INFORME TÉCNICO – 10

Transcripción

INFORME TÉCNICO – 10
2003
Disponible en nuestro site: www.lysine.com
Requerimientos de treonina para cerdos
Beneficios del aporte de L-treonina
El aumento del uso de cereales en la formulación de dietas de cerdos y la
disminución del contenido de proteína en el pienso, junto con el subsiguiente
aumento del uso de lisina libre para aportar los requerimientos de los animales,
llevó a los nutricionistas a considerar de forma cada vez más precisa el nivel de
treonina en las dietas, en la medida que se torna un aminoácido limitante en
muchas fórmulas prácticas. Además de su utilización para síntesis de proteína
(crecimiento y síntesis de leche), la treonina está involucrada en otras funciones
fisiológicas, como la digestión y la inmunidad. Consecuentemente, es probable
que todo el requerimiento de treonina cambie según la importancia de cada
función. Evaluar el requerimiento de treonina para un determinado estado
fisiológico es clave para formular dietas balanceadas en aminoácidos.
Cómo responden los cerdos al balance de treonina?
Esa es la cuestión discutida en este boletín, donde se revisan los
requerimientos de treonina en lechones, cerdos en crecimiento-terminación y
cerdas en base a la revisión de datos de literatura y resultados de ensayos
recientes. Algunos elementos de la función de la treonina en mantenimiento,
digestión e inmunidad también están documentados.
1- Respuesta de cerdos en crecimiento al aumento de los niveles de treonina
Para traer un enfoque amplio y sólido de las respuestas de cerdos en crecimiento
al balance de treonina, se hizo una revisión de la literatura sobre el efecto de la
relación Thr:Lys en el desempeño de lechones (menos de 25 kg de peso corporal) y de cerdos en crecimiento-terminación (entre 16 y 120 kg de peso corporal). Se tuvieron en consideración en esa revisión sólo artículos que reportaron
la composición de los ingredientes de las dietas experimentales y los niveles de
aminoácidos. Cuando los autores no indican el contenido de aminoácidos en
base a digestibilidad ileal estandardizada de las dietas experimentales, lo
calculamos utilizando los coeficientes de la tabla AmiPig(2000).
Requerimiento de treonina para lechones
Se evaluaron seis ensayos diferentes, la Tabla 1 sintetiza los diseños
experimentales y la Tabla 2 reporta la composición de la dieta y los niveles
nutricionales. En los seis experimentos, las relaciones crecientes de Thr:Lys se
obtuvieron por la adición de L-treonina a la dieta basal, excepto en Gâtel y
Fekete (1989b), cuyas dietas experimentales variaron en nivel de proteína. La
respuesta de lechones a la adición de L-treonina ( consumo de pienso, ganancia
de peso y conversión alimenticia) estan presentadas en la Tabla 3.
Tabla 1
Resumen de los diseños experimentales
Referencia *
Edad al Amplitud
destete, d
peso
Lewis & Peo, 1986
Proteína
cruda, %
Valor energia
MJ/kg
Animales p/
tratamiento
Alojamiento
21-28
4 a 14 kg
15,9
-
16
grupos de 4
Gatel & Fekete, 1989a
28
8 a 25 kg
20
13,5 ED
105
grupos de 6 ó 7
Gatel & Fekete, 1989b
28
8 a 25 kg
17,7 a 23,8
13,5 ED
96
grupos de 6 ó 7
Adeola et al., 1994
-
10 a 20 kg
18,1
-
6
individual
Schutte et al., 1995
-
10 a 20 kg
18,5
9,7 EN
40
grupos de 10
19,0
13,9 EM
modificada
220
grupos de 22
Usry, 1999
-
11 a 23 kg
* alimentación ad libitum
Tabla 2
Composición y principales valores nutricionales de las dietas experimentales
Lewis & Peo,
1986
Gatel &
Fekete,
1989a
Gatel &
Fekete,
1989b
Adeola et al.,
1994
Cebada
Schutte et
al., 1995
35,0
Trigo
72,0
64,4 - 80,2
Maiz
Sorgo
63,7
Harina de soya
12,5
23,2
14,8 - 31,4
20,0
15,0
63,0
20,0
14,0
29,5
Arveja
5,0
Tapioca
10,5
Afrecho avena
15,0
Harina de Pescado
2,5
2,0
Grasa
4,0
Almidón de Pescado
37,4
Leche en polvo descremado
5,0
L-lisina
Usry,1999
1,3
3,6
0,67
0,47
0 - 0,53
0,67
0,22
0,23
L- L-Treonina
0 - 0,3
0 - 0,17
0 - 0,20
0 - 0,26
0 - 0,2
0 - 0,15
DL-metionina
0,05
0,07
0 - 0,07
0,22
0,17
0,07
L-triptófano
0,03
0 - 0,2
0,04
0,04
L-isoleucemia
0,07
Otros
5,49
4,2
4,2
12,7
11,21
Proteína cruda (%)
15,9
13,1
Energia (MJ/Hg)
20,0
17 - 23,8
13,5 ED
13,5 ED
3,6
18,5
19,0
9,7 EM
12,6 EM
Aminoácidos digestibles 1 (%)
Lisina
1,15
1,13
1,05
0,90
1,00
1,11
Treonina
0,45 - 0,75
0,60 - 0,77
0,48 - 0,71
0,34 - 0,60
0,52 - 0,72
0,72 - 0,87
1
base ileal estandarizada
Tabla 3
Respuesta de lechones al aumento de la relación Thr:Lys
1
1
Lewis & Peo, 1986
[4-14 kg]
Thr:Lys
39
43
47
52
58
65
Consumo de pienso (g/d)
511
489
522
502
480
522
Ganancia de peso (g/d)
268
262
287
298
283
312
Conversión alimenticia (kg/kg)
1,91
1,87
1,82
1,68
1,70
1,67
[8-25 kg]
Thr:Lys
53
59
68
920
526
1,75
945
532
1,71
940
552
1,7
[8-25 kg]
Thr:Lys
46
56
65
68
1040
567
1,84
1070
611
1,74
1070
626
1,71
1030
595
1,74
Adeola et al., 1994
Thr:Lys
[10-20 kg]
38
45
52
59
67
987
1011
1052
1072
1080
337
353
437
488
492
2,93
2,86
2,41
2,20
2,20
Schutte et al., 1995
[10-20 kg]
Thr:Lys
54
58
62
65
69
73
691
674
676
683
695
700
453
456
463
471
478
476
1,53
1,48
1,46
1,45
1,46
1,47
Usry, 1999
Thr:Lys
[11-23 kg]
54
58
63
68
735
454
1,62
741
517
1,43
741
522
1,42
757
526
1,44
base ileal estandarizada
Debido a la variación en el nivel absoluto de desempeño por diferentes rangos de peso,
genotipo, condiciones experimentales, y para identificar la respuesta al balance de treonina
en todos los experimentos, se expresaron los resultados en escala relativa, ej., en porcentaje
del mejor desempeño observado dentro de cada experimento (Figura 1).
