trabajo_academico_final_pil

Transcripción

PIL ANDINA S.A
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
CARRERA INGENIERIA FINANCIERA
“PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO POR
LA EMPRESA PIL S.A”
ELABORADO POR: LAFUENTE URQUIETA VANIA
ORELLANA ALARCON DIEGO
PEREZ GUAMAN IBEDTH
SEJAS PARDO ROBERTO
ZANBRANA VASQUEZ ELIZABETH
ASIGNATURA: CALIDAD TOTAL Y REINGENIERÍA
DOCENTE: LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO
FECHA: 1/12/2014
CBBA-BOLIVIA
CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA
LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO
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PIL ANDINA S.A
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 6
OBJETIVOS:..................................................................................................................................... 7
GENERAL ...................................................................................................................................7
ESPECIFICO ................................................................................................................................7
CAPITULO I CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA PIL S.A .............................................................7
DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE ....................................................................................7
FACTORES EXTERNOS ........................................................................................................7
POLÍTICA ............................................................................................................................8
ECONÓMICO......................................................................................................................8
SOCIAL ...............................................................................................................................9
CULTURAL..........................................................................................................................9
TECNOLOGÍA .....................................................................................................................9
FACTORES MEDIO AMBIENTE ..........................................................................................11
COMPETENCIA.................................................................................................................11
CLIENTES .........................................................................................................................12
PROVEEDORES .................................................................................................................13
DESCRIPCIONES DE LOS SISTEMAS INTERNOS .....................................................................13
INFRAESTRUCTURA .........................................................................................................13
TÉCNICO ..........................................................................................................................13
ADMINISTRATIVO ............................................................................................................13
DESCRIPCIONES DE LA UNIDAD DE MEJORA .......................................................................14
ÁREA ................................................................................................................................14
GERENCIA ........................................................................................................................14
DEPARTAMENTO DE PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE CALIDAD Y
PRODUCTIVIDAD (PMCCP) – INSTRUMENTOS .................................................................16
DESCRIPCIÓN DE LOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR .........................................................17
DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN ..................................................................................17
LLUVIA DE IDEAS .............................................................................................................17
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PIL ANDINA S.A
TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL ......................................................................................18
DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN ....................................................................................19
MATRIZ DE EVALUACIÓN .................................................................................................20
DIAGRAMA DE ISHIKAWA ................................................................................................20
ÁRBOL DE PROBLEMAS....................................................................................................21
DIAGRAMA DE GANTT .....................................................................................................21
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL DE MEJORAMIENTO CONTINUO......................22
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA PIL ANDINA S.A .......................................................22
INFRAESTRUCTURA .....................................................................................................24
IMAGEN INSTITUCIONAL .............................................................................................24
PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS .............................................................25
SÍNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL - AMBIENTE EXTERNO ........................................25
CLIENTE .......................................................................................................................25
COMPETENCIA .............................................................................................................25
ENTORNO MACROECONÓMICO ..................................................................................26
AMBIENTE INTERNO ....................................................................................................26
DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO ............................................................................26
VISIÓN .........................................................................................................................27
MISIÓN ........................................................................................................................27
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .................................................................................28
DIRECTORIO.................................................................................................................29
COMITES A NIVEL EJECUTIVO ......................................................................................29
COMITÉ GERENCIAL.....................................................................................................29
GERENCIAS ..................................................................................................................29
GERENCIA GENERAL ....................................................................................................29
GERENCIA NACIONAL ADMINISTRATIVA, FINANCIERA, DE LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN
....................................................................................................................................30
GERENCIA NACIONAL COMERCIAL ..............................................................................30
GERENCIA NACIONAL DE PLANIFICACIÓN INDUSTRIAL ...............................................30
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PIL ANDINA S.A
GERENCIA NACIONAL DE RECURSOS HUMANOS .........................................................31
AUDITORÍA INTERNA ...................................................................................................31
ASESORÍA LEGAL ..........................................................................................................32
PERFIL PROFESIONAL DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS .............................................32
MANUAL DE FUNCIONES .............................................................................................33
GERENCIA GENERAL ....................................................................................................33
MARKETING MIX .........................................................................................................34
PRODUCTO ..................................................................................................................34
PRECIO .........................................................................................................................34
DISTRIBUCIÓN .............................................................................................................35
PROMOCIÓN ...............................................................................................................35
PROMOCIÓN DE VENTAS .............................................................................................35
ESTACIONALIDAD (DATOS SECUNDARIOS) ..................................................................36
CAMPO DE ACTIVIDAD ................................................................................................36
TIPO DE MERCADO ......................................................................................................36
ANÁLISIS FODA ............................................................................................................38
MÉTODO DE PORTER. ..................................................................................................39
ENTRADAS-SALIDAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA .....................40
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE PROCESAMIENTO DE YOGURT .........................41
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE COMERCIALIZACIÓN .........................................42
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE CONSUMO ........................................................42
INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA ..............................................................................43
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN .....................................................................................43
PRODUCTOS ELABORADOS ..........................................................................................44
DERIVADOS LACTEOS ..................................................................................................45
LECHES.........................................................................................................................45
LECHE ENTERA PASTEURIZADA....................................................................................45
LECHE EN POLVO .........................................................................................................45
LECHES ULTRAPASTEURIZADAS UHT ...........................................................................46
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PIL ANDINA S.A
MODELO IBEROAMERICANO ...............................................................................................46
MODELO CONYT – ISACA .....................................................................................................47
CAPITULO III PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO EN CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD
DEL ÁREA DE PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA PIL S.A .............50
PASO 1: IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ...............................................50
PASO_1.1.DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN .............................................................51
PASO_1.2.LLUVIA DE IDEAS .........................................................................................52
PASO_1_2.LISTADO DE LAS LLUVIA DE IDEAS..............................................................55
PASO_1.3. TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL .................................................................56
PASO_1_4.DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN ..............................................................57
PASO_1_5.MATRIZ DE EVALUACIÓN ...........................................................................58
PASO 2: DIVISIÓN Y MEDICIÓN DEL PROBLEMA ..............................................................58
PASO 3: ANÁLISIS DE CAUSAS ..........................................................................................60
DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO (ISHIKAWA)..............................................................60
PASO 4: META DE MEJORAMIENTO ................................................................................61
PASO 5: PROGRAMA DE SOLUCIÓN .................................................................................62
DIAGRAMA DE GANTT .................................................................................................62
PASO 6: IMPLANTACIÓN Y NUEVA MEDICIÓN .................................................................63
MODELO DE SIMULACIÓN DE IMPLANTACIÓN............................................................63
REPETICIÓN Y MEDICIÓN .............................................................................................63
INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS .............................................................................64
PASO 7: ACCIONES DE GARANTÍA ...................................................................................64
CONCLUSIONES ...............................................................................................................64
RECOMENDACIONES .................................................................................................................... 64
BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................... 65
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PIL ANDINA S.A
INTRODUCCIÓN
El trabajo que se muestra a continuación sobre el mejoramiento continuo de
calidad y productividad enfocado en la empresa PIL ANDINA S.A, por lo cuales
escogimos ya es una de la empresas que más producción tiene hoy en día también en su
comercialización de sus productos.
Se escogió esta empresa ya que en Bolivia es una empresa que ayuda en la alimentación
de las personas, ya que al ver el estudio de la producción que realiza PIL S.A mediante
el amplio estudio que se a realizado al largo de este trabajo, para lo ver y percibir los
problemas lo cual afronta día a día la empresa PIL S.A, ya sea en la parte de distribución
producción promoción y ventas de su producto, los aplicando el programa de
mejoramiento continuo de calidad y productividad , lo cual podemos implementar
soluciones , y así de tal manera evitarnos que estos problemas se repitan.
Ante de observar los problemas se hace un estudio de la empresa ya se en el ambiente
externo y en el ambiente interno de la misma empresa, la cual se hizo una investigación
de lo que compone la empresa PIL S.
Para implementar el programa de mejoramiento continuo de calidad y productividad
PMCCP (siglas que usaremos en gran parte del trabajo), debemos tener una base teórica,
es por eso que en el capítulo II repasaremos y reestudiaremos todos los conceptos de
gestión de calidad y PMCCP, que nos servirá como base para aplicación del PMCCP en
la empresa PIL S.A, Esta información teórica está basada en temas avanzados en la
clase, páginas de internet y documentos de referencia dela materia.
Luego de todo el contenido de los capítulos se hace el capítulo III donde se aplicara
todos los conceptos vistos también aprendidos y desarrollados del PMCCP. El cual será
desarrollado en 7 pasos basados en la información obtenida por un breve estudio a la
empresa.
Los problemas que más se p pueden ver que más preocupan y afectan a la empresa
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PIL ANDINA S.A
OBJETIVOS:
GENERAL

Elaborar el Programa de Mejoramiento Continuo de Calidad y Productividad
enfocado en la empresa PIL S.A, para poder evidenciar o comprobar que la
teoría de la calidad se aplica en el área de producción.
ESPECIFICO

Determinar un problema específico al cual podemos aplicar acciones para poder
eliminarlo (Ineficiencia en el área de producción).

Plantear las soluciones planteadas para el mejoramiento de área de producción
con distintas motivaciones y capacitaciones.

