Apex Bakery Equipment

Apex Bakery Equipment
AR Line
Overturnable
spiral mixers
Impastatrici a
spirale autoribaltanti
Amasadora de espiral
autovolcable
· 160
· 200
· 250
· 300
GB
AR LINE
The AR line of overturnable spiral mixers is available in models
catering for 160-300 kg of dough. These mixers overcome the
difficulty of having to manually remove the dough from the bowl,
thereby reducing the production times.
The mixer is lifted along a column and tilted over at the set discharge
height, releasing the dough onto a table or into a divider, as required.
Furthermore, the mixer can be tilted over to the right, or to the left
,or to both sides at the same or at different discharge heights, as per
the user’s requirements specified prior to construction of the
machine. The solid, sturdy structure of the AR mixers allows for
intensive, semi-industrial use of the machine: up to 10-12 hours of
continuous use per day for most types of dough. The clean, compact
design allows the mixer to be easily fitted into a production line,
incorporating both the dough-mixing and dough-emptying functions
into the minimum possible space. The mixing technology
characteristic of the entire range of spiral mixers, is also reproduced
in the AR line of overturnable mixers. The design is such that the
dough is kneaded with different intensities in different areas, moving
from an area of intensive mixing to one of rest; this procedure avoids
an excessive increase in the temperature of the dough itself. In
particular, intensive kneading only occurs in the area located between
the spiral tool and the breaking column.
GB
IT
ES
This line is able to satisfy the demands of
all types of production: from the small
bakery, to the supermarket, up to the big
industrial bakery.
Questa linea è in grado di soddisfare le
richieste di tutti i tipi di produzione, dal
piccolo panificio al supermercato, fino al
grande panificio industriale.
Esta línea, está en grado de satisfacer las
necesidades de todo tipo de producción,
desde la pequeña panadería hasta el
supermercado, incluso la grande instalación
industrial.
IT
LINEA AR
La linea di impastatrici autoribaltanti AR è disponibile nei modelli per
160-300Kg di impasto. Queste impastatrici risolvono il problema di
dover estrarre manualmente l’impasto dalla vasca, permettendo di
ridurre i tempi di produzione.
L’impastatrice viene sollevata e rovesciata all’altezza di scarico
impostata, rilasciando l’impasto su un tavolo o su una tramoggia a
seconda dell’esigenza. La macchina può inoltre essere rovesciata sul
lato destro o sinistro o su entrambi i lati, ad altezze di scarico uguali o
diverse, secondo le richieste del cliente al momento della costruzione
della macchina. La struttura solida e robusta delle impastatrici AR
permette un utilizzo intensivo, semi-industriale della macchina, fino a
10-12 ore di utilizzo continuo al giorno, adatto alla maggior parte di
tipi di impasto. Il design pulito e compatto fornisce all’utilizzatore
un’impastatrice che può essere facilmente inserita in una linea di
produzione, incorporando funzioni di impasto e di scarico della pasta
nel minimo spazio possibile. La tecnologica di impasto caratteristica
dell’intera gamma delle nostre impastatrici è riprodotta nella linea di
impastatrici autoribaltanti AR. Il design è tale che l’impasto viene
mescolato a diverse intensità in aree differenti, evitando eccessivi
aumenti nella temperatura della pasta e permettendogli di passare tra
aree di impasto intensivo e altre di riposo. In particolare l’ operazione
di impasto intensivo si verifica solamente nell’area compresa tra la
spirale ed il piantone.
ES
LÍNEA AR
La línea de amasadoras auto-basculantes AR está disponible en los
modelos para 160-300Kg de masa. Estas amasadoras tienen la solución
al problema de tener que extraer manualmente la masa de la cuba,
permitiendo así reducir el tiempo de producción.
