agricultura protegida - UVG - Universidad del Valle de Guatemala

Transcripción

Manual dirigido a técnicos
AGRICULTURA PROTEGIDA
AGRICULTURA
PROTEGIDA
Buena práctica Agricultura Protegida
Proyecto Centro de Desarrollo Rural FSG 963
Universidad del Valle de Guatemala y Fundación Soros Guatemala
Colección: Manuales de Buenas Prácticas
Serie: Agricultura Protegida
Módulo dirigido a:
Técnicos
Estudiantes
Comunidad
Contenido: Ing. Edwin de León Rangel, Técnico Centro de Estudios Agrícolas y
Forestales, CEAF
Mediación Pedagógica: Isabel Sáenz Jelkmann
Diagramación e ilustraciones: María Gabriela Caballeros
Noviembre 2009
Comité de Coordinación del Proyecto Centro de Desarrollo Rural
Ing. Carlos Paredes, Facultad de Ingeniería UVG
Licda. Violeta García de Ascolí, Facultad de Educación UVG
Dr. Rolando Cifuentes, Instituto de Investigaciones UVG
Licda. María Marta Ramos, Dirección Ejecutiva UVG Altiplano
Licda. Ana Quixtán Carillo, Dirección Centro de Desarrollo Rural UVG Altiplano
Con el apoyo de: Fundación Soros Guatemala
Se agradece el apoyo al Área de Producción Agrícola UVG-Altiplano
“Las ideas, afirmaciones y opiniones que se expresen en este material no son
necesariamente las de la Fundación Soros Guatemala. La responsabilidad de las
mismas pertenece únicamente a sus autores”.
PRESENTACION
El proyecto Centro de Desarrollo Rural tiene como objetivo investigar y sistematizar
las prácticas exitosas replicables que potencien el desarrollo de las comunidades
a través de la formación y actualización del recurso humano.
La fundación Soros de Guatemala apoya este esfuerzo con la Universidad del
Valle de Guatemala-Altiplano y se propuso para este año 2009, la identificación
y selección de ocho buenas prácticas en el área de desarrollo rural; con el
propósito de replicarlas en otras comunidades.
Para el acompañamiento de la formación y actualización del recurso humano
se desarrollaron materiales educativos pertinentes y validados de cada una de
las buenas prácticas seleccionadas enfocados en tres niveles: comunidad; con
el propósito de replicar la práctica en el campo, técnico; para asistencia técnica
a la comunidad y estudiantes universitarios; para reseña académica de la práctica.
A continuación, se comparte el presente módulo para apoyarle en el desarrollo
de la práctica.
TEMA
1. Introducción
2. Agricultura Protegida
2.1 Invernadero
2.2 Macro-túnel
2.3 Efecto Invernadero
3. Procedimiento de la Buena Práctica
3.1 Ubicación del Invernadero
3.2 Construcción del Macrotúnel
3.3 Control de plagas y enfermedades
3.4 Fertirrigación
3.5 Cosecha
4. Recursos para replicar la Práctica
5. Resultados esperados
6. Consejos útiles
7. Preguntas frecuentes
8. Lecturas Recomendadas
9. Bibliografía
10. Anexos
PAG
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INDICE
El cambio climático, las plagas y enfermedades son factores importantes que
han contribuido a la baja producción y calidad de las hortalizas de nuestro país,
afortunadamente existen actualmente pruebas de que se pueden producir bajo
nuevos sistemas de producción económicos, eficientes y de alto rendimiento.
Se habla entonces de producir bajo sistemas de agricultura protegida que consiste
en cualquier estructura cerrada cubierta por materiales transparentes o
semitransparentes, que permite obtener condiciones artificiales de microclima
para el cultivo de plantas y flores fuera de estación en condiciones óptimas. A
pesar de que este tipo de cultivo se conoce comúnmente como invernadero, el
término no es correcto, ya que en algunos lugares no requiere de condiciones
de hibernación para sus cultivos debido a que no presenta altas condiciones de
frío, “por lo cual se le denomina agricultura protegida” El uso de sistemas de
agricultura protegida tiene grandes ventajas para los productores, que son más
evidentes al comparar los niveles de producción bajo condiciones de agricultura
protegida, que sin ella.
Las hortalizas que más se producen en agricultura protegida son: tomate, chile
pimiento, pepino, berenjena y son productos que ocupan el 80% de la producción
total, mientras que el 20% restante corresponde a flores. Sin embargo, se pueden
producir una infinidad de productos, como chiles, lechugas, plantas aromáticas,
plantas medicinales, ejotes, champiñones, entre otros.
1. INTRODUCCION
En la actualidad los agricultores que producen bajo un sistema de agricultura
protegida se han transformado en prósperos pequeños empresarios y ya están
haciendo planes para aumentar sus producciones y exportarlas.
