30 recetas de postres caseros, parte 2

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www.Postres.net. Esta es la parte 2 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
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[email protected]
Colaboran
rafael jarano
EMOTAPA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 2/11/2012
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Rosquitos fritos .................................................... 3
Manzanas a la miel ................................................. 4
Flan de manzana reineta ........................................... 5
Quesada ........................................................... 6
Truchas de Navidad de Lanzarote ................................... 7
Tarta de piña ...................................................... 8
Roscos de Semana Santa en thermomix .............................. 9
Roscos de aceite de Semana Santa ................................. 10
Magdalenas ...................................................... 11
Leche Frita ....................................................... 12
Compota de membrillo ............................................ 13
Carne membrillo .................................................. 14
Tortas de polvo ................................................... 15
Tortas de mantecados ............................................. 16
Torrijas ........................................................... 17
Peras gratinadas .................................................. 18
Empanada de manzana ............................................ 19
Mousse de nueces y chocolate ..................................... 20
Rosquete de miel, de Semana Santa ................................ 21
Masa real rellena de cabello de ángel en thermomix ................. 22
Bizcocho de naranja ............................................... 23
Crema al licor ..................................................... 24
Tarta de frutos secos .............................................. 25
Bavarois de fresas ................................................ 26
Tarta rápida de hojaldre con manzanas ............................. 27
Roscos suaves con canela .......................................... 28
Cortadillos de cabello de angel ..................................... 29
Palmeritas ........................................................ 30
Fresas con sirope ................................................. 31
Crepes rellenos de naranja ........................................ 32
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Rosquitos fritos
Son los rosquitos típicos de toda la vida, con
azuquita, canelita, muy blanditos que gusta a niños y
mayores.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
15 gramos Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
1 kilo Harina
1 Copita de anís
125 gramos Azúcar
1 vaso Aceite frito con matalauva
Necesitaremos:
Preparación:
Batir 3 Huevos junto con 125 gramos Azúcar de manera energética. Después, pon 1 vaso Aceite frito
con matalauva , 1 vaso Leche , 1 Limon rallado , 1 pisquito Sal , 1 Copita de anís . Mezclarlo todo.
A continuación, pon 1 kilo Harina ,y 15 gramos Levadura y amasarlo todo hasta que la masa no pegue.
Forma bolitas con la masa y le haces un agujerito en el centro. De esa manera se forman los rosquitos.
Frie los rosquitos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Pasar los rosquitos por azúcar y
canela y ya estarán listos para servir.
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Manzanas a la miel
Postre sano echo con manzanas de cualquier tipo de
variedad, deliciosa miel y pasas.
Pensado para aquellas personas que les cuesta comer
fruta y para los niños. Anínmense a probarlo.
30 gramos Pasas
30 gramos Miel
4 Manzanas
40 gramos Mantequilla
Necesitaremos: Microondas,
Preparación:
Lava y seca 4 Manzanas . Quita el corazón y pélala hasta la mitad para que no se abran durante la
cocción Mezcla 40 gramos Mantequilla 30 gramos Miel y 30 gramos Pasas . Rellena las manzanas
con la mezcla. Ponlas en un plato apto para microondas durante 15 minutos. Déjelas enfriar un poco hasta
que estén tibias.
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Flan de manzana reineta
Delicioso postre elaborado con nuestros ingredientes
naturales de siempre, huevo, leche, azúcar, con
deliciosas manzanas. Postre ideal para toda la
familia.
3 Manzanas
15 gramos Levadura
250 mililitros Leche
3 Huevos
3 cucharadas Harina
15 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparación:
Humedece un molde y pon en el 5 cucharadas de azúcar y cocer en el microondas unos 8 minutos para
que el azúcar se caramelice. Echar el caramelo en la flanera. Pele las manzanas, cortalas en gajos y
colócalas de manera ordenada encima del caramelo. Batir 3 Huevos , 250 mililitros Leche , 50 gramos
Mantequilla , 3 cucharadas Harina , 15 gramos Levadura , y el resto del azúcar. Echar la mezcla sobre
las manzanas. Meter el flan en el horno al baño maria durante 40 minutos aproximádamente.
