100 - Tourisme Aquitaine
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100 - Tourisme Aquitaine
¡No se querrá ir nunca! ecotourismo Vacaciones con cero carbono Planes interesantes habitaciones rurales insólitas a MENOS DE 100 € Fin de semana Las ciudades en todas las estaciones evasión Pirineos Una montaña de sensaciones © J.J. Saubi ELINVITADO Nació en Argelia, fue campeón de submarinismo y estudió Art Déco: al principio, Michel Trama no estaba destinado a la gran gastronomía. Sin embargo, el encuentro con su esposa, Maryse, supondría un nuevo punto de partida. En 1974, abren un restaurante parisino, Sur le Pouce. Cuatro años más tarde, las ganas de dejar la capital les llevó a instalarse a pocos kilómetros de Agen: encontraron un albergue rural que se traspasaba en la hermosa bastida de Puymirol. Una revelación. Desde entonces, el pequeño albergue ha ¿Un plato para empezar las entrado a formar parte de Relais vacaciones & Châteaux, y el jefe de Loges de con buen pie? l’Aubergade recorre cada semana los Cosas muy simples: un pollo asado mercados del departamento del Lotcon setas y patatas salteadas, o una lubina con costra de sal y ratatouille y-Garona buscando lo mejor y lo más de verduras frescas. inesperado. Michel Trama: ¿Una buena dirección para comer? El Tram’s en Agen. Mi hijo Dominique le recibirá en un marco multicolor y un Restaurante ambiente joven. Se "Chez Hortense" come un tipo de cocina fusión, desde un buen guiso de ternera hasta platos chinos. En la cuenca de Arcachón, me encantan los famosos mejillones fritos de Chez Hortense, que se saborean al borde del agua. © F. Perrogon la Aquitania que adoro. ¿Qué mercado merece la pena recorrer? Yo soy un incondicional del mercado granjero de la plaza del Pino (place su Pin), en Agen. Los productos son frescos y hermosos, los productores no hacen trampas. Allí encuentro verduras de verdad, minúsculos dientes de león, puerros de las viñas, deliciosas fresas silvestres,… n Les Loges de L’Aubergade 52 rue Royale – 47270 Puymirol Tel. : +33 (0)5 53 95 31 46 www.aubergade.com ¿…y para cenar? Cerca de Agen, el Carré Gourmand. Esta hermosa casa de huéspedes con su parque de estilo antiguo está dirigida por un antiguo mayordomo de Aubergade. El chef realiza una cocina clásica con buenos productos de la región: ensalada de cigalas, plancha de chipirones "à la ventrèche", pisto de ciruelas pasas y piña,… ¿…y para dormir? Reconozco que me cuesta resistirme al hotel del Palais en Biarritz: su ambiente elegante, sus habitaciones con vistas al océano infinito... ¡Simplemente magnífico! © CRTA/J.J. Brochard 2 n La Ferme de Souleilles Yves et Geneviève Boissière 47140 Frespech Tel. : +33 (0)5 53 41 23 24 www.souleilles-foiegras.com n Restaurant Le Trams ZAC Agen sud – rue du Trech 47000 Agen Tel. : +33 (0)5 53 98 48 14 www.letrams.com La Toscana Franciasa en Lot-y-Garona. Se va de Aquitania dentro de una hora, ¿qué llevarse consigo? Soy un caminante avezado, y me encanta pasear por el campo del Lot-y-Garona. Me llevo conmigo el sol y la claridad del otoño, así como los aromas que varían a lo largo de las estaciones, como el perfume de las setas cuando los días van mermando... ¡No podría vivir sin ellos! © CRTA/A. Béguerie Me gusta el mar. Me encamino hacia Cap-Ferret o Biarritz. Me gusta la elegancia salvaje del océano en la costa vasca. Hay grandes espacios, se respira, todo es de una gran belleza. © OT Périgueux ¿Uno de sus paseos favoritos? n Restaurant chez Hortense Avenue du Sémaphore 33950 Lège-Cap-Ferret Tel. : +33 (0) 5 56 60 62 56 www.chezhortense.fr n Restaurant Carré Gourmand 2 Rue Montalembert – 47550 Boé Tel. : +33 (0)5 53 95 22 22 www.carregourmand.com n Hôtel du Palais 1, avenue de l’Impératrice 64200 Biarritz Tel.: +33 (0)5 59 41 64 00 www.hotel-du-palais.com n Marché fermier Place du Pin – 47000 Agen Puertas abiertas al país del hombre 32 © Biarritz Tourisme - Le Doare AL HILO DEL AGUA © Préhisto Parc 6 © CRTA/L. Reiz 15 Estancias deportivas editorial Decimos, a veces, que hay gustos para todo. Y lo que es innegable es que Aquitania tiene para todos los gustos. A tres horas de París en TGV, el programa que le presentamos es simple: su disfrute personal. Descubrir un castillo vitícola con sus hijos, deslizarse por las aguas tranquilas del Dordoña en piragua, salir de fiesta en los muelles de Burdeos, realizar una estancia en un hotel con un sello ecológico, salir al encuentro de los cerdos vascos en los Pirineos, meter las manos a la masa en la cocina de una gran chef, recorrer los caminos de Santiago de Compostela,… A través de esta revista, el Comité regional de turismo de Aquitania le invita a explorar las infinitas facetas de una región dispuesta, en todas las épocas del año, a ofrecerle un buen cambio de aires. ¿Aún quiere más? Visítenos en www.turismo-aquitania.es o conviértase en fan de Tourisme d’Aquitaine en Facebook. 4 NIÑOS Los viñedos, un juego de niños 12ECOTURISMO Ocio con cero carbono COMPRAS 26Marcas históricas Alojamiento 15Descubrimiento 14 ECOTURISMO 19Gastronomía 20Elegante y barato Puertas abiertas al País del Hombre "Meta las manos a la masa" VASIÓN 21EPirineos, una montaña de sensaciones stancia en la ciudad 24EAquitania y sus 4 estaciones a los viñedos 29dEnestino el Bajo Armañac ienestar 30BDulces momentos de pausa orma 32fEstancias deportivas CARTERA 6 DESCUBRIMIENTO Al hilo del agua Los alojamientos con sellos ecológicos Noches insólitas a menos de 100 € Y TAMBIÉN 2 INVITADO Michel Trama nos da su visión de Aquitania 18Quizz Aquitania ¿Conoce Aquitania? 27Fichas RECETAS Los clásicos de la región © Getty Image OCIO 34HORÓSCOPO de sus vacaciones 35MAPA DE AQUITANIA Revista editada por el Comité Regional de Turismo de Aquitania: Cité Mondiale - 23 parvis des Chartrons - CS 31759 33074 Burdeos Cedex - Francia ; Tel. : +33(0)5 56 01 70 00 Fax : +33(0)5 56 01 70 07. Web: tourisme-aquitaine.fr. Concepción, realización: Citron Pressé - Redacción: SLS Conseil - Ilustraciones: Yann Hamonic - Impresión: Laplante. Documento impreso en papel con certificación PEFC procedente de bosques gestionados de forma sostenible bajo el n° de cadena de control FCBA/10-01295 - Página 20: precios indicativos en 2011. 3 ocioen familia Médoc, Duras, Entre-deux-Mers… Descubra los viñedos aquitanos en familia: mientras usted degusta los vinos de la finca y charla con el viticultor o el maestro bodeguero, sus hijos disfrutan con apasionantes juegos de pista en las viñas y se divierten en espacios específicamente concebidos. También es una buena ocasión para sensibilizarlos a la cultura del vino y su consumo responsable. Juegos de niños A escasos metros del castillo de Duras, que domina el valle del Dropt, la Maison des vins de Duras ha concebido, con la colaboración de Cap Sciences, un espacio pedagógico y lúdico para grandes y pequeños, llamado "las llaves del viñedo": cuando llegue, le entregaremos dos cuestionarios, uno para los padres y otro para los niños. ¿En qué estación se ha hecho esta foto del viñedo? ¿A qué corresponde este aroma afrutado? Se ponen a prueba la vista y el olfato, y no siempre son los mayores los que tienen las respuestas… 4 largo del descubrimiento del terruño, las cepas y el trabajo de la viña estación tras estación. "Nuestro objetivo, cuando creamos este recorrido, era que los niños tuviesen algo que hacer en la granja", explica Annick Pons. Y lo hemos conseguido, todos los años, en el período entre mayo y septiembre: al final del paseo, los niños están entusiasmados y no dudan en hacer preguntas, mientras sus padres degustan los vinos de la finca. Degustación de zumo de uva Recorrido pedagógico con Ludivigne Otro viñedo con el mismo deseo de recibir a toda la familia. En el castillo de Cablanc, en Saint-Pey-de-Castets en Gironda, descubra los "Secretos del valle", un ¿Sus hijos disfrutan con la visita? Entonces no dude en llevarlos a casa de Annick y Gilles Pons, dos viticultores de Casseneuil, también en el departamento del Lot-yGarona. ¡Oh! ¿Quién ese personajillo que le invita a seguirle por este viñedo que produce © CRTA/Château Cablanc Estimular los cinco sentidos en las costas de Duras La visita continúa en el exterior, con un paseo por el Jardín de las viñas, para "ver cómo se cultivan aquí las viñas" y aprender a distinguir las cepas de sauvignon y cabernet franc. © Lou Gaillot " Papá, ¿qué ves?", "Abuelo, ¿qué son todos esos toneles?", "Mamá, ¿cuándo nos vamos?"… Actualmente, la mayoría de las explotaciones vitícolas abren sus puertas a los adultos y les proponen visitas de bodegas y degustación de vinos producidos en la propiedad, pero en general estas visitas tradicionales no apasionan a los más pequeños. En Aquitania, algunos profesionales de la viña y el vino han querido hacer algo al respecto. Si decide pasar unas vacaciones en uno de los numerosos viñedos de la región, descubrirá exposiciones lúdicas, recorridos pedagógicos y otros juegos de pista que le permiten, ahora, dar a descubrir a sus hijos el mundo de la viña y el trabajo de los viticultores en cada una de las estaciones. © Maison du vin Côtes de Duras en los viñedos aquitanos vino de la comarca del Agenais? Es Ludivigne, adorable con su cabellera de hojas de vid. De cartel en cartel, le acompaña a lo paseo divertido guiado por una familia de visones de Europa. Efectivamente, algunos ejemplares de esta especie, rara y amenazada, viven en la finca de este castillo de la comarca bordelesa. El punto inicial del circuito se encuentra en la bodega, © Castillo de Agassac y cada niño se pone en la cintura una riñonera que contiene pinturas y fichas con juegos, jeroglíficos y otros enigmas por resolver. La vuelta a la bodega, significa la hora de la degustación: "seguimos nuestra idea hasta el final: mientras que los adultos descubren nuestros vinos, los más jóvenes degustan zumo de uva", explica Danièle Debart, viticultora. "Ésta también es la ocasión de concienciarles sobre el peligro de un consumo excesivo de alcohol." Aprender divirtiéndose Aproveche su paso por la región Entredeux-Mers para detenerse en Planète Recorrido vino-interactivo en el castillo de Agassac, en el Médoc. Burdeos, en Beychac-et-Caillau. Este lugar excepcional, a 20 minutos de Burdeos, pone a disposición de los niños una zona especialmente adaptada con una película de animación que presenta las 4 estaciones de la viña, algunos juegos de estimulación y numerosos libros para conocer la tierra y su labor. A continuación, cada niño puede poner a prueba sus sentidos: la vista, con la cromatología de los colores; el olfato con la rotonda de los aromas; el tacto con la madera y el corcho y, por último, el gusto, durante la degustación de 2 zumos de uva procedentes de las mismas viñas que los vinos degustados por sus padres. Rellenan una ficha de iniciación y se les entrega un diploma del pequeño catador. Además, este espacio, a la vez lúdico y pedagógico, ha sido galardonado por el International Best Of Wine Tourism, otra buena razón de visitarlo. © Planète Bordeaux Salvar a la princesa de las garras del dragón Al otro lado de Burdeos, al Sur del Médoc, una aventura espera a toda la familia en el castillo de Agassac, un verdadero palacio de cuentos y leyendas con sus torres esbeltas, sus tejados cónicos y sus fosos llenos de agua. Equipados con iPods que se les prestan para la visita, sus hijos tienen una misión: liberar a la princesa de Agassac, prisionera de un dragón, desde hace siglos, en una de las torres. Las escenas de audio y vídeo les sumerjen en un universo medieval, y le llevan al éxtasis completo cuando, al final de este juego de pista, reciben un diploma de caballero o princesa de las Tierras de Agassac. ¿Quién dice que la visita de una finca vitícola en Aquitania es aburrida para los niños? Todas las visitas que se citan se proponenen francés e inglés. n Maison des vins de Duras - RD 668 47120 Duras - Tel. : +33 (0)5 53 94 13 48 www.cotesdeduras.com n Domaine Lou Gaillot - Annick et Gilles Pons « Les Gaillots » - 47440 Casseneuil Tel. : +33(0)5 53 41 04 66 www.lougaillot.com n Château Cablanc - 33350 Saint-Pey-deCastets - Tel. : +33 (0)5 57 40 52 20 www.chateaucablanc.com n Planète Burdeos - RN89 - 33750 Beychacet-Caillau - Tel. : +33 (0)5 57 97 19 36 www.planete-Burdeos.fr n Château d’Agassac - 15 rue du château 33290 Ludon-Médoc - Tel.: +33 (0)5 57 88 15 47 - www.agassac.com 5 por Laurent Reiz PortFolio Tras una carrera profesional como reportero fotográfico en GEO, Laurent Reiz optó por consagrarse a otra visión de los paisajes. Se lanzó a la edición de tarjetas postales, fotografiando los lugares y los espacios bajo luces y ángulos distintos. Estuario, río, cuenca, lago o corriente, Laurent Reiz tiene una mirada peculiar sobre la omnipresencia del agua en Aquitania. Corriente Ya sea en un río en Penne d’Agenais, en el departamento del Lot-y-Garona (foto de arriba), o en un lago en Sanguinet, en las Landas, el agua se presenta de múltiples formas en toda la región aquitana. En el puerto al pie del pueblecito encaramado de Penne d’Agenais, alquile un "gabarot" (un barquito de fondo plano) para navegar por el Lot. Las 5.800 hectáreas del lago de Sanguinet le ofrece un amplio abanico de actividades, desde los baños hasta el kitesurf, pasando por el esquí náutico. abajo... Desde el muelle de Queyries, en Burdeos, en la orilla derecha del Garona, podrá ver las fachadas más hermosas del puerto de la Luna. Clasificado como patrimonio mundial de la humanidad por la Unesco, la magnífica ordenación de las fachadas del siglo XVIII resplandece bajo el sol de la mañana, ofreciendo un marco ideal para una comida en una terraza o una visita al colorista mercado dominical. 