Family Newsletter May 2014 FinalRev

 Ask your children what they learned in CWK classes this year! Welcome Summer! 2014 Family News Three Cheers to CWK Volunteers! Over 1,400 family members volunteered in cooking classes this year. Thank you! We couldn’t do it without you. Foods kids prepared (and ate!) • Fettuccine & Tomato Basil Sauce • Vegetable Tamales • Tajine with Couscous • Falafel & Mediterranean Flatbread • Potatoes Persillade • And lots of Salads!
Places we “visited” together
• Italy • Mexico • North Africa • The Middle East • France Fruits and Vegetables we tasted • Tomatoes • Root Vegetables • Pears • Peas and Pea Shoots Did you know . . . ? • Peas first grew in Asia. • There are over 200 kinds of chiles. • Italy, China and Germany claim to have created noodles first. • Pears are picked unripe. • Persil is the French word for parsley. Remember! When children help make healthy foods, they are more likely to eat them! Our website has lots of easy recipes that your child has prepared and tried: www.cookingwithkids.net We’d love to hear from you! Cooking with Kids, Inc. P.O. Box 6113 Santa Fe, New Mexico 87502 505.438.0098 [email protected] Find us on facebook! Cooking with Kids is a 501(c)(3) non-­‐profit organization. Kindergarteners graph their preferences after the Fresh Peas tasting lesson. This spring, 5,128 students tasted English peas, snow peas, snap peas and pea shoots! Try this yummy recipe: Summer Lentil Salad Lentils are nutritious and affordable. This simple lentil salad is delicious as is, but cherry tomatoes or olives make a great addition. Serves 6 – 8. 1¼ cups French lentils or green lentils, sorted and rinsed 3½ cups water 1 red bell pepper, cut into ¼-­‐inch pieces ⅓ cup minced fresh chives or 2 minced green onions ¼ cup olive oil ½ teaspoon salt ¼ teaspoon black pepper Bring the water and lentils to a boil over high heat. Reduce the heat to low, partially cover, and simmer until tender but not mushy, about 25 minutes. Drain and rinse the lentils thoroughly and transfer to a bowl. A dd the bell peppers, chives or green onions, olive oil, salt, and black pepper, m ixing until w ell combined. Lentils taste great at room temperature, but m ake sure to refrigerate any leftovers. ¡Pregúnteles a sus hijos qué aprendieron en las clases de CWK’s este año! Los alimentos que prepararon (¡y comieron!) los niños
• Fettuccine y salsa de tomate con albahaca • Tamales de verduras • Tajine con cuscús • Falafel y pan plano del Mediterráneo • Papas a la Persilláde • ¡Muchas ensaladas! Los lugares que “visitamos” juntos
• Italia • México ¡Bienvenidos al Verano! Noticias para la familia 2014 ¡Tres vivas a nuestros voluntarios! Más de 1.400 familiares de los estudiantes participaron como voluntarios en las clases de cocina este año. ¡Muchas gracias! No sería posible sin su ayuda. • África del Norte • El Medio Oriente • Francia Las frutas y verduras que probamos •
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Tomates Verduras de raíz Peras Chícharos y brotes de chícharos ¿Sabía usted. . . ? • Los chícharos se cultivaron primero en Asia. • Hay como 200 variedades de chiles. • Italia, China y Alemania aseguran que son los que primero crearon los fideos. • Las peras se cosechan verdes. • Perejil en francés es persil. ¡Recuerde! Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, ¡es más probable que los coman! Nuestro sitio en la web tiene muchas recetas fáciles que su niño ya ha preparado y probado: www.cookingwithkids.net ¡Nos encantaría saber de usted! Cooking with Kids, Inc. P.O. Box 6113 Santa Fe, New Mexico 87502 505.438.0098 [email protected] Nos puede encontrar en Facebook. Cooking with Kids, Inc. es una organización no lucrativa 501(c)(3). Algunos estudiantes de kinder hacen un gráphico de sus preferencias después de probar los chícharos frescos. Esta primavera, 5.128 estudiantes degustaron brotes de chícharos y tres clases de chícharos: ingleses, tirabeques, y verdes. Pruebe esta deliciosa receta para el verano: Ensalada de lentejas Las lentejas son nutritivas y económicas. Esta simple ensalada de lentejas es deliciosa así nada más, pero unos cuantos tomates “cereza” o aceitunas le dan un toque especial. Sirve 6-­‐8 1¼ tazas de lentejas francesas o verdes, escogidas y enjuagadas 3½ tazas de agua 1 pimiento rojo, cortado en pedacitos de ¼ de pulgada ⅓ taza de cebolletas picadas ó 2 cebollitas verdes bien picadas ¼ taza de aceite de oliva ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra en polvo Ponga a hervir las lentejas en el agua en fuego alto. Baje la temperatura, cubra la olla parcialmente y cueza a fuego lento unos 25 minutos, hasta que las lentejas estén suaves, pero no desechas. Escurra el líquido y enjuague las lentejas bien. Póngalas en un tazón. Agregue el pimiento, las cebollitas, aceite de oliva, sal y pimienta a las lentejas y mezcle todo bien. Las lentejas saben muy bien a temperatura ambiente, pero asegúrese de refrigerar lo que sobre.