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SAFEFRUIT / CONTINUOUS FRUIT STERILIZER
Fruit
MELONS
PINEAPPLES
CONTINUOUS FRUIT STERILIZER Mod. SAFEFRUIT
Turatti is committed to setting the standard for equipments to obtain the safest and highest quality fresh-cut fruit products. For this reason the
company developed the new continuous fruit sterilizer Mod. Safefruit, suitable to accurately clean and sterilize the skin and the external surface
of different types of fruits (i.e. melons, watermelons, pineapples,...). Even if there are other methods of sterilization such as direct steam and
irradiation, the best way to get rid the surface of bacteria and micro-organisms is using hot water, because of the possibility to reach all the
most difficult places of skin (i.e. the one of the melon or of the one of pineapple). The system uniqueness is its versatility and flexibility, allowing
to operate in different configurations. In fact the supply of steam can be quickly turned off, in order to realize a quick changeover to the transport
of products which do not need any hot water treatment. In addition to this, also the option to chlorinate the product for a set time is available,
thanks to the special execution of the transport belt. The treatments do not affect the taste, aroma, color or firmness of the flesh used for fresh
cuts. The system utilize an environmentally friendly technology that is very useful in cleaning and disinfecting melon fruits destined for fresh-cut
without affecting quality after processing, if the product is stored at reasonably low temperature after processing.
STERILIZZATORE CONTINUO PER FRUTTA Mod. SAFEFRUIT
Turatti opera per fissare gli standard industriali necessari a garantire la realizzazione di prodotti di frutta in quarta gamma più sicuri e di alta qualità. A
questo proposito l’azienda ha sviluppato il nuovo sterilizzatore continuo Mod. Safefruit atto a pulire e sterilizzare accuratamente la superficie esterna
di diversi tipi di frutta (ad esempio meloni, angurie, ananas, ...). Anche se esistono altri metodi di sterilizzazione quali il vapore ad iniezione diretta e
l’irradiazione, l’utilizzo di acqua calda è il modo migliore per eliminare dalla superficie del prodotto batteri e microrganismi, in quanto permette di
raggiungere tutti i punti più difficili della pelle (ad esempio nel melone o nell’ananas). L’unicità del sistema è data dalla sua versatilità e dalla sua flessibilità, permettendo di poter lavorare in diverse configurazioni. Infatti la fornitura di vapore può essere rapidamente interrotta, al fine di consentire un
rapido avvicendamento di prodotti che non necessitano del trattamento con acqua calda. Oltre a ciò, In aggiunta, è anche disponibile la modalità di
disinfezione del prodotto con il cloro per un periodo di tempo pre-impostato, grazie alla speciale configurazione del nastro di trasporto. I trattamenti
operati non alterano il gusto, l’aroma, il colore e la consistenza della polpa del prodotto. Il sistema utilizza una tecnologia ecologica che è molto utile
per la pulizia e la disinfezione dei meloni destinati al mercato del fresco e alla quarta gamma, senza comprometterne la qualità dopo la trasformazione
(a condizione che il prodotto venga conservato ad un’adeguata bassa temperatura dopo la lavorazione).
STERILISATEUR CONTINU POUR FRUIT Mod. SAFEFRUIT
Turatti travaille afin d’établir les standards industriels nécessaires pour assurer la réalisation d’un produit de fruit de quatrième gamme plus sûr et de
haute qualité. À cet égard, la société a développé un nouveau stérilisateur continu mod. Safefruit apte à nettoyer et stériliser la surface extérieure de
différents types de fruits (comme les melons, la pastèque , l’ananas,..). Bien qu’il existe d’autres méthodes de stérilisation tels que la vapeur à injection directe et l’irradiation, l’utilisation de l’eau chaude est la meilleure solution pour éliminer bactéries et micro-organismes de la surface du produit,
car elle permet de rejoindre facilement tous les points plus difficiles de la peau (comme par exemple dans le melon ou dans l’ananas). L’originalité
du système est représentée par sa polyvalence et sa flexibilité, en permettant de travailler dans différentes configurations. En effet, l’apport de vapeur peut être interrompue rapidement afin de permettre une alternance rapide des produits qui ne nécessitent pas de traitement à l’eau chaude.
En outre, c’est aussi disponible la modalité de désinfection du produit avec du chlore pour un temps préétabli, grâce à la spéciale configuration du
tapis de transport. Les traitements effectués ne altèrent pas le goût, l’arôme, la couleur et la texture de la pulpe du produit. Le système utilise une
technologie écologique qui est très utile pour le nettoyage et la désinfection des melons destinés au marché frais et de la quatrième gamme, sans
perte de qualité après la transformation (à condition que le produit soit conservé à une adéquate basse température après le traitement).
