Gemma menGual

Transcripción

Gemma menGual

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Salud natural y antiage
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00
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Magazine
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e cicl a d o 1
NÚMERO 04
OTOÑO 2012
entrevista
Gemma
Mengual,
DEPORTISTA
nutrición y salud
ALCANZA
TUS objetiVOs
Prepárate y actívate para el entrenamiento
cosmética natural
CosmÉtica
ecolÓgica,
una tendEncia
en AUMENTO
los alimentos estrella
Fotografía: Sergi Garnica
Los alimentos
QUE POTENCIAN
EL RENDIMIENTO
www.psaging.com
Magazine
Barcelona Bonavista:
Bonavista, 6
tel: 933688897
Barcelona Mercat de la Concepció:
Girona, 101
tel: 934575156
Barcelona Manuel Girona:
Manuel Girona, 49
tel: 932054487
Sumario
03
NÚMERO 04
OTOÑO 2012
editorial
¡Si quieres, puedes!
Si sabes lo que realmente quieres en la
vida, si tienes pasión por un objetivo
o por algo en concreto, seguro que
conseguirás lo que buscas.
04
“las cosas no
son difíciles.
Son difíciles
porque no nos
atrevemos.”
news del sector
Probióticos,
omegas-3
y vitamina D
05 Alcanza
nutrición y salud
Barcelona Raval:
Pintor Fortuny, 33
tel: 933028426
Sant Cugat del Vallès:
Major, 19
tel: 935831071
tus objetivos
Empieza una nueva etapa de trabajo en que
queremos cumplir nuevos retos y objetivos,
como cada año. Es el momento de dejar atrás
las vacaciones y poner a punto nuestro cuerpo
con la práctica diaria de ejercicio físico.
Vilafranca del Penedès:
Cort, 16 (Plaça Vila)
tel: 938180829
11
Dirección:
Jordina Casademunt
Proyecto editorial y diseño:
dartlab.com
Corrección ortográfica:
Càrol Ferré y Maria Camps
Colaboran en este número:
Jordi (cliente Psaging Bonavista), Anita Gapo
(clienta Bonavista), Chef Christine Mayr
(Gourmet Raw Food Chef y Associate Chef
Instructor cruagourmetcuisine.com), Pau
Esculies (fotógrafo), Josep Planells (director
Psaging Concepció), Maria Anaut (asesora
Psaging Concepció), Lorena Pestana (asesora
Psaging Concecpió), Germà Fernando
(terapeuta), Gemma Mengual (deportista),
Gemma y Jordi (L’hort de Ca la Cistellera).
Psaging Magazine se publica en castellano y catalán
8.100 ejemplares
Alimentos que potencian
el rendimiento
De todos los grupos de alimentos que
cualquier deportista debe tener presentes en
su dieta, los hidratos de carbono son los que
deben figurar en cantidades más grandes,
ya que constituyen la principal fuente de
combustible que hacen falta para rendir al
máximo.
Madrid Barquillo:
Barquillo, 37
tel: 913910146
Redacción:
Jordina Casademunt
24 Gemma Mengual,
entrevista
«Las medallas son simbólicas.
Para mí, lo importante de mi carrera
deportiva ha sido sentirme realizada
y conseguir objetivos»
20Maquillaje sin tóxicos
22
gente Psaging
26
Mercat de la Concepció
entrevista
Fernando Maldonado, doctor en Psicología Clínica
y creador del sistema
de Coherencia Mental Aplicada
29
descubre
El huerto
de Ca la Cistellera
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10
Pape
30
ci cl a d o
Les agradeceremos que si reproducen, del
modo que sea, cualquier parte de la revista, citen
la procedencia.
OTOÑO 2012
www.psaging.com
Pape
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Magazine
Crece el consumo de productos elaborados
con ingredientes naturales procedentes
de la agricultura ecológica, sin componentes
químicos, no testados en animales
y respetuosos con la salud de las personas
y el medio ambiente.
cosmética natural
Impreso en papel reciclado.
2
La cosmética
ecológica, una
tendencia en
aumento
deportista
Depósito legal
B-39047-11
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16
cosmética natural
0%
Lleida:
av. Blondel, 76
tel: 973280603
10
Vilanova i la Geltrú:
av. del Garraf, 20
tel: 938165138
editorial
ci cl a d o
Novedades
en Psaging
¡Si quieres,
puedes!
Si sabes lo que realmente quieres en la vida, si tienes
pasión por un objetivo o por algo en concreto, seguro
que conseguirás lo que buscas.
El primer paso es saber lo que quieres, parece fácil, pero a veces hay
personas a las que les resulta difícil conocer lo que quieren realmente.
Para saberlo hay que viajar hacia nuestro interior para descubrir lo que nos
apasiona de verdad.
En realidad, todos tenemos, o bien podemos crear, los recursos internos
que necesitamos para lograr nuestros objetivos. Si creemos firmemente
que podemos realizar algo estaremos siempre más cerca de conseguir
el éxito que si creemos lo contrario. Pero tenemos que saber luchar,
levantarnos cuando nos equivocamos para continuar trabajando con
nuestro sueño, saber afrontar los retos, sabernos rehacer después de caer
una y otra vez. Con una actitud fuerte y firme conseguiremos aquello que
nos proponemos.
De hecho a lo largo de los años lo hemos podido constatar. Séneca ya
decía que “las cosas no son difíciles. Son difíciles porque no nos atrevemos”.
Aquí la fuerza de voluntad y la fortaleza interior al creer en un mismo es la
base para no fracasar. Confianza en un mismo, fuerza de voluntad, entrega
absoluta, y fuerza interior son los ejemplos que nos han dejado personajes
de la historia como por ejemplo Mahatma Gandhi, Martin Luther King,
Teresa de Calcuta...Hoy en día todavía encontramos personalidades de
todos los sectores que nos enseñan que si uno quiere conseguir una cosa
con mucha ilusión se puede hacer siempre y cuando haya el compromiso
y la dedicación que corresponde. Este es el caso de Gemma Mengual,
medallista olímpica que nos ha enseñado a todos que con esfuerzo y
perseverancia uno puede conseguir todo aquello que se le presente.
La entrevistamos en este nuevo número de la revista y nos explica qué
planes tiene ahora que ha dejado la competición.
En este nuevo número de otoño también encontraréis la entrevista del
llamado “hermano” Fernando, de Madrid, creador del sistema Coherencia
Mental Aplicada que nos cuenta que nuestra sociedad carece de visión
espiritual de la vida, de valores y que somos adictos al consumismo.
Y para ayudaros en el camino de la investigación de los objetivos os damos
unos cuántos consejos nutricionales para lograr vuestros retos deportivos y
poder afrontar el día a día con energía y optimismo.
Salud y Psaging,
Jordina Casademunt
Mánager Psaging Universitas
OTOÑO 2012
Magazine 3
news del sector
nutrición y salud
El omega-3 DHA está relacionado con una
mejor alfabetización para niños con TDAH*
Los niveles elevados de ácidos grasos esenciales
omega-3 DHA pueden estar asociados con una
mejor alfabetización en niños con habilidades de
aprendizaje, según un nuevo estudio llevado a cabo
por investigadores de la Universidad de Australia del
Sur, Queensland University of Technology.
Observaron que los niños con TDAH con niveles más
altos de DHA en sangre habían mejorado la lectura
y la ortografía y a la vez sus padres observaron que
se reducían los síntomas del TDAH. Este estudio se
suma a la evidencia que sugiere que el aumento de
ácidos grasos omega-3 puede mejorar la atención, la
alfabetización y los problemas de comportamiento en
algunos niños con TDAH.
* trastorno por déficit de atención con hiperactividad
Fuente: Nutrition. Volume 28, Issue 6, June 2012, Pages 670–677, doi: 10.1016/j.nut.2011.12.009 “Eicosapentaenoic and
docosahexaenoic acids, cognition, and behavior in children with attention-deficit/hyperactivity disorder: A randomized controlled trial”
Fuente: Hum Reprod, marzo de 2012: doi: 10.1093/humrep/
des065
Según un estudio llevado a cabo en Finlandia y dirigido por investigadores de Valio, el consumo a
largo plazo de leche que contiene Lactobacillus rhamnosus GG puede proteger a los niños de los
jardines de infancia de enfermedades de las vías respiratorias.
Después de 28 semanas de complementación con Lactobacillus rhamnosus GG (LGG), se
asociaron solamente a 4,5 días al mes con enfermedades respiratorias, en comparación con los
5,7 días al mes del grupo de placebo, de acuerdo con
los resultados publicados en el European Journal of
Clinical Nutrition.
Según datos de UNICEF, una media global del
Psaging recomienda…
16% de los niños menores de cinco años sufren
infecciones respiratorias agudas. Se ha analizado
en diferentes estudios la eficacia de los probióticos en
la prevención de las infecciones en niños que asisten
a jardines de infancia y escuelas. Es el caso del estudio
realizado en Croacia y publicado en 2009, en que se
descubrió que los LGG pueden disminuir el riesgo de
infecciones de las vías respiratorias, incluidas la rinitis,
la faringitis, la sinusitis, la otitis y el resfriado común
(Clinical Nutrition, vol. 29, pág. 312-316). A largo plazo se
Formulación única a base
de Lactobacillus rhamnosus,
pudo observar que el consumo de L. rhamnosus GG
quercitina, vitamina C de la
reducía la frecuencia de enfermedades respiratorias en
acerola, zinc y selenio, que
niños que acudían a jardines de infancia.
resulta de gran ayuda nutricional
Fuente: European Journal of Clinical Nutrition (publicación
en línea, doi: 10.1038/ejcn.2012.62) “Milk containing probiotic
Lactobacillus rhamnosus GG and respiratory illness in children:
a randomized, double-blind, placebo-controlled trial”
para abordar diferentes terrenos
alérgicos.
Dolores menstruales y vitamina D
La vitamina D es conocida por su acción en la disminución de la inflamación producida
por citocinas y por prostaglandinas. La dismenorrea primaria es uno de los trastornos
menstruales más frecuentes que afecta al 50% de las mujeres en edad fértil. Se cree
que la causa principal de los dolores menstruales es la síntesis de prostaglandinas
proinflamatorias sintetizadas a partir de los ácidos grasos omega-6 antes de la
menstruación, que controlan la vasoconstricción y la contracción uterina.
De las 20 mujeres que tomaron dosis de 300.000 UI de vitamina D, 15 comunicaron
que tenían menos dolor que la media (dos puntos por debajo de la media). El objetivo
de este estudio era ver la relación que tenía la vitamina D con la mejora de los dolores
menstruales, con la esperanza de encontrar una alternativa a los anticonceptivos y a los
analgésicos.
Fuente: Arch Intern Med., 27 de febrer de 2012; 172 (4):367-9.
OTOÑO 2012
www.psaging.com
Así, la dieta, la
complementación y la
planificación deportiva
serán la trinidad que
necesitas para conseguir
lo que te propongas a nivel
deportivo.
E
s evidente que la nutrición es
clave para obtener un buen
rendimiento deportivo, pero,
además de una buena propuesta
nutricional, debes apostar por la
complementación natural para
optimizar los resultados deportivos
a la vez que favoreces un buen
estado de salud. No obstante,
hay que saber elegir la buena
complementación y rechazar
la que se obtiene de fuentes
sintéticas; hay que optar por la
extraída de fuentes naturales,
con ingredientes de calidad
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Magazine
Para alcanzar tus retos deportivos debes tener en cuenta la
alimentación y una óptima complementación nutricional, tanto
para superar tus retos como para conseguir una buena recuperación.
Pape
4
Alcanza
tus objetivos
0%
Los investigadores han descubierto que los
hombres que consumen grandes cantidades
de alimentos grasos tienen un esperma de baja
calidad. Se analizaron datos de 99 hombres
que asistían a una clínica de fertilidad. Los
niveles de ácidos grasos en plasma seminal y
los espermatozoides se midieron utilizando
cromatografía de gases en un subgrupo de
hombres (n = 23). Los hombres del estudio eran
principalmente de raza caucásica (89%), con una
media de edad de 36,71%, tenían sobrepeso o eran
obesos y el 67% nunca había fumado.
