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Primer máster especialista en Vinos de la DOP Alicante
TEMA
Marco Legal: el sistema de denominaciones de origen y la legislación
vitivinícola.
Introducción histórica a la DOP Alicante: visita guiada a la exposición
“El Vino en Alicante” MARQ. Horario: 10.00h.
El vino en la ciudad de Alicante
Evaluación histórica de la DOP Alicante: vinos, bodegas, cambios técnicos
Visita al CRDOP Alicante y DOP Alicante
Influencia de la climatología zona
La monastrell
Técnicas Vítícolas I
Técnicas Vítícolas II
PONENTE
David B. López
Variedades principales: moscatel y otras blancas
Visita a viñedo/bodega I (de 16.00-20:00h)
Descripción de suelos característicos en la DOP Alicante
Elaboración de vinos I (desde la recogida de uva al embotellado) Vinos
Tranquilos (BL, RD y Tintos)
Otras variedades tintas en Alicante
Elaboración de vinos II (blancos, rosados, espumosos)
Vinos Alicante DOP blancos secos
La evaluación sensorial de vinos alicantinos
Vinos Alicante DOP tintos I
Elaboración de vinos III ( vinos dulces, vinos de licor, añejos, especiales, vermuths)
Visita a bodega II (de 16.00-20:00h)
Recomendaciones de servicio y conservación. Confección de Carta de
Vinos Alicante DOP
Vinos Alicante DOP tintos II
Vinos Alicante DOP Tintos III
Maridajes con gastronomía local
Comercio de vinos y aplicación de marketing para los Vinos Alicante
DOP
Vinos “raros” de la DOP Alicante
Las otras DDOO de la provincia I
Las otras DDOO de la provincia II
Vinos rosados
Vinos dulces y de licor
Fondillón Alicante
Dieta Mediterránea
Coctelería con Vinos de la DOP
Jaume Soler
Heretat Cesilia
Conchi Paredes
Fernando Coca
MARQ
Emilio Soler
Eladio Martín
Eladio Martín
Rafa Font
Fernando Riquelme
Francisco E. Teruel
Francisco E. Teruel
Pepe Mendoza
Nuria Marti
Miguel Garri
Ángel Carbonell
Miguel Garri
Nuria Marti
Bocopa
Sergio García
Miguel Garri
Miguel Garri
Sergio García
David Carbonell
Angel Ivorra
CRDO’s
CRDO’s
Miguel Garri
Miguel Garri
Miguel Garri
Francisco M. Amorós
Juan Gallego