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SAFEFRUIT / CONTINUOUS FRUIT STERILIZER
ESTERILIZADOR EN CONTINUO PARA FRUTAS Mod. SAFEFRUIT
Turatti establece los estándares industriales necesarios y garantiza la realización de un producto de fruta en cuarta gama más seguro y de óptima calidad. Por este motivo la empresa ha desarrollado el nuevo esterilizador en continuo Mod. Safefruit, adaptado para limpiar y esterilizar
cuidadosamente la superficie externa de diferentes tipos de fruta (por ejemplo melones, sandías, piñas,….) aunque si existen otros métodos de
esterilización como la inyección directa de vapor y la irradiación, la utilización de agua caliente es el mejor modo para eliminar bacterias y microorganismos de la superficie del producto ya que permite llegar a todos los puntos más difíciles de la piel (por ejemplo del melón o de la piña). La singularidad del sistema viene dada por su versatilidad y de su flexibilidad, permitiendo de este modo poder trabajar en diferentes configuraciones.
De hecho, el suministro de vapor puede ser interrumpido rápidamente con el fin de permitir un rápido cambio en el transporte de los productos
que no necesitan tratamiento con agua caliente. Además de esto, también existe la posibilidad de desinfectar el producto con el cloro durante
un período de tiempo programado, gracias a la concesión especial de la cinta de transporte. Los tratamientos no alteran el gusto, el aroma, el
color ni la consistencia de la pulpa del producto. El sistema utiliza una tecnología ecológica que es muy útil para la limpieza y la desinfección de
los melones destinados a la cuarta gama, sin comprometer la calidad después de la transformación, a condición que el producto se conserve a
una adecuada baja temperatura después del tratamiento.
KONTINUIERLICHER FRUCHTSTERILISATOR Mod. SAFEFRUIT
Turatti hat sich verpflichtet den Standard für Anlagen zur Produktion der sichersten und qualitativ hochwertigsten Fresh- Cut Produkte vorzugeben. Aus diesem Grund hat Turatti den neuen, kontinuierlichen Sterilisator für Früchte, das Mod. Safefruit entwickelt, geeignet zum sorgfältigen
reinigen und sterilisieren der Haut und der äußeren Oberflächen von verschiedenen Früchten (z.B. Melonen, Wassermelonen, Ananas,...). Auch
wenn weitere Methoden der Sterilisation wie direkter Dampf oder Bestrahlung bestehen, ist der beste Weg zur Entfernung der Bakterien und Mikroorganismen auf der Oberfläche die Verwendung von heißem Wasser, da es nur so möglich ist alle schwer zugänglichen Stellen der Haut (z.B.
bei Melonen oder bei Annanas) zu erreichen. Einmalig bei diesem System ist die Vielseitigkeit und Flexibilität, die es erlaubt die Anlage in verschiedenen Konfigurationen zu betreiben. So kann die Dampfzufuhr schnell abgeschaltet werden, um für Produkte, die keine Heißwasserbehandlung
benötigen, einen schnellen Wechsel zum Produkttransport zu realisieren. Zusätzlich ist es optional möglich das Produkt für eine vorgegebene Zeit
zu chlorieren, dank der speziellen Ausführung des Transportbandes. Die Behandlung beeinträchtigt nicht den Geschmack, das Aroma, die Farbe
oder Festigkeit der Frischeprodukte. Das System verwendet umweltfreundliche Technologien, die sehr nützlich sind zum Reinigen und Desinfizieren von Melonen für Fresh- Cut ohne Beeinträchtigung der Qualität nach dem Verarbeiten, sofern das Produkt nach der Verarbeitung bei den
erforderlichen kühlen Temperaturen gelagert wird.
SPECIFICATIONS / DATI TECNICI / CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES / DATOS TÉCNICOS / TECHNISCHE DATEN
Installed power / Potenza installata / Puissance installée / Potencia instalada / Installierte Leistung
5 kW
Sizes / Dimensioni / Dimensions / Dimensiones / Abmessungen
7003 x 1705 x H.4132 mm
SIDE VIEW
Registered Office: San Marco 1901 - 30124 Venezia - Italia
Factory: Viale Regina Margherita 52 - 30014 Cavarzere (VE) - Italia
Tel. +39 0426 310731 - Fax +39 0426 310500
[email protected] - www.turatti.com
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