Notigama 83 Noviembre-Diciembre 2010

Transcripción

Publicación bimestral
de Excelsior Gama
noviembre-diciembre
2010 / Año 14
Nro. 83
Mercados de Diseño:
vitrinas de la
creatividad local
Mario Aranaga:
Tendencias
de moda
para el 2011
Navidad
sin conflictos
familiares
RIF:J-30142060-8
Regalos
a la medida
de cada quien
Editorial
Directorio
D
esde hace algún tiempo, los mercados de diseño vienen ganando terreno
en la escena caraqueña, al convertirse en la alternativa ideal para el
lanzamiento de la moda pensada y fabricada en el país, por jóvenes
emprendedores de rebosante talento. Parques de urbanizaciones,
mercados municipales, espacios abiertos de centros comerciales y hasta locales
nocturnos sirven de locación para exponer el trabajo de una nueva generación
de diseñadores de moda venezolanos. Muchos de ellos han logrado saltar de estos
espacios alternativos a los centros comerciales, con tiendas propias.
En el marco de la temporada de regalos ofrecemos a nuestros lectores una mirada
sobre dos conceptos de mercado de diseño que están marcado pauta en la ciudad
capital, así como un recorrido por algunas propuestas innovadoras que nacieron
en estos lugares y ahora son referencias de la moda actual.
Nuestra oferta de temas se complementa con la presentación de deliciosas recetas
para la temporada, propuestas llenas de originalidad y estilo para decorar la mesa
navideña, y oportunas recomendaciones para vivir este tiempo llenos de paz y
armonía, entre otros.
¡Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo 2011!
Presidente Ejecutivo
LUIS MIGUEL DA GAMA
Presidente de la Junta Directiva
NELSON DA GAMA
Vicepresidente de Comercialización
LUIS MIGUEL MIRABENT
Contenido
Coordinación General
LILIANA TREJO
Nos Escriben. ...........................................................................................................................................................3
Sabor y Saber Mazapán...................................................................................................................................4
Buen Beber Cocteles de espumantes......................................................................................................5
Ruta Gastronómica Restaurant A’Brasas................................................................................................6
Protagonistas Hogar Santa María de la Caridad. .............................................................................8
Con Estilo Mesas para celebrar la Navidad.........................................................................................9
Marcas propias................................................................................................................................................... 11
Excelsior a la carta Pechuga de pavo rellena en su jugo........................................................ 12
Dulce Paladar Gelatina navideña. ......................................................................................................... 12
Nuevos Productos . ........................................................................................................................................... 13
Técnicas Culinarias Asar al horno . ......................................................................................................... 14
Portada Mercados de diseño venezolano......................................................................................... 16
Fitness Tips de carreras y caminatas..................................................................................................... 20
Salud y Nutrición Yoga y pilates . ............................................................................................................. 21
Belleza Mario Aranaga comparte sus tendencias de moda para el 2011 ................... 22
Escuela del Consumidor Regalos a la medida de cada quien ........................................... 24
Vivir Mejor Navidad sin conflictos familiares. .................................................................................... 25
Ambiente 350: número vital para detener el calentamiento global ................................ 26
Destinos Margarita en Navidad ............................................................................................................... 28
Mascotas Encontrando al mejor perro guardián .......................................................................... 30
Gama Actividades . ......................................................................................................................................... 32
Gama Promociones......................................................................................................................................... 33
Compromiso Social ........................................................................................................................................ 34
Cultivando Bienestar . ..................................................................................................................................... 37
Nuevos Retos Excelsior Gama La California...................................................................................... 38
Gracias a Ellos .................................................................................................................................................... 40
Sub Gerente de Comunicación
EDITH MORA
Excelsior Gama Supermercados C.A. autoriza la reproducción total o parcial de nuestros artículos e
informaciones, incluyendo fotografías, ilustraciones, textos, y/o títulos, a condición que se cite la fuente
y se envíe copia de lo publicado a la Oficina Principal, ubicada en C.C. Macaracuay Plaza, Torre A,
piso 10. Telf.: (0212) 205.42.21. Fax: 205.43.90.
El contenido autorizado no puede ser utilizado con fines publicitarios, promocionales o
propagandísticos. El contenido de los artículos y los juicios emitidos por los colaboradores son de la
entera responsabilidad de cada autor. Excelsior Gama Supermercados C.A, se reserva la concesión y
venta de la portada. Para mayor información contáctanos a través de nuestra página
web: www.excelsiorgama.com.
2
Producción Editorial y Redacción
ANABEL MARÍN
[email protected]
Diseño Gráfico
NIURKA RODRÍGUEZ
[email protected]
Periodistas
MARÍA ANTONIETA GÓMEZ RIVAS
YSABEL VELÁSQUEZ
Colaboradores
INGRID CHÓPITE
ROSALÍA CASCANTE
MÓNICA SANCIO
CONCHITA DE DE SIMONE
POLICARPIO ÁVILA
RODRIGO SEPÚLVEDA
DIEGO DÍAZ MARTÍN
Digitalización
FRANK BROWN
[email protected]
Fotografías
ANABEL MARÍN
[email protected]
Fotos portada
Cortesía de Doubleé Couture
y Las Pichurras
Fotolito e impresión
ROTOSPEED, C.A.
Escriben
Nos
Escríbanos a
[email protected]
Apoyo a los emprendedores
Señores Excelsior Gama
Quiero agradecerle a la la revista NotiGama por el
reportaje que publicaron en su sección Vitrina de mi
empresa DecoBB, y reconocerles el valioso aporte que
hacen para que los nuevos emprendedores podamos
crecer al tener acceso al medio publicitario.
Demás está decirles que nos encontramos a su
disposición para cualquier requerimiento en el área que
manejamos.
Merly Ramírez
Trabajo social por los niños
de Don Bosco
Señores Excelsior Gama
Ante todo reciban un respetuoso saludo en nombre del
equipo del Plan Vacacional de la Parroquia Don Bosco
de Altamira.
En esta oportunidad queremos hacerles llegar un
profundo agradecimiento por el gran donativo recibido
de parte de ustedes. Dicha colaboración permite llevar
alegría y felicidad a los niños que forman parte de
nuestro plan vacacional, donde nuestras expectativas
han sido colmadas puesto que los niños especiales y los
niños de los barrios cercanos han llegado a un número
que jamás lo habríamos esperado.
Muchísimas gracias por ser parte de esta experiencia
de trabajo social, y formación de buenos niños y
jóvenes, y honrados ciudadanos.
Nuestros mejores deseos para ustedes, y esperamos
seguir contando con su apoyo para la realización de
nuestras actividades y proyectos.
¡Qué Dios les bendiga!
P. José Luis Lofrano Maturi, SDB
Parroquia
San Juan Bosco de Altamira
Fe de erratas
La edición anterior de esta revista fue editada
con las siguientes erratas:
•En la página 31: donde dice Marcano, debe decir Navarro
•En la página 34: donde dice Indepabys, debe decir Indepabis.
Pedimos disculpas a nuestros lectores.
3
Sabor
y saber
Por Ma. Antonieta Gómez
[email protected]
Mazapán
Un caprichito de tradición
Un placer no tan culposo que el venezolano se permite
en Navidad y, ¿por qué no?, cuando el antojo llama
E
l mazapán es objeto de
discordia entre varios países
que se disputan su origen. Se
presume que fueron los árabes
quienes adjudicaron este nombre
a la receta, originalmente llamado
“mantha-ban” que en su idioma quiere
decir “Rey Sentado”.
El de Lübeck es una variante quizás
más predilecta. Cuenta con el sello de
denominación de origen de la Unión
Europea y se reconoce porque contiene,
como mínimo, un 70% de almendras. El
porcentaje restante es de azúcar.
Y es que esta masa fina, exquisita,
de almendras y azúcar molidas o
trituradas se presentaba con el sello
de la estampa del rey Felipe III de la
Provincia de Toledo (Siglo XVII), al
ser ésta la región pionera en producirla
bajo este nombre. Luego, con las
invasiones musulmanas fue adoptada en
otras culturas gastronómicas foráneas,
especialmente en las europeas.
Al menos la mitad del peso de un
mazapán de calidad, en su versión
original, se debe a las almendras. Lo
que quiere decir que, como mínimo,
la proporción de este fruto y el azúcar
debe ser 1:1.
La masa del mazapán de Toledo es
un poco más fina porque se utilizan
distintos tipos de almendras, bien
seleccionadas y repeladas. Es la
base de varios dulces toledanos. El
mazapán de esta región cuenta con el
Al estilo alemán
En Alemania han sabido beneficiarse
de esta receta que data del siglo XI.
Los más típicos, muy bien catalogados
en el mundo entero, son dos: el de
Königsberg y el de Lübeck. Ambos
hechos de almendras y con variantes
como rellenos de frutas o cubiertas de
chocolate. El Königsberg se reconoce
fácilmente porque tiene un tono
amarillento o en algunos casos marrón
ya que se expone al fuego en su parte
superior. Para esto se exige una técnica
precisa de horneado o flambeado que
evite dañar la textura de la mezcla.
Así lo hace Toledo
Receta práctica
al estilo alemán
Ingredientes: 250 g de almendras; 250
g de azúcar pulverizada, 1 clara de
huevo, 1 cda. de agua de rosas, 1
yema de huevo para barnizar
Preparación: Pelar las almendras y
dejarlas secar bien. Pasarlas por el
molinillo dos veces y mezclarlas con
la clara de huevo y el agua de rosas
hasta obtener una masa blanda.
Dejar reposar toda la noche. Al día
siguiente, moldear la pasta en forma
de donas o pasticas. Untar con una
brocha la yema de huevo y llevar al
horno cubiertas con papel encerado.
Hornear hasta que obtengan un color
marrón, y a disfrutarlas en familia.
Fuente: Portal web Embajada de
Alemania (Madrid)
4
sello “Supremo” de control calidad,
ése que hace constar que reúne las
características y condiciones sanitarias
que lo han hecho distinguido en varios
continentes. Las presentaciones
tradicionales del mazapán de Toledo
son: mazapán con relleno, mazapán
recubierto, anguilas, delicias de
mazapán, figuritas de mazapán,
marquesas, empiñonadas, pasteles
yema, pasteles gloria y pasta para
sopa de almendra. Esta última, una
preparación culinaria navideña
que se sirve de postre en la mesa de
Nochebuena, y que consiste en una
mezcla de nata caliente con almendras
molidas, aromatizada con vainilla y
canela. Es un plato típico Toledano
digno de experimentar.
Y aquí también hay…
En Venezuela se elabora un variante
del mazapán en el que se sustituyen las
almendras por el maní. Esto lo hace un
poco más fácil de conseguir y por ende
más accesible en precio. En diciembre,
algunas familias lo prefieren antes que
el turrón. Otra variante es la que se
realiza con merey, un manjar como
pocos que está sometido a la época del
merey y a los altos precios del mismo al
menos en este país.
Si tiene suerte, y dependiendo de la
temporada, consigue una versión
rudimentaria –no precisamente menos
exquisita- a orillas de la vía hacia
Oriente en los tradicionales puestos de
venta ambulantes, envueltos en papel
plástico y cortado en pequeños bloques.
Los hay también de papa y coco.
Beber
Buen
Por Rodrigo Sepúlveda, Viña Balduzzi, Chile /
[email protected]
Cocteles de espumantes:
¿
burbujeante creatividad
Buen año, regular o malo? No
importa, pues para todo podemos
encontrar la excusa perfecta
para disfrutar estas fiestas. Toda
celebración debe comenzar con
un buen aperitivo, algo refrescante,
excitador, de esos cocteles que invitan
a compartir y brindar por el año que
se nos va, y por el nuevo año que ya se
aproxima.
La clave para lograr un
buen cóctel de espumante es
básicamente saber jugar con los
niveles de dulzor y acidez
frutas cítricas. Otra clave importante son
las características de los ingredientes.
Los vinos espumantes son claramente
refrescantes, vivos, alegres. Por ende los
ingredientes deben seguir la misma línea,
como frutas tropicales y aromas festivos.
Iniciemos con un clásico, el famoso
“mimosa”. Tan sólo viertes entre 30 y
50 cc de jugo de naranja y completas
con brut nature bien frío. Terminas
adornando con algunos gajos de naranja
al borde de la copa. Claramente estamos
ante un coctel fresco y levemente ácido,
que despierta ánimos de festejo; un
coctel simple y efectivo que deja un
gran espacio para innovar. Puedes
añadirle 1 o 2 cucharadas de licor de
mandarina y obtienes un coctel un poco
más dulce, más alcohólico, pero que
no ha perdido su viveza y refrescante
sensación. Puedes innovar también
desde el principio, reemplazando el jugo
de naranja por limón. Toma nota como
cambia drásticamente la percepción del
espumante en boca. Intenta ligar esta
percepción con el ambiente que deseas
lograr en tu reunión.
