1 An overview of high-risk products of animal origin

Transcripción

An overview of high-risk products of animal origin detected at international airports,
and actions necessary to reduce the potential impact on animal health.
Una visión sobre los productos de riesgo de origen animal detectados en los
aeropuertos internacionales y las acciones a realizar a fin de reducir su potencial
impacto en la sanidad animal de los países.
N.A.Calcagno*, Departamento de Protección Pecuaria (DEPROPEC), Unidad de
Vigilancia Epidemiológica, Servicio Agrícola y Ganadero(SAG), Santiago, CHILE.
Abstract
The international arrival flights at the airports of the whole countries means a
potential risk of introduction of some animal diseases through contaminated animal
products that could produce a huge economical impact on the livestock area. On those
airports do exist at the least two relevant sources of risk animal products, the first ones
carried by the passengers into their baggage and the second ones the wastes derived
from the in-flight passenger meals. See annexed diagram. The relevant activities
suggested to decrease the potential impact of these risk products are the randomized
baggage control of the passengers coming from countries under an exotic epidemic
animal disease according to OIE weekly reports with the destruction through heat of
the seized products and the withdrawal and sterilization of the organic wastes such
meats , sausage, fresh and dried jam and cheeses from the in-flight passengers meals.
Certainly, the most relevant action is the banning to the national level of the pigs
feeding with swill.
Introducción
El movimiento de personas, animales y productos a través de los aeropuertos implica
un riesgo potencial de ingreso de agentes patógenos capaces de producir un gran
impacto social y económico en los países afectados. En dicho sistema existen a lo
menos dos fuentes de productos de origen animal de riesgo, aquellos transportados por
los pasajeros en su equipaje y los que se generan a partir de los restos del servicio de
comidas ofrecidos a los pasajeros de las diferentes compañías aéreas. Ver el diagrama
anexo. Se pueden citar como los más frecuentes productos transportados por los
pasajeros a: carnes frescas o saladas de diversas especies, cecinas y embutidos como
chorizos, jamones, sean enteros o en láminas; lácteos y quesos de diferentes tipos. Las
acciones sugeridas para reducir su eventual impacto serían, la implementación de un
sistema de control aleatorio de los equipajes de pasajeros transportados por las líneas
aéreas y el retiro de los productos de origen animal detectados en las comidas o los
restos de comidas de pasajeros a nivel del área de lavado de vajillas en las compañías
de abastecimiento o de catering aéreos .
Objetivo
Describir la dinámica el potencial ingreso de productos pecuarios a un país a través de
aeronaves de vuelos internacionales.
Proceedings of the 10th International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics, 2003
Available at www.sciquest.org.nz
1
Material y método
Para el Aeropuerto Internacional Arturo Merino Benítez de Santiago de Chile, se
consideraron el registro del número de vuelos internacionales controlados mensual y
anualmente, el número de personas transportadas en estos vuelos, y el número de
personas en las que se detectó transporte de productos pecuarios.
Complementariamente, el registro de los decomisos pecuarios mensual y anualmente
según tipo de productos para el año 2002.La tasa de intercepción de productos
animales en los pasajeros controlados en el aeropuerto internacional Arturo Merino
Benítez durante el año 2002 se calculó de la siguiente manera:
Tasa = N° intercepciones de productos anuales / Total pasajeros controlados
anualmente x 10.000
Resultado
El movimiento de personas, animales y productos a través de los aeropuertos implica
un riesgo potencial de ingreso de agentes patógenos capaces de producir un gran
impacto social y económico en los países afectados. En el ámbito de la salud animal y
en cuanto a productos originarios en las diferentes especies animales y de diversos
países ,un aeropuerto se podría caracterizar como un sistema a través del cual ingresan
productos de riesgo que es necesario controlar y tratar a fin de reducir su potencial
impacto sobre la población animal del país expuesto.
En dicho sistema existen a lo menos dos fuentes de productos de origen animal de
riesgo, aquellos transportados por los pasajeros en su equipaje y los que se generan a
partir de los restos del servicio de comidas ofrecidos a los pasajeros de las diferentes
compañías aéreas. Se pueden citar como los más frecuentes productos transportados
por los pasajeros a: carnes frescas o saladas de diversas especies, cecinas y embutidos
como chorizos, jamones ,sean enteros o en láminas; lácteos y quesos de diferentes
tipos
Para el año 2002 la tasa de intercepción de productos animales en los pasajeros
controlados fue de 9 por 10.000 pasajeros, decomisándose 258 Kg. de carnes,585 Kg.
