Paquete tecnológico para el cultivo del PLÁTANO

Transcripción

Paquete tecnológico para el cultivo del PLÁTANO
GOBIERNO DEL ESTADO
DE COLIMA
DIRECTORIO
GOBIERNO DEL ESTADO DE COLIMA
C. PROFR. GUSTAVO A.VAZQUEZ MONTES
GOBERNADOR
SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL
C. CARLOS SALAZAR PRECIADO
SECRETARIO
Instituciones participantes en la elaboración del
Paquete Tecnológico del Platano,
Para el Estado de Colima
Comité Estatal de Sanidad Vegetal (Cesavecol)
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y
Agropecuarias (Inifap). Campo Experimental Tecomán.
Universidad de Colima (Facultad de Ciencias
Biológicas y Agropecuarias (FCB y A.).
Centro Nacional de Referencia de Control
Biológico (CNRCB - SENASICA).
SAGARPA, Programa de Sanidad Vegetal.
Distrito de Desarrollo Rural 01 y 02
Secretaría de Desarrollo Rural Dirección de Sanidad
e Inocuidad Alimentaria.
La elaboración del PaqueteTecnológico para el Cultivo del Plátano
en el Estado de Colima, se realizó con datos básicos obtenidos de
los programas de Investigación y desarrollo tecnológico realizados
por INIFAP Campo Experimental de Tecomán, del grupo
interdisciplinario de investigación de Plátano. En lo referente al
tema de control de plagas y enfermedades se realizó con
aportaciones del personal técnico que labora en la campaña
Manejo Fitosanitario del Plátano; así mismo las
aportaciones del Centro Nacional de Referencia de
Control Biológico y de la Universidad de Colima a través
de la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, en
referencia al control biológico de plagas y enfermedades. Con
información técnica y práctica del personal del Distrito de
Desarrollo Rural 01- Colima y 02 Tecomán de la
SAGARPA; la aportación sobre normatividad en el control de
plagas y enfermedades de la Jefatura del Programa de
Sanidad de SAGARPA; en el Tema del uso responsable de
plaguicidas y de inocuidad, se contó con las aportaciones de la
Dirección de Sanidad e Inocuidad Alimentaria de la
SEDER y del Programa de Inocuidad del CESAVECOL.
Recopiladores de la Información que contiene el
Paquete Tecnológico del Cultivo
del Plátano en Colima
ING. RUBENVAZQUEZ CASTREJON
(CESAVECOL).
ING.ALBERTO ROMERO CADENA
ING. JESÚS FIGUEROAVIERA
(Distrito de Desarrollo Rural -02,Tecomán
COORDINADORY REVISOR DEL DOCUMENTO.
MC. DAVID MUNRO OLMOS
(SEDER)
CONTENIDO
I.- Presentación.
1
II.- Origen del Plátano.
2
III.- Importancia Mundial de los Bananos y
Plátanos
3
IV.- Importancia del Plátano en México.
4
V.- Requerimientos Agroclímaticos.
6
VI.- ClasificaciónTaxónomica.
8
VII.- Principales Clones e Híbridos de Plátano.
9
VIII.- Valor Nutritivo de la Fruta.
12
IX.- Establecimiento de la Plantación.
14
X.- Material de Propagación.
18
XI.- Riegos.
20
XII.- Nutrición.
22
XIII.- Prácticas de Cultivo
24
XIV.- Plagas y Enfermedades
33
XV.- Cosecha.
41
XVI.- Implementación de Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA'S)
43
XVII.- Manejo Seguro de Plaguicidas.
47
XVIII.- Costos de Cultivo
52
XIX.- Anexo de PlaguicidasAutorizados.
60
XX.- Bibliografía consultada.
66
PRESENTACIÓN
Para alcanzar altas productividades en la actividad agrícola y agroindustrial, la tecnología juega un importante papel, pues permite
lograr mayores índices de producción por unidad de superficie, reducción de costos en el uso de insumos y mano de obra, obtención de
productos de calidad e inocuos, que sean aceptados por los mercados del país y del extranjero; dada la alta competitividad que existe,
motivadas por la globalización de los mercados.
En el Estado de Colima, afortunadamente contamos con instituciones de investigación y desarrollo que están obteniendo tecnologías
de vanguardia, en apoyo de los productores del campo. Esta tecnología es importante ponerla a disposición de los encargados de
aplicarla y una estrategia posible para alcanzar este objetivo es la elaboración y difusión de paquetes tecnológicos por cultivo,
como es el caso que en este documento presentamos sobre el plátano, fruta tropical, que por la superficie plantada, representa un
segmento económico importante para la economía estatal.
Para la realización de la compilación de la información existente sobre el cultivo del plátano, ha sido necesario recurrir a los trabajos
publicados por INIFAP, la Universidad de Colima, Centro Nacional de Referencia de Control Biológico, el Comité Estatal de Sanidad
Vegetal; así como a la experiencia de técnicos asesores y de productores de vanguardia. De este trabajo ha resultado el presente
Paquete Tecnológico que contiene aspectos sobre variedades de plátano y sus características; sugerencias para la nutrición del
cultivo; prácticas culturales necesarias para un buen desarrollo de este frutal; métodos para el combate de plagas y enfermedades como
es de control químico, biológico e integrado, así como la determinación promedio de los costos de cultivo, para dar una orientación a
los productores, ó posibles inversionistas que estén interesados en producir plátano, sobre las inversiones necesarias a realizar y
calcular una posible utilidad a obtener.
Este esfuerzo ha sido coordinado por esta Secretaria a mi cargo, con la excelente participación de las dependencias siguientes: INIFAP,
Cesavecol, CNRCB, Universidad de Colima, SAGARPA, DDR 01 Colima, y DDR 02 Tecomán; La Dirección de
Sanidad e Inocuidad Alimentaria de esta Secretaría; así como la participación de técnicos y productores de Plátano con
amplia experiencia sobre el tema.
Este esfuerzo inicial, estamos seguros que será de utilidad para el sector productivo Estatal y desde ahora nos comprometemos a
actualizarlo año con año, para ofrecerlo a quienes lo soliciten, en versión impresa ó en medios magnéticos, para que verdaderamente
cumpla con su objetivo.
A t en t a m e n t e
C. CARLOS SALAZAR PRECIADO
Secretario de Desarrollo Rural
1
Origen del plátano
El Banano y Plátano, es un frutal cuyo orígen se considera del Sureste Asiático, incluyendo el Norte de la
India, Burma, Camboya y parte de la China sur, así como las Islas mayores de Sumatra, Java, Borneo, las
Filipinas yTaiwán.
Las más antiguas referencias relativas al cultivo del plátano proceden de la India, donde aparecen citas en la
poesía épica del budismo primitivo de los años 500-600 antes de cristo. Otra referencia encontrada en los
escritos del budismo Jataka, hacia el año 350 antes de cristo, sugiere la existencia, hace 2,000 años, de una
fruta tan grande como “colmillo de elefante”.
En el mediterráneo de los tiempos clásicos, el
plátano solo se conocía de oídas; fue descrito
por Megastenes, Teofrasto y Plinio.Todos los
autores parecen convenir que la planta llego al
mediterráneo después de la conquista de los
Árabes en el año 650 D.C.
Al África fue llevado desde la India, a través de
Arabia, y luego rumbo al sur, atravesando
Etiopia hasta el norte
de Uganda
aproximadamente en el año 1,300 D.C.
El plátano fue llevado a las Islas Canarias por
los Portugueses después de 1,402 y de ahí
paso al Nuevo Mundo, iniciándose en 1,516
una serie de introducciones de este cultivo. La
posibilidad de la presencia precolombina del
plátano en América ha sido sugerida, pero no
se tienen pruebas directas de ello.
Origen y distribución de los plátanosy bananos
2
Importancia mundial de los bananos y plátanos
Como alimento es considerado uno de los cultivos más importantes en el mundo, ocupando este frutal el 4º.
lugar en importancia, después del arroz, trigo y la leche. Los bananos son consumidos extensivamente en los
trópicos, donde se cultivan y en las zonas templadas es apreciado por su sabor, gran valor nutritivo y por la
disponibilidad durante todo el año.Tan solo en el Centro y Oeste de África constituye la fuente principal de
alimentación de 270 millones de personas.
Se estima que a nivel mundial los bananos y plátanos se cultivan en una superficie de 10 millones de
hectáreas y que producen alrededor de 84 millones de toneladas de fruta, de los cuales un poco más
de 10% es exportable. Los principales países productores son: India, Brasil, Ecuador, Colombia, Indonesia,
Filipinas y China entre otras. México esta considerado dentro de los 10 países más importantes.
Los principales países exportadores de
bananos son: Ecuador, Costa Rica,
Colombia, Panamá, Guatemala,
Honduras, Filipinas y México.
En el continente americano, este frutal se
encuentra distribuido en la parte norte,
Centro y Sur de América, en donde las
condiciones ecológicas propician su
desarrollo, siendo Brasil el máximo
productor. Los países Latinoamericanos y
del Caribe producen la mayor cantidad de
los plátanos que entran en el comercio
Internacional.
Distribución mundial de Musaceas
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Importancia de los bananos y los plátanos en Mexico
En México con termino “Plátano” se le denomina tanto a los bananos como a los plátanos; en otros países esta separación de
nomeclatura se basa en la forma de consumirse, los bananos son los que se consumen como fruta cruda o fresco y los
plátanos los que se consumen cocinados por la razón de que tienen mas harina. En México ocupa el segundo lugar
en importancia económica de los frutales que a nivel comercial se cultivan, cultivándose alrededor de 77,301 hectáreas de
Bananos y Plátanos que producen mas de 2.2
millones de toneladas de fruta, de las cuales el 95%
se destina al consumo nacional y el 5% restante a la
exportación. La región platanera se ubica en las regiones
costeras del Océano Pacifica y Golfo de México. Los
principales Estados productores son Chiapas, Veracruz,
Tabasco, Nayarit, Michoacán, Colima, Oaxaca,
Guerrero y Jalisco, los cuales se agrupan en tres regiones
productoras: Región del Golfo de México ( Tabasco,
Veracruz y Oaxaca) que ocupa el 41% de la superficie,
Región del Pacifico Centro (Colima, Michoacán, Jalisco,
Guerrero y Nayarit) con el 27% y la Región del Pacifico
Distribución de Musaceas en México
Región (Estado)
Golfo de México
Tabasco
Veracruz
Oaxaca
Pacifico Sur
Chiapas
Pacifico Centro
Nayarit
Jalisco
Colima
Michoacán
Guerrero
Grupos Taxonomicos
Superficie (hectáreas)
AAA, AABp, AA
AAA, AABp
AAA, AABp, AAB
15,205
12,363
4,125
AAA, AABp
24,736
AAA, AAB, AABp, ABB
AAA, AABp
AAA, AABp, AAB, ABB, AA
AAA, AAB, AABp, ABB, AA
AAA, AABp, AAB
6,270
2,429
5,500
4,353
2,320
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Importancia de los bananos y los plátanos en Mexico
Algunos estados difieren en sus
condiciones climáticas, Tabasco,
Veracruz, Oaxaca y Chiapas tienen un
clima calido húmedo, con una
precipitación pluvial de 1,700 a 3,900
milímetros. Los estados de Nayarit,
Colima, Jalisco,Michoacán y Guerrero
tienen un clima calido seco con
estaciones bien definidas de temporal y
una precipitación de 700 a 1,100
milímetros. con 7 meses secos. Esto
indica que las tecnologías de
producción son diferentes a los
primeros estados, son practicamente
de temporal aunque se hace necesario el riego en los meses secos (2 a 4) y en los
últimos estados la producción de bananos y plátanos es bajo condiciones de riego.
En el Estado de Colima, las principales áreas plataneras se localizan en los
municipios de Tecomán, Armería, Manzanillo y últimamente en Coquimatlan,
existiendo cinco asociaciones agrícolas locales de productores de plátano
(Municipio de Tecomán, Cerro de Ortega, Municipio de Armería, de elValle de el
Colomo municipio de Manzanillo y Cuenca del Marabasco municipio de
Manzanillo); mismos que están integrados al Consejo Estatal de Plátano de
Colima. Fuente: CESAVECOL
5
Requerimientos agroclímaticos
Localización Geográfica
Las condiciones climáticas adecuadas para el cultivo se ubican entre
una latitud de 30° norte y 30° sur del Ecuador, pero los óptimos se
dan de 0° a 15°.
Altitud, desde el nivel del mar hasta 300 metros con buena
precipitación, temperatura y suelo, las zonas comprendidas entre los
0 y 300 metros sobre el nivel del mar son adecuados para el cultivo,
sin embargo el plátano se adapta a alturas hasta de 2,200 metros sobre
el nivel del mar, considerando que las variaciones de altitud hacia
arriba prolongan el ciclo biológico. En Canarias por cada 100 metros
se prolonga el ciclo 45 días y en Jamaica por cada 70 metros las plantas
alargan su vida en 76 días.
Precipitación y húmedad
Requerimientos para el cultivo del Plátano
Transpiración
Aproximadamente de 85% al 88% del peso de la planta de plátano
esta constituida por agua y requiere de un suministro adecuado
durante todo el año, suministrando de 100 a 180 mm. de agua por
mes. La precipitación óptima es entre los 2,000 y 3,000
milímetros, pero con una buena distribución durante el año.
Cuando no se tenga esta distribución es necesario
suministrar riego en los meses secos.
La transpiración de las hojas de plátano es muy alta, ya que si se estima un
numero de 12 hojas de las cuales 8 están sometidas a insolación con un
área foliar de 30 cmcuadrados el consumo diario de agua por planta es de
30 a 35 litros en días soleados, de 24 litros en días medio nublados y de
12.5 litros en días nublados.
Temperatura
El plátano requiere de temperaturas relativamente altas que varían de
20°C a 30°C con media de 38°C. Temperaturas menores o mayores
causan lentitud en el desarrollo y daños a la fruta. Con temperaturas
menores a 10°C el crecimiento se detiene, el látex del pericarcio se
coagula y toman una pigmentación café claro en las venas
subepidermicas (Acanelamiento) y los frutos no maduran de manera
normal.
