Insectos comestibles

Insectos
comestibles
Un libro de lectura de Reading A–Z, Nivel O
Número de palabras: 781
Insectos
comestibles
Libro de Nivel O
Escrito por Jeri Cipriano
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Insectos
comestibles
Escrito por Jeri Cipriano
Créditos fotográficos:
Portada: © Macduff Everton/Science Faction/SuperStock; contraportada:
© Francesco Tomasinelli & Emilio Scoti/Photo Researchers, Inc.; página de título:
© Tips Images/SuperStock; página 4 (arriba a la izquierda): © Yaoyu Chen/
Dreamstime.com; página 4 (arriba a la derecha): © Dreamstime.com; página 5:
© Louise Gubb/The Image Works; página 7 (arriba): © Marco Mayer/Dreamstime.
com; página 7 (abajo): © Dirk-Jan Visser/Hollandse Hoogte/Redux; página 8:
© Marka/SuperStock; página 9 (arriba): © Philipp Engelhorn/Laif/Redux; página
9 (abajo): © Margouillat/Dreamstime.com; página 10 (todas): © Lalo de Almeida/
The New York Times/Redux; página 11 (arriba): Miguel Gonalez/Laif/Redux; página
11 (abajo): © Dario Lopez-Mills/AP Images; página 12 (izquierda): © Suzy Bennett/
Alamy; página 12 (derecha): © iStockphoto.com/Stanislav Komogorov; página
13 (izquierda): © James Urbach/SuperStock; página 13 (derecha): © Arvind
Bolaraman/Dreamstime.com; página 14 (todas): © REUTERS/Jerry Lampen; página
15: © Mark Peterson/Redux
Insectos comestibles
(Edible Bugs)
Libro de lectura Nivel O
© Learning A–Z
Escrito por Jeri Cipriano
Traducido por Lorena F. Di Bello
Todos los derechos reservados.
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Contenidos
Insectos: ¿asquerosos o deliciosos? . . . . . . . . . 4
Alimentos buenos para tu salud . . . . . . . . . . . 5
Insectos que se sirven
sushi
alrededor del mundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Insectos: ¿asquerosos o deliciosos?
Tailandia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
China . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Ghana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
saltamontes fritos
Algunos años atrás, los restaurantes japoneses
en los Estados Unidos presentaron el sushi
a las personas. Estos platos, hechos de arroz
Brasil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
y mariscos crudos, hicieron que muchas
México . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
personas pensaran puaj. Actualmente,
Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Japón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
¡Ten cuidado! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
¡Comencemos a cocinar! . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Glosario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
el sushi se vende en todo el país, inclusive
en los supermercados.
Otro tipo de comida está comenzando a
aparecer en los Estados Unidos: los insectos.
Aunque la sola idea de comer insectos hace
sentir a algunas personas incómodas, otras
están comenzando a darles a los insectos
una oportunidad. ¡Tal vez un día, veamos
saltamontes fritos en nuestros estantes!
Insectos comestibles • Nivel O
3
4
Información nutricional
Anumal
Proteínas (g)
Grasas (g)
Calcio (mg) Hierro (mg)
Chinche de
agua gigante
19.8
8.3
43.5
13.6
Hormiga
colorada
13.9
3.5
47.8
5.7
Gusano
de seda
9.6
5.6
41.7
1.8
Grillo
12.9
5.5
75.8
9.5
Saltamontes
20.6
6.1
35.2
5.0
Carne
picada
27.4
26.5
32.0
2.1
Bacalao
(pescado)
22.8
1.0
14.0
0.4
Los insectos tienen grandes cantidades
de proteínas. Por ejemplo, 100 gramos de
saltamontes tienen alrededor de 20 gramos de
Una mujer en África come termitas para obtener sus nutrientes.
proteínas y sólo 6 gramos de grasa. Eso es sólo
Alimentos buenos para tu salud
6 gramos menos de proteína que la misma
Las personas alrededor del mundo han
cantidad de carne de res.
