Clenbuterol en Rastros del Edo de Puebla

Clenbuterol en Rastros del Edo de Puebla

9 y 10 de Junio
CENTRO DE CONVENCIONES, PUEBLA
DETECCION DE LOS NIVELES DE
CLENBUTEROL EN RASTROS MUNICIPALES
DEL ESTADO DE PUEBLA A PARTIR DE
MUESTRAS DE RETINA MEDIANTE LA
TECNICA DE ELISA.
MVZ. EPA. Ruby Sandy Moreno Mejía.
INTRODUCCIÓN
En 1965, se demostró que animales alimentados con clenbuterol,
aumentaban la masa muscular, disminuían el tejido graso, y el apetito.
El Clenbuterol tiene un polémico estado legal como medicamento en varios
países. Debido a estudios, respecto a sus efectos a largo plazo y su relación
con problemas cardíacos.
El Comité de expertos de la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de
Salud.
Recomiendan el no uso del fármaco clenbuterol en animales, por el
posible daño que se puede presentar en humanos.
En México, a partir de la modificación en 2007 de la Ley Federal de Sanidad
Animal, el uso de esta sustancia como promotora del crecimiento está
tipificado como delito. En sus artículos 173 y 174
Además de las Normas Oficiales Mexicanas NOM-061 –ZOO- 1999, NOM-0642000 Y La NOM 194-SSA-2004.
No obstante se sigue usando de manera indiscriminada, poniendo en riesgo a
la salud publica
OBJETIVO
Determinación de los niveles Clenbuterol
en bovinos sacrificados en Rastros
Municipales del Estado de Puebla a partir
de muestras de Retina.
MATERIAL Y MÉTODOS
El análisis se realizó en el Laboratorio de
diagnostico especializado de Tehuacán.
Se colectaron 34 muestras
(Globos oculares) de
bovinos machos y hembras,
sacrificados en 5 rastros
municipales del Estado de
Puebla.
Se aplico una encuesta a los
introductores de los diferentes
rastros, obteniendo datos
generales sobre (Tipo de
explotación, raza, sexo. Edad
y fin zootécnico)
Se valoró la concentración de
Clorhidrato de clenbuterol
expresadas en partes por trillón
(ppt).
Mediante la prueba de Elisa con
el kit RIDASCREEN®
Clenbuterol Fast.
De R-Biopharm.
PREPARACIÓN Y EXTRACCIÓN
Para la obtención de las muestras
se procedió a congelar Los globos
oculares durante 24 horas a 10°C ±
5°C para lisar el tejido.
Del liquido obtenido se emplearon
0.5ml para diluir en relación de 1:2
con agua destilada y se centrifugó 5
Min. a 2500 rpm.
Para realizar el Ensayo inmunoenzimático
(ELISA) se utilizo el procedimiento
descrito por el CENAPA (Centro Nacional
de Constatación en Salud Animal).
Donde para determinar si una muestra es positiva se
consideran los siguientes valores:
MUESTRA POSITIVA
Tejidos
Alimento
Orina
Retina
Suero
Pelo
Fuente: CENAPA
ng/Kg (ppt)
2,000
10,000
2,000
3,000
2,000
6,000
RESULTADOS
Tabla No. 1 Número de muestras colectadas por Rastro.
Tabla No. 2 Resultados de las concentraciones en ppt de los 5
rastros
GRAFICA 1. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN
EN PPT.
C
O
N
C
E
N
T
R
A
C
I
O
N
p
p
t
.
35000
30000
25000
20000
15000
3,000ppt.
10000
5000
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
NO. DE MUESTRA.
GRAFICA 2. CASOS POSITIVOS Y NEGATIVOS.
POSITIVOS
NEGATIVOS
26%
74%
GRAFICA 3. PORCENTAJE DE HEMBRAS Y MACHOS.
HEMBRAS
35%
MACHOS
65%
GRAFICA 4. PORCENTAJE DE MACHOS POSITIVOS Y
NEGATIVOS.
MACHOS (-)
27%
MACHOS
(+)
73%
GRAFICA 5. PORCENTAJE DE HEMBRAS POSITIVOS Y
NEGATIVOS.
HEMBRAS (-)
18%
HEMBRAS (+)
82%
GRAFICA 6. PROMEDIO DE EDADES.
25
MESES
20
15
10
5
0
PROMEDIO DE
EDAD, 19.794
GRAFICA 7. TIPOS DE RAZA.
HOLSTEIN F.
24%
CRUZA
76%
GRAFICA 8. TIPOS DE EXPLOTACIÓN.
EXTENSIVA
35%
INTENSIVA
65%
GRAFICA 9. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN
EN PPT. RASTRO 1
C
O
N
C
E
N
T
R
A
C
I
O
N
p
p
t
.
30000
26273.18 26924.77
25315.43
25000
21997.43
20309.42
20000
15000
8635.91
10000
3760.85
5000
2
3
5
6
0
NO. DE MUESTRA.
7
9
10
GRAFICA 10. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN EN PPT.
RASTRO 2.
35000
C
O
N
C
E
N
T
R
A
C
I
O
N
p
p
t
.
29639.41 29991.26
30000
28600.77
25951.33
24689.81
25000
20000
15000
12380.38
10000
5000
3446.72
1
2
3
4
5
0
NO. DE MUESTRA.
6
8
GRAFICA 11. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN EN PPT.
RASTRO 3.
35000
C
O
N
C
E
N
T
R
A
C
I
O
N
p
p
t
.
28944.19
30000
28600.77
26924.77 26597.65
26597.65 25951.33
25632.09
25000
20000
15000
10000
5000
1
2
3
4
0
NO. DE MUESTRA.
5
6
7
GRAFICA 12. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN EN PPT.
RASTRO 4.
20000
C
O
N
C
E
N
T
R
A
C
I
O
N
p
p
t
.
18702.25
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
1
NO. DE MUESTRA.
GRAFICA 13. NÚMERO DE MUESTRAS Y CONCENTRACIÓN EN PPT.
RASTRO 5.
30000
C
O
N
C
E
N
T
R
A
C
I
O
N
p
p
t
.
27922.21
25951.33
25000
20000
18441.96
15000
10000
5000
1
2
0
NO. DE MUESTRA.
3
DISCUSIÓN
La Secretaría de Salud y el CENAPA consideran muestras positivas a
la retina a partir de 3,000 ppt.
Al comparar los resultados obtenidos con la concentración
para considerar una muestra como positiva de acuerdo a
CENAPA y SSA. Tenemos que para este estudio el 75% de las
muestras analizadas resultaron con concentraciones por
arriba del punto de corte. (POSITIVAS)
Lo que convierte a estos los productos de origen animal en
contaminados y potencialmente peligrosos si son consumidos por
personas sensibles.
CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos demuestran el uso el clenbuterol en la dieta
de los bovinos sacrificados.
Es necesario que las autoridades estén conscientes del daño a la
población el consumo carne contaminada.
Es necesario que las Autoridades doten de la infraestructura mínima de
Diagnóstico necesaria para realizar pruebas rápidas en los Rastros
Municipales y se puedan iniciar procedimientos administrativos con
pruebas confirmatorias de laboratorio
Es necesario un Proyecto Integral de Sanidad e Inocuidad en Rastros
para el beneficio de la sociedad poblana.
Gracias
MVZ. EPA. Ruby Sandy Moreno Mejia.