: “Exportación:
oportunidades y retos tras 10 años de
comercio exterior” fue moderada por
Daniel Ambrona, veterinario Director
Técnico de ADS. y presentada por
Miguel Ullibarri, Gerente del Consorcio
’105
Márquez del Cid, asesor veterinario, Alicia
García, veterinaria de Hnos. García Hermoso SAL y Pep Font, de SIP consultores.
Las intervenciones se centraron en la evolución de las explotaciones de cerdo Ibérico en relación con el control de datos productivos y económicos. Todos los ponentes
insistieron en que la explotación debe ser
entendida como una empresa, y que para
optimizar la rentabilidad de la misma, se
deben de analizar y gestionar adecuadamente los costes de producción.
La sesión de la tarde se dedicó íntegramente a la alimentación con una mesa
redonda titulada: “Binomio: alimentación/calidad” moderada por José Juan
Carrasco, veterinario Director Técnico
de ADS y en la que participaron Clemente López Bote, catedrático de Producción Animal de la UCM que trató el
tema de la importancia de la alimentación en premontanera; Juan Luis Criado,
asesor veterinario que habló acerca de
las diferentes opciones de la alimentación en el cebo intensivo; y Jesús Ventanas, catedrático de Tecnología de los alimentos de la Universidad de Extremadura, que disertó acerca de las diferencias
en la calidad del producto final en animales con idéntico perfil de ácidos grasos y relacionadas también con el ejercicio físico (cerdo Ibérico de campo).
Como colofón a esta octava edición de
los Diálogos se entregaron los premios
del “Primer concurso fotográfico Diálogos sobre el cerdo ibérico”. •
Solvay organizó recientemente un ciclo
de jornadas técnicas en distintas ciudades de la Península Ibérica, con objeto de
desarrollar la utilización del Bicar Z en el
sector de producción porcina.
Las jornadas se celebraron en Barcelona, Madrid y Lisboa, los días 28 de febrero, 1 y 2 de marzo, respectivamente. Solvay invitó a fabricantes de pienso, porcinocultores, veterinarios y nutricionistas, a
los que ofreció un conjunto de charlas
técnicas sobre los beneficios de la inclusión del Bicar Z (marca registrada de Solvay para el bicarbonato sódico) en la
dieta de los animales. El objetivo principal de las mismas fue la presentación de
un conjunto de ensayos en lechones y cerdas madre, realizados durante los meses
de verano de 2006 en las granjas experimentales del IRTA-Mas Bové (Reus), que
demostraron la eficacia del producto al
proporcionar ventajas económicas y cualitativas en la producción porcina.
El eje principal de estas jornadas técnicas fue la optimización del balance electrolítico de la dieta mediante la incorporación
del Bicar Z en los piensos compuestos. El
balance electrolítico tiene una acción primordial sobre la homeostasis, definida
como el equilibrio del medio interno del
individuo y, por tanto, es responsable de
mantener las constantes fisiológicas del
animal. Dicho equilibrio se basa en mecanismos de regulación que permiten utilizar
el agua y los electrolitos principales (Na+,
K+, Cl-) suministrados por los alimentos.
Principales ventajas
del uso de Bicar Z
El Bicar Z es una fuente de sodio exenta
de cloro, por lo que su incorporación permite un ajuste del balance electrolítico
hasta valores óptimos para cada etapa de
crecimiento del animal. Por otra parte, las
condiciones climáticas de la Península
conllevan a una producción animal bajo
situaciones de altas temperaturas. Ello
supone que los animales estén sometidos
a un importante estrés térmico. La optimización del balance electrolítico les permite
compensar mejor estas condiciones de
alta temperatura, lo que se traduce en un
aumento efectivo de la calidad de la carne
y del peso de la canal comercializable.
Las tres sesiones estuvieron compuestas
por el mismo conjunto de conferenciantes. El especialista canadiense John F.
Patience, Presidente del Praire Swine
Centre y Profesor de la Universidad de
Saskatchewan (Canadá), dio una completa charla sobre los fundamentos del
balance electrolítico, su papel en el metabolismo del cerdo y su influencia sobre
los resultados productivos en cuanto a la
calidad de la carne, el estrés térmico y la
formulación de los piensos.
Rosil Lizardo, investigador del departamento de Nutrición Animal del IRTA,
expuso ante los invitados los resultados y
conclusiones de los estudios efectuados
con el Bicar Z durante el verano de 2006.
Finalmente, Antonio Palomo, Director
de la División Porcino de Setna Nutrición Inzo, realizó una ponencia en la que
destacó la valorización económica del
balance electrolítico, revelando cifras que
demuestran la ventaja que supone la
incorporación de bicarbonato sódico en
las dietas, tanto para lechones como cerdas madres.
Los invitados pudieron resolver las
dudas que se les presentaron tras cada
una de las ponencias. Entre otras, el uso
reconocido de bicarbonato en situaciones
de acidosis metabólica-úlceras en consonancia a una serie de beneficios secundarios derivados de su empleo en cualquier
situación, relacionados con un incremento en la ingestión de agua y, por tanto, de
las producciones; el aumento de la digestibilidad de aminoácidos a nivel ileal proporcional al aumento de los mEq/kg
(hasta 400) de la dieta; y la reducción
experimental de los casos de mamitis
subclínicas en cerdas. Por último, es
necesario tener en cuenta la calidad de
las aguas con las que suministramos a
nuestras granjas, junto con tratamientos
como la cloración, para realizar un
correcto balance electrolítico.
Las sesiones contaron además con la
presencia de Francisco José Pérez, investigador del departamento de Ciencia Animal de la Universidad Autónoma de Barcelona, y de Joao Pedro Bengala Freire,
profesor del departamento de Producción Animal del Instituto Superior de
Agronomía (Lisboa), que actuaron en el
papel de moderadores de las jornadas. •
40
Actualidad profesional
Entrevista a Jorge Donate
Cobactan LA 7,5%, excepcional eficacia
en procesos respiratorios de terneros
Una gran eficacia frente a los principales gérmenes causantes de problemas respiratorios, derivada de su rápida actividad
bactericida y su espectro extendido, la facilidad de manejo que proporciona efecto LA de 48 horas y un reducido periodo
de retirada en carne son algunas de las principales ventajas de Cobactan LA 7,5%, antibiótico a base de cefquinoma
que lanza Laboratorios Intervet.
¿Cuál es la principal novedad que aporta Cobactan LA 7,5% al mercado de los
antibióticos para vacuno de cebo?
Cobactan LA 7,5% contiene cefquinoma, la primera y única cefalosporina de
4ª generación desarrollada en medicina
veterinaria. Aunque en España existen
otros antibióticos LA registrados para el
tratamiento de problemas respiratorios
en cebo de terneros, Cobactan LA 7,5%
ofrece una excepcional eficacia frente a
los principales gérmenes causantes de
problemas respiratorios, derivada de su
rápida actividad bactericida y su espectro
extendido, todo ello unido a la facilidad
de manejo que proporciona su efecto LA
de 48 horas y otras ventajas de gran interés práctico, como son su reducido periodo de retirada en carne (solamente 13
días), la ausencia de efectos secundarios,
el reducido volumen de inyección y la
excelente jeringabilidad del producto.
Jorge Donate Laffitte
Responsable del Servicio Técnico de Vacuno
de Laboratorios Intervet
“El reducido periodo de retirada
de Cobactan LA 7,5% en carne,
de solamente 13 días, posibilita
su empleo en todas las fases del cebo”.
“La excepcional eficacia del producto
frente a las principales bacterias
aisladas de terneros con síntomas
respiratorios, se traduce en unas
CMI muy inferiores a las necesarias
para cualquier otro antibiótico”.
¿Frente a qué bacterias está indicado?
¿Qué niveles de eficacia ha mostrado
en los estudios previos a su lanzamiento?
Cobactan LA 7,5% está indicado para el
tratamiento de infecciones respiratorias
causadas por los principales agentes bacterianos que provocan procesos neumónicos en cebo de terneros: Manheimmia
haemolytica, Pasteurella multocida e
Histophilus somni. En las pruebas de
registro realizadas, no se encontraron
cepas de estas bacterias resistentes a cefquinoma en ningún país de Europa, y en
los estudios multicentro efectuados en
Irlanda, Alemania, Francia, Holanda y
Bélgica, la eficacia terapéutica de Cobactan LA 7,5% demostró ser igual o superior a la de otros antibióticos LA empleados habitualmente en terneros de cebo.
Especialmente, la eficacia de Cobactan
LA 7,5% en terneros infectados por Histophilus somni demostró ser particularmente elevada, lo que está relacionado
con la especial susceptibilidad de este
germen a la cefquinoma.
¿Qué ventajas tiene este nuevo producto respecto a los que ya se comercializan en España contra estos mismos microorganismos?
La principal ventaja de Cobactan LA
7,5% es su excepcional eficacia frente a
las principales bacterias aisladas de terneros con sintomatología respiratoria,
que se traduce en unas concentraciones
mínimas inhibitorias (CMI) muy inferiores a las necesarias para cualquier otro
producto antibiótico utilizado en terneros de cebo. También es muy destacable
la rapidez de acción de Cobactan LA
7,5%, que es debida a la rápida acción
bactericida de cefquinoma y a sus propiedades farmacocinéticas. Así, después
de la administración de Cobactan LA
’105
7,5%, las concentraciones de cefquinoma
en plasma, en los alvéolos pulmonares y
en las secreciones bronquiales, son superiores a las MIC90 para los principales
patógenos respiratorios ya a los 5 minutos después de su administración.
Por ello, en experiencias controladas, la
fiebre de los terneros tratados con sintomatología respiratoria grave se redujo significativamente en solamente 12 horas,
alcanzándose la normalidad en 24-48
horas para la mayor parte de los terneros
tratados. Y todo ello, con solamente una o
dos inyecciones de Cobactan LA 7,5% y
sin necesidad de tratamientos complementarios.
durante el último Congreso Mundial de
Buiatría (Niza, 2006), y a partir de
entonces, ya se ha lanzado el producto
en Francia, Alemania, Austria, Bélgica
y Holanda. El lanzamiento ha resultado
muy satisfactorio, alcanzando ya el producto importantes cuotas del mercado
en estos países.
Además de la elevada tasa de curaciones obtenida, los usuarios de Cobactan
LA 7,5% han valorado muy positivamente la rapidez de acción del producto,
que es bastante aparente, junto con la
elevada seguridad para el animal (ausencia de dolor e inflamación en el punto de
inoculación) y para el usuario.
¿Qué cuestiones clave tiene que tener
en cuenta el veterinario a la hora de
prescribir su aplicación?
¿Están estudiando la eficacia de este
producto para otras indicaciones?
¿Son prometedores los resultados?
Por sus excepcionales características de
eficacia y seguridad, Cobactan LA 7,5%
constituye hoy en día el tratamiento antibiótico de primera elección para los problemas respiratorios en los terneros de
cebo. Además, gracias a su mecanismo de
acción bactericida, el riesgo de creación de
resistencias es muy reducido o nulo, por lo
que la actividad del producto está garantizada en las condiciones de campo más
difíciles, incluso en terneros que no responden a otros tratamientos antibióticos.
Por otra parte, Cobactan LA 7,5% es
un producto muy seguro para el animal,
para el usuario y para el medio ambiente,
por lo que no tiene ningún tipo de contraindicaciones ni restricciones de empleo
(excepto lógicamente en animales alérgicos a las cefalosporinas). Específicamente, el reducido volumen de inyección (1
ml /30 kg PV), la excelente jeringabilidad
del producto y el mínimo riesgo de reacciones adversas en el punto de inoculación son otras importantes ventajas de
Cobactan LA 7,5%.
Cobactan LA 7,5% es el último lanzamiento de la línea de antibióticos Cobactan de Intervet, que contienen como
principio activo cefquinoma, la primera y
única cefalosporina de 4ª generación
registrada en medicina veterinaria. En
España y otros países de Europa se
comercializan ya, desde hace años y con
gran éxito, Cobactan inyectable 2,5%
(cefquinoma vía intramuscular para el
tratamiento parenteral de la mastitis
aguda, septicemia por E. coli y diferentes
procesos podales del ganado vacuno),
Cobactan LC (cefquinoma intramamaria
para vacas en lactación) y Cobactan DC
(cefquinoma intramamaria para el periodo del secado).
En los próximos meses, está previsto el
lanzamiento en España y en otros países
de Europa de otros dos productos de la
gama Cobactan, con nuevas formulaciones a base de cefquinoma e indicaciones
muy novedosas.
¿Disponen de estudios económicos
sobre la rentabilidad de utilizar Cobactan LA 7,5%?
Según la experiencia de ganaderos y veterinarios que ya han utilizado Cobactan
LA 7,5%, además de la elevada tasa de
curaciones obtenida con este tratamiento, la rentabilidad de su empleo está muy
relacionada con la rápida recuperación
de los terneros tratados, que vuelven a
ganar peso y a producir beneficios rápidamente. Además, si el tratamiento con
Cobactan LA 7,5% se aplica precozmente, no quedan lesiones neumónicas consolidadas en pulmón, por lo que prácticamente no se resiente la rentabilidad de
las explotaciones de cebo.