Proponer los procesos a seguir para lograr las soluciones que se plantearán.
CAPITULO I CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA PIL S.A
DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
FACTORES EXTERNOS
Cualquier empresa busca primero consolidarse en su mercado interno y la segunda etapa
ya es salir a los mercados externos. En Bolivia tenemos otro reto interesante que es
incrementar el consumo per cápita de leche; hemos crecido, pero el consumo continúa
siendo bajo, respecto de otros países.
Los mercados que exporta actualmente la empresa PIL Andina S.A. son Colombia,
Argentina, Chile, Puerto Rico y el producto que exporta son la leche y el queso.
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PIL ANDINA S.A
POLÍTICA
Por iniciativa del Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia se ha coordinado entre el
sector productor, la Industria y el Ministerio de Producción: una política de fomento del
consumo de leche que entre varias medidas se basa en el congelamiento de los precios al
público de los productos lácteos que son básicos en la alimentación, se establecen
mecanismos de incentivo y mecanismos de regulación de precios para la leche cruda y
se están desarrollando también programas de educación y concientización para el
consumidor final. El incremento del consumo per cápita ha sido definido como el
principal objetivo del Fondo Proleche, entidad gubernamental que forma parte de Pro
Bolivia dedicada a fomentar el Desarrollo Productivo del País.
Una política de tratamiento de aguas residuales y fortalecimiento de alternativas para el
reciclaje de otros desechos (sólidos) generados en las actividades que tienen que ver con
la fabricación de lácteos.
ECONÓMICO
El Estado boliviano ha seguido implementando cambios con una importante influencia
en la economía, expandiendo el control sobre nuevos agentes económicos, los mismos
que exigen un mayor compromiso de las inversiones extranjeras para consolidar
inversiones y generar un desarrollo y crecimiento dinámicos, precautelando la eficiencia
y contrarrestando la amenaza constante en la competitividad, con productos y servicios
de mayor calidad.
PIL Andina S.A. ha registrado un importante crecimiento que ha sido sostenible en los
últimos años, manteniendo un liderazgo indiscutible en la industria alimenticia nacional,
aspecto que le ha permitido mantenerse en el grupo selecto de empresas de mayor venta
y aporte al país. La compañía ha optado por mantener su estrategia de volumen y bajos
precios, priorizando el mayor crecimiento en los volúmenes producidos para el mercado
interno y controlando el uso eficiente de los recursos.
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PIL ANDINA S.A
El nuevo incremento de precios que manifestaron los productores de lácteos aumento de
bs 0,20 a 0,40 el litro provocando un desacuerdo entre los consumidores, se analizó las
opiniones con respecto a la inflación de precios que ocasionaría para el mercado y se
llegó a un acuerdo de término medio que el aumento sería de bs 0,30; es decir que el
anterior costo de la leche light que era de bs 5,50 se incrementó a bs 5,80
SOCIAL
PIL Andina S.A. destaca por la consistente capacidad de desarrollo y los altos niveles de
gestión consolidada en los últimos años, haciendo posible el crecimiento sostenido de las
operaciones, apostando por incorporar nuevas tecnologías, generando condiciones de
empleo digno y estable a largo plazo; la activa participación en el mejoramiento de la
salud pública y seguridad alimentaria; significativas inversiones y, principalmente, el
continuo desafío por nutrir a la familia boliviana con productos de calidad con
estándares internacionales, ratifican el compromiso y la responsabilidad con el país y de
toda la familia boliviana que diariamente elige nuestros productos para abastecer sus
hogares.
CULTURAL
La activa participación de Pil Andina en este nuevo emprendimiento demuestra una vez
más el alto compromiso de la compañía con Bolivia y renueva nuestra aspiración de
convertirnos en uno de los pilares fundamentales de la seguridad y soberanía alimentaria
en nuestro país
TECNOLOGÍA
PIL ANDINA. S.A. cuenta con múltiples factores que determinan el crecimiento de la
producción lechera. En sus instalaciones tienen diversos programas denominados “soft”
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PIL ANDINA S.A
para la capacitación en las gestiones empresariales y programas computarizados en la
áreas de nutrición, ordeñe y planteamiento.
En los últimos años se ha realizado una fuerte inversión en infraestructura con la
incorporación de maquinarias para la etapa de producción y manejo de las reservas
forrajeras, una nueva mecanización de ordeñe con renovación e instalación de salas de
ordeñe y una alta incorporación de equipos enfriadores en el tratamiento postor deñe que
sin duda hace que la calidad de la leche entregada.
Se destaca la instalación de una máquina envasadora ERCA, ampliación del almacén de
producto terminado (525 m2) y cámara fría (450 m2),
en Planta La Paz; incremento de la capacidad instalada de acopio de leche con un nuevo
silo de 60M litros, un procesador REDA 12M l/hora e inicio de instalación de
contadores automáticos (primera etapa) mejorando la eficiencia, reduciendo los procesos
manuales de mayor costo y menor precisión en Planta Cochabamba; instalación, en
Planta Santa Cruz, de una envasadora VOLPAK para sachet de LEPI, incremento de
capacidad instalada de acopio de leche con dos nuevos silos de 60M litros y un nuevo
sistema CIP de tres líneas que permite mejorar el tiempo de lavado en planta de secado
de leche en polvo en la Planta ZEUS en Santa Cruz, reduciendo además el uso de
productos de limpieza. Los Departamentos de Control de Calidad e Investigación y
Desarrollo, aportaron de manera fundamental en el desarrollo de productos y nuevas
formulaciones de los ya existentes, para así poder ofrecer al consumidor boliviano
productos de alto valor nutritivo a un costo razonable. Se destaca la certificación
HACCP otorgada por la Consultora Internacional TUV RHEINLAND para la línea de
Leche en Polvo en la Planta de Santa Cruz, que respalda la alta calidad (exportación) de
esta línea de producción.
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PIL ANDINA S.A
FACTORES MEDIO AMBIENTE
La empresa de PIL S.A con el plan operativo, continúa con los trabajos de medio
ambiente y de seguridad, incorporando nuevas líneas de red contra incendios y
consolidando el tratamiento eficiente del agua residual utilizada en los procesos
productivos, cumpliendo de esta manera las normas de calidad más altas para el tipo de
industria.
COMPETENCIA
1. Competencia Directa
La competencia directa presente en el mercado a nivel nacional; es y Pura Vida
light, leche OKI Light y DEL CAMPO LIGHT y otros,
pero esta planta
industrializadora no realiza exportaciones de ningún tipo dividido al bajo nivel de
producción que solo le permite abastecer su mercado local.
Entre la competencia directa que son importadas de otros países que afectan a
esta son: la leche Sancor Light y Trébol Light.
2. Competencia Indirecta
Su competencia indirecta de la leche light son las diferentes empresas que
produce leche de soya entre estas tenemos pura vida y la leche pura de vaca que
se venden en los barrios.
Los competidores de leche Pil light son:

DELIZCRUZ S.A. .- que ofrece leche light “Del Campo” al público y
mercado en general.
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PIL ANDINA S.A

Industria Láctea del Valle S.A.- que de igual manera ofrece leche light al
público y consumidor del mercado.

