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UNIVERISDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DIRECCIÓN DE CENTROS REGIONALES CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DEL SURESTE Área Agrícola Proyección académica del área agrícola de la Unidad Regional Universitaria en Zonas Tropicales Área agrícola Emelia Ramón López Luciano Martínez Bolaños Guillermo U. Cruz Pérez1 Martín Gaona Ponce (Permiso)2 Marcial Castillo Álvarez3 Néstor peña Castellanos (¿?)4 1 Formación forestal En permiso por estudios de maestría en ciencias en horticultura. 3 Formalmente integrado al área de recursos naturales, pero con amplia participación en el área agrícola a través de la orientación Terminal en Fruticultura Tropical. 4 Sin integrarse completamente en las actividades de proyección académica del área en el proyecto de URUZOT. 2 PROYECCION ACADEMICA DEL AREA AGRICOLA DE LA UNIDAD REGIONAL UNIVERSITARIA EN ZONAS TROPICALES 1. Introducción 2. La misión y visión del área agrícola 3. Objetivos estratégicos 4. Diagnóstico regional interno 4.1 Formación académica y experiencia del personal académico 4.1.1 Formación académica 4.1.2 Experiencia profesional en docencia e investigación 4.2 Programa de formación de profesores 4.3 Impacto regional y generación de tecnologías apropiadas al trópico. 4.4 El área agrícola del CRUSE como eje estratégico en la proyección docente y de investigación. 5. Diagnóstico regional externo 5.1 Caracterización de la agricultura Tropical 5.2 Paradigmas emergentes de la agricultura Tropical. 5.3 Las especies nativas con potencial productivo y las especies exóticas. 5.4 Las innovaciones tecnológicas en la agricultura tropical. 5.5 Los programas del gobierno y el desarrollo rural sustentable. 5.6 La sustentabilidad de los sistemas agrícolas empresariales de plantaciones. 5.7 La investigación agrícola y la generación de tecnologías apropiadas al medio. 6. Análisis FODA 6.1 Fortalezas 6.2 Debilidades 6.3 Oportunidades 6.4 Amenazas 6.5 Estrategias 7. Proyección del área agrícola en el marco de la unidad regional universitaria de zonas tropicales 7.1 Programas de investigación y docencia 7.1.1 Programa de Fruticultura Tropical 7.1.2 Programa de Hortalizas Tropical 7.1.3 Programa de cultivos industriales y básicos 7.1.4 Diplomado en Fruticultura Tropical 7.2. Líneas de investigación 7.2.2.1 Manejo poscosecha de productos agrícolas tropicales. 7.2.2.2 Agro-meteorología tropical. 7.2.2.3 Nutrición vegetal y manejo agrícola del agua. 7.2.2.4 Programa de fitopatología tropical 7.2.2.5 Evaluación de la sustentabilidad de los sistemas agrícolas tropicales. 7.3 Programa de servicio a los productores. 8. Biografía 9. Anexos Anexo A. Programa de investigación y docencia en Fruticultura Tropical Anexo B. Programa de investigación y servicio en Hortalizas Tropicales Anexo C. Programa de investigación y servicio en Cultivos Básicos e Industriales Anexo D. Diplomado en Fruticultura Tropical Anexo E. Programa de Fitosanidad Tropical Anexo F. Programa de Vinculación, Servicio y Difusión de la Cultura 1. Introducción La actividad agrícola de la región sur-sureste se encuentra en una situación de estancamiento, donde los rendimientos no han incrementado durante los últimos diez años e incluso varios cultivos se han ido a la baja, esto por la contracción de mercados, la falta de financiamientos, la elevación de los costos de producción y como consecuencia la baja calidad de los productos, propiciando así la baja rentabilidad de los cultivos , lo que conlleva al abandono de las tierras para la producción extensiva de ganado. Por otra parte, el mercado de los productos agrícolas es básicamente interno y una mínima cantidad se destina a la exportación. Las exportaciones son especialmente de frutas frescas de clima tropical, que es con lo que se caracteriza la región sur-sureste; sin embargo, si comparamos el porcentaje de exportación de otros países tropicales como Ecuador, Colombia y Costa Rica con el porcentaje de exportación de la región sur-sureste de México, encontramos que hay gran diferencia. A pesar de ello, México es líder mundial en la exportación de limón, aguacate, mango y papaya, pero es mínimo para la gran diversidad de especies con que cuentan las zonas tropicales. Por otro lado, los esquemas de producción de las zonas tropicales están fuertemente condicionados por el tradicionalismo, tradicionalismo que se debe al alto porcentaje de población rural que existe en la región, donde los primeros lugares lo ocupan los estados de Veracruz, Chiapas y Oaxaca con 11.4%, 8.6% y 7.7% respectivamente, del total de población rural del país lo que significa que tan solo estos tres estados representan el 27.7%, sin embargo, la población rural ha sido la capital más importante de la agricultura en siglos, que sin ellos simple y sencillamente la agricultura empresarial y tradicional no estarían en la posición que se encuentran actualmente. Por otra parte, los cultivos tradicionales se pueden reconvertir en cultivos orgánicos para aprovechar el mercado de los productos orgánicos, que es otra de las tendencias importantes de nuestros días para aprovechar el nicho de mercado especializado que se está abriendo a raíz de que la sociedad se está volviendo más exigente en la calidad(inocuidad) de los productos que consume. Las especies nativas tropicales también se han convertido en una de las prioridades de estudio y conservación en los últimos años, tanto frutales como hortalizas, por ser una base importante en la alimentación local, ya que son una fuente importante de vitaminas y minerales para la dieta humana, además de que corren el riesgo de desaparecer ya que la mayoría de ellos se encuentran en forma silvestre. Si bien, para alimentar a una población cada vez más numerosa, es necesario intensificar la actividad agrícola con la finalidad de producir más alimentos, también será esencial incrementar la capacidad de adaptación de la agricultura manteniendo una gran variedad de especies con rasgos singulares, como la capacidad de soportar grandes cantidades de agua y que muchas de ellas se encuentran adaptadas a nichos o ambientes muy específicos. Pero el crecimiento de la población es un peligro para mantener la biodiversidad y la destrucción de los hábitats naturales. Una gran variedad de plantas cultivadas constituyen la base de la biodiversidad agrícola. Sin embargo, apenas cuatro especies(maíz, trigo, arroz y papa) proporcionan la mitad de la energía que obtiene el ser humano de las plantas. Disponer de una amplia variabilidad genética permite mejorar plantas para que se adapten a condiciones cambiantes además de beneficiar a los consumidores para contribuir en una alimentación nutritiva, de particular importancia para las comunidades rurales, que tienen poco acceso a los mercados. Pero no basta sólo conservar la biodiversidad si no también utilizarla o aprovecharla de manera sostenible, aplicando técnicas que permitan mantener el equilibrio ecológico de los agroecosistemas de manera más ordenada y programada. Nuestra responsabilidad con los productores radica en el enriquecimiento de sus conocimientos para proteger los agroecosistemas e incrementar la producción en general. Ante este escenario y en la perspectiva de la futura Unidad Regional Universitaria de Zonas Tropicales el área agrícola plantea propuestas que deben ser el eje central de la Unidad Regional ya que se parte bajo el cobijo de un programa académico que es la CIAEZT, la cuál tiene el propósito fundamental de formar agrónomos comprometidos con las zonas tropicales, donde el papel de un agrónomo es el estudio y manejo de los sistemas de producción agrícola, sin embargo por el enfoque de integralidad que tiene la carrera se consideran aspectos de forestería, recursos naturales, ganadería y socioeconomía como elementos importantes que interactúan con los sistemas de producción agrícola. 