explosivo avance de las nuevas variedades de uva

explosivo avance de las nuevas variedades de uva

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Frutales
Expertos evalúan sus proyecciones
EXPLOSIVO AVANCE DE LAS NUEVAS
VARIEDADES DE UVA DE MESA
Ya hay miles de hectáreas plantadas en Chile, lo que da cuenta de su
atractivo comercial, pero también existe algún nivel de suspicacia
asociada a royalties, restricciones comerciales (con determinada
exportadora) o los grupos exclusivos. Y muchas de las alternativas
están recién ingresando al país. La información llega parcializada,
segmentada “por marca”, se podría decir. Conversamos con tres
de los asesores agronómicos que más han estado involucrados
en el tema, Dragomir Ljubetic, Víctor Giancaspero y Luis Cariola,
con el fin de obtener una mirada global. Las entrevistas, llenas de
información pero también de opiniones a veces contradictorias,
muestran que en muchos aspectos no está dicha la última palabra.
Por Francisco Fabres B.
E
ntre los especialistas entrevistados hay distintos puntos de
vista pero todos están de acuerdo en algo: no existen ni van a existir
variedades nuevas que lleguen libres.
El que las quiera cultivar deberá pagar
un derecho.
Y para entender bien esta realidad hay
que distinguir claramente a los actores
que intervienen: el obtentor (o dueño
de la patente de la variedad), el representante o sublicenciado en Chile (puede ser el mismo obtentor, una empresa
exportadora, o un particular o empresa
que asume la tarea) y el vivero (que reproduce las plantas).
Además del valor que se paga por la
planta, las nuevas variedades pueden
cobrar montos adicionales o royalties,
por uno o más de los siguientes ítem:
mos. “El productor común no corre a
pagar los derechos en cuanto recibe la
liquidación”, justifica un actor del sistema, “en cambio las exportadoras descuentan el pago en la misma liquidación
y lo transfieren al obtentor. Como han
tenido que pagar la licencia para poder
participar del negocio en Chile, van a estar preocupadas de hacerlo, y cuentan
para ello con una capacidad de vigilancia
en terreno importante”.
producto de la indefinición respecto
a cómo se protegería en la práctica el
material genético introducido y cómo
se procedería al cobro de los derechos.
El consultor Dragomir Ljubetic, uno de
los protagonistas de los ensayos de
evaluación de variedades de la mayoría
de los programas de mejoramiento, lo
describe así:
–Hasta hace cinco años el 95% de
las variedades plantadas eran tradicionales, y dos o tres años atrás seguía
siendo el mismo 95%. Primero, por el
desconocimiento de las variedades.
La lógica era: “Yo tengo una variedad
buena; no la he probado, pero tampoco
te la puedo entregar porque tiene un
royalty, por lo tanto me tienes que firmar una serie de compromisos y si no
cumples tienes las penas del infierno”.
No había facilidad de poder ensayarlas.
didas. Hay quienes prefieren el monto
variable; así si se produce un desastre
inesperado en producción o valor de
venta, se evita agravar la situación.
Pero hay también quienes se preguntan por qué si son buenos productores,
con gran calidad y rendimiento, deberán pagar más que el que rinde menos
y peor, haciendo parte al obtentor del
éxito de una gestión propia de su empresa. Sin embargo, el negocio evoluciona. En algunos casos ya se está
implementando la modalidad de poner
un tope o límite máximo en dólares al
derecho correspondiente al valor FOB.
ROYALTY: ¿PAGO FIJO O VARIABLE?
–Te voy a contar mi experiencia con la
Ralli –confidencia Luis Cariola–. Según
el contrato se cobra un porcentaje mayor que lo normal; un punto o punto y
medio más de comisión de FOB, siempre y cuando el precio sea igual o mayor
a Flame, su competencia en el mercado. Si la Flame se vende más cara que
la Ralli, no me cobran ese fee. Es lo lógico, porque si estoy comprando una variedad con royalty, los licenciatarios han
sostenido que se va a vender a un mejor
valor, no solo que va a producir más y
que va a costar menos. Pero en la cancha se ven los gallos. De los 7 años que
llevo produciendo Ralli, hubo uno en
que tuvo menores precios que Flame.
Pero fue más que nada por condición de
llegada, años de fruta muy llovida.