Nestlé Bolivia S.A.- que ofrece la nueva leche light en polvo y leche normal.
CLIENTES
Mercado del Consumidor
El mercado al que se dirige la Leche Light esta segmentado a las personas de 25 a 35
años.
Mercados De Intermediarios
La Empresa PIL Andina cuenta con una canal largo que son los mayorista o agencia
distribuidoras el cual están ubicadas en diferentes puntos estratégicos en la ciudad,
también se encuentra en los diferentes supermercados de la ciudad como ser hipermaxi,
Fidalga,Plaza Hipermercados y los mercados que serían los minoristas como el abasto,
mercado mutualista, el trompillo, mercado argentina, etc sin olvidar las tiendas de los
barrios.
Mercados Internacionales
Los mercados que exporta actualmente la empresa PIL Andina S.A. son Colombia,
Argentina, Chile, Puerto Rico y el producto que exporta son la leche y el queso.
PIL agradece a la confianza de todos nuestros consumidores, el éxito de la empresa se
debe a su fidelidad durante tantos años, así mismo agradecemos a nuestros productores
de leche, a nuestros trabajadores, proveedores, comercializadores que en forma conjunta
han hecho posible el éxito de PIL. Por ello ratificamos nuestro compromiso de seguir
alimentando al país con productos nutritivos de altísima calidad y a precios accesibles
para toda la familia boliviana.
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PIL ANDINA S.A
PROVEEDORES
Los diferentes proveedores de la materia prima, se encuentra en Cotoca, Okinawa,
Warnes, y la Guardia donde están los centros de acopio de la leche.
DESCRIPCIONES DE LOS SISTEMAS INTERNOS
INFRAESTRUCTURA
PIL ANDINA S.A. cuenta con 3 plantas industriales en Cochabamba, La Paz y Santa
Cruz y su central administrativa se encuentra en la ciudad de Cochabamba ubicada en
Av. Blanco Galindo Km. 10.5 (carretera a Quillacollo) Zona Piñami.
TÉCNICO
La planta PIL ANDINA S.A. cuenta con las siguientes áreas:
o
Área de producción
o
Área de administración
o
Laboratorio de Materias Primas
o
Laboratorio de Control de Calidad
o
Almacén de Materias Primas y materiales de escritorio
o
Cámara fría
o
Comedor
Baños y vestidores para el personal
ADMINISTRATIVO
Contribuye el área soporte de las demás gerencias; por cuanto es la
dependencia encargada de manejar los recursos económicos, llevar un
adecuado control de los presupuestos de cada área, de la administración de los
activos de PIL ANDINA S.A.; además del manejo y capacitación de los recursos
humanos de la empresa.
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PIL ANDINA S.A
DESCRIPCIONES DE LA UNIDAD DE MEJORA
En 1995 la capacidad de proceso de la Planta de Cochabamba alcanzaba a 80.000
litros de leche al día. En 1996, a diario, PIL Andina acopiaba 9 mil litros de leche en La
Paz, 90 mil en Cochabamba y 100 mil en Santa Cruz. A la fecha, en promedio, La
Paz acopia 65 mil litros/día, Cochabamba 220,000 litros/día y Santa Cruz 400.000
litros por día, habiendo registrado un crecimiento consolidado de la cuenca lechera en
Bolivia de aproximadamente el 200 por ciento en 14 años. Actualmente, las tres plantas
industriales que posee PIL (en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz) tienen capacidad para
acopiar y procesar más de un millón de litros de leche al día.
Hasta 1996, el país importaba grandes volúmenes de leche en polvo. Hoy en día, Bolivia
es autosuficiente en la industrialización de este producto y, aunque la premisa de la
empresa es mantener plenamente abastecido el mercado interno, PIL logró exportar
algunos excedentes de leche en polvo, particularmente a mercados de la Comunidad
Andina de Naciones (CAN).
ÁREA
Área encargada de diseñar
las políticas y estrategias comerciales de la
empresa, los sistemas de distribución y la comunicación comercial por
categorías de productos, así como también investigar las tendencias de
consumo de nuevos productos. Con un equipo de profesionales altamente
especializados e importante apoyo logístico y tecnológico, PIL ANDINA S.A.
mantiene una dinámica red de distribución comercial.
GERENCIA
Gerencia Nacional Administrativa, Financiera, de Logística y Distribución.
Área responsable a nivel nacional de la organización, dirección y control de la gestión
administrativa, financiera, contable y operativa de la Empresa. Depende de la Gerencia
General y está integrada por los departamentos de Contabilidad, Finanzas, Planeamiento,
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PIL ANDINA S.A
Sistemas, Almacenes, Logística y Distribución. Esta área está conformada por un equipo
profesional comprometido con el apoyo y soporte eficiente y oportuno a los clientes
internos de la organización (Directorio, Alta Gerencia, Ejecutivos y Personal).
Gerencia Nacional Comercial
Área responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y control
de los procesos comercialización y marketing, en mercado Nacional y mercados del
Exterior. Depende de la Gerencia General y dirige la gestión comercial en las tres
regionales, para las diferentes organizaciones de ventas establecidas, comercial,
programas sociales y exportaciones. Está integrada por el departamento de Marketing y
Ventas como soporte al cumplimiento de planes y políticas comerciales de la empresa.
Genera negocios para la Empresa mediante el desarrollo y diversificación de productos
rentables, con personal capacitado y comprometido, transmitiendo motivación para
superar las expectativas de los consumidores.
Durante la gestión 2009, se fortalece el departamento con la incorporación de un
“Encargado Exportaciones” con la finalidad de incrementar volumen, cartera de
productos ofertados y nuevos mercados del exterior, cumplimiento con los objetivos
estratégicos de crecimiento.
Gerencia Nacional de Planificación Industrial
Gerencia responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y
control de los procesos de producción y servicios de producción de las tres Plantas.
Tiene dependencia de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran
la de garantizar y promover el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.
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PIL ANDINA S.A
Preparara los planes de producción y realiza periódicamente los ajustes necesarios,
controlando su aplicación y evaluando los resultados obtenidos.
Evalúa periódicamente la eficacia y eficiencia del Sistema Integrado de Gestión en
Producción, Mantenimiento, Fábrica de Envases y Agropecuaria, desarrollando e
implementando planes de acción para el mejoramiento continúo del Sistema Revisa y
controla la ejecución de presupuesto de gastos e inversiones del área, autorizando
también la compra de insumos, repuestos y otros materiales, identificando oportunidades
de reducción de costos
DEPARTAMENTO DE PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD (PMCCP) – INSTRUMENTOS
PASOS
SUBPASOS
INSTRUMENTOS A UTILIZAR
1. Identificar el problema.
1.1. Identificación o
caracterización de la Unidad.
Diagrama de Caracterización
1.2. Listar problemas de calidad y
productividad.
Lluvia de Ideas
1.3. Selección de problemas.
Técnica del Grupo Nominal
2.1. Jerarquización de problemas.
Diagrama de Jerarquización
2.2. Evaluación del problema.
Matriz de Evaluación
3. Analizar las causas.
Las causas son vistas desde
varias perspectivas.


4. Fijar metas de
mejoramiento.
Metas cualitativas y cuantitativas.
5. Programación de
soluciones.
Se debe describir las soluciones,
a sus responsables, cronograma,
presupuesto, metodología,
indicadores y el seguimiento que
2. Dividir y medir el problema.
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Diagrama de Ishikawa
Árbol de Problemas
Diagrama de Gantt
PIL ANDINA S.A
tendría.
6. Implementar y nueva
medición.
Verificar que se cumpla con las
metas o volver al paso 2.
7. Acciones de garantía.
Están dadas por las normas ISO
Fuente: Elaboración propia
DESCRIPCIÓN DE LOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR
DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN
El diagrama de caracterización es un gráfico en el cual se describe a la empresa a un
departamento de la empresa donde se busca determinar el problema a mejorar, se
describen los insumos, los procesos y los productos y servicios que se obtiene, quienes
realizan los procesos y los atributos de los insumos y productos que deben tener para
lograr los requerimientos.
LLUVIA DE IDEAS
La lluvia de ideas, también denominada tormenta de ideas, es una herramienta de
trabajo grupal que facilita el surgimiento de nuevas ideas sobre un tema o problema
determinado. La lluvia de ideas es una técnica de grupo para generar ideas originales en
un ambiente relajado.
Esta herramienta fue ideada en el año 1938 por Alex Faickney Osborn (fue denominada
brainstorming), cuando su búsqueda de ideas creativas resultó en un proceso interactivo
de grupo no estructurado que generaba más y mejores ideas que las que los individuos
podían producir trabajando de forma independiente; dando oportunidad de hacer
sugerencias sobre un determinado asunto y aprovechando la capacidad creativa de los
participantes. Los pasos a seguir son los siguientes:

Definir un problema o tema de interés.
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PIL ANDINA S.A

Elegir un moderador y un secretario.

Proponer ideas.

Enriquecer ideas.

Analizar y sintetizar ideas.
TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL
La Técnica de Grupo Nominal fue introducida por Delbecq y Van de Ven (Delbecq y
Van de Ven, 1971) y desarrollada posteriormente por los mismos autores . Es una
técnica creativa empleada para facilitar la generación de ideas y el análisis de problemas.
Este análisis se lleva a cabo de un modo altamente estructurado, permitiendo que al final
de la reunión se alcancen un buen número de conclusiones sobre las cuestiones
planteadas.
La Técnica de Grupo Nominal hace posible alcanzar un consenso rápido con relación a
cuestiones, problemas, soluciones o proyectos, haciendo posible generar y priorizar un
amplio número de elementos, evitando los términos de “perdedores” y “ganadores” entre
los miembros del grupo.
Son tres los objetivos centrales de esta técnica:

Asegurar diferentes procesos en la aplicación de cada fase de la técnica.

Equilibrar la participación entre las personas participantes.

