SABORES LATINOS PAPA CALABAZA TOMATE VAINILLA

SABORES LATINOS PAPA CALABAZA TOMATE VAINILLA

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SABORES LATINOS
Por Laura Zaferson
Productos latinoamericanos en el resto del mundo
PAPA
¿Cuál es el principal ingrediente de la tortilla española? La papa. ¿Con qué acompañan los alemanes su weisswurst mit sauerkraut (salchicha blanca con chucrut)? Con
kartoffelsalat (ensalada de papa). ¿Qué se sirve de guarnición típica en el Thanksgiving
gringo? Grandma’s mashed potatoes, baby. ¿Podemos los gorditos del mundo imaginarnos la vida sin las papas fritas del McDonald’s? ¿Puede Ronald McDonald hacerlo? No,
pues, no puede.
La papa mueve al mundo y mencionar algunos platos típicos de otras latitudes es solo
una forma de dejarlo claro. Aunque, si queremos ser absolutamente enfáticos, hay una
bebida famosa que también le debe la vida a nuestra papa querida: nada menos que el
vodka. Porque si no existiese el licor de bandera ruso…
Los parroquianos de las cantinas moscovitas estarían gritando más histéricos que el
entrenador de su selección de vóley en Seúl ‘88.
Se le descoserían los cueros a las cuatro mejores amigas de Sex and the City –especialmente a Carrie Bradshaw– al enterarse que no les pueden servir su cocktail preferido: el cosmopolitan.
Y lo más dramático, James Bond perdería la mitad de su sex appeal, porque ya no tendría
sentido su famoso “shaken, not stirred” para describir cómo le gusta tomar su vodka
martini.
¿Qué hemos aprendido entonces, my little monsters? Que en adelante no volveremos a
pensar en la papa como un simple tubérculo.
¿Quién es la protagonista irrefutable del Halloween? La calabaza. ¿Se imaginan qué sería de la noche de brujas gringa sin las lamparitas o las canastas para recolectar dulces?
Sin duda un trick or treat con muy poca onda, eh.
¿Cuál es el postre tradicional durante la temporada navideña estadounidense? pumpkin
pie, of course. Una yanquilandia sin tarta de calabaza sería como un octubre sin turrón
de doña Pepa. Y hablando de pumpkin, ¿quién le explica a Kelly Bundy por qué su papi le
puede decir “calabacita”? Qué flojera.
A ver, una capciosa: de todos los rincones del planeta, ¿de dónde será el zucchini?
Con profunda ternura les hacemos saber que el llamado “zapallito italiano” es tan original de Italia como el mondonguito a la italiana o la milanesa napolitana. Mangiamo?
TOMATE
¿Sabían ustedes, mis queridos latinos, que el principal comprador de vainilla del mundo
es THE COCA COLA COMPANY? ¿No sabían? Muy secreta será su fórmula pero los amigos de Atlanta no niegan que sin esta semilla de origen mexicano la Coca-Cola no sería
lo mismo. No, pues, a la vainilla no le piden visa para entrar a Estados Unidos.
Ya que estamos con los olores ricos y los secretos, otra gran corporación que debe
rendir homenaje a la vainilla es Victoria’s Secret. Una importante porción de su portafolio
de productos de belleza incluye este insumo y, la verdad, no nos sorprende. Todas las
encremadas fanáticas del Love Spell, Vanilla Lace o Coconut Passion del planeta nos están
comprendiendo. Hija, tengo una maleta que me traje de Miami. Vente a tomar lonche.
Perdón, se metió un infomercial de mi hermana en este artículo.
Perlita del saber: resulta que el aroma característico de la vainilla sale de una orquídea hermafrodita, ¿no es muy loco eso? Es como meter una fiesta de prom y un huaco
erótico en la licuadora de nuestra mente. Me pareció interesante compartirlo.
FRESAS
¿Alguna vez han oído la frase dolce far niente (algo así como “el placer de no hacer
nada”)? Bueno, los cocineros italianos tendrían que verse obligados a un dolce far niente
perpetuo si no fuera porque con mucho talento han sabido aprovechar el tomate, originario de Sudamérica.