¿Se ha lanzado ya este antibiótico en
otros países?
La presentación oficial de Cobactan LA
7,5% en el ámbito europeo se realizó
Para concluir, ¿en qué casos recomienda a los veterinarios que prescriban
Cobactan LA 7,5% como antibiótico
de elección?
Cobactan LA 7,5% está indicado como
tratamiento antibiótico de primera elección para problemas respiratorios causados por Manheimmia haemolytica, Pasteurella multocida e Histophilus somni
en terneros de cebo de cualquier edad.
Sin embargo, no hay que olvidar que los
procesos neumónicos constituyen, igualmente, la primera causa de muerte en
animales de reposición de leche y de
carne, por lo que Cobactan LA 7,5%
está también especialmente indicado en
animales de recría.
Además, el reducido periodo de retirada de Cobactan LA 7,5% en carne (solamente 13 días) posibilita su empleo en
todas las fases del cebo. •
Belén González
Albéitar
42
El rincón de Schering-Plough
Manejo de las novillas
en explotaciones lecheras
tras su primer mes de vida
Los puntos más relevantes del manejo de los terneros, una vez superado el primer mes de vida, son el destete,
el mantenimiento de un crecimiento continuado adecuado y el control de los problemas sanitarios.
Susana Astiz Blanco
Especialista Técnica Rumiantes
de Ordeño
Schering-Plough Animal Health Spain
Imagen cedida por la autora
La aplicación
de los bolos
Systamex controla
la carga
parasitaria
y los animales se
hacen resistentes ,
por lo que no se
contaminan
los pastos
y se garantiza
un óptimo ritmo
de crecimiento.
Existen tres puntos fundamentales en el
manejo de las novillas en las explotaciones
lecheras. Por un lado, debemos dejar claro
a nuestros clientes que una novilla de
recría comienza a reportar beneficios a la
explotación en el momento en que pare
por segunda vez. Con su primera lactación, tan sólo se amortiza lo invertido en
ella, por lo que debemos hacer todo lo
posible para conseguir que sean longevas.
En segundo lugar, debemos recordar
que éste es un grupo de animales crucial
para las explotaciones, tanto que de él
depende el futuro de la misma. Los ganaderos no deben ver las terneras y novillas
como tales, sino como sus futuras vacas,
y tener muy claro que, cuando las descuidan, lo que consiguen es desmejorar las
vacas del futuro.
Finalmente, debemos recordar a los
ganaderos que todo lo que se refiere al
manejo de la recría se debe cuidar y
atender cuanto antes (cuidados de la
vaca seca, elección del semen, atención
al parto, etc.), ya que disponemos de
muy poco tiempo.
El objetivo a alcanzar con la recría es
conseguir novillas sanas y longevas que
tengan su primer parto a los 22-24 meses
de vida. Esto supone inseminar a las
novillas con 13-15 meses de edad
(momento en el que deben pesar 350 kg
y medir 1,2 m a la cruz). A su vez, con
10 meses deberían alcanzar la pubertad,
lo que exige un peso de 250-280 kg (el
momento de la pubertad a partir de una
determinada edad, viene determinado
por el peso del animal).
Llegar a estas edades con tal ritmo de
crecimiento les exige no haber sufrido
previamente procesos respiratorios ni
diarreicos, así como haber experimentado un destete óptimo y adecuado.
Las claves del destete
Ganancia de peso (kg/día)
Peso vivo final (kg)
0,9
0,65
0,8
150
280
350
El destete es un momento muy delicado
para el animal, por lo que debe cumplir
cuatro requisitos importantísimos e
ineludibles:
• El animal debe haber cumplido las 5
semanas de vida.
• Tiene que comer al menos 1kg de pienso de arranque diario.
• Su peso debe ser como mínimo de 65 kg.
• Debe estar sano.
Además, no se debe realizar el destete
junto a ninguna otra medida de manejo o
sanitaria que estrese al animal más aún, y
debilite todavía más su sistema inmune.
Por lo tanto, se efectuará en los mismos
alojamientos en donde estaba el ternero
hasta entonces (casetas), esperándose
unos días para realojarlo.
El ritmo de crecimiento tiene una
importancia radical sobre la futura fertilidad de las novillas, y es de hasta 8 puntos
menos en novillas mal alimentadas. Además, es vital para la producción lechera.
El ritmo de crecimiento desde el segundo
hasta el décimo mes de vida (de 150 a
300 kg de peso vivo) se relaciona directamente con la producción en la primera
lactación. El máximo de producción se
observa si dicho ritmo es de 0,6 kg/día, y
la producción láctea disminuye tanto si el
ritmo se acelera como si se ralentiza.
Crecimiento continuado
Sistema de alojamiento
Una vez destetado, el animal pasa a parques o prados en grupos de 5-6 animales de la misma edad, hasta los cuatro
meses. A partir de esa edad se pueden
formar grupos más grandes. No se
deben mezclar animales de distintas
edades, para proteger a los más pequeños y débiles, y el tamaño máximo del
lote no debe superar en ningún caso los
20 animales.
Hasta los 4 meses, el pienso debe contener un 18% de proteína. Se puede
incorporar silo de buena calidad a partir
de los 2,5 meses de edad. Desde los 4
meses hasta la pubertad (10 meses aproximadamente), se debe administrar una
cantidad restringida de pienso (2-2,5 kg),
y es necesario equilibrar muy bien la
ración con forrajes. Aunque se deba
atender al mantenimiento del ritmo de
crecimiento, las novillas no deben engrasarse bajo ningún concepto, ya que esto
provocaría una merma en la producción
futura (sustituyen tejido glandular mamario por graso). El peso ideal a la pubertad
es de 280 kg.
Novillas de edad semejante con un ritmo de crecimiento muy desigual. La novilla más pequeña no alcanzará su primer parto antes de los 26 meses de edad, con las consiguientes pérdidas económicas asociadas.
’105
Ritmo de crecimiento que debemos garantizar
Nacimiento - 4 meses
5-10 meses
11-13 meses
Las instalaciones que acojan a estos
grupos deben ser parques limpios, muy
bien ventilados, con agua limpia y suficiente, con sombras y un tamaño mínimo de 1,5 m2/ternera. El sistema de
alojamiento debe ser tipo todo dentrotodo fuera, con periodos de vacío sanitario para la desinfección y el saneamiento de las instalaciones.
Control de parásitos
Las novillas se pueden criar en pastos
sin problemas a partir de un peso corporal de 200 kg (4,5 meses de vida). Se
deben controlar, dependiendo de la cantidad y calidad de la hierba disponible:
la tasa de crecimiento diario, las deficiencias minerales y las parasitosis gastrointestinales y pulmonares.
El control de este último punto es de
especial importancia, no sólo en zonas
geográficas clásicas de aprovechamiento de pastos, sino para todas las explotaciones que mantengan a la recría a
partir de esta edad (de los 200 kg de
peso) en prados al aire libre. Es de vital
importancia porque la edad coincide
con la máxima susceptibilidad de los
animales a este tipo de parásitos internos, siendo precisamente aquí cuando
se producen las pérdidas productivas,
los retrasos en el crecimiento, y en
algunos casos extremos la muerte de
animales. Por otro lado, las novillas en
esta edad suelen sufrir parasitaciones
masivas porque aún no han desarrollado ningún tipo de inmunidad contra los
parásitos y se convierten en los principales contaminadores de los pastos, eliminando una infinidad de huevos y formas
parásitas con las heces, lo que convierte
los pastos en lugares peligrosos para
otros congéneres.
Para minimizar problemas como éste,
se debe evitar que pasten junto a vacas
adultas, ovejas o cabras, o sobre pastos
donde haga poco tiempo que hayan pastado otros animales del rebaño u otros
rumiantes. Además, se aconsejan pautas
de desparasitación con productos indicados antes de introducirlas en los pastos, para evitar la contaminación masiva
de los prados.
Lo ideal es permitir el contacto con los
parásitos para favorecer el desarrollo de
la inmunidad, pero controlar que no lleguen a producirse pérdidas productivas
y/o de crecimiento. Las novillas criadas
en pastos se deben desparasitar antes de
su entrada en los prados y posteriormente, cada 4-6 meses como mínimo. En
algunas circunstancias, esta pauta debería hacerse mucho más frecuentemente,
especialmente en zonas de climatología
húmeda y no extremadamente fría.
La administración de los bolos Systamex supone una gran comodidad, ya
que con su aplicación y debido a la liberación pulsátil y programada, realmente
se desparasita a los animales 5 veces
con oxfendazol, cada tres semanas. Esto
permite el contacto de éstos con los
parásitos, pero controla la carga parasitaria sin permitir que llegue a límites
improductivos. De esta manera, los animales llegan a hacerse resistentes a los
parásitos, por lo que no se contaminan
los pastos y se garantiza un ritmo de
crecimiento corporal que permitirá
cumplir los objetivos productivos.
Morrondo y Díez Baños (1996) ya
demostraron la mejora en las ganancias
de peso (GMD) de las novillas tratadas
con este producto respecto al control,
así como la menor contaminación de los
pastos. Estos investigadores administraron el bolo a un grupo de novillas de 12
meses de edad, con unos pesos de 275
kg de media. El resultado fue unas
GMD durante los siguientes cinco
meses del estudio de 695,3 y 837g/día,
respectivamente, para los grupos control y Systamex.
Control de problemas
sanitarios
En cuanto al tercer punto crítico referente a los problemas sanitarios, se
deben mencionar las neumonías, cuyos
agentes etiológicos más frecuentes son:
los virus respiratorios (sincitial, IBR,
parainfluenza y coronavirus), otros virus
(BVD, adenovirus, rinovirus, coronavirus), bacterias (Pasteurella, Mannheimia,
Histophilus, Arcanobacterium, Salmonella, micoplasmas, etc.) y en animales que
se crían en pastos, las parasitosis respiratorias. Los diagnósticos deben ser precisos por nuestra parte, y la prevención
adaptada a cada caso y cada enfermedad. Las pautas de manejo específicas
frente a los problemas respiratorios
43
incluyen garantizar una adecuada ventilación con movimiento de aire sin
corrientes, sin polvo, con temperatura
adecuada y humedad relativa moderada
(ideal 17ºC y 65% de humedad), evitar
el hacinamiento de animales en los parques/prados y no hacer lotes con animales de distintas edades.
Otros problemas sanitarios presentes
en esta fase pero que causan problemas
con menor frecuencia son las clostridiosis (enterotoxemias y carbunco) y las
enfermedades nutricionales e intoxicaciones (timpanismo, distrofia muscular
enzoótica o músculo blanco, acidosis,
úlceras abomasales, caquexia posdestete,
intoxicación por plantas tóxicas, intoxicación por plomo, sulfatos, carencias
nutricionales, etc.).
En resumen, debemos tener presente
que alcanzar el principal objetivo productivo (que da la máxima rentabilidad a
las explotaciones) del primer parto entre
los 22 y 24 meses de edad nos obliga a
un manejo exquisito de las terneras y
novillas en todas sus fases, que garantice
un desarrollo corporal adecuado en cada
edad manteniendo su salud. •
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parasitario y su influencia en el incremento de peso
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’105
44
Nutrición
BOLETÍN LEGISLATIVO
Sanidad
LMR de medicamentos veterinarios
Publicado en el DOUE el 17 de marzo de 2007 el Reglamento (CE) Nº 287/2007 de la
Comisión de 16 de marzo de 2007 por el que se modifica, en lo referente al ginseng,
sus extractos estandarizados y las preparaciones a base del mismo, el anexo II del
Reglamento (CEE) nº 2377/90 del Consejo.
Dicho reglamento establece un procedimiento comunitario de fijación de los límites
máximos de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de origen animal.
Este reglamento será aplicable a partir del 16 de mayo de 2007.
LMR de plaguicidas
Publicada en el BOE el 6 de abril de 2007 la Orden PRE/876/2007, de 30 de marzo, por la
que se modifican los anexos II de los RD 569/1990, de 27 de abril, y 280/1994, de 18 de
febrero, por los que se establecen los límites máximos de residuos plaguicidas y su control en determinados productos de origen animal y vegetal, respectivamente. Los límites
máximos se aplicarán a partir de la fecha de entrada en vigor de la presente orden salvo
para los límites máximos de residuos de las sustancias que se citan a continuación:
• 21 de abril de 2007 para la piraclostrobina.
• 30 de septiembre de 2007 para el oxamil.
• 21 de enero de 2008 para las sustancias desmedifam, fenmedifam y clorfenvinfós.