En este estudio se observó que los niveles de ácidos
grasos saturados de los espermatozoides están
relacionados negativamente con la concentración
de espermatozoides; en cambio, el aumento
del consumo de ácidos grasos poliinsaturados
omega-3 se relacionó con una morfología de
los espermatozoides más favorable. Según este
estudio, el alto consumo de grasas saturadas está
relacionado negativamente con la concentración
de espermatozoides, mientras que un mayor
consumo de grasas omega-3 está relacionado
positivamente con una buena concentración y
morfología de espermatozoides.
Los probióticos Lactobacillus rhamnosus
GG pueden proteger a los niños de
enfermedades de las vías respiratorias
10
Omega-3
y mejora de la
calidad del esperma
ci cl a d o
del entrenamiento. Teniendo
en cuenta todos estos puntos,
veremos qué complementos
nutricionales pueden ser los más
adecuados y por qué.
máxima y destinada a optimizar
el rendimiento del deportista.
Aparte de saber escoger un buen
complemento nutricional, también
es importante dejarse asesorar
por un buen profesional para que
te recomiende el mejor producto
en función de tus objetivos
personales.
Prepárate y actívate
para el entrenamiento.
Normalmente los objetivos de
cualquier deportista se engloban
en cuatro apartados muy definidos:
obtener un máximo rendimiento
y una recuperación óptima
de la musculatura, mejorar
la oxigenación de los tejidos,
conseguir una buena hidratación
y reposición de líquidos, ayudar
a metabolizar el exceso de grasa,
conseguir una buena definición de
la masa muscular o incrementar
la musculatura. También hay que
tener claro que no es lo mismo la
dieta de antes que la de después
Para cualquier persona
que haga deporte, al igual
que para las personas que
necesitan un extra de energía,
puede ser muy adecuada la
complementación nutricional
con ingredientes naturales que
aporten vitaminas, minerales y
aminoácidos para compensar
las posibles carencias nutritivas
y a su vez favorecer una buena
adaptación al esfuerzo físico y
mental. Podemos beneficiarnos
de las propiedades nutricionales
de la espirulina, un alga con
Empieza una nueva
etapa de trabajo
en que queremos
cumplir nuevos
retos y objetivos,
como cada año.
Es el momento de
dejar atrás las
vacaciones y poner
a punto nuestro
cuerpo con la
práctica diaria de
ejercicio físico. Ya
sea en el gimnasio o
al aire libre, siempre
será importante
reservar unas
horas del día para
hacer deporte.
Y una buena
alimentación y
complementación
nutricional
serán clave para
conseguirlo.
OTOÑO 2012
Magazine 5
nutrición y salud
nutrición y salud
¿Qué sabes de los
batidos de proteínas?
Para conseguir una oxigenación
óptima es importante tener unos
buenos niveles de hierro. A
veces, aunque presenten analíticas
con unos valores adecuados,
algunas personas acusan más la
fatiga. En estos casos, además de
replantearse la dieta, es interesante
aportar una complementación
que, más que rica en hierro,
contenga una sinergia de nutrientes
esenciales que favorezcan unos
buenos niveles de hierro y que
mejoren el estado general del
organismo. Es el caso de la
espirulina y la clorela, que,
aunque no destaca por ser un alga
con una gran cantidad de hierro,
constituye una buena fuente de
clorofila, sustancia que tiene una
composición química similar a
la de la hemoglobina y que por
este motivo favorece una buena
biodisponibilidad de hierro. Pero,
además, es fundamental asegurar
una buena aportación de vitaminas
del grupo B, en especial de ácido
fólico (B9) y vitamina B12.
De esa manera no solo nos
aseguraremos unos buenos niveles
de hierro, sino también una buena
oxigenación de todos los tejidos;
es muy recomendable para los
deportistas que hagan ejercicios
de resistencia y de capacidad
aeróbica, como los triatletas,
corredores, ciclistas y mujeres
deportistas que tienden a presentar
anemia.
OTOÑO 2012
Complejo de aminoácidos
ramificados (leucina, valina
y isoleucina) para mejorar el
rendimiento deportivo. Son
esenciales para el correcto
desarrollo muscular y para
evitar la eliminación otros
aminoácidos en los músculos,
lo que se conoce con el nombre
de efecto anticatabólico.
Cualquier deportista que desee
mejorar la definición de la masa
muscular o incrementarla busca
los batidos de proteínas, unos
complementos nutricionales que
están de moda en los gimnasios
pero para los cuales debemos
dejarnos asesorar a la hora de
escoger el más adecuado y
saludable, en función de nuestras
necesidades y objetivos.
De ese modo aprovecharemos al
máximo sus beneficios.
¡Quema grasa haciendo deporte!
Muchas personas que hacen deporte tienen
como objetivo definir la musculatura
o disminuir el porcentaje de grasa del
organismo. Es evidente que con una dieta
y una buena planificación deportiva estas
personas conseguirán reducir la grasa
corporal, pero a veces se hace difícil
perder lo poco que queda para reducir o
acabar de definir la grasa muscular. Para
poder alcanzar este objetivo podemos
beneficiarnos de la complementación, como
la L-tirosina, un aminoácido que favorece la
adaptación al estrés a la vez que mejora el
rendimiento deportivo y ayuda a mantener
la masa muscular, la acetil-L-carnitina, que
ayuda a movilizar las grasas a la vez que
favorece el rendimiento psíquico, la cafeína,
el guaraná, la pimienta de Cayena y el té verde,
que también moviliza las grasas, y el cromo,
que mejora la tolerancia a la glucosa.
www.psaging.com
¿Por qué
y cuándo se
recomiendan los
Normalmente el mejor
momento para tomar un
batido de proteínas es entre
los 20 y los 30 minutos
después del entrenamiento,
porque es cuando el
músculo necesita recibir
aminoácidos y proteínas
para ayudar a renovar los
tejidos y favorecer una
mejor reconstrucción de la
musculatura.
De ese modo ayudamos a
recuperar la masa muscular.
Tras una hora de ejercicio físico,
el trabajo de reconstrucción
muscular se reduce y
simplemente necesita energía
para reposar el glucógeno
muscular.
¡toma nota!
Para conseguir
un mayor efecto y una
masa muscular más definida, se
pueden combinar 4 cucharadas de
proteína de soja con 2 cucharadas de
creatina, con 15-20 g de glutamina.
Esta combinación debe tomarse
justo después del entrenamiento.
¿Es mejor no abusar de la proteína?
Un exceso de proteína hace que el hígado y los riñones
tengan que trabajar el doble. A la larga, esta situación puede
ocasionar una sobrecarga hepática y renal. Por lo tanto,
la mejor opción es, en primer lugar, dejarse asesorar
por un buen profesional y a continuación escoger los
batidos de proteínas que sean más fácilmente digeribles
y absorbibles y que no generen tanta carga tóxica, como
por ejemplo el batido de proteína procedente de la soja.
¿Cuándo se aprecian los resultados con los
Dependerá de cada persona, pero normalmente, si se
sigue un entrenamiento específico de fitness junto con una
planificación nutricional, puede observarse una mejora
de la masa muscular a partir de la sexta semana de
entrenamiento.
¿De qué están hechos los batidos de proteínas?
Normalmente los batidos de proteínas están elaborados con suero de leche (whey protein)
o proteína de huevo o de soja. Las tres son buenas fuentes de proteína, aunque, si
debemos tomar durante un periodo de tiempo largo, siempre será mejor optar por
una proteína de fuentes vegetales como la de soja, ya que, además de presentar un
contenido mínimo proteico del 90%, es fácilmente absorbible y no sobrecarga el hígado ni
los riñones. Además, presenta una liberación sostenida de aminoácidos durante ocho horas.
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La hidratación del deportista es
una pieza clave para su éxito.
Debemos tener en cuenta que
durante el ejercicio físico se están
perdiendo continuamente agua
y electrólitos, ya sea a través
de la piel, de la respiración,
de los riñones para eliminar
toxinas, de la orina y del sistema
gastrointestinal. Por lo tanto,
si no proporcionamos al
organismo los oligoelementos
que ha perdido a través del
sudor, no conseguiremos una
buena recuperación y será más
costoso el entrenamiento de
los días siguientes, con el riesgo
consiguiente de sufrir lesiones.
Para compensar esta pérdida
de vitaminas y minerales y
para favorecer un buen tono
muscular, puede ser adecuado
complementar la dieta con
espirulina, tríbulus, vitaminas del
grupo B y minerales.
Por otro lado, los ácidos grasos
esenciales omega-6 y omega-3,
la vitamina C, el selenio y el
jiaogulan favorecen una buena
recuperación física a la vez que
ayudan a restaurar rápidamente
el equilibrio del organismo
y mejoran la reposición de
glucógeno hepático y muscular.
Por otro lado, para favorecer
una buena recuperación de
la masa muscular debemos
P
or una parte, la aportación
proteica asegura la
disponibilidad de aminoácidos
durante el periodo de síntesis de
proteína que necesita el músculo
al final del ejercicio y para poder
compensar el aumento de oxidación
de los aminoácidos. Por otro lado, la
ingestión de proteínas proporciona
sustrato para la remodelación del
músculo.
Pape
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Después del entrenamiento nos
interesa conseguir una hidratación
óptima y la reposición de líquidos,
vitaminas y oligoelementos.
Este momento es tan importante
como el entrenamiento, porque si
no se recupera adecuadamente,
si no le proporcionamos al cuerpo
los nutrientes que ha perdido a
través del sudor, no conseguiremos
una buena recuperación.
Esto afectará al entrenamiento
del día siguiente e incrementará el
riesgo de sufrir futuras lesiones.
tener presentes
otros nutrientes,
como el omega-3, la
vitamina C, enzimas
como la papaína,
aminoácidos
ramificados como
la leucina, valina
y isoleucina,
minerales como
el magnesio y
fitoterapia con acción
antiinflamatoria con
cúrcuma. ■
0%
Oxigénate
y recupérate
del ejercicio.
Hidrátate
y recupérate
al 100%.
10
una gran riqueza en vitaminas,
minerales, aminoácidos y clorofila
que ayuda a oxigenar el organismo
a la vez que le proporciona los
nutrientes que necesita para
hacer frente al día a día. Por otro
lado, la jalea real, alimento base
de las abejas reinas, proporciona
aminoácidos, ácidos grasos
esenciales y vitaminas del
grupo B.
Es un hecho ampliamente aceptado por la
comunidad científica y por los deportistas
que las necesidades de proteínas son mayores
en las personas físicamente activas por sus
exigencias y por el alto gasto calórico.
ci cl a d o
OTOÑO 2012
Magazine 7
nutrición y salud
Proteína vegetal:
una buena alternativa para los deportistas
El origen y la calidad de la proteína
que consume el deportista
es importante para obtener
efectos positivos.
Aunque actualmente existe un exceso de confianza en todo
el mundo en el consumo de proteína animal, las proteínas
vegetales, como la de la soja, son proteínas adecuadas para
la nutrición del deportista, gracias a su perfil
de aminoácidos favorable. Estas características,
junto con su digestibilidad, las convierten en una
opción excelente para consumirse antes,
durante y después del ejercicio.
Jordi, 28 años
Oslo
Cliente de
Psaging
Bonavista
«Me llamo
Jordi, tengo 28
años y vivo en
Oslo (Noruega).
Desde hace
prácticamente
cinco años
me apasiona
el mundo de
la nutrición.
Supongo que
el hecho de
tener una buena
alimentación
desde que era
pequeño y una
vinculación
diaria con el
deporte ha
hecho que
cuidarme sea
una prioridad
y una forma de
vida.
Aparte de llevar una alimentación
variada, creo que tener una rutina
de complementos nutricionales es
clave para obtener un rendimiento
del 100%, además de protegerte
de los radicales libres, esos
«contaminantes» que nos hacen
envejecer más rápidamente y
que hoy encontramos tanto en el
ambiente como en la comida. Al
final, lo que todos queremos es
vivir más y con mejor calidad de
vida, ¿verdad?
