Puebla - GuruMedia

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Puebla - GuruMedia

MAGAZINE
$40.00 M.N. // JULIO 2016
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www.sexeniopuebla.com
ESPECIAL:
Las mejores
universidades
de Puebla
DE PUEBLA…
CONOCE
Delicias con
sabor a Puebla
Pág. 16
“Educación, vacuna
contra todos los males”:
Luis Ernesto
Derbez
Pág. 22
Extraordinary Life › Puebla
Del Editor
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Garabed Hernández
22
- Vicepresidenta Administrativa
Graciela de la Cruz Mayo
Pág.
- Coordinadora Editorial
Georgina Cruz Muñoz
“Educación,
vacuna contra todos los males”:
Luis Ernesto Derbez
E
conomista, político, catedrático, funcionario, intelectual… son algunas de las
facetas de Luis Ernesto Derbez, quien desde hace ocho
años se desempeña como
rector de la Universidad de
las Américas Puebla (UDLAP), institución privada de educación superior que hoy por hoy se ha consolidado como
una de las mejores de México y Latinoamérica. Así, desde 2008 ha sido el responsable de
llevar a cabo con éxito el programa para impulsar la calidad de esta reconocida escuela,
quien en exclusiva para Revista Sexenio Puebla Extraordinary Life platicó con nosotros
tanto de su vida pública como privada.
Con anécdotas desde los inicios de su
trayectoria, pasando por su experiencia
como colaborador cercano del ex presidente Fox, su aprendizaje en regiones como
África e India en su trabajo dentro del Banco Mundial, así como la expansión y visión
a futuro de la universidad que lidera, compartió algunos detalles de su matrimonio
y la dolorosa pérdida de una de sus hĳas.
Hombre ecuánime y sensato, Derbez Bautista habló también de la importancia de
la educación, entendida no sólo como un
sinónimo de preparación y conocimiento,
sino de la relevancia de la labor educativa
como herramienta para forjar ciudadanos
con responsabilidad social.
Coordinadora Editorial
- Departamento Editorial
- Jefa de Información
Claudia Carrillo Mayén
- Editor Web
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- Reporteros
Paulo Yolatl, Fabiola Reynoso,
Diego Maldonado, Evangelina Rosales
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Puebla
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DICE
6
Thinker
8
Frases
10
Numeralia
13
22
Pág.
Especial:
Las mejores
Universidades
de Puebla
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58
PRI PUEBLA,
Julio 2016
SALUD
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reinventarse o morir
CAPETERÍA,
un lugar ¡de pelos!
HEPATITIS,
54
un virus silencioso y mortal
START
UP
Silba
tazo.mx
Manny, Chad
y Nyjer
los motores
de Pericos
LUIS ERNESTO DERBEZ
POLÍTICA
Patrimonio
Gastronómico
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“EDUCACIÓN,
VACUNA CONTRA TODOS LOS MALES”:
76
REVISTA SEXENIO PUEBLA EXTRAORDINARY LIFE, Año 3 no. 33, JULIO 2016, es
una publicación mensual editada por ÁNGEL GERARDO ISLAS MALDONADO.
Dirección Blvd. Atlixcáyotl 5210 Torre JV 3, piso 12. San Andrés Cholula, Puebla. C. P. 72810 Editor responsable: ÁNGEL GERARDO ISLAS MALDONADO,
Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2014-011713224400-102, ISSN en trámite. Licitud de Título y Licitud de Contenido EN TRÁMITE. Tiraje de 10,000
ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente
reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la
publicación sin previa autorización por escrito del editor.
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Facts
Viñedo Rojo en Arles fue la única
obra que el famoso pintor neerlandés Vincent Van Gogh vendió
en vida.
La llamada ‘caja negra’ de los
aviones en realidad es de un
anaranjado muy llamativo, para
facilitar su hallazgo.
Los gatos Lykoi -cuyo nombre significa “gato
lobo” en griego- es una raza creada por manipulación genética por el veterinario Johnny Gobble.
6
!
Thinker
Hasta hoy, el exfutbolista paraguayo José
Luis Chilavert es el único portero en marcar
un hat-trick.
Un Smartphone actual es muy superior a los ordenadores de
los módulos de mando y lunar con los que se ejecutó el envío
del hombre a la Luna.
El Síndrome de Riley-Day (o disautonomía familiar) es un
trastorno hereditario que afecta la función de los nervios,
que provoca que las personas no sientan dolor.
El año pasado, el término ‘Emoji’ fue elegido
como la Palabra del Año
por Oxford Dictionaries.
Julio 2016
FRA
SES
Tony
Gali,
GOBERNADOR ELECTO
E
l domingo 12 de junio el próximo mandatario estatal poblano, Antonio Gali Fayad,
recibió la constancia de mayoría que lo
acredita oficialmente como Gobernador electo de Puebla, por lo que reunimos sus primeras
declaraciones y el agradecimiento que externó
hacia quienes salieron a las urnas:
Esta constancia de mayoría es el esfuerzo de todos
ustedes […] de todas las
familias poblanas que hoy
han decidido seguir adelante, seguir avanzando y que
tuvieron el valor de salir a
votar
8
dijo en su primer mensaje ante los medios al tener el documento oficial a la mano, mientras que
en su cuenta de Twitter (@tonygali) reiteró:
“¡Gracias Poblan@s! Mi
familia y yo les agradecemos
la confianza, #Puebla seguirá
por el camino del progreso”.
Julio 2016
Numeralia
VERIFICACIÓN HOMOLOGADA
VERIFICACIÓN HOMOLOGADA
EN LA MEGALÓPOLIS
D
el 5 de abril al 30 de junio las autoridades aplicaron
medidas emergentes para reducir la contingencia ambiental en la CDMX, por lo que se pactó la entrada en
vigor de la Norma Emergente de Verificación Vehicular
en la Megalópolis (que incluye a los estados de Puebla,
Tlaxcala, Hidalgo, Edomex y Morelos), una medida drástica en la urgencia de reducir los niveles de contaminación del aire en el Valle de
México y cuidar nuestro medio ambiente.
Este nuevo sistema de verificación para autos -particulares, de
transporte público y de carga- arranca el 1 de julio en las seis entidades
y, aunque por el momento el Hoy no Circula se aplica sólo en la capital
mexicana (con la adecuación que deben adoptar los autos foráneos
que llegan a la CDMX), es urgente tomar en cuenta los datos siguientes
para evitar su futura expansión:
t La verificación homologada podrá realizarse en 409 verificentros de toda la Megalópolis y contempla 4 métodos de verificación: prueba dinámica, estática, de opacidad y del sistema de
diagnóstico a bordo.
LA NUEVA NORMA CONTEMPLA
4 MÉTODOS DE VERIFICACIÓN
t Acorde con el titular de la Semarnat, Rafael Pacchiano, al menos
1.7 vehículos saldrán de circulación diariamente, pues durante el
último semestre de 2015 éstos obtuvieron de forma ‘errónea’ las
calcomanías “0” y “00”.
tEl aumento de 53 % en el uso de autos particulares (en el periodo de
2000 a 2012) repercute en la emisión de contaminantes al aire, según
datos del Reporte Nacional de Movilidad Urbana en México.
DEL 2000 AL 2012 EL USO DE
AUTOS CRECIÓ 53%
10
tEn Puebla, el secretario de Desarrollo Rural, Sustentanilidad y Ordenamiento Territorial, Rodrigo Riestra Piña, señaló que circulan alrededor
de 820 mil vehículos, que podrán actualizarse en 17 verificentros y
20 unidades móviles de verificación, con capacidad para atender a
más de 1.3 millones de autos.
Julio 2016
tDe igual forma, el funcionario estatal descartó que la entidad poblana
requiera implementar el programa Hoy no Circula, pues nunca se ha
superado los 50 puntos en el índice Metropolitano de la Calidad del
Aire y se mantiene un promedio de 13 IMECAS.
HAY 17 VERIFICENTROS Y
20 UNIDADES MÓVILES
DE VERIFICACIÓN
PATRIMONIO
GASTRONÓMICO
La Cueva del Oso
25 Oriente #1801 Col. Bellavista.
Tel: 243.43.61 / 243.43.74
www.lacuevadeloso.com.mx
El Marlin del Pacifico
33 Poniente #118 Col. Chula Vista.
Tel: 379.76.71
Hotel Royalty
Av. Rosendo Marquez #1706
Col. Belisario Dominguez.
Cel: 2225.88.77.98 / 2221.33.69.32
Portal Hidalgo #8 Col. Centro.
Tel: 222.242.02.02 / 242.02.04 /
242.47.40 / 01 800 638.99.99
Reservaciones: 044 2223.73.26.17
www.hotelr.com
Lemon Tree
Annecy Patisserie
21 Sur #1110
Tel: 222 755.07.87
Antiguo camino a Momoxpan
#1814-5. Plaza Villa Monarca
Tel: 573.80.13
L'asagna Place
Coffee Shop & Restaurant
13
El Rebozo de
Doña Dolores
El Vergel. 35 Pte. #2916
Tel: 636.85.87
San Manuel. Av. San Francisco #1839
Tel: 636.25.76
Casa Montejo
Mirador: (222) 244.86.46
Zavaleta: (222) 169.64.24
Atlixco: (244) 443.81.13
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CENTRO ECOTURÍSTICO EL SANTUARIO
Great Weekend
CENTRO ECOTURÍSTICO
EL SANTUARIO,
FUSIÓN ENTRE DESCANSO Y NATURALEZA
E
l Santuario es un escenario casi irreal: cascadas
y manantiales surtidos con agua naciente en la
ladera de las montañas circundantes, venados
cola blanca, faisanes, mapaches y pavorreales;
exuberante vegetación que proyecta la unión
de los bosques de coníferas y subtropical.
Un espectacular centro ecoturístico que brinda a
sus visitantes la posibilidad de apreciar el espectáculo
de luciérnagas de junio a septiembre, practicar senderismo, pesca, rappel o tirolesa –la cual recorre 370 metros, con una altura máxima de 56 metros- o disfrutar un
paseo a caballo.
Caminando, en bicicleta o cuatrimoto, recorrer la
región o llegar a alguna de las dos grutas más largas de
Latinoamérica -todo bajo la asesoría de guías expertos- o
simplemente disfrutar la tranquilidad del contacto con la
naturaleza, escuchar sus sonidos y disfrutar de todo su
colorido, son otras de las opciones que ofrece el Centro
Ecoturístico El Santuario.
Ubicado en “el corazón de la Sierra Negra”, en la comunidad de Xocotla, a 15 minutos del centro del municipio
de Coyomeapan, una hora desde Ajalpan o dos desde
Tehuacán, El Santuario es una extraordinaria opción para
conjugar el descanso de la gran ciudad con la vivencia de
una experiencia sin duda inolvidable.
ESPACIO RESPETUOSO
DE SU ENTORNO
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Como un lugar en el que el contacto con la naturaleza
juega un papel primordial, para su diseño y construcción
se tomó en cuenta cada uno de los elementos naturales
de la región, pues cuenta con diez cabañas conceptuales
edificadas conforme a su entorno, con una construcción
irrepetible y de las que sobresale una en madera y piedra
ubicada bajo el nivel del terreno general.
Habilitadas con todos los servicios -incluyendo jacuzzi
y chimenea- con capacidad para hospedar desde una pareja hasta grupos de 12 personas, también cuenta con acceso a servicio de spa y temazcal, un verdadero Santuario
que se ha convertido en la mejor opción para los amantes
del turismo alternativo.
Julio 2016
// Por Gisela Hernández Reyes
Por si no fuera suficiente, en su restaurante se pueden degustar
platillos típicos de la zona, además de conejos y truchas criados en
sus propias instalaciones, los cuales se acompañan con vinos elaborados artesanalmente con frutas de la región. Asimismo, en su tienda
se pueden adquirir artesanías regionales, como los cotones elaborados en telar de cintura.
“Es un lugar seguro y cómodo, en el que se respira tranquilidad,
en el que se puede convivir con la naturaleza, en el que se privilegió
el respeto por la flora y fauna local, con una política de conservación hacia las mismas”, señala orgulloso el propietario de este santuario natural: David Celestino Rosas, en entrevista exclusiva para
Revista Sexenio Puebla.
CENTRO FAMILIAR Y ESPECIALISTA
EN LUNAS DE MIEL
Su ubicación y diseño convierte a las Cabañas El Santuario en la opción
ideal para parejas en su luna de miel, sitio que les ofrece la posibilidad
de decorar su puente colgante, cabañas, jardines o senderos con la temática elegida por los recién casados, mientras que para los que eligen
“dar el gran paso” en este lugar, cuenta con capilla y servicio religioso,
además de un salón para festejos sociales.
UN PROYECTO REGIONAL
Para Celestino Rosas, este proyecto que inició como un hobbie se ha
convertido en un plan personal que contribuye al desarrollo regional,
toda vez que la construcción de El Santuario fue realizada por vecinos
de la zona, mismo que a la fecha continúa siendo una fuente de trabajo
para muchos de ellos.
Su fundador relata que para su habilitación -distribuida en cuatro
hectáreas-, tuvieron que abrir caminos en medio de la naturaleza, lo
cual requirió transportar los materiales de construcción a lomo de caballo y, luego de cuatro años de trabajo, finalmente pudo ponerlo en
marcha para funcionar los 365 días del año desde 2012.
Con la esperanza de que incremente el número de visitantes no
sólo hacia este centro, sino hacia toda la región, con los beneficios que
eso significa, su compromiso es ofrecer la mejor atención a sus huéspedes, para que sean ellos mismos quienes se conviertan en los mejores
promotores este espectacular espacio ecoturístico.
Existe además un área con una granja interactiva, en la que niños
y adultos pueden tener un contacto directo con los animales que allí
se crían y, conforme a su concepto, en su área de juegos predominan
los elementos de la naturaleza. Incluso, cabe destacar que las mascotas
familiares también son bien recibidas.
Con espacios para acampar, área de fogatas, palapas y asadores, sus instalaciones son las más confortables para pasar un
día, un fin de semana o un período vacacional, ya que cuentan
con “ paquetes y actividades para todos los integrantes de cada
familia, precios accesibles y presupuestos flexibles acorde a sus
necesidades”, destaca David Celestino.
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ESCANEA EL CÓDIGO
Y CONOCE MÁS
CONTACTO:
Cabañas El Santuario
TEL: 01 (236) 372.80.17
(045) 236 109.51.39
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De Puebla…
DELICIAS CON SABOR A PUEBLA
// Por Guadalupe Crisanto
El
territorio poblano es uno de los destinos
coloniales más representativos de México,
esto debido a su arquitectura decorada
con la inigualable Talavera, además de
ese toque especial en su gastronomía que
enamora y cautiva a sus visitantes, pues el origen de las delicias de Puebla se encuentra en los fogones de los conventos y
en las cocinas de las casas de los mestizos y criollos.
Fue en ‘templos de sabor’ donde las mujeres poblanas
mezclaron productos nativos de la región como maíz, chile,
frijol, jitomate y guajolote con ingredientes de ultramar, tales
como el aceite de oliva, trigo, cebolla y ajo, entre otros; utilizando para esa fusión de culturas diversos utensilios como
ollas de barro, metates y cucharas de madera distintos a los
del resto del país.
Así pues, la cocina poblana es mucho más que platillos
típicos: es el resultado del evidente proceso de mestizaje
entre la comida prehispánica con la española, otorgándole
la originalidad de colores, olores, sabores y texturas que
se integran y mezclan en cada una de sus creaciones. Además, también cuenta con influencia de la cocina francesa
y la árabe.
MOLE POBLANO
El famoso mole poblano es una especialidad cultural de la capital, que surgió gracias a la creatividad y el talento de las monjas dominicas del convento de Santa
Rosa, en el siglo XVII.
Originalmente consistía en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo doméstico,
aunque hoy en día es común su mezcla con pollo u otras carnes, convirtiéndose en
uno de los platillos más representativos de Puebla.
