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Solomillo especiado
por: Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)
Categoría: Carnes y proteinas
Dieta: Omnivora
Utensilios: Grill eléctrico - Máquina
Saladmaster conos #1 - #3
Valores nutricionales por ración:
Energía [kcal]: 295
Calcio [mg] :29,6
Proteína [g]: 30,6
Hidratos carbono [g]: 15,2
Grasa total [g]: 10,3
Ingredientes:
- 2 solomillos cerdo
- 1 naranja (zumo)
- 1 cebolla
- un puñadito uvas pasas
- 50gr. dátiles
- 1/2 cáscara naranja
- 75 ml jerez dulce
- 2 cdas salsa de soja
- 3 clavos
- 2 palos canela
- sal y pimienta
Consejos:
Preparación:
Cantidad para 6 raciones.
Precalentar el grill eléctrico a 230º, mientras
salpimentar los solomillos y partirlos en dos
trozos.
Poner los solomillos en el grill y dejar que se
doren sin tapar del todo, cuando estén retirar y
reservar. Poner la cebolla cortada con el cono
#3 dentro del grill y dejar que se dore durante
5 minutos, añadir el jerez, el zumo de naranja,
los clavos y la canela. Colocar dentro los
solomillos tapar y esperar a oir el "clic-clic"
bajar la temperatura a 90º dejar cocer durante
15 minutos, abrir y añadir los dátiles partidos
en dos y las pasas dejar cocer 5 minutos más.
Añadir la salsa de soja y listo.