Intento tomar complementos
nutricionales teniendo en
cuenta el nivel de actividad
física y mental, el periodo del
año y también la edad en la que
me encuentro. Por otro lado,
como hago deporte de manera
continuada, el hecho de tomar
complementos me proporciona
una energía extra, y a la vez cuido
las articulaciones para poder
seguir moviendo el cuerpo con
Proteína de soja. Contenido
proteico mínimo del 90%
fácilmente absorbible. Complemento nutricional pensado para
las personas que hacen fitness.
Tiene una liberación sostenida de
aminoácidos en sangre durante
8 horas.
agilidad en el futuro.
En cuanto a mi relación con
Psaging, empezó hace unos
meses. Siempre había visitado
las típicas dietéticas de toda la
vida, donde te presentan un
montón de productos y, si no
vas con mucha idea, al final no
sabes ni por dónde empezar. En
cambio, para mí, Psaging sigue
una filosofía totalmente diferente.
En primer lugar, las tiendas
tienen una imagen innovadora
muy vanguardista, cosa que me
encanta y me hace sentir que
estoy en un lugar donde miran
al futuro e intentan ofrecerme
lo mejor, y también he visto
que recomiendan productos
ecológicos de alta calidad, lo que
siempre me da una idea de cómo
y con qué productos trabajan;
además, el personal te ofrece
información de porqué tenemos
que tomar lo que tomamos, que
siempre es importante para tener
un conocimiento propio. Estos
son tres de los aspectos que me
han transmitido seguridad y
confianza al adquirir productos
Psaging.
Mi primera compra fue en el
Psaging de la calle Bonavista,
donde me ayudaron a
llevar a cabo una rutina de
complementación. La verdad es
que me sorprendí cuando me
enseñaron los productos Eophy;
siempre había visto los botes
de pastillas, y la verdad es que
Y tú, ¿tomas complementos nutricionales habitualmente?
¿Qué efectos has notado?
¡Nos encantaría que compartieras tu experiencia con nosotros!
Escríbenos a [email protected]
Eophy me pareció un producto
muy acertado porque es fácil de
tomar y cómodo para llevarlo
encima a cualquier hora del día.
Por otro lado, también debo decir
que ofrece una gran variedad
para las diferentes situaciones
personales. En mi caso, que hago
deporte, me estoy tomando el
Energy+ y el Silicium+ de Eophy.
Otra cosa que me gusta de esta
marca es que no necesitas tomar
diferentes productos a la vez,
sino que Eophy ha sido capaz de
reunir los diferentes componentes
indicados que se requieren para
cada patología y a partir de ahí
hacer una única composición,
lo que te ayuda a simplificar el
trabajo de tomar varios productos
a la vez. Sin duda, los productos
Eophy ofrecen una nueva manera
de tomar los complementos
nutricionales. Espero que Psaging
siga creciendo y pueda aportar
lo mejor para todos y sigamos
compartiendo conocimientos
para que todos llevemos una vida
sana y llena de vitalidad.»
S
T
I
M
I
L
NO
La energía que necesitas para
retomar las actividades del día a
día. Complemento nutricional
100% natural que te ayuda a
recobrar rápidamente el tono y
la vitalidad. Con espirulina, jalea
real, maca, eleuterococo, maitake
y ginseng.
Es un producto
8
Magazine
OTOÑO 2012
www.psaging.com
www.biorganicpharma.com
www.eophy.com
nutrición y salud
Desmontando
los mitos de los deportistas
Sí es cierto que tomar café ayuda a movilizar los depósitos de grasa para
depositarlos como combustible, pero a la larga esta técnica tan habitual
entre los corredores puede pasar factura. En primer lugar, porque el café es un
gran «ladrón» de nutrientes: nos roba los nutrientes que tenemos almacenados en
el organismo. En segundo lugar, porque el café, al igual que otras sustancias tóxicas
como el tabaco, los medicamentos, los aditivos alimentarios sintéticos, etc., agota
el hígado, que debe trabajar el doble para eliminar las toxinas que entran en él.
Si queremos llegar a una competición con buenos niveles de glucógeno hepático
y muscular, es importante haber seguido una dieta adecuada, rica en hidratos de
carbono, durante todo el entrenamiento. Pero si además queremos conseguir un
plus de energía que nos asegure unos niveles estables de azúcar en sangre, va muy
bien tomar un complemento nutricional rico en cafeína, guaraná o teína, que no
presenta ningún efecto negativo para el organismo.
¡El azúcar roba nutrientes! Además, estas fórmulas pueden causar problemas
gastrointestinales. Las agujetas son en realidad microesguinces que se producen
en la unión musculotendinosa. Lo que se debe hacer es procurar calentar bien y,
a nivel nutricional, es importante conseguir una buena oxigenación de todos los
tejidos, cosa que se consigue, por ejemplo, masticando bien. Otra buena alternativa
es complementarlo con agua de mar y también teniendo en cuenta otros nutrientes
como el omega-3, que tiene un efecto antiinflamatorio, vitamina C, enzimas como
la papaína, aminoácidos ramificados como la leucina, valina e isoleucina, minerales
como el magnesio y fitoterapia con acción antiinflamatoria como la cúrcuma.
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OTOÑO 2012
D
e todos los cereales, el
arroz es el más equilibrado
y también el que mejor
se asimila. Es el ingrediente
fundamental de la cocina
mediterránea y forma parte de
la base alimentaria de muchas
civilizaciones.
Es cierto que necesitamos proteína para renovar todas las estructuras del organismo,
pero el exceso de proteína no ayuda a incrementar la masa muscular, sino que se
almacena en forma de grasa. En realidad, para tener más masa muscular hay que
combinar la dieta con un buen plan de entrenamiento cardiovascular y de pesas.
Solo así conseguiremos el objetivo deseado. Lo que sí se puede hacer es tomar,
en según qué casos, un complemento específico de aminoácidos en función del
objetivo y de la situación de cada persona.
www.psaging.com
Hay muchas variedades de arroz,
cada una de las cuales presenta
unas propiedades concretas,
aunque en general este cereal es
uno de los que mejor se mantienen
a lo largo de muchas generaciones,
ya que «siempre tiende a volver
a su estado salvaje inicial» (Dr.
Seignalet, libro La 3ª medicina).
De ese modo se garantiza que el
intestino lo asimila correctamente.
En cuanto al arroz integral,
presenta mejores propiedades
re
l
Magazine
El arroz: el cereal más
equilibrado.
¿Más proteína significa más
musculatura? Falso.
Es importante saber escoger
los hidratos de carbono más
adecuados, para evitar altibajos
en los niveles de azúcar en
sangre y para proporcionar una
buena fuente de energía.
De todos los grupos de alimentos que cualquier deportista debe tener presentes
en su dieta, los hidratos de carbono son los que deben figurar en cantidades más
grandes, ya que constituyen la principal fuente de combustible que necesitan
para rendir al máximo
Pape
10
2
Alimentos
que potencian
el rendimiento
0%
Para combatir las agujetas, ¿agua con
azúcar o bicarbonato? No combatas
las agujetas hipotecando tu cuerpo.
Descubre alternativas mejores.
?
¿Sabías que…?
10
1
¿Café para rendir mejor?
Sí, pero tiene consecuencias. Descubre
otras alternativas más saludables.
ci cl a d o
nutricionales que el arroz
blanco. Conserva gran parte de
las vitaminas, minerales y fibra.
Contiene el doble de fósforo y
de potasio que el arroz blanco.
Además, es muy rico en vitaminas
del grupo B y en vitamina E.
Contiene una cantidad importante
de magnesio.
Es muy adecuado para las
personas con niveles altos de
colesterol por su contenido en
fitosteroles, nutrientes con una
capacidad evidente para reducir
el colesterol. Es ideal para incluirlo
en dietas de adelgazamiento y
para las personas con problemas
cardiovasculares y de azúcar
deben comerlo por fuerza.
Tanto para las personas con
problemas de estreñimiento como
para las que sufren un desgaste
físico y mental importante, el arroz
integral será el compañero ideal de
su dieta.
La espelta: la
alternativa al trigo
común.
La espelta es una variedad de
trigo común que se
cultiva desde hace
aproximadamente
7000 años. Se
considera el cereal
de origen de todas
las variedades
de trigo actuales.
Tiene un sabor
más intenso y un
aspecto más rústico
que el trigo común,
por lo que también
Elaborada con trigo duro
se denomina trigo
ecológico de calidad superior
salvaje o verde. Entre
cultivado en Italia y con agua
pura de manantial. La pasta se
sus características
ha secado a baja temperatura,
nutricionales
durante un día entero, sin prisas,
destacan los altos
para asegurar que mantiene todos
los nutrientes y sabor auténtico.
niveles de hidratos
de carbono, las
OTOÑO 2012
Magazine 11
La quinoa:
la más rica en proteína.
La quinoa se cultiva desde el
3000 aC en la región andina de
Suramérica. Fue un alimento
sagrado y básico en la alimentación
de los incas, que la llamaban
el grano madre. Al llegar los
conquistadores españoles,
sustituyeron sus cultivos por los de
trigo y arroz. En realidad la quinoa
es un pseudocereal, es decir, un
grano similar a otros cereales, pero
de la familia de las espinacas y de
la remolacha. El grano tiene forma
de disco aplastado y un color
amarillo pálido, aunque según la
especie puede ser de color rosado
blanquinoso, naranja rojizo o
negro. Presenta unas propiedades
nutricionales únicas que la
diferencian del resto de cereales,
porque es rica en proteína de
alta calidad (proporciona todos
los aminoácidos esenciales)
y en grasa, presente en los
ácidos grasos esenciales
omega-3 y omega-6, importantes
nutrientes que favorecen la
salud cardiovascular, mejoran
los procesos inflamatorios y son
imprescindibles para asegurar
el equilibrio hormonal de los
diferentes estadios de la mujer:
embarazo, lactancia y menopausia.
Además, es una fuente excelente
de vitamina E (antioxidante
potente) y de vitaminas B2, B6,
ácido fólico (B9) y biotina (B8),
todos ellos nutrientes que nos
ayudan a mantener en buen estado
el sistema nervioso. En cuanto al
contenido en minerales, es rica
en magnesio, fósforo, calcio y
hierro. También es una fuente
excelente de fibra y no contiene
gluten, por lo que es ideal para
celíacos y personas que no toleran
el gluten. Además, como presenta
un bajo índice glucémico, ayuda
a mantener la glucosa en sangre
constante, lo que es ideal para los
diabéticos. ■
?
¿Sabías que…?
Al cocinar la quinoa
es importante lavarla antes
con agua hasta que se haga
transparente, para ayudar a eliminar
la saponina, una resina con gusto
amargo que envuelve la semilla para
protegerla de los insectos y los pájaros.
Aunque la quinoa que se comercializa no contiene
esta sustancia, siempre se recomienda aclararla con
agua para eliminar los posibles restos de saponina.
Las medidas para cocer la quinoa son las siguientes:
3 tazas de agua por 1 de quinoa. Se cuece a fuego
máximo y, cuando empieza a hervir, se deja 2 minutos
a fuego rápido; luego se baja al mínimo. Otro método
de cocción es tostar la quinoa antes de cocerla en una
sartén con un poco de aceite, y luego añadir el agua.
El tiempo de cocción aproximado es de 15 minutos.
Ventajas de los alimentos
integrales en la práctica
deportiva
A diferencia de los productos refinados, los
alimentos integrales presentan muchas ventajas
para los deportistas: facilitan el tránsito
intestinal, con lo que mejoran el estreñimiento,
mantienen el colesterol entre los baremos
recomendados y contribuyen a la salud
cardiovascular. Como además no producen picos
elevados de glucosa en sangre, favorecen unos
niveles de glucemia constantes. Este aspecto
no solo es adecuado para los deportistas, sino
también para las personas con diabetes. A todas
estas ventajas hay que añadir que los cereales
integrales contienen más nutrientes que los
alimentos refinados: aportan vitaminas del grupo
B, grasas poliinsaturadas y fibra.
¿Qué hidratos de carbono debe comer un deportista cada día?
La mayoría de hidratos de carbono que consumen los deportistas deben ser de absorción lenta o de índice glucémico mediano-bajo,
como la pasta integral, el arroz integral, el pan integral o las legumbres.
