LA FIDEUÀ

VI Jornades Gastronòmiques
LA FIDEUÀ
CUINA DE VINARÒS
Del 28 d’abril al 16 de juny de 2013
Vinya d’Alòs
25
Restaurante - Marisquería
euros
La Isla
Paseo Blasco Ibáñez, 13. Tel. 964 454 962
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
2
San Pedro, 5. Tel. 964 452 358
Entrants
Entrantes
Entrants
Entrantes
Tapa Tour de Llagostí 1r
premi 2012
Pastís de gambes i rap
amb salsa tàrtara
Llagostins menuts fregits
amb oli mil·lenari
Pimentó farcit de brandada
i salsa de nècora
Tapa Tour de Langostino
1er premio 2012
Pastel de gambas y rape
con salsa tártara
Langostinos pequeños
fritos con aceite milenario
Pimiento relleno de
brandada y salsa de
nécoras
Musclos de roca amb salsa
marinera
Sépia saltada amb
verdures i cues de gambes
Llagostins de Vinaròs
Mejillones de roca con
salsa marinera
Sepia salteada con
verduras y colas de
gambas
Langostinos de Vinaròs
Fideuada a triar
Fideuada típica de Vinaròs
Fideuada amb verduretes
Fideuada melosa de
marisc
Fideuada amb bolets i foie
Fideuá a elegir
Fideuá típica de Vinaròs
Fideuá con verduritas
Fideuá melosa de marisco
Fideuá con setas y foie
Postres a triar
Postre a elegir
Postres casolans a triar
Postre casero a elegir
Beguda
Bebida
Vi o cava. Aigua. Café
Vino o cava. Agua. Café
25
euros
Fideuada a triar
Fideuada de Vinaròs estil
mariner
Fideuada negra amb sépia
i la seua tinta
Fideusexats amb bolets i
verdures
Postres a triar
Dama blanca
Púding d’ametles amb
taronja confitada
Sorbet de llima casolà
Beguda
Vi de la casa o cava. Café
Fideuá a elegir
Fideuá de Vinaròs estilo
marinero
Fideo negro con sepia y su
tinta
“Fideosexats” con setas y
verduras
Postre a elegir
Dama blanca
Pudin de almendras a la
naranja confitada
Sorbete de limón casero
Bebida
Vino de la casa o cava.
Café
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
Restaurante - Marisquería
3
25
Bergantín
Restaurante-marisquería-arrocería-Asador
euros
Rafel “lo cristalero”
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
C/ Varadero, s/n. Tel. 964 455 990
4
25
euros
C/ Cervantes, 2. TelS. 964 402 048 - 637 433 217
Entrants
Entrantes
Entrants
Entrantes
Amanida d’endívies amb
salmorejo
Ostra arrissada del Delta
gratinada
Guisat mariner de polpets
Llagostins de Vinaròs
Ensalada de endivias con
salmorejo
Ostra rizada del Delta
gratinada
Guiso marinero de pulpitos
Langostinos de Vinaròs
Mariscada de la nostra
costa
Saltat de sépia amb alls
tendres
Llagostins de Vinaròs
Escamarlà gratinat
Mariscada de nuestra
costa
Salteado de sepia con ajos
tiernos
Langostinos de Vinaròs
Cigala gratinada
Fideuada a triar
Fideuá a elegir
Fideuada a triar
Fideuá a elegir
Fideuada amb rap i
sepionet
Fideuada negra
Fideus caldosos
Fideuada amb crema de
musclos
Fideuada al cava
Fideuada amb faves i alls
tendres
Fideus amb galta de
vedella
Fideuá con rape y sepionet
Fideuá negra
Fideos caldosos
Fideuá con crema de
mejillones
Fideuá al cava
Fideuá con habas y ajos
tiernos
Fideos con carrillera de
ternera
Fideuada estil mariner
Fideuada amb ortigues de
mar
Bacallà
Fideuá estilo marinero
Fideuá con ortigas de mar
Bacalao
Postres
Fruita amb xocolata
calenta
Beguda
Vi o cava de la casa,
aigües minerals
Postre
Fruta con chocolate
caliente
Bebida
Vino o cava de la casa,
aguas minerales
Postres
Agar de caipirinha sobre
glasé de maduixa
Beguda
Blanc Rueda Verdejo o
negre Rioja o Cava Brut
Nature. Café
Postre
Agar de caipiriña sobre