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La agricultura protegida no es más que producir en espacios bajo condiciones
controladas de: temperatura, humedad, precipitación pluvial, heladas, plagas
y enfermedades, utilizando para ello ciertos materiales como nylon, agril,
saran, y/o tela anti-áfidos, adaptandolas a ciertas estructuras que permitan
la producción de diferentes cultivos.
2. AGRICULTURA PROTEGIDA
2.1 INVERNADERO
Es un espacio con el microclima apropiado, para el óptimo desarrollo de
una plantación especifica, por lo tanto es importante considerar el diseño,
para poder obtener una buena temperatura, humedad relativa, ventilación,
y alcanzar una alta productividad, a bajo costo, en menos tiempo, protegiendo
los cultivos de la lluvia, el granizo, las heladas, y excesos de viento que pueden
afectarlos.
Un invernadero es una herramienta muy útil para producir fuera de temporada,
conseguir mayor precocidad, aumentar los rendimientos, acortar los ciclos
vegetativos de las plantas, mejorar la calidad de los cultivos mediante una
atmósfera interior artificial y controlada.
Los beneficios del invernadero, han masificado su uso en la agricultura porque
permiten obtener una producción limpia, trabajar en su interior durante los
días lluviosos, desarrollar cultivos que necesitan otras condiciones climáticas
y evitar los daños de roedores, aves, lluvia o el viento. También produce una
economía en el riego por la menor evapotranspiración, que es la pérdida
de agua por la evaporación del suelo y la transpiración de las plantas, al
estar protegidas del viento.
La construcción de un invernadero es simple. Basta una estructura de soporte
de madera, PVC o metal y una cubierta que puede ser polietileno transparente,
policarbonato o vidrios, que lo cubrirá por los cuatro costados y el techo;
de esta manera se retiene y mantiene en su interior una buena parte de la
temperatura que se produce por el calor del sol o por estufas. Los invernaderos
requieren un sistema para regular la ventilación, la humedad y la temperatura
interior.
2.1.1 Factores importantes en la construcción de un invernadero
a. Humedad Relativa
b. Velocidad del viento.
c. Dirección del viento
d. Pluviosidad (cantidad de agua de lluvias)
e. Cultivo (ver requerimientos climáticos)
f. Densidad de siembra
g. Agua: p.H y conductividad.
h. Suelo: p.H y análisis
i. físico y químico.
j. Temperaturas.
k. Máximas y mínimas.
l. amaño del invernadero
m. Altura de invernadero
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Otros factores importantes
a. Ubicación del invernadero.
b. Luminosidad (horas luz).
c. Tamaño de invernadero y tipos.
d. Materiales para la construcción.
e. Costos.
f. Tratamiento de los materiales.
g. Sistemas de irrigación y tutoreos.
2.1.2 Ventajas
· Mejor control de plagas y enfermedades
· Largos períodos de cosecha
· Protección de lluvia
· Mejores rendimientos y calidad de producto
· Protección de rayos U.V.
· Mejor control de la humedad y manejo de agua
· Aumento de los rendimientos en las cosechas.
· Reducción de costos de producción y de manejo del cultivo.
· Mejores precios.
· Mejor calidad de los productos.
· Precocidad de las cosechas.
· Largos períodos de cosecha y vida de las plantas.
2.1.3 Desventajas
· Costo alto
· Mano de obra calificada
· Estrictos controles de inocuidad
2.1.4 Principales cultivos
· Tomate (tipo indeterminado)
· Chile pimiento
· Pepino
· Berenjena
· Lechuga
2.1.5 Cultivo más importante
* Tomate: El cultivo del tomate es uno de los cultivos mucho más rentable
por varias razones, de las cuales podemos mencionar las siguientes:
a. Es un producto que tiene demanda a nivel nacional
b. Es consumido por personas de bajos, medianos y altos recursos
económicos.
c. Puede tener hasta ocho meses de producción en tomates
indeterminados
d. Cosecha semanalmente y alcanza precios variados
e. Es fácil de cosechar
* Características del tomate para la siembra:
Para producir bajo sistemas de invernadero es importante
seleccionar una variedad de tomate de crecimiento
indeterminado (que alcance hasta 7mts. de largo); resistente
a plagas, enfermedades, productivo y resistente al transporte,
es importante considerar los factores del área tales como:
temperatura, humedad entre otros.
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a. Tipo Saladet o Manzano: Es un tomate redondo
b. Tipo Roma o de Cocina: Es un tomate alargado, en forma de pera.
c. Tipo Cherry: Es un tomate pequeño redondo y dulce
* Tomates Tipo Manzano:
Variedades: Las más importantes son Dominique, Daniela, 348
* Tomates Tipo Roma:
Variedades: Don Raúl, Sahel, Tormenta, Tara
* Variedades de tomate.
