Banquetes de boda - Pousadas de Compostela

Transcripción

Banquetes
de boda
NUESTROS
ESPACIOS
Pazo de Lestrove
Monasterio de Aciveiro
Aldea de Sestelo
GASTRO
Conoce toda nuestra
oferta gastronómica
para ceremonias
SERVICIOS
COMPLEMENTARIOS
LESTROVE - SESTELO - ACIVEIRO
Completa la fiesta
con shushi corner,
pulpeiro, Candy
Bar...
Todo un palacio,
una aldea
y un monasterio
para celebrar tu boda
4 Monasterio de Aciveiro
6 Nuestros menús
11 Servicios complementarios
12 Condiciones de contratación
13 Proveedores
14 En equipo
2
Dossier de bodas
Desde Pousadas de Compostela queremos daros
nuestra enhorabuena por vuestro futuro enlace y
agradeceros el interés mostrado en conocer nuestra
propuesta para celebrarlo.
El Pazo de Lestrove, en Dodro-Padrón; el Monasterio
de Aciveiro, en Forcarei; la Aldea de Sestelo, en
Teo, son nuestros espacios con encanto en los que
podréis hacer realidad la boda que habéis soñado.
En todos ellos contamos con cocina propia para
que podáis disfrutar junto a vuestros invitados de la
mejor materia prima gallega, elaborada con mimo y
esmero por nuestro equipo de cocina.
Porque nos gusta cuidar al máximo los detalles,
nuestro objetivo es encargarnos de que cada
celebración tenga un trato exclusivo. Queremos que
disfrutéis al máximo de vuestro gran día y guardéis
buenos recuerdos.
Os invitamos a que conozcáis todo lo que podéis
encontrar en nuestros espacios con encanto para
que podáis vivir vuestro #MomentoPousadas en
vuestra boda.
Departamento comercial
Pousadas de Compostela
Dossier de bodas
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Monasterio
de
Aciveiro
Porque tras sus muros se respira mucha historia
y su entorno es todo un remanso de paz. Novios del
mundo, ¿estáis listos para viajar al medievo gallego?
Cuenta la historia que hace más de setecientos
años el rey Alfonso VII mandó construir este
impresionante monasterio y que fue una pieza
clave para dinamizar la vida económica y social
de la zona.
Está situado en Forcarei, en el interior de la
provincia de Pontevedra, y desde allí los monjes
contagiaron de arte y cultura toda la comarca.
Vivió épocas de esplendor, aunque también fue
víctima de un incendio y fue arrasado después
por las tropas napoleónicas. Pero siempre ha
sabido renacer con fuerza.
Ahora está considerado por muchos como el
monasterio más íntimo de Galicia, rodeado de
un entorno que es todo un remanso de paz y
con muchas posibilidades en su interior para
sorprender a vuestros invitados con multitud de
detalles que os harán viajar al medievo.
De banquete en sus antiguas bibliotecas
Sus antiguas bibliotecas se han convertido en
majestuosos salones donde podréis celebrar
desde la ceremonia civil hasta el banquete, preparado por el equipo de cocina del Monasterio.
Además, en sus claustros y jardines podréis inmortalizar los mejores momentos de este gran
día.
¿Que estáis pensando en una boda religiosa?
Pues podréis celebrarla allí mismo, en su Iglesia.
Es de finales del S.XII y se conserva prácticamente
intacta. Os sorprenderán sus dimensiones y estructura, casi catedralicia. Allí, en el altar, podréis
ver uno de los retablos barrocos más especiales
de Galicia.
Porque son muchas las huellas del pasado que
todavía conserva. Lo comprobaréis a primera
vista, ya que la cuidadosa rehabilitación del
edificio -hoy un hotel gestionado por Pousadas de
Compostela- ha conseguido respetar fielmente la
estructura del recinto cenobial.
Todo gira en torno a su claustro: la cocina,
refectorio, scriptorium, sala capitular, caballerizas
y celdas de los monjes, logrando conciliar historia,
calidez y funcionalidad.
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Dossier de bodas
Lo que no sabías del Monasterio...
2
1
Podrás ver ropajes
litúrgicos de más de
dos siglos de antigüedad.
Entre otras muchas curiosidades que esconde el
Monasterio destacamos
la interesante colección
de ropajes litúrgicos que
se expone en el claustro,
donde se pueden admirar
varias casullas de más de
dos siglos de antigüedad.
Para alojar a para
vuestros invitados
y aparcamiento gratis.
Vuestra familia y amigos
podrá quedarse la noche
de vuestra boda en el
Monasterio, en alguna de
las habitaciones disponibles con todas las
comodidades. En el exterior, hay una gran parcela
disponible para el aparcamiento.