Incorporar técnicas matemáticas de votación en el proceso de decisión del grupo.
Los grupos que participan en una técnica de grupo nominal son especialmente eficaces
en la generación de ideas, ya que cada participante tiene la obligación de reflexionar
individualmente sobre el problema y registrar sus pensamientos de forma independiente.
Los pasos a seguir para este proceso son los siguientes:
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PIL ANDINA S.A
1. Definir la tarea
2. Generar ideas
3. Registrar ideas
4. Clarificar ideas
5. Hacer la selección
6. Determinar la prioridad
DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN
Utilizar el diagrama de jerarquización involucra la síntesis matemática de numerosos
juicios sobre el problema de decisión que se esté tratando. No es raro que en un modelo
se realicen docenas o incluso cientos de juicios. Mientras la matemática se puede hacer a
mano usando calculadora, es común encontrar muchos métodos computarizados que
permiten ingresar y sintetizar los juicios. El más simple de estos involucra usar software
con hojas de cálculo estándar, mientras el más complejo usa software a la medida, que
con frecuencia proveen aditamentos adicionales especializados para registrar los juicios
de decisores congregados en una sala de reunión.
Los procedimientos para usar el PAJ pueden ser resumidos en:
1. Modelar el problema como una jerarquía que contenga el objetivo de la decisión,
las alternativas para alcanzarlo, y los criterios para evaluar las alternativas.
2. Establecer prioridades de los elementos de la jerarquía haciendo una serie de
juicios basados en comparaciones por pares de elementos. Por ejemplo, cuando
se comparan posibles compras de bienes raíces, los inversionistas pueden decir si
ellos prefieren la ubicación sobre el precio y a el precio más que el estilo.
3. Sintetizar los juicios para producir un conjunto de prioridades globales de la
jerarquía. Así se compararan los juicios de los inversionistas sobre la ubicación,
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PIL ANDINA S.A
el precio y el estilo de las propiedades A, B, C, y D en las prioridades generales
de cada propiedad.
4. Revisar la consistencia de los juicios.
5. Llegar a una decisión final basada en los resultados de este proceso. 19
MATRIZ DE EVALUACIÓN
La matriz de evaluación es una técnica gráfica que clasifica los problemas desde el más
frecuente hasta el menos frecuente.
Con esta técnica se busca exhibir visualmente en orden la importancia la contribución de
cada elemento en el efecto total. Clasificar las oportunidades de mejoramiento.
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
El diagrama de Ishikawa, también llamado diagrama de espina de pescado,
diagrama de causa-efecto, , se trata de un diagrama que por su estructura ha venido a
llamarse también: diagrama de espina de pez, que consiste en una representación
gráfica sencilla en la que puede verse de manera relacional una especie de espina central,
que es una línea en el plano horizontal, representando el problema a analizar, que se
escribe a su derecha. Es una de las diversas herramientas surgidas a lo largo del siglo
XX en ámbitos de la industria y posteriormente en el de los servicios, para facilitar el
análisis de problemas y sus soluciones en esferas como lo son; calidad de los procesos,
los productos y servicios. Fue concebido por el licenciado en química japonés Dr.Kaoru
Ishikawa en el año 1943.
Este diagrama causal es la representación gráfica de las relaciones múltiples de causa efecto entre las diversas variables que intervienen en un proceso. En teoría general de
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PIL ANDINA S.A
sistemas, un diagrama causal es un tipo de diagrama que muestra gráficamente las
entradas o inputs, el proceso, y las salidas o outputs de un sistema (causa-efecto), con su
respectiva retroalimentación (feedback) para el subsistema de control.
ÁRBOL DE PROBLEMAS
El árbol de problemas es una representación en forma de diagrama de una situación
negativa con sus causas y efectos. Es una forma de analizar racionalmente y en forma
gráfica la problemática a ser resuelta. Se expresan mediante un encadenamiento
causa/efecto las condiciones negativas, como percibidas por el equipo involucrado en
relación con el problema que pretende solucionarse.
Una vez establecido el encadenamiento causa/efecto, se ordenan los problemas
principales permitiendo al formulador o equipo identificar el conjunto de problemas
sobre el cual se concentrarán los objetivos del proyecto.
DIAGRAMA DE GANTT
El diagrama de GANTT es una herramienta que le permite al usuario modelar la
planificación de las tareas necesarias para la realización de un proyecto. Esta
herramienta fue inventada por Henry L. Gantt en 1917.
El diagrama de GANTT es una herramienta para el director del proyecto que le permite
realizar una representación gráfica del progreso del proyecto, pero también es un buen
21
PIL ANDINA S.A
medio de comunicación entre las diversas personas involucradas en el proyecto. Este
tipo de modelo es particularmente fácil de implementar con una simple hoja de cálculo.
Representación en forma de diagrama de una situación negativa con sus causas y
efectos. Es una forma de analizar racionalmente y en forma gráfica la problemática a ser
resuelta. Se expresan mediante un encadenamiento causa/efecto las condiciones
negativas, como percibidas por el equipo involucrado en relación con el problema que
pretende solucionarse.
Una vez establecido el encadenamiento causa/efecto, se ordenan los problemas
principales permitiendo al formulador o equipo identificar el conjunto de problemas
sobre el cual se concentrarán los objetivos del proyecto.
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL DE MEJORAMIENTO
CONTINUO
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA PIL ANDINA S.A
PIL ANDINA S.A. nace cuando el grupo GLORIA S.A, del Perú, junto a más de 6.000
pequeños productores de leche locales, organizados en dos sociedades anónimas,
PROLEC LEDAL, aceptan el desafío de privatizar las Plantas Industrializadoras de
Leche, en La Paz y en Cochabamba. En noviembre de 1999, el grupo GLORIA S.A,
adquiere el 100% de las acciones de PIL S.A.M. de Santa Cruz, para luego convertirla
en IPILCRUZ.
En marzo del año 2004, PIL ANDINA S.A decide fusionar las tres compañías que
administra en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, y en conjunto forma la gran familia
PIL.
En fecha 19 de abril de 2004 se efectúa la inscripción y registro en FUNDEMPRESA
de la fusión de PIL Andina S.A. e IPILCRUZ S.A., donde se registran los estatutos
22
PIL ANDINA S.A
conforme dispone el artículo 444 del código de comercio numeral 1 habiendo cumplido
las formalidades.
El capital social surge de la suma de los capitales sociales de las dos empresas
fusionadas (PIL Andina S.A. e IPILCRUZ S.A.)
En el 2005, la sociedad inauguró otra moderna Planta en su complejo industrial de
Cochabamba, ubicado en el kilómetro 10.5 de la avenida Blanco Galindo. Esta obra
demandó US$ 10.3 millones y forma parte de un conjunto de inversiones y proyectos
que ejecutó PIL ANDINA S.A en menos de un año, cuyo costo total asciende a US$
16.8 millones en sus tres Plantas Industriales de Cochabamba, Santa Cruz y La Paz. En
esta nueva Planta se elaboran distintos productos: jugos de frutas, aguas naturales
tratadas y purificadas, yogurt bebible y jugos saborizados.
En el 2006, PIL ANDINA invirtió más de US$ 2 millones en la instalación de una
moderna Planta de extracción destinada a la producción de leche de soya blanca y
saborizada (chocolate y vainilla) que se comercializa en todo el territorio nacional. La
nueva infraestructura también está emplazada en Cochabamba. El primer producto que
se comercializa es SOY, novedoso producto que se caracteriza no sólo por su agradable
sabor, sino también por tener un alto valor nutritivo y ser un alimento complementario a
la leche de vaca. SOY está dirigido, particularmente, a un segmento importante de la
población boliviana que confronta problemas de intolerancia a la lactosa.
En noviembre de 2006, nace una nueva línea de productos hechos a base de soya, se
trata de la marca SOALÉ, este emprendimiento busca consolidarse en el mercado
nacional con el propósito de ser un verdadero aporte para la alimentación y la nutrición
equilibrada de niños, jóvenes y adultos. Esta línea elabora jugos de frutas con soya.
Actualmente, habiendo cumplido 13 años de vida ha registrado un crecimiento de 300%.
La empresa está orientada a lograr la diversificación de productos lácteos y de alimentos
en general, la creación de valor agregado en las actuales líneas de producción, así como
también el mejoramiento continuo en la calidad de los productos elaborados y
23
PIL ANDINA S.A
comercializados. Además busca mantener su consolidada participación en el mercado
nacional y desarrollar nuevos mercados en países vecinos.
La planta procesa un promedio de 123.000 litros de leche por día. Los principales
productos son: leche pasteurizada (natural y saborizada), leche en polvo, yogurt, crema
de leche, mantequilla y dulce de leche.
En la actualidad, la empresa elabora más de 270 ítems de productos que son
industrializados con alta tecnología y reúnen condiciones nutricionales y de calidad.
Sus líneas de producción son las siguientes:

Lácteos y todos sus derivados, productos UHT larga vida, pasteurizados de corta
vida (Yogurt en distintas variedades, mantequilla, jugos, cremas, dulce de leche)
y productos en polvo.

Soya, leche y jugos de soya pasteurizados, de larga vida y en polvo.

Refrescos y agua (no gasificados) y jugos naturales.

Grasas vegetales (margarina y manteca)

