ALIMENTACIÓN DE GANADO BOVINO: BECERROS Y VACAS

ALIMENTACIÓN DE GANADO BOVINO: BECERROS Y VACAS

ALIMENTACIÓN DE GANADO BOVINO:
BECERROS Y VACAS LACTANTES
Agr. Zoot. Max Ventura (Ph. D.)
INTRODUCCIÓN
Dentro del manejo del rebaño participan tres programas técnicos básicos:
genético, alimenticio y sanitario, que acompañados por programas paralelos de
control de indicadores técnicos (procesos biológicos: crecimiento, reproducción y
lactancia) e indicadores económicos son determinantes en el comportamiento del
animal. Es importante que exista una relación armoniosa entre ellos, pues el éxito o
fracaso de cada uno de ellos depende de los otros. Recordemos que a mayor
potencial genético del animal mayor serán los requerimientos nutricionales del
animal; es decir, habrá mayores exigencias para el programa de alimentación. De
igual manera se plantea la relación entre alimentación y sanidad: mayores
exigencias para el programa sanitario si no se llenan los requerimientos
nutricionales del animal y viceversa.
En resumen, es necesario definir
genéticamente el animal en función de nuestra capacidad de manejar técnica y
económicamente el programa alimenticio y sanitario. El programa de alimentación
debe estar dirigido, por supuesto, a llenar los requerimientos nutricionales del
animal (energía, proteínas, vitaminas, minerales y agua), pero debe hacer algunas
consideraciones tanto técnicas como económicas. Por un lado debe tomar en
cuenta la capacidad de utilización de los alimentos por parte del animal, y por otro
lado seleccionar los alimentos en función del costo por unidad de nutriente.
CAPACIDAD FISIOLÓGICA DEL ANIMAL
El bovino es un animal herbívoro y rumiante pero al nacer no tiene capacidad
de utilizar tejido vegetal (hierbas: forrajes) ni de rumiar; es un animal básicamente
no-rumiante o monogástrico
en términos fisiológicos o en su capacidad de
utilización de los alimentos. Es necesario que el plan alimenticio esté concebido de
tal manera de promover y alcanzar lo antes posible la transformación anatómica y
fisiológica, de ese animal, a herbívoro-rumiante funcional.
ALIMENTACION DEL BECERRO
Requerimientos nutricionales y composición nutritiva de alimentos
En el cuadro 1 se presentan los requerimientos de los nutrientes de mayor
consideración en animales en crecimiento. Estos valores incluidos deben tomarse
como estimaciones debido a que son varios los factores que inciden sobre ellos,
genética y ambiente principalmente.
Se ha utilizado una versión de 1978 (NRC) debido a que en las recientes
publicaciones se reportan requerimientos para tasas de crecimiento bastante altas,
obtenidos con animales altamente especializados que distan mucho de las
condiciones del trópico.
Además de conocer los principios básicos, que permitan entender la
capacidad de utilización de los diferentes nutrientes y alimentos por el animal en las
diferentes etapas fisiológicas, también es importante tener la información sobre el
valor nutritivo de los insumos alimenticios comúnmente usados. En el cuadro 2 se
presenta información de los insumos usados durante las primeras semanas.
Cuadro 1. Requerimientos nutricionales para hembras de reemplazo.
Peso
Vivo
(Kg)
Ganancia
(g/día)
EM
(Mcal)
ED
(Mcal)
30
350
2,49
2,77
42
400
2,98
3,31
0,75
50
500
3,61
4,01
0,91
50
300
3,91
4,45
50
500
4,82
5,42
1,23
50
700
5,36
5,95
75
300
5,17
75
500
75
PC
(g)
Vitaminas
A
D
(UI)
(UI)
Ca
(g)
P
(g)
7
4
1300
200
148
8
5
1800
280
180
9
6
2100
330
RACIONES MIXTAS
1,01
150
9
6
2100
330
198
10
6
2100
330
1,35
243
12
7
2100
330
6,05
1,37
232
11
7
3200
495
5,96
6,94
1,55
275
13
7
3200
495
700
6,71
7,67
1,72
318
15
8
3200
495
100
300
6,27
7,45
1,69
317
14
7
4200
660
100
500
7,17
8,35
1,89
360
16
8
4200
660
100
700
8,09
9,26
2,10
402
18
9
4200
660
150
300
8,44
10,14
2,30
433
16
10
6400
990
150
500
9,42
11,11
2,52
474
17
11
6400
990
150
700
10,49
12,17
2,76
510
19
12
6400
990
200
400
10,44
12,57
2,85
533
18
12
8500
1320
200
500
11,86
14,06
3,19
586
20
13
8500
1320
200
700
13,01
15,20
3,45
620
21
14
8500
1320
250
400
12,05
14,55
3,30
610
20
15
10600
1650
250
500
13,81
16,49
3,74
678
22
16
10600
1650
250
700
15,20
17,86
4,05
704
23
17
10600
1650
300
400
13,64
16,47
3,74
671
20
15
12700
1980
300
500
15,69
18,74
4,25
746
23
17
12700
1980
300
700
17,07
20,11
4,56
771
24
18
12700
1980
350
400
15,27
18,34
4,16
701
22
16
14800
2310
350
500
17,42
20,81
4,72
804
25
18
14800
2310
350
700
18,88
22,26
5,05
826
25
19
14800
2310
Adaptado de NRC, 1978
NDT
(Kg)
SOLO LECHE
0,63
128
Cuadro 2. Composición nutritiva de algunos insumos alimenticios usados en
La alimentación de becerros
Nutriente (%)
Grasa
Sólidos no graso
Proteína
Inmunoglobulina
Lactosa
Calcio
Fósforo
Nutrientes Dig.