Los tomates por su forma se clasifican en tres:
2.2 MACROTÚNEL
Los macro-túneles de agryl, son estructuras livianas y de bajo costo,
que aseguran la producción de cultivos susceptibles a virus, tales como
tomate, chile, pepino, zuchinni, radichios, también evitan daños de insectos
del follaje, granizo y heladas con temperaturas hasta de 3C, lo importante
de este sistema de cultivo es su costo accesible para pequeños y medianos
agricultores, ya que mientras producir una manzana de chile o tomate bajo
invernadero cuesta hasta Q1.500,000, cultivar la misma extensión en
macrotúneles asciende a Q150,000. Es necesario tomar en cuenta que el
macrotúnel tiene dimensiones de 3.80 m. de ancho, 2.1 m. de altura en el
centro y pueden quedar espacio para 3 surcos de tomate determinado y
que el manejo de fertilización es el mismo que el de un invernadero
Otra de las bondades de este sistema de cultivo controlado es que es
amigable con el ambiente, porque el agryl reduce los riesgos de virosis y,
con ello, el uso de insecticidas y fungicidas, rubro que representa el 21% de
los costos de producción. Se puede ahorrar hasta Q10,000 por manzana de
cultivo en agroquímicos, la tela agryl en el campo dependiendo del manejo
y de las condiciones del viento puede durar hasta 150 días.
Deja pasar luz en un 92%
Deja pasar aire, lo que representa menos problemas con hongos y bacterias
Genera temperatura de hasta 8°C mayores a la de la temperatura ambiente.
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Minimiza significativamente el uso de agroquímicos
Minimiza los riesgos de la inversión
No incrementa los costos sino que sustituye los insecticidas por agryl
Un problema en un macro-túnel, por descuido, o daño mecánico no
afecta a toda la plantación
Es adecuado para agricultores de bajos y de altos recursos económicos
Es la alternativa de menor inversión para sistemas de producción
protegidos
El tiempo de instalación es muy rápido lo que reduce el interés de la
inversión
La producción está libre de contaminantes dañinos para la salud del
consumidor.
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2.3 EFECTO INVERNADERO
El efecto invernadero es producido por la radiación solar que, al atravesar
un vidrio u otro material traslúcido, calienta los objetos que hay adentro;
estos, a su vez, emiten radiación infrarroja, con una longitud de onda mayor
que la solar, por lo cual no pueden atravesar los vidrios a su regreso quedando
atrapados y produciendo el calentamiento. Las emisiones del sol hacia la
tierra son en onda corta mientras que de la tierra al exterior son en onda
larga. La radiación visible puede traspasar el vidrio mientras que una parte
de la infrarroja no lo puede hacer.
El cristal usado para un invernadero trabaja como medio selectivo de la
transmisión para diversas frecuencias espectrales, y su efecto es atrapar
energía dentro del invernadero que calienta el ambiente interior.
En ausencia de un recubrimiento, el calor absorbido se eliminaría por corrientes
convectivas y por la emisión de radiación infrarroja (longitud de onda superior
a la visible). La presencia de los cristales impide el transporte del calor
acumulado hacia el exterior por convección y obstruye la salida de una
parte de la radiación infrarroja. El efecto neto es la acumulación de calor y
el aumento de la temperatura del recinto.
2.3.1GENERACIÓN DE MICROCLIMAS
Se pretende obtener un clima diferente al del ambiente mejorando
en temperatura, humedad, precipitación pluvial y luz, haciendo que
la planta se adapte en lugares donde antes era imposible hacerla
productiva. Ejemplo de agricultura protegida.
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TECHOS
MIICRO-TUNEL
MACRO-TUNEL
INVERNADERO
3.1 UBICACIÓN DEL INVERNADERO
Para elegir el terreno donde se van a levantar uno o varios invernaderos, es
conveniente tener en cuenta aspectos como:
3. PROCEDIMIENTO PARA LA BUENA
PRÁCTICA
a. La disponibilidad de agua de riego en cantidad y calidad.
b. Elegir suelos nivelados, con buen drenaje.
c. Que existan caminos de acceso todo el año para la salida de los productos.
En lo posible, lejos de los caminos y zonas polvorientos, debido a que el polvo
se deposita en los techos disminuyendo el paso de luz al interior, además de
contaminar las hojas y frutos.
d. Que se cuente con mano de obra.
e. Fácil conexión a la energía eléctrica para el bombeo del agua de riego y
la iluminación, si fuera necesario.
f. Tener una buena cortina rompevientos, para evitar problemas con los aires
fuertes en los meses de noviembre a febrero.
g. Ubicarlo alejado de la sombra de árboles muy altos, y de donde lleguen sus
raíces.
h. Orientación adeucada; Muchas veces la pendiente del terreno (topografía)
decide la orientación del invernadero. Es importante considerar la dirección
de los vientos predominantes, el cenital deberá orientarse a la parte que
presente menos resistencia.
3.1.1 CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO
Pensando en una actividad productiva y auto-sostenible, es necesario trabajar
un invernadero no menor de 250mts2, para eso se debe seguir los siguientes
pasos.