Este grupo de hidratos de carbono libera la glucosa de manera continua y así se evitan picos de glucemia a la vez que se favorece la
recarga de los depósitos musculares y hepáticos de glucógeno que se utilizarán durante el ejercicio.
¡Sal de dudas!
proteínas, fibra, vitaminas (B1,
B2, E, A) y minerales (potasio,
cinc, magnesio), más abundantes
que en el trigo común. También
contiene mucopolisacáridos,
un tipo de hidrato de carbono
que proporciona elasticidad y
lubricación a los cartílagos y a
las articulaciones y que refuerza
el sistema inmunitario. Tiene
una proteína más completa que la
del trigo común y se considera de
más alto valor biológico porque
contiene lisina, un aminoácido
esencial deficitario en el trigo
común. Presenta un contenido
bajo en grasas, pero destaca por
el ácido oleico, un ácido graso
monoinsaturado conocido como
omega-9. Por otro lado, su riqueza
en fibra favorece la disminución
del índice glucémico, con lo
cual se consigue más sensación
de saciedad. Si no estáis
acostumbrados a comer este
cereal tal cual, una buena manera
de incluir la espelta en la dieta
es en forma de pasta. Entre
sus principales beneficios cabe
destacar que ayuda a combatir el
estreñimiento, facilita la digestión,
refuerza el sistema inmunitario y,
gracias a su riqueza en magnesio,
puede ayudar a aligerar situaciones
de migraña –siempre que se tenga
en cuenta el resto de la dieta.
¿Es recomendable la dieta paleolítica?
¿Sufres lesiones por estrés?
Es cierto que actualmente está la moda de seguir
una dieta rica en proteínas denominada dieta
paleolítica. A la larga, este tipo de dieta no es la
más adecuada. Para empezar, para que nuestro
organismo esté sano necesita mantener el pH de la
sangre en un valor aproximado de 7,4 (ligeramente
alcalino). Si el pH de la sangre baja (pH ácido),
favorece un medio propicio para la aparición
de desequilibrios como defensas bajas, dolores
articulares, procesos inflamatorios... Es lo que se
denomina acidificación del organismo. ¿Y qué
factores acidifican el organismo? Una dieta rica
en proteínas animales y rica en azúcares refinados
(productos de pastelería, azúcar de mesa...), el
estrés sostenido, el exceso de ejercicio, el tabaco,
el alcohol... Actualmente nuestra sociedad ya está
abusando mucho de proteínas animales. Ahora
bien, ¿qué hay de los hidratos de carbono?
En este caso debería resolverse, en primer lugar, el estrés, que
es la causa del problema. ¿Y cómo puede hacerse a través de la
dieta? Aportando alimentos ricos en vitaminas del grupo
B: levadura de cerveza (se añade en el yogur, en ensaladas, en la
verdura o en las cremas de verduras), consumiendo cereales
integrales (arroz, pasta, mijo...) porque contienen más cantidad
de vitaminas del grupo B que los cereales blancos o refinados.
También puede beneficiarte tomar algún suplemento
específico para el estrés que contenga vitaminas del grupo
B + vitamina C (esta última disminuye con el estrés y además
es necesaria para la síntesis del colágeno, que contribuye a
la salud de las articulaciones). Por otro lado, debe mejorarse
la flexibilidad y, para conseguir unos huesos bien flexibles,
necesitamos nutrientes como el colágeno, el magnesio y el boro
(aparte del calcio) y el silicio. Por último, es muy importante evitar
las bebidas azucaradas y con gas porque tienen mucho fósforo,
mineral que compite con el calcio para ser absorbido, así como
azúcar refinado, que impide la correcta asimilación de nutrientes.
Anita Gapo,
bailarina
profesional
«Los productos
Eophy han
mejorado mi
calidad de vida y
de danza»
OTOÑO 2012
www.psaging.com
re
l
Magazine
Presenta un gran sabor
parecido al arroz pero con
una consistencia más
fina. La podemos utilizar
como acompañamiento de
ensaladas, sopas o platos
elaborados.
Pape
12
Arroz basmati de Punjab de grano
largo y perfume especiado, arroz
largo integral, arroz redondo
integral. Diferentes arroces
para cocinar platos diferentes y
atractivos. Todos ecológicos y de
la máxima calidad.
«Soy bailarina
profesional, me
entreno una
media de cuatro
horas diarias,
cinco días a la
semana.
0%
A la hora de escoger un buen arroz o una buena pasta, es importante
asegurarse de que sea integral y ecológica, porque así nuestro
cuerpo recibirá todos los nutrientes que tienen dichos cereales sin
los inconvenientes de recibir residuos tóxicos de los pesticidas que
se utilizan en la agricultura intensiva. Entre las numerosas ventajas
de escoger un cereal integral y ecológico destacan el alto contenido
en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, y la mayor
concentración de vitaminas y minerales, además de la garantía de
que no hay riesgo de que incorpore restos de pesticidas y otras
sustancias químicas potencialmente perjudiciales para la salud.
10
Los cereales biológicos:
la mejor elección
ci cl a d o
Para los bailarines, el cuerpo
es nuestro instrumento de
trabajo y tenemos que cuidarlo
por dentro y por fuera. Sigo
una dieta energética: cereales
integrales, legumbres, algas,
semillas y frutos secos y mucha
verdura y fruta. Hace años
que no como carne ni lácteos.
Siempre tengo energía y estoy
de buen humor. Empecé a tomar
complementos nutricionales
Eophy por una lesión en las
rodillas. Descubrieron que
tenía Osgood-Schlatter, una
inflamación de la espina tibial
causada por la sobrecarga
repetitiva, muy típica de
bailarines y deportistas. La
única solución que me ofrecían
desde la medicina convencional
era tomar de por vida unos
sobres de colágeno repletos
de edulcorantes, colorantes y
saborizantes, entre otros. Así
que decidí investigar y buscar
soluciones más naturales.
Encontré la respuesta en los
complementos Eophy, que voy
combinando: Silici, Articulation
Support, Energy Muscles...
Desde que empecé a incluirlos
en mi dieta, el dolor de rodillas
disminuyó notablemente y
aumentó mi resistencia y mi
fuerza muscular.
Los productos Eophy han
mejorado mi calidad de
vida y de danza y no dudo
en recomendarlos a todos
los bailarines, deportistas y a
cualquier persona que padezca
de las articulaciones o que quiera
mejorar su rendimiento con
productos eficaces y naturales.»
Silicio orgánico. Mineral
imprescindible para la correcta
síntesis de colágeno. Es esencial
para fortalecer los dientes, uñas
y cabellos y conferir elasticidad
a la piel y a las articulaciones
al mismo tiempo que ayuda a
calmar el dolor y la inflamación.
OTOÑO 2012
Magazine 13
Los superalimentos:
los aliados del deportista
Q
ué es el pH
y qué sucede
con el pH
de los deportistas?
¿Qué es el equilibrio
ácido-base?
Nuestra vida se rige por equilibrios:
el día y la noche, el reposo y la
actividad, inspirar y espirar, ingerir y
eliminar, etcétera. Todos sabemos
que si no descansamos las horas
que necesitamos, podemos caer
enfermos. El organismo también
necesita un equilibrio entre las
sustancias ácidas y las sustancias
básicas o alcalinas para tener un
buen estado de salud. Para que
se produzcan las reacciones que
tienen lugar en el organismo
se necesitan unas condiciones
específicas de pH.
Actualmente se observa que la
mayoría de personas presentan
trastornos ocasionados por una
acidificación del organismo
desencadenados por el estilo de
vida (estrés, nerviosismo, falta
de tiempo) y una alimentación
desvitalizada en que predominan
las proteínas animales, las bebidas
estimulantes, los cereales y los
azúcares refinados, y que es
pobre en alimentos vegetales.
Sin embargo, el ejercicio físico
también provoca la acidificación
del organismo.
¿En qué condiciones
funciona mejor el
organismo para rendir
mejor?
El plasma sanguíneo tiene un
pH ligeramente alcalino; su valor
óptimo oscila entre 7,35 y 7,45,
que es cuando los procesos vitales
pueden producirse.
Cuando el pH del organismo
se encuentra por debajo o por
encima de estos valores, es cuando
pierde el equilibrio y no es capaz
de funcionar adecuadamente. La
hiperacidificación (pH inferior a 7)
es la situación que observamos
con más frecuencia y que a
la larga puede desencadenar
consecuencias graves: las células
sanguíneas pierden elasticidad y se
vuelven más rígidas, la circulación
sanguínea deja de producirse
correctamente y las funciones de
absorción y eliminación tampoco
se desarrollan adecuadamente.
En el caso de los deportistas,
una acidificación continua del
organismo puede desencadenar
más probabilidades de sufrir
lesiones e infecciones, además de
un bajo rendimiento deportivo.
La reacción del
organismo ante un
desequilibrio ácido-base.
Cuando el organismo está sano
dispone de mecanismos internos
para evitar el exceso de acidez
y para eliminarlo a través de los
pulmones, la piel y los riñones,
o bien neutralizando estos
compuestos ácidos a través de
los minerales de los alimentos
alcalinos.
Cuando se origina un exceso
de sustancias ácidas llega un
momento en que el organismo no
puede afrontar el exceso de acidez
y transporta dichas sustancias
para depositarlas en los tejidos.
En ese momento es cuando
Los superalimentos
son los complementos
imprescindibles para
cualquier deportista.
Proporcionan los
nutrientes esenciales
necesarios para alcanzar
un mejor rendimiento
deportivo, pero además
ayudan a devolver el pH
ligeramente alcalino que
necesita el organismo
para conseguir un buen
estado de salud.
antiage
Eophy Beauty Nutrition
¡cuida tu cuerpo de verdad!
empiezan a aparecer alteraciones
como problemas de piel, mala
circulación, aumento del riesgo de
infecciones, dolores articulares...
¿Cómo se puede
neutralizar el exceso de
acidificación del cuerpo
del deportista?
Con una dieta adecuada rica
en verduras, hortalizas, cereales
integrales y proteína, sin abusar
de la proteína animal, ya que el
exceso de esta también propicia la
acidificación, por lo cual se debe
dar preferencia a las legumbres
y a otras proteínas de origen
vegetal como el tofu y el tempeh,
y combinarlo con proteína animal
como pollo, pescado y huevos.
Por otro lado, una manera
excelente de normalizar
el pH sanguíneo
del deportista es
incorporando
a la dieta los
superalimentos,
fuentes ricas en
minerales, vitaminas,
enzimas y clorofila
que, además de
aportar nutrientes
esenciales, favorecen
un pH ligeramente
alcalino. Los
superalimentos como
los de la hierba de
trigo, cebada, cáñamo
y la espirulina y la
clorela son ideales
para el aporte de
minerales que pierden
los deportistas durante
el entrenamiento. ■
donde las cremas no llegan,
los complementos nutricionales naturales, ¡sí!
Rico en proteína de alto valor
biológico y también en ácidos
grasos omega-3 y omega-6. Ideal
para las personas que quieren
un aporte extra de proteína de
fuentes vegetales como en el caso
de los vegetarianos y deportistas.
También es muy recomendado
antes, durando y después del
embarazo y menopausia.
Son productos
14
Magazine
OTOÑO 2012
www.psaging.com
www.eophy.com
?
cosmética natural
¿Sabías que…?
Recetas con superalimentos
Solo de una pequeña fracción
de los aproximadamente 80.000
productos químicos sintéticos
registrados se han probado
adecuadamente los efectos sobre
la salud de las personas.
Leche de almendras
con lúcuma y cáñamo
Ingredientes
400 ml leche de almendras fría
1 pera
2-3 dátiles Medjool
1 cucharada de polvo de lúcuma
1 cucharada de polvo de cáñamo
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
1 pizca de sal rosa del Himalaya
Preparación
Corta la pera, ponla con el resto de ingredientes en una batidora de alta
velocidad y tritúralo.
Sírvelo inmediatamente en un vaso grande y ¡a disfrutar!
Receta para 2 personas.
Tiempo de elaboración: 5 minutos.