Los vinos espumantes son claramente
los protagonistas de estos festejos. En
anteriores artículos les he comentado
de sus diferentes tipos y clasificaciones:
Brut nature, demi-sec, sus grados de
dulzor y momentos para disfrutarlos.
Pero, ciertamente, los espumosos pueden
acompañarnos de distintas maneras, sólo
depende de nuestra creatividad y de las
ganas que tengamos de impresionar a
los invitados con interesantes cócteles de
espumantes.
¿Quieres impresionar a tus invitados con
un coctel novedoso?, ¿hacer de Súper
Bar-Man, o bien demostrar que, además
de ser un buen chef, has alcanzado
la sabiduría y pureza de todo de un
sommelier? Aquí te dejo algunas notas
que te acercarán a esa meta.
Vamos ahora con algo más elaborado y
que llega a ese punto de equilibrio entre
dulzor y acidez. Toma las precauciones
del caso, pues te garantizo que este
coctel seguramente abrirá el apetito de
los asistentes. Mezcla 50 cc de pulpa
de frambuesa, 100 cc de espumante
demi-sec, 30 cc de jugo de limón y 2
tazas de hielo molido. Mezclas todo hasta
obtener una consistencia homogénea
y sirves. Puedes modificar la receta
reemplazando la frambuesa con el
durazno, cerezas u otras frutas
dulces. O bien combinar frutas
cítricas con espumante
dulce.
La clave para lograr un buen coctel de
espumante es básicamente saber jugar
con los niveles de dulzor y acidez. Si
buscas algo de viva acidez y que despierte
ese cosquilleo en boca semejante al
provocado por el limón, utiliza vinos
espumantes del tipo brut nature. Si, por
el contrario, quieres algo más dulce, de
más cuerpo, intenta con los espumantes
dulces o demi-sec. También puedes
jugar con una combinación de acidez
y dulzor, utilizando un brut nature e
ingredientes como azúcar. Trata siempre
de mantener un cierto equilibrio: si
optas por un espumante dulce, cuida que
los ingredientes sean más frescos; y si
prefieres espumantes como brut nature,
se meticuloso con los ingredientes como
Ya tienes la base de cómo
jugar con acidez y dulzor.
Demos paso ahora a tu
burbujeante creatividad.
5
Ruta
gastronómica
Por Ysabel Velásquez
[email protected]
A’Brasas
Auténtica cocina
venezolana
Parrilla al aire libre
Un nuevo
espacio para
los amantes de
la gastronomía
criolla sin
pretensiones
abrió en Los
Palos Grandes,
el nuevo corazón
culinario de
Caracas
U
n restaurante que retrotrae
nuestra memoria gustativa a
las primeras aproximaciones
que tuvimos a las recetas típicas de
nuestra tierra, es la definición más
acertada para describir A’Brasas, la
nueva propuesta culinaria del chef
Alonso Núnez y el gerente gastronómico
Adolfo Artiles.
Tradición y calidez
En A’Brasas se disfruta de un ambiente
cálido y tradicional, sin lujos. Es
un restaurante donde los sabores
y la presentación de los platos no
experimentan ninguna transformación,
pues se da prioridad a lo auténtico de
cada receta: su preparación bajo los
procedimientos de cocción propios
de nuestra cultura, combinados con
ingredientes de primera calidad entre
los que destacan las hierbas naturales
y los aliños, que le confieren a cada
opción el toque especial.
La carta ofrece platos que construyen
un mundo de aromas y sabores con la
sazón de la buena comida preparada en
casa. Desde platillos para picar, sopas
y guisos hasta carnes a la parrilla y una
Para aquellos que se desviven por
la carne, A’Brasas cuenta con una
gran parrillera con vista al público
donde se preparan -al carbón y a la
leña- el solomo y la punta trasera,
proceso que deleita visualmente a los
asistentes quienes observan desde
sus respectivas mesas la cocción y el
servicio de las carnes, acompañadas de
las tradicionales raciones de chorizo,
morcilla y yuca. Esta parrillera
cuenta además con un sistema único
de extracción diseñado para evitar
que el humo impregne el ambiente del
restaurante.
Postres criollos
variada gama de postres.
Entre sus suculentas opciones destacan:
la degustación de empanaditas, en las
que se ofrecen las clásicas dominó,
carne mechada, cazón, queso y pollo.
No pueden faltar los tequeños de masa
de hojaldre, las arepitas de chicharrón
y el queso criollo a la plancha.
Otros platos, siguiendo recetas de la
cocina mantuana, trasladan al comensal
a la época de nuestros próceres,
como: la Pisca Andina, la Sopa de
Plátano Verde, el Hervido de Res y
la Olleta de Gallo, uno de los platos
favoritos del Generalísimo Francisco de
Miranda. Otras deliciosas alternativas
son el Tarkarí de Cordero Larense,
preparado según la receta del periodista
venezolano Ramón David León, de
su libro Geografía Gastronómica de
Venezuela.
Entre las preparaciones más
solicitadas por los comensales resaltan
el Asado Negro Antañona, el Pernil
en su Jugo y el Pebre de Pollo con
acompañantes a elección como tajadas
de plátano, papitas colombianas
salteadas con chorizo, y torticas de
arroz con azúcar.
6
La carta de postres recuerda a los
dulces criollos preparados por nuestras
abuelas y tías, así que cautivan sin
esfuerzo los paladares de los adultos
fieles a la memoria gustativa familiar,
así como los de los más pequeños; entre
ellos sobresalen: la crema de majarete,
los buñuelos de yuca en melado de
papelón y clavitos de especia, la
torta de jojoto y queso con helado de
mora, el dulce de durazno en almíbar
de malojillo y canela, y el merengón
desordenado de chocolate y cambur.
A’Brasas
Capacidad: 74 personas.
Servicio: Abierto de lunes a domingo,
desde las 12 m hasta las 9:30 pm
Consumo Promedio: 120 Bs.F (sin vino).
Dirección: 3ra. Avenida de Los Palos
Grandes, entre 3ra. y 4ta. Transversal
(antigua Heladería Frappe.)
Estacionamiento: Valet Parking.
Reservaciones: (0212) 285.85.84/ (0212)
284.31.03. Ext.108
Twitter: @ABrasas
Facebook: ABrasas
Protagonistas
[email protected]
Hogar Santa María de la Caridad
El calor de una familia
La iniciativa de
un matrimonio
altruista ha
ayudado a
decenas de
niñas que hoy
son mujeres
de bien, útiles
a nuestra
sociedad
E
n 1991 Esther de Fernández y
su esposo Luis, un matrimonio
maduro con hijos grandes,
deciden invertir las utilidades
de su empresa en una obra benéfica que
le retribuyera a Dios y al mundo las
bendiciones que habían recibido como
familia. Es así como nace la casa Hogar
Santa María de la Caridad, institución
dedicada a proveer protección, bienestar
y calor familiar a niñas desde los 8 hasta
los 18 años de edad.
Cariño, cuidado y disciplina
Zoraida González, trabajadora social
encargada de la casa hogar, explica que
siguen las competencias contempladas en
la Ley Orgánica de Protección al Niño,
Niña y Adolescente (LOPNA): “nuestra
legislación destaca que la familia es
el medio natural de los más pequeños
y nos conmina a que las menores no
permanezcan más de dos años en la casa
hogar, la idea es que se inserten a su
medio familiar una vez que éste ya no
represente un riesgo para su desarrollo
físico y emocional. En caso de no existir
familiares aptos para encargarse de su
cuidado se apela a los programas de
colocación familiar temporal, para que
una familia sustituta se responsabilice
por su formación y manutención hasta
que sus parientes consanguíneos puedan
retomar la custodia; y cuando no hay
familiares vivos o en condiciones se
procede a incluirlas en el proceso de
adopción”.
Actualmente, el Hogar Santa María de
la Caridad atiende a 25 niñas, las cuales
asisten al Colegio San Luis y llevan una
vida disciplinada, sustentada en valores
católicos: “Se levantan a las 5 de la
mañana, desayunan, un transporte las
lleva al colegio, regresan, almuerzan
a las 2 de la tarde, a las 3 comienzan a
hacer las tareas hasta las 5, juegan y ven
televisión, luego cenan y van a dormir”,
explica González.
El financiamiento de la casa se recibe
a través de donativos de la empresa
privada tanto en dinero como en
alimentos, productos de cuidado
personal, material didáctico y educativo;
y particulares que hacen aportes
regulares. La institución también cuenta
con el programa de apadrinamiento
que permite, al tiempo de colaborar
en el aspecto económico, ayudar a una
niña en su bienestar emocional: “Los
sábados hacemos una misa donde las
niñas comparten con los padrinos y la
directiva, además picamos una torta
para agasajar a las cumpleañeras de esa
semana”.
Vida responsable
autónomas.
Al cumplir la mayoría de edad, éstas
no se desvinculan de la institución: “a
través de nuestras alianzas les ayudamos
a que hagan cursos de computación y
secretariado para poderse integrar al
mercado laboral; también las ayudamos
a pagar residencias fuera de la casa”,
detalla Zoraida, y agrega: “en un
principio costeábamos la educación
universitaria de las muchachas en
instituciones privadas, pero la situación
económica nos ha hecho imposible
continuar ese programa”.
A manera de conclusión, Zoraida
González invita a las personas e
instituciones a que se sumen a esta noble
labor: “estamos agradecidos con la ayuda
de todas las personas que brindaron
su donativo a través del programa Una
Sonrisa a Su Cuenta de Excelsior Gama,
que además nos llegó en un tiempo
providencial para sufragar las matrículas
del nuevo año escolar y demás materiales
educativos. Todo aporte, material o de
Cabe destacar que, además de educación, compañía, es bienvenido porque sabemos
que hará una diferencia en la vida de
alimentación y religión, las niñas
estas niñas”.
reciben atención médica, odontológica
y psicológica; actividades alternativas
en las áreas deportiva y cultural,
paseos recreativos y una orientación
Asociación Civil Hogar Santa María
integral para que se hagan responsables
de la Caridad: Avenida Tiuna, Quinta
“Las Niñas”, Zona D -1. Tlf.: (0212) 2572275
de sí mismas y crezcan como mujeres
El Dato
8
Estilo
Con
Por Rosalía Cascante,
Diseñadora y Paisajista
[email protected]
Las decoraciones
de las mesas de
Navidad y de Año
Nuevo representan
ocasiones ideales para
dejar volar nuestra
creatividad
e imaginación.
Lleva a tu mesa los
colores, sensaciones
y elementos que
brinda la naturaleza
que nos rodea y logra
con éstos diseños
originales
Originales mesas para celebrar
Navidad
E
n esta Navidad, sorprender a
nuestros invitados es la base
para crear nuevas sensaciones.
Aunque solemos decorar la casa
con todos esos objetos heredados de
familiares, o que hemos ido
adquiriendo para nuestra colección
durante tantos años, en Navidad
nuestras mentes empiezan a cavilar sobre
qué envoltura especial va acompañar todo
lo que ofrezcamos a nuestros invitados.
Al fin y al cabo, son las fechas
que más esperamos para lucirnos como
anfitriones y para sorprender a nuestros
seres queridos con la preparación de
ambientes especiales para recibirlas.
9
Elementos orgánicos como ramas, piñones y nidos
de frutos secos, combinados con una vajilla blanca te
permiten crear una original y creativa fantasía para tu
mesa de Navidad. Sorprende a tus invitados
Las decoraciones de las mesas de
Navidad y de Año Nuevo representan
proyectos ideales para dejar volar la
creatividad e imaginación. Acompañar
nuestros manjares con una presentación
fuera de lo común ofrece un excelente
marco de celebración y un toque
personal que nuestros comensales no
olvidarán.
Estilo
Con
Atrévete a llevar los colores, sensaciones y elementos que brinda
la naturaleza que nos rodea. Recoge en tus caminatas y paseos
ramas secas, fibras naturales, semillas, hierbas… y combínalas
con tu vajilla y los manjares que sirvas para realzarlas. De esta
manera tu mantelería, vajilla, cristalería y cubiertos lucirán
renovados. Los arreglos frescos, con flores o frutos naturales y
velas acordes para iluminar, son complementos esenciales.