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* MARCAJE
Es necesario escuadrar el terreno y para ello se puede utilizar el
método del triangulo que consiste en lo siguiente: Para que la
base del invernadero esté bien medida, lo primero es cuadrar el
terreno. Esta operación es muy importante ya que da más
resistencia a la estructura y facilita la colocación de la cubierta.
Se puede usar el práctico método del 3, 4 y 5 m., que es muy
preciso el cual consiste en determinar con pita y una cinta de
medir el ángulo recto en las esquinas.
Se realiza de la siguiente manera:
Tomar como referencia uno de los lados largos de 30 ó 40 m. (o
puede ser más largo) que tendrá el invernadero y se marca con
las estacas A-B, en cada punta, luego se unen con una pita bien
estirada. Sobre ésta y partiendo desde la estaca A se miden 3 m.
y se señala con la estaca C. método para cuadrar el terreno
A partir de la misma estaca A se coloca una pita de 4 m. en
ángulo recto (hacia el lado) y desde la estaca C se amarra otra
pita de 5 m. hacia el mismo lado. Se estiran las dos pitas y en el
punto donde se juntan (los 4 y los 5 m), se clava la estaca D. El
ángulo recto del punto A está preciso.
A partir de A se estira una pita que pase por D y se prolonga hasta
medir los metros de ancho del invernadero, donde se entierra la
estaca E. Esta operación se repite en la estaca B para obtener el
punto donde irá la estaca F, en ángulo recto.
Finalmente, se unen con una pita los puntos E y F y el terreno está
cuadrado.
Con este sistema tenemos las cuatro esquinas para el invernadero.
Para corroborar que el trabajo está exacto se miden las distancias
entre las estacas B y E y entre F y A. Si tienen su largo igual, la
cuadratura del terreno está bien hecha.
* Nivelación
Es importante nivelar el área para tener un riego y fertilización
homogénea, para ello se puede utilizar maquinaria disponible
que pueda dejar el área con 1% a 5% máximo de pendiente.
Si no hay maquinaria puede utilizarse azadones y niveles de
albañil.
* Construcción
Es importante tomar en cuenta la ventilación de la estructura
que debe ser el 20% del total del área.
FUNDICION DE POSTES
COLOCACION DE NYLON
Y TELA ANTI-AFIDOS
COLOCACION DE CORTINAS
INVERNADERO CONSTRUIDO
Finalmente, se unen con una pita los puntos E y F y el terreno está
cuadrado
Con este sistema tenemos las cuatro esquinas para el invernadero.
Para corroborar que el trabajo está exacto se miden las distancias
entre las estacas B y E y entre F y A. Si tienen su largo igual, la
cuadratura del terreno está bien hecha.
3.1.2 PREPARACIÓN, DESINFECCIÓN DE CAMAS
* Trazo y preparación de camas
Es necesario tener una buena ventilación entre las calles de
las camas, se recomienda 1.50 m. de distancia entre cada
cama de cultivo.
* Desinfección y desinfectación
Se debe realizar tres días antes de la siembra, con la aplicación
de Cianamida Calcíca a razón de 10gr. por m2, al mismo
tiempo incorporar un insecticida tipo nematicida para la
desinfección y desinfectación.
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3.1.3 INSTALACION DEL SISTEMA DE RIEGO
* Agua para riego:
Previo a la utilización del agua debe analizarse, para verificar
el pH, y realizar las enmiendas respectivas. Podría utilizarse un
depósito en la parte de afuera para que abastezca el área
a regar. Es necesario determinar la lámina de riego para aplicar
lo necesario, o utilizar sensores de humedad como lo es el
tensiómetro.
* Mangueras:
Existen diferentes tipos de manguera y cinta de goteo, utilice
la que se adecúa a su sistema, presión de agua, y caudal.
Verifique antes de colocarlo que no tenga alguna ruptura,
con el fin de no desperdiciar fertilizante.
3.1.4 COLOCACIÓN DE NYLON MULCH, AHOYADO Y SIEMBRA........................
Existen varios tipos y calibres de nylon mulch, se puede utilizar en
las áreas frías el nylon de color negro, y en los lugares templados
el nylon de color plateado, La cama debe tener 40 a 60 cms. de
ancho, es recomendable realizar cortes casi verticales a los lados
de la cama para que facilite la colocación del nylon.
La población de plantas por unidad de área tiene mucha
importancia en el rendimiento final del cultivo, debido a que cada
planta produce aproximadamente unas 8 a 10 libras en el tomate
de cocina de crecimiento determinado y de 12 a 15 libras en el
tomate de ensalada tipo indeterminado, esto considerando que
le damos a la plantación un manejo adecuado en cuanto a
nutrición, control de plagas y enfermedades.
La población recomendada por manzana es de 15,500 para
variedades determinadas durante la época seca y 12,000 en la
época de lluvias. La población recomendada para variedades
indeterminadas es de 10,000 plantas por manzana.
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* Distanciamiento entre camas 1.5 m.
