A×o LXXIV - N° 709 - Marzo de 2016
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A×o LXXIV - N° 709 - Marzo de 2016
"×P-99*7/¡.BS[PEF Revista R Rev Re ev e vista is is ist stta SanCor S SanC an a anC anCor nC nCorr - Marzo M Marzo de de 2 2016 016 16 1 6 1 2 Revista SanCor - Marzo de 2016 Sumario 20 Intensificar para crecer: Néstor Sola inauguró un tambo nuevo en Colonia Milessi, provincia de Córdoba. Puso énfasis en el confort del personal y el bienestar de las vacas con fuertes inversiones y asesoramiento. Ahora espera crecer y aumentar la producción. Formación práctica: Comenzó la quinta ronda de capacitaciones a campo del PDT Extendido. Productores y operarios de tambos se capacitan en localidades de las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Santiago del Estero. 16 ¿Qué conviene hacer? La relación actual entre los costos y los precios en la lechería se ha vuelto tan ajustada que, pese a la preocupación que este escenario implica, obliga a revisar el plan y corregirlo para transitar la coyuntura, cuya duración es difícil predecir. Página Página Crianza efectiva: Tener un ternero protegido contra las infecciones desde las primeras horas de vida, depende del manejo en el suministro del calostro. ¿A qué premisas se deben prestar atención para garantizar buenos resultados? 12 Página Página Año LXXIV - N° 709 - Marzo de 2016 30 Revista Publicación propiedad de SanCor Cooperativas Unidas Limitada, dedicada al tratamiento de temas relacionados con la agroindustria, especialmente referidos a la actividad lechera. DIRECTOR: Gustavo Ariel Ferrero Los artículos firmados no necesariamente reflejan la opinión de la Dirección. Los artículos y las fotografías podrán ser reproducidos total o parcialmente citando la fuente. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual N° 5235313 - Matrícula Nacional N° 772 Administración: Teniente General Richieri 15, Sunchales (CP S2322FYA) Provincia de Santa Fe, Tel. 54-3493-428000 Fax 54-3493-428081 - República Argentina - Web site: www.sancor.com - E-mail: [email protected] Impresa en Logro Producciones Gráficas S.A. - Lisandro de la Torre 134 - Sunchales - Santa Fe Revista SanCor - Marzo de 2016 3 Editorial Actitudes y fortalezas para afrontar la coyuntura D esde estas páginas venimos tratando de manera permanente la evolución de la crisis que atraviesa la lechería. Se trata de un fenómeno de carácter global que hace más profunda y extensa la extrema dificultad en la que se sumió la producción nacional como consecuencia del contexto macro y microeconómico doméstico. Lo cierto es que tanto la producción primaria como la industrial se ven muy comprometidas en su desempeño y en sus resultados, y que se manifiesta en creciente descontento y protestas ante un panorama incierto, más allá de medidas de atemperamiento asumidas desde el gobierno nacional. Desde la Cooperativa, conscientes de la gravedad del momento, se asumió el compromiso de acompañar a los asociados con la mayor retribución posible y el fortalecimiento de los servicios que se les prestan. Con un verano que fue inclemente tanto por la temperatura como por la humedad, los crecientes costos en todos los órdenes y un precio percibido por la leche entregada -que si bien lidera el mercado-, resulta insuficiente, las empresas tamberas de los asociados deben extremar los cuidados y las decisiones que aplican para mantener la capacidad productiva, proveer liquidez económica y cuidar la solvencia financiera. La incierta duración del período que falta transitar para la finalización de esta depresión, varias veces anunciada pero nunca concretada, hacen que la actitud prudente y cuidadosa sea la más recomendable. Tal como siempre enfatizamos, son dos las fortalezas en las cuales pueden y deben apoyarse los asociados. Por una parte, el orden interno, a partir de la revisión de los planes y los procesos productivos, de la asignación de los recursos y el énfasis puesto en la eficiencia de las actividades cotidianas. Prever la continuidad de las empresas familiares requiere constancia y compromiso de todos sus participantes. La otra instancia de apoyo determinante es la labor cooperativa, tanto sea de SanCor como de las cooperativas primarias. Ambas son ámbitos de contención, por los servicios que prestan, ya sean productivos, tecnológicos o financieros. La experiencia acumulada en circunstancias previas similares demuestra claramente la labor de retención y acompañamiento que estas instituciones solidarias realizan, conscientes y conocedoras de las necesidades puntuales de los asociados. Por otra parte, la tarea emprendida por SanCor se extiende también al ámbito público, a través del establecimiento de diálogos y propuestas en diversas instancias y con variados interlocutores, para cubrir las propias necesidades y encontrar caminos válidos para la lechería argentina. Debe comprenderse claramente que se trata de una situación que excede los ámbitos e intereses particulares, afectando a todo el sector sin ninguna diferenciación, y que será superada definitivamente recién cuando se modifiquen los problemas exhibidos por la demanda global. Son momentos en los cuales se requieren actitudes generosas, de encuentro y de consenso, para facilitar el tránsito hacia un mejor futuro. Revista SanCor - Marzo de 2016 5 Institucionales SanCor, en el Consejo Latinoamericano de Proteína Animal (COLAPA) Pronaca de Ecuador; Asociación Argentina de Productores de Porcinos, Cámara Argentina de Feedlot y SanCor; así como productores de leche de México y Costa Rica. Proyecciones y tendencias P ara consolidar a Latinoamérica como la principal fuente de proteína animal mundial, un conjunto de empresas, organismos y productores, entre los que se cuenta a SanCor, constituyeron el Consejo Latinoamericano de Proteína Animal (COLAPA). La institución busca promover los beneficios de la proteína animal de alta calidad y ofrecerla a la creciente población mundial. El organismo está integrado por la Associação Nacional dos Confinadores de Brasil; Premex y Contegral de Colombia; 6 Revista SanCor - Marzo de 2016 Hasta 2020 se espera ver un crecimiento acelerado en la clase media global. