Commercial Line - Chicago Cutlery

CC001
Flat size: 13.8125” x 8.5”
Fold size: 3.5” x 8.5”
ESPAÑOL
Uso y cuidado de la línea de cuchillos
comerciales Chicago Cutlery
• Capacite a sus empleados en el uso seguro de los cuchillos y en las
prácticas laborales seguras para afilarlos.
• Use un cuchillo adecuado para cada tarea y para el alimento que esté
cortando.
• Mantenga los cuchillos afilados.
• Corte sobre una superficie estable.
• Lave los cuchillos con cuidado.
• Al transportar un cuchillo, la cuchilla debe apuntar hacia abajo.
• Después de usarlos, guarde los cuchillos de forma segura, es decir, en una
vaina o recipiente.
• Use elementos de protección cuando sea necesario. Para deshuesar, es
recomendable usar un guante protector firme en la mano que no sujeta
el cuchillo, además de un delantal resistente.
• Mueva el cuchillo hacia abajo y por todo el afilador en un ligero arco, llevando el
mango hacia usted. Repita el procedimiento del otro lado del afilador.
• Reitere estos pasos de 3 a 5 veces, alternando entre el lado derecho e
izquierdo del filo.
EasySteel™
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®
Afilador EasySteel™
Cómo usar el afilador EasySteel™
1. Traccione el cuchillo desde el final hasta la punta presionando ligeramente
hacia abajo. (No empuje el cuchillo hasta el fondo para después moverlo).
2. La cuchilla debe pasar completa… la varilla debe moverse desde la
posición de reposo (el final de la cuchilla) hasta la parte superior de la
posición elevada (punta de la cuchilla.)
3. Haga de 1 a 3 pasadas en cada uso.
4. Repita el proceso después de 2-4 cortes.
• No deje los cuchillos sueltos sobre las superficies de trabajo, donde
podrían moverse accidentalmente y caer.
• Nunca intente atrapar un cuchillo que esté cayendo.
• No use el cuchillo como abrelatas.
• No lleve cuchillos al transportar otros objetos.
• No participe en travesuras con un cuchillo.
• No lleve un cuchillo en el bolsillo.
Cuidado de los cuchillos
• Para obtener los mejores resultados, lave los cuchillos a mano con agua
y detergente y séquelos de inmediato. Lavar antes del primer uso.
Mango de repuesto
1. Quite los 2 tornillos de bronce del mango con un destornillador plano*.
2. Inserte la cuchilla en la ranura del mango.
3. Asegúrese de que la cuchilla se inserte por completo en la ranura.
4. Vuelva a colocar los tornillos en los orificios del mango.
5. Asegúrese de que los tornillos se inserten por completo (no ingresan
totalmente si la cuchilla no entra bien en el mango).
6. Ajuste los tornillos.
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EVITE lo siguiente
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Commercial Line
(NSF Certified knives)
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ENGLISH
EasySteel™
Easy Steel™
EasySteel™
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Easy Steel™
EasySteel™
Use & Care Guide
EasySteel
Frame
Instrucciones de
montaje para el Bolt
afilador EasySteel™:
Easy Steel™
FRANÇAIS
Washer
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Gamme commerciale
(couteaux certifiés
par la NSF)
Nut
EasySteel™
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Washer
El afilador EasySteel™ viene con 3
orificios y tornillos para montar en la
mesa de trabajo.
Cadre
™
EasySteelde
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l’EasySteel
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Guide d’utilisation et
d’entretien
Rondelle
EasySteel™
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Ecrou
Boulon
®
Rondelle
*El destornillador no está incluido
Afilado
Para obtener el mejor desempeño, los cuchillos deben afilarse cada pocos
usos. Límpielos con polvo abrasivo para quitarles las partículas metálicas
del afilador. Por último, enjuáguelos con agua, séquelos completamente y
guárdelos en un lugar seco.
Afilador
Al montarlo, DEBEN
USARSE los tres orificios.
Línea comercial
(cuchillos certificados
por NSF)
Arandela
Tornillo
Tuerca
Arandela
Guía de Uso y Cuidado
12 1
4
8
3
9
2
10
11
ESPAÑOL
Marco
EasySteel
5
6
7
• Sostenga el afilador hacia abajo sobre una superficie plana y estable
(como una mesa o una tabla para cortar).
• Coloque la hoja del cuchillo a unos 15 grados con respecto al afilador.