* Distancia entre plantas es de 30 a 45 cm; a doble hilera, dependiendo
de la población que se desea, la época de siembra y la variedad.
Para la perforación del nylon se puede utilizar un tubo de PVC afilado de un
diámetro de 4”, dejando los distanciamientos que se mencionaron con
anterioridad.
* Al momento del trasplante, el suelo deberá tener la humedad
necesaria para que la planta no se deshidrate y pueda recuperarse
mas fácilmente; deberá realizarse un riego pesado con 3 días de
anticipación y un riego durante el trasplante para permitir el pegue
de la misma.
El distanciamiento y el arreglo espacial es el siguiente:
* Antes de la siembra se desinfectan las plantas con algun tipo de
fungicida sumergiendo las raíces en una lechada del producto
durante algunos minutos, utilizando la medidas y dosis recomendadas.
3.1.5 TUTOREO
Esta actividad consiste en ponerle un sostén a las plantas para el
mejor manejo del cultivo y mayor aprovechamiento de los frutos.
El ahoyado y colocación de los tutores se realiza inmediatamente
después del trasplante; los tutores deben medir 2.5 m. o más
dependiendo de la altura de la variedad y deben colocarse con
un distanciamiento de 3 m. entre cada uno. Las plantas se sostienen
con hileras de alambre galvanizado de preferencia calibre 10 las
cuales deben colocarse según
el crecimiento de la planta cada 30 cm, es importante que las
guías se vayan ordenando para evitar su caída.
Se utilizan un total de 1500 tutores por manzana y de 30 a 35 rollos
de pita, preferiblemente color negra para no atraer insectos con
las de otro color.
3.1.6 MANEJO DE EJE (DESHIJE)
Es necesario realizar deshije a partir de los 15 días después del
transplante y manejar la planta de un eje en los tomates
indeterminados, y eliminar todos los hijos que se vayan presentando
en el desarrollo del cultivo.
3.1.7 MANEJO DE RACIMOS
Es importante dejar únicamente 5 a 6 frutos por cada racimo en
las variedades de tomate tipo Saladet, y en los tomates de tipo
Roma dejar todos lo frutos de cada racimo.
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3.2 CONSTRUCCIÓN DE UN MACROTÚNEL
Para la construcción del macro-túnel es necesario tomar en cuenta las
siguientes recomendaciones.
* Preparar el suelo realizando las enmiendas necesarias, según el análisis
de suelos
* Orientar los túneles de acuerdo al terreno y dirección del viento
* Hacer los tablones de acuerdo a medidas para siembra de tomate o chile
* Desinfectar los tablones (Desinfectar 15 días antes de transplante).
* Colocar cinta para riego
* Colocar el mulch
* Perforar los agujeros para la siembra
* Trazar sobre el terreno la colocación de los arcos colocación de pines de
acuerdo a las siguientes medidas:
* Distancia entre cada túnel: 0.70 m. (ajustes mínimo 0.60 m.)
* Distancia entre arcos: 6 m. máximo
* Ancho de túnel: ideal 3.80 m. mínimo 3.60 m. máximo 4 m.)
* Se colocan 7 pitas, comenzando a 1 m. del suelo.
ESQUEMA DE UBICACION
CONSTRUCCION DE MACRO-TUNEL
3.3 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
3.3.1 Plagas del suelo
El manejo de las plagas en el cultivo de tomate es de suma importancia para
poder obtener los rendimientos deseados, ya que un descuido en el control
de las poblaciones puede llegar a causar daños económicos irreparables.
A diferencia de las enfermedades; con las plagas se cuenta con la ventaja
de poder realizar muestreos en el campo para identificar el tipo de insecto
y la cantidad que está presente en el cultivo; para poder tomar medidas de
control a tiempo y aplicar el insecticida adecuado a la plaga identificada.
a. Gallina ciega (Phylophaga sp.)
b. Gusano alambre (Agriotes sp.)
c. Nemátodos (Meloidoqyne sp., Ditylenchus sp., Prat ylenchus
sp.)...................................................
Control: la forma más rápida de control para este complejo
de plagas es la aplicación de nematicidas granulados al
suelo.
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Plagas del Follaje
* Mosca blanca (Bemisia tabaci)
* Pulgones o áfidos (Aphis sp.)
* Acaros (Aculops lycopersici) y (Tetranichus sp.)
* Acaro del Bronceado (Aculops lycopersici)
* Araña Roja (Tetranychus Urticae)
* Minador de la Hoja (Liriomyza sp)
* Tortuguilla (Diabrotica sp.)
3.3.2
* Gusano Cortador, Nochero, Cuernudo (Aqrotis ipsion)
* Gusano del Follaje(Spodoptera sp.)
* Gusano perforadores del fruto (Heliothis sp.)
3.3.3
Enfermedades Fungosas
Debido a que no se cuenta con un sistema de predicción de
la incidencia de enfermedades y que, cuando los síntomas
ya están visibles, la diseminación dentro del cultivo es rápida
y amplia; el uso de fungicidas protectores en forma preventiva
es una alternativa racional de manejo.