Los pequeños detalles son los que nos acompaña en nuestra
memoria, no dejes de poner un pequeño detalle de regalo para
cada comensal en su puesto, eso dejara un agradable recuerdo
de la velada que han compartido en tu hogar.
Despide este año desbordante de creatividad. ¡Feliz Navidad!
Ramas de hierbas aromáticas, frutillas salvajes, peras, manzanas, y muchas velas
en candelabros de diversas formas y colores, dan a esta propuesta de decoración
un toque fresco y original. Diviértete combinando tus copas y vajillas con estos
elementos
10
Marca
Propia
Con la calidad de la casa
Productos Excelsior Gama
para la mesa navideña
Frutos Secos
Calidad y variedad
Frescura, calidad, variedad y
excelentes precios caracterizan nuestra
oferta en estos productos típicos de la
temporada. Los frutos secos Excelsior
Gama son empacados bajo estrictos
controles de calidad para mantener su
buen sabor y frescura.
Pan de Jamón
Tradición, frescura y calidad
Garantía de frescura, buen sabor
y suavidad gracias a sus
ingredientes de primera
calidad y a su
exquisita receta
artesanal.
Panettones
Delicioso sabor artesanal
Como es tradición en la temporada navideña, hemos
preparado para nuestros clientes el panettone de la
casa, exquisita receta artesanal que elaboramos con
ingredientes de primera calidad. Disfrútelo en todas
sus presentaciones: Chocolate 1 k, Frutas 500 g / 1 k,
Choco-frutas 1 k.
Salsas
y Aderezos
Calidad
al mejor precio
Nuestras salsas de soya,
inglesa y de ajo son
elaboradas bajo altos
estándares de calidad. Estos
productos le brindan un
delicioso toque de sazón a
sus comidas decembrinas,
al mejor precio.
Melocotones en Almíbar
Calidad superior
Nuestros melocotones en almíbar cuentan
con un riguroso proceso de selección
que garantiza la mejor calidad. Además
puede preparar diversas recetas y postres
navideños. Vienen en presentación de 820 g.
11
Excelsior
a la Carta
Por Javier García
Chef de Excelsior Gama
Pechuga de pavo
rellena en su jugo
Ingredientes
• 1 k de pechuga de pavo deshuesada
• 100 g de castañas
• 100 g de ciruelas pasas
• 50 g de uvas
• 100 cc de vino blanco
• 100 cc de jugo de naranja
• 100 g de maicena
• 100 cm de pabilo (hilo)
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Adobe el pavo con sal y pimienta. Extienda la pieza y coloque
en el centro de la misma las ciruelas, las uvas y las castañas,
enróllela y amárrela con pabilo para darle forma y evitar que
se salga el relleno durante la cocción. En una sartén con dos
cucharadas de aceite oliva, previamente calentada, selle la
DulceP a l a d a r
pechuga hasta dorar por todos su lados. Reserve.
En una bandeja refractaria coloque la pechuga y báñela con la
salsa inglesa, el vino y el jugo de naranja. Cocínela cubierta de
papel aluminio por espacio de 40 minutos a 250 °C. Luego, retire
el papel y cocine por 20 minutos más, cuidando de darle vueltas
para que no se queme.
Retire la pechuga del horno, deje que enfríe un poco y córtela
en rodajas. En una sartén, caliente el jugo de la cocción que
quedó en la bandeja y agréguele la maicena. Cocine moviendo
constantemente hasta espesar.
Ingrid Chópite / www.tortas.com.ve
Telfs: (0212) 661-7121 / 0416-6141568
Gelatina navideña
Ingredientes
•
•
•
•
•
•
•
•
1 litro de leche
5 cdas. de gelatina sin sabor
1 lata de leche condensada
1 taza de frutillas
1 lata de crema de leche
1 cdita. de licor (ron)
1 cdita. de canela
1 cdita. de esencia de vainilla blanca
Preparación
Se disuelven la leche, gelatina y la leche condensada a fuego
lento. Cuando la mezcla ha enfriado un poco se procede a
añadir la crema de leche y el resto de los ingredientes. Se
vierte la mezcla en un bol apropiado y se lleva a cuajar a la
nevera.
12
Nuevos
Productos
Monte Velho 2007
M
onte Velho es una de las marcas
de vinos más populares en
Portugal. Es elaborado por
Herdade do Esporão, bodega de larga
tradición vinícola en pleno corazón
del Alentejo. Las uvas que componen
su mezcla son las más tradicionales
y autóctonas de la región (Aragonês,
Touriga Nacional, Tricadeira) con un
toque foráneo: Syrah. Con un breve
paso por roble americano de tres meses,
este Monte Velho presenta aromas a
frutas maduras con notas especiadas,
buen cuerpo y justo equilibrio, ideal
para acompañar carnes. Viene en
presentación de 0.75 l y 0.35 l.
Línea Crios
de Susana Balbo
C
rios de Susana Balbo Malbec 2008 lleva la firma de
la reconocida enóloga Susana Balbo, considerada la
primera enóloga de Argentina. Su bodega Dominio
de Plata se encuentra en Mendoza, la zona vinícola más
tradicional del país. Con la línea Crios, Balbo ha querido
ofrecer vinos de calidad con una novedosa presentación
de tapa de rosca, ideal para conservar la frescura y
componentes aromáticos de un producto para consumir
joven. Este Malbec posee nueve meses de barrica que
le otorgan notas tostadas y especiadas, sin ocultar la
fruta roja como la cereza. Fiel exponente de un Malbec
mendocino, viene en presentación de 0.75 l.
13
Técnicas
culinarias
E
Por Conchita de De Simone
[email protected]
www.alimentacionligera.com
Asar al horno
l método consiste en colocar
el alimento en una cacerola o
asadera, previamente engrasada
y aromatizada, introducirla en el
horno precalentado y realizar la cocción
a temperatura moderada hasta que el
alimento suelte sus líquidos; luego se
disminuye la temperatura para dorarlo
por fuera y cocerlo por dentro.
La característica fundamental
de este tipo de cocción es la
conservación de los jugos internos
de los alimentos, lo cual garantiza
mayor sabor y valor nutritivo
El tiempo de cocción depende del
espesor, tamaño y consistencia de la
carne, aunque generalmente el tiempo
de hornear es largo. A continuación los
tiempos aproximados según el tipo de
carnes:
cocción es 1 hora por kilo.
-Cordero: las piezas más apropiadas
para asar al horno son piernas,
chuletas y el solomillo. Se calcula
aproximadamente 15 minutos de horno
por cada 454 gramos. También hay
que fijarse en la forma de la pieza, las
más alargadas y planas se harán antes,
mientras que si son más redondas y
gruesas tardarán más.
-Res: los cortes recomendados para
asar al horno son los más tiernos como
el lomo y los churrascos, con hueso o
sin ellos. No es recomendable hornear
piezas de menos de un kilo sin hueso.
Previamente al asado en horno,
podemos sellar la carne en una sartén a
fuego alto para conservar
sus jugos. Después de sellarla,
se coloca en la asadera, dejándola
reposar por cinco minutos antes de
-Aves: se sugiere hornearlas enteras, a
razón de 30 minutos por kilo.
-Cerdo: piernas o brazuelos son los cortes
ideales para el horno, así como el lechón,
el cual se hornea entero. Su tiempo de
14
llevarla al horno.
Verduras, tubérculos y frutas
-Pescados: la carne de pescado es muy
delicada, expuesta al calor del horno
tiende a resecarse. Se recomienda
añadirle agua, vino o caldo
para evitar que pierda sus
jugos. También podemos cubrir
el pescado con una capa de
verduras o de hojas de espinaca,
acelga o lechuga. Cuánto más alta
sea la temperatura del horno,
menos tiempo se precisará. Se
sugiere hornear entre 180 y 230
°C. Por kilo de pescado calcular de
cocción 25 minutos; en filetes 20
minutos, y con relleno crudo 50
minutos.
Podemos hornearlos solos o con un poco
de grasa o mantequilla. Los hornearemos
enteros si son muy pequeños y en
mitades o cuartos si son grandes. En
el caso de las papas se prefieren
enteras, peladas o sin pelar;
funciona bien hornearlas
envueltas en papel aluminio,
levemente pinchadas con un
tenedor antes de envolverlas.
Para un horneado rápido
hierva antes las verduras durante
cinco minutos. Verduras y tubérculos
al horno son la mejor guarnición para
carnes y pescados asados al horno.
Receta
Pernil navideño
(Para 15 a 18 personas)
maceración, lléva el pernil
al horno precalentado y
cocina por espacio de 6
horas aproximadamente (1
hora por kilo). Se recomienda
hornearlo las primeras horas
tapado, y terminar la cocción
destapado para que dore.
Durante la cocción hay que
abrir el horno e ir bañando la
superficie del pernil con sus
jugos para que no se seque, y
evitar que se queme. Al faltar
aproximadamente 1 hora para
terminar la cocción se baña
con el jugo de naranja y se deja
terminar el horneado.
Asar es una técnica ideal
para esos días que no
puedes dedicarte a cocinar,
porque el horno y el tiempo
lo hacen todo, por ello, en
esta oportunidad ofrezco una
receta típica para esos días
navideños, donde el tiempo
vale oro. Es muy rica y la
aprendí de mi abuela, única en
su estilo para hacer un pernil.
Ingredientes
• 1 pernil de 4 a 5 kilos
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajo
• ½ taza de aceite
• 2 cdas. de salsa inglesa Excelsior Gama
• sal al gusto
• 1 ½ cditas. de pimienta negra molida
• ¼ taza de vinagre de vino
• ½ taza de vino
• 2 cdas. de azúcar
• 2 cditas. de orégano
• 2 hojas de laurel
• ½ taza de aceitunas verdes
• ½ taza de alcaparras
• ½ taza de pasas
• 8 ajíes dulces
• 2 pimentones rojos
• 1 ajo porro
• ½ taza de perejil y cilantro
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1 limón
Preparación
Lava muy bien el pernil, luego frota
todas sus partes con el limón y vuelve a
enjuagar bajo el chorro del agua. Retira
las capas de grasa más gruesas, no la
elimines toda así quedara más jugoso.
Una vez listo, ponlo en la bandeja donde
lo vas a hornear. Con un cuchillo afilado
hazle unas incisiones un poco profundas
al pernil. Reserva.
Corta finamente las aceitunas,
alcaparras, pasas, ajíes, pimentón, ajo
porro, perejil y cilantro, y resérvalas en un
bol. Licua la cebolla, ajos, aceite, salsa
inglesa, vinagre, vino, azúcar y añade
la mezcla a lo anteriormente picado.
Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
Toma porciones de esta mezcla y rellena
las incisiones que hiciste con el chuchillo.
Baña el pernil con lo que te quede de
la mezcla, tapa con papel aluminio y
guarda en la nevera por unas 6 horas. Lo
ideal es que lo maceres de un día para
otro.
Transcurrido este tiempo de
15
Para saber que el pernil está totalmente
cocido en su interior, pincha la pieza
con un palillo de altura por su parte más
gruesa. Si sus líquidos salen totalmente
transparentes, ya está bien cocido.
Una vez listo se apaga el horno y se
deja allí reposar. Si deseas puedes
decorarlo con ruedas de naranja y una
guinda en el centro, roja y verde para
dar su toque navideño.
El líquido que quedó en el fondo de la
asadera llévalo al fuego a cocinar con
un poquito de maizina para espesar, si
lo deseas. Esto hará una riquísima salsa
para acompañar el pernil. También
puedes hacer alguna salsa de tú
preferencia.
Nota: Para cortar el pernil debes dejar
que repose, así compactarán sus
jugos y podrás rebanarlo sin que se te
deshagan las rebanadas.
Portada
[email protected]
E
Mercados de Diseño Venezolano:
xplosión
creativa
Los mercados de diseño se han
convertido en la alternativa para el
lanzamiento de la moda pensada y
fabricada en Venezuela por jóvenes
emprendedores. No deje de visitarlos en
estas navidades, lo más probable es que
encuentre regalos únicos para sus seres
queridos en estos singulares eventos que
están marcando pauta en la ciudad
S
i existen dos características que
definen a nuestro gentilicio son
la creatividad y la juventud,
combinación perfecta para
desafiar la crisis y convertirla en la mejor
de las oportunidades. Así surge la movida
del diseño urbano que cautiva a propios
y extraños, con mercados que se han
convertido en la vitrina de la creatividad
local.