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Requerimientos agroclímaticos
Tipo de suelo
Los suelos mas aptos son los aluviales, de los valles costeros con textura
arenosa pero con suficiente arcilla y limo para retener el agua. La textura
siempre debe estar ligada a la estructura. Los suelos con textura arcillosa
pueden ser adecuados si tienen una estructura migajosa ó granular. Las
texturas más recomendables para este cultivo son desde franco arenosos
muy finos hasta francos arcillosos. El porcentaje de arcilla no debe ser
mayor del 40% ni menor al 20%. El suelo debe tener una profundidad
mínima de 1 metro, sin nivel freático o capas endurecidas a esta
profundidad. Es de suma importancia que tenga un buen drenaje.
Reacción del suelo
Requerimientos para el cultivo del plátano
Las condiciones de pH ideales para el plátano es de 6 a 7.5 (ligeramente
ácido a ligeramente alcalino), sin embargo prosperan en suelos con pH de 5
a 8. Terrenos con pH alcalino y altos contenidos de carbonato de
calcio provocan clorosis en las plantas.
Vientos
Los plátanos toleran vientos hasta de 40 kilómetros por hora. Velocidades de
20 a 30 kilómetros por hora producen un leve desgarre en las hojas que no
afectan el rendimiento, pero si la plantación no esta bien nutrida pueden
provocar doblamiento de la planta.Vientos con una velocidad mayor a los 50
kilómetros por hora pueden producir desenraizamiento y doblamiento de la
planta, causando perdidas del 60 al 100%. A nivel mundial se puede estimar
una perdida de cosecha del 20 al 30% por efecto de vientos.
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Luminosidad
La actividad fotosintética aumenta rápidamente cuando la
luminosidad está entre 2,000 y 10,000 lux (hora
luz/año), bajo condiciones de baja luminosidad el ciclo
vegetativo se alarga y pasa de 8.5 meses en plantaciones
bien expuestas a la luz, hasta 14 meses en plantas que
crecen en sombra.
Clasificación taxonómica de las musáceas
Scitamineae
ORDEN
FAMILIA
GÉNEROS
SECCIONES O SERIES
Strelitzoideae
Musoideae
Musa
Heliconoideae
Ensete
Australimusa
ESPECIE O GRUPO
Los bananos y plátanos son plantas comprendidas dentro de las
Monocotiledóneas. Pertenecen a la familia botánica Musáceae
y ésta al orden Scitamineae.
La familia Musáceas está constituida por los géneros Musa y
Ensete.
El género Ensete se reproduce por semilla, es de uso
ornamental y hábitat subtropical.
El género Musa está formado por cuatro secciones:
Australimusa, Callimusa, Rhodochlamys y Eumusa.
La sección Eumusa es la de mayor importancia económica y
difusión geográfica, ya que en ella se incluyen los bananos y
plátanos comestibles. En esta sección, las especies silvestres
Musa acuminata y Musa balbisiana son las más importantes
Callimusa
Rhodochlamys
Acuminata
Eumusa
Balbisiana
porque por hibridación y poliploidía dieron origen a los
plátanos y bananos cultivados. Los cuales se clasifican
modernamente en Grupos que indican la contribución
genotípica y el grado de ploidía con que está constituido cada
clon o cultivar.
Por conveniencia se denomina con la letra "A" a las
características semejantes a M. acuminata y con "B" a las M.
balbisiana. La poliploidía presente en los genomas se presenta
con la repetición de letras. El grupo principal es el triploide de
acuminata (AAA) que contiene los clones comerciales más
difundidos.
Por ejemplo, para el clon Gran Enano la referencia correcta es:
Musa (AAA) Subgrupo "Cavendish" "Gran Enano".
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Principales clones e híbridos de plátano
Principales clones de musáceas cultivadas en México
CLON
GRUPO
SUBGRUPO
“ENANO GIGANTE”
AAA
“Cavendish”
“MANZANO”
AAB
“PERA O CUADRADO”
ABB
“MACHO”
AAB
“DATIL O CIENTO EN BOCA”
AA
“ROMBON/RAMBAO”
AA
"ROATAN"
AAA
“ENANO CHAPARRO”
AAA
“Cavendish”
“VALERY”
AAA
“Cavendish”
"MORADO"
AAA
“MORADO VERDE”
AAA
“DOMINICO”
AAB
“SEDA”
AAB
“Plantain”
“Cavendish”
“Plantain”
Enano Gigante
FHIA 21
9
FHIA 20
MACHO CHAPARRO
MACHO CRIOLLO
Enano Gigante
MACHO CHAPARRO
Valery
MACHO CRIOLLO
Pera
Yangambi
Pera
Burro
CLON
Manzano
Pera Chaparro
SINONIMIAS
DATIL
Datil, Dominico, Ciento en Boca, Bocadillo, Sucrier
ROATAN
Roatan, Tabasco, Cuyaco, Gros Michel
MORADO
Morado, Tafetán, Red.
MORADO VERDE
Morado Verde, Norteño, Indio, Guayabo, Injerto, Green Red
VALERY
Valery, Robusta
ENANO GIGANTE
Gran Enano, Enano Gigante, Pineo Gigante, Giant Cavendish
ENANO CHAPARRO
Enano Mil, Enano, Enano Chaparro, Pigmeo, Pineo Enano, Dwarf Cavendish
MANZANO
Manzano, Piña, Silo Fig
SEDA
Seda, Maritu, Tornasol o Rosa de Oro
DOMINICO
Dominico, Hembra, Marqueño, Tipo French Plantain
MACHO
Macho, Bellaco, Criollo, Harton, Tipo Horn Plantain
PERA O CUADRADO
Pera, Cuadrado, Cuatro Filos, Cachaco,Topocho Verde, Bluggoe
10
FHIA - 17
HIBRIDO
FHIA - 23
FHIA - 3
FHIA - 01
GRUPO
FHIA- 17 (BANANO)
AAAA
Tipo Gros Michel
FHIA-23 (BANANO)
AAAA
Tipo Gros Michel
FHIA-20 (PLATANO)
AAAB
Tipo Francés
FHIA-21 (PLATANO)
AAAB
Tipo Francés
FHIA-03 (BANANO)
AABB
Tipo Bluggoe
FHIA-01(BANANO)
AAAB
Tipo Prata
DATIL
11
FHIA - 25
MORADO
FHIA - 01
ROATAN
Valor nutritivo de la fruta de plátano
Vitaminas
Composición de la pulpa del
plátano (100 Gramos)
VITAMINA A
190 unidades
VITAMINA C
10 miligramos
VITAMINA E
0.45 unidades
VITAMINA K
2 miligramos
VITAMINA B-6
0.6 miligramos
TIAMINA
0.05 miligramos
RIBOFLAMINA
0.06 miligramos
CALORIAS
80-100
NIACINA
0.7 miligramos
PROTEINAS
1.1 gramos
FOLACINA
28 miligramos
TRIPTOFANO
13 unidades
AC. PANTOTENICO
0.25 miligramos
TREONINA
38 unidades
BIOTINA
4.4 miligramos
ISOLEUSINA
32 unidades
LEUSINA
53 unidades
LISINA
46 unidades
FENILALAMINA
44 unidades
TIROSINA
29 unidades
POTASIO
370 miligramos
VALINA
45 unidades
CALCIO
8 miligramos
METIONINA
22 unidades
FOSFORO
26 miligramos
GRASAS
0.2 gramos
MAGNESIO
33 miligramos
CARBOHIDRATOS
22 gramos
SODIO
1 miligramo
FIBRAS NATURALES
0.5 gramos
HIERRO
0.7 miligramos
AGUA
75 %
COBRE
0.11 miligramos
MANGANESO
0.13 miligramos
ZINC
0.15 miligramos
SELENIO
0.95 miligramos
CROMO
0.015 miligramos
Minerales
12
Propiedades delplátano
Vitamina C ( aumenta las defensas del organismo).
Potasio (el cual nos mantiene alertas y dinámicos, eficaz en el tratamiento de la hipertensión arterial y otras enfermedades
cardiacas y renales, previene los calambres.
Vitamina B-6 (ayuda a prevenir el cáncer de la piel).
Magnesio ( relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad
y posee un suave efecto laxante).
Ácido Fólico ( interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos
del sistema inmunológico, prevenir anemias).
Zinc ( fortalecer el cabello).
Posee de 80 a 100 calorías.
No contiene colesterol.
Solo un miligramo de sodio
Actúa eficazmente en: Debilidad general, Anemia,
Enfermedades del Estomago, Reumatismo, Estreñimiento,
Cálculos, Hepatitis, Obesidad,Hidropesía, Nefritis, Uremia,
Hemorroides, Gastritis, Diarreas.
Aumenta la secreción de la leche materna,
Calmante en personas anémicas o nerviosas,
Secreción de jugos gástricos,
Es empleado en las dietas de personas afectadas por
trastornos intestinales y el la de niños de corta edad, tiene un
elevado valor energético,
Tratamiento y prevención de ulceras estomacales
Es eficiente en el control del colesterol, ayuda a eliminarlo
Reparar los trastornos intestinales, el sueño,
Las embarazadas, los diabéticos y quienes padecen ulceras
deben incluir esta fruta en su dieta,
Salud en el sistema nervioso, reduce la ansiedad y mejora el
sueño.
13
Hipertensión o enfermedades Cardiovasculares,
Favorece la flora bacteriana,
Se recomienda en caso de colitis y hemorroides,
Es recomendable en casos de artritis, gota o ulceras, ya que ayuda a
neutralizar y a disolver los ácidos retenidos en el cuerpo,
principalmente el Úrico, el Fosforito y el sulfúrico.
Es una fruta muy digerible, rica en componentes que estimulan la
digestión
El plátano maduro aumenta la capacidad de resistencia si se consume
después de realizar ejercicio. También favorece la regeneracionde
glóbulos rojos y son un remedio tradicional en casos de diarrea y de
enfermedades gastrointestinales.
Los plátanos verdes por su parte, combaten el estreñimiento y
poseen propiedades astringentes y refrescantes.
No resulta conveniente comer plátanos cuando se tienen problemas
de insuficiencia hepática.
Establecimiento de Plantación
Establecimiento de plantación
Preparación del terreno
Construcción de drenes en
Plantaciones nuevas
Paso de Arado
Es necesario arar el suelo, a una profundidad mínima de 30 centímetros, con el fin de romper y aflojar
la capa arable del suelo, destruir las malezas, exponer al sol las plagas del suelo, para eliminarlas e
incorporar los residuos vegetales. En suelos compactados como los potreros, es recomendable
subsolear,a una profundidad de 60 centímetros.
Rastreo
Aproximadamente 10 días después del paso de arado, se dan dos pasos cruzados de rastra, para
desmoronar los terrones y mullir perfectamente el suelo.También se puede dejar crecer la maleza y
dar un nuevo paso de rastra, para eliminar una nueva generación de estas y facilitar posteriormente su
control. Si el suelo contiene más del 60% de arcilla se debe incorporar materia orgánica (rastrojo),
con la finalidad de mejorar la estructura, permitir una aeración e intercambio de nutrientes.
Nivelación
Si el riego se va a efectuar por inundación o rodado, se sugiere nivelar el terreno, para evitar
encharcamientos y obtener una brotación y desarrollo uniforme de plantas. Si no se cuenta con
niveladora, se puede usar una escrepa o tablón pesado después del rastreo.
Drenes
Apertura de drenes
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Los excesos de humedad por periodos de mas de tres días provocan el ahogamiento de raíces, la planta
madre se deteriora y posteriormente muere, retardando la productividad de la cepa hasta que se
complete el desarrollo del hijo sucesor. Por otro lado, estas condiciones de alta humedad favorecen el
ataque de bacterias del suelo, provocando pudriciones principalmente en cormos recién plantados.
Para contrarrestar los problemas de exceso de humedad, se requiere que el nivel freático se mantenga
a mas de 1.80 metros de profundidad, y en áreas muy húmedas o saturadas, a una profundidad de 1.2
metros, esto se logra con la elaboración de una red de drenes que pueden ser cuaternarios (son los que
recogen el exceso de aguas superficiales), terciarios y secundarios (que se conectan a un dren
principal) y primario ( sacara toda el agua colectada de la plantación hacia el dren colector de la zona).
Los drenes primarios y secundarios deberán construirse cuando menos tres meses antes de plantar, y
los terciarios y cuaternarios ya establecida. El suelo acumulado en la construcción de los drenes,
deberá esparcirse para evitar encharcamientos. Conviene mantener una cubierta vegetal,
principalmente en el talud de los drenes primarios y secundarios, para evitar la erosión y derrumbe
de sus paredes; sin embargo, también es importante evitar el enmalezamiento de los drenes, sobre
todo en el fondo, para facilitar el flujo del agua.
Densidad de siembra
En la densidad de siembra se debe considerar la densidad de población de unidades de producción que se pretenden tener así como
la distribución de los mismos para evitar la competencia de energía solar, agua y nutrientes y esta en función de la variedad a plantar
( variedades con menor porte enano gigante admiten mayores plantas por hectárea que de porte alto valery,macho).
Sistema de Plantación.- Se tienen diferentes sistemas de plantación, el cual se debe de escoger en base al sistema de producción
que se vaya a seguir y al aprovechamiento de las condiciones de la región.
Cuadro
Este sistema se puede utilizar en terrenos planos o con pendientes no superiores al 4%. En regiones
con alta precipitación no ayuda a controlar la erosión del suelo.
Rectángulo
Es una modificación del anterior, algunos señalan poca utilización de la luminosidad y del terreno por
las plantas; sin embargo, esto esta muy relacionado al manejo y permite dejar los hijos en mayores
claros.
Triángulo
Por su distribución regular permiten un mejor aprovechamiento de la luz y terreno, ya que al
distribuirse uniformemente las plantas, disminuyen los traslapes de hojas; un beneficio adicional es
una mejor cobertura en la aplicación de fungicidas. Es el más indicado en pendientes mayores a 4%.
Hexagonal
Es una modificación del triangulo donde se siembran 33% menos plantas por hectárea bajo una
misma distancia.
Doble surco
Este sistema permite una buena utilización de la luz y el terreno, permite la mecanización del cultivo,
las hileras orientadas de Este a Oeste reciben mayor cantidad de luz y los entre surcos anchos permite
el uso de maquinaria; sin embargo, también una mayor proliferación de malezas. La densidad más
conveniente es de 1,450 a 1850 unidades de producción.