comido insectos durante miles de años,
Las termitas y algunas orugas son también
y por una buena razón.
grandes fuentes de hierro, y los grillos tienen
Muchos insectos son buenos para la salud
mucho calcio. Otros insectos, como por ejemplo
de la gente. En algunas partes del mundo,
las termitas y las hormigas reinas, tienen grandes
las personas no cuentan con muchos tipos de
cantidades de calorías saludables. Las personas
comidas diferentes. Puede llegar a ser difícil
de algunos lugares pueden llegar a necesitar
para ellos obtener los nutrientes que necesitan.
estas calorías y nutrientes para sobrevivir.
Insectos comestibles • Nivel O
5
6
¿Preferirías?
Asia
¿Preferirías comer un insecto o
una langosta para la cena? ¿Qué
pasaría luego de enterarte de que
los insectos y las langostas están
emparentados? Insectos, langostas,
cangrejos, arañas, escorpiones y
muchos otros animales son todos
artrópodos. Todos estos animales
tienen su esqueleto en la parte
exterior del cuerpo.
China
Tailandia
N
En Tailandia, un hombre vende
varios tipos diferentes de
insectos cocidos en un puesto
Insectos que se sirven alrededor del mundo
Comer insectos también es bueno para el
planeta. Una granja grande de insectos crea
Tailandia
alrededor de diez veces menos de desechos
En Tailandia, algunos puestos de la calle venden
dañinos que una granja de ganado. También
chinches de agua crocantes y fritas. La gente le
ocupa mucho menos espacio.
agrega salsa al igual que nosotros le pondríamos
mostaza o kétchup a un perrito caliente. Otras
Aunque las personas
personas comen como refrigerio saltamontes
comen insectos en
o gusanos del bambú.
muchos lugares,
todavía no es muy
China
común. Sin embargo,
Chinches de agua hervidas en una salsa especial
es más común en
pueden encontrarse en algunos restaurantes
estos lugares que en
de China. Los insectos y la salsa se sirven sobre
los Estados Unidos.
arroz. Cuando el clima se torna frío, algunas
Dos hombres examinan los gusanos
que se crían en una granja de insectos.
Insectos comestibles • Nivel O
7
personas se toman un bol humeante de sopa
de hormigas.
8
Ghana
Algunas personas fríen
o tuestan termitas en
África
Ghana. Las termitas
Ghana
también se pueden
moler para hacer harina
para hornear.
N
Brasil
América
del Sur
Un hombre junta hormigas en una
cubeta para cocinar o congelar para
más adelante. El gusto a menta de las
hormigas deriva del alimento que comen.
Una mujer en África
vende termitas fritas.
N
Bocados de caracol
Otras criaturas extrañas se
comen alrededor del mundo. En los
restaurantes franceses, puedes llegar
a encontrar una entrada interesante
en el menú: caracoles. Este plato
se llama escargot, la palabra
francesa para “caracoles”. Se sacan
los caracoles de su caparazón, se
cocinan, y se los vuelven a colocar
en su caparazón. Los comensales
usan unos utensilios especiales para
sostener el caparazón y extraer la
carne de caracol.
Insectos comestibles • Nivel O
9
Brasil
En una ciudad de Brasil se cocinan hormigas
reinas todos los octubres y noviembres. Esto
es cuando las hormigas reinas salen de sus
escondites subterráneos. Las personas recogen
las hormigas y les sacan las alas. Algunos fríen
las hormigas, mientras que otros las sumergen
en chocolate. La gente dice que las hormigas
reinas tienen sabor a menta.
10
Estas larvas de polillas australianas están listas para ser cocidas (izquierda).
Los capullos fritos de gusanos de seda son un manjar popular (derecha).