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO) y Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) estiman que tres mil millones de personas pasarán a formar parte de la clase media en este lapso. Esto generará un incremento del 60% en la demanda de alimentos de origen animal. Cabe destacar que América Latina posee un tercio del agua y de la tierra cultivable, infraestructura altamente competitiva y es semillero de grandes líderes del mundo de los agronegocios, por lo que tiene las características para liderar la producción global de alimento. Ø PØ PĤ &DPSDxDĻřāĭ &RPHQ]iDSDJDUFRQOD SURGXFFLyQGHMXQLR 'JOBODJBDJ±OFODVPUBTGJKBTZFOQFTPT 3UHFLRGLIHUHQFLDOSDUDSURGXFWRUHVDVRFLDGRV *UXSRGHODWHQFLD $OIDOID021$5&$ FXUDGDFLQVHFWLFLGD *UXSRGHODWHQFLD $OIDOID58$12 FXUDGDFLQVHFWLFLGD *UXSRGHODWHQFLD $OIDOID0(&+$ FXUDGDFLQVHFWLFLGD &RQVXOWHFRQHOYHQGHGRUGHVX]RQDRDORVWHOpIRQRV 6XQFKDOHV%ULQNPDQQ&KDUORQH Institucionales ¿Cómo aprovechar al m portal para productores? Beneficios y oportunidades de esta herramienta de comunicación exclusiva para asociados T odos los productores asociados cuentan con una herramienta ágil, dinámica e interactiva en www.sancor.com. En el portal para Productores se presentan aplicaciones y segmentos de información como Asociados, Novedades, Rodeo, Nutrición, Calidad, Bienestar Animal, Medio Ambiente y PDT con información útil para una mejor gestión e intercambio. Acceso a información Todas las novedades de la Cooperativa se comunican a través del portal. Con información variada, noticias, entrevistas y promociones de AproAgro, entre otras, se comentan los principales aspectos de la 8 Revista SanCor - Marzo de 2016 marcha empresaria y las acciones específicas dirigidas hacia los asociados. Control y gestión Mediante la aplicación e-Gestión se puede acceder y consultar información al instante sobre los datos de producción y diferentes indicadores de calidad. Esta aplicación es exclusiva para los asociados. Capacitación Todas las jornadas y acciones de formación que se desarrollan en SanCor se informan a través del portal. Jornadas a campo, capacitaciones para operarios, promociones, y las capacitaciones que se llevan a cabo. Esta herramienta permite dar a conocer al instante las últimas noticias de SanCor. Desarrollo tecnológico máximo el En los últimos días se presentó un nuevo espacio de información exclusiva del Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT) en el que se comparten las principales noticias, acciones de capacitación, indicadores y material de utilidad. Cualquier productor (esté o no adherido al Programa) puede ingresar y ver la información que allí se presenta. Avisos clasificados productores y asesores, Congresos, encuentros de formación empresarial, son parte de la dinámica compartida. Agilidad y rapidez En el portal se presenta la Revista SanCor en formato digital interactivo, que también es descargable en archivo PDF. Asimismo, a través de Newsletters, se comparten novedades de la empresa, cursos de capacitación entre otras aplicaciones de interés. Pueden compartir avisos clasificados simplemente completando un formulario con los datos del bien o servicio ofrecido. Estos avisos se comparten con todos los productores que tienen acceso al portal. Estas herramientas conforman un sistema de información práctico, ágil, dinámico y grauito, que permite mejorar la comunicación y gestión de asociados. Interacción Herramientas disponibles Mediante un entorno privado de productores en Facebook, se pueden compartir novedades e información útil para sus empresas tamberas. Asimismo, en la red social Twitter, a través de la cuenta @SanCorOK, se difunden novedades de la empresa, productos, Si Usted o algún miembro de su familia desea recibir información a través de un correo electrónico u otros medios digitales de SanCor, envíe los datos de contacto a su Servicio Regional para acceder y aprovechar los medios disponibles. Revista SanCor - Marzo de 2016 9 Institucionales Acciones promocionales y lanzamientos Durante el verano, se realizó una intensa acción promocional de los yogures SanCor Yogs. Con la compra de dos botellas de yogur de un litro, los consumidores se llevaban un vaso de regalo. Esta acción se realizó en los principales autoservicios del país. Además, a través de un comercial, se realizan acciones de difusión en las principales señales de TV y radios del país y en las redes sociales Facebook, Twitter y Linkedin. Se destacaron los atributos del producto que viene en envases de cartón Tetra Top®. Acciones en centros turísticos Desde el 2 de Enero hasta el 15 de febrero, realizamos diferentes acciones de promoción de nuestros productos en la Costa Atlántica y en las sierras de Córdoba. En Mar de Plata y varias localidades de la costa, se efectuaron degustaciones, juegos y entrega de material promocional en autoservicios y supermercados. En Carlos Paz, Mina Clavero y en otros sitios de las sierras cordobesas, hubo degustaciones y entrega de merchandising en la vía pública y en los principales supermercados y autoservicios. De esta manera, se mantuvo una presencia activa y cercana con los consumidores que disfrutaban de sus vacaciones. Nuevas presentaciones de leches Presentamos envases de leche de 250 ml y 500 ml. Su menor tamaño a los convencionales, los hacen prácticos e ideales para consumo individual o para llevar de viaje, evitando el desperdicio. Los nuevos formatos vienen en envases Tetra Brik y se suman a las presentaciones de 1 litro para leches enteras y parcialmente descremadas. De esta manera, SanCor piensa en el bienestar y en las necesidades nutricionales de todos los consumidores. Nuevos sabores de Yogs Llegaron nuevos sabores de SanCor Yogs en botella: “Pera y manzana” y “Mango, melón y sandía”. Vienen en botellas de 1 kg y se suman a la amplia variedad de SanCor Yogs bebible en envases Tetra Top. Estas acciones forman parte de la dinámica para promocionar nuestros productos y aumentar la participación de mercado. 10 Revista SanCor - Marzo de 2016 PDT Informa Cadena forrajera: la importancia de un verdeo de invierno Recomendaciones para lograr una mayor eficiencia en la productividad del tambo. T Por el Ing. Agr. Franco Torossi. anto para sistemas pastoriles, en encierre total, o mixtos, es conveniente tener bien diseñada la cadena forrajera a modo de lograr una mayor producción de pasto por hectárea, diluir el costo del alimento y mantener la carga animal que posee el campo, indicador que tiene un impacto directo en la productividad del tambo. En un escenario de precios que no es favorable y que hace aconsejable la reducción de alimentos que se adquieren afuera del establecimiento (maíz, expe- 12 Revista SanCor - Marzo de 2016 llers, pellets, harinas), hay que apelar al uso de silos tempranos. Si se cuenta con silaje de la campaña pasada y los rindes de los materiales más tempranos son buenos, una estrategia de manejo puede ser destinar una parte de los maíces de segunda a cosecha (híbridos doble propósito) y reducir la compra externa al menos por un tiempo, y a su vez planificar un silaje de invierno para poder compensar los kilos de pasto que no estarán con el maíz que se destinó a cosecha y no a silaje. Trigo: • Siembra: marzo hasta mayo (ciclos más cortos). • Densidad: 100 a 120 kg por ha. • Mejor adaptación a suelos con pH neutro. Cebada: • Siembra: febrero a marzo. • Densidad: 60 a 80 kg por ha. • Mejor adaptación a suelos con pH ácidos, lotes de baja fertilidad y suelos salinos. • Encañazón rápida. • Mejor comportamiento a Fusarium versus otras especies. Manejo agronómico Algunas características de las distintas especies para hacer uso en la cadena forrajera son: Avena: • Siembra: febrero y marzo. • Densidad: 60 a 80 kg por ha. • Mejor adaptación a suelos con pH neutro o alcalino. • Mayor susceptibilidad a roya, pulgones y a heladas intensas. Es deseable sembrar sobre los lotes