6 por Laurent Reiz PortFolio Más abajo que el edificio Art Deco del Museo del Mar, que se acaba de renovar, la roca de la Virgen (foto de arriba) es una de las visitas ineludibles de Biarritz. Como la proa de un barco, debía servir como punto de anclaje en el puerto de refugio imaginado por Napoleón III. Pero el océano y sus caprichos lo quisieron de otra forma. Tome la pasarela fabricada en los talleres Eiffel y sumérjase en la inmensidad del paisaje que se abre ante sus ojos: a un lado, la bahía de Biarritz y su gran playa, al otro, la playa de los Vascos y, a lo lejos, la línea de los Pirineos. En Bayona, el muelle del Almirante Jauréguiberry está bordeado de casas del siglo XVII. Construidas sobre pilotes a orillas del Nive, nos presentan sus hermosas fachadas con entramados de madera en tonos rojo vasco, amarillo, azul y verde. Tome asiento en una de las terrazas de restaurante al borde del agua y admire la casa Moulis, sin duda la más destacable de estas casas, que hace esquina con la calle de la Poissonnerie. 7 por Laurent Reiz PortFolio En pleno valle del Lot, la bastida de Villeneuve-sur-Lot se sitúa a medio camino entre Fumel y la confluencia del Lot con el Garona, en Aiguillon. El puente de Cieutats, de piedra, ofrece la particularidad de presentar dos pequeños arcos del siglo XIII en la orilla izquierda, y un gran arco construido en el siglo XVII en la orilla derecha. Recórralo a pie, disfrute de la hermosa vista sobre los muelles bordeados de casas altas que se reflejan en el Lot y visite la capilla Notre-Dame-du-Boutdu-Pont (Nuestra Señora de la Punta del Puente), erigida por barqueros para implorar clemencia al río. 8 A imagen de dos centinelas, las dos cabañas tchanquées ("zancudas") se yerguen en medio de la Cuenta de Arcachon en la isla de los Pájaros (l'île aux Oiseaux). Estas casas con pilotes han sustituido a una auténtica cabaña construida por un ostricultor para vigilar sus parques de ostras, inspirándose de los pastores que velan por sus rebaños encaramados a sus zancos. Puede acercarse todo el año hasta estas cabañas sin desembarcar, dando una vuelta alrededor de la isla aux Oiseaux en barco de paseo. por Laurent Reiz PortFolio Como una verdadera torre de vigilancia sobre el río Dordoña, el castillo de Beynac forma parte de los 1.001 castillos del valle del Dordoña. A unos diez kilómetros de Sarlat-la-Canéda, domina las callejuelas pintorescas del pueblo medieval de Beynac-et-Cazenac, en pleno corazón del Perigord negro. Desde lo alto del acantilado, sigue desafiando a la fortaleza de Castelnaud, colgada al otro lado del Dordoña. 9 por Laurent Reiz PortFolio A medio camino entre Sarlat-la-Canéda, en el Perigord negro, y Bergerac, en el Perigord púrpura, el Dordoña nos ofrece un fabuloso espectáculo al dibujar un amplio meandro en un decorado lleno de tranquilidad. Para admirar el "cingle" (meandro) de Trémolat (así llamado por el pueblo situado al Este de la curva) hay que tomar la carretera denominada "des cingles" a través del bosque de robles y pinos, y que también le lleva hasta un meando vecino, el de Limeuil. ¿Un paseo en una piragua india en la Amazonia? ¡Nada de eso! Ésta es la corriente del Huchet, uno de esos ríos landeses que desembocan directamente en el océano. A partir del lago de Léon, embarque en una "galupe" (barca tradicional de fondo plano) y déjese guiar por un barquero a través de esta naturaleza exuberante entre juncos, aros, sauces llorones y otros pinos marítimos. En este bosquegalería clasificado como reserva natural, podrá cruzarse con nutrias o garzas reales… 10 por Laurent Reiz PortFolio 11 ECOturismo A pie, en bici, en piragua, en parapente o incluso en "galupe", maravíllese ante las riquezas infinitas que le ofrece Aquitania. Y todo ello, tomándose el tiempo necesario y preservando la naturaleza de cualquier tipo de contaminación. Actividades de ocio con cero carbono 1 caliza toman el sol perigordino. Ya llegado el momento de retomar los zaguales y dejarse llevar hasta las fortalezas de Castelnaud-laChapelle y Beynac-et-Cazenac. Dordo ñ a En kayak por el Dordoña Descubra de forma lúdica los paisajes del valle de los 1.001 castillos (¡y con los pueblos más bellos de Francia!). Meta al agua su embarcación en Carsac-Aillac, a escasos kilómetros de Sarlat-la-Canéda, capital del Perigord negro. A su derecha, los nenúfares y las flores de loto florecen en los Jardines acuáticos de Carsac. Un poco más lejos, admire el castillo de Montfort que domina el "cingle" (meandro) homónimo. Dos cuvas más lejos, podrá ver la bastida de Domme, encaramada a un acantilado de 150 metros de altura. Mientras admira el vuelo de las garzas reales, continúe navegando hasta Roque-Gageac. ¿Por qué no pararse a hacer un picnic en este magnífico pueblecito? Entre acantilados y ríos, las casas de piedra Oficina de turismo intercomunal del Perigord Negro « La Balme» - 24220 Beynac-et-Cazenac Tel. : +33 (0)5 53 29 43 08 www.cc-perigord-noir.fr 2 Lot - y- Ga ro n a En bici, por el camino de sirga del Garona © Stand Up Paddle Perigord En Castets-en-Dorthe, a 10 km de Langon en Gironda, comienza su paseo por la vía verde paralela al canal de los Dos Mares. Mientras que unas "péniches" (barcas típicas) esperan pasar la esclusa n°53 (primera del canal), súbase a la bici y láncese a recorrer los 87 km que atraviesan el departamento del Lot-y-Garona. Km 20: primera parada de una larga serie, el pueblo-balcón de Meilhan-sur-Garonne Nuevo en el le ofrece un panorama Perigord negro: único sobre un navegue en "stand hermoso meandro del up paddle" Garona. En el verano 2010, se abrió Km 22 : deje la vía la primera base de "stand verde para visitar up paddle" de Francia Gens de Garonne, en río en la población de Cénac-et-Saint-Julien, a orillas del Dordoña. El "stand up paddle" (o SUP) es un nuevo deporte náutico derivado del surf, se practica con planchas largas, voluminosas y muy estables y con un gran zagual. Lúdico, fácil y accesible a todos, se trata de un medio ideal para descubrir los encantos del Dordoña. 12 © CRTA/L. Reiz n Stand Up Paddle - Périgord - Le Couderc 24250 Cénac-et-Saint-Julien - Tel.: +33 (0)5 53 30 34 58 www.sup.perigord.com que le propone un espectáculo en 3D titulado "La Garonne sous toutes ses Couthures" (El Garona de cabo a rabo). También es la ocasión de asistir al escenovisión "au cœur des crues" (en el corazón de las crecidas), un espectáculo narrado e interactivo que nos permite compartir la vida de los habitantes del valle de Garona al ritmo de los caprichos del río. Km 40: después de haber atravesado la rica llanura del Garona con sus cultivos irrigados, la vía verde vuelve a flirtear con el río al llegar al Mas d’Agenais, un pueblo espléndido con su iglesia colegial de Saint-Vincent y su magnífico lavadero. Villeton, Damazan, Buzet-sur-Baïse, Montesquieu, Sérignac-sur-Garonne… Las ocasiones de hacer escalas se multiplican antes de llegar al punto álgido de este paseo: el puente-canal de Agen. Gens de Garonne - 47180 Couthures-surGaronne. Tel. : +33 (0)5 53 20 67 76 www.gensdegaronne.com www.canauxdumidi.com 3 L a nda s En "galupe" siguiendo la corriente del Huchet Al Norte de Moliets, en las Landas, embárquese en una "galupe" (barca tradicional de fondo plano) en compañía de un barquero y llegue hasta el océano a 1 ECOturismo © CRTA/J.J. Brochard 5 partir del lago Léon. Mientras que su guía dirige la embarcación en esta reserva natural de vegetación exuberante (la corriente de Huchet también es denominada "Amazonía landesa") sumérjase en este ambiente a la vez misterioso y hechizador, y disfrute de un sinf ín de contactos sorprendentes: por un lado, una garza imperial que acecha a un pez, por otro una ranita de San Antonio o un lagarto ocelado… Puede que incluso tenga la suerte de observar un visón de Europa, una especie amenazada. Bateliers du courant d’Huchet 370, Berges du Lac - 40550 Léon Tel. : +33 (0)5 58 48 75 39 www.bateliers-courant-huchet.fr 4 CRTA /A. Bég uer Pirineos -Atl án ti co s A pie por los caminos de Santiago de Compostela En los Pirineos Atlánticos, ¡todos los caminos se reúnen! Aquí, en tierras vascas y bearnesas, convergen los cuatro grandes itinerarios hacia Santiago de Compostela: las vías de Arles, el Puy, Tours y Vézelay. Señalizado en 2009, el camino del Piamonte (GR 78) es una variante de la vía de Arles que permite, en siete etapas, llegar hasta Saint-Jean-Pied-de-Port desde Lestelle-Bétharram. A lo largo de este itinerario compostelano, disfrutará de unas magníficas vistas panorámicas sobre las cimas pirenaicas, y pasará por lugares extraordinarios por su interés histórico o natural: penetre en las grutas de Bétharram, adornadas con estalactitas y estalagmitas, admire la torrecampanario de la bastida de Bruges, atraviese Oloron-Sainte-Marie en la confluencia de las "gaves" (corrientes pirenaicas) de Ossau y Aspe, visite la iglesia hispano-morisca de L’Hôpital-Saint-Blaise clasificada en el patrimonio mundial de la Unesco, y haga una escala en Ordiarp, un verdadero balcón sobre los Pirineos. La aventura comienza con el ascenso de la duna más alta de Europa: frente a usted, el azul infinito del océano Atlántico, en el que destaca el banco de Arguin, el mayor banco de arena del litoral aquitano en perpetuo movimiento. Gírese y admire otro océano, el del gran bosque de pinos. Luego, igual que Mathilde Seigner en la película Camping 2, despegue en pareja con un monitor profesional y descubra la Cuenca de Arcachon como nunca la ha visto: los puertos ostrícolas, los parques de ostras, la punta del Cabo Ferret con su faro, la isla de los pájaros con sus cabañas "tchanquées" (algo así como "zancudas" por estar sobre pilotes),… Un poco más lejos, su monitor le enseña el parque ornitológico del Teich, un espacio natural preservado que acoge numerosos pájaros salvajes. Y de fondo sonoro, no le acompañará nada más que el viento oceánico y los gritos de las gaviotas. oficina de tourismo de La Teste-de-Buch place Jean Hameau - 33260 La Teste-de-Buch Tel. : +33 (0)5 56 54 63 14 www.tourisme-latestedebuch.fr Descripción del itinerario en www.rando64.fr 2 © SMAVLOT 47 – F.Mansiet © CRTA/L. Reiz 3 ie G i ro nda En parapente sobre la duna del Pilat © CRTA/L. Reiz © 5 4 13 ECOturismo Con sus treinta hoteles y campings poseedores de la florecilla verde de ecosello europeo (única firma de calidad medioambiental para las empresas de turismo), Aquitania es la primera región de Francia en número de establecimientos turísticos certificados. selección de alojamientos con sellos ecológicos © Lucky studio climatizada con energía solar, recuperación de las aguas pluviales para regar, clasificación de desechos y compost,… Todo se ha concebido para que pase unas vacaciones en armonía con la naturaleza. Mientras que sus hijos observan las plantas y los insectos con material proporcionado por el camping, usted podrá participar en excursiones para descubrir el territorio landés. Hotel Ville d’hiver en Arcachón Es la historia de un encuentro entre la familia Dalbavie, dueña de un antiguo n Espace Blue Océan – avenue de la Plage 40440 Ondres. Tel. : +33 (0)5 59 45 31 40 www.espaceblueocean.com Renovada siguiendo un proyecto de eco-concepción, la antigua fábrica de la Compagnie Générale des Eaux, construida en 1884, se transformó en un hotelrestaurante-spa en 2009. Refinadas y cálidas, las 12 habitaciones están decoradas con muebles imaginados por el ebanista bordelés Charles-Henri Poirier. En el bar de vinos, disfrute de un vino bio antes de degustar una cocina clásica elaborada según el mercado del día. Prolongue estos momentos de placer en el spa, donde se le propondrán tratamientos a base de los cosméticos naturales del Dr.Hauschka. © Camping Les Vagues A 300 metros del océano y su inmensa playa de arena fina, disfrute de un remanso de paz en medio del pinar y el barrio residencial de Biscarrosse-Plage. Su