Conversamos con la diseñadora de
modas Bárbara Portto y la arquitecto
Sharon Filizzola, de Lolly Pop Mercado
de Diseño; y con la comunicadora
social Corina Salazar, de Verano Suite
y Bazar Poupée. Ellas son las artífices
de dos conceptos de mercado de diseño
que están marcado pauta en la ciudad
capital. Las emprendedoras nos relatan
su experiencia y nos hablan de los
eventos por venir en el marco de la
temporada decembrina. Damos, además,
un recorrido por algunas propuestas
innovadoras que nacieron en estos
mercados y ahora son referencias de la
moda actual.
Lolly Pop: Dulce Inspiración Vintage
Durante 2009, las jóvenes emprendedoras
Bárbara Portto y Sharon Filizzola
deciden unirse para compartir la idea de
16
un emprendimiento de diseño
100% venezolano: “Yo tenía
experiencia en la producción de
eventos y Sharon compartía mi
gusto por la década de los 50,
de esa mezcla salió del horno
una fábrica de golosinas de esa
década y así nació el concepto
Lolly Pop, un personaje
femenino que protagoniza
cada una de nuestras
ediciones y cambia según
las tendencias de la moda e
inspiraciones temáticas”,
explica Portto.
En diciembre pasado
hacen su primera edición,
llamada Dulce Navidad,
inspirada en una muñeca
de cabello azul, en el local One del
Centro San Ignacio: “Realizamos
una convocatoria por
las redes sociales y los
programas de radio
y TV, haciéndole un
llamado a todo el talento
creativo venezolano,
invitándolos a participar
en nuestra primera
edición navideña, y
la receptividad fue
increíble, notamos que
nuestra propuesta caló
en los mejores creativos del país, nos
impresionó la cantidad de talentos
nuevos que existían”, relata la
diseñadora.
Lolly Pop continuó realizando
mercados de diseño temáticos en
locaciones distintas. “Promovemos a
cada diseñador, lo damos a conocer
con la publicidad de cada evento,
lo impulsamos para que venda sus
productos y establezca contactos que
lo hagan crecer como artista, hemos
evolucionado como productoras y
para que todos puedan disfrutar de la
experiencia”, apunta Bárbara.
Desde el mes de septiembre Bárbara
y Sharon están organizando
la quinta edición que marca
el primer aniversario de esta
iniciativa; bajo la inspiración
Pop Comic-Pop Art-LegoCandy será producida en
los espacios que el Millenium
Mall tiene dispuestos para
exposiciones, durante tres
días del mes de diciembre,
prometiendo a los asistentes
conseguir los regalos más
vanguardistas para sus seres
queridos.
Verano Suite/Bazar Poupée:
Fashion Chic Urbano
creativas, hacemos todo el concepto de
nuestros afiches, somos las diseñadoras
de nuestra modelo-personaje”, apunta
Portto.
La convocatoria a los nuevos
diseñadores se lleva a cabo a través de
las redes sociales y la radio. Lolly Pop
elige las propuestas más auténticas sin
excepción de géneros o estilo: pintura,
vestuario, accesorios, artes plásticas,
mobiliario, música, visuales y hasta
comida. “La entrada es siempre gratuita
17
Corina Salazar es una
comunicadora social que
comenzó organizando desfiles
para diseñadores reconocidos,
y de ahí le surgió la idea,
hace dos años atrás, por
la época decembrina, de
hacer eventos dominicales
donde además de ver, los
asistentes pudieran disfrutar
del placer de comprar: “Mi
primera experiencia fue en
la discoteca Sawú de Las
Mercedes, durante este año me
he enfocado en los conceptos Verano
Suite y Bazar Poupée, pero todos están
bajo la premisa general de conjugar
a los diseñadores ya establecidos
con las propuestas de diseñadores
emergentes, hacer que los presentes
tengan la oportunidad no sólo de ver las
tendencias, sino que pueden compartir
con los creadores, disfrutar de un rato
ameno en un ambiente especial, con la
música de Dj´s en locaciones frescas
y además comprar…, todo al mismo
tiempo y en un solo lugar”.
Vitrina
En estos eventos siempre existen desfiles
a los cuales se convoca a los medios
de comunicación, siendo reseñados
en periódicos, revistas, y páginas
web, además que las exhibiciones son
espacios pensados desde una óptica
fashion. “Conjugan la delicadeza de
los grandes eventos de moda con una
compra que quiere hacerse de manera
natural, porque la moda se hace con
el fin de obtenerse y debe comprarse”,
considera Salazar.
Las ediciones de Bazar Poupée son
realizadas con el apoyo de la Alianza
Francesa y en ellas se combina el diseño
venezolano con la tradición de moda
del país galo, creando una experiencia
divertida y única. La primera de ellas
se realizó en noviembre de 2009 en
la zona de la piscina de La Cuadra
Gastronómica, amenizada por la Dj
Titina Penzini, y la segunda en Café
Atlantic de Los Palos Grandes. “Ya
estoy preparando la tercera edición,
que se espera sea durante el mes de
diciembre”, precisa Salazar.
Talento que emerge
Doublé Couture
Ana Magdala Esteves y Gabriela Mezherane
son Doublé Couture. Definen su concepto
como “ropa para mujer actual, femenina,
romántica pero siempre distinta”. Para ellas
los bazares de diseño se convirtieron en la
mejor opción para darse a conocer: “fueron y
son la mejor manera que tuvimos para hacer
clientela y generar un interés en nosotras
como diseñadoras”, precisa Esteves. Hoy, con
su tienda en Tolón Fashion Mall se dedican
al prét a porter y al diseño por encargo, su
pieza emblemática son unos creativos fajines
convertibles. “Seguimos participando en
bazares y mercados”, afirman y agregan que
en Navidad no dejarán de asistir a algunos.
Columpio Ropa Urbana
“Las redes sociales han jugado un
papel importantísimo, son el medio que
tienen los diseñadores emergentes de
dar a conocer sus conceptos, esto ha
hecho que cada día haya más chicas
entusiastas de la moda hecha acá,
interesadas en conocer y apoyar al
talento nacional no sólo a través de los
bazares y eventos sino de las tiendas
que se han hecho eco de esta necesidad
y han dedicado espacios fijos para esta
nueva generación de diseñadores”,
explica Salazar. Por su parte, Karem
Suárez, relacionista pública de los
eventos que ella organiza, precisa:
“Twitter y Facebook dan además la
oportunidad a los propios diseñadores
de comercializar y vender sus productos
directamente”.
Contactos
LOLLY POP MERCADO DE DISEÑO
[email protected]
Facebook: LOLLY POP Mercado Grupo
Twitter: @lollypopmercado
VERANO SUITE/ BAZAR POUPÉE
Karem Suárez Zafrané. (RR.PP de
Corina Salazar)
R&Z Comunicaciones Corporativas
[email protected]
Cel. 412 2392266
Twitter: @karemsz
Teodoro Moya, abogado, y Andrea Monroy,
estudiante de diseño de modas, crearon
Columpio hace casi tres años; un viaje a
Marruecos los inspira a diseñar pantalones
de corte árabe con el colorido del trópico.
“Decidimos incursionar en los bazares
y corrimos con la suerte de que estaba
empezando un movimiento gigante en
cuanto a diseño de producción nacional,
que hoy sigue creciendo con más fuerza”,
explican. Actualmente comercializan sus
creaciones en varias tiendas de Caracas y
del interior, pero no abandonan los bazares:
“en diciembre estaremos en la Feria del
Ateneo y varios mercados de diseño”,
apuntan.
Las Pichurras
Pedro Acosta y Pilar Buccilli son una
pareja de diseñadores conscientes de
la ecología. Adaptaron un concepto de
tejido mexicano y lo elaboran a base de
papel reciclado de etiquetas y empaque
de chucherías. Esta es la materia prima
con la que elaboran los productos de su
marca Las Pichurras: carteras, neceseres,
porta laptops, bolsos grandes, pulseras y
cinturones. “En diciembre estaremos en las
nuevas ediciones de los bazares que nos
han dado a conocer”, precisa Pedro.
18
Fitness
Por Policarpio Ávila / [email protected]
Instructor certificado AFAA, ERA
Tips de carreras y caminatas
Ahora que las carreras y
caminatas están de moda, a los
aficionados a estas disciplinas
deportivas les surgen muchas
interrogantes, intentaré aclarar
las más comunes
¿Puedo desayunar antes de
hacer un entrenamiento?
E
sto va a depender de la
intensidad del entrenamiento,
los estudios han encontrado
que efectivamente hay ácidos
grasos en la sangre cuando se entrena,
quiere decir que estamos recurriendo
a las reservas de grasa como fuente de
energía. Pero también se ha encontrado
que cuando llevas más de 50 minutos
a 1 hora corriendo hay presencia de
aminoácidos, quiere decir que estás
degradando masa muscular lo cual no
te interesa. De ello concluimos que si
vas a caminar unos 30 minutos puedes
prescindir del desayuno y hacerlo
cuando terminas tu caminata, pero si
vas a correr es importante que hagas
un desayuno ligero que te dé energía
y luego haces tú desayuno completo
después del entrenamiento o la carrera.
¿Por qué tengo que
hacer musculación si lo
que quiero es empezar a
correr?
E
s lo lógico, no se trata de
hacer pesas para ganar
hipertrofia muscular, se trata
de ganar la fuerza necesaria
para asimilar los entrenamientos.
El mejor rendimiento viene cuando
el entrenamiento de carrera se
complementa con un trabajo de
musculación, dos días a la semana serán
suficientes. Puedes hacer un circuito
para trabajar toda la musculatura
haciendo énfasis en el tren inferior.
En este circuito deben estar incluidos
cuádriceps, bíceps femoral, aductores,
abductores, gemelos/soleo.
¿Lesiona el correr
por asfalto?
S
í, solo si corres todos los días
en este tipo de superficie. No es
algo que te ocurra el primer día,
pero si todos los días entrenas
una hora sobre asfalto es muy seguro
que te lesiones. Cuando corres tus pies
y articulaciones soportan dos o más
veces el peso de tu cuerpo, cuando
vas en bajada aún más. El asfalto no
amortigua nada y ese efecto rebote
provoca lesiones, entre ellas periostitis,
una inflamación de la membrana que
recubre el hueso; también fascitis y si
tienes mucho peso tendinitis de rodilla.
Lo mejor es correr en parques que
tengan superficies de tierra y dejar el
asfalto cuando obligatoriamente tengas
que hacer un largo en la ciudad o para
las carreras.
20
Agujetas
E
s normal que ocurran en todo
principiante, lo importante
es aclarar que no es ácido
láctico acumulado como
se pensaba hasta hace poco. A esta
condición por sus siglas en inglés se
le llama DOMS (dolores musculares
de acción retardada), tu cuerpo no
está acostumbrado a ese esfuerzo y
responde con microscópicas rupturas
de fibras musculares que por su
parte son imprescindibles para que
el músculo crezca, estas rupturas
seguidas de inflamación producen
dolor, lo mejor es que tomes algún
analgésico antiinflamatorio al que estés
acostumbrado. Además del descanso
requerido.
Salud
y Nutrición
Por Mónica Sancio, Asesora en Nutrición,
Ejercicio y Prevención (Wellness)
Yoga y Pilates
E
como cuando hacemos máquinas.
Más bien, el pilates requiere mucha
concentración mental, una sinergia
inigualable que potencia los beneficios
del mismo.
Lo máximo del yoga es que nos ofrece un
tiempo para energizar nuestro cuerpo y
calmar nuestra mente. Todo el mundo
tiene algo que buscar del yoga, por
ejemplo, yo busco y estoy adquiriendo
mayor paciencia. El yoga te ayuda a
adquirir una mayor conciencia de tu
cuerpo, de cómo te paras, cómo te sientas
y cómo caminas. La mayoría mejora su
flexibilidad (esto es lo más evidente),
fuerza y niveles de estrés a corto plazo;
mientras que puedes mantener tu cuerpo
joven prácticamente de por vida.
En general, todas las disciplinas
catalogadas como mind-body tienen
ese edge, la ventaja competitiva
(paradójicamente, no competitiva) de
involucrar todos tus sentidos. Prueba
la que más te guste y practícala, es una
decisión muy individual. Sin embargo,
si ya estás entrenando taebo, baile,
spinning, los complementos perfectos
serían el yoga y el pilates, que casi
podrían sustituir el trabajo con pesas y
máquinas; y los estiramientos. Increíble,
pero cierto, porque ambos sistemas son
exigentes a nivel muscular y producen
mayor fuerza y resistencia muscular,
además de la significativa mejoría en
flexibilidad.
l yoga es una disciplina que
consiste en posturas o asanas
realizadas con lentitud y
concentración, estirando
y fortaleciendo todos los músculos
simultáneamente con técnicas de
respiración.
