Descarga - M

Maquinaria para la Indústria Cárnica
Machines for the Meat Processing Industry
PRECOCINADOS
COCCIÓN
FUNDICIÓN
PRE-COOKED
COOKING
RENDERING
Marmitas
Marmitas
parapara
la Cocción
la Cocción
de Embutidos
de Embutidos
Industrial
Industrial
Cookers
Cookers
for Cooking
for Cooking
Sausages
Sausages
Marmita de
Marmita
Cocción.
de Calentamiento
Cocción. Calentamiento
Eléctrico Eléctrico
Marmita de
Marmita
Cocción.
de Calentamiento
Cocción. Calentamiento
a Gas
a Gas
Electrical Cookers
Electrical Cookers
Gas CookersGas Cookers
CocederosCocederos
con Removedor
con Removedor
Cooking Vats
Cooking
with Stirrer
Vats with Stirrer
Marmita de
Marmita
Cocción.
de Calentamiento
Cocción. Calentamiento
a Gasóleoa Gasóleo
Diesel Cookers
Diesel Cookers
Freidoras
Freidoras
parapara
Productos
Productos
Alimenticios
Alimenticios
Food Food
FryersFryers
Freidora Especial
Freidorapara
Especial
Precocinados
para Precocinados
Freidora para
Freidora
Cabeza
paradeCabeza
Jabalí,de
Chicharrones,
Jabalí, Chicharrones,
Pastas y Salsas
Pastas y Salsas
Special Fryer
Special
for Ready
FryerFoods
for Ready Foods
Fryer for Pork
Fryer
Scratchings,
for Pork Scratchings,
Pasta, and Sauces
Pasta, and Sauces
Freidora para
Freidora
Pastas
para
y Salsas
Pastas y Salsas
Freidora de
Freidora
Productos
de Productos
Alimenticios
Alimenticios
con dos Removedores
con dos Removedores
Fryer for Pastes
Fryerand
for Sauces
Pastes and Sauces
Food Fryer with
Foodtwo
Fryer
Stirrers
with two Stirrers
s y Salsas
vedores
Equipos
de Producción
en Continuo
Equipos
de Producción
en Continuo
Continuous
Production
Equipment
Continuous
Production
Equipment
Pasteurizador
Pasteurizador
Continuo Continuo
Continuous Pasteurizer
Continuous Pasteurizer
Freidora Continua
Freidora Continua
Continuous Fryer
Continuous Fryer
Equipos
de Cocción
Equipos
de Cocción
Cooking
Equipment
Cooking
Equipment
Marmita de Cocción
conalRemovedor
Marmita al
deVacío
Cocción
Vacío con Removedor
Vacuum Cooking
Kettle Cooking
with Stirrer
Vacuum
Kettle with Stirrer
Mezclador Calefactado
Mezclador Calefactado
Heated Mixer Heated Mixer
Máquinas para Fundir Manteca
Melt Butter Machine
Fundidora Volcable
Tiltable Melter
Prensa de Chicharrones
Hydraulic Scratchings Press
Batidora de Manteca
Planta Fundidora
Fat Mixer
Melting Plant
Características
Características
Técnicas
Técnicas
de las
deMarmitas
las Marmitas
de Cocción
de Cocción
Industrial
Industrial
Cookers
Cookers
- Technical
- Technical
Specifications
Specifications
CHARACTERISTICS:
CHARACTERISTICS:
CARACTERÍSTICAS:
CARACTERÍSTICAS:
Of solid construction,
Of solid construction,
hygienic, safe,
hygienic,
cost-efective;
safe, cost-efective;
and efficient.and efficien
Sólida construcción,
higiénica, calidad,
seguridad,
calorífica,
Sólida construcción,
higiénica,
calidad, potencia
seguridad,
potencia calorífica,
rentabilidadrentabilidad
y eficacia. y eficacia.
FEATURES: FEATURES:
DESCRIPCIONES:
DESCRIPCIONES:
M. SERRA industrial
M. SERRA
cooker:
industrial cooker:
La marmitaLa
rectangular
M. SERRA,M.
comprende:
marmita rectangular
SERRA, comprende:
• 18/8 polished
• 18/8
stainless
polished
steel
stainless
drum with
steelwelded
drum with
seams,
welded seams,
• Cubeta en• inox.
18/8
y pulida,
todas las
Cubeta
en soldada
inox. 18/8
soldadacon
y pulida,
conesquinas
todas las esquinas rounded corners
rounded
and corners
a gentle and
slope
a gentle
towards
slope
drain.
towards drain.
redondeadas
y una ligeray pendiente
el desagüe.
redondeadas
una ligerahacia
pendiente
hacia el desagüe.
• Without interior
• Without
corners
interior
in order
corners
to avoid
in order
bacteria
to avoid
growth.
bacteria growth.