El avance en superficie de las nuevas
variedades al principio resultó lento,
Respecto de la modalidad de pagar un
royalty fijo por planta o por hectárea o
uno que varía por los kilo producidos o
el valor FOB, las opiniones están divi-
–Me gustaría que se entendiera cómo
lo hace el California Table Grape Commission con sus variedades –dice Víc-
Luis Cariola.
Víctor Giancaspero.
Dragomir Ljubetic.
El gran desafío es que “si estamos pagando un 5% de royalty”, como señala
el consultor Víctor Giancaspero, “no
solo se trata de llegar a producciones
de 4.000 cajas, sino que también hay
que venderlas mejor”.
EL COMIENZO NO FUE FÁCIL PARA LAS
NUEVAS VARIEDADES
Los principales frenos para que los productores adopten las nuevas opciones
son de tres tipos. Uno, los límites de superficie que establecen los obtentores o
sus representantes; dos, la obligación en
algunos casos de comercializar a través
de ciertas exportadoras o vender a determinado importador; tres, nadie entra
gustosamente a pagar derechos adicionales si antes invertía solo en la planta.
• Por planta.
• Por superficie
(un monto por hectárea).
• Por producción (por kilo o por caja).
• Por valor FOB
(participación en los ingresos).
Adicionalmente, se debe tener en
cuenta que las variedades nuevas pueden imponer otras condiciones, por
ejemplo restringir la superficie plantada o exigir la comercialización a través
de determinadas empresas exportadoras o recibidoras.
Para facilitar su control en la obtención
del royalty, los obtentores o dueños de
los derechos originales han preferido
entregar sus variedades a unas pocas
manos, preferentemente exportadoras,
viveristas, o asociaciones de los mis-
Julio 2015
Frutales
KELPAK Leona.pdf
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19-06-2015
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Algunos de los entrevistados estiman que esta será una modalidad a
la que habrá que irse acostumbrando,
y que el grupo de exportadoras que
controlan la comercialización se podrá ampliar, pero que seguirá siendo
restringido. La razón, ya señalada, es
la facilidad que le significa al obtentor
para cobrar sus derechos.
Además existe la modalidad de mantener variedades cerradas. Así lo describe Víctor Giancaspero:
Testblock de nuevas variedades en la zona
central.
tor Giancaspero-. Ellos son productores vendiéndose variedades nuevas a
ellos mismos. Por lo tanto, cobran un
royalty por planta que si no me equivoco son 3 dólares una vez a plantación.
De ahí para adelante, cero.
–Por ejemplo dentro del programa
Sheehan, Timco compite con Crimson,
porque ralea mejor, da tamaño mayor,
tiene más racimos. Pero como fruta no
tiene una característica tan especial,
de manera que su superficie puede
crecer sin ningún problema. Pero variedades como Magenta, de sabores
especiales, tienen potencial de acceder a nichos de precios altos. Estas se
mantendrán en superficies reducidas y
crecimientos moderados.
LAS RAZONES QUE CAMBIARON EL
PANORAMA Y LAS HICIERON APETECIBLES
Así como hay restricciones, hay también grandes motivaciones para adoptar la nueva genética, tales como su
mayor rendimiento, la calidad de la fruta, la facilidad de manejo y los menores
costos de producción:
C
M
Y
CM
Otro aspecto complejo es tener que
vender la fruta a través de una exportadora o importadora en destino
“amarrada”, esto especialmente para
quienes están acostumbrados a tratar
directamente al extranjero y que obtienen un plus por su propia etiqueta.
El razonamiento es: “si yo hago todo
el trabajo productivo y técnico bien,
¿por qué el remate de este negocio se
lo tengo que entregar a alguien que yo
no controlo?” A ello se suma el temor
manifestado en alguna entrevista: “la
exportadora te puede decir: ok, yo te
licencio, pero sentémonos a conversar
de tus otras variedades también”.
–Un aspecto importante de las variedades nuevas requiere compartir mucho el negocio –recalca Luis Cariola–,
y el margen no es tan amplio como
para dividirlo entre tantas sogas. El
royalty de la planta te encarece la inversión en aproximadamente 2.0002.500 dólares/ha. Pero lo más problemático a mi modo de ver es el amarre
de la comercialización. Por ejemplo si
eres un pequeño o mediano productor
que tienes tu exportadora, tu infraestructura, tu equipo, y no la vas a poder comercializar tú… Se trata de un
eslabón de la cadena donde se juega
la rentabilidad. De hecho las grandes
exportadoras tienen campos con cero
rentabilidad y obtienen las ganancias
en la comercialización.