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Quesada
Delicioso postre elaborado a base de requesón, leche
y galletas. Ideal para la merienda familiar o para una
reunión entre amigos por su agradable textura y
sabor.
150 gramos Requesón
1 cucharada Margarina sin sal
1 vaso Leche
4 Huevos
4 Galletas
1 pisquito Canela
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Batidora,
Preparación:
Mezcla 1 vaso Leche , 150 gramos Azúcar , 1 pisquito Canela y 150 gramos Requesón y ponlo en el
microondas durante 2 minutos. Después agrega 4 Galletas desmenuzadas y las yemas. Pon las claras a
punto de nieve y ponerlas sobre la mezcla anterior procurando que bajen lo menos posible. Finalmente
pon la mezcla en un molde apto para el microondas y meterlo en el durante 8 minutos. Servir fría.
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Truchas de Navidad de Lanzarote
Es un dulce típico de la isla de Lanzarote. Es una
empanadilla dulce, rellena de batata, calabaza y
cabello de ángel. Se hacen en Navidad. Gustará a
niños y mayores por la variedad de sabores.
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
1 Levadura
1 vaso Leche
2 Huevos
1 kilo Harina
1 pisquito Canela
2 kilos Batatas
500 gramos Azúcar
1 vaso Aceite de semilla
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Se sancocha 2 kilos Batatas con un poco de sal. Cuando esté tierna se pasa por el pasapuré, se añade
500 gramos Azúcar , 1 pisquito Canela y 1 Limon rallado . Se mezcla todo en caliente. Masa exterior.
Se pone 1 kilo Harina en un recipiente, se va añadiendo 1 Levadura , 1 pisquito Sal , 2 Huevos ya
batidos, 1 vaso Leche y el aceite. Se mezcla bien con una cuchara. Luego se amasa con las manos,hasta
conseguir una masa suave que no pegue. Siempre se puede poner algún ingrediente que necesite hasta que
se consiga. Dejar reposar una hora tapada. Cuando pase el tiempo se estira la masa con un rodillo, se
hacen círculos con un vaso. Se les pone el relleno dentro, se cierran y se le aplastan los bordes con un
tenedor. Finalmente, se frien en aceite caliente y se espolvorean con azúcar.
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Tarta de piña
Vistosa tarta elaborada con rodajas de piña en
almibar, cerezas confitadas y nueces.
Ideal para una fiesta de cumpleaños o simplemente
para una merienda en familia.
1 Tarrito pequeño de cereza confitada
50 gramos Nueces
150 gramos Mantequilla tulipán sin sal
1 Levadura
1 Lata mediana de piña en almibar
3 Huevos
2 vasos Harina
6 cucharadas Caramelo líquido
1 vaso Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparación:
Bañar el molde con 6 cucharadas Caramelo líquido y poner encima las rodajas de piña. En los agujeros
de las piñas ponemos las cerezas confitadas y en los demás huecos ponemos las nueces. Después
derretimos 150 gramos Mantequilla tulipán sin sal . Batimos 3 Huevos , el almibar de la lata de piña , la
mantequilla y si sobra alguna rodaja de piña también se tritura. Luego ponemos 1 vaso Azúcar , 2 vasos
Harina y 1 Levadura y lo batimos todo bien. Lo vertemos en el molde que tenemos preparado y lo
metemos en el horno 10 minutos a 250º y 15 minutos a 170º. Desmoldar inmediatamente.
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Roscos de Semana Santa en thermomix
Tradicional receta de los típicos roscos de Semana
Santa
adaptada a la thermomix. Receta de la provincia de
Cádiz.