de cecinas, 345 Kg. de queso y 382 Kg. de miel.
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Tabla N° 1: Kilogramos* de productos de origen animal decomisados mensualmente
el año 2002 en la barrera sanitaria del SAG del Aeropuerto Internacional Arturo
Merino Benítez, Santiago-Chile
Mes
Queso
Miel
67
50
34
32
39
45
55
38
40
55
67
63
24
37
36
39
19
20
26
20
45
32
24
23
37
27
46
30
23
19
37
35
36
30
37
25
22
3
Total Kg. 258
585
*valores ajustados al entero
345
382
49
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Carne
Cecinas
27
24
13
15
24
36
15
15
14
16
27
32
Otros
22
1
1
Tabla N° 2: N° de vuelos internacionales, pasajeros controlados y número de
detecciones de productos de origen animal mensuales realizados por la barrera
sanitaria del SAG en el Aeropuerto Arturo Merino Benítez durante el año 2002
Mes
N° vuelos
N° personas
N° detecciones
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total
1.384
1.322
1.388
1.329
1.367
1.304
1.431
1.438
1.408
1.419
1.415
1.541
109.089
130.956
137.219
114.698
88.102
113.198
143.153
127.883
133.980
98.899
138.327
144.489
123
115
101
90
94
101
116
104
118
109
137
107
16.746
1.479.993
1.313
Fuente: Oficina Pasajeros ,control fronterizo Aeropuerto Arturo Merino Benítez,
Región Metropolitana ,SAG, Chile.
3
Las acciones sugeridas para reducir su eventual impacto serían, la implementación de
un sistema de control aleatorio de los equipajes de pasajeros transportados por las
líneas aéreas y al retiro de los alimentos de origen animal detectados en el proceso de
lavado de la vajilla de los vuelos internacionales realizados en las compañías de
abastecimiento o de catering aéreos. El tratamiento de los productos debiera ser la
incineración bajo control oficial o en su defecto la esterilización de los mismos.
Discusión
El transporte de productos de origen animal en el equipaje de los pasajeros de los
vuelos internacionales, así como los restos de estos productos derivados de las
comidas entregadas a los pasajeros de estos vuelos podrían constituirse en un peligro
potencial para el ingreso de enfermedades animales a los países. Si bien a primera
vista las cantidades de productos animales decomisadas y la tasa de intercepción anual
por pasajeros controlados no son de una magnitud impresionante, es conveniente
recordar que este menor ingreso de productos animales no autorizados al país significa
disminuir el riesgo del ingreso de agentes infecciosos que pudiesen ser el origen de
alguna enfermedad de la Lista A de la OIE. El control aleatorio de estos equipajes y la
inspección periódica del área de limpieza, lavado de vajillas en el área de
abastecimiento de las líneas aéreas asociado al tratamiento o destrucción por calor de
los productos detectados reduciría notablemente la probabilidad de que estos
alimentos de origen animal entrasen en contacto con el cerdo, único animal doméstico
capaz de consumirlos. Considerando que las medidas citadas anteriormente no
eliminarán absolutamente el riesgo de aparición de enfermedades exóticas a través de
esta vía, es que es recomendable la existencia de una reglamentación y controles
estrictos relacionados a la prohibición de la alimentación de los cerdos con
desperdicios provenientes de fuentes como restoranes, hospitales, regimientos, etc.
Referencias
1. Manual de procedimientos para médicos veterinarios regionales y sectoriales del
SAG ante sospechas o evidencias de peste porcina clásica, División Protección
Pecuaria, Servicio Agrícola y Ganadero(SAG),Chile 1992.
2. Manual de procedimientos para la prevención y erradicación de las enfermedades
vesiculares de los animales, Serie de Manuales Técnicos N° 3,Centro
Panamericano de Fiebre Aftosa.
4
Dinámica del potencial ingreso de productos pecuarios a un país a través de los vuelos
internacionales.
Pasajeros de
diferentes
partes del
mundo
Se realiza la
inspección
manual y/o
electrónica de
las maletas
Detección de
productos de
origen animal
no autorizados
y posterior
incineración de
los mismos.
Adquieren animales y
productos pecuarios en
diversos países,los que
son transportados en sus
equipajes
Países con
diferentes
estatus
zoosanitario
Pasajeros son transportados
en diferentes aerolíneas
Las aerolíneas son abastecidas
con diferentes alimentos
sometidos a tratamientos
tecnológicos diferentes
Pasajeros y aviones son
sometidos a los
controles agrícolas
oficiales
Animales son sometidos a los
controles sanitarios de rigor
Se realiza la
inspección del área
de limpieza y lavado
de bandejas y vajilla
en la empresa de
abastecimiento o
catering aéreo
No detección de
productos de
origen animal
Se verifica que restos de
alimentos de origen
animal sean depositados
en recipiente
especialmente
acondicionado
Restos de alimentos
de origen animal son
sometidos a
esterilización
Alimentación de
cerdos con
desperdicios
Posible
aparición de
una
enfermedad
exótica
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1 An overview of high-risk products of animal origin

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