Postres (gelatina y otros)
Opera en tres plantas industriales ubicadas en los departamentos más importantes de
Bolivia (La Paz, Cochabamba y Santa Cruz) en donde emplea a 1.300 personas. La
provisión de energía para la operación de sus plantas está asegurada ya que la empresa
es considerada industria estratégica (elabora productos perecibles de primera necesidad).
INFRAESTRUCTURA
PIL ANDINA S.A. cuenta con 3 plantas industriales en Cochabamba, La Paz y Santa
Cruz y su central administrativa se encuentra en la ciudad de Cochabamba ubicada en
Av. Blanco Galindo Km. 10.5 (carretera a Quillacollo) Zona Piñami.
IMAGEN INSTITUCIONAL
En el 2008, equipos MORI y el Reputation Institute, por primera vez en Bolivia,
aplicaron el GLOBAL PULSE, uno de los estudios más representativos que se realiza
24
PIL ANDINA S.A
anualmente con más de 60.000 clientes de las compañías en 27 países. Esta
investigación identificó a PIL ANDINA como la empresa con mejor reputación
corporativa en el segmento de jugos y lácteos. El mismo estudio muestra a PIL
ANDINA como la segunda empresa a nivel nacional en todas las categorías.
PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS
SÍNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL - AMBIENTE EXTERNO
CLIENTE
El cliente es lo más importante para la empresa, pues a el están dirigidos los productos,
promociones y renovaciones, que realiza la marca.
La empresa PIL Andina S.A., y su producto: Leche Fresca y Natural PIL, presenta tres
tipos de clientes:
 Clientes reales, son aquellos que consumen el producto, sin embargo, su
consumo
 Clientes potenciales, Son aquellos que consumen el producto, y que además
tienen.
 Clientes renovables, quienes si bien consumen el producto no son leales a la
marca.
COMPETENCIA
La empresa PIL S.A., es líder en el mercado, sin embargo, existen competidores que a
través de los años han crecido y posesionado en el mercado. Sus principales
competidores son:
Tabla Nº
Principales competidores de Leche Fresca y Natural PIL, en el mercado
25
PIL ANDINA S.A
Competidores Directos
% De participación en el mercado
ILVA
28,41
Vigor
10,23
Baquita
6,82
Pura Vida
29,55
Otros
6,82
Competidores Indirectos
Mercado Informal
No determinado
La empresa PIL Andina S.A. tiene una aceptación del 78.21% en el mercado (zona
urbana).
ENTORNO MACROECONÓMICO
La situación económica por la que actualmente atraviesa el país afecta a todo el entorno
empresarial, no siendo la excepción la marca PIL Andina S.A. La actual inflación
económica y la subida de los precios de los productos de primera necesidad, ocasionan
preocupación entre los ejecutivos de la planta viéndose obligados a incrementar los
precios de sus productos, sin embargo la calidad es la de siempre.
AMBIENTE INTERNO
DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO
PIL Andina S.A., es como lo indican sus siglas, una empresa sociedad anónima,
comandada por su capitalizadora Gloria S.A.
El personal ejecutivo y de planta de la empresa, esta adecuadamente preparado y
capacitado para elaborar los procesos dentro de esta.
26
PIL ANDINA S.A
VISIÓN
Somos una corporación de capitales peruanos con unos portafolios diversificados de
negocios, con presencia y proyección internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y
productos de la más alta calidad, para ser siempre su promesa opción
MISIÓN
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la
producción y comercialización de bienes como marcas que garanticen un valor agregado
para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y las acciones de todas las empresas de la corporación se desarrollaran en
un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores y mantenga el respeto y la
armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo entorno de la inversión
para sus accionistas.
27
PIL ANDINA S.A
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Directorio
Gerente general
Área de
Administración
Área de
Comercialización
Área de
Producción
Área de
Finanzas
Logística Interna
y Externa
Distribución
Agencias
Área de
RR.HH
Área Inv.
de Mercados
Área de Marketing
y Ventas
Área de Investigación y
Desarrollo
Exportación
28
PIL ANDINA S.A
DIRECTORIO
El Directorio de PIL ANDINA S.A. constituye el órgano colegiado de administración
que tiene las más amplias facultades para el manejo de los negocios e intereses de la
sociedad y donde se definen las políticas de la institución. El Directorio realiza todas
aquellas actividades permitidas por Ley, los Estatutos y normas internas de la empresa.
COMITES A NIVEL EJECUTIVO
COMITÉ GERENCIAL
Órgano ejecutivo compuesto por las gerencias de área, en la que se presentan y evalúan
estrategias y nuevos proyectos de la Empresa, para ser presentadas al Directorio y su
posterior implementación.
 Supervisa la preparación de los presupuestos anuales.
 La aplicación de políticas de inversiones y gastos.
 Políticas de recursos humanos
 La gestión diaria de la empresa
 Actividades relativas a las operaciones de la industria.
 Aprobaciones de propuestas y licitaciones para proyectos de la empresa.
GERENCIAS
GERENCIA GENERAL
Es la responsable de la dirección, administración y coordinación de las actividades de la
Empresa de acuerdo a las políticas definidas por el Directorio, dentro del marco que le
confieren los estatutos de la Institución y las leyes del país, velando por los intereses de
los accionistas y clientes.
29
PIL ANDINA S.A
GERENCIA NACIONAL ADMINISTRATIVA, FINANCIERA, DE LOGÍSTICA
Y DISTRIBUCIÓN
Área responsable a nivel nacional de la organización, dirección y control de la gestión
administrativa, financiera, contable y operativa de la Empresa. Depende de la Gerencia
General y está integrada por los departamentos de Contabilidad, Finanzas, Planeamiento,
Sistemas, Almacenes, Logística y Distribución. Esta área está conformada por un equipo
profesional comprometido con el apoyo y soporte eficiente y oportuno a los clientes
internos de la organización (Directorio, Alta Gerencia, Ejecutivos y Personal).
GERENCIA NACIONAL COMERCIAL
Área responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y control
de los procesos comercialización y marketing, en mercado Nacional y mercados del
Exterior. Depende de la Gerencia General y dirige la gestión comercial en las tres
regionales, para las diferentes organizaciones de ventas establecidas, comercial,
programas sociales y exportaciones. Está integrada por el departamento de Marketing y
Ventas como soporte al cumplimiento de planes y políticas comerciales de la empresa.
Genera negocios para la Empresa mediante el desarrollo y diversificación de productos
rentables, con personal capacitado y comprometido, transmitiendo motivación para
superar las expectativas de los consumidores.
Durante la gestión 2009, se fortalece el departamento con la incorporación de un
“Encargado Exportaciones” con la finalidad de incrementar volumen, cartera de
productos ofertados y nuevos mercados del exterior, cumplimiento con los objetivos
estratégicos de crecimiento.
GERENCIA NACIONAL DE PLANIFICACIÓN INDUSTRIAL
Gerencia responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y
control de los procesos de producción y servicios de producción de las tres Plantas.
30
PIL ANDINA S.A
Tiene dependencia de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran
la de garantizar y promover el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.
Preparara los planes de producción y realiza periódicamente los ajustes necesarios,
controlando su aplicación y evaluando los resultados obtenidos.
Evalúa periódicamente la eficacia y eficiencia del Sistema Integrado de Gestión en
Producción, Mantenimiento, Fábrica de Envases y Agropecuaria, desarrollando e
implementando planes de acción para el mejoramiento continuo del Sistema Revisa y
controla la ejecución de presupuesto de gastos e inversiones del área, autorizando
también la compra de insumos, repuestos y otros materiales, identificando oportunidades
de reducción de costos
GERENCIA NACIONAL DE RECURSOS HUMANOS
Depende de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran la de
administrar la gestión de recursos humanos de PIL ANDINA S.A.; coordinando con las
demás Gerencias y Jefes de Área aspectos relacionados a requerimientos de personal,
programas de capacitación, procesos de reclutamiento, selección e inducción,
cumplimiento de reglamentos internos de la empresa, cumplimiento a disposiciones de
la Ley General del Trabajo , actividades prevención para la salud, y coordinaciones con
el sindicato.
AUDITORÍA INTERNA
Unidad dependiente de la Gerencia General, responsable de la evaluación del diseño,
funcionamiento y fortalecimiento del Sistema de Control Interno de la Empresa, en
cuanto a sus componentes: “Ambiente de Control”, “Evaluación de Riesgos”,
“Actividades de Control y Segregación de Funciones”, “Información y Comunicación” y
“Actividades de Monitoreo y Corrección de Deficiencias”, verificando que dicho
sistema, además de estar adecuado a la estructura de operación actual de la Empresa,
funcione adecuadamente en el conjunto de operaciones de la empresa, asegurando el
31
PIL ANDINA S.A
cumplimiento de normas y procedimientos, de modo oportuno e independiente. Depende
e informa directamente a la Gerencia General, evalúa el cumplimiento de disposiciones
legales y estatutarias que rigen a la Empresa, con base en la normativa de auditoría
generalmente aceptada y normas internacionales.
ASESORÍA LEGAL
Entidad dependiente de la Gerencia General, responsable de la gestión y asesoramiento
jurídico integral, en cuanto a revisión, control y seguimiento de trámites internos y
externos, relacionado con la instrumentación de contratos, cobranzas judiciales, revisión
de garantías , elaboración de informes, registros de marcas, registros para operaciones, y
asesoramiento a otras áreas de la Empresa minimizando el Riesgo Legal.
Está integrada por un equipo de abogados externos tanto en Oficina Central como en
Sucursales y un responsable de Planta que coordina a Nivel Nacional.
PERFIL PROFESIONAL DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS
PIL ANDINA S.A. cuenta con un reconocido equipo gerencial, con amplia experiencia
profesional, el perfil profesional de los principales ejecutivos se presenta a continuación:
 Pablo Fernando Vallejo Ruiz: Gerente General
 Miguel Osvaldo Ferrufino Guillen: Gerente de Planificación Industrial
 Martín Oscar Marcelo Ríos Suaznabar: Gerente de Administración, Finanzas y
Logística
 Héctor Tito Orellana Núñez: Gerente Comercial
 Carlos Condori López: Gerente de Recursos Humanos
 José Antonio García Miranda: sub. Gerente de Marketing
 Marcelo Mercado Oyanguren: Asesor Legal
32
PIL ANDINA S.A
MANUAL DE FUNCIONES
GERENCIA GENERAL
a) Objetivo Del Cargo: Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar,
calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al personal
adecuado, ser eficiente y eficaz logrando los objetivos de la empresa PIL S.A.
b) Función Básica: La gerencia general tiene como propósito dirigir, controlar,
coordinar el
funcionamiento y desarrollo de la empresa PIL S.A. en
concordancia con la política y objetivos establecidos por el directorio.
c)
Dependencia: Directorio y junta general de accionistas.
d) Autoridad que ejerce: Ejerce autoridad sobre Gerencia de Producción, Gerencia
de Administración, Gerencia de Producción, Secretaría.
e) Funciones y Atribuciones: Proponer al directorio y dirigir la aplicación de los
planes, presupuestos, organización, estrategias y objetivos empresariales; Evaluar
el logro de los objetivos y desempeño de las gerencias y oficinas a su cargo;
Dirigir la implementación de las disposiciones de directorio y de la junta de
accionistas; Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto
y largo plazo; Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro, como
también de las funciones y los cargos; Controlar las actividades planificadas
comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones o diferencias;
Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la Secretaria las reuniones, aumentar el
número y calidad de clientes; Decidir respecto de contratar, seleccionar,
capacitar, y ubicar l personal adecuado para cada cargo; Analizar los problemas
de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre
otros.
33
PIL ANDINA S.A
MARKETING MIX
PRODUCTO
Leche fresca y natural PIL, es leche de vaca Ultra pasteurizada, que es empleado para
su consumo al natural, para la elaboraron de jugos y ricos postres. Apto para su consumo
a todas horas y para todas las edades ya que contiene vitaminas, minerales y calcio.
Leche PIL, a diferencia de otras tiene color perlado debido a que es Ultra pasteurizada, a
diferencia de las otras leches que solo son pasteurizadas y tienes color blanco.
Para su comercialización viene en bolsas individuales de 1 Litro cada una, la bolsa
plástica, que en su interior esta revestida por una capa especial contra los rayos
ultravioleta para evitar que el producto se dañe durante su transporte. Este empaque
especial permite al contenida a permanecer sin refrigeración mientras esté cerrado,
además que evita la formación de hongos cuando el producto expira, protegiendo así la
salud del consumidor que pueda ingerir el producto después de la fecha de vencimiento.
PRECIO
A comparación de sus competidores, esta marca es la más costosa, sin embrago,
debemos considerar que PIL Andina S.A., es sinónimo de calidad, años de prestigio, y
reconocimiento.
34
PIL ANDINA S.A
DISTRIBUCIÓN
La distribución del producto se realiza del siguiente modo:
Empresa
Agencias
distribuidoras
Tiendas de
barrio
Supermercados y
micro mercados
Personas
particulares
PROMOCIÓN
La marca PIL Andina, desde el año 2002 lleva acabo la campaña “Te Hace Crecer”,
renovando cada trimestre los anuncios publicitarios en radio, televisión y a través de
gigantografías y periódicos.
PROMOCIÓN DE VENTAS
 A principio de año, exactamente cuándo va a comenzar el periodo escolar, la
marca ofrece a sus consumidores por la compra de 5Litros de leche 1 cuaderno,
lápices y estuches.
 En algunas ocasiones la marca también ofrece camisetas por la compra de sus
productos.
35
PIL ANDINA S.A