1 pisquito Sal
1 cucharita Matalauva blanca
1 Limon rallado
1 Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharada Clavo en polvo
1 cucharada Canela
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de semilla
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Calentar 125 mililitros Aceite de semilla con 1 cucharita Matalauva blanca 2 minutos, 37º, velocidad 1.
Agregar todo pero con la mitad de la harina 7 segundos velocidad 6. Echar el resto de la harina y poner 2
minutos velocidad espiga. Retirar la masa del vaso con ayuda de mojarse las manos en aceite. Si quedara
un poco ligera agrega un poco de harina hasta que quede una masa compacta. Finalmente da forma
redonda o trenzada a la masa dejando siempre la masa en reposo durante una hora tapada. Poner los
roscos sobre papel vegetal e introducirlo en el horno hasta que estén dorados.
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Roscos de aceite de Semana Santa
Es una receta típica de roscos de Semana Santa pero
lleva almendras. Típicos en Chiclana de la Frontera,
Cádiz.
1 cucharada Matalauva blanca
1 Limon rallado
1 Levadura
4 Huevos
1 kilo Harina
1 cucharada Canela
500 gramos Azúcar
20 gramos Almendras molida
250 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Pon 250 mililitros Aceite de oliva , se frie con 1 cucharada Matalauva blanca y se cuela. En un bol
echamos 1 kilo Harina , 500 gramos Azúcar , 4 Huevos ya batidos, el aceite frito, {1,Limón
rallado,id5 1 Levadura , 1 cucharada Canela y 200 gramos Almendras molida . Se mezcla todo bien y
se amasa. Finalmente le damos la forma, o bien trenzas o aros, se coloca sobre papel vegetal y se mete en
el horno hasta que estén dorados.
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Magdalenas
Típica receta de magdalenas que nos daban nuestras
abuelas cuando éramos pequeñas. Echas de manera
artesana con los ingredientes de toda la vida.
1 Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
500 gramos Harina
1 Cáscara de limón
500 gramos Azúcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve y se van añadiendo los ingredientes poco a poco, 1 vaso Leche 1
vaso Aceite de girasol , 500 gramos Azúcar , 500 gramos Harina , 1 Levadura , 1 Cáscara de limón y
las yemas de los huevos. Cuando todo esté bien mezclado, se pone en los moldes de papel un poco de
aceite para que no se pegue. Se llena el molde de papel hasta la mitad con la mezcla y se mete en el horno
a 150º unos 10 minutos aproximádamente.
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Leche Frita
Delicioso postre elaborado a base de leche y un
delicado aroma de canela y limón. Textura blanda y
sabrosa.
100 gramos Pan rallado
1 litro Leche
2 Huevos
200 gramos Harina
1 Canela en rama
50 gramos Canela
250 gramos Azúcar
Preparación:
Se hierve 1 litro Leche con 1 Cáscara de limón , 1 Canela en rama y 250 gramos Azúcar . Una vez
que haya hervido se cuela y se deja enfriar. Entonces se añade 75 gramos Mantequilla y 200 gramos
Harina y se pone de nuevo en el fuego hasta que se haga una masa consistente. Luego se extiende en una
bandeja y se deja enfriar. Cuando esté frio se cortan en cuadraditos, se pasa por harina, huevo y pan
rallado. Se frien en abundante aceite caliente y se espolvorea con el azúcar y la canela mezclada.
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Compota de membrillo
Es un postre echo con membrillos frescos y especias
como la canela y el clavo.
Este postre también se puede hacer con otra fruta
como por ejemplo, la manzana o la pera.
4 Membrillos
50 Clavos en grano
2 Canela en rama
Preparación:
Se pelan 4 Membrillos y se cortan en trozos. Ponemos ls membrillos en una olla con 2 Canela en rama ,
5 Clavos en grano y 5 cucharadas Azúcar a fuego lento hasta que estén tiernos. Servir muy frío.
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Carne membrillo
Es un postre echo con membrillo molido y azúcar.