Figura 1
Efecto de la relación Thr:Lys (base digestibilidad ileal estandardizada) sobre la ganancia
de peso y la conversión alimenticia (relativos a la mejor respuesta dentro de cada
experimento) en lechones de 4 a 25 kg
Ganancia de peso, % mejor desempeño en cada ensayo
100%
95%
Lewis & Peo, 1986
90%
Adeola et al., 1994
85%
Schutte et al,. 1995
80%
Usry, 1999
75%
70%
65%
35%
40%
45%
50%
55%
60%
65%
70%
75%
Thr:Lys (base digestibilidad ileal estandardizada)
Conversión alimenticia, % mejor desempeño en cada ensayo
135%
130%
Lewis & Peo, 1986
125%
120%
Adeola et al., 1994
Schutte et al,. 1995
115%
Usry, 1999
110%
105%
100%
35%
40%
45%
50%
55%
60%
65%
70%
75%
Requerimiento de treonina para cerdos en crecimiento-terminación
En cerdos en crecimiento-terminación, se evaluaron 12 artículos reportando 16 ensayos con
cerdos entre 16 y 120 kg. Los diseños experimentales están resumidos en la Tabla 4.
Semejante a los ensayos con lechones, las relaciones crecientes de Thr:Lys se obtuvieron
por la adición de L-treonina a la dieta basal. La composición de las dietas y los niveles
nutricionales están en la Tabla 5.
Tabla 4
Resumen de los diseños experimentales
Taylor et al. 1982
Conway et al.
1990
Schutte & De
Jong, 1995
Chang et al.
2000 a & b
Sève et al.,
1993
Lenis et al.,
1990 a & b
Rango de peso (kg)
25 - 55
17 - 50
20 - 40
16 - 56
25 - 50
35 - 65 & 65 105
Número de cerdos
por corral
-
6
10
-
3
1
Número de cerdos
por tratamiento
8
24
40
25
10
16
Número de
tratamientos
8
5
6
3 por sexo
6
4
Número total de
cerdos en ensayo
64
120
240
150
60
64
Genotipo
LW x Ld
DLd x GY
DLd x Pt
(Yk x Ld x Dc)
Pt x LW
(GY x (GY x NL))
Sexo
hembras
machos &
hembras en
corrales
separados
machos &
hembras en
corrales
separados
machos &
hembras en
corrales
separados
machos &
hembras en
corrales
separados
machos &
hembras
Lenis and Van
Diecorral, 1990
Saldana et al.,
1994
Schutte et al.,
1997 a & b
Lynch, 2000
a&b
Cadogan et al.
1998
Usry, 2000
Rango de peso (kg)
65 - 95
58 - 96
50 - 95
50 - 95
60 - 100
90 - 120
Número de cerdos
por corral
8
2
8
13 - 14
10
8 - 10
Número de cerdos
por tratamiento
32
20
48
140
40
43
Número de
tratamientos
4
5
8
5
5
5
Número total de
cerdos en ensayo
128
100
384
714
600
215
LW x DLd
(Ld x LW) x
verraco línea
carne
Bunge
PIC 337XC22
hembras
machos &
hembras en
corrales
separados
verracos,
machos &
hembras en
corrales
separados
machos &
hembras en
corrales
separados
Genotipo
Sexo
(GY x (GY x NL)) (YkxLd) x (DcxHp)
machos & hembras
en corrales
separados
machos &
hembras en
corrales
separados
Tabla 5
Composición y valores nutricionales de las dietas experimentales
Cadogan et al. 1998 60-75 kg
Cadogan et al. 1998 75-100 kg
25,00
39,70
48,00
40,00
62,00
52,00
5,80
2,73
22,50
24,30
Usry, 2000
Lynch, 2000 b
15,00
Lynch, 2000 a
Schutte et al., 1997 b
Schutte et al., 1997 a
Saldana et al., 1994
Lenis y Van Diepen, 1990
Lenis et al., 1990 a & b
Sève et al., 1993
Chang et al. 2000 b
Chang et al. 2000 a
Schutte & De Jong, 1995
Conway et al. 1990
Taylor et al. 1982
15,00
Composición, %
Cebada
89,90
Maíz
35,00
36,20
15,00
71 - 78
71 - 80
Trigo
82,80
25,00
15,00
1,00
15,30
2,00
31,00
45,00
1,00
15,00
Centeno
90,00
12,00
Lupino
Arveja
5,00
8,50
Mandioca / tapioca
14,42
34,10
10,00
33,50
Sorgo
Harina de soya
6,20
2,70
9,00
1,40
96,34
4,00
14,70
14,5 - 17,6 14,5 - 16,7
9,50
5,50
Harina de lino
40,00
Afrecho de maíz
9,00
Alfalfa
6,00
Gluten de trigo
3,65
2,00
Afrechillo de trigo
Afrecho de trigo
5,50
Almidón de maíz
1,16
1,40
1,7 - 4,3
Grasa animal
2,00
Harina carne y huesos
13,00
0,50
2,00
13,20
1,7 - 4,8
2,00
1,20
2,00
1,50
2,00
10,70
Suero de leche, en polvo
1,00
1,00
1,00
3,93
4,00
3,00
Melaza
3,48
12,30
2,00
4,00
4,00
4,71
2,50
2,65
0,50
0,66
0,21
0 - 0,36
0 - 0,2
0 - 0,23
DL-metionina
0,12
0,05
0,13
L-triptófano
0,03
0,08
0,03
L-isoleucina
0,19
L-valina
0,08
L-histidina
Proteína cruda, %
1,90
7,60
1,50
0,80
Aceite de soya
L-lisina HCl
11,00
0,20
Leche descremada en
polvo
L-treonina
10,00
15,00
Harina de gluten de maíz
Otros
5,20
7,74
Harina de maní
Harina pescado
2,00
7,50
0,83-0,49 0,77-0,83
4,00
0,58
0,22
3,00
2,30
2,30
Energía, MJ/kg
4,00
4,00
3,00
3,00
3,10
2,00
2,20
2,18
3,00
0,31
0,53
0,69
3,00
0,32
0,39
0,17
0,40
0,37
0,34
0 - 0,17
0 - 0,2
0 - 1,2
0 - 1,2
0 - 0,18
0 - 0,09
0 - 0,27
0 - 0,25
0 - 0,13
0,04
0,15
0,12
0,05
0,70
0,05
0,09
0,53
0,03
0,05
0,05
0,06
0,05
0,02
0,01
0,02
0,07
0,10
0,03
0,01
0,02
0,05
13,4
11,7
10
0,01
0,03
0,06
0,09
12,9
2,63
0 - 0,15
0,12-0,42 0,13-0,42 0 - 0,27
0,15-0,21
4,00
16,4
17
17
17
9,8 EN
9,5 EN
14,6 ED
14,6 ED
16,4
13,7
13,4 ED 9,04 EN
13,4
10,5
9,4 EN
14,0 ED
14,7
15,1
9,08 EN 9,08 EN
14,8
16,6
9,8 EN
9,7 EN
9,47 EN 9,35 EN 13,7 EM
Grasa, %
1,5
2,8
3,4
3
2,4
4,6
3,9
3,8
2,3
2,1
Fibra bruta, %
3,7
3,8
4
3,6
3,4
4,4
4,4
4,6
3
3,4
0,77
0,73
0,71
0,71
0,78
0,75
0,74
0,7
Aminoácidos digestibles,
%*
Lisina
Treonina
1
base ileal estandardizada
0,86
1,1
0,81
1
1,12
0,77
0,63
0,56
0,38-0,53 0,52-0,69 0,37-0,61 0,47-0,67 0,53-0,75 0,37-0,64 0,40-0,53 0,38-0,53 0,24-0,43 0,34-0,46 0,34-0,47 0,38-0,56 0,46-0,55 0,35-0,67 0,30-0,56 0,29-0,41
La respuesta de los cerdos (ganancia de peso y conversión alimenticia) a relaciones
crecientes de Thr:Lys están en la Figura 2.