habitación se abre al jardín, y en la carta del restaurante encontrará productos del mar y del terruño combinados con menús vegetarianos y dietéticos. Cerca del hotel, rutas de senderismo y pistas para bici le invitan a pasear. Camping Espace Blue Océan en Ondres © Camping Blue Ocean n hôtel - Restaurant Les Vagues – 99 rue des Iris - 40600 Biscarrosse-Plage Tel. : +33 (0)5 58 83 98 10 www.lesvagues.com © Camping La Rivière Hotel Les Vagues en Biscarrosse-Plage n Hôtel Ville d’Hiver – 20 avenue Victor Hugo 33120 Arcachón. Tel. : +33 (0)5 56 66 10 36 www.hotelvilledhiver.com © Camping Eskualduna En este camping cercano a las playas oceánicas entre Hossegor y Bayona, la protección del medio ambiente se vive día a día: piscina 14 Camping-hotel restaurante La Rivière en Eyzies-de-Tayac relevo de postas a orillas del Vézère, y el arquitecto Charles Widmann, especialista de las construcciones bioclimáticas: juntos apostaron por asociar un pasado milenario y una política energética orientada hacia el futuro. Bajo la mirada del hombre de Cromañón, conviértase en "ecoturista" y opte por un camping o una de las seis habitaciones del hotel. n Camping-hotel-restaurante La Rivière familia Dalbavie – 24620 Les Eyzies-de-Tayac Tel. : +33 (0)5 53 06 97 14 www.lariviereleseyzies.com Camping Eskualduna en Hendaya Entre Hendaya y San Juan de Luz, las 330 plazas del camping Eskualduna ocupan un lugar excepcional en la carretera de la cornisa, frente al dominio de Abbadia, un espacio natural protegido de 64 hectáreas bordeado de acantilados que dominan el océano. En este rincón de vegetación exuberante al pie de los Pirineos, descubra las tradiciones del País Vasco y diríjase en bici a la hermosa playa de Hendaya, a escasos 2 km del camping. n Camping Eskualduna – route de la Corniche 64700 Hendaye - Tel. : +33 (0)5 59 20 04 64 www.camping-eskualduna.fr PA T MO E AG I N ER WORLD H Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture NDIAL • • IT Descubrimiento NIO MUN D L IA MO RI E • O PATRIM Sites préhistoriques et grottes ornées de la vallée de la Vézère inscrits sur la Liste du patrimoine mondial en 1979 En pleno corazón de 400.000 años de historia humana, el centro de acogida del Polo internacional de la prehistoria (PIP) le espera en Les Eyzies-de-Tayac, capital mundial de la prehistoria. Este edificio a la vez sorprendente por su modernidad y relajante por su tranquilidad le da las llaves del patrimonio universal del valle del Vézère, que cuenta con numerosos emplazamientos prehistóricos importantes, de los que 15 están inscritos en el patrimonio mundial de la humanidad de la Unesco. Puertas abiertas P H A bierto desde julio de 2010 y concebido por el arquitecto Raphaël Voinchet, el nuevo centro de acogida del Polo Internacional de la Prehistoria en Les Eyzies-de-Tayac se funde en el paisaje, entre acantilados, vegetación y corrientes de agua. Sorprendente por su modernidad, y perfectamente integrado en el pueblo (en un emplazamiento sensible clasificado Natura 2000), este edificio de 150 metros de largo con dos plantas constituye el punto de salida ideal para imaginar su viaje al País del Hombre. Acogida del Polo Internacional de la prehistoria Cuando llegue, se le propondrá una bienvenida personalizada en varios idiomas para conocer mejor sus expectativas y guiarle por ese excepcional lugar. A lo largo de todo el al aís del recorrido, podrá tener un acceso privilegiado a todos los recursos del valle del Vézère y las múltiples actividades culturales y educativas del Polo Internacional de la Prehistoria. Ha llegado el momento de comenzar su viaje a la prehistoria. Coja la "calle" interior del centro de bienvenida y diríjase hacia la exposición permanente "prehistoria – valle Vézère". Una escenograf ía innovadora le da una primera visión de la vida en tiempos de Cromañón y Neandertal: frescos murales y dermoplasticas (reconstituciones de hombres prehistóricos realizadas por la artista Elisabeth Daynès), películas en pantallas gigantes, maqueta 3D con pantallas táctiles. También dispondrá de terminales de información que le permiten preparar sus visitas al valle del Vézère. Luego baje al nivel inferior para descubrir el espacio que acoge las esposiciones temporales, originales y apasionantes ombre (a partir de fotograf ías de Robert Doisneau sobre el Perigord, el nuevo centro de acogida del PIP acogerá la exposición "Cierra los ojos para ver la prehistoria", una exposición táctil en la oscuridad). Silex, adornos y lámpara en el museo nacional de la Prehistoria Antes de abandonar el centro de acogida del Polo internacional de la Prehistoria (cuyo acceso es libre y gratuito) póngase la indumentaria de un arqueólogo que realiza una excavación en el taller "PréhistoFouilles" ('PrehistoExcavaciones', para el que es necesario reservar): así, podrá comprender mejor cómo los vestigios sacados a la luz nos narran la vida cotidiana de nuestros ilustres ancestros. Para descubrir la mayoría de los objetos inventados en el valle del Vézère, © CRTA/J.J. Brochard El centro de acogida del polo internacional de la Prehistoria se integra perfectamente en el pueblecito de Les Eyzies-de-Tayac. 15 Descubrimiento El Préhisto Parc, en Tursac. 2 Una vista de la ciudad troglodita de La Roque Saint-Christophe. 6 © CRTA/B. Bloch © Jacques Henri Baumel 5 1 5 Visita del refugio Pataud, en Les Eyzies. 6 La sala de lectura del PIP. diríjase al Museo nacional de prehistoria, a escasos pasos del centro de bienvenida. Además de los numerosos objetos de silex expuestos, puede admirar unos magníficos adornos de conchas encontrados en la tumba del niño de la Madeleine, o incluso una lámpara de gres rojo que se encontraba en la cueva de Lascaux. Los Magdalenienses, pintores artísticos en Font de Gaume ¿El documental sobre el arte parietal de la cueva de Font de Gaume le ha dado ganas de visitarla? A la salida de Les Eyzies, en dirección a Sarlat, la última cueva original con pinturas polícromas que sigue abierta al público le espera en el valle del Beune (entrada limitada por medida de conservación del lugar, se recomienda reservar). Clasificada en el patrimonio mundial de la humanidad, es famosa por sus sublimes representaciones de renos, bisontes, caballos y mamuts. Este conjunto de frisos demuestra el deseo de realismo de los Magadalenienses, que eran unos verdaderos artistas que utilizaban los bultos y los huecos naturales para destacar el relieve y las formas de los animales representados. 16 Aproveche su visita a Font de Gaume para apuntarse a la visita-conferencia del cobijo del Poisson, que es el único medio de adentrarse en esta rarísima cavidad que debe su nombre a una de las representaciones más antiguas del pez que actualmente se conocen en el mundo. ¿Este salmón de más de un metro, grabado y esculpido en relieve, le hace volar la imaginación? ¿Por qué no viene al centro de bienvenida de la prehistoria para pasar un momento tranquilo y contemplativo en la bonita sala de lectura, que también es un espacio digital, que le da acceso a miles de obras, revistas, DVD y otros recursos electrónicos sobre la prehistoria? de la vida cotidiana de estos hombres prehistóricos. Luego, alejándose de los circuitos turísticos, recorra el vallecito de Castel Merle (o vallecito de las Rocas), una de las mayores concentraciones de yacimientos prehistóricos, ya que se han encontrado hasta 10 refugios. Con el librito que le proponemos en la recepción, descubra las cinco cavidades abiertas al público. Todos los años, de junio a julio, también puede observar a un equipo de arqueólogos que continúa sus investigaciones en el cobijo de Castanet, a la entrada del vallecito. Complete este paseo bucólico participando en activides pedagógicas (tiro con propulsor, encender un fuego y talla de silex) y visitando el museo de Sergeac, que cuenta con una colección de herramientas prehistóricas. Los 10 refugios prehistóricos del vallecito de Castel Merle Lascaux, la cueva decorada más sorprendente Visita-conferencia en el cobijo del Poisson ("pez") Ha llegado el momento de subir corriente arriba por el Vézère para descubrir a los hombres de Neandertal y Cromañón. Si viene acompañado de niños, haga una parada en Préhisto Parc, en Tursac, donde se han reconstituido, a tamaño real, algunas escenas Siga subiendo corriente arriba del Vézère hasta alcanzar la culminación de su periplo: Lascaux. Aunque la cueva original ya no está abierta al público, se ha realizado una copia que reproduce con toda fidelidad las obras parietales. En las bóvedas cubiertas de una calcita muy blanca, los pigmentos © CRTA/L. Reiz 2 © Préhisto Parc 1 Descubrimiento 4 3 Un detalle de la cueva de Lascaux. 4 Las dermoplastias de hombres prehistóricos en el PIP. 8 7 La ciudad troglodita de La Roque Saint-Christophe. 8 Taller tiro con propulsor en el vallecito de Castel Merle. han conservado su viveza original y el espectáculo es asombroso. Durante su visita a Montignac, no deje de ver el sitio del Regourdou, a escasos 500 metros de Lascaux: allí descubrirá una sepultura neandertalense de más de 75.000 años, que la convierten en la sepultura más antigua conocida actualmente en Occidente. 15.000 años de habitación prehistórica en el refugio Pataud Al volver a Les Eyzies, haga una última escala en el refugio Pataud, un lugar único para comprender cómo, efectuando excavaciones estratigráficas, se estudia la cronología de un sitio prehistórico a lo largo de varios milenios. Cada estrato está numerado, fechado y acompañado de objetos que corresponden a la cultura descrita. Observe, por ejemplo, el nivel 4, rico en elementos de adorno, perlas y colgantes, y también en guijarros. ¿Qué le parece una última pausa en este programa bien cargado? Siéntese en la terraza del centro de bienvenida de la prehistoria y disfrute del panorama: a un lado, el jardín acuático y, al otro, una vista sobre el acantilado. Un lugar zen y con abundante vegetación para volver suavemente al siglo XXI. © CRTA/J.J. Brochard © Isabelle Daumas-Castanet 7 © CRTA/L. Reiz © CRTA/J.J. Brochard 3 Información práctica: n Centre d’accueil de la préhistoire 30 rue du Moulin 24620 Les Eyzies-de-Tayac Tel. : +33 (0)5 53 06 06 97 www.pole-prehistoire.com Apertura: n Del 15 de mayo al 15 de septiembre: todos los días de 10h a 18h. n Del 1 de octubre al 14 de junio: todos los días excepto los sabados de 10h a 17h. n Cerrado el 1 de mayo, el 25 de diciembre y del 1 al 31 de enero. El arquitecto Raphaël Voinchet recibió la misión de concebir el centro de bienvenida de la prehistoria. Junto a su equipo, y en estrecha colaboración con el Polo Internacional de la Prehistoria, ha conseguido que el edificio se ponga al servicio del emplazamiento y sus visitantes. "Hemos jugado con los distintos elementos naturales del decorado", nos explica. "Con los árboles, cuyo follaje se sitúa a nivel de la terraza de la cafetería, con los meandros del Beuve, que cruzamos por la pasarela, y con los acantilados que sirven de telón de fondo." » Muy bajo (tan solo 8 metros de altura para sus 2 plantas), muy largo (150 metros) y muy fino (de 10 a 17 metros de anchura), el centro de bienvenida no quita nunca el protagonismo al entorno que lo acoge. Con sus tonos discretos y naturales, el cemento, el cristal y el metal se funden en el paisaje. La planta baja, abierta a la libre circulación del público, está en conexión con la antigua calle medieval. La parte de la planta baja que da al jardín, dedicada a los visitantes acompañados, es un espacio muy acogedor, protegido del paso incesante, como un abrigo prehistórico. Por último, Raphaël Voinchet trabajó con mucho cuidado la acústica del edificio, lo que ha dado como resultado un lugar muy tranquilo y descansado a pesar de los importantes flujos turísticos que recibe. © CRTA/B. Bloch Un edificio en resonancia con el sitio prehistórico de Les Eyzies 17 Quizzmisterio ¿Conoce bien Aquitania? e 1 ont © C uchillería N ¿En qué objeto se puede ver este dibujo grabado en la madera? C A En una herramienta prehistórica del valle del Vézère. B En una tabla de surf. En le mango de boj de un cuchillo tradicional. Pista: este objeto es originario del Perigord verde. © CRTA/B.Bloch ai s ro n n Monumentos, tradiciones, direcciones insólitas,… Aquitania oculta numerosas riquezas y particularidades, que quizás ya conozca… o no. Ponga a prueba sus conocimientos de la región respondiendo a algunas preguntas. 