NOTAS INFORMATIVAS
Nutrición
Empresas exportadoras
La Subdirección General de Mercados Exteriores del MAPA, competente en exportaciones, ha emitido instrucciones sobre la intervención de los veterinarios oficiales y las
nuevas normas sobre emisión de certificados. Estas instrucciones se distribuyen a las
empresas a través de la “Nota informativa a todas las empresas exportadoras”.
En la Inspección de Sanidad Animal de Barcelona se comunica que desde el 12 de
marzo del 2007 se requiere que todos los certificados a emitir vayan en papel securizado. De este modo, los certificados que se solicitaban habitualmente en C/ Bergara, (ASE y genéricos) deberán solicitarse conforme a las instrucciones recogidas en la
Nota Informativa.
Adiprem había solicitado formalmente la simplificación de los trámites y, concretamente, que fuera posible cumplimentar y enviar los modelos de certificado mediante el correo electrónico, y al parecer se ha tenido en cuenta la petición.
El nuevo sistema ahorra un desplazamiento y debería facilitar el trámite. Desde Adiprem, se solicita a los asociados que comuniquen si existe alguna incidencia relacionada con la nueva tramitación.
Opiniones de la EFSA
• Publicada en la página de la EFSA una opinión del panel científico FEEDAP, referente
a la seguridad y eficacia del producto Toyocerin (Bacillus cereus var. toyoi) como aditivo para la alimentación de cerdas desde la cubrición hasta el destete, de acuerdo
con el Reglamento (CE) Nº 1831/2003.
Pueden consultar esta noticia en la siguiente dirección:
http://www.efsa.europa.eu/en/science/feedap/feedap_opinions/ej458_toyocerin_sows.
html
• Publicada en la página de la EFSA una opinión favorable del panel científico FEEDAP
sobre la seguridad y eficacia del VevoVitall (ácido benzoico) como aditivo para la alimentación de cerdos de engorde. Pueden consultar esta noticia en la siguiente
dirección:
http://www.efsa.europa.eu/en/science/feedap feedap_opinions/ej457_vevovitall_pigs. html
Estudio de prevalencia de Salmonella en broilers
EFSA ha publicado un estudio sobre los niveles de Salmonella detectados en manadas
de broiler (pollo de carne) en toda la Unión Europea en el periodo 2005-2006. La
Comisión Europea establecerá ahora una meta europea de reducción para toda la UE
en las manadas de broiler, para los dos tipos de salmonela (Salmonella enteritidis y Salmonella typhimurium) responsables de la mayoría de casos de toxiinfecciones alimentarias asociadas a Salmonella en personas.
El informe completo y los anexos están disponibles en la página web de la EFSA en:
http://www.efsa.europa.eu/en/science/ monitoring_zoonoses/reports/zoon_report_finbroilers.html
Sanidad
Buenas prácticas ganaderas y coccidiostatos
El pasado día 13 de abril la Dirección General de Ganadería convocó a las organizaciones
sectoriales a una reunión bajo el título “Buenas prácticas ganaderas y coccidiostatos”.
La reunión, dividida claramente en dos bloques diferenciados, ofreció un orden del día
y trató temas relacionados con normativas en tramitación y con determinadas proble-
’105
máticas de aplicación o de futura normativa que pueden afectar parcelas importantes
en el sector ganadero y de la alimentación animal.
Los temas tratados, en cada uno de los bloques, fueron:
• Buenas prácticas ganaderas:
En primer lugar se realizó una revisión de la normativa actualmente en tramitación por
parte de la Subdirección General de Ordenación y Buenas Prácticas Ganaderas:
Medidas para la adecuación de la explotación ganadera a los nuevos criterios de la producción animal, concretamente:
- Ayudas para fomentar la producción de productos agroalimentarios de calidad de origen animal.
- Medidas para fomentar sistemas sostenibles de producción ganadera.
- Producción Ganadera Integrada.
Este paquete de normativa en proyecto pretende fomentar una producción diferenciada de la convencional con un plus de calidad y unos requisitos básicos.
Por el momento, existen aún discrepancias importantes respecto a muchos aspectos
importantes de la normativa, empezando por las propias denominaciones.
También se informó de las últimas modificaciones realizadas sobre el texto del Proyecto de Real Decreto por el que se regula la utilización de estiércoles y residuos agrarios
como fertilizantes agrícolas y el Proyecto de normas básicas sobre explotación, transporte, experimentación y sacrificio para el cuidado de los animales.
También se trataron otros asuntos relacionados con las materias competentes de la
Subdirección General de Ordenación y Buenas Prácticas Ganaderas (bienestar de los
animales, etiquetado de carne de vacuno, denominación de ternera, etc.)
• Coccidiostatos:
El Reglamento 1831/2003, sobre los aditivos en la alimentación animal establece, en
su artículo 11 la posibilidad de la supresión progresiva de la utilización de los coccidiostáticos e histomonóstatos como aditivos para la alimentación animal, a más tardar
el 31 de diciembre de 2012.
La Comisión deberá presentar al Parlamento Europeo y al Consejo, antes del 1 de
enero de 2008, un informe sobre la utilización de estas sustancias como aditivos para
alimentación animal, así como de las alternativas disponibles acompañado, en su caso,
de propuestas legislativas.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación está coordinando la elaboración de
un informe solicitando información a las organizaciones sectoriales.
La supresión de los coccidiostatos como aditivos para la alimentación animal tendría
serias repercusiones tanto desde el punto de vista de la sanidad animal como desde la
vertiente de las repercusiones económicas y de dificultades de manejo en las explotaciones ganaderas.
Es importante en este momento que el informe aportado a la Comisión refleje el escenario que se produciría en el caso de la supresión de los coccidiostatos.
También es importante recordar las repercusiones tan negativas que tiene, ya hoy, el
hecho de no disponer de cocccidiostatos autorizados para las especies menores y para
prevenir determinadas patologías en otras especies para las que tampoco existen coccidiostatos autorizados.
La supresión de los coccidiostatos llevaría a un escenario mucho más complicado y con
un mayor vacío terapéutico para la totalidad de las especies animales que precisan de
un tratamiento para la coccidiosis y la histomoniasis.
AGENDA
OTEANE. First
International
Scientific Symposium
on Trace Elements
in Animal
Production Systems
Lugar: Ginebra (Suiza)
Fecha: 14 y 15 de junio
Presidente - moderador: Age W.
Jongbloed (Animal Sciences Group of
Wageningen UR)
Patrocinado por Pancosma
45
Programación de cursos Sus Scrofa 2007
Formación especializada para el sector porcino
Barcelona, 8 y 9 de mayo: “Ambiente climático”, a cargo de Josep Barceló y Jordi Ventura.
Lleida, 9, 10 y 11 de mayo: Curso práctico
en granja de “Manejo en salas de parto”.
Lleida, 12, 13 y 14 de junio: “Análisis de
datos productivos (2ª parte)”, a cargo de Josep
Barceló.
Zaragoza, 15 y 16 de mayo: “Economía: el
análisis de costes” a cargo de Josep Font.
Lleida, 18, 19 y 20 de junio: “Curso práctico en granja de “Manejo en cubrición y gestación”.
Lleida, 29 de mayo: “Efecto del calor:
cómo combatirlo” a cargo de Jordi Ventura.
Segovia, 26 de junio: “Sistemas de producción” a cargo de Miguel Ángel Sanz.
Sus Scrofa Fundación Barceló, www.sus-scrofa.org - Tel.: 938 715 645
Programa:
• 14 de junio: Medio ambiente
8.15h Bienvenida
8.30h Apertura oficial
9h-12.30h Ponencias
12.30h-13.30h Almuerzo
13.30h-17.30 h Ponencias
• 15 de junio: Nutrición
8.30h-12.30h Ponencias
12.30h-13.30h Almuerzo
13.30h-17.30h Ponencias
17.30h Cierre
Para más información:
Fax: +41 22 929 84 95
E-mail: [email protected]
www.oteane.org
Curso de especialización:
Patología ovina
y caprina
Lugar: Facultad de Veterinaria de Zaragoza
Fecha: del 11 al 16 de junio (horario
de mañana y tarde)
Organizada: Universidad de Zaragoza
(Departamento de Patología Animal de la
Facultad de Veterinaria) y Fundación “Casa
de Ganaderos”.
Dirigido a: El curso está pensado para la
especialización y perfeccionamiento en
enfermedades de la oveja y de la cabra de
veterinarios.
Director: Dr. Juan José Badiola Díez
Programa:
• En el curso de tipo teórico-práctico se
abordarán las principales enfermedades
que afectan a ovejas y cabras: problemas
digestivos y respiratorios de los animales
jóvenes, maedi, CAE, pasteurelosis, paratuberculosis, tuberculosis, lengua azul,
brucelosis, mamitis, abortos, scrapie y
otros problemas nerviosos, parasitosis
(oestrosis, helmintiasis respiratorias y
digestivas, distomatosis, hidatidosis y cisticercosis), intoxicaciones, problemas relacionados con la patología de la nutrición y
otros temas de interés.
• Se realizarán sesiones de demostración
de casos prácticos de diagnóstico de las
enfermedades referidas.
• Las intervenciones correrán a cargo de
reconocidos especialistas en cada uno de
los temas del programa procedentes de
facultades y centros de investigación
veterinaria, cooperativas, empresas y de
la actividad clínica práctica.
Precio: 275 euros.
Para más información:
África Arbizu Urricelqui
Facultad de Veterinaria de Zaragoza
Tel.: 976 762 534
Fax: 976 762 508
E-mail: [email protected]
’105
46
INVESTIGACIONES
EL ACEITE DE PESCADO MEJORA LA COMPOSICIÓN DEL MÚSCULO DE LA TERNERA
F. Noci, F.J. Monahan, N.D. Scollan, A.P. Moloney. Journal of Nutrition 2007; 137 (3): 560-567
Se estudiaron los efectos del tipo de ensilado de hierba y la inclusión
en la dieta de aceite de pescado sobre el perfil de ácidos grasos de los
tejidos adiposos subcutáneo e intramuscular. Para ello se distribuyeron 80 novillos de raza Frisona en grupos de ensilado excesivamente
madurado o no y a una de las cuatro raciones, que contenían (por kg)
80 g de aceite de girasol y bien 0, 10, 20 o 40 gramos de aceite de
pescado. Los animales fueron sacrificados tras 108 días y se determinó el perfil de ácidos grasos de las fracciones de lípidos totales, neutros o polares del músculo longissimus dorsi, y la fracción de lípidos
totales del tejido adiposo subcutáneo. El estado de maduración excesiva de la hierba antes del ensilaje incrementó la concentración de
ácido linoleico conjugado (CLA) en lípidos totales intramusculares
(p<0,01), pero no afectó al índice PUFA (polyunsaturated fatty acids,
ácidos grasos poliinsaturados) n-6:n-3. Al aumentar el suplemento de
aceite de pescado de forma lineal se incrementaba (p<0,05) la concentración de los isómeros cis-9, trans-11, trans-10 y cis-12 de CLA y
trans-1118:,1 predominantemente en la fracción lipídica neutra de los
lípidos totales intramusculares, y decrecía también linealmente el
índice PUFA n-6:n-3. La maduración excesiva de la hierba antes del
ensilaje incrementó la concentración de CLA en tejido adiposo subcutáneo (p<0,001) mientras que al aumentar el suplemento de aceite
de pescado de forma lineal se incrementaba la concentración de CLA
cis-9, trans-11. Desde una perspectiva de nutrición humana, incrementar el nivel de aceite de pescado en la ración o utilizar hierba muy
madura antes de su ensilaje parece modificar la composición de ácidos grasos del músculo de las terneras de forma favorable. Sin embargo, quedan por determinar las implicaciones sanitarias del aumento
de los ácidos grasos trans en los animales.
INFLUENCIA REAL DEL APORTE VITAMÍNICO SOBRE
EL RENDIMIENTO ZOOTÉCNICO DE LECHONES POSDESTETE
Didier Gaudré. Incidence zootechnique d´une augmentation modérée de la complémentation vitaminique de l´aliment distribué entre 12 et 30 kg de poids vif. TecnhiPorc 2007; 30 (1): 21-28
La complementación vitamínica es un componente que no debe olvidarse en la elaboración de las raciones para el ganado porcino. La estimación de sus necesidades vitamínicas se basa en estudios realizados desde hace muchos años, aunque existen numerosas
incertidumbres en cuanto a los aportes vitamínicos de las materias primas, de su disponiblidad, así como de las posibilidades de síntesis intestinal. Sin embargo, el coste puede
limitar hoy día la incorporación de vitaminas añadidas en complementos que pueden
conducir a buscar una mejor satisfacción de las necesidades reales de los cerdos. Se llevó
a cabo un ensayo consistente en comparar dos niveles de complementación vitamínica
del alimento de segunda edad distribuido entre animales de 12 y 30 kg de peso vivo. El
nivel de prueba presentaba una composición vitamínica próxima o inferior, según el
caso, a las recomendaciones del INRA propuestas en 1984, mientras que el nivel de
suplementación cubría al mínimo estas recomendaciones de referencia, sobrepasándose
para un cierto número de vitaminas en función de su interés particular (vitaminas A, E,
K, B1, B2, B5 y PP). La ligera mejora de los rendimientos zootécnicos de los lechones
obtenida en este ensayo coincide con los resultados de otros trabajos previamante publicados. El principio consiste en alojar a los lechones en las condiciones menos optimizadas, por una parte, para acercarse lo máximo posible a la práctica, y por otra parte, para
ampliar las diferencias que existen entre ellas. Las diferencias observadas fueron siempre
débiles. Es conveniente, por tanto, relativizar la influencia real del aporte vitamínico
sobre los rendimientos zootécnicos de los lechones posdestete.