También entrega una cantidad de obsequios en ferias como FEICOBOL.
 La empresa, además de publicidad en medios de comunicación masivos, realiza
actividades de promoción en los supermercados, agencias y ferias, para ello
recurren a la contratación de impulsadoras para remarcar la promoción, los
beneficios del producto, etc.
ESTACIONALIDAD (DATOS SECUNDARIOS)
La variación de ventas registrada se debe, según la empresa y su última Investigación de
mercados, realizada el año 2002, a:
 Las ventas se incrementan al comienzo del año escolar.
 Las durante el periodo de vacaciones de invierno las ventas bajan.
 Después del receso de invierno las ventas suben nuevamente.
 Al final del periodo escolar las ventas bajan nuevamente.
CAMPO DE ACTIVIDAD
TIPO DE MERCADO

Mercado Internacional: PIL ANDINA exporta a diversos paises su producto y
entre ellos se encuentra la leche pil light que es la que alcanza la mayor demanda
en Colombia, Chile, Argentina y Puerto Rico

Mercado Nacional: PIL ANDINA ofrece sus productos a todos los departamentos
gracias a que cuenta con varias empresas en Cochabamba, La Paz.
36
PIL ANDINA S.A

Mercado de Intercambio Comercial al Mayoreo: PIL ANDINA cuenta con
empresas y personas naturales que adquieren producto al por mayor para
distribución en mercados y ventas directas al público como ser :
 Agencias.- que son puntos de ventas al detalle con productos exclusivos
de la empresa.
 Supermercados y Autoservicios.- son los puntos de venta al detalle
atendidos directamente por la empresa.
 Instituciones.- son los que brindan atención directa a empresas o
instituciones públicas o privadas.
37
PIL ANDINA S.A
ANÁLISIS FODA
Análisis FODA PIL Andina S.A.
Fortaleza
1. La experiencia adquirida a lo largo de estos
años, ha generado confianza en los clientes.
Oportunidades
1. La distribución a los minoristas, es
realizada por las agencias
2. Instalaciones y equipos adecuados
2. Amplia cobertura del mercado cochabambino. para el desarrollo del producto.
3. Accesibilidad de materia prima.
3. Cultura organizacional.
4. Es la marca líder en el mercado.
4. Información comercial disponible.
5. Ubicación estratégica de las agencias
distribuidoras
5. Ubicación estratégica de la planta.
6. Aprovechamiento de la capacidad instalada.
7. Eficacia en procedimientos y políticas de
control de inventarios.
8. Ánimo y nivel de compromiso de los
empleados.
Debilidades
1. El elevado costo del producto con respecto a
otros.
2. Fuentes de ideas.
3. Intensidad de lanzamiento e nuevos
productos.
4. Costos de almcenamiento
38
Amenazas
1. Consolidación de otras marcas.
2. Reducir ventas debido a la inflación
económica.
3. Incremento en l costo de materia
prima.
4. Restricciones que puedan imponer
los proveedores.
PIL ANDINA S.A
MÉTODO DE PORTER.
Amenaza de nuevos
competidores:
1. Amenazas de nuevos
productos:
Actualmente, si existe
amenaza de nuevos productos,
sobre todo el de la APL.
Poder de negociación
de los proveedores
1.¿Pueden imponerse
precios?
- No
2.¿Hay dificultad de
algún suministro?
-No
3. Conclusión:
Temporalmente, la
marca no tiene
problemas evidentes
con sus proveedores.
Rivalidad entre empresas
competidoras
1. Competidores directos:
ILVA, BAKITA, VIGOR, Pura
Vida.
2. Análisis FODA: vulnerabilidad, su
competitividad
Fortalezas
- Disponibilidad en el
mercado.
- Años de experiencia.
Debilidades
- Altos precios
3. Conclusión:
La rivalidad es alta porque
nuestros competidores
cuentan con ventajas que los
hacen fuertes en el mercado
Desarrollo potencial de
productos sustitutos
1. ¿Cuáles son los productos que
pueden sustituir a los nuestros?
-Leche en polvo, leche de soya
2 .Conclusión:
-Es alto, esto se debe a que
buscan otro tipo de beneficios
(economía, salud, comodidad,
etc.).
PROCESOS DE PRODUCCIÓN
39
Poder de negociación de los
consumidores
1. ¿Pueden imponernos
precios, calidad…?
- Si.
2. ¿Cuál es el grado de
fidelidad?
- Alto
3. Conclusión:
El factor clave, para que
todo esto sea posible, son los
años de experiencia.
PIL ANDINA S.A
ENTRADAS-SALIDAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA
ENTRADAS
Maquinaria Agrícola;
Terreno; Herramientas;
Semillas; Abono Orgánico;
Pesticidas; Agua
Ganado Lechero; Alimento
Concentrado; Sal Mineral;
Cáscara de soja; Silo de
maíz; Alfalfa pasto;
Plátano; Afrecho; Avena;
Borra de cerveza; Pepa de
Algodón; Agua; Comedero;
Bebedero
Ganado Lechero; Trapos,
jarras, baldes; Coladera;
Filtro, periódico; Servilletas;
Yodo; Ordeñadora
mecánica; Agua.
Agua; Detergente y/o
jabón; Desinfectantes;
Tachos de Aluminio;
Bateas u Ollas; Tanque de
Enfriamiento.
SALIDAS
Cultivo De
Forrajes
Alimentación
Ordeño
Almacenamiento
40
Forrajes; Residuos Sólidos
(envases Pesticidas);
Emisiones Gaseosas (uso d
maquinaria y pesticidas)
Estiércol; Orín; Bolsas
Plásticas; malos olores;
Restos de Alimento
Leche Cruda; Periódico;
Servilletas; Estiércol; Malos
Olores; Agua (Lavado de
Ubres)
Efluentes líquidos (agua
detergente o desinfectantes,
restos de leche); Bolsas
Plásticas; (limpieza de tachos
de Aluminio)
PIL ANDINA S.A
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE PROCESAMIENTO DE YOGURT
ENTRADAS
SALIDAS
Procesamiento de Yogurt
Camión recolector
Combustible
Leche cruda
Tachos de aluminio
Lavadora de tachos
Balanza
Tanque almacenamiento
Balanza
Pasteurizador
Calderos
GLP y gas natural
Agua
Ácido nítrico
Ácido sulfúrico
Soda cáustica
Homogenizador
Agua
Tanque Fermentación
Fermentos
Agua, Batea
Azúcar
Recepción
Pasteurización
Leche pasteurizada
Efluente líquido por
LyD
Homogenización
Efluente liquido de
limpieza
Inoculación
LyD y sólido por el
envase del fermento
Enfriamiento
Yogurt enfriado
Batido
Deshechos sólidos
(bolsas y envases
plásticos)
Envasado
Deshechos sólidos
(bolsas plásticas)
Colorante
Bolsas y envases
plásticos
Tachos lavados
Efluente liquido debido
a la limpieza
Residuos de leche
Emisiones por uso de
combustible
LyD
Conservadora
Almacenado
Cámara fría
41
Yogurt almacenado
PIL ANDINA S.A
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE COMERCIALIZACIÓN
OPERACIÓN UNITARIA
ENTRADAS
SALIDAS
Productos lácteos,
Conservadoras; bolas
plásticas
Vehículo, combustible
Productos Lácteos;
Estantes; mesones;
conservadoras; Envases
plásticos; Cajas
Plastoformo
Venta en Planta
Residuos Sólidos, envases
plásticos.
Transporte y Distribución
Emisiones por el uso de
diesel
Venta por intermediarios
Bolsas plásticas; Productos
lácteos dañados
ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE CONSUMO
OPERACIÓN UNITARIA
ENTRADAS
Yogurt envasado; Queso
Fresco embolsado;
Conservadora/Refrigerador
Leche Pasteurizada;
envasada; Leche Saborizada
embazada; etc.
SALIDAS
Consumo
Disposición/Final
42
Envases Plásticos;
Restos del Producto;
Basurero; Quema;
Reutilización
PIL ANDINA S.A
INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA
La planta PIL ANDINA S.A. cuenta con las siguientes áreas:
o Área de producción
o Área de administración
o Laboratorio de Materias Primas
o Laboratorio de Control de Calidad
o Almacén de Materias Primas y materiales de escritorio
o Cámara fría
o Comedor
o Baños y vestidores para el personal
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
PIL ANDINA S. A. cuenta con dos de las tres plantas más grandes del país. Tiene una
capacidad de recolección de leche cruda de 45,2 millones de litros año, de éstos el 50 %
es utilizado en los procesos de leche fluida pasteurizada, leche fluida ultrapasteurizada
(UHT), mantequilla, yogurt, dulce de leche y una variedad de quesos, y el 50 % restante
es destinada a la elaboración de leche en polvo. La capacidad de producción de leche en
polvo de la empresa es de 3 250 TM año, de las cuales 1 750 TM año están destinadas a
mercados de exportación. Sin embargo, la producción aumenta considerablemente a fin
de año.
A nivel nacional se puede considerar como la mayor empresa dedicada a la
industrialización de la leche.
La capacidad de recolección de leche es de aproximadamente 400 000 Lt/día, en época
alta llega a 600000 Lt/día, destinado para los diversos productos:
Planta Nº 1. Encargada de la producción de leche fluida, yogurt, mantequilla y otros
derivados; recibe aproximadamente 150 000 Lt/día.
43
PIL ANDINA S.A
Planta Nº 2. “Zeus”, encargada de la producción de Leche en Polvo en sus diferentes
variedades; con una capacidad para procesar 380 mil litros de leche por día y una
capacidad de secado de 2.2 Ton/hora.
Su rendimiento es el siguiente:
340 000litros de leche 41.5 Ton Leche en Polvo
PRODUCTOS ELABORADOS
PIL ANDINA S.A. brinda a sus consumidores una amplia cartera de productos, en sus
líneas de leches, yogures, derivados y jugos lácteos y saborizados,
producidos con la más alta calidad. Los productos PIL garantizan a los consumidores
una deliciosa experiencia que contribuye a la alimentación y nutrición diaria de la
población nacional, según sus categorías lácteos y no lácteos.
La línea láctea se compone de leches fluida UHT, entera y modificada, blanca y
saborizada; leche en polvo, entera y semidescremada, además de saborizada; leche
evaporada entera y modificada; la línea más completa de yogures, bebibles y batidos en
diversidad de sabores y presentaciones; la línea de derivados compuesta por mantequilla,
queso en todas sus variedades, crema de leche, dulce de leche, leche condensada y jugo
lácteo.
Por su parte la línea no láctea está compuesta por jugos naturales de frutas, jugos