2. La misión y visión del área agrícola Misión Diseño y análisis de sistemas de producción agrícola a través del ejercicio permanente de la investigación, docencia, servicio y vinculación, para generar y validar tecnología apropiada a las condiciones de las regiones tropicales en beneficio de la sociedad rural y el sector productivo de las zonas tropicales del país. Fomentar la generación de tecnologías que permitan el manejo sostenible de los sistemas agrícola. Visión Somos un grupo interdisciplinario de excelencia y de reconocido prestigio, comprometidos con nuestra institución y la sociedad agrícola, que propone estrategias de mejoramiento y contribuye en la solución de problemas, desarrollando tecnologías adecuadas a las necesidades de las zonas rurales tropicales a través de programas de investigación y vinculación sólidos y eficaces. 3. Objetivos estratégicos Fortalecer y promover la responsabilidad y compromiso en la formación de los alumnos impartiendo cursos de calidad en el área de nuestra competencia, para contribuir en la formación de ingenieros agrónomos que se caractericen por una sólida formación científica, con conocimientos, habilidades y actitudes que les permita enfrentar con éxito el mercado laboral, asociado a una activa preocupación por los recursos naturales. Promover la investigación interinstitucional e interdisciplinaria, formando equipos de trabajo en torno a los programas del área, que contribuya a resolver problemas del sector productivo de las zonas tropicales del país. Fortalecer la vinculación con la sociedad rural de las zonas tropicales, desarrollando proyectos de investigación y de servicio que beneficie a este sector y a la vez que permita retroalimentar las actividades académicas. 4. Diagnóstico regional interno 4.5 Formación académica y experiencia del personal académico 4.5.1 Formación académica El área agrícola está integrada oficialmente por 5 profesores de los cuáles 4 cuentan con estudios de maestría y uno con estudios de licenciatura. Con experiencia mínima en los sistemas agrícolas de 7 años y máxima de 25 . Cuadro.1. Nivel de estudios y antigüedad de profesores del área agrícola. Grado Estudios deAntigüedad enNivel Nombre Edad postgrado el CRUSE tabulador académico Ing. Agrónomo en 47 plantaciones Ing. Agrónom Emelia Ramón López 38 fitotecnista Luciano Martíne Ing. Agrónom 31 Bolaños parasitólogo Ing. Agrónom Martín Gaona Ponce 37 fitotecnista Néstor Peña Castellanos Guillermo Pérez C. Ing. Forestal 45 No 25 años Maestría en 10 años fruticultura Maestría en 7 años protección vegetal Maestría en 8 años administración Maestría en recursos forestales 23 años B1 TC C1 TC C2 TC C1 TC C1 TC El área se encuentra constituida por cuatro agrónomos y un forestal. Cuatro de estos integrantes están involucrados con los sistemas de producción agrícola y uno con los sistemas de producción forestal, cada uno en diferentes líneas de trabajo definidos en función de su formación académica. Cuadro.2. Especialidad y líneas de trabajo de profesores del área agrícola. en que Líneas deAño Diplomado Nombre EspecialidadMaestría trabajo obtuvo el grado Néstor Castellanos Peñ Plantaciones agrícolas Emelia López Ramón Fitotecnia Fruticultura Luciano Bolaños Martíne Parasitología agrícola Protección vegetal Martín Gaona Ponc Fitotecnia Administración y Mercadotecnia Guillermo Pérez Rec. forestales 4.5.2 Bosques Fruticultura,Manejo d plantaciones Floricultura y fruticulturaManejo poscosecha FruticulturaFitosanidad Fruticultura y olericulturad Manejo plantaciones y comercialización Sistemas forestales reforestación Experiencia profesional en docencia e investigación 1994 1994 1998 2001 2000 a) Docencia La experiencia en docencia es diversa, sin embargo hace falta retomar las materias centrales del área y de la carrera que son teoría de sistemas y sistemas de producción agrícola. Cuadro.3. Cursos y porcentaje de participación de profesores del área agrícola Porcentaje d Nombre Cursos Otras actividades y cargos participación Néstor Peñ Prácticas agrícolas: Castellanos Emelia RamónOptativa I López Optativa II Integrante del CAR, Coordinadora de área agrícola, coordinadora de l Orientación en Fruticultura Tropical Huertas o áreas de la orientación en Fruticultura tropical. Asesoría de tesis. 33 33 Introducción a la Estadística 100 Métodos estadísticos 100 Coordinadora del TCI-II 25 Luciano Martíne Optativa I Bolaños Optativa II d Responsable del laboratorio fitosanidad, director y asesor de tesistas responsable de proyectos financiados po la fundación produce, Huertas o áreas d la orientación en Fruticultura tropical 33 33 Innovación tecnológica Manejo y mejoramiento plantas Gaon Estudios de postgrado Responsable del vivero 100 100 d 100 Martín Ponce Guillermo Pérez Prácticas forestales 100 Sistemas de producción forestal 100 Responsable de las áreas forestales de CRUSE Las optativas I(Fruticultura tropical I) y II(Fruticultura tropical II) y seminario I y II son materias de la orientación Terminal en Fruticultura Tropical, que se imparte en el último año de la CIAEZT, que no son iguales que el resto de las materias de la CIAEZT, y la diferencia reside en que la Optativa I y seminario I son las dos únicas materias que se imparten durante el primer semestre y la optativa II y seminario II en el segundo semestre, por lo cuál existe mayor responsabilidad ya que se tienen una serie de talleres, prácticas, estancias, seminarios, seguimiento en corto de los trabajos de titulación, etc. Cuadro.4. Relación de talleres de la Optativa I que se imparten en el primer semestre. Duración (h) Taller/Seminario Responsable Inducción a la Fruticultura Tropical Martín Gaona Ponce y V. 15 Emelia Ramón L. Manejo y administración de viveros y Martín Gaona Ponce y propagación de frutales 30 Luciano Martínez Bolaños V. Emelia Ramón López Estadística aplicada a la investigación agrícola Manejo integral de plagas tropicales 30 30 Luciano Martínez Bolaños Nutrición y fertilización frutales tropicales. integral de 30 Sistemas de información geográfica y percepción remota Tópicos selectos de la fruticultura tropical I 40 10 Actividades agrícolas Estancias preprofesionales 48 240 60 Seminario I Marcial Castillo Álvarez Martín Gaona Ponce y Marcial Castillo Álvarez Coordinador de la orientación en turno Todos los integrantes Coordinador de la orientación Marcial Castillo Álvarez Cabe aclarar que las horas establecidas y reconocidas por la subdirección de planes y programas son las siguientes: Para las Optativas 16.0 horas(10 horas de práctica y 6 horas de teoría) y para seminario 2.0 horas por semana lo que viene haciendo un total de 256 horas para optativas y 32 para seminario por semestre. Pero en la práctica requerimos cubrir entre 35 y 40 horas por semana, es decir entre 560 y 640 horas por semestre que de hecho se ha cubierto eso y más, sin embargo no se valora ni se reconoce y al contrario surgen críticas, en la mayoría de las veces poco fundamentadas que se asumen de forma positiva por la academia de fruticultura. Cuadro.5. Relación de talleres de la Optativa II que se imparten en el segundo semestre Taller/Seminario Duración (h) Responsable Manejo de software especializado en Estadística 40 Manejo integral del agua en frutales tropicales. 