Figura 2
Efecto de la relación Thr:Lys (base digestibilidad ileal estandardizada) sobre
ganancia de peso y conversión alimenticia en cerdos de 16 a 120 kg
Ganancia de peso, g/d
Cadogan et al. 1998 (60-100 kg)
1100
Chang et al. 2000 (16-56 kg) a
Chang et al. 2000 (16-56 kg) b
1000
Lynch, 2000 (50-95 kg) a
ø
900
#
ø
#
ø
800
ø
Lynch, 2000 (50-95 kg) b
#
Schutte et al., 1997 (50-95 kg) a
#
Schutte et al., 1997 (50-95 kg) b
#
Sève et al., 1993 (25-50 kg)
700
¤
¤¤¤¤
ø
*
600
¤
¤*
*
¤
Lenis et al., 1990 (35-65 kg)
* *
*
Lenis et al., 1990 (65-105 kg)
*
Conway et al., 1990 (17-50 kg)
Schutte & De Jong, 1995 (20-40 kg)
500
Taylor et al., 1982 (25-55 kg)
Usry, 2000 (90-120 kg)
400
Saldana et al., 1994 (58-96 kg)
Lenis & Van Diepen, 1990 (65-95 kg)
300
35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 95%
Conversión alimenticia
4,0
ø
#
ø
Lynch, 2000 (50-95 kg) a
#
3,5
#
Lynch, 2000 (50-95 kg) b
#
#
ø
ø
ø
3,0
Sève et al., 1993 (25-50 kg)
Lenis et al., 1990 (35-65 kg)
¤
2,5
Lenis et al., 1990 (65-105 kg)
¤
¤¤¤ ¤
¤
¤
Taylor et al., 1982 (25-55 kg)
2,0
Usry, 2000 (90-120 kg)
*
*
*
* *
*
Saldana et al., 1994 (58-96 kg)
Lenis & Van Diepen, 1990 (65-95 kg)
1,5
35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 95%
Así como en los estudios con lechones, para observar la respuesta al balance de treonina e
integrar las diferencias en niveles de desempeño entre experimentos, se expresaron los
resultados en porcentaje del mejor desempeño dentro de cada ensayo (Figura 3).
Aunque en una escala relativa, los datos en cerdos en crecimiento-terminación parecen
revelar una mayor variabilidad en la respuesta a la treonina que en lechones. Eso se debe
en parte al mayor número de experimentos estudiados en comparación con la fase de lechón
(16 x 6 ensayos). En todo ese gran número de ensayos, variaciones en el estado de salud
de los animales, composición de la dieta y peso corporal de los cerdos son probablemente
responsables por las diferencias en niveles óptimos Thr:Lys. Efectivamente, 6 de los 16
ensayos concluyen que la relación Thr:Lys óptima es un poco menor que 65%, mientras los
otros 10 ensayos concluyen que la relación Thr:Lys óptima varía del 67 al 73% (69% como
media). Finalmente, en la mayoría de los experimentos y en promedio (Figura 3), la relación
Thr:Lys óptima para cerdos en crecimiento-terminación es de por lo menos 65% (base
digestibilidad ileal estandardizada).
Figura 3
Efecto de la relación Thr:Lys (base digestibilidad ileal estandardizada) sobre
ganancia de peso y conversión alimenticia (% del mejor desempeño dentro de cada
ensayo) en cerdos de 16 a 120 kg
Conversión alimenticia, % major desempeño en cada ensayo
Conversión alimenticia, % major desempeño en cada ensayo
140%
135%
130%
Lynch, 2000 (50-95 kg) a
125%
Lynch, 2000 (50-95 kg) b
ø
120%
115%
#
ø
¤
¤
110%
105%
100%
35%
Sève et al., 1993 (25-50 kg)
#
¤¤¤¤ # ¤
* ø *ø¤ * #*ø
*
45%
55%
65%
#
Lenis et al., 1990 (35-65 kg)
*
75%
Lenis et al., 1990 (65-105 kg)
85%
95%
Thr:Lys
*
Ganancia de peso,% major desempeño em cada ensayo
Ganancia de peso, % major desempeño em cada ensayo
ø
ø #*
¤ ¤ *
*¤ #¤¤* ø# *¤
#
100%
95%
*ø
90%
¤
85%
¤
Lynch, 2000 (50-95 kg) a
#
Lynch, 2000 (50-95 kg) b
80%
75%
ø
70%
Sève et al., 1993 (25-50 kg)
65%
Lenis et al., 1990 (35-65 kg)
60%
35%
Lenis et al., 1990 (65-105 kg)
45%
55%
65%
75%
85%
95%
Thr:Lys
*
Las ecuaciones polinomiales ajustadas para curvas de respuesta a dosis en ganancia de
peso y eficiencia alimenticia (figura 3) permite cuantificar la mejora media relativa obtenida
en cada criterio cuando se modifica la relación Thr:Lys. Esas curvas de respuesta a dosis
muestran que cuando se aumenta la relación Thr:Lys por medio de la adición de L-treonina
de 60 para 65%, la ganancia de peso mejora en 3 puntos y la conversión alimenticia, en
2,5 puntos (Figura 4).