saborizados, agua de mesa, margarina, y la nueva y exitosa línea de productos
elaborados con leche de soya. En los siguientes meses estará lista la nueva línea de
postres.
44
PIL ANDINA S.A
DERIVADOS LACTEOS
LECHES
LECHE ENTERA PASTEURIZADA
Producto:
Leche fresca, estandarizada, homogeneizada y sometida al
proceso térmico de pasteurización
Tipo de consumidor
Población en genral
Presentación
Bolsas de polietileno, 946 ml
Vida útil:
4 a 5 días con temperatura de almacenamiento entre 2°C y
8°C.
LECHE EN POLVO
Producto
Es un producto obtenido mediante la eliminación casi total
del agua de constitución de la leche entera.
Presentación
Leche en polvo instantánea En latas de 2500g y 400g
En bolsas de 25 Kg
Leche descremada en
En cajas de cartón de 1 Kg
polvo Sbelt
Subsidio
Bolsas de 1 Kg
.
45
PIL ANDINA S.A
LECHES ULTRAPASTEURIZADAS UHT
Producto:
Es un producto sometido a un tratamiento
térmico,
denominado UHT, a una temperatura de 140°C por un tiempo
de 4 seg;
cuyo resultado es un producto inocuo libre de
microorganismos.
Presentación:
Bolsas de polietileno
Vida útil:
35 a 40 Días, no necesita almacenamiento refrigerado.
Leche saborizada Frutilla
Leche saborizada Chocolate
Chiqui Choc, Chiquifrutilla
Leche Pura Vida Enriquecida
Leche Pura Vida Chocolate
Leche Light
Leche Natural larga vida
Fuente: PIL ANDINA S.A.
MODELO IBEROAMERICANO
El Modelo Iberoamericano de Excelencia en la Gestión es un Modelo supranacional
que trata de crear un punto de referencia único en el que se encuentren reflejados los
distintos modelos de excelencia nacionales de los países iberoamericanos.
Este modelo se desarrolló en 1999 para ser aplicado a cualquier organización pública
y privada y de cualquier sector de actividad o tamaño.
Su objetivo es la evaluación de la gestión de las organizaciones, identificando sus
puntos fuertes y áreas de mejoras que sirvan para establecer planes de progreso y
también sirva como información para el desarrollo y la planificación estratégica.
46
PIL ANDINA S.A
El Modelo Iberoamericano de Excelencia en la Gestión es el documento de
referencia para la concesión del Premio Iberoamericano a la Calidad e incluye; el
Método de Evalución, la hoja REDER y un Glosario Iberoamericano de términos de
Calidad y Excelencia.
MODELO CONYT – ISACA
Dicho en pocas palabras, COBIT 5 ayuda a las Organizaciones a crear un valor óptimo a
partir de la TI, al mantener un equilibrio entre la realización de beneficios y la
optimización de los niveles de riesgo y utilización de los recursos.
COBIT 5 permite que las tecnologías de la información y relacionadas se gobiernen y
administren de una manera holística a nivel de toda la Organización, incluyendo el
alcance completo de todas las áreas de responsabilidad funcionales y de negocios,
47
PIL ANDINA S.A
considerando los intereses relacionados con la TI de las partes interesadas internas y
externas.
Los principios y habilitadores de COBIT 5 son genéricos y útiles para las
Organizaciones de cualquier tamaño, bien sean comerciales, sin fines de lucro o en el
sector público.
PRINCIPIOS DE COBIT
48
PIL ANDINA S.A
HABILITADORES DE COBIT
COBIT 5 une los cinco principios que permiten a la Organización construir un marco
efectivo de Gobierno y Administración basado en una serie holística de siete
habilitadores, que optimizan la inversión en tecnología e información así como su uso en
beneficio de las partes interesadas.
BENEFICIOS
 Incremento de la creación de valor a través un gobierno y gestión efectiva de la
información y de los activos tecnológicos. La función de TI se vuelve más
enfocada al negocio
49
PIL ANDINA S.A
 Incremento de la satisfacción del usuario con el compromiso de TI y sus
servicios prestados – TI es visto como facilitador clave.
 Incremento del nivel de cumplimiento con las leyes regulaciones y políticas
relevantes
 Las personas que participan son más proactivas en la creación de valor a partir de
la gestión de TI.
CAPITULO III PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO EN CALIDAD
Y PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE
PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA PIL S.A
PASO 1: IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
El objetivo de ese paso es determinar los factores que inciden en los procesos del área de
productividad de PIL S.A, el cual nos servirá para analizar el problema.
50
PIL ANDINA S.A
PASO_1.1.DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN
Dpto.: PRODUCCION
Misión: proveer productos de buena calidad y bien preparado, para así mejorar la alimentación de los seres humanos, con un buen
manejo de los productos para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
PROVEEDORES
Departamento de
recolección de
leche
Centros de acopio.
 Cotoca
 Tundy
 El Barrial
 El Tajibo
INSUMOS
Ganado Lechero;
Trapos, jarras,
baldes; Coladera;
Filtro, periódico;
Servilletas; Yodo;
Ordeñadora
mecánica; Agua.
PROCESOS
PRODUCTOS O SERVICIOS
Camión recolector, leche cruda, entra a
recepción, pasa a pasterización y después
a homogenización después a enfriado
después batido después envasado,
finalmente pasa a almacenaje donde se
conservara pasara a conservadora fría
para más detalle de los procesos en la
Pág., 39 hasta la 41
REQUERIMIENTOS
ATRIBUTOS
HARDWARE
Bien envasados
Bien Realizados
Bien conservados
Bien conservados,
materiales limpios
bien ordenados
110. Camión
recolector
20Tachos de
aluminio
Lavadora de tachos
50.Balanza
30Tanque
almacenamiento
SOFTWARE
Manual
de
procesos
51
HUMAN
Supervisor
Conductor
de
recolector
Personal
para
realización
del proceso
Leche en polvo
Pilfrut
Leche descremada
Mantequilla
Dulce de leche
Yogurt
Leche de soya
ATRIBUTOS
De buena calidad
De buen sabor
Bien realizado
Bien conservado
Distintos sabores
CLIENTES
Interno:
Gerente de
producción
Externo:
Población en
general
REQUERIMIENTOS
Bien envasado
Bien realizado
Empaquetado
conservado
PIL ANDINA S.A
PASO_1.2.LLUVIA DE IDEAS
El objetivo de esta segunda actividad en el paso 1, es determinar los principales problemas que enfrenta la empresa PIL ANDINA S.A ,
mediante el trabajo de grupo, donde los participantes proponen su percepción acerca de los problemas del objeto a estudiar.
52
PIL ANDINA S.A
ÁRBOL DE PROBLEMAS
53
PIL ANDINA S.A
ÁRBOL DE OBJETIVO
54
PIL ANDINA S.A
PASO_1_2.LISTADO DE LAS LLUVIA DE IDEAS
LLUVIA DE IDEAS
1 Escasa publicidad
No se encuentra recursos humanos capacitados para de áreas de producción y
2 distribución
3 Existe inestabilidad de precios de los insumos
4 Baja calidad en la producción
5 Competencia Nacional e Internacional
6 Variabilidad en los sabores
7 Ámbito cultural población no consume
8 Baja calidad de higiene
9 Ineficiente acceso al producto
10 Ineficiencia en el proceso de producción
11 Especulación, escasez y subida de precios
12 Ausencia de control de calidad y precio
13 Variedad y abundancia de productos similares
14 Desinformación del consumidor
15 Deficiencias en apoyo tecnológico
16 Toma de decisiones por terceros
17 Mala gestión de recursos
18 Inestabilidad laboral y abandono del puesto de trabajo
19 Personal administrativo deficiente
20 Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado
21 Infraestructura inadecuada
22 Insuficiente producción de materia prima
23 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado
24 Inestabilidad en los precios de los insumos
25 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto
26 Elevado costo respecto a otros
55
PIL ANDINA S.A
PASO_1.3. TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL
El objetivo de este paso consiste en, llegar un consenso sobre la determinación de los problemas más importantes obtenidos en la lluvia
de ideas, para ahí realizar una escala de jerárquica de orden de relevancia en el siguiente paso, por lo cual se escogerá 10 problemas
más importantes de la lista de la lluvia de ideas.
TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL
Problemas/Participantes
1 distribución
2 Existe inestabilidad de precios de los insumos
7 Ausencia de control de calidad y precio
8 Ineficiente acceso al producto
10 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado
56
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 TOTAL
3
2
1
3
2
1
2
1
3
1
2
2
2
1
3
3
3
1
2
1
2
2
1
1/3
1/2
2/3
4/10
2/2
6/14
2/2
1/2
2/4
1/2
PIL ANDINA S.A
PASO_1_4.DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN
El objetivo de esta actividad es jerarquizar los problemas de acuerdo a un orden de importancia, para obtener el problema de mayor
prioridad
Diagrama de Jerarquización
50%
Impacto
relación
sobre la
Costo/Beneficio Calidad de la
producción
2.5
4
2
100
50
125
1
4
3
100
75
50
3
2
1
75
50
50
1.25
2
1
50
25
75
4
3
1.25
100
75
75
Se ha escogido el problema número 1 para ser evaluado pues bajo nuestro criterio es al que se debe dar mayor prioridad.
Problemas/Criterio
4
3
2
1
ALTO
MEDIO
BAJO
MUY BAJO
57
25%
Interés del
cliente por
solucionar el
problema
25%
TOTAL
275
225
175
150
250
PIL ANDINA S.A
PASO_1_5.MATRIZ DE EVALUACIÓN
En este paso, una vez escogido el problemas más relevante, se buscará hacer una
evaluación de si este es un problema de calidad o no, para ver si podemos proseguir con
el programa de mejoramiento continuo.
Matriz de Evaluación
SI
NO
" Ineficiencia en el proceso de producción "
1. ¿Es un problema de Calidad Y Productividad?