30 Fisiología y tecnología poscosecha de frutas y hortalizas Diagnostico y manejo de problemas fitosanitarios Mercados y comercialización de productos frutícolas Tópicos selectos de la Fruticultura Tropical II Prácticas agrícolas II Estancia II 48 240 Seminario II 60 Marcial Castillo Álvarez y V. Emelia Ramón López Marcial Castillo Álvarez V. Emelia Ramón López 20 30 20 10 Luciano Martínez Bolaños Martín Gaona Ponce Coordinador de la orientación en turno Todos los integrantes Coordinador de la orientación Marcial castillo Álvarez y Luciano Martínez Bolaños b) Investigación Líneas y proyectos de investigación realizados o en proceso. • Diagnósticos regionales de zonas productoras en monocultivo Se han ido acumulando experiencias en el diagnóstico de cultivos desde hace siete años, ya sea realizando trabajos como grupo de académicos o a través de TCIs y la Orientación en Fruticultura Tropical, que nos ha permitido tener una visión integral de los sistemas, utilizando y apropiando una metodología que permite evaluar de manera objetiva los sistemas de producción agrícola. Como grupo de académicos de la academia de Fruticultura hemos realizado diagnósticos de piña en el Bajo Papaloapan, de rambutan en la región del Soconusco y de banano en la zona bananera de Teapa. Y como TCIs y Estancias preprofesionales de estudiantes, se han realizado diagnósticos en cítricos de Huimanguillo, banano de Martínez de la Torre, Mango en el Soconusco, papaya en Cucuyulapa, guayaba en Medellín y Pigua De lo anterior se ha profundizado en algunas líneas de investigación como: • Diagnósticos fitosanitarios en cultivos tropicales y alternativas de solución. • Diagnósticos de calidad de frutos. • Diagnósticos nutrimentales de cultivos tropicales. Con trabajos de investigación de estudiantes se ha incursionado en las siguientes líneas de investigación. • Problemas fitosanitarios de frutales tropicales • Alternativas de control integrado • Alternativas de control biológico • Manejo y conservación de frutas tropicales • Agrometeorología • Zonificación agroecológica • Nutrición de frutales tropicales • Propagación de frutales tropicales 4.6 Programa de formación de profesores Aunque no existe un programa de formación de profesores establecido, algunos integrantes del área se han seguido formando por iniciativa propia, que de alguna manera han venido a potenciar el área y con posibilidades de seguirla potenciando por la intención de otros maestros por salir a estudiar. Martín Gaona Ponce. Actualmente en estudios de maestría en horticultura que seguramente potenciará el área a su regreso. Luciano Martínez Bolaños. El próximo año saldrá a realizar estudios de doctorado. Néstor Peña Castellanos. ¿? Virginia Emelia Ramón López. Realizará otra maestría o bien estudios de actualización en el área de su competencia. Después de su año sabático se potenció en algunos aspectos puntuales de la fruticultura y métodos estadísticos. Guillermo Pérez Cruz. Actualmente con estudios de maestría y saldrá en dos años a realizar estudios de doctorado. 4.7 Impacto regional y generación de tecnologías apropiadas al trópico. Tal vez no se ha notado mucho el impacto de los trabajos realizados, pero sí se pueden destacar algunos. • En el CRUSE no se había logrado un buen prendimiento de los injertos realizados en rambutan, después de un trabajo realizado en la orientación de Fruticultura Tropical con el 95% de prendimiento, ahora ya es una práctica común en el vivero. • Un grupo de productores de guayaberos de Medellín y Pigua del Municipio del centro están diversificando sus huertos, y están validando el rambutan por recomendación de los profesores de la orientación. • Para el control de sigatoka negra no se conocía con exactitud el porcentaje de cobertura que estaban teniendo al aplicar los productos de control, ahora ya se conoce a través de un estudio realizado por el maestro Luciano donde se mide exactamente el diámetro de las gotas de fumigación. 4.8 El área agrícola del CRUSE como eje estratégico en la proyección docente y de investigación. El área agrícola debe encabezar las propuestas docentes y de investigación en la proyección de la Unidad Regional Universitaria de Zonas Tropicales, porque se parte de la existencia de un programa docente que es la CIAEZT y en dicha carrera se están formando ingenieros agrónomos integrales. El área agrícola, sólo cuenta con dos pequeñas áreas a través de la orientación de Fruticultura Tropical, donde se tiene un huerto fenológico junto a la estación agrometeorológica del CRUSE y otra área más para llevar a cabo prácticas e investigación relacionadas con la orientación. También a través de la orientación se establecieron árboles de rambutan en huertos de productores ubicados estratégicamente, algunos en asociación con otras especies y otros en monocultivo. Tampoco el área tiene asignados espacios dentro del predio para realizar actividades que competen a la docencia e investigación, si bien cada profesor o grupo de profesores han ido creando espacios con productores, no es suficiente debido a que existen reglas por parte de los productores, que no permite realizar libremente iniciativas como grupo de trabajo. También se debe de hacer una redistribución desde el enfoque multidimensional de tal manera que todas las áreas que requieran de espacios cuenten con ello. Y paradójicamente es el área que no cuenta con un solo trabajador de campo, cuando por la naturaleza del área es justamente donde se requiere personal de campo para llevar a cabo actividades de mantenimiento, prácticas y ayudantes de investigación. La distribución del personal administrativo siguió igual que cuando no existía la carrera, sin embargo, cuando surge la carrera debió de hacerse una reestructuración de tal manera que todas las áreas tuvieran personal para llevar a cabo sus actividades de docencia e investigación. Con la futura unidad regional no es posible seguir con la misma distribución si queremos ser protagonistas en las diferentes áreas. 5. Diagnóstico regional externo 5.1 Caracterización de la agricultura Tropical Durante los últimos cuarenta y cinco años, la agricultura del país ha cambiado significativamente. En la década de los sesentas, la economía agrícola dependía de la producción de granos básicos, casi el 75% de la superficie agrícola se destinaba al cultivo de este grupo de especies y de ellos se generaba el 40% del valor de la producción. Por esos mismos años, el 21% de la superficie se destinaba al cultivo de especies industriales que participaba con el 40% del valor de la producción aún cuando la superficie dedicada e estas especies era baja. Los otros 18% del valor de la producción lo aportaban las frutas y hortalizas con el 1.8 y 2.3% respectivamente que en su conjunto aportaban el 18% del valor de la producción. Casi cuarenta y cinco años después, la importancia de los granos en la agricultura mexicana ha disminuido; aunque estos siguen ocupando más de la mitad de la superficie (54.1%) ahora sólo generan poco más de un cuarto del valor de la producción(26.4%). El cambio más importante se registra en la aportación de las frutas y hortalizas que para el 2002 incrementaron la superficie ocupada a 9.2% cuando en la década de los sesentas era de 4.1%, diferencia que en el conjunto de los cultivos no es mucho, pero originan más valor de la producción que los granos básicos(37.6%). Lo anterior, expresado en otras palabras tenemos que en una superficie de frutas y hortalizas se genera ocho veces más valor que en una de cultivos básicos. Sin embargo el desarrollo de la producción de frutas y hortalizas ha sido desigual entre las regiones de México, la parte norte del país se caracteriza por estar en un proceso de reconversión acelerada hacia las hortalizas. En esta zona las hortalizas aportaron en los sesentas el 0.73% del valor total de la producción de este grupo y para finales de los noventa ya habían aumentado su aportación a 38%. Otros datos confirman la gran importancia que ahora tienen las frutas y hortalizas en la agricultura mexicana: generaron el 23% del empleo y el 72% de las divisas en promedio en el periodo 1998-2002. Cuadro 6. Porcentaje de participación de las frutas y hortalizas en las exportaciones agrícolas de México en el periodo 1998-2001. Cultivos Porcentaje Hortalizas Jitomate Café Frutas Fresa, melón y sandía Resto 37 15 15 14 6 13 El fuerte dinamismo en el desarrollo de las frutas y hortalizas se explica por la cada vez menor rentabilidad en la producción de granos básicos, situación que obliga a los productores mexicanos a reorientar la producción o a abandonar la actividad. Sin embargo sería imposible ocupar la inmensa superficie de cultivos básicos por hortalizas puesto que existe arraigo por los cultivos básicos y se desencadenaría una sobreoferta de hortalizas y consecuentemente la caída de precios. El auge que se ha dado en torno a las frutas y hortalizas se han orientado claramente en dos direcciones. Las hortalizas hacia la parte centro y norte del país y las frutas hacia la parte sur, sureste y zonas tropicales del pacífico. La