que salen de maíz de primera, alfalfas “viejas” o sorgos que fueron ensilados. Debe ponerse especial atención al barbecho químico que se haga a modo de lograr un “lote limpio”, en donde desde febrero/ marzo hasta setiembre/octubre predominan las malezas de “hoja ancha”, por lo que el uso de herbicidas hormonales y residuales es deseable (clorimurón, metsulfurón, bromoxinil). En referencia a la fertilización sería deseable aportar nitrógeno ya sea a la siembra o en los primeros estadíos de macollaje. &DUJD$QLPDO\3URGXFWLYLGDG /LWURV+D97DxR \ [ 5 97+$97 Recordar que tanto el maíz o sorgo son convenientes por los aportes de nitrógeno que se traducen en más kg de pasto por hectárea. Revista SanCor - Marzo de 2016 13 PDT Informa Conocimiento práctico y efectivo SanCor capacita, en forma exclusiva, a productores asociados y operarios de tambos en localidades de las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Santiago del Estero. C on el inicio de 2016 se retoman las capacitaciones prácticas a campo del PDT Extendido. La quinta ronda ya se puso en marcha y comprende temas prácticos, para la resolución de problemas comunes en el trabajo de operarios de tambos. A través del asesoramiento profesional de los extensionistas de SanCor, se comparten buenas prácticas y sugerencias de manejo al personal que lleva día a día las tareas en el establecimiento. De esta manera, los asociados aumentan su conocimiento, su gestión, impulsan el crecimiento del rodeo y la adecuada toma de decisiones. 14 Revista SanCor - Marzo de 2016 Lugares y temas La quinta ronda comprende temas sobre: crianza de terneros, rutina de ordeñe, alimentación, recría, reproducción y uso del mixer. Se llevan a cambo encuentros en los establecimientos de: Víctor Beltramo (Selva), Bernaus Hnos S.A. (Cuatro Bocas), Oscar Bernardo Friedman (Ceres), Cooperativa Tambera Nueva Alpina (Colonia Alpina), Alberto Fagiano (San Guillermo), Walter Martino (Suardi), El 10 S.A. (Colonia 10 de Junio), Néstor Sola (Colonia La Flor), Guachera Coop. Dos Provincias (ColoniaBicha), Daniel Rosina (Porteña) y Daniel Grimaldi (Ramona). (63$&,23'7 3URPHGLR3'7 5$0$ ' 2* 3URGXFFLyQ,QGLYLGXDOOLWURV92GtD *UDVD%XWLURVD 3URWHtQD 2 *,& 55 '(6$ Ð 3URGXFWLYLGDGOLWURVKD97DxR 3URGXFWLYLGDGFRUUHJLGDSRU,&$(OLWURVKD97DxR /HFKHDSDUWLUGHORVIRUUDMHV/$3)OLWURVKD97DxR /$3)FRUUHJLGDSRU,3OLWURVKDDxR .J&RQFHQWUDGR92GtD 5HODFLyQ9297 2/ / /27(&12 3URPHGLR7RS7HQ /LWURV/LEUHV$OLPHQWDFLyQ92KD97DxR &DUJD$QLPDO97KD97 ( 35 ,1',&$'25(635(/,0,1$5(6$',&,(0%5('( .J&RQFHQWUDGR92OLWUR $OLPHQWDFLyQ92FRPRGHOLQJUHVRHQOHFKH /LWURV/LEUHV$OLPHQWDFLyQ92GtD 0RUWDQGDG&ULDQ]D 0RUWDQGDG5HFUtD 0RUWDQGDG9DFDV 5HFKD]R 5HSRVLFLyQ (JUHVRVV9HQWD/HFKH (O3URJUDPDGH'HVDUUROOR7HFQROyJLFR SRQHDGLVSRVLFLyQHVWHHVSDFLRGRQGHHO SURGXFWRUHQFXHQWUDXQDVHULHGHLQGLFDGRUHV GHXWLOLGDGSDUDFRPSDUDUVH\WRPDU GHFLVLRQHV(VWRHVVyORXQDSDUWHGHORTXH RIUHFHHO3'7$TXHOORVTXHTXLHUDQ\VLHQWDQ ODQHFHVLGDGGHJHQHUDUPD\RUFDQWLGDGGH LQGLFDGRUHVHQVXHVWDEOHFLPLHQWROR LQYLWDPRVDTXHVHDFHUTXHDO6HUYLFLR 5HJLRQDOPiVFHUFDQR\VROLFLWHODYLVLWDGHXQ H[WHQVLRQLVWD3'7 &RPSUDFRQFHQWUDGRV 0DQRGHREUDWDPEHUR $OTXLOHU &RPEXVWLEOH\OXEULF 9HUGHRVGHYHUDQR 0DQRGHREUDRWURV 3URPHGLRSUHOLPLQDUGHORV~OWLPRVPHVHV 3URGXFFLyQ,QGLYLGXDOO92GtD\ /LWURV/LEUHVGH$OLPHQWDFLyQ//$92GtD &DUJD$QLPDO97KD97 3URGXFFLyQ,QGLYLGXDOOW92GtD &DUJD$QLPDO97KD97DxR 'LF 3URPHGLRDQXDOGHORVWDPERVGHO3'7\SURPHGLRSUHOLPLQDUGH ORV~OWLPRVPHVHV 6DQLGDGDQLPDO (QH )HE 0DU $EU 0D\ -XQ -XO $JR 6HS 2FW 1RY 'LF //$92GtD &RVWR$OLPHQWDFLyQ92 &DGDPHVSXQWXDOHQHOJUiILFRUHSUHVHQWDHOSURPHGLRGHORV ~OWLPRVPHVHV(OGDWRGHO~OWLPRPHVHV35(/,0,1$5 3URGXFWLYLGDGOLWURVKD97DxR\ /LWURV/LEUHVGH$OLPHQWDFLyQ//$KD97DxR .LORVGH0Dt]SRU/LWURGH/HFKH .LORVGH0Dt]SRU/LWURGH/HFKH 3URGXFWLYLGDG/LWURVKD97DxR //$KD97DxR 'LF 3URGXFWLYLGDG/LWURVKD97DxR (QH )HE 0DU $EU 0D\ -XQ -XO $JR 6HS 2FW 1RY 'LF 0HVSXQWXDO 3URPHGLR~OWLPRVPHVHV 3URPHGLRDQXDOGHORVWDPERVGHO3'7\SURPHGLRSUHOLPLQDUGH ORV~OWLPRVPHVHV 3UHFLR0Dt])XHQWH%ROVDGH&RPHUFLRGH5RVDULR3UHFLR/HFKH SUHFLRSURPHGLRDERQDGRSRU6DQ&RUDVXVDVRFLDGRV .LORVGH6RMDSRU/LWURGH/HFKH /LWURVGH/HFKHSDUDFRPSUDUXQNLORGH8UHD /LWURVGH/HFKHSDUDFRPSUDUXQNLORGH8UHD .LORVGH6RMDSRU/LWURGH/HFKH (QH )HE 0DU $EU 0D\ -XQ -XO $JR 6HS 2FW 1RY 'LF 0HVSXQWXDO 3URPHGLR~OWLPRVPHVHV (QH )HE 0DU $EU 0D\ -XQ -XO $JR 6HS 2FW 1RY 'LF 0HVSXQWXDO 3URPHGLR~OWLPRVPHVHV /LWURVGH/HFKHSDUDFRPSUDUXQOLWURGH*DV2LO /LWURVGH/HFKHSDUDFRPSUDUXQOLWURGH*OLIRVDWR (QH )HE 0DU $EU 0D\ -XQ -XO $JR 6HW 2FW 1RY 'LF 0HVSXQWXDO 3URPHGLR~OWLPRVPHVHV 3UHFLR*DV2LO)XHQWH5HYLVWD0iUJHQHV$JURSHFXDULRV3UHFLR /HFKHSUHFLRSURPHGLRDERQDGRSRU6DQ&RUDVXVDVRFLDGRV /LWURVGH/HFKHSDUDFRPSUDUXQOLWURGH*OLIRVDWR 3UHFLR8UHD)XHQWH5HYLVWD0iUJHQHV$JURSHFXDULRV3UHFLR /HFKHSUHFLRSURPHGLRDERQDGRSRU6DQ&RUDVXVDVRFLDGRV /LWURVGH/HFKHSDUDFRPSUDUXQOLWURGH*DV2LO 3UHFLR6RMD)XHQWH%ROVDGH&RPHUFLRGH5RVDULR3UHFLR/HFKH SUHFLRSURPHGLRDERQDGRSRU6DQ&RUDVXVDVRFLDGRV (QH )HE 0DU $EU 0D\ -XQ -XO $JR 6HS 2FW 1RY 'LF 0HVSXQWXDO 3URPHGLR~OWLPRVPHVHV 3UHFLR*OLIRVDWR)XHQWH5HYLVWD0iUJHQHV$JURSHFXDULRV3UHFLR /HFKHSUHFLRSURPHGLRDERQDGRSRU6DQ&RUDVXVDVRFLDGRV Producción primaria Calostrado: importancia y manejo Tener un ternero protegido contra las infecciones desde las primeras horas de vida, depende del manejo en el suministro del calostro. ¿A qué premisas se deben prestar atención para garantizar buenos resultados? E Por el Méd. Vet. Daniel Manelli 18 l ternero recién nacido está totalmente desprotegido ante el riesgo de enfermedades, originado fundamentalmente por el tipo de placenta durante la gestación que no permite el traspaso de Inmunoglobulinas (anticuerpos) al feto; además, el sistema para la producción de Inmunoglobulinas en el ternero comienza a madurar a partir de la tercera semana de vida. Por estas características, el traspaso de Inmunoglobulinas a partir de las primeras horas de vida se hace exclusivamente a través del consumo de calostro. De esta manera, tener un ternero protegido contra las infecciones desde las primeras horas de vida, depende del traspaso de Inmunoglobulinas para cubrir las primeras 3 semanas de vida y luego de la Revista SanCor - Marzo de 2016 producción propia mediante el sistema inmune del ternero. El requerimiento de Inmunoglobulinas circulando en sangre para disponer una buena protección, es de 40 gramos por litro de sangre. El traspaso de Inmunoglobulinas en las primeras horas de vida se hace exclusivamente a través del consumo de calostro. El fallo del traspaso de Inmunoglobulinas hace que durante las primeras 2 o 3 semanas de vida, el ternero se encuentre más susceptible a enfermedades (diarreas / neumonías). Ésta es la razón por la cual siempre se dice que “el ternero que pasó los 15 o 20 días se cría fácil”. En un trabajo realizado en el año 2013, sobre una población de 71 tambos de SanCor y 471 muestras (medido por refractometría sobre suero sanguíneo de terneros), el 63,3% de los terneros dio Calostrado Suficiente y el 36,7% resultó con Calostrado Insuficiente, considerando que un establecimiento está realizando la tarea de calostrado en forma correcta cuando tiene el 80% o más