Para los cultivos que se desarrollan durante la época de lluvias,
es necesario hacer aplicaciones de fungidas y bactericidas
frecuentemente, para evitar la diseminación rápida de las
enfermedades en el cultivo; por regla general se recomienda
que las plantas vengan protegidas desde el semillero y cuando
estas son puestas en el terreno definitivo, la aplicación de
fungicidas para el control del mal del talluelo es indispensable,
ya que Phytophthora sp., Fusarium sp., Pythium sp., Sclerotium
sp.
a. Rhizoctonia sp.,
b. Tizón Tardío (Phytophthora infestans)
Dentro de los métodos de control que se puede recomendar están:
* Las plantas enfermas deben ser eliminadas y enterradas fuera de
la parcela.
* Tener un buen sistema de drenajes
* Utilizar camas bien altas durante la época de lluvias.
* Aplicar productos preventivamente y curativos cuando aparezca
la enfermedad.
c.Tizón Temprano (Alternaría solani)
Las medidas de control que puede recomendarse:
* El programa de nutrición deberá ser aplicado hasta las últimas
etapas del cultivo para darle resistencia a la planta.....
* El suministro de agua deberá ser el adecuado
* Mantener el campo limpio de residuos de cosecha...................
* Realizar controles preventivos y curativos cada 5 a 7 días cuando
ya hay presencia de la enfermedad.
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d. Mancha Gris de la Hoja (Stemphyiium solani)
Dentro de los métodos de control que puede recomendarse:
* Las plantas enfermas hay que eliminarlas y enterrarlas fuera de l
a parcela.
* Monitorear hojas enfermas y sacarlas de la planta
la enfermedad.
e. Moho Gris (Ciados porium fuivum)
Métodos de control:
* Eliminación de rastrojos
* Monitorear hojas enfermas y sacarlas de la planta
la enfermedad.
Dentro
*
*
*
*
f. Mildiú polvoso (Leveiiiuia taurina)
de los métodos de control que puede recomendarse:
Controlar la ventilación y humedad relativa
Tener un buen sistema de drenajes
Eliminar hojas enfermas.
Aplicar productos preventivamente y curativos cuando aparezca
la enfermedad.
g. Esclerotiniosis (Scierotium roisii)
Dentro
*
*
*
*
de los métodos de control que puede recomendarse :
la enfermedad
Dentro
*
*
*
*
h. Antracnosis (Coiietotrichum phomoides)
de los métodos de control que puede recomendarse:
la enfermedad
i. Marchitez por fusarium (Fusarium oxysporum)
3.3.4
Enfermedades Bacterianas
a. Marchitez Bacteria 1 (Pseudomonas solanacearum)
b. Peca bacteriana (Pseudomonas syrinqae pv. tomato)
c. Mancha Bacteriana (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria)
d. Chancro Bacteriano (Clavibacter michiganednsis)
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COPAS de
25cc/BOMB
A de 16lts.
ENFERMEDADES
SERENADE
6
PREVIENE UNA GAMA DE HONGOS DEL FOLLAJE
BRAVO 500
5 1/2
TIZON TEMPRANO, TIZON TARDIO, ANTRACNOSIS, BOTRYTIS
VOLATON 50 EC
INSECTOS
VITAVAX
3
PYTHIUM
CURZATE
3
TIZON TEMPRANO, TARDIO, MILDIU, ALTERNARIA
POSITRON DUO
2
TIZON TARDIO, MAL DEL TALLUELO, MOHO AZUL Y ARJEÑO
FLINT
CUADRO DE ENFERMEDADES Y APLICACIONES PREVENTIVO Y CURATIVO
16 gr./bomba
BOTRITIS
EVISEC
3
MOSCA BLANCA
OBERON
2
MOSCA BLANCA (NINFA, ADULTO )
BORDOCOP
3
ANTRACNOSIS, MANCHA DE LA HOJA, PUDRICION RADICAL,
TIZON TEMPRENO Y TARDIO
ACROBAT
3
TIZON TARDIO
FUSAN
4
BOTRITIS
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Se llama "Fertirrigación" al proceso de aplicación de los fertilizantes y nutrientes
que junto con el agua de riego a las plantas. Esta debe ser oportuna y
adecuada.
Es necesario considerar el análisis de suelo, el arreglo espacial y el riego, pero
en general se recomienda que todos los elementos sean suministrados.
Se considera que el cultivo de tomate necesita las siguientes cantidades de
nutrientes para tener una producción de nutrientes para tener rendimientos
arriba de las 150,000 lb. / Mz.
ELEMENTO
3.4 FERTIRRIGACIÓN
libras/manzana
N
630.0
P205
362.0
K20
660.0
MgO
115.9
Ca
129.5
Cada fórmula a aplicar debe realizarce en tres riegos al día como mínimo,
además es necesario controlar la humedad del suelo, para que la planta
tenga un mejor aprovechamiento de los nutrientes.
