el caso Capulhuac, México. país: el caso Capulhuac, México.

el caso Capulhuac, México. país: el caso Capulhuac, México.

Comité Nacional del Sistema Producto Ovinos
Introducción de ovinos en la zona centro del
país: el caso Capulhuac, México.
MVZ. Julio Cesar Juárez Linares.
Centro de introducción y producción de ganado de
Capulhuac, Estado de México, S.P.R. de R.L. de C.V.
Capulhuac, Estado de México
• Municipio ubicado en el estado de México, a 40 minutos del
Distrito Federal, en el Valle de Toluca.
• Toda la actividad económica del municipio se da entorno a la
elaboración de barbacoa.
o
o
o
o
o
o
Introducción de ganado.
Sacrificio.
Elaboración de barbacoa.
Compra venta de subproductos: vísceras y pieles
Venta de insumos.
Venta de carne congelada.
Capulhuac, Estado de México
• Introducción y sacrificio de mas de 400,000 cabezas
por año de ganado ovino y caprino.
• 1 rastro municipal (1972).
• Infraestructura:
o Corrales de acopio
o Transporte especializado (ganado)
o Cámaras de congelación.
• Red de distribuidores de carne congelada de
importación.
• Se cuenta con una organización de introductores de
reciente creación.
Centro de Introducción y Producción de ganado de Capulhuac,
estado de México, S.P.R. de R.L. de C.V.
31 socios.
350 productores proveedores en 7 estados.
700 clientes barbacoyeros
Alrededor de 322,400 cabezas de ovinos y caprinos
movilizados anualmente.
• Cordero de engorda, hembras y machos de desecho
y cabras.
•
•
•
•
Estados que abastecen a
Capulhuac, México.
Zacatecas
Jalisco
San Luis Potosí
Chihuahua
Michoacán
Durango
Aguascalientes
Centro de Introducción y Producción de ganado de Capulhuac,
estado de México, S.P.R. de R.L. de C.V.
• Servicios al productor:
Compra programada todo el año.
Pago de acuerdo a calidad
Pago oportuno (compra lunes y martes, pago el viernes).
Transporte especializado para ganado en pie.
Compra a pequeños, medianos y grandes productores.
Compra a pie de corral y en centros de acopio.
Cumplen con los requisitos para movilización de ganado: guia de
tránsito, certificado zoosanitario y certificado libre de
garrapata.
Centro de Introducción y Producción de ganado de Capulhuac,
estado de México, S.P.R. de R.L. de C.V.
• Servicios al cliente (barbacoa).
Financiamiento (8 días).
Oferta de ganado todo el año (semana).
Calidad de acuerdo a las necesidades del cliente.
Centro de Introducción y Producción de ganado de Capulhuac,
estado de México, S.P.R. de R.L. de C.V.
• Problemática:
Inseguridad.
Cartera vencida en zonas de venta.
Nulo apoyo gubernamental.
No fueron incluidos en la elaboración del
proyecto de Rastro TIF del municipio
(actualmente en obra negra).
Hermanos Juárez Linares de Capulhuac, México, S.A. de C.V.
Más de 30 años de experiencia en la comercialización
de ganado ovino y caprino.