Con esta especie de pasta que surge de una interesante mescolanza de componentes culinarios es posible crear platillos rápidos como enchiladas (o envueltos)
de mole rellenas con pollo desmenuzado.
PREPARACIÓN:
Los chiles -miahuateco, chipotle- se sofríen con manteca caliente y se colocan en
una cazuela con agua hirviendo para que se suavicen. En la misma manteca se acitrona ajo y cebolla, a la que se añade tortilla, pan, pasas, almendras, pepitas de chile, ajonjolí, anís, clavo, canela, pimientas, chocolate y jitomate, para que todo se fría
muy bien. Tras ello, se agregan los chiles escurridos y se fríe unos segundos más.
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El famoso MOLE POBLANO es
una especialidad cultural de la
capital, que surgió gracias a la
creatividad y el talento de las
monjas dominicas del convento
de Santa Rosa, en el siglo XVII
Julio 2016
Todo esto se muele en la licuadora con el caldo donde se coció el pavo y se
cuela. En una cazuela de barro especial para mole se pone a calentar el resto de la
manteca, a la que se añade esta salsa recién hecha y se deja hervir durante cinco
minutos. Se sazona con sal y azúcar y, si es necesario, se añade más caldo, pues
debe quedar una salsa espesita.
Se deja hervir de 25 a 30 minutos más a fuego lento, se añaden los trozos de
guajolote y todo junto debe hervir unos minutos más. Se puede consumir en restaurantes o cocinas económicas y su precio va de los 70 a los 150 pesos.
CHILES EN NOGADA
Otro manjar característico del estado, que se
puede disfrutar durante los meses de julio a
Septiembre. Con chile poblano como base,
están rellenos con un picadillo hecho con
carne, durazno, nuez, manzana, plátano macho, pera, almendra y pasas, entre otros ingredientes y son ‘bañados’ con una salsa blanca
de nuez (la famosa nogada), adornados con
perejil y semillas de granada.
El origen de este platillo se remonta a los tiempos de la Independencia de México, y fue elaborado por las monjas del convento de Santa Mónica
para una celebración en honor al recién proclamado emperador de México, Agustín de Iturbide.
PREPARACIÓN:
Se asan los chiles poblanos a fuego directo procurando que no se tuesten mucho, para después
proceder a pelarlos y abrirlos por un lado para quitar venas y semillas, con cuidado de no romperlos.
*EL RELLENO: Poner a cocer la carne molida en una cacerola con 1/2 cebolla, dos ajos y sal.
Tras hervir, dejar cocinar a fuego lento por 40 minutos y agregar las frutas picadas. Si así lo desea,
sofreír jitomates molidos y cocinar 20 minutos
más. Debe quedar un picadillo seco con el que se
rellenan los chiles y se acomodan en un platón.
*LA
NOGADA: Se pelan las nueces de
Castilla, se vierten a la licuadora con leche,
queso fresco, queso crema, sal, azúcar, vino
blanco y almendras, se muele y queda lista
la salsa de nogada para bañar los chiles justo
antes de servir y adornar con perejil picado y
granada roja. Se venden desde en restaurantes de lujo hasta cualquier cocina económica,
cuyo costo es de 100 a 250 pesos aprox.
CEMITAS
La cemita poblana es uno más de los manjares representativos de ese estado, similar a
una torta pero con la particularidad de que
se prepara generalmente con un pan salado
y crujiente, precisamente el que da nombre al
platillo. Este tipo de pan únicamente se prepara en este estado de la República y también
tiene una versión dulce.
Además de su gran tamaño, es barata, deliciosa, de fácil preparación y con seguridad
aplacará tu hambre. Como bien explica el historiador de CONACULTA, Carlos Eduardo Benítez:
“La cemita poblana tiene historia propia, es hermana de la torta, prima cercana del pambazo
(francés), parienta lejana del paste y del emparedado (sandwich), ambos de origen inglés, y
precursora histórica de las tortas gigantes que
hoy se venden en gran parte de la República“.
El pan salado elaborado en Puebla se
considera la versión original; se basa en un
pan introducido por los franceses durante el
período de su Iintervención en México (18631867), que desde entonces ha evolucionado
para adaptarse a los gustos nacionales, especialmente en Puebla.
PREPARACIÓN:
Se corta el pan y luego se añaden los ingredientes, preferentemente en el siguiente
orden: milanesa, pata de cerdo y/o jamón,
aguacate, cebolla, quesillo, chile (chipotles,
jalapeños o rajas), hojas de pápalo y aceite de
oliva. De popular venta en mercados o restaurantes típicos, oscilan entre 35 y 50 pesos.
MOLE DE CADERAS
Es un platillo tradicional a base carne de chivo
de la región de Tehuacán, aunque también de
la región de Huajuapan de León (Oaxaca). Sin
embargo, cada octubre los poblanos y turistas esperan con gran alegría la temporada del
Mole de Caderas, ya que es uno de los eventos
gastronómicos importantes del país al ser un
platillo con más de 300 años de existencia.
Acorde con la tradición, los chivos machos
en rebaño de la Mixteca poblana son alimentados sin agua, pues sólo comen hierbas amargas de la región y sal que se les da. De ahí que
la poca carne que tiene pegada al hueso tenga
un sabor muy característico.
PREPARACIÓN:
Además de la carne y hueso de la cadera del
animal, se utilizan condimentos a base de sal,
chile y se da un baño en limón para darle un
toque especial, lo que resulta en un caldo de
color rojo hervido con la carne de las caderas
y ejotes silvestres. Al tratarse de un plato histórico, su precio va de 300 a 400 pesos.
Para preparar mole de caderas hay que
cocer las carnes con ajo y cebolla. Poner a
hervir el chile costeño, el tomate y el jitomate.
Tras molerlos con ajo y cebolla, se fríe todo en
manteca y se deja sazonar. Después, hay que
incorporar la salsa a las carnes ya cocidas en
su propio su caldo.
El último toque consiste en moler y agregar
huaje crudo; cuando el guiso esté hirviendo,
hay que añadir hojas de aguacate y cilantro en
ramas, dejar hervir un momento y servir luego.
sexeniopuebla.com
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Con este riquísimo
listado de
ejemplos de la
GASTRONOMÍA
POBLANA,
TACOS ÁRABES
Una más de las delicias que nos ofrece el ámbito gastronómico poblano es la carne árabe
con la que se preparan deliciosos tacos. Éste
surge por influencia de los libaneses que llegaron a nuestro estado alrededor de 1920 y,
aunque en un principio se hacían con carne
de cabra, por conveniencia se utilizó carne de
cerdo para su elaboración.
Los tacos árabes son una adaptación de la
cocina griega. Los fundadores de las primeras
taquerías salieron de Irak luego de la Primera
Guerra Mundial. El ya famoso taco árabe tiene
su origen en la ciudad de Puebla en los años
30, cuando el iraquí Jorge Tabe se estableció en
ella y comenzó junto con su esposa el primer
negocio especializado en tacos de carne asada
al estilo árabe, consiguiendo un enorme éxito.
Pese a la existencia de al menos 300 lugares donde se preparan, el cliente debe tomar en cuenta que la carne esté cocida con
carbón, que en verdad haya sido cortada del
trompo y no sea demasiado grasosa sino filete de cerdo. De igual forma, su complemento
básico es la salsa ‘california’, que lleva chipotle,
aceite de olivo y especias.
PREPARACIÓN:
18
Elaborados con carne al pastor, los bistecs se
apilan en un trompo de carne y se cuece al
carbón. Para hacerlos estilo casero necesitamos: bistecs de lomo de cerdo delgados, sal y
pimienta árabe, jugo de limón, tomillo y aceite.
Hay que marinar la carne con el jugo de limón, sal, pimienta y hierbas, agregar un chorro
de aceite vegetal y refrigerar de 12 a 24 horas.
Tras este tiempo se saca y se pone a escurrir
para freír o dorar. Se sirve dentro de un pan pita
(tortilla árabe) y se agrega la mencionada salsa.
Julio 2016
MEMELAS
También conocidas como ‘gorditas’, son uno
de los pocos platillos prehispánicos que sobrevivieron a la colonización española sin sufrir
grandes modificaciones. Sus componentes
principales: maíz, frijol y chile, ya eran cultivados y consumidos por los primeros mexicanos.
El misionero franciscano Fray Bernardino
de Sahagún reveló en sus textos del siglo XVI
que, al llegar a la región centro del nuevo territorio, se encontró con una civilización de
nativos que preparaba “deliciosas tortillas rellenas de frijol, bañadas en ají” (chile).
Con la introducción de los nuevos métodos
culinarios occidentales, este platillo fue perfeccionado con el uso de manteca de cerdo, mientras que luego de varios siglos podemos encontrarlas cubiertas con quesillo, chicharrón, carne,
pollo, salsa verde y roja, e incluso la combinación de ambas a la que se conoce como ‘bandera’, debido a que emula los colores patrios.
Las memelas pueden disfrutarse en cualquier temporada del año y se encuentran disponibles en una gran variedad de restaurantes,
hasta sencillos puestos en la calle que son atendidos usualmente por mujeres indígenas, principalmente de juntas auxiliares como Canoa y
la Resurrección, convirtiéndose en la forma de
sustento de cientos de familias poblanas.
PREPARACIÓN:
Mezclar masa tortillera con sal y dejar reposar un
rato. Dividir en porciones y dar forma de tortillas ovaladas pero un poco más gruesecitas que
una tortilla normal. Cocerlas en un comal y pellizcar las orillas formando un borde. Colocar las
memelas nuevamente en el comal, agregar una
cucharada de manteca y esperar a que se fría un
poco. Una vez lista, se le agrega la salsa, cebolla y
el queso, quesillo o ingrediente con el que se desee cubrir. Su costo promedio es de diez pesos.
podemos darnos
cuenta que es
una mezcla de
ingredientes
y métodos de
preparación
prehispánicos
con tradiciones
culinarias propias
de los españoles,
perfeccionada por
las monjas que
residían en
los conventos
Con este riquísimo listado de ejemplos de la
gastronomía poblana, podemos darnos cuenta que es una mezcla de ingredientes y métodos de preparación prehispánicos con tradiciones culinarias propias de los españoles,
perfeccionada por las monjas que residían en
los conventos de la época colonial.
Como una más de las grandes atracciones
de nuestra entidad, sin duda son muchos los
turistas que gozan de venir a esta tierra una o
varias veces al año para deleitarse con un tradicional chile en nogada, un plato de mole poblano y mole de caderas, disfrutando sobremanera los espectaculares sabores de la región.
Gadgets
Best Made Weather Station
La marca Best Made sabe que no tenemos idea de cómo leer una estación meteorológica casera tradicional, por eso ha creado un termómetro/ barómetro
análogo, completamente en latón y de fabricación alemana, que da una fácil
lectura del clima.
Lectura
del
clima
Constellation Globe
Es un globo terráqueo decorativo, pero también funcional
que muestra 70 constelaciones y 42 estrellas principales
con gran precisión. Incluye una pequeña linterna LED roja
para leer por la noche bajo las estrellas.
20
Readyman Wilderness Survival Card
Desarrollado por las Fuerzas de Operaciones Especiales de los Navy Seals y Boinas
Verdes del Ejército, la tarjeta de supervivencia es una herramienta de metal que
cuenta con puntas de flecha, anzuelos, cerraduras trampa, un tridente para atrapar peces y un pequeño juego de coser agujas, pinzas, y varias hojas de sierra.
Julio 2016
Desarrollado
por las
Fuerzas de
Operaciones
Especiales
de los Navy
Seals
PORTADA
“Educación, vacuna contra
todos los males”:
LUIS ERNESTO
22
DERBEZ
Julio 2016
E
// Por Paulo Yolatl
ngalanando nuestra portada con la
que damos la bienvenida a la segunda
mitad de este 2016, Luis Ernesto Derbez nos habla de lo público y lo privado en su vida, desde sus inicios en una
abastecedora pecuaria, su paso por
el Banco Mundial, sus viajes por África y la India,
de su trabajo en el sexenio de Vicente Fox y de su
labor actual como rector de la Universidad de las
Américas Puebla (UDLAP).
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Entrevistado en su oficina, abrió no sólo el baúl de
los recuerdos, sino también su corazón al rememorar
los días más felices que ha tenido en su vida, pero también el más triste.
Es un hombre intelectual, un político que ha
dado buenos resultados en los cargos que ha ocupado, convencido que la educación es la mejor vacuna
contra todos los males y que la tecnología va a ayudar a cambiar el futuro de la humanidad.
sexeniopuebla.com
En una extensa charla, Derbez Bautista
habló de su regreso a la UDLAP y de los planes a futuro que tiene la universidad, una de
las cinco mejores de todo el país.
LA FAMILIA
“IR A RASTROS NO ERA ALGO QUE YO
HUBIERA PENSADO QUE IBA A HACER
AL PRINCIPIO DE MI VIDA COMO
ECONOMISTA, PERO ME DEDIQUÉ A
ESO. APRENDÍ MUCHÍSIMO DE LOS
NEGOCIOS, DE LO QUE HABÍA QUE
HACER, DE LA MANERA DE TRATAR A
LAS PERSONAS”
Nació el 1 de abril de 1947 en San Luis Potosí y estudió Economía en la Universidad
Autónoma de ese mismo estado. Su padre
era de Francia y su madre de Tamaulipas. Se
formó en medio de un ambiente de valores
muy parecidos a los de la sociedad poblana,
es decir, su familia es conservadora y muy
unida, que gustan entre otras cosas de las
enchiladas potosinas.
“Soy una persona que respeta los valores familiares, una persona que está convencida de que la familia va por encima de
cualquier otra cosa, de la forma de ayudar
al semejante, de estar siempre en una situación en la cual la religión es parte de su vida
sin que sea lo que la determine".
SU PRIMER TRABAJO
Recién graduado como economista, fue en
la empresa denominada Abastecedores Pecuarios (APELSA) de San Luis Potosí, donde
consiguió su primer trabajo, desempeñándose durante tres años como director de
compras. Gracias a ese cargo conoció varios
estados del país, pues se encargaba directamente de la adquisición de productos animales en los rastros.
24
“Ir a rastros no era algo que yo hubiera pensado que iba a hacer al principio de mi vida como
Julio 2016
economista, pero me dediqué a eso. Aprendí
muchísimo de los negocios, de lo que había que
hacer, de la manera de tratar a las personas”.
SUS INICIOS EN LA ACADEMIA
Luego de haber estudiado la Maestría en
Economía y Organización Industrial por la
Universidad de Oregon y el Doctorado en
Economía en Iowa State University (EE.UU.),
regresó a México para incorporarse como
docente en el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).
“Ahí empecé mi carrerea académica, durante cuatro años estuve en el Instituto. Fui
director de un centro que se conocía como
Centro de Investigación Econométrica que
daba asesorías a empresas de Monterrey, conozco a mucha gente en ese estado a partir
de ese momento”.
Después de dicho periodo fue invitado
a incorporarse a la UDLAP como vicerrector
académico, cargo que ocupó durante un trienio. “Fue muy interesante para mí, llegar en el
momento en el que había una crisis en la institución y ayudar a resolverla”.
BANCO MUNDIAL,
UNA EXPERIENCIA
QUE MARCÓ SU VIDA
Todavía trabajando para la universidad, recibió un importante ofrecimiento por parte del
Banco Mundial, por lo que no dudó en aceptar. Con sede en Washington, durante casi 15
años trabajó para este importante organismo
financiero de talla internacional.
Comenzó desarrollando programas económicos para Sudamérica, principalmente
para Chile y Perú; después, tuvo que mudarse
de área tras ser designado como director de
un programa de financiamiento para la región
africana, donde vivió ocho años.