Australia
Algunos australianos se deleitan
En algunos restaurantes de México, puedes ordenar un taco de saltamontes
(arriba) o un plato de gusanos fritos con guacamole (abajo).
con larvas de polillas, que
parecen orugas blancas grandes.
México
Estos insectos tienen piel crocante
En México, a algunas
y un relleno aterciopelado que
personas les gustan las
Japón
América
del Norte
Algunos restaurantes de Japón
mantequilla. Para el postre,
langostas o chapulines
China
Japón
sirven capullos de gusanos de
seda fritos. Saltamontes fritos
México
cubiertos de chocolate o
y otros insectos están a la venta
gusanos acaramelados son manjares dulces.
en algunas tiendas.
Insectos comestibles • Nivel O
N
sabe a almendras.
N
orugas fritas o huevos de
hormigas cubiertos de
Australia
11
12
N
El cuerpo o espinas de algunas orugas, como la oruga de la polilla (izquierda),
son muy venenosos y pueden dañar a las personas si los tocan o los comen.
Otros insectos, como el meloido (derecha), tienen maneras diferentes y
dolorosas de protegerse.
Los grillos de esta granja de insectos están guardados en recipientes
limpios hasta que son envasados y enviados (insertada).
Las personas que cocinan y comen insectos
¡Ten cuidado!
deben ser cuidadosas de comprarlos en granjas.
Es muy importante recordar lo siguiente:
Los insectos de granja tienen una dieta especial.
¡nunca comas insectos silvestres! Dirigirte a tu
También, los granjeros se aseguran de que los
patio trasero para encontrar un refrigerio
insectos no tomen contacto con cosas que
con gusto a insecto puede ser peligroso. Los
insectos que viven al aire libre pueden estar
pueden llegar a dañar a las personas.
cubiertos de sustancias que te pueden llegar
En los Estados Unidos, la mejor manera de
a dañar si las comes. También, algunos tipos
encontrar insectos comestibles es en Internet. Se
de insectos son venenosos y pueden
pueden encontrar insectos vivos, platos hechos
enfermarte mucho.
con insectos y sabrosas recetas con insectos.
Insectos comestibles • Nivel O
13
14
Glosario
calorías (sust.)unidades que miden la
cantidad de energía que posee
un alimento (pág. 6)
David George
Gordon está por
cocinar otro plato
usando escorpiones.
¡Comencemos a cocinar!
David George Gordon, un chef de Seattle,
Washington, escribió el libro Eat-A-Bug
Cookbook (en español el título sería El libro para
cocinar insectos). A las personas les gusta su
pasta con albóndigas de seis patas, que se hacen
con grillos. Otros de los favoritos son las
tarántulas fritas y las galletas de chocolate
blanco y gusano de cera.
Gordon cree que comer insectos es una mejor
manera de obtener proteínas que comiendo
pollo, vacas o cerdos. Es muy fácil y económico
criar insectos en peceras comunes y corrientes.
No dañan el medio ambiente. Por estas razones,
los insectos pueden llegar a ser el alimento del
futuro. ¿Puedes “digerir” esta idea?
Insectos comestibles • Nivel O
15
chef (sust.)
un cocinero profesional (pág. 15)
comestibles (adj.) que se pueden comer (pág. 14)
dietas (sust.)el tipo de alimentos que comen
regularmente los humanos
y otros animales (pág. 14)
incómodas (adj.) que se sienten intranquilas o
avergonzadas; que causan una
disconformidad física (pág. 4)
insectos (sust.)animales pequeños con seis
patas, tres partes en el cuerpo,
y usualmente dos pares de alas
(pág. 4)
nutrientes (sust.)sustancias que necesitan los seres vivientes para vivir, permanecer
saludables y crecer (pág. 5)
recetas (sust.)conjunto de instrucciones,
o pasos, para elaborar un tipo
de alimento (pág. 14)
venenosos (adj.)que contienen un veneno que
es dañino cuando se lo traga,
respira o toca (pág. 13)
16