UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA “Alianzas

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
FACULTAD DE ZOOTECNIA – UNIDAD DE
EXTENSIÓN
Conversatorio: “Experiencia Peruana en el Desarrollo de
Proyectos de Uso Productivo de la Electricidad en las Zonas
Rurales”
“Alianzas Estratégicas Universidad – Empresa, para
mejorar la Productividad de los Productores
Rurales”
M. V. Ivonne Salazar Rodríguez
[email protected]
Lima, 21 y 22 de marzo del 2012
FUNCIONES DE LA
UNIVERSIDAD
La universidad es una
comunidad
académica que busca
la verdad y promueve
la formación integral
de
la
persona
mediante
la
investigación,
la
enseñanza
y
la
extensión..
extensión
ACADÉMICA
INVESTIGACIÓN
Comunidad
EXTENSIÓN


El
Gobierno
lo
conforman
las
autoridades que dirigen, controlan y
administran las instituciones del Estado
y su función es crear un sistema de
auto--protección social para y con las
auto
familias que viven en él
él..
La Empresa es una organización o
institución dedicada a actividades con
fines económicos o comerciales
comerciales..
RELACIÓN ENTRE ACTORES
POBLACIÓN
RURAL
UNIVERSIDAD
Desarrollo
EMPRESA
INSTITUCIONES
UNIDAD DE EXTENSION

La Facultad de Zootecnia presta
servicios de Extensión y Proyección
Universitaria
a
la
comunidad,
preferentemente rural, a través de
actividades y servicios de
de::
capacitación,
 asistencia técnica,
 proyectos de extensión y
 voluntariado
voluntariado..

Alianzas Universidad – Empresa
y/o Instituciones
Mina Xtrata Tintaya
 Mina Condestable
 Caritas
 CESAL
 PRODUCE
 MINAG
 ADINELSA

ACTIVIDADES DE EXTENSIÓN
Preparación de Queso
Alimentación
CADENA PRODUCTIVA
DE CUYES
Comercialización
Crianza semi intensiva de cuyes
curtiembre
ALIANZA CON ONG CESAL
LOCALIDAD DE CASCABAMBA, DISTRITO DE CHICMO, PROVINCIA DE ANDAHUAYLAS,
APURIMAC
MOSTRANDO FORMA ANÁLISIS DE
MUESTRAS DE LECHE
ENFRIADO Y MEZCLA DE YOGURT
EN CANAL DE RIEGO
Alianza con Municipalidad de Puente
Piedra
CAPACITACION EN CRIANZA DE
CUYES
Capacitación
de 40 miembros
de familia en los diferentes
aspectos de la crianza de
cuyes..
cuyes
Se
reforzó la capacidad de
organización y trabajo en
equipo de los participantes al
responder a las tareas de grupo
asignadas.
Grupo de capacitados
IMPLEMENTACION Y
MONITOREO DEL MODULO DE
CAPACITACION DE CUYES
Población de 257 animales entre
reproductores, recría y lactantes

Producción
de 43 crías destetadas
: 17 hembras y 26 machos.
machos.
Participación
activa de estudiante
y del especialista.
Planificando actividades de
extensión con pequeños
productores
Taller de Diagnóstico
Identificamos
Actividades
FODA
Programamos
Actividades
• Agrícolas
• Ganaderas
• Capital Natural
• Capital físico
• Capital social
• Capacitación
• Asistencia técnica
• Seguimiento
TALLER DE DIAGNOSTICO
PARTICIPATIVO AGROPECUARIO
PARA EL PSE CORACORA
Coracora, 05 de junio del 2010
Resultados
del Taller
Fomentar
capacitaciones
y proyectos
productivos
Mejorar la
ganadería
con una
buena raza
EXPECTATIVAS
Electrificación
para
artesanía
Transformar
nuestros granos a
balaceados para
ganado vacuno
Capital Natural
Cadena Productiva de Vacunos
La crianza de vacunos es para la
producción de leche, el litro de leche
se vende entre S/.1.80 y 2.00 Nuevos
Soles. En menor proporción para la
elaboración de quesos que en su
mayor parte son artesanales. El
ganado se vende en pie cuando se
necesita de dinero para financiar
otras actividades.
Resultados

Manejo técnicotécnico-productivo de vacunos
Valor agregado a los productos: queso,
leche, peletería etc.
 Estudio de mercado para la comercialización
de derivados lácteos, pieles y cueros.
 Estudios técnico económico para la
implementación de planta quesera, camal y
curtiembre.

