Grado en ENOLOGÍA
Transcripción
Grado en ENOLOGÍA
www.unirioja.es/grados Grado en ENOLOGÍA Universidad de La Rioja Campus Público de Excelencia Internacional ¿En qué consiste esta carrera? España es el país con mayor superficie vitícola y el tercer país productor de vino en el mundo. La Rioja es una referencia internacional en este sector, que precisa de profesionales formados en las más modernas técnicas de cultivo, elaboración y comercialización de este producto. El Grado en Enología tiene un gran componente práctico, que se desarrolla tanto en las propias instalaciones de la Universidad (bodega, campos de experimentación, sala de catas, etc.) como en bodegas industriales. Materias como viticultura, enología, tecnología, ingeniería, química o microbiología enológicas, conviven con otras vinculadas al marketing, a la cultura y a la legislación vitivinícola en un grado que culmina con prácticas en bodega industrial y con un trabajo fin de carrera. Los estudiantes del Grado en Enología elaboran su propia gama de vinos a través de sus prácticas en la Bodega Experimental del CCT, que incluyen el control de calidad de la uva desde la cepa, su muestreo, la maduración fenólica y la elaboración de vinos tintos, rosados y blancos. Los estudiantes deciden el momento del inicio de la vendimia, así como las diferentes líneas de elaboración de los vinos, el embotellado y el etiquetado. La Enología es más que una carrera, es una forma de vida. Cayo Isidro Armas Lima Estudiante de Enología en la UR ¿Por qué estudiarla en la UR? La Rioja es una región mundialmente conocida por la calidad de sus vinos y la Universidad de La Rioja fue la primera en crear, en 1996, la Licenciatura en Enología, hoy transformada en el Grado en Enología adaptado al Espacio Europeo de Educación Superior. La Universidad de la Rioja ofrece una enseñanza teórica y práctica en grupos reducidos y dispone de una bodega experimental y de un campo de experimentación agraria situado en el mismo campus universitario. Además dispone de laboratorios con equipos e instrumentación científica y de una sala de análisis sensorial (sala de cata). ¿Qué prácticas puedes hacer? En 120 bodegas, la mayoría de la Denominación de Origen Calificada Rioja, pero también de otras denominaciones. www.unirioja.es/grados Grado en ENOLOGÍA ¿En qué podrás trabajar? Finalizada la carrera, los graduados en Enología trabajan como profesionales especializados: • En la optimización del cultivo de la vid y en la mejora genética. • En la dirección, organización y control de la producción y recolección de uva de calidad en función del tipo de producto a obtener y de la legislación aplicable e integrando conocimientos agrícolas y criterios medioambientales. • En la dirección, organización y control de la transformación de la uva en vino de calidad en función del tipo de producto a obtener y de las disposiciones legales, higiénicas y medioambientales. • En la dirección, gestión y realización del control analítico y sensorial rutinario o específico en viñedo y bodega. • En la dirección, control y organización de los procesos de elaboración, gestión y comercialización de productos derivados de la uva, del vino y de los subproductos vinícolas. • En la gestión de la industria vitivinícola, aplicando principios de mercadotecnia. ¿Dónde puedes pasar un semestre? Existen acuerdos de intercambio con las siguientes universidades europeas: • Universidad de Montpellier (Francia). • Universidad Tras Os Montes e Alto Douro (Portugal). • Federación de las Escuelas Superiores de Ingenieros en Agricultura. PRIMER CURSO Asignaturas Física Química Matemáticas I Biología Matemáticas II Geología, Suelo y Clima Bioquímica Empresa Carácter FB FB FB FB FB FB FB FB ECTS 12 12 6 6 6 6 6 6 SEGUNDO CURSO Asignaturas Producción Vegetal Fisiología de la Vid Operaciones Básicas de la Industria Alimentaria Enología I Enología II Composición y Evolución del Vino Análisis Químico Microbiología Bioquímica Enológica Carácter OB OB OB OB OB OB OB OB OB ECTS 9 6 6 6 6 6 9 6 6 TERCER CURSO Asignaturas Prácticas Integradas Enológicas Análisis Sensorial Prácticas Integradas de Viticultura Protección de Cultivos Viticultura General Microbiología Enológica Técnicas Vitícolas Protección del Viñedo Ingeniería de Procesos Enológicos Economía y Marketing Carácter OB OB OB OB OB OB OB OB OB OB ECTS 7,5 6 6 6 6 6 6 4,5 6 6 CUARTO CURSO Asignaturas Prácticas Externas Sistemas de Calidad y Seguridad Laboral Gestión de Residuos Legislación Vitivinícola Cultura Vitivinícola Optativas Trabajo Fin de Grado Carácter PE OB OB OB OB O TFG ECTS 12 6 4,5 3 4,5 24 6 TOTAL DE CRÉDITOS 240 ITINERARIOS Más información: www.unirioja.es/grados [email protected] 941 299 100 FB: Formación Básica. OB: Obligatoria. O: Optativa. PE: Prácticas Externas. TFG: Trabajo Fin de Grado. Perfiles · Intensificación en Vitivinicultura · Intensificación en Ingeniería Enológica · Intensificación en Química Enológica Para obtener perfil el alumno deberá cursar 24 créditos optativos correspondientes al itinerario