región que nos ocupa en el presente diagnóstico es precisamente las zonas tropicales, motivo por el cual haremos un pequeño análisis de la producción agrícola de esta región. El mayor porcentaje de las zonas tropicales de nuestro país se encuentra en siete estados que comprende los estados de Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo, de estos siete, cuatro son netamente tropicales y tres de ellos tienen un porcentaje alto de diferentes ambientes. Cuentan con una superficie de 408 250 km2 (40 825 000 ha) de las cuáles 6 520 050 ha se destinan a la actividad agrícola lo que representa el 16%. Cuadro 7. Superficie cultivada de los estados de la región sur-sureste de México. Estado Superficie Total (Km2) Superficie Cultivada (ha) Porcentaje Campeche 51,833 229.94 4.4 Chiapas 73,887 1,563.23 21.1 Quintana Roo 50,350 125.23 2.5 Oaxaca 95,364 1,314.28 13.8 Tabasco 24,661 234.75 9.5 Veracruz 72,815 1,423.81 19.5 Yucatán 39,340 794.14 20.2 Total 408,250 6,520.05 16.0 Fuente: SIACON, 2005. Al igual que a nivel nacional, la superficie dedicada a los cultivos básicos es poco más de la mitad de la superficie agrícola de la región, seguido por cultivos industriales, los frutales y en menor escala las hortalizas y los ornamentales como puede observarse en la siguiente figura. PRADERAS Y FORRAJES VERDES ORNAMENTALES 14% 0% INDUSTRIALES CEREALES Y 22% LEGUMINOSAS HORTALIZAS 1% 53% FRUTALES 8% Gráfica 1. Proporción relativa en superficie por tipos de cultivo en la región sur sureste de México La superficie cultivada de cada uno de los grupos de cultivos se refleja en la misma proporción en el interior de cada estado. Es decir, están primero los cereales y leguminosas, después los industriales, los frutales , hortalizas y ornamentales. Claro unos que otros en cada rubro, pero todos siguen el mismo orden de importancia. Las leguminosas y cereales siguen siendo importantes a nivel de superficie cultivada, no así en el valor de la producción, a pesar de ello siguen y seguirán siendo una base importante en la alimentación de las comunidades rurales ya que, es en estas zonas donde se sigue sosteniendo su cultivo donde el mayor porcentaje de producción se destina al autoconsumo. Dentro de cada grupo de cultivos existen alrededor de 5 o 6 especies que ocupan entre 80 y 90% de la superficie de la región sur-sureste. Pero cabe destacar que existe una gran diversidad de especies en cada grupo, aunque la mayoría en proporciones demasiado pequeñas. Cuadro 8. Principales cultivos por estado de la región sur-sureste de México. Estado Especie Porcentaje Veracruz Chiapas Oaxaca Tabasco Yucatán Campeche Maíz Caña de azúcar Naranja Café 40.0 16.0 10.0 10.0 Frijol Otras (mango, limón, sorgo, tangerina, arroz, plátano, piña 2.8 papaya, hule, mandarina, toronja, pomelo, sandía, papa, chile copra, soya, tabaco, palma de aceite, pimienta, chayote, tomate calabaza, ciruela, y otros 60 cultivos diversos) Maíz Café Frijol Caña de azúcar Cacao otras (plátano, banano, mango, palma de aceite, sorgo, soya cacahuate, ajonjolí, hule, sandía, naranja, papaya, ciruela calabaza, marañón, copra, rambutan, entre otros) Maíz Café Caña de azúcar Frijol mango otras (sorgo, agave, limón, trigo, copra, ajonjolí, cacahuate hule, naranja, garbanzo, limón persa, plátano, piña, jamaica chile, higuerilla, melón, coco, papaya, jitomate y aprox. 50 más) Maíz Cacao copra Caña de azúcar naranja otras (plátano, arroz, frijol, limón sorgo, hule, piña, sandía, café yuca, papaya, pimienta, etc.) Maíz Henequén Naranja Frijol Otras (limón, pitahaya, sábila, coco, sandía, aguacate, mamey mandarina, mango, papaya, plátano, saramuyo, chicozapote, chile habanero, calabacita, calabaza, jitomate, cilantro, pepino, achiote caña de azúcar, ornamentales, etc.) Maíz 21.2 Arroz Chile verde Caña de azúcar Palma de aceite Otras (naranja, limón, calabaza, mango, sorgo, soya, zapote limón persa, sandía, toronja, papaya, marañon, etc.) Quintana Roo Maíz Caña de azúcar Naranja Frijol Otras (naranja, chile verde, chile jalapeño, frijol, entre otros) 63.6 16.0 8.7 2.0 1.5 8.2 49.0 15.8 4.5 4.1 2.0 24.6 35.8 20.0 9.1 9.0 5.7 20.4 64.0 21.0 6.6 1.7 6.7 68.9 7.9 3.5 7.8 2.7 9.2 70.0 19.0 2.4 2.3 6.3 Cuadro 9. Principales especies por grupo de cultivos en la región sur-sureste de México. Grupo de cultivos Cereales y leguminosas Industriales Frutales Hortalizas Ornamentales Especies Porcentaje Maíz Frijol Sorgo Arroz Otras ( soya, cebada, trigo, haba garbanzo, alverjón, ajonjolí, etc.) Café Caña de azúcar Cacao Henequén Otras (copra, palma africana, hule cacahuate, ajonjolí, agave, achiote tabaco, pimienta, vainilla, sábila, nuez maguey, macadamia, jamaica, etc.) Cítricos(naranja, limón persa mandarina, tangerina, toronja, limón mexicano y lima) Mango Plátanos y bananos Papaya Piña Otras (ciruela, aguacate, chicopozapote mamey, guayaba, pitahaya, nanche tamarindo, maracuyá, saramuyo caimito, anona, etc.) Chile verde 28.8 Sandia 19.0 Calabaza 12.1 Tomate rojo 5.6 Chile seco 3.8 Melón 3.3 Otras (chayote, yuca, pepino, chile habanero, jícara, calabaza, berenjena 27.4 cilantro, malanga, etc.) Gladiolo 45.7 Flor de corte 26.1 Azucena 17.8 Zempatzuchil 7.2 Otras 3.2 87.4 8.0 1.6 1.3 1.7 46.3 30.6 6.5 4.4 12.2 62.4 14.4 10.4 3.4 3.3 6.1 Las estadísticas indican que la proporción de diversidad de cultivos por unidad de tierra es mínima lo que quiere decir que ha habido una tendencia hacia la concentración, es decir se destinan grandes áreas al monocultivo, que si bien contribuyen de manera significativa con la productividad del país, se distribuye en muy pocos agricultores. 5.2 Paradigmas emergentes de la agricultura Tropical. A finales de la década de los 70s surgen una serie de corrientes o paradigmas en torno a la agricultura no química en Inglaterra y Francia, por un lado la agricultura orgánica, por otro la Permacultura y en los últimos diez años la agricultura sustentable. Todas tienen un objetivo común: la producción de alimentos con la menor cantidad de agroquímicos posible y la menor contaminación ambiental posible. Agricultura orgánica La toma de conciencia, por parte de la sociedad, sobre los riesgos generados en la salud humana y en el ambiente como consecuencia del uso excesivo de agroquímicos sintéticos y el inadecuado manejo de los recursos naturales, condujo a la búsqueda de tecnologías de producción alternativas que contrarresten estos efectos, bajo este paradigma surge la agricultura orgánica. La agricultura orgánica se caracteriza por no utilizar ningún agroquímico, se desarrolla bajo el sistema de insumos naturales, mantiene la diversidad biológica asociada a los campos de cultivo, y se instrumentan buenas prácticas agrícolas que protegen el medio ambiente, con el fin de generar un sistema de producción autosustentable en el largo plazo y de obtener productos libres de residuos tóxicos tanto frescos como procesados. Según la FAO, la agricultura orgánica es un sistema holístico de producción que fomenta y mejora la salud del agrosistema, y en particular la biodiversidad biológica del suelo. Otros términos utilizados para describir la agricultura orgánica, son biológica o ecológica. