Cazuela de conejo con fideos

CAZUELA DE CONEJO CON FIDEOS
Ingredientes para 4 personas:
- 1 conejo troceado, más butifarra (opcional)
- 250 gr. de fideos gordos
- 1 pimiento verde troceado
- 2 tomates maduros picaditos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de cava brut nature
- aceite, sal, perejil picado y tomillo
Elaboración:
Lavar, secar y trocear el conejo
Calentar aceite en una cazuela de hierro, y dorar el conejo y los trozos de butifarra,
añadir la cebolla, el pimiento y los tomates, y dejar rehogar unos 15 minutos,
removiendo de vez en cuando.
Regar con el cava, añadir el laurel, y un majado hecho con el perejil y el ajo. Incorporar
1 l. de agua, o caldo ( de esta manera quedará más gustoso), y dejar haciendo chup chup
unos minutos. Añadir los fideos y cocer.
Recomendamos servir este plato con un
Cava Valliforca Brut Nature Reserva SOGUES
Con vinos procedentes de la agricultura ecológica.
No se utilizan productos químicos ni fitosanitarios de síntesis
recuperando los principios de la viticultura tradicional.
Crianza 48 meses en la cava.
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