de terneros bien calostrados. Esto marca el trabajo pendiente sobre esta actividad. Estas cifras se repiten en forma similar en muestreos realizados en 2014 y 2015. Además, hay que considerar otro beneficio del calostro como es el aporte de energía a través del contenido de grasa y lactosa, esencial para la supervivencia de las primeras horas de vida. 3DUDORJUDUXQWUDVSDVRH[LWRVRGHODV,QPXQRJOREXOLQDVVHGHEHQFRQVLGHUDU GRVSUHPLVDV &$/,'$''(&$/26752 & DQWLGDGPtQLPDGH,QPXQRJOREXOLQDV &216802'(&$/26752 9ROXPHQ\PRPHQWR Calidad del calostro El calostro es la primera secreción producida por la glándula mamaria después del parto, que tiene características totalmente distintas a la leche; en la medida que suceden los ordeñes, los componentes varían hacia la composición de la leche. Las diferencias en la composición con la leche las podemos resumir en: &RPSRQHQWH 6yOLGRV 7RWDOHV 3URWHtQD *UDVD /DFWRVD ,QPXQRJOREXOLQD &DORVWUR /HFKH $GDSWDGRGH'DYLV\'UDFNOH\ &RQFHQWUDFLyQGH,QPXQRJOREXOLQD *UDPRV/LWUR $QWLFXHUSRFDORVWUR 'tDVGHYLGD $QWLFXHUSRSURSLR $QWLFXHUSRWRWDO $GDSWDGR*UXSR$VtV(VSDxD Revista SanCor - Marzo de 2016 19 al nacimiento, necesita como mínimo una primer toma de 2,4 litros de calostro. Refractómetro La calidad es muy importante, para asegurar el mínimo de Inmunoglobulinas en sangre, para disponer una barrera de defensa adecuada en el ternero. Calostímetro Medir calidad: una ayuda importante para realizar un correcto calostrado es medir la calidad del calostro (concentración de Inmunoglobulinas), lo cual se hace en forma indirecta, a través de la densidad (Calostímetro) o por Refractometría. Cualquiera de las dos formas son útiles para determinar la calidad del calostro y tomar la decisión de usarlo y/o conservarlo. No todos los calostros son de buena calidad; por ejemplo, calostros producidos por vaquillonas, en general tienen más posibilidades de no tener la concentración adecuada de Inmunoglobulinas, las vacas que tienen un corto periodo de vaca seca, una alimentación inadecuada, en general no producirán un calostro de buena calidad, de la misma manera las vacas de alta producción corren riesgo de tener menor concentración de Inmunoglobulinas. Consumo de calostro El éxito en un buen calostrado es lograr la presencia de Inmunoglobulinas en sangre lo antes posible y en cantidad adecuada, dependiendo del volumen y momento del consumo de calostro. Volumen: sin entrar en detalles de gramos/litros de Inmunoglobulinas necesarios en sangre, se debe considerar que el volumen mínimo a suministrar de un calostro de buena calidad estará en función del tamaño del ternero, de manera que la cantidad por toma debería ser el equivalente al 6% del Peso Vivo; resumiendo, un ternero Holstein de peso medio de 40 kg 20 Revista SanCor - Marzo de 2016 Momento: el traspaso de las Inmunoglobulinas -desde el intestino a la sangre- se realiza porque en las primeras horas de nacido en el estómago no hay enzimas que las digieran y el epitelio intestinal (células que recubren el intestino), está permeable y “permiten” el pasaje de las Inmunoglobulinas tal como las toma el ternero en el calostro; en la medida que pasan las horas, en el estómago aparecen enzimas que digieren las Inmunoglobulinas y las células del intestino se van “cerrando”, de manera que se absorben y no tienen ninguna función como defensas. Por esta razón, es fundamental suministrar la primera toma de calostro dentro de las 2 o 3 primeras horas de nacido. En la medida que haya seguridad de la cantidad que tomo el ternero o demoremos la primer toma, disminuyen drásticamente las posibilidades de absorción de Inmunoglobulinas, por lo tanto aumentan las posibilidades de un ternero sin defensas (“débil”). Reserva de calostro Ante la situación que el ternero recién nacido tiene que consumir un calostro de buena calidad, y considerando que hay situaciones en donde la calidad no está asegurada; es fundamental disponer de una reserva de calostro para estas situaciones. Esta reserva puede ser mediante calostro refrigerado en heladera (tiempo de consumo no más de 5/6 días) o congelado (hasta 10 meses). El calostro para congelar deberá ser del primer ordeñe, de vacas sanas y sin sangre. El congelado se puede hacer en botellas, bolsas herméticas; si utilizamos botellas descartables, es recomendable llenar 3/4 partes del envase (para tener un descongelado más rápido), deben estar identificados con la fecha y calidad (B = Bueno, R = Regular). Uno de los puntos críticos es el descongelado del calostro, el cual deberá hacerse mediante agua en baño maría a una temperatura no mayor de 50°C. El error más común es la temperatura de descongelado, por esta razón es recomendable utilizar elementos que mantengan estable la temperatura de descongelado (recipientes con termostato). Calostro congelado Descongelado 6tQWHVLVSDUDXQFDORVWUDGRFRUUHFWR $QDOL]DUFDOLGDGGHFDORVWUR 3ULPHUDWRPD ([FOXVLYDPHQWHFDORVWURGHEXHQDFDOLGDG 'HQWURGHODVKRUDVGHQDFLGR 9ROXPHQPtQLPRGHOGHOSHVRYLYRWHUQHURGHNJ OLWURV 6HJXQGDWRPD 'HQWURGHODVKRUDVGHQDFLGR 9ROXPHQHTXLYDOHQWHDOGHOSHVRYLYR 8VRGHFDORVWURFRQVHUYDGRWHUQHURGHYDTXLOORQDYDFDHQIHUPDRYDFDFRQ FDORVWURGHPDODFDOLGDG 'LVSRQHUGHFDORVWURFRQJHODGRHOSULPHURUGHxHGHYDFDVDQD\EXHQDFDOLGDG 'HVFDUWDUFDORVWURFRQVDQJUHGHYDFDHQIHUPDRYDTXLOORQD Todas las crianzas exitosas, a pesar de tener sistemas de crianza distintos (lugar, alimentación, forma, etc.), coinciden en la importancia y cuidado en el calostrado de los terneros, más allá de la forma en que lo hacen, TODOS respetan las premisas. EL DESAFIO EN CADA ESTABLECIMIENTO ES ADECUAR LAS PREMISAS DE UN BUEN CALOSTRADO, “INVIRTIENDO” EL TIEMPO y RECURSOS NECESARIOS PARA HACERLO CORRECTAMENTE. PREMISAS DEL MANEJO EN PREPARTO CALOSTRO DE CALIDAD • Alimentación: Una dieta acorde para asegurar el score corporal adecuado, es una forma de disminuir los riesgos al parto y tener un calostro de calidad. • Tiempo de secado: Se necesita un tiempo mínimo de vaca seca (40 días) para asegurar la recomposición de la glándula mamaria y, por ende, la producción de calostro. • Vacunación preventiva: Una forma de estimular la producción de Inmunoglobulinas por parte de la madre y que luego las transfiera al calostro, es mediante la aplicación de vacunas. La aplicación de una dosis al secado y otra dosis en el ingreso al preparto, es la forma de asegurarse una correcta vacunación. • Tipo de vacuna: Se deben utilizar vacunas elaboradas a partir de virus y bacterias más comunes que provocan diarreas y neumonías en los terneros. Deberían tener, como mínimo, cepas de E. Coli, Rotavirus, Coronavirus, Parainfluenza. Un aspecto muy importante es el manejo de la vacuna, respetando la cadena de frio, higiene de jeringas, agujas y dosis. • Lugar preparto: Un lugar adecuado es aquel que dispone de un sector engramillado, alto, con sombra y sin charcos, de esta manera se evitan condiciones de estrés para el ternero recién nacido. Revista SanCor - Marzo de 2016 21 Producción primaria Relaciones insumos/producto: ¿Qué conviene hacer? La relación actual entre los costos y los precios en la lechería se ha vuelto tan ajustada que, pese a la preocupación y desazón que este escenario implica, obliga a revisar el plan y corregirlo para transitar la coyuntura, cuya duración es difícil predecir. L a disparidad entre situaciones hace que no se pueda brindar una receta única; las diferencias geográficas, de escala, de modelos productivos, de composición de gastos, de necesidades familiares, etc., determina que cada caso requiera su propio análisis y toma de decisiones. Por el Equipo de Producción Primaria En muchos casos, los valores actuales por litro de leche que recibe el productor están por debajo de los costos operativos. Ante este escenario, creemos necesario comentar ciertos “lineamientos o conceptos”, que orienten a los productores en la búsqueda de soluciones. 