Magazine
La cosmética ecológica,
una tendencia
en aumento
Crece el consumo de productos elaborados con ingredientes naturales
procedentes de la agricultura ecológica, sin componentes químicos, no testados
en animales y respetuosos con la salud de las personas y el medio ambiente.
Pudin de semillas de chía
con trocitos de cacao, maca y coco
Según datos de la
empresa inglesa
de estudios
de mercado
especializada en el
sector ecológico,
Organic Monitor,
en 2008 las ventas
de cosméticos
supusieron el
2% del mercado
mundial de
cosméticos.
Además, los
estudios de
mercado
confirman el
crecimiento de
la cosmética
biológica en un
31% anual.
Ingredientes
330 ml leche de almendras
40 g semillas de chía
2 cucharadas de superalimento de trozos de cacao
1 cucharadita de maca en polvo
1 cucharada de coco rallado
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal rosa del Himalaya
1-2 cucharadas de jarabe de agave
Preparación
Pon todos los ingredientes, excepto las semillas de chía, en el vaso de
una batidora, tritúralo y resérvalo. Pon todas las semillas de chía en un
bol de cristal, añade la leche y mézclalo bien con la batidora de varillas.
Deja reposar la mezcla como mínimo 20 minutos para que tenga una
consistencia gelatinosa o déjala reposar toda la noche en la nevera.
Sírvelo en recipientes individuales y ¡a disfrutar!
Nota: sírvelo con fruta fresca como plátanos, peras o frutos rojos.
Receta para 2 personas. Tiempo de elaboración: 5 minutos,
más 20 minutos de reposo.
Magazine
A
l
re
0%
www.psaging.com
10
OTOÑO 2012
Pape
Magazine
Cómo saber si se trata de
un cosmético biológico:
el sello.
ctualmente no existe
ninguna normativa que
detalle los requisitos que
debe cumplir un cosmético para
considerarse natural. De hecho, los
fabricantes de cosmética biológica
Receta de Christine, chef de Crua Gourmet www.cruagourment.com
Fotografías: Pau Esculies
16
Actualmente encontramos
una reafirmación de los
productos ecológicos,
tanto en alimentación
como en productos de
cosmética e higiene
personal. Cada vez
hay más consciencia y
compromiso personal con
el medio ambiente y la
prevención, a la vez que
hay más personas que
se cuestionan lo que se
ponen en la piel.
ci cl a d o
se someten a criterios de empresas
privadas de certificación que
garantizan el carácter ecológico de
los cosméticos.
Para saber si realmente estamos
ante un cosmético biológico,
éste debe llevar el sello con
certificación ecológica. Los sellos
más conocidos son Ecocert,
Cosmebio, BDIH y Soil Association.
También encontramos el sello
NATRUE, que persigue un doble
objetivo: crear una legislación
que regule el uso de los términos
«natural» y «biológico» y establecer
una certificación de calidad a nivel
mundial, con la transparencia
como principio básico. Otro sello
enfocado a asegurar la ausencia
de pesticidas, el respeto por los
consumidores y la sostenibilidad
es el Bio Earth Durable. En el
caso de España, encontramos
marcas de cosmética biológica
como la de Dulkamara, que lleva
el sello CPAEN-NNPEK emitido
por el organismo de control de la
producción ecológica de Navarra.
¿Cómo se interpreta
la etiqueta?
INCI es la nomenclatura
internacional de los ingredientes
de cosmética. Es una regla
establecida por la Food and
Drug Administration (FDA)
de EE. UU. a principios de los
años ochenta que obliga a los
fabricantes a especificar los
ingredientes en las etiquetas de
los cosméticos, de manera que
aparezcan en su forma latina y
enumerados según la cantidad,
en orden descendente. Esta
declaración de ingredientes
debe ser completa y exhaustiva,
de modo que figuren todos
los ingredientes, desde
los emulgentes hasta los
conservantes.
El objetivo es que el consumidor
tenga una mínima orientación,
ya que, cuantas más sustancias
naturales estén numeradas
en los primeros lugares, más
natural será el producto. ■
OTOÑO 2012
Magazine 17
cosmética natural
cosmética natural
¿Cómo se pueden
identificar los parabenos?
Nuevos sistemas de conservación alternativos para
los productos cosméticos están ganando popularidad.
En el nuevo informe “Technical Insights” de Organic
Monitor, el paso hacia nuevos sistemas alternativos de
conservación se está impulsando como consecuencia
de la alta demanda de cosméticos naturales y orgánicos
por los consumidores, así como por la creciente
tendencia de los formuladores a evitar los parabenos.
¿Qué son
los parabenos?
Los parabenos son los
conservantes más utilizados,
presentes en miles de productos
de cuidado personal, entre ellos
cremas hidratantes, champús,
pastas de dientes, lubricantes
y geles. Se ha comprobado
que en muchas personas estas
sustancias producen irritación
y enrojecimiento de la piel,
incluso dermatitis. Por otro lado,
un número creciente de estas
empresas están evitando utilizarlos
por motivos de seguridad.
Aunque no se ha demostrado
científicamente –hay algún estudio
en que se ha hallado alguna
relación de los parabenos con
los tumores de mama, como
el de Darbre PD, Aljarrah A,
Miller WR, Coldham NG, Sauer
MJ, Pope GS. Concentrations
of parabens in human breast
tumours. J Appl Toxicol. 2004
Jan-Feb;24(1):5-13) –, ese cree
que los parabenos imitan la
acción de los estrógenos y han
sido asociados con el cáncer
de mama. Los gobiernos francés
y danés están considerando la
prohibición del uso de parabenos
en los productos cosméticos a
causa de estos posibles vínculos.
Las preocupaciones sobre una
posible prohibición de las empresas
de cosméticos están llevando
a desarrollar formulaciones sin
parabenos.
Nuevos sistemas de
conservación con
ingredientes naturales
Los productos cosméticos
naturales y orgánicos no utilizan
conservantes convencionales
como los parabenos y
el fenoxietanol, sino que
tradicionalmente han utilizado
conservantes naturales como
el extracto de semilla de
pomelo. No obstante, las nuevas
tecnologías están ganando
aceptación. Según Judi Beerling,
jefe del departamento de
investigación técnica de Organic
Monitor, «muchas empresas
ya están utilizando sistemas de
conservación que contemplan
múltiples ingredientes naturales
que incluyen combinaciones de
extractos de plantas y extractos
de especias». Utilizando estas
combinaciones sinérgicas,
el material tiene propiedades
antimicrobianas. Otra novedad
es el uso de técnicas de
autoconservación con algunos
métodos procedentes de la
industria alimentaria. ■
Para más información:
http://www.organicmonitor.com/r0205.htm
http://www.organicmonitor.com/804113.htm
Darbre PD, Aljarrah A, Miller WR, Coldham NG, Sauer MJ, Pope GS. Concentrations of parabens in
human breast tumours. J Appl Toxicol. 2004 Jan-Feb; 24(1):5-13). http://www.maxgreenalchemy.
com/images/ParabenReportDarbre.pdf
OTOÑO 2012
Desde Psaging te recomendamos que
escojas productos sin parabenos. Si tienes
algún producto que contenga parabenos,
no lo vuelvas a comprar y opta por la
cosmética natural sin parabenos.
¿Cuestión de dosis?
Como decía Paracelso, del siglo XVI, «es la dosis la que hace
el veneno». Aunque la industria de la cosmética convencional
afirma que la dosis que hay en la composición de sus
productos se encuentra dentro de la normativa, no se tiene
nunca en cuenta el efecto cóctel de la suma de productos de
higiene que utilizamos a lo largo del día, sin contemplar las
interacciones que puede haber entre las diferentes sustancias.
Por eso es importante escoger productos que contengan
ingredientes naturales, para reducir la carga tóxica a la que
exponemos nuestro cuerpo diariamente.
T
odos sabemos la agradable
sensación que nos produce acariciar
a un ser querido. El contacto físico a
través de la piel es muy agradable. Además
de ser la frontera entre el mundo exterior
y nuestro interior, es el lugar donde se
registra el miedo, el estrés y muchas otras
¿Y qué podemos decir
de los tests en animales?
Hay que prestar una
atención especial a
los productos que
utilizan reclamos
con nociones como
«natural», «tradición»,
«tecnología», etc., para
atraer al cliente, porque
si analizamos su
composición veremos
que presentan una
larga lista de productos
químicos de síntesis
potencialmente
peligrosos para la
salud.
02
Leche corporal
hidratante para
pieles jóvenes.
Con una alta
concentración
de ingredientes
activos naturales
y con una suave
fragancia de
extracto de
Camellia sinensis.
Contiene un
97,88% de
ingredientes
biológicos. Sin
ingredientes
de síntesis.
No testada en
animales.
www.psaging.com
¿Sabías que…
en cada ducha la piel pierde
un 25% de su hidratación natural?
Por eso es tan importante utilizar
jabones con ingredientes naturales y
ecológicos que no resequen la piel y
que respeten la capa hidrolipídica.
emociones.
Cuando olemos una crema o cualquier
otro producto cosmético, se activan unas
células nerviosas que tenemos en los
conductos nasales y que van directamente a
la zona límbica del cerebro, responsable del
proceso del olor.
Los aceites esenciales utilizados en los
cosméticos biológicos ayudan a potenciar
la memoria de la piel. También disminuyen
la tensión y favorecen una atmósfera de paz
y armonía. Mejoran la salud inmunológica
y crean una sensación de bienestar, a la vez
que promueven la relajación.
10 razones para comprar cosmética biológica
No tienen productos
TIenen
01 químicos añadidos.
05 mÁs consciEncia.
Son una garantía para la
Tienen un compromiso con la
Según Greenpeace, muchas de las evaluaciones de toxicidad
podrían prescindir de las pruebas con animales. Existen otros
métodos de evaluación, como los que utilizan cultivos de
células, y otros que están en desarrollo y validación. Para
obtener más información al respecto, os recomendamos las
páginas web siguientes:
Antídote Europe http://www.antidote-europe.org
y métodos alternativos: http://ecvam.jrc.it/
Atención a la
etiqueta.
?
Cuando se cuida la piel con
cosméticos de calidad y con
ingredientes naturales, ésta
responde positivamente: su
sistema de defensas, el sistema
circulatorio y el linfático mejoran,
se mantienen sin sustancias
tóxicas, y eso favorece el
funcionamiento óptimo de todas
las células del organismo.
naturaleza y con la salud de
las personas.
03
No se testan en animales.
Por lo tanto, evitaN el
sufrimiento de los animales.
04
Son transparentes.
Las empresas de cosmética
natural mantienen la
transparencia y el acceso
a la información de sus
productos.
re
l
Magazine
La piel tiene
memoria
Pape
18
Isopropylparabene
Methylparaben (E218)
Propylparabe (E216)
0%
(noticia publicada en mayo de 2012)
Benzylparaben
Butylparaben
Ethylparaben (E214)
Isobutylparabene
10
Las formulaciones
de cosméticos sin
parabenos ganan terreno
Mira bien la composición de los productos higiénicos
de ducha y belleza que utilizas, así como desodorantes
e incluso perfumes, y mira si en la etiqueta hay alguno
de los nombres siguientes:
ci cl a d o
06
piel, sobre todo para pieles
con problemas de erupciones
y/o alergias
PotenciAn la memOria
07 olfactiva de la pIEl.
Tienen más sintonía con
08 nuestro
cuerpo.
nutrientes
09 Aportan
a la piel y al cuerpo.
10 PermIten
que la PIEL respiRE.
OTOÑO 2012
Magazine 19
¡NUEVO!
cosmética natural
Maquillaje
sin tóxicos
RIC H E
A quien le guste maquillarse ahora lo tiene
más fácil que nunca, porque en los centros
Psaging ya puede encontrar una amplia
gama de cosmética decorativa de la marca
Logona. Una cosmética natural que respeta
la piel y también el medio ambiente.
Con formulaciones
basadas en los
últimos avances
de investigación
sobre cosméticos
naturales, Logona
nos da a conocer
diferentes
combinaciones
de tonalidades
y fórmulas
antienvejecimiento
totalmente
innovadoras
que favorecen la
atenuación de las
arrugas y aportan
una piel fina y
un cutis joven y
radiante.