Taller de Presentación de Proyectos
Productivos:
“Instalación de un camal y centro de
cortes”
“Instalación de un centro de
curtiembre”
Coracora, 2011
Objetivos estratégicos
del proyecto

Implementar un camal y
centro de cortes para
obtener
productos
frescos o congelados
de carne de vacuno y
ovino
para
su
distribución y venta,
tanto en el mercado
interno como en el
externo, aprovechando
racionalmente
la
energía eléctrica y los
recursos pecuarios de
la región.
Productos
Cortes de carne de res
empacados al vacío
• Confiere una mejor presentación
al producto ya que mantiene el
color adecuado, proporcionándole
buena apariencia a la carne.
• Alarga la vida del producto.
• Maximiza las ganancias.
• Reduce los costos de transporte
Los cortes serán producidos aplicando las
correspondientes
normas
sanitarias,
brindando así un producto de calidad, con
alto valor nutricional, y atractivo para el
consumidor.
Productos
Carcasas de
vacuno
30% de los animales
comprados en pie, no
alcanzaran la calidad post
beneficio que se requiere
Carne de ovino
en corte único
Las carcasas de ovino,
serán seccionadas en un
solo corte y empacadas al
vacío
Cueros de
Vacuno y ovino
El camal comprara el 100%
de las pieles de ovino y de
vacuno que se beneficien
en el camal, para luego
comercializarlas
Comercialización
Tamaño y Localización
Capacidad
de
Beneficio
• Vacunos: 100 vacunos/día
• Ovinos: 50 ovinos/día
Faenas de 8 horas/día y
operando 300 días/ año.
Tamaño y Localización

EL camal y centro de cortes se ubicará a
15 minutos del centro de Coracora hacia
Lomaspata. El terreno se ubica en el
margen izquierdo y derecho de este
camino a la entrada de Lomaspata.
TALLER DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO
AGROPECUARIO PARA SAN SEBASTIAN
San Sebastián, 27 de noviembre del 2010
Resultados del Taller
Implementar micro empresa
comunal en base al cuy y la tuna
Conocer más sobre la crianza de
cuy de raza mejorada
La finalidad e aprender algo sobre
mejoramiento de cuy
Tener servicio de luz en mi parcela
para acondicionas una granja de
crianza de cuyes de una manera
comercial
Que Patarumi cuente con energía
eléctrica por haber instituciones
educativas y los lugareños se
dedican a la crianza de cuyes
Queremos saber curtiembre de
cueros
Como lograr tener un ganado de
raza mejorada en nuestra zona
Llegar a acuerdos con la empresa
para tener acceso a la energía para
lugares alejados
Queremos nosotros que trabajemos
en unión y que queremos se nuestra
alumbrado público
Queremos saber porqué en otros
pueblos hay mas alumbrado público
y en otros no. También el convenio
con la municipalidad y la empresa
Conocer sobre el taller de
agropecuaria y como obtener el red
secundaria
Saber sobre el riego tecnificado
Como utilizar el agua
Fijar proyectos
Queremos realizar proyectos en la
artesanía y agropecuaria
Se debe seguir capacitando para
estar actualizados en los últimos
avances
Recibir información pertinente
sobre actividades productivas y
emprendedoras para mi comunidad
Adinelsa y universidad, cuáles son
sus apoyos a la pecuaria
Capital Natural
ACTIVIDADES
Construcción de galpones
PROBLEMAS
De este a oeste
Uso de materiales de la zona (barro, carrizo, madera)
Los galpones son construidos de acuerdo al manejo
técnico
Es permanente
Limpieza
Lo ideal es el uso de desinfectantes
Predominantemente con alfalfa
A falta de alfalfa uso de granos
Alimentación
Residuos de hortalizas cocidas
Dependiendo de la economía del
criadero la construcción del galpón
es a veces inadecuado por no
contar con los materiales de
construcción convenientes
En la limpieza igualmente el factor
economía va a determinar o limitar
el uso conveniente de
desinfectantes
El permanente al estado del canal
de regadío produce deficiente
producción de alfalfa (necesidad de
uso de riego por aspersión)




PRODUCTO
Matriz de
Producción
CUY
Itinerario
Técnico
Requerimos de una planta
procesadora de granos
Requerimos de un camal o
centro de acopio
Promoción de ferias para la
comercialización, además de
capacitación constante para
los criaderos
Orientación en cuanto a la
comercialización de
nuestros cuyes
No DE
PRODUCTORES
AREA/N DE
ANIMALES
FORMA DE
VENTA
PRECIO
(s/.)
DESTINO
300 familias
100 cuyes por
familia
Vivo
10
Lima
2 asociaciones
800 cuyes por
asociación
beneficiado
12
Coracora
preparación de
platos
15
Arequipa
Puquio
Resultados
1.
Manejo técnicotécnico-productivo de cuyes
Mejora de las instalaciones de cuyes con
materiales de la zona.
 Alternativas de alimentación para las épocas
de escases de alfalfa, utilizando los sub
productos agrícolas.
 Prevención de las principales enfermedades
que afectan a la crianza (según calendario de
enfermedades)