22 Revista SanCor - Marzo de 2016 Los litros libres del costo de alimentación Es el mejor indicador para determinar el saldo de dinero disponible originado por la producción de leche para atender el resto de los gastos. Siempre es importante establecer el gasto realizado en concentrados y otros componentes de la dieta y compararlo con el ingreso por venta de leche. Esta comparación sirve para evaluar la decisión de limitar o dejar de usar concentrados o algún ingrediente de la dieta, y el eventual impacto que esto puede generar en la producción de leche, ya que la pér- Una buena historia productiva del plantel ayuda a identificar las vacas con mayor potencial, y proporciona un dato ajustado del estado de preñeces y momentos de lactancia, lo cuales son clave para decidir qué y cuanto dar de comer a las vacas. Cuidado…menos litros implica, inevitablemente, mayor costo de estructura por litro producido. ¿Mantener o achicar la superficie destinada a la renovación de alfalfares? dida productiva y/o económica puede ser mayor al ahorro propuesto, especialmente si no hay otro alimento de calidad que pueda reemplazar el alimento restringido. ¿Ordeñar más o menos? Depende a qué costo. Si tiene superficie alfalfada disponible o suficiente comida de producción propia, si sus vacas tienen potencial de producción o tiene por delante una oleada de partos, es muy probable que convenga ordeñar más. Deberá tratar de optimizar la relación entre costos, ya que habrá un punto en que entrará en zona de indiferencia, y hacerlo es un proceso difícil. La ayuda técnica es importante. Aún cuando los márgenes sean escasos, aumentar el volumen de producción ayudará a incrementar el resultado bruto total y a diluir costos fijos de estructura. En la vereda opuesta se presenta la opción de ordeñar menos. Si hay vacas con producción individual insuficiente, es mejor secarlas para privilegiar aquellas que claramente brindan beneficios por encima de los costos de alimentación. Llega la época de renovar alfalfares y el ajuste financiero hace pensar en implantar menos hectáreas. Primer consejo, estírese hasta donde pueda. Tienda a implantar lo que se va a necesitar, buscando la opción más económica dentro de un paquete técnico aceptable. Recuerde que una hectárea de alfalfa aporta proteína bruta de excelente calidad y de bajo costo, si se la compara con la compra de un concentrado proteico. ¿Atemperar y/o suspender la siembra de pasturas y de verdeos de invierno? El otoño siempre plantea el conflicto de atender la confección de los silos, la renovación de la superficie de alfalfa que se degradó y la siembra de verdeos de invierno, siempre necesarios ante la eventualidad de un invierno crudo y seco. La recomendación consensuada en discusiones de equipos técnicos, muy conscientes de la situación actual, es tratar de sembrar una superficie similar o, en todo caso, no demasiado inferior a lo habitual. Recuerde que el bache de producción de pastura invernal habitualmente ocurre y, en consecuencia, lo principal es disponer de forraje barato y proteína Revista SanCor - Marzo de 2016 23 Este será un tema a definir a lo largo de 2016, pensando en el año 2017, y en adelante. Parte de este lineamiento se puede resolver sembrando cereales de invierno (trigo, cebada), anticipando unos meses la disponibilidad de grano propio. Dependiendo de cuál es el modelo forrajero actual, se deberá analizar si resultaría conveniente para el futuro, destinar una menor proporción (50/60%) de la superficie para pasturas, y otra mayor (50/60%) a la producción de cultivos de verano y/o invierno para la producción de silajes –tentativamente 15-20% de la superficie– y el resto a la producción de grano, lo cual permitirá atender la demanda de grano con poca o ninguna necesidad de comprarlos en el mercado. También, posiblemente, esto suponga readecuar la carga animal. de verdeos de invierno, que resultará más barata que salir a comprarla como expeler. Este es un concepto muy importante a la hora de tomar decisiones, pues las proyecciones de precios de los suplementos proteicos muestran que estarán en valores altos. En definitiva, sin olvidar la caja, la decisión de cuánto invertir en alfalfares y verdeos invernales deberá ser cotejada con cuánta pastura de buena calidad, y qué reservas de rollos y/o de silaje de alfalfa posea. Nuevamente, es recomendable una buena asistencia técnica para presupuestar del modo más ajustado posible. ¿Mantener la rotación tradicional de cultivos? El grano es parte hoy indiscutible de los planteos lecheros. Dependiendo del sistema, pueden ser usados entre 1 a 3 toneladas de grano por vaca/año. Con los valores actuales, es conveniente producir todo el grano propio que sea posible. Resulta más económico que adquirirlo a precio de mercado. 24 Revista SanCor - Marzo de 2016 Es cierto que en este modelo no debemos tomar en cuenta el costo de oportunidad (de venta al mercado) sino el de caja, porque al comparar la erogación contra compra del concentrado en el mercado, posiblemente la diferencia a valores actuales (marzo/16), oscile entre 50/60%. ¿Canje de granos? Los expeller proteicos están caros, pero son importantes para obtener altas producciones individuales, por lo cual es conveniente analizar el canje de grano propio por expeller. Por supuesto, debe constatarse que las vacas respondan productivamente. Es importante recordar que 1 kg de expeller de soja tiene proteína dietética para producir más de dos litros de leche. Si el invierno es duro y seco, y si no se tiene tanta cantidad de heno o silo de alfalfa, la sub oferta de proteína afectará inevitablemente –a la baja– la producción de leche. continúa en la página 24 viene de la página 22 Conservar las vacas más eficientes En una coyuntura de costos tan ajustados como ésta, el desafío es lograr la mayor cantidad de litros libres de alimentación como sea posible. Esto implica un incremento de la eficiencia de conversión alimento/leche y, por lo tanto, mayor cantidad de litros libres de alimentación. ¿Controlar o no malezas en pasturas? Tratar de hacerlo en general, y en especial en las alfalfas más nuevas o con mejor stand de plantas. La proteína barata está allí, tanto sea para silo como