MY
–En una buena venta –calcula Ljubetic–
lo que estoy pagando por la variedad
no va más allá de 150-200 cajas/ha,
para un cultivar que rinde 500 o 700
cajas más/ha. Y aprovecho las virtudes:
facilidad de manejo, de poda, de fertilidad, todo aquello en lo cual supera a la
que está reemplazando.
CY
CMY
K
Los entrevistados no aventuran una cifra de la superficie plantada con nuevos
cultivares pero de acuerdo a los antecedentes parciales obtenidos de distintas fuentes, podemos estimarla entre
3.000 y 5.000 ha, acercándose al 10%
de la superficie del cultivo a nivel nacional. Y se avizora un gran crecimiento
para los próximas dos a tres temporadas, porque un grupo de exportadoras
grandes está entrando al negocio con
sus plantaciones directas y con agricultores asociados. Asistimos a varios
días de campo realizados en predios
de Unifrutti, Gesex, Subsole, Agrícola
Brown, donde conversamos también
con exportadores de Río Blanco, Frutícola y Exportadora Atacama, Agrícola
Montolín, entre otras, además de productores, todos ya con superficies comerciales establecidas de una o más
variedades nuevas.
Dado que no tenemos acceso a las
variedades Scarlet del USDA-ARS,
hay un gran interés por otros culti-
Estimulando la
cuaja en todo
el mundo
KELPAK aplicado en flor, promueve
significativamente la cuaja de:
Almendros, Avellanos, Cerezos,
Ciruelos (frescos y para
deshidratar), Nogales, Paltos.
Ensayos para cuaja en Chile
y el mundo avalan su eficacia.
El único,
el original.
KELPAK es producido y
envasado por Kelp Products
(Pty) Ltd - Sudáfrica.
Encuentre KELPAK en:
El distribuidor con la mayor red de
sucursales en Chile.
KELPAK y CALS, la unión que da frutos.
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Frutales
El interés por la nueva genética se refleja en la numerosa concurrencia a los días de campo sobre variedades.
vares rojos, como Scarlotta o Timco,
y no solo de nuestro país; Scarlotta,
ejemplifica Dragomir Ljubetic, “volvió
a poner a Sun World en los primeros
lugares del mundo”.
tardías por tardías, pienso que vamos
a mantener la proporción, porque se
requiere una continuidad en la comercialización, en la operación del packing
y en la mano de obra.
–En la producción de California, más
del 50% es uva roja; la blanca, sobre
el 30% blanca, y la uva negra unos
puntos por encima de 10% –apunta
Víctor Giancaspero.
Las variedades nuevas cuentan a su favor una alta fertilidad, por lo tanto ofertan gran cantidad de racimos.
Uno de los atributos de las nueva hornada de cultivares, es una más fácil
toma de color. No obstante, a veces
hay que trabajarlo, como explica Luis
Cariola de su experiencia con Ralli, de
la cual se declara “un enamorado”:
–Le cuesta tomar color, pero con los
productos que hay en el mercado (etileno, ácido abscísico, aminoácidos,
combinaciones minerales), hemos subido de un 50-60% a un 90% de productividad en términos de color, con
rendimientos de 2.500 a 3.500 cajas
por hectárea. Es la única que da un rojo
fucsia, que a uno se le abren los ojos.
Contrasta muy bien con el escobajo
verde, un R1 que todos quisiéramos
tener para Red Globe, para Crimson,
para cualquiera de las rojas nuevas.
SE PRIVILEGIAN VARIEDADES TARDÍAS
En general se tiende a buscar variedades de cosecha tardía:
–Mientras más tarde –explica Ljubetic–, más solos en el mercado estamos. Ni tan tarde tampoco: del 15 de
enero al 15 de abril nos conviene. Para
la fruta temprana enfrentamos fuerte
competencia de las guardas norteamericanas y las ventanas de Perú,
Brasil, Sudáfrica, entre noviembre y
la primera quincena de enero. Si miro
hoy la proporción, hay muchas más
tardías que tempranas; de Thompson
para adelante está el gran volumen de
variedades. Como el reemplazo, se
hace con tempranas por tempranas y
Julio 2015
–Hace 10 años nos preguntábamos –rememora Giancaspero– si íbamos a tener la fruta en la temporada. Hacíamos
análisis de yema para ver cómo venía la
fertilidad. El problema se acabó con las
variedades nuevas, porque son extremadamente fértiles. Tu ‘fábrica’ todos
los años puede hacer 4.000 cajas, no
depende ni del clima ni de podar más
largo ni estar preocupado si se te pasó
la sombra ni cuidar los brotes débiles.
