Untitled - Lobby Life
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12 LOBBY LOBBY 13 LOBBY 17 18 LOBBY SUEÑOS EN ESTÉREO No todo es malo eneste r eo @ ob ¿Aplaudo a aquellos que siguen tratando de echar adelante en la música, a pesar de que algunos siguen guiándose por la ley del menor esfuerzo, el juega vivo y la pereza. Por Ruth Sánchez De Obaldía l by life .com H ace poco tuve la oportunidad de intercambiar palabras con un músico extranjero radicado en Panamá que fue invitado a participar de un pequeño show de un artista internacional. Entre las pocas frases que le escuché mencionar, una en particular me llamó poderosamente la atención: “en Panamá no hay músicos talentosos ni es como en otros países donde chasqueas los dedos y aparece un músico con talento”. Juro que sentí que la cabeza se me calentaba, pensé ¿qué rayos le pasa a este anormal? porque – a fin de cuentas – está viviendo en el país y tiene una banda con músicos panameños. Después de meditarlo por unos días, me di cuenta de que él no tiene la culpa por tener esa impresión, quizás es lo que se ha encontrado en el país. No se puede probar que hay talento si no se muestra. Eso me hizo meditar en otra cosa, ¿quién tiene entonces la culpa de que se tenga ese concepto? Concluyo que el mismo músico, porque nos guste o no y seguro pisando callos, debemos admitir que hay varias unidades que viven bajo la ley del menor esfuerzo, el juega vivo y la pereza. Más de uno ha pasado por el caso en el que le sale un “guiso” en el que le están pagando cierta cantidad y aparece otro ofreciendo el mismo trabajo por menos paga sólo para tener crédito de presentación pero no dinero en el bolsillo; qué decir de aquel que se compromete a asistir a un evento y cancela un día antes (y hasta el mismo día) porque le salió otra presentación en la que cobraba un poco más; también están las unidades que no se mueven porque esperan que las oportunidades toquen a su puerta; y el que pierde presentaciones porque no quiere perder tiempo practicando – sobre todo cuando las prácticas son en la noche. Situaciones como esta se repiten una y otra vez como un círculo irrompible dentro de la escena panameña. Sin embargo, existen aquellos que siguen esforzándose por convertir la música en una actividad profesional que les brinde una capacidad de ingreso; aquellos que pasan páramos al momento de buscar los shows porque tienen que enfrentarse con quienes prefieren cobrar algunos billetes pues 20 LOBBY lo tienen como pasatiempo pues cuentan con un ingreso fijo en otra parte; los que se preocupan por tener una educación musical para poder presentarse como músico profesional y quienes deciden organizarse junto a un equipo de trabajo específico para que todos tengan iguales oportunidades. Yo aplaudo a esos, a aquellos que siguen tratando de hacerse un nombre y luchan ante las adversidades para que nacionales y extranjeros empiecen a darse cuenta de que no es que en Panamá sólo existe un baterista talentoso o que tenemos la necesidad de contratar al bajista que viene de afuera, sino que están trabajando un paso a la vez, sin robarle el trabajo a nadie y dándose a respetar como profesionales. Pido una ovación para quienes apoyan lo que hay en el patio, a los que no se conforman con limosnas pues saben de su capacidad, para quienes siguen tocando puertas para lograr su sueño y para quienes se esfuerzan por seguir aprendiendo, por seguir practicando y por seguir avanzando. El camino es largo, el proceso es lento, pero yo tengo la esperanza de que son los perseverantes los que van a lograr probar que en Panamá existe talento y de sobra. ✤ ARTE 22 LOBBY EL LAGAR Guisos y cazuelas el. laga r@ Una vez se conocen los fundamentos del guiso, esas