Forni Rotor Mod. BP - 1C - 2C
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Forni Rotor Mod. BP - 1C - 2C
Forni Rotor Mod. BP - 1C - 2C - MINI 8/10T Forni Rotor - Rotating Ovens - Fours Rotatifs - Hornos Rotativos www.mfitaly.com formatura | moulding Forni Rotor Mod. BP - 1C - 2C - MINI 8/10T Forni Rotor - Rotating Ovens - Fours Rotatifs - Hornos Rotativos Mod. MINI 8/10T Mod. BP I forni rotor, disponibili in vari modelli e dimensioni, a gas o gasolio o elettrici, sono adatti a diverse produzioni per panifici e pasticcerie. Veloci e flessibili nella produttività, i forni rotor sono stati rinnovati con un nuovo tipo di scambiatore di calore che sfrutta maggiormente la combustione, consentendo il vantaggio di un maggiore risparmio energetico e diminuendo i costi di produzione. Un particolare vaporizzatore di nuova concezione permette di erogare vari litri di umidità sui prodotti posti sul carrello rotante. Su richiesta (optional) i forni rotor possono essere corredati di pannello di comando digitale, sistema computerizzato con 99 programmi di cottura, sollevamento automatico del carrello, rivestimento esterno in acciaio inox. Il modello MINI ??? , adatto a piccole e medie pasticcerie, ha il carrello girevole non estraibile e, su richiesta (optional), è disponibile con supporto di base o con cella di lievitazione riscaldata e umidificata. The rotary ovens are available in various sizes and versions, gas, gasoil or electrical energy running, and are suitable for a diverse range of production in bakeries and pastry labs. Excellent for quick and flexible productions, the rotary ovens have been redesigned with a new heat exchanger which fully exploit the combustion offering advantages of considerable energy saving and reducing production costs. The new generation steam-generator with crossed circulation is capable of delivering several liters of humidity to every point of the rotating trolley. Upon request, the ovens can be equipped with a digital control panel, computerized system with 99 baking programs, automatic trolley lifting and exterior stainless steel coating. The model MINI ???, suitable for small and medium-sized pastry shops, is provided with rotary but not extractable rack and, on request (optional), is available in two versions: with base support or with heated and humidified proofer. Les fours rotatifs, disponibles en différents modèles et dimensions, fonctionement à gaz, gasoil ou électrique, sont des fours adaptés à diverses productions pour boulangeries et pâtisseries. Rapides et flexibles dans leur productivité, les fours rotatifs ont été restructurés avec un nouveau type d’échangeur de chaleur qui exploit davantage la combustion, ce qui permet l’avantage d’une plus grande économie d’énergie et diminue les coûts de production. Un vaporisateur particulier de nouvelle conception permet de nébuliser divers litres d’humidité sur les produits placés sur le chariot tournant. Sur demande (en option), les fours rotatifs peuvent être munis d’un tableau de commande digital, système informatisé avec 99 programmes de cuisson, thermostat automatique du chariot, revêtement externe en acier inox. Le modèle MINI ??? , indiqué spécialment pour la petite pâtisserie, est fourni d’un chariot tournant non amovible et sur demande (en option) peut être disponible avec le support ou une chambre de fermentation rechauffée et