Se sugiere plantar en doble surco con una distancia de 2.5 metros entre plantas y un metro entre hileras, en forma de
triangulo equilátero, dejando una calle de 3 metros entre cada doble hilera. Bajo este sistema de plantación y con la distancia
citada, se tiene una densidad de población de 2,000 plantas por hectárea y de esta forma, desde la primera cosecha se van a obtener 2,000
racimos por hectárea en el primer año de cultivo.
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Trazo de plantación
Esta practica consiste en marcar sobre el terreno la ubicación de las
plantas, se puede hacer de dos maneras: con cuerdas con marcas
a la distancia requerida; el método es rápido pero se requieren
varias cuerdas y personal, en los puntos marcados se procede a
realizar los cepos con dimensiones de 30x30x30 centímetros, si el
cormo es pequeño se reduce la profundidad del hoyo y si es planta
In-vitro se excava de acuerdo al tamaño del cepellón que lleva la
planta. Otra manera y que resulta mas practica y menos costosa es
utilizando el tractor con reja o mariposa, de esta manera no es
necesario pocear,el tapado puede ser manual.
Trazo de plantación
Distribución de material de siembra
Época de plantación
Se recomienda sembrar en los meses de marzo a junio con la finalidad de obtener la primera
cosecha en los meses en que la fruta tiene mayor precio.
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Material de propagación
Los plátanos comestibles no tienen reproducción sexual, es por medios vegetativos. Como semillas se pueden usar diferentes tipos
de materiales, sin embargo no todos son los adecuados. La reproducción de la semilla es por semilleros, planta de deshije y cormos
de plátanos no productivos y últimamente se utilizan las plantas multiplicadas In-vitro.
Semilleros
Esta plantación se siembra con la finalidad de obtener plantas sin importar la producción. La plantación se hace en
alta densidad (1x2 metros), se promueve la emergencia y desarrollo de los hijos. Es un buen método para obtener plantas
sanas, pero en cada semilla plantada se obtienen solo 10 cormos o plantas por año. La separación se hace cuando cada hijo
tenga 6 meses.
Plantas de deshije
Consiste en utilizar las plantas del deshije de una planta comercial. No es recomendable para la huerta en
producción porque existen perdidas en la cosecha, además los hijos en la primer cosecha no son productivos.
Cormos de plantaciones no productivas o abandonadas
Es la manera mas barata de conseguir semillas, pero es la mas riesgosa, ya que producen hijos de poca utilidad y
existe mas posibilidad diseminar plagas y enfermedades.
De acuerdo a su potencial de desarrollo y vitalidad, los cormos se clasifican en cinco tipos:
Cormos de plantas adultas paridas.- son de gran tamaño, las yemas se ubican en la parte alta, conserva poca utilidad, no
tienen capacidad de emitir nuevas raíces y mueren pronto dejando brotes sin nutrición auxiliar. Este material se
recomienda solo en casos extremos.
Cormos de plantas adultas sin florear.- es un material adecuado, sus yemas conservan su vitalidad con emisión de hojas y
raíz, dando una buena fructificación. Es poco usado por ser voluminoso y pesado, es poco frecuente que sobre en los
huertos estas plantas ya que están dedicadas a la producción.
Cormos de hijo de espada.- proviene de brotes bien desarrollados y sincronizados. Es el material más aconsejable por su
vigorosidad, facilidad de transporte y manejo.
Cormos de hijo de agua.- proviene de retoños mal formados, con poca utilidad no es conveniente su utilización en ningún
caso.
Cormos de hijos recortados.- es material de buenos retoños, producen semillas como los hijos espada, pero solo se deben
de utilizar cuando hayan sido recortados una sola vez.
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Selección de semilla
La propagación de plátanos y bananos se hace utilizando los hijos espada, a través de yemas estableciendo previamente un vivero,
sembrando solamente los rizomas o cormos, y utilizando plantas provenientes de propagación de meristemos producidas
“In-vitro”. Es importante utilizar material de siembra completamente sano para evitar la propagación de plagas y enfermedades.
Para lograr esto, se debe conocer el estado sanitario de las áreas de donde se tomara el material vegetativo, además a todo el
material a utilizarse deberá de proporcionársele una limpieza total.
Tipos de Semillas
Rizomas de planta adulta, que han sido cosechadas, resulta el material menos adecuado, ya que estas producen plantas
débiles.
Hijos de Espada, este material es el adecuado, prefiriendo hijuelos de 1.0 metro de altura aproximadamente; el principal
inconveniente es el mayor costo de transporté.
Rizomas de plantas jóvenes o no maduras, este es el mejor material de siembra, debido a su alta reserva nutricional que
tienen. La planta joven debe tener un diámetro mínimo de pseudotallo de 5 centímetros a una altura de 20 centímetros del
suelo.
Plantas In-vitro, son la mejor opción para una nueva plantación de plátanos, se lleva al campo plantas de alta calidad
genética, vigorosa, uniformes, de alto potencial de rendimiento, libre de plagas y enfermedades y su establecimiento es
fácil, rápido y de bajo costo.
Tipo de semilla de plantación
1. Hijo
2. Cabeza, cormo o semilla
3. Plantula in vitro
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Riegos
El cultivo del plátano requiere de humedad constante durante
todo el año, ya que la planta de plátano esta constituida en un
85% por agua. Como el promedio de precipitación pluvial en
la región es de alrededor de 800 milímetros al año, distribuida
en solo cuatro meses, esto es insuficiente para una buena
producción de fruta de plátano, por lo que se hace necesario
los riegos en los meses secos.
Se puede utilizar cualquier sistema de riego como es el
superficial (por inundación). Este tiene el inconveniente de
utilizar bastante agua y puede ocasionar lixiviación de los
fertilizantes e incremento de la Sigatoka negra. Por otro lado,
los terrenos deben estar bien nivelados para evitar el
encharcamiento de agua en las partes bajas o la falta de agua en
las partes altas. Cuando se utilice este sistema, la periodicidad
entre riego no debe ser mayor a los 16 días, ya que ningún
suelo puede retener y proporcionar a la planta el agua
suficiente por un periodo mayor.
Consumo de agua por planta
Es recomendable que los riegos sean
ligeros a intervalos de 16 a 18 días,
debido a que las raíces del plátano no son
muy profundas. Los riegos pesados y con
una frecuencia mayor a los 30 días,
además de desperdiciar el agua, ocasionan
daños en la planta, que se manifiestan
como “arrepollamiento” en la parte
superior del pseudotallo, dando la
apariencia de que las hojas salen de un
mismo punto en forma de penacho. En
esas condiciones, se dificulta la
emergencia de la perilla, se distorsiona el
raquis del racimo y la fruta es de baja
calidad comercial y el rendimiento se
reduce en mas de un 50%.
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Riegos
Canal de conducción del agua
Subfoliar
Por inundación
Por goteo
Se recomienda utilizar el riego por goteo el cual proporciona a la planta el agua en el momento que es requerida. Solo utiliza dos
terceras partes de agua, respecto a otros sistemas y reduce la incidencia de enfermedades principalmente sigatoka negra. Con este
sistema la periodicidad de riego es cada 2 días con una duración de dos horas por riego (esto es cuando los goteros estén a 30
centímetros de distancia cada uno). Esta periodicidad y duración de riego varía de acuerdo al número de goteros por metro lineal
que tiene la cintilla.
El riego por aspersión (Subfoliar) consiste en aplicar agua a la superficie del suelo, rociándolo como lluvia ordinaria, puede
proporcionar en algunas épocas del año condiciones favorables para el desarrollo de enfermedades fungosas.
Drenaje en plantaciones
Control de malezas en drenes
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Dren sin rehabilitación
Rehabilitación de drenes
Dren con maleza
Nutrición de la planta
Fertilización
Se considera que para lograr una fertilización eficiente y
apropiada es necesario conocer las relaciones entre la planta y
el suelo y las características de cada uno de ellos, como son:
disponibilidad de nutrientes en el suelo, función de estos en la
planta, relación entre ellos, requerimientos nutricionales del
cultivo, fuente y manera de aplicar el fertilizante. Por todo lo
anterior, para determinar la recomendación de fertilizantes y
conocer la disponibilidad de los nutrientes en el suelo, la mejor
herramienta es el análisis químico de fertilidad de suelo y un
análisis foliar como complemento.
Fuente
Elemento
Nitrógeno
Gramos/planta
por aplicación
Fosfonitrato
125
Urea
100
Fósforo
Superfosfato triple de calcio
80
Potasio
Cloruro de potasio
55
Sulfato de potasio
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Es conveniente que al inicio de la plantación se haga un análisis
de suelo para determinar la dosis y el tipo de fertilizante
requerido en base al contenido de nutrientes en el suelo y a las
necesidades del cultivo. Es recomendable que cada año se haga
un análisis de fertilidad del suelo y del estado nutricional de la
huerta para modificar o continuar con el mismo programa de
fertilización.
Si no se cuenta con resultados del análisis de suelo se puede
utilizar la recomendación de la siguiente tabla de fertilización.
Época de
aplicación
Aplicación inyectado
Abril
Agosto
Diciembre
Abril
Abril
Agosto
Diciembre
Esta recomendación es para cuando se utiliza riego
rodado, cuidando que la aplicación sea dirigida al
hijuelo, el fertilizante se inyecta en el suelo haciendo dos
hoyos a 30 centímetros de retirado del hijo, colocando el
fertilizante en el fondo y tapándolo inmediatamente.
Fertilización
Aplicación por fuera
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Nutrición de la planta
En los sistemas de riego presurizado la fertilización se hace de la siguiente manera:
Con la finalidad de aprovechar el temporal y utilizar el suelo como reserva de nutrientes, en el mes de agosto se debe aplicar por planta 125
gramos de Fosfonitrato, mas 40 gramos de Superfosfato triple de calcio, mas 55 gramos de cloruro de potasio. Esta aplicación debe hacerse
inyectada al suelo.
A partir del mes de Diciembre aplicar en el sistema de riego, cada semana los siguientes productos:
Fuente
Nutriente
Kilogramos/HA
por semana
Nitrógeno
Urea
13
Fósforo
Ácido forfórico
2
Se pueden aplicar juntos el Nitrógeno y el
Potasio, pero el Fósforo se debe aplicar por
separado solo, este último además sirve para
limpiar el sistema.
Como es de considerarse, para lograr un buen
crecimiento, desarrollo y llenado de fruta, se
requieren nutrientes, principal mente elementos mayores, como el Nitrógeno y el Potasio, aunque algunas cantidades de ellos se
reciclan en los pseudotallos y hojas que quedan en la plantación, grandes cantidades son extraídas por la fruta y hay que reponerlas.
Toda fertilización se debe hacer después del control de malezas y deshije, cuando el suelo este húmedo, no saturado o seco.
A continuación se describe la importancia de los elementos en la planta, así como sus síntomas de deficiencia y exceso:
Potasio
Sulfato de potasio soluble
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NITROGENO Esta relacionado con el crecimiento y producción de materia vegetal; su deficiencia disminuye el crecimiento de la planta, el
numero y tamaño de las hojas, adquiriendo un color verde pálido; reduce la distancia entre hojas en el pseudotallo, aparentando un arrosetado o
arrepollamiento. En contraste, un exceso de nitrógeno produce plantas muy desarrolladas con hojas verde oscuro; sin embargo, la fruta no llena
satisfactoriamente, los frutos son más delgados y el peso del racimo es menor.
Es importante en la formación de raíces y del racimo, sus deficiencias son difíciles de detectar en campo; sin embargo, disminuye
FOSFORO
el ritmo de producción de hojas, las cuales se presentan muy verdes con clorosis marginal, seguida de una necrosis, ocurre un acaparamiento de la
planta, y posteriormente su muerte prematura.
POTASIO
Junto con el nitrógeno es el elemento mas impor tante en el cultivo de plátano, interviene en el equilibrio hídrico de la planta y
del fruto; cada fruto puede contener hasta 350 miligramos de potasio, así gran cantidad de este elemento es extraído en la cosecha, por lo cual es
necesario adicionarlo a través del fertilizante.
Cuando el potasio es deficiente, se reduce drásticamente el crecimiento de la planta, el número de sus hojas se reduce y su intervalo de emisión se
alarga. En una deficiencia extrema se amarillean los márgenes de las hojas, avanzando hacia la nervadura central, las hojas viejas mueren
rápidamente, aparentando una senescencia prematura,adicionalmente el tamaño del racimo disminuye, se afecta la longitud y grosor del fruto, el
numero de manos se reduce y producen frutos deformes.
El magnesio es un mineral constituyente de la clorofila de las plantas, involucrado activamente en la fotosíntesis, ayuda al
MAGNESIO
metabolismo de los fosfatos y a la activación de numerosos sistemas enzimáticos. Las deficiencias de magnesio aparecen en las hojas más viejas,
como halos inicialmente amarillos, luego bronceado y finalmente cafés, distribuidos en la lámina muy cercanos al borde. Estas deficiencias se
presentan con mayor frecuencia en suelos de textura gruesa y en suelos ácidos con alta pluviosidad.
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Prácticas de Cultivo
Control de malezas
Las plantas de plátano se ven afectadas seriamente en la
producción y crecimiento por las malezas, son el principal
problema hasta los 120 días de siembra, no solo compiten por
agua, nutrimento y luz entre estas y el cultivo, sino también
hospedan plagas y enfermedades. El problema de malezas en
plátanos es uno de los más serios que requieren mucha mano de
obra y representa altos costos. Existen tres alternativas en el
manejo adecuado de malezas: el control Manual es la forma
tradicional de controlar las malezas, generalmente se hacen
cajeteos alrededor de la planta, pero tiene la desventaja de que
en climas muy lluviosos, las malezas se recuperan rápidamente,
provocando mayor número de chaponeos al año y por lo tanto
mayor costo de producción. Aplicación de Herbicidas,tiene la
ventaja de ser efectivo y barato, pero es a la vez un método
contaminante del suelo. Se pueden utilizar Herbicidas de
contacto y sistémicos dependiendo de la maleza a controlar,
tomando las precauciones necesarias para no afectar al cultivo,
como son la aplicación dirigida o el uso de campana. El uso de
coberturas vivas (cultivos de coberturas a base de leguminosas o
muertas (utilización de la hojarasca).
