premezcla blue velvet - Laboratorios Basso SA
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premezcla blue velvet - Laboratorios Basso SA
PREMEZCLA BLUE VELVET Versátil base en polvo lista para usar a la que sólo se le agrega, harina leudante, aceite y agua. CONTIENE HUEVO EN POLVO. Como el clásico americano, RED VELVET, le dimos un giro y creamos el BLUE VELVET, que contiene todos los ingredientes necesarios para darle color Azul y sabor suave a vainilla y chocolate. Permite estandarizar las producciones de cupcakes, muffins, popcakes incluso budines, poder elaborar una gran masa para luego fraccionar. ideal para rellenar con crema blanca saborizada con Pasta Mascarpone Basso Cód: UFM004 Conservar el envase cerrado y al abrigo de la luz en un ambiente fresco y seco. Vida útil: un año a partir de su fecha de elaboración. Productos a Elaborar: Brownies Budín Crema Pastelera Cremas para Relleno Cupcakes Galletas Masa quebrada para tartas dulces Masas Horneables Muffins Panqueques Popcakes Rellenos para tartas Scones Sin Gluten Tortas Trufas Dosis de uso: 30% de la mezcla final Forma de Preparación: A Mano Batidora Familiar Batidora Planetaria Cada Kg. de este producto rinde: 60 cupcakes, 100 popcakes, 40 muffins Presentaciones: UFM004-30 Bolsa multipliego 30 Kg. UFM004-1BOL Bolsa x 1 kg UFM004-5x1C Caja 5 kg (5 x 1 kg) UFM004-FRV Frasco Vidrio 300 g UFM004-500B Bolsa x 500g UFM004-CAJA Caja 12u x 500g UFM004-CX12 Caja 12u x 300g 1 de 10 2 de 10 Receta 6 opciones con Premezclas Horneables Sin usar huevos, usando la misma Premezcla: Cupcakes, Muffins, Cookies, Galletitas con forma, Brownie y Budín Línea: Repostería y Pastelería Producto a Elaborar: Todo Forma de Batidora Familiar Preparación: A Mano Familia de Productos PREMEZCLAS HORNEABLES Basso: 6 Variedades usando la misma Premezcla Hornables Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento Ver en la última fila del cuadro según cada variedad Ingredientes y preparación IMPORTANTE: LA MEDIDA A ELEGIR PUEDE SER DESDE UN POCILLO DE CAFÉ HASTA ... LO QUE PUEDAN MANIPULAR. USAR EL MISMO RECIPIENTE PARA MEDIR TODOS LOS INGREDIENTES! Recetas Cupcakes, Muffins, Cookies, Galletitas, Brownies y Budín a partir de Premezclas Horneables Basso – Sabores originales En todos los casos mezclar los secos y luego integrar los líquidos. Batir o Cupcakes amasar según corresponda hasta la integración de los productos Premezcla Basso 1 medida sabor a elección Muffins Cookies Galletitas Brownie Budín con forma 1 medida 1 medida 1 medida 1 medida 1 medida 4 medidas 2/3 2 medidas harina medida 0000 1/3 medida c/n ó Lo lo 1/3 Agua 3/4 medida 3/4 medida suficiente suficiente medida p/ armar el p/ armar el bollo bollo 1 medida 1/2 Aceite girasol o 1,5 medida 1/4 medida 1/4 medida manteca medida manteca pomada pomada aceite c/n c/n c/n c/n c/n Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio Saborizante o Esencia para para para para ralladura de limón de Premezcla Premezcla Premezcla Premezcla Vainilla Base Base Base Base Harina Leudante 1 medida 3 de 10 1 medida 1 medida 3/4 medida 1/4 medida c/n Obligatorio para Premezcla Base Sal Azúcar Tipo de molde/placa Cantidad por molde Enmantecado/ enharinado Temperatura horno a gas Tiempo horno a gas Potencia microondas Tiempo microondas 5 cupcakes Pirotín papel Pizca 1/2 medida Placa limpia 12 Mitad de la unidades Pirotín casi altura del por placa lleno Pirotín de horno tradicional No No No requiere requiere requiere 10 min alto Medio Bajo (230°C), (170°C) luego bajo (160°C) por 20-25 min 10 min 10 min Pizca 1 medida Placa de horno 700 w - - - - - 2 min - - - - - 40 unidades 340 unidades 600 unidades aprox. 