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MENÚS DE GRUPO INVIERNO 2011/12
ESPALMADOR
Tartar de Salmón con crema de Aguacate y Tofu
A elegir entre:
• Lubina asada con Mozzarella de Búfala y Pesto de Albahaca
• Tagliata a la Parrilla con Patata Dauphine y verduras
Postre: Semiesférico de Chocolate con Leche y Sorbete de Mandarina
Vinos de las Bodegas Castillo Perelada, Aguas y Cafés
65€ + 8% I.V.A
ESPARDELL
Aperitivo de la casa
Primeros a compartir:
Jamón Ibérico con su Pan con Tomate
Ensalada con Algas y Setas Shitake con vinagreta de Teriyaki
A elegir entre:
• Suprema de Bacalao con Alioli de Wasabi y confitura de Tomates verdes
• Confit de Pato en reducción de Oporto con Arroz cremoso de Boletus Edulis
Postre: Mousse de Yogurt en Sopa de Chocolate blanco con Frutos rojos
Vinos de la Bodega Castillo Perelada, Aguas y Cafes
69€ + 8% I.V.A
TAGOMAGO
Aperitivo de la Casa
Primeros a compartir:
Ensalada Pacha con Queso de Cabra y Jamón de Pato
Huevos Estrellados con Jamón Ibérico
Tempura mixta de Gambas y Verduras
Micuit de Foie-gras con Mango Asado en Jengibre y Limón
A elegir entre:
• Rodaballo al Aceita de Trufas con Verduras baby al Grill
• Tournedó de Ternera con salsa Teriyaki, Ceps y Puré de Cebolleta
Postre: Trufa con Fresas y Albahaca
Vinos de la Bodega Castillo Perelada, Aguas y Cafés
73€ + 8% I.V.A
CONEJERA
Degustación de Sushi y Sashimi
Ensalada de Queso fresco con Cecina en su Aderezo de Soja y Miel
A elegir entre:
• Ventresca de Atún a la plancha con Salsa de Soja, Lima y jengibre
• Solomillo de Buey con Foie-gras y Milhojas de Verduras al Grill con Salsa de Trufa
Postre: Bizcocho de Avellanas con Esponjoso de Coco y Helado de Piña Colada
Vinos de la Bodega Castillo Perelada, Aguas y Cafés
78€ + 8% I.V.A
Los Vinos se contabilizan 1/3 (una botella cada 3 personas)
La entrada a la discoteca está incluida después de la cena salvo en fiestas especiales
Reservas: 971 310 959 • [email protected]
www.restaurantepachaibiza.com