Adicionalmente tienen un muy buen
calibre, casi todas corresponden a variedades con bayas sobre los 20 mm.
Como referencia, indica Ljubetic, “para
Thompson serían superextra”.
El manejo de racimo por lo general
es relativamente fácil. Casi todas las
variedades que se están evaluando
en Chile “requieren descole y un toquecito”, según Ljubetic, “salvo unas
pocas, como Magenta, que necesitan
solo descole porque tiende a subralearse; quizá Timson, probablemente
Sweet Celebration… son las menos”.
En cuanto a giberélico, tanto de raleo
como de crecimiento, precisan dosis
más bajas. “En la Flame estábamos
acostumbrados a usar 5 a 15 ppm en
raleo y 20 a 50 ppm de crecimiento.
Ahora hablamos de 1-3 ppm en raleo
y 7-10 en crecimiento… alguna podría
llegar a 15”, añade el especialista.
–En la mayoría de las variedades antiguas –confirma Luis Cariola– hay que
ser artista para poder ralearlas. Debemos sacarnos el sombrero ante los especialistas en la Thompson, porque es
difícil producir muy buenas uvas de ese
cultivar. El marketing dice que todas las
variedades nuevas son más fáciles de
producir. Pero no todas, también las
hay difíciles, por ejemplo la Krissy, roja,
sin semilla, temprana, y no es fácil de
ralear. Pero es súper productiva y está
entre las preferidas por mí.
Muy importante: el alto potencial productivo, ya aludido. “Hablamos de variedades de las 3.000 cajas para arriba,
con posibilidades de llegar a 4.5005.000”, especifica Ljubetic. Sin embargo aclara que no todas tienen ese potencial, y dice también que jugarse solo
por el rendimiento de alguna manera
incide en otras variables. De acuerdo a
lo visto por él en los ensayos, “estas
variedades te dan las 3.000, lo hagas
bien o mal, porque la oferta de racimos
y el calibre da para eso. Si vas a 4.0005.000 cajas, ya el calibre no va a ser el
mismo, aunque sí va a ser bueno, va a
quedar en la norma, la fruta va a terminar bien y va a tener color”.
–Y ese es un problema de las variedades nuevas –postula–, que no está
comprobada su aceptación en los mercados. Incluso las variedades antiguas,
Thompson, Crimson o Red Globe, se
fueron abriendo un espacio en el mercado después de 10-15 años de existencia. Las variedades nuevas yo las
veo más bien como una oportunidad.
Pero una oportunidad joven.
SEMILLAS: UN FACTOR A CONSIDERAR A
FUTURO
Hay nuevas variedades que tienen rastros de semillas. ¿Qué tan importante es
la cualidad de no tenerlas en absoluto?
–Lo que viene es sin semilla –opina
Víctor Giancaspero–, que es lo que
está demandando el mercado. Ya encuentras variedades de grandes calibres sin semillas.
Aun hay un mercado para uva con semillas o trazas, y muy bueno. Luis Cariola testimonia que los productores de
Sweet Celebration están felices con
En cuanto a sabor, algunas ofrecen una diferenciación. Entre otras,
Ljubetic menciona el agradable sabor
de Magenta, o el gusto amoscatelado
de Timson. Giancaspero cita a Pristine (blanca), Sable (negra), Muscat
Beauty (roja).
Dragomir Ljubetic nota ciertas tendencias en los programas: la elevada fertilidad y los calibres altos de Sheehan, o
los sabores especiales de IFG que se
notan en la crocante Sweet Celebration o la aromática Cotton Candy. “Es
rara una variedad de IFG que sea de
sabor tradicional”, apunta. “Sun World
tiene una media de las dos”, agrega.
No obstante las cualidades indicadas,
de acuerdo al consultor Luis Cariola, la
buena comercialización es la primera
característica que debe tener una variedad, con una aceptación en el mercado comprobada.
INIAgrape-one, una de las variedades
chilenas, junto a Chimenti Globe, con más
proyecciones y hectáreas plantadas.
ella en Perú, porque está sustituyendo
a Flame, con producción temprana de
muy buen sabor y color. “Los productores que hoy la tienen han ganado
mucha plata y van a ganar mucha plata,
también en Chile”, indica, pero le parece
peligroso poner cultivares con semillas
o trazas hoy.