3,3 placas 4 de 24x24 medianos Rendimiento por 1 60 kg unidades 4 de 10 Pirotín papel Pizca - - Molde Budinera Altura Mitad de la Dejar 2 cm máxima: altura del entre cada 1 cm de molde tipo unidad alto de Inglés o mezcla Savarin Requiere Requiere Requiere Medio a Medio a Bajo bajo bajo(170°C) (160°C) (170°C) 10 min 15-20 min 20-25 min aprox Receta Brownies Navideños Sabor vainilla. Sin usar huevos ni chocolate para taza. ¡Quedan divinos! Línea: Repostería y Pastelería Producto a Elaborar: Brownies Forma de Batidora Familiar Preparación: Familia de Productos PREMEZCLAS HORNEABLES Basso: Brownies Navideños Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento 18 pinitos de 7 cm de alto y de 5 cm de ancho máximo. Con los restos se pueden elaborar elaborar TRUFAS. Ver la receta aquí Ingredientes Premezcla Blue Velvet UFM004-FRV Harina Leudante Agua Aceite o manteca derretida Sal fina Colorante amarillo líquido 1 frasco 2/3 frasco 1/3 frasco 1/2 frasco (150 g aprox) 1 Cuch. de Té Csp Preparación 1. En un bowl colocar la premezcla. Utilizar el mismo frasco de la premezcla sin lavar para medir la harina. 2. Agregar la sal 3. Utilizar el mismo frasco sin lavar para medir el agua y el aceite o la manteca. Verter en el bowl 4. Colorear hasta conseguir el un color verde azulado. 5. Batir enérgicamente hasta conseguir una textura pareja (dos minutos aproximadamente) 6. Cocolar la preparación en forma pareja en un molde de 20 x 30 cm forrado con papel manteca. Hornear durante 30 minutos a horno mediano o hasta que la capa de masa que se infla durante la cocción se baje en su totalidad. 7. Dejar enfriar y recortar con el cortante de pinito. 5 de 10 6 de 10 Receta Budín Navideño Sorpresa Muy novedoso! Es más fácil de lo que parece... Animate Línea: Repostería y Pastelería Producto a Elaborar: Budín Forma de Batidora Familiar Preparación: Familia de Productos PREMEZCLAS HORNEABLES Basso: ESENCIAS Budín Navideño Sorpresa Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento Budín mediano pero bien gordito Ingredientes Receta Cupcakes Vainilla (a partir de 300g de premezcla o un frasco) Receta de Cupcakes Red Velvet (a partir de 300g de premezcla o un frasco) Brownies Navideños (a partir de 300g de premezcla o un frasco) 1 receta 1 receta 1 receta (va a sobrar) Preparación 1. Preparar el Brownie Navideño y dejar enfriar 2. Cortar con el cortante de pinito y obtener unas 18 unidades 3. En un molde para budín mediano colocar papel manteca con bastante sobrante alrededor 4. Formar una fila con los pinitos que quede bien apretada 5. Colocar la mezclas para cupcakes alternando capas de los diferentes colores 6. Hornear he horno medio durante 30-40 minutos hasta verificar la cocción co la introducción de un palillo y verificando que salga sin masa blanda 7. Dejar enfriar y cortar y ¡SORPRESA! 7 de 10 8 de 10 Receta Trufas Navideñas Sabor vainilla. Sin usar huevos ni chocolate para taza. ¡Quedan divinas! Línea: Repostería y Pastelería Producto a Elaborar: Trufas Forma de Batidora Familiar Preparación: Familia de Productos PREMEZCLAS HORNEABLES Basso: COLORANTES Trufas Navideñas Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento 36 trufas de 2-3 cm de diámetro Partiendo de la receta de brownie completa. Si se realizan como aprovechamiento de los restos de la receta de Brownies Navideños, saldrán unas 18 trufas. Ver la receta de los Brownies Navideños aquí. Ingredientes para el brownie original Premezcla Blue Velvet UFM004-FRV Harina Leudante Agua Aceite o manteca derretida Sal fina Colorante amarillo líquido 1 frasco 2/3 frasco 1/3 frasco 1/2 frasco (150 g aprox) 1 Cuch. de Té Csp Ingredientes para las trufas Miga de Brownie Verde Leche condesada Miga de Brownie Rojo Leche condensada 1 receta 3-4 cucharadas 1 receta 2-3 cucharadas Preparación 1. Realizar la miga del Brownie en la procesadora o a mano en un bowl 2. Agregar la leche condensada hasta que se forme una masa no muy compacta 3. Modelar pelotitas de 2-3 cm con la mano 4. Pasarlas por azúcar impalpable 5. Conservar en heladera y consumir dentro de las 96 hs 9 de 10 6. Pasar por azucar impalpable antes de servir 10 de 10