Las principales malezas que se presentan en las plantaciones de
plátano son: de hoja angosta, Grama, Guinea o Zacaton, Zacate
Johnson, Zacate de Agua, Coquillo; de hoja Ancha: Bejucos,
Quelites, Tripa de Pollo, Hierba Mora, en donde su control
puede ser manual o químico.
Malezas de plátano
Aplicación de herbicida
Maleza Commelina
En ocasiones dependiendo del sistema de plantación, se puede
utilizar el control mecánico (rastreo de calles) hasta cierta edad de
plantación (primeros tres meses de edad), a partir de que la
plantación se empieza a cerrar, no es recomendable la utilización de
la rastra por el desgarre de follajes con el tractor y la ruptura de las
raíces con la rastra, que vendría a retardar el desarrollo de la planta.
Después de la plantación y antes de que germine la maleza, se
pueden aplicar herbicidas para el control preemergente de la
maleza. Se utiliza la mezcla formulada con Ametrina + Simasina en
dosis de 1.35 a 1.8 litros de ingrediente activo por hectárea, o
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Grama en plantilla
Control químico de malezas
bien la mezcla de 0.9 litros de Ametrina ingrediente activo + 1.2
kilogramos de Duron ingrediente activo por hectárea. Estos
productos se diluyen en 350-400 litros de agua y se distribuyen en
aplicación total al suelo, cuando tenga suficiente humedad, lo cual
mantiene al cultivo libre de malezas por un periodo mínimo de
dos meses. Se puede aplicar 3 kilogramos de Karmex por
hectárea o bien 4 kilogramos de Gesapax 50 en 400 litros de agua,
procurando cubrir toda la superficie de suelo que debe estar
húmedo y con poca o ninguna maleza. Las escasas malezas que
llegan a crecer pueden eliminarse con una aplicación de Glifosato a
razón de 2 litros en 400 litros de agua en aplicaciones dirigidas a la
maleza.
Control de malezas
Después de la emergencia del cultivo y hasta que las plantas alcancen 1.5 metros de altura, deben capearse cada vez que la maleza alcance
20 centímetros de altura. Cuando el cultivo tenga mas de 1.5 metros, se aplica postemergente 1.5 litros de Glifosato en 100 litros de
agua o 750 mililitros de Paraquat en 100 litros de agua, dirigidas a la maleza cuando tenga una altura de 15 centímetros.
En plantaciones establecidas, cuando la maleza tenga más de 40 centímetros de altura, se debe chapotear y a las dos semanas, iniciar un
control químico. El herbicida se debe aplicar con aspersora de mochila con boquilla de abanico por las mañanas, antes de que se presente
el viento y con campana de protección para evitar que el producto caiga sobre las plantas de plátano y les provoque quemaduras.
Principales malezas en el
cultivo delplátano
Nombre Común
Nombre Técnico
Tipo de Maleza
Zacate Arrocillo o Liendrilla
Flor Blanca o Cicutilla
Siempreviva,Tripa de Pollo
Bejuco, Trompillo, Manto
Zacate de Agua de Canal
Zacate Borrego o Bermuda, Grama
Tripa de Pollo, Siempreviva
Conte Come Mano
Flor Amarilla, Boton de Oro
Zacate Estrella de Africa
Cristalina
Botoncillo, Cansa Mozo
Cola de Alacran, Mozote
Zacate Johnson
Violetilla, Rabanito
Lirio Acuatico, Jacintillo
Lechosilla, Golondrina, Botoncillo
Zacate Para
Coquillo
Quelite
Zacaton
Hierba Mora
Higuerilla
Zacate Camalote
Tule
Popoyote
Leptochloa filiformis
Parthenium hysterophorus
Commelina diffusa
Ipomoea trifida
Echinochloa crusgalli
Cynodon dactylon
Commelina virginica
Phyllodendrum sp.
Melampodium divaricatum
Cynodon plectostachyus
Peperomia pellucida
Borreria laevis
Heliotropium indicum
Sorghum halepense
Ruellia tuberosa
Eichhornia crassipes
Euphorbia hirta
Brachiaria fasciculata
Cyperus rotundus
Amaranthus retroflexus
Panicum maximum
Solanum sp
Ricinus communis
Paspalum conjugatum
Typha latifolia
Paspalum conjugatum
Zacate anual
Hoja Ancha Anual
Hoja Ancha Perenne
Hoja Ancha Anual
Zacate Anual
Zacate Perenne
Hoja Ancha Perenne
Hoja Ancha Perenne
Hoja Ancha Anual
Zacate Perenne
Hoja Ancha Anual
Hoja Ancha Anual
Hoja Ancha Anual
Zacate Perenne
Hoja Ancha Anual
Hoja Ancha Perenne (Drenes)
Hoja Ancha Anual
Zacate Perenne
Cicepacea Anual
Hoja Ancha Anual
Zacate Perenne
Hoja Ancha Anual
Hoja Ancha Anual
Zacate Perenne
Hoja Angosta (Drenes)
Zacate perenne
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Deshije
Es un método para eliminar hijos indeseables, utilizando prácticamente el machete como herramienta.
La selección de los hijos para futuras cosechas es muy importante porque se programa un tiempo de
separación razonable entre los racimos sucesivos de una misma cepa, para evitar la competencia en la
misma. El deshije sirve para eliminar hijos dañados, hijos de agua y mantener la densidad de siembra
que se hizo al inicio de la plantación. La selección del hijo a dejar, se hace con base a posición y vigor. No
es aconsejable dejar hijos que vayan a estorbar al racimo de la madre. Si los hijos están muy pegados a la
madre y tienen buenas características se pueden alejar de la misma poniendo un pedazo de pseudotallo
entre ellos o bien realizando el desvió de hijos que consiste en colocar una vena central seca en el hijo y
desviarlo para que no afecte el racimo. El desarrollo de los hijos esta fuertemente influenciado por las
horas y la intensidad de la luz, así como el régimen de fertilización. Niveles inadecuados de nutrientes,
especialmente potasio, retardan la producción de hijos.
Aprovechando el deshije, se deben realizar
otras labores como son: la limpieza de los
pseudotallos de vainas sueltas y secas
(descalzone), que se convierten en albergue de
Deshije
plagas y enfermedades, y el recorte del
pseudotallo de plantas cosechadas, el cual debe
hacerse lo mas bajo posible, llegando al cormo,
para promover una buena cicatrización y evitar
pudrición. Es conveniente considerar que un
buen control de malezas facilita el deshije.
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Deshije
A los cuatro meses de la plantación se efectúa el
primer deshije, dejando solo un hijo que va a
formar la próxima planta. Posteriormente, cada
dos meses se eliminan los hermanos, los rebrotes
y los hijos de agua, tratando de dejar una sucesión
de Madre, Hijo y Nieto.
El deshije es de suma importancia, ya que
determinara el ritmo de
producción de la unidad o
retorno agronómico, el
cual se refiere al numero
de racimos obtenidos por
cepa al año. Si se deshija
muy severamente, la
planta sucesora en la
unidad retrasara su
fluoración y por lo
mismo también la
producción de fruta; un
retorno de 1.3 racimos por cepa por año
es considerado como bueno, si se tienen
retornos menores es muy posible que la
labor de deshije se este conduciendo
mal.
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Deshoje
Es una practica muy importante para bajar el inoculo de la enfermedad conocida como
Sigatoka Negra. Con el deshoje se eliminan las hojas secas o amarillas, hojas dobladas,
hojas enfermas, hojas manchadas y hojas que estorban al racimo. En hojas afectadas
menos del 50% se puede hacer una defoliación parcial, eliminando únicamente la parte
enferma. En hojas dañadas más del 50% deberán ser cortadas a ras del pseudotallo. El
despunte o deslaminar, consiste el eliminar los ápices o pedazos de lamina foliar en las
hojas donde generalmente hay mas daño por la enfermedad. Evita de esta manera que la
planta se quede sin hojas y no puedan desarrollar el racimo, pues la remoción de tejido
fotosintético es parcial y no total.
Es importante no dejar las hojas cortadas encima de hijos, drenajes o muy cerca de la
cepa, pues aumenta la humedad u obstaculizan el drenaje superficial.
Un buen aprovechamiento de los fungicidas se logra si semanalmente se realiza el
deshoje, siendo el objetivo de esta practica reducir la fuente de inoculo de Sigatoka
Negra dentro de la plantación. Esta labor se debe atender especialmente antes de
aplicar fungicidas, ya que ninguno de ellos funciona sobre infecciones avanzadas del
tipo mancha y quema.
Saneo o deshoje
Saneador
Saneador
Eliminación del pseudotallo
Recorte del pseudotallo
Al momento de cosechar se
elimina el pseudotallo, el cual se
corta a una altura que depende del
tamaño del hijo. Cuando el hijo
tenga todavía sus hojas lanceoladas
o delgadas (espada) se corta el
pseudotallo a una altura de
aproximadamente 1.80 metros,
pero si el hijo ya tiene hojas anchas
el recorte se debe hacer dejando
un pseudotallo de alrededor de 40
centímetros ya que en este caso el
hijo ya se ha independizado de la
planta madre.
Deslaminado
Saneo drástico
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Desflore, desmane y desperillado
Cuando las plantas llegan a la fluoración y emiten la inflorescencia se realiza conjuntamente un grupo de prácticas tendientes a
cuidar la calidad de la fruta y llevar un control de la cosecha de los racimos. Estas prácticas son:
Desflore en campo
Mediante esta labor se eliminan los residuos florales de los frutos en formación,
permitiendo un mayor espacio entre manos y frutos, lo cual reduce los daños por
rozaduras de los residuos florales secos y disminuye la incidencia de trips que
pasan parte de su vida en estas partes de la planta. El desflore se efectúa conforme
aparecen las manos en el racimo, efectuándose esta labor dos veces por un mismo
racimo en una semana y antes de las labores de embolse, desperillado y amarre.
Desmane en campo
Consiste en eliminar las manos sobrantes para que los frutos sean de buena calidad comercial. Una técnica que se debe
seguir es observar el numero de hojas que tienen las plantas al momento de emerger el racimo, si las plantas cuentan
con mas de 13 hojas el racimo puede dar fruto de buena calidad con 9 manos o mas. Esta práctica debe hacerse cuando
en el racimo hayan salido dos manos de flores masculinas.
También se considera su realización cuando el raquis del racimo tiene una longitud de 15 a 20 centímetros después de
la “mano falsa”. Se elimina la mano falsa y la ultima mano, dejando en esta un fruto, para evitar alguna pudrición en la
última mano útil. Cuando se va a producir casi exclusivamente fruta de exportación, se deben eliminar dos manos y la
falsa para incrementar el tamaño de los frutos. Esta labor es recomendable antes de realizar el embolse.
Desmane
Desperillado
Consiste en eliminar la inflorescencias masculinas
(Bellota o Perilla) que son el conjunto de flores
masculinas improductivas, esto se hace al momento
de que aparecen dos manos masculinas en el racimo y
durante el embolse (antes). Esta actividad evita el daño
por trips e incrementa el llenado de los frutos.
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Embolse y encinte
Embolse
El embolsado se debe utilizar para evitar daños causados por las
bajas temperaturas. Esta práctica se debe de hacer a partir del mes
de agosto, sin embargo,la mayoría de los productores efectúa esta
práctica todo el año con la finalidad de darle mayor sanidad a los
frutos. El embolsado se hace en el momento de efectuar el
Bolsa de plástico
desperillado, con una bolsa de nylon perforada que cubre
totalmente el racimo de una longitud de 1.5 a 1.8 metros, esta se
amarra por encima de la cicatriz de la primera bractea o corbata,
que se encuentra arriba de la primera mano (20 centímetros).
Con esta labor disminuyen los daños por plagas del fruto, tales
como trips, además, el microclima que se forma dentro de la
bolsa acorta el periodo de fluoración a corte. El embolse con
Bolsa de papel
Embolsador
bolsa nylon y bolsa de periódico, es utilizado para evitar el
acanelamiento de la fruta y se debe hacer del mes de Noviembre
hasta el mes de Abril o Mayo dependiendo de las condiciones climáticas presentes, monitoreando la temperatura principalmente.
El embolse prematuro se realiza cuando la planta emite la inflorescencia, así se protegen los frutos de los daños de los trips en su
etapa temprana de desarrollo. Posteriormente, a medida que aparecen las manos es necesario reacomodar la bolsa, para evitar que
las bracteas la rompan.
Encinte
Rafia decorativa
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Esta práctica tiene como objeto homogeneizar la cosecha de la fruta en base a
su edad; la bolsa se amarra al raquis del racimo con una cinta plástica de color;
se usa el mismo color para todos los racimos embolsados durante la semana y
se emplean de 10 a 12 colores en el año.
El sistema es el siguiente: la fruta marcada en la semana 1 se revisa en la
semana 10 y se corta si cumple con el grado requerido; la marcada en la
semana 2 se revisa en la semana 11, cortando la que tenga grado de la marcada
en las semanas 1 y 2. la marcada en la semana 3 se revisa en la semana 12, se
corta la que tenga grado de las semanas 2 y 3, y se “barre” la restante de la
marcada en la semana 1 y así sucesivamente, de modo que el corte de los
racimos marcados con un mismo color de cinta se completa en tres semanas.
Durante el periodo primavera-verano, los racimos llegan a grado de corte en
11 a 13 semanas y en otoño-invierno en 14 a 15 semanas.
Apuntalamiento, horqueta, otate y piola
Apuntalamiento
El número de plantas caídas por viento, nematodos y otras plagas del suelo son
considerables. Cada mata caída significa para el productor un racimo menos y a futuro, un
debilitamiento de la cepa. Para evitar el volcamiento de las plantas paridas, se deben
apuntalar las mismas, utilizando soportes que pueden ser horquetas de madera, el otate o
piola ( rafia,tensores de nylon).
Recolectar la bolsa utilizada
No acumular las bolsas en campo
No quemar las bolsas en campo
Recolectar la rafia
La horqueta, es proveniente de plantas leñosas como el coral,
botoncillo, cacanahuance, huizache, etc. Que son producto de
los desmontes o de cerril, es importante colocar horquetas
porque si no se apuntala bien las plantas tendrán perdidas por
caída, además de dañar al racimo marcándolo con cicatrices.