Figura 4
Efecto del aumento de la relación Thr:Lys por medio de la adición de L-treonina sobre
la evolución relativa de ganancia de peso y conversión alimenticia en cerdos de16 a
120 kg, derivada de las Figuras 3
105%
104%
Relative performance
103%
102%
101%
Ganancia peso, %
Conversion alimentar, %
100%
99%
98%
97%
96%
95%
55%
57%
58%
60%
61%
63%
64%
66%
Thr:Lys
(base digestibilidad ileal standarizada)
68%
69%
71%
Referencia: base 100 con Thr:Lys en digestibilidad ileal estandardizada = 60%
Ganancia de peso (%) = -2,9877 x Thr:Lys² (%) + 4,3392 x Thr:Lys - 0,5755
Conversión alimenticia (%) = 2,0587 x Thr:Lys² (%) - 3,0863 x Thr:Lys + 2,1544
2- Respuesta de cerdas al aumento de los niveles de treonina
Requerimiento de treonina de cerdas en gestación
Cerdas en gestación son animales pesados y por lo tanto tienen alto requerimiento de
mantenimiento. Como todo el requerimiento de treonina depende de la deposición en los
tejidos y del gasto de mantenimiento, el requerimiento de treonina de la cerda en gestación
sería lógicamente más prójimo al requerimiento de mantenimiento (vea Info 3).
Consecuentemente, la relación Thr:Lys óptima es más alta que para los cerdos en crecimiento,
como es indicado por muchas recomendaciones de organismos oficiales (tabla 6).
Tabela 6
Recomendaciones de treonina para cerdas en gestación
Thr:Lys
ARC, 1981
Dourmad, 1997 1
NRC, 1998
84%
71%
70%
Sin embargo, esas recomendaciones fueron principalmente obtenidas por medio de cálculos
basados en el requerimiento de treonina para mantenimiento de Fuller et al. (1989) y había
pocos ensayos experimentales hasta el reciente trabajo de Dourmad y Etienne (2002). En
base a la retención de nitrógeno, los autores evaluaron sucesivamente los requerimientos
de lisina (Exp. 1, tabla 7 y figura 5) y treonina (Exp. 2, tabla 7 y figura 6). Los dos experimentos
fueron conducidos en un diseño en cuadrado latino 4 x 4 con 8 y 16 cerdas en gestación
para la respuesta a la lisina y a la treonina, respectivamente. En base a los resultados del
primer experimento, los autores pudieron definir una lisina sub-limitante (0,33%) para
implementar el estudio de relación con treonina.
Tabla 7
Composición y valores nutricionales de las dietas en el trabajo de Dourmad y Etienne
(2002)
Exp. 1 : respuesta a la lisina, Exp. 2 : respuesta a la treonina
Respuesta a la
Lisina
Respuesta a la
Treonina
Trigo
30,88
40,00
Maíz
Cebada
Remolacha
Gluten maíz
Almidón maíz
45,00
9,50
10,00
34,34
9,00
11,10
Otros
4,25
4,08
L-lisina HCl
0 - 0.30
1,85
L-treonina
0,41
0 - 0,10
DL-metionina
-
0,37
L-triptófano
0,26
0,05
L-isoleucina
-
0,69
L-valina
-
0,66
Proteína cruda %
14,30
9,30
Extracto etereo %
2,36
3,55
Fibra bruta %
3,30
5,33
EM (MJ/kg)
13,70
12,88
Figura 5
Retención nitrógeno (g/d)
Requerimiento de lisina para cerdas en gestación (Dourmad y Etienne, 2002)
16
10
c
0,38
0,45
b
14
12
c
a
8
6
4
2
0
0,24
0,31
Lisina (digestibilidad ileal estandardizada - % dieta)
Figura 6
Relación Thr:Lys optima en cerdas en gestación (Dourmad y Etienne, 2002)
14
b
b
b
14
13
13
12
a
12
11
11
61%
71%
77%
87%
Thr:Lys
(digestibilidad ileal estandardizada)
Los resultados de Dourmad y Etienne (2002) confirman que la relación Thr:Lys que optimiza
el desempeño de cerdas en gestación es más alta que la de cerdos en crecimiento y que es
más de 70% (base digestibilidad ileal estandardizada).
Requerimiento de treonina de cerdas en lactancia
Como en las cerdas en gestación, se espera que el requerimiento de treonina de la cerda en
lactancia sea más alto que el de animales más livianos. Esto es confirmado en el trabajo
publicado por Westermeier et al. (1998) y Paulicks et al. (1998). Esos autores investigaron el
requerimiento de treonina en 72 cerdas multíparas en lactancia durante un periodo de lactancia
de 35 días. En este estudio, se aumentó la relación Thr:Lys por la adición de L-treonina en
una dieta semi-sintética. La tabla 8 reporta la composición y los valores nutricionales de la
dieta basal.
Tabla 8
Composición y niveles nutricionales analizados (Wertermeier et al. 1998 y
Paulicks et al. 1998)
Ingredientes
(%)
Nutrientes
Analizados (%)
Trigo
44,0
Materia seca
90,1
Harina gluten trigo
8,5
Proteína cruda
14,5
Almidón maíz
23,0
Grasa cruda
2
Azúcar
9,0
Fibra bruta
5,4
Aceite soya
1,0
Lisina total
0,96
Celulosa
6,0
Treonina total
0,31
Otros
5,5
Triptófano total
0,18
L-lisina HCl
0,92
EM (MJ/kg)
13,5
L-treonina
0 - 0,64
Otros AA libres*
1,93
* Met, Trp, Val, His, Leu, Ile y Phe
La adición progresiva de L-Treonina disminuyó las pérdidas de peso corporal de las cerdas
durante la lactancia y aumentó la producción de leche, y, por ende, la ganancia de peso de
la camada. Se verificó que la relación Thr:Lys que minimiza la pérdida de peso corporal de
la cerda y maximiza la producción de leche y ganancia de peso de la camada es mayor de
74% en base a aminoácidos totales (figura 7). Ello corresponde a por lo menos 70% en
base a la digestibilidad ileal estandardizada, porque las dietas eran semi-sintéticas y, por lo
tanto, altamente digestibles.