L
a cosmética decorativa
natural de Logona está
elaborada con lo mejor
de la naturaleza: con extractos
de arándano rojo rico en
antioxidantes, extracto de semillas
de manzana, con propiedades
antiarrugas; con extractos de
algas marrones, que ayudan a
reducir eficazmente los radicales
libres, con amatista, ámbar,
cuarzo, piedras preciosas que
irradian energía, luminosidad,
optimismo y vitalidad; con
aceites vegetales de jojoba,
almendra bio y semilla de brócoli
bio, que presentan numerosos
componentes activos, junto con
la manteca de karité.
Una cosmética decorativa
sin colorantes, perfumes,
conservantes de síntesis, sin
derivados del petróleo y no
testada en animales.
Con el sello NaTrue.
Línea de cosmética
decorativa con
ingredientes naturales
e innovadoras fórmulas
antienvejecimiento.
Con aceites de jojoba bio,
almendra bio y semillas
de brécol, 100% certificada
con los estándares
NaTrue, sin colorantes,
perfumes o conservantes
sintéticos, sin derivados
del petróleo. Testados
dermatológicamente
y desarrollados y
producidos sin ser
testados en animales.
face and body
¿Qué tiene la cosmética
convencional que no
recomendamos?
En el maquillaje, los colores son
la clave para el éxito empresarial.
Pero no por eso hay que utilizar
ingredientes de los que se sabe
que pueden ser perjudiciales para
la salud. En el caso de la cosmética
convencional, utilizan colorantes
azoicos, pigmentos colorantes
producidos de manera sintética
que están bajo sospecha desde
hace años por su riesgo potencial.
Los colorantes azoicos pueden
producir alergias. Algunos han
resultado ser altamente tóxicos.
Diferentes estudios muestran que
25 de los colorantes que se utilizan
en Europa pueden traspasar la piel
y dañar el hígado. Pero, además
de estos ingredientes, tenemos
muchos otros que distan de la
cosmética decorativa natural.
Entre los principales ingredientes
sintéticos que tiene el maquillaje
convencional, encontramos:
Aminas nitrogenadas:
precisamente en cosmética
decorativa, las administraciones
alemanas retiran reiteradamente del
mercado los productos decorativos
con un contenido no permitido de
aminas nitrogenadas. Muestran un
índice particularmente alto los
cosméticos decorativos como
las máscaras de pestañas y los
lápices de sombra de ojos. Las
aminas nitrogenadas cancerígenas
se forman cuando dos sustancias
reaccionan entre sí; esta reacción es
100%
la que se observa cuando la grasa cae
sobre el carbón en una barbacoa de
carne. Como las aminas nitrogenadas
son tan peligrosas, los cosméticos
decorativos no deberían utilizar
ingredientes en que haya peligro de
que se formen. Por eso, la renuncia
a compuestos halogenados como
conservantes ya supone un paso más
para garantizar una mayor seguridad
del consumidor.
biolÓgica
Y natural
¡precio irresistible!
Aceites y ceras de parafina: los
aceites y las ceras de parafina son
productos de la química petrolera.
Algunos aceites y ceras pueden
conllevar efectos peligrosos por
acumulación. Son especialmente
peligrosos en las barras de labios
porque parte de las sustancias
llegan al interior del cuerpo más
fácilmente. Además, pueden producir
el efecto contrario al deseado, el de
deshidratación de los labios.
Siliconas: se utilizan como aceites
de base en los maquillajes de la
cosmética convencional. También
están presentes en las barras de labios
para conseguir más consistencia.
Sellan la película de la piel evitando
que se oxigene correctamente.
PEG o PPG: estos compuestos están
elaborados con polietileno etoxilado
glicol (PEG) y polipropilenglicol
(PPG). Se utilizan principalmente
como emulsionantes en las bases
de maquillaje para unir la fase
acuosa con la fase aceitosa. En
los productos convencionales se
utilizan frecuentemente emulgentes
etoxilados. ■
leche limpiadora
crema facial
crema ultra rica
bálsamo manos
leche corporal
150 ml
75 ml
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Para más información: http://www.organicmonitor.com/r0205.htm
Son productos
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gente Psaging
Mercat
de la Concepció
gente Psaging
José Planells,
Maria Anaut,
Lorena Pestana,
«Después de trabajar durante casi cinco
años en el centro de la calle Girona
101, he constatado un incremento de
personas que se preocupan más por
su alimentación y por la prevención,
las cuales depositan su confianza en
nosotros para mejorar, aunque sea un
poco, su salud y el estado de ánimo.
Por otro lado, me satisface que
podamos colaborar desde diferentes
ámbitos de la salud con el sector
médico, que cada vez está más abierto
a utilizar nutrientes para mejorar la salud
de sus pacientes.»
«Aunque hace poco tiempo que trabajo en
Psaging Concepció, su filosofía va muy ligada
a los conceptos que tengo para ayudar a las
personas y prevenir, con el fin de conseguir una
mente y cuerpo saludables. Me encanta ver cómo
una complementación natural puede contribuir
muchísimo a la salud de las personas, mejorarla y
prevenir muchos déficits que hoy en día se tienen.
Esto es precisamente lo que yo intento transmitir
a nuestros clientes, personas que vienen a nuestra
tienda porque quieren cuidarse desde un punto
de vista nutricional. Para nosotros es un reto y un
verdadero placer tratar con estas personas que
nos visitan de una manera personal, conocer sus
necesidades, saber qué les sienta bien y que no,
hacer que se encuentren mejor y más sanos y que
vuelvan a la tienda porque se sienten satisfechos
con su salud.»
«Desde que trabajo en la tienda, he
descubierto cómo de eficaces han sido
muchos productos y suplementos que
se han llevado nuestros clientes. Es
muy reconfortante observar cómo los
clientes se interesan cada vez más por
productos más naturales y ecológicos,
y cómo desde Psaging podemos
asesorarles y darles respuesta a través de
la cosmética natural, los complementos
nutricionales y la alimentación
ecológica. Es gratificante, día tras día,
compartir experiencias y consejos con
los clientes y ver cómo, con pequeños
cambios de hábitos, disfrutan de una
vida más saludable.»
nutricionista y estudiante
de ciencias biomédicas
En este nuevo número de la revista Psaging nos acercamos al centro de Concepció
para conocer a las personas que trabajan en él: un catalán, una vasca y una brasileña.
Los tres tienen en común la formación como nutricionistas en diferentes escuelas
y universidades. Veamos, pues, qué nos cuenta el equipo de Psaging Concepció.
Tu complemento nutricional
preferido:
Los omega-3 y el agua de mar, porque
pienso que son complementos
universales que puede utilizar todo el
mundo sin riesgo y que potencian los
sistemas de defensa del organismo de
una manera muy profunda.
Tu cosmético biológico preferido:
Indiscutiblemente, uno de mis preferidos
es la crema Bioactiva de Dulkamara con
factor de protección 6, tanto para la
cara como para el cuerpo... Y también
para después del sol... es una delicia. Por
otro lado, la gama de limpieza básica de
Farfalla es idónea para todas las pieles.
Tu alimento ecológico preferido:
Las bebidas de cereales, nunca faltan
en casa, me permiten preparar buen
desayuno, o batidos con fruta, o postres,
o tés chais. Cómo que soy amante de
los desayunos salados, utilizo mucho las
cremas de frutos secos, como la tahina,
la de cacahuete o la de avellana.
Un libro:
Alguna novela policiaca de Henning
Mankell. Ahora estoy leyendo La
biología de la creencia de Bruce
Lipton, que habla de los cambios que
podemos producir en las células con
los pensamientos o lo que sentimos y
cómo lo sentimos.
Una película:
Alguna que hable de las relaciones
entre las personas, y también el cine de
David Lynch, tan misterioso y lleno de
mensajes.
Una frase que te guste:
“No hay camino para la paz, la paz es el
camino.”
Magazine
OTOÑO 2012
www.psaging.com
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Tu momento Psaging:
Un día de fiesta, de relax, para poder
dedicarme a mí, a descansar, a
cocinar, pasear, y poder encontrarme y
compartir tiempo con amigos.
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nutricionista
preferido:
El Detox+ de Eophy es ideal para favorecer la
eliminación de tóxicos acumulados por la mala
alimentación, la falta de ejercicio físico, el tabaco,
el alcohol y el estrés, tan presentes en nuestros
hábitos diarios y tan peligrosos para la salud.
La emulsión reafirmante de Dulkamara,
rejuvenecedor de primer orden por su contenido en
flavonoides, antocianos y vitaminas. Aporta firmeza
y elasticidad a la piel. Y el roll-on antiarrugas de
argán, que por sus aceites vegetales vírgenes nutre e
hidrata el contorno de los ojos.
Las semillas en general son exquisitas con frutas,
ensaladas y en platos de pasta o arroz, gracias al
peculiar sabor y a la textura que tienen; además,
poseen múltiples propiedades nutricionales, como
las semillas de chía, que aportan ácidos grasos
esenciales, antioxidantes, proteínas, vitaminas,
minerales y fibra.
Un libro:
El equilibrio a través de la alimentación de Olga
Cuevas. Me influye en mi formación sobre dietética,
nos dice lo que tenemos que comer con sentido
común y se basa en la filosofía oriental. Es un libro
de gran utilidad y muy fácil de entender.
Una película:
Cualquier película del cineasta Lars von Trier. Sus
películas tratan la profundidad interior del ser
humano.
“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu
medicina”, de Hipócrates.
nutricionista
preferido:
Silicium y la maca. El silicio porque
me ayuda a nutrir el tejido conjuntivo
y me aporta flexibilidad a la piel y
articulaciones. Y la maca porque me da
mucha energía. Cada mañana tomo un
batido de frutas con maca y me da la
energía que necesito para aguantar todo
el día con mucha vitalidad.
La crema limpiadora de Dr. Hauschka y
el acondicionador de Santé. Y ahora, ¡sin
duda la nueva cosmética de Omeline!
¡Es la mejor!
Huevos y verduras. Siempre los como
ecológicos. Y por supuesto la pasta y el
arroz Psaging Basics.
Un libro:
Comer sí da la felicidad de Felipe
Hernández Ramos.
Una película:
Memorias de África de Sydney Pollack.
“Mens sana in corpore sano.”
Tu momento Psaging:
Cuando, después de una
recomendación, el cliente vuelve
satisfecho y motivado para adoptar
hábitos más saludables.
Sin duda, es el mejor momento Psaging,
porque es cuando ves el regreso del
trabajo muy hecho.
Tu momento Psaging:
Por la mañana, cuando vuelvo a casa después
de hacer Pilates, un buen desayuno reparador de
cualquier leche vegetal con copos de avena y una
cucharada de los trocitos de cacao, que aporta
antioxidantes y me da energía y vitalidad. Además,
¡es buenísimo!
OTOÑO 2012
Magazine 23
entrevista
entrevista
Tu nueva etapa
¿Ahora como es tu día a día?
Es bastante diferente. Cada día no
es igual. Hay días en que tengo
compromisos profesionales, otros
en que tengo más tiempo para mi
familia y mi hijo, otros que son para
mí... Va variando.
Gemma Mengual,
deportista
Entrevista a Gemma Mengual
en nuestro canal de YouTube:
youtube.com/Psaging
Si no hubieses hecho natación
sincronizada, ¿a qué te habrías
dedicado?
¡Pues no tengo ni idea!
Seguramente me habría dedicado
a practicar algún otro deporte o
algo relacionado con lo artístico o lo
creativo. ■
Gemma Mengual es conocida por sus éxitos en natación sincronizada.
Es una de las deportistas de nuestro país que más medallas ha obtenido
a lo largo de sus 20 años de carrera profesional.
“Las medallas son
simbólicas. Para
mí, lo importante
de mi carrera
deportiva ha sido
sentirme realizada
y conseguir
objetivos”
Imagen del DIR y
propietaria de un
restaurante japonés en
Sant Cugat, Gemma
Mengual nos explica sus
proyectos y cómo fueron
sus años de competición.
¿Cuál es el mejor recuerdo
que tienes de tu etapa
profesional en la natación
sincronizada?