humidifiée posée au dessou du four. Los hornos rotativos, disponibles en varios modelos y dimensiones, Funcionamento con quemador a gas o gasóleo o electricos, son los hornos adecuados para distintas producciones para panaderías y pastelerías. Veloz y flexibles en la productividad, los hornos rotativos se han renovado completamente con un nuevo tipo de intercambiador de calor que usa mayormente la combustión, consintiendo la ventaja de un ahorro energético mayor y reduciendo los costes de producción. Un vaporizador especial de nuevo diseño permite suministrar varios litros de humedad sobre los productos puestos en el carro giratorio. A petición de los interesados (dispositivos opcionales) el horno rotor se puede equipar con un cuadro de control digital, un sistema computarizado con 99 programas de cocción, levantamiento automático del carro, revestimiento externo de acero inoxidable. El modelo MINI ??? apto para pequeñas y medias pastelerias, tiene el carro giratorio no extraible y a petición (opcional) está disponible con base o con con cámara de fermentacion (calentada y humidificada) de abajo al horno. formatura | moulding Mod. MINI 8/10T Alimentazione Alimentation Teglie Trays mm Teglie Trays n. Umidificazione Umidification Dimensioni Dimensions L/P/h mm Supporto cella Proofer support Massa Mass kg Potenza Power kW/kcal Tensione Tension V/Hz/f eL 8T 60 40 Elettrico 60 x 40 8 Automatica 920x1040x1120 Optional 285 12 380/50/3 eL 10T 60 40 Elettrico 60 x 40 10 Automatica 920x1040x1290 Optional 305 12 380/50/3 eL 8T 50 70 Elettrico 50 x 70 8 Automatica 1070x1200x1120 Optional 335 12 380/50/3 GAS 8T 60 40 Gas 60 x 40 8 Automatica 1070x1070x2050 Inclusa 470 15.000 380/50/3 GAS/eL 10T 60 40 Gas/elettrico 60x40 - 46x66 10 Automatica 990x1520x1280 Optional 460 17 / 15.000 380/50/3 Mod. BP Alimentazione Alimentation Mis. carrello Trolley size mm Posti carrello Trolley capacity n. Sup. cottura Baking surf. mq Dimensioni Dimensions L/P/h mm Funz. elettrico electric power Massa Mass kg Potenza Power kW/kcal Tensione Tension V/Hz/f BP 60 40 Gas/gasolio 60 x 40 15 - 18 3,6 960x1500x2000 Optional 650 21 - 29.000 380/50/3 BP 45 65 Gas/gasolio 45x65 - 50x70 15 - 18 4,3 - 5,2 1120x1650x2000 Optional 800 24 - 35.000 380/50/3 BP 50 70 Gas/gasolio 45x65 - 50x70 18 5,2 1120x1650x2000 Optional 850 24 - 35.000 380/50/3 BP F 50 70 Gas/gasolio 50 x 70 18 6,3 1120x1650x2150 Optional 850 28 - 40.000 380/50/3 BP 60 80 Gas/gasolio 60 x 80 15 - 18 7,2 1300x1920x2000 Optional 1.050 42 - 65.000 380/50/3 Optional 1.100 42 - 65.000 380/50/3 Optional 1.150 47 - 75.000 380/50/3 49 - 75.000 380/50/3 BP F 60 80 BP 65 92 Gas/gasolio Gas/gasolio 60 x 80 65x92 - 80x80 18 18 8,6 10,7 - 11,5 1330x2000x2300 1470x2140x2300 BP 80 80 Gas/gasolio 80 x 80 18 11,5 1470x2300x2300 Optional 1.150 BP 80 100 Gas/gasolio 80 x 100 18 14,5 1530x2380x2300 Optional 1.400 58 - 80.000 380/50/3 BP 80 120 Gas/gasolio 80 x 120 18 17,3 1780x2580x2300 Optional 1.800 71 - 120.000 380/50/3 60 80 eXPORT Gas/gasolio 60 x 80 15 - 18 7,2 1300x1920x2000 Optional 1.050 42 - 65.000 380/50/3 Mod. 1C Alimentazione Alimentation Mis. carrello Trolley size mm Posti carrello Trolley capacity n. Sup. cottura Baking surf. mq Dimensioni Dimensions L/P/h mm Funz. elettrico electric power Massa Mass kg Potenza Power kW/kcal Tensione Tension V/Hz/f 1C 60 40 Gas/gasolio 60 x 40 15 - 18 3,6 1340x1030x2000 Optional 