2 ¿Qué nombre recibe esta pequeña cabaña de madera sobre pilotes? Se trata de un puesto de camuflaje para observar los pájaros. Se trata de un "carrelet", una cabaña de pescador a orillas del estuario del Gironda. C Se trata de una cabaña "tchanquée" (zancuda). A B 3 ¿Cuál es la especificidad del faro de Contis, en las Landas? Es el único faro de la costa landesa. B Es el faro más alto de Aquitania. C Es el primer faro de Francia clasificado como monumento histórico. A Pista: en su origen, bajo el imperio de Napoleón III, su iluminación resultaba impresionante por alcanzar los 80 km. Pista: su nombre también designa la red utilizada por su propietario. ¿Qué pintor impresionista se inspiró de los nenúfares del jardín de Latour-Marliac, en Temple-sur-Lot? 4 Auguste Renoir. B Claude Monet. C Edouard Manet. A Pista: utilizó estos nenúfares en el jardín de su casa en Giverny. © SARL Latour-Marliac 5 ¿En qué municipio de Aquitania se puede visitar esta magnífica fortaleza? A © CRTA/J.J. Brochard © Wikimedia Commons - Edouard Fattal © CDT Landes - Lou du Lac 6 Esta alineación de montículos de arena con conchas representa: A El resultado de un concurso de castillos de arena. B Una alineación de tumbas de arena coronadas con vieras de Santiago. C Un jardín realizado por un artista en busca de espiritualidad. Pista: este lugar, abierto a todo el mundo, se encuentra en Anglet, a 1 km de la playa de la Chambre d’Amour. B C En Saint-Front-sur-Lémance, en el Lot-y-Garona. En Mazères, en Gironda. A Castelnaud-la-Chapelle, en el Perigord negro. Pista: el municipio fue clasificado como uno de los "pueblos más hermosos de Francia" en 2010. © CRTA/ YD.Greifenstein ¿En qué ciudad de Aquitania se ha tomado esta foto? A 7 en Soulac-sur-Mer, en la punta de Grave en Gironda. B En Biarritz, en la costa vasca. C En Dax, ciudad termal en las Landas. Pista: en este municipio, visite la basílica Nuestra Señora del Fin de las Tierras, clasificada en el patrimonio mundial de la humanidad de la Unesco. Saint-Front-sur-Lémance acoge el castillo de Bonaguil, y Mazères el castillo de Roquetaillade. 7A Cada año, en junio, los habitantes de Soulac-sur-Mer se disfrazan y vuelven a poner de actualidad la "Belle Epoque" de este elegante complejo turístico costero. se renuevan mediante moldes concebidos a tal efecto. 6C Se trata del castillo de Castelnaud-la-Chapelle, que domina el valle del Dordoña. Bernard, situado junto al convento de las Bernardinas en Anglet, en el País Vasco (14 rue Lembeye). Todos los años, los montículos de arena de 1889, el pintor Claude Monet sucumbió al encanto de los nenúfares de los viveros de Latour-Marliac. 5B Se trata del cementerio de Saintvez, el faro más alto de Aquitania y el primer faro clasificado como monumento histórico en 1862. 4B Durante la exposición universal de París se dedican a la pesca, estrictamente reglamentada. 3A El faro de Contis es el único faro de las Landas. Por su parte, el faro de Cordouan es, a la pequeña ciudad al Norte del Dordoña. 2B Los "carrelets" en pontón a orillas del estuario del Gironda, donde las riberas del Garona y el Dordoña 1C Encontramos este símbolo misterioso en el mango del cuchillo de Nontron, el cuchillo más antiguo de Francia, que lleva el nombre de una Respuestas correctas: 18 © CRTA/MonNuage OCIO Son golosos, epicúreos, apasionados por la cocina y amantes de los buenos vinos. Turistas o habitantes de Aquitania, han probado y aprobado algunos talleres temáticos para saber más sobre las tradiciones gastronómicas de la región. ¡Con ellos, aprenda a cortar el pato o ensamblar su propio vino! © anaëlb.com Coní las manos 1 en la masa y Crear su propio vino con © CRTA/MonNuage © CRTA/B.Bloch B-Winemaker 2 3 "Descubrí el B-Winemaker en el castillo Haut Sarpe. Acompañados de profesionales, hemos visitado la propiedad de este gran caldo protegido de Saint-Emilion, antes de degustar distintas cepas en la hermosa sala de degustación. Luego pasamos a la fase de ensamblaje: con una probeta y una pipeta graduadas, cada uno creó su "vino ideal", que luego se embotelló con una etiqueta personalizada. Todos pasamos un agradable momento de relajación y descubrimiento, a la vez muy profesional y extremadamente lúdico." » x Cocinar el pato cebado en Lot-y-Garona "Durante un fin de semana, hemos aprendido a cocinar el pato cebado del Perigord en la casa rural de Lys de Vergne, junto a la bastida de Villeréal. Los cursos se desarrollan en la granja de Grange-Neuve, una explotación vecina que cría y transforma los patos. No tiene nada que ver con un curso de cocina clásico: hemos pasado dos mañanas en el laboratorio de la granja, trabajando productos cuyo origen conocíamos. Al terminar el fin de semana, nos llevamos nuestros confits, foies gras y rillettes." » Serge, Aix-en-Provence. Laurence, Mont-de-Marsan. © Tim Clinch c Realizar P16 receta de cabo a rabo en Initial’s Chef 4 en un cocinero v Convertirse excelente junto "Me encanta la cocina. Con Nicolas Lamstaes en Périgueux, ¡es genial! Al llegar, todo está listo. Tienes una encimera de trabajo personal, en la que realizas su receta de principio a fin. Durante el curso, el chef da muchos trucos. Es muy tranquilo y amable. Al final, probamos nuestros platos y podemos llevarnos lo que quede. Luego, en casa, es muy fácil repetir las recetas: ¡ahora estoy muy orgullosa de mis macarrones de repostería!" » Mady, Périgueux. © CPIE b Recoger y cocinar las plantas silvestres del Bearn 5 "Apasionados por el Béarn, nos apuntamos a un taller de cocina sobre las bayas silvestres y las ortigas. La cita era en el Clos Lapeyre, en medio de los viñedos de Jurançon. Durante un agradable paseo, recogimos distintas variedades de ortigas y bayas locales. Nuestro acompañante, un naturalista, nos explicó los beneficios de cada planta. Luego, siguiendo las instrucciones de una cocinera, realizamos varios platos con los productos recogidos. ¡La sopa de ortigas está deliciosa!" » a Michel Guerard "Acudo con frecuencia a las lecciones de cocina de Michel Guérard. En este marco magnífico, las cuatro tardes que duran los cursos están presentadas por Stéphane Mack, apasionado y muy pedagógico. Mientras que el chef realiza las recetas ante nuestros ojos, podemos tomar notas y fotografiar sus trucos. De esta forma, he aprendido a cocinar distintas aves, algunas con recetas dietéticas. Desde entonces, realizo periódicamente algunos platos, sobre todo el soufflé de chocolate, ¡que siempre sale bien!" » François, Saint-Pierre-du-Mont. Christine y Sylvain, Belcastel en el ’Aveyron. Información práctica: n B -Winemaker – Rodolphe Desbois (+33 (0)6 62 73 77 87) - Pierre Dufourq (+33 (0)6 65 74 14 66). www.b-winemaker.com n W eek-end en Haut-Agenais – Marie-Ange Rumeau (Lys de Vergne) - Marie-Christine Deblache (la Ferme de Grange-Neuve) – 47210 Villeréal. Tel. : +33 (0)5 53 36 61 54. www.lysdevergne.com n I nitial’s Chef – 36-38 rue Gambetta – 24000 Périgueux. Tel. : +33 (0)5 53 13 22 94. www.initialschef.com n L es Prés d’Eugénie – Michel Guérard – 40320 Eugénie-les-Bains. Tel. : +33 (0)5 58 05 06 07. www.michelguerard.com n C PIE (centro permanente de iniciativas para el medio ambiente) – 64360 Lacommande. Tel. : +33 (0)5 59 21 00 29. www.cpiebearn.fr 19 Eleganteybarato Cabaña en los árboles, palomar o antigua escuela para chicas: descubra nuestra selección de casas de huéspedes que le permiten aliar la comodidad y el carácter insólito. Habitaciones A partir de 95 € la noche n Les Palmiers du Port - 20, le Port 33720 Barsac Tel. : +33 (0)9 65 19 85 43 www.lespalmiersduport.com © Château de Missandre En el palomar del castillo de Missandre A partir de 80 € che Entre el Perigord y Gascoña, la no viva una vida palaciega a escasos metros del valle del Lot. Instálese en una de las dos habitaciones rurales con encanto con que cuenta el palomar renovado (4 espigas Gîtes de Francia), y déjese seducir por la suavidad de la vida en este pequeño rincón de la "Toscana Francesa". La hermosa piscina con espacio de balneoterapia, los paseos a caballo, las degustaciones en el bar y los menús típicos propuestos animarán su estancia. n Château de Missandre 47380 Saint-Pierre-de-Caubel Tel. : +33 (0)5 53 41 87 66 www.missandre.fr 20 A partir de 95 € la noche © Cabanes de Vaure Viñedos hasta el horizonte y, al final del camino, el Garona. Ha llegado a Les Palmiers du Port, una casa de huéspedes refinada a dos pasos de los castillos de Barsac-Sauternes. Disfrute de este lugar atípico para descubrir las tradicionales cabañas de pesca con sus redes cuadradas ("carrelets") y observar el baile de los pescadores de lampreas. Durante las grandes mareas, asista al fenómeno del macareo desde el jardín florecido. En una cabaña colgante en Valeuil (Dordoña) como bien recuerdan los nombres de sus dos habitaciones, el ecolodge Ségosa se encuentra en pleno corazón del bosque de pinos de las Landas y a tan solo 10 minutos de las playas oceánicas de Mimizan. Rehabilitada según los principios de la eco-renovación (materiales naturales locales y regulación térmica natural), esta antigua granja alía encanto y modernidad. n Ecolodge Ségosa - route de Mezos 40200 Saint-Paul-en-Born Tel. : +33 (0)6 89 49 58 84 www.ecolodge-segosa.com ¿Siente un deseo irresistible de vivir unas vacaciones 100 % naturaleza? Cerca de Brantôme, en el Perigord verde, disfrute de una estancia en una cabaña elevada a 4 metros de altura al borde de un bosque. Por la mañana, ice una cesta con su desayuno gracias a un polea y observe a las rapaces y los animales salvajes desde su terraza. Al atardecer, disfrute de la puesta de sol en el valle del Dronne. Le resultará dif ícil bajar de este nidito acogedor... n Les Cabanes de Vaure - Timothée Deneuville 24310 Valeuil - Tel. : +33 (0)6 40 38 08 60 http://cabane-perigord-dordogne.cabanesdevaure.fr En una antigua granja landesa Ambiente de pinar en la cabaña "bois nature" (bosque natural), y atmósfera marítima en la denominada "les embruns" (los rociones): A partir de 55 € la noche © Ecolodge Segosa En la capitanía del puerto de Barsac por menos de 100 € la noche En una antigua escuela de chicas © Le Boila-Laslie © les Palmiers du Port rurales originales A partir de 54 € ¿Y si volvemos a la escuela la noche durante las vacaciones? Podemos hacerlo gracias a B o i l a Laslie, una antigua escuela en la que se han habilitado dos cómodas habitaciones rurales. Dormirá en el aula de clase, donde las chicas del pueblo estudiaron de 1600 a 1960. El ambiente "chalet de montaña" de la habitación Adélaïde es totalmente irresistible. n Casa rural Le Boila Laslie rue de l’église -Valérie Laurent Iglicki 64260 Bielle - (8 km al Norte de Laruns) Tel. : +33 (0)5 59 82 65 83 ou +33 (0)6 27 91 18 56 www.leboilalaslie.com evasión Pirineos, En las inmediaciones del Pico del Midi de Ossau, las posibilidades de realizar senderismo son infinitas. "Dejando detrás la bahía de San Juan de Luz, mis amigos y yo tomamos la dirección de los primeros contrafuertes pirenaicos. Llegamos rápidamente a la primera etapa de nuestra estancia itinerante, el puerto de montaña de San Ignacio: de allí sale el trenecito cremallera para alcanzar la Rhune, una montaña sagrada del País Vasco. Durante los 35 minutos que dura el ascenso, nos cruzamos con varios "pottocks", Desde la Rhune, sobre el Pays Vascuna vista unica o y los Pirineos. © P. Laplace/C DT 64 Descubrimiento de los cerdos vascos Al día siguiente, fuimos al valle del Nive en Cambo-les-Bains: la visita de los jardines de la Villa Arnaga, dibujados por el escritor Edmond Rostand, ¡vale realmente la pena! Una vez en el pueblo típico de Saint-Etienne-de-Baïgorry, as Las vinas en terry.az gu le del AOC Irou puerta de entrada del hermoso valle de Aldudes, la oficina de turismo nos aconsejó ir a ver a Pierre Oteiza, un criador de cerdos negros del País Vasco. En su compañía, tomamos un bonito sendero de 2 km para descubrir esta raza, que en 1981 estaba en peligro de extinción. En los primeros contrafuertes de la montaña, encontramos las piaras de cerdos holgazaneando al sol. Son muy graciosos, con su piel bicolor, negra y blanca: cabeza y nalgas negras. En medio de los robles, los castaños y las hayas, crecen en grupos de 40 y no pueden estropear los pastos gracias a una argolla que se les pone en el hocico. Nos detuvimos a hacer un picnic en la mesa de orientación, era maravilloso escuchar el silencio, vascos de tan sólo perturbado Los cerdos Pierre Oteiza. de a por el vuelo de la piar . Bloch © CRTA/B Panorama inolvidable en la cima de la Rhune esos adorables caballitos salvajes que pacen libremente en las montañas. Desde la cima, a 905 metros, la vista es única: además de las siete provincias vascas, también se ven, a lo lejos, las playas infinitas de las Landas. Al bajar, nos instalamos en el Auberge Basque, un hotel contemporáneo en pleno corazón del Labourd, ideal para descubrir dos de los pueblos más hermosos de Francia: Ainhoa, una bella bastida típica, con sus hileras de casas de colores blanco y rojo, y Sara, con su casa vasca Ortillopitz y el museo del pastel vasco. Un pastelero hizo un pastel ante nuestros ojos, mientras prodigaba numerosos consejos y trucos. ¡Hummm, que bueno estaba! gue © CRTA/A. Bé Desde San Juan de Luz hasta el mítico puerto de Aubisque, los 250 kilómetros de la carretera de los puertos en los Pirineos Atlánticos le abren las puertas del macizo pirenaico. Pasando por puertos de montaña y valles, por los aires o bajo tierra, a pie o en bici..., sigua la estancia itinerante de un viajante acompañado de tres amigos. Salga, junto a él, al encuentro de pastores y contadores de la comarca, descubra las direcciones de hoteles y casas rurales con encanto, sumérjase en las culturas vasca y bernesa. rie © CDT64 una montaña de sensaciones 21 © CRTA/A. Béguerie © CRTA/J.J. Brochard evasión Excursión por el misterioso bosque de Iraty © Hotel Etchémaïté Al día siguiente, fuimos a despedirnos de los Aldudes, y a descubrir el viñedo de Irouléguy. No pudimos resistirnos a las ganas de degustar algunos vinos de la denominación de origen progetido vitícola más pequeña de Francia, en la bodega que se encuentra en la salida de Saint-Etienne-de-Baïgorry. Luego nos dirigimos a Saint-Jean-Pied-de-Port, en el camino de Santiago de Compostela. le del Soule Habitacion con vistas sobre el val en el hotel Etchemaite. 