Totales
Calostro
Leche
3,6
18,5
14,3
6,2
3,1
0,26
0,24
----
3,5
8,6
3,2
0,1
4,6
0,13
0,11
15,0
Alimento
Iniciación
Crecimiento
3,4
2-3
----16 - 18
15 - 17
--------0,4 - 0,7
0,5 – 0,8
0,4
0,4
72 - 75
70 - 72
Adaptado de Ruiz y Ruiz, 1982.
Manejo de los diferentes insumos alimenticios
Indudablemente que el uso de calostro y de la leche (o sustituto lácteo) no se
puede obviar en ningún sistema de alimentación. El calostro no sólo tiene un alto
valor nutritivo sino que posee una alta concentración de inmunoglobulinas que
permite transferir la inmunidad pasiva al becerro, además su alto contenido de sales
de magnesio ocasiona un efecto laxante que ayuda a la expulsión del meconio y así
facilita el inicio del transito intestinal (Bacha F., 1999). La ingestión del calostro debe
ocurrir lo antes posible. Primero porque la concentración de inmunoglobulinas se
reduce considerablemente durante las primeras horas. En las primeras 12 horas se
reduce casi un 50% el nivel de las albúminas y globulinas. La capacidad del
abomaso es alrededor de unos 2 litros por lo que no debe excederse esa cantidad
en cada toma. En segundo lugar, porque durante las primeras horas existe una
mejor utilización (incluyendo absorción) del calostro; durante las primeras 24 horas
de vida las células fúndicas del abomaso no secretan ácido clorhídrico, por lo tanto,
el pepsinógeno no es convertido en pepsina y así no son atacadas las proteínas. La
renina sólo ataca la caseína. Además el calostro posee un factor inhibidor de la
tripsina que evita la digestión de la inmunoglobulina y la permeabilidad del epitelio
intestinal es alta durante las primeras horas, permitiendo una absorción de esta
proteína en forma intacta.
Haciendo uso de los datos presentados en el cuadro 1 y 2, es fácil deducir
que con el uso de cantidades que oscilen entre 4 y 5 lt de leche por día, llenan los
requerimientos nutritivos para tasas de crecimiento de 350-400g por día. Al mismo
tiempo se pude observar en el cuadro 2 que un (1) kilogramo de concentrado de
iniciación o crecimiento contiene entre 4 y 5 veces más proteína y energía que la
leche. Aun con la diferencia en digestibilidad y valor biológico entre estos 2 insumos
es claro que es conveniente por razones económicas reemplazar la leche por
alimento concentrado lo antes posible. El uso de alimento concentrado desde la
primera o segunda semana de edad permite que el becerro tenga una alta
capacidad de aprovechamiento para las 6 a 8 semanas de edad.
Sistema de crianza de Becerros
Son varios los sistemas de alimentación usados dentro de las explotaciones de
ganadería bovina de doble propósito. Los sistemas primarios incluyen crianza
artificial y la natural, siendo esta última la que predomina. Dentro del sistema de cría
natural se manejan fundamentalmente 2 modalidades:
1. Crianza natural tradicional, donde el becerro sirve de “apoyo” en el ordeño.
Dentro de esta las variantes son numerosas en cuanto al consumo de leche.
2. Amamantamiento múltiple o uso de nodrizas. Este método es originario de
Nueva Zelanda y consiste en asignar una vaca a mas de un becerro para su
amamantamiento. Con este método también es difícil controlar el consumo de
leche por animal.
Cualquiera que sea el sistema o modalidad usada, el plan alimenticio debe ser
elaborado en función de un propósito, objetivos y metas, lo cual determina las
actividades a desarrollar. Hay dos aspectos importantes que deben ser
considerados en el manejo alimenticio de un rumiante en crecimiento: primero, la
transformación anatómica y fisiológica del animal no-rumiante a rumiante funcional,
lo antes posible y segundo, el manejo adecuado del recurso forrajero.
Para el logro del primer aspecto discutido, es importante no solo la participación
o uso de varios alimentos (leche o sustituto lácteo, alimento concentrado, sales
minerales y forrajes) sino también el uso apropiado (qué, cuándo y cuánto) en el
plan alimenticio. Es importante estar consciente que nuestro objetivo es preparar al
animal, para cosechar y procesar los forrajes eficientemente y obtener de ellos una
alta proporción de los requerimientos nutricionales. El tiempo requerido para lograr
un animal con capacidad de depender casi exclusivamente de forrajes es variable,
sin embargo las observaciones de campo realizadas, personalmente, con animales
mestizos Bos taurus x Bos indicus, indican que tanto la edad como el peso del
animal son factores determinantes. Animales con mas de 8 meses de edad y peso
superiores a los 150 Kg se comportan satisfactoriamente en pastoreo cuando
disponemos de un buen manejo del pastizal. Por lo tanto es posible reducir
notablemente e incluso eliminar el uso del alimento concentrado en la época de
lluvias si se logra un incremento de peso de 500 g/día durante los primeros 8
meses.