LUIS ERNESTO
DERBEZ
comenzó
desarrollando
programas
económicos para
Sudamérica,
principalemente
para Chile y Perú
Fue en este trabajo donde comenzó a
tener contacto con los gobiernos europeos
y africanos; también fue ahí donde inició
su experiencia en el mundo de las finanzas.
Después de África, fue trasladado a la India,
región en la que también colaboró con los
países vecinos de Nepal y Bután.
“Aprendí mucho también de la diversidad cultural, de las diferentes formas de ver
el mundo según cuestiones religiosas, pero
también cuestiones económicas. Es una sociedad muy distinta a la nuestra, una sociedad donde la preocupación espiritual es muy
profunda, tanto como la pobreza. Eso ayuda
a entender que las complicaciones de México son muchas, lo cual me brindó una visión
clara –desde el punto de vista social– de lo
que se tiene que hacer, de llevar programas y
cómo se pueden mejorar”.
Aprendí mucho también de la diversidad
cultural, de las diferentes formas de ver
el mundo según cuestiones religiosas,
pero también cuestiones económicas. Es
una sociedad muy distinta a la nuestra,
una sociedad donde la preocupación
espiritual es muy profunda, tanto como
la pobreza. Eso ayuda a entender que las
complicaciones de México son muchas
INVITACIÓN AL GABINETE
DE VICENTE FOX
Un día, estando en la India, recibió una llamada
de su amigo Eduardo Sojo, quien le comunicó
que era urgente que dialogara con Vicente Fox
Quesada, quien entonces era gobernador de
Guanajuato. Viajó a México sólo para conocer a
detalle la invitación que le habían hecho.
S: ¿Fue una decisión muy difícil?
“No, curiosamente fue muy fácil para mí,
yo creo que fue muy difícil para mi esposa…
Una vez me preguntó Fox qué por qué lo hacía, y le dije: tú me ofreces una oportunidad
de hacer algo por México. Lo que él me dio
fue la oportunidad de crear un programa económico como yo pensaba que se requería en
el país”.
“Llego con Fox cuando todavía era gobernador, platicamos y me convence de dejar el
Banco Mundial para unirme a su campaña”.
¿Qué le dijo su familia?
“Mi mujer casi se desmayó. Lo que pasó
es que esta es una de las pocas decisiones en
las que no la he consultado. Tomé la decisión
de que yo quería regresar al país, le avisé y
ella muy amablemente aceptó. Fue una reunión en el rancho de Fox y ahí tomé la decisión; entonces pusimos fecha y simplemente
regresé a decirle a mi esposa: ‘alístate que
nos vamos a México’.
Fue una aventura. Una situación en la
que no había dinero, fue una quimera para
todos, era un sueño. Llegamos, tuve que
conseguir empleo para poder sostenerme;
no había dinero, no existían los conceptos
sexeniopuebla.com
25
Durante el sexenio ‘foxista’,
dirigió primero la Secretaría
de Economía (2000-2003) y
posteriormente se desempeñó
como secretario de Relaciones
Exteriores (2003-2006)
fue su segunda incursión en dicha universidad,
pues en febrero de ese mismo año había sido
contactado por la familia Jenkins para invitarlo
a desarrollarse al frente de la renombrada institución educativa. En aquel momento también
sopesaba dirigir su vida por el camino de la política, pero optó por el académico.
que ahora veo en las campañas, tuvimos que
trabajar todos, echarle ganas.
Fox ni siquiera era la persona que el partido mismo quería para la Presidencia de la
República, entonces nos costó trabajo desde
la parte interna del partido, hasta la parte externa, con la población”.
¿Fue un paso muy arriesgado?
“No, para nada, porque ya está uno en
una edad en la que puedo hacer eso y de
cualquier manera si algo sale mal no me voy
a morir de hambre; tengo las habilidades suficientes, la experiencia, las relaciones para poder regresar en cualquier momento.Afortunadamente no tuve que hacerlo, nos quedamos
y entramos al gobierno".
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Durante el sexenio ‘foxista’, Luis Ernesto Derbez dirigió primero la Secretaría de
Economía (2000-2003) y posteriormente se
desempeñó como secretario de Relaciones
Exteriores (2003-2006).
Julio 2016
"Me habla la familia Jenkins y me comenta que conocen mi antecedente -y en efecto
nos conocíamos un poco por mi estancia previa en la institución- y que en ese momento
la universidad pasaba por una situación complicada, que había interés en buscar un nuevo
rector. La pregunta que me hace el señor Guillermo Jenkins es si me interesaría la posición.
Esto ocurre en febrero del año 2008 y mi
respuesta inmediata fue ‘sí me interesa; vamos a platicar, conversemos al respecto’. En
esa conversación surgió el interés mutuo de
cerrar el acuerdo y la única cuestión que les
planteé fue que me dieran libertad para que
fuera yo quien definiera el programa.
Los señores Jenkins aceptaron mi propuesta de darme ese margen de libertad de llevar a
cabo el impulso de la calidad en la institución,
por lo que el 1 de marzo me estaban anunciando y un mes después estaba tomando posesión.
Fue muy rápido, fue una decisión de vida
porque dije: ‘me salgo de la parte política,
bueno, sigo involucrado en el partido, pero
ya no desde el punto de vista de que quiero
ser diputado, senador, gobernador o cualquier otra cosa’”.
SU RETORNO A LA UDLAP
FORTALEZA DE LA UDLAP
Y VISIÓN A FUTURO
El 1 de abril de 2008 -fecha de su cumpleañosfue nombrado Rector de la UDLAP, en la que
La Universidad de las Américas Puebla es una
de las mejores cinco en todo el país. Su plan
“Nosotros hemos
apostado por la
tecnología en la
Universidad y estamos
haciendo inversiones
muy fuertes. Cada año
estamos invirtiendo 150
millones de pesos en
mejorar nuestras aulas,
en mejorar nuestra
tecnología de educación,
nuestra conexión
internacional"
maestro marca el crecimiento de la institución
en el campus Puebla para albergar a 12 mil estudiantes, y entre sus planes a futuro contempla
el desarrollo de extensiones universitarias con
presencia en al menos seis ciudades de la República, como Guadalajara y Monterrey. En 2015 se
abrió la primera en la Ciudad de México.
“Son extensiones universitarias, no son
campus, porque no vamos a tener licenciaturas, vamos a tener únicamente maestrías,
programas de asesoría y presencia de lo que
sería nuestra parte cultural, y eso nos ayudará a
que nos conozca todo México, que conozca de
primera mano la calidad de nuestra estructura
y de nuestra institución y llegar aproximadamente a unos 25 mil alumnos en todo el país”.
De igual forma, la universidad proyecta abrir
un campus en Estados Unidos para alrededor de
1 mil 500 alumnos, que permita el intercambio
tanto de estudiantes como de profesores, para
darle más vida académica e intercultural.
¿Qué opina del uso de la tecnología como
herramienta para fortalecer la educación?
“Nosotros hemos apostado por la tecnología en la Universidad y estamos haciendo
inversiones muy fuertes. Cada año estamos
invirtiendo 150 millones de pesos en mejorar nuestras aulas, nuestra tecnología de
educación, nuestra conexión internacional,
en tener laboratorios de primer nivel para
los estudiantes porque estamos convencidos
de que la tecnología va a definir el futuro del
mundo. Ciencia y Tecnología sin duda tienen
que ser enseñados a todos y tenemos que entender que sin ello no hay futuro posible para
el mundo. Sin cultura tampoco, por eso tenemos nuestra parte cultural”.
¿Cree que la educación es la vacuna contra
todos los males?
“Sin duda hay que tener mucho cuidado
con qué quiere decir educación. Si usted recuerda muchos de los dirigentes nazis eran
‘educados’, a lo mejor tenían conocimientos
de sus áreas, pero no eran personas que habían sido educadas en algo que es fundamental: el concepto de la tolerancia, de la
aceptación de otras ideas. Entonces educar
tiene que ir más allá que simplemente darles
conocimientos a los chicos.
Educar tiene que entenderse como formar a las personas. Primero, en un mundo de
tolerancia a otras culturas, de tolerancia a las
formas de ser y, segundo, de responsabilidad
social; educarlos es hacerlos ciudadanos y para
eso tenemos que enseñarles que mientras más
tienes, más debes hacer por la sociedad, más
debes entregarle a esa sociedad que te ha permitido a ti avanzar. Y eso lo estamos logrando
en la institución porque nuestra definición es:
aquí queremos formar ciudadanos”.
¿Cómo se conjunta a los padres de familia?
“Las familias de nuestros jóvenes tienen
una serie de valores y principios importantes
de conservar, entonces, lo más importante
para nosotros es que la familia sea también
parte de ese proceso. En la ceremonia de
graduación que recién pasó me permití decir
a las familias que a partir de este momento
ellos son parte de la comunidad UDLAP, porque estuvieron apoyando a su hija o a su hijo
para que estudiara, se graduara, obtuviera
sus resultados académicos, pero también
porque cada vez que regresaba ese alumno
a su casa, la discusión con sus papás los llevaba a argumentos y elementos que nosotros
habíamos provocado aquí.
Así que la familia es fundamental, porque los valores con que llegan los chicos son
valores que se dan en ese núcleo y que nuestros estudiantes deben preservar dentro de
ese ambiente, pues todos y cada uno de
los egresados van a formar una familia. Esa
transmisión de valores es fundamental para
el futuro del país”.
sexeniopuebla.com
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EN LO PRIVADO
¿Cuál ha sido el día más feliz de su vida?
“Es muy complicado decirlo, el hecho de
que no dé una respuesta inmediata es porque
tengo varios. Por su puesto el día en que mi
mujer me dijo que sí, que fue complicado,
pero finalmente dijo ‘sí’. Ese es un día muy feliz
para mí, así como el día de nuestro matrimonio. El día del nacimiento de mis tres hijas fueron días felices.
El día que ganó Vicente Fox sin duda
también fue un día muy feliz. En el momento
en que yo escucho de Zedillo la derrota del
PRI y por lo tanto el triunfo de Fox, por supuesto que pegaba de brincos como conejo.
Y espero que todavía tenga días felices como
esos en el futuro”.
¿Sus tres libros?
“Yo no me muevo por libros, me muevo
por periodos de mi vida. Hay tres etapas de
mi vida que han sido interesantes y en donde
hay autores que me han dado algo. Mi primera etapa y la más importante es, digamos, la
formación juvenil, cuando estamos pasando
de la niñez a la adolescencia y en donde descubro autores como Emilio Salgari, cuando
tenía ocho años lo empecé a leer y me llevó
a Julio Verne.
bros sobre la situación moral de las personas
y lo que deberíamos hacer. Un libro suyo que
me gusta mucho se llama ‘Mero cristianismo’.
Después llego a una etapa distinta que
es la de mi formación académica. He leído
muchos libros de Economía, pero eso es parte de mi ser profesional y eso en sí no es lo
que me forma; me forma como economista,
pero como persona tengo dos autores que
me gustan mucho: uno es Álvaro Mutis, y su
personaje Maqroll el Gaviero.
Otro autor que me ha resultado muy interesante se llama Francis Collins, quien hoy es
el director de los National Institutes of Health
de Estados Unidos; es uno de los que desarrolló el genoma humano, escribió un libro que
se llama ‘El lenguaje de Dios’, que narra su encuentro con Él”.
¿Y el más triste?
“El más triste sí se lo puedo decir con toda
tranquilidad: fue el día que murió mi hija. Ese
sin duda fue un día muy fuerte en términos de
lo que representa perder a un hijo. Ese día es
el más triste de mi vida”.
El otro es Mario Vargas Llosa, se me hace
el mejor autor latinoamericano. El libro de él
que más me gustó se llama ‘La Fiesta del Chivo’, porque es una crítica de un dictador y lo
que éste puede hacer en una sociedad.
¿Su comida favorita?
“No voy a decir que son las enchiladas potosinas, porque no son. Yo creo que mi comida favorita, sin duda, es la comida poblana. El
mole poblano es excelente”.
¿Con qué frase se identifica?
“La frase que digo siempre: 'No escuches
lo que digo sino ve lo que hago'. Es muy importante que la gente entienda eso, todos decimos
cosas pero lo que hacemos es lo que vale, lo que
cuenta. Esa frase ha determinado mi conducta”.
Ya cuando es uno más grande se empieza
a pensar cuál es el significado de la vida y me
ha entrado por una tercera etapa en donde
estoy leyendo libros de Clive Staples Lewis,
que fue un gran autor, filósofo y religioso en
Inglaterra. Escribió una gran cantidad de li-
¿Su lugar favorito?
“Mi ciudad favorita es Berna, en Suiza.
Es muy bonita y he tenido la oportunidad
de pasearme por ella con mi esposa muy a
gusto. Es una ciudad a la que poca gente va
porque no es conocida, me gusta mucho por
lo limpia, bonita, cordial, y porque hay buenos restaurantes y, sobre todo, un ambiente
agradable, sin exceso de turistas. Mi segunda
ciudad favorita es París”.
¿Cuál es la clave de su éxito?
“Es muy complicado… Creo que es un
poco aceptar que en la vida uno va a ganar
y va a perder, que en ocasiones nos toca estar arriba y en otras estar abajo; por lo tanto,
cuando estemos arriba no hay que actuar con
soberbia y cuando estemos abajo no actuar
con depresión, siempre cambiarán las cosas.
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Por ello la clave del éxito es simplemente
saberse adaptar. Para mí lo más importante de
cualquier persona y la razón por la cual hoy la
raza humana es la especie superior en el mundo, es por nuestra capacidad de adaptación,
nos sabemos adaptar y quien no entiende eso
es el que sufre”.
Julio 2016
Universidad Anáhuac Puebla
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JOSÉ
MATA:
EL RECTOR MÁS
JOVEN DE PUEBLA
// Por Fabiola Reynoso
Julio 2016
A
sus 40 años de edad, José Mata Temoltzin se caracteriza por ser un hombre con sentido social
y una amplia visión educativa. Recientemente
fue nombrado vicepresidente de la Red Internacional de Universidades de los Legionarios
de Cristo, la cual agrupa a instituciones de México, Estados Unidos, España, Italia y Chile.
En entrevista exclusiva con Revista Sexenio Puebla, quien desde
noviembre de 2010 está al frente del campus de la Universidad Anáhuac en este territorio, nos habló de las experiencias que ha tenido en
la universidad y de su fiel compromiso por crear profesionistas.
FUERZA ANÁHUAC
La Red de Universidades atiende prácticamente a 30 mil estudiantes en el país, de la
que Pepe Mata se congratula al ser “la única
red mexicana que tienen sus propias universidades fuera de México, lo que nos pone en
una posición privilegiada dentro de todo el
esquema educativo.
“Somos una red vigorosa, poderosa, con
nuestras propias universidades a nivel internacional. En temas de investigación tenemos mucha fuerza, con más de 150 miembros del Sistema Nacional de Investigación,
así como 18 Centros de Investigación, Institutos de Investigación”.
Recientemente la universidad fue reconocida, por parte del Instituto Mexicano del
Emprendimiento y del Emprendedor, por el
desarrollo de incubadoras de negocios y parques tecnológicos.
Desde la trinchera que Mata Temoltzin lidera, el crecimiento de la institución educativa
en Puebla ha sido transcendental; inició con 6
licenciaturas y actualmente ofrece 22, de las
cuales 15 son presenciales y el resto se impar-
te en campos comunes. Todos sus programas
académicos están acreditados y se encuentra
dentro del padrón de alto rendimiento.
MEDICINA, LA NUEVA APUESTA
A partir de este 2016, la Universidad Anáhuac Puebla abrió la Licenciatura de Medicina, proyecto en el que se invirtieron 75
millones de pesos.
En este caso, la Red de Universidades
-con 36 años de experiencia en esta área- enfocó su mira en Puebla para contar con esta
oferta educativa que tiene como principal
objetivo formar a los mejores médicos del
estado, cuya primera generación sólo estará
integrada por 50 alumnos, los cuales serán
elegidos por medio de un curso propedéutico que ya está en marcha, en el que sólo se
recibieron a 70 aspirantes.