22 A pie, pasamos bajo en Soule, pero esta vez subterránea: la puerta de Navarra, ¡¡¡ouahhh!!! Fue la inscrita en el patrimonio única palabra que mundial de la Unesco, y pronunciamos al subimos hasta arriba de la ciudadela rehabilitada penetrar en la sala por Vauban. Tras de la Verna, una de esta escala en este las diez cavidades subterráneas más importante lugar de grandes del mundo: 245 peregrinaje, tuvimos La Verna, una de las mayores cavi metros de diámetro, que dejar atrás nada subterraneas de dades l mundo. 194 metros de altura y 5 más y nada menos que hectáreas de superficie. seis puertos para llegar al verde valle del Soule. Haltza, Haritzcurutche, Burdincurucheta, Heguichouria, Bagargui, Pesca, parapente Organbidexka: unos nombres nada fáciles y gastronomía en el valle de pronunciar cuando no se habla euskera, el de Aspe idioma vasco. Llegamos a Tardets-Sorholus un Pero tuvimos que retomar nuestro camino, en día de mercado y ver los puestos de salchichones dirección de Oloron-Sainte-Marie. Clasificada y quesos de oveja nos alegró las papilas. En la como "Ciudad de arte e historia", la ciudad oficina de turismo, reservamos una excursión de más antigua de la comarca del Béarn es una un día con un contador de la comarca, que nos etapa importante en los caminos de Santiago acompañó a descubrir el misterioso bosque de de Compostela. Equipados de una audioguía, Iraty, el mayor hayedo de Europa. Nos enseñó descubrimos los tres barrios históricos los tumulus y los cromlechs (círculos de piedras delimitados por las "gaves" (corrientes pirenáicas) prehistóricas de vocación funeraria), testigos de Ossau y Aspe, visitamos la catedral de Santa de la presencia in situ de los primeros pastores María, inscrita en el patrimonio mundial de la del Soule; nos habló de los genios que viven humanidad y paramos a comprar una exquisita en las montañas, las fuentes, los bosques y las ropa del hogar vasca en la tienda de la fábrica de cuevas; nos describió la pastoral, un espectáculo tejidos Lartigue. completamente vasco que, cada verano, atrae a Además, esta ciudad también es miles de espectadores. la puerta de entrada al valle de Para nuestra tercera noche, nos detuvimos en el Aspe. Las siguientes dos noches, hotel Etchémaïté, en Larrau. Necesitábamos la posamos nuestras maletas en comodidad acogedora de sus habitaciones Eysus, en un antiguo molino con vistas sobre las montañas para situado en la vía de Arles. recuperarnos de un día largo, y más Reconstruido con materiales teniendo en cuenta que habíamos ecológicos, el Molino de Eysus decidido empezar el es, actualmente, una bonita casa ascenso del mítico rural con el sello Pêche 64. Allí, todos pico de Orhi al día disfrutamos de lo lindo: mientras dos de siguiente. nosotros aprovechamos para hacer una Tras esta bella partida de pesca con mosca, otros tres excursión (que disfrutaron de un vuelo de iniciación en dura unas 5 ó 6 parapente desde el punto de Accous. horas de marcha) y una Nos reunimos para realizar una segunda noche en Larrau, escala gastronómica en el hicimos una última parada albergue de Sarrance, un © J.F. Godar t los buitres leonados sobre nuestras cabezas. El paseo terminó con una degustación de jamón del Kintoa, nombre emblemático escogido por los criadores de esta producción, que está a la espera de un sello de denominación de origen progegido. Tras esta visita, se nos hacía agua la boca, y sólo teníamos ganas de una cosa: llegar a la Casa Aguerria, una auténtica casa rural navarra, donde cenamos. Y en el interior... ¡menuda sorpresa! Las habitaciones asocian un mobiliario contemporáneo con elementos tradicionales, nos encantó el salón de diseño, con sus sillones blancos de líneas redondas. © CRTA/J.J. Brochard © CRTA/L. Reiz Pero no podíamos detenermos más en el valle de Aspe. En efecto, nos esperaban los rebaños de ovejas, listos para iniciar la trashumancia estival al valle de Ossau. Nos dirijimos a Laruns (sede de la Casa del parque nacional de los Pirineos) por el puerto de Marie-Blanque. Y allí, durante dos días, vivimos al ritmo de los pastores: vimos cómo marcaban a sus animales, les acompañamos al son de los cencerros (campanillas colgadas del cuello de las ovejas), descubrimos su cabaña en medio del veraneo, al pie del pico del Midi d’Ossau, les observamos mientras ordeñaban a las ovejas y disfrutamos © OT Gourette Trashumancia en el valle de Ossau crían, sobre todo, ovejas vasco-bernesas y que transforma in situ su producción lechera. Aas también es célebre por sus silbadores, que son unos pastores que se comunican entre ellos en un lenguaje de Entre los quesos pir enaicos, el Ossau-Iraty p silbidos. os ee u n a denominacion de origen pr Además, estábamos en primera fila para otegido. empezar la última etapa de nuestro periplo: el ascenso en bicicleta al puerto de Aubisque, un habitual de los ascensos legendarios del Tour de Francia. Desde Aas, la carretera serpentea hasta la estación termal de Eaux-Bonnes, y luego llega a Gourette, primera estación de deportes de invierno del departamento de los Pirineos Atlánticos. Intuimos, desde el principio, que tendremos que volver a estas mismas montañas en invierno para descubrirlas vestidas con su blanco manto nevado, y disfrutar de todas las actividades practicadas en la temporada los Pirineos invernal: esquí, caminatas con raquetas, En invierno tamplbiesen actividades. escalada de cascadas de hielo, marcha nórdica..." reservan multi © CDT64 magnífico edificio de 1789 famoso por sus platos típicos de la región: en el menú, encontramos morcilla de Sarrance, gratén bernés, quesos de la comarca y vinos de la región. Ya sólo nos quedaba refrescarnos las ideas con una salida, junto a un guía de montaña, de una tarde dedicada al canyoning por el cauce del Aspe. © CRTA/A. Béguerie evasión le Información práctica – actividades turísticas n n n n n n n © OT Laruns n n n n n stores reunen sus En Laruns, los patr ashumancia. rebanos para la con el queso con denominación de origen protegido de Ossau-Iraty, procedente de su producción. Para sumergirnos aún más en esta cultura del pastoralismo, nos alojamos en el pueblecito de Aas, en la granja de la Montaña Verde, donde se renecito de la Rhune: www.rhune.com T Ainhoa: www.ainhoa.fr Sare: www.sare.fr Villa Arnaga: www.arnaga.com Recorrido para descubrir los cerdos vascos: www.pierreoteiza.com/parcours-decouverte/ Cave d’Irouléguy: www.cave-irouleguy.com Oficina de turismo Saint-Jean-Pied-de-Port: www.saintjeanpieddeport-paysbasque-tourisme.com Turismo en el valle de Soule: www.valleedesoule.com Salle de la Verna: www.laverna.fr Oficina de turismo Oloron-Sainte-Marie: www.tourisme-oloron.com Turismo en el valle de Aspe: www.tourisme-aspe.com Turismo en el valle d’Ossau: www.valleedossau-tourisme.com Información práctica – alojamientos n n n n n ’Auberge basque en Saint-Pée-sur-Nivelle: www.aubergebasque.com L Maison Aguerria en Les Aldudes: www.maisonaguerria.com Hôtel Etchemaïté en Larrau: www.hotel-etchemaite.fr Moulin d’Eysus: www.moulin-eysus.com La ferme de la Montagne verte en Aas: www.fermemontagneverte.com 23 Estanciaenciudad Primavera, verano, otoño, invierno: a lo largo de todo el año, Bayona, Burdeos, Pau y Périgueux se juntan para proponerle un programa apetitoso: compras en las tiendas de lujo y los establecimientos de los creadores aquitanos, exposiciones de arte contemporáneo, direcciones gastronómicas, paseos interactivos para descubrir un patrimonio histórico variado, espectáculos de baile y óperas… Representantes de una fuerte tradición gastronómica, estas ciudades se visten, en todas las estaciones, con su ropa de fiesta para celebrar el chocolate, los vinos, los foies gras, las trufas u otros jamones. Ocasiones, todas ellas, que hay que aprovechar para descubrirlos o redescubrirlos. Descubrimientos urbanos en todas las estacio nC ontacto: Oficina de turismo Place des Basques – BP 819 64108 Bayona Tel. : +33 (0)8 20 42 64 64 www.bayonne-tourisme.com En los muelles del Nive en Bayona, alineamiento de hermosas fachadas vascas con entramado de madera. una cita ineludible desde 1426 durante Semana Santa, descubra Bayona, una ciudad con carácter entre colinas de un verde resplandeciente y el océano Atlántico. Recorra los muelles del Nive, admire la casa Moulis, la construcción más destacable con entramado de madera, y callejee por el centro histórico peatonal: deténgase delante de los escaparates que rebosan hermosos paños vascos, visite la catedral de Santa María o realice, en familia, el juego de pista que le propone la oficina de turismo. También en primavera, aproveche las jornadas del chocolate para remontar el tiempo y descubrir la historia de Bayona, íntimamente unida a su puerto y su vocación comercial. Recorra la exposición "desde el cacao hasta el chocolate" en el Taller de chocolate. Disfrute del aire marino con una de las bicis disponibles y dirigiéndose, a 24 Verano: ambiente festivo en los muelles de Burdeos 12 cours du XXX Juillet 33000 Burdeos Tel. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.com Otoño: vendimias y vida apacible en Pau Fiesta del vino los años pares, fiesta del río los años impares: si hay en Aquitania una ciudad que celebra la llegada del verano como se merece ésa es sin duda su capital, Burdeos. Los muelles del Garona, cuyas hermosas fachadas del siglo XVIII están clasificadas en el patrimonio mundial de la Unesco, son el lugar de acogida de ambas fiestas. Entre dos degustaciones durante "Burdeos fête le vin" o dos espectáculos de baile de "Burdeos fête le fleuve", pasee por los jardines habilitados a lo largo del Puerto de la Luna, juegue con los reflejos del espejo de agua frente a la plaza de la Bolsa, salga de compras en las antiguas dársenas rehabilitadas, deguste un vaso de vino con ostras en el mercado de los domingos por la mañana. Para descubrir la ciudad, olvide su vehículo: el tranvía le lleva desde el Museo de Aquitania hasta el nuevo barrio de moda de las cuencas a flote, desde el jardín público hasta las callejuelas henchidas del encanto del "Burdeos antiguo", desde el CAPC (museo de arte contemporáneo) hasta En otoño, cuando las hojas de las vides del Jurançon adquieren sus matices tornasolados, la vida se vuelve especialmente dulce en Pau, la capital del Béarn. Desde mediados de octubre hasta mediados de diciembre en el caso de las vendimias tardías, mientras los viñadores trabajan activamente en el viñedo, admire los Pirineos paseando bajo las palmeras del boulevard Castillo de Pau. © CRTA/MonNuage En la confluencia del Nive y el Adour, la glotonería no es un defecto feo, sino todo un arte del buen vivir. Con ocasión de la feria de los jamones, las tiendas de lujo del barrio de los Grandes Hombres… También podrá coger prestada una bicicleta "VCub" para atravesar el Garona, llegar al barrio de la Bastida y visitar el jardín botánico. Se encontrará, allí, en un lugar excepcional para asistir a uno de los espectáculos pirotécnicos y musicales que, en cada gran ocasión, iluminan con mil y un colores ambas orillas del Puerto de la Luna. n C ontacto: Oficina de turismo lo largo del Adour, hasta la playa de la Chambre d’Amour. Un hermoso paseo que también puede realizar en verano, durante las famosas fiestas de Bayona. © CRTA/B. Bloch Primavera: en el corazón del alma vasca en Bayona Estanciasenciudades nes Cada verano, las tropas del festival Mimos toman posesión de las callejuelas medievales de Périgueux. homónimo ("les Palmiers"), donde a Alfred de Vigny tanto le gustaba dejar volar su imaginación. Y es que este clima, propicio