Carta Porche Otoño-Invierno 14/15

carta el porche_Maquetación 1 27/10/2014 10:49 Página 1
IBÉRICOS Y SALAZONES
Ración Media
Jamón Ibérico de bellota ........................................ 17,00 9,00
Selección Adolfo Lazcano, más de tres años de curación.
Queso Manchego........................................................ 11,50
D.O. La Mancha, curado, puro de oveja.
Caña de lomo de bellota ............................................ 17,00
Selección Adolfo Lazcano.
Lomo, jamón y queso.................................................. 14,00
6,50
9,00
RACIONES, MEDIAS, PINTXOS
Ración Media Pintxo
Croquetas de jamón ibérico .............................. 8,90 4,90 3,00
Croquetas caseras de jamón ibérico
Croquetas de txipirón ........................................ 8,90
Croquetas caseras de txipirón en su tinta
Tortillitas de camarones.................................... 8,90
Auténticas gaditanas. Receta de “El Faro”®
Mini Rollitos de brick con verduras.............. 8,90
4,90
4,90
4,90
Un poco de to!!!!!!!
Minirrollitos de primavera únicamente con verdura, agridulce casero.
Servida con patatas fritas y almendras fritas y un chorrito
de virgen extra.
Pequeñas brochetas de pollo estilo thay.
Mojama de atún.......................................................... 10,00
Brochetitas de pollo marinadas.................... 8,90
Tempura de espárragos y verdes.................. 8,90
Anchoas de Guetaria .................................................. 12,50
Con mahonesa de wasaby.
Autenticas anchoas del Cantábrico, sobadas a mano.
Guacamole con chips de verdura ................ 9,50
Casero con “chips“de verdura natural rebozada.
Chips de berenjena y calabacín
con miel y módena ............................................ 9,50
ENSALADAS
Finamente cortadas, fritas y aderezadas.
Ensalada templada Porche .......................................... 8,90
Berros, cebolla, bacón salteado, queso de cabra y
vinagreta de frambuesa.
Ensalada capresse de búfala .................................... 8,90
Bouque de lollo rosso, tomate, mozarella y anchoas.
Cesar ............................................................................ 8,90
Nuestra cesar con pechuga barbacoa y queso manchego curado.
Ensaladilla con gambas .............................................. 8,90
Ensaladilla tradicional, con nuestro toque.
Espárragos y salmón.................................................. 8,90
Calamares a la andaluza con tomate aliñado .. 8,90
4,90
4,90
Espárragos blancos, salmón ahumado y tomate natural rallado.
Tomate aliñado con ventresca de atún
escabechada en casa .................................................. 8,90
Tipo andalusí.
Ensalada esgarrat ........................................................ 9,90
Hortalizas asadas aliñadas con oliva virgen, migas de bacalao
y mojama de atún.
4,90
5,90
Tostada, pimientos asados, lomo de añejo, huevo frito y jamón serrano.
Atún relleno cocido a baja temperatura, una delicia.
Cazón en adobo con tomate aliñado ................ 8,90
3,00
3,00
3,00
3,50
5,50
3,50
4,90
4,90
4,90
Cazón en adobo casero enharinado y frito, con ensalada de tomate.
Zamburiñas al ajillo en brocheta .................... 10,90
3,00
5,50
6,00
“Off the shell“, con ajito y vino de jerez... servidas con arroz blanco.
3,00
3,00
3,00
3,80
PLATOS DEL MUNDO
Verduras de temporada a la parrilla........................ 9,90
Con alioli tostado, ó un chorrito extra de virgen extra.
Ceviche peruano de pulpo............................................ 9,50
Ceviche auténtico con guarnición de maíz.
Ravioli de boletus ........................................................ 8,90
Pasta fresca rellena de boletus con crema al queso azul.
Del Perú!!!
Espárragos verdes a la parrilla, mezcla de lechugas, pepino
y calabacín laminado.
Fritos con patatas fritas y jamón serrano ............................
Escalfados con setas al ajillo y patatas ............................
Rotos con picadillo de ibérico y patatas panaderas ............
Fritos, con chanquetes y pimientos asados ........................
Benedictinos, sobre tostada, bacón y alioli gratinado ........
En tortilla, española por supuesto, poco cuajadita..............
Torre de Pisa ........................................................................
Atún mechado con vinagreta de soja............ 8,90
4,90
Ensalada de patata ...................................................... 8,90
Solo verde .................................................................. 7,90
CON UN PAR… DE HUEVOS!
Anilla de calamar enharinada y frita, con ensalada de tomate.
4,90
3,00
Tallarines fritos con gambas y hongos ...................... 10,90
5,50
4,80
4,90
Vegetal, jamón, queso, huevo frito y pollo.
Suplemento de ensalada ....................................................
Suplemento de patatas fritas ..............................................
Lomos de dorada con almejas, con sofrito de puerros y ajos,
al vino de jerez.
Ventresca de atún en escabeche templado .................... 11,90
Taco de ventresca fresca escabechada en casa.