Figura 7
Efecto de la relación Thr:Lys sobre el desempeño de cerdas en lactancia
(Westermeier et al. 1998 y Paulicks et al. 1998)
Pérdida peso cerda (g/cerda/d)
Ganancia peso lechones (g/lechón/d)
-1600
200
-1500
195
-1400
190
-1300
-1200
185
-1100
180
-1000
175
-900
170
20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
-800
20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Thr:Lys
Thr:Lys
Producción leche (g/cerda/d)
8500
8000
7500
7000
6500
6000
20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Thr:Lys
La relación Thr:Lys óptima para cerdas en lactancia, verificada por Westermeier et al. (1998)
y Paulicks et al. (1998) es más alta que la observada por Cooper et al. (2001), que encontraron
69% en base total con una relación Thr:Lys óptima (correspondiente a aproximadamente
65% en base a digestibilidad ileal estandardizada). Sin embargo, como afirman los autores,
este resultado fue obtenido con cerdas que no perdieron peso durante el periodo de lactancia.
La situación donde las cerdas ganan (o mantienen) el peso es muy rara pues generalmente
las pérdidas de peso corporal de las cerdas durante la lactancia pueden llegar a 15-20 kg
(Boyd et al., 2000; Renaudeau et al., 2001).
En el trabajo de Cooper et al. (2001), debido a la alta capacidad de consumo de alimento, las
necesidades de aminoácidos esenciales, incluyendo treonina, fueron aportadas
exclusivamente por la dieta, sin contribución de la movilización de tejido corporal. Esta es la
principal explicación de la relación Thr:Lys relativamente baja encontrada por los autores.
Efectivamente, el trabajo de Kim et al. (2001) sugiere que, cuando los aminoácidos esenciales
derivan exclusivamente de la dieta, la relación Thr:Lys óptima sería de 65%, mientras que,
cuando los aminoácidos esenciales se originan de la movilización de tejidos, la relación
Thr:Lys óptima sería de 75%. Ello está de acuerdo con los resultados de Westermeier et al.
(1998) y Paulicks et al. (1998) y confirma que, cuando las necesidades de aminoácidos
durante la lactancia son suplidas por una combinación de aporte de la dieta y movilización
de tejidos, la relación Thr:Lys óptima para cerdas en lactancia es de por lo menos 70% en
base a digestibilidad ileal estandardizada.
Conclusiones
En base a la revisión de literatura y resultados de ensayos recientes, la relación Thr:Lys
óptima está confirmada en 65% (base digestibilidad ileal estandardizada). Para cerdos en
crecimiento-terminación, 65% (base digestibilidad ileal estandardizada) parece ser el nivel
mínimo para optimizar la tasa de crecimiento y la eficiencia alimenticia (10 de 16 ensayos
estudiados encontraron su óptimo superior a 67%). Para cerdas, como resultado de un
requerimiento para mantenimiento por un lado, y para producción de leche, por otro, la relación
Thr:Lys que optimiza el desempeño reproductivo de la cerda es de por lo menos 70% durante
la gestación y la lactancia.
Requerimiento de treonina en cerdos
Thr:Lys*
Lechones
= 65 %
Cerdo en crecimiento-terminación
> 65 %
Cerda en gestación
> 70 %
Cerda en lactancia
> 70 %
* digestibilidad ileal estandardizada
Info 1. Treonina es el Segundo aminoácido esencial limitante en dietas de cerdos
La clasificación de los aminoácidos limitantes es evaluada por la determinación del nivel de
proteína que en cada aminoácido se torna limitante. Ese último nivel de proteína es
determinado por las especificaciones de aminoácidos establecidos para la dieta y también
por los ingredientes propuestos para igualar esas especificaciones.
Para evaluar en una situación estándar la clasificación de los aminoácidos limitantes, se
testearon una dieta de crecimiento y una de terminación con 0,90 y 0,70%, respectivamente,
de lisina digestible estandardizada, mientras se aplicaron las relaciones mínimas de
aminoácidos definidas por Henry (1993) (65%, 60%,18% resp. para Thr:Lys, M+C:Lys y
Trp:Lys). Los ingredientes utilizados en las formulaciones fueron trigo, cebada y harina de
soya, descriptas por sus niveles de proteína y de aminoácidos digestibles reportados en
las tablas AmiPig (2000) o CVB (2001).
La figura 8 ilustra los niveles de proteína en que cada aminoácido se torna limitante para
los ejemplos descriptos.
Figura 8
Clasificación de los amino ácidos limitantes en dietas de trigo-cebada-harina de
soya para cerdos en crecimiento-terminación
AmiPig basis
Base CVB
Dietas cerdos en crecimiento
Lisina digestible = 0,90%
Lisina total = 1,01 %
Lisina digestible = 0,90%
22
Nivel limitante proteína
22
20
18
16
14
12
20
18
16
14
12
Lys
Thr
M+C
Trp
Lys
Thr
M+C
Trp
Dietas cerdos en terminación
Lisina digestible = 0,70 %
Lisina digestible = 0,70 %
18
18
16
14
16
14
12
12
Lys
Thr
M+C
Trp
Lys
Thr
M+C
Trp
La figura 8 confirma que, de acuerdo con las tablas AmiPig (2000) y CVB (2001), la lisina es
el primer aminoácido limitante en dietas de cerdos. Usando las especificaciones descriptas
arriba, sin adición de lisina libre, no fue posible formular una dieta de crecimiento y una de
terminación con nivel de proteína cruda menor que 20,6 y 17,5%, respectivamente. Sin
adición de treonina libre, no fue posible disminuir el nivel de proteína dietética debajo de
19,8 y 16,2%, respectivamente, manteniendo una relación Thr:Lys de 65%. Por lo tanto, ese
ejercicio de formulación muestra que, cuando la treonina es el segundo aminoácido limitante,
después de la lisina y antes de aminoácidos azufrados, en dietas basadas en trigo-cebadaharina de soya.
Info 2. Treonina : un nutriente clave para el intestino
Una fracción importante de la treonina dietética, semejante a otros aminoácidos, es absorbida
en la parte superior del intestino delgado – llamada íleon. La fracción restante es recuperada
al final del íleon (aminoácido indigestible).
La fracción de treonina que es absorbida por el íleon no pasa enteramente a la sangre de
la vena porta, que colecta los nutrientes del proceso de digestión. Efectivamente, una
parte significativamente de la treonina digestible puede ser absorbida por el propio tracto
digestivo. Stoll et al. (1998) hicieron un experimento usando un marcador isótopo en lechones
de 28 días de edad (8 kg). Demostraron que solamente el 40% de la treonina del lumen
llega a la vena porta. En otras palabras, los enterocitos usan el 60% de la treonina, dos
veces más que el verificado para lisina en el mismo estudio.