cacerolas y cazuelas sólo necesitan su disposición y creatividad… Por Ramón Barreiro lob by life .com E l guiso es un plato sencillo y rústico, pero gustoso y complejo a la vez; preparado con cariño y paciencia nunca decepciona en la mesa, y además es la comida para recalentar por excelencia. No es necesariamente una bomba de grasa o un paraíso carnívoro; usted puede preparar en guisos arroces, pastas, verduras, pescados, mariscos, o sea, prácticamente cualquier variedad comestible. Una vez se conocen los fundamentos del guiso, esas cacerolas y cazuelas sólo necesitan su disposición y creatividad. Además, el guiso es una comida sana. Los buenos guisos se asan a fuego lento –por ello requieren paciencia–, lo que indica cocciones a baja temperatura, que no superen el grado de ebullición del agua. Las altas temperaturas de horno o de parrilla por tiempos muy prolongados acaban con los nutrientes de los alimentos y contribuyen a la liberación de toxinas y cancerígenos. Si usted quiere comer más sano, el primer paso es dominar la cocción a temperaturas bajas (por debajo de los 100 °C). Cada vez disfruto más cocinar en las cazuelas de barro. Se prestan maravillosamente para el guiso, y pueden usarse directamente en el servicio sin deslucir la mesa. Algunos datos antes de cocinar con la cazuela. Las cazuelas de barro deben curarse antes de ser utilizadas; una consulta rápida en internet revelará distintas técnicas… Una opinión experta, de mi amigo el chef Álvaro Perrino, sugiere hervir agua y harina en suficiente cantidad como para cubrir la mayor parte de las paredes internas de la cazuela por veinte minutos; luego de esta curación –y de retirar el mejunje y limpiar la cazuela–, su cazuela de barro está lista para la acción de los fuegos. También recuerde que la cazuela jamás puede ponerse al fuego sin contener algún tipo de grasa. Como las cazuelas son para guisar, usted nunca usará una cazuela sin verter primero en ella alguna grasa. Esta es una excelente oportunidad para cocinar con ese aceite de oliva extra virgen que no soporta altas temperaturas, pero que a usted y a mí nos encanta. Los guisos siempre inician con el sofrito. Un buen sofrito no se fríe ni se saltea, o sea, no se tira el picadillo de vegetales en aceite hirviendo ni en una plancha muy caliente; el sofrito se suda, o sea, se coloca con algo de aceite y sal al fuego bajo. Al sudar las verduras, sacamos sus jugos y los mezclamos con ese aceite que servirá de base para cocinar el guiso. El sofrito más 24 LOBBY básico siempre es una mezcla de tres verduras: ajo, cebolla y ají dulce es la selección natural para Panamá; pero se puede jugar con otros ingredientes, como puerros, ajetes, cebollines, tomates, zanahorias… Usted quite y añada, atrévase a experimentar. Por último, un consejo más: acostúmbrese a cocinar con caldos. Si no se anima a prepararlos en casa, ya vienen hechos y envasados en cartones, o pueden ser los típicos deshidratados de pollo, de res o de mariscos; tiene una selección suficiente de ellos en cualquier supermercado. Están allí porque el guiso es la cocina de todos los días de las abuelas y las mamás… Y por qué no de usted también. ✤ MÚSICA LOBBY 27 PERSONAJE LOBBY LOBBY 29 LOBBY 31 MODA 32 LOBBY LOBBY 33 34 LOBBY 36 LOBBY LOBBY 37 CIUDAD El futuro del silencio ciudad “Es mejor ser rey de tu silencio que esclavo de tus palabras” William Shakespeare. Por Arq. Ignacio Mallol @l o bb yli fe . com E l silencio aparentemente ha perdido la batalla ante el ruido y los sonidos que se multiplican a medida que se hacen más complejas las relaciones humanas dentro de las ciudades. El planeta tierra pudo nacer de un gran estallido, el famoso Big Bang, la gran explosión, y después debió venir el silencio