Imagine que la cuchilla está cerca de las 11 en punto y de la 1 en punto.
©2015 World Kitchen, LLC
Rosemont, IL 60018
DISTRIBUIDO POR: WORLD KITCHEN, LLC,
P.O. BOX 733, ROSEMONT, IL 60018 USA
CHICAGO CUTLERY y BIOCURVE son marcas registradas de World Kitchen
(GHC), LLC y EASYSTEEL es una marca de WKI Holding Company, Inc., todas
usadas con permiso por World Kitchen, LLC.
www.chicagocutlery.com
FORM CC001
09/2015
ENGLISH
• Pull the knife down and across the sharpening steel in a slight arc, pulling the
knife handle toward you. Repeat on the other side of the steel.
EasySteel™
Use and Care for Chicago Cutlery
Commercial knife line
• Train employees in the safe use of knives and safe working practices when
sharpening them.
• Use a knife suitable for the task and for the food you are cutting.
• Keep knives sharp.
• Cut on a stable surface.
• Handle knives carefully when washing up.
• Carry a knife with the blade pointing downwards.
• Store knives securely after use, e.g., in a scabbard or container.
• Use protective equipment as required. For deboning, it is recommended
that a stable protective glove is worn on the non-knife hand, and a chainmail
or similar apron is worn.
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•Repeat these steps 3-5 times, alternating the right and left side of the
cutting edge.
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EasySteel™ Sharpener
How to Use EasySteel™ Sharpener
1. Draw knife through from heel to tip using light downward pressure. (Do not
push knife to bottom and then draw through).
2. Use full length of stroke…rod glides should go from rest position (heel of
blade) to top of rise position (tip of blade.)
3. Draw through 1-3 times each time used.
4. Repeat process after every 2-4 cuts.
Easy Steel™
EasySteel™
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DON’T
• Leave knives loose on worktop surfaces where they can be accidentally
pushed off.
• Try to catch a falling knife.
• Use a knife as a can opener.
• Carry knives while carrying other objects.
• Engage in horseplay with a knife.
• Carry a knife in your pocket.
Knife Care
• For best results, hand wash your knives with soap and water and dry
immediately. Wash before first use.
Replacement Handles
1. Remove the 2 brass screws from handle using flathead screwdriver*.
2. Insert blade into slot in handle.
3. Make sure blade is fully inserted into slot.
4. Insert screws back into holes in handle.
5. Make sure screws are fully inserted (will not fully insert if blade insert is not
fully inserted into handle).
6. Tighten screws.
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Mounting
Instructions
for EasySteel™
Sharpener:
Easy Steel™
Entretien des couteaux
EasySteel™
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• Pour de meilleurs résultats, laver vos couteaux à la main dans l’eau savonneuse et
les assécher immédiatement. Laver avant la première utilisation.
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3 holes and screws are available
on the EasySteel™ Sharpener for
mounting to work bench.
Manches de remplacement
EasySteel™
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EasySteel™
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*screwdriver not included
Sharpening
For optimum performance, knives should be sharpened after every couple
of uses. Use a scouring powder to clean and remove metal particles from
your sharpening steel. After cleaning the steel, rinse with water, dry it
thoroughly and store in a dry place.
Sharpening Steel
• Former vos employés à utiliser les couteaux et à les affûter de façon sécuritaire
• Utiliser le couteau qui convient en fonction de la tâche à exécuter et de
l’aliment à couper.
• Garder vos couteaux bien affûtés.
• Couper sur une surface stable.
• Manipuler les couteaux avec soin quand vous les lavez.
• Pour transporter un couteau, pointer toujours la lame vers le bas.
• Ranger les couteaux de façon sécuritaire après l’usage, par ex. dans un fourreau
ou un contenant.
• Utiliser l’équipement de protection requis. Pour le désossage, il est
recommandé de porter un gant de protection stable sur la main qui ne tient
pas le couteau ainsi qu’une cotte de mailles ou un tablier similaire.
• Laisser traîner les couteaux sur les surfaces de travail, car ils pourraient tomber
accidentellement.
• Essayer d’attraper un couteau qui tombe.
• Utiliser un couteau en guise d’ouvre-boîte.
• Transporter des couteaux en même temps que d’autres objets.
• Se chamailler avec un couteau.
• Transporter un couteau dans votre poche.