para el cultivo de las uvas que, cada año, dan origen al jurançon, "el vino del rey, rey de los vinos", también es idóneo para los limoneros, los naranjos, las magnolias y otras camelias que crecen en los numerosos parques y jardines que alegran la ciudad natal del rey Enrique IV. Según su fantasía, callejee por los mercados y los mercadillos de antigüedades, coja los palos y golpee la pelotita blanca en el golf más antiguo de Europa continental, asista a uno de los conciertos de la orquesta de Pau-Comarca de Béarn, admire las obras del Greco, Rubens y Degas expuestas en el museo de Bellas artes, haga una parada en el casino del Palacio Beaumont, vibre con un partido de cesta-punta... ¿Tiene sed? Para degustar un jurançon, visite una bodega de la ruta de los vinos o instálese en una de las excelentes mesas de Pau, que le proponen lechazo, charcutería fina, truchas y salmones salvajes pescados en las corrientes pirenáicas, además de quesos de oveja. n C ontacto: Oficina de turismo place Royale – 64000 Pau Tel. : +33 (0)5 59 27 27 08 www.pau-pyrenees.com invierno: paseo gastronómico por la ciudad medieval de Périgueux Famosa desde la Edad Media por sus "marchés au gras" (mercados de ocas y patos, foies gras y trufas), la capital del Perigord se anima cada miércoles y sábado por la mañana desde mediados de noviembre hasta mediados de marzo. El mercado se celebra en el casco antiguo, en pleno barrio medieval del Puy Saint-Front. Equipado con una cesta, recorra las callejuelas medievales para llegar hasta la plaza de San Luís, donde se dan cita los productores de patos cebados y truficultores. Levante los ojos y admire las hermosas fachadas del Renacimiento, entre las que se encuentra la famosa "Maison du pâtissier" (Casa del pastelero). Termine su mercado con un paté de Périgueux, un corazón de foie gras rebozado con trufa negra bajo una fina pasta hojaldrada. Desde esta misma plaza, admire la vista sobre el río Isle y visite la catedral Saint-Front, clasificada en el patrimonio mundial de la humanidad de la Unesco como uno de los caminos de © CRTA/OT Périgueux © CRTA/L. Reiz © CRTA/A. Béguerie Elemento esencial de la nueva ordenación de los muelles de Burdeos, el pequeño estanque realizado frente a la plaza de la Bolsa. Tour Mataguerre, en Périgueux. Santiago de Compostela. Coronada con cúpulas de inspiración bizantina, es el orgullo de los perigordinos junto al museo Vésunna, concebido por el arquitecto Jean Nouvel en torno a los vestigios de una casa galorromana. nC ontacto : Oficina de turismo 26 place Francheville 24000 Périgueux Tél. : +33 (0)5 53 53 10 63 www.tourisme-perigueux.fr 25 DE COMpras Marcas Orgullosas de su pericia técnica artesanal, estas direcciones cuentan con la presencia tanto de una clientela habitual y como de turistas atraídos por el boca a boca. Durante sus paseos urbanos en Aquitania, abra la puerta de estas confiterías, bizcocherías o cuchillerías y descubra las tradiciones regionales centenarias. históricas e insólitas Las hermosas tiendas de antaño… 1.Cuchillería Favié en Périgueux © CRTA/B. Bloch Jalonada de conchas de vieiras que nos recuerdan que Périgueux es una etapa del camino compostelano, la calle Limogeanne le conduce a la cuchillería artesanal Favié, instalada desde 1886 en la planta baja de la casa Estignard, construida en los siglos XIV y XV. Antes de entrar en la tienda, admire la hermosa fachada renacentista clasificada como monumento histórico, con su puerta con una salamandra grabada y su frontón aéreo. En el interior, los descendientes de Manuel Favié perpetúan la tradición cuchillera perigordina comercializando hermosos cuchillos y navajas, francesas (Nontron, Laguiole, Thiers), suizos, alemanes o incluso japoneses. Coutellerie Favié – 5 rue Limogeanne – 24000 Périgueux. Tél. : +33 (0)5 53 53 48 83 2. Au Sanglier de Russie en Burdeos © L. Zeller Z.Studio Fundada en 1814 en el barrio Saint-Pierre, la marca "Au Sanglier de Russie" se desarrolla bajo el segundo Imperio importando cerdas de jabalí de Rusia. Desde 1875, tiene un comercio en el paseo Alsace-Lorraine, a medio camino entre el Garona y la torre Pey Berland. En el escaparate, brochas de afeitar y cepillos de pelo con peines de cuerno y pinceles para pintores. En el interior, los mostradores de roble macizo sigue en su sitio y, en las paredes, algunos cepillos de lujo ilustran la pericia técnica de la casa. Au Sanglier de Russie – 67 cours Alsace-Lorraine – 33000 Burdeos. Tel. : +33 (0)5 56 81 33 36 www.ausanglierderussie.com 3.La Maison Cazenave © Au sanglier de Russie en Bayona Fundada en 1854, esta venerable institución le acoge bajo los arcos de la rue du Port-Neuf, una calle pintoresca del casco antiguo de Bayona, a pocos metros de la confluencia entre el Nive y el Adour. En el sitio donde estaba el antiguo taller de fabricación de bombones (transformado en elegante salón de té a principios del siglo XX), sucumba ante una taza de chocolate batido a mano, la gran especialidad de la casa. Admire, a su alrededor, los espejos, los trabajos de carpintería y las vidrieras que le harán viajar en el tiempo. Maison Cazenave – 19 rue du Port-Neuf – 64100 Bayonne. Tél. : +33 (0)5 59 59 03 16 - www.chocolats-bayonne-cazenave.fr © Confiserie Boisson 4. La Maison Cazelle 5.La confitería Boisson en Dax Muy cerca de la famosa fuente del Néhe, la fachada de carpinterías verdes de esta bizcochería de antaño atraerá, inevitablemente, su mirada de goloso. Esta tienda es el único punto de venta en Francia de la magdalena de Dax y pertenece a la mima familia desde hace cuatro generaciones. Tan solo Philippe Cazelle conoce la receta, invariable desde 1906, y compuesta exclusivamente de ingredientes naturales de gran calidad. Al entrar, otra sorpresa: aquí sólo se venden magdalenas, presentadas desde siempre en bonitas cajas azules o rosas. Maison Cazelle – 6 rue Fontaine Chaude – 40100 Dax Tel. : +33 (0) 5 58 74 26 25 - www.madeleines-dax.com © CRTA/ M.Sesma en Agen En una vieja calle de Agen, la confitería Boisson es una bonita tienda de estilo antiguo, con carpinterías, escaparates llenos de delicias dulces y bomboneras expuestas en las estanterías de boticario. Rellenas, bañadas de chocolate negro, perfumadas con armañac o decoradas con pasta de almendra: las ciruelas de Agen son las protagonistas incontestables de esta tienda que pertenece a la familia Boisson desde 1846. Una vez que haya satisfecho su glotonería, diríjase al museo de Bellas Artes, que posee una rica colección de pinturas entre las que destacan cinco lienzos de Goya. 26Confiserie Boisson – 20 rue Grande Horloge – 47000 Agen. Tel. : +33 (0)5 53 66 20 61 www.confiserieboisson.com El entrecot a la bordelesa La gallina a la cazuela Sabores regionales Sabores © Fotolia.com el Foie gras fresco en tarrina © Fotolia.com El pastel vasco Sabores regionales regionales Sabores © AAPrA – Coutaud regionales © Fotolia.com La gallina a la cazuela El entrecot a la bordelesa Receta original de Nicolas Masse, chef del restaurante La Grand’Vigne, en Sources de Caudalie (1 estrella en la Guía Michelin) Ingredientes para 6 personas: • 1 gallina 1. Limpiar todas las verduras y pelarlas. Cortar los puerros en dos, dejar las zanahorias y los nabos enteros. Ingredientes para 4 personas: • 2 entrecots de ternera de 600 g cada uno Salsa bordelesa 1. Pelar y picar las chalotas. 2. Rehogar las chalotas para que suelten el agua y adquieran un ligero color en una cazuela • 3 chalotas grises de hierro fundido previamente untada con • 2x25 g de mantequilla mantequilla. Enharinarlas y mezclarlas con una espátula. • 4 puerros 2. Pasar la gallina debajo del grifo de agua fría. Ponerla en una gran cazuela y cubrirla de agua. Añadir sal gorda, las hojas de laurel y pimienta. • 2 ramas de apio cordadas en dados 3. Calentary poner las zanahorias y los nabos en el caldo. • 120 g de médula de vaca 3. Verter el vino tinto y luego el caldo de carne, añadir el tomillo fresco y el laurel. • 1 cebolla con 2 clavos pinchados 4. Dejar cocer durante media hora. Luego, añadir los puerros, el apio, la cebolla picada y el tomillo. • 20 cl de vino tinto de Burdeos 4. Reducir el caldo a la mitad. Alejar del fuego y añadir 25 g de mantequilla. 5. Cubrir y dejar hervir a fuego lento entre 1h30 y 2h. Sabrá que la gallina está cocida cuando la carne se despegue. • 15 cl de caldo de vaca • 1 cucharada sopera de harina 5. En el último momento, añadir la médula cortada en dados pequeños y el perejil picado. • 6 zanahorias • 6 nabos • sal gorda, pimienta • tomillo, hojas laurel 6. Acomodar la verdura en una fuente, y poner la gallina encima. 7. Acompañar con arroz cocido en el agua del caldo y con una salsa blanca. • 1 rama de tomillo • hoja de laurel • 1 cucharadita de café de perejil picado • Flor de sal • Molino de pimienta La cocción de la carne 1. En una sartén, calentar el aceite. Dar vuelta y vuelta a los entrecots 2 minutos a fuego vivo. Darlos la vuelta, bajar el fuego y añadir la mantequilla. Freír otros 2 minutos para que la carne quede poco hecha. 2. Sacar la carne a una rejilla. Cubrir con papel de aluminio, dejar reposar 5 minutos y echar flor de sal y pimienta por encima antes de servir. El consejo del chef Le recomiendo que fría el entrecot encima de brasas de buena calidad con sarmientos de viñas. Esto aporta un sabor y un gusto excepcionales. Sabores Descubra los productos y las recetas de la región Aquitania en www.gastronomie.aquitaine.fr regionales El pastel vasco Ingredientes para 8 personas: Para la masa: • 1 huevo entero • 3 yemas de huevo, 1 de ellas para dorar • 300 g de harina tamizada • 200 g de azúcar en polvo • 150 g de mantequilla • unas gotas de extracto de almendra amarga • 1/2 sobrecito de levadura en polvo • 1 pizca de sal fina Para la crema: • 2 yemas de huevo • 50 g de azúcar • 25 g de harina tamizada • 25 cl de leche • Vainilla (o sobrecito de azúcar vainillado) • 1 cucharada sopera de ron Sabores Preparación de la pasta: 1. Mezclar el azúcar, la harina tamizada, la sal y la levadura en un recipiente. 2. Hacer un agujero y añadir un huevo entero y dos yemas. Ablandar la mantequilla y añadirla a la pasta. Perfumar con la almendra amarga. 3. Amasar la pasta a mano hasta que no se pegue a los dedos. Una vez que la bola esté bien homogénea, dejarla reposar como mínimo una hora. Preparación de la crema: 4. Batir las 2 yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca. Incorporar la harina. 5. Calentar la leche con la vainilla y luego verter la leche hirviendo en la mezcla mientras se sigue batiendo. 6. Volver a echar en la cazuela y dejar que espese durante 5 minutos a fuego lento removiendo. Perfumar con el ron y dejar enfriar. 7. Precalentar el horno a 200° (t. 6-7). 8. Untar de mantequilla y harina ligeramente un molde de borde alto. 9. Separar la pasta en dos partes, una más gruesa que la otra (aprox. 2/3 – 1/3). 10. Extender (con el puño) el trozo de masa más grande en el fondo del molde doblando lo que sobre de la masa por encima de los bordes. 11. Rellenar con la crema. 12. Extender la otra parte de la masa en forma de disco más pequeño, ponerlo por encima de la crema y cerrar el pastel con la masa de abajo. Hacer rayas en la superficie con la punta de un cuchillo y luego dorar el pastel con la yema de huevo (batido) que le haya quedado. 13. Meter al horno aproximadamente 25 minutos primero, luego 20 minutos más a 180° (t. 5-6). 14. Dejar entibiar antes de desmoldar el pastel y ponerlo encima de una rejilla, consumir tibio o frío. Descubra los productos y las recetas de la región Aquitania en www.gastronomie.aquitaine.fr regionales Sabores Descubra los productos y las recetas de la región Aquitania en www.gastronomie.aquitaine.fr regionales el Foie gras fresco en terrina Ingredientes: • 1 foie gras fresco de 500 g máximo • 1 cucharadita de café de sal fina • pimienta blanca • pineau o armañac según sus gustos • 1 cinta fina de tocino para cubrir la terrina 1. Sacar el foie gras del frigorífico entre 1 y 2 horas antes para que esté a temperatura ambiente. 2. Separar ambos lóbulos y desvenar el foie gras: es el momento más delicado de la receta. Se trata de seguir las venas y tirar de ellas suavemente para quitarlas sin romperlas. 3. Distribuir la mezcla sal-pimienta-alcohol de forma regular en toda la superficie de los lóbulos. 4. Dejar macerar el foie en un recipiente durante una noche dentro del frigorífico. 5. Cubrir la terrina con cintas finas de tocino (para facilitar el desmolde), poner el foie dentro (apretarlo bien). 6. Lutar la terrina (es decir, cerrarla herméticamente rellenando los huecos de la tapa con una mezcla de agua y harina), y cocer la terrina al baño maría en el horno a 150°C (th. 4-5). 