Puede durar de 8 a 9 puestas haciendo su recolección y puesta
nuevamente a tiempo después del corte.
Otate o Carrizo.- es el mas efectivo, se utilizan dos varas
formando una especie de tijera, unidas mediante una cuerda, la
cual se coloca en el punto donde emerge el racimo para que
soporte el mayor peso del mismo. Este sistema no daña al racimo
y lo protege mejor contra los vientos que si se utiliza una
horqueta. Un otate de buena calidad puede durar de 6 a 8 puestas
realizando su recolección después del corte.
Piola o Rafia.- su objeto es evitar el derribo de plantas con
racimo, susceptibles a la acción de vientos fuertes. Cuando las
ultimas manos están perpendiculares al raquis. Se colocan dos
tensores de nylon por planta, sujetando al raquis y varios pecíolos
foliares, para evitar el ahorcamiento del racimo. El nylon se
sujeta a plantas opuestas al lado donde esta el racimo, con una
aguja se atraviesa los pecíolos o caspejos exteriores del
pseudotallo. En aquellas plantaciones en las que este confirmada
o se sospeche la presencia de enfermedades bacterianas, deberá
evitarse la punción de la planta y por lo mismo la diseminación
del patógeno.
Al igual que las bolsas, las piolas o rafias deben ser recogidas de la
plantación y llevarlas a un lugar donde se puedan almacenar para reciclar.
Rafia
Rafia
Rafia
Horqueta
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Plagas y Enfermedades
Trips y Acaro Blanco
Trips, Frankliniella parvula Hood
Son pequeños insectos que se localizan en la inflorescencia, y ocasionan manchas de
color negro en los frutos maduros, lo cual les da mal aspecto y desprecia su valor
comercial. Aunque esta es una plaga común en la región, por el momento las lesiones
que causa no constituye un daño grave, ya que la fruta se destina al mercado nacional
casi en su totalidad. Se dice que oviposita en la superficie de la cáscara, causando
asperezas que desmeritan su calidad, la cual se reduce significativamente cuando el
ataque es fuerte, con el consecuente rechazo de la fruta en el mercado de
exportación.
Es más abundante en los meses secos, ya que sus poblaciones disminuyen con la lluvia.
Se controla con la colocación de bolsa impregnada con el producto Dursban en
embolse prematuro, práctica importante cuando la fruta se destina a la exportación.
Daños por trips
Acaro Blanco, tetranychus urticae
Organismos que viven en el envés de las hojas, se alimentan del tejido verde de las hojas y reduce el área fotosintética, produciendo un
bronceado muy característico. La constante presencia del organismo, puede agudizarse en los meses calidos y secos (Abril-Julio) en la
costa de Colima, tal como se presento en el verano de 1997 en la región.
Cuando se presentan los primeros síntomas de la plaga y las poblaciones están bien establecidas, la infestacion avanza de hojas
inferiores a hojas superiores y como consecuencia reduce la eficiencia fotosintética (área verde), produce fruta con dedo corto y de
muy mal aspecto y las hojas dañadas pierden consistencia y se doblan en forma prematura.
Daño por Acaro blanco
Control. Las poblaciones de ácaros dependen del ambiente, el estado
fisiológico de la planta y son controlados por depredadores
específicos. Cuando los índices de población son altos,se recomienda:
- estimar las poblaciones del acaro y la superficie afectada
- aplicaciones terrestres con citrolina y agua
- el uso de agroquímicos puede realizarse en áreas localizadas
Es necesario recordar, que las aplicaciones de acaricidas, destruyen
también sus enemigos naturales y pueden crear resistencia, aplique
solo si es necesario.
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Araña Roja
Araña Roja, tetranychus cinnabarinus
Suele localizarse en el envés de las hojas a lo largo de la nervadura central, cerca del racimo, notándose su presencia por unos
puntitos de color rojo junto con las telas de araña y los huevos. Después pasan al racimo, causando daños en la fruta con la
aparición de zonas de color blanco plateado, que poco a poco se van haciendo mas oscuros. Las condiciones ideales para el
desarrollo de la araña roja son temperaturas elevadas y humedad ambiental baja. Por lo tanto, hay que vigilar las plantaciones,
principalmente, en primavera y verano. Al llegar las lluvias y el frió del invierno se detiene su desarrollo, refugiándose para
invernar.
Daño por A raña Roja
El momento adecuado para combatir esta plaga es al
comienzo de la primavera, que es cuando los pocos
adultos invernantes pasan de las malas hierbas al
envés de las hojas de la platanera, y aun no se ha
iniciado la puesta del verano. En el tratamiento
conviene la utilización de un acaricida en la dosis
recomendada, mojando bien el envés de todas las
hojas, para que aquellos sean efectivos.
Colaspis. Este insecto daña superfi-cialmente la
cáscara del fruto, en especial la fruta tierna de 1 a 20
días de edad; al alimentarse hace escoriaciones,
tanto a lo largo de los filos como en la superficie
plana de los dedos tiernos. Como solo aparece
durante la temporada de lluvias en bajas
poblaciones, sus daños son de escasa importancia
económica.
35
Picudo Negro
Picudo Negro, Cosmopolitas sordidus, Germ.
Esta es una plaga del suelo cuyas larvas se alimentan del cormo, en donde forman galerías que originan una reducción del peso y de la
calidad de la fruta. Son pequeños insectos que miden de 10-15 milímetros, viven libremente encontrándose en la base de la mata o
asociado con los residuos del cultivo; es activo de noche y susceptible a la desecación;algunos de ellos pueden moverse a una distancia de
25 metros durante un periodo de 6 meses, vuelan raramente y su diseminación ocurre principalmente a través del material de plantación
infestado. (Cormas)
Muchos adultos viven un año, pero algunos pueden sobrevivir hasta cuatro años, en substratos húmedos, pueden sobrevivir sin
alimentarse durante varios meses. La mayoría de los huevos son puestos entre las vainas foliares y en la superficie del rizoma, las plantas
recién paridas y los residuos del cultivo son los lugares favoritos para la oviposicion.
Las larvas emergentes se alimentan preferiblemente dentro del rizoma, pero también pueden atacar el tallo verdadero y, ocasionalmente
el pseudotallo. Se han registrado pérdidas de más de 40% del cultivo debido al picudo negro. Los ataques de picudo negro, interfieren
con la emergencia de las raíces, matan las raíces existentes, limitan la absorción de nutrientes, reducen el vigor de las plantas, demoran la
floración y aumentan la susceptibilidad a plagas.
Para detectar el nivel de infestacion, se usan trampas del tipo Sándwich o pseudotallo
Estados de desarrollo Picudo
largo, las cuales se preparan con pseudotallos de plantas recientemente cosechadas. Se
distribuyen al azar 12 trampas por hectárea, se les agregan 5 gramos de insecticidanematicida y se revisan semanalmente; si el número promedio de picudos por trampa es
igual o superior a cinco, se efectúa el control químico.
El control químico, es el método mas difundido para controlar picudos, pero si no se
hace de manera ordenada, puede causar efectos negativos como inducción a la
resistencia, emergencia de plagas secundarias, reducción de las poblaciones de insectos
benéficos, problemas ambientales y de salud humana.
El control cultural, es muy valioso para prevenir el establecimiento del picudo
negro, y es el único medio comúnmente disponible mediante el cual los pequeños
productores con recursos limitados pueden reducir las poblaciones establecidas. La
colocación de trampas con pedazos de pseudotallos puede ser eficaz para reducir
poblaciones de picudos negros adultos; el saneamiento del cultivo (destrucción de los
residuos) elimina losa refugios y sitios de desarrollo y así reduce las cantidades de
picudos negros.
El control biológico, la utilización de agentes de control biológico como Artrópodos ( escarabajos depredadores, tijeretas,
hormigas), Hongos entomopatogenos ( Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae) y Nematodos entomopatogenos
(Steinernema y Heterorhabdistis); pueden convertirse en agentes importantes en el desarrollo de estrategias integradas para el
manejo del picudo negro.
36
Nematodos
El control genético, se conocen algunos clones resistentes los cuales finalmente pueden proporcionar fuentes genéticas de
resistencia para los programas de mejoramiento de plátanos y bananos de coccion.estos pueden ser elYangambi Km5, FHIA-03 y
algunos híbridos diploides de IITA. La resistencia de la planta hospedante se debe a los mecanismos de antibiosis que causan altas
tasas de mortalidad en la etapa larval.
Nematodos, Radophulos similis
Atacan y destruyen el sistema radical de las plantas, lo cual se refleja en un raquitismo general y menor peso de los racimos. En
ataques, además de la destrucción de las raíces, propician la pudrición del cormo y el volcamiento de las plantas con racimo en
desarrollo. Las infestaciones crónicas disminuyen gradualmente el rendimiento y acortan la vida productiva de una plantación. Por
su mayor nivel poblacional y capacidad destructiva destacan los géneros Radopholus, Helicotylenchus y Meloidogyne, sin
embargo, su nivel de daño varia dependiendo del manejo de cada plantación y de condiciones particulares como el tipo de suelo.
Las plantas con ataque de nematodos tienen un sistema radical escaso, con un raquitismo general y producción de fruta pequeña,
plantas débilmente ancladas que son susceptibles a ser derribadas por el viento debido al peso del racimo. La diseminación de los
nemátodos es a través de cormos infestados y agua de riego.
Nematodos
En plantaciones ya establecidas, el combate de nematodos es a
base de nematicidas aplicados al suelo o en el agua de riego, en
combinación con prácticas culturales que eviten la caída de las
plantas afectadas, como el apuntalamiento de las plantas recién
florecidas.
Es determinante realizar una estimación poblacional para elegir
el tipo de control a utilizar y evitar gastos innecesarios que
reducen la rentabilidad del cultivo.
37
Sigatoka Negra
Sigatoka Negra, Mycosphaerella fijiensis, Morelet
Es la enfermedad foliar mas importante
del plátano a nivel mundial. En México,
se presento por primera vez en 1981 en
Tabasco y Chiapas y se disperso al resto
de los estados productores, en el estado
de Colima se detecto en 1989,
ocasionando perdidas en la producción
hasta en un 50% e incremento en los
costos de producción, debido a que su
control esta basado en el uso de
agroquímicos.
La sigatoka negra se caracteriza por manchas en las hojas que destruyen parcial o totalmente el área fotosintética. Puede atacar
plantas de cualquier edad, pero daña más aquellas que están próximas a la floración o durante el periodo de floración a cosecha.
Una planta con esta enfermedad produce racimos con fruta mas corta y delgada y de menor peso, la cual puede madurar durante el
transporte. Cuando el ataque es severo, la fruta se madura en el campo, antes de alcanzar su grado de corte, provocando una
perdida total.
El periodo de mayor daño de la enfermedad en Colima , esta estrechamente relacionado con la época de lluvias (Junio a Octubre) y
con la formación de roció en las hojas (Noviembre a Enero) y la menor incidencia de sigatoka negra se registra en los meses de
Febrero a Mayo.
Sigatoka Negra, Mycosphaerella fijiensis, Morelet
38
Sigatoka Negra
Dentro de los factores de suelo y de manejo del cultivo que favorecen el ataque y
permanencia de la enfermedad, se encuentran los suelos con mal drenaje, no aptos
para el cultivo y contenido de arcilla; la sobrepoblación, la deficiente ejecución del
deshoje de saneamiento, el mal control de malezas, la inadecuada nutrición de las
plantas; estas condiciones, aunadas a lluvias contínuas y temperaturas que fluctúan
entre 25°C y 35°C, son responsables de los efectos devastadores de la enfermedad.
La enfermedad se disemina de una región a otra, principalmente mediante el uso de
hojas infectadas para proteger a los racimos durante su transporte a los centros de
consumo, ó de hijuelos para establecer nuevas plantaciones. También el viento
puede transportar al hongo de una plantación a otra y el agua de lluvia en la misma
planta ó hacia plantas vecinas por el salpiqueo.
El muestreo de la enfermedad, permite detectar con oportunidad el estado de
desarrollo de la enfermedad, para determinar cuando y con que producto se debe
controlar, con el fin de evitar aplicaciones innecesarias.
Control.- La sigatoka neg ra se combate a través de un manejo integrado, basado
principalmente en el control químico y con el apoyo de algunas prácticas de cultivo como el
deshoje ó saneo, deshije, control de malezas, mantenimiento de buen sistema de drenaje y
fertilización.
Control Cultural.- se recomienda realizar una serie de prácticas de cultivo orientadas a
disminuir la fuente de inóculo dentro de la plantación, en general a reducir las condiciones micro
ambientales que favorecen la infección y desarrollo de la enfermedad (deshoje o saneo, deshije,
mantenimiento de drenes, control de malezas y fertilización).
Control Genético.- utilización de materiales tolerantes a Sigatoka Negra como el FHIA-20 y
FHIA-21 tipo plátano macho; FHIA-01 dedicar el producto a deshidratado o bien el FHIA-17 y
FHIA-23 tipo banano para consumo fresco.
Control Químico.- El hongo de la Sigatoka Negra se controla químicamente con la aplicación per manente de fungicidas; para evitar la
resistencia del hongo a los fungicidas sistémicos, causada por el uso excesivo, se recomienda alternar los productos, de acuerdo a su modo de
acción, a la severidad de la enfermedad y la época del año; aunque no existen programas estrictos, para alternar la aspersión de los fungicidas.
El uso de los fungicidas, con excepción del Clorotalonil, todos los demás productos se aplican en una emulsión con citrolina y agua. Las mezclas
de fungicidas pueden ser simples ó compuestas. En el primer caso, se forman por un fungicida, ya sea de contacto ó sistémico, el agua, la
citrolina y el emulsificante ( Mancozeb + Agua + Citrolina + Emulsificante, ó bien Propiconazol + Agua + Citrolina + Emulsificante). Las
mezclas compuestas la forman un fungicida sistémico más uno de contacto, el agua, la citrolina y el emulsificante ( Benomyl + Mancozeb +
Agua + Citrolina + Emulsificante)
39
Sigatoka Negra
Programa sugerido de aplicaciones de
fungicidas para el control de Sigatoka Negra
Epoca
Lluvias
(Junio a Octubre)
Formación de Rocío
(Noviembre a Enero)
Época Seca
(Febrero a Junio)
N° de Aplicacion
Fungicidas
Recomendados
Producto Comercial
y Dosis por Hectárea
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Tridemorph
Bitertanol
Propiconazol
Tridemorph
Carbendazim
Mancozeb
Tridemorph
Tebuconazole
Difenoconazol
Propiconazol
Benomilo
Tridemorph
Metil Tiofanato
Carbendazim
Manccozeb
Mancozeb
Mancozeb
Mancozeb
Mancozeb
Mancozeb
Calixin 86 OL (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)
Baycor (0.5 L.) + Citrolina (3 L.)