El pilates, por su parte, es un sistema
de entrenamiento que utiliza todos los
músculos del cuerpo “como un todo”,
integralmente desde el core o centro
involucrando los abdominales más
profundos que nos dan la postura,
movilidad y agilidad a cualquier edad. El
pilates en todas sus formas –practicado
sobre la colchoneta (Mat Pilates) o con
las máquinas (Allegro)- te da fuerza,
flexibilidad, resistencia muscular,
coordinación y buena
postura, prácticamente
sin riesgo de lesiones.
El sistema enfatiza
la técnica, más que el
agotamiento. Y de veras
funciona, porque no se
puede hacer mecánicamente
como yo lo estoy del yoga y el pilates,
no olvides que lo mejor es el crosstraining, variando la actividad todos
los días, y asegurándote de incluir en la
semana ejercicios aeróbicos, resistivos,
de flexibilidad, y los de mind-body para
una mayor relajación, meditación y
acondicionamiento mental.
Cero excusas
¿El antídoto para las excusas que nos
limitan? La disciplina, definitivamente.
La disciplina física para cuidarnos
de verdad con lo que comemos,
bebemos y nos entrenamos. Y la
disciplina mental que nos permite
tener la actitud más positiva y
productiva. Si te pones a ver, el
fitness de mente y cuerpo se hace
cada vez más necesario en estos
momentos, porque nuestro cuerpo
y nuestra mente son lo único que
verdaderamente podemos cuidar y
controlar efectivamente. ¡Tú puedes!
La recompensa es verte y sentirte
cada vez mejor.... ¡Cero Excusas!
Aunque en este momento estés
enamorado de alguna disciplina
MÓNICA SANCIO y CERO EXCUSAS
* Excelentes servicios en Bienestar Corporativo: * Mercadeo
* RRHH, Recursos Humanos * Eventos * Promociones * Asesorías
* Presentaciones * Coaching y entrenamiento personalizado en grupos
* www.0excusas.com * www.ExcelenteEstilodeVida.com * www.ceroexcusas.com
PRODUCCIONES FITNESS EXPRESS, c.a.
(0212) 242 86 96 / 0412 375 8452 Celular: 0414 329 7659 www.monicasancio.tv.
E-mail: [email protected]
21
Belleza
[email protected]
Mario Aranaga
comparte sus tendencias
de moda para el 2011
“Glamour para llevar fue y
sigue siendo una experiencia
inolvidable. Un trabajo lleno de
satisfacciones para Margarita
(Zingg) y para mí, un libro
cercano y amable sobre algo
que todo el mundo quiere y
disfruta: la imagen, la moda y
el estilo”, relata el entrevistado.
“Contar con una cuarta edición,
en apenas seis meses, es un logro
enorme que nos compromete
a seguir trabajando en temas
que nos apasionan”, dice
emocionado. Cabe destacar
que esta guía lleva de la mano
a la mujer en la búsqueda de su
propio estilo. Sus autores parten
de la idea que lo elemental
es la actitud y reconocer la
propia personalidad, sin darle
importancia a cuánta ropa o
dinero se tenga.
Nuestro caballero del estilo, director de la revista Estampas,
nos da las claves de lo que viene para vernos impecables y
lucir de vanguardia
C
omo se acerca un nuevo año
decidimos complacer las ansias
que todas tenemos de enterarnos
de las tendencias que marcarán
pauta durante los doce meses por
venir. Entrevistamos a Mario Aranaga,
director de la revista Estampas,
periodista conocedor del pulso de
la moda nacional e internacional, y
coautor junto a Margarita Zingg del
libro Glamour para llevar, para conocer
aquellas cosas que debe incorporar a su
look para impactar.
Vestuario
Guarde los pantalones y los conjuntos
estructurados tipo taller por un tiempo.
“El 2011 viene cargado de un espíritu
libre en la moda” sentencia Aranaga, y
explica: “La seducción se reinventa con
vestidos y faldas ultra femeninas, blusas
La experiencia
de escribir
Glamour Para Llevar
Foto Natalia Brandt
en colores brillantes que se mezclan
con tonos neutrales”. Por otra parte,
los estampados orgánicos, combinados
en piezas claves, dan nuevos aires al
guardarropa femenino.
Maquillaje
“La piel debe lucir impecable con el
tono de base ideal para su color”,
dice el experto, quien agrega que en
el 2010 “los labios retoman el rojo, y
las pestañas infinitas concentran el
protagonismo de los ojos”. Así que no
debe olvidar llevar siempre consigo el
polvo compacto, el rimmel y ese labial
de tono seductor.
Cabello
Despídase de los alisados extremos y las
mechas doradas. Mario Aranaga señala
22
que la tendencia apunta hacia las ondas
sueltas y colores sólidos, además que la
pollina o flequillo regresa en todas sus
modalidades.
Accesorios
Los zapatos son los grandes
protagonistas: “Son casi esculturas de
altísimo tacón, aunque los mocasines
regresan con fuerza, esta vez en colores
fuertes y contrastantes”.
Moda masculina
Los hombres de la casa no deben
quedarse atrás: “El blazer y los
pantalones a ras del tobillo serán la
imagen más moderna, mientras que
los bolsos grandes, preferiblemente
de cuero, serán el accesorio
indispensable”.
Escuela
del consumidor
[email protected]
Analice los gustos para acertar
Regalos a la medida
de cada quien
Llega la Navidad y no sólo los más pequeños esperan recibir un hermoso
presente. Descubra cómo a través de unas simples estrategias todos pueden
quedar satisfechos sin que usted gaste una fortuna
L
as festividades navideñas son la
ocasión propicia para reunirnos
en familia y estrechar los lazos
afectivos con los amigos; sin
embargo, la vorágine de las compras
para preparar las hallacas, adquirir
los juguetes y darle tiempo a los seres
queridos nos deja exhaustos y poco
creativos a la hora de comprar los
regalos para los adultos, lo que nos
lleva a decidir por la primera cosa que
encontramos sin reparar mucho en el
precio o el gusto del destinatario. Le
presentamos algunas recomendaciones
para conectarse con el arte de regalar
sin mucho esfuerzo y garantizarle que su
obsequio cause una grata impresión.
Pijamas de algodón: Es el regalo ideal
para alguien, hombre o mujer, a quien
todavía no conoce muy bien, y será
recibido con beneplácito.
Atesorar momentos: Un porta-retrato
con la foto de un momento especial es el
regalo ideal para la madre o la abuela,
sobretodo si sus hijos y nietos viven lejos
de ella.
Siempre contigo: Agendas, bolígrafos
y llaveros son opciones ideales para
mujeres y hombres trabajadores.
Procure que tengan detalles que se
relacionan con su personalidad, como su
color favorito.
Según la necesidad: Si su hermano tiene
la billetera rota o los zapatos deportivos
de su esposo están muy desgastados
decántese por regalar eso que sabe que al
otro le hace falta. Esta opción es ideal
porque sabe que se trata de algo que la
persona usará.
Obsequie relajación: Certificados de
masajes en un spa, velas aromáticas,
jabones perfumados o una linda cesta
con productos para el baño, arreglada
por usted misma, es un regalo chic que
toda mujer agradece.
Para comprar mejor
Haga una lista: Escribir los nombres
y las edades de todas las personas
a las cuales vamos a comprar
un regalo permite planificar con
la mayor antelación posible las
compras ya que al acercarse la
Navidad los precios se elevan. “Esto
nos permite asumir con alegría y
disposición las demás actividades
sin agobiarnos”, precisa Ramón
Ochoa, psicólogo clínico.
Formas de pago: Maneje un
presupuesto estimado y elija si
pagará en efectivo, con débito
o crédito. Guarde todos sus
comprobantes y procure no salirse
de su lista.
Compras cómodas: Usar ropa
cómoda y calzado deportivo hace
una gran diferencia al hacer largas
caminatas para escoger los regalos.
Para sibaritas: Una botella de vino,
galletas caseras o una torta preparada
por usted misma son detalles perfectos
para los amantes de la buena mesa.
Niños en casa: Los más pequeños
Amantes de la cocina: Un libro
de recetas, un delantal, un
electrodoméstico o algún utensilio de
cocina son alternativas que agradarán
a todo aquel que sienta pasión por
experimentar en los fogones. Si la
persona no es entusiasta del arte
culinario descarte esta opción.
Contacto
Regalos verdes: Una linda planta, una
bolsa de tela para llevar las compras,
un objeto único elaborado con material
reciclado son detalles que sorprenderán
a aquellos con conciencia ecológica.
Era Digital: No tiene que comprar una
cámara de fotos o un celular de última
generación. A los entusiastas de la
tecnología puede sorprenderlos con mp3
donde usted haya descargado su música
favorita o con una memoria USB donde
adicionalmente haya almacenado fotos
de momentos especiales que disfrutaron
juntos.
24
pueden hacer su día de compras
más agotador y distraerla de sus
objetivos, es mejor que no los
incluya en su plan.
Lic. Ramón Ochoa:
[email protected]
Vivir
Mejor
[email protected]
Celebrar la Navidad en armonía para
muchas familias puede convertirse en
un reto. Tres reconocidos especialistas
comparten sus secretos para que
estas fiestas sean sinónimo de gratos
recuerdos para todos
Dar y perdonar
“Comparte con un extraño un regalo, un
juguete, un plato de comida caliente, una
visita, una sonrisa, una acción amorosa
y desinteresada dirigida a suavizar su
condición de necesidad, soledad o dolor”,
precisa Maytte Sepúlveda, reconocida
motivadora, autora y conferencista;
quien además recomienda involucrar en
estas actividades a los más pequeños para
enseñarles que el acto de dar nace del
corazón sin esperar recompensa.
Sepúlveda sugiere buscar la
reconciliación y el acercamiento con
aquellas personas que pudieron herirle
en el pasado: “Llénate de amor y practica
el perdón. Si no puedes localizar a esa
persona envíale un pensamiento de amor
y perdón”, al tiempo que destaca la
importancia de perdonarse a uno mismo
para comenzar con buen pie el nuevo
año.
Las reuniones familiares deben ser un
momento de acercamiento: “Evita el
enfrentamiento, las discusiones y los
recuerdos tristes. Utilicen las reuniones
para recordar los momentos gratos, para
expresar el cariño y la gratitud con frases
amables y de reconocimiento con gestos
y detalles”, sugiere Maytte y exhorta
no olvidar el significado espiritual de
las fiestas: “Haz una lista de aquellas
personas que alguna vez hicieron algo
especial por ti, y a pesar de no haber
hablado con ellas en mucho tiempo,
hazles una llamada para desearles Feliz
Navidad”.
Tristeza de fin de año
Noviembre y diciembre son los meses
durante los cuales hacemos el balance
del año que culmina y miramos con
expectativa él que se avecina. En algunas
personas este tiempo de celebración
exacerba su pesimismo y desesperanza,
Cada familia es un pequeño universo
Navidad
sin conflictos
causándoles la llamada depresión
navideña, que puede ser desencadenada
por un año difícil en el cual se han
experimentado rupturas amorosas,
muerte de familiares u otros eventos
adversos, o simplemente ser la
expresión emotiva de una melancolía
que intensifica en esta época de cierre y
apertura de ciclos.
“El individuo con depresión navideña
evade las celebraciones, evita la música
de la época, no le gusta intercambiar
regalos y se aparta de la familia y
amigos” explica Luis Madrid, psiquiatra
especialista en trastornos afectivos, y
sugiere que para aliviar ese desánimo,
los familiares deben comprenderlo
sin juzgarlo, evitar sobre protegerlo,
incluirlo en pequeñas reuniones,
motivarlo a hacer cosas que sean de su
agrado y evitar que abuse del alcohol
o consuma fármacos como ansiolíticos
y sedantes. “Si el cuadro depresivo
se prolonga, es necesaria la consulta
psiquiátrica”, exhorta el galeno.
Hijos entre dos familias
Para los padres divorciados procurar
la armonía durante las celebraciones
decembrinas es todo un reto.