La importancia de la absorción de la treonina por el intestino también es confirmada por
Bertolo et al. (1998). Esos autores compararon el requerimiento de treonina de lechones
recién nacidos (3 días de edad, pesando alrededor de 2 kg), alimentados vía parenteral
(treonina llevada directamente a la sangre vía un catéter en el yeyuno), con el requerimiento
de lechones alimentados por vía oral. Observaron que la cantidad de treonina necesaria
para maximizar la retención de nitrógeno (obtenida por la oxidación de fenilalanina) fue
más de el doble en los lechones recibiendo treonina vía oral en comparación a la de los
lechones recibiendo treonina directamente en la sangre. Concluyeron que en lechones
alimentados oralmente, el intestino absorbía el 55% del consumo de treonina.
Burrin et al. (2001) revisaron el balance neto proporcional de aminoácidos en cerdos y
obtuvieron los datos ilustrados en la figura 9. Evaluaron que el nivel de treonina en la
sangre de la vena porta es de poco más que el 50%, mientras puede ser del 75% para
lisina.
Figura 9
Balance neto proporcional en la vena porta (% consumo) de amino ácidos
dietéticos en cerdos (Burrin et al., 2001)
AA en la vena porta (% consumo)
150%
Thr
Lys
100%
Met
Arg
Leu
50%
Phe
Tyr
0%
Asp
Glu
-50%
Gln
0
10
20
30
40
50
Peso corporal cerdo, kg
60
70
Esa importante absorción de treonina por el intestino está de acuerdo con el alto contenido
de treonina de las secreciones digestivas, entre ellas el moco. La capa gelatinosa de moco
es secretada por las células caliciformes diseminadas a lo largo de las vellosidades intestinales
(figura 10). El moco recubre la pared del tracto digestivo y lo protege contra las enzimas
digestivas y el daño físico por la digestión. El moco se compone principalmente de agua
(95%) y mucinas (5%). Las mucinas son glico-proteínas de alto peso molecular, especialmente
ricas en treonina (figura 11).
Figura 10
Diagrama del epitelio digestivo y figura de las secreciones de mucina por las
células caliciformes
Figura 11
Composición de aminoácidos de la mucina (Ball, 2002 adaptado de Lien et
al., 1997, en % mucinas crudas)
Amino ácidos (% en mucinas crudas)
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Thr
Pro
Ser
Ala
Gly
Glu
Asp
Val
Leu
Ile
Arg
Lys
Tyr
His
Met
Debido a la baja digestibilidad de las mucinas, los amino ácidos que la constituyen no pueden
ser absorbidos, y, por ende, su alta recuperación en las pérdidas endógenas al final del
íleon (Hoskins 1984; Jansman et al., 2002). Según Lien et al. (1997), las mucinas contribuyen
con alrededor del 30% de treonina en las pérdidas endógenas. La relación Thr:Lys en pérdidas
endógenas llega al 120% (datos medios de perfiles endógenos reportados en la in figura
12) comparada con el 57%, en promedio, en la canal de cerdos (Mahan y Shields, 1998).
Figura 12
Revisión de perfiles de aminoácidos en pérdidas endógenas en el íleon
(Jansman et al., 2002; AmiPig, 2000, Hess y Sève, 1999)
Método regresión (Jansman et al., 2002)
Dieta sin N (Jansman et al., 2002)
Dieta sin nitrógeno (Hess y Sève, 1999)
Dieta sin nitrógeno Lab A (AmiPig, 2000)
Dieta sin nitrógeno Lab B (AmiPig, 2000)
Dieta sin nitrógeno Lab C (AmiPig, 2000)
12%
10%
8%
6%
4%
2%
Met
Trp
His
Cys
Ile
Tyr
Phe
Lys
Arg
Val
Leu
Ala
Ser
Thr
Asp
Glu
Gly
0%
Pro
Amino ácidos (% en proteína)
14%
Basados en estudio anterior de Bertolo et al. (1998), Ball et al. (1999, 2002) y Law et al.
(2000) plantearon la hipótesis que parte de la diferencia entre los lechones alimentados
oralmente o vía intravenosa se debía al uso de treonina para la producción de mucina.
Midieron el peso de la mucosa y la producción de moco en lechones (2 días de edad, 2 kg)
alimentados con una dieta adecuada o deficiente en treonina (tabla 10). En los lechones
alimentados con la dieta deficiente en treonina, los autores observaron una grave reducción
de la producción de mucina y menores pesos de mucosa asociados a una mayor incidencia
de diarrea no-infecciosa. La administración intravenosa de la dosis adecuada de treonina
recuperó parcialmente la función digestiva, pero no al nivel obtenido con la dosis adecuada
de treonina administrada oralmente. En base a esos resultados, los autores concluyeron
que el aporte adecuado de treonina es necesario para el crecimiento, la estructura y la
función digestiva.
Tabla 9
Efecto de la deficiencia de treonina sobre la función digestiva de lechones recién nacidos
(Ball et al., 1999, 2002; Law et al., 2000)
Tratamiento de treonina
Nivel
Adecuado
Deficiente
Adecuado
Treonina (g/kg/d)
0,6
0,1
0,6
Vía
Oral
Oral
Intravenoso
Duodeno
1,100a
0,625b
0,914ab
Yeyuno proximal
19,37a
11,52b
17,61ab
Íleon
6,41
4,53
5,99
Cólon
3,59a
1,78b
3,24a
Peso mucosa (g)
Producción mucina (µg/2cm intestino)
Duodeno1
59,6
11,0
46,6
Puntuación media diaria 2
0,05a
1,63b
0,20b
Cerdos con diarrea
1/6
6/6
2/6
Duración de la diarrea, d
2
35
9
1,50b
2,82a
2,21
Diarrea
Gravedad media
a,b
3
indica significancia por el test de comparación múltiple LSD (P<0,05)
P<0.05
Puntuación media diaria de 0 a 3 : media de la suma de puntuaciones diarias por número de días
3
Puntuación media de gravedad de 0 a 3 : puntuación media diaria en los dias que había diarrea
1
2
Todos esos estudios confirman que una parte significativa del consumo de treonina es utilizado
por el intestino mismo para la síntesis de secreciones endógenas, particularmente de moco
(figura 13). Considerando la importancia de las secreciones digestivas para la salud del
intestino y para el proceso digestivo, un nivel adecuado de treonina dietética es esencial
para permitir una función digestiva adecuada.
Figura 13
Representación esquemática del flujo de treonina en el intestino del cerdo
Treonina en
sangre portal
Deposición
proteína
Treonina
digestible
Treonina
dietética
Mucinas
Varias secreciones
(vellos. desprendidas
enzimas,...)