Se puede hacer con otro tipo de fruta como la
manzana o la guayaba.
1 kilo Membrillo
1 kilo Azúcar
Pasapuré,
Preparación:
Poner 1 kilo Membrillo en una olla durante 20 minutos aproximádamente. Pela los membrillos y pásalos
por el pasapuré. Ponlo de nuevo en el fuego y añade 1 kilo Azúcar durante 35 minutos a fuego lento.
Vierte el postre en un molde y ponlo en el frigorífico hasta que esté bien frío.
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Tortas de polvo
Son unas tortas realizadas con manteca blanca, limón
y ajonjolí. Típico en Semana Santa en Andalucía.
Larga duración.
500 gramos Manteca blanca
1 Limon rallado
1 kilo Harina
4 cucharadas Canela
500 gramos Azúcar
15 gramos Anjonjolí
Preparación:
Se pone 1 kilo Harina , 1 Limon rallado , 4 cucharadas Canela , 500 gramos Azúcar , 15 gramos
Anjonjolí y 500 gramos Manteca blanca en un bol y se hace una masa . Se estira la masa con un rodillo
y utilizamos un vaso para darle la forma redonda. Se pone sobre un papel vegetal en la bandeja del horno
y se introduce en el hasta que estén doraditas. Finalmente se ponen en una bandeja para que se enfrien.
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Tortas de mantecados
Son unas tortas típicas de Chiclana de la Frontera,
Cádiz.
Están elaboradas con productos naturales como
aceite, harina y especias. Para los amantes de los
dulces tradicionales.
8 gramos Matalauva blanca
3 cucharadas Canela
250 gramos Azúcar
50 gramos Anjonjolí
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
Se pone a calentar 1 litro Aceite de oliva con 80 gramos Matalauva blanca . Una vez caliente se cuela y
se le añade 250 gramos Azúcar , 3 cucharadas Canela y . Se hace una masa que quede compacta.
Extendemos la masa con un rodillo y con un vaso le damos forma redonda. Se ponen las tortas encima de
un papel vegetal y se meten en el horno a 150º hasta que estén doraditas. Finalmente cuando las saquemos
del horno, se espolvorea con 50 gramos Anjonjolí .
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Torrijas
Postre tradicional en España. Se hacen de diferentes
formas, bañadas en leche, en vino dulce etc....
Es típico en Semana Santa.
500 gramos Miel
6 Huevos
3 cucharadas Canela
1 Barra de pan duro
Preparación:
Se corta 1 Barra de pan duro y se moja en la 250 mililitros Leche con 3 cucharadas Canela al gusto.
Se deja un tiempo para que se empape bien. Luego se pasa por 6 Huevos mezclado con un poco de
leche para que sea mas fácil. Se frien en abundante aceite. Una vez fritas, se pone sobre papel absorbente.
En un sartén ponemos 500 gramos Miel con un poco de agua hasta que hierva e introducimos las
torrijas. Se deja enfriar un poco y estarán listas para servir.
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Peras gratinadas
Delicioso postre echo con peras, vino y almendras.
Postre ideal para una cena en familia y apta para
todos los públicos por su agradable sabor.
100 mililitros Vino blanco
4 Peras
1 Limon
30 gramos Azúcar glas
100 mililitros Almibar de fresas
30 gramos Almendras en cubos
Preparación:
Se pelan 4 Peras , se cortan por la mitad y se descorazona. Se unta una bandeja con 50 gramos
Mantequilla tulipán sin sal y se colocan las manzanas con la parte plana hacia abajo. Se riega con el
zumo 1 Limon y se pone un poco de mantequilla encima de cada pera. Mezclamos en un bol, 30
gramos Azúcar glas , 100 mililitros Vino blanco y se espolvorea con 30 gramos Almendras en cubos .
Finalmente se introduce en el horno durante 25 minutos.
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Empanada de manzana
Deliciosa empanada rellena de manzana, pasas y
almendras picadas. Ideal para una merienda en
familia y también para cumpleaños. Receta
laboriosa.