Después de tener los animales preparados para el pastoreo, es imprescindible
establecer un manejo del pastizal organizado (módulo) en términos de rotación de
potreros, control de maleza y fertilización, de tal manera que garantice tanto la
cantidad como la calidad requerida para obtener aumentos de 500 a 600 g/día. Por
supuesto, esta meta debe tratar de lograrse en la época de lluvias (7-8 meses) de
tal manera que en la época seca se pueda trabajar con un plan de suplementación
moderado que permita una ganancia de peso de 200 a 300 g/animal/día. El plan
alimenticio para la época seca exige la existencia de suficiente forraje (heno y/o
silaje) y el uso de alternativas que mejoren la utilización del forraje, tales como el
uso
de
bloques
multinutricionales,
yacija-melaza,
melaza-urea,
alimento
concentrado y/o amonificación de cualquier forraje de baja calidad. El logro de estas
metas en promedio resultaría en una ganancia de 440 g/día, lo cual permitiría tener
la hembra de reemplazo lista para servicio (320 Kg) entre los 20-22 meses de edad.
Esta edad contrasta con las edades comúnmente reportadas, tanto a nivel de
campo como a nivel técnico-científico, de 30 a 36 meses (Isea y Rincón, 1992), lo
cual es debido al manejo inapropiado del plan alimenticio de las hembras de
reemplazo desde la fase de becerro hasta llegar al peso de servicio.
Las ganancias observadas por varios autores (Ruiz y Ruiz, 1982 y Alfani et al,
1996) durante los primeros dos meses pueden estar entre 300-400 g/animal/día.
Posteriormente, los valores pueden variar entre 400-700 g dependiendo
considerablemente de la cantidad de alimento usado (1-3 Kg) y de la calidad del
forraje disponible.
El Sistema de alimentación de becerros, crianza artificial, Hacienda La
Esperanza-LUZ (Venezuela) está diseñado bajo el lema: NO ES UN GASTO......ES
UNA INVERSIÓN! Y con las características siguientes:
1. Uso restringido de la leche
2. Uso estratégico del alimento concentrado
3. Uso de pastoreo lo antes posible
4. Control estricto de la salud
Consta de 4 fases fundamentales:
1. Calostro (2-3 días)
2. Dieta láctea, hasta las 6, 7 u 8 semanas de edad, según el peso al
nacimiento (> 40 Kg, 30-40 Kg y < 30 Kg, respectivamente). Se suministra de
3-4 Kg de leche/día (2 tomas), manteniendo alimento concentrado de
iniciación y heno a voluntad, bajo confinamiento y con salidas de un par de
horas diarias para ejercicios fundamentalmente.
3. Alimento concentrado, pastoreo y sales minerales. En esta fase se mantiene
hasta las 13 semanas de edad. Salen a pastoreo de 8 a.m. a 4 p.m.,
confinándose de 4 pm a 8 a.m. con alimento concentrado, heno y sales
minerales a voluntad.
4. En esta fase se trabaja con pastoreo permanente y suplementación de
concentrado (16% PC) restringida a 1-2 Kg/animal/día de acuerdo a la
calidad del forraje disponible. Esta alimentación se continúa hasta que el
animal alcance 160 Kg. Sin embargo, considerando que la suplementación es
restringida es importante manejarlos por grupos de acuerdo al peso, para
reducir la competencia. Se puede trabajar con 3 grupos: Grupo 1 hasta 90
Kg, grupo 2 de 90 a 120 Kg y grupo 3 de 120 hasta 160 Kg.
Después de 160 Kg pasan a ser manejados a base de pastoreo, sales minerales
y agua. En la época seca, sin embargo, se requiere someterlos a un régimen de
suplementación que puede ser una de las dos alternativas siguientes: Uso de
bloque multinutricionales con consumos de 200-300 g/100 Kg PV o uso de yacijamelaza-azufre suministrada en una cantidad equivalente a 0.5% PV (yacija), 0.25%
PV (melaza) y 5 g de azufre/Kg de yacija.
Las ganancias observadas por varios autores (Ruiz y Ruiz, 1982 y Alfani et
al, 1996) durante los primeros dos meses pueden estar entre 300-400 g/animal/día.
Posteriormente, los valores pueden variar entre 400-700 g, dependiendo
considerablemente de la cantidad de alimento usado (1-3 Kg) y de la calidad del
forraje disponible.
Bajo el régimen de suplementación anteriormente mencionado, se obtienen
ganancias entre 100-300 g/animal/día (animales > 160 Kg), sin embargo, en la
época de lluvia se observa un efecto compensatorio que permite obtener ganancias
entre 500-600 g y por ende tener las hembras de reemplazo listas para servicio a
los 20-22 meses de edad.
ALIMENTACION DEL ANIMAL RUMIANTE
En esta sección nos referimos a ese animal que tiene capacidad de utilizar
eficientemente los forrajes y su utilización estaría limitada sólo por la misma calidad
del forraje. Es decir, el animal tiene ya establecida una población de
microorganismos variada y abundante en el rumen (panza) dispuestos y capaces de
degradar materiales fibrosos.
En esta etapa o fase indudablemente el forraje es el ingrediente alimenticio
principal, acompañado, de acuerdo a las circunstancias de uno o más suplementos.
FORRAJE
Se incluyen las gramíneas perennes (pastos) y anuales (forrajes de corte) así
como las leguminosas. En el caso de las gramíneas y leguminosas perennes
utilizadas bajo pastoreo, son varios los factores que afectan su valor nutritivo: a)
Estado de madurez o período de descanso, b) Especie, c) Fertilidad del suelo y d)
Presión de pastoreo.