DIETAS VEGETALES PARA
POLLOS DE ENGORDE
DE ALTA PRODUCTIVIDAD
H.S. Rostagno, L.E. Páez B., R.S. Toledo
y L.F.T. Albino.2007 www.ergomix.com
La industria de pollo de engorde está
cada vez más especializada y segmentada y las integraciones productoras de
pollos de engorde deben estar preparadas para atender los diferentes tipos de
demanda del mercado. En el pasado, el
objetivo de la producción era obtener un
óptimo peso al sacrificio asociado a la
mejor conversión alimenticia. Estos criterios aún son importantes; sin embargo,
hoy existen otros mercados como la producción de carne de pollo con alimentos
orgánicos (pollo orgánico) o solamente
con alimentos de origen vegetal sin la
inclusión de productos de origen animal
o de antibióticos.
En esta revisión sobre nutrición en
pollos de engorde se recuerdan los
siguientes aspectos fundamentales: se
deben formular dietas con base en proteína ideal y aminoácidos digestibles; es
importante mantener niveles adecuados
de glicina + serina, isoleucina y valina; se
debe controlar el nivel de proteína y de
potasio de la dieta para reducir el consumo de agua; en la formulación de dietas
vegetales pueden ser utilizados otros
ingredientes vegetales además de los tradicionales, maíz y torta de soja; los aditivos a usar en dietas vegetales deberían ser
probióticos o prebióticos; y los pollos de
engorde alimentados con dietas vegetales
presentan una óptima productividad.
’105
47
BETAÍNA COMO PROMOTOR
DE CRECIMIENTO
EFECTOS DE LA ALIMENTACIÓN PERSISTENTE CON PROTEÍNA DE SOJA EN LOS LECHONES
Peter Junghans, Manfred Beyer, Michael Dermo, Klaus Jürgen Petzke, Ulrich Küchenmeister, Ulf Hennig, Werner Jentsch, MAnfred Schwerin (2007). Journal of Animal Nutrition 61 (2): 75-89
Q-C. Huang, Z-R. Xu, X-Y. Han, W-F. Li Effect
of betaine on growth hormone pulsatil secretion
and serum metabolites in finishing pigs (2007).
Journal of Animal Physiology and Animal
Nutrition 91 (3-4): 85-90.
Este experimento tenía como objetivo
averiguar el efecto de la betaína de la
dieta (0%, 0,125%) en el rendimiento
del crecimiento, en la secreción pulsátil
de la hormona de crecimiento (GH) y
los metabolitos del suero en cerdos de
cruce al final del periodo de cebo. Se utilizaron tres grupos de ocho cerdos (cuatro machos castrados y cuatro hembras
nulíparas) para cada tratamiento, y se
recogieron muestras de sangre cada 15
minutos durante tres horas para determinar la secreción pulsátil de GH. Los
resultados mostraron que la suplementación con betaína había causado un incremento medio diario del 5,45% (p<
0,05), mientras que la media de ingestión diaria de alimento y el índice de
conversión no se vieron afectados. El
nivel sérico basal de GH, su nivel medio,
y la amplitud del pulso de la misma hormona se elevaron un 41,79% (p< 0,01),
48,98% (p<0,01) y 35,05% (p<0,05),
respectivamente, con el tratamiento con
betaína. Sin embargo, la frecuencia del
pulso de GH y su duración permanecieron inalterados (p>0,05). La concentración de nitrógeno ureico en suero en los
cerdos alimentados con betaína fue un
21,58% inferior que en el grupo control
(p<0,01), mientras que el nivel total de
proteína aumentó significativamente con
la suplementación (p<0,05). Este estudio indica que la betaína podría actuar
como un promotor del crecimiento
mediante la estimulación de la secreción
de GH en cerdos.
Un grupo de lechones fue sometido a una dieta a base de soja con el objetivo
de observar si se producían alteraciones fisiológicas persistentes, especialmente en cuanto al metabolismo de proteínas y de energía, la oxidación de
nutrientes y la homeostasis redox. Anteriores estudios han demostrado que
los lechones que son alimentados con dietas proteicas basadas, bien en caseína (CAS), bien en proteína de soja (SPI), sufren un descenso significativo
del índice de crecimiento con la dieta SPI y un aumento de la respuesta del
estrés oxidativo al compararlo con la de CAS. En este trabajo se demuestra
que una alimentación crónica con SPI frente a CAS disminuye la síntesis de
proteína corporal total (whole body protein sinthesis, WBPS) (p= 0,0007) y
la expresión de genes hepáticos asociados con la síntesis de proteína. Para
estudiar los efectos persistentes de una dieta SPI, se llevó a cabo un experimento de alimentación en tres periodos: en el grupo de estudio 18 cerdos
recibieron la dieta CAS durante 24 días (periodo 1), seguido de 31 días con
dieta SPI (periodo 2) y 31 días más con la dieta CAS (periodo 3). En el grupo
control, 18 cerdos fueron alimentados con la dieta CAS a lo largo de tres
periodos (86 días). El consumo temporal de dieta SPI dio lugar a cambios
persistentes del metabolismo proteico y respuesta de estrés oxidativo. Tras
cambiar de dieta SPI a CAS el descenso de WBPS del grupo test frente al
grupo control fue ligeramente significativo (p=0,061), y se incrementaron los
niveles de transcripción de expresión de genes hepáticos de aminopeptidasa
leucina y endopeptidasa 24.16, glutatión S-transferasa aumentaron. En el
tejido hepático, el glutatión total se incrementó y las sustancias reactivas del
ácido tiobarbitúrico decrecieron en el grupo de estudio respecto al grupo
control. En conclusión, los resultados sugieren que los cambios inducidos SPI
en el metabolismo de proteínas y aminoácidos, así como la homeostasis
redox y el potencial antioxidativo de los cerdos en crecimiento persisten 4
semanas tras el cese de la alimentación SPI.
’105
Nutrición
Efectos nutricionales sobre la fertilidad
Tanto la alimentación deficiente como la excesiva pueden influir en el rendimiento reproductivo del ganado lechero. Algunos
de los signos asociados con los desequilibrios nutricionales pueden ser de ayuda en el diagnóstico de los problemas reproductivos
de origen alimentario.
Norman B. Williamson
Instituto de Ciencias Veterinaria,
Animal y Biomédica
Universidad Massey
Palmerston North (Nueva Zelanda)
Imágenes archivo Albéitar
La influencia de la nutrición en la fertilidad ha sido reconocida desde hace tiempo, y algunos de los hechos observados
han ido en contra de predicciones previas.
Antes se creía que con la mejora de la
nutrición para conseguir un incremento
en la producción también se conseguían
mejoras en la fertilidad, debido a que las
vacas estaban mejor alimentadas. Pero
este dato no se ha probado. De hecho, a
medida que el nivel de producción de las
vacas aumenta, la fertilidad disminuye.
Posiblemente algunas de las influencias
causantes de estos cambios en la fertilidad
son tanto nutricionales como metabólicas.
Se han observado algunas diferencias
de los efectos nutricionales sobre la fertilidad en los sistemas de alimentación en
pastos, típicos de Australia, Nueva
Zelanda, Irlanda y algunas regiones de
Argentina y Chile (Lean et al., 1998,
VandeHaar and St-Pierre, 2006). La
reseña hecha por Lean et al. (1998)
investiga exhaustivamente el metabolismo de los nutrientes de las vacas de alta
producción lechera y ha sido una fuente
para este artículo.
Los nutrientes fundamentales, carbohidratos y proteínas, son seguramente los
factores que más influyen aunque no los
únicos. Macrominerales, oligoelementos
y vitaminas también han demostrado
tener influencia en la reproducción. Además, algunas toxinas que se ingieren con
los nutrientes o accidentalmente pueden
tener un impacto negativo en el rendimiento reproductivo. No son sólo las
deficiencias nutricionales las que están
asociadas con la disminución o limitación de la fertilidad, sino también los
excesos o desequilibrios.
Deficiencia
de carbohidratos
como causa de infertilidad
La deficiencia de energía, o balance negativo de carbohidratos, puede deberse a:
• Falta de alimento o falta de tiempo
para ingerirlo.
• Consumo alimenticio inadecuado debi-
do, muchas veces, a vacas con exceso
de peso o a enfermedades.
• Consumo alimenticio inadecuado relacionado con la explotación de vacas de
alta producción.
Las vacas tienen un rendimiento reproductivo pobre cuando sufren una pérdida
excesiva de peso y el consumo de alimento es inadecuado para mantener su condición corporal. Existe una relación
inversa entre el balance de energía neta
lechera después del parto y los días que
trascurren hasta la primera ovulación.
Normalmente, ésta aparece una media de
Consumo nutricional y ley de rendimientos decrecientes
Producción lechera (unidades/día)
48
Efectos de las proteínas
en la fertilidad
1,2
1
O´
P´
0,8
O
0,6
0,4
0,2
0,0
P
0,0
0,4
0,6
0,8
1,0
0,2
Ingestión de nutrientes (unidades/día)
1,2
10 días después del punto más bajo del
balance de energía negativa (Butler et al.,
1981), lo que significa que la pérdida de
peso después del parto retrasa el ciclo.
Los intervalos de ovulación después del
parto también dependen de las condiciones en que éste se desarrolla. Si la pérdida
de peso sufrida por las vacas de producción moderada después del nacimiento de
sus crías no es excesivo, la influencia de
la condición corporal en el momento del
parto sobre el periodo que transcurse
hasta el estro es importante.
El peso corporal después del parto está
influenciado por el balance energético.
Los cambios de peso durante el celo también influyen en los resultados de la concepción. Un estudio realizado en Nueva
Zelanda descubrió que las vacas que
aumentaban de forma moderada el peso
alrededor del momento del celo tenían
tasas de concepción más altas que aquéllas que perdían o ganaban demasiado
peso (Moller y Shannon, 1972). La pérdida de peso después del parto está asociada con un aumento de los intervalos
entre servicio de parto.
Las elevadas temperaturas corporales,
por ejemplo en casos de fiebre, están asociadas con la disminución del consumo
de alimento y de los niveles de glucosa en
sangre que, a su vez, se relacionan con
tasas de concepción bajas.
El consumo alimenticio ajustado y
equilibrado favorece una reproducción
adecuada. Si el consumo alimenticio es
bajo, como en el caso del ganado vacuno
que pasta en periodos de sequía, no sólo
se limitan los niveles de energía, sino que
frecuentemente se producen deficiencias
en los rangos de nutrientes.
Exceso de energía
Sobrealimentar a las hembras antes del
parto puede dar lugar a la aparición del
conocido “síndrome de las vacas gor-
’105
das”, en el que un cierto colapso metabólico se asocia con el síndrome del hígado
graso (esteatosis hepática).
Este síndrome está relacionado con:
• Fiebre de la leche y cetosis.
• Placenta retenida.
• Retraso en el parto.
Los últimos dos efectos tienen un
obvio impacto perjudicial en la fertilidad
del ganado.
La aparición de esta enfermedad se
limita restringiendo las condiciones corporales de las vacas en parto hasta un
índice de 5 (escala de 10) o de 5,5 en el
caso de las novillas.
Tanto la deficiencia como el exceso de
proteínas han sido asociados con la disminución de las tasas de concepción y la
reducción de la fertilidad en el ganado.
La alimentación con un exceso de proteínas crudas es una estrategia lógica de los
productores, ya que el nivel de producción de leche rentable se logra en un
nivel de consumo de proteínas más allá
del cual éstas dan una respuesta máxima,
de acuerdo a la ley de los rendimientos
decrecientes. Por ejemplo, la función
productiva para la respuesta de la leche
con el aumento del consumo de proteínas, ver gráfica) (VandeHaar y St-Pierre
2006). Este impulsor de aumento en la
ganancia del rendimiento lechero puede
tener efectos adversos imprevistos.
El aumento de nitrógeno
ureico en la orina provoca
cambios en la urea uterina,
en los niveles de amoniaco
y en las concentraciones
de este ion en el útero,
que pueden impactar
negativamente
en la reproducción.