1 pisquito Sal
1 cucharada Ron
50 gramos Pasas
2 kilos Manzanas
200 gramos Harina
2 cucharadas Azúcar glas
100 gramos Azúcar
50 gramos Almendras en cubos
Preparación:
Se mezclan 200 gramos Harina , 100 gramos Mantequilla tulipán sin sal , 1 cucharada Ron , 1 pisquito
Sal junto con 3 cucharadas de agua templadas. Haga una bola con todos los ingredientes y deje reposar la
masa tapada durante 30 minutos. Anteriormente hemos puesto las pasas en remojo. Cuando la masa halla
reposado se extiende la masa con el rodillo formando dos cuadrados. Se pone un cuadrado sobre papel
vegetal y se pone sobre él, el relleno, 2 kilos Manzanas , 50 gramos Pasas 50 gramos Almendras en
cubos y se espolvorea con 2 cucharadas Azúcar glas . A continuación se tapa con la otra parte del
hojaldre. Se rocía con un poco de mantequilla y se mete en el horno durante 50 minutos a 150º.
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Mousse de nueces y chocolate
Exquisito postre elaborado a partir de un delicioso
chocolate negro, con abundantes nueces. Todo un
placer para los paladares más exquisitos.
1 Tableta de chocolate negro de repostería
500 gramos Nueces peladas
200 mililitros Nata
25 gramos Margarina sin sal
1 cucharita Café soluble
Preparación:
Poner 500 gramos Nueces peladas en el molde elegido. Funde 1 Tableta de chocolate negro de
repostería junto con 25 gramos Margarina sin sal . A continuación agregamos 2 cucharadas Azúcar y
1 cucharita Café soluble disuelto en tres cucharadas de agua. Seguidamente se pone 200 mililitros Nata
con la mezcla anterior hasta obtener una mezcla fina. Finalmente se vierte sobre las nueces y se deja
enfriar en la nevera.
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Rosquete de miel, de Semana Santa
Es una variedad diferente de los tradicionales
rosquetes que se elaboran durante Semana Santa en
Andalucía. Este tipo de rosco además de llevar las
habituales especias, lleva miel.
2 cucharadas Miel
1 Limon rallado
8 gramos Levadura
3 Huevos
570 gramos Harina
1 cucharada Canela
340 gramos Azúcar
10 gramos Anís
Preparación:
Freir 10 gramos Anís en 85 mililitros Aceite de oliva y dejarlo enfriar. Cuando el aceite esté frio, se
cuela y se van añadiendo los ingredientes. Primero, añadimos 3 Huevos ya batidos. Después añadimos
340 gramos Azúcar , 1 cucharada Canela , 1 Limon rallado , 2 cucharadas Miel , 570 gramos Harina
y 8 gramos Levadura . Trabajamos la masa con las manos de manera que quede una masa suave y que no
pegue. Dejamos la masa reposar una hora envuelta en un paño. Acabado el tiempo, damos forma a la
masa formando los roscos. Ponemos los roscos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, y los
metemos a 150º hasta que estén doraditos. Finalmente, ponemos los roscos sobre una bandeja y los
dejamos enfriar.
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Masa real rellena de cabello de ángel en thermomix
Clásica torta rellena de cabello de ángel adaptada a
la thermomix. Se elaboran en Semana Santa en
Andalucía.
Es todo un clásico.
150 mililitros Zumo de naranja
3 Yemas de huevos
1 Sobre de flan grande
200 gramos Manteca blanca
1 Levadura
1 Lata de cabello de ángel
550 gramos Harina
2 cucharadas Canela
220 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Exprimidor,
Preparación:
Se pone en el vaso 200 gramos Manteca blanca y 220 gramos Azúcar a velocidad 2 durante 1 minuto e
iremos vertiendo a la vez 150 mililitros Zumo de naranja poco a poco. Luego añadiremos 550 gramos
Harina , 1 Sobre de flan grande , 1 Levadura y 2 cucharadas Canela 5 segundos velocidad 6.
