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Duitama, Boyacá
M u j e r e s c a mpe s inas,
s a b e r t rad ic io na l asoci ado
a a bu e l o s y vivie ndas
Salvaguardia integral de las culturas campesinas
Ministerio de Cultura
Mariana Garcés Córdoba
Ministra
Convenio sobre Patrimonio Cultural
Inmaterial desde la perspectiva
local
María Claudia López Sorzano
Viceministra
Mujeres campesinas, saber
tradicional asociado a abuelos y
viviendas
Enzo Ariza Ayala
Secretario general
Autora
María de los Santos Salamanca Silva
Juan Luis Isaza Londoño
Director de Patrimonio
Fotografías e ilustraciones
Grupo de Patrimonio Cultural
Inmaterial
Tropenbos Internacional Colombia
Adriana Molano Arenas
Coordinadora
Ruth Flórez Rodríguez
Norma Constanza Zamora
Asesoras de la estrategia
Investigaciones locales
desarrolladas en el marco
de la estrategia integral de
fortalecimiento de las capacidades
sociales de gestión del Patrimonio
Cultural Inmaterial
Carlos A. Rodríguez
Director de programa
Coordinadoras del proyecto
María Clara van der Hammen
Sandra Frieri
Coordinación editorial
Catalina Vargas Tovar
Vanessa Villegas Solórzano
Comunidades
Tuta, Firavitoba, Paipa y Duitama
(Boyacá)
Organización(es)
Fundación San Isidro, Duitama,
Boyacá
Contacto: [email protected]
Participantes del proceso PCI
Mujeres campesinas de Tuta,
Firavitoba, Paipa y Duitama
Equipo de acompañamiento
(TBI Colombia en Boyacá, Cauca,
Cundinamarca)
Nora Díaz Pachajoa
(Sistematización)
Mauricio Pulido Riaño
Mónica Sarmiento Roa
Corrección de estilo
Catalina Vargas Tovar
Diseño
Machete
estudiomachete.com
Impresión
Torreblanca Agencia Gráfica
Bogotá D.C., 2014
Citación sugerida
Salamanca Silva. María de los
Santos (2014). Conocimientos
y técnicas asociados al hábitat.
Convenio sobre Patrimonio Cultural
Inmaterial desde la perspectiva local.
Bogotá: Ministerio de Cultura &
Tropenbos Internacional Colombia.
ISBN
978-958-9365-50-2
Esta obra es el resultado de
un proceso de investigación
local apoyado por Tropenbos
Internacional Colombia en el
marco del convenio 342/14 con el
Ministerio de Cultura; los contenidos
no representan ni comprometen
la posición u opinión oficial del
Ministerio de Cultura o el gobierno
colombiano y solo recoge la opinión
de sus autores.
Mujeres campe s in as ,
sa ber tradicio n al
asoci ado a abue los y
v i v i en das
San Isidro, Duitama, Boyacá
Mujeres campesinas, saber tradicional asociado a abuelos y viviendas
Los abuelos son uno de
los tesoros que se tienen.
En una investigación
de Patrimonio Cultural
Inmaterial, cada cana, cada
arruga es un conocimiento,
una historia que contar. De
ahí que cuando tengamos
la posibilidad de hablar
con ellos, de preguntarles,
no lo pensemos: ellos se
van y consigo se llevan
la información con ellos
cuando mueren.
- Oliva del Carmen Silva Salamanca -
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salvaguardia integral de las culturas campesinas
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El conocimiento es para
compartirlo y hay que
hacerlo a tiempo. Cuando
más nos envejecemos más
ignorados somos y es cuando
más queremos contar las
vivencias, lo bonito y lo feo
de la vida, porque hay penas
y también alegrías.
- Abuelos municipio Tuta, Boyacá -
Su originalidad y sencillez
las hacen únicas: dedicadas
al oficio y al cuidado de la
familia y de los animales.
Además sacan el tiempo
para ser artesanas,
hiladoras, tejedoras. ¿Cuánto
conocimiento, cuanta
sabiduría? «Su silencio
habla lo que no hay es quien
escuche».
- María Rosa López -
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Sus acciones, sentimientos,
pensamientos, contribuyeron
que una sociedad surgiera
en una época determinada.
«Todo pasa, todo cambia».
- Luisa Álvarez -
El conocimiento transmitido
de generación en generación
es la garantía de que se
continúe haciendo historia.
Cuando se recorren
los campos de Boyacá se
contemplan hermosos
paisajes. Pero hoy en
día encontramos la
realidad de los cambios
paisajísticos, arquitectónicos,
gastronómicos y muchos
más, que nos van
identificando, diferenciando,
de los otros departamentos
o regiones.
- Familia señora Luisa Álvarez, las
cuatro generaciones -
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Técnica bareque y paja: se
amasa barro con la ayuda de
bueyes o pisando el barro,
luego se adiciona paja y
estiércol fresco de ganado
en una estructura hecha
en madera y amarrada
con mocha o cabuya se va
colocando por ambos lados.
- Casa bareque y paja, casa más de
120 años -
En esta localidad las casas
campesinas eran todas
similares: una o dos piezas
grandes, cocina, un corredor
pequeño y ventanas chicas.