–¿Qué pasará con esas variedades?
–Tienen nichos de mercado –admite Víctor Giancaspero–. Pero piensa
que viene Adora, una variedad de Sun
World, Sugra34, que tiene el mismo
tamaño que Sweet Jubilee, el mismo
color negro, sin semilla. Hablamos de
variedades de 30 mm de diámetro.
–Conozco un productor que por razones estratégicas de fechas de cosecha
va a poner Sweet Jubilee –cuenta Cariola–, negra, espectacular, de grano
grande, alargado, racimo suelto, de
4.000 cajas/ha, aunque similar a Sweet
Celebration en cuanto a presencia de
semilla. Decidió plantarla porque iba a
poner la mitad de las hectáreas para
obtener la misma producción que con
una alternativa sin semilla. Y estoy de
acuerdo con él, pero no pensaría en un
proyecto para empezar a plantar uvas
con semillas de aquí a dos años.
Como siempre en estos casos, el mercado el resolverá quién tiene la razón.
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BLANCAS
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¿DESAPARECERÁN LAS VARIEDADES
TRADICIONALES?
Si bien resulta difícil predecir el futuro, especialmente a largo plazo, todos
los consultores entrevistados están de
acuerdo en que la irrupción de las nuevas
variedades no se traducirá en la devastación de todas las antiguas. Para distinguir las categoría, Luis Cariola considera
como variedades antiguas o tradicionales “de Crimson y Superior hacia atrás”.
Es el caso de Thompson Seedless, por
ejemplo, difícilmente reemplazable
en su fecha de producción, dado su
atractivo, su terminado, su aceptación
por los consumidores. Todavía no hay
nada que pueda ganarle a Thompson
Seedless como uva verde resistente a
postcosecha sin mancharse, coinciden
los entrevistados. En palabras de Víctor
Giancaspero: “hay productores finos
de Thompson que lo que están plantando es … Thompson, porque en el
negocio de guarda ninguna la supera.”
La que sí cuenta con “pronóstico reservado” en Chile es Flame Seedless.
–Se trata de una variedad difícil –expresa
Ljubetic–, de baja vida postcosecha, que
se parte con la neblina cuando estás a
punto de sacarla. Ya hay variedades de la
misma época de cosecha que la reemplazan, como Arra 29 o la sudafricana Tawny
Seedless que llegó este año; Krissy y
Ralli al final. También viene Sonera Seedless, y Stargrape 2 algo más temprana.
Superior es otra candidata a salir según
Víctor Giancaspero, por ser de viaje
corto, como Flame. “Se tienen que
vender rápido, no las puedes guardar.
Si el precio está malo en el mercado no
NEW
Distribuye
puedes esperar. Tienes otras variedades que soportan bien 60 días en frío.
Esa es otra característica importante
de muchas de las variedades nuevas,
su vida de postcosecha”.
–¿Y la Red Globe?
–Pienso que habrá replante de huertos
viejos –estima Giancaspero–. Va a depender de qué necesiten los comerciales. Si empiezan a crecer las sin semilla grandes en los mercados asiáticos,
creo que se producirán cambios hacia
ellas. No hay variedades antiguas de
24-26 mm sin semillas. Sí hay variedades nuevas que están mostrando un
potencial hacia allá.
–¿Que otra tradicional es candidata
a sostenerse?
–Crimson –postula Ljubetic–. Aunque ha
empezado a ser reemplazada por varie-
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dades como Timco en zonas climáticas
donde no es fácil producirla o donde no
toma color. No tengo ninguna razón para
aconsejarle a alguien sacarla si está logrando 4.000 cajas/ha con buen calibre y
color. Crimson es atractiva en el mercado, tiene buena producción, buen color,
buen sabor, viaja bien. Y no tiene patente.
ROJAS
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“La Crimson es una variedad hecha
para Chile”, coincide Luis Cariola, “ha
sido una variedad espectacular, muy
diferente a lo que pasa en California”.
Cariola recomienda a sus asesorados
ver cómo está su cartera comercial, la
demanda, con qué variedad han ganado más plata en los últimos cinco años.