“Cuando se masifica cualquier cosa cuesta mucho más trabajo mantener la calidad,
entonces la intención de nosotros es que estos médicos sean de lo mejor”, apunta sobre
la nueva licenciatura, misma que será supervisada por un Consejo Médico integrado por
especialistas de México y Puebla.
SU LLEGADA A LA UA
Una visita a la Universidad Anáhuac de México fue determinante para ingresar a la estructura central de la institución. Iba sólo a
recoger unos documentos para poder estudiar una segunda maestría fuera de México,
cuando se encontró al nuevo rector, quien al
conocer su desempeño y preparación lo invitó a su proyecto al frente del área de Compromiso Social, donde comenzó a detonar
proyectos sociales.
Somos la única
red mexicana que
tienen sus propias
universidades fuera
de México, lo que
nos pone en una
posición privilegiada
dentro de todo el
esquema educativo”
sexeniopuebla.com
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“SI LOGRAS CONVENCER A UN JOVEN, SI LOGRAS SENSIBILIZARLO, ES CAPAZ DE
POTENCIARSE Y SER SUMAMENTE GENEROSO”
En este trayecto dirigió la Acción Social
Universidad Anáhuac (ASUA), donde los estudiantes se dedicaban construir casas ensambladas en beneficio de familias que vivían
en extrema pobreza. Al paso de los años, en
noviembre de 2010, una noticia le cayó de
sorpresa: la invitación del Consejo Superior de
la Red de Universidades Anáhuac para ser el
nuevo Rector de la Anáhuac Puebla.
“Yo respondí de inmediato que me preocupaba la edad, es que soy demasiado joven,
porque asumí la rectoría a los 35 años. Pienso en los rectores y generalmente uno los ve
con canas, ya mayores, como en una nube
de sabiduría, pero al final el Consejo vio en
mí ciertas características que valían la pena
y que correspondía al momento histórico de
esta universidad y al final de cuentas acepté
la invitación”.
TRAYECTORIA ESTUDIANTIL
Y LABORAL
Estudió en el Colegio Americano y posteriormente en la Universidad Anáhuac de México y
Jalapa, es Licenciado en Derecho. Cuenta con
una maestría en Bioética por la Anáhuac y otra
en Administración Financiera de Organizaciones no Lucrativas que realizó en Harvard.
Convencido de la necesidad de la educación continua, hoy por hoy es candidato a doctor en Administración Pública por la Anáhuac.
Dentro de su experiencia laboral, trabajó en
la Organización Gente Nueva y desde hace 15
años está inmerso en los temas educativos.
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Su primer trabajo fue en el rancho de su papá,
en Atlixco, donde ayudaba a sembrar flores.
“Iba con todos los empleados del rancho a sembrar, fue una época para mí de
mucho aprendizaje; la reciedumbre de la
gente del campo, de poderlos acompañar,
de hacer mi vida ahí. Empezamos a sembrar
cilantro y, después cuidarlo y cosecharlo,
separar los manojos e irlos a vender a la
central. Fue un aprendizaje del trabajo físico
que forja el carácter”.
Julio 2016
APOYAR DE CORAZÓN
Durante su estancia en la universidad ha tenido muchas anécdotas, pero una de las que lo
dejó marcado fue el descubrir la fuerza de los
jóvenes estudiantes que se ofrecieron como
voluntarios para apoyar a miles de familias
que resultaron damnificadas por el paso del
huracán ‘Wilma’ y la tormenta tropical ‘Stan’,
hecho que afectó a los estados de Chiapas y
a la península de Yucatán.
José Mata nos platicó que esta experiencia sirvió para que los alumnos de la institución abrieran su corazón al donar parte de
sus bienes. “Si logras convencer a un joven, si
logras sensibilizarlo, es capaz de potenciarse y
ser sumamente generoso”.
En 2007 la Red de Universidades recabó
más de 350 toneladas de ayuda para las familias que resultaron damnificadas por las inundaciones en el estado de Tabasco.
¿Cuál ha sido su día más feliz?
“El día más feliz de mi vida fue cuando me
casé, lo recuerdo con especial ilusión, fue un
día de magia”.
¿El día más triste?
“Siempre es cuando se presenta la pérdida de
un ser querido”.
¿Qué frase te identifica?
“Me gusta mucho una que dice: ‘Ama y haz
lo que quieras’”.
¿Sus tres libros favoritos?
“Sin lugar a dudas ‘Los miserables’, de Víctor
Hugo. El primer libro que me marcó la vida
fue uno José Luis Martín Vigil que se llama
‘La vida sale al encuentro’. Y de los libros recientes hay uno de Vargas Llosa que me gusta
mucho: ‘La civilización del espectáculo’”.
“Mi casa. Estar con mis dos hijos es mi mayor
refugio, mi mayor ilusión”.
“Tengo gustos de todo, desde unas buenas
quesadillas para cenar, el jamón ibérico
me encanta, la fabada y los escamoles me
vuelven loco”.
ELDP,
33 años
de formar
profesionales
del Derecho
La
Escuela Libre de Derecho de Puebla
cumplió una meta más: preparar y
graduar a 81 jóvenes de la generación
2011-2016, quienes luego de prepararse con empeño en el ámbito de la abogacía, por fin se encuentran listos para enfrentarse al mundo laboral.
También reconoció el esfuerzo que realizaron los padres de estos jóvenes profesionistas, quienes durante cinco años mostraron todas sus habilidades y aprendieron en la mejor
escuela de Derecho.
El viernes 1 de julio se realizó su más reciente ceremonia de graduación, en la que Gerardo Tejeda Foncerrada,
presidente del Consejo de Directores, pidió a todos los
egresados no bajar la guardia y brillar en el poder ejecutivo, legislativo, judicial, así como abogados postulantes,
académicos y en los demás ámbitos de trabajo.
En su intervención, Roberto Mendoza Zárate, director de la Licenciatura, informó que
durante este tiempo los egresados cumplieron un programa de 618 créditos para abarcar
un total de 52 asignaturas, equivalentes a 52
tribunales de examen oral, experiencias que
ninguna otra escuela ofrece.
“Los exhorto a que cierren este ciclo que termina con
esta graduación y empiecen el de la responsabilidad, el de
demostrar quiénes son, el de demostrar lo que aprendieron, no solamente trabajando, sino también preparándose”.
“Devolvemos a la sociedad un total de 81
egresados en valores, en principios, en una serie
de conocimientos que han abrevado a lo largo
de cinco años. Esto parece fácil pero no lo es”.
Gerardo Tejeda aprovechó el escenario para darles
un consejo a los egresados, el cual es necesario aplicar en
cualquier profesión a la que nos dediquemos en la vida:
A nombre de los egresados, la alumna
Rossy Heleny Vázquez Velázquez, destacó
que durante esta carrera obtuvieron no sólo
un cúmulo de experiencias, sino también de
emociones que los hicieron ser mejores personas, además de consolidar valiosas amistades entre sus compañeros de aulas.
“El éxito se cosecha paso a paso, no pretendan conseguirlo de un día para otro. No pretendan volar demasiado
alto si no tienen la constancia primero que los vaya guiando, y la experiencia que junto con su formación académica
los va distinguiendo como profesionistas. A qué me refiero
en concreto y lo diré clarísimo: díganle que no al dinero fácil o al dinero mal habido, díganle que no a las situaciones
de ventaja donde claramente puedan dañar los derechos
de terceros, eso al final se paga”.
Al final de la ceremonia se realizó un
brindis donde los egresados compartieron
su felicidad con sus seres queridos, quienes los acompañaron en la clausura de su
carrera profesional.
Lic. Gerardo Tejeda
Foncerrada,
Presidente del Consejo de
Directores de la Escuela Libre
de Derecho de Puebla.
Lic. Roberto
Mendoza Zarate,
Director de Licenciatura.
UBICACIÓN:
Av. 13 Ote. 5, Centro;
Puebla, Pue.
TEL: 01 222 242.37.47
ELDP Licenciatura
@ELDPuebla
“LA ESCUELA LIBRE DE DERECHO DE PUEBLA NO TIENE RELACIÓN INSTITUCIONAL ALGUNA Y ES TOTALMENTE INDEPENDIENTE DE LA ESCUELA LIBRE DE DERECHO DE LA CIUDAD DE MÉXICO”.
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UPDG, CALIDAD EDUCATIVA
UPDG
,
UNIVERSIDAD CON ESPÍRITU DE CAMBIO
S
u vocación por la educación llevó al doctor José Arturo
Fuentes Rojas a fundar en Puebla 12 posgrados y la Universidad para el Desarrollo Generacional, que se abre paso
como una de las más completas que hay en el estado.
Este instituto de educación superior cuenta con maestros altamente capacitados, misma que en la actualidad ofrece maestrías en
Educación, Tributación, Administración y Procuración e Impartición de
Justicia, así como las licenciaturas de Contaduría, Derecho, Informática
Administrativa y Administración.
Sus pilares fundamentales, además de su compromiso por la calidad educativa, se enfoca a que los alumnos desarrollen sus habilidades directivas o gerenciales para poder establecer y desarrollar su
propio negocio, pero también tiene su visión de trabajo en la transformación interna para promover los valores humanos en cada una
de las generaciones escolares.
“Creamos una plataforma que le puede dejar a la gente algo positivo, esto lo comparto con mis socios y otras personas que están
incorporadas a este proyecto de manera comprometida y que le está
apostando a ser agentes de cambio”, detalla el rector que comenzó a
trabajar en este proyecto en 2008.
Actualmente todos sus programas educativos cuentan con los
Acuerdos de Educación emitidos por la Secretaría de Educación Pública (SEP) a nivel federal, además de que brinda una atención personalizada basada en su filosofía.
“El trabajo en equipo no sólo es eso, hay que hacer sinergia, tenemos que saber trabajar colaborativamente, tener una visión conjunta. Antes de poder decir ‘trabajamos en equipo’, tenemos que
tener los canales de la visión de la lógica, de las políticas, que las
veamos todas igual”.
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EL SUEÑO HECHO REALIDAD
Este sueño realizado tuvo su inspiración en 1986 tras poner en marcha el primer posgrado en Contaduría Pública de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP). Fue ahí donde el Doctor José Arturo Fuentes comenzó a construir esta gran opción para quienes quieren seguir superándose.
Julio 2016
“Si no hay educación no puede haber nada y
no me refiero solamente a educar, sino a desarrollar a través de la educación; el motor de la vida
es la educación. Dice el dicho que la educación
está desde la raíz, desde la familia y eso se hace
colaborativo en las instituciones educativas”.
José Arturo Fuentes nos compartió que la
plantilla de sus profesores cuenta con amplia
experiencia, lo cual también es una garantía
de éxito para los alumnos, pues los docentes
tienen al menos 20 años trabajando junto con
él en los esquemas antes citados.
Gracias a este trabajo conjunto, entre los
planes a futuro destaca la apertura de otras
tres licenciaturas: Comercio Internacional y
Logística, Ciencias de la Educación y Turismo.
UNA GRAN PREPARACIÓN
El doctor José Arturo Fuentes Rojas nació en la
ciudad de Puebla. Durante una parte de su adolescencia estudió en Estados Unidos; regresó a
México a terminar la preparatoria y cursó en la
capital del país la Licenciatura en Economía en
la Universidad Metropolitana Xochimilco.
Luego de terminar la carrera a los 23
años, viajó a Europa a estudiar un Doctorado en Economía en La Sorbona de París,
becado por la Conacyt.
El temblor de 1985 lo hizo regresar a su
ciudad natal, donde incursiono como empresario aunque no era su fuerte, por lo que al
poco tiempo se incorporó a la BUAP, donde
fundó el posgrado de Administración Fiscal,
el primero que hubo en todo Puebla.
“Ahí encontré mi vocación. Le agradezco a
la BUAP profundamente lo que me enseñó; me
enseñó a trabajar, a asumir responsabilidades
sociales y me enseñó a trabajar con gente adulta, pues desde hace más de 30 años he trabajado en la educación a nivel de posgrado”.
Gracias a dicho aprendizaje y tras años de
desarrollo laboral, en la actualidad se le reconoce como fundador del posgrado de la Universidad de la Sierra en Huauchinango; el de la
Universidad del Valle de Puebla; del Instituto
de Ciencias Jurídicas, así como de la Universidad Fray Luca Paccioli, que sigue coordinando.
También creó el Doctorado en Educación y Administración en el IEU, entre otros.
¿Con qué frase se identifica?
“Con la vocación de servir. Vivo para servir”.
“El mole poblano”.
“París”.
Si no hay educación no
puede haber nada y no
me refiero solamente
a educar, sino a
desarrollar a través de la
educación; el motor de
la vida es la educación"
¿Su día más feliz?
“Cuando nacieron mis dos hijos”.
¿El día más triste?
“Cuando murió mi papá y mi hermano, pues
que se te vaya un ser querido entristece mucho”.
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Universidad Angelópolis
FRUCTALES
NATURALES:
gala Primavera-Verano 2016 de
Universidad Angelópolis
// Por Evangelina Rosales
La
noche del pasado miércoles 22 de junio, la Universidad Angelópolis de Puebla se vistió nuevamente de gala con la pasarela ‘Fructales Naturales’, un
evento organizado por alumnos de la licenciatura
en Desarrollo de Empresas y Modas que lucieron
sus diseños creados con una tendencia primavera-verano.
36
Se presentaron 110 atuendos casuales, vestidos de noche y de cóctel, trajes de baño y algunas propuestas para los pequeños, que siguen
tendencias vigentes hasta el 2017, confeccionados por 42 alumnos de
dicha carrera.
Estas prendas muestran el talento y la creatividad de los alumnos
de segundo, cuarto y sexto semestre de la licenciatura, que mezclaron
los fructales naturales con diferentes texturas textiles, para crear una
explosión de figuras y formas que se hicieron realidad.
Julio 2016
Durante la gala también se hizo una presentación especial de los diseños creados por
los 17 alumnos de octavo semestre que están
por egresar, quienes dieron muestra de sus líneas y marcas, cada uno de ellos con un sello
que busca conquistar nuevos mercados ahora
que se incorporan al área laboral.
Después de disfrutar la pasarela, agradeció la participación entusiasta de los
alumnos para mostrar el trabajo realizado
al interior de esta institución de educación
superior, además del apoyo de los padres de
familia para hacer realidad el sueño de los
próximos diseñadores.
Las prendas lucieron formas y símbolos,
con toques elegantes y llamativos de flores,
pétalos y hojas, que marcarán las tendencias del próximo año. También se ocuparon
encajes, transparencias, lentejuelas, brillos
y algunos otros detalles que distinguían
cada diseño.
Como agradecimiento, Corvera entregó reconocimientos por su participación y
el patrocinio de este evento a Nidia Soria,
directora de la Agencia de Moda, Imagen y
Estilo, así como a Ximena Duarte, artista de
maquillaje y Aidé Arellano, diseñadora de
joyería artesanal.
César Corvera Álvarez, vicerrector de la
Universidad Angelópolis, subrayó la importancia de organizar este tipo de eventos que
permiten dar a conocer a patrocinadores, las
ideas innovadoras de los alumnos de la institución y catapultarlos al ámbito laboral.
Durante la gala también se hizo
una presentación especial de los
diseños creados por los 17 alumnos
de octavo semestre que están por
egresar, quienes dieron muestra
de sus líneas y marcas
37
UBICACIÓN:
Av. 3 Oriente No. 1603
Col. Azcarate, Centro Histórico
C.P. 72000 Puebla, Pue.
