¿Dónde están los azúcares en los alimentos?

¿Dónde están los azúcares en los alimentos?

Département de Médecine Communautaire, de Premier Recours et des Urgences
Consultation diététique du Service de Médecine de Premier Recours
¿Dónde están los azúcares en los alimentos?
Recomendaciones y consejos prácticos
En los alimentos, encontramos los azúcares que se llaman también hidratos de carbono
Se hace la diferencia entre los azúcares naturalmente presentes y los azúcares
añadidos que se encuentran dentro de 4 grupos de alimentos :
LOS AZUCARES NATURALMENTE PRESENTE
1) Las harinas :
En cada comida una porción, sólo un a la vez
1 porción de alimentos cocidos = ¼ del plato
= 1 mano
Por ejemplo:
= 1 tasa
- 2 papas de tamaño mediano
- 1 pequeña taza o 4-5 cucharas de cereales cocidos : arroz o pasta o lentejas
o arvejas o frejoles
- 1 lata pequeña (de 150g) de maíz o una mazorca de maíz
- 1 rebanada de pan o 1 bola de pan o 2 tostadas
2) Las frutas :
2-3 porciones por día
1 porción = lo que puede tener en 1 mano
-
o 1 bol
1 manzana o 1 naranja o 1 pera o 1 durazno o 1 plátano pequeño
1 puñado de uvas o de cerezas
1 taza pequeña de fresas o frambuesas
1/2 mango o 1/3 de melón
3 albaricoques o 3 ciruelas
2 kiwis o 2 mandarinas
1 rebanada de sandía o 1/8 de piña
V.Miserez diététicienne
Validé JMG, IG, SR
Juin 2011,rév2013
Département de Médecine Communautaire, de Premier Recours et des Urgences
Consultation diététique du Service de Médecine de Premier Recours
3) La leche y el yogur :
Excepto los alimentos siguientes que no contienen
azúcar : el queso, la mantequila y la crema !
2 porciones por día
1 porción ≈ 1 vaso :
- 1 vasija de 180 g de yogur natural o de yogur de fruta bajo en calorías
(light) o de queso blanco fresco ("séré" o "fromage blanc" en francés)
- 1 crema dulce o 1 flan bajo en calorías (125g)
- 1 vaso de leche de 2dl
LOS AZUCARES AÑADIDOS
4) El azúcar y los dulces :
Máximo de 1 porción por día !
1 porción = lo que puede tener en 1 mano.
-
1 bola de helado
1 línea de chocolate
1 trozo de pastel o de cake
4 bizcochos
¡ Evitad todas las bebidas azucaradas y preferid el agua (natural o con gas)
o el té sin azúcar !
¡ Las gaseosas sin azúcar (light o zéro) contienen edulcorante.
A pesar de eso, no exagere !
V.Miserez diététicienne
Validé JMG, IG, SR
Juin 2011,rév2013