Los animales responden de manera
curvilínea al aumento del consumo de
nutrientes. La eficiencia física máxima se
logra en el punto 0, mientras que los precios en el mercado determinan el consumo de nutrientes que maximizan las
ganancias. En un mercado normal, en el
que la unidad del precio de la leche es
mayor que la unidad de coste de los
nutrientes, las ganancias se maximizan
en el punto 0´, que corresponde a un
consumo de nutrientes alimenticios significativamente mayor que en el punto 0.
Por lo tanto, la eficacia de utilizar
nutrientes (unidades de leche por unidad
de consumo de nutrientes, línea P-P’) en
el punto más alto de ganancias, es menor
que en el punto máximo de eficiencia (de
VandeHaar y St-Pierre, 2006).
La proteína cruda aumentada, el nitrógeno ureico en la sangre (BUN) y las proteínas degradables pueden reducir la
posibilidad de concepción dado que:
49
• Hay costes energéticos en la síntesis de
urea por exceso de amoniaco en el
rumen.
• Los cambios en los aminoácidos pueden disminuir el consumo alimenticio.
• Los niveles altos de proteínas dietéticas no-degradables (UDP) aumentan
la producción de leche y aumenta también el catabolismo tisular para mantener la producción.
Algunos estudios relacionan los niveles
altos de nitrógeno de urea en sangre con la
prolongación del anestro. No está claro si
esto se debe a consumos elevados de proteínas o a un aumento de la producción de
urea que resulta en catabolismo, y que colabora con la gluconeogénesis que se requiere para la producción de leche. Otra causa
es el alto coste energético que se requiere
para eliminar la toxicidad del amoniaco
que se produce por alimentar con altos
niveles de proteínas (Risco et al., 1999).
Influencia
de los macrominerales
Los macrominerales fósforo y calcio se han
relacionado con la disminución de la eficiencia reproductiva. No se considera que
el magnesio y el potasio tengan efectos
importantes en la fertilidad de las vacas, a
pesar de ser nutrientes fundamentales.
La deficiencia de calcio y la hipocalciemia pueden reducir la fertilidad cuando
causan un aumento en la incidencia de
las distocias o una retención de la membrana fetal y la subsiguiente metritis,
todo lo cual puede causar infertilidad
secundaria. Se cree que la hipocalciemia
en la movilidad uterina juega un papel
importante en estos problemas.
Algunos estudios realizados en el
pasado, incluyendo el experimento pionero de Theiler et al. (1928), mostraron
que los resultados reproductivos causados por la deficiencia de fósforo en la
dieta eran: un consumo alimenticio
pobre, anestro, subestro o celo silencioso, ciclos irregulares, y bajas tasas de
concepción. Sin embargo, experimentos
más recientes de dietas alimenticias con
niveles de fósforo excesivo o deficiente
no han podido demostrar efectos en la
reproducción (Carstairs et al., 1980,
Hurley et al., 1982). No obstante, como
señala Lean et al. (1998), el fósforo es
el elemento clave que está presente en
muchas coenzimas, es fundamental para
el metabolismo de la energía, y se nece- ➔
La deficiencia de cobre como
causa de problemas
reproductivos sólo puede
diagnosticarse si existen
otros signos que muestren
una deficiencia avanzada:
anemia, pérdida de color
del pelaje, disminución
de apetito, crecimiento
escaso o pérdida de peso
y fragilidad de huesos.
El consumo alto de proteínas en la
ración está asociado con niveles bajos de
progesterona, que puede producirse a
causa del aumento de la depuración
hepática de la hormona, asociada con las
tasas metabólicas necesarias para lograr
la producción de leche requerida (Wiltbank et al., 2006). El estímulo de progesterona aumenta la frecuencia del estro, la
intensidad de las manifestaciones de sus
síntomas y también la eficiencia de la
concepción. Irónicamente, la necesidad
de aumentar los niveles de producción
lechera resultan de alimentar con niveles
excesivos de proteínas.
El aumento de nitrógeno ureico en la
sangre provoca cambios en la urea uterina, en los niveles de amoniaco y en las
concentraciones de este ion en el útero,
que pueden impactar negativamente en
la reproducción. Se ha planteado (Lean
et al.,1998) que esto puede disminuir la
supervivencia y motilidad de los espermatozoides o disminuir la calidad de los
óvulos en el útero.
Es interesante el hecho de que las
vacas viejas sean más susceptibles al
aumento de los niveles de proteína
degradable en el rumen (RDP) en la alimentación, mientras que a las novillas no
parece afectarles. Esto coincide con las
observaciones de que el aumento de la
actividad metabólica asociado con la alta
producción de leche tiene efectos negativos en los resultados reproductivos. La
asociación de infertilidad con el consumo
de proteínas y la pérdida significativa de
peso corporal puede indicar que las
vacas lecheras de alta producción de hoy
en día no pueden manejar apropiadamente su tasa de urea. Esto se debe al
efecto dual de consumir proteínas con
alto valor para promover la producción y
la generación de urea endógena como
resultado del catabolismo de los tejidos
por gluconeogénesis para apoyar los
altos niveles de producción de leche.
’105
50
Nutrición
➔ sita para la síntesis de fosfolípidos. Por
lo tanto, tiene un papel incuestionable
en el proceso reproductivo.
Además de los efectos individuales,
una relación calcio/fósforo alejada del 1
también se relaciona con infertilidad. Se
considera que estos efectos se minimizan con un consumo adecuado de vitamina D (Hignett y Hignett 1951, 1952,
1953). También se informa de la interacción del calcio, el fósforo y el magnesio (Hignett 1956). Este informe puede
reflejar el efecto no reconocido de una
diferencia dietética de la relación entre
cationes y aniones, o puede representar
la influencia negativa de un exceso de
un macromineral en la absorción de
otro oligoelemento.
Oligoelementos
y reproducción
Los oligoelementos que se manifiestan
influyen en la reproducción: yodo, magnesio, cobre, cobalto, selenio y zinc.
Yodo
La deficiencia primaria o secundaria de
yodo (esta última generalmente debida a
la alimentación con productos bociogénicos del tipo de las brassicas, la colza y la
col rizada) ha sido asociada con la aparición de anestro y subestro. También
causa tasas de concepción bajas, muerte
embrional prematura, aborto, retención
de placenta y nacimientos de terneros
muertos o débiles con bocio. El uso de
sellador yodado para pezones aporta normalmente un complemento adecuado en
el ganado lechero gracias a la absorción
percutánea del mineral.
Magnesio
La deficiencia de magnesio tiene un efecto reproductivo comprobado caracterizado por anestro, subestro y tasas de concepción reducidas. La deficiencia de
magnesio asociada con la infertilidad está
invariablemente relacionada con nacimientos de terneros malformados con
artrogriposis. Esto se ha visto en Nueva
Zelanda en algunos casos en que se proporciona alimentación con orujo de manzana en vacas que se encuentran al borde
de la deficiencia. Como se menciona previamente, la deficiencia se exacerba con
una relación Ca:P aumentada.
Cobre
Muchos informes asocian la deficiencia
de cobre (directa o secundaria) con la
infertilidad, pero hay muy pocas observaciones experimentales controladas sobre
esto. El anestro y las tasas de concepción
bajas son las únicas de las que se tiene
información. Esto puede deberse tanto a
efectos secundarios debidos a la deficiencia de este mineral como a un consumo
alimenticio reducido, anemia o condición
corporal disminuida.
La deficiencia de cobre como causa
de problemas reproductivos sólo puede
diagnosticarse si existen otros signos
que muestren una deficiencia avanzada:
anemia, pérdida de color del pelaje, disminución de apetito, crecimiento escaso
o pérdida de peso y fragilidad de huesos. Es posible que estos efectos secundarios por la deficiencia de cobre sean
las causas más importantes de problemas reproductivos observados.
La biopsia del hígado o las muestras de
cobre del hígado de las vacas sacrificadas
en matadero son un medio útil para confirmar las deficiencias de cobre. El análisis
en pastos tiene un valor limitado, ya que
no permite diagnosticar la deficiencia producida a consecuencia de un consumo elevado de molibdeno, sulfatos o hierro.
Selenio
La deficiencia de selenio tiene una consecuencia reproductiva confirmada que
puede impactar en la fertilidad, ya que
causa retención de placenta. Esto puede
acarrear una involución uterina pobre y
metritis, con los efectos adversos resultantes en la fertilidad.
La escasez de este mineral también ha
sido asociada con respuestas inmunológicas pobres que pueden a su vez afectar
’105
negativamente a la fertilidad. Se han estudiado varios cambios reproductivos causados por la deficiencia de selenio, incluyendo ovarios quísticos, abortos, bajas tasas
de concepción y cambios en el ciclo del
estro. Hubo un informe, sin respaldo, de
mejora de la fertilidad después de complementación en Nueva Zelanda. Sin embargo, en experimentos conducidos por
Wichtel et al.(1994) la complementación
no mejoró la fertilidad en granjas deficientes cerca de la Universidad de Massey, a
pesar del crecimiento y la respuesta productiva de leche a la complementación.
Cobalto
La deficiencia de cobalto puede causar
infertilidad como una consecuencia
secundaria a la disminución del apetito,
caquexia y debilidad. Como sucede con
la deficiencia de cobre, existe anemia.
Los signos reproductivos observados son
anestro, subestro y disminución de las
tasas de concepción.
Los fitoestrógenos,
que se encuentran
en tréboles, alfalfa,
zearalenol y algunos mohos,
pueden disminuir
la fertilidad, y causar
ninfomanía
y enfermedad endometrial
quística, que provoca
infertilidad y muerte
embrional prematura.
Zinc
El zinc está presente en los testículos y en
la próstata en concentraciones altas y su
deficiencia causa degeneración testicular.
También se ha informado de que la deficiencia de este mineral produce tasas de
concepción bajas, pero no hay muchas evidencias para confirmarlo. Otras anomalías
reproductivas asociadas con la deficiencia
de zinc son: ovarios quísticos, retención de
placenta y distocias (Lean et al., 1998).
Deficiencia de vitamina A
La deficiencia de vitamina A aparece
cuando a los animales se los mantiene
con dietas que han estado almacenadas
durante un tiempo prolongado o cuando no tienen alimento verde. La defi-
51
ciencia de vitamina A causa retrasos de
la pubertad en ambos sexos. En toros, la
deficiencia está asociada con el daño en
el tejido espermatogénico. La deficiencia en hembras está asociada con abortos, nacimientos de crías muertas, nacimiento de terneros ciegos y débiles y
retención de placenta.
El β-caroteno es un precursor de la
vitamina A, pero su deficiencia no parece estar relacionada con la deficiencia
en vitamina A. Existen muchas evidencias conflictivas con respecto a esta aseveración.
Antioxidantes
y su impacto
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Lean et al. (1998) han propuesto que la
liberación de radicales libres puede
suponer un peligro oxidativo a las vacas
cerca del parto o del estro y cuando hay
altos niveles de producción de leche y
actividad metabólica. Muchos de los oligominerales y vitaminas que tienen un
impacto en el rendimiento reproductivo
están asociados con la actividad de los
antioxidantes y pueden tener un efecto
protector en la reproducción a través de
la actividad antioxidante. Dichas sustancias incluyen selenio, cobre, zinc,
magnesio, cobalto, vitamina E, vitamina
A, β-caroteno y hierro. Estas acciones
pueden ayudar a explicar el papel de
estas sustancias como soporte de la
reproducción.
Ingestión de toxinas
Los fitoestrógenos pueden disminuir la
fertilidad, causar ninfomanía y enfermedad endometrial quística que provoca
infertilidad y muerte embrional prematura. Las fuentes de fitoestrógenos son: tréboles, alfalfa, zearalenol y mohos que
crecen en el alimento conservado.
El ácido isocuprésico causa aborto en
los bovinos (agujas del Cupressus macrocarpa, el Ciprés de Monterrey y Pinus
ponderosa, el pino lodge-pole). Al ganado bovino le atrae comer las agujas del
Cupressus macrocarpa y lo comen vorazmente cuando está disponible, como por
ejemplo cuando las ramas con vientos
fuertes se rompen y caen a tierra.
Conclusiones
Bajo muchas condiciones, el suministro
de una ración alimenticia inadecuada
para alcanzar el nivel deseado de producción de leche supone el motivo nutricional más frecuente de alteraciones en la
fertilidad. Las eficiencias específicas ocurren y tienen un impacto negativo en la
fertilidad, de igual manera que algunos
excesos nutricionales. Muchas veces se
manifiestan a través de condiciones corporales bajas o decadentes y un balance
de energía negativo.
El consumo limitado del alimento por
la falta de disponibilidad o una inhabilidad para ingerirlo pueden limitar el consumo de nutrientes específicos, lo que significa que las vacas pueden sufrir también
el impacto de deficiencias de nutrientes
específicos asociados. •
BIBLIOGRAFÍA
- Arthur GH, Noakes DE, Pearson H. (1989) Infertility in the cow: General considerations, anatomical,
functional and managemental causes. Pp. 366-374.
In Veterinary Reproduction and Obstetrics, Sixth Edition. Bailliere Tindall, Sydney.