Los forrajes de corte pueden ser perennes o anuales. El valor nutritivo de los
forrajes perennes esta afectado por la: a.- edad de corte, b.-especie y c.-fertilidad
del suelo. En el caso de los forrajes anuales su valor nutritivo dependerá de la: a.especie y b.-fertilidad del suelo.
Valor proteico: el contenido de proteína (PC) es muy variable en las
gramíneas perennes (4 – 12%). Las gramíneas anuales (maíz, sorgo forrajero)
tienen valores que generalmente oscilan entre 7 – 9%, mientras que las
leguminosas tienen valores que están comúnmente entre 20 – 30%
Valor energético: este valor es expresado como NDT (nutrientes digestibles
totales), MOD (materia orgánica digestible), ED (energía digestible y EM (energía
metabolizable).
Las gramíneas perennes presentan valores que varían frecuentemente entre
45 y 60% (NDT y MOD) mientras que las anuales así como las leguminosas
mantienen valores cercanos al 60%. Es importante saber interpretar estos valores,
debido a que su significado está en función de los requerimientos del animal. Un
valor de 7% de PC y de 50% de NDT es considerado “valor piso” debido a que
valores inferiores ocasionan un balance proteico y energético negativo (pierden
peso) y valores superiores permiten un balance positivo y por ende un nivel de
producción positivo (leche, carne). Por lo tanto el valor nutritivo del forraje deseable
esta determinado por los requerimiento del animal.
SUPLEMENTOS
Se define como suplemento a cualquier material alimenticio que sea capaz de
corregir la deficiencia de uno o mas nutrientes presentes en el alimento base
(forraje) ofrecido y consumido por el animal. Pueden ser ingredientes individuales o
combinación de varios. Cuando se combinan varios ingredientes se denominan
generalmente “alimentos concentrados”, siempre y cuando los nutrientes existentes
y de interés en la mezcla sean superiores a los del forraje.
En el cuadro 3, se presenta la composición nutritiva de ingredientes
comúnmente utilizados como materia prima para la elaboración de mezclas o para
uso individual. Como se puede observar en el cuadro existen rangos de algunos
valores, debido a la variación encontrada por influencia de varios factores. Se
recomienda convertir la concentración de los nutrientes que están en base seca a
tal como se encuentra el producto en el mercado o como se compra. Primero,
porque al comprar se debe calcular el costo por unidad de nutriente y en segundo
lugar, porque la formulación y preparación del suplemento se hace con
características nutritivas en base “a tal como se le ofrecería al animal”, de tal
manera de poder cuantificar nutritivamente la suplementación. Tenemos como
ejemplo, el nepe de cebada; si tiene 20% de materia seca y esa materia seca tiene
el 25% de proteína cruda (PC), entonces la conversión a “tal como se compra”
sería:
(25*20/100) = 5.0 % de PC
Indicando que usted recibe 50 kilos de proteína cruda por cada tonelada de
producto que compra.
Considerando que el valor nutritivo de los forrajes usados en época seca, es
bajo tanto en proteína como en energía digestible, es recomendable usar
suplementos con una concentración de proteína superior a 18% y una
concentración de energía de alrededor de 70% en NDT. En el cuadro se presentan
numerosas alternativas que podrían seleccionarse en base a disponibilidad, precio y
características nutritivas.
CUADRO 3. COMPOSICION NUTRITIVA DE ALGUNOS INGREDIENTES
ALIMENTICIOS [20] 1
INGREDIENTES
MS
PC
NDT
Ca
P
Sorgo, grano
88-89
9.7
80
0.04
0.34
Maíz, grano
88-89
10.7
85
0.03
0.29
Maíz, harina
89-91
13.5
79
0.05
0.50
Trigo, afrechillo
89-91
18.5
71
0.10
1.20
Cacao, cascarilla
89-91
13.5
78
-
-
Cebada, nepe 2
20-25
25-26
68
0.3
0.5
Cítrico, pulpa
89-91
6.7
77
1.84
0.12
Arroz, harinilla
89-91
14.1
70
0.08
1.70
Yuca integral, harina
89-91
3-4
80
0.07
0.1
Melaza
65-70
5.8
72
1.0
0.15
Soya, h. torta
89-91
50-55
84-87
0.3
0.65
Algodón, h. torta
89-91
45-48
75-76
0.2
1.0-1.2
Ajonjolí, h. torta
89-91
49
77
2.0
1.4-1.5
Maní, h. torta
89-91
52
77
0.2
0.6
Coco, h. torta
89-91
22-25
75-80
0.2
0.6
Carne y hueso, h.
89-91
50-54
68-72
11-12
5.5-6.0
Sangre, h.
89-91
87
66
0.3
0.25
98
281-287
0
0
0
89-91
20-24
52-55
2.4
1.9
Urea
Yacija de pollos
1 Los valores de las fracciones nutritivas están dados en base seca.
MS= Materia seca; PC= Proteína cruda; NDT= Nutrientes digetible totales;
Ca= Calcio; P= Fósforo
2 El nepe húmedo tiene entre 125 a 150 g de MS/litro
Los bloques nutricionales como alternativa de suplementación en bovinos
durante la época seca
El bloque multinutricional es una alternativa que ha tomado auge en los últimos
años en el país. El bloque puede ser descrito como una mezcla de diferentes
ingredientes alimenticios que permite la formación de un conglomerado, con un
grado de dureza y palatabilidad tal, que controle o limite la tasa de ingestión, pero
que al mismo tiempo motive al animal ha tener un consumo a lo largo del día.