TEL: 01 (222) 232.86.01
TEL: 01 (222) 130.10.63
sexeniopuebla.com
Entrevista
“ATLIXCO, UN LUGAR PARA
DISFRUTAR Y DONDE SE
CONSTRUYEN COSAS BUENAS”:
JOSÉ LUIS
GALEAZZI
// Por Paulo Yolatl
RECONOCIMIENTO
ENERGÉTICO NACIONAL
J
osé Luis Galeazzi Berra es un hombre que está demostrando con hechos su amor por Atlixco, de donde es presidente municipal. No
sólo logró la distinción de Pueblo
Mágico, sino también la consolidación de siete obras de gran impacto que se suman a las más de 300 que se han
hecho en lo que va de su administración.
38
Recientemente sobresalió a nivel nacional por un reconocimiento que le otorgó la
Secretaría de Energía (Sener) por mejorar el
alumbrado público de la llamada Ciudad de
las flores, bajo un esquema de contratación
de prestación de servicios (PPS).
En entrevista exclusiva, el alcalde nos habla del reconocimiento que obtuvo el municipio por una serie de acciones contundentes
para ahorrar energía y con ello preservar el
medio ambiente.
Julio 2016
En este caso el gobierno municipal recurrió al
esquema de los llamados Proyectos de Prestación de Servicios (PPS) para poder cambiar
ocho mil lámparas que eran de vapor de sodio a tipo led, lo que requirió una inversión de
88.3 millones de pesos. Al respecto, el alcalde
atlixquense apuntó:
“Son ocho mil luminarias de alta tecnología, el ayuntamiento no eroga esa cantidad
porque además no tiene ese recurso, sumado al mantenimiento que también incluye el
contrato del PPS, por un lado tenemos lámparas nuevas, ahorramos energía, ahorramos
dinero y el mantenimiento, al tiempo que
conservamos el medio ambiente”.
“Quien sataniza los PPS es porque no
sabe. En todo el mundo es un concepto de
asociación, de suma entre el gobierno, la sociedad civil y los privados; muchas de las inversiones no se hacen porque no se tiene el
recurso público y se necesitaría mucho tiempo para juntar o tener alternativa de crédito.
Es una fórmula que ayuda a solucionar problemas, a solucionarlos de inmediato”.
El cambio de luminarias fue fundamental
para recibir el reconocimiento por parte de la
Comisión Nacional para el Uso Eficiente de la
Energía (Conuee), dependiente de la Sener,
dependencia que aportará un incentivo de
6.5 millones de pesos que se usarán para realizar diversas obras deportivas tanto en zonas
urbanas como rurales del municipio.
“Este recursos, por su flexibilidad, los vamos
a usar para espacios deportivos tanto para gente
adulta como para niños. Vamos a hacer 40 parques infantiles donde mezclamos juegos para
niños y aparatos para ejercitarse al aire libre”.
Atlixco es el décimo octavo municipio
que recibe recursos del Fondo para la Transición Energética y el Aprovechamiento Sustentable de la Energía (Fotease) y el segundo del
estado de Puebla.
Este recursos, por su flexibilidad, los
vamos a usar para espacios deportivos
tanto para gente adulta como para niños.
Vamos a hacer 40 parques infantiles
donde mezclamos juegos para niños y
aparatos para ejercitarse al aire libre
Recientemente
sobresalió a nivel
nacional por un
reconocimiento
que le otorgó la
Secretaría de
Energía (Sener)
por mejorar el
alumbrado público
de Atlixco
JOSÉ LUIS
GALEAZZI
BERRA
Presidente
Municpal
de Atlixco
sexeniopuebla.com
39
ATLIXCO, UN LUGAR SEGURO
José Luis Galeazzi comenta que aunado a ello,
este bello municipio hoy en día se cuenta
como un lugar seguro gracias al esfuerzo realizado no sólo por las autoridades, sino también por la cooperación de la sociedad civil.
“Tenemos un municipio tranquilo, que ha
recuperado la tranquilidad que después de
varios años sobre todo en comparación con
los dos trienios anteriores, cuando existía preocupación por parte de los ciudadanos… Hoy
hemos recuperado la tranquilidad y puede
considerarse para todos los visitantes un lugar
donde tenemos una policía honesta, eficiente,
atenta, con operativos permanentes, con botones de atención inmediata en varios restaurantes y otros negocios”.
El alcalde comentó que, de acuerdo con
los últimos datos del Sistema Nacional de
Seguridad, en los dos últimos años han disminuido hasta 30 por ciento los robos a comercio y casa habitación, así como los delitos de
alto impacto.
INFRAESTRUCTURA DE
GRAN IMPACTO SOCIAL
En dos años, Atlixco ha tenido una inversión
histórica de mil 200 millones de pesos para
consolidar obras de gran impacto social,
como la Casa de Justicia, el Centro Comunitario de Desarrollo, el Centro Integral de Servicios, el Hospital y Centro Médico ‘Gonzalo Río
Arronte’, la carretera de evacuación de la zona
del Popocatépetl en San Pedro Benito Juárez
y el Libramiento Sur Atlixco.
“Tenemos una suma de 331 obras donde
hemos privilegiado a las escuelas, llevamos
más de cien obras en escuelas donde se han
hecho más de 20 techados, cuando en toda
la historia de gobiernos anteriores sólo se
habían hecho diez; entrega de computadoras, solventación de problemas básicos a la
vivienda como agua, drenaje y electrificación,
hemos invertido más de cien millones de pesos en obras básicas”.
40
Dichos proyectos ya son considerados
como las bases del Atlixco moderno que no
sólo fue construido para vivir, sino también
para disfrutar cada uno de sus paisajes natura-
Julio 2016
Dichos proyectos ya son
considerados como las bases
del Atlixco moderno que no
sólo fue construido para vivir,
sino también para disfrutar
cada uno de sus paisajes
naturales y el resto de sus
atractivos turísticos
les y el resto de sus atractivos turísticos, entre
los que destacan su clima (considerado “el mejor del mundo”), así como diversos recorridos
por los múltiples viveros florales que alberga.
De igual forma, Atlixco ofrece a sus visitantes más de 600 cuartos de hotel (cinco
hoteles boutique); 26 lugares para celebrar
bodas (incluyendo haciendas); ocho balnearios; un corredor gastronómico conformado por más de 40 restaurantes; turismo
de aventura (vuelo en globo aerostático) y
su mercado tradicional.
Política
D
REINVENTARSE
PRI PUEBLA,
O
MORIR
urante las pasadas elecciones, el Partido Revolucionario Institucional en Puebla
se fue a la lona. Recibió un
duro golpe que le impidió
regresar al poder, y no pudo
llegar a Casa Puebla pese a la batalla que dio
su candidata Blanca Alcalá Ruiz en la elección
del domingo 5 de junio.
Ahora, el partido político que aún dirige
Jorge Estefan Chidiac a nivel estatal está en
medio de un gran dilema: reinventarse o morir,
pues la crisis del ‘partidazo’ se acentúa luego de
la renuncia del que hasta el pasado 20 de junio
era su líder nacional, Manlio Fabio Beltrones.
Y es que dentro de la agitada agenda
política la elección federal de 2018 está a la
vuelta de la esquina, jornada en la que no
sólo se disputará la Presidencia de la República y todos los espacios del Congreso de
la Unión, pues en territorio poblano también se elegirá gobernador, diputados locales y presidentes municipales.
CAMPAÑA FALLIDA
El tricolor inició con el pie izquierdo la campaña por la gubernatura. Blanca Alcalá fue de tropiezo en tropiezo. En la contienda interna por
la candidatura, a la priista se le ocurrió declarar
en un acto público -su registró en las oficinas
del PRI municipal de Puebla- que sería una
“candidata de a pie”, en alusión a que el gobernador Rafael Moreno Valle utiliza helicóptero
para poder desplazarse por todo el estado.
Sin embargo, a los pocos días se difundió
un video en donde aparecía abordando precisamente una de las mencionadas aeronaves
para poder asistir a un encuentro en la Sierra
Norte; incluso Sexenio Puebla documentó los
cuantiosos gastos por haber usado dicho medio de transporte en cinco ocasiones.
42
Julio 2016
A estos errores se suman los cometidos
en la realización de sus spots de radio y televisión, a los cuales les faltó tanto contenido
como producción. Qué decir de las faltas ortográficas en bardas y en las tarjetas publicitarias difundidas a través de sus redes sociales. El community manager de la candidata
también tropezó una y otra vez.
¿LA PEOR CANDIDATA
DEL PRI?
En un comparativo de los votos obtenidos por
otros candidatos priistas a la gubernatura de
Puebla, incluso Mariano Piña Olaya obtuvo
más adeptos que Blanca Alcalá Ruiz. En la elección de 1986, Piña registró 606 mil 246 votos,
mientras que la senadora con licencia obtuvo
-al cierre del 92.4814 por ciento de las actas
contabilizadas- apenas 596 mil 081 sufragios.
Otro de los personajes del priismo poblano que también obtuvo más votos que ella es
Melquiades Morales Flores, quien en la elección de 1998 consiguió 760 mil 939. Increíblemente, el candidato del Revolucionario Institucional que más votos ha obtenido es Mario
Marín Torres, quien ganó el proceso de 2004
al obtener 886 mil 535 sufragios.
Hasta Javier López Zavala obtuvo más votos, pues en el proceso de 2010 consiguió 883
mil 285 votos, pese a que de cualquier forma
perdió la contienda ante quien fue su contrincante por la coalición PAN-PRD-NA y Convergencia: Rafael Moreno Valle, tuvo 1 millón 111
mil 318. La diferencia de votos entre Zavala y
Alcalá es de casi 300 mil sufragios.
La ex presidenta municipal de Puebla sólo
superó a Manuel Bartlett Díaz, quien en el
proceso de 1992 se convirtió en gobernador
al registrar 526 mil 286 votos y a Guillermo
Jiménez Morales, quien triunfó en la jornada
electoral al obtener 501 mil 750 sufragios.
Este comparativo de resultados -pese a ser
la primera mujer priista en participar por tan importante cargo- coloca a Blanca Alcalá como una
de las peores candidatas que ha tenido el tricolor.
ALIADOS SOMBRÍOS
JORGE ESTEFAN CHIDIAC
Al Partido Revolucionario Institucional en nada
le ayudaron sus aliados políticos, que en esta
ocasión fueron los partidos Verde Ecologista
de México (PVEM) y Encuentro Social (PES). El
primero de ellos sólo le aportó 39 mil 884 votos
y, el segundo, 11 mil 624 en todo el estado.
En total la candidata Blanca Alcalá Ruiz
obtuvo 643 mil 260 sufragios en la pasada contienda, de los cuales el PRI sumó la mayoría; es
decir, 591 mil 752, mientras que los partidos
aliados abonaron un total de 51 mil 508 votos.
Los líderes de dichos institutos políticos: Juan Pablo Kuri Carballo y Raúl Barranco Tenorio, hicieron muy poco para sumar
adeptos, pues casi no aparecieron en los
actos de campaña.
En un comparativo de
los votos obtenidos por
otros candidatos priistas
a la gubernatura de
Puebla, incluso Mariano
Piña Olaya obtuvo más
adeptos que Blanca
Alcalá Ruiz
sexeniopuebla.com
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¿QUÉ VIENE PARA EL PRI?
LA CAÍDA DE
‘DON BELTRONE’
Apenas dos semanas después de las elecciones
el PRI recibió otro duro golpe, cuando Manlio
Fabio Beltrones presentó su renuncia como líder de la presidencia nacional priista durante el
Consejo Político Permanente, tras los pésimos
resultados en la jornada electoral de este 2016.
44
“En congruencia con mi compromiso de
servicio al tomar posesión al cargo, hoy presento mi renuncia ante esta Comisión Política
Permanente”, dijo, un anuncio cimbró a la militancia tricolor y desencadenó una serie de
cambios en dirigencias estatales y municipales
de todo el país, principalmente en los estados
donde hubo elecciones este año.
Y es que de los 12 estados que estaban
en disputa, el Revolucionario Institucional
-todavía bajo el mando de Manlio Fabio- sólo
ganó cinco: Tlaxcala, Hidalgo, Sinaloa, Oaxaca y Zacatecas.
Julio 2016
Sin duda se espera una renovación total de las
dirigencias estatales y municipales, pues día a
día estamos más cerca de los comicios de 2018,
en los que el PRI tendrá una nueva oportunidad de recuperar la gubernatura de Puebla, las
presidencias municipales y las diputaciones
que perdió en los procesos anteriores.
Ante tal escenario, no cabe duda que la lucha se centrará -por supuesto sin olvidarse de
la Presidencia de México- en la gubernatura y
en la capital del estado.
Incluso a esta hora hay priistas que ya piensan en las candidaturas. A la lista de interesados
se suma Enrique Doger Guerrero, delegado en
Puebla del IMSS; Juan Carlos Lastiri Quirós, subsecretario federal en la Sedatu; la propia Blanca
Alcalá, además de quien fue su coordinador de
campaña y actual diputado federal, Alejandro
Armenta Mier.
Sin duda alguna la lista seguirá creciendo
conforme avance el tiempo, con cada vez más
nombres que resonarán y tomarán fuerza en
medio de un contexto en el que al hegemónico
partido le urge comenzar con una renovación
interna que le permita recuperar los espacios
que por el momento dejó escapar.
En congruencia con
mi compromiso de
servicio al tomar
posesión al cargo,
hoy presento mi
renuncia ante esta
Comisión Política
Permanente”
Manlio Fabio Beltrones
Empresas
EL MUNDO
CAMBIA CON TU EJEMPLO,
NO CON TU OPINIÓN
// Por Alberto de la Fuente y de la Concha
JUSTICIA CIUDADANA A.C
.
www.justiciaciudadanapuebla.org / [email protected]
Es una Asociación Civil con más de 14 años de trayectoria que busca asesorar y dar
apoyo legal gratuito a todas las personas que han sido víctimas de un delito en
cualquiera de sus modalidades. De igual forma, se ha fijado como meta el lograr
que en Puebla se respete el Estado de Derecho y que, mediante la denuncia y la
correcta supervisión de los procesos legales, disminuya la impunidad e incremente
la justicia que sancione a quienes violen la ley.
También tiene como finalidad prevenir la violencia mediante la mediación y
la capacitación a la sociedad en materia de adicciones y prevención del delito. La
forma de operar de esta asociación ha sido tan exitosa, que estados como Nuevo
León se ha acercado para replicar el modelo en sus respectivas plazas y así contribuir a su expansión.
ABRE TU CORAZÓN A.C
.
www.abretucorazon.org / [email protected]
M
ientras la mayoría de la gente que conozco descarga su furia y frustraciones
en las redes sociales, hay una minoría
que ha puesto en acción ese descontento para tratar de hacer de este planeta un lugar mejor. Supongo que a estos guerreros les
cayó el veinte de que el mundo solo se puede cambiar con
hechos y no con opiniones.
Es así como estos valiosos individuos -motivados
siempre por hacer el bien común- se han logrado identificar, juntar y organizar para crear organismos no gubernamentales, sin fines de lucro y con objetivos concretos.
Los giros de estas ONGs son muy variadas, pero la mayoría
tiene la finalidad de subsanar las deficiencias del Gobierno
en un área en particular. Para muestra basta un botón.
46
En Puebla existen un buen número de estas agrupaciones que velan por los intereses de la comunidad.
Enumerar a todas sería abarcar demasiadas páginas, por
lo que mencionaré solo algunas para que las conozcan,
sepan lo que hacen y en caso de que despierten su interés
puedan colaborar con ellas, ya sea dando un donativo o
integrándose a su equipo de trabajo.
Desde su creación hace más de 18 años, ayuda en la medida de sus posibilidades económicas a los más necesitados de la sociedad, en rubros como educación,
salud, alimentos, infraestructura y apoyo social, fundamentándola en los Valores
Universales. Para poder llevar acabo estos objetivos, cada año realizan eventos recaudatorios como ‘Sabores que ayudan a la niñez Poblana’, donde con el apoyo Pro
bono de un grupo de connotados restauranteros, sensibilizan a la sociedad para
que apoye tan noble causa.