Treonina nodigestible
RE-ABSORCIÓN
SECRECIÓN
Cél.
caliciformes
SECRECIÓN
ABSORCIÓN
OXIDACIÓN
Basales
Pérdidas
endógenas
Específicas
Treonina nodigestible
Lúmen íleon
Pared íleon
Info 3. ¿El requerimiento de treonina aumenta con el peso corporal?
Varias referencias de la literatura indican un aumento de la relación Thr:Lys óptima en el
requerimiento de mantenimiento en la medida que el cerdo aumenta su peso o su edad
(Tabla 10). Empezando con una Thr:Lys óptima alrededor de 65% en animales jóvenes,
sugieren un aumento hasta 68 o 70% en el final de la terminación.
Tabla 10
Recomendaciones para la relación Thr:Lys según el peso corporal del cerdo
Referencia
Rango de peso corporal, kg
Thr : Lys
Baker (2000)
5-20
65
20-50
67
50-110
70
3-5
65
5-10
64
10-20
64
20-50
64
50-80
68
80-120
68
NRC (1998)
Esas recomendaciones (NRC, 1998; Baker, 2000) se originan en el requerimiento de
mantenimiento de Fuller et al. (1989). Los últimos autores estimaron los requerimientos de
mantenimiento de lisina y de treonina en 36 y 53 mg/kg BW 0,75, respectivamente, lo que
resulta en una relación Thr:Lys del 147% para mantenimiento (a ser comparada con la relación
Thr:Lys del 57% encontrada en promedio en la composición de la canal de cerdos, según
revisión de Mahan y Shields, 1998). Eso resalta la importancia de la treonina para la función
de mantenimiento y liga todo el requerimiento de treonina con el peso corporal del animal:
cuanto más pesado el animal, más alto es el requerimiento de treonina.
La alta relación Thr:Lys evaluada para mantenimiento por Fuller et al. (1989) está de acuerdo
con la alta contribución de la treonina para la función digestiva, que es uno de los componentes
del mantenimiento (vea Info 2). Sin embargo, Moughan (1999) sugiere que la relación Thr:Lys
para mantenimiento sería del 73% y, por lo tanto, más baja que la indicada por Fuller et al.
(1989). La extensión de la contribución de la treonina para el requerimiento de mantenimiento
y su efecto subsiguiente sobre la relación Thr:Lys óptima según el peso corporal,
probablemente necesita ser más estudiada .
Desde el punto de vista zootécnico, en base a los datos revisados en la sección anterior, no
se puede distinguir un impacto claro del peso corporal en los experimentos con cerdos en
crecimiento o en terminación. El impacto puede haber sido enmascarado por tendencias
entre ensayos (estado de salud de los cerdos, composición de la dieta, potencial de
crecimiento, etc.). Sin embargo, las comparaciones entre las relaciones Thr:Lys óptimas
encontradas para lechones (65% para animales pesando entre 10 y 25 kg), para cerdos en
crecimiento-terminación (por lo menos 65% animales pesando entre 20 y 120 kg) y cerdas
(por lo menos 70% animales pesando aproximadamente 200 kg o más), revelan una tendencia
para un mayor requerimiento de treonina para animales más pesados. Finalmente, el aumento
de la relación Thr:Lys con el peso corporal del cerdo debido a un aumento del requerimiento
de mantenimiento todavía tiene que ser demostrado en un experimento zootécnico.
Info 4. Relación entre la treonina dietética y la función inmune
La inmunidad humoral se basa en la secreción de inmunoglobulinas (también llamadas
anticuerpos) por los linfocitos B maduros en la sangre. Después de llegar al sitio de infección,
las inmunoglobulinas reconocen, se ligan e inactivan a sus antígenos. Como las mucinas
(vea Info 3), son glico-proteínas globulares que contienen alto nivel de treonina (figura 14;
Bowland, 1966; Liu y Putnam, 1979; Low et al., 1979).
Figura 14
Perfil de amino ácidos esenciales de las inmunoglobulinas (%) y patrón de secreción
(adaptado de Bowland, 1966 citado por Han y Lee, 2000)
12
Amino ácidos (% en Ig)
10
8
6
4
2
0
Treonina
Lisina
Arginina
Cistina
Isoleucina
Histidina
Metionina
Debido al alto contenido de treonina en las inmunoglobulinas, algunos autores plantearon
que la deficiencia de treonina dietética afectaría la producción de inmunoglobulinas. Verificaron
el impacto del aporte de diferentes niveles de proteína sobre las secreciones de anticuerpos.
Cuaron et al. (1984) demostraron para cerdas recibiendo una dieta de sorgo que, mientras la
lisina es el primer aminoácido limitante para la retención de nitrógeno, la treonina
probablemente es el primer aminoácido limitante para la producción de inmunoglobulinas G
(IgG, la inmunoglobulina más abundante encontrada en el plasma, tabla 11). Cerdas
alimentadas con una dieta, con adición de treonina tuvieron 25% más IgG en el plasma que
cerdas alimentadas con la dieta basal. No se observó impacto similar con lisina extra.
De la misma forma, Hsu et al. (2001) demostraron el impacto del aporte de treonina dietética
sobre la producción de inmunoglobulinas. Cerdas alimentadas con treonina adicionada durante la gestación produjeron leche con el más alto nivel de IgG al parto (+30%) y 10 días
después (+8%). Sin embargo, 20 días después del parto, cuando fueron alimentadas con
una dieta común de lactación, esas cerdas y sus lechones demostraron los niveles más bajos
de IgG de todos los tratamientos (tabla 11). Los autores concluyeron que la IgG extra recibida
por los lechones disminuyó su producción endógena, pero no comentaron nada sobre la
caída también observada en el plasma y en el suero de la leche de las cerdas. Habría sido
interesante prolongar el tratamiento con treonina durante toda la lactación para verificar si
ese tratamiento hubiera podido mantener los niveles de IgG en el plasma de las cerdas y de
los lechones.