7. Cocer entre 30 y 45 minutos. Para comprobar si el foie está cocido, pinchar con un aguja (tiene que salir muy ligeramente grasa y sólo templada). 8. Dejar enfriar a temperatura ambiente, y meter al frigorífico 24 horas. 9. Desmoldar, servir con tostadas calientes. Descubra los productos y las recetas de la región Aquitania en www.gastronomie.aquitaine.fr © Château Garreau evasión El museo de los alambiques en el castillo Garreau. © CRTA/B. Bloch Destino Viñedos en el Bajo Armañac Degustación de un armañac de reserva del dominio de Ognoas. Asombrarse, degustar, pedalear, celebrar,.... En el interior de las Landas y en los cerros del Albret, todos los medios son buenos para vivir y descubrir el armañac, el aguardiente más viejo de Francia. Aprender… que el método de elaboración del armañac responde a unas reglas muy precisas, validadas por una Denominación de origen protegido obtenida en 1936. El Ecomuseo del Armañac, en la Labastided’Armagnac, es el lugar ideal para descubrir la historia de la fabricación del aguardiente más viejo de Francia. Reúne, especialmente, varios cientos de botellas con formas muy originales y presenta 11 alambiques de distintos tipos. Asombrarse… ante el alambique más antiguo de Gascoña que sigue funcionando y que data de 1804. Está expuesto en la finca de Ognoas, un lugar destacable del sabor que se extiende por 565 hectáreas alrededor de Arthez-d’Armagnac. En este castillo, que produce un armañac famoso desde el siglo XVIII, la visita resulta apasionante: descubra el proceso de destilación, admire el aprisco y el molino, maravillosamente restaurados... ¡y deguste! También puede alojarse in situ en dos antiguas granjas renovadas respetando el espíritu de la región (albergues con 4 espigas en los Gîtes de Francia). Visitar… el museo del corcho y el tapón de Mézin, que retraza la historia del oficio de taponero desde el siglo XVIII. A través de universos sonoros y visuales, siga la saga de una familia de taponeros, descubra el bosque de alcornoques y los talleres del Albret. Dar con… una botella de armañac de una añada específica (por ejemplo, su año de nacimiento o de boda). En la finca de Lapeyrade en la comarca de Albret, sus anfitriones toman el armañac directamente de la barrica, sellan la botella que se lleva, y le ponen un etiqueta personalizada. Realizar una estancia… en casa de la condesa de Montesquiou-Fezensac en el Bajo-Armañac. A escasos pasos de la cartuja del siglo XVIII, instálese en la antigua granja de la finca de Espérance, un albergue Bacchus clasificado con 4 espigas en los Albergues de Francia. Al borde del viñedo, disfrutará de una ubicación ideal para disfrutar de la naturaleza, visitar la bodega y descubrir el "floc" de Gascoña, una mezcla de dos tercios de zumo de uva con un tercio de armañac. El decorado también resulta ideal para seguir los cursos de cocina organizados por la condesa. Pedalear... por la nueva vía verde que une Mont-de-Marsan con Gabarret. Haga una parada en Notre-Dame-des-Cyclistes (Nuestra Señora de los Ciclistas), una capilla románica del siglo XI dedicada desde 1959 a la pequeña reina, atraviese los viñedos del Armagnac y, a la vuelta de las hermosas bastidas landesas, olfatee la famosa "parte de los ángeles", ese vapor de alcohol que se evapora de las bodegas a lo largo de todo el proceso de envejecimiento del aguardiente. Celebrar… alrededor de la Llama del Armañac, que cada año recorre Gascoña al final de las vendimias para dar comienzo a la destilación (de finales de octubre a diciembre). En Labastide d’Armagnac, la plaza Royale, que inspiró el diseño de la plaza de los Vosgos en París, se anima con el mercado de los armañacs, las comidas de viñadores, las iniciaciones al juego de bolos y la carrera landesa, entronizaciones y "Escoubade", que es la comida que pone fin a las vendimias. Información práctica n Ecomuseo del Armagnac Château Garreau – 40240 Labastide d’Armagnac Tel. : +33 (0)5 58 44 84 35 www.chateau-garreau.fr n inca de Ognoas – 40190 Arthez F d’Armagnac Tel. : +33 5 58 45 22 11 www.domaine-ognoas.com n useo del corcha y del tapón M rue du Puits-Saint-Côme – 47170 Mézin Tel. : +33 (0)5 53 65 68 16 www.ville-mezin.fr n inca de Lapeyrade – «Le Petit» F 47600 Fieux Tel. : 05 53 97 56 45 www.armagnac-lapeyrade.fr n inca de Espérance – 40240 Mauvezin F d’Armagnac Tel. : +33 (0)5 58 44 85 93 www.esperance.fr n lamme de l’Armagnac – Oficina de F tourismo - Place Royale 40240 Labastide-d’Armagnac Tel. : +33 5 58 44 67 56 www.armagnac.fr 29 Bienestar Pausas Termalismo en las Landas, talasoterapia a orillas del océano Atlántico, spa en el corazón de las viñas,… En Aquitania, tendrá de sobra donde elegir para mimarse en un entorno excepcional. Descubra nuestra selección de direcciones con encanto donde realizar sus escalas dedicadas al bienestar o la puesta en forma. llenas de suavidad: ¡escoja su ambiente! Vinoterapia © CRTA/Les sources de Caudalie en medio de las viñas un gran caldo protegido No es una casualidad si el spa Vinothérapie® de «Sources de Caudalie» ha conseguido el premio al mejor spa del mundo en 2010, otorgado por los lectores de la revista británica Condé Nast Traveller. Al igual que ellos, sucumba al ambiente de este universo concebido por el arquitecto Yves Collet, que conjuga la tradición, con la alianza de la madera y la piedra, y la modernidad de una atmósfera cálida y contemporánea. Luego, déjese seducir por los tratamientos a base de unas uvas únicas en el mundo, dispensados por las vinoterapeutas expertas y atentas: instalado cómodamente en una cabina con vistas al viñedo, escoja la música de fondo y disfrute plenamente de los tratamientos prodigados, como el gran tratamiento facial, enteramente manual y adaptado a cada tipo de piel. Después de una visita a las bodegas del castillo Smith Haut Lafitte, a unos metros del spa, concluya este regreso a los orígenes con el descubrimiento de la cocina de Nicolas Masse, un joven chef apasionado por los productos del terruño y cuya inspiración fue recompensada, en 2010, con una estrella Michelin. Cura termal © CRTA/B. Bloch Después de la renovación de su fachada, el Splendid Hôtel, uno de los principales representantes del Art Déco de Dax, le propone descubrir los beneficios del peloide, un barro mineralizado procedente de la maduración del limo del Adour en las aguas termales. Instálese en su habitación, también de estilo Art Déco, y acceda directamente a las termas y al espacio de puesta en forma. Esta estancia de descubrimiento de dos o tres días le permite, simplemente, relajarse de forma placentera, evacuar el estrés o combatir los pequeños dolores diarios gracias a los beneficios de los tratamientos termales. Disfrute también de su estancia en el corazón de las Landas para descubrir la ciudad de Dax, pasear por el inmenso bosque de pinos y llegar, en a penas 30 km., a las playas oceánicas. Termine su jornada con un cóctel en el gran hall del Splendid Hôtel, y reviva la "belle époque" de este palacio abierto en 1929. 30 © Bulle Communication en un ambiente Art Deco en Dax Espacio de relajación privatizado en Gascoña En el país Enrique IV, el bueno, se rinde culto a la suavidad de la vida. Descubra la receta de la felicidad en plena comarca de Albret: empuje la puerta del molino de Larroque, en Barbaste, entre suaves colinas, viñedos y bosques de pinos; instálese en la dependencia de este molino de agua del siglo XVII; luego, invada por completo un hermoso espacio de relajación que le estará exclusivamente reservado durante 1h45; en este marco íntimo, disfrute del placer de un baño burbujeante con el spa, relájese con los beneficios de la sauna y el hammam y descanse en la bonita piscina interior climatizada. Ya sólo le quedará descubrir la verde comarca de Albret, visitar el castillo-museo de Enrique IV en Nérac, pasear por la bastida de Vianne o coger el tren turístico del Albret, antes de pasar a un merecido momento de descanso en una de las cinco habitaciones con encanto del molino de Larroque, todas ellas decoradas de forma distinta con un espíritu zen y campestre. Bienestar © Sylvamar/soin Margaux Balneoterapia en las Landas El agua verde de tintes tropicales, sus bambús, sus pequeños guijarros diseminados por doquier, y sus cálidas cabinas, cuya lámpara cambia de color durante los tratamientos, le garantizan un benéfico cambio de aires en el nuevo espacio bienestar del camping Sylvamar, en Labenne-Océan (este espacio es accesible a todo el mundo, sólo hay que tener más de 18 años). En la gran pileta de agua dulce climatizada, relájese en las camas y los sillones de hidro-masaje, póngase en forma con una clase de aqua-gym o aqua-bike, o juegue al ajedrez, como los jugadores de los famosos baños termales de Budapest. Para recuperarse de su partida encarnizada, relájese en la sauna con vistas al exterior. Su viaje continuará en el spa, que le propone múltiples tratamientos. ¿Viene en pareja? Disfrute de la cabina dúo para recibir los tratamientos de dos en dos en este espacio privado, antes de salir a descubrir los pájaros en la reserva natural del Marais d’Orx. Talasoterapia los pies en el agua en la Costa Vasca Ubicado en la playa frente al océano, el Instituto Hélianthal Thalasso & Spa le ofrece un emplazamiento único para una talasoterapia en plena bahía de San Juan de Luz. Entre las numerosas curas propuestas, ¿por qué no escoger la nueva estancia denominada "forme & Pilates", para reafirmar su cuerpo con total suavidad? A las sesiones de Pilates, un tipo de ejercicios de refuerzo muscular recomendados por las estrellas, se suman los tratamientos de hidroterapia, los modelados, la reflexología plantar y las aplicaciones de algas bio. Desde la sala de descanso y algunas cabinas de tratamiento, gozará de una espléndida vista al mar. También podrá acceder libremente al Spa Bio Marin, una magnífica pileta de agua marina calentada a 33°C. ¿Le apetece un paseo a orillas del agua? Sólo tiene que empujar la puerta para acceder directamente a la playa… © Olivier Digoit Instituto de belleza en Perigord púrpura © CRTA/A. Béguerie ¿Espacio bienestar del Chai (bodega) o espacio relajación del Relais (albergue)? En el castillo de los Vigiers, entre Burdeos y Bergerac en el Perigord púrpura, podrá elegir el ambiente que prefiera. En la antigua bodega de vinificación, abra la puerta del instituto de belleza, que le propone una amplia gama de tratamientos a medida: tras una exfoliación "piel sedosa" con sales de Guérande y aceites esenciales, estará perfectamente preparada para un envolvimiento "energía marítima". Los hombres también son protagonistas, con una carta de tratamientos específicos. Luego, disfrute de la piscina exterior climatizada, rodeada de unos rosales trepadores de gran edad. En un ambiente completamente distinto, situada en el Relais, encontrará la segunda piscina exterior, que le sorprenderá por su revestimiento negro. En el agua, puede admirar el espléndido golf del castillo de Vigiers, que le brinda la ocasión de descubrir un magnífico recorrido natural concebido por Donald Steel, entre huertos de ciruelos, bosques de robles, un lago y un viñedo. n Les Sources de Caudalie chemin de Smith Haut Lafitte 33650 Burdeos-Martillac Tel. : +33 (0)5 57 83 83 83 www.sources-caudalie.com n Camping Yelloh! Village Sylvamar avenue de l’Océan 40530 Labenne-Océan Tel. : +33 (0)5 59 45 75 16 www.duneeteau.fr n Compagnie thermale de Dax cours de Verdun – BP 7 40101 Dax Tel. : +33 (0)5 58 90 17 04 www.thermadax.fr n Hélianthal Hôtel thalasso & spa place Maurice Ravel – BP 469 64504 Saint-Jean-de-Luz Tel. : +33 (0)5 59 51 51 51 www.helianthal.fr n Moulin de Larroque – Béatric et Jean-Philippe Guitton 47230 Barbaste Tel. : +33 (0)5 53 97 23 34 o +33 (0)6 80 70 60 49 www.moulin-larroque.com n Château des Vigiers 24240 Monestier Tel. : +33 (0)5 53 61 50 00 www.vigiers.fr 31 forma Con sus decenas de recorridos de golf, sus miles de kilómetros de pistas para bicis y sus carreteras ecuestres señalizadas, sus famosísimas olas oceánicas y sus corrientes pirenaicas, Aquitania es el país con el que sueñan todos los deportistas. Descubra nuestra selección de estancias tónicas asociadas a pausas reconfortantes en hoteles contemporáneos y casas rurales con encanto. Escapadas deportivas en Aquitania nI nformación: Oficina de turismo de Biarritz – square d’Ixelles 64200 Biarritz - Tel. : +33 (0)5 59 22 37 10 www.biarritz-reservation.com n Hôtel Le Bellevue – 5 avenue Edouard VII 64200 Biarritz - Tel. : +33 (0)5 59 03 04 50 www.hotel-bellevue-biarritz.com Escapada gólfica en la costa landesa © CRTA/J.J. Brochard Los fairways ondulados y verdes del golf de Hossegor. 