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agroecosistemas óptimos que sean económicamente sostenibles, socialmente participativos y ecológicamente equilibrados. Los requisitos para los alimentos producidos orgánicamente difieren de los relativos a otros productos agrícolas en el hecho de que los procedimientos de producción son parte intrínseca de la identificación y etiquetado de tales productos, así como de las declaraciones de propiedades atribuidas a los mismos. Las reglas básicas de la producción orgánica son la utilización de insumos naturales y la prohibición de aplicar insumos sintéticos. La agricultura orgánica también plantea desafíos en el sentido de conseguir condiciones de orientar la investigación agrícola y sus actividades de extensión y de aprovechar las oportunidades comerciales disponibles en el ámbito nacional e internacional. Durante los últimos años, se ha registrado un comportamiento muy dinámico en la demanda y consumo por este tipo de productos, sobre todo en los países desarrollados. Lo anterior es por la creciente preocupación de la población en relación al consumo de productos alimenticios inocuos, sanos de los cuáles se conozca su origen y trayectoria real, así como la mayor conciencia por la conservación del medio ambiente. La agricultura orgánica ha despertado gran interés no sólo en los sectores que están relacionados con el sector agropecuario y la economía rural en su conjunto, sino también en amplios sectores de la sociedad. Este gran interés empezó en los países desarrollados hace ya más de dos décadas. La reconversión progresiva hacia la agricultura orgánica, la investigación, las actividades de transformación, comercialización y consumo de los productos también llamados biológicos ha registrado un comportamiento de gran dinamismo. Mientras que en la economía mundial se generalizan los esquemas de la globalización, paralelamente, tanto en Europa y más recientemente en América del Norte y Asia, se confirma la tendencia a penetrar mercados y posicionarse en ellos a través de la identificación de nichos de mercado en donde se puedan poner en valor las especificidades del producto. Esto es mucho más cierto para los productos orgánicos, los cuales, por su propia naturaleza, van orientados a un nicho de mercado. Si bien, por ahora los resultados de la producción orgánica son aún incipientes, se les augura un buen futuro, puesto que existe un incremento en las ventas de productos orgánicos en tiendas convencionales y en supermercados, y se espera obtener una tasa de crecimiento anual entre 20 y 24% durante la próxima década. En México, el mercado de productos orgánicos ha tenido auge y se ha convertido en una fuente potencial de divisas para los agricultores mexicanos. En el año 2005 las exportaciones de productos orgánicos mexicanos alcanzaron los 300 millones de dólares. Los principales destinos de los productos orgánicos son la Comunidad Europea, Estados Unidos y Japón, por lo que los productores mexicanos tienen ahí un mercado potencial que, de ser atendido en forma apropiada, puede traer una nueva época de bonanza y bienestar para las zonas tropicales. Las oportunidades que existen para la Unidad Regional de Zonas Tropicales es el desarrollo de tecnologías que puedan contribuir a mantener, mejorar y aumentar la producción de los cultivos orgánicos, con impacto positivo en el mercado. Actualmente se estima en alrededor de 23 millones de hectáreas destinadas a producir alimentos orgánicos en el mundo, de las cuáles 18 millones se encuentran distribuidas en 7 países: Australia, Argentina, Italia, Estados Unidos, Inglaterra, Uruguay y Alemania. Por su parte en México, ha seguido la tendencia internacional y también se encuentra en gran expansión, la superficie bajo este régimen de producción ha pasado de 25 mil a más de 220 mil hectáreas en los últimos 10 años. Las estados con mayor producción son: Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Baja California Sur, Guerrero, Yucatán, Chihuahua, Sinaloa, Colima y Veracruz. La producción pues, se concentra la mayor parte en las zonas tropicales del país, debido a que todavía se tienen cultivos con manejo tradicional lo cual facilita la reconversión de los cultivos. Los productos orgánicos en el país son muchos, pero sobre salen el café, aguacate, cacao, mango, piña, plátano, naranja, etc. Agricultura sustentable La actividad agrícola comercial se enfoca para el consumo de masas; ésta se realiza bajo un esquema de alta tecnificación en detrimento del empleo de mano de obra, alto consumo de energía en la relación energía obtenida/energía utilizada, uso generalizado de insumos de origen químico. Ésta función de producción así planteada conlleva la idea de lograr alta productividad, como fin último; sin embargo, ante el alto impacto ambiental de este tipo de agricultura, una mayor exigencia por productos inocuos, y en general un bajo nivel de sustentabilidad de los sistemas, ofrece a la Unidad Regional Universitaria del Zonas Tropicales, la oportunidad de ser pioneros para desarrollar sistemas de producción agrícola tropical más inteligentes, bajo una visión de fortalecimiento de los sistemas mediante el uso de todos los factores naturales positivos circundantes, crear beneficios en la salud de los consumidores finales y favorecer el desarrollo de agricultores exitosos; lo anterior bajo los paradigmas emergentes de la agricultura tropical enfocadas en la agricultura sustentable y agricultura orgánica que se fundamentan en principios de sostenibilidad, inocuidad, y calidad. Uno de los aspectos clave de la llamada producción sustentable, es su independencia del uso de productos químicos sintéticos para el mantenimiento de la sanidad y fertilidad de los agroecosistemas. Esto responde a la creciente preocupación por la contaminación ambiental y de los alimentos resultantes del uso y abuso de fertilizantes y plaguicidas en el manejo de los cultivos. Uno de sus aspectos más preocupantes es la movilidad de los peligrosos compuestos que, por toneladas, ciclo por ciclo, se liberan al ambiente y que, a través de los ciclos biogeoquímicos se desplazan a grandes distancias y a través de las cadenas tróficas, se concentran en los niveles más altos, en consumidores secundarios, terciarios o más. La producción sustentable, se puede lograr si se optimiza la productividad de los agroecosistemas actuales bajo un enfoque holístico y ecológico que permita el mantenimiento e idealmente el mejoramiento de las condiciones productivas de los agroecosistemas y nunca se tienda al empobrecimiento o destrucción. Conceptualizando, los agroecosistemas sustentables son los que integran los componentes productivos de tal forma que logran la captación óptima de la energía radiante y que esta fluya en el sistema con el mínimo posible de desperdicio y son los que logran que los materiales (nutrimentos), se reciclen al máximo posible dentro del sistema, con el mínimo posible de pérdidas. Según Masera et al (1999), un sistema de manejo (agroecosistema) sustentable es aquel sistema que nos permite: obtener un alto nivel de productividad mediante el uso eficiente y sinérgico de los recursos naturales y económicos; proporcionar una producción confiable, estable y resiliente a perturbaciones mayores en el transcurso del tiempo, asegurando el acceso y disponibilidad de los recursos productivos , el uso renovable, la restauración y la protección de los recursos locales, una adecuada diversidad temporal y espacial del medio natural y de las actividades economías, y mecanismos de distribución de riesgo; brindar flexibilidad (adaptabilidad) para amoldarse a nuevas condiciones del entorno económico y biofísico, por medio de procesos de innovación y aprendizaje, así como del uso de opciones múltiples; distribuir equitativamente los costos y beneficios del sistema entre diferentes grupos y generaciones involucradas, asegurando el acceso económico y la aceptación cultural de los sistemas propuestos; y poseer un nivel aceptable de autodependencia (autogestión), para poder responder y controlar los cambios inducidos desde el exterior, manteniendo su identidad y sus valores. 