Sacamos la masa y la estiramos dejandola a medio centímetro de grosor y cortaremos en forma circular.
Iremos poniendolas en la bandeja del horno. Le pondremos unas cucharadas de cabello de ángel y la
taparemos con otra torta. Antes de hornear la pintaremos con la yema de huevo. Son 2 yemas mas, aparte
de las 3 que hemos puesto anteriormente. Horneamos a 180º aproximadamente 15 minutos.
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Bizcocho de naranja
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y bañado con un delicioso almibar de
naranja. Ideal para compartir en familia.
3 Naranjas
1 Levadura
2 Huevos
150 gramos Harina
100 gramos Azúcar
Preparación:
Se bate 100 gramos Mantequilla con 100 gramos Azúcar mezclandolo bien. Después añadimos 2
Huevos . Ponemos la ralladura de media naranja a la mezcla anterior. A continuación ponemos 150
gramos Harina , 1 Levadura y el zumo de la naranja batiendolo todo muy bien. Se engrasa un molde
redondo y se pone la mezcla anterior. Se introduce en el horno a 180º durante 20 minutos. Cuando esté
echo se deja enfriar. Mientras, ponemos en un cazo 2 naranjas con piel , un vaso de agua y 150 gramos de
azúcar y se dejan cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta hacer un almibar. Finalmente se baña el
bizcocho con el almibar.
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Crema al licor
Deliciosa crema elaborada con huevo, leche y ron.
Todo un placer para los paladares más selectos.
5 Yemas de huevos
75 mililitros Ron
2 cucharadas Maizena
1 litro y 1?2 Leche
125 gramos Azúcar
Preparación:
Se baten 5 Yemas de huevos con 125 gramos Azúcar , 1 litro y 1?2 Leche y 2 cucharadas Maizena .
Se pone a calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Se deja enfriar un poco y se
vuelve a batir con 200 gramos Mantequilla hasta que aumente. Por último se añade 75 mililitros Ron y
se pone en un molde o en copas individuales en el frigorífico.
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Tarta de frutos secos
Tarta realizada con frutos secos como dátiles, higos
secos, pasas y almendras fileteadas. Indicada para
los amantes de los frutos secos e ideal para una
merienda entre amigos.
1 pisquito Sal
150 gramos Pasas
200 mililitros Nata
6 Huevos
200 gramos Higos secos
300 gramos Harina
200 gramos Dátiles
50 gramos Azúcar
100 gramos Almendras fileteadas
Batidora,
Preparación:
Batimos 2 huevos, 75 gramos Azúcar glas y 1 pisquito Sal . Se incorpora 300 gramos Harina y se
trabaja la masa con las manos, luego 150 gramos Mantequilla y seguimos trabajando la masa hasta
conseguir una masa que no pegue. A continuación estiramos la masa con un rodillo y forramos un molde
desmontable con la masa que previamente hemos untado con mantequilla o bien ponemos un papel
vegetal. Se cubre el fondo de la tarta con 200 gramos Dátiles , 150 gramos Pasas , 200 gramos Higos
secos y 100 gramos Almendras fileteadas . Se baten 4 huevos con 50 gramos Azúcar y un pizco de sal.
Se vierte la 200 mililitros Nata sobre los frutos secos y se vierte la mezcla anterior. Se introduce en el
horno durante 40 minutos. Cuando esté echa, se desmolda. Ya está lista para servir.
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Bavarois de fresas
Delicioso postre elaborado a base de fresas, gelatina,
nata....Ideal en primavera ya que es cuando las fresas
están mas sabrosas. Para compartir en familia.