- Carstairs JA, Morrow DA, Emery RS. (1980) Journal of Animal Science. 51:1122.
- Butler WR, Everett RW, Coppock CE. (1981) Journal of Animal Science. 53:743.
’105
Actualidad profesional
Mercados
Antes y después
Se espera que las Fiestas de Semana Santa marquen un antes y un después en las cotizaciones de los distintos mercados
nacionales. En el caso del cerdo cebado ya se está empezando a observar en Europa una mejora de los precios, mientras
que el vacuno repite y el ovino experimenta importantes descensos.
Los días festivos de Semana Santa han dejado tras de sí una disminución de las cotizaciones de los principales productos del mercado nacional. En el caso del porcino, parece que los precios se mantienen estables en espera de un impulso que otros mercados europeos ya empiezan a notar. Respecto al vacuno, el mercado podría
describirse como muy estable en el caso de los machos y ligera-
Ovino
mente a la baja en el caso de la ternera, que en algunas lonjas
degrada su precio hasta en un 5%. Parece que productores y
vendedores se han puesto de acuerdo en dejar pasar estas fechas
para esperar al mes de mayo, mes en el que la venta de carne
toma impulso. En cuanto al ovino, la despedida de la Pascua ha
dejado tras de sí un importante descenso de precios, lo que supo-
Vacuno
Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg
ne un nuevo desequilibrio entre oferta y demanda. Habrá también que esperar al mes de mayo, que con las distintas celebraciones y festejos suele contribuir a reactivar las ventas. •
Agradecimientos: INVAC y Oviaragón
Belén González. Albéitar
Porcino
Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal
3,50
Precio del cerdo cebado selecto
4,10
1,10
3,40
4,00
3,30
1,09
3,10
3,00
2,90
Euros/kg canal
3,90
Euros/kg canal
Euros/kg canal
3,20
3,80
1,08
1,07
3,70
2,80
2,70
1,06
3,60
2,60
3,50
2,50
Del 26 de
marzo al 1
de abril
Del 19 al 25
de marzo
Del 2 al 8
de abril
1,05
Del 26 de
marzo al 1
de abril
Del 19 al 25
de marzo
Del 9 al 15
de abril
Precio del cordero de 19,1 a 23 kg
Del 2 al 8
de abril
Del 19 al 25
de marzo
Del 9 al 15
de abril
Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal
2,95
Del 26 de
marzo al 1
de abril
Del 2 al 8
de abril
Del 9 al 15
de abril
Precio del lechón de 18 kg
3,90
42
2,90
3,80
40
2,85
2,75
2,70
2,65
Euros/unidad
3,70
Euros/kg canal
Euros/kg canal
2,80
3,60
38
36
3,50
2,60
34
3,40
2,55
2,50
3,30
Del 26 de
marzo al 1
de abril
Del 19 al 25
de marzo
Del 2 al 8
de abril
32
Del 26 de
marzo al 1
de abril
Del 19 al 25
de marzo
Del 9 al 15
de abril
Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg
Del 2 al 8
de abril
Del 19 al 25
de marzo
Del 9 al 15
de abril
Precio de vacas R-3 de desvieje
2,80
Del 26 de
marzo al 1
de abril
Del 2 al 8
de abril
Del 9 al 15
de abril
Precio del lechón de 20 kg
2,50
47
2,40
45
2,30
43
2,70
Euros/kg canal
2,65
2,60
2,55
2,50
2,45
2,40
Euros/unidad
2,75
Euros/kg canal
52
2,20
41
2,10
39
2,00
37
2,35
2,30
35
1,90
Del 19 al 25
de marzo
● Extremadura
● Lonja del Ebro
’105
Del 26 de
marzo al 1
de abril
Del 2 al 8
de abril
● Albacete
● Segovia
Del 9 al 15
de abril
Del 19 al 25
de marzo
● Lonja de Binéfar
● Lonja del Ebro
Del 26 de
marzo al 1
de abril
Del 2 al 8
de abril
Del 9 al 15
de abril
● Mercolleida/Mercabarna
● Mercamadrid
Del 19 al 25
de marzo
● Mercolleida
● Lonja del Ebro
Del 26 de
marzo al 1
de abril
Del 2 al 8
de abril
● Lonja de Zamora
● Lonja de Sevilla
Del 9 al 15
de abril
Foro Empresas
53
Se renueva
la sección
Foro Empresas
Objetivo
Con el objetivo de garantizar la publicación en Albéitar de
artículos en la sección Foro Empresas que cumplan todos
los requisitos de calidad necesarios para considerarla equiparable a las más prestigiosas publicaciones científicas,
Asís Veterinaria ha encargado a un comité externo que se
ocupa de revisar el material que las compañías envían para
publicar en dicha sección.
Expertos que lo forman
Dicho comité está formado por un grupo de expertos en el desarrollo
de las pruebas de campo y la elaboración de artículos técnicos, ensayos clínicos, nutricionales, etc., y cuenta, así mismo, con un equipo de
colaboradores que le asesora en las diferentes disciplinas, de modo
que su ámbito de conocimientos abarca la totalidad de los temas relacionados con la producción animal.
Asís Veterinaria
ha encargado a un comité
externo que se ocupe
de revisar el material
Expectativas
Método de trabajo
Asís Veterinaria dirigirá a dicho comité el artículo original enviado por
las empresas para que, en el más breve plazo posible, éste lo remita de
nuevo a la editorial con los comentarios oportunos, en el caso de que
sea necesario. Asís Veterinaria hará llegar a la empresa la valoración
del comité para que ésta pueda responder en un plazo determinado.
Estamos seguros de que todos estos cambios
contribuirán a la mejora de la sección, permitiendo elevar y estandarizar el nivel de calidad, contenidos y rigor científico exigido por los lectores.
Esperamos que, de esta manera, Foro Empresas
siga siendo el mejor espacio de encuentro entre
los técnicos y la industria del sector.
que las compañías envían
para publicar en la sección.
Esperamos que todos estos cambios permitan
elevar y estandarizar el nivel de calidad, contenidos
y rigor científico exigido por los lectores.
’105
Foro Empresas: Laboratorios Ovejero
Aplicación de un inmunomodulador en bovino
Mejora de la calidad del calostro
y de la tasa de transferencia
Se llevó a cabo un ensayo en una explotación de ganado vacuno lechero para evaluar la respuesta de los animales
a la administración de un inmunomodulador en cuanto a la calidad del calostro producido por las vacas, así como a la tasa
de transferencia en los terneros alimentados con el calostro procedente de estas vacas. Los resultados obtenidos justifican
su uso tanto desde un punto de vista técnico como económico.
Con la aplicación
de Inmufort Complex
Bóvidos se obtiene
una elevada tasa
de transferencia
de inmunidad pasiva
a los terneros nacidos
y encalostrados.
Con la toma del calostro los terneros quedan protegidos contra cualquier patógeno al que la madre haya
estado expuesta o vacunada. El intestino de los terneros recién nacidos es
muy eficiente para la absorción de
grandes moléculas, pudiendo absorber
las inmunoglobulinas dentro de las
primeras 24 horas de vida, pero para
obtener una buena protección inmune
los terneros deben tomar el calostro
preferentemente antes de las seis
horas de vida. A partir de aquí comienza a disminuir la capacidad de absorción, y la cantidad recomendada es el
10% del peso vivo al nacimiento.
Para estimar el grado de transferencia de inmunidad pasiva puede
utilizarse en el campo un refractómetro, que mide la proteína total en el
suero. En terneros recién nacidos
existe una correlación entre la proteí-
Composición del calostro y la leche.
Número de ordeño
Componente
Peso específico
Sólidos totales (%)
Grasa %
Proteína total (%)*
Inmunoglobulinas (%)
Lactosa (%)
Caseína (%)
Minerales totales (%)
Calostro
1,056
23,9
6,7
14,0
6,0
2,7
4,8
1,11
2º ordeño
1,040
17,9
5,4
8,4
4,2
3,9
4,3
0,95
3er ordeño
1,035
14,1
3,9
5,1
2,4
4,4
3,8
0,87
Leche
1,032
12,9
3,7
3,1
0,09
5,0
2,5
0,74
na total y las IgG en la sangre, el
50% de la variación de proteína en
sangre de un ternero con 24 horas de
vida puede ser atribuida a la fracción
de IgG. Cuando la proteína total en
suero de los terneros neonatos encalostrados es mayor de 5,0 g/dl se
considera que es una tasa de transferencia aceptable [3, 7, 11, 12].
Los efectos beneficiosos de la
administración de un calostro de
buena calidad en un tiempo adecuado son producidos por la reducción
en las tasas de morbilidad y de mortalidad, disminución de los días de
enfermedad, etc., aspectos que
redundan económicamente en una
reducción de costes terapéuticos, una
mayor ganancia de peso y un aumento de la productividad.
Estudio de campo
Objetivo
En una explotación de ganado vacuno lechero se pretende evaluar en
condiciones de campo la respuesta de
los animales a la administración de
un inmunomodulador (Inmufort
Complex Bóvidos, Laboratorios Ovejero S.A.) en cuanto a la calidad del
calostro producido por las vacas, así
como a la tasa de transferencia en los
terneros alimentados con el calostro
procedente de estas vacas.
Gráfica 1. Densidad media del calostro.
Porcentaje
Origen
Función
70-80
Sérico, transportadas desde la sangre materna hacia
el calostro por un mecanismo muy específico
capaz de mover grandes cantidades
Identificar y ayudar a destruir patógenos invasores
Ig G
Ig M
Ig A
’105
10-15
Sérico en su mayoría, transportadas desde
la sangre materna hacia el calostro
Primera línea de defensa, protegen
de invasiones bacterianas
10-15
Local, sintetizada por los plasmocitos de la glándula
mamaria 50% tiene origen sérico
Se adhieren a superficies mucosas, previniendo
la adhesión de patógenos
Gráfica 2. Densidad media del calostro
según la hora de ordeño.
1.060,0
1050
1045
1040
1.042,9
1035
1030
1120
*
1055
Control
1060
1.043
1020
8 -14 horas
1 - 7 horas
*P < 0,05 t de Student
1.061
5,1
5,1
*
*
1.055
5,0
1.051
1045
1.038
1035
1030
1025
*
1040
Gráfica 4. Tasa de transferencia.
1050
1040
1.061
1.043
*P < 0,05 t de Student
1055
*
Hora de ordeño
control
ICB
Gráfica 3. Densidad media del calostro
según el número de parto.
1060
1.110
1080
1000
ICB
*P < 0,05 t de Student
1100
Lote
1065
Inmunoglobulinas del calostro bovino.
En una explotación de ganado vacuno lechero con 600 vacas en ordeño
se eligen al azar 51 vacas multíparas,
con una media de 3,05 partos. Estas
vacas se separan en 2 lotes:
• Lote ICB: 28 vacas a las que se las
administra Inmufort Complex
Bóvidos; una dosis de 5 ml/vaca
15 días antes de la fecha prevista
del parto y otra dosis de 5 ml/vaca
el día del parto.
• Lote control: 23 vacas que constituyen el grupo control.
También se utilizan 48 terneros
nacidos de estas vacas, que se separan en 2 lotes en función del lote
donde está situada su madre:
• Lote ICB: 24 terneros nacidos y
encalostrados de las vacas que formaban el Lote 1.
• Lote control: 24 terneros; 23 nacidos y encalostrados de las vacas del
grupo control. Se añadió una ternera encalostrada con leche procedente de una de estas vacas.
Los animales se encuentran estabulados en las mismas instalaciones,
reciben la misma dieta y en sí el
manejo es idéntico en ambos lotes.
Para los siguientes parámetros, se
ha realizado una comparación de las
medias de los dos tratamietnos
mediante un test t de Student con un
nivel de significación del 5%.
*P < 0,05 t de Student
1060
* Incluye el porcentaje de inmunoglobulinas indicado en la fila siguiente
Tabla 2.
Material y métodos
Densidad del calostro
Tabla 1.
zar a la misma temperatura, 20ºC.
Un calostro con densidad inferior a
1.050 (50 mg Ig/ml) no debería ser
utilizado como único primer alimento para los terneros [3, 4, 6, 10, 11].
Tasa (g/dl)
Los terneros neonatos presentan la
condición de agammaglobulinémicos;
aunque nacen con un sistema inmune
competente, su capacidad de respuesta
frente a los patógenos es nula debido al
tipo de placentación de la vaca, que no
permite el paso de inmunoglobulinas
hacia el feto, y al ambiente protector
del útero, que no provoca ninguna estimulación antigénica [3, 13].
La transferencia de inmunidad
pasiva es esencial para la supervivencia del ternero en las primeras semanas de vida, se obtiene mediante el
consumo del calostro, que es la acumulación de secreciones en la glándula mamaria durante las últimas
semanas de la gestación, obtenido
durante el primer ordeño, y constituye el primer alimento disponible tras
el nacimiento. Su composición difiere
notablemente de la leche (tabla 1)
porque contiene nutrientes importantes para el ternero que le suministran
su primer alimento, le ayudan a
adaptarse al nuevo ambiente y le confieren protección inmunológica
durante los primeros meses de vida.