Tilt (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)
Prozycar ( 300 Grs.) + Citrolina (3 L.)
Dithane 600 ( 1.5 L.)
Folicur (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)
Sico (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)
Tilt (0.4 L.) + Citrolina (3 L.)
Benomyl (300 Grs.) + Citrolina (3 L.)
Cercobin M (300 Grs.) + Citrolina (3 L.)
Bavistin (300 Grs.) + Citrolina (3 L.)
Dithane 600 (1.5 L.)
Picado de residuo de cosechas
40
Cosecha
Es una de las operaciones más importantes del cultivo. Un buen planeamiento de esta actividad
representa un máximo aprovechamiento de la fruta, con calidades que permitan satisfacer los mercados y para realizarla es
importante considerar el grado optimo de corte o de cosecha, el cual representa el estado de madurez fisiológica de la fruta, que
permite un máximo aprovechamiento del racimo, sin que exista maduración durante el transporte ó almacenamiento,
manteniendo la calidad propia de una fruta fresca para mesa. Esta actividad puede realizarse de dos formas:
La cosecha programada que está muy relacionada con la actividad de deshije, la cual permite organizar la cosecha para la
época de buen mercado evitando pérdidas por sobre oferta.
La cosecha que se realiza de acuerdo a cuando la fr uta va alcanzando su estado óptimo de corte, el cual es
determinado por un estándar de calidad exigido por quienes comercializan la fruta.
El grado de corte lo determinan factores tales como la demanda de
la fruta, la distancia a los mercados de consumo, la cantidad de
fruta que hay en las plantaciones, la estación del año y la sanidad de
la plantación. Para evitar problemas de maduración de la fruta en
transito, es necesario controlar su edad para corte, mediante la
marcación de los racimos de una misma edad con cintas de plástico
de un determinado color para cada semana. El grado de fr uta más
recomendable para corte es aquella que se conoce como de ¾,
rango que se obtiene cuando los dedos alcanzan un grosor de 43 a
46/32 de pulgada (34.2 a 36.6 milímetros); para la medición se
usan calibradores especiales.
Para saber cuales racimos cumplen con la medida deseada de
corte, se calibra la fruta midiendo el diámetro y longitud
del dedo medio de la segunda mano. El control con cintas
facilita esta labor,porque la cosecha se concentra en un máximo de
tres colores de cinta.
El calibre de corte se mide en grados definidos como
treitaidosavos de pulgada, pudiéndose cortar desde 39 a 46, según
el destino de la fruta. Para destinos largos, se requieren grados
menores. La longitud de la fruta se mide sobre la parte dorsal
desde la punta hasta donde inicia el pedúnculo, generalmente se
maneja una longitud promedio de 8 pulgadas.
41
Cosecha
La cosecha de fruta destinada a exportación requiere de cuidados adicionales, para máximizar su aprovechamiento. El
racimo puede llevarse de la planta al cable vía utilizando un tubo de aluminio como soporte, detenido por dos personas,
quienes lo colocan justo en la cadena que lo sostendrá, una tercera persona asegura que el racimo cuelgue correctamente del cable vía. En
este sistema, el racimo se corta dejándole una sección grande de ráquis, la cual se cubre con una bolsa de plástico, para evitar que el flujo
del látex caiga sobre las manos y las manche.
Otra manera de llevar el racimo al cable vía, es por medio de una persona que acapara el racimo cortado, colocándoselo en el hombro el
cual esta provisto de un tubo de hule a medio inflar, una maleta de residuos de bolsa bien formada, ó bien una esponja en donde
descansará el racimo y una segunda persona o rodinero le coloca la cadena que lo sostendrá en el cable vía.
Cuando el racimo está en el cable vía, se coloca un acolchado de residuos de bolsa entre las manos, para evitar los daños “de punta”
provocados por los dedos de manos inferiores, debido al movimiento en el transporte. La ventaja de este sistema es que la calidad de la
fruta no se deteriora por el manipuleo en campo, pero requiere más mano de obra el primer caso.
El desmane en campo es otra forma de cosechar y transportar la fr uta a la empacadora. En este sistema se usan carretas jaladas por
tractor ó cuatrimotos, provistas de anaqueles metálicos acolchados con hule espuma. El racimo se corta y se lleva a la orilla de la
plantación, donde se desmana y las manos individuales se colocan en los anaqueles de la carreta, con el corte de la corona descansando
sobre el acolchado, para llevarlas así a la empacadora.La ventaja de este sistema es que no se requiere de la infraestructura del cable vía.
El 80% de las plantaciones del Estado de Colima, se cosechan
mediante el establecimiento de patios en las huertas, es decir el
vehículo de transporte del producto se traslada a la plantación en
donde se pueden establecer hasta 5 patios para llenar el camión tipo
tortón, se utilizan cuadrillas para su llenado, integradas por un
cortador, un embolsador, 5 del patio ( un estibador, 2 empacadores,
un chavetero y un patiero), dos sacapencas, un recibidor de pencas,
un vehículo que traslada el agua y la tina de lavado a la cual se le agrega
Iodocide ó alumbre para el sellado de corona y 5 ó 4 acarreadores que
sacan la fruta de adentro de la plantación. En el acarreo radica el
desperdicio de fruta estimado en un 10% a 15 % por efecto de sacar
de 2 a 3 racimos encimados en su hombro el cual solo es provisto de
una hoja doblada sin protección entre un racimo y otro.El destino de
esta fruta es al mercado nacional, utilizando la mayor parte reja de
madera y muy poca en caja de cartón para su traslado al mercado de
consumo.
El corte lo paga el productor.
42
Implementación de buenas prácticas agrícolas BPA’S
Las presentes sugerencias tienen el objeto de reducir las riesgos de contaminación microbiológica, químico y física, para disminuir la
probabilidad de que se presenten brotes de enfermedades transmitidas por la contaminación del mango en el proceso de producción
de campo.
AGUA
a).- Fuentes de Abasto de Agua: Se deberán diseñar y aplicar medidas de control para mantener las fuentes de agua seguras y
evitar cualquier contaminación procedente de escurrimiento de animles y/o humanos que puedan estar presentes.
En caso de utilizar pozos como fuente de abasto de agua, se deberá cumplir con los requisitos especificados en la NOM-003-CNA1996 “Requisitos durante la construcción de pozos de extracción de agua para evitar la contaminación de acuíferos “ y la NOM-004CNA-1996 “Requisitos para la protección de acuíferos durante el mantenimiento y rehabilitación de pozos de extracción de pozos y
para el cierre de pozos en generarl”.
b).- Agua para riego: Se deberá evaluar la calidad del agua para riego, por lo menos una vez entre la floración y cosecha, por medio
de análisis de la concentración de coliformes fecales y evaluar una vez al inicio de los riegos la calidad química (plaguicidas no
autorizados por la CICOPLAFEST) de las fuentes de agua a utilizar; por ejemplo: pozo, canal abierto, embalses, ríos o lagos. En caso
de problemas de contaminación, deberán de tomarse medidas correctivas que garanticen su calidad.
En todo momento deberá evitarse el uso de aguas negras, ó residuales no tratadas.
Unidad de Producción
a).- Antecedentes sanitarios de la Unidad de Producción.
1.- Uso de predios aledaños
En caso de que en los predios aledaños se efectúen actividades de ganadería, porcicultura, avicultura u otras que pongan en riesgo la
inocuidad de los productos, deberán de tomarse las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación del cultivo; por
ejemplo establecer barreras físicas para contener entrada de animales, como son: cercas,mallas y franjas de vegetación.
2.- Control de Plagas urbanas y silvestres:
No se debe permitir la entrada de animales domésticos, de pastoreo o silvestres en las áreas de cultivo;para lo cual se deben establecer
las medidas preventivas necesarias, tales como:cercos, cubiles, corrales, trampas o ahuyentadores.
43
b).- Manejo del Cultivo
1.- Equipo y Herramientas.
Dar mantenimiento al equipo, herramienta y maquinaria utilizadas en la unidad e producción, de acuerdo con las especificaciones
del fabricante. Cuando el equipo y herramientas entren en contacto directo con el producto deberán, limpiarse y desinfectarse
antes de ser utilizado y cuantas veces sea necesario durante la operación. Los productos utilizados para desinfectarse deben ser
grado alimenticio.
Si se utiliza cloro para desinfección de equipo y herramientas, éste debe estar a una concentración de 30-50 ppm. (partes por
millón)
2.- Fertilizantes
Los fertilizantes que se utilicen deberán estar registrados y autorizados por la CICOPLAFEST. El área donde se almacenen, deberá
estar limpia, ordenada, ventilada y los envases deben estar identificados. Se debe contar con bitácoras donde se registren fechas de
aplicación, productos ó mezclas y dósis utilizadas.
En caso de utilizar fertilizantes naturales tales como estiércoles, lodos residuales, entre otros; se debe conocer la procedencia de
los mismo y contar con una garantía de que han sido tratados con procedimientos como composteo, pasteurización, secado por
calor, radiación ultravioleta, digestión alcalina o combinación de éstos, y comprobar mediante pruebas de laboratorio, que el
sustrato se encuentra libre de coliformes fecales.
La aplicación de fertilizantes naturales deberá ser al menos cuatro meses previos a la cosecha y deberá de asentarse en las bitácoras.
El equipo utilizado para la aplicación deberá lavarse y desinfectarse inmediatamente después de su uso.
Se deben almacenar y tratar los fertilizantes naturales en lugares alejados a las áreas de producción y en condiciones que eviten la
contaminación cruzada por escurrimiento o lixiviación.
3.- Uso de plaguicidas
Utilizar únicamente plaguicidas, dósis, número de aplicaciones e intervalo de seguridad autorizados por la CICOPLAFEST para
este cultivo y la plaga en cuestión (Ver anexo ).
44
Al aplicar los plaguicidas deberá hacerse de acuerdo a las instrucciones señaladas en las etiquetas del producto, así como realizar las
mezclas con agua libre de contaminantes que puedan poner en riesgo la inocuidad del producto.
Se deberá mantener los plaguicidas en sus envases originales, almacenados en áreas de acceso restringido y fuera del alcance de
personas ajenas. En estas áreas se deberán colocar señalamientos que prohíban fumar y consumir alimentos.
Los envases vacíos deberán someterse a un triple lavado y colocarlos en un área específica de confinamiento,mientras son enviados
a los centros de acopio autorizados para su disposición final, el lugar seleccionado no deberá presentar un peligro de
contaminación para el trabajador, suelo, agua y productos vegetales. Los envases vacíos no deberán ser utilizados para almacenar
agua, alimentos, ni ningún otro compuesto.
4.- Equipo de Aplicación:
Calibrar el equipo de aplicación de plaguicidas antes de ser usado, de acuerdo a las especificicaciones del fabricante.
Lavar y desinfectar minuciosamente, el equipo de aplicación de insumos o plaguicidas, así como los recipientes de mezclado
después de usarlos.
C)- Cosecha
Recolectar el producto del cultivo, de forma tal que se mantenga su calidad y sanidad y se evite la contaminación durante el
proceso de cosecha.
Se debe evitar la acumulación de basura, frutos dañados y restos de la cosecha, ya que pueden propiciar la anidación de plagas,tales
como roedores e insectos.
45
El equipo utilizado en la cosecha, como herramientas de corte y contenedores deberán estar diseñadas para permitir su limpieza y
desinfección cada vez que entren en contacto con el producto; además se debe procurar proporcionarles un mantenimiento
periódico. Se debe evitar que los contenedores y el equipo de cosecha entren en contacto directo con el suelo.
d).- Instalaciones Sanitarias
En las unidades de producción, se debe contar con instalaciones sanitarias como: letrinas ó sanitarios portátiles en proporción uno
por cada 20 trabajadores, los cuales deberán estar a no más de 5 minutos caminando, ó 400 metros de distancia del lugar donde se
encuentre laborando el personal, accesibles, limpios y con los medios adecuados para el lavado, desinfectado y secado higiénico de
las manos como: agua limpia, jabón,desinfectante, papel y depósitos de basura.
Las letrinas ó sanitarios portátiles deberán contar con un programa de limpieza y desinfección per iódico. Los desechos generados
deben eliminarse de manera frecuente y colocarse en un lugar apropiado, de preferencia deberá aplicarse algún tratamiento a los
desechos, con la capacidad de reducir la población de microorganismos.Se debe contar con bitácoras de estas actividades.
e).-Transporte del Campo a la Empacadora.
Para evitar los riesgos de contaminación los operarios deben asegurarse que sean cumplidos los siguientes requisitos de limpieza en
el medio de transporte utilizado.
Se debe evitar el uso del transporte para cargas de personas, animales o productos químicos.
Cuando los contenedores donde se deposita el fruto, sean llenados deben cubrirse para evitar la acumulación de polvo en la
superficie del fruto y reducir los riesgos de contaminación cruzada. El fruto debe tener suficiente espacio para permitir la salida
del calor de campo antes de ser empacado y evitar una maduración prematura.
Las cajas utilizadas para transportar el producto deben lavarse y desinfectarse después de vaciar el producto ó establecer un sistema
de lavado diario. Se debe contar con un área de almacenamiento de los contenedores y evitar que estos entren en contacto directo
con el suelo.
46
Manejo seguro de plaguicidas
Manejo seguro de plaguicidas
Entre los factores que limitan la producción agrícola y la calidad de las cosechas están las enfermedades y las plagas, las cuales
pueden atacar a los cultivos desde que las plantas inician su crecimiento, hasta la cosecha y aún en el almacenamiento. Los
plaguicidas permiten controlar la proliferación de plagas y enfermedades de los cultivos y del ganado, así como a reducir ó evitar
las pérdidas en la producción de alimentos y contribuir al control de los vectores de diversas enfermedades. Que los alimentos
pueden transmitir a el hombre.