Pomodoro, bolognesa, marinera, margherita, siciliana y quién sabe cuántas salsas
más; gracias al tomate, la gastronomía italiana es un regalo maravilloso para los paladares de los #forevergorditos que nos preciamos de serlo. Mención especial se merece
nuestra salsa preferida, la putanesca, que además de tomate tiene ese toque sensual de
picante que le da el pimiento, también original de América. Alla madonna!
Un momentito. El tomate y el ají nos piden que aclaremos que lo de ellos no fue un romance de una noche. No, no. Fuera de Italia también han tenido otras aventuras exitosas.
Si nos consultan, la más agradecida tendría que ser el bloody Mary, clásico levantamuertos para decirle adiós a la resaca. No nos vayan a querer meter el apio por el trasero,
pero es pertinente indicar que el bloody Mary también lleva vodka. ¡Salud!
¿A quién no le gusta el cine? Una de nuestros clásicos preferidos es El padrino. En esta
película hay una escena memorable y que incluso se ha parodiado en programas de
televisión, obras de teatros y stand up comedies alrededor del mundo. Nos referimos al
momento en el que Clemenza le dice a Rocco: “Leave the gun, take the cannoli”. ¿Saben
qué es el cannoli? Se trata de unos pastelitos sicilianos muy ricos y suavecitos… porque
están hechos a base de maicena. ¿Me explico? Maicena que es harina de maíz. Nuestro
maíz nacido en los Andes. ¿Qué, ya muy rebuscado este ejemplo? Bueno, entonces olvidémoslo y simplemente miremos El padrino comiendo un tazón de POP CORN. ¿Qué tal?
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CALABAZA
CACAO
MAÍZ
Está claro que sin chocolate el mundo no podría existir. Aquí no hay metáforas ni sublimaciones. Un pedazo de chocolate es lo único que tranquiliza a una mujer cuando se
encuentra antes, durante o después de ESOS DÍAS. Si los aztecas no hubiesen exportado
sus semillas de cacao a Europa, el chocolate no existiría y todos los hombres estarían
muertos a manos de mujeres menstruantes exaltadas o deprimidas o histéricas o introvertidas o todo lo anterior al mismo tiempo. Apocalíptico, pero cierto.
Y que las feministas no se entusiasmen mucho con la idea de un planeta de solo amazonas. Acuérdense que se trata de puras mujeres… sin chocolate. Gresca en lodo, muerte piramidal. Se acabaría el mundo y ahora sí se cumpliría lo que dicen los documentales
de National Geographic: las cucarachas y las ratas serán las únicas que sobrevivirán.
VAINILLA
La gente no celebraría los 15 años de sus señoritas hijas si no existiesen las fresas.
¿Cómo vamos a hacer un quinceañero sin servir daiquiri? O, si nos ponemos gringos,
¿quién le dice a la cumpleañera que no habrá strawberries and champagne para ella?
Nosotros no quisiéramos estar ahí cuando eso pase.
Siguiendo el ejemplo del tomate y el ají, las fresas también quisieron estar in a relationship con alguien. Fue entonces que llamaron al maní –nacido en Bolivia, qué están
creyendo- para tener su revolcón playero sobre unas rodajas de pan y así dar de comer
a generaciones completas de norteamericanos desde hace más de 100 años. Fue ese
el nacimiento del famoso peanut butter & jelly sandwich. El favorito de todos; desde los
soldados de la Segunda Guerra Mundial, hasta Elvis Presley. Este último le agregaba plátano y tocino. Ahora ya nos queda transparente de dónde sacaba la energía para mover la
pelvis como si estuviera imitando al Pájaro Loco en la intro de su programa.
Sin duda tenemos que mencionar a la piña colada. Si bien es cierto que este coctel es
la bebida representativa de Puerto Rico, los que escribimos estas líneas probamos una
versión estratosférica en una zona inédita de Cuba llamada La Matanza (ninguna relación
con los hechos ocurridos ahí. Aquí citamos libremente a Maradona y decimos que “la
piña colada no se mancha”).
La canción “Escape” de Rupert Holmes. Sabemos que poca gente va a reconocer este
one hit wonder por su nombre original, pero, ¿y si les cantamos?
PIÑA
"If you like Pina Coladas, and getting caught in the rain.
If you're not into yoga, if you have half-a-brain.
If you like making love at midnight, in the dunes of the cape.
I'm the lady you've looked for, write to me, and escape".
Ya la están buscando en YouTube, obvio.
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