Está de más recalcar que resulta increíble cómo con este dinero recaudado, la
asociación ha logrado llevar el progreso y la modernidad a las zonas más marginadas de nuestra entidad, dándoles las herramientas a las comunidades para poder
superarse y sobresalir.
DALE LA CARA AL ATOYAC A.C.
www.delacara.org / [email protected]
Una de las asociaciones más nuevas pero que busca erradicar uno de los problemas
más antiguos de la ciudad, conformada por un grupo heterogéneo de poblanos
de todas edades, sabores y colores, cuyo objetivo es el saneamiento y regeneración del río Atoyac. Tarea casi titánica si tomamos en cuenta más de 40 años de
contaminación masiva que ha sufrido esta vital arteria, debido a la inconciencia e
ignorancia de todos nosotros.
Pero ellos lo saben y no los asusta. Desde su trinchera, están haciendo todo lo
posible para crear conciencia ciudadana, presionar a las autoridades gubernamentales para que ponga el asunto sobre la mesa y vigilan muy de cerca a las empresas
que siguen utilizando al río como su alcantarilla personal.
Sea cual sea la causa que persiguen, paulatinamente a cada una de estas agrupaciones les cayó el veinte de aquella sabia frase que reza de manera textual: “El
mundo cambia con tu ejemplo y no con tu opinión”.
Julio 2016
Autos
Llegó a México la totalmente nueva
MAZDA CX-9
L
48
// Por Manuel Braco
a renovada Mazda CX-9 hizo su aparición en el AutoShow de Los Ángeles 2015, y es justo este producto el que arriba a nuestro país.
La segunda generación del SUV mediano de la firma japonesa destaca al exterior por su parrilla tridimensional con cinco puntos horizontales de doble barra y faros LED, mientras que al interior hace lo propio
por un habitáculo que es 12% más silencioso, ello gracias a la utilización masiva de
materiales aislantes y que los cristales más gruesos.
Julio 2016
Los materiales utilizados son superiores,
empezando por el inserto de aluminio de una
sola pieza en el centro del tablero
Cabe destacar que el diseño es consistente con el
resto de la gama; sin embargo, los materiales utilizados
son superiores, empezando por el inserto de aluminio
de una sola pieza en el centro del tablero, los asientos
y paneles laterales forrados en cuero Nappa, o los elementos en madera de Palo de Rosa trabajados por un
fabricante de guitarras.
La Mazda CX-9 porta un motor SKYACTIV de 2.5L turbo,
con el cual eroga 250 hp en el rango de las 5 mil vueltas y
un torque de 310 Lb-pie desde apenas 2 mil revoluciones
por minuto, acoplado a una transmisión SKYACTIV-Drive
de seis velocidades con modo manual.
49
sexeniopuebla.com
Respecto a la seguridad, incorpora seis bolsas de aire, control dinámico de estabilidad, frenos con sistema ABS, EBD y BA. También cuenta
con un nuevo sistema predictivo de tracción integral, que consta de 27
sensores y que permite tener máxima tracción en las cuatro ruedas en
condiciones de manejo resbalosas.
La Mazda Cx-9 2016 llega a nuestro país en la versión i Gran
Touring a un costo de $639 mil 900 pesos, misma que está disponible a la venta en las concesionarias de la firma nipona a partir
de este 1 de julio.
La Mazda CX-9 porta
un motor SKYACTIV de
2.5L turbo
50
Julio 2016
Moda
Aprende a combinar tus
PANTALONES
con tus
ZAPATOS
// Por Sonsoles Sánchez
L
a manera en que portamos nuestro outfit de acuerdo con cada ocasión confiere
gran proyección a nuestra personalidad y presencia. Sin embargo, el toque final
corresponde al calzado, pues sabiéndolo combinar de forma ideal, se convierte
en un grandioso recurso que dice mucho de nuestra imagen.
Debido a su importancia, en esta ocasión presentamos algunas recomendaciones muy prácticas para tomar en cuenta y combinar de manera perfecta el
tipo de pantalón que elijas con unos zapatos ideales.
Para comenzar, si eres de estilo tradicional y elegante basta con aprenderse
esta sencilla regla que no falla: pantalón negro con zapatos negros y pantalón
azul o café con zapatos cafés.
PANTALÓN CAQUI
CON ZAPATOS CAFÉS
Ahora bien, si prefieres el estilo natural, romántico, seductor, creativo o dramático la regla anterior te parecerá un poco aburrida. En este caso, he aquí una
guía que ayudará a verte con mucho estilo a la hora de combinar tus zapatos con
tus pantalones.
PANTALÓN NEGRO: siempre combina bien con zapatos negros, es la
combinación más elegante. Si buscas algo más atrevido hazlo con unos zapatos
color camello.
PANTALÓN CAFÉ: se usa con zapatos cafés pero no del mismo tono, pues
podrías verte aburrido. Lo ideal es un café más oscuro, pero no más claro. Unos
zapatos color camello quedarán muy bien.
PANTALÓN GRIS: combina perfectamente con zapatos negros, pero puedes usar unos café oscuro o incluso vino.
PANTALÓN AZUL OSCURO: zapatos café claro, pero nunca zapatos negros.
52
PANTALÓN CAQUI: siempre con zapatos cafés.
PANTALÓN CAMELLO: zapatos cafés.
PANTALÓN BLANCO: lo puedes combinar con muchos colores como el
negro o el azul, e incluso verde o rojo.
JEANS AZULES: se ven bien con muchos colores y tipos de zapatos. Quedarán bien con mocasines negros, cafés o blancos. Zapatos-tenis blancos o negros. Tenis casuales, pero no deportivos.
Julio 2016
MÁS TIPS BY UVA
CINTURÓN DEL
MISMO COLOR DE
LOS ZAPATOS
ŒUsa un cinturón del mismo color de tus zapatos y, si es posible, haz lo
mismo con el extensible de tu reloj.
ŒNunca uses calcetines blancos con zapatos formales, a menos que le
quieras hacer un tributo a Michael Jackson (entonces primero aprende
a bailar como él).
ŒNunca uses zapatos negros con un pantalón claro, aunque sí quedará
bien con uno totalmente blanco o gris.
Y LO MAS IMPORTANTE: Lleva siempre tus zapatos boleados y en
buen estado, pues es lo primero que te ven cuando llegas a un lugar.
Calcetines
oscuros
con zapatos
formales
53
*Sonsoles Sánchez Macip es licenciada en Imagología y cursó un diplomado en Asesoría de Imagen en Barcelona. Con casi una década de experiencia, a
través de UVA Consultoría de Imagen ofrece cursos y talleres en universidades,
grupos y todos aquellos interesados en mejorar su apariencia personal.
CONÓCELA:
UVA Consultoría de Imagen
@uvaconsultoriadeimagen
sexeniopuebla.com
UNA ENFERMEDAD SILENCIOSA
Salud
HEPATITIS,
UN VIRUS SILENCIOSO Y MORTAL
C
ESCUCHA A LOS EXPERTOS
Caracterizada por la inflamación del hígado, es una enfermedad
viral -por lo general ‘silenciosa’- del que existen varios tipos: A, B, C, D y
E, cuya sintomatología varía dependiendo del agente causal. Es uno de
los primeros padecimientos infecciosos que se han ido identificando
en la historia de la humanidad.
En entrevista para Revista Sexenio Puebla, el subdirector de Vigilancia
Epidemiológica de la Secretaría de Salud del Estado, Arturo Morfín Ramírez, apuntó que los tipos de Hepatitis B, C y D pueden provocar la
muerte, por lo que sus síntomas no deben ser minimizados.
oloración amarillenta, dolor en el costado derecho, inflamación, vómito, diarrea, falta de apetito y malestar general, son
algunos de los síntomas provocados por la Hepatitis, por lo
que en el intento de hacer conciencia de esta enfermedad,
conocer sus riesgos y prevenir a la sociedad en general, cada
28 de julio se conmemora el Día Mundial contra la Hepatitis.
En algunas ocasiones las personas infectadas con hepatitis presentan una coloración amarillenta, lo cual no es para asustarse ya que existe una explicación científica del cambio de color en la piel: se debe a
que la bilis comienza a trasudar al exterior. Los ojos también se pueden
manchar de este color.
28
54
Julio
DÍA MUNDIAL CONTRA
LA HEPATITIS
Julio 2016
“Son padecimientos crónicos, que van
deteriorando la calidad de vida del paciente
y sobre todo llegan a producir la muerte por
efectos de cirrosis, que es básicamente la falla
del hígado por toda la alteración inflamatoria.
“En cuestión de mortalidad, es más común en los virus de la Hepatitis B y D, mientras que por Hepatitis del virus A es muy rara;
básicamente está asociada a efectos particulares de pacientes inmunológicos”.
El especialista reiteró que la Hepatitis A
es la que menos daños ocasiona a la salud, e
incluso dijo que en tal caso la enfermedad se
puede atacar sin un tratamiento específico.
“El paciente en un periodo de 15 a 20 días
llega a presentar la remisión del cuadro sin la
necesidad de un tratamiento específico, hay
tratamientos dirigidos inmunoglobulinas que
ayudan a reforzar las medidas de defensas del
cuerpo y acelerar el proceso de recuperación”
En cuestión de
mortalidad, es más
común en los virus
de la Hepatitis B
y D, mientras que
por Hepatitis del
virus A es muy
rara; básicamente
está asociada a
efectos particulares
de pacientes
inmunológicos”
PUEBLA HA LOGRADO FRENAR
EL AVANCE DE LA HEPATITIS
Dentro de la transición epidemiológica que
estamos viviendo y como uno de los primeros padecimientos infecciosos que se
han identificado, la Hepatitis está sujeta a
vigilancia de manera constante, debido a su
característica de producir brotes y el hecho
de que todavía se desarrolla por los hábitos
higiénicos de las personas.
Pese a ello, Puebla ha tenido una reducción considerable en el número de pacientes
con dicha enfermedad, ubicándose a nivel nacional en el lugar 27 -uno de los más bajos- al
aportar tan sólo el 2 por ciento de los casos a
nivel nacional.
emprendidas por las autoridades sanitarias,
enfocadas sobre todo a evitar brotes en las
escuelas y revisar que éstas cumplan con las
medidas higiénicas necesarias para minimizar
cualquier riesgo de contagio.
En lo que va de este 2016, en el territorio poblano sólo se han registrados tres
brotes -dos escolares y uno familiar- que ya
fueron controlados, por lo que hasta mediados de año se tiene el registro de apenas 60
casos, índice por debajo del comparativo en
periodos anteriores.
En Hepatitis A, su padecimiento ha disminuido 56.3 por ciento gracias a las acciones
sexeniopuebla.com
55
UNA ENFERMEDAD SILENCIOSA
Como una medida de control que
ayuda a disminuir el impacto
de este padecimiento,
EXISTE UNA VACUNA PARA PREVENIR
LA HEPATITIS A,
que se aplica principalmente a niños
menores de diez años, población que
es de las más vulnerables ante
un ataque de este virus
TIPOLOGÍA Y TRATAMIENTO
Como una medida de control que ayuda a
disminuir el impacto de este padecimiento,
existe una vacuna para prevenir la Hepatitis A
(la más común), que se aplica principalmente
a niños menores de diez años, población que
es de las más vulnerables ante un ataque de
este virus. Se adquiere al ingerir alimentos o
líquidos contaminados con materia fecal; por
ejemplo, en comedores comunitarios donde
los hábitos higiénicos son deficientes.
También hay vacuna contra la Hepatitis
B, la cual es preventiva y tiene ciertas limitantes. Pese a dichos métodos de prevención, es
importante señalar que aún no existe vacuna
para los demás tipos. En tanto, se sabe que el
padecimiento tiene de 15 a 20 días de incubación y su infección puede eliminarse a través
de los mecanismos de defensa propios del paciente y con tratamiento médico.
56
La Hepatitis B se transmite por la exposición
a sangre, semen y otros líquidos corporales infecciosos, así como de la madre infectada a su hijo
en el momento del parto, o bien de un miembro
de la familia infectado a un bebé. Otras vías de
transmisión son: mediante transfusiones de san-
Julio 2016
gre contaminada, inyecciones con instrumentos
contaminados durante intervenciones médicas y
el consumo de drogas inyectables.
La Hepatitis C se transmite casi siempre
por exposición a sangre contaminada, lo cual
puede suceder mediante transfusiones de sangre y derivados, inyecciones con instrumentos
contaminados durante intervenciones médicas y el consumo de drogas inyectables.
La Hepatitis D sólo se desarrolla en personas ya infectadas con el virus de Hepatitis B,
lo cual resulta bastante riesgoso puesto que
la infección simultánea por ambos virus puede causar una afección más grave y tener un
desenlace mortal. Finalmente la Hepatitis E
-como la A-, se transmite por el consumo de
agua o alimentos contaminados.
Al considerársele como un ‘asesino silencioso’, es por demás importante realizar monitoreos constantes a nuestra salud, además de
seguir al pie de la letra las recomendaciones
de las autoridades sanitarias para mantener
controlado a este virus que incluso es hasta
cien veces más infeccioso que el VIH, y que
puede desencadenar padecimientos crónicos
como cirrosis o cáncer de hígado.
Silba
tazo.mx
BÉISBOL
DONDE TU
PASIÓN
DARÁ INICIO
MANNY,
CHAD Y
NYJER,
LOS MOTORES DE PERICOS
T
// Por Gustavo Mirón
odo equipo profesional que apunta al
éxito requiere de jugadores clave en cada
uno de sus sectores. En Pericos de Puebla
las cosas no son diferentes, pues gran
parte de los buenos resultados que se obtienen vienen de los brazos y la fuerza de
tres elementos importantes para la novena verde.
Nos referimos al infielder José Manuel ‘Manny’ Rodríguez, al outfielder Nyjer Morgan y al pitcher Chad Gaudin.
Estos tres jugadores representan el motor del club, jugadores potentes que se han ganado rápidamente el reconocimiento de la afición.
Tres personalidades diferentes podemos ver en el diamante del Parque Hermanos Serdán. Mientras Manny muestra el compromiso de ser el referente de Pericos, Nyjer pone
la alegría y Chad la seriedad que se requiere en el bullpen.
Es el poder mexicoamericano del equipo poblano, sin
el cual la temporada actual de Pericos no sería tan exitosa.
Los toletazos de Rodríguez y Morgan, además de los lanzamientos de Gaudin provocan que la afición se entusiasme con lo que viene para los emplumados.
MANNY, LA ESPERANZA EMPLUMADA
58
La verdad es algo muy
motivante. De verdad estoy
muy agradecido de que me
hayan tomado en cuenta en
este gran equipo y que esto
haya generado impacto.
SIMPLEMENTE ME QUEDA
JUGAR COMO YO SÉ,
aportar al juego de Pericos”
José Manuel ‘Manny’ Rodríguez
Julio 2016
La práctica -ambientada con música de merengue- termina previo a un juego de Pericos. Ataviado con el uniforme
y lentes oscuros se acerca José Manuel Rodríguez a nosotros. Sabe que las miradas del público siempre estarán
sobre él, cosa que no le espanta.
Sonriente y un tanto inhibido, Manny agradece a la
prensa y a la afición considerarlo como uno de los hombres importantes del conjunto de beisbol de Puebla. Y no
es para menos, sus buenas actuaciones lo han llevado a
recibir distinciones como la del regreso del año en 2014 y
la contratación bomba de la novena verde.
“La verdad es algo muy motivante. De verdad estoy muy
agradecido de que me hayan tomado en cuenta en este gran
equipo y que esto haya generado impacto. Simplemente me
queda jugar como yo sé, aportar al juego de Pericos”.
El originario de Guasave, Sinaloa, deja atrás todos los
halagos que se le han dado a lo largo de su carrera, una sentencia de que su presente es Pericos de Puebla y solo piensa
en entregarse por la causa de la novena verde en este 2016.