2. Estudio de mercado para la
comercialización de cuyes en pie y
sacrificados.
3. Estudios técnico económico para la
implementación de granja modelo de
cuyes y zona de beneficio y empacado.
Taller de Presentación de Proyectos
Productivos:
“Instalación de una granja modelo de cuyes”
“Instalación de un centro peletero”
Pausa del Sarasara, 2011

Objetivos estratégicos
del proyecto
Promover la instalación de una Granja Piloto para
crianza tecnificada de cuyes, con instalaciones y
procesos que constituyan modelo replicable por
las Unidades Productivas Familiares (UPF) de la
Provincia Paucar del Sara Sara.
Producto principal
Cuyes vivos
para consumo
- Sin cabeza y sin patas pero
con vísceras nobles (corazón,
hígado y riñones)
- En carcasa entera o en dos
porciones mediante un corte
longitudinal empacado al vacío.
El peso vivo a ofrecer oscilará
entre los 900 y 1000 gramos,
y en carcasa de 600 a 650
gramos.
Tipo 1 (A), de colores claros entre la
gama del blanco al rojo claro, quienes
presentan mejor coloración de piel, de
mayor atracción en el proceso
culinario.
Método de
comercialización
Etapa 2
Etapa 1
(año 1)
Venta
dirigida
a
los
malleros
(acopiadores
transportistas)
quienes
recogen en granja pagando
los precios por unidades
según peso, tamaño y
calidad
(A partir de año
2)
- Venta al mercado de Lima
Metropolitana y en las áreas
de influencia del Granja
Piloto.
- Cuyes vivos a los centros de
ventas (mercados mayoristas)
- Cuyes
beneficiados
(refrigerados),
a
los
supermercados
de
Lima
Metropolitana, previamente a
la
concertación
de
un
contrato
que
otorgue
sostenibilidad a las ventas
programadas.
Tamaño y Localización


Se proyecta trabajar con
una población estabilizada
de 1000 madres y 100
machos (al año 2), lo que
generará
una
cantidad
aproximada de 650 cuyes
mensuales para consumo y
reproducción.
Este tamaño corresponde al
tamaño mínimo económico a
nivel
de
explotación
familiar-comercial
que
permite
cubrir
los
requerimientos
de
una
familia para su sustento.
Tamaño y Localización


El distrito de Lampa es el segundo distrito que
cuenta con la mayor producción de alfalfa
después de la capital, contando con 267
hectáreas de esta especie forrajera muy
apropiada para la crianza de cuyes, además cuenta
con un clima templado y fuentes de agua (ríos y
acequias) alrededor de todo el valle que favorece,
también, a la crianza de cuyes.
El centro poblado Patarumi, lugar sugerido para
iniciar la construcción de la Granja Piloto de
Cuyes, se encuentra a diez minutos del centro
poblado de San Sebastián de Sacraca,
atravesando caminos carrozables.
Proceso de producción

Cuyes mejorados: Cruces de las
razas andinas como Inti o Perú
con criollos.

Uso de alfalfa verde como forraje
y completada con alimento
concentrado como afrechillo o de
una mezcla de granos molidos

Control
sanitario
adecuado,
instalaciones
limpias
y
confortables para los animales,
ventilación adecuada y buen
manejo técnico
Proceso de producción
Reemplazo de
Reproductores
Descarte de
Reproductores
Empadre
Día 0
Parición
Día 67
Destete
Día 82
Lactación
15 días
Sexado
Recría
Engorde
Durante 2.5 – 3
meses
Hasta completar
los 75 días
Venta de
Reproductores
Beneficio
"Nuestro compromiso como Universidad
es generar alianzas que nos permitan
sumar y multiplicar distintos sectores
de las organizaciones y buscar la
consecución de una política pública que
nos permita dar continuidad a este
proceso en el largo plazo, con las
administraciones locales, regionales y
nacionales"
El desarrollo rural depende
mucho mas de la adecuada
capacitación de los productores
que de la abundancia de sus
recursos;; mucho mas de insumos
recursos
intelectuales que de insumos
materiales;; mucho mas del
materiales
“como hacer” que del “con que
hacer”
“QUIERO CULTIVAR
AL HOMBRE Y AL
CAMPO”
Muchas Gracias