Pulpo a la parrilla ó gallega ................................................ 12,90
A la parrilla, con salsa del churrasco ó tradicional a feira.
Merluza al aceite de oliva................................................ 12,00
Cocida a baja temperatura con oliva virgen crudo.
CARNES
Solomillo .............................................................................. 17,00
Medallón de solomillo de novillo de 180 grs.
Entrecote .............................................................................. 12,50
250 grs de lomo de novillo a la plancha.
Solomillo de cerdo .............................................................. 10,90
Taco de solomillo de cerdo envuelto en bacon asado a la parrilla.
Churrasco de pollo .......................................................... 7,90
Filete de contramuslo de pollo macerado, sin piel, a la parrilla.
Todas nuestras carnes se sirven con patatas panaderas,
patatas fritas ó buqué de ensalada
HAMBURGUESAS
180 grs. de 100% BUEY
AMERICANA .......................................................................... 9,50
Bacon, queso, y salsa barbacoa.
ITALIANA .............................................................................. 9,00
Tomate, mozzarella, y salsa pesto.
MEJICANA ............................................................................ 9,50
El arroz por un lado, los bichos por otro.
VEGETAL ..............................................................................
VEGETAL CON POLLO A LA PLANCHA ..................................
VEGETAL CON MOZARELLA DE BUFALA Y PAVO AHUMADO..
MIXTO ..................................................................................
MIXTO CON HUEVO ..............................................................
TRES PISOS..........................................................................
Gratinado sobre espárragos verdes a la plancha ............ 13,90
Con vieras ........................................................................ 13,90
Con crema de pil–pil y almejas ........................................ 13,90
Con setas y taquitos de jamón .......................................... 13,90
Lomos de dorada a nuestro estilo.................................... 12,90
Salsa francesa, cebolla, emmenthal y setas plancha.
Risotto negro, con langostinos y vieiras al ajillo ...... 11,90
SANDWICHES
Bacalaos
FRANCESA ............................................................................ 9,50
Tipo wok, un toque asiático.
7,50
7,50
7,50
7,50
7,50
8,50
8,50
PESCADOS
Queso, tomate y guacamole natural.
3,80
6,10
5,80
3,80
4,80
7,50
1,00 €
1,00 €
ESPAÑOLA ............................................................................ 9,50
Jamón serrano, queso y huevo frito.
PORCHE................................................................................ 9,00
Cebolla, tomate, lechuga, queso y mayonesa.
POLLO CRUJIENTE................................................................ 9,50
Filete de pollo crujiente, tomate, lechuga y mayonesa.
Todas nuestras hamburguesas se sirven con patatas fritas naturales.
Suplemento de ensalada ....................................................
1,00 €
Alimento cardio-saludable
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VINOS
VINOS DE LA CASA
D.O. RIOJA (embotellado para A. Lazcano)
Rioja Navaldar, Bodegas de Mateo.
Selección (4 meses de roble) .................................... 9,50
Crianza .................................................................... 11,50
Reserva .................................................................... 15,00
Nevius cepas viejas crianza .................................... 15,00
D.O. RIBERA DEL DUERO
Bodegas Félix Callejo
Flores roble .............................................................. 13,50
Callejo crianza ........................................................ 17,00
Majuelos reserva ......................................................25,00
D.O. RUEDA
Verdejo 100% ............................................................ 9,50
D.O. MONTERREY (Orense)
Blanco joven ............................................................ 10,00
Elaborada desde 1842 en la ciudad de
Pilsen, República Checa, Pilsner Urquell
es la primera cerveza rubia de la historia.
Es de reconocida calidad por sus
ingredientes y su elaboración, a partir de
un proceso especial de triple decocción a
fuego vivo en alambiques de cobre.
Por su equilibrada graduación y baja
carbonatación Pilsner Urquell posee un
talento especial para combinar con una
amplia variedad de sabores, destacando
entre ellos nuestras más deliciosas
carnes y tapas.
D.O. NAVARRA
Señorío de Sarria rosado .......................................... 8,50
D.O. CAVA (embotellado para A. Lazcano)
Ludens brut .............................................................. 12,00
OTROS VINOS
D.O. RIOJA
Viña Real.................................................................. 15,00
CUNE ........................................................................ 16,00
CUNE imperial reserva ............................................ 39,00
Viña Ardanza reserva .............................................. 30,00
D.O. RIBERA DEL DUERO
Pesquera reserva .................................................... 36,00
Protos roble.............................................................. 14,00
Protos crianza .......................................................... 24,00
BLANCOS
Viña esmeralda ........................................................ 11,00
Blanc pescador .......................................................... 9,50
CERVEZAS
Caña ..............................................................1,70
Doble ..............................................................2,70
Pinta ..............................................................3,70
2,10
3,00
4,00
Precio en € • Iva incluido • Se admiten tarjetas de crédito y tickets restaurante
C/. Nuria, 26 • 28034 Madrid • +34 91 735 33 22
www.pasteleriaslazcano.com • [email protected]
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