Partir por hacer un ranking:
–Lo que uno quiere es ganar plata con
este negocio. Y no me asegura ganar
plata irme a variedades nuevas. Sí me
aseguro con los pies en la tierra: ¿estoy
ganando plata con Crimson o no? ¿Y con
Thompson? Fíjate en El Mercurio de la primera semana de mayo: salen precios de
venta de Thompson de Chile a 40 dólares
la caja. A las personas que tienen problemas, les digo: a lo mejor no es la variedad,
tal vez sean los manejos. Si tienes buenos manejos con las variedades antiguas,
hay espacio para hacer negocio.
El punto, según Ljubetic, es cuestionarse: ¿cuál de las variedades tradicionales que tengo no me está dando los
resultados que necesito en rendimiento, en precio, en costos? A partir de
eso, ver en el mercado ¿cuáles son las
opciones que la reemplazan con costos
menores y retornos más altos? Y luego
analizar cómo me puedo acercar en
mejores condiciones de negociación
para obtenerlas: ¿cómo voy a participar
en el negocio, buscaré asociatividad?
Luis Cariola aconseja revisar cuidadosamente la decisión:
–Si yo veo los próximos 10 años, los
buenos productores de Thompson van
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a seguir ganando plata, y así mismo
los que producen 4.000-5.000 cajas/
ha de Red Globe del color adecuado.
Para mirar a ese plazo tengo que, primero, aprender a hacer bien lo que
estoy haciendo. Y después meterme a
variedades nuevas. Si no sabes hacer
plata con variedades tradicionales, no
pienses que tu solución es poner variedades nuevas. Los que están ligados a
los clubs y a los grupos que tienen las
variedades, es más fácil. Las van a comercializar ellos mismos: Unifrutti, Río
Blanco, los que están con Del Curto,
etc. Pero para los que no tienen relación directa, yo creo que es un impuesto que hay que considerar.
Por otra parte, no todas las nuevas variedades son la solución para nuestra
realidad. El trabajo de evaluación toma
tiempo. De 50 variedades internadas,
pueden quedar 5 con verdaderas posibilidades productivas y comerciales.
–En nuestras evaluaciones –cuenta
Ljubetic– muchas quedan fuera porque se pardean, porque ralean mal,
porque tienen poco calibre, porque
exigen mucho arreglo de racimo, porque son poco fértiles… Una variedad
que probamos es de las más ricas que
he comido en mi vida, pero entre que
la bajamos del racimo, la pusimos en
la caja y la movimos, se manchó entera. Otras tienen un shot berry tremendo, o no ralean, o dan mala calidad de
racimo, o de baya blanda. Y también
hay buenas, pero inferiores a otras
variedades del mismo programa, con
el mismo color, para la misma fecha.
Incluso sucede que una variedad al
principio no parece tan buena pero
una vez que le tomas la mano supera
a las que parecían más prometedoras.
Víctor Giancaspero ejemplifica:
–Grey green, que se da muy bien en
California, se mancha en Chile y en
Sudáfrica. No hemos podido encontrar
por qué no les ocurre a los norteamericanos y sí a nosotros. Hay las que se
desarrollan bien, las que están ahí, latentes, y las que se están eliminando.
Por el tiempo que deben viajar, nuestras exigencias en el hemisferio sur
son mayores.
Víctor Giancaspero añade que las fechas indicadas por los breeder pueden
diferir de lo que muestran en la realidad local:
–Muchas de las fechas definidas por
los testblock cambian cuando las llevas a un huerto comercial, porque le
estás poniendo una carga de 30 toneladas al parrón. La gente se pregunta
por qué una variedad que era fecha
Thompson ahora sale 7 días después.
Eso es porque uno la quiere crocante
y con los grados Brix precisos. Los datos se van ajustando.
Algunos de los programas genéticos
ya están promocionando las variedades que han demostrado su viabilidad
en el país, aunque para la mayor parte
se avanza todavía en “la sintonía fina”.
PROGRAMAS GENÉTICOS Y VARIEDADES
DISPONIBLES PARA CHILE
De acuerdo a la información obtenida
de los entrevistados, los programas
y variedades que ya se encuentran
presentes en Chile, o con los cuales
existe a lo menos manifestación de
interés, se indican a continuación.
Estos antecedentes no son definitivos, constituyen una aproximación,
tratándose de un mercado dinámico y
en evolución. No todas las variedades
mencionadas han sido probadas comercialmente en el país.
ARC
El Agricultural Research Council de
Sudáfrica recientemente ha liberado
Black Velvet, negra; Sundela, blanca;
Rosidawn y Scarlet Dew, rojas. Además disponen de Joybells, también
roja. Univiveros tiene un vínculo con
esta institución a través de Unifrutti.