De 180 habitaciones en
la vereda hoy en día solo
quedan dos casas en
esta técnica y a punto de
desaparecer pues no hay
interés por conservarlas.
- Casa campesina vereda San
Antonio, municipio Firavitoba, de
aproximadamente de 116 años -
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Es un tramado de varas
apoyadas en madera más
gruesa o bigas amarradas
con bejuco, luego muriado
de barro y junco o paja para
luego si echar la paja.
- Casa bareque -
-
Con el tiempo y por cuidado
y protección a los recursos
naturales se prohibió del uso
de la paja; así empezaron a
construir las casas del año
1975 en adelante.
- Casa bareque y eternit -
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Las puertas eran rústicas, gruesas,
ahumadas en la parte superior ya
que se cocinaba con leña.
- Puerta casa campesina -
Esta vereda hizo parte de
la hacienda de la compañía.
Luego de parcelado fue de la
familia Salamanca Guerrero.
Hoy día aun se podría
restaurar pero ya ha sido
desbalijada, no tiene puertas
y el ganado la daña ya que
no se tienen el cuidado de
cercarla.
- Municipio Firavitoba, vereda San
Antonio, casa de adobe y teja de
barro de hace 120 años -
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Fue monasterio con
infraestructura colonial de
los sacerdotes Jesuitas, luego
de la familia Durán, de donde
viene su nombre. La novela
La Vorágine fue escrita aquí
por José Eustaquio Rivera
que era el novio de Dolores
Durán, hija de Julio Durán.
- Municipio Firavitoba, vereda
las Monjas, casa de la Duraznera,
más de 150 años en propiedad de
Julio Durán -
Las instalaciones están
comunicadas entre sí por
largos corredores, sus
habitaciones son muy
grandes y decoradas o
forradas con una especie
de papel de colores azul
celeste, rojo, púrpura y otros.
Tenían dos cocinas, plazoleta,
huerto, y eran muchas las
personas que vivían ahí.
- Municipio Fivaritoba, veredas Las
Monjas, hacienda La Duraznera -
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Hoy en día estas
instalaciones están en
total abandono ya que son
propiedad de la empresa
Argos; están desbalijadas
porque alrededor de estas
construcciones hay historias
de tesoros y espíritus que
los cuidan (miedo, luces).
- Municipio Firavitoba, vereda Las
Monjas, hacienda La Duraznera -
Hoy en día propiedad de
la señora Luisa Álvarez
quien nos compartió que
estas instalaciones fueron
monasterio de las hermanas
Carmelitas y que en la guerra
fueron refugio de soldados
ya que tenían un sótano
muy grande. También allí
guardaban comida, después
de un tiempo sirvió como
hotel y venta de guarapo,
también se veían luces en la
noche asociadas con historias
de tesoros enterrados en
ella. Hoy en día es casa
de habitación de cuatro
generaciones que viven allí.
- Municipio Firavitoba, vereda
Las Monjas, monasterio de las
hermanas Carmelitas por 150 años -
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Esta hace parte de la Casa
Aposentos: es la puerta de la
alcoba principal.
- Puertas y estructura Aposentos
Tuta, vereda Agua Blanca,
municipio Tuta -
Estas instalaciones sirvieron
como casa de paso para
hospedar a Simón Bolívar y
también fue monasterio de
los padres Jesuitas. Contaba
con un cementerio dentro de
la misma finca, instalaciones
coloniales hechas con adobe
y teja de barro, ventanas y
puertas de madera tallada.
- Municipio Tuta, vereda Agua
Blanca, Hacienda Aposentos -
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La Hacienda Aposentos hoy
en día sirve como depósito
o bodega para guardar la
producción de la misma finca.
Está llena de huecos porque
también buscaban entierros.
- Municipio Tuta, vereda Agua
Blanca, Hacienda Aposentos -
Las puertas son un misterio
porque allí se encierran
muchas vivencias, muchos
secretos. Representan
seguridad, privacidad,
propiedad.
- Cerradura o aldaba, esta
era la chapa -
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Ute n si li os
y he rr a m i entas
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Asociado a la manifestación
cultural: es importante
resaltar que venimos de
raíces indígenas y que esto
se refleja en las vasijas y las
comidas.
- Olla de barro tallada -
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La loza era de barro, a la taza
se le llamaba escuilla. Luego
se empezó a usar la loza de
esmalte y de buena medida.
La gente comía mucho.
- Taza y plato de esmalte, cuchara
de palo -
El tiesto era una olla que por
alguna razón se había roto y
se aprovechaba la parte que
quedaba buena. Las ollas
también eran de barro.
Tostado: muy común
como alimento típico.
Se escogían granos de
similar tamaño, si son más
pequeños se queman y si son
más grandes quedan crudos.
Estos se echan en el tiesto
y se baten o mecen con
un palito al que se le llama
mecendero hasta que totea y
da un color morenito y queda
blandito.
- Tiesto y olla de barro -
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Los utensilios para batir,
servir y comer eran y son
hechos de madera de
algunos árboles y con una
gurbia.