650 21 - 29.000 380/50/3 Optional 700 24 - 35.000 380/50/3 Optional 700 24 - 35.000 380/50/3 Optional 770 28 - 40.000 380/50/3 42 - 65.000 380/50/3 1C 45 65 1C 50 70 1C F 50 70 Gas/gasolio Gas/gasolio Gas/gasolio 45x65 - 50x70 45x65 - 50x70 50 x 70 15 - 18 18 18 4,3 - 5,2 5,2 6,3 1500x1170x2000 1500x1170x2000 1500x1170x2150 1C 60 80 Gas/gasolio 60 x 80 18 8,6 1830x1400x2300 Optional 1.380 1C 65 92 Gas/gasolio 65x92 - 80x80 18 10,7 - 11,5 2000x1570x2300 Optional 1.400 47 - 75.000 380/50/3 1C 80 80 Gas/gasolio 80 x 80 18 11,5 2250x1600x2300 Optional 1.450 49 - 75.000 380/50/3 1C 80 100 Gas/gasolio 80 x 100 18 14,5 2400x1750x2300 Optional 1.600 58 - 80.000 380/50/3 1C 80 120 Gas/gasolio 80 x 120 18 17,3 2600x1950x2000 Optional 2.000 70 - 120.000 380/50/3 1C 100 130 Gas/gasolio 100 x 130 18 23,4 2900x2150x2300 Optional 2.100 85 - 130.000 380/50/3 1C 100 150 Gas/gasolio 100 x 150 18 27 3140x2370x2300 Optional 2.200 90 - 140.000 380/50/3 Mod. 2C Alimentazione Alimentation Mis. carrello Trolley size mm Posti carrello Trolley capacity n. Sup. cottura Baking surf. mq Dimensioni Dimensions L/P/h mm Funz. elettrico electric power Massa Mass kg Potenza Power kW/kcal Tensione Tension V/Hz/f 2C 60 80 Gas/gasolio 60 x 80 18 17,2 3260x1500x2300 Optional 2.500 70 - 120.000 380/50/3 2C 80 80 Gas/gasolio 80 x 80 18 23 3770x1600x2300 Optional 2.600 85 - 130.000 380/50/3 2C 80 100 Gas/gasolio 80 x 100 18 29 4070x1750x2300 Optional 2.750 90 - 140.000 380/50/3 Cella di Lievitazione Cella di Lievitazione - Final Proofer - Chambre de Levage - Celda de Leudado The Final Proofers, available in various sizes and versions, are built with a 40mm Styrofoam panelling and clad with 6/10 aluminium. The proofer has an aluminium tubular structure of 600x600x20 mm. Proofing cells are equipped with a device for the automatic production of steam and heat that can either be automatically or manually controlled. They grant and optimize a uniform proofing of dough from the bottom upwards. They are equipped with control panel complete with main safety switch with emergency unlocking device; light switch; air fan; manual or automatic steam generator; thermoregulator; room steam fan; sensor for max-min level. The door’s locking handle allows the opening both from outside and inside. The cell is supplied with stainless steel base. Modello Model CLA Carrelli Trolleys Teglie Trays mm Porte Doors n. 1CA45 65 1P 2 45x65 2CA45 65 2P 2 45x65 4CA45 65 2P 4 2CA60 80 1P 2 2CA60 80 2P La cellule de levage automatique, disponible dans différents modèles et dimensions, est construite avec des panneaux en styrofam de 40 mm, revêtue d’aluminium 6/10. La structure portante de la cellule est en tubulaires d’aluminium de 60x60x2 mm. La cellule est équipée d’un dispositif pour la production de chaleur et de vapeur commandées automatiquement ou en manuel, pour garantir et optimiser le levage uniforme de la pâte du bas vers le haut. Elle est munie d’un tableau de commandes composé d’un interrupteur général de sécurité avec décrochage d’urgence; interrupteur lumière; interrupteur ventilateur; interrupteur vapeur manuelle ou automatique; interrupteur résistances pour le réchauffement; thermorégulateur; ventilateur et mesureur d’humidité de la pièce; La poignée de la porte est à double action (externe - interne). La cellule est fournie avec socle en acier inox. Dimensioni Dimensions L/P/h mm