COMPONENTES BÁSICOS
Componente estructural. El material a usar
debe tener cierta capacidad de
absorber humedad. El afrecho de trigo es uno de los mejores componentes
estructurales. La inclusión de un 20 a 30 % da muy buenos resultados en cuanto a
compactación; puede usarse cualquier forraje molido toscamente (5 mm), en
cantidades que oscilan entre 5 a 10%.
Componente proteico. La urea es el componente mas concentrado y mas barato.
Puede incluirse cierta proporción de yacija, así como una fuente de proteína
sobrepasante, (i.e.harina de carne). El uso de la urea es del orden de 8-10 %. La
yacija hasta un 20 % y la harina de carne de 5-10%.
Componente energético. La melaza junto a cualquier harina
conforman las
fuentes de energía. La melaza juega un papel importante en el proceso de
endurecimiento, así como en la palatabilidad del bloque. El uso de una harina, como
la de maíz o sorgo, ayuda mucho a mejorar la utilización del nitrógeno proveniente
de la urea. La melaza se usa en concentraciones que generalmente oscilan entre un
30 hasta 50%.
Componente aglomerante. Generalmente se usa el cemento (8-10 %) o la cal viva
o hidratada (6-8 %).
Componente diluyente. Es común usar agua para diluir la urea, principalmente
cuando la melaza es bastante densa. Se usa entre un 4 a 5 % de agua, es decir
una parte de agua por cada 2 partes de urea.
Componente mineral. Puede usarse una sal completa, o en su defecto una mezcla
de sal común, y fosfato dicálcico. Es importante incluir una fuente de azufre ( flor de
azufre ), para garantizar un mejor aprovechamiento de la urea. Generalmente se
usa entre un 5 % a 10 % (incluye un 1% de flor de azufre).
Elaboración de los bloques.
La forma comúnmente usada a nivel de fincas, es la forma artesanal por ser un
proceso simple. No requiere del uso de equipo sofisticado, sino que se basa
considerablemente en el uso de la mano de obra de la finca. Se estima que un
hombre -día puede elaborar entre 150 a 300 kg de bloques, dependiendo de la
formula utilizada, forma de mezclado y de compactado.
En la elaboración se contemplan cinco fases:
1.-Pesaje de los diferentes ingredientes.
2.-Mezclado
3.-Compactación
4.-Secado y
5.-..Almacenamiento
Pesaje. El pesaje de los macro-ingredientes puede acelerarse si se conocen las
densidades de las materias primas y se trabaja con volúmenes. El error es menor
entre mayor es la cantidad a usar en la formula. Es recomendable que cualquier
producto a usar debe pesarse si esta por debajo de 5% en al formula.
Mezclado. El mezclado puede hacerse en el piso, si es de cemento, usando una
pala plana o en un recipiente de plástico o metal que este a la altura apropiada para
realizar la mezcla a mano. El uso de mezcladora exige que sea horizontal, de
paletas rotativas y con suficiente fuerza para manejar una masa pesada. La
secuencia de adición de cada ingrediente es importante en el mezclado. Se
recomienda seguir la siguiente secuencia:
Se mezclan los ingredientes sólidos (mezcla A)
Se diluye la urea en el agua y luego se le agrega la cal o cemento (mezcla B).
Agréguese la melaza en la batea de mezclado y a esta se le adiciona la mezcla A,
y se procede a mezclar bien. Luego se le agrega la mezcla B y se termina de
homogenizar.
Compactado. Para compactar el material debe usarse un molde que este en
función del comedero donde se vaya a ofrecer a los animales (rectangulares,
cuadrados o redondos). Para un manejo adecuado se prefieren moldes que tengan
un volumen de 10 a 15 litros, que darían bloques de 10 a 15 kg de peso. Es
conveniente cubrir con papel mojado la pared interior del molde o usar plástico, para
facilitar la salida de los bloques. La mezcla se agrega poco a poco y se va
apretando con la mano hasta que se alcance el peso deseado. Al llegar a este punto
se usa el pisón para compactar hasta que no ceda en volumen.
Secado. Para proceder al secado se vacían los moldes sobre plástico , cemento o
madera y se dejan secar un par de horas, para luego llevarlos al sitio de
almacenamiento.
Almacenamiento. El almacenamiento puede ser de dos a cuatro semanas,
dependiendo del grado de dureza y consumo que se quiera.
Importancia, Uso y Limitaciones.
El bloque multinutricional , es una alternativa que ha sido diseñada para
mejorar la utilización de forrajes de baja calidad. Por lo tanto su uso esta dirigido
para ser usado en la época seca, cuando es común encontrar forrajes de bajo valor
nutritivo. La misión fundamental del bloque es corregir la deficiencia de proteína en
el forraje, que incide notablemente sobre el consumo y sobre la digestibilidad. Esto
significa que su uso esta recomendado no solo cuando el valor nutritivo es bajo,
sino cuando también existe abundancia de ese forraje.
El bloque multinutricional es una alternativa de suplementación que permite
la entrada frecuente pero limitada, al rumen, de esos nutrientes con mayor
deficiencia durante la época seca a un costo bajo.