32 Hossegor, Seignosse, Soustons, Moliets: en un radio de menos de 30 kilómetros, cuatro recorridos de lo mejorcito le abren sus greens todo el año para iniciarle al golf o perfeccionar su técnica. Apenas a 50 metros del golf de Hossegor, instálese en el hotel 202, una nueva escala contemporánea de inspiración art deco. Tras un generoso desayuno en una atmósfera de diseño, estará listo para golpear las primeras pelotas a lo largo de los 18 hoyos del campo diseñado por John Morisson en 1930, situado idealmente al abrigo de los vientos marinos en un bosque de pinos y alcornoques. Algo más lejos, el trazado ondulado del golf Blue Green de Seignosse (citado a menudo entre los mejores recorridos de Europa) se caracteriza por la omnipresencia del agua, con un segundo hoyo puesto en una isla. No deje de probar tampoco el golf de Pinsolle, en plena estación turística nI nformación: comité departemental del turismo de las Landas 4 avenue Aristide Briand - BP 407 40000 Mont-de-Marsan Tel. : +33 (0)5 58 06 89 89 www.tourismelandes.com n H ôtel 202 – 202 avenue du Golf 40150 Hossegor - Tel.:+33 (0)5 58 43 22 02 www.hotel202.fr En bici por el viñedo de Saint-Emilion En 1999, la Unesco inscribía la Jurisdicción de Saint-Emilion en la lista del patrimonio mundial por sus paisajes culturales. Sumérjase en este entorno histórico gracias a un modo de transporte dinámico y ecológico: ¡la bici! A pocas pedaladas de la ciudad medieval de Saint-Emilion, podrá disfrutar de una estancia en el castillo de Môle, que pone a su disposición unas magníficas habitaciones rurales con sauna y balneoterapia, recompensadas en 2010 por un "Best Of Wine Tourism". Desde allí, recorra sobre dos ruedas los circuitos seleccionados por la oficina de turismo de Saint-Emilion. Pomerol, Pétrus, Ausone, Cheval Blanc… A lo largo de carreteras sinuosas, costas, terrazas y promontorios, sko En Biarritz, el océano es el protagonista incontestable, especialmente entre los surfistas de todo el mundo, que vibran con los nombres de Costa de los Vascos, Marbella o Milady. Si la Gran Playa permite hacer surf frente a los principales emplazamientos turísticos de Biarritz (el Hôtel du Palais, el casino, la Roca de la Virgen), el punto preferido de los puristas es, sin ninguna duda, la playa de la Costa de los Vascos, por su entorno excepcional con vistas a las costas españolas, pero también porque allí es donde nació el surf en Francia en 1956. Entre dos sesiones, haga una pausa en el res- de Port d’Albret, antes de comenzar el prestigioso recorrido de Moliets, obra de Robert Trent Jones: este recorrido es, a la vez, largo (6.200 metros), técnico y f ísico, ofrece un desaf ío gólfico palpitante y una experiencia sin igual entre los hoyos 13 y 16, que se juegan directamente a orillas del océano. r a de ve e, otra form Por la noch l va ie ed la ciudad m ilion. de Saint-Em ce Heuri © A.Lanta/Agen taurante Le Surfing para degustar unos mejillones a la plancha en un decorado dedicado al surf. Luego, deje sus tablas y sus maletas en el hotel Le Bellevue, completamente renovado en 2010. Algunas de sus habitaciones, elegantes y contemporáneas, tienen una vista preciosa sobre el océano. Desde allí, llegará en pocos minutos a la recién estrenada Ciudad del océano y el surf, un vasto espacio lúdico y pedagógico, a la vez que científico, que le permitirá vivir experiencias inéditas en el corazón de los océanos. Un gran week-end de surf en Biarritz n I nformación: Oficina de turismo de Saint-Emilion – Place des Créneaux 33330 Saint-Emilion Tel. : +33 (0)5 57 55 28 28 www.saint-emilion-tourisme.com n Château de Môle 33570 Puisseguin-Saint-Emilion Tel. : +33 (0)5 57 74 60 86 www.chateau-de-mole.fr Aventuras en el aire en el Perigord verde Para descubrir una nueva actividad deportiva o por el placer de descubrir los paisajes desde otro punto de vista, tome altura en Paussac-et-Saint-Vivien, en Val de Dronne. Damien Souchal, monitor diplomado, le recibe en la Casa de la escalada para iniciarle (incluso hay una pared cubierta) o prepararle a afrontar uno de los 80 paseos verticales disponibles. Cuando llegue a lo alto de la dades medievales más bonitas del departamento con su magnífico mercado de madera y su imponente iglesia fortificada, admire Castillonnès y su hermosa plaza central con arcos, pase delante de la insólita casa de las cariátides de Lauzun y trote a través de campos, bosques, vergeles y tierras. Antes de llegar a Duras, un pueblecito encantador en un promontorio flanqueado de un magnífico castillo, realice una escala reparadora en casa de Lionel y Dominique Payen, que le reciben en sus magníficos albergues de Momiac en Saint-Jean-de-Duras (4 espigas Gîtes de Francia). Después de un largo día a lomos de su caballo, es todo un placer sumergirse en el estanque de nado ecológico, rodeado de nenúfares, papiros e hibiscos. "Schtroumpfette" (la Pitufina) o la "Cigogne" (Cigüeña), disfrute de la vista sobre el bosque y observe los "cluzeaux", unas cavidades artificiales antaño habitadas, que se excavaron en el acantilado. ¿Está listo para nuevas aventuras? Diríjase hacia Lanouaille, en el límite el Parque natural regional del Perigord-Lemosín. En la base de actividades de Rouffiac, puede practicar la escalada en un parque arbolado de 100 hectáreas, o realizar un recorrido acrobático por los árboles. ¿Le cuesta volver a bajar? Pase una noche en una cabaña en las alturas en el cercano Molino de la Jarousse. Cuidado, muy rápido puede creerse un pájaro… n I nformación: comité departemental del turismo de Lot-et-Garonne 271 rue de Péchabout 47005 Agen-Cedex Tel. : +33 (0)5 53 66 14 14 www.tourisme-lotetgaronne.com n Gîtes de Momiac 47120 Saint-Jean-de-Duras Tel. : +33 (0)5 53 94 59 04 www.gitesdemomiac.com nI nformación: Maison de l’escalade 24310 Paussac-et-Saint-Vivien Tel. : +33 (0)5 53 08 99 72 n B ase de ocio de Rouffiac 24270 Lanouaille Tel. : +33 (0)5 53 52 68 79 www.semitour.com n Moulin de la Jarousse – 24270 Lanouaille Tel. : +33 (0)5 53 52 37 91 www.location-en-dordogne.com/moulin/index.php Ruta ecuestre en la comarca del Dropt En el noroeste del Lot-y-Garona, un hermoso recorrido señalizado de 200 km atraviesa la comarca del Dropt, un territorio ondulado entre bastidas y viñedos de Duras. Junto a su caballo, descubra Villeréal, una de las ciu- © Château de Missandre disfrutará de magníficos miradores sobre los prestigiosos y atípicos castillos de la región, la corriente plateada del Dordoña, el campanario de SaintEmilion y sus casas de piedra con suaves reflejos color ocre. Continúe su camino hasta Saint-Laurent-des-Combes, un pueblecito con una panorama espléndido. De vuelta en el castillo de Môle, relaje sus músculos durante una sesión de masaje shiatsu, descubra los métodos de vinificación en las bodegas y deguste los caldos de la finca. Surfistas en la playa de la Costa de los Vascos, en Biarritz. om © Thinkstock.c © Biarritz Tourisme - Le Doare corrido Escalada o re , les bo ár los r po tome altura d verde. en el Perigor 33 Astrología El horóscopo de sus vacaciones en Aquitania ¿Hotel de lujo frente al océano o habitación rural en el campo? ¿Visita a un museo en la ciudad o siesta contemplativa en el corazón de un viñedo? En función de su signo astrológico, inspírese de nuestra selección de lugares que puede visitar y de direcciones en las que permanecer unos días la próxima vez que pase por la región. Leo Sagitario Dinámico e hiperactivo, le atraen los grandes espacios y los lugares orientados hacia el futuro. Exuberante y brillante, busca lugares animados donde pueda brillar con toda su fuerza y aceptar desafíos deportivos. Su destino: Cap Sciences en Burdeos, presenta exposiciones científicas apasionantes. www.cap-sciences.net Su destino: Lacanau-Océan, para medirse con los mejores surfistas del mundo. www.medococean.com Explorador inveterado, está permanentemente buscando grandes espacios y paisajes excepcionales. Su dirección: las casas rurales de Château Bouynot en Saint-Sauveur-de-Meilhan, por su decoración contemporánea y su proximidad respecto al golf de Casteljaloux. Tel. : 05 53 83 08 24. www.chateaubouynot.fr Su dirección: 5 estrellas o nada, dirección el Gran Hotel de San Juan de Luz, lugar legendario frente a una de las bahías más hermosas de la costa vasca. www.luzgrandhotel.fr (21 de marzo – 20 de abril) Tauro (21 de abril – 20 de mayo) De una naturaleza simple y tranquila, necesita vacaciones en un lugar auténtico, cercano a la naturaleza. (23 de julio - 22 de agosto) Virgo (23 de agosto - 22 de septiembre) Se siente muy cerca de la naturaleza y, a la vez, está prendado del arte en general, prefiere la tranquilidad del campo. Su destino: Aïnhoa en el interior del territorio vasco, para degustar sus piquillos al bacalao. www.ainhoa.fr Su destino: la ruta de los Oficios de arte en el Perigord para descubrir unas tradiciones y unas pericias técnicas excepcionales. www.artisanat24.com/metiers_art/index.html Su dirección: el Colombier en la Roque-Gageac, un albergue instalado en un antiguo secadero de tabaco. www.gite-auberge-dordogne.fr Su dirección: recargue las pilas en una tienda de safari en Simply Canvas, en plena Toscana Francesa en el departamenteo del Lot-y-Garona. www.simplycanvas.eu Géminis Libra Siempre en movimiento, le agradan las atmósferas urbanas y los ambientes a orillas del mar. Amante de los objetos hermosos, siente avidez por la cultura y la gastronomía. (21 de mayo – 21 de junio) Su destino: Bayona, por sus fiestas estivales endiabladas vestidas de rojo y blanco. www.bayonne-tourisme.com Su dirección: el hotel La Co(o)rniche en Pyla-surMer, una institución de la Cuenca reinventada por el diseñador Philippe Starck. www.lacoorniche-pyla.com Cáncer (22 de junio– 22 de julio) Intuitivo y sensible, le encantan el encanto de las piedras viejas y los ambientes intimistas. Su destino: las Landas de Armañac por sus bastidas y sus bodegas donde descansa el aguardiente más viejo de Francia. www.tourisme-landesdarmagnac.fr Su dirección: la granja Lamy, un hermoso edificio del siglo XVIII, de piedras rubias en el corazón del Perigord negro. www.ferme-lamy.com 34 (23 de septiembre- 22 de octubre) (23 de noviembre - 21 de diciembre) Su destino: en pleno esturario del Gironda, pase una magnífica velada en la isla de Patiras. www.refugedepatiras.com Su dirección: al pie de la duna oceánica, realice una estancia en una de las habitaciones con encanto de Côte & Dune, en Biscarrosse-Plage. www.cotedune.fr Capricornio (22 de diciembre - 20 de enero) Con una naturaleza tranquila y solitaria, prefiere una estancia tranquila para recargar la pilas. Su destino: alquile un barco habitable que no requiere carnet para conducirlo y navegue tranquilamente por el canal de Garona. www.tourisme-lotetgaronne.com Su dirección: en los altos de la campiña vitícola de Entre-deux-Mers, deténgase en la Villa d’Ô, un hotel con encanto de habitaciones contemporáneas. www.lavillado.fr Acuario (21 de enero - 20 de febrero) Con un carácter entusiasta, está buscando parajes insólitos y sensaciones fuertes. Su destino: a las puertas de los Pirineos, haga escala en Oloron-Sainte-Marie, ciudad de Arte e Historia. www.tourisme-oloron.com Su destino: en raft, hot-dog o hydrospeed, descienda por los ríos, desde el Béarn hasta el resto de las corrientes pirenaicas. www.tourisme-bearn-gaves.com Su dirección: rodeado de viñedos en Saint-Emilion, descubra la cocina llena de sabores de Philippe Etchebest en Hostellerie de Plaisance. www.hostellerie-plaisance.com Su dirección: remonte el tiempo en el Relais de Roquefereau, un antiguo pabellón de caza del siglo XIII cercano a Penne d’Agenais. www.lerelaisderoquefereau.com Escorpión Piscis (23 de octubre - 22 de noviembre) (21 de febrero – 20 de marzo) En búsqueda de originalidad y alegrías, necesita unas vacaciones fuera de los caminos trillados. Sensible y romántico, necesita soñar, recibir la inspiración de lugares de belleza intemporal. Su destino: fiestas de la Magdalena en Mont-de-Marsan, feria de Dax… ¡Póngase un pañuelo rojo y conviértase en un "festayre" en las Landas! www.tourismelandes.com Su dirección: en pleno Perigord púrpura, viva una experiencia única en la yourte mongola de la Maison d’Hikarie. www.maison-hikarie.com Su destino: los jardines de Latour-Marliac en el Lot-y-Garona, cuyos espléndidos nenúfares han inspirado al pintor Claude Monet. www.latour-marliac.com Su dirección: recién renovado, el hotel del Fronton le recibe en pleno pueblo vasco de Bidart, entre el ayuntamiento, la iglesia y el frontón. www.hoteldufronton.com © CRTA/J.J. Brochard ARIES © créditos fotográficos: CRTA/L. Reiz - J.J. Brochard - A. Béguerie • Jardins de Marqueyssac/Laugery - SARL Latour-Marliac • CDT64/Philippe Laplace ¡Ya tiene cientos de amigos en Aquitania! Me gusta Me gusta Me gusta Me gusta Me gusta Me gusta Me gusta Me gusta Me gusta Me gusta Me gusta Me gusta Descubrales en s e . a i n a t i u q a o m s i r www.tu y en nuestro sitio web