5.3 Las especies nativas con potencial productivo y las especies exóticas. Uno de los retos más importantes, desde hace mucho tiempo en el desarrollo rural, ha sido la búsqueda continua de rentabilidad en las actividades agrícolas. La evolución y el entorno reciente de los mercados para buena parte de los productos agrícolas, es muy competido y los volúmenes de transacciones son considerables; por lo que existen amplios segmentos de la población rural, cuya supervivencia se puede basar cada vez menos en los productos tradicionalmente producidos, ya que actualmente sus sistemas y niveles de producción, no tienen ninguna competitividad. Los pequeños y medianos productores rurales tienen como alternativa su reconversión hacia la producción de cultivos que les pueda representar un beneficio por su producción y sobretodo por su comercialización. En este sentido emergen oportunidades para la producción de ciertos tipos de cultivos, dentro los que podemos destacar: las especies nativas con potencial productivo y las especies agrícolas no tradicionales; además, ante la tendencia a la reducción de producción de petróleo existen demandas futuras por el desarrollo de cultivos bioenergéticos. Especies agrícolas no tradicionales: Conceptualizando, las especies agrícolas tradicionales en México se consideran a todos aquellos cultivos de amplia difusión y de gran escala de producción y consumo no sólo en el ámbito nacional; en contraparte, las especies agrícolas no tradicionales, son una gama de especies cuyo conocimiento es limitado y sus niveles de producción y consumo son comparativamente modestos. Las especies agrícolas no tradicionales, son el conjunto de especies agrícolas o de orígenes lejanos, exóticos, con volúmenes de producción modestos, circunscritos a ciertas regiones o microclimas, poco conocidos en los mercados y por los consumidores. En el extranjero, y en especial en los países desarrollados a este tipo de productos se le conoce como exóticos, tropicales o especiales (SAGARPA, 2005) . Este tipo de productos se han venido revelando recientemente como alternativa a los cultivos tradicionales que han sufrido no solo pérdida de competitividad y rentabilidad, sino que en algunas zonas se han extinguido, restringiendo las opciones productivas en las zonas rurales. En nuestro país, la mayor parte de los productos no tradicionales que actualmente conocemos son resultado de esfuerzos, innovación y creatividad por diversificar y producir productos más rentables. Especies nativas con potencial productivo: Durante muchos años, la atención acerca de la problemática ecológica a nivel mundial se centró en los problemas de contaminación de las grandes ciudades, debido fundamentalmente a que la salud del hombre se ve directamente afectada por la contaminación del suelo, agua y aire. La deforestación y los procesos de producción agropecuario ha causado la pérdida de muchas especies vegetales con potencial productivo en las zonas tropicales, además la falta de actividades productivas alternativas ha conducido a severas crisis económicas, sobretodo en comunidades campesinas. En este sentido un programa de investigación de la Unidad Regional Universitaria de Zonas Tropicales con enfoque en el manejo de especies nativas, podría conservar y potencializar su uso, además de generar una mejor situación económica para las comunidades rurales de las zonas tropicales, y convertir a las especies nativas, una verdadera alternativa económica. Conceptualizando, Las especies nativas con potencial productivo, son plantas originarias de ciertas regiones geográficas específicas, en nuestro objeto de estudio, son las especies originarias del trópico mexicano que crecen de forma natural en dicha región, sin la intervención ni ayuda del hombre. En general, son las especies que se desarrollan de forma silvestre; sin embargo, ninguna de ellas ha recibido mucha atención, y en la mayoría de los casos son muy apetecidas por la población local, por lo que su mercado es regional. Las especies nativas son cultivadas en las zonas tropicales de México por campesinos en pequeñas extensiones o intercalado con otras plantaciones, en mucho de los casos o salvo contadas ocasiones, este tipo de especies reciben pocos cuidados y la calidad del producto que llega al mercado es muy variable. Sin embargo, es necesario rescatar y potencializar estas especies de tal forma que se logre incrementar los ingresos de los pequeños productores, mediante el mejoramiento del sistema de producción, el cual permita obtener productos de calidad y fortalezca la soberanía alimentaria. Por otra parte, es necesario preservar las especies nativas como una fuente genética que permita en un futuro el manejo de problemas. Cultivos bioenergéticos. El ser humano necesita energía para cualquier actividad que desarrolla; es indispensable ésta para el desarrollo de la industria y la agricultura e incluso en nuestro cuerpo existe un flujo constante de energía. Las fuentes de energía pueden ser renovables y no renovables, las primeras se reemplazan con el tiempo y por lo tanto no desaparecen fácilmente; sin embargo, las fuentes de energía no renovables son limitadas y pueden desaparecer sise hace un consumo acelerado de éstas. Por otra parte, los grandes conflictos generados por el incremento del precio del petróleo, aunados a los problemas ecológicos por su utilización, las crisis políticas derivadas de su extracción y comercialización, el efecto invernadero que acentúa y la seguridad en el aprovisionamiento que se enrarece cada día, todo esto presiona el precio de los sustitutos al alza. Por estas razones y otras implícitas, se requiere el desarrollo de nuevas fuentes de energía, seguras, económicas y abundantes. Los cultivos bioenergéticos podrían ser la respuesta a algunas de estas necesidades, por lo que es un campo importante en donde el área agrícola de la Unidad regional de Zonas Tropicales, pueda explorar y potencializar algunas especies tropicales como fuentes de bioenergía, bajo sistemas de producción con enfoque holístico. 5.4 Las innovaciones tecnológicas en la agricultura tropical. La transferencia de tecnología agrícola ha sido catalogada como un proceso lineal, integrado por la investigación, la validación, la transferencia y la adopción de componentes tangibles o intangibles. Además de la dificultad planteada para omitir alguna etapa, ésta concepción da un papel preponderante a la ciencia, restando importancia a otras fuentes de conocimientos, incluso a los propios agricultores. La innovación tecnológica alude al uso en las unidades de producción de conocimientos recientes o combinaciones nuevas de conocimientos existentes para transformarlos en productos y procesos con impacto económico. Así una invención o idea creativa se convierte en innovación hasta que se utiliza para cubrir una necesidad concreta (Edquist, 1997). Por otra parte, durante los últimos años han marcado una época de cambios vertiginosos en todos los ámbitos, desde los grandes avances tecnológicos hasta los acelerados movimientos sociales. En este sentido, la innovación tecnológica y la creatividad adquieren un valor fundamental en el accionar de estos tiempos, ya que para contender por una parte del mercado debemos proponer ideas frescas, y por supuesto a brindar visiones cada vez más agresivas e inteligentes sobre los sistemas de producción agrícola que convenza a los productores de las zonas tropicales. En relación a las tecnologías agrícolas convencionales, llamadas “tipo revolución verde”, su carácter altamente contaminante, su relativo bajo potencial para continuar expandiendo los rendimientos agrícolas, etc., obligan a un cambio tecnológico. En este sentido, las ecotecnias, las tecnologías de magnetización, fertirrigación y acolchados, y algunas biotecnologías, apuntan como sucesoras naturales a las tecnologías agroquímicas. El enfoque de estas innovaciones tecnológicas sobre los sistemas de producción agrícola tropical debe basarse en supuestos que garanticen la oferta de productos agrícolas necesarios para el mercado interno sin más deterioro del ambiente y proporcionar una calidad de vida digna para los productores. Lo anterior, es con la finalidad de evitar en un futuro cercano problemas de escasez de alimentos en nuestro país, debido al incremento de la población nacional y mundial, el agotamiento de los modelos tecnológicos agrícolas convencionales, la reducción de los presupuestos públicos para la investigación agrícola, cambios climáticos derivados por el deterioro ambiental, la necesidad de dedicar amplias superficies a la producción de cultivos de los cuales extraer alcoholes para remplazar los combustibles fósiles, escasos y contaminantes. 