La amasadora es levantada e volcada a la altura de la descarga
programada, dejando la masa sobre una mesa o sobre una tolva
depende de la necesidad. Además la máquina puede ser volcada hacia
el lado derecho o hacia el izquierdo o hacia los dos lados, a la altura
de descargas iguales o diferentes, según la necesidad del cliente en el
momento de la construcción de la máquina. La estructura sólida y
robusta de la amasadora AR permite un uso intensivo, semi-industrial
de la máquina, hasta 10-12 horas de uso contínuo al día,adecuada para
la mayor parte de los tipos de masa.El diseño limpio y compacto
proporciona al usuario una amasadora que puede ser introducida
facilmente en una línea de producción, incorporando funciones de
amasado y de descarga de la masa en el mínimo espacio posible. La
tecnología de amasado caracterizada por la entera gama de nuestras
amasadoras está reproducida en la línea de amasadoras autobasculantes AR. El design es tal que la masa es mezclada a diferentes
intensidades en áreas diferentes, evitando de esta manera aumentos
excesivos en la temperatura de la pasta y permitiéndole el paso entre
áreas de masa intensiva y otras de reposo. En particular la elaboración
de masa intensiva se verifica solamente en el área comprendida entre
la espiral y el eje central.
C
B
G
F
E
B
D
H
Model · Modello · Modelo
Maximum dough capacity
Capacità massima impasto
Capacidad máxima de masa
Maximum flour capacity
Capacità massima farina
Capacidad máxima de harina
Bowl volume
Volume vasca
Volumen artesa
Bowl diameter
Diametro vasca
Diámetro artesa
Floor to bowl rim height - C Altezza da bordo vasca - C Altura desde suelo hasta borde artesa - C Power of spiral tool motor (1st speed)
Potenza motore spirale (1a velocità)
Potencia motor espiral (1a velocidad)
Power of spiral tool motor (2nd speed)
Potenza motore spirale (2a velocità)
Potencia motor espiral (2a velocidad)
Power of bowl motor
Potenza motore vasca
Potencia motor artesa
Power of hydraulic unit motor
Potenza motore centralina idraulica
Potencia motor unidad hidráulica
Maximum width - B Larghezza massima - B Ancho máximo - B Maximum length - D Lunghezza massima - D Largo máximo - D Maximum height - E Altezza massima - E Altura máxima - E Maximum overall height - F Massimo ingombro in altezza - F Altura máxima total - F Maximum discharge height - G Altezza di scarico massima - G Altura máxima de descargue - G Base width - H Larghezza base - H Ancho base - H Weight
Peso
Peso
160
200
250
300
kg
160
200
250
300
kg
100
125
150
175
l
266
306
378
456
mm
850
910
1055
1100
mm
1140
1140
1140
1140
kW
5,9
5,9
9
9
kW
10,3
10,3
15
15
kW
0,75
0,75
0,75
1,1
kW
1,5
1,5
1,5
1,5
mm
1900
1900
1900
1900
mm
2150
2150
2150
2150
mm
3265
3265
3270
3270
mm
3340
3340
3900
3900
mm
1990
1990
1990
1990
mm
1110
1110
1110
1110
kg
1720
1755
1978
2200
The technical data, colours and photos of the mixers in our catalogues are not binding. VMI Berto Italia srl (Soc. Unipersonale) reserves the right to change them should this be deemed
necessary in order to improve the product, without advance notification. ATTENTION: Our mixers are only suitable for kneading mixtures with a humidity greater than 55%
(European Flour - 12% protein - W250 (Chopin Diagram)).
I dati tecnici, i colori e le fotografie che figurano nei ns cataloghi non sono impegnativi. VMI Berto Italia srl (Soc. Unipersonale) si riserva il diritto di modificarli in qualsiasi momento lo riterrà
opportuno per il miglioramento del prodotto, senza preavviso. ATTENZIONE: Le nostre impastatrici sono adatte per impasti con una percentuale di umidità superiore al 55%
(Farina Europea - 12% proteine - W250 (Diagramma Chopin)).
Los datos técnicos, los colores y las fotos de las amasadoras en nuestros catálogos no son vinculantes. VMI Berto se reserva el derecho a modificarlos en cualquier momento
y sin necesidad de previo aviso, para mejorar el producto. ATENCIÓN: Estas amasadoras son aptas para masas con porcentaje de hidratación superior al 55%
(Harina Europea - 12% proteínas - W250 (Diagrama Chopin)).
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Apex Bakery Equipment
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