• No existen• No
rincones
puedan
depositarse
bacterias. bacterias.
existeninteriores
rinconesdónde
interiores
dónde
puedan depositarse
• Efficient heat-insulation
• Efficient heat-insulation
that ensures that
temperature
ensures temperature
stability for stability fo
• El aislamiento
de que dispone,
un permite
considerable
ahorro de ahorro delong periodslong
• El aislamiento
de quepermite
dispone,
un considerable
and periods
results inand
considerable
results in considerable
energy savings.
energy savings.
energía y un
largo mantenimiento
del calor. del calor.
energía
y un largo mantenimiento
• Secure and•hygienic
Secure and
operation
hygienic
mode.
operation mode.
• Fáciles de• limpiar
Fáciles ydemanipular.
limpiar y manipular.
• 18/8 stainless
• 18/8
steel
stainless
jacket. steel jacket.
• El exterior •deEllaexterior
marmita
deen
la acero
marmita
inox.
en 18/8
aceroconsta
inox. 18/8
de cuatro
consta
montantes
de cuatroymontantes y
• Double-walled
• Double-walled
lid fully madelidoffully
18/8made
stainless
of 18/8
steel,
stainless
perfectly
steel, perfect
paneles. paneles.
insulated. Theinsulated.
silicone The
seal silicone
all around
sealtheallrim
around
ensures
the the
rim ensures the
• La tapa de•doble
La tapa
pared
de doble
totalmente
paredde
totalmente
acero inox.
de 18/8
acerocon
inox.
aislamiento
18/8 con aislamiento
y
y
proper
closure
proper
of theclosure
lid. of the lid.
junta de silicona
junta en
de todo
silicona
el perímetro.
en todo elProvista
perímetro.
de bisagras
Provista compensadas
de bisagras compensadas
• Easy-to-assemble
• Easy-to-assemble
solid construction,
solid construction,
so that all components
so that all components
por muelle para
por muelle
abrir lapara
tapaabrir
sin esfuerzo
la tapa sin
y evitar
esfuerzo
la caída
y evitar
accidental
la caídade
accidental decan be easilycan
removed
be easily
. removed.
la misma. la misma.
• Control mechanisms
• Control mechanisms
equipped with
equipped
a microprocessor
with a microprocessor
located
locate
• Su robusta
• Su
construcción
robusta construcción
y fácil ensamblaje,
y fácil ensamblaje,
permite desarmar
permitecon
desarmar con1.5 m from the
1.5machine.
m from the
Allmachine.
cookers are
All supplied
cookers are
withsupplied with
facilidad todos
facilidad
los elementos
todos los de
elementos
la máquina.
de la máquina.
a minute timer
a minute
for setting
timercooking
for setting
times
cooking
and antimes
acoustic
and alarm
an acoustic ala
which
indicates
which
when
indicates
programmed
when
programmed
processes
are
processes
finished.
are finished.
de control dotados
de control
de dotados
un microprocesador
de un microprocesador
quedan quedan
• Los mecanismos
• Los mecanismos
situados a 1.5
situados
m de ala1.5
máquina.
m de laEstos
máquina.
mecanismos
Estos mecanismos
de control de control
POWERED BY:
POWERED BY:
incorporan incorporan
un minuterounpara
minutero
el control
paradel
el control
tiempo del
de cocción,
tiempo de
asícocción, así
como una alarma
como una
de final
alarma
de proceso.
de final de proceso.
Electricity (shielded
Electricity
elements),
(shieldedbutane/propane
elements), butane/propane
gas, natural gas,
gas, natural gas
diesel, steamdiesel,
or thermal
steamoil.
or thermal oil.
TIPO DE ENERGÍA:
TIPO DE ENERGÍA:
Eléctrica, mediante
Eléctrica,resistencias
mediante resistencias
blindadas, gas
blindadas,
butano-propano,
gas butano-propano,
gas
gas
natural, gas-oil,
natural,
vapor
gas-oil,
o fluido
vapor
térmico.
o fluido térmico.