- Molinillo, cuchara y cucharón de
madera tallados con gurbia -
Las ollas de barro se traían
desde Ráquira o Tutaza.
- Olla y chorote, múcuras de barro -
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Los calabazos se usaban
como saleros, para cargar
bebidas como guarapo,
chicha y agua.
- Calabazos usados de
diferentes formas -
Se usa para la elaboración de
guarapo. Se hace un recenté
con algunos granos tostados
–maíz, arveja, cebada–, se
le agrega agua hervida y
panela o miel de caña. Esto
se fermenta y lo consumen
como bebida energética en
las largas jornadas de trabajo
en el campo.
- Barril de roble -
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Estos utensilios se utilizaban
para colar los cuchucos y
mazamorras. El cedazo se
hacía con un aro de madera
fino y un tejido con crines
de caballo. Hoy día ya no se
consiguen en el mercado.
- Cedazo y cornacto de chusque -
La zaranda es elaborada en
aro de madera, con piel y
cuero de oveja y con huecos
hechos con una almarada. Se
usaba para sacar materiales
gruesos en los granos y para
desunchar, movimientos
circulares a los que llamaban
‘despajar’, y para aventar y
sacar malezas de los granos
y así poderlos usar limpios y
vender a mejor precio.
Se daba uso a los
materiales que tenían
a la mano además se
tenía el conocimiento de
la elaboración. De esto
ya no queda mucho y es
considerado basura.
- Zaranda, platón de aluminio
y canasto de bejuco -
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- Canasto de bejuco calabazo
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forrado en bejuco y con correa
de cuero para cargarlo u jaula de
bejuco usada para llevar gallinas al
mercado -
En la piedra de moler se
molían las arepas,
envueltos, mazamorras
y cuchucos. La artesa se
usaba para coger lo molido
para amasar.
- Piedra de moler y artesa
de madera -
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Son muy representativos
en el vestuario boyacense
innato, para protegerse del
sol y del frío.
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- Ruana de lana de oveja y tejida
en telar en ojo de perdis, sombrero
de jipa -
De los oficios y prácticas
que hasta el día de hoy
prevalecen es el proceso que
se hace a la lana de oveja.
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- Devanador, usos y tortero, cardas
de alambre y cardones -
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Estos utensilios también
hacen parte del proceso
lana de oveja. El telar para
la elaboración de las ruanas
y cobijas consta de un
armazón y los Julios (Julio y
Julia), los peines lanzadera,
lizos.
- Peine, lanzadera, usos
y madejero -
Herramientas usadas para
elaborar arados yugos u
otras obras de carpintería.
- Broca, serrucho, martillo -
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Para realizar las labores
agrícolas se usaban los
bueyes ayuntados con yugo
casquillejo y arado para
preparar los terrenos. Esta
práctica aun se hace en los
campos de Boyacá.
- Arado de madera -
Las pieles de ganado
eran procesadas para la
elaboración de coyundas
para ayuntar bueyes, rejos
para enlazar el ganado y
perreros tejidos o colocados
en los bordones. También se
usaban para hacer jáquimas
para los caballos.
- Coyunga, perrero y rejo -
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Las sillas eran diferentes
para hombres y mujeres.
Elaboradas en cuero de
ganado.
- Silla de montar a caballo
de 150 años -
Estas son algunas
herramientas usadas en las
actividades cotidianas.
- Hacha, azadón, pala -
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¿ Q u é esta m os
ha c i e ndo?
Se tiene un banco vivo
de semillas nativas con
variedades de papas, maíces,
nabos, rubas, ivias o uyucos,
arracachas, aromáticas
medicinales.
- Huerto diversificado, Fundación
San Isidro -
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Se organizan encuentros
e intercambios de semillas
nativas para conservar las
tradiciones alimenticias
y resguardos las semillas
como patrimonio cultural
inmaterial.
- Exhibición variedad de semillas
mercado campesino plaza de
Bolívar, Bogotá -
Hacemos parte de la Red
Nacional de Semillas
de Identidad.
- Encuentro de custodios de semillas
Universidad Nacional de Colombia -
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Con los niños campesinos
hacemos conciencia y
prácticas de siembra
teniendo en cuenta las fases
de la luna y otros saberes
tradicionales de la forma de
cultivar y
cosechar.
- Niños campesinos sembrando
semillas nativas, vereda Alizal, Tuta -
En la participación de
mercados campesinos
municipales, regionales y
nacionales se rescata la
gastronomía con sopas,
arepas, envueltos, tostado,
chicha, cocido boyacense;
también se intercambian
productos de pan coger.
- Mercado campesino de Paipa,
stand en gastronomía -
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Las artesanías tejidas y
talladas no pueden faltar ya
que también hacen parte
del patrimonio cultural
inmaterial.
- Stand de artesanías típicas
de Boyacá -
Desde el año 2005 se
inauguró un museo en
donde se rescataron algunos
utensilios y herramientas. Se
hacen recorridos en donde se
dan a conocer.
- Museo casa campesina Fundación
San Isidro Duitama, Boyacá -
51
www.pcilocal.com

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