Chef Pepín Muchísimas gracias Javier Chef Javier Pasa adelante

Chef Pepín Muchísimas gracias Javier Chef Javier Pasa adelante

Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Muchísimas gracias Javier
Pasa adelante
Después de que yo cargué todos los mandados y lo he hecho todo, no importa.
Vamos a hacer unas salchichas de pavo, las que compramos, deliciosas y le vamos
a poner el loroco.
Esas son las Toledo?
Esas son, esas son las Toledo, el loroco que ya le mencionamos a la gente que es
espectacular y lo tenemos en esta época.
Este es el arroz
pre cocido, pre cocido, es lo que nos sobró ayer
pre cocido o cocinado?
pre cocido, cocinado
ah ok
Era un pre cocido pero qué es lo que puedes hacer, cocinar muchísimo arroz y lo
puedes usar al día siguiente también, verdad, entonces es con el que vamos a
trabajar esta receta. La receta es bien fácil, es una receta que tiene un toque
chapín. La receta es en loroco, y cuando piensas en loroco, el loroco está en toda la
región de Centro América pero lo tenemos como parte de nuestra cocina.
es emblemático de Guatemala
Lo que vamos a hacer para esta receta es bien fácil, vamos a colocarle un poco de
fuego, en nuestra estufa, vamos a poner un poquito de aceite, ya tenía un poquito
de cebolla picada.
Si
Es una receta típica de mi cocina, muy fácil muy, muy fácil
para qué vamos a complicarnos
exactamente. Entonces, te cuento, a mí me gusta mucho tener invitados en mi
casa.
ah y yo lo he experimentado
tú lo has experimentado, pero no me gusta sufrir cocinando, me gusta disfrutar la
cocina
compartir
y te cuento un poquito de lo que a mí, la filosofía que yo trato de llevar a la gente
en la casa es: cuando tú disfrutas un plato, cuando tú haces un plato, siempre ese
plato va a ser mejor cuando tu lo compartes con alguien que tu quieres, con
alguien que tu pasas un buen momento.
para eso son
exacto, pueden ser frijolitos o un pato o un faisán, pero si tú te lo comes solito
nooo hay que compartir
pero si tú lo compartes con quien tú quieres entonces la comida es espectacular.
Entonces es más o menos la filosofía de los platos que me gusta trabajar,
entonces…
Chef Pepín
Chef Javier
Cher Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Javier, cuando tú haces una cena en tu casa, para mí, yo creo que lo más
importante es el momento de silencio,
exacto
cuando tú sirves y todo el mundo se quedó calladito, y que bien que parecen están
allí comiendo y después se estiran y vuelven a servirse, para mí es un regocijo que
es algo increíble
es lo mejor, porque tú en ese momento dices, bueno tú sabes, tu comida está rica,
o eso es lo que tu crees
por eso lo trabajamos
claro, lo disfrutas, pero es cierto, cuando tu… te recuerdas cuando llegaron a la
casa a comer, verdad, y les preparé la cena, cuando todos se vuelven a parar y se
vuelven a servir, allí es donde yo digo “misión cumplida”
jajajaja
Bueno, si te das cuenta la cebolla está empezándose levemente a dorarse
la cocinas que se pongan como cristalinas
que se ponga como transparente
y hablando de las salchichas Toledo, tú sabes que yo soy un fanático de las
salchichas
te gustan mucho?
me fascinan y una de las cosas que yo hago… si quieres las puedo ir abriendo… una
de las cosas que yo hago es hervirla, pero no en agua, yo tengo un colador en el
cual yo pongo en las salchichas
como no
y las pongo como al vapor, mira es increíble cómo se ponen así gorditas y ese
sabor
deliciosas
y todos los nutrientes no los dejamos allí en el agua lo dejamos en lo que es la
salchicha
exactamente
otra cosa, muchas veces, si me sobra cerveza o me siento así como para abrir una
cerveza, en vez de usar agua le pongo cerveza y el colador arriba y ahhhh
delicioso
Oye tenemos ya salchichas cortadas allí
si ya están cortadas
para que voy a abrir estas?
no, no lo abras vamos a usar esas para más tarde, quieres probarlo
bueno, ya están pre cocinadas
esas están listas para que sólo las saques y te las comas.
mmmm
la cebolla está transparente, loroco. Vamos a dejar que el loroco
también se ponga como
si se pone suave, se pone suavecito
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
y el olorcito está muy bien
y aquí en mi casa pequeñita, el olor te va a dar un hambre
jajaja
Este plato es un plato que típicamente en Guatemala se come con piezas de pollo,
verdad
pero es un plato
pero estamos comiendo pavo
que lo vas a hacer con salchichas de pavo y le vamos a poner, como platicamos, el
arroz, porque el arroz le va a dar también la parte de carbohidratos que necesitas
en ese plato, entonces es un plato completo.