A
a
A
a
B
b
h
DIMENSIONES
/ DIMENSIONS
DIMENSIONES
/ DIMENSIONS
/ CAPACITY
CAPACIDADCAP
ACIDAD / CAPACITY
125 L
200 L
300 L
500 L
700 L
125 L
200 L
300 L
500 L
700 L
H
h
B
b
H
Interiores /Interiores
Interior / Interior
a
500
600
700
1.200
1.700
a b
500 500
600 600
700 700
1.200700
1.700700
b h
500 500
600 600
700 600
700 600
700 600
Exteriores /Exteriores
Exterior / Exterior
h A
500 800
600 900
6001.000
6001.500
6002.000
A B
800 800
900 900
1.000
1.000
1.000
1.500
1.000
2.000
B H
800 850
900 950
1.000950
1.000950
1.000950
H
850
950
950
950
950
ACIDAD / CAPACITY
CAPACIDADCAP
/ CAPACITY
125 L200 L
200 L300 L
300 L500 L
500 L700 L
700 L
125 L
Marmita
eléctrica
(Kw)cooker
/ Electrical
Marmita eléctrica
(Kw)
/ Electrical
(Kw) cooker (Kw)
9 Kw13’5 Kw 13’5 Kw
18 Kw30 Kw
30 Kw42 Kw
42 Kw
9 Kw
18 Kw
Marmita
(Kcal/h)
Gas cooker (Kcal/h)
Marmita gas
(Kcal/h)gas
/ Gas
cooker/ (Kcal/h)
29.655
Kcal/hKcal/h
29.655
Kcal/hKcal/h
37.069
Kcal/hKcal/h
51.897
Kcal/hKcal/h
81.552 Kcal/h
29.655 Kcal/h
29.655
37.069
51.897
81.552
Marmita
gas-oil
/ Diesel cooker
Marmita gas-oil
/ Diesel
cooker
19.500
Kcal/hKcal/h
25.350
Kcal/hKcal/h
39.000
Kcal/hKcal/h
58.500 Kcal/h
19.500 Kcal/h
25.350
39.000
58.500
Otras capacidades
(consultar
al fabricante)
Otras capacidades
disponiblesdisponibles
(consultar al
fabricante)
Otheravailable
capacities
available
(please
ask the manufacturer
additional information)
Other capacities
(please
ask the
manufacturer
for additionalforinformation)
gelis.cat - Olot 04/16
Productos
Productos
Fabricados
Fabricados
por lapor
Empresa
la Empresa
Products
Products
Manufactured
Manufactured
by Company
by Company
AUTOMATIC
AUTOMATIC
AND MANUAL
ANDPROCESSING
MANUAL PROCESSING
EQUIPMENT
EQUIPMENT
PROCESOS
PROCESOS
AUTOMÁTICOS
AUTOMÁTICOS
O MANUALES
O MANUALES
A INSTALAR
A INSTALAR
FOR ABATTOIRS
FOR ABATTOIRS
AND CUTTING
ANDROOMS:
CUTTING ROOMS:
EN MATADEROS
EN MATADEROS
Y SALAS DE
Y SALAS
DESPIECE:
DE DESPIECE:
- Full animal
- Full
slaughter
animallines
slaughter
(pigs-cattle-sheep).
lines (pigs-cattle-sheep).
- Líneas completas
- Líneas completas
para el sacrificio
para el de
sacrificio
reses de reses
(porcino-vacuno-ovino).
(porcino-vacuno-ovino).
- Overhead -conveyors
Overhead (double
conveyors
rail,(double
tubular,rail,
Plastilux)
tubular,. Plastilux).
- Transportadores
- Transportadores
aéreos en aéreos
birrail, en
tubular
birrail,
o plastilux.
tubular o plastilux.
- Machined-overhead
Machinedchain
overhead
conveyors.
chain conveyors.
- Transportadores
- Transportadores
aéreos mecanizados
aéreos mecanizados
a cadena. a cadena.
COOKING AND
COOKING
FRYING
AND
EQUIPMENT:
FRYING EQUIPMENT:
MÁQUINAS
MÁQUINAS
PARA COCER
PARA
O COCER
FREIR: O FREIR:
- Cookers for
- Cookers
cookingfor
sausages.
cooking sausages.
- Special fryers
- Special
for ready
fryersfoods.
for ready foods.
- Marmitas- Marmitas
para cocerpara
embutidos.
cocer embutidos.
- Fryers for-pork
Fryers
scratchings,
for pork scratchings,
wild boar heads,
wild boar heads,
- Freidoras- especiales
Freidoras especiales
para precocinados.
para precocinados.
- Freidoras- para
Freidoras
chicharrón,
para chicharrón,
cabeza de cabeza
jabalí yde
pasta
jabalí y pasta and croquette
andfilling.
croquette filling.
- Boilers for- rice,
Boilers
onion,
for rice,
and onion,
others.and others.
de croquetas.
de croquetas.
- Calderas-para
Calderas
cocerpara
arroz,
cocer
cebolla
arroz,
y otros.
cebolla y otros.
FAT-MELTING
FAT-MELTING
PLANTS: PLANTS:
PLANTAS PLANTAS
PARA LA FUNDICIÓN
PARA LA FUNDICIÓN
DE GRASA:
DE GRASA:
- Fixed or tiltable
- Fixedfatormelters.
tiltable fat melters.
- Fat mixers.- Fat mixers.
- Fundidoras
- Fundidoras
de manteca
defijas
manteca
o volcables.
fijas o volcables.
- Batidores- Batidores
de manteca.
de manteca.
- Filters, fat-transfer
Filters, pumps,
fat transfer
andpumps,
decanters
and
. decanters.
- Filtros, bomba
- Filtros,
para
bomba
trasiego
paradetrasiego
la manteca
de la manteca
y decantadores.
y decantadores.
M
M. SERRA,
M. S.A.
SERRA, S.A.
Pol. Ind. “La
Pol.
Fàbrica”
Ind. “La
c/ Fàbrica”
Timó 32-34
c/ Timó 32-34
08519 Folgueroles
08519 Folgueroles
(Barcelona)(Barcelona)
Tel.: +34 938
Tel.:
122
+34
314
938
/ Fax:
122 +34
314 938
/ Fax:
122
+34
109
938 122 109
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