Massa Mass kg Potenza Power kW/kcal 1 950x1350x2300 110 2 2 1500x1000x2300 130 2 45x65 2 1500x1600x2300 200 2 60x80 1 950x1900x2300 120 2 2 60x80 2 1830x1120x2300 150 2 4CA60 80 2P 4 60x80 2 1830x1900x2300 220 2 2CA80 90 1P 2 80x90 1 1130x2200x2300 160 2 2CA80 90 2P 2 80x90 2 2260x1200x2300 180 2 4CA80 90 2P 4 80x90 2 2260x2200x2300 280 2 2CA60 99 1P 2 60x99 1 950x2270x2300 150 2 2CA60 99 2P 2 60x99 2 1830x1300x2300 170 2 4CA60 99 2P 4 60x99 2 1830x2270x2300 220 2 La cámara de fermentación automática, disponible en varios modelos y dimensiones, se ha constituido con unos paneles de styrofam de 40 milímetros de aluminio 6/10. La estructura de sustentación de la cámara es de tubulares de aluminio de 60x60x2 mm. La cámara se ha equipado con un dispositivo para la producción de calor y vapor controlado automática o manualmente, para garantizar y optimizar la fermentación uniforme de la masa desde abajo hacia arriba. La misma se ha equipado con un cuadro de control constituido por un interruptor general de seguridad con dispositivo de desenganche de emergencia; interruptor de la luz; interruptor del ventilador, interruptor del vapor manual o automático; interruptor de las resistencias para el calentamiento; termorregulador; ventilador humedostato de ambiente; la manilla de la puerta es de doble acción (externa e interna). La cámara es equiparada con una bancada de acero inoxidable. Dati tecnici, pesi e dimensioni della presente documentazione sono da considerarsi puramente indicativi e non costituiscono offerta di prodotto. La Ditta si riserva di apportare qualsiasi tipo di modifica senza preavviso. The technical data, weights and dimensions indicated herein are to be considered merely indicative and do not constitute product offer. The manufacturer reserves the right to modify the product in any way it sees fit at any time and without notice. Les caractéristiques techniques, les poids et les dimensions de cette documentation ne doivent être considérés qu’indicatifs et ne constituent pas une offre de produit. La Société se réserve le droit d’effectuer n’importe quelle modification sans avis préalable. Los datos técnicos, los pesos y las dimensiones de la actual documentación se deben considerar indicativos y no constituyen oferta de producto. La compañía puede realizar cualquier tipo de modificación sin aviso previo. mfitaly srl bakery & pastry plant automation www.mfitaly.com Via Maso 13/a 36035 Marano Vicentino Vicenza - Italy Tel. +39 0445 560530 Fax +39 0445 623150 [email protected] 12.08.28 La cella di lievitazione automatica, disponibile in vari modelli e dimensioni, è costruita con pannellatura in styrofam da mm. 40 rivestito in alluminio 6/10. La struttura portante della cella è in tubolari di alluminio da 60x60x2 mm. La cella è dotata di un dispositivo per la produzione di calore e vapore comandato automaticamente, oppure in manuale, per garantire ed ottimizzare la lievitazione uniforme della pasta dal basso verso l’alto. Essa è dotata di pannello comandi composto da interruttore generale di sicurezza con: sgancio di emergenza; interruttore luce; interruttore ventilatore; interruttore vapore manuale o automatico; interruttore resistenze per il riscaldamento; termoregolatore; ventilatore umidostato d’ambiente; maniglia della porta a doppia azione (esterna - interna). La cella è fornita completa di basamento in acciaio inox.