Entre risas, Manny Rodríguez señala que
su gran motivación para llegar a Pericos es
quedar campeón, pues afirma que se ha conformado un equipo fuerte que puede pelearle
a cualquiera el sueño de hacerse con la Copa
Zaachila de la Liga Mexicana de Beisbol (MLB).
No obstante, aunque el buen momento de
Pericos ilusiona a más de uno, Manny pone
los pies en la tierra y sentencia que deben ir
paso a paso.
“Como te dije, valoro que me hayan tomado en cuenta y todo el esfuerzo que uno hace.
Solo me queda disfrutar, jugar y hacerlo bien
por este equipo. Se ve el gran esfuerzo de la directiva con las contrataciones, con los extranjeros que trajeron, la verdad es muy motivante”.
MANNY
RODRÍGUEZ
NYJER MORGAN,
LA ALEGRÍA POR EL JUEGO
La sonrisa y alegría nunca la puede ocultar.
Como si nos conociera de años, Nyjer Morgan
nos saluda al tiempo que advierte: “solo hablo muy poquito español, estoy aprendiendo”.
Todo en un tono cubano que le saca sonora
carcajada; llega mascando tabaco y dispuesto
a divertirse con lo que fuera. El serio Gaudin le
sigue la corriente. No sabemos si es Morgan
el que hace las bromas o es su alter ego ‘Tony
Plush’ (Tony Felpa).
“¡Hombre! Morgan es una persona divertida dentro y fuera de la cancha. Me gusta disfrutar el juego, dar mi máximo con mucha pasión
y de verdad estoy muy agradecido con Pericos
por darme la oportunidad de jugar en México”.
La historia de Nyjer Morgan es peculiar.
Su primera pasión no fue el beisbol, ya que en
su juventud fue jugador de hockey y en ello
obtuvo sus primeros éxitos, aunque acepta
que cuando conoció la ‘pelota caliente’ no
pudo separarse de ella.
Cuenta que durante primavera y verano
era jugador de beisbol en su juventud, pero
en invierno tomaba el stick y el puck para disfrutar de unos partidos de hockey, deporte
que finalmente dejó de lado por el beisbol.
Morgan solo tiene palabras de agradecimiento a la afición por aceptarlo rápidamente
como uno más de Pericos de Puebla, afirmando que en la Angelópolis despierta alegre y se
CHAD GAUDIN
duerme alegre, algo que se nota desde cualquier punto de la cancha.
CHAD GAUDIN, EL BRAZO
SERIO DE PERICOS
Puede parecer malhumorado; sin embargo,
esa seriedad que irradia es un punto a favor
a la hora de estar en el bullpen. El norteamericano Chad Gaudin es una garantía en el pitcheo de Pericos, donde se siente como en sus
mejores actuaciones en Grandes Ligas.
Gaudin disfruta de su momento con la
novena verde y aunque no ha salido mucho a
la ciudad, afirma que Puebla es similar a Seattle. Mientras calienta su brazo previo al juego,
asegura que el objetivo es claro en Pericos:
quiere ser campeón.
NYJER MORGAN
cualquier bateador que se le ponga enfrente.
Se define como un hombre competitivo que
siempre busca ganar desde que inició en el
beisbol, pasión que le nació en su juventud.
El norteamericano es claro y le dice a la
afición que puede ilusionarse con Pericos,
pues en el plantel harán todo para lograr
ese ansiado título, afirmando que se ha conformado un equipo que puede pelearse a
cualquier escuadra.
Son tres maneras de ser diferentes, tres
peloteros con personalidades contrarias, pero
que luchan por el mismo objetivo: llevar a lo
más alto a Pericos de Puebla.
Chad es un hombre de pocas palabras,
pero de lanzamientos envenenados para
sexeniopuebla.com
59
SEGUNDA COPA IMAGEN 105.1 DE GOLF
LO MEJOR DE LA SEGUNDA
COPA IMAGEN
EN PUEBLA
// Por Gustavo Mirón
E
l pasado 24 de junio, en medio de
un gran ambiente y con gran éxito,
se llevó a cabo la Segunda Copa
Imagen 105.1 de Golf en la ciudad
de Puebla, certamen que se desarrolló en el césped del exclusivo fraccionamiento de La Vista Country Club.
Con la presencia y participación del periodista de Grupo Imagen, Pablo Carrillo, decenas de deportistas mostraron sus mejores
técnicas para intentar adjudicarse la victoria,
en un torneo que estuvo acompañado por el
gran clima veraniego de la capital poblana.
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Este evento también contó con la presencia de los exjugadores del Puebla, Carlos Alberto Poblete y Alberto García Aspe, además
del titular del Instituto Municipal del Deporte,
Ignacio Basaguren.
Julio 2016
En total fueron 136 los competidores que
se dieron cita en punto de las 8:00 AM en los
jardines del conjunto residencial, hora en la
que dio inicio este torneo de carácter amateur
y que premió a los primeros tres lugares de las
categorías A (cero a 11 de handicap), B (12 a
20 de hp) y C (de 21 a 36 de hp).
Antonio Melero y Teodoro Alonso fueron
los triunfadores de la categoría A, en tanto
que Jaime Mirret y Esteban Chávez se llevaron
la B; por su parte, José Antonio Meldez y Óscar
Osegueras se coronaron como los ganadores
de la categoría C.
“Estoy seguro que mejoramos lo que
hicimos en la primera edición que también
salió muy bien, eso nos motiva a hacer las
cosas mejor; esperemos que se convierta en
un torneo institucional el último viernes de
cada junio”, mencionó.
El director de Grupo Imagen no dudó en
resaltar el empeño de La Vista Country Club
para que todos los participantes gozaran de
instalaciones de primer nivel. Asimismo, se
congratuló por el excelente ambiente que se
vivió durante este certamen.
El director regional de Grupo Imagen,
Gabriel Guillermo Rodríguez, se congratuló
por la gran respuesta y convocatoria de este
certamen que se realizó en la capital poblana
durante segundo año consecutivo, lo que genera en esta empresa el ánimo de continuar
con este tipo de eventos en la Angelópolis.
El director regional
de Grupo Imagen, Gabriel
Guillermo Rodríguez, se
congratuló por la gran
respuesta y convocatoria
de este certamen"
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sexeniopuebla.com
Mr. Pampas:
9 años de los mejores cortes
El
pasado 8 de junio Mr.
Pampas Puebla celebró a
lo grande su noveno aniversario y, ya identificado
como uno de los mejores
restaurantes de la ciudad, deleitó a todos los
clientes que festejaron junto con ellos al visitar sus instalaciones para degustar sus más
exquisitos platillos.
Ubicado en la Avenida Juárez No. 2429
de la colonia La Paz, el restaurante registró
un lleno total y un gran ambiente, en el que
las personas que por primera vez lo visitaron,
salieron ampliamente satisfechas tras probar
su variedad de ensaladas y excelente cortes
de carne.
José Alarcón, gerente operativo de este
exquisito lugar especializado en espadas
brasileñas, expresó su felicidad por los nueve
años de fidelidad por parte de sus comensales, quienes no dudan en regresar constantemente a disfrutar de clásicos y novedades
de su menú.
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¿Cuál es el mensaje a las personas que aún
no conocen el lugar?
"Extenderles la invitación para que conozcan el restaurante. Nosotros cada día,
Julio 2016
en Puebla
gracias a Dios, tenemos gente nueva que nos
visita, gente que nos recomienda. Contamos
con una extensa variedad de cortes, ensaladas, en área caliente, en guisos, en servicio,
en bebidas, en todo. Yo les hago la invitación
a quienes no nos conocen que estamos aquí
para servirles".
Es muy difícil que un restaurante se mantenga tanto tiempo, ¿cuál es el secreto?
"Fíjate que sí, muchas personas, empresarios y más me han comentado que ‘si pega en
Puebla, pega en todos lados’. Gracias a Dios a
todos nuestros clientes y a todo el equipo de
trabajo que hemos tenido durante nueve años,
hemos llegado a donde estamos ahorita.
Obviamente todos los días en todas las
áreas, administrativo, de chefs, no paramos de
trabajar, de innovar. El área de Relaciones Públicas y Marketing también ha sido muy importante, porque tú sabes que si te duermes,
te come la competencia. Nosotros estamos
muy contentos y satisfechos del logro que
hemos conseguido en esta ciudad con unos
clientes que siempre son fieles a nosotros”.
COCINA POBLANA CONTEMPORÁNEA
SANTO MENJURJE:
PLATILLOS QUE PERDURAN
EN LA MEMORIA
E
// Por Gisela Hernández Reyes
l recuerdo de los aromas, colores
y sabores de la comida familiar,
aderezada con la charla en la que
se compartían todos los pormenores del día a día y la felicidad
de haber contribuido a preparar
alguno de los guisos servidos, son motor del
chef Hugo Fillol Martínez Polo.
Chef ejecutivo del restaurante Santo
Menjurje -ubicado en el hotel boutique Casona María- comparte con sus comensales el
gusto por los sabores de la comida tradicional
poblana, para quienes ha diseñado platillos
en los que su pasión, destreza y creatividad
culminan en nuevas formas de degustar y disfrutar platos con el sello de su autor.
Amable, jovial, cálido y excelente anfitrión, Hugo Fillol es originario de Ciudad
de México pero poblano desde el momento en que caminó en los portales del zócalo en los que “el olor a palomitas de maíz
saladas o con chocolate” predominaba en
un ambiente lleno del aroma de churros,
chalupas y de la comida servida en los restaurantes del centro histórico.
INNOVAR EN LA COCINA,
SU SELLO DISTINTIVO
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Convencido de que era a través de la cocina
donde podía expresarse y el haber sido padre
a temprana edad, lo ha llevado a esforzarse
cotidianamente en ofrecer lo mejor de sí, a lo
largo de su vida y en los platillos que elabora.
Su inventiva lo ha trasladado a utilizar ingredientes habituales en las cocinas poblanas,
dándoles un enfoque diferente. Prueba de ello
son los quelites, tipo de hierbas comestibles que
ocupan un lugar privilegiado en su cocina.
Julio 2016
Pápalo, pipicha, verdolagas, berros, mastuerzo y huazontles son servidos en diferentes presentaciones, ya sea como guarnición
o ensalada; cocinados o crudos; y en el caso
especial del pápalo en vinagreta o aceite, para
el cual se usan los brotes tiernos.
En su carta de cocina de autor destaca el
cochinillo al horno -corte de cerdo horneado
en su propio jugo durante nueve horas- servido en un espejo de salsa preparada con cuatro chiles, acompañado por un mix de quelites especialidad de la casa.
También destaca el mole de piloncillo, el
cual ofrece al paladar un balance perfecto entre
La propuesta
gastronómica de Santo
Menjurje es única,
no la encontrarán en
ningún otro lugar, aquí
vivirán una experiencia
inigualable, porque
alrededor de una
buena comida se crean
recuerdos que perduran
en la memoria”
lo picoso y lo dulce; los molotes de tuétano en
salsa de guajillo; ceviche de nopal -aderezado
con granos de chía, ideal para vegetarianos- o
una ensalada de hierbas mexicanas en la que los
chapulines son el ingrediente estrella.
Para acompañar los platos se puede utilizar su exclusiva mantequilla de mole, pipián o
sabor quesadilla. Asimismo, es posible probar
alguno de los “postres itinerantes” creados
para Santo Menjurje, llamados así debido a
que cambian cada semana y acorde a la temporada, entre los cuales el helado de mazapán se lleva las palmas.
Mención aparte merece la ‘catedral de
chocolate’, postre construido con amaranto,
helado de muégano, dulce de vainilla y una
sorpresa de chocolate en su interior. Ya sea
como aperitivo o digestivo, el coctel de la
casa, El Rey -mezcal, tamarindo y especias- es
la mejor elección.
En cuanto a sabores tradicionales, Casona
María ofrece moles y pipianes, cemitas, chanclas,
chalupas y pelonas, mientras que sus platillos fusión sorprenden los paladares con recetas como
lasagna de chicharrón. Su carta, conceptual
como su cocina, ofrece una variedad de platillos
para todos los gustos, dulce, picoso o salado.
AMOR A LA VIDA
EN CADA PLATILLO
Entrevistado en exclusiva para Revista Sexenio Puebla en las instalaciones de Santo
Menjurje, ubicado en la 3 oriente No. 1414,
en el corazón del barrio de Analco, Hugo Fillol
compartió con nosotros su interesante visión
acerca de la cocina, su autoría y trayectoria.
“Para mí, los ingredientes tienen que resaltar en el plato. Es algo que logramos en
Santo Menjurje, ya que nuestra enfoque de
cocina poblana contemporánea me ha permitido rescatar recetas e imprimirles ese sentimiento que tengo por la cocina”.
Como una constante en la charla surgen
las referencias al amor familiar demostrado en
cada platillo: “mi mamá decía que para superar la tristeza lo mejor era un plato de comida. Y creo que todo momento feliz puede ser
acompañado por un buen platillo; comer es
una experiencia sensorial”.
En medio del ambiente de hospitalidad
de sus fantásticas instalaciones, en donde sus
huéspedes expresan su opinión directamente
a Martínez Polo, con la familiaridad que otorga el servicio personalizado, los platillos son
servidos en vajillas de barro originarios de Los
Reyes Metzontla, para garantizar que desde el
primer momento que el comensal vea el platillo, se enamore de él.
Como el propio chef Hugo Filliol describe,
“la propuesta gastronómica de Santo Menjurje
es única, no la encontrarán en ningún otro lugar,
aquí vivirán una experiencia inigualable, porque
alrededor de una buena comida se crean recuerdos que perduran en la memoria”.
65
CONTACTO
@fillolHugo
[email protected]
www.santomenjurje.com
www.casonamaria.com
sexeniopuebla.com
Ayuntamiento
Alcalde Luis Banck
y su esposa
festejaron a la
Gran Familia Poblana
La Presidenta del SMDIF,
Susana Angulo de Banck
destacó la labor de los padres
para transmitir valores a sus
hĳos y formar ciudadanos
íntegros, pues señaló que de
esta manera se podrá construir
una sociedad más justa
66
Julio 2016
En
// Por Redacción
un ambiente de cordialidad y fiesta
ciudadana, el presidente municipal
de Puebla, Luis Banck y su esposa
Susana Angulo de Banck, Presidenta del Sistema Municipal DIF (SMDIF), convivieron con cientos de familias de la ciudad en
las inmediaciones del Parque Ecológico.
Durante la celebración de la Gran Familia Poblana y
en el marco del Día del Padre, Banck Serrato enfatizó que
construir familias y comunidades fuertes es tan importante como edificar ciudades.
Acompañado también de su hija Sofía Banck Angulo y
sus padres, Carmen Serrato de Banck y Alberto Banck Muñoz, el alcalde poblano recordó la importancia que tiene el
ejemplo de los padres y madres para formar a los niños y
jóvenes en un entorno de armonía.
Durante su intervención, la Presidenta del
SMDIF, Susana Angulo de Banck destacó la
labor de los padres para transmitir valores a
sus hijos y formar ciudadanos íntegros, pues
señaló que de esta manera se podrá construir
una sociedad más justa.
Asimismo, hizo un llamado a los pilares
de las familias para fortalecer sus lazos como
vehículo que brinde a los hijos un entorno
feliz y saludable, lo que sin duda funciona
como la base que les permita desarrollarse y
crecer en plenitud.
A nombre de ambos, Susana Angulo
reafirmó su compromiso para seguir trabajando en conjunto con el gobernador Rafael
Moreno Valle por el bienestar de las familias
poblanas, como lo hizo su esposa, la señora
Martha Erika Alonso de Moreno Valle, desde
el Sistema Estatal DIF.
Así, tal como lo hizo el alcalde Banck,
coincidió en reconocer el gran trabajo que llevaron a cabo el gobernador electo Tony Gali y
su esposa, la señora Dinorah López de Gali, en
favor de la ciudad y el fortalecimiento de las
familias poblanas, por lo que reiteró su com-
promiso de contribuir a fortalecer la construcción de familias felices, unidas y con valores.