glasé de fresa
Bebida
Blanco Rueda Verdejo o
Tinto Rioja o Cava Brut
Nature. Café
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
Restaurante
5
23,50
Teruel
restaurante - Llesquería - Cafetería
euros
l’Olivera
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
Avda. Madrid, 34. TelS. 964 400 424 - 964 400 440
6
Aperitiu de la casa
(delícies de Terol)
Aperitivo de la casa
(delicias de Teruel)
Entrants a triar
Entrantes a elegir
Escalivada de la casa amb
salaons
Gambes a la planxa amb
llit d’escarola
Tirabuixons de sépia
arrebossada
Escalivada de la casa con
salazones
Gambas a la plancha con
cama de escarola
Tirabuzones de sepia
rebozada
Fideuada a triar
Fideuá a elegir
Fideuada amb ànec i
bolets silvestres
Fideuada tradicional de
marisc
Fideus caldosos amb
llagosta
Fideuá con pato y setas
silvestres
Fideuá tradicional de
marisco
Fideos caldosos con
langosta
Postres
Postre
Postre casolà
Postre casero
Beguda
Bebida
Merlot, blanc Verdejo, café
i glopet
Merlot tempranillo, blanco
Verdejo, café y chupito
25
euros
Arcipreste Bono, 28. Tel. 964 456 978
Entrants
Entrantes
Còctel de pinya amb
marisc
Calamars a la romana
Llagostins de Vinaròs
Escarola amb foie d’oca,
compota de poma i pernil
d’ànec a la vinagreta de
mostassa
Cocktail de piña con
marisco
Calamares a la romana
Langostinos de Vinaròs
Escarola con foie de oca,
compota de manzana
y jamón de pato a la
vinagreta de mostaza
Fideuada a triar
Fideuá a elegir
Fideuada amb marisc
Fideuada amb sépia i
galeres
Fideuá con mariscos
Fideuá con sepia y galeras
Postres a triar
Sorbet de llima
Copa especial casolana
Pannacotta amb fruites del
bosc
Beguda
Vi o cava. Aigua i café
Postre a elegir
Sorbete de limón
Copa especial de la casa
Panacota con frutas del
bosque
Bebida
Vino o cava. Agua y café
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
Hostal - RESTAURANTE
7
12
5
7
11
4
6
3
9
10
8
1
2
25
Langostino de Oro
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
10
Entrantes
Glopet de gaspatxo de
meló
Saltat de bolets amb
gambes
Lagostins amb ceba
Chupito de gazpacho de
melón
Salteado de setas con
gambas
Langostinos encebollados
Fideuada a triar
Fideuá a elegir
Caldereta de llamàntol amb
fideos melosos
Fideus mariners a l’estil
de Vinaròs
Fideus de l’horta amb
verdura i polp
Fideus al forn (peus,
cigrons, patata, tomata,
costella, botifarra)
Caldereta de bogavante
con fideos melosos
Fideos marineros estilo de
Vinaròs
Fideos de la huerta con
verdura y pulpo
Fideos al horno (manita,
garbanzos, patata, tomate,
costilla, morcilla)
Postres a triar
Postre a elegir
Sorbet de fruites del bosc
Púding de plàtan
Sorbete de frutas del
bosque
Pudin de plátano
Beguda
Vi blanc i negre de les
Useres
Bebida
Vino blanco y tinto de les
Useres
euros
El Faro
San Francisco, 31. Tel. 964 451 204
Entrants
18
Restaurante
euros
Puerto de Vinaròs. Tel. 964 456 362
Llagostins de Vinaròs
embolicats amb Panko i
salsa kimuchi
Gatet de la nostra llotja
adobat damunt salsa de
carabassa i taronja
Langostinos de Vinaròs
envueltos en Panko y salsa
kimuchi
Gatet de nuestra lonja
adobado sobre salsa de
calabaza y naranja
Entrants
Entrantes
Amanida amb brandada
de bacallà, oli d’oliveres
mil·lenàries al tomàquet
sec del terreny i olives
deshidratades
Ensalada con brandada de
bacalao, aceite de olivos
milenarios al tomate seco
del terreno y olivas
deshidratadas
Fideuada
Fideuá
Fideuada de polp i