3
Situado en pleno
corazón de Galicia. Su
situación es otro de sus
puntos a favor. Situado en
Forcarei, está a tan solo
40 minutos de Santiago
y a 45 minutos de Pontevedra y a escasos metros
de la ruta de los puentes
del Lérez, cerca de la zona
de Protección Medio
Ambiental de la Sierra del
Candán. Ideal para hacer
senderismo
Dossier de bodas
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Para ceremonia civil y
religiosa. El claustro
y los jardines son lugares
perfectos para vuestra
ceremonia civil, en la que
os ofrecemos contratar un
maestro de ceremonias.
Para las bodas religiosas,
la Iglesia del Monasterio.
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Nuestros
menús
Todos nuestros espacios con encanto
cuentan con cocina propia. Estos son
los menús y aperitivos que ofrecemos
El equipo de cocina de Pousadas de Compostela,
es el encargado de elaborar los menús tanto en
el Pazo de Lestrove, como en la Aldea de Sestelo
como en el Monasterio de Aciveiro.
Nuestra propuesta gastronómica consta de tres
menús a elegir, que incluyen aperitivos, menú,
tarta y tres horas de barra libre (contadas a
partir del momento de servir el café).
Aperitivos
FRÍOS
(Podéis elegir 4)
CALIENTES
(Podéis elegir 3)
q Cucharitas variadas de salpicón,
salmón y ensaladilla
q Jamón ibérico al corte
q Lacón prensado con pimentón, Palo Santo y
nueces
q Bocaditos de empanada casera
q Variado de canapés
q Pastel de lacón con grelos sobre tosta de pan
con pasas
q Barquillos rellenos de pulpo en vinagreta
q Estación de quesos gallegos con nueces
q Chupitos de melón con virutas de salmón y
gazpacho de sandía con aceite de oliva
q Variado de minitostas
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Croquetas de marisco
Montaditos de pulpo
Variado de crujientes
Crujiente de gambas con salsa
Mollete campestre relleno de choricitos
Capricho de queso de cabrales
Bric crujiente de cerdo y manzana
Bollitos preñados
BEBIDAS
q Vino blanco Albariño, Ribeiro o Godello
q Vino tinto Mencía o Rioja
q Vermouth
q Cerveza y refrescos
Dossier de bodas
Menú 1
90€
APERITIVOS VARIADOS (pág 11)
DE PRIMERO...
(Elegís una opción)
Turnedó de salmón relleno de vieiras con patata panadera y tomate asado
Suprema de merluza con crema de espinacas
CAMBIAMOS DE SABOR CON...
Sorbete de limón, mojito...
DE SEGUNDO....
Carrilleras de ternera al Pedro Ximénez con patatitas panadera y vinagreta de lentejas
Jarrete de ternera con patata guisada
Solomillo de cerdo ibérico con patatas dado y verduritas
Y DE POSTRE...
Tarta nupcial
Helado de crema catalana con chocolate Fondant caliente
Café y barra libre 3 horas (contadas a partir del momento de servir el café)
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¿Qué bebemos?
Vino blanco Albariño,
Ribeiro o Godello
Vino tinto Mencía o Rioja
Aguas, cerveza, refrescos
Cava, café, licores
NUESTRAS GUARNICIONES
¿Quieres añadir o modificar guarniciones? Consulta
disponibilidad y precios
Patata cocida
Ensalada Gourmet en
concha
Crema de espinacas
Grelos salteados
Atadillo de espárragos
Salteado de verduritas
Setas salteadas
Patata panadera
Atadillo de judías
Atadillo de zanahorias
Verduras a la plancha
Tomate asado
Patata en dados
Pastel de patatas
Barra libre incluida
JB, Ballantines, 100 Pipers | Bacardi, Bacardi Limón, Cacique, Brugal, Barceló | Eristoff, Absolut
Beefeater, Tanqueray, Larios, Seagram’s | Malibú, Crema de Whisky, Licores de frutas, aguardientes...
Dossier de bodas
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Menú 2
99€
DE PRIMERO...
Rodaballo al gratén con brotes de cebolla y ensalada gourmet en concha
Lenguado a la plancha con patatitas al vapor y salteado de espinacas
Sorbete de limón, mojitos...
DE SEGUNDO....
Entrecot de ternera gallega con crujiente de beicon, salteado de champiñones
y patatas a la antigua
Solomillo de ternera con pastel de patatas y salteado de setas de temporada
Y DE POSTRE...
Tarta nupcial
Helado de crema catalanan con chocolate Fondant
caliente, café y barra libre 3 horas (contadas a partir del
momento de servir el café)
e
m
Patata cocida
Ensalada Gourmet en
Setas salteadas
concha
Patata panadera
Crema de espinacas
Grelos salteados
Tomate asado
Patata en dados
Pastel de patatas
Atadillo de judías
¿Qué bebemos?