más impactante que se ha conocido en la humanidad. El hombre no estaba allí para escuchar o llenar ese vacío con su voz, pero millones de años después, podemos imaginarnos la inmensidad de esa construcción cosmológica y planetaria. En las cavernas se escuchaban los primeros ruidos de los primitivos habitantes, en la selva los rugidos de los animales, el mar siempre ha tenido un sonido especial, en la Edad Media, el galope de los caballos 38 LOBBY y las lanzas y espadas contra espadas. No existe un período de la humanidad donde algún sonido no se deje de sentir frente al silencio. El hombre, en su incesante búsqueda de Dios, ha hecho silencio y erigido edificaciones, templos, santuarios, pirámides, catedrales, un espacio para la adoración de sus dioses y una comunicación finalmente con un Ser superior, buscándose asimismo, una reflexión basada en las palabras que dice y calla. Vivimos en medio de una época marcada por señales, que no son más que sonidos que nos alejan del reposo, del secreto mundo del silencio. MODA CIUDAD La ciencia y la tecnología diseñan de manera acelerada desde el siglo XX, objetos, instrumentos, máquinas, artefactos, herramientas, aparatos destinados a mejorar la calidad de vida del ser humano. Sin muchos de ellos, no se prolongaría ni salvaría la vida de muchas personas y el confort no hubiese alcanzado los altos niveles del cual disfruta el mundo, en mayor o menor grado. En las últimas tres décadas somos testigos de las nuevas tecnologías, cuya influencia es notable en la vida cotidiana, aparatos que son apéndices del cuerpo humano. El hombre siempre ha soñado con llevar una vida sofisticada, eficiente, más placentera, cómoda, con más tiempo de ocio y espacios libres en su tradicional horario. Esta revolución tecnológica del siglo XXI está cambiando el modo de vida de las personas, indudablemente, y cada nuevo aparato trae un sonido. Con frecuencia escuchamos un pi…piiiiiiiiii…pii…y ya estamos alerta. Las ciudades cosmopolitas, atiborradas de personas y automóviles, son ruidosas y muchos deciden marchar hacia lugares más silenciosos o dentro de la misma urbe construyen casas o departamentos con materiales que les aíslan del alboroto y bulla. El uso de vidrios triples, por ejemplo, son algunos de los materiales protectores de ruidos callejeros. Sin embargo, el hombre cada día escapa menos de las señales que emiten constantemente las nuevas tecnologías. No me refiero al uso del reloj, al tradicional zumbido de las ambulancias, o del viejo ferrocarril, ni siquiera la bocina de un automóvil o el timbre de una casa. Todos están incorporados en la tradición del último siglo, como el televisor, el pito de un árbitro en una cancha de fútbol, el silbido de una tetera, la lavadora o cualquier artefacto tan directo como el ringggggg del teléfono o el timbre de la entrada de una casa. Pero la nueva era ha traído cambios más al modo de vida de los habitantes urbanos. La incorporación de las tecnologías digitales de la última década ha revolucionado definitivamente la conducta humana, desde que abrimos los ojos. El celular incorpora una nueva dimensión en las relaciones humanas y el contacto natural es sobre la base de un sonido inicial, una señal. Todo lo que nos rodea en este nuevo universo de las comunicaciones, la computadora, el reproductor mp3, el Ipad y en especial los video juegos, forman parte de las relaciones cibernéticas, activan y promueven el trabajo, la vida social, el ocio, y cada uno de estos aparatos tiene uno o más sonidos. Cuando retrocede un automóvil, una alarma, el despertador en las mañanas, los pàjaros, es difìcil desentenderse de cada ruido por pequeño que sea, porque forman parte de nuestra realidad y modo de vida. Los celulares tienen la magia de advertirnos con cada sonido musical quién nos está llamando, son simples pitos, canciones, una variedad de sonidos asombrosos, que hace una década no imaginábamos. 