carxofes amb all i oli de
julivert i micro vegetals
Fideuá de pulpo y
alcachofas con ajoaceite de
perejil y micro vegetales
Postres
Postre
Mousse de xocolata blanc
amb suc de fruita de la
passió
Mousse de chocolate
blanco con jugo de fruta
de la pasión
Beguda a triar
Bebida a elegir
Vi blanc Dominio de
Requena, vi negre Señorío
de los Baldíos, cava de la
casa
Vino blanco Dominio
de Requena, vino negro
Señorío de los Baldíos,
cava de la casa
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
restaurante
11
25
Nàutic
Los Arcos
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
C/ Varadero s/n. TelS. 964 45 09 04 - 678 514 707
12
25
Restaurante
euros
euros
Paseo Colon, 9. Tels: 964 455 672 - 658 826 699
Entrants
Entrantes
Salmorejo cordovés amb
encenalls de pernil i ou
Escamarlanets de Vinaròs
bullits amb aigua de la mar
Polpets de llotja a la
planxa amb oli mil·lenari
Salmorejo cordobés con
virutas de jamón y huevo
Cigalitas de Vinaròs
hervidas con agua de mar
Pulpitos de lonja a la
plancha con aceite
milenario
Aperitiu del xef
Aperitivo del chef
Entrants
Entrantes
Torrada de seitons de
Vinaròs amb mantell de
ceba caramel·litzada
Saquets cruixents de
fina cremeta de galeres i
llagostins
Musclos i cloïses a la
marinera
Llagostins a la pedra amb
sal marina
Tostada de boquerones
de Vinaròs con manto de
cebollita caramelizada
Saquitos crujientes de
fina cremita de galeras y
langostinos
Mejillones y almejas a la
marinera
Langostinos a la piedra
con sal marina
Fideuada a triar
Fideuá a elegir
Postres casolanes
Fideuada marinera amb
gambetes de costa
Melós de fideus amb
cananes de Vinaròs i
musclos cruixents
Fideuá marinera con
gambitas de costa
Meloso de fideos con
cananas de Vinaròs y
mejillones crujientes
Vi blanc Rueda, negre
Rioja, aigües minerals
Postres
Postre
Postres casolanes
Postres caseros
Beguda
Bebida
Celler
Bodega
Fideuada a triar
Fideuada típica marinera
de Vinaròs
Postres
Beguda
Fideuá a elegir
Fideuá típica marinera de
Vinaròs
Postre
Postre casero
Bebida
Vino blanco Rueda, tinto
Rioja, aguas minerales
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
Restaurante
13
Casino
20
Restaurante - CAFETERÍA
euros
Panorámica Golf
Club Social: Urb. Panorámica Golf. San Jorge
TelS. 964 493 046 - 964 493 052. Fax 964 109 343
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
C/ Pilar, 30. Tel. 964 450 033
14
22
euros
Entrants
Entrantes
Entrants
Entrantes
Amanida mixta
Calamars a l’andalusa
Croquetes casolanes de
carn
Piquillos farcits de bacallà
i salsa de marisc
Llagostins fregits amb
llima
Ensalada mixta
Calamares a la andaluza
Croquetas caseras de
carne
Piquillos rellenos de
bacalao y salsa de marisco
Langostinos fritos con
limón
Amanida de fumats
Gambes a l’andalusa
Ensalada de ahumados
Gambas a la andaluza
Fideuada a triar
Fideuá a elegir
Fideuada de cranc
Fideuada amb cloïsses
Fideuada amb verdures
Fideuá de cangrejo
Fideuá con almejas
Fideuá con verduras
Fideuada a triar
Fideuá a elegir
Postres
Postre
Postres de la casa
Postre de la casa
Fideuada amb bacallà
Fideuada marinera
Fideuada amb verdures
Fideuá con bacalao
Fideuá marinera
Fideuá con verduras
Beguda
Bebida
Begudes i café inclosos
Bebidas y café incluidos
Postres
Postre
Postres de la casa
Postre de la casa
Beguda
Bebida
Vi, aigua i café
Vino, agua y café
VI Jornades Gastronòmicas | LA FIDEUÀ | Cuina de Vinaròs
BAR - Restaurante
15
674+5/'
Vinaròs
és turisme