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3.5 COSECHA
Si el tomate se va a utilizar para consumo inmediato o industrial, los
frutos se pueden cosechar hasta que estén completamente maduros.
Pero si el producto será transportado largas distancias, la cosecha
deberá hacerse cuando los frutos inician su maduración o estén
camaguos.
La madurez para cosecha se define en términos de la estructura interna
del fruto, las semillas están completamente desarrolladas y no se cortan
al rebanar el fruto. El estado verde maduro es cuando ha logrado su
máximo desarrollo y tiene un color verde brillante, ligeramente cremoso
o blanquecino en la región apical. En los climas cálidos los frutos de
tomate alcanzan su estado verde maduro entre los 60-90 días.
Durante la recolección, los frutos deberán tratarse con cuidado para
evitar que sean lastimados o golpeados. Después de la cosecha se
deben colocar en la sombra y eliminar los que presenten daño por
p l a g a s
y
e n f e r m e d a d e s .
Para evitar daños posteriores deberán ser manejados y transportados,
embalados en cajas de madera o plástico con capacidad de 50 libras,
clasificados de acuerdo a tamaño, forma, sanidad y madurez.
El tomate ya cosechado debe manejarse con mucho cuidado, debe
ser ubicado en un sitio fresco y a la sombra. No lavarlo antes de su
comercialización.
En Guatemala, el tomate no lleva ningún proceso de almacenamiento
especial, ya que se procura comercializar lo antes posible, además
no existe la infraestructura de almacenamiento disponible para hacerlo.
Sin embargo, en éste manual se incluirán algunas recomendaciones
para el conocimiento del productor, aclarando que si se hace algún
manejo de enfriamiento, este deberá mantenerse todo el tiempo, ya
que en el momento que el tomate esté fuera del frío el proceso de
descomposición se acelera mucho más.
El tomate verde maduro se almacena bien entre 10°-12° O, pudiendo
mantenerse en estas condiciones por 30 días. No se recomienda
almacenar el tomate verde maduro o pintón a temperaturas menores
de 10° C. porque sufre daño por frío. El tomate verde maduro después
de su almacenamiento a baja temperatura, para alcanzar el mercado
con mayor pigmentación rojiza debe ser sometido a un proceso de
maduración, el cual se logra poniendo los frutos a 18° C.
El tomate maduro o próximo a este estado, puede almacenarse entre
2°-4° C y mantenerse por 20 días. Hay que recordar que las pérdidas
por pudrición pueden aumentar si no se almacenan bajo las
temperaturas adecuadas y si son almacenados por largos períodos.
En el caso del tomate verde maduro, la pudrición aumenta si se
almacena más de dos semanas a esta temperatura; después de
alcanzar el estado maduro firme la vida de anaquel es generalmente
de 8 a 10 días si se aplica una temperatura dentro del intervalo de
temperatura donde se mantienen hasta que los frutos se tornen rojos,
en este cuarto de maduración la humedad relativa debe ser del 90
al 95%; cuando se quiere acelerar el proceso se recomienda gasificar
el producto con etileno.
Se ha demostrado que se puede extender la vida de almacenamiento
del tomate con la aplicación de atmósfera controlada. Cuando se
cosechan tomates antes del estado adecuado de madurez, corre el
riesgo de no desarrollar la madurez de consumo.
En conclusión, las temperaturas óptimas de almacenamiento son:
• Maduro—y 100 a 12°C
• Rojo claro —* 100 a 12.5°C
• Maduro Firme—y 7° a 10°C (3 a 5 días)
-18-
4.1 UBICACIÓN DEL INVERNADERO
4.1.1 MATERIALES
• Cinta métrica
• Hoja para dibujo
4. RECURSOS PARA REPLICAR LA BUENA
PRACTICA
4.1.2 CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO
• Madera o PVC
• Clavos
• Nylon
• Escalera
• Nivel
• Escuadra
• Rafia
• Cemento
• Arena
• Piedrín
• Martillo
• Cinta métrica
• Rafia
• Estacas
• Retro-escabadora
• Azadón
• Palas
• Carreta
• Nivel o teodolito
4.1.3. PREPARACIÓN, DESINFECCION Y DESINFESTACIÓN DE LA CAMA
• Azadones
• Rafia
• Cinta Métrica
• Productos de desinfección
4.1.4 INSTALACIÓN DE RIEGO
• Depósito de agua
• Bomba de agua
• Sistema de inyección de fertilizante
• Manguera o cinta de goteo
• Conectores
4.1.5 COLOCACIÓN DE MULCH Y AHOYADOS
• Azadones
• Cinta métrica
4.1.6 TUTOREO
• Bambú
• Tubo galvanizado
• Madera
• Martillo
• Clavos
4.1.7 MANEJO DE EJE
• Rafia
• Clips
• Ganchos
-19-
4.1.8. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
• Productos químicos
• Trampas amarillas
• Bomba de fumigar
• Agua
• Adherente
4.1.10 FERTIRRIGACION
• Fertilizantes
• Cubeta para realizar la mezcla
• Sistema de inyección de fertilizante
• Depósito para mezcla de fertilizante
4.1.11 COSECHA
• Canastas plásticas
• Carreta
• Báscula
• Registros
4.2 UBICACIÓN DEL MACROTÚNEL
• Cinta métrica
• Hoja para dibujo
4.2.1 Elaboración de Tablones e instalación de riego
• Cinta o manguera de goteo
• Conectores
• Depósito de agua
• Nylon tipo mulch
• Pita
4.2.2 CONSTRUCCIÓN
• Arcos
• Pita rafia blanca
• Tensores
4.2.3 SIEMBRA
• Desinfectante
• Pilones
4.2.4. MANEJO AGRONÓMICO
• Fertilizante
• Tutores
-20-
Los Técnicos:
5. RESULTADOS ESPERADOS O
COMPETENCIAS
a. Aplican nuevo sistema de producción
b. Obtienen mejores resultados en cantidad y calidad de producción.