40 LOBBY ¿El futuro està en el silencio o deberemos saber vivir con los nuevos ruidos vinculados con el avance inexorable de las nuevas tecnologías? Los principales movimientos filosóficos, influyentes personalidades mundiales, y las corrientes espirituales, de uno y otra manera se han referido al silencio. Es la era de los sonidos en cualquiera de sus dimensiones e impacto. La consigna es adaptarse, convivir o buscar el silencio en algún lugar de la ciudad o fuera de ella. El reto es saber si podremos desentendernos de la marcha tecnológica, que impone una nueva dinámica al hombre del siglo XXI y a las empresas que dirige. Un proverbio hindù recoge con mucha sabidurìa este pensamiento:”Cuando hables, procura que tus palabras sean mejores que el silencio”✤ ZONA GOURMET LOBBY 43 46 LOBBY 48 LOBBY TEMA DE PORTADA 50 LOBBY fotografía ALFREDO J. MARTIZ dirección GABRIEL SARAVIA producción JUAN ANIBAL UPEGUI fashion styling FERNANDA QUIRÓS make-up ar tist ZEN SALON STAFF modelo MARIA MARGARITA CUESTA (Wilhelmina Panama Talents) locación HOSPITAL PUNTA PACÍFICA Nuestra generación ha corrido con ventaja sobre otras, pues el avance tecnológico en cuanto a la medicina, nos permite vislumbrar una mejor calidad de vida. Obviamente que entre dichos avances es fundamental tener en cuenta una palabra que lo expresa todo: prevención. Octubre tiene un nombre propio, “Mes de la Cinta Rosada”. En Panamá y en el mundo, gobiernos, medios de comunicación, organizaciones públicas y privadas, instituciones medicas especialmente y la sociedad en su conjunto, unen sus esfuerzos para que la mujer perciba la necesidad de cuidar su cuerpo y practicar una adecuada medicina preventiva. Con esta producción, visualmente de alto impacto, queremos contribuir a dejar de lado el temor que naturalmente nos produce el concepto medico tradicional y el ingreso a una clínica, para tomar conciencia que la alta tecnología, en este caso la que ofrece el Hospital Punta Pacífica, está a nuestro servicio, y que ella es un recurso amigable con nuestro cuerpo . La protagonista “anónima” de este despliegue, puedes ser tú o yo, mujeres que desean seguir gozando de este don maravilloso teniendo claro que sabremos a ciencia cierta quienes somos, lo que seremos y como hemos de incidir entre los que amamos... sólo viviendo. No sé. No sé quién eres. No sé qué serás. No sé qué será de nosotros. Lo aprenderemos sólo viviendo. Tomado de “La Cinta Rosa” de Lucio Battisti. vestido coctel strapless con detalles de rhinestones de COSETTE BOUTIQUE / abrigo de piel ZARA / sandalias de tacón ZARA / juego de anillo y brazalete con iniciales CH de Carolina Herrera. Existe una fuerza que nos mueve, y que la llevamos a flor de piel, el deseo irresistible de vivir. Este sentimiento nos impulsa y nos moviliza a cada instante. chal de seda con detalle de uvas de SATHYA BOUTIQUE / vestido largo corte imperio de SATHYA BOUTIQUE / sandalias flats artesanales con incrustraciones de piedras. Vista desde pasillo panorámico quinto piso HOSPITAL PUNTA PACÍFICA. TEMA DE PORTADA LOBBY 53 cartera de cuero rosa grabada con las iniciales CH de CAROLINA HERRERA / accesorios en flor y perlas de COSETTE BOUTIQUE / sandalias de tacón ZARA. Vista desde la sala de espera de los Consultorios Médicos HOSPITAL PUNTA PACÍFICA. TEMA DE PORTADA LOBBY 55 vestido coctel de gasa con detalle de lentejuelas de SATHYA BOUTIQUE / gabardina de gamuza ZARA / accesorios de perlas y cristal de swarovski de COSETTE BOUTIQUE. Vista desde la Entrada HOSPITAL PUNTA PACÍFICA. LOBBY 57 Vista