Excretas de aves
Las explotaciones de aves generan básicamente dos tipos de residuos
producto de la excreción del material ingerido (alimento) no utilizado: yacija o copro
de aves (pollos de engorde y hembras de reemplazo) y excretas de ponedoras. La
composición nutritiva de estos dos subproductos, aunque variables, se puede
establecer dentro de los rangos siguientes: 25-28% MS, 26-30% PC, 14-17% FC y
45-55%NDT (2000 a 2500 Kcal ED/Kg). El % de Ca y P es mayor en las excretas de
ponedoras que de las de pollos (8,5% Ca y 2,5% P vs 2,4% y 1,9%
respectivamente). Considerando que alrededor del 40 al 50% de la PC es proteína
verdadera y que gran parte del nitrógeno no proteico es ácido úrico, es fácil
comprender por qué estos subproductos tienen un potencial inmenso como fuente
de proteína en la alimentación de rumiantes. La yacija de pollo ha sido y está siendo
utilizada masivamente (en el Zulia) en la alimentación de bovinos en crecimiento –
engorde en proporciones que oscilan entre el 50 y 80% de la ración con resultados
aparentemente satisfactorios (ganancias variables de 800 a 1200 g/animal/día). Por
otro lado, las excretas de ponedoras tienen un uso más limitado principalmente por
su alto contenido de cenizas (en particular el calcio), bajo contenido energético y
también por no presentar uniformidad en su valor nutritivo. Su uso puede traer
complicaciones si se usa en forma muy liberal (kg/animal/día y periodos
prolongados) principalmente en animales que conforman el pie de cría. En el cuadro
4 se nota que la yacija de pollo presenta una concentración alta de algunos
minerales (10 a 20 veces los requerimientos) y posiblemente deficiencias de otros,
tales como el yodo, cobalto, selenio y azufre (no se reporta su concentración). Los
resultados reportados en la literatura coinciden frecuentemente al establecer niveles
máximos de 20 a 30% en la ración para no afectar el comportamiento productivo del
animal. Es importante diferenciar entre la concentración (%) en la ración, en el
suplemento y cantidad total a ofrecer. El uso de diferentes niveles de yacija (30, 40
50 y 60%) en un suplemento ofrecido al 2,2% del peso del animal, con heno de baja
calidad ad libitum, resultó en ganancias similares (609 a673g) en bovinos en
crecimiento. El % en la ración varió de aproximadamente 20 hasta 40%. Estas
ganancias reportadas son similares a las observadas en un centro de engorde
comercial, usando la yacija con un 5 a 10% de melaza a voluntad por 22 horas y 2
horas de pastoreo bajo riego. Los consumos de yacija reportados en este caso
estuvieron en el orden del 2% del peso del animal; no hay duda entonces que el %
más apropiado a usar va a depender de varios factores: calidad del forraje ofrecido,
Cuadro 4. Concentración Relativa de Minerales en Yacijas de Pollos
CONCENTRACIÓN
REQUERIMIENTO
EN YACIJA
ANIMAL
Ca, %
2,4
0,18-0,4
P, %
1,9
0,18-0,43
K, %
-
0,8-1,2
Mg, %
-
0,04-0,18
I, mg/Kg MS
-
0,25-0,5
Co, mg/Kg MS
-
0,05-0,1
Cu, mg/Kg MS
98
4-10
Se, mg/Kg MS
-
0,1
Zn, mg/Kg MS
235
10-50
Fe, mg/Kg MS
2000
10-100
Mn, mg/Kg MS
225
20-40
-
2000
MINERAL
S, mg/Kg MS
Adaptado de Bhattacharya y Taylor, 1975 y NRC, 1989.
tasa de crecimiento deseada y costo de la yacija. El uso de la yacija con forrajes de
mayor concentración energética ofrecen mejores resultados. En un estudio
realizado con bovinos en crecimiento se obtuvieron ganancias superiores a los 850
g/animal/día, usando ensilaje de sorgo forrajero Yucatán y suplementos hasta con
80% de yacija y consumos equivalentes de 1 al 1,5% del peso vivo del animal.
Finalmente, es importante destacar como recomendación lo siguiente. Usar
niveles de yacija que oscilen entre 0.5 y 1.0% del peso en pie del animal, mezclado
con 3 a 5 gramos de azufre por kg de yacija usado; además es conveniente la
adición de un mínimo de melaza (5 10%) y ojalá algo de una harina de cereal . En
términos biológicos ha resultado mejor el uso de yacija con una relación de 30:70
con harina-melaza y en términos económicos resulta mejor una relación inversa ( a
costos actuales).
Melaza-Urea Liquida
La suplementación energética-proteica puede establecerse a base de
cereales y/o subproductos y de harinas de tortas de semillas de oleaginosas; sin
embargo, la oferta de estos productos no satisface la demanda en ciertas épocas
del año.
El uso de la melaza como fuente de energía y de la urea como fuente de
proteína en rumiantes, es una alternativa viable en muchos países y debe
considerarse cuando su valor nutritivo y económico relativo al uso de los otros
suplementos, lo permitan.
Tanto la melaza como la urea son sustancias solubles y fácilmente
hidrolizables, lo cual implica que el método de utilización de las mismas es
fundamental para lograr un aprovechamiento eficiente.
La urea agrícola tiene 46% de nitrógeno, lo que equivale a 287,5% de
proteína cruda, ubicándola frecuentemente como la fuente más barata de proteína
para la alimentación de rumiantes. Sin embargo, como su utilización ocurre a través
de la actividad
de los microorganismos presentes en el rumen, es indispensable hacer varias
consideraciones y usarla bajo ciertas condiciones, para lograr un mejor
aprovechamiento:
1. La utilización es más eficiente cuando los forrajes son de baja calidad.
2. Ofrecer únicamente a animales con rumen funcional. Se recomienda
usarla en bovinos destetados preferiblemente con más de 150 Kg de peso
y más de 8 meses de edad.