para pastoreo. Crianza Aunque algo se puede ahorrar, no es allí donde se define el resultado global. El sistema de desleche precoz vs el tradicional da aproximadamente el mismo costo (según los casos); por lo tanto, la tentación de migrar al suministro sólo de leche, debe analizarse con números en la mano. Sin embargo, si hay una oleada de partos, es posible que sobre calostro. Estepuede ser usado como “leche barata”. Al mismo tiempo, sabemos que las primeras semanas de vida, los terneros requieren de alimento de calidad y alto porcentaje de proteína; trate de no descuidar este punto. Lo que sí se puede implementar es el uso de maíz entero con el agregado de un núcleo vitamínico en la etapa de la crianza post leche (la que le llamamos crianza II o escuelita) y en la primera etapa de la recría. ¿La unidad recría engorde de machos puede ser un buen negocio? Como se mencionó, depende de los recursos y el espacio disponible, pero bien 26 Revista SanCor - Marzo de 2016 llevado, puede significar el saldo de caja que haga un buen aporte. Si por cada 100 vacas totales puede generar 40 machos de 230 kg, eso generaría un saldo positivo de $ 70.000, a valores marzo/16 (datos PDT SanCor). ¿Servicio Natural o Artificial? Decisiones de manejo reproductivo La tentación de “quitar” del cheque de la leche el gasto en semen y materiales para inseminación, siempre aparece cuando los números son ajustados. De hecho, ya sea por escala o condición, hay tambos donde esta opción no es posible. Si su planteo es de baja escala, y tiene los toros, tal vez no sea el momento financieramente adecuado para iniciar un proceso de inseminación. Si hace inseminación es mejor seguir con ella que salir a comprar toros, cuyo costo puede ser alto y el comportamiento reproductivo incierto. En este caso, trate de reducir el importe de la factura de semen. Hay que buscar opciones más baratas y, si hubiera ineficiencias, revisar con el asesor cómo corregirlas. En este sentido, la factura por tratamientos reproductivos, ya sea por sincronizaciones o tratamientos, también debe ser considerada. Recuerde siempre, pero principalmente en estos momentos de coyunturas económicas/financieras desfavorables, que el análisis minucioso de la estructura de costos de la empresa y de cada actividad resulta de suma importancia. Para ello es indispensable apoyarse en sus asesores particulares, en los técnicos del PDT y de la ayuda que brinda el Área de Producción Primaria de SanCor. Por lo tanto amigo, papel, lápiz y calculadora…recuerde que estamos para darle una mano. Producción primaria Implantación de alfalfa Aspectos a tener en cuenta para lograr su máxima productividad L a planificación de los recursos forrajeros de los sistemas lecheros de la cuenca SanCor incluyen la implantación anual de un porcentaje de la superficie con alfalfa. Ésta varía de 20% a 30% de la superficie total del establecimiento, con diferencias entre años, siendo mayor cuando se producen excesos hídricos como los ocurridos en algunas zonas en esta temporada. Por los Ings. Agrs. Diego Saulo y Pablo Ribotta La elección de los lotes a sembrar están relacionados con la rotación establecida en cada campo, los cultivos antecesores y el manejo de los mismos. La temperatura y la humedad del suelo, conjuntamente con otros factores, definen la mejor época de siembra. Esta especie germina en un amplio rango de temperaturas (desde 5° a 35°C, ubicándose el óptimo entre 19° y 25°C). Las condiciones favorables para el establecimiento de esta leguminosa se presentas desde mediados de marzo hasta fines de mayo. Otra alternativa de siembra, con algunas limitantes, es la primavera temprana. La temperatura y la humedad del suelo, conjuntamente con otros factores, definen la mejor época de siembra. 28 Revista SanCor - Marzo de 2016 Los aspectos más importantes que hacen a una correcta implantación tienen que ver también con la elección de cultivares adaptados a las condiciones edafoclimáticas de cada región y a grados de latencia compatibles con las necesidades de forraje de cada sistema de producción. En el área centro norte de la cuenca SanCor se adaptan mejor los cultivares de corto reposo invernal (grupos 8, 9 y 10), y en aquellos establecimientos que poseen encierro total de los animales (no van a pastorear a campo) y en donde la pastura solo se utiliza para reservas forrajeras, se implantan variedades con latencias más largas (6 y 7). Existe actualmente un conjunto de variedades que han sido seleccionadas para estas condiciones y cuya información se puede obtener de los ensayos comparativos de rendimiento que realiza el INTA. Otro aspecto importante que hace a la siembra de la alfalfa, es el sistema de siembra que se utiliza. Siembras en líneas son más eficientes que al voleo, y el distanciamiento entre surcos debe ser lo más cercano posible para obtener una mayor cobertura de suelo. En el momento de la siembra, la profundidad en que se deposita la semilla y el contacto de ésta con la humedad del suelo son los principales factores a tener en cuenta para obtener una mejor eficiencia de establecimiento. Actualmente toda la semilla que se comercializa es pildorada (peleteada). Esta es una técnica de recubrimiento de la semilla en la cual se agregan inertes, adhesivos, terápicos, agentes biológicos y otros. La semilla conserva su forma original con tamaño y peso modificado, requiriendo técnicas y maquinarias especializadas para su realización. La profundidad en que se deposita la semilla y el contacto de ésta con la humedad del suelo son factores Muchas veces se indica que las pasturas mantienen la fertilidad del suelo; sin embargo hay trabajos que demuestran que rendimientos de 10 toneladas de materia seca por año generan extracción de nutrientes tan altos como excelentes rendimientos agrícolas. Los nutrientes exportados anualmente son un “costo oculto” de las producciones de todas las áreas productivas del país. Existe información en alfalfa que la combinación de calcio, fosforo y azufre condiciona los rendimientos, siendo la combinación de éstos los que obtienen los mejores resultados. a tener en cuenta. En el gráfico se muestra como queda una semilla a la que se realizó el tratamiento de pildorado, donde se incluyen el inoculante, que contiene las cepas seleccionadas de Rhizobium meliloti para una eficiente nodulación, el soporte orgánico, minerales y azúcares para lograr la sobrevivencia de las bacterias, la aplicación de fungicidas para el control de hongos del suelo y carbonato de calcio. En los últimos años se incluyeron insecticidas específicos para el control de plagas que generan alto impacto sobre la implantación de la alfalfa, como los trips y pulgones. %DFWHULDV LQH¿FLHQWHV SUHVHQWHVHQVXHOR ,QRFXODQWHFRQ FHSDV VHOHFFLRQDGDV 0D\RU FRQFHQWUDFLyQGH EDFWHULDVH¿FLHQWHV )XQJLFLGDSDUD FRQWUROGHKRQJRV HQVXHOR 6HPLOODVHREWLHQHQ PiVSODQWDVSRUNLOR GHVHPLOOD 5HFXEULPLHQWR SURWHFWRUGHFDUERQDWR GHFDOFLR los Los beneficios de esta tecnología se pueden resumir en: • Proporciona condiciones ideales para