“Compartir equitativamente las fiestas
25
entre las dos familias sin culpabilizar al
niño por dejar solo a su otro progenitor
requiere de madurez y comunicación
por parte de ambos” afirma Marisabel
Dávila, psicólogo infantil, quien agrega
que regalar algo costoso para compensar
la ausencia es un error común, así como
entrar en competencia para ver quien le
da al niño el mejor obsequio, es por ello
recomendable comprar un solo presente
en nombre de mamá y papá.
“Recordar el verdadero significado de la
Navidad y compartir con ambas familias,
no sólo la Nochebuena y el Fin de Año,
refuerza los vínculos del niño con sus
padres y aleja de su psique el sentimiento
de abandono”, advierte la especialista.
Contactos
• Lic. Maytte Sepúlveda http://
www.maytte.com Artículo “Es
tiempo de renovarnos”, publicado
en Estampas (24/12/2005).
• Dr. Luis Madrid: luismadridp@msn.
com
• Lic. Marisabel Dávila: Cel: (0414)
332-5205
Ambiente
350
Por Diego Díaz Martín, Presidente
de VITALIS, www.vitalis.net
Fotografías: Alonso Lizarás y
Eduardo Ochoa, VITALIS
número vital
para detener
el calentamiento
global
regresar a ese nivel de concentración
segura del dióxido de carbono en la
atmósfera. Sin embargo, pese a lo difícil,
hay esperanzas gracias al conocimiento
científico disponible. Entre ellas figuran
los acuerdos globales vinculantes que
realmente comprometan a todos los
países a reducir sus emisiones, tema
sobre el cual poco ha podido avanzarse,
pues si bien el Protocolo de Kyoto surgió
con esa intención, algunos de los países
más contaminantes del planeta no lo
ratificaron, y por lo tanto, sus emisiones
nunca fueron reducidas.
Adicionalmente, es imprescindible
promover el uso de energías renovables
(solar, eólica y maremotriz), aumentar
la eficiencia en el uso de los recursos
naturales, y fortalecer los programas de
reforestación a gran escala.
¿Qué puedo hacer yo?
Si bien los principales contribuyentes
de gases de efecto invernadero son las
grandes industrias y ciudades, es mucho
lo que cada ciudadano puede aportar
para mitigar el calentamiento global.
Seguidamente resumimos algunas
acciones:
• Cambiar las bombillas tradicionales
•
E
n pocos temas ambientales
globales existe tanto consenso
en la ciudadanía como en
el calentamiento global. Sin
lugar a dudas el clima del planeta está
cambiando, y el acelerado desarrollo
industrial, los insostenibles patrones de
consumo, la destrucción de los ambientes
naturales y la deforestación incontrolada
parecieran estar detrás de gran parte de
las culpas. Pese a su importancia, pocos
han sido los avances logrados, por lo que
la esperanza comienza a comprometerse.
Un número clave
Expertos de todo el mundo y organismos
multilaterales han debatido en
innumerables oportunidades sobre
cuáles son las acciones que hay que
emprender para detener el aumento
lento y progresivo de los termómetros
del planeta, que pudieran traer consigo
consecuencias como el derretimiento
de los casquetes polares y el cambio de
la geografía planetaria tal y como la
conocemos.
Sólo para tener una idea, muchas
zonas costeras venezolanas podrían
desaparecer a raíz del posible
aumento del nivel del mar hasta 90
centímetros, en un tiempo de 50 años,
afectando ecosistemas fundamentales y
comprometiendo inclusive nuestro mar
territorial.
Científicos, expertos climáticos y
gobiernos de avanzada de todo el mundo
sostienen que 350 ppm (partes por
millón) es el límite máximo seguro de
CO2 en la atmósfera. Sin embargo, en la
actualidad este valor parece casi alcanzar
390 ppm, corriendo el irreversible riesgo
de que ocurran desastres naturales, con
lamentables consecuencias en lo social, lo
económico y lo ambiental.
¿Cómo llegar a 350?
No existe una fórmula mágica para
26
•
•
•
•
•
•
por las lámparas compactas
fluorescentes, que consumen 60%
menos electricidad que una bombilla
tradicional.
Usar menos agua caliente,
particularmente para lavar o fregar.
Fijar el aire acondicionado a una
temperatura mínima no mayor a 24
grados centígrados.
Secar la ropa al sol, evitando el uso
de secadoras.
Adquirir productos reciclables y/o
reciclados.
Comprar alimentos frescos, pues los
congelados consumen 10 veces más
energía.
Usar menos el automóvil y caminar
más.
Plantar árboles y mantenerlos en
buenas condiciones.
Fuentes de emisiones de gases de
efecto invernadero en Venezuela
• 55% quema de combustible
• 22% fugas o venteos de gas en la
industria petrolera
• 15% agricultura
• 5% procesos industriales
• 3% desechos
Destinos
[email protected]
Margarita en Navidad
Diversión para todos los gustos
Hermosas playas, gastronomía
internacional, tiendas de
lujo, hoteles confortables y
palpitante vida nocturna hacen
de nuestra isla el destino de
elección para cerrar el año con
momentos inolvidables
E
l pulso de la modernidad se
experimenta en Margarita,
destino consentido para
vacacionar, que este año nos
presenta singulares alternativas que
invitan al disfrute de niños, jóvenes y
adultos en la temporada decembrina.
Conversamos con Edigre Carreño Rivas,
directora de Etiqueta Caribe Margarita,
página –digital e impresa- que reseña el
acontecer social de la isla para conocer
las opciones que no deben dejar de
visitar.
Navidad y Fin de Año
La tradicional cena de Navidad y la fiesta
de fin de año encuentran escenarios
especiales para cada personalidad.
Hoteles más tradicionales como el
Lagunamar y el Macanao, un relajante
Hotel Spa como La Samanna y los nuevos
Chana Hoteles. “Un sitio para no dejar
de visitar es Ruam’s, sala de espectáculos
en Pampatar donde se presentan obras
de teatro, conciertos y se hacen grandes
fiestas en esta época del año”.
Hospedaje sobre arenas blancas
La isla de Coche es un paraíso para el
disfrute y la relajación. “El Hotel Coche
Paradise y el Hotel Punta Blanca son los
más visitados por los turistas porque el
sistema de todo incluido trae las cenas del
24 y 31”, apunta Edigre. Otros hoteles
con el sistema todo incluido son: Hesperia
y Portofino, en Playa El Agua; Puerta del
Sol, en Porlamar; Dynast, Macanao y La
Samanna, en Costa Azul; y Lagunamar,
en Pampatar.
Paladares internacionales
Si su gusto se decanta por la gastronomía
de vanguardia, los mejores restaurantes
de la isla hacen cenas especiales para
grupos familiares: Stigma Pub &
Lounge (cocina de autor), Guayoyo
Café (cocina creativa), Da Luciano
(cocina internacional), Catabar (carnes,
pescados y mariscos), Ambrosia’s (cocina
de autor), Dolphin (cocina italiana),
Fondeadero (cocina internacional), A
Granel (cocina internacional), Tequila
(cocina mexicana) y Casa Caranta
(cocina ítalo-asiática).
Para los jóvenes
Locales donde pueden disfrutar de la
música del momento y un ambiente de
estilo contemporáneo son: Prego Café
& Mozarella Bar, Fogatta Café Bar &
Grill, Aldea Discotec & Beach Bar, Big
Lounge, Latitud 59, Beach Bar, LiBar
y Stigma.
Y para los más pequeños parques como
Musipán, Waterland, Parque El Agua
y Marina Kids, en el nuevo centro
Comercial La Vela, son la alternativa
ideal para su disfrute.
Comprar los regalos
Detalles inolvidables para obsequiar a
sus seres queridos los encontrará en:
Custo Barcelona, Spazzio Boutique,
Studio F, Giovanni Scutaro, Joyería
Iva, Trajes de baño Marea, Perfumería
Don Lolo, Miss Lulu, Triana Castillo,
Victoria Secret y Crash Electrónica.
28
Calendario
Margarita 2011
Por primera vez se está produciendo
un calendario que promueve el
turismo insular. Esta iniciativa
surge de un grupo de margariteños
que han visto en este producto
una herramienta para que
recordemos las bellezas naturales
y el extraordinario talento de
los neoespartanos. “Fotógrafos,
modelos, diseñadores y artesanos,
todos los artífices de este maravilloso
proyecto son margariteños, contamos
con el apoyo del Gobernador Morel
Rodríguez y parte de los fondos los
destinaremos para obras benéficas en
los hospitales de la región; queremos
continuar este proyecto en los años
por venir”, explica su productora
Edigre Carreño.
Contacto
Abog. Edigre Carreño Rivas.
Cel: 0414 7892616
http://etiquetacaribemargarita.
blogspot.com
Twitter: @etiquetacaribe
Mascotas
Por Ma. Antonieta Gómez R
[email protected]
¿Alarmas vivientes?
Encontrando
al mejor
perro guardián
La función protectora del animal por lo
general se asocia con el tamaño de éste. Un
mito que conlleva a decisiones equivocadas
a la hora de elegir qué mascota le ayudará a
cuidar su casa
E
l perro de la vecina no es más
protector por ser más grande;
tampoco el de la amiga
por ladrar con cada persona.
En este último caso más bien podría
tratarse de un animal impertinente ¿Por
qué? Porque la función de un perro
guardián es precisa: ladrar o atacar sólo
cuando el amo lo necesita; cuando hay
peligro.
Si alguien intenta saltar la cerca de
seguridad de su propiedad, forzar la
puerta, lanzar objetos a las ventanas,
son los casos en los que el animal debe
responder. Usted no quiere, en el caso
contrario, que le ladre con afán a
sus amigos, al cartero, al plomero, o
cualquier persona o animal que pase
por la puerta de su casa. Menos, si las
mascota ve que usted amablemente les
cede el paso.
Aunque algunos amos le resten
importancia al ladrido, el entrenamiento
del animal es tan importante que cuando
carece del mismo puede revertirse en
contra de aquél: el bullicio inoportuno
de su parte ha servido a vándalos para
disimular el sonido de la destrucción de
herraduras, ventanas u otras artimañas
de robos y asaltos.
Las razas ideales:
educación y genética
Algunos perros están sólo para dar y
recibir amor. Otros están genéticamente
dotados para las funciones guardianas.
Esto no los hace exentos de un
entrenamiento: lo requieren, y depende
del amo qué tan astutos sean. Claro
está, sin atribuirle características
humanas o heroicas.
Coinciden investigadores y veterinarios
en la idea de que los Bloodhood, Vizsla,
Brittany Spaniel, Bulldog, Siberian
Husky, Golden Retriever, German
Shorthaired Pointer, Old English
Sheepdog, Pug, Bichon Frise y Cocker
Spaniel son razas que algo podrían
aprender, pero no está en sus genes esta
función guardiana. Los ideales son los
Rottweiler, Pastor Alemán, Doberman
Pinscher, Terrier Escocés, West
Highland White Terrier y el Schnauzer
Miniatura. Este último es un ejemplo
representativo de que el tamaño y la
función no siempre son proporcionales.
Técnicas de entrenamiento
Cada vez que el perro ladre, vaya
hasta donde esté. Así se dará cuenta
30
que efectivamente logra
su atención y aprenderá
a callar cuando usted esté
presente.
• Utilice la técnica del
premio-castigo. Si ladró
debidamente (porque algún
desconocido abrió la puerta
o pasó la cerca) acarícielo,
apláudale o dele una galleta.
Y si ladró inoportunamente
dígale un “NO” contundente
mientras le da un leve golpe en
la nariz con sólo dos dedos.
• Sea coherente. No lo castigue
y premie con la misma persona. El
animal se confunde.
• Procure ser serio en el entrenamiento.
Puede que la mascota tenga una reacción
graciosa con una persona pero no puede
consentirlo si no quiere que se haga
costumbre.
• La constancia es importante para que
el animal entienda a qué debe ladrarle y
a qué no.
• Haga que sus vecinos pasen con sus
perros por el frente y si el animal se
altera, castíguelo. Es así como aprenderá
a no ladrarle a cualquier cosa que se
atraviese en su campo visual.
Importante
Recuerde que un perro jamás debe
ser usado únicamente como alarma
cuando gente indeseable aparezca.