de detalle arquitectónico del LOBBY HOSPITAL PUNTA PACÍFICA. DEPORTES 60 LOBBY DESTINO 62 LOBBY LOBBY 63 CULTURA 64 LOBBY ENSAYO FOTOGRÁFICO LOBBY 67 68 LOBBY ENSAYO FOTOGRÁFICO 70 LOBBY 72 LOBBY DETRÁS DE LA NOTICIA 74 LOBBY LOBBY 75 BUSCANDO RAÍCES Sir Drake eneste r eo @ ob …constantemente las costas del Atlántico panameño eran invadidas por naves y goletas de piratas, corsarios y delincuentes aventureros que combatían por asaltar a los saqueadores españoles. Por Ancel Díaz l by life .com E s mundialmente conocida la historia de Panamá como ruta de tránsito y puerta de entrada, para que el hombre europeo hiciera sus viajes de conquista e invasión a lo largo de la costa pacífica de América. Producto del saqueo en las naciones indígenas, pasaron enormes riquezas ya sea por tierra o por los ríos que sirvieron de vías de conexión, para el cruce transversal del continente con el oro y mercaderías provenientes de las ciudades del sur de América. Desde las ruinas del Fuerte de San Lorenzo en Colón, se divisa la desembocadura del Río Chagres, nombrado en la época de la colonia como “El Río de Los Lagartos”. Mucha de la mercadería proveniente del Pacifico pasó por esta vía para ser embarcada y llevada a Europa. También colonos y esclavos utilizaron su caudal, para entrar y atravesar el Istmo y así llegar a la costa pacífica donde estaba la segunda ciudad de Panamá, conocida hoy como Panamá La Vieja. Esta fiebre por el oro despertó la codicia de otras naciones que competían por la balanza de poder económico y militar de la época, muy similar al escenario en que vivimos hoy. Es así que constantemente las costas del Atlántico panameño eran invadidas por naves y goletas de piratas, corsarios y delincuentes aventureros que combatían por asaltar a los saqueadores españoles. Revisando una serie de escritos, encontré uno, sobre una fortaleza construida con el fin de detener el avance de uno de estos corsarios que trabajaba bajo la bendición de la Corona Inglesa, nada menos que Sir Francis Drake. En las costas panameñas, las heridas por la destrucción de “Nombre de Dios”, décadas atrás, aún supuraban y causaban miedo entre los colonos. Al saberse la noticia de que Drake atacaría nuevamente, se comenzó a construir la mencionada fortaleza cuya ubicación exacta desconozco; no obstante, fue nombrada “Fuerte de San Pablo de la Victoria”. En esta segunda incursión bélica en el Istmo, el 76 LOBBY objetivo era atacar Panamá, arrebatarla de España y fundar una colonia inglesa para desde allí, truncar el poder y dominio español en el Caribe. En esta ocasión la historia del éxito ingles no se repitió. Antes de llegar a Panamá, Drake enfrentó una fragata española frente a las costas de San Juan Puerto Rico. Allí sufrió grandes pérdidas debido a los cañonazos que, desde el Castillo del Morro, los astilleros españoles dispararon certeramente. Así, con una flota diezmada y la tripulación restante agotada y desmoralizada, atacó Panamá, frente a las costas de Portobelo. Solo 120 hombres comandados por un capitán de apellido Agüero, bastaron para derrotarlo. Irónicamente no fueron los cañonazos españoles los que causaron su muerte, enfermó de disentería y murió en Portobelo a finales del siglo XVI. Posiblemente, en algún lugar en las costas frente a Colón, reposan sus restos protegidos por un sarcófago de metal. Incursionar profundo en la historia, fascinante y llena de relatos, héroes y villanos que han alimentado la creatividad de historiadores y escritores por siglos, es siempre una aventura; La fortaleza de San Juan de la Victoria jamás vio venir al famoso corsario. Queda investigar si fue atacada posteriormente, ya sabremos... ✤ SOCIALES LOBBY 79 zoom in 80 LOBBY LOBBY 81 CHISMÓGRAFO 82 LOBBY