No obstante la importancia económica de estos productos, es necesario destacar que su aplicación indiscriminada y sin control
puede ocasionar daños al ambiente; por ejemplo, el deterioro de la flora y la fauna silvestres, la contaminación del suelo, de los
mantos freáticos y aguas continentales y costeras.Así como la generación de plagas resistentes a los plaguicidas.
El uso y manejo incorrecto de los plaguicidas es peligroso para
quienes los aplican y para quienes consumen los productos que
reciben tratamientos de plaguicidas, lo cuál se puede
manifestar por intoxicaciones de grado diverso y por efectos
nocivos que pueden presentarse a mediano o largo plazo, tales
como carcinogénesis, teratogénesis, esterilidad, mutagénesis y
otros.
Por lo general, los daños inmediatos se producen cuando el
trabajador no usa el equipo de protección adecuado, no sigue
las instrucciones de manejo al pie de la letra; se expone al
arrastre de los plaguicidas (brisa o deriva), ó porque el equipo
falla. En un gran número de casos, el plaguicida contamina los
ojos, ó produce enfermedades sistemáticas a los trabajadores
que no se protegen.
Los efectos de la exposición pueden ser locales y causar
lesiones al entrar en contacto con el cuerpo, tales como,
irritación de los ojos, la piel o la garganta.A veces la exposición
Puede provocar un malestar general acompañado de mareos o
nauseas. El tipo y la gravedad de la lesión o la enfermedad
dependen de las características del plaguicida, la dosis y el
tiempo de exposición.
La inhalación, ingestión o contacto con la piel con un
plaguicida puede causar lesiones o enfermedades. Las dosis
pequeñas de los plaguicidas altamente tóxicos son capaces de
provocar intoxicación. Unas pocas gotas de estos materiales
pueden causar enfermedades graves e incluso la muerte.
Otros plaguicidas son levemente tóxicos y sus efectos pueden
ser detectados después de una exposición de grandes
cantidades o después de mucho tiempo.Todas las personas que
trabajan con plaguicidas deben evitar exponerse a los
productos químicos y manejarlos con sumo cuidado cualquiera
que sea su grado de toxicidad.
48
Protección del trabajador
Protección del trabajador
La persona que maneja plaguicidas debe saber manejarlos en forma segura y eficaz. Con una buena capacitación, el aplicador
profesional puede evitar la contaminación propia y ajena, y la exposición innecesaria de plantas, animales y medio ambiente a la
acción de los plaguicidas.
Para prevenir accidentes y hacer un buen trabajo, los aplicadores deben planear sus actividades. En la etiqueta del producto figuran
los datos que especifican el tipo de aplicación adecuado, la categoría toxicológica, los símbolos y palabras de advertencia que
indican la toxicidad o peligro, el tipo de equipo de protección personal requerido y los requisitos para la eliminación de riesgos.
Equipo de protección personal
El equipo de protección personal se usa para prevenir el contacto de los plaguicidas con el cuerpo o la ropa. Este equipo también
protege los ojos y evita inhalación de sustancias químicas tóxicas. Para que el equipo de protección personal resulte eficáz, debe
usarse en forma adecuada, mantenerse limpio y en buenas condiciones y tener buen calce. Pero la protección de los mejores
equipo es limitada. Los aplicadores deben actuar con mucho cuidado para evitar los derrames, salpicaduras y contaminación por
gotas en el cuerpo.
El equipo de protección personal básico esta compuesto por pantalones largos, camisa de manga largas, guantes resistentes a los
productos químicos, protección para los ojos, zapatos y calcetines. Si la etiqueta no especifica el tipo de protección ocular,pueden
usarse anteojos ó gafas de seguridad con protección para las cejas y las sienes.
Ropa protectora
La ropa protectora básica para trabajos de poco riesgo está
compuesta por pantalón largo y camisa de manga larga de tela
gruesa. Los overoles de tela ó los desechables de material
sintético que se usan sobre la ropa común son adecuados,
protegen más y pueden quitarse rápidamente si se
contaminan.
49
Ropa que puede usarse nuevamente
Los trajes impermeables a los productos químicos son los más
indicados contra la contaminación, pero son tiesos, pesados e
incómodos. Cuando hace frío pueden causar pérdida de temperatura
del cuerpo, particularmente si no hay una capa aislante entre el
cuerpo y el traje.
En los días de calor, estos trajes impermeables pueden resultar
asfixiantes.
Delantales
Durante la mezcla y carga de plaguicidas, los delantales
protegen bien la parte delantera del cuerpo. Los delantales
deben fabricarse con materiales resistentes a los productos
químicos, como PVC, caucho ó polietileno desechable y
deben de proteger la parte superior del cuerpo de las
salpicaduras y cubrir la ropa en su parte inferior.
Protección de la cabeza
Los sombreros de tela absorben plaguicidas y pueden
contaminarse mucho. Durante la aplicación, el sombrero debe
ser impermeable y de ala ancha, o de plástico. Las personas
que manejan plaguicidas no deben usar gorras ó cachuchas de
tela o malla.
Protección de los ojos
Guantes
Los guantes son un elemento esencial del equipo de seguridad
del aplicador. y deben usarse siempre al manejar plaguicidas, a
menos que la etiqueta especifique lo contrario. Los guantes
deben ser de nitrilo, no deben tener forro; el forro puede
absorber plaguicidas que no pueden ser eliminados con la
limpieza.
Las mangas de la ropa protectora deben usarse fuera de los
guantes a menos que el aplicador levante los brazos sobre la
cabeza para rociar.
Los ojos deben estar protegidos al mezclar y cargar el
plaguicida antes de ajustar, limpiar o reparar el equipo
contaminado, y durante la mayoría de las aplicaciones, aunque
la etiqueta no lo indique. Por lo general, los ojos se protegen
con gogles. Deben de usarse cuando así lo indica la etiqueta
del plaguicida. El material de las cintas ó correas no deben ser
absorbente. Los anteojos de seguridad deben usarse cuando la
etiqueta no indica gogles u otro tipo de protección ocular. Los
gogles deben proteger las cejas y las sienes. Las máscaras para
la cara pueden usarse al mezclar plaguicidas, pero no durante
la aplicación porque el polvo o las gotitas que flotan en el aire
pueden meterse por los bordes.
Equipo para respirar
El instrumento que protege los pulmones y las vías
respiratorias de los plaguicidas que flotan es el respirador o
mascarilla. Hay varios tipos y modelos de respiradores, debe
usar los más adecuados.
50
Máscaras para protegerse del polvo
La mayoría de las mascaras protegen contra polvo inorgánico
que no es tóxico. Estas máscaras no deben usarse para
proteger contra los vapores orgánicos. Esto significa que no
filtran bien los vapores de la mayoría de los plaguicidas,
incluso aquellos formulados ó aplicados en forma de polvo
seco.
Limpieza y mantenimiento del equipo
de protección personal
El equipo protector resulta útil sólo cuando está libre de
contaminantes y funciona bien. La limpieza general después
de las aspersión incluye frecuente limpieza y examen del
equipo protector. En todo momento, debe de asegurarse de
que el equipo de protección personal esté en perfectas
condiciones.
La mayoría de las veces la causa de envenamiento se debe al desconocimiento del manejo de los productos, lo cual involucra la falta
de protección, ignorar grados de toxicidad, no leer las etiquetas, la falta de cultura, aplicaciones hechas por menores de edad y en
muchos ocasiones la falta de información por parte del vendedor hacia el agricultor.
Por lo tanto, la preocupación por el mal uso de agroquímicos es hoy en día una prioridad para los agricultores. El revertir este mal
uso, solo se puede lograr mediante la proporción de información y capacitación sobre el buen uso de plaguicidas en laAgricultura.
51
Costos de Cultivo
Costos de Cultivo
ESTADO DE COLIMA, CICLO PRIMAVERA VERANO 2005
PAQUETE TECNOLÓGICO DE PLATANO
Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) para establecimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)
ACTIVIDAD /
CONCEPTO
1.-Preparación
del Terreno
- Barbecho
- Rastreo
- Nivelación
- Construcción
de Drenes
2.- Plantación
- Trazo de Plantación
- Surcado
- Fertilizante
de Fondo
- Aplicación
- Material de Siembra
- Colocación /
Distribución
- Tapado
53
MANO DE OBRA
USO DE MAQUINARIA
Núm. De Costo Subtotal
Jornales Unitario Pesos
(Pesos)
Num. De Costo Subtotal
Opera- Unitario Pesos
(Pesos)
ciones
10
100
1,000
3
100
300
1
4
2
100
100
100
INSUMOS APLICADOS
Insumo
Cantidad
Costo
Subtotal
Unitario
Pesos
(Pesos)
1
1
1
10 Hrs.
800
600
400
300
800
600
400
3,000
800
600
400
4,000
1
400
400
1,020
300
400
1,020
15,000
100
15,000
DAP
300 Kg.
3.40
P. In-vitro
2,000
7.50
100
400
200
TOTALES
400
200
Costos de Cultivo
Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) para establecimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)
ACTIVIDAD /
CONCEPTO
3.- Fertilización
- 3 aplicaciones
- Nitrógeno
- Fósforo
- Potasio
4.- Riegos
- Cuota Anual de Agua
- Bordeo
- Regador
- Limpia de Canales
- Rehabilitación de
Bordos
Drenes
5.- Control de
Malezas
- Cajeteo
- Rastreo de Calles
- Aplicación de
Herbicida (4)
- Karmex
(Preemergente)
- Glifosato
(Posemergente)
SUBTOTAL
MANO DE OBRA
USO DE MAQUINARIA
(Pesos)
(Pesos)
ciones
9
100
1
100
100
100
100
1,000
400
400
400
4
100
400
63
100
Cantidad
400
400
Agua
Riego
Anual
Costo
Subtotal
Unitario
Pesos
(Pesos)
3.40
3.40
4.00
2,040
612
1,200
370
370
400
900
2,040
612
1,200
370
400
1,000
400
400
400
400
800
400
800
6,300
TOTALES
400
1
8
Insumo
Fosfonitrato
DAP
600Kg.
Sulfato de K 180 Kg.
300 Kg
900
10
4
4
4
INSUMOS APLICADOS
6(10
6000
Karmex
1 Kg.
65
65
65
Faena
6 Lts
120
720
720
21,027
33,327
54
Costos de Cultivo
Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) para establecimientode plantacion (riego gravedad fertilizado)
ACTIVIDAD /
CONCEPTO
MANO DE OBRA
USO DE MAQUINARIA
(Pesos)
ciones (Pesos)
INSUMOS APLICADOS
Insumo
Costo
TOTALES
600
700
400
400
2,000
2,000
Cantidad Unitario Subtotal
(Pesos) Pesos
6.- Labores Culturales
- Deshije
- Deshoje o Saneo
- Desflore y Desperille
- Embolse de Racimo
- Bolsa de Plástico
- Bolsa de Papel *
- Rafia decorativa
- Amarre o
Apuntalamiento
- Rafia o Piola
- Horqueta u Otate**
- Cosecha
- Recolec. de Rafia u
Horq.
- Picado Residuos
Cosecha
55
6
7
4
4
7
100
100
100
100
100
600
700
400
400
Bolsa Plast.
Bolsa de P.
2,000
2,000
1.00
1.00
2,000
2,000
Rafia Dec.
1 Kg.
38 Kg.
38
18.50
700
Rafia
Horqueta
100 Kg.
2,000
28 Kg.
2,800
2,800
700
4
100
400
2
100
200
2
100
200
400
200
200
Costos de Cultivo
7.- Control de Plagas
7.1 Sigatoka Negra
7.1.1 Época de Lluvias
(J-O)**
- Tridemorph + Citrolina
- Propicanazol +
Citrolina
- Carbendazim +
Citrolina
- Difenoconazol +
Citrolina
7.1.2 Época de
Formación de Roció (
Nov. A Ene.)**
- Benomilo + Citrolina
- Metil Tiofanato +
Citrolina
- Carbendazim +
Citrolina
7.1.3 Epoca de Secas (FM)**
- Mancozeb + Adherente
7.2 Acaros
- Citrolina +
Emulsificante***
- Acaricida + Citrolina
***
1
1
100
100
100
100
Caliixin/Cit. .5 L.+3Ll. 330+7
Tilt/Citrol. .4 L+3 L. 520+7
186
231
286
331
1
100
100
149
249
1
1
100
100
100
100
Prozicar/Cit. .4Kg+3L. 320+7
Calixin/Cit. .5L.+3L. 330+7
Sico/Citrol. .4L.+3L. 620+7
186
269
286
369
1
1
100
100
100
100
Benomyl/Cit .4Kg.+3L. 320+7
Calixin/Citro .5L.+3L. 330+7
149
186
249
286
1
100
100
Cercobin/Cit .4Kg.+3L. 320+7
149
249
1
100
100
Bavistin/Cit. .4Kg.+3L. 360+7
165
265
1
1
1
1
100
100
100
100
100
100
100
100
Dithane 600
Dithane 600
Dithane 600
Dithane 600
55
55
55
55
110
110
110
110
210
210
210
210
7+50
120+7
50
150
110
210
1
100
100
Citrolina/In 5 L.+250
ml.
ex
1
100
100
Ak20/Citr/I
nex
7.3 Costos diversos
7.3.1 Intereses (19.2%)
7.3.2 Imprevistos (5%)
TOTALES
2 Lts.
2 Lts.
2 Lts.
2 Lts.
101
10,100
19
7,300
.5L+5
l.+.25 l.
19.2% A.
5%
9,126
Anual 2,376
47,535
9,126
2,376
41,637
59,037
* Bolsa de Papel, se coloca durante noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo, en zonas preferenciales de disminución de temperatura
** El costo de la Horqueta es de $6.00 cada una y del Otate es de $3.00 cada uno utilizándose dos otates por planta parida.