5.5 Los programas del gobierno y el desarrollo rural sustentable. Tanto a nivel internacional como a nivel nacional se han implementado programas de apoyo a productores para mejorar sus cultivos o realizar la reconversión de cultivos u otras formas más redituables de producción siempre atendiendo el desarrollo de las comunidades rurales y con tendencia a promover la sostenibilidad de los sistemas, sin embargo, no han tenido el impacto suficiente para mejorar las condiciones de vida de los productores de las zonas rurales y más bien han creado una especie de paternalismo debido a que no han sido proyectos continuos y de largo plazo donde se les pueda dar seguimiento y acompañamiento hasta lograr el objetivo planteado. En este apartado se puede colaborar a través de un programa de servicio que permita darle seguimiento a los proyectos de tal manera que puedan tener continuidad a pesar de los cambios en los planes y sucesión de gobiernos. Algunos de los programas de apoyo se enlistan en el siguiente cuadro. Por otra parte, en la última década del siglo XX se caracterizó por ser una época de cambios fundamentales en la tenencia de la tierra, así como en la modernización y actualización de las leyes que rigen y sustentan la constitución de figuras jurídicas y los procesos de organización rural. Atendiendo al desarrollo rural, el gobierno mexicano en el 2001, promulgo la ley de desarrollo rural sustentable con el objeto de impulsar políticas, acciones y programas en el medio rural que promuevan la diversificación del empleo rural, corrijan las disparidades en el desarrollo regional, contribuyan a la soberanía alimentaría y fomenten la biodiversidad y el aprovechamiento sustentable de los recursos. En este sentido, existe una amplia posibilidad para la Unidad Regional de Zonas Tropicales para desarrollar planteamientos sobre sistemas de producción agrícola acordes a los requerimientos mundiales y a los programas de gobierno, sobre el desarrollo rural sustentable. Cuadro 10. Programas de apoyos institucionales al sector agropecuario en México. Programa Objetivos Institución o dependencia Apoyo directo para la Cambio del uso actual del suelo o del cultivo conSAGARPAconversión de cultivos problemas de comercialización, degradación del suelo SENASICARURAL etc. por cultivos anuales o perennes sustentables y d INCA esta forma se superen las problemáticas, la rentabilidad(Ref. Rev de la unidad de producción con mayor competitividad ASERCA No conservación del agua, suelo y diversificación d 137. pp 21-26) cultivos de la región que reduzcan la vulnerabilidad cambios climáticos o favorezcan la integración d cadenas agroalimentarias. Programa de Instrumentar una estrategia que estimule y fomente l SAGARPA promoción comercial y participación de los productores, comercializadores fomento a las industrializadores agroalimentarios tanto en: a (Internet) exportaciones de proyectos para el fortalecimiento y consolidación de l productos oferta ; y b) Proyectos para la promoción del comercio y agroalimentarios y consumo. pesqueros mexicanos (promoagro) Consiste en la entrega de recursos monetarios por cad SAGARPA Apoyos al campo hectárea o fracción de ésta, que se efectúa cuando e (actualmente (PROCAMPO) de productor siembra la superficie registrada (elegible) en e depende Programa, o bien la mantiene en explotación pecuaria programa alianz forestal o la destina a algún proyecto ecológico, ypara el campo) cumple con lo establecido en la normatividad operativo Otros objetivos como los de capitalización; frenar l degradación del medio ambiente al promover l conservación del suelo, agua, bosques y selvas; l conversión productiva de aquellas superficies en las qu es posible establecer actividades de rentabilidad mayor Impulso Al Desarrollo Rural Sustentable SAGARPAPrograma sectorial SECTOR agrícola –SAGARPA Fomento a la Productividad (apoyos a proyectos de inversión rural, Desarrollo d AGRÍCOLA microcuencas, manejo Integral del suelo y Agua tecnificación de la producción, fomento frutícola fomento a la producción hortícola y ornamental desarrollo de agrosistemas tropicales y subtropicales fomento a la conversión productiva, entre otros) Alianza para el campo. Los programas de la Alianza Contigo 2003, de fomentoSAGARPA. agrícola, de fomento ganadero, de desarrollo rural, d (alianza contigo 2003, sanidad e inocuidad agroalimentaria, del sistema d Son Proyectos d alianza contigo 2004.) información para el desarrollo rural sustentable, d responsabilidad acuacultura y pesca, y del fondo de estabilización compartida entr fortalecimiento y reordenamiento de la cafeticultura los tres niveles d tienen su aplicación en cuatro grandes áreas de atencióngobierno y lo estratégica: a) Reconversión Productiva; b) integraciónproductores. de cadenas agroalimentarias y de pesca; c) atención grupos y regiones prioritarias; y d) atención a factore críticos. 5.6 La sustentabilidad de los sistemas agrícolas empresariales de plantaciones. La agricultura moderna basada en altos insumos, ha propiciado tecnologías de producción altamente productivas y de una eficiencia económica tal, que para algunos rebasan los límites de la naturaleza. Estos adelantos han permitido en lo económico, avances importantes para la solución de los problemas derivados del desarrollo humano como por ejemplo, el abastecimiento de alimentos para las grandes ciudades. Sin embargo, éstas tecnología altamente agresivas para el medio ambiente, deteriorantes de los recursos naturales, incluyendo al propio hombre, hoy son rechazadas por organizaciones internacionales, especialmente por el movimiento ecologista mundial. Dichas tecnologías parecen haber llegado a la culminación del cumplimiento de sus objetivos, visto desde la óptica del progreso universal, ya que en las condiciones actuales, se ha demostrado que un crecimiento en la producción a niveles superiores de los existentes, no necesariamente serán razones para solucionar los problemas del hambre en el mundo. Por tanto, estudiar y desarrolla r nuevas tecnologías de producción agrícola benéfica al ser humano y los restantes seres vivientes del planeta, y encontrar fórmulas de equidad universal serán razones suficientes para decir que se ha cumplido con la sociedad. La agricultura sostenible sobre bases agroecológicas es la única opción capaz de contrarestar el franco deterioro del planeta y deberá ser la máxima prioridad para el siglo que inicia, sin abandonar las investigaciones iniciadas y dirigidas al desarrollo moderno, no agroecológico, pero dirigido a un proceso totalmente sano e inocuo al ser humano. El caso más cercano lo tenemos a nuestro alrededor, el cultivo del banano, no podemos evitarlo ni desecharlo, si no más bien buscar alternativas tal vez no totalmente ecológicas pero sí más amigables con el ambiente, estableciendo normas de protección ambiental como sucede en Centroamérica o buscar alternativas de control biológico para el control de la sigatoca negra que es donde se tira infinidad de productos al ambiente. 5.7 La investigación agrícola y la generación de tecnologías apropiadas al medio. Las regiones tropicales son complejas y muy poco entendidas como consecuencia de ello mal manejadas, tal vez como producto de pretender la simple transferencia de tecnología desarrollada en las regiones templadas. Los agricultores rurales de las regiones tropicales, a través de ensayo y error, han desarrollado agroecosistemas con un alto grado de estabilidad, tal vez no tan productivos pero suficientes, ejemplo que se debe de tomar como base para desarrollar tecnologías acordes a las problemáticas de las regiones tropicales. 6. Análisis FODA 6.1 Fortalezas F1. Conocimiento y experiencia en el manejo de los sistemas de producción agrícola de la región Sur Sureste. F2. Académicos de tiempo completo. F3. Académicos con diversidad de disciplinas en áreas del conocimiento agrícola. F4. Generación de conocimiento en el manejo integral de sistemas agrícolas tropicales, enfocadas al manejo poscosecha, diagnóstico y manejo de problemas fitosanitarios, nutrición, análisis de sistemas, etc. F5. Manejo de herramientas metodológicas para el desarrollo de cursos de capacitación, talleres, asesoría, desarrollo tecnológico, formulación, seguimiento y evaluación de proyectos. F6. Mediana infraestructura para el desarrollo de actividades de enseñanza, investigación, y servicio. F7. El 80% de la plantilla de académicos con estudios de postgrado. F8. Buen nivel de vinculación con organizaciones de productores. 