1 pisquito Zumo de limón
6 Yemas de huevos
200 mililitros Nata
10 Hojas de gelatina
1 kilo Fresa
6 Claras de huevo
Batidora,
Preparación:
Poner 10 Hojas de gelatina . Triturar 750 gramos Fresas hasta medir 500 ml, si no llegara a dicha
cantidad, completamos con agua. Batimos con 6 cucharadas Azúcar y luego lo ponemos al fuego y
vamos añadiendo poco a poco el jugo de fresas. Removemos bien con una varilla sobre el fuego, lo
retiramos y añadimos la gelatina escurrida. Batimos bien y lo dejamos enfriar. Mientras montamos y
cuando la mezcla anterior esté fría añadimos las claras y mezclamos cuidadosamente. Engrasamos un
molde con aceite y vertemos la mezcla que introduciremos en el frigorico durante 8 horas
aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, sumergimos el postre en agua caliente sin que el agua
llegue al postre para poder desmoldarlo. A continuación hacemos el sirope de fresas con el resto de las
fresas, trituramos y le añadimos 3 cucharadas Azúcar y para ponerlo por encima del postre. También
podemos montar 200 mililitros Nata para acompañar el postre ya que es el complemento ideal.
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Tarta rápida de hojaldre con manzanas
Deliciosa tarta de manzana de fácil elaboración y
gran sabor. Se puede hacer con manzanas golden o
reineta, al gusto del anfitrión. Gustará a niños y
mayores.
4 Manzanas
1 Limon
1 Limon rallado
1 Huevo
1 cucharita Canela
3 Azúcar glas
1 Masa de hojaldre
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparación:
Pelamos 4 manzanas, las troceamos y las rociamos con 1 Limon . Le añadimos 4 cucharadas Azúcar , 1
cucharita Canela , 1 Cáscara de limón y la ponemos 8 minutos en el microondas a máxima potencia.
Cuando estén echas las aplastamos con un tenedor y las reservamos. Estiramos espolvoreando la mesa
con 2 Azúcar glas . Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y ponemos la masa de hojaldre
encima, haciendole unos bordes por alrededor. Rellenamos el hojaldre con las manzanas. Pelamos 3
manzanas , la cortamos en rodajas finitas y las colocamos de manera ordenada encima de la mezcla
anterior. Espolvorear con azúcar y pintamos los bordes con 1 Huevo . Finalmente metemos la tarta en el
horno 200º durante 30 minutos.
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Roscos suaves con canela
Roscos frito rebozado con azúcar y un poco de
canela molida al gusto de cada uno.
3 Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1
?2 vaso Azúcar
35 gramos Anís en grano
2 litros Aceite para freir
1
?2 vaso Aceite de girasol
2 Limones rallados
Batidora,
Preparación:
Refrio 35 gramos Anís en grano en el 1?4 vaso Aceite de girasol y lo dejamos enfriar. Ponemos 2
Huevos , 500 mililitros Leche , 1?2 vaso Azúcar , 2 Limones rallados el resto del aceite de girasol, y el
refrito de anís. Batimos todo muy bién y ponemos 3 Levadura y 500 gramos Harina poco a poco hasta
que la batidora no pueda, trabajando la masa con las manos. Amasamos bién y dejamos reposar la masa
20 minutos. Ponemos 2 litros Aceite para freir a calentar y mientras vamos haciendo los roscos. Cuando
el aceite esté caliente, vamos echando los roscos y los sacamos cuando estén doraditos. Mezclamos
azúcar y canela para rebozar los roscos una vez que estén fritos. Se recomienda no hacer los roscos
demasiados gordos para evitar que queden crudos.
Autor:
rafael jarano
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Cortadillos de cabello de angel
Todo un clásico elaborado con ingredientes
naturales,
como cabello de ángel, avellanas ... Toda una delicia
para los paladares más exigentes.