c. Conservan el agua utilizando sistemas de riego más tecnificado.
d. Construyen invernaderos con recursos disponibles.
-21-
6. TIPS O CONSEJOS UTILES
a. Es importante tomar en cuenta el área donde ubicará el invernadero.
b. El agua es indispensable en la producción bajo invernadero.
c. Llevar registros del crecimiento de la planta.
d. Evitar el ingreso de personas en el área protegida, ellos pueden llevar
alguna enfermedad, y si lo hace es necesario desinfectar las manos y la
planta de los pies.
e. La altura del invernadero debe ser de
2 m. como mínimo
f. Iniciar con la construcción de la cortina rompe-vientos, si aún no la tiene.
g. Colocar trampas amarillas desde un inicio y monitorearlas constantemente
para tener un mejor control sobre las plagas.
i. Realizar un análisis de suelos para determinar la cantidad de fertilizantes
a Aplicar.
j. Investigar los tipos de nylon existentes en los mercados y adaptarlos a las
condiciones de su cultivo y su área.
-22-
7.1 ¿Cuál es el material más recomendable para hacer un invernadero?.
7. PREGUNTAS FRECUENTES
Respuesta: El mas recomendable es el de metal, pero su costo inicial
es bastante elevado..
7.2 ¿Es necesario utilizar siempre un inyector de fertilizantes?.
Respuesta: Depende de cómo esté diseñado el sistema de riego, lo
ideal es utilizarlo, pero en un sistema artesanal; se puede utilizar el
mismo depósito de agua y agregar la mezcla de fertilizante en ella.
7.3 ¿Existen algunas veces problemas por taponamiento de los emisores de
goteo que se puede hacer?
Respuesta: Si existen, por lo que es importante darle mantenimiento
y utilizar algún tipo de ácido para eliminar las concentraciones de
sales que tapan los emisores.
7.4 ¿Al momento de la siembra es necesario hacerlo de doble hilera?.
Respuesta: Es lo recomendable para aprovechar el espacio, pero se
puede trabajar en hilera simple, siempre y cuando se tenga la misma
densidad 2.5 plantas por mt2.
7.5 ¿Qué métodos puedo utilizar para la prevención de hongos?
Respuesta: Es necesario manejar la temperatura y la humedad del
invernadero, para eso se levantan o bajan las cortinas, para mantener
un ambiente adecuado..
7.6 ¿Qué tipo de abono orgánico es recomendable aplicar en el cultivo del
tomate?
Respuesta: Se puede utilizar la cachaza (vagazo de la caña de azúcar
triturado) a razón de 3qq por 80mts2.
Se puede también utilizar gallinaza procesada a razón de 1 quintal
por 30 mts2, la aplicación debe realizarse 3 días antes del transplante.
-23-
8. LECTURAS RECOMENDADAS
a. Manual de Agricultura bajo Invernadero, Universidad del Valle de
Guatemala; Texas A & M University Sistem. 20007.
b. Producción Bajo Invernadero, Intervida Guatemala. 2005.
-24-
a. E. Robinson 20007, Manual de Agricultura bajo Invernadero, Texas A & M
University Sistem.
9. BIBLIOGRAFÍA
b. M. Álvarez; A. De León; 2005 Producción Bajo Invernadero, Intervida.
Guatemala.
c. Boris Corpiño, 2004 Centro de Inversión, Desarrollo y Exportación De AgroNegocios.
-25-
Manual dirigido estudiantes
10. ANEXOS
Tipo multicapilla
Tipo túnel
Tipo colombiano
-26-
Tipos de Invernaderos
Modelo de Ventana Cenital
-27-
Sistema de tutoreo
Colocación de la guía para la planta
Manejo de un eje
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agricultura protegida - UVG - Universidad del Valle de Guatemala

Transcripción

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