La verdad es que mi carrera
profesional fue bastante larga y
recuerdo momentos bastante
buenos; recuerdo especialmente
momentos puntuales, como
campeonatos del mundo.
También el trabajo previo y
los momentos previos a las
competiciones.
Y, obviamente, los juegos
olímpicos.
¿Cuál fue tu peor momento?
En un deporte como el mío
suele haber malos recuerdos, y
normalmente están relacionados
con entrenamientos muy
duros, o con un día en que el
entrenador te echó la bronca…
Magazine
OTOÑO 2012
Y en las competiciones,
cuando estabas en el agua,
¿qué sentimientos tenías?
Cuando compites tienes diferentes
sensaciones y, dependiendo de
cómo te encuentres físicamente,
y según la competición que sea,
te sientes de una manera u otra.
Realmente, antes de salir tienes
muchos nervios, inseguridad,
¡hasta miedo de ahogarte! Pero
una vez te tiras al agua, intentas
mecanizarlo todo y no pensar
demasiado, hacer lo que entrenaste
y dar el máximo.
¿Cómo era tu día a día?
Me levantaba a las 7 y me iba al
centro donde entrenaba. Según la
época, empezábamos a entrenar a
las 8 hasta las 14, comía algo, volvía
al entrenamiento hasta las 20 o las
21 y luego iba a casa a cenar y a
dormir. Y así todos los días.
Una película
La vida es bella me
encanta. Otras películas
que me han gustado son
American Psycho y El día
de la marmota, esta última
muy divertida.
¿Y la alimentación?
En general, cuando haces deporte
profesional tienes que alimentarte
bien y de manera responsable.
Tienes que comer de todo y evitar
la bollería, excepto en momentos
puntuales en que te apetece algo
dulce... Pero básicamente tenemos
una alimentación sana y equilibrada.
Una frase
El trabajo bien hecho no
tiene fronteras.
Tu comida o plato
favorito
Me encanta el sushi. De
hecho, mi restaurante es de
comida japonesa. También
me gusta la cocina
mediterránea.
¿Tenéis en cuenta la
complementación nutricional?
En alta competición tenemos
que tomar complementos
nutricionales, desde vitaminas
hasta minerales, según lo que nos
recomiende el médico. En mi caso,
siempre nos dejábamos asesorar
por el médico de nuestro equipo
o por los profesionales del Centro
de Alto Rendimiento de Sant Cugat.
Según las necesidades de cada
deportista, nos asesoraban de
manera totalmente personalizada.
En épocas de deporte más
intenso necesitábamos más
complementos nutricionales y, en
épocas de descanso, no tantos.
www.psaging.com
Un momento Psaging
La sensación que tienes
después de haber hecho
deporte. También un día en
la playa. Después de una
buena comida
RESTAURANT SUGOI
carrer Manel Farrés, 39
Sant Cugat del Vallès
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¿Qué significado tienen para
ti todas las medallas que has
ganado?
No me va demasiado lo de tener
las medallas colgadas. Para mí lo
importante de mi carrera deportiva
ha sido sentirme realizada y
conseguir objetivos. Las medallas
son simbólicas. Las tengo
guardadas en casa. Para mí lo
importante es haber cumplido los
objetivos que me he ido marcando.
Un libro
Leo muchos libros.
Cada mes leo uno o dos.
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¿Qué proyectos tienes
para este año?
Tengo un restaurante desde hace
un año y medio que me ocupa
bastante tiempo. También estoy de
encargada de relaciones externas
y soy imagen del campeonato del
mundo de natación del año que
viene en Barcelona. Y aparte tengo
algunos temas publicitarios entre
manos.
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OTOÑO 2012
Magazine 25
entrevista
entrevista
En el año 1987, Fernando Maldonado C.,
junto con otros profesionales de las
medicinas complementarias naturales,
formaron una asociación sin ánimo de lucro
dedicada a la divulgación y la enseñanza de
medicinas complementarias en Madrid bajo
la denominación de Hermanos de San Rafael.
Durante años pasó consulta en conventos
de clausura de varias regiones de España.
Aunque el Dr. Fernando Maldonado es laico
(respetuoso con las religiones de la tierra),
en el ámbito profesional, en congresos
y en publicaciones se le conoce como
«el hermano Fernando».
Fernando Maldonado,
La evaluación
y la aplicación
de los recursos
naturales pueden
ayudar de manera
positiva y con
frecuencia
definitivamente a
la humanidad en
todas las edades.
Es autor de obras
psicológicas y existenciales,
así como creador del
sistema de Coherencia
Mental Aplicada y
de su aplicación
psicológica, denominada
coherenciación. Es autor
del método Kiocho y
descubridor de la ley del
diapasón biocoherenciador.
¿Cómo prefiere que le llamen:
Dr. Fernando Maldonado o
hermano Fernando?
En realidad me da absolutamente
igual; a algunas personas les gusta
más llamarme hermano Fernando,
y a otras les resulta extraño y
prefieren llamarme simplemente
Fernando.
¿En qué se basan
las etnomedicinas
complementarias naturales?
Las medicinas y los remedios
complementarios son los métodos
curativos que forman parte del
patrimonio cultural de ciertas
OTOÑO 2012
¿En qué se diferencia —si hay
diferencias— de las medicinas
chamánicas?
¿Qué aportan las
etnomedicinas que no aporte
la medicina convencional y la
holística?
El logro de las medicinas
complementarias es haber
conseguido ayudar a la humanidad
a lo largo del tiempo con
sus conocimientos para que
pudiese llegar hasta aquí, para la
observación de las leyes naturales
y la aplicación de sus recursos
como lo hacen el resto de seres
vivos. La base fundamental de
la etnomedicina es su visión
holística. En las diferentes culturas
tradicionales del mundo, el ser
humano está compuesto por
tres «cuerpos»: naturaleza física,
naturaleza psicoemocional y
naturaleza espiritual.
En mi caso, estoy especializado
en el estudio y el desarrollo de
esta última y prioritaria naturaleza
espiritual.
www.psaging.com
¿Recomiendas
complementación nutricional a
tus pacientes?
«Que tu única medicina sea
tu alimento y que tu alimento
sea tu medicina.» En los países
occidentales (ricos), desde hace
décadas se observan carencias
de nutrientes vitales: magnesio,
cinc, germanio, selenio, yodo...
Por este y otros motivos, la cadena
nutritiva en la dieta humana está
desequilibrada y es deficitaria.
La etnomedicina, también
denominada alternativa o
complementaria aquí en
Occidente, recomienda incorporar
los nutrientes que faltan en la
dieta, ya sea por carencias de
los alimentos o por oxidación,
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Magazine
La etnomedicina tradicional
está presente en muchos países
en desarrollo…
Y sigue siendo una parte
importante de la atención sanitaria
de estos países en desarrollo;
incluye terapias alternativas
milenarias como la acupuntura,
la medicina tradicional china, la
medicina ayurvédica, que, junto
con la iridología, la naturopatía,
la osteopatía, la homeopatía,
la quinesiología o los métodos
complementarios de curación,
gozan de una acogida amplia
y creciente en los países
desarrollados.
La etnomedicina integra, como
no podría ser de otra forma, todas
las acciones terapéuticas naturales
que no comporten daños para la
salud del paciente o la sociedad,
según las diferentes culturas.
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26
comunidades tradicionales
del mundo y que aún siguen
utilizándose. Es un tipo de
medicina que utilizan millones
de personas de todo el mundo,
habitualmente al margen de la
medicina moderna convencional
y los sistemas oficiales de atención
sanitaria, aunque está considerada
y protegida por la OMS.
0%
Se llama Fernando Maldonado C. Más conocido como «el hermano Fernando».
Doctorado en Psicología Clínica por la Universidad de Florida (EE. UU.) y diplomado en
Sofrología Médica, Antropología y Grafopsicopatología por la Universidad Complutense
de Madrid, estudió en diferentes escuelas y universidades homeopatía, naturopatía,
iridología, medicina tradicional china (en Pekín), estudios bíblicos y antropología
cristiana, quinesiología, reflexoquinesia y otras disciplinas etnomédicas naturales.
¿Qué es para ti la enfermedad?
¿Y la salud?
Entre las definiciones de salud más
acertadas están la de coherencia,
que significa «orden armónico
entre les partes del todo».
Armonía es la relación óptima
entre las partes del todo. De
coherencia entre los diferentes
órganos y células del cuerpo, de
coherencia en nuestra relación
con el mundo, de coherencia
entre lo que se piense, lo que se
dice y lo que se hace. La salud
en el ser humano consiste en
que el cuerpo permanezca
en silencio, sin molestias. El
ser humano debe descubrir e
integrarse conscientemente en la
coherencia del sentido de la vida.
La enfermedad es la consecuencia
de la ignorancia egocéntrica.
Otra causa de la enfermedad es
la negación de la realidad o el
distanciamiento de la coherencia.
10
doctor en Psicología Clínica y creador del sistema
de Coherencia Mental Aplicada
ci cl a d o
manipulación o incompatibilidad
nutricional.
¿Qué resultados has observado?
Cuando se regulan los órganos
de eliminación, cuando la dieta se
racionaliza con sentido común y
sensibilidad y cuando aprendemos
a respetar la ley de la coherencia,
se consigue el bienestar de la
salud y también la recuperación y
la curación de la mayor parte de
enfermedades.
¿En qué consiste el método
«coherencia mental aplicada»?
Coherencia mental aplicada
(CMA) es la propuesta de un
método basado en la experiencia
de la antropología trascendental
(conocimiento de la naturaleza
humana) más allá de la explicación
psicológica. La CMA pone en
orden y armonía las alteraciones
del cuerpo y la mente para iniciar
o potenciar la conciencia espiritual
como realidad vivida.
¿Qué se trabaja antes, la mente
o el cuerpo?
En versión platónica, actualmente
sigue vigente la observación
«mente sana en cuerpo sano».
Tenemos que entrenar el cuerpo
y la mente a la vez para descubrir
finalmente nuestra dimensión
espiritual, desde la que podemos
resolver todos nuestros problemas
físicos o mentales. La mente
humana ejerce una influencia
directa en las causas de las
enfermedades y los posibles
accidentes. Las investigaciones
realizadas en las cátedras de
medicina de todo el mundo así lo
confirman.
¿Qué beneficios se obtienen de
estas terapias?
El padre de la homeopatía, el
Dr. Hahnemann, decía: «en
medicina, dejar de aprender es un
crimen». Medicina solo hay una:
la que cura. Las etnomedicinas
complementarias naturales han
demostrado empíricamente
durante miles de años su eficacia y
de ellas se han obtenido resultados
positivos. Son las medicinas más
inofensivas y baratas. Son las
auténticas medicinas preventivas
y no interfieren con otras. Tienen
una visión holística y se ajustan
a las necesidades humanas. Su
aplicación prudente tiene un
mínimo de contraindicaciones.
Eres el creador del diapasón
biocoherenciador.
¿En qué consiste?
El diapasón biocoherenciador
posee la facultad de armonizar,
con el patrón coherente, cualquier
estructura compuesta por
átomos. El biocoherenciador es
de acero compuesto de carbono,
manganeso y silicio. Se templa a
una temperatura de 36°C-40°C,
oscilando hasta conseguir la
frecuencia coherente. Su uso
en pocos segundos tiende a
establecer la armonía y el buen
funcionamiento orgánico, químico
o bioenergético.
¿En qué casos puede ir bien el
biocoherenciador?
Con el biocoherenciador se
puede calmar o eliminar el
dolor de golpes, articulaciones,
quemaduras (reduciendo la
inflamación)... Se pueden tratar
los puntos de acupuntura,
Para más
información:
Centro de Ciencias
Etnomédicas
Naturales
C/ Larra, 16, 1º dcho.
28440 Madrid
Tel.: 915 93 88 55
http://
coherenciamentalaplicada.
blogspot.com.es/
OTOÑO 2012
Magazine 27
entrevista
descubre
El huerto de
Ca la Cistellera
Gemma y Jordi, payeses de Juneda (Garrigues)
trabajan la huerta con criterios agroecológicos y
completan sus cestas con fruta de otros payeses de
la provincia de Lérida.