¿Es medible?
2. Es susceptible de división?
3. ¿Requiere un PMCCP para su aprobación?



PASO 2: DIVISIÓN Y MEDICIÓN DEL PROBLEMA
En esta Parte del trabajo se pone a un procentaje en cual se situa el problema la area de
produccion los cuales se tubo que hacer una medicion del problema lo cual se reprentara de esta
forma :
N.
PROBLEMAS
1
distribución
Existe inestabilidad de precios de los insumos
Baja calidad en la producción
Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado
Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto
Ineficiencia en el proceso de producción
Ausencia de control de calidad y precio
Ineficiente acceso al producto
Insuficiente producción de materia prima
Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado
2
3
4
5
6
7
8
9
10
58
PIL ANDINA S.A
Causas
Frecuencias acumuladas
25%
100%100%
100%
95%
90%
89%
20%
82%
20%
80%
75%
70%
Frecuencia Acumulada
67%
15%
15%
60%
Frecuencia
58%
12%
50%
47% 11%
10%
9%
35%
40%
8%
8%
7%
30%
5%
5%
20%
5%
20%
10%
0%
0%
0%
6
5
7
4
9
3
Causas
59
8
2
1
10
PIL ANDINA S.A
PASO 3: ANÁLISIS DE CAUSAS
Este diagrama tiene como fin determinar las causas que dan lugar al problema principal elegido:
DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO (ISHIKAWA)
Dirección de
producción


PROCESO DE CAPACITACION
Implementación de un sistema inadecuado de
- Pocas cualidades exigidas en la capacitación
Selección de productos
- Evaluaciones muy generalizadas.
- Asignación de encargados en el área de producción
- Preguntas poco objetivas
no adecuan.
( muy abiertas)
- Deficiente aplicación de soluciones que surgen
– Sujeto procesos de motivación
En la área de producción
Sin actualización constante Desinterés por actualizarse Desorganización de su tiempo Poca investigación de su parte Escalafón salarial inadecuado-
Atención insuficiente a demandas de los clientes.
Falta de coordinación con la en el área producción
Poco interés en los procesos
En el desarrollo del producto -
De personal de Producción .
PRODUCCION DE
LECHE
MEJORA DE PRODUCCION
60
Ineficiencia en
el proceso de
producción
PIL ANDINA S.A
PASO 4: META DE MEJORAMIENTO
En este paso, se definirá la meta de calidad a lograr, mediante la elaboración PIL andina de la
definición- meta.
“la meta trazada es reducir la Ineficiencia en el proceso de producción en un 20%, en el lapso
de la gestión de 2015”
A continuación tenemos la matriz de definición- meta:
META
CAMBIO
ESPERADO.
Reducir la Ineficiencia en el proceso de
producción con una capacitación mejora
en el proceso en un 20 % en la gestión
Disminución.
2015
61
MEDICIÓN DEL
INDICADOR.
Porcentaje de
Ineficiencia en el
proceso de producción
PIL ANDINA S.A
PASO 5: PROGRAMA DE SOLUCIÓN
En este paso se determinan los procedimientos a seguir para poder lograr la meta, lo que significa que se plantean las actividades que
realizarán para lograr la meta que nos planteamos. Estas actividades y sus características se proponen en el siguiente cuadro, que es el
diagrama de Gantt.
DIAGRAMA DE GANTT
Actividades
Programas de actualización y capacitación
constante y obligatoria para el personal de
producción
Metodología
Presupuesto Responsables
Técnicas de capacitación,
jornadas, seminarios.
Gerente de
producción
50000 Bs.
Establecimiento de control de calidad del
proceso
Construcción de sistemas de procesos para el
área de materia prima.
Aplicación del nuevo sistema mantenimiento
de proceso del producto terminado.
Aplicación de tecnologías de
control de calidad y mejora
Elaboración de normativas de
procedimiento para realizar
sistema.
Gerente de
producción
14000 Bs.
Gerente de
producción
5000 Bs
Con curso de motivacional en el
área de producción para el buen
manejo de la producción
10000 Bs.
62
Gerente de
producción
Cronograma
Bimensual, a
mediados y fines de
cada mes,
exceptuando
diciembre.
Diciembre/2014 Febrero/2015
Diciembre/2014 Febrero/2015
Principios de cada
mes
Seguimiento
Gerencia de
producción,
encargado de
producción
Gerencia de
producción,
encargado de
producción
Gerencia de
producción,
encargado de
producción
Gerencia de
producción,
encargado de
producción
PIL ANDINA S.A
PASO 6: IMPLANTACIÓN Y NUEVA MEDICIÓN
MODELO DE SIMULACIÓN DE IMPLANTACIÓN
En este paso se dará a una simulación e implantación acerca del proyecto incurrido para
mejorar la calidad del área de producción alcanzando disminuir un 20% Ineficiencia en el
proceso de producción.
Dando que la implementación de las actividades planteadas en el diagrama de Gant tienen que
pasar por un proceso burocrático moroso desde la proposición en los proceso de ineficiencia en
la producción. De manera que la nueva medición que se tendrá que realizar a través del
diagrama de Pareto al cual nos basamos como parte de problemas, que reflejara los resultados
esperados.
REPETICIÓN Y MEDICIÓN
En comparación a la medición del (paso 2) que se vio previamente para poder analizar la
situación en la que se encontraba la carrera presentamos un análisis de medición a
“posteriori” por las razones planteadas en el punto 6.1, siendo la mejora de todas las materias
en un 20% bajo criterios de comportamiento en línea recta (requerimiento de puntuación =
Puntuación +puntuación*20%) lanza los siguientes resultados:
N.
PROBLEMAS
Puntuación Requerimiento Observación
de Puntuación
1
No se encuentra recursos humanos capacitados para de
áreas de producción y distribución
5%
9%
Superada
7%
6%
Matiene
8%
10%
Superada
11%
14%
Superada
5%
15%
Superada
20%
6%
Superada
12%
15%
no superada
8%
9%
Mantiene
9%
9%
mantiene
5%
8%
superada
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Existe inestabilidad de precios de los insumos
Baja calidad en la producción
Deficiencias de coordinación almacenaje y
empaquetado
Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración
del producto
Ineficiencia en el proceso de producción
Ausencia de control de calidad y precio
Ineficiente acceso al producto
Insuficiente producción de materia prima
Ineficiencia de control de calidad en el producto
terminado
63
PIL ANDINA S.A
INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Se puede ver que se obtuvo una puntuación mínima lo cual se puede ver mejora en el proceso
de eficiencia en la producción ya que todos trabajan para mejorar según la mediciones
obtenida en el siguiente análisis.
PASO 7: ACCIONES DE GARANTÍA

Para encontrar un ciclo de mejoramiento continuo de calidad del servicio dentro de la
empresa PIL andina se determinaron las siguientes acciones de garantía:

Se deberá usar las herramientas de capacitación personal inmovilizadas pero ya
existentes dentro de la empresa de manera continua y mínimamente una vez por año.
CONCLUSIONES
Generales:
Pudimos evidenciar que la teoría de la calidad se aplica en el área de producción y calidad.
Aplicamos la teoría y comprobamos que la calidad es importante para fines de mejora continua
Específicos:
Determinamos un problema específico al cual podemos aplicar acciones para poder eliminarlo
(Ineficiencia en el proceso de producción).
No pudimos implementar de manera inmediata las soluciones planteadas por la dificultad que
nos presenta la burocracia del área de producción, teniendo que esperar como mínimo, palpar
realmente los resultados de nuestra investigación.
RECOMENDACIONES
En esta última parte, damos algunas recomendaciones para la implementación de este trabajo,
ya que debemos recordar que este trabajo fue implementado. Las recomendaciones para que
las personas que implementen este trabajo son las siguientes:
64
PIL ANDINA S.A



Dejar a un lado la burocracia para poder implementar y solucionar los problemas de
Calidad del Programa dentro del área de producción.
Socializar el PMCCP a todas las personas involucradas con la institución en la cual nos
enfocamos en este trabajo.
Lograr una mejor comunicación entre empleados y gerentes del área.
Con estas recomendaciones, la implementación del Programa de Mejoramiento Continuo de
Calidad y Productividad será más sencilla, y lograremos mejorar la satisfacción de los clientes y
de alguna en mejora de nuestro producto de mejor calidad para los seres humanos.
BIBLIOGRAFÍA
Páginas Web De Referencia
www.pilandina.com.bo/
www.bbv.com.bo/archivos/2011-03-F-PIL.pdf
https://es.scribd.com/doc/123226197/PIL-ANDINA-Adm-Estrategica-2
65

trabajo_academico_final_pil

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