Víctor Giancaspero reporta la presencia de algunas de estas variedades en
un vivero nacional y en testblock.
Arra (Giumarra-Grapa)
Las variedades Arra corresponden a
una sociedad entre Giumarra Vineyards Corporation y Grapa Varieties,
de EE.UU., representada en Sudamérica por Grapasa. Arra 15, Arra 16,
Arra 30, blancas; Arra 19, Arra 28,
Arra 29, rojas; existen otras en etapa
de evaluación.
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Consorcio Biofrutales - INIA
El programa de mejoramiento genético de uva de mesa del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, de
Chile, participa de las iniciativa públicoprivada Consorio Biofrutales donde
también se encuentran universidades,
Fundación Chile, viveros y Fedefruta.
La representación comercial en el país
y el mundo corresponde a Andes Nursery Association, ANA. Hasta ahora ha
aportado un variedad en producción comercial: INIAgrape-one, negra. Cuenta
con otras selecciones avanzadas.
Consorcio de la Fruta-PUC
Programa de Mejoramiento Genético
de Uvas chileno con participación público-privado, liderado por la Pontificia
Universidad Católica de Chile, ASOEX
e InnovaChile, de Corfo, además de 27
empresas productoras y exportadoras.
Todavía no cuenta con variedades comerciales, sí con selecciones avanzadas, con una orientación a resistencia
a botrytis.
IFG
International Fruit Genetic, de EE.UU.,
ligado al recibidor de fruta Jack Pandol.
De acuerdo a Víctor Giancaspero ha
licenciado en Chile a empresas exportadoras como Del Curto, Unifrutti, Río
Blanco, entre otras, y el propagador
de las variedades es Univiveros en exclusividad: Sweet Jubilee (IFG Five) y
Sweet Sapphire (IFG Six), negras; Cotton Candy (IFG Seven) blanca; Sweet
Celebration (IFG 68-175) y Jack’s Salute
(IFG Nine), rojas.
ITUM
Programa del INIA de Murcia, España.
Representadas en Chile, Brasil, Perú y
Argentina por ANA Chile. Blancas: Itumone, Itumtwo, Itumthree, Itumfour,
Itumfive, Itumsix. Rojas: Itumseven,
Itumeight, Itumnine, Itumten. Negras:
Itumeleven, Itumtwelve.
Andre Lombardi
Genetista sudafricano, del que se menciona la variedad Tawny Seedless, roja.
Anton Caratan- Polar Fruit
De acuerdo a los entrevistados cuenta
en Chile con Pristine, blanca, con plantaciones comerciales; Cara Seedless, negra, y Roma Seedless, roja, en período
de experimentación. Programa cerrado,
según indican, para la exportadora Polar
Fruit y algunos productores vinculados.
Ralli Seedless
Variedad roja, producto de una muta-
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NEGRAS
Chimenti Globe
Variedad roja, producto de una mutación, de Chimenti Globe Chile, sobra la
cual Redagrícola ha publicado abundante información.
ción de Sugraone ocurrida en Australia,
patentada por sus descubridores, la familia de Giuseppe Ralli. Los derechos
para Chile y Perú están en manos de
la exportadora Subsole. De acuerdo a
la información recogida, la patente se
encuentra próxima a su expiración.
Sheehan
Genética de Sheehan Genetics,
EE.UU., representada en Chile por
SNFL-Univiveros. Cuenta con variedades abiertas y cerradas. De las primeras: Sheegene 13 cv. Timco, Sheegene 20 cv. Allison, Sheegene 10 cv.
Russell’s Pride, rojas; Sheegene 18 cv.
Kelly, blanca. De las segundas: Sheegene 12 cv. (9-688) Krissy y Sheegene
3 cv. (10-571) Magenta, rojas; Sheegene 2 cv. (10-58) Timpson y Sheegene
21 cv. (10-552) Ivory, blancas; Sheegene 16 cv. (4-519) Black Moon y Blagratwo cv. Melody, negras.
Stargrow
Empresa sudafricana, está lanzando
dos nuevas variedades tempranas de
uvas rojas de mesa, Stargrape 1 y Stargrape 2. En Chile Univiveros menciona
a Stargrow como uno de los programas
de mejoramiento al cual se encuentra
vinculado, con autorización de ANA en
su calidad de miembro de International
New Varieties Network-INN.