¿Puede utilizarse en todas las
personas?
La simplicidad del
biocoherenciador permite utilizarlo
en cualquier persona, tanto en
niños como adultos. Su efecto es
inmediato: solo hay que invertir
de 1 a 3 minutos en su aplicación.
Realizamos un taller que consiste
en la entrega del diapasón
biocoherenciador; dura 3 horas,
tiempo suficiente para descubrir
sus cualidades y efectos, así como
el uso correcto. En el taller se
hacen prácticas y demostraciones
OTOÑO 2012
¿Qué recomendaciones podrías
dar a nuestros lectores para
encontrarse mejor?
Aprender a conocerse y respetar
La evaluación y aplicación de
los recursos naturales pueden
ayudar de manera positiva y con
frecuencia definitivamente a la
humanidad en cualquier edad.
Actualmente, las medicinas
complementarias naturales aplican
las técnicas psicoemocionales
más eficaces: coherenciación,
psicología transpersonal,
PNL, raja yoga, meditación,
relajación armónica, coaching,
constelaciones, grafoterapia,
psicocromática y muchas otras.
En el Centro de Ciencias
Etnomédicas Naturales se aplican
diferentes disciplinas alternativas
naturales, entre las que se incluyen
las técnicas psicoemocionales de
la coherenciación y la naturopatía,
la osteopatía, la quinesiología,
la reflexoquinesia y la terapia de
polaridad. ■
www.psaging.com
P
ara el cultivo no utilizan
fertilizantes químicos,
pesticidas ni organismos
modificados genéticamente,
lo que hace que los alimentos
que producen tengan un valor
nutricional más alto, más vitaminas,
más antioxidantes, y que sean más
saludables, tanto para las personas
como para el medio ambiente.
«Hace tiempo que trabajamos
el huerto para el autoconsumo
y que enviamos los excedentes
a familiares y amigos. Como
tenían bastante éxito, hace dos
años decidimos hacerlo extensivo
a todo el que quisiera disfrutar
de alimentos ecológicos de
temporada y de proximidad», nos
comenta Gemma.
Tanto Gemma como Jordi creen
que la alimentación es un factor
muy importante para el bienestar
de las personas, pero que para
que sea así hay que apostar
por productos ecológicos sin
residuos químicos y productos
de temporada, porque saben
que la tierra es muy sabia y ella
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Magazine
¿Qué falta y qué abunda en
nuestra sociedad actual en el
ámbito de la salud física y la
psíquica?
Falta visión espiritual de la vida
y, por ello, trascendencia, amor
ágape.
Se confunde el confort con la
calidad de vida, somos adictos al
consumismo. Faltan valores. Estas
realidades influyen decididamente
en la salud física y psíquica. Por
otro lado, vivimos en una época
de abundancia de recursos que,
si se aprovechasen de manera
coherente, permitirían alcanzar la
felicidad y la salud.
¿Y para el mantenimiento
de la salud?
Para el mantenimiento de la
salud debemos procurar que los
órganos de eliminación funcionen
correctamente: riñones, intestinos,
piel, pulmones, hígado. Seguir la
dieta mediterránea evitando fritos,
azúcares refinados, sal en exceso y
harinas refinadas. Aplicar el sentido
común en la higiene, el ejercicio
físico y la gestión del estrés.
Pape
28
¿Qué es el Kiocho?
Kiocho es una disciplina
fisicoenergética estructurada en
sencillos ejercicios que tienden a
estimular, almacenar y proyectar la
energía KI a través de los canales
y chakras del cuerpo. Su efecto
armoniza y permite recuperar
el equilibrio y la estimulación
neurofisiológica en pocos minutos.
las leyes naturales, ser coherente.
Ser coherente es vivir desde la
dimensión espiritual. Esta es la
única manera segura de conseguir
el bienestar definitivo.
0%
¿Qué resultados has obtenido
con este diapasón?
Los resultados extraordinarios del
biocoherenciador se contrastan
y confirman con pruebas
neuromusculares quinesiológicas,
comprobaciones sistemáticas por
diagnóstico Kirlian automatizado.
Y, lo que es más importante, con
la rica estadística positiva de las
diferentes aplicaciones durante 10
años de experiencia.
de las diferentes aplicaciones.
El biocoherenciador también tiene
aplicaciones útiles y sorprendentes
para terapeutas: quiroprácticos,
quinesiólogos, naturópatas,
acupuntores, osteópatas, médicos,
fisioterapeutas, masajistas,
esteticistas y cocineros.
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regular meridianos y plexos
(chakras) del cuerpo. También
se utiliza en la armonización y
«depuración» de los alimentos y
bebidas de nuestra dieta diaria.
Reduce o elimina las alergias a
alimentos. Las propiedades del
biocoherenciador nos permiten
neutralizar el estrés procedente
de los campos electromagnéticos
de ordenadores, microondas,
televisores, teléfonos fijos y
móviles.
A raíz de su dedicación
al huerto para el
autoconsumo, empezaron
a servir los excedentes a
familiares y amigos hasta el
punto de tener una acogida
tan buena que, desde hace
dos años, lo han extendido
a todo el que lo desee a
través del huerto de Ca la
Cistellera.
ci cl a d o
sabe en cada momento del año
qué alimentos necesita nuestro
cuerpo. En verano, los alimentos
con más contenido de agua, como
tomates, pepinos, calabacines,
sandías y melones. En invierno,
col, brócoli, acelgas… Y siempre
de zonas cercana, «porque no es
necesario que los alimentos que
consumimos recorran miles de
kilómetros y que lleguen del otro
lado del mundo, ya que cuando
llegan a la mesa han perdido
muchas propiedades por el camino
y han contribuido a contaminar el
medio ambiente».
Consumiendo alimentos de
zonas cercanas hacemos más
fuerte la agricultura local y
sus variedades autóctonas,
en detrimento de las grandes
multinacionales de semillas y
pesticidas que solo velan por sus
beneficios e intentan reducir los
conocimientos adquiridos a lo
largo del tiempo por la agricultura
local y tradicional.
«Al comer alimentos ecológicos,
de temporada y de proximidad
contribuimos a nuestra salud, a
la del medio ambiente y también
a que los payeses reciban un
precio justo por los alimentos
que producen, evitando así
intermediarios con márgenes
abusivos que empobrecen al payés
y que encarecen el precio final
para el consumidor».
De momento, el huerto de Ca
la Cistellera no tiene el sello del
CCPAE porque se están mudando
de terreno. En septiembre, Gemma
y Jordi iniciarán los trámites para
tenerlo. No obstante, forman parte
de la ADV Ecològica de Ponent,
que es la asociación de payeses
ecológicos de Lérida, donde
reciben asesoramiento técnico y
trabajan en red los unos con los
otros, intercambiando productos y
planificando cultivos. ■
«porque no es
necesario que
los alimentos
que consumimos
recorran miles
de kilómetros y
que lleguen del
otro lado del
mundo, ya que
cuando llegan
a la mesa han
perdido muchas
propiedades por
el camino y han
contribuido a
contaminar el
medio ambiente»
Cómo funciona
En el huerto de Ca la Cistellera funcionan por correo
electrónico: tienen una lista de personas a las que envían un
correo cada domingo con las frutas y verduras de la semana;
estas personas les devuelven el correo y así pueden rellenar la
tabla con los alimentos que deseen.
Es una cesta abierta: cada uno elige lo que quiere y no hay
ningún tipo de obligación ni atadura. Sirven a particulares y
cooperativas de consumo. Tienen como puntos de recogida
los centros Psaging de Bonavista, Concepció y Manel
Girona, de Barcelona, donde se puede completar la cesta con
alimentos, complementos y cosmética ecológica y natural.
Contacto:
[email protected]
OTOÑO 2012
Magazine 29
novedades
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Novedades en Psaging
Nueva línea
Eophy Sport Nutrition
+
collagen
Una alimentación adecuada es clave
para el éxito del rendimiento deportivo,
pero también lo es elegir un buen
complemento alimenticio.
Favorece la elasticidad y la belleza natural de la piel.
El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo y forma parte estructural de
huesos, ligamentos, tendones, cartílagos y piel.
Con el paso del tiempo, la producción de colágeno del organismo se reduce y esto
se traduce en una piel más seca y envejecida y en una pérdida de flexibilidad de
todos los tejidos de los cuales forma parte.
Eophy lanza al mercado el Collagen+, de la nueva línea antienvejecimiento de
nutricosmética Eophy Beauty Nutrition.
Colágeno marino de alta asimilación que ayuda a mantener la piel flexible y elástica,
al mismo tiempo que nutre las articulaciones.
Con colágeno marino puro hidrolizado y silicio.
Con los mejores nutrientes como fuente de combustible,
podremos optimizar y mejorar el entrenamiento. Eophy
Sport Nutrition os presenta una gama amplia y de la mejor
calidad de complementos nutricionales con ingredientes
de fuentes naturales y con formulaciones innovadoras
destinada a acompañar la nutrición de todo deportista
que quiera mejorar y optimizar su entrenamiento, a
lo largo de toda su carrera profesional, sin los efectos
colaterales de ingredientes químicos, altamente nocivos
para el cuerpo.
Precio recomendado: 14,16 €
60 cápsulas
Lo encontrarás en los centros Psaging, psagingonline.com,
en farmacias y parafarmacias de El Corte Inglés.
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hyaluronic
Nace Omeline: una
marca nueva de cosmética
100% biológica y natural
¡ Efecto antiarrugas desde dentro!
El ácido hialurónico es un componente esencial que se encuentra de manera
natural en las células de la piel y que aporta flexibilidad e hidratación a los
tejidos. Sirve como apoyo del colágeno y de las fibras de elastina y tiene
la función principal de mantener la piel hidratada, puesto que es capaz de
absorber hasta mil veces su peso en agua. Ayuda a “llenar” los surcos de
las arrugas desde el interior y consigue un efecto *antiarrugas natural que
nos aleja del bisturí. Eophy lanza al mercado Hyaluronic+, de la nueva línea
antienvejecimiento de nutricosmética Eophy Beauty Nutrition.
Con ácido hialurónico obtenido por biotecnología.
Apto para vegetarianos y veganos.
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Omeline Riche está pensada para pieles maduras
y Omeline Frais está pensada para pieles jóvenes.
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Lo encontrarás en los centros Psaging, psagingonline.com,
en farmacias y parafarmacias de El Corte Inglés.
Esta marca nueva de cosmética biológica de uso diario está
formulada con ingredientes naturales y biológicos. Cada gama
incluye la leche limpiadora, la crema facial, un bálsamo de
manos y una leche corporal. La característica principal de esta
marca no es sólo el porcentaje elevadísimo de ingredientes
biológicos que encontramos en cada formulación (hasta un
Nueva línea cereales
95,88%) sino también un precio irresistible al alcance de todos
los bolsillos. El sello que lo acompaña es el Bio Earth Durable,
enfocado a asegurar la ausencia de pesticidas, el respeto por los
consumidores y la sostenibilidad. Para los consumidores, este
sello es la garantía de un producto natural, con unos ingredientes
de gran calidad, que respeta el medio ambiente y la salud.
Los hidratos de carbono complejos
tienen que estar presentes mayoritariamente en la alimentación diaria.
www.psaging.com
re
10
OTOÑO 2012
l
Magazine
Pape
30
0%
Es por eso que Psaging ha sacado una nueva marca de arroz,
pasta, quinoa de máxima calidad, biológica, con muy buen precio.
La pasta está elaborada con trigo ecológico de calidad superior
cultivado en Italia y con agua pura de manantial y se ha secado a
baja temperatura, durante un día entero, sin prisas, para asegurar
que mantiene todos los nutrientes y sabor auténtico.
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bálsamo manos
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Magazine 31
ARRANCA CON ENERGY.
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ENERGY después del verano.
La playa, el deporte, cenas, amistades y un sinfín
de actividades que, finalmente, terminan pasando factura
a tu organismo.
Necesitas nueva energía para volver al trabajo.
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que te ayuda a recobrar rápidamente tu tono y vitalidad.
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Magazine OTOÑO 2012
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32
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Gemma menGual

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