Se considera que un calostro de
buena calidad debe tener un peso
específico superior a 1,050, procedente de una vaca multípara sana,
con más de 35 días seca, obtenido en
el primer ordeño en las horas más
próximas al parto y cuya cantidad no
supere los 9 litros [5, 14].
Entre otros componentes inmunológicos el calostro proporciona al ternero neonato leucocitos e inmunoglobulinas [1, 3, 8, 9, 12].
Los leucocitos llegan a superar
1.000.000 células/ml de calostro, y
pueden ser absorbidos al torrente
sanguíneo del ternero neonato jugando un papel importante en la inmunidad de los terneros durante sus primeras semanas de vida.
Las inmunoglobulinas son proteínas críticas para la identificación y
destrucción de agentes patógenos. En
el calostro bovino su máxima concentración se produce entre una y dos
semanas antes del parto y existen tres
tipos (tabla 2): IgG (IgG1 e IgG2),
IgM e IgA.
Estas inmunoglobulinas trabajan
conjuntamente para proveer al ternero de una inmunidad pasiva hasta
que éste sintetice y desarrolle su propia inmunidad activa. Para valorar el
calostro no sirve con juzgar su apariencia sino que hay que estimar su
contenido en inmunoglobulinas, el
factor más importante para determinar su calidad.
Un instrumento práctico para utilizar en el campo es el calostrómetro,
mediante su uso se determina la gravedad específica del calostro, que
está relacionada estadísticamente
con el contenido en inmunoglobulinas de éste y nos permite estimar,
con razonable certeza, su calidad.
Aproximadamente la mitad de la
variación en el peso del calostro se
debe a su contenido en inmunoglobulinas, principalmente IgG. Las
muestras de calostro se deben anali-
Densidad del calostro
Juan M. Echeverría Gueracenea1,
Julián Suárez de la Fuente2
1
Laboratorio Urkia-Sergasi
2
Laboratorios Ovejero, S.A.
Imágenes archivo Albéitar
Densidad del calostro
54
4,9
4,8
4,76
4,7
4,6
2 y 3 Partos
> 4 partos
Número de parto
Control
ICB
4,5
Control
ICB
Lote
55
Calostro
Se valora su densidad con un calostrómetro y una balanza de precisión.
Se toman muestras entre los 30
minutos y las 14 horas posparto y las
lecturas se realizan a una temperatura de 20º C. Por su densidad se clasifica en tres categorías:
• Alta, densidad mayor a 1.060.
• Media, densidad: 1.050-1.060.
• Baja, densidad inferior a 1.050.
Tasa de transferencia
Se utiliza un refractómetro de precisión (Zuzi 50303120). Las muestras
de sangre se toman entre las 10 y 72
horas después del nacimiento. Por su
concentración en proteínas el suero
se valora en tres categorías:
• Exitosa concentración: >5,5 g/dl.
• Media concentración: 5,0-5,5 g/dl.
• Incompleta concentración: <5 g/dl.
encontradas entre lotes son estadísticamente significativas (p<0,05).
Conclusiones
Con la aplicación de ICB se obtiene:
Un calostro de calidad superior,
con una mayor cantidad de inmunoglobulinas por ml.
Este efecto es más notable en:
• Vacas jóvenes, de 2 y 3 partos.
• Vacas ordeñadas el las primeras
7 horas posparto
Una elevada tasa de transferencia
de inmunidad pasiva a los terneros
nacidos y encalostrados de las vacas
tratadas.
La aplicación de IInmufort Complex Bóvidos, a la vista de los resulta-
1
2
3
dos obtenidos, pero sobre todo por la
mayor tasa de transferencia de inmunidad pasiva (IgG) a los terneros,
está plenamente justificada tanto
desde el punto de vista técnico como
del económico, que se tratará en un
próximo artículo en el que se comparará la evolución de los primeros
meses de vida de dichos terneros. •
BIBLIOGRAFÍA
trointestinal tract for IgG clearance in calves. J.
Virology. 62:2234-2237.
3. Fernández, A. S. El calostro, fuente de transferencia de la inmunidad maternal. www.recetaveterinaria.org.
4. Fleenor, W. A.; Stott, G. H. (1980). Hydrometer test for estimation of Ig concentration in
bovine colostrums. J. Dairy Sci. 63: 973-977.
5. Quigley, J. (1997). Fundamentos acerca de
las Igs del calostro. www.calfnotes.com.
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la calidad del calostro. www.calfnotes.com.
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10. Jardon, P. W.; et al. (1999). Evaluating of
specific gravity as a screening test for colostrum. J. Dairy Sci. 82(Suppl. 1):58 (Abstr.).
11. Kliks, R.; et al. (1999). Appraisal of four
methods for evaluation of colostral immunity
of calves. J. Dairy Sci. 82(Suppl. 1):59 (Abstr.).
12. Riedel-Caspari, G. (1993). The influence of
colostral leukocytes of the course a fan experimental Escherichia coli infection and serum
antibodies in neonatal calves. Vet. Immun. And
Immunopath. 35:275.
1. Barrington, G. M. ; Parish, S. M. (2004).
Inmunología neonatal bovina. En Roth, J. A.
(ed); Clínicas Veterinarias de Norteamérica.
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13. Tizard, I. R. (2002). Inmunidad en el feto y el
neonato. En Tizard, I.R. ; Inmunología veterinaria. McGraw-Hill Interamericana: 227-239.
14. Wattiaux, M. A. (1993). Crianza de terneras-
Inmunologia. Inter-Médica: 1-15.
2. Besser, T. E. (1988). Transfer of functional
immunoglobulin G (IgG) antibody into gas-
notes.com.
9. (2000). Actualización sobre las Inmunoglobulinas G (IgG) del calostro. www.calfnotes.com.
del nacimiento al destete. 28) Importancia de alimentar con calostro. www.babcock.wisc.edu/
downloads/de/28.es.pdf.
Resultados
Calostro
• Densidad. El valor medio de la
densidad de las muestras de calostro procedente de los animales del
Lote ICB, vacas tratadas con es
1.060 (gráfica 1), correspondiendo el 57,1% a un parámetro de
calidad alta y el 42,8% de las
muestras de calostro a un parámetro de calidad media, mientras que
el valor medio de la densidad de
las muestras de calostro procedente de los animales del Lote control,
es de 1.042,9. El 13% de las muestras tiene un parámetro de calidad
alta, el 4,3% se corresponde con
una valoración media y el 82,6%
restante tiene un parámetro de calidad baja. Las diferencias encontradas entre lotes son estadísticamente significativas (p<0,05).
• Hora de ordeño. El valor medio
(gráfica 2) más alto se encuentra
en las vacas del Lote ICB ordeñadas en las primeras 7 horas posparto, que llega a una densidad de
1.110, mientras que en los animales del Lote control este valor
medio, 1.043, no varía según la
hora de ordeño. Las diferencias
encontradas entre lotes son estadísticamente significativas (p<0,05).
• Edad de los animales. Se observan
variaciones con la edad de los animales (gráfica 3), siendo el calostro
de mayor calidad el procedente de
los animales con 4 o más partos,
mientras que la mayor influencia
de la aplicación del inmunomodulador se produce en los animales
con 3 partos o menos. Siendo la
diferencia encontrada en este
grupo de animales estadísticamente significativa (p<0,05), mientras
que no lo es el grupo de animales
con 4 o más partos.
Tasa de transferencia
El valor medio de la tasa de transferencia (gráfica 4) en los terneros del
Lote ICB es de 5,1 g/dl, clasificación
media, mientras que el valor medio
de la tasa de transferencia en los terneros del Lote control es de 4,76
g/dl, clasificación incompleta. El
20,9% de los terneros del Lote ICB
tiene una tasa de transferencia clasificada en la categoría exitosa frente al
4,2% de los animales del Lote control; el 54,2% del Lote ICB presenta
una valoración media y el 25% tiene
una tasa de transferencia clasificada
como incompleta frente al 29,2% y el
66,7% respectivamente de los terneros del Lote control. Las diferencias
’105
56
Foro Empresas: Probasa
Producción rentable de porcino
Utilización de selenio orgánico
Diferenciar adecuadamente los productos del cerdo permite a las empresas agrícolas penetrar en nuevos segmentos
de mercado y mejorar su rentabilidad. El selenio orgánico es un elemento innovador en estrategias para diferenciar la carne
porcina de los productos estándar y ofrecer beneficios a todos los que forman parte de la cadena alimentaria. Este artículo
se centra en las ventajas que la incorporación del selenio orgánico en los piensos de cerdos tiene para las empresas,
los consumidores y el medio ambiente.
• Mejoras
Aidan Connolly
Vice-presidente, Alltech‚ Europa
E-mail: [email protected]
Los artículos anteriores sobre selenio
(Albéitar 102, enero 2007;104 abril
2007) explicaron el papel del selenio
(Se) en la nutrición humana y animal y
también mostraron las mejoras para la
salud, bienestar y producción que se
obtienen al suplementar los piensos
con selenio de levadura. El selenio
orgánico de levadura está aprobado
como suplemento nutricional de piensos en muchos países del mundo y más
recientemente en la UE. La autorización del primer aditivo para piensos de
selenio orgánico de levadura en la UE
está basado en una cepa específica de
Saccharomyces cerevisiae (CNCM I3060). Este artículo completa la historia del selenio orgánico, centrándose
en las ventajas para las empresas, los
consumidores y el medio ambiente.
en la salud del animal
(defensas inmunológicas y antioxidantes).
• Menores problemas de bienestar
(por ejemplo, reducción de las
cojeras asociadas con estatus marginales de selenio).
• Aumento de fertilidad.
Existen muchas
publicaciones científicas
y experiencias prácticas
que demuestran
que suplementar
el pienso de cerdos
con selenio de levadura
proporciona un excelente
retorno sobre inversión.
• Menor mortalidad en lechones.
• Mejor rendimiento de cerdas
Beneficios
para los cerdos
Existen muchas publicaciones científicas y experiencias prácticas que
demuestran que suplementar el pienso de cerdos con selenio de levadura
proporciona un excelente retorno
sobre inversión. Los principales
beneficios apreciados, muchos de los
cuales fueron ilustrados en los artículos citados, incluyen:
• Mejor nutrición (mejor estatus de
selenio).
y
lechones.
• Prolongación de la vida productiva
de las cerdas.
utilizar etiquetas “enriquecido con selenio” y declarar los correspondientes beneficios nutricionales. (Foto cortesía de Moorland Farm Shop, UK, productores de cerdos criados en libertad, alimentados con piensos orgánicos).
Valor añadido
La utilización de selenio orgánico en
la nutrición animal es relativamente
nueva. Los datos generados con Saccharomyces cerevisiae CNCM I3060 no sólo han permitido una
aprobación pionera en la UE,
EE.UU. y Japón, sino que también
Efecto de la fuente de selenio en la calidad del porcino (Mahan et al., 1999)
Se en lomo (ppm),
105 kg
Al suplementar los piensos porcinos con selenio de levadura los productores asiáticos incrementaron el porcentaje de canales de grado A/B del 75 al
92% y mejoraron el color de la carne. El mayor contenido de este mineral en el cerdo producido con selenio de levadura permite a los productores
Pérdida de agua
(%), 24-72 h., 3º C
Selenito (0,3 ppm Se)
Índice de palidez
(valor L de Hunter)
Se de levadura (0,3 ppm Se)
demuestran cómo el selenio de levadura añade valor a lo largo de toda la
cadena alimenticia.
El selenio orgánico de levadura
tiene menor contenido de selenio que
el inorgánico y, además, genera
menos polvo. Estas dos propiedades
dan como resultado menos riesgo
para la salud de los trabajadores,
especialmente en las plantas de premezclas. Estas mejoras de seguridad
se pueden deducir de los estudios de
laboratorio que comparan el selenito
de sodio con el selenio de levadura, y
también de la experiencia práctica.
La prensa británica publicó un
ejemplo en 1992, en el que caballos
de gran valor fueron envenenados
accidentalmente con selenito de
sodio, lo que no dejó a los veterinarios más alternativa que el sacrificio.