Ribeiro o Godello
¡Y si queréis completarlo
con marisco, consultad
la página 11!
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Dossier de bodas
Menú 3
107€
DE PRIMERO...
Medallones de rape con gambas, arroz pilaf y salteado de verduritas
Lomos de lubina con salteado de grelos, patatas torneadas y brotes de cebolla
Sorbete de limón, mojitos...
DE SEGUNDO....
Paletilla de lechazo con patatas amarillas, pimiento asado y romero
Y DE POSTRE...
Tarta nupcial
Helado de crema catalana con chocolate Fondant caliente
Café y barra libre 3 horas (contados a partir del momento de servir el café)
e
m
¿Qué bebemos?
Ribeiro o Godello
Patata cocida
Ensalada Gourmet en
concha
Crema de espinacas
Grelos salteados
Setas salteadas
Patata panadera
Atadillo de judías
Tomate asado
Patata en dados
Pastel de patatas
Dossier de bodas
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Menús infantiles
33 y 44 €
también
a medida
Yyde
marisco...
¿Con o sin marisco? Si queréis completar el
menú que hayáis escogido con marisco, estas
Además de las opciones principales podréis elegir platos especiales
para niños, vegetarianos, veganos, celíacos, intolerantes a algún alimento... El equipo de restauración y cocina de Pousadas de Compostela
es especialista en cocina para grandes eventos, así que no dudes en pedirles
consejo y comentarles tus necesidades.
Si tenéis muchos niños en la fiesta, tendrán menú especial. Los aperitivos irán
incluidos y, además, podrán disfrutar de langostinos, milanesa, tarta nupcial y refrescos. Eso,
siempre y cuando la boda sea de tarde. Si es de mañana, tendrán además una merienda con pizzas,
sandwiches, fruta, yogures y helados. El menú de mañana (comida y merienda son 44€) y el de tarde
son 33 €.
Celíacos, vegetarianos o alérgicos
Seguro que también tienes en tu familia o amigos a alguna persona con intolerancia
al gluten o a la lactosa, con alergia a algún alimento, vegetarianos o que incluso
estén siguiendo algún tipo de dieta por motivos de salud.
No hay problema. También hay menú especial a su medida. Para que todos
ellos disfruten el día de vuestra boda del banquete recuerda que solo tienes
que pedir a tus invitados que cuando te confirmen su asistencia a la boda, te
indiquen si tienen alguna alergia o intolerancia alimentaria y tendrán su menú.
¡Así de fácil!
Mariscos
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Puedes completar el menú con la variada oferta de mariscos
que ofrecemos . Estos son sus precios:
Langostinos (250grs/persona)..................................................................11€
Vieras grandes (1 pieza)................................................................................7€
Vieiras grandes (2 piezas)...........................................................................11€
Almeja japónica a la marinera (250 grs/persona)................................11€
Almeja babosa a la marinera (250grs/persona)………………….....15€
Buey (1ud/ 2 personas. 200/250 grs/persona)......................................11€
Centolla (1 ud/2 personas. 200/250 grs/persona)................................11€
Nécoras (2 piezas)........................................................................................11€
Camarones (100gr/persona)......................................................................13€
Cigalas frescas (350 grs/persona)............................................................23€
Cigalas vivas (350grs/persona)………………………………...............27€
Medio bogavante (1/2 ud 300-400 grs/persona)..................................18€
Bogavante entero (500-600 grs.persona)..............................................25€
Ensalada tibia de lubrigante y vieiras.....................................................25€
Surtido de marisco: langostinos, buey, centolla y nécora.................28€
Surtido de marisco: cigalas, buey, centolla y nécora..........................35€
Surtido de marisco: cigalas, camarones, centolla y nécora..............40€
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s
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p
Com
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Además del menú elegido, en Pousadas de
Compostela os frecemos a mayores otros servicios
con los que podréis completar los aperitivos o la
barra libre
Pulpeiro
Sushi corner
Incluye la tradición del pulpo
contratando un pulpeiro en los
aperitivos. ¡Tus invitados agradecerán
poder degustar el pulpo en vuestra boda como
si estuvieran en una feira galega!
Si os atrevéis con los palillos, no dudéis en
añadir a los aperitivos nuestro sushi corner.
Uno de nuestros especialistas en sushi elaborará
todas las especialidades a la vista de vuestros
invitados.
Barra libre Premium
Cócteles,
mojitos y
caipirinhas
Si queréis trabajar con otras marcas diferentes a
las de la barra libre incluida en el menú, podéis
contratar la Barra Libre Premium por la
que pagaréis un plus de 8 € por invitado.