Es un compañero, otro miembro
de familia que requiere cuidado,
atención y amor. Si no puede cubrir
esas necesidades, opte mejor por un
sistema de alarmas de seguridad
Gama
Promociones
Despistaje de ostopenia
y osteoporosis
en FarmaGama
P
ensando en la salud de nuestras apreciadas
clientas, los viernes y sábados del mes de
octubre, conjuntamente con Laboratorios
Farma y su producto Bonames, organizamos
jornadas gratuitas para el despitaje de osteopenia
y osteoporosis en las
farmacias FarmaGama
de las sucursales Plus
Santa Eduvigis, Plus La
Trinidad, Gamaexpress
La Urbina, Las Mercedes
y Chuao, Excelsior Gama
Santa Fe, Macaracuay y
Manzanares. Las jornadas
estuvieron orientadas a
las clientas mayores de 35
años. Se atendieron un
máximo de 100 personas
por día, de acuerdo al
orden de llegada.
Taller de Pastas
& Ensaladas
P
ara aquellos
clientes Gama Club
interesados en
cultivar sus aptitudes
culinarias, y en conocer la
preparación de prácticas y
deliciosas recetas para variar
el menú cotidiano, ofrecimos
en el mes de octubre el Taller
de Pastas & Ensaladas, en el
área de Gama Gourmet de la
sucursal Plus La Trinidad.
Bajo la guía de la chef Conchita de De Simone los participantes
aprendieron a preparar variedad de pastas y ensaladas, como
plato principal y como acompañante perfecto, ideales para
sorprender a sus comensales cualquier día de la semana.
El Taller de Pastas & Ensaladas contó
con el apoyo de las siguientes marcas:
• Pastas Robin Hood • Nestlé
• Salmo Caribe
• ACE
• Plumrose
• Ariel
• Del Monte
• Lavan San
• Lácteos Ananké
Feria de Salud y Vida Sana
Con la Feria de Salud y Vida Sana
buscamos ofrecer actividades que
contribuyan a lograr una mejor calidad
de vida para nuestros clientes, al
facilitarles herramientas para verse y
sentirse bien.
C
on el apoyo de excelentes marcas
de productos dirigidos a la
buena nutrición, salud y cuidado
personal, el 30 de octubre
ofrecimos en los espacios abiertos de la
sucursal Plus Santa Eduvigis nuestra
primera Feria de Salud y Vida Sana, un
evento dedicado a promover y divulgar el
cultivo de buenos hábitos de salud física,
emocional y de nutrición entre nuestros
clientes.
Patrocinantes de la Feria
de Salud y Vida Sana
• Maltín Polar Light
• Bimbo
• Medi Phar
• Natural Mix
• Boehringer Ingelheim
• Coca Cola / Nevada
• Always
• Head & Shoulders
• Gillette
• Alpina Regeneris
• Dencorub
• Senosalud
• Nivea
• Sucaryl
• Avila Spa
Desde las 9 de la mañana hasta las 6 de la
tarde, se ofrecieron charlas instructivas,
sesiones de bailoterapia, talleres de
cocina saludable, de nutrición práctica
y de cocina para diabéticos. Igualmente,
diversas marcas ofrecieron a los presentes
información acerca de sus productos,
y servicios de salud como jornadas de
despistaje, toma de tensión arterial,
glicemia, etc.
32
Gama
Promociones
Premio: VIAJE A MARGARITA
PARA DOS PERSONAS
Zully Carolina González, C.I. 8.965.422
Domenico Morreale Agnello, C.I. 6.184.292
María Sotillo, C.I. 9.972.010
María Alejandra Soto, C.I. 6.912.664
Héctor Arévalo Power, C.I. 2.128.734
Las más atractivas promociones
están en Excelsior Gama
Regreso a clases
con los mejores
productos
Del 07 al 26 de
octubre de 2010
Autorizada por el
Indepabis
Durante 20 días,
con motivo de la
vuelta a clases ofrecimos a los clientes
ofertas en una amplia variedad de víveres
y de insumos escolares. “Regreso a clases
con los mejores productos” ofreció un
inventario total de 534.660 productos
en precio de oferta, distribuidos en
las siguientes categorías: productos
Excelsior Gama, víveres, bodegón,
cuidado del hogar, cuidado personal,
pescadería, charcutería y frutos frescos.
Adicionalmente, en las farmacias
FarmaGama se ofreció un inventario total
de 192 medicinas en promoción.
Tus Compras
traen un viaje
de premios por
nuestra nueva
sucursal La
California,
C. C Líder
Del 01 de
septiembre al 04
de octubre de
2010. Autorizada por el Indepabis
Con una espectacular promoción
dimos la bienvenida a un nuevo
miembro en la familia, la sucursal de
formato vecindario Excelsior Gama
La California, ubicada en el Centro
Comercial Líder. La promoción vino
acompañada de un estupendo sorteo de
premios, que contó con el apoyo de los
prestigiosos patrocinantes Corporación
Salta, Aerolíneas Láser y Hotel
Puerta del Sol. Estos fueron los felices
ganadores:
33
Premio: 01 MERCADO DE BS.F 5000
Mariana Molina Rojas, C.I. 12.354.549
Juan Suárez, C.I. 15.342.042
Franklin Ramos, C.I. 19.998.173
María Da Silva, C.I. 10.785.445
Jeancarla Díaz Briceño, C.I. 4.864.694
Catalina Bordoy, C.I. 12.502.637
Lilian Romero, C.I. 10.626.939
Alexis, C.I. 6.511.962
Matilde de Sabal, C.I. 1.739.358
Marinela Padrino, C.I. 12.112.258
Mónica de Michini, C.I. 11.312.403
Sandra Sansano, C.I. 11.305.315
María Alejandra Lusinchi, C.I. 15.614.629
Lucila Guzmán, C.I. 6.919.815
Marjorie Quevedo, C.I. 12.211.593
María Meza, C.I. 9.729.788
Yubisay Martínez, C.I. 12.210.383
Ana Acosta, C.I. 19.726.148
Edith García, C.I. 6.888.473
Yeidilia Moncada, C.I. 13.826.082
María Margarita Faustinel, C.I. 10.428.813
Pablo Durán, C.I. 6.815.867
Nelly Violeta Vielma, C.I. 3.820.038
Alfonso Hernández, C.I. 2.796.945
Carlos Huérfano, C.I. 3.618.116
Henny Sánchez, C.I. 6.943.653
Hiraly Molina, C.I. 12.480.542
Social
Compromiso
Luis Miguel da Gama a los mejores recaudadores
de Una Sonrisa a su Cuenta:
“Honor a quien honor merece”
En un sencillo acto lleno de emoción, el Comité de Dirección de Excelsior Gama rindió tributo a los mejores
recaudadores de Una Sonrisa a su Cuenta del primer semestre de 2010, tiempo en que este programa acumuló la
impresionante cifra de 1.810 millones de bolívares fuertes para apoyar los programas de beneficencia
de las instituciones que participaron
S
on contadas las veces al año
que el Comité de Dirección de
Excelsior Gama se reúne en
pleno. El acto de reconocimiento
a los mejores recaudadores del
programa Una Sonrisa a su Cuenta
representa una de esas ocasiones
especiales que motiva que las agendas
de los miembros de la alta gerencia de
esta empresa coincidan en hora y lugar.
“De alguna u otra manera tenemos que
cuadrar nuestras agendas para venir a
compartir con ustedes porque hay que
rendir honor a quien honor merece,
y ustedes nos están dando tremendo
ejemplo”, expresó Luis Miguel da
Gama, presidente de Excelsior Gama,
a los principales impulsores de este
programa de responsabilidad social,
que le brinda la oportunidad a los
clientes de aportar su grano de arena
para mejorar la vida de muchas
personas que se encuentran en situación
Los payasos de Doctor Yaso animaron el evento
Sucursales más destacadas
en el primer semestre de 2010
Sucursal Vizcaya
Primer Lugar
Sucursal Gamaexpress Boleíta
Segundo Lugar
Sucursal Plus La Trinidad
Tercer Lugar
de riesgo social.
El presidente de Excelsior Gama destacó
la calidad humana de los homenajeados
al señalar que es fácil pedir un donativo
al día, pero para pedir 200 al día se
requiere de una especial sensibilidad
hacia la realidad de los más necesitados.
“Con ese pasito que parece tan chiquito
y que a diario dan cada vez que hacen
el sacrificio de pedir donativos, pues
34
sabemos que no es fácil, ustedes están
dando un gran paso al futuro de esos
niños necesitados. Es impresionante
lo que ustedes logran, en el primer
semestre de este año recaudaron más de
300 mil bolívares fuertes mensuales, es
decir, en el primer semestre de este año
ustedes recogieron más de 1810 millones
de bolívares. Esto a nosotros nos
emociona mucho, y merece todo nuestro
respeto y reconocimiento”. Y cabe
agregar que hasta el 30 de septiembre
de este año, el programa Una Sonrisa
a su Cuenta tiene una recaudación
acumulada de Bs.F 10.324.213,14,
desde que fue creado en el año 2001.
Por su parte, Luis Miguel Mirabent,
vicepresidente de Comercialización,
destacó que la recaudación
del programa incrementó 74% durante
el tiempo señalado, una cifra muy por
encima de la inflación acumulada en
esos meses.
Social
Compromiso
Recaudadores de Una Sonrisa a su Cuenta
más destacados del primer semestre de 2010
LOS PALOS GRANDES
Gisela Cujia
Maida Alejandra Díaz
Francis Yadira Oropeza
LA TAHONA
Oly Beatriz Motta
Carmen Araguache
Miriam Del Valle Carreño
MACARACUAY
Alonso Fajardo
Raiza Acosta
Ana Salazar
VIZCAYA
Betty Esther Marín
Susana Castilla Rodríguez
Milagros Yacciby Zaa
SANTA FE
Tibisay López
Thania Guerrero
Lisset Ortiz
MANZANARES
Elvira Albujas
Yennifer Gil
PLUS SANTA EDUVIGIS
Any Marbella Contreras
Olmira Isabel Romero
Enny Yosely Paredes
PLUS LA TRINIDAD
Carmen Cecilia Angulo
Iglee María Jiménez
Sandra Helena Otero
GAMAEXPRESS SAN BERNARDINO
Solcidel González
Eurimar Lugo
Mary Monsalve
GAMAEXPRESS CHUAO
Marisol Palencia
Mónica Dayana Rojas
GAMAEXPRESS LAS MERCEDES
Yulibeth Gómez
Lismar Silva
Gabriela Márquez
35
GAMAEXPRESS LA URBINA
Fanny Riera
Griselda Rondón
Deicy Cedillo
GAMAEXPRESS CAURIMARE
Marga Santa María
Kelimar Machado
GAMAEXPRESS BOLEÍTA NORTE
José Cáceres
Karelis García
Isley Vílchez
GAMAEXPRESS GUATIRE
Luisa Salazar
Lizmar Hernández
Peggy Mariño
GAMAEXPRESS SANTA MARÍA
María Yépez
Alicia Pérez
GAMA ONLINE
Eliana Torrenegra
Social
Compromiso
Excelsior Gama
presente en el
Día Mundial de las Playas
Un grupo de entusiastas trabajadores y colaboradores de
Excelsior Gama se unió a las actividades de saneamiento
ambiental con motivo del Día Mundial de las Playas
El grupo, conformado por 110
voluntarios, se trasladó a Playa San
Luis, en el estado Vargas. “Venimos a
contribuir a dar solución al problema de
la contaminación por desechos sólidos
en nuestras playas, y a crear conciencia
ambiental entre las personas.
Además, esta actividad representa
una excelente oportunidad para
propiciar el voluntariado corporativo
y aportar nuestro granito de arena en
pro de la limpieza y embellecimiento
de nuestras costas”, expresó Liliana
Trejo, gerente de Mercadeo Masivo de
Excelsior Gama.
Durante la jornada, un animador
impartió ecotips y diversos consejos
para el cuidado de las playas a los
voluntarios y bañistas presentes.
También se realizaron actividades
Amigos del Niño
con Cáncer
Tiene como misión ayudar
al niño enfermo de cáncer, alcanzar su curación y
aliviar la sintomatología que presente para que se
sienta lo más confortable posible.
Unas 100 bolsas de basura conformadas,
en su mayoría, por bolsas plásticas,
desperdicios de envases y envolturas
de alimentos, colillas y cajetillas de
cigarrillos, tapas de plástico, botellas de
vidrio, entre otros, fueron recolectadas
por los trabajadores de Excelsior Gama
durante ese día.
Mes: Diciembre
Rif. : J-31193531-2
Colabore con
Mes: Noviembre
recreativas para animar la jornada
de trabajo, como rifas de combos
que incluían, entre otras cosas, la
EcobolsaEG. Para ganar los
premios las personas debían responder
ecopreguntas.