En esta celebración, las familias de la ciudad disfrutaron, entre otras actividades, de un
rally, presentaciones musicales y un extraordinario espectáculo de circo.
Por su parte, el Sistema Municipal DIF
ofreció talleres de conservación ambiental;
dinámicas de difusión de los derechos de las
niñas, niños y adolescentes; actividades para
menores de tres años, así como una presentación de baile por parte de adultos mayores.
sexeniopuebla.com
67
Convención Nacional CANACINTRA
PUEBLA, sede de la
Convención Nacional 2016
de CANACINTRA
F
// Por Redacción
oros y paneles de expertos, conferencias magistrales, recorridos turísticos y una enorme
oportunidad de fomentar el intercambio
cultural, serán sólo algunas de las actividades que se llevarán a cabo del 19 al 23 de
julio en las inmediaciones del Centro Expositor de la capital poblana, como parte de
Convención Nacional de Delegaciones, Sectores y Ramas
Industriales 2016 de la Cámara Nacional de la Industria de
Transformación (CANACINTRA).
68
Como sede de esta importante reunión de los principales empresarios, intelectuales, estrategas e inversio-
Julio 2016
LUIS
ERNESTO
DERBEZ
VITO
DI VARI
Líder de opinión mundial
en la innovación. The
Financial Times lo define
como "El nuevo gurú de
la innovación europea".
Político e intelectual
mexicano. Rector de la
Universidad de las
Américas Puebla.
ROSARIO
MARÍN
Fue la 41º Tesorero de los
Estados Unidos y primer
funcionario de origen
mexicano en ocupar ese cargo.
MATTIAS
RUST
Vicepresidente de Recursos
Humanos de Audi México.
CARLOS
ELIZONDO
Analista Político. Fue
embajador de México en
la Organización para la
Cooperación y Desarrollo
Económicos (OCDE).
sexeniopuebla.com
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El territorio poblano
será el epicentro en
donde se potencializará
la creación de sinergias
de gran alcance para
diversas regiones de la
República mexicana, a
través de la interacción
entre todos los
tipos de accionistas
y accionadores
de negocios
70
Julio 2016
nistas en México, Puebla se convertirá en la
capital industrial nacional, gracias a la organización de un torneo de golf con el que se
dará la bienvenida a sus visitantes, además
de importantes encuentros y simuladores de
negocios; simuladores de inversión o sesiones de networking, además de exposiciones
de índole empresarial, industrial, comercial,
turística y de franquicias.
Así, el territorio poblano será el epicentro
en donde se potencializará la creación de sinergias de gran alcance para diversas regiones de la República mexicana, a través de la
Por si fuera poco, esta interesante plataforma industrial permitirá
que, durante la estadía de sus invitados, la clase política y
empresarial poblana comparta con todos ellos los alcances y
crecimiento de la entidad en los principales polos de desarrollo
interacción entre todos los tipos de accionistas y accionadores de negocios, las instituciones públicas y privadas de vanguardia, lo
que aunado al talento de todos ellos, sin duda
generará estupendos resultados para el desarrollo y la competitividad del país.
Por si fuera poco, esta interesante plataforma
industrial permitirá que, durante la estadía
de sus invitados, la clase política y empresarial poblana comparta con todos ellos los
alcances y crecimiento de la entidad en los
principales polos de desarrollo, al tiempo
que disfrutarán de los atractivos arquitectónicos, gastronómicos y culturales que han
llevado a Puebla a conseguir un crecimiento
exponencial en el ramo turístico.
¡BIENVENIDOS!
UBICACIÓN:
Ejército Oriente No. 100, Zona de
Los Fuertes, 72260 Puebla, Pue.
TEL: 01 222.122.11.00
71
sexeniopuebla.com
Cultura
VOLADORES
DE CUETZALAN,
DANZANTES DEL AIRE
C
uetzalan es un pueblo pintoresco que
se ubica en la Sierra Norte de Puebla,
territorio que refleja la arraigada tradición y costumbre de los antepasados
indígenas. En el año 2002 fue declarado como ‘Pueblo Mágico’ por la Secretaria de Turismo Federal, por conservar toda una forma de vida autentica: arquitectura vernácula, fiestas y
atractivos naturales y culturales.
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El nombre de
esta localidad
proviene
del náhuatl
‘CUEZALI’,
que significa
"pájaro
colorado" y
la preposición
-tlán- o -lan- que
significa “lugar"
Julio 2016
El nombre de esta localidad proviene del náhuatl ‘cuezali’, que significa "pájaro colorado" y la
preposición -tlán- o -lan- que significa “lugar”. En
este sentido, Cuetzalan puede definirse como el "lugar donde abundan los pájaros colorados".
Es en esta población de calles empedradas, casas de piedra, techos de teja a doble agua y madera,
donde se realiza la danza de los voladores, los quetzales o cuetzaltines y los negritos, que nació hace
más de dos milenios como una manifestación cultural que permitía cohesionar a los grupos indígenas
que la realizaban, englobando en ella la construcción del sentido del universo, de la vida, del entorno
y la relación con los dioses.
La danza prehispánica era una acción que expresaba en su organización, preparación y realización,
//Por Guadalupe Crisanto
la manera de entender la importancia de la naturaleza, de los animales y de la existencia humana en
constante regeneración. Además, fue concebida
como un ritual de pedimento para suplicar a las deidades una buena cosecha.
NIDO DE UN RITUAL PREHISPÁNICO
En la Danza de Los Voladores, cinco ‘hombrespájaro’ ataviados de una indumentaria roja que
representa la sangre de otros danzantes y que
ofrendan a los dioses, trepan por un tronco de
unos 30 metros de altura que es elegido meses antes, mismo que salen a buscar al bosque e hincan
en la plaza principal del pueblo, en medio de varios rituales previos al ritmo de la flauta y el tambor para pedir a la tierra que les permita cortar y
trasladar uno de sus árboles.
Son cuatro danzantes los que representan los
puntos cardinales, y un caporal o líder del grupo
quien personifica al Sol. El tronco se coloca en
un hoyo de unos tres metros de profundidad en
el que se ha introducido un pavo que bañan en
aguardiente y ofrecen en sacrificio a los dioses,
acompañado por todos los ingredientes para preparar un mole con el que se terminará de coronar
este espectáculo milenario.
En la Danza de Los
Voladores, cinco
‘hombres-pájaro’
ataviados de una
indumentaria roja que
representa la sangre
de otros danzantes
y que ofrendan a los
dioses, trepan por
un tronco de unos 30
metros de altura
73
sexeniopuebla.com
En la actualidad
la danza de
Los Voladores
en Cuetzalan, dejó
de ser exclusiva
para los hombres,
por lo que hoy las
mujeres también son
partícipes de una de
las ceremonias más
antiguas de México
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A lo largo del "palo sagrado" se instala
una escalinata conformada de trozos de madera que sirven para ascender hasta la punta,
de la que sus experimentados representantes
se dejarán caer por los aires sostenidos únicamente por una cuerda de la que se sujetan
con amarres especiales, un espectáculo sinigual declarado Patrimonio Cultural Inmaterial
de la Humanidad por la UNESCO.
pedir el alimento de sus pueblos; sin embargo
en la actualidad la danza de Los Voladores en
Cuetzalan, dejó de ser exclusiva para los hombres, por lo que hoy las mujeres también son
partícipes de una de las ceremonias más antiguas de México.
Este ritual que se ha extendido hasta el
territorio nicaragüense se originó durante el
Preclásico Medio, como una manifestación religiosa en Mesoamérica. Sin embargo, su relevancia histórica es tal que hasta la fecha diversos historiadores e investigadores mantienen
la polémica en torno a su origen en nuestro
país: ¿surgen en Papantla, Veracruz, como son
conocidos internacionalmente? ¿o su origen
es en realidad en la sierra poblana?
En medio de la plaza principal, frente a la
Iglesia, está colocado un tronco de más de
21 metros que se eleva hasta perderse en la
espesa niebla y está detenido por pequeñas
tablas clavadas y superpuestas que a lo largo
de toda esa altura funcionan como peldaños
que dirigen el rumbo de los danzantes hasta
casi rozar las nubes.
De igual forma, cabe destacar que en el
pasado eran únicamente los hombres quienes realizaban esta danza a gran altura para
Julio 2016
UNA ESTAMPA TÍPICA EN
LA PLAZA PRINCIPAL
Una vez ahí, cuatro de los cinco integrantes del grupo se amarran lazos a la cintura
para descolgarse desde lo más alto del inmenso mástil y descender entre los sonidos
prehispánicos que emanan de un pequeño
tambor acompañado de una flauta, instrumentos tocados por quien representa su
centro: el ‘caporal’.
Una vez en la cima del mástil los valientes participantes se aferran al ‘tecomate’, una base de madera giratoria que sirve
como su único punto de apoyo, para dar entonces el salto al vacío que les permita dar
a cada uno 13 vueltas, pues multiplicadas
por los cuatro hombres-pájaro suman 52, el
número de años que duraba un siglo en el
calendario prehispánico.
Es así como con un maravilloso espectáculo que representa el equilibrio del universo,
la naturaleza, los puntos cardinales y la fertilidad, el pueblo de Cuetzalan expresa uno de
sus rasgos culturales más bellos: la danza de
los voladores que es un símbolo de herencia
cultural y un maravilloso centro de atracción
para el turismo.
START
UP
CAPETERÍA, E
UN LUGAR ¡DE PELOS!
// Por Evangelina Rosales
76
LA CAPETERÍA es el primer café en el
territorio poblano completamente petfriendly, por lo que si tu acompañante
favorito es un perro, un gato, un conejo y
hasta un perico, este espacio innovador te
dará todas las comodidades y atractivos
para consentirse mutuamente
Julio 2016
n nuestros días, el dinamismo de
la vida moderna y las nuevas formas de comportamiento social
avanzan a pasos agigantados,
con cada vez más opciones tanto de entretenimiento como de
cuidados, de consumo, o sencillamente de
distintas alternativas para las múltiples necesidades y preferencias, en búsqueda de opciones que vayan nutriendo cualquiera que
sea nuestro estilo de vida.
Afortunadamente una de las tendencias
más importantes en la actualidad es el respeto a la naturaleza y los seres vivos. En este
contexto, si eres gran admirador de los animales y adoras a tus mascotas, tienes una cita
en un nuevo lugar de Puebla, ideal para pasar
un rato con tu mejor amigo peludo, donde no
existe restricción para compartir la mesa.
La Capetería es el primer café en el territorio poblano completamente pet-friendly, por
lo que si tu acompañante favorito es un perro,
un gato, un conejo y hasta un perico, este espacio innovador te dará todas las comodidades y atractivos para consentirse mutuamente durante el desayuno, la comida, la cena o
sólo para disfrutar de un café y algún postre.
100 % PET-FRIENDLY
Y DE CALIDAD
En este sentido, además de apapachar y dar
la bienvenida a las mascotas de sus visitantes,
La Capetería también tiene el cuidado de consentir el paladar de sus clientes con el mejor
café, a través de un producto conocido a nivel
internacional bajo el término de ‘café de especialidad’. Tan solo 5 % de la producción mundial cafetera se rige bajo esta denominación,
pues debe reunir las mejores cualidades para
recibir dicho certificado.
En el lugar podrás encontrar saleros, servilleteros, tazas y otros artículos diseñados
para que las mascotas pasen un momento
agradable en compañía de sus dueños. Además, la comida hecha para ellos está debidamente controlada por un veterinario que
garantiza la calidad de los alimentos que
consumen los animalitos.
Este establecimiento, ubicado en la 39
oriente 1204-A local 1 de la colonia Anzures,
abrió el pasado mes de marzo y la idea sur-
gió porque en muchos lugares como centros
comerciales, negocios e incluso algunos parques, el ingreso con mascotas está prohibido.
Arya Castillo, gerente de La Capetería, manifestó que este lugar se creó pensando en todo
ese sector de personas que ama a los animales,
pues existe un tabú en la sociedad que piensa
que éstos son antihigiénicos o nocivos para salud.
"Siempre pasa que tú quieres salir a algún
lugar, en centros comerciales, en plazas y lo primero que te dicen es que los perros no pueden
estar contigo, pese a que hay mucho clientes
que están acostumbrados a llevar a sus mascotas a correr o a caminar con ellos", refirió.
MENÚ ESPECIALIZADO
Y SINGULAR
En entrevista para Revista Sexenio Puebla,
también detalló que cuentan con un menú
muy variado y costos accesibles para todos
los bolsillos. Tanto personas como sus mascotas pueden disfrutar desde un pato fuerte
que toma en cuenta sus necesidades nutricionales, hasta un antojito como una galleta o
una paleta de hielo en la temporada de calor.
Este lugar se creó
pensando en todo ese
sector de personas que
ama a los animales,
pues existe un tabú en la
sociedad que piensa que
éstos son antihigiénicos o
nocivos para salud"
sexeniopuebla.com
77
Debido a la peculiaridad de su giro, por
supuesto que la higiene es una de las prioridades del establecimiento, aunado a que
cuentan con asesoría profesional de veterinarios para preparar un menú apto para las mascotas. Por ejemplo, se cuida el tamaño de las
porciones de estos alimentos y se preparan
solamente con ingredientes indicados para
perros o gatos, según el caso.
En cuanto al precio de los productos de
La Capetería, puedes elegir el que mejor se
ajuste a tu presupuesto, pues una galleta puede costar 5 pesos, la paleta 15 pesos y en platillos más sofisticados puedes invertir hasta 25
pesos según cada alimento.
El café es la esencia de este sitio, el cual
está debidamente certificado para su consumo y se busca extraer el mejor sabor del grano para deleitar el paladar de los comensales
o también de los animalitos.
IDEAL PARA FESTEJOS
ESPECIALES
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En Puebla es la única sucursal que existe y
también ofrece a sus clientes paquetes especiales para celebrar algún aniversario o evento especial de las mascotas, pues incluso pueden llegar con más invitados peludos para
compartir un pastel de carne que se elabora
en la cafetería.
Arya Castillo dijo que han recibido muchas peticiones de los comensales para que
Julio 2016
se abra otra sucursal de La Capetería, sin embargo, comentó que la intención ahora que
comienza a ganar éxito es brindar un servicio
cada vez mejor en la que ya se tiene para que
se dé a conocer aún más.
"Creo que debemos tomarlo con calma,
pues (por ahora) nuestra concentración está
en ofrecer un buen servicio, para darlo a conocer un poco más y que venga más gente
con perritos o sus mascotas", expresó.
Aunque es un sitio ideal para mascotas,
si no tienes una no hay ningún problema,
también puedes asistir a esta cafetería en
la que podrás convivir con todos los animalitos que llegan al lugar y formar parte de
la experiencia sin necesidad de que sean
propios, además de probar el menú para los
comensales humanos.
RESERVACIONES
Para reservar tu mesa para celebrar un
cumpleaños o reunirte en familia puedes llamar al (222) 688 5353, así como
consultar la página de internet www.
capetería.mx, o bien pedir más información a través de sus redes sociales
(Facebook, Twitter e Instagram), en
donde los encuentras como Capetería.
Agenda
JULIO
Puebla 2016
Œ Il Volo
Auditorio Metropolitano
20:30 horas
10
Julio
Œ Chiles en Nogada, temporada en Puebla
Restaurantes de Puebla
Del 17 de julio al 30 de Septiembre
01
Œ Noche de Museos
Museos participantes
17:00 a 22:00 horas
23 de julio
80
Œ Magneto y Mercurio
Auditorio Metropolitano
20:30 horas
08 de julio
08
Julio
Julio 2016
Julio
ŒNew York Jazz All Stars
Auditorio de la Reforma
19:00 horas
01 de julio
Œ Carrera Rock N Runners
Calle Baja California S/N, El Riego,
Tehuacán
07:00 horas
31 de julio
31
Julio

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