Cuadro 5. Uso de la Yacija de Aves en el Suplemento ofrecido a Novillos
Alimentados a base de Silaje de Sorgo Yucatán.
TRATAMIENTO1
VARIABLE
1
Peso inicial, Kg
262,6
Peso final, Kg
385,9
Ganancia, g/día
1.095
Consumo, Kg MS/100Kg PV _________
Silaje
1,022
Suplemento
1,481
Total
2,503
Efic. Conv. Alim.
8,531
1
Tratamientos: 1 = 60-40, (2%);
4 = 80-20, (2%)
vivo).
2
286,3
395,3
0,972
_________
1,323
1,231
2,554
9,902
3
318,3
412,4
0,851
_________
1,284
1,075
2,359
11,249
4
227,4
334,1
0,952
_________
1,006
1,600
2,606
8,456
2 = 60-40, (1,5%);
3 = 80-20, (1.5%) y
Yacija-Afrecho de trigo (oferta en base al peso
3. Debe usarse con una fuente de energía fácilmente asimilable, como son
los cereales, sus subproductos y la melaza.
4. Debe suministrarse mezclada homogéneamente con la fuente de energía
evitando que queden terrones.
5. Se requiere alrededor de 2 semanas para lograr una adaptación completa
y así una mejor utilización de la urea por parte del animal.
6. El suministro a lo largo del día, en contraste al suministro en corto tiempo
permite un mayor consumo, mejor aprovechamiento y evita problemas de
toxicidad.
7. Es recomendable garantizar una fuente de azufre en la proporción de 1
parte de azufre por cada 12 partes de nitrógeno. También es conveniente
que los animales dispongan de una mezcla de macro y microminerales a
voluntad, así como una fuente de agua.
8. Dependiendo de la forma de suministro de la mezcla se recomienda usar
un máximo de un 30% de los requerimientos proteicos del animal.
La melaza es un producto que posee varias características especificas que
favorecen el uso de la urea:
•
Es una fuente de energía fácilmente asimilable.
•
Permite obtener una distribución homogénea de la urea en la mezcla, sin mucho
esfuerzo ni equipo especial.
•
Es bastante palatable.
•
Puede ser almacenada y manipulada a bajo costo. La densidad debe oscilar
entre 1,4 a 1,5 Kg/lt, lo que significa que puede almacenarse de 1400 a 1500
Kg/m3.
•
Permite elaborar un suplemento energético-proteico a un costo competitivo con
otros suplementos. Actualmente una mezcla de melaza-urea con 15-16% de
proteína total tiene un costo equivalente a un 65% del costo de un concentrado
con características nutritivas similares.
•
Puede ser ofrecido a los animales bajo un sistema sencillo de autodosificación,
que por un lado garantiza el consumo a lo largo del día y por el otro evita
problemas de toxicidad.
Sistema de suministro
Existen diversas maneras de suministrar la melaza-urea en un programa de
alimentación, sin embargo, es recomendable que la ingestión sea lenta y nunca en
periodos cortos. Esto se puede lograr mezclándola con un alimento, preferiblemente
voluminoso ofrecido en mayor cantidad como es el heno picado ó mediante el uso
de lamederos. Una de las formas de obtener un lamedero consiste en colocar una
lámina de madera o plástico con orificios sobre la mezcla, de tal manera que el
animal únicamente pueda lamer; otra forma consiste en ofrecer la mezcla a través
de unas ruedas giratorias montadas sobre un eje ubicado dentro de un recipiente.
En este caso, la misma acción de lamer mantiene las ruedas girando y así
impregnadas de la mezcla. Este sistema de ruedas giratorias ha sido utilizado con
resultados satisfactorios en la Hacienda La Esperanza, propiedad de la Facultad de
Agronomía de La Universidad del Zulia.
El uso de este sistema ha permitido iniciar con mezclas de 4 a 5% de urea sin
tener problemas de toxicidad. Los consumos de la mezcla han variado de 2 a
3Kg/animal/día, dependiendo principalmente de la calidad del alimento básico
ofrecido y del tamaño del animal y bajo condiciones de acceso libre y permanente al
lamedero. Durante la época de lluvia es indispensable hacer una reducción en la
concentración de urea dependiendo de la calidad de los pastos.
Los resultados que se muestran en el cuadro 6 indican que una alternativa
que permite obtener tasas moderadas de crecimiento en épocas criticas es la
mezcla melaza-urea.
En este caso se trabajó con animales hembras en crecimiento y usando heno
de pasto Guinea con un valor proteico que osciló entre 5 y 7%. La mezcla fue
ofrecida en lamederos, pero restringida a un máximo de 2 Kg/animal/día. Es
evidente, en los resultados que el uso de la melaza sola no ejerce ninguna
respuesta positiva, por el contrario reduce el consumo de heno, mantiene la misma
tasa de crecimiento y por lo tanto aumenta el costo de la ración. También se puede
concluir que una concentración de urea superior al 2% no mejoró el comportamiento
animal. Es posible que con cantidades inferiores de la mezcla se puedan obtener
resultados similares.