**Aplicación Aérea (Avioneta)
***Aplicación Terrestre (Motobombas)
56
Costos de Cultivo
ESTADO DE COLIMA, CICLO PRIMAVERA VERANO 2005
PAQUETE TECNOLÓGICO DE PLATANO
Costos del cultivo por unidad de superficie (hectárea) en mantenimiento de plantacion (riego gravedad fertilizado)
ACTIVIDAD /
CONCEPTO
1.- Fertilización
- 4 aplicaciones
- Nitrógeno
- Fósforo
- Potasio
2.- Riegos (18)
- Cuota Anual de Agua
- Regador
- Limpia de Canales
Bordos
Drenes
3.- Control de Malezas
- Chaponeo
- Aplicación de
Herbicida
- Glifosato
(Postemergente)
57
MANO DE OBRA
USO DE MAQUINARIA
(Pesos)
(Pesos)
ciones
INSUMOS APLICADOS
Insumo
Cantidad
Fosfonitrato
12
100
1200
DAP
Sulfato
de
potasio
Agua
riego
18
4
4
100
100
100
100
100
300
TOTALES
´b
800
240
400
3.40
3.40
4.00
2,720
816
1,600
Anual
370
370
1800
400
400
5Hrs.
4
8
Costo
Subtotal
Unitario
Pesos
(Pesos)
1,500
1,200
2,720
816
1,600
370
1,800
400
400
1,500
400
800
400
800
Glifosfato
(48%)
10 lts
120
1,200
1,200
Costos de Cultivo
ACTIVIDAD /
CONCEPTO
MANO DE OBRA
USO DE MAQUINARIA
(Pesos)
(Pesos)
ciones
INSUMOS APLICADOS
Insumo
Cantidad
Costo
Subtotal
Unitario
Pesos
(Pesos)
TOTALES
4.- Labores Culturales
- Deshije
- Deshoje o Saneo
- Desflore y Desperille
- Embolse de Racimo
- Bolsa de Plástico
- Bolsa de Papel*
- Rafia decorativa
- Amarre o
Apuntalamiento
- Rafia o Piola
- Cosecha
- Recolección de Rafia
- Recolección de
Horqueta**
12
18
18
18
SUBTOTAL
160
100
100
100
100
1,200
1,800
1,800
1,800
Bolsa
Bolsa
Rafia dec.
2000
800
1 Kg.
1.00
1.00
38.00
Kg.
2,000
800
38
100 Kg. 28 Kg.
2,800
1,200
1,800
1,800
1,800
2,000
800
38
1,800
18
100
1,800
12
7
100
100
1,200
700
2,800
1,200
700
7
100
700
700
Rafia
16,000
5 hrs.
1,500
12,344
29,844
* Bolsa de Papel, se coloca en los meses de noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo
** El costo de la horqueta es de $6.00 cada una utilizando 1 por planta parida y del Otate es de $3.00 cada uno,
utilizando 2 por planta parida.
58
Costos de Cultivo
ACTIVIDAD /
CONCEPTO
MANO DE OBRA
USO DE MAQUINARIA
(Pesos)
(Pesos)
ciones
5.- Control de Plagas
5.1 Sigatoka Negra
5.1.1 Época de Lluvias (J-O)*
-Tridemorph + Citrolina
- Bitertanol + Citrolina
- Propiconazol + Citrolina
- Carbendazim + Citrolina
- Tebuconazol + Citrolina
- Difenoconazol + Citrolina
5.1.2 Época de Formación de
Roció (Nov.-Ene.)*
- Benomilo + Citrolina
- Metil Tiofanato + Citrolina
- Carbendazim + Citrolina
5.1.3 Época de Secas (F-M)*
5.2 Ácaros
- Citrolina + Emulsificante **
Acaricida+Citrolina+Emuls.*
1
1
100
100
100
100
59
162
Insumo
Cantidad
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Caliixin/Cit
Baycor/Cit.
Tilt/Citrol.
Calixin/Cit.
Prozicar/Cit.
Dithane/Inex
Calixin/Citro.
Folicur/Cit.
Sico/Cit.
1
1
1
1
100
100
100
100
100
100
100
100
Benomyl/Cit .4Kg.+3L.
Calixin/Citro .5L.+3L.
Cercobin/Cit .4Kg.+3L.
Bavistin/Cit. .4Kg.+3L.
1
1
1
1
1
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Dithane/Inex
Dithane/Inex
Dithane/Inex
Dithane/Inex
Dithane/Inex
18
16,200 (5Hrs.)
3,300
Costo
Subtotal
Unitario
Pesos
(Pesos)
165+7
260+7
210+7
165+7
.5 L +3L.
128+7
.4 Kg.+3L.
55
2 L.
165+7
.5 L+3Lt. 248+7
.4L.+3L. 248+7
.4L+3L
1
1
1
1
1
1
1
1
1
5.3 Costos diversos
5.3.1 Intereses (19.2%)
5.3.2 Imprevistos (5%)
TOTALES
INSUMOS APLICADOS
TOTALES
186
281
231
186
149
110
186
269
269
286
381
331
286
249
210
286
369
369
149
186
149
165
249
286
249
265
110
110
110
110
110
210
210
210
210
210
Citrolina/Inex 5 L.+250
7+50
Ak20/Citr/In
120+7+150 50
ml.
110
.5L+5 l.
ex
150
210
.5 L.+3Ll.
.5 L.+3lt.
.4 L+3 L.
2 L.
2 L.
2 L.
2 L.
2 L.
128+7
165+7
128+7
144+7
55
55
55
55
55
19.2%
Anual 6,733
5% Anual 1,753
35,070
6,733
1,753
24,056
43,556
* Aplicación Aerea (Avioneta)
** Aplicación Terrestre (Motobombas)
Anexo de plaguicidas autorizados.
En la actualidad están surgiendo graves problemas ocasionados por una defensa de los cultivos basada casi
exclusivamente en la aplicación de productos químicos, que constituyen un buen porcentaje del costo total de
producción de un cultivo, sin embargo, los plaguicidas deben ser utilizados en forma racional y
adecuada y como ultima alternativa de control, ya que por su naturaleza toxica constituyen un peligro
potencial para la salud humana, animal y el ambiente. Debido a estos problemas se esta reorientando la lucha hacia
métodos menos agresivos con el medio ambiente y menos gravosos para la economía del cultivo.
La Agricultura se encuentra ante un gran reto: alimentar a una población
creciente y respetar a su vez al medio ambiente. En México, mas del 60% de
los agroquímicos que se utilizan para el control de las plagas y enfermedades del
banano, se destina al combate de sigatoka negra, esto hace de esta
enfermedad la principal preocupación de quien se dedica a la producción de esta
fruta.
Debido al gran impacto ecológico-ambiental que han causado los agroquímicos,
se busca disminuir el uso indiscriminado de los mismos, concientizando a los
productores hacia una lucha integrada contra las plagas y enfermedades, que se
basa en aplicar los conocimientos de la biología y la ecología de los organismos
dañinos, para minimizar o eliminar la cantidad de productos químicos a aplicar y
el numero de aplicaciones.
60
Anexo de plaguicidas autorizados
El uso en conjunto del control genético, el control
biológico natural o inducido, el control cultural y
control químico, puede concurrir en programas de manejo
integrado de plagas, el cual consiste en el empleo de dos o mas
de los métodos antes mencionados, aplicados como
consecuencia de las condiciones biológicas particulares de cada
plaga en cada situación agro ecológica.
Cuando se utilizan plaguicidas, hay que saber en primer lugar
su grado de peligrosidad para el hombre y el resto de la fauna
terrestre, acuícola y aérea, incluidos los insectos benéficos.
También hay que conocer su modo de acción toxica, bien por
ingestión, por inhalación o por penetración (vía digestiva,
pulmonar o cutánea).
Todas estas especificaciones deben constar en la etiquetas de
los productos, que han de reflejar también la dosis de
aplicación, numero de aplicaciones, los patógenos controlados
por el producto y las recomendaciones generales para su buen
uso, entre estas ultimas tienen que indicarse siempre el
intervalo de seguridad o tiempo que debe transcurrir entre la
ultima aplicación y la cosecha, el plazo de seguridad o tiempo
que se debe transcurrir entre la ultima aplicación del
plaguicida comercial en las dosis y condiciones autorizadas y la
entrada en el campo tratado. Por tanto, antes de emplear un
plaguicida deben leerse atentamente su etiqueta comercial.
La Dirección General de Sanidad Vegetal, edita la “Guía de Plaguicidas Autorizados de Uso Agrícola” la cual contiene los
plaguicidas aprobados para el control de problemas fitosanitarios que atacan a los diversos cultivos, las dosis que deberán
aplicarse, intervalos de seguridad y limites máximos de residuos. Este documento constituye una importante referencia para
lograr un buen uso y manejo de plaguicidas.
Es de vital importancia, mantener informado a los productores de las recomendaciones
generales sobre el uso de plaguicidas:
Previo a la aplicación de un plaguicida, se deben determinar los métodos disponibles idóneos y mas económicos que
permitan un control eficaz de la plaga de acuerdo al concepto de Manejo Integrado de Plagas.
Todo plaguicida debe ser utilizado de acuerdo a la dosis, cultivos autorizados, métodos y equipo de aplicación,
momento oportuno y numero máximo de aplicaciones e intervalos de seguridad indicados en la etiqueta.
Toda persona antes de adquirir o aplicar un plaguicida deberán consultar a un profesional aprobado para
informarse acerca de si el producto es adecuado para el combate de la plaga.
Únicamente puede utilizarse o recomendarse plaguicidas registrados por la Comisión Intersecretarial para el
Control del Proceso y Uso de Plaguicidas, Fertilizantes y sustancias toxicas ( CICOPLAFEST ).
61
Los usuarios que realicen la mezcla y la aplicación de plaguicidas deben leer la etiqueta e informarse acerca de la
cantidad de producto a mezclar, como mezclarlo y las condiciones de compatibilidad con otros productos.
Los plaguicidas de uso restringido solo pueden ser adquiridos bajo la recomendación escrita de un
profesional aprobado; así mismo, la aplicación debe estar supervisada por este ultimo.
Toda persona que aplique plaguicidas deben seleccionar el equipo de aplicación adecuado, de acuerdo a la
presentación del producto a utilizar y deben calibrarlo previamente.
Solo deben aplicarse plaguicidas para evitar que la plaga cause daños mayores de los que económicamente
puedan considerarse razonables.
La aplicación de plaguicidas debe efectuarse cuando los factores climáticos no influyan sobre la
efectividad y comportamiento del plaguicida y durante las horas del día en que no se cause daño a las abejas y otros
insectos benéficos.
Si los plaguicidas son aplicados por vía aérea deben evitarse la deriva a otros cultivos aledaños.
La aplicación de herbicidas se efectuará siguiendo los lineamientos especificados en el Reglamento para el Control y
Uso de Herbicidas de 1990.
Se debe evitar el uso frecuente de un mismo plaguicida o del mismo grupo químico con el objeto de retardar la
aparición de la resistencia de las plagas a éstos.
Es importante para lograr un uso y manejo correcto de los plaguicidas en los diferentes cultivos y en
particular en bananos y plátanos, es mantener informado a los productores y profesionales fitosanitarios,
sobre los plaguicidas autorizado en plátano, que a continuación se mencionan:
Insecticida
Formulacion
Clorpirifos etil
Diazinon
Diazinon
Aldicarb
Carbofuran
Carbofuran
Oxamil
Terbufos
Bolsas
C.E.
Gran.
Gran.
Susp. A.
Gran.
Sol. C.A.
Gran.
Porcentaje de LMR (PPM) Intervalo de Seguridad
(en dias)
I.A.
01
Sin limite
25
0.200
04
15
33
05
24
05
62
Nematicidas
Formulacion
Cadusafos
Gran.
Fenamifos
Gran.
Fungicidas
Benomilo
Mancozeb
Bitertanol
Imazalil
Clorotalonil
Propiconazol
Tridemorf
Tiabendazol
Tebuconazol
Fenbuconazole
Hexaconazole
Tiofanato-Metilico
Fenarimol
Oleato Cuprico
Oxido Cuproso
Hidroxido Cuprico
Oxicloruro de Cobre
Sulfato de Cobre
Azufre Elemental +
Oxicloruro de Cobre
Oxicloruro de Cobre
+ Mancozeb
63
(en dias)
I.A.
10
10
Formulacion Porcentaje de LMR (PPM) Intervalo de Seguridad
(en dias)
I.A.
7
P.H.
1.000
50
30
Susp. A.
3.000
75
Sin limite
C.E.
0.200
28
P.S.
3.000
-75
P.H.
0.500
7
72
C.E.
0.200
30
25
1
C.E.
0.100
84
Sin limite
P.H.
3.000
60
-Dis. E.A.
0.050
25
12
Sus. A.
0.300
25
Sin limite
Sol. C.A.
0.100
25
1
P.H.
2.000
70
12
C.E.
0.500
12
Sin limite
C.E.
E
22
Sin limite
G.S.
E
56
Sin
limite
P.H.
E
50
Sin limite
P.H.
E
85
Sin limite
P.H.
E
93
Sus. A.
57
E + 100
Sin limite
P.H.
69
E + 4.000
30
Herbicidas
Ametrina
Ametrina +
Simazina
Diuron
Glifosato
Glufosinato de
Amonio
Oxifluorfen
Paraquat
Paraquat +
Diuron
Glifosato
Trimesium
Formulacion
Sol. C.A.
Sus. C.A.
G.D.
Sol. A.
Sol. A.
(en dias)
I.A.
45
0.250
0.250 +
45
0.200
80
0.100
41
0.200
14
0.300
C.E.
Sol. C.A.
Sol. A.
23
25
38
Susp. A.
40
0.050
0.050
0.050 +
0.100
0.050
P.H. = polvo humectable, Susp. A.= suspensión acuosa, C.E.= concentrado
emulsionable,
P.S. = polvo soluble, Dis.E.A.= disp (emulsión aceite en agua), Sol.C.A.= solución
concentrada acuosa, G.S.= granulo soluble, LMR= limite máximo de residuos,
PPM= partes por millon
Fuente: Guía de plaguicidas autorizados de uso
agrícola/DGSV/SAGAR/1999
64
Daño por Herbicida
Daño por Fungicida
Daño en fruto por Aplicación
Daño por Herbicida
65
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DIRECTORIO
SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE COLIMA.
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SERIE DE PUBLICACIÓN
:
PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA CULTIVOS
AGRÍCOLAS, EN EL ESTADO DE COLIMA.
NUMERO
:
001
FECHA DE EDICIÓN
:
FEBRERO 2005

Paquete tecnológico para el cultivo del PLÁTANO

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