hablando del arroz, que yo no me canso de hablar del arroz, es tan versátil
exacto
y lo bueno es que tiene esta, yo creo que el producto más reciclable, antes de que
se reciclaran las cosas, ha sido el arroz
el arroz. Y sabes que otra cosa fácil, que con cualquier otro producto tú necesita la
refrigeradora, necesita un almacenamiento específico. Con el arroz no lo necesitas,
es tan noble que tú lo puedes tener casi que en cualquier lado.
muchas personas que no están en el negocio de la gastronomía no se percata lo
difícil o el costo de tener que guardar un producto.
refrigerado
si es congelado, si es en el refrigerador, comprendes. El arroz lo tienes en la
despensa y lo usas. Natural después de que lo cocinamos lo ponemos en el
refrigerador. Cómo está esto?
eso, huélelo
Wow, WOW, qué aroma!. Le vas a poner un poquito de agua.
esto es un poquito de vino blanco
que bien!
para que le de más sabor
Wow
entonces, vamos ahora a agregarle la crema. Le pones bastante crema.
en realidad todo está pre cocinado
en realidad todo está listo prácticamente
en realidad estamos calentando y diciéndole al público que estamos cocinando
jajaja
Tú cocinas conmigo. Si es como yo siempre se los digo también es un lugar en
donde tú deberías de invertir 15 minutos y la parte de la comida con los amigos es
donde debes de invertir el resto del tiempo
Tú sabes que yo también, muchas veces pre cocino, sobre todo con los arroces y
demás, yo a lo mejor hasta el día anterior
Claro
Tengo ya todo preparado, lo tengo en el refrigerador lo pongo a hornear
y listo! Eso huele rico
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Pero en las casa de nosotros, yo no se por qué les gusta vernos cocinar jajaja
A los amigos que llegan a la casa les encanta y a mi lo que me gusta es comer
a mi me gustan las dos cosas, aunque yo no como tanto jajajaja
le ponemos la pimienta y qué te parecen un par de minutos… ya el plato está listo
ya, porque estamos haciendo que cuaje?
aquí ya es de que le des unos 5 minutos nada más y lo que le vamos a agregar
ahora es la salchichita de pavo, lo mezclamos todo perfectamente. Y qué te
parece?
Wow
el plato está listo
Entre tú y yo, porque yo se que nadie lo va a saber, cómo cuánto nos hemos
gastado en un plato para una familia de 4 personas, donde tenemos carbohidratos,
donde tenemos carne, proteína, tenemos los vegetales, en realidad tenemos un
plato completo
en realidad tenemos un plato completo y llena mucho por el arroz. Nos gastamos
en realidad alrededor de 100 Quetzales. Eso es en realidad 100 Quetzales
comprando, te recuerdas que también compramos
medallones
medallones de pollo, compramos 2 paquetes de salchicha. Compramos más
ingredientes, nos gastamos 100 pero
pero lo que es el plato en sí
No, no, no, con el plato en sí te gastas 40 Quetzales y tienes 4 a 5 porciones de
comida, así es de que
y estamos reciclando
estamos reciclando
la comida de ayer de antes de ayer o del otro día, jajay!
Así es de que qué te parece si los servimos y lo vamos a probar.
por allí están los platitos
Qué tal?
Espectacular, espectacular
y facilísimo, y como te decía… pruébalo, esas salchichas saben
mmm mmm mmm
delicioso
el saborcito
y el loroco
y el loroco, eso es lo que le da ese sabor tan peculiar y natural el complemento de
la salchicha. Javier, me tengo que despedir,
por supuesto
te deseo lo mejor, lo mejor
muchas gracias
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier
Chef Pepín
Chef Javier /
Chef Pepín
Chef Javier
en tu nuevo programa, para mí ha sido un, vaya, una dicha poder compartir
contigo tu primer programa. No te puedo dar una patadita porque estamos
sentados
pero me la puedes dar por abajo
pero una palmadita
muchísimas gracias amigo, para mi es un honor tenerte acá también y espero que
no sea la primera sino que hayan muchísimas más
muchísimas más
donde podamos compartir
y me debes ir a mi casa a cocinar ok?
por supuesto que sí
me puedo despedir como siempre me despido?
claro que sí
ok… con el Chef Javier y el Chef Pepín, ajay
Hasta el fín!
Muchas gracias Pepín!