la implantación. • Regula la absorción de agua, permitiendo que la germinación ocurra en condiciones óptimas. • Protege a la semilla mediante los tratamientos preventivos de fungicidas e insecticidas. • Bajo impacto ambiental, a través de un menor riesgo de deriva y sobre los organismos que no son objeto de la medida de control. El balance de nutrientes es importante, ya que cuando son negativos reducen la disponibilidad de nutrientes en el suelo afectando los rendimientos de los cultivos. Un buen control de malezas durante el año de implantación influye sobre un mayor número de plantas logradas y un aumento en la producción de forraje, favoreciendo la persistencia y mejorando la calidad debido a una disminución en la contribución de malezas en las pasturas. Se debe comenzar a manejar el lote limpio de malezas durante el período previo a la implantación de la alfalfa. Hoy se cuenta con un paquete tecnológico de eficientes productos, controlando las malezas gramíneas y latifoliadas durante el barbecho. Los resultados productivos (producción de forraje y persistencia) que se obtienen a nivel de campo distan, en muchos casos, de los que se obtienen a nivel de ensayos. Esto pone de manifiesto que hay un camino importante para aumentar la productividad si aplicamos toda la tecnología disponible para lograr las máximas producciones. Revista SanCor - Marzo de 2016 29 Producción primaria El comportamiento del clima Una variabilidad climática extrema y constante afecta a las explotaciones tamberas. Con diferente intensidad se afrontan altas precipitaciones que inciden en la producción y ocasionan inconvenientes. T al como lo anticipaban los pronósticos, el fenómeno de El Niño se está haciendo sentir en la región pampeana, con precipitaciones superiores a las normales, en algunos casos con una intensidad mayor que en otros, y ocasionando daños y complicaciones. En muchos lugares, como en la zona sur de la provincia de Córdoba, se sufrieron con intensidad los efectos del fenómeno. En la región próxima a las localidades de Pascanas, Ucacha, Laboulaye, Serrano (en Córdoba) y Coronel Charlone, (en 30 Revista SanCor - Marzo de 2016 Buenos Aires) se inundaron áreas rurales, comprometiendo sus actividades, rodeos, campos, caminos y desagües. Las afectaciones a los tambos se dan en los accesos, corrales, callejones y entradas de los campos. Las precipitaciones que se dieron en forma continua no dejaron orear y secar el suelo a tiempo, no pudiendo pasar rabasto para mejorarlos. Hubo pérdidas parciales y totales de pasturas, gran enmalezamiento de las alfalfas en los meses de enero y febrero, complementándose por la humedad y el calor. Una complicación repetida fue la recolección de leche, ya que muchos caminos se inundaron. Existen tambos puntuales en los que hace tiempo que el camión no puede llegar al establecimiento tambero; en estos casos se usan tractores y carros para sacar la producción. Por otra parte, al noreste de la provincia de Córdoba se presentaron lluvias en enero por debajo de lo normal, pero luego se recompusieron con las últimas precipitaciones de fines de febrero y principios de marzo. Una situación similar se vivió en el oeste de Santa Fe y el este de Santiago del Estero, donde hubo escasez de humedad en los suelos en enero y se retrasó la siembra de maíces de segunda. Las precipitaciones más intensas ocurrieron en la zona centro, que tienen napas freáticas cercanas al nivel del suelo. En la provincia de Buenos Aires, se registraron precipitaciones abundantes, sobre todo en el norte, donde hubo mayor afectación. Impacto del calor y perspectivas Enero y febrero impactaron negativamente en la producción, ya que las altas temperaturas fueron constantes durante largos períodos. A esto se le sumó el barro, que afectó significativamente el bienestar de los rodeos. Las condiciones climáticas estivales en las diferentes cuencas de SanCor, y en particular en la central, se alejaron en gran medida de la zona de confort térmico del rodeo lechero y afectaron su eficiencia productiva y reproductiva, especialmente por la combinación de alta temperatura con alta humedad. Los días largos y de sol favorecieron, en la mayoría de los casos, el secado más rápido de los lugares de tránsito de camiones y animales. Como en otros años, será clave lo que ocurra en el otoño, que tendría también precipitaciones superiores a las normales, de acuerdo a las previsiones. Revista SanCor - Marzo de 2016 31 Productores Intensificar e invertir para crecer Néstor Sola inauguró un tambo nuevo en Colonia Milessi, provincia de Córdoba. Puso énfasis en el confort del personal y el bienestar de las vacas con fuertes inversiones y asesoramiento. Ahora espera crecer y aumentar la producción. L a familia Sola conoce muy bien la actividad lechera porque hace más de 60 años que hacen tambo. Desde 1953 con Amalio Sola, hasta la actualidad con su hijo Néstor y su nieto Fabián, nunca pararon de crecer y mirar para adelante. Empezaron a ordeñar en un tambo con brete a la par, luego pasaron a uno con fosa de 10 bajadas. “Como vimos que la actividad evolucionaba e íbamos teniendo más vacas en ordeñe y el personal nos manifestaba la necesidad de mejorar la eficiencia en el trabajo, decidimos crecer también en las instalaciones”, comenta Néstor, que con orgullo detalla cada hito del establecimiento. 32 Revista SanCor - Marzo de 2016 Las nuevas instalaciones Comenzaron con la instalación de un tinglado grande (de 60 metros de largo por 10 de ancho), se instaló una máquina de ordeñar de 16 bajadas, totalmente automatizada con extractor de pezoneras, brazo posicionador y lactómetros incorporados, además de un equipo de frío de 8 mil litros y piso de goma en toda la superficie de la sala, el corral de espera y las salidas. Luego se incorporó un arreador automático, para facilitar el trabajo del personal, pusieron comederos a los costados de la sala de ordeñe, en el que le brindan expeller de soja. Estos comederos son de acero inoxidable, para evitar que se deterioren por el efecto de agua dura de la zona. Hicieron inversiones importantes para mejorar la calidad del agua, a la cual la consideran el “límite más significativo”. Por ello, agregaron más molinos, invirtieron en un equipo de ósmosis inversa, hicieron tres reservas más de agua e incorporaron más bebederos para garantizar el adecuado suministro. Además, sumaron más sombras a las existentes, para mejorar el bienestar de los rodeos y atenuar el impacto del calor en los meses de verano. Pusieron azulejos en la sala de ordeñe y en la sala de máquinas, lo que facilita la limpieza y mantiene la higiene. También pintaron completamente las instalaciones, un detalle que destaca la prolijidad lograda en cada lugar. Las inversiones demandaron más de $ 4 millones. El sistema productivo Poseen dos tambos con un promedio diario de 5.200 litros en cada uno, con un sistema predominantemente pastoril. En el tambo N° 1 trabajan 125 hectáreas propias y en el N° 2 150 hectáreas. Siempre fueron asociados de