Sun World
La estadounidense Sun World cuenta
con oficina propia en Chile, donde ha
introducido sus variedades Scarlotta
Seedless, roja; Superior Seedless
y Autumn Crisp, blancas; Midnight
Beauty, Sable Seedless y Adora Seedless, negras.
Volcani Center
Centro de investigación de Israel, cuya
variedad Prime tiene superficie comercial establecida en Chile. Además
se conocen publicaciones de resultados de ensayos en Chile con Mystery,
blanca; Spring Blush, roja, y Black Finger, negra.
¿QUIÉNES LLEVAN LA DELANTERA?
Los programas más grandes en superficie plantada hoy día en Chile son
Sheehan, IFG, Sun World y luego Arra,
de acuerdo a Dragomir Ljubetic. “No
son necesariamente los programas
genéticos que tienen mayor cantidad
de variedades, sino las que han sido
mejor recibidas o más estudiadas en
el país”, señala.
–¿Se puede hacer una recomendación de un programa genético sobre
los otros?
–Yo diría –responde Ljubetic– que la
combinación de las líneas genéticas
puede resultar un éxito: tomar variedades de distintos orígenes y armar
un portafolio de uva sumamente interesante de acuerdo a las fechas, localización, clima, mercados. Aquí no hay
un líder aunque hay programas que
ofrecen más variedades que otros.
Hay algunos, como ITUM, que son
amplios, pero que estamos recién injertando este invierno.
Hasta ahora no se han hecho programas de divulgación masiva porque no
son programas abiertos. Hay algunos
cultivares que no están disponibles
para todos aunque haya interés. No
obstante, varios productores-exportadores han negociado con las exportadoras licenciatarias, como ejemplifica
Víctor Giancaspero:
–Buenos productores y compañías
tuvieron acceso a las variedades de
SNFL. En ese grupo está GESEX, Santa Elena, Prohens de Ovalle, Atacama,
Agricom; empresas medianas capaces
de optar al grupo de variedades abiertas, dentro de las cuales está Timco, la
más plantada en Chile.
Asimismo hay programas, como Arra,
que no pone restricciones de exportación de la fruta. Solo en EE.UU. existe
la obligación de entregar una parte acotada de la uva a Giumarra (propietario
de las variedades).
LA INFORMACIÓN ES DE CARÁCTER
PRIVADO PERO SE ACCEDE
–¿Qué deben hacer los productores?
–Yo los invitaría –contesta Ljubetic– a
acercarse a los viveros, porque ya existen posibilidades de venta de plantas
que ellos están propagando; también
a los licenciados de las variedades en
Chile y a las exportadoras, para que las
conozcan y aprecien sus bondades.
Además vale la pena acercarse a consultores especialistas, quienes están
bien informados sobre los avances y
que han participado en la evaluación
de materiales. Ellos suelen hacer presentaciones en reuniones técnicas
zonales o nacionales. Sin embargo,
probablemente todavía cueste algún
esfuerzo tener acceso a la información
detallada, porque, en rigor, es de carácter privado.
A futuro puede haber un cambio importante en las condiciones, dando
más opciones a los agricultores, como
proyecta Víctor Giancáspero:
–Los breeder siguen sacando variedades. Todos los años estamos probando nuevas. Va a llegar un momento en
que va a haber variedades no tan buenas quizá como las número uno, pero
mucho mejores que las tradicionales.
Y van a empezar a buscar una manera de colocarlas. Los programas están
haciendo esto porque es su negocio.
Entre no tener nada o recibir 1.200 dólares por hectárea al año, yo creo que
se van a abrir y los productores podrán
hacer lo que quieran con ellas.
El consultor Luis Cariola invita a no mirar cada variedad por separado:
–Las empresas agrícolas deben hacer como un tren con carritos en
que se logre una fluidez de manejo
del predio. Hay una estrategia tanto
por diversificación y disminución de
riesgo, como aprovechamiento de la
infraestructura, de los packing, de
los frigoríficos y del área comercial.
Uno debe tener al cliente abastecido
durante varios meses del año. Hay
que ver cómo encaja la nueva opción
dentro del puzle de variedades ordenadas cronológicamente.
-¿Alguien podría preferir una variedad menos buena si encaja mejor en
su programa de producción?
-Es casi lo que quiero decir, el casi es
porque todos queremos tener en todas
las épocas las mejores.