6.2 Debilidades D1. Nulo crecimiento de personal para el desarrollo de actividades académicas y falta de personal de apoyo. D2. Falta de un programa de capacitación que permita la actualización del grupo académico. D3. Bajo nivel de participación interdisciplinaria. D4. Falta de visión estratégica para la gestión del financiamiento de proyectos de enseñanza, investigación y servicio. D5. Falta de una política que fortalezca y estimule la redacción de artículos científicos y experiencias profesionales. D6. Escaso presupuesto de la UACH para llevar a cabo actividades primordiales del área. 6.3 Oportunidades O1. Ubicación estratégica y amplio territorio para el desarrollo de actividades agrícolas en las zonas tropicales. O2. Relaciones estratégicas con instituciones afines para realizar trabajos de investigación interinstitucionales. O3. Presencia de políticas para la producción de productos agrícolas inocuos y orgánicos. O4. Inclusión e incorporación de técnicas para el manejo sustentable e integral de los sistemas agrícolas. O6. Conservación de la biodiversidad y diversificación de cultivos tanto con especies nativas como exóticas (convencionales y tradicionales). O7. Uso intensivo de la biotecnología como una disciplina de apoyo para el desarrollo eficiente de los sistemas de producción agrícola. 6.4 Amenazas A1. Limitado apoyo gubernamental para la realización de investigaciones que tengan un impacto real en el sector agrícola y forestal. A2. Competencia con universidades de la región con mayor apoyo financiero y que posibilita la génesis de nuevas carreras relacionadas con las ciencias agrícolas(licenciaturas y postgrados). A3. Los cambios de políticas gubernamentales a nivel municipal, estatal y nacional influyen en el desarrollo institucional. 6.5 Estrategias E1. Proponer nuevos programas académicos viables para satisfacer las necesidades y demandas del sector agrícola de las zonas tropicales. E2. Retomar y consolidar los cursos de teoría de sistemas y sistemas de producción agrícola como ejes centrales de la CIAEZT. E3. Ofrecer diversos cursos, talleres y diplomados para técnicos, productores y público en general. E4. Fortalecer la infraestructura del área que permita realizar trabajos académicos de calidad y ofrecer servicios profesionales a las comunidades rurales. E5. Solicitar una redistribución de personal administrativo (de campo) que permita contar con personal de campo, que como eje central de la futura unidad regional debe sobresalir proponiendo y ejecutando proyectos. E6. Establecer vínculos de relación con instituciones regionales a través de una oficina de vinculación y difusión cultural. E7. Abogar porque se diseñe un programa de formación de profesores que eleve y actualice el nivel académico de los profesores del área agrícola y forestal. E8. Buscar la colaboración de los egresados para enriquecer los programas y líneas de investigación, que permita integrar sus experiencias en las comunidades. E9. Realizar evaluaciones de los programas y cursos para verificar el cumplimiento de sus objetivos. 7. Proyección del área agrícola en el marco de la unidad regional universitaria de zonas tropicales 7.1 Programas de investigación y docencia 7.1.1 Programa de Fruticultura Tropical (Anexo A) 7.1.2 Programa de Hortalizas Tropical (Anexo B) 7.1.3 Programa de cultivos industriales y básicos (Anexo C) 7.1.4 Diplomado en Fruticultura Tropical (Anexo D) 7.2. Líneas de investigación 7.2.2.1 Manejo poscosecha de productos agrícolas tropicales. Responsable: Virginia Emelia Ramón López Objetivos 1. Investigar a cerca de los cambios fisiológicos, químicos y físicos que ocurren en los productos agrícolas tropicales antes y después de ser cosechados. 2. Buscar alternativas de conservación que permitan alargar la vida poscosecha de los productos agrícolas sin perder su calidad estética ni organoléptica. 7.2.2.2 Agro-meteorología tropical. Responsable: Marcial Castillo Álvarez Objetivos Considerando que el clima y sus variaciones siguen siendo uno de los elementos más determinantes de los resultados en la agricultura tropical mexicana, se propone: 1. Contribuir a la tarea de ayudar a definir el tipo de pronósticos climáticos que el agricultor necesita para disminuir su riesgo climático, previa identificación de las amenazas y la disminución de su vulnerabilidad ante variaciones de la temperie y clima que resultan en pérdidas de cultivos y rentabilidad. 2. Desarrollar investigaciones que busquen que los avances en materia de predecibilidad climática puedan constituirse en un verdadero apoyo a productores agropecuarios, ayudando en la planeación de sus actividades dentro de cierto margen de acierto. 7.2.2.6 Nutrición vegetal y manejo agrícola del agua. 7.2.2.7 Programa de fitopatología tropical (Anexo E) Responsable: Luciano Martínez Bolaños Objetivo Desarrollar sistemas de manejo de problemas fitosanitarios que afectan a las cultivos tropicales, bajo el contexto de sustentabilidad e inocuidad alimentaria. 7.2.2.8 Evaluación de la sustentabilidad de los sistemas agrícolas tropicales. Responsable: Virginia Emelia Ramón López Objetivos 1. Investigar el funcionamiento de los agroecosistemas desde el enfoque sistémico, que permita entender la complejidad y las inter-relaciones que existen entre sus componentes. 2. Generar conocimiento y tecnologías apropiadas a las zonas tropicales, producto del análisis sistémico de los sistemas, que contribuya a la mejora de los mismos. 3. Generar innovaciones tecnológicas de manejo sustentable de los sistemas agrícolas que garanticen la productividad y la conservación de los recursos naturales. 7.3 Programa de vinculación, servicio y difusión de la cultura (Anexo F) La intención es convertirse en un futuro en un Instituto de Horticultura Tropical 8. Biografía • Leyva Galán, A. y J. Pohlan. 2005. Agroecología en el trópico. –Ejemplos de Cuba. La biodiversidad vegetal, como conservarla y multiplicarla. Shaker Verlag. 198 Págs. • Barahona Cockrell M. 2000. Jocote, Anona y Cas, tres frutas campesinas de América. EUNA. Costa Rica. 151 p. Durán García R., Méndez González M., Orellana Lanza R. 1997. Manual de propagación de plantas nativas de la Península de Yucatán. CICY. 94 p. • • Edquist, C. 1997. System of innovation approaches: their emergente and characteristics. In: Edquist, C. 1997. System of Innovation: technologies, institutions and organizations. Serie editor: John de la Mothe and Pinter. Ottawa, Canada. • Janzen, D.H. 1973. Tropical agroecosystems. Science 182:1212-1219. • Martínez Bolaños. L., Ortiz G. C. F., Osorio O. R., Ruiz B. P., Méndez A. W. y García M. A. 2004. Memoria. Simposio Nacional de Manejo Fitosanitario de Cultivos Tropicales. 170 p. • Masera O., Astier M., López R. S. 1999. Sustentabilidad y manejo de recursos naturales. El marco de evaluación. MESMIS. Edit. Mundi-Prensa. México. 109 p. • Ploetz R.C., Zentmyer G.A., Nishijima W.T., Rohrbach K.G., and Ohr H.D. 1994. Compendium of tropical fruit diseases. APS PRESS. 88 p. • Sepúlveda G. I.H. 2006. Tecnología Agrícola. Estrategia de desarrollo. Edit. Trillas. México. 198 9. • Thurson H.D. y Galindo J.J. 1989. Enfermedades de cultivos en el trópico. CATIE. Turrialba. Costa Rica. 232 p. • Valdés B. L. 2004. Innovación. El arte de inventar el futuro. Edit. Norma. Colombia. 380 p. • Yahia Elhadi M., Higuera C., I. 1992. Fisiología y tecnología postcosecha de productos hortícolas. Edit. LIMUSA. México. 303 p. • ASERCA. 2000 – 2007. Revista claridades agropecuarias. 9. Anexos Anexo A. Programa de investigación y docencia en Fruticultura Tropical. Anexo B. Programa de investigación y servicio en Hortalizas Tropicales. Anexo C. Programa de investigación y servicio en Cultivos Básicos e Industriales. Anexo D. Diplomado en Fruticultura Tropical. Anexo E. Programa de Fitosanidad Tropical. Anexo F. Programa de Vinculación, Servicio y Difusión de la Cultura.