1 Limon
2 Levadura
1 Lata de cabello de ángel
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Azúcar
100 gramos Avellanas
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
Ponemos en un bol 2 Huevos , 1 Limon rallado, 1 cucharita Canela , 200 gramos Azúcar , 100
gramos Avellanas , 125 mililitros Aceite de oliva y batimos bien con la batidora. A continuación
echamos 500 gramos Harina poco a poco, 2 Levadura y mezclamos con la batidora hasta que se pueda
y a continuación trabajamos la masa con las manos. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos.
Cortamos papel vegetal a la medida de la bandeja del horno, extendemos la mitad de la masa con un
rodillo y el otro trozo de la masa lo extendemos también sobre otro trozo de papel vegetal. Ponemos 1
Lata de cabello de ángel sobre la primera mitad de masa, sobre medio centímetro y tapamos con la
segunda mitad de la masa. Cerramos un poco los bordes y dejamos reposar 1 hora. Metemos el cortadillo
en el horno durante 20 minutos, cuando lleve 10 minutos la pintamos con huevo batido y la dejamos los
10 minutos restantes. Cuando esté fría cortamos en dados y listo para comer.
Autor:
rafael jarano
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Palmeritas
Receta de las tradicionales palmeritas para la
merienda, que gusta a todos.
1 pisquito Agua
1 Plancha de hojaldre
Preparación:
Sobre la superficie de trabajo extenderemos bastante azúcar. Ponemos la plancha de hojaldre encima de
este azúcar y empezamos a extenderla. Una vez extendida, mojar la superficie de la plancha con agua y
volver a poner bastante azúcar. Enrollamos la plancha por los dos bordes ( izquierdo y derecho), sobre si
mismos, de manera que lleguen a tocarse en el centro. Deben quedar dos rollitos ( uno por cada lado de la
plancha)en el centro de la plancha, para darle la forma de la palmera ( en forma de corazón). Cortar
longitudinalmente a lo largo del rollito, tantas palmeritas como salgan ( sobre 20- 30 dependiendo del
tamaño de la plancha). Colocar en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, y bien separadas unas de
otras ya que crecen. Poner al horno durante 10 minutos a 180º aprox. Dejar enfriar y servir.
Autor:
EMOTAPA
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Fresas con sirope
Postre elaborado con fresas naturales, caramelo
líquido y zumo de limón. Todo un placer para los
amantes de esta fruta de temporada.
1 Zumo de limón
25 gramos Jenjibre
1 kilo Fresa
200 mililitros Caramelo líquido
Preparación:
Pelar 25 gramos Jenjibre laminado. En un cazo ponemos 200 mililitros Caramelo líquido , jenjibre, 1
Cáscara de limón y 1 Zumo de limón , tapamos y dejamos reducir a fuego lento. Retiramos del fuego y
reservamos. Lavamos las fresas, troceamos, añadimos el sirope y metemos en el frigorífico haata el
momento de servir.
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Crepes rellenos de naranja
Crepes tradicionales de siempre relleno de una
fantastica crema de naranja acompañado de Grand
Marnier. Una deliciosa merienda para toda la
familia.
30 mililitros Zumo de naranja
1 Naranja
2 Naranjas ralladas
3 Huevos
250 gramos Harina
30 mililitros Grand marnier
Exprimidor, Batidora,
Preparación:
Ponemos 500 mililitros Leche , 250 gramos Harina , 3 Huevos , 1 Naranja rallada , 1 Naranja 50
gramos Mantequilla , 15 mililitros Grand marnier y lo mezclamos todo con la batidora. Dejamos
reposar la mezcla 2 horas. Hacemos el relleno, ponemos 100 gramos Mantequilla , 100 gramos Azúcar
glas , 1 Naranja rallada , 30 mililitros Zumo de naranja , 15 mililitros Grand marnier y lo mezclamos
todo con la batidora. Calentamos la sartén y ponemos una pequeña cantidad de la primera mezcla en la
sartén de manera extendida. Lo retiramos cuando esté echo. Rellenamos los crepes con la crema y lo
doblamos en cuatro. Comer calientes.
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30 recetas de postres caseros, parte 2

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