SanCor. Trabajan con dos rodeos, con una proyección de llegar a tres en el mediano plazo. Revista SanCor - Marzo de 2016 33 Otro aspecto que mejoró fueron los tiempos de ordeñe. Pasaron de 8 horas a poco más de 4, gracias a las 6 bajadas que sumaron (totalizando 16) y la comodidad de las instalaciones. que realizó tanto el personal como lo asesores. Desde SanCor, Roberto Scalvacio, especialista en temas de instalaciones, brindó varias sugerencias que fueron tenidas en cuenta. Llevan más de 40 años con inseminación artificial, comprando buena genética, lo que les garantiza excelencia en los rodeos. Para Néstor, la base del éxito es la confianza con la gente que realiza las tareas, hablar de todos los temas y buscar las soluciones. Nunca callarse nada. Con las inversiones, redujeron a la mitad el tiempo de ordeñe. El Futuro Planean seguir invirtiendo: “tenemos que crecer porque somos una familia que vamos a seguir en la actividad, para hacerlo producir tanto para nuestra familia como para el personal”, afirma Fabián. Las nuevas instalaciones se realizaron a la par de las anteriores, en lugar alto y planificado para continuar más adelante con una pista de comida directa al tambo e intensificarlo más. Integración familiar El hijo, Fabián Sola, se encarga de la coordinación del equipo de trabajo y los asesores, confección de dietas, fumigaciones y labranzas. También realiza trabajos de herrería en el taller propio que tienen en el campo. Esperan en el futuro ir hacia el modelo de tambo estabulado para tener mayor producción individual. Su hija, Lorena lleva adelante los temas administrativos y su esposa colabora en el orden y mantenimiento general del establecimiento, que luce impecable. Hay diálogo frecuente con los operarios que se desempeñan: Alejandra, Eugenio y Javier. Los Sola afirman que escuchan mucho a ellos antes de tomar decisiones. En las inversiones realizadas tuvieron en cuenta muchas de las recomendaciones 34 Revista SanCor - Marzo de 2016 Eugenio y Javier, operarios del establecimiento. XII Encuentro de Mujeres Cooperativistas Los días 8 y 9 de marzo se realizó en Miramar de Ansenuza (provincia de Córdoba), el XII encuentro de Mujeres Cooperativistas, organizado por la Federación, en el que se conmemoró el “Día Internacional de la Mujer”. Asistieron a la celebración las integrantes de los grupos de mujeres provenientes de las provincias de Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe y Santiago del Estero y pertenecientes a los seis distritos de la zona de influencia institucional. Durante el encuentro, se trataron temas de formación e integración con el objetivo de promover la importancia de visibilizar el rol de la mujer y divulgar las actividades de los grupos. El lema de este año fue: “Descubriendo la trascendencia en lo cotidiano” El taller y/o intervención sociocultural se desarrolló en tres momentos con las siguientes consignas: activar nuestra familia, encontrar recursos en lo individual y colectivo y visibilizar nuestra red. En el cierre del encuentro se realizó un acto conmemorativo en el que tuvieron la palabra el síndico de SanCor Raúl Maranzana, el presidente de la Federación, Lucas Sánchez y Marta Élida Mariotti, quien integra el Consejo de Administración de SanCor. 36 Revista SanCor - Marzo de 2016 ¢1HFHVLWiV DVHVRUDPLHQWR" 'HVGH3URGXFFLyQ3ULPDULDSRGHPRVDVHVRUDUWH HQWHPDVFODYHSDUDHOFUHFLPLHQWR\GHVDUUROORGHWXHPSUHVDWDPEHUD &DOLGDGLQWHJUDOGHOHFKH 7UDWDPLHQWRGHHIOXHQWHV %LHQHVWDUDQLPDO &RQWUROLQWHJUDOGHPRVFDV\URHGRUHV 1XWULFLyQ\VDQLGDGDQLPDO ,QVWDODFLRQHV 3URJUDPDGH'HVDUUROOR7HFQROyJLFR3'7 $VHVRUDPLHQWRHFRQyPLFR\ILQDQFLHUR %JBHO±TUJDP"OMJTJT"TFTPSBNJFOUPU§DOJDP3FDPNFOEBDJPOFT 7RGRVHVWRVVHUYLFLRVVRQJUDWXLWRVSDUDORVSURGXFWRUHVDVRFLDGRV &RQVXOWHDVX6HUYLFLR5HJLRQDO b r e v e s - b r e v e s - b r e v e Iniciativa solidaria del personal de Córdoba Un grupo de empleados de la planta Córdoba entregaron juguetes para niños enfermos del Hospital de Niños de la Santísima Trinidad. La iniciativa surgió del colaborador Jonás Lucato, quien tuvo a su hijo internado en terapia intensiva y observó situaciones críticas en el Hospital. Ante la festividad de Reyes, pensó en que era una buena idea entregar regalos a estos niños, para atenuar la situación. Se puso en contacto con compañeros de trabajo para que lo acompañaran en esta acción y solicitaron a la Jefatura de Planta la posibilidad de colocar en el puesto de guardia (ingreso) una caja para juntar los juguetes que todos aportaron. Gracias a esta acción solidaria, a la que se sumaron tanto el personal como familiares, se pudieron reunir más de 400 juguetes. El 6 de enero pasado, fueron entregados en el Hospital por los mismos colaboradores de SanCor. Coordinaron la iniciativa: Jonás Lucato, Omar Machado, Diego Ramallo, Luis Villafañe, Sergio Solowey, Mauricio Bracamonte, Maximiliano Gaitte, Carlos Anzaldi, César Zapata, (fraccionado), Gabriel Peralta (Mantenimiento), Leonardo Veizaga, Patricia Cáceres (Laboratorio) y Jorge Cáceres (Elaboración). ¡Felicitamos al personal de Córdoba y sus familias por esta iniciativa solidaria, que tendrá también su continuidad el próximo año! Finalización del secundario El 15 de enero finalizó sus estudios secundarios Martín Adrián Compagnucci, quien se desempeña en sector Logística de la planta Gálvez. Martín tiene 36 años e ingresó a SanCor en 2013. Completó con éxito el programa especial que ofrece SanCor para Adultos. Bajo esta modalidad, más de 20 empleados de SanCor finalizaron sus estudios secundarios, demostrando una gran predisposición a superarse y crecer dentro de la empresa. 40 Revista SanCor - Marzo de 2016 s SanCor Salud continúa expandiéndose Con el objetivo de estar cada vez más cerca de las familias argentinas, SanCor Salud suma un nuevo Centro de Atención Regional en Mar del Plata, que es el puntapié inicial de un 2016 con importantes aperturas. Iniciando el año con la concreción de nuevos logros, SanCor Salud continúa desarrollando su proyecto de expansión en todo el país, incorporando a sus más de 60 Centros de Atención Regional, un punto de encuentro en ‘La Feliz’. Ubicado sobre la Avenida Independencia 2343, el nuevo espacio de SanCor Salud brinda atención personalizada y el mejor asesoramiento. Sus modernas instalaciones fueron preparadas y acondicionadas especialmente para ofrecer un servicio de excelencia, con la calidez que los caracteriza. El desarrollo y afianzamiento de SanCor Salud en las más importantes regiones de Argentina sigue siendo una de sus metas más destacadas, por lo que a Mar del Plata se le sumarán nuevas aperturas en las principales ciudades de la provincia de Buenos Aires y en diversas zonas del país. De esta manera, continúan haciendo foco en el bienestar de sus Asociados, para que estén donde estén se sientan cuidados y puedan contar con la mejor atención. Revista Rev R Revist evist ista a SanCor S SanC anC nC nCor Co orr - Marzo Mar arz arzo r o de de 2 2016 016 6 43 3 44 Revista SanC SanCor anC anCor nC Cor - Marzo M Marz arzo ar arz o de de 2016 2016 16