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®
®
Utilisation et entretien de la gamme
commerciale de couteaux Chicago Cutlery
When mounting, all three
holes MUST be used.
EasySteel
Frame
Washer
Nut
Bolt
• Glisser le couteau sur l’affûte-couteau vers le bas et vers vous dans un léger
mouvement arqué. Répéter le mouvement sur l’autre côté de l’affûte-couteau.
• Répéter la manœuvre de trois à cinq fois, en alternant les côtés droits et
gauches du tranchant.
EasySteel™
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Affûte-couteau EasySteel™
Comment utiliser l’affûte-couteau EasySteel™
1. Tirer le couteau du talon à la pointe en appliquant une pression sur le
couteau. (Ne pas pousser le couteau jusqu’au fond pour ensuite le tirer
vers soi.)
2. Utiliser toute la longueur du tranchant… la lame doit aller de la position
de repos (le talon de la lame) jusqu’à la position haute (pointe de la lame).
3. Tirer la lame une à trois fois à chaque utilisation.
4. Répéter le procédé après deux à quatre coupes.
Washer
1. Retirer les deux vis de laiton du manche à l’aide d’un tournevis à tête plate*.
2. Insérer la lame dans la fente du manche.
3. S’assurer que la lame est insérée à fond dans la fente.
4. Remettre les vis dans les trous du manche.
5. S’assurer que les vis sont insérées à fond (il ne sera pas possible de bien insérer
les vis si la lame n’est pas insérée à fond dans le manche).
6. Serrer les vis.
*tournevis non compris
Affûtage
Pour un rendement optimal, les couteaux doivent être affûtés après quelques
utilisations. Nettoyer et retirer les particules de métal de l’affûte-couteau avec
de la poudre à récurer. Après l’avoir nettoyé, rincer l’affûte-couteau, l’assécher
complètement et le ranger dans un endroit sec.
Affûte-couteau
Easy Steel™
EasySteel™
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CHOSES À NE PAS FAIRE
EasySteel™
Easy Steel™
EasySteel™
FRANÇAIS
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Instructions
de montage de
l’affûte-couteau
EasySteel™ :
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78000
Easy Steel™
EasySteel™
Easy Steel™
EasySteel™
EasySteel™
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Trois trous et trois vis sont fournis
sur l’affûte-couteau EasySteel™ pour
le monter sur le banc de travail.
EasySteel™
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EasySteel
Frame ®®
EasySteel™
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Washer
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Nut
Bolt
Washer
Les trois trous
DOIVENT
être utilisés.
Cadre de
l’EasySteel
Rondelle
Ecrou
Boulon
Rondelle
Cadre de
l’EasySteel
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Marco
EasySteel
2
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8
6
7
DISTRIBUTED BY: WORLD KITCHEN, LLC,
Rondelle
P.O. BOX 733, ROSEMONT, IL 60018 USA
CHICAGO CUTLERY and BIOCURVE are registered trademarks of World Kitchen
Marco
(GHC), LLC and EASYSTEEL is a trademark of WKI Holding Company,EasySteel
Inc., all used
with permission by World Kitchen, LLC
Arandela
Tornillo
4
Ecrou
8
5
6
7
Boulon
• Hold sharpening steel point down on flat stable surface such as a table or
cutting board.
• Angle knife blade approximately 15 degrees from the sharpening steel.
Imagine the knife blade is at approximately 11 o’clock and 1 o’clock.
5
4
©2015 WorldRondelle
Kitchen, LLC,
Rosemont, IL 60018
3
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3
9
2
10
11
Tuerca
©2015 World Kitchen, LLC,
Rosemont, IL, USA 60018
Arandela
• Tenir l’affûte-couteau pointe vers le bas sur une surface stable et plane, telle
une table ou une planche à découper.
• Mettre la lame du couteau à un angle d’environ 15 degrés par rapport à
l’affûte-couteau. La lame doit être à environ 11 heures et 1 heure.
DISTRIBUÉ PAR : WORLD KITCHEN, LLC,
Tuerca
P.O. BOX
Tornillo733, ROSEMONT, IL, USA 60018
Arandela
CHICAGO CUTLERY et BIOCURVE sont des marques déposées de World
Kitchen (GHC), LLC et EASYSTEEL est une marque de commerce de WKI
Holding Company, Inc., toutes utilisées sous permission par World Kitchen, LLC