El selenito de sodio es altamente
electrostático, forma grumos y costras en los equipos de las plantas, y
aumenta el riesgo de sobreingestión
Consumo diario UE-15 (1996-2001)
Suplemento de piensos con selenio
orgánico de levadura (0,3 ppm Se)
Promedio Se
Contribución diaria
de Se a la dieta
humana (µg)
Promedio Se
Contribución diaria
de Se a la dieta
humana (µg)
Huevos, 35 g/día
Pollos, 57 g/día
Leche/derivados, 0,7 l/día
0,18 µg/g
0,15 µg/g
14,3 µg/l
6
9
10
0,27 µg/g
0,35 µg/g
29,7 µg/l
10
20
21
Porcino, 115 g/día
Ternera y cordero, 66 g/día
Riñones, hígado, etc, 12 g/día
0,124 µg/g
0,09 µg/g
0,883 µg/g
14
6
11
0.272 µg/g
0,2 µg/g
0,964 µg/g
31
13
12
’105
Mejora de la calidad
de la carne
El selenio en forma inorgánica, como
el selenito de sodio, tiene algunos efectos pro-oxidantes indeseables. Sin
embargo, utilizar selenio de levadura
Además de mejorar
la calidad
de conservación
Potencial para alimentos enriquecidos con selenio en la UE (McCartney, 2005)
Suplemento de piensos con selenito
(0,3 ppm Se)
cuando fragmentos grandes caen y
contaminan piensos o premezclas.
Además de la tragedia que representan los accidentes y errores tóxicos,
la publicidad negativa es extremadamente perjudicial para la imagen del
sector. Sin embargo, el buen marketing está más relacionado con destacar los atributos positivos que con
evitar los efectos negativos, y respecto a esto, el selenio de levadura tiene
mucho que ofrecer, tal y como se
describe a continuación.
de la carne, huevos
y leche,
el enriquecimiento
con selenio de los
alimentos ofrece
beneficios nutricionales
a largo plazo
a los consumidores.
incrementa el estatus anti-oxidante de
los animales. Además de mejorar la
salud y las funciones inmunitarias en
vida, también da lugar a una mejor
calidad de carne, incluyendo parámetros tales como reducción de la pérdida de agua, mejora del color, y una
prolongada fecha de caducidad, un
conjunto de beneficios que los consumidores interpretan como “frescura”
(ver gráfica).
¿Cómo beneficia
a los consumidores
el enriquecimiento
con selenio?
Además de mejorar la calidad de
conservación de la carne, huevos y
leche, el enriquecimiento de selenio
de los alimentos ofrece beneficios
nutricionales a largo plazo a los consumidores. Muchos suelos en Europa
son deficientes en selenio. En consecuencia, las dietas europeas, antes
consideradas adecuadas en selenio,
ahora son vistas como marginales.
Proporcionan suficiente selenio para
evitar una deficiencia clínica pero
insuficiente para una nutrición óptima. Un estatus de selenio bajo está
asociado a un aumento del riesgo de
sufrir enfermedades cardiovasculares
(ECV), desarrollo de algunos tipos de
cáncer, Alzheimer, artritis reumatoide, etc. Dietas bajas en selenio también han estado asociadas a una
menor inmunocompetencia, una
menor resistencia a los agentes infecciosos, radiación y otros riesgos
57
Valor de la marca
La mejora nutricional de tejidos comestibles con selenio incrementa las opciones para diferenciación del producto y extiende las oportunidades de marcaje a productos tradicionalmente considerados como estándar, tales como la carne fresca o congelada y el bacón.
La mejora nutricional de tejidos
comestibles con selenio incrementa
las opciones para diferenciación del
producto y extiende las oportunidades de marcaje a productos tradicionalmente considerados como estándar, tales como la carne fresca o congelada y el bacón. De hecho, algunas
empresas agrícolas han adaptado el
concepto “Intel Inside”, explotando
la inmensa base de datos del selenio
de levadura para reforzar sus propias
marcas de carne, huevos y leche. En
el caso de porcino, se ha lanzado
“Selen Pork” en Korea. Las marcas de
éxito proporcionan auténtico valor
para asegurarse la supervivencia,
además de reinventarse o renovarse
periódicamente y así garantizar su
longevidad. El concepto “Intel Inside” permaneció desde 1991 hasta
2005 y contribuyó a apoyar las ventas de las principales marcas globales
de ordenadores. El enriquecimiento
con selenio de productos agrícolas
ofrece oportunidades similares para
construir, fortalecer y extender marcas agrícolas. •
Artículo original publicado en Pig Progress Vol.
23 Nº 1, 2007
Bibliografía en www.albeitar.asisvet.com/bibliografias/ForoEmpresasProbasa105.doc
medioambientales como el ozono y
los metales pesados tóxicos. Las
enfermedades cardiovasculares son la
principal causa de muerte en la UE y
están ligadas a la obesidad y malos
hábitos de vida. Es una preocupación
creciente de los cardiólogos, especialmente en los países del este de la UE.
El Profesor Gerhard Schrauzer, un
científico estadounidense originario
de la República Checa, ha estudiado
la conexión entre la ingestión de selenio, la salud y la longevidad humana
en varios países. Ha notado que un
pobre estatus de selenio tiene una
estrecha correlación con el índice de
mortalidad debido a las enfermedades antes mencionadas.
La autorización de selenio
orgánico en la UE
coincide con una
legislación más flexible
sobre el etiquetado
y las declaraciones
nutricionales
de productos alimenticios,
lo que ayudará
a los granjeros de cerdos
a diferenciar su productos
mediante marcas
de carne enriquecida
con selenio.
Longevidad humana
El Profesor Schrauzer calcula que la
ingesta humana ideal de selenio está
entre 200 y 300 µg diarios, y que
dicha ración añadiría unos 4 años a la
expectativa de vida de la población de
la UE, donde actualmente la cantidad
media diaria ingerida es, a menudo,
inferior a los 100 µg. El consumo
medio diario de carne de cerdo es de
115 g (ver tabla) y es la carne más
popular entre los consumidores europeos. Es posible doblar el contenido
de selenio de la carne utilizando selenio orgánico (0,3 ppm Se) en piensos
porcinos. Así, se añaden unos 17 µg
de selenio a la ingestión diaria de la
población humana.
Esto sería una contribución significativa hacia el objetivo del Profesor
Schrauzer de 200-300 µg de selenio
por día. Teniendo en cuenta que
actualmente la ingestión diaria de selenio en Europa está entre 30 a 100 µg,
tiene bastante sentido nutricional consumir productos porcinos enriquecidos con selenio.
’105
58
EMPRESA
Solomamitis.com te recuerda
Cargill obtiene la certificación de producto
"alimentación animal certificada"
otorgada por CESFAC
Este mes de mayo en la web Solomamitis.com:
CAN (Cargill Animal Nutrition), división de
Cargill España, ha obtenido la prestigiosa certificación de producto "alimentación animal
certificada" para sus 11 fábricas de España.
Es la primera vez que una empresa de ámbito nacional en el sector de
nutrición animal obtiene este importante reconocimiento en todas sus fábricas, que se añade al recibido anteriormente en “Análisis y Control de Puntos Críticos”.
"Alimentación animal certificada" es un prestigioso reconocimiento desarrollado por la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos (CESFAC), y avalado por entidades de certificación, por el Ministerio
de Agricultura y por distintos organismos europeos.
Según Luís Ronda, director general de Cargill, “esta certificación es reflejo
de nuestra integridad, respeto y vocación de servicio ante las demandas de los
consumidores, quienes nos exigen garantizar la seguridad de los alimentos
durante todo el proceso de fabricación” y añade “ahora los productores ganaderos españoles tendrán una razón más para confiar en la altísima calidad presente en todos los productos y servicios de Cargill”.
Syva presenta al público sus últimos
lanzamientos en FIMA Ganadera
Syva participó en FIMA Ganadera 2007 (8ª Feria Internacional
para la Producción Animal), celebrada entre el 27 y el 30 de
marzo en el recinto ferial de
Zaragoza.
En su stand, situado en el pabellón 6, se atendió a los numerosos
profesionales del sector que se
acercaron para conocer detalles
técnicos sobre algunos de los productos desarrollados y comercializados por Laboratorios Syva. Los productos
estrella fueron los recientes lanzamientos: Syvamox Polvo Oral y Cefamax, así
como inmunológicos con un excelente posicionamiento en el mercado: Pyrsvac183, Synparv-MR, Respibov y Syvabax.
El stand de Syva fue atendido por personal de la Central (Gerencia y
Dptos. comercial y de marketing), así como por los responsables comerciales de las Comunidades autónomas de Aragón, Cataluña, La Rioja,
Navarra y Castilla y León.
En esta ocasión, Xavier Manteca en la sección “Bienestar Animal”, tratará un nuevo tema: La conducta de reposo de
la vaca, un aspecto clave del manejo que no sólo afecta al estado de confort del animal, sino que en último término
también repercute en su rendimiento productivo.
Además, la web Solomamitis.com ofrece mensualmente a los veterinarios de vacuno lechero toda la actualidad relacionada con el sector, desde las últimas noticias nacionales e internacionales a resúmenes de artículos científicos extraídos de revistas punteras, una completa agenda que incorpora regularmente eventos relacionados con el mundo del
vacuno lechero y otros temas de interés formativo como entrevistas, foro de consulta, consejos o temas prácticos.
Rispoval Intranasal fue el producto protagonista
en el stand de Pfizer en FIMA
Pfizer Salud Animal presentó en FIMA Ganadera 2007, celebrada entre el 27 y el
30 de marzo en Zaragoza, su gran novedad Rispoval Intranasal, efectiva contra el
virus respiratorio sincitial y el de parainfluenza 3.
Por otra parte, en vacuno de cebo destacaron el antibiótico Draxxin, el antiparasitario Dectomax y también el biológico CattleMaster. En vacuno de leche, Excenel RTU, del mercado de los antibióticos; Rimadyl, del de los AINE; y CattleMaster,
del de biológicos.
Además, los ganaderos pudieron informarse en profundidad sobre el Programa de Reducción de la Mastitis de Pfizer
Salud Animal, basado en la incorporación de OrbeSeal en la rutina de secado y la mejora del manejo del secado.
Finalmente, en porcino, Naxcel, Stellamune Uno (con registro de inducción de inmunidad a las dos semanas de la vacunación) y Draxxin fueron los productos estrella.
El innovador diseño del stand de Pfizer Salud Animal en FIMA Ganadera 2007 atrajo a los numerosos visitantes que
acudieron a la última edición de la feria.
Serveram obtiene la certificación FAMI-QS
La empresa Serveram obtuvo el pasado mes de marzo la certificación FAMI-QS. Por tanto, todos los productos de su fabricación Marcas Raltec y Rastefütt, están garantizados por las certificaciones FAMI-QS y GMP+.
Las empresas certificadas por FAMI-QS cumplen íntegramente con el Reglamento en materia de higienes de piensos
(183/2005), en vigor desde el pasado año.
Serveram, S.L., que ya contaba con la certificación GMP+, ha dado un paso más en su línea de ofrecer al cliente la máxima calidad y garantía, y ha obtenido la certificación FAMI-QS, para completar su sistema de calidad.
En consecuencia, los productos de la gama Energy cuentan ya con las citadas garantías de calidad.
Pigture Ibérica representado en FIMA
por Topigs y AIM Ibérica
SE BUSCAN DELEGADOS COMERCIALES
Empresa fabricante
de productos veterinarios
y de instrumental veterinario
busca delegados comerciales
para distintas zonas de España.
Interesados envíen su currículum o datos
a la siguiente dirección de correo electrónico:
[email protected]
Las ventajas de la Biología Celular
Nutrientes especiales para animales
Piensos complementarios
Engorde:
Inigualable conversión
Equilibrio nutricional óptimo
Menor consumo de pienso
Mas proteína, menos grasa, menos colesterol
Leche:
Mayor producción, menos células somáticas
Resistencias en enfermedades
Huevos:
Mayor producción, cáscara mas dura
Menor consumo de pienso
Teléfono: 900 154 531 / Fax: 948 828 437
Desde 1960, Berlin Export International
Web: www.berlinex.com
Tudela, Navarra
E-mail: [email protected]
Empresa Ganadora de 2 estrellas de oro internacionales: una a la Tecnología y otra a la Calidad.
’105
Pigture Ibérica estuvo representado en FIMA Ganadera por
Topigs Ibérica y AIM Ibérica. Ambas empresas contaron con un
stand en el pabellón 7, hasta el que se acercaron multitud de
personas para conocer las novedades presentadas en genética
e inseminación artificial.
Aprovechando este importante acontecimiento, se realizó la
puesta en escena de las páginas web de ambas empresas:
www.topigs.es y www.aimiberica.com. Con este paso, el
grupo pretende convertir sus sitios de Internet en referentes de
información, funcionando como una primera toma de contacto con sus clientes, y sirviendo de principal fuente de noticias
para todo el que se interese por el día a día, tanto de Topigs
como de AIM Ibérica.
Otra primicia que pudieron disfrutar aquellos que visitaron el
stand, fue la publicación del renovado Topigs Ibérica News, y
del nº 2 del Newsletter AIM Ibérica, los boletines trimestrales
de ambas compañías. Estos informan sobre las noticias más
destacadas y el trabajo diario de cada empresa. Además,
ambos boletines pueden recibirse gratuitamente por correo
electrónico u ordinario, rellenando la suscripción desde las
webs www.topigs.es o www.aimiberica.com.