36
ASODECO
Está en la búsqueda constante
del mejoramiento de la
calidad de vida de las personas con discapacidad,
a través de la integración laboral como medio de
dignificación y crecimiento del ser humano.
Rif.: J-00227292-9
C
onjuntamente con la Universidad
Marítima del Caribe,
trabajadores y colabores de
Excelsior Gama participaron
en la masiva jornada de limpieza de
playas que se llevó a cabo el sábado 18 de
septiembre con motivo del Día Mundial de
las Playas.
Bienestar
Cultivando
Concurso Infantil Navideño 2010
E
n Excelsior Gama, las
navidades evocan recuerdos
que tocan el alma. Son
tradiciones para compartir
en familia que animan la construcción
de los nuevos sueños, inspirados en el
compromiso con nuestros trabajadores
y con el país.
Cuarto Lugar (empate)
• Minigama: Daniela da Silva, 7 años
Trabajador: David da Silva, Macaracuay
Categoría de 9 a 12 años
Primer Lugar
• Minigama: Mariangela Padilla, 10 años
Trabajador: Gilberto Padilla,
Plus Santa Eduvigis
Segundo Lugar (empate)
• Minigama: Keissy Salazar, 12 años
Trabajador: Ana Salazar, La California
• Minigama: Jesús Nunes, 9 años
Trabajador: Rolando Nunes,
Gamaexpress Las Mercedes
Es por eso que cada año en esta
temporada, Excelsior Gama premia
la creatividad de los hijos de sus
trabajadores en el concurso de Dibujo
Navideño.
Categoría de 5 a 8 años
Primer Lugar
• Minigama: Daniela Rodríguez,
6 años
Trabajador: Elvis Rodríguez,
Oficina Principal
Segundo Lugar (empate)
• Minigama: Dareibis Morales, 8 años
Trabajador: Danegsi Morales,
Plus Santa Eduvigis
• Minigama: Fernanda García, 5 años
Trabajador: Javier García, Santa Fe
Trabajador: Miguel Toro,
Oficina Principal
• Minigama: Valeria Yánez, 7 años
Trabajador: Karen Yánez,
Oficina Principal
Tercer Lugar (empate)
• Minigama: Brandon Urosa, 7 años
Trabajador: Meri Lee Urosa,
Gama Online
• Minigama: Angel Toro, 7 años
Tercer Lugar (empate)
• Minigama: Anndy Benners, 12 años
Trabajador: Annlly Benners, Santa Fe
• Minigama: Juan Obando, 9 años
Trabajador: Diana Obando,
Plus Santa Eduvigis
• Minigama: Fradiela Peñaloza, 9 años
Trabajador: Franky Peñaloza,
Plus Santa Eduvigis
Cuarto Lugar
• Minigama: Estephania Murillo, 9 años
Trabajador: Doris Murillo,
Los Palos Grandes
Iniciación en la fe cristiana
E
l pasado sábado 09 de octubre, 35 hijos de nuestros
trabajadores recibieron el sacramento del Bautismo
en la Iglesia San Antonio de Padua, de Macaracuay.
La ceremonia fue oficiada por el Párroco Ildefonso
Alonso. Asistieron al acto familiares y amigos de los
bautizados, miembros de la Junta Directiva y representantes
de Excelsior Gama.
37
Retos
Nuevos
La tienda número 23 de la cadena abrió
sus puertas en el Centro Comercial Líder.
Bajo su histórico formato vecindario,
Excelsior Gama apuesta a conquistar la
confianza y fidelidad de los habitantes de
La California y zonas aledañas, como un
miembro más de su comunidad
Jacobo Caicedo,
gerente de la nueva
sucursal Excelsior Gama
La California
“Aquí la gente nos esperaba con ansias”
E
xcelsior Gama La California es
la séptima sucursal del formato
vecindario y la número 23 de la
cadena. En ésta se materializa
la experiencia acumulada durante 10
años de crecimiento en sus otros dos
formatos: conveniencia (Gamaexpress)
e hipercompacto (Excelsior Gama Plus),
dando como resultado una hermosa
tienda de 1.400 m2 en la que es posible
vivir una experiencia de compra
actualizada en lo mejor que ofrece la
cadena en sus tres maneras de atender al
cliente.
Es así como La California llega con
cambios en su señalización, nuevos
diseños de arquitectura con techos
colgantes y estructura a la vista un
poco más industrial, pero sin perder la
calidez y la esencia de la arquitectura
de las tiendas de vecindario. “Esta
sucursal ofrece una nueva imagen
arquitectónica que poco a poco iremos
plasmando en todas nuestras tiendas”,
afirma el arquitecto Nelson da Gama,
vicepresidente de la cadena.
Desde el inicio la tienda rompe
paradigmas en su impactante lobby de
entrada, con el que anuncia a sus clientes
una experiencia de compra refrescada en
detalles novedosos. “Creo que el lobby
de entrada va a hablar muchísimo de lo
que es nuestra tienda –expresa Jacobo
Caicedo, gerente de la sucursal-. Esto
representa un gran reto para nosotros,
hacer que esa sensación de grandeza del
lobby esté alineada con la grandeza que
debemos tener dentro de la tienda, para
que la gente se lleve una grata y completa
experiencia de compra”.
Un vecino muy esperado
Esta tienda viene a cubrir una importante
necesidad de los vecinos de La California
y El Marqués, zonas caraqueñas con
una interesante densidad poblacional.
“Aquí la gente nos esperaba con ansias, la
receptividad ha sido muy buena”, señala
el gerente de La California, quien destaca
que a pesar de ciertas incomodidades que
han tenido los clientes en la tienda, ya
que buena parte del Centro Comercial
Líder aún está en construcción, “sienten
que aquí estamos tratando de hacer
lo mejor tanto para ellos como para el
país”, expresa.
Brindar placer al cliente es el principio
bajo el cual están alineados todos los
formatos de Excelsior Gama. En tal
sentido, este compromiso de servicio se
expresa en la tienda de vecindario bajo
38
la idea de convertirse en un personaje
más de la comunidad, en un buen
vecino. “Se trata de una tienda que
tiene a su alrededor muchos conjuntos
residenciales, que la visitan muchas
amas de casa. Mucha gente viene con
sus carritos de compra de mercadito, las
personas de la zona están acostumbradas
a eso. El cliente espera tener una
atención cálida, amena, espera socializar
con el trabajador, con su carnicero, con
su pescadero, etc., y nuestro equipo de
trabajo está enfocado en dar ese servicio
al cliente”, destaca el gerente de la
tienda.
Un equipo para servirle
Excelsior Gama La California cuenta
con un total de catorce checkout en la
tienda para agilizar el paso por caja de
los clientes. Asimismo, están disponibles
todas las áreas de servicio, menos
Farmacia FarmaGama. La sucursal
cuenta con Guardería, cajero automático
y área de atención al cliente Gama Club
en el lobby de entrada. El horario de
atención es de 8:00 am a 9:00 pm.
Un equipo conformado por 170
trabajadores opera la tienda bajo el
liderazgo de Jacobo Caicedo, quien
labora en la empresa desde hace más de
3 años, y viene de desempeñarse como
subgerente administrativo en la sucursal
Plus La Trinidad.
Caicedo no duda en reconocer que la
gerencia de La California representa
un nuevo reto tanto profesional como
personal. “Estoy seguro que la empresa
apostó a Jacobo Caicedo por la labor que
vino haciendo durante estos tres años,
y creyó que era la persona adecuada
para esta nueva tienda sobre la que hay
muchísimas expectativas creadas, había
unas ganas enormes de que esta tienda
abriera. Mi reto aquí es hacer que las
cosas salgan lo mejor posible y con ello
demostrar que la decisión que la empresa
tomó, al creer en mis capacidades para
llevar esta gerencia, ha sido acertada”.
Otro de los retos de Caicedo consiste en
convertir esta tienda en la número cuatro
en volumen de ventas. “Mis expectativas
son ambiciosas, aspiro a que esta
sucursal se convierta en la cuarta tienda
de la cadena; sin embargo, voy poco a
poco. En el corto plazo busco nivelarla
con una tienda del target de Macaracuay
o Vizcaya. Esta tienda está ubicada en
una zona privilegiada, en una zona que
va a llevar a que el cliente sea muy fiel,
y yo tengo que enamorar a ese cliente.
Vamos proyectados a eso”, expresa el
gerente.
Caicedo aprovecha la ocasión para
agradecer a la empresa lo que considera
como una gran oportunidad que le ha
brindado. “Debo agradecerles el haber
confiado en mí, el creer que tengo las
condiciones para llevar una tienda
de esta envergadura. También debo
ser agradecido con toda la gente que
participó en la creación de esta tienda, la
gente de Operaciones, de Proyectos, de
Comercialización, Tecnología, RRHH…
Esto fue un espectacular trabajo de
equipo, donde todos perseguimos que las
cosas salieran bien”, concluye.
Una tienda
ecoeficiente
La sucursal Excelsior Gama
La California fue creada bajo
la cultura de la ecoeficiencia,
que tiene como meta operar
con bajo impacto ambiental.
La tienda genera el 100% de
la energía que demanda y sus
equipos de refrigeración son de
última generación, con lo cual
cumplen con los estándares para
ser ambientalmente amigables.
Próximamente se comenzará
a desarrollar en esta sucursal
el programa de reciclaje de
desechos orgánicos, que ya
funciona en otras tiendas de
la cadena con el apoyo de la
empresa Orgánica.
39
Gracias a ellos podemos ofrecer
Excelente calidad
en nuestros productos y servicios
Excelsior Gama extiende su más sincero agradecimiento y reconocimiento
a todos los apreciados compañeros que día a día se esfuerzan por dar lo
mejor de sí mismos en los diferentes oficios que desempeñan, con el firme
compromiso de hacer realidad la búsqueda de nuestro lema: “Excelente
Calidad en sus Productos y Servicios”.
Oficina Principal
Marly Tineo
Antigüedad: 3 años y 5 meses
Coordinador de Construcción
“Profesionalmente he crecido mucho en
esta empresa. Me siento muy bien aquí,
tengo un equipo de trabajo que es muy
bueno, somos muy poquitos pero es gente
muy preparada y muy trabajadora. Mi
jefa es, de verdad, mi norte, yo me veo
a su edad como ella. En un futuro me
veo con un cargo de gerente, me gustaría
verme así porque esta empresa se ve con
mucha proyección, si seguimos como
vamos. Me siento muy cómoda aquí, tanto
en lo profesional como en lo humano,
aunque a veces es muy difícil porque hay
mucha presión”.
La Tahona
Lilibeth Barrios
Jefa de Gama Gourmet
Los Palos Grandes
Humberto Amaro
Auxiliar de Procamp
“Esta empresa me ha aportado mucho.
Los cursos que nos dan me han servido
bastante a nivel personal, y también a
nivel laboral los he estado aplicando. A
mí siempre me ha gustado lo que es el
compañerismo, el trabajo en equipo, me
encanta ayudar a la gente, lo hago con
mucho gusto”
“Me siento orgulloso de formar parte
de esta empresa. Con el respeto que se
merecen las demás empresas similares,
yo puedo afirmar que Excelsior Gama
es la empresa líder en el área de
supermercados. Aquí te brindan la
oportunidad de crecer en el ámbito
laboral a través del adiestramiento”
“Me siento muy bien aquí en Excelsior
Gama. Siento que esta empresa me
ha aportado muchos conocimientos y
que es como hacer una carrera. Los
beneficios que dan son muy buenos y el
ambiente laboral también”
Manzanares
Gamaexpress San Bernardino
Ever Almanza
Auxiliar de Tienda
Gamaexpress Baruta
Norvelis Durán
Antigüedad: 1 año y 3 meses
Promotora de Servicio al Cliente
Edwar Padilla
Pasillero
“Yo en Excelsior Gama me siento
bien, para mí es una de las mejores
empresas que hay aquí en Venezuela.
Tiene unos beneficios excelentes,
y el compañerismo imagínese…
demasiado…”
40
“Mi más sincero agradecimiento a
la empresa y a mis compañeros de
Manzanares, en especial al subgerente
Jesús Hernández por ofrecerme su
apoyo y confianza; también a mis
compañeros de la nueva sucursal La
California, donde me siento muy bien
intercambiando ideas, aprendiendo de
ellos”

Notigama 83 Noviembre-Diciembre 2010

Transcripción

Documentos relacionados

Envasado de productos vegetales en 4ª Gama