Cuadro 6. Efecto de la Melaza-Urea sobre el Consumo, Digestibilidad y
Ganancia de peso
VARIABLES
Consumo de heno (kg. % PV)
Consumo MST (kg. % PV)
Ganancia de peso (g/día)
Consumo PC (g/día)
Consumo NDT (Kg/ día)
T
2,19a
2,19ab
16b
315a
1,95
TRATAMIENTOS
M0
M2
M4
1,29d
1,51cd
1,72cb
2,03b
2,21ba
2,39a
b
a
59
330
313b
b
c
231
411
574d
2,39
2,94
3,10
M6
1,84b
2,45a
351ª
686c
3,12
Medidas con letras distintas en hileras son significativamente diferentes (P<0,05). DIV =
Digestibilidad in vivo a los 105 días
1
T = Testigo; M0 = Melaza; M2 = Melaza con 2% de urea; M4 = Melaza con 4% de urea y M6
= Melaza con 6% de urea.
ELABORACION DE UN PLAN DE SUPLEMENTACION PARA VACAS EN
PRODUCCIÓN
Los diversos pasos recomendados a seguir, son producto de la experiencia
obtenida manejando el programa de alimentación de La Hacienda La Esperanza, de
La Facultad de Agronomía, LUZ, en una zona de bosque seco tropical y con un
rebaño lechero mestizo europeo, durante mas de 20 años.
El primer paso consiste en realizar un diagnóstico rápido de todos y cada
uno de los animales durante el pesaje de leche, que permita recabar la siguiente
información:
1.- Producción (kg de leche/día)
2.- Condición corporal (buena, regular o mala)
3.- Fase de lactancia (menos de 45 días y mas de 45 días postparto), y
4.- Numero de partos (mas de un parto y vacas de un parto)
El segundo paso consiste en determinar o estimar el potencial de
producción del sistema de utilización de forrajes establecido o en uso en la Finca.
Hemos discutido anteriormente información que nos permite esperar producciones
de 8 a 10 kg/día. Usted mismo debe decidir si el manejo de los pastizales garantiza
esos niveles de producción.
Tercer paso. Realizar una primera clasificación, basado en la producción.
Todos los animales que tienen una producción inferior al nivel establecido, como
posible a obtener con el forraje, conforman el grupo de animales sin
suplementación. A partir de ése nivel (8 o 10kg), se hacen varios grupos de acuerdo
al rango de producción y a la posibilidad de manejo. Se recomienda que la
diferencia entre grupos oscile entre 2 a 4 kg de leche y que el numero de grupos
esté en función de la posibilidad de manejo. Por ejemplo, si el rango fuese de 8 a 20
kg y podemos manejar 4 grupos con identificación (collares a color), los grupos a
suplementar pudiesen ser como sigue: 8 a 12, 12 a 15, 15 a 18 y mas de 18 kg de
leche.
Se recomienda que a medida que la producción sea mayor debe
estrecharse el rango de cada grupo, debido a que la respuesta a la sulementación
es menor a medida que se incrementa.
Cuarto paso. Establecer los niveles de suplementación basado en cálculos
(balanceo de raciones) y observaciones tanto de campo como de la literatura.
Generalmente se obtienen valores de 1 kg de alimento por cada 1 o 2 kg de leche,
usando alimento de 16 a 18% de proteína y con un 70% de NDT (Nutrientes
Digestibles Totales).
Quinto paso. Reubicar los animales que así lo ameriten, por condición
corporal, en primera instancia; luego por fase de lactancia y número de partos. Todo
animal en mala condición física debe reubicarse en el grupo inmediato superior, así
como ésos con menos de 45 días de lactancia y con 1 parto. El criterio del número
de partos es aplicable únicamente en Fincas donde las novillas paren antes de los
36 meses de edad.
El plan de suplementación descrito considera no solo los requerimientos para
producción de leche, sino que también las condiciones necesarias para lograr una
mejor fertilidad. Por lo tanto, al hacer una evaluación económica del uso de la
suplementación es indispensable cuantificar también el efecto sobre la eficiencia
reproductiva.
Consideraciones para la época seca. Una disminución tanto de la calidad
como de la disponibilidad de forraje es común que ocurra durante la época seca. Si
para manejar el rebaño completo, deben considerarse varias alternativas en forma
simultanea:
1.- Conservación de forrajes: heno, ensilaje, pasto diferido y caña de azúcar.
2.- Uso de suplementos: melaza – urea, yacija de aves, concentrados, etc.
3.- Reducción del rebaño, antes de iniciarse la época seca.
Toda Finca que haya tenido necesidad de suplementar durante la época de
lluvias debe intensificar la suplementación durante la época seca. La cantidad
adicional de suplemento a usarse va a estar en función de la calidad del forraje
disponible. Solamente los animales manejados en pastizales bajo riego mantendrán
el mismo nivel de suplementación de la época de lluvias; el resto debe recibir de un
50 a 100% adicional. Decir exactamente cuanto debe ser la suplementación es
imposible a menos que se tenga la información de la cantidad y calidad del forraje
conservado y la condición de los pastizales. Puesto que cada Finca presenta un
caso particular en la época seca, es necesario elaborar un plan de suplementación
propio basado en los principios y criterios discutidos en esta sección.
Para finalizar, deseo destacar la importancia de considerar permanentemente
el potencial de producción de nuestros recursos alimenticios, para definir
genéticamente nuestro animal y así lograr un sistema de producción mas estable. Si
actualmente nuestro sistema de producción exige el uso de alimento concentrado
en gran proporción y deseamos reducir ésa dependencia, tenemos 2 vías alternas
a tomar, en forma individual o conjunta: mejorar la utilización de nuestros recursos
forrajeros, y/o, reducir el potencial genético de nuestro rebaño, a un nivel igual o
similar al potencial del recurso forrajero.