En ella se servirán:
Cardhu, Chivas, Jhonie Walker E.N, Jack’s
Daniels
Cacique 500, Selecto Sta Teresa. Havana Club 5
Vox
Hendricks, Bulldog, Bombay Sapphire, Nordés
Y, elijáis la barra libre que elijáis, tenéis la
opción de completarla contratando un pack
para barra libre que incluye la más genuina
ginebra gallega, Platú, el servicio de un
coctelero profesional durante 4 horas y una
barra retroiluminada LED.
Conxuro da
Queimada
“Mouchos, coruxas, sapos e
bruxas...” Así empieza todo un
clásico en eventos que no puede
faltar en tu boda. Si quieres darle un
toque gallego y original, contrata un
servicio de Conxuro de Queimada.
Completa la
barra libre
(pero también
el aperitivo)
con nuestra
oferta de cócteles,
mojitos y caipirinhas
con preparaciones
originales que
sorprenderán a tus
invitados.
Bufet
Tanto para bodas
de comida, como
de cena, ofrecemos
la posibilidad de
completar la barra
libre con un bufet
incluyendo minipulgas
variadas, brochetas
de frutas, fuentes de
gominolas, minipizzas...
Mesas dulces
Os ofrecemos las más originales y
personalizadas mesas dulces y saladas.
Tenemos Candy Bar, Cookie Bar, Chocolate
Bar, Popcorn Bar. Y también os
ofrecemos las más divertidas fuentes
de chocolate con brochetas de dulces y
gominolas.
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Photocall
Cada vez es más habitual tener
un espacio para el photocall,
en el momento del baile y barra
libre. En Pousadas de Compostela
ofrecemos un servicio de photocall
con 15 modelos diferentes para
ambientarlo. También podréis
tener vuestras iniciales gigantes
de un metro de altura que podréis
decorar como queráis y si queréis
ambas cosas os hacemos un pack
especial de letras y photocall.
Decoración
Contratando cualquiera
de los menús
de Pousadas de
Compostela, además
de las propuestas
gastronómicas, va
incluida la decoración
de los centros de flores
naturales para las mesas
de aperitivos y banquete.
Las flores son elegidas
por los novios en nuestras
floristerías concertadas, con
las que también os pondremos
en contacto si queréis contratar
con ellos la decoración de la
ceremonia en la Iglesia, coche,
ramo, complementos...
Condiciones de contratación
¿Cuándo se hará efectiva nuestra reserva?
Debéis saber que el envío de cualquier presupuesto no implica compromiso de reserva. Las
reservas solo se harán efectivas una vez firmado el contrato habiendo hecho entrega de
pago y señal de 2.000 €.
¿Y si cancelamos?
En caso de cancelación por parte del cliente, y una vez formalizada la reserva, no habrá devolución de los importes despositados como concepto de pago y señal.
¿Cómo se hace la prueba del menú?
En bodas de más de 100 invitados la degustación del menú es gratis para los
novios. El resto de acompañantes (un máximo de 4) pagarán el 50% del precio
del menú. La prueba no incluye aperitivos, barra libre ni tarta.
¿Cuándo tenemos que entregar la lista de invitados definitiva?
La lista de invitados definitiva y el plano de distribución de
las mesas se entregará 7 días antes del banquete.
¿Cómo haremos el pago?
La única forma de pago aceptada es la transferencia bancaria.
IVA incluido en todas las tarifas. Precios válidos hasta 31/12/2017
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Y ad
En Pousadas de Compostela creemos que una boda se personaliza con los pequeños detalles.
Por eso os ayudamos, además, proponiéndoos ideas y poniéndoos en contacto con empresas
proveedoras de servicios que harán vuestro día especial
Autobuses y coches especiales
Fotografía y video
Joyería
Decoración
Complementos
Música
Ropa de fiesta
Lencería
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En equipo
na
coci
¿Quién tiene el secreto para
disfrutar de los mejores platos
el día de vuestra boda? Nuestro
equipo de cocina, capitaneado
por Daniel Novo (tercero por la
izquierda) el encargado de hacer
que vuestro menú sea perfecto.
Completan el equipo de cocina
Miguel, Amparo y Benito
IPO
EQU RCIAL
E
COM
Roberto
Pazo de Lestrove
Beatriz
Carlos
Aldea de Sestelo
Nuestro equipo comercial os acompañará en todo momento durante los preparativos y os asesorará
para que logréis la boda que siempre habéis soñado.
S
O
STR
NUE RES
MAÎT
Óscar
Pazo de Lestrove
Santiago
Alberto
Aldea de Sestelo
Junto al equipo comercial y el de cocina, los maîtres serán vuestros aliados. Una semana antes del
banquete, tendréis una reunión con ellos para repasar todos los detalles y que todo esté perfecto.
Durante el día de la boda os acompañarán en todo momento hasta el final de la fiesta.
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Pazo de Lestrove
Aldea de Sestelo
Especialistas en
grandes eventos
Info&reservas 981 56 93 50 [email protected] www.pousadasdecompostela.com

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