Tabla 11
Impacto de la treonina dietética sobre los niveles circulantes de inmunoglobulinas de
cerdas y lechones
Cuaron et al., 1984
Control
Basal
Basal
+ Thr
Hsu et al., 2001
Basal
+ Lys
Basal
+ Thr +Lys
Control Basal
Basal
+ Thr
Ingredientes principales (% )
Maíz
-
-
-
-
-
79,4
90,6
Sorgo
91,6
92,5
92,5
92,5
92,5
-
-
90,5
-
Harina de soya
5,8
-
-
-
-
12,8
1,0
1,1
Afrecho de trigo
Nutrientes (%)
-
-
-
-
-
4,5
4,5
4,5
PC
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
8,0
8,0
Lys
0,37
0,19
0,19
0,43
0,43
0,54
0,53
0,53
Thr
0,34
Thr:Lys
92%
Consumo diario y retención
Consumo pienso (kg/d)
0,22
0,34
0,22
0,34
0,41
0,31
0,45
114%
176%
52%
80%
76%
58%
85%
2
2
2
2
2
1,98
1,98
1,98
16,72
12,6
13,24
IgG en plasma de la cerda durante la gestación (mg/ml)
15,76
16,68
P<0,01
-
-
-
Resp. d 70 o d 80
17,01
18,70
18,08
17,71
16,97
P<0,03
32,5
32,2
31,3
Resp. d 103 o d 110
18,62
16,11
18,46
16,81
16,74
P<0,03
33,9
31,1
31,1
NS
Parto
18,48
14,27
17,84
IgG en plasma de la cerda durante la lactación (mg/ml)
14,55
18,09
P<0,03
21,3
17,2
16,9
NS
-
-
-
31,6
29,4
29,5
NS
-
-
-
22,8
25,1
22,9
NS
53,77
53,88
56,43
Lactación, d 7
-
-
Lactación, d 21
IgG en el suero de la leche de la cerda (mg/ml)
NS
44,7
34,6
44,6
NS
Lactación, d 7
1,5
1,2
1,3
P<0,1
Lactación, d 21
1,1
1,0
0,9
NS
NS
Parto
51,08
48,48
NS
IgG en plasma del lechón (mg/ml)
Enseguida del parto
12,87
12,29
12,11
13,5
13,32
18,1
18,4
18,5
d7
-
-
-
-
-
NS
17
18,2
18,6
NS
d 21
-
-
-
-
-
6,4
9,3
6,9
P<0,05
Li Defa et al. (1999) estudiaron el impacto de la treonina dietética (4 niveles de Thr:Lys: 64,
75, 83 y 99%) en cerdos en crecimiento (17-31 kg) desafiados con Albúmina Sérica Bovina
(BSA) o Vacuna Atenuada de la Fiebre Porcina (SFAV). En el día 7 del experimento, se
inyectaron todos los cerdos con los antígenos. Se registraron los niveles de IgG y de
anticuerpos específicos anti-BSA y anti-SFAV. Las concentraciones de IgG aumentaron con
la treonina dietética. Además, los cerdos desafiados con SFAV demostraron un aumento
significativo en anticuerpos específicos anti-SFAV (figura 15). Los autores explicaron la
ausencia de una reacción en cerdos desafiados con BSA por el hecho que la BSA actúa
como un antígeno único, mientras la SFAV, semejante a un virus, se replica en le huésped,
produciendo varias proteínas virales antigénicas diferentes que estimulan la producción de
varios anticuerpos.
Figura 14
Impacto de la treonina dietética sobre la respuesta humoral inmune de cerdos en
crecimiento (Li Defa et al. 1999)
115%
450%
IgG, d 14
IgG, d 28
Anti-SFAV día 28
Anti-BSA día 14
350%
Anti-BSA día 28
110%
IgG
300%
250%
105%
200%
Anti-SFAV o Anti-BSA
400%
Anti-SFAV día 14
150%
100%
100%
5,6
6,1
6,6
Consumo treonina, g/d
Esos artículos confirman la participación de la treonina en la respuesta inmune; siendo la
síntesis de inmunoglobulinas directamente limitada por el aporte dietético de treonina. Ello
es otro argumento además del desempeño y de la función digestiva (vea Info 2) para
considerar treonina en dietas de cerdo, aunque ese tema necesita de más investigaciones
Info 5. Efecto de los sistemas de evaluación de amino ácidos sobre la relación Thr:Lys
La treonina, en general, es menos digestible que la lisina (menor digestibilidad y mayor
contribución para las pérdidas endógenas, Info 2). Por lo tanto, la relación Thr:Lys digestible
es más baja que la relación Thr:Lys total.
Cuantificando el cambio
La brecha depende de los ingredientes usados en la mezcla, del contenido de lisina y de la
cantidad de aminoácidos libres. En particular, aumenta cuando se adiciona L-Lisina 100%
digestible) al alimento, pero no L-Treonina.
Por lo tanto, no es posible establecer una equivalencia estricta entre Thr:Lys (digestible) y
Thr:Lys (total), sino un rango: una relación treonina para lisina del 65% se traduce en una
relación del 67 a 69% cuando es expresada como aminoácidos totales (tabla 12),
independientemente de la tabla de digestibilidad considerada (AmiPig, 2000 o CVB, 2001).
Tabla 12
Efecto de los sistemas de evaluación de aminoácidos (digestibilidad ileal estandardizada
x. total) y tablas de composición de ingredientes (AmiPig, 2000 x CVB, 2001) sobre los
niveles de aminoácidos en dietas de cerdos. Resultados de estudios de formulación
(rangos reflejan la sensibilidad al cambio del nivel de proteína en el alimento)
Dietas de Crecimiento
Tabla
Sistema
AmiPig (2000)
Digestible
Total
Dietas de Terminación
CVB (2001)
Digestible
Total
AmiPig (2000)
Digestible
CVB (2001)
Total
Digestible
Total
Cebada - Trigo - Harina de soya
Lys
0,90
0,99-1,00
0,88
0,97-0,98
0,70
0,79
0,68-0,69
0,77-0,78
Thr:Lys
65%
67-68%
66%
67-68%
65%
68-68,5%
66%
67-68%
M+C:Lys
60%
60%
59%
60-61%
60%
61%
59%
61%
Trp:Lys
18%
18%
17%
18,0%
19%
19%
17%
19%
Cebada - Trigo - Arveja - Harina de linaza - Harina de soya
Lys
0,90
1,02
0,89
1,01-1,02
0,70
0,80-0,81
0,69
0,79-0,80
Thr:Lys
65%
68%
65%
67,5%
65%
68-68,5%
65%
67-68%
M+C:Lys
60%
60%
59%
60-61%
60%
61%
58%
60-61%
Trp:Lys
19%
19%
18%
19,5%
20%
20%
19%
20%
Maíz - Trigo - Harina de soya
Lys
0,90
0,99
0,87
0,98-0,99
0,70
0,77
0,68
0,77
Thr:Lys
65%
68-69%
66%
68-69%
65%
69%
66%
69%
M+C:Lys
60%
60-61%
59%
60-61%
60%
61%
59%